Confiture de groseilles de cinq minutes dans des verres. Confiture de groseilles (gelée) cinq minutes - Délicieuses recettes

La confiture de cassis 5 minutes est la confiture principale de mon enfance, une source constante de vitamines, qui a été transportée d'un village reculé à travers la moitié de la Russie dans de lourdes valises avec trois transferts. Le petit jardin de grand-mère produisait des groseilles à l’échelle industrielle ; pour une raison quelconque, elles étaient récoltées le soir, entourées de nuées de petits insectes. Il semblait que tout le jardin souffrait de la polyphonie des moustiques. Grand-mère a enfilé un pull épais. Les moustiques se sont posés à l'unisson sur son dos, mais n'ont pas pu piquer à travers sa fourrure d'un centimètre de long, après quoi tout le troupeau s'est envolé vers moi et a commencé à dîner joyeusement. Il est clair que ma tâche principale était de combattre les sangsues et non de récolter des groseilles. Je n'étais pas d'une grande utilité dans le processus de tri de ces gros paniers de baies. Grand-mère considérait qu'il était de son devoir de couper chaque (!) queue de groseille avec des ciseaux, car soi-disant, elle tiendrait mieux pendant cinq minutes. Maintenant, je sens s’éveiller en moi la minutie de ma grand-mère et je me réjouis tranquillement car la propriété est utile. C'est vrai, je ne coupe pas les tiges des groseilles, mais je les jette dans la confiture comme ça. Tout va bien, rien n'explose, donc ma confiture peut à juste titre être qualifiée de confiture de cinq minutes. J'achète des baies au marché, je les trie, je les lave, j'ajoute du sucre, je les mets sur le feu et j'attends qu'elles bout. Cinq minutes et c'est fini. Versé dans des bocaux, enroulé - l'approvisionnement en vitamines hivernales est prêt.

Ingrédients:

• groseilles - un kilogramme,
• Sucre – un kilogramme

Comment faire cuire du cassis en cinq minutes

Avant la cuisson, préparez immédiatement des bocaux et des couvercles stériles. Les bocaux peuvent être placés à l'envers sur un bain-marie et maintenus pendant 5 à 7 minutes. Faire bouillir les couvercles.

C’est une sorte de confiture « on ne peut pas faire plus simple ». Je vais vous expliquer comment faire en sorte qu'il s'avère être un « A » et qu'il puisse être étalé en couche épaisse sur du pain et utilisé comme garniture pour les tartes. Il n'y a qu'une seule astuce ici. Lequel exactement est ci-dessous. Pour l'instant, commençons par le début. Les groseilles doivent être triées. Si vous avez des baies du marché, il est fort probable qu'elles se révèlent en partie écrasées, en partie non mûres, en partie avec des brindilles. Tous les déchets doivent être soigneusement sélectionnés. Le processus n’est pas mon préféré personnellement. Mais il n’y a aucun moyen de le contourner. Baie par baie, placez les groseilles mûres entières dans une passoire. Et puis on le rince très bien, pendant trois ou quatre minutes.

Laissez l'eau s'écouler et versez les groseilles dans la casserole. Il est important que son volume soit trois fois supérieur au volume des baies. Pourquoi - vous le découvrirez bientôt.

Couvrir les baies de sucre. Secouez légèrement pour répartir le sucre. Mais nous n’intervenons pas. Il n'est pas nécessaire d'attendre que les groseilles libèrent du jus. Immédiatement mis à cuire.

Réduisez d’abord le feu pour que le sucre puisse se dissoudre dans le jus, qui sera libéré en abondance par les baies pendant le processus de chauffage. N'oubliez pas de remuer la confiture en passant une cuillère au fond pour que rien ne brûle.

Lorsque la confiture bout, regardez l'horloge. Il faut compter exactement cinq minutes pour faire bouillir. Augmentez le feu à moyen. La confiture commencera à bouillir rapidement et augmentera considérablement de volume. C'est pourquoi vous avez besoin d'une grande casserole, pour que le poisson ne s'enfuie pas après cinq minutes. Dans les cinq minutes d'ébullition vigoureuse, la confiture atteindra une température d'environ 105-107 degrés, à laquelle la pectine, que l'on trouve en abondance dans le cassis, se fixe.

Lorsque le temps est écoulé, retirez immédiatement la confiture du feu, la mousse restera en grande partie sur les parois de la casserole, et nous ratissons le reste du milieu vers les bords et le versons sur une cuillère. Il y en aura peu. Verser dans des bocaux stériles pendant cinq minutes. Versez d'abord un peu de confiture dans le pot pour qu'il chauffe et n'éclate pas, puis remplissez-le complètement et vissez-le immédiatement avec des couvercles métalliques. Retourner, couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.

C'est ça. La confiture de cassis "Pyatiminutka", préparée de la manière décrite ci-dessus, est telle qu'une cuillère peut y tenir. Et comme c'est délicieux - au-delà des mots !

Bonne chance pour vos préparatifs hivernaux !

Faire une confiture de cassis incroyablement savoureuse pour l'hiver est depuis longtemps devenu une tradition. Nos grands-mères et arrière-grands-mères n'analysaient pas particulièrement le cassis pour sa composition chimique. Ils savaient juste que c'était une baie très saine, qu'elle soulagerait la fièvre et donnerait de la force. Par conséquent, ils préparaient des cassis sous forme de confiture et conservaient soigneusement chaque pot de potion de guérison.

Nous savons désormais quel est le pouvoir du cassis. Et chaque année, nous essayons de le préserver avec le moins de perte de vitamines possible. Je veux aussi vraiment ajouter une touche moderne aux anciennes traditions. Par conséquent, des recettes de confiture de groseilles préparées de différentes manières et avec toutes sortes d'additifs seront utiles.

Ce n'est un secret pour personne que la confiture qui n'est pas traitée thermiquement contient plus de vitamines. Par conséquent, la méthode la plus populaire pour préparer de la confiture de cassis consiste à la broyer avec du sucre.

Il n'est pas nécessaire d'enrouler cette friandise avec un couvercle en fer. Une grande quantité de sucre et une bonne exécution du processus technologique garantiront un stockage fiable même dans des conditions d'appartement.

Équipement nécessaire

1. Hachoir à viande ou mixeur.
2. Bol profond pour remuer la confiture.
3. Grande cuillère ou spatule en bois pratique.

Ingrédients

• Baies de cassis - 1 kg
• Sucre cristallisé – 2 kg.

Actions étape par étape

C'est tout le processus simple. Et le résultat est un trésor de choses utiles et de friandises dans votre propre garde-manger. Le propriétaire a de quoi être fier.

La confiture de cassis la plus simple pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer préparent la confiture de groseilles de la manière la plus simple. C'est aussi une bonne option. La confiture s'avère épaisse et riche. La recette est également bonne dans les cas où la récolte de baies est abondante.

Ingrédients requis

• Cassis – 1 kg.
• Sucre - 800 gr.

Faire de la confiture

1. Triez les baies, lavez-les soigneusement et placez-les dans une passoire.
2. Versez de l'eau bouillante dessus. Vous pouvez également plonger une passoire contenant des baies dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes.
3. Attendez un peu jusqu'à ce que l'eau s'épuise.
4. Placez les baies dans un bol en émail, couvrez de sucre et laissez reposer un moment. Les baies doivent libérer du jus.
5. Au bout d'un moment, mélangez délicatement la masse avec une spatule en bois. Cela accélérera le processus de sécrétion du jus. La procédure doit être répétée de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il est préférable de mettre les baies toute la nuit et de reprendre le processus le lendemain.
6. Ensuite, le bassin doit être placé sur feu doux.
7. Tout en remuant, laissez bouillir le mélange.
8. Faites bouillir la confiture pendant 15 à 20 minutes, éteignez le feu.
9. Répartir dans des récipients stériles et rouler avec des couvercles en fer. Laisser refroidir et conserver.

Une telle confiture et une capote souple - vous pouvez vous lécher les doigts ! Les cookies restent nerveusement sur la touche. Et les avantages de boire du thé avec de la confiture sont incomparablement plus grands.

Confiture de cassis gélatineuse

Très bonne recette. Les baies s'avèrent douces et tendres. La confiture est délicieuse et le prix est bon. Essayez-le et voyez par vous-même.

Nous aurons besoin

• Groseilles préparées - 4 tasses (triées, lavées, séchées)
• Sucre - 6 tasses
• Eau – 2 verres.

Faire de la confiture

1. Versez l'eau dans une casserole ou un bassin en émail.
2. Ajouter la moitié du sucre, faire bouillir en remuant.
3. Placer toutes les baies dans le sirop bouillant, remuer et porter à ébullition.
4. Cuire 7 minutes.
5. Ajouter le sucre restant, remuer, cuire encore 5 minutes.
6. Placer chaud dans des bocaux stériles et fermer avec des couvercles en fer.

Cela ne vous prendra pas beaucoup de temps à préparer et vous prendrez beaucoup de plaisir.

Des conseils au cas où. Pour éviter que la confiture ne moisisse, vous devez découper un cercle dans du papier calque à la taille du pot. Faites-le tremper dans de l'alcool ou de la vodka, mettez-le sur la confiture, puis roulez le pot. Il n'y aura jamais de moisissure.

Confiture de cassis cinq minutes

Merveilleuse confiture aux nombreux avantages. Rapide – le nom fait référence à la rapidité de préparation. Sain – les vitamines et les microéléments dont nous avons besoin sont préservés autant que possible. Finalement, c'est tout simplement absolument délicieux.

Ingrédients

• Eau – 1,5 tasse
• Cassis – 1 kg
• Sucre – 1,5 kg (peut être réduit à 1,3 kg).

Processus étape par étape

C'est tout, rapidement et avec goût. Profitez de votre thé !

Recette de confiture de cassis aux framboises sans cuisson

Pas de confiture, mais un double plaisir. De plus, un double coup dur pour les carences en vitamines. Les framboises dilueront légèrement le goût spécifique des groseilles et ajouteront leur saveur aigre à la confiture.

Combien de framboises peut-on ajouter ? Oui, autant que vous le souhaitez, mais pas plus que les groseilles elles-mêmes. L'option idéale est la même quantité de groseilles et de framboises. Mais même si vous avez au moins une poignée de framboises, ajoutez-la. Non seulement vous ressentirez la différence, mais la prochaine fois vous préparerez certainement de la confiture de groseilles aux framboises.

Préparation des ingrédients

• Cassis – pot d’un demi litre
• Framboises - pot d'un demi-litre
• Sucre - pots de deux litres (poids environ 2 kg).

Veuillez noter que le nombre total de baies doit être 2 fois inférieur à la quantité de sucre.

Faire de la confiture

Il est préférable de conserver cette confiture au réfrigérateur. Pourtant, il n’est pas possible d’éliminer toute l’eau des framboises après le lavage. S'il n'y a pas assez de froid, le produit fini risque de se détériorer. Et la confiture sera garantie de rester au réfrigérateur - une méthode testée par expérience personnelle.

La rumeur veut que les framboises n'aient pas besoin d'être lavées. Mais c'est une affaire purement personnelle.

Confiture de cassis aux abricots secs pour l'hiver sans cuisson

Les abricots secs peuvent changer votre confiture préférée au-delà de toute reconnaissance. C'est très savoureux et intéressant. Les abricots secs, non moins sains, rejoindront l'armée vitaminée des groseilles.

Ingrédients

• Baies de cassis – 800 gr.
• Abricots secs – 200 gr.
• Sucre cristallisé - 2 kg.

Nous préparons un délicieux insolite

Votre ménage sera ravi de cette incroyable confiture. Vous pouvez boire du thé avec, l'ajouter à vos flocons d'avoine le matin et le servir avec des crêpes.

Confiture – cassis cinq minutes au gingembre

Le gingembre délicat flirte avec les riches groseilles. Le résultat est un goût exquis et un arôme extraordinaire de confiture. Pour l'apprécier, il suffit de cuisiner et d'essayer.

Préparons un ensemble d'ingrédients

• Cassis – 500 grammes
• Sucre - 750 grammes
• Petite racine de gingembre
• Eau – 250 – 300 ml.

Faire de la confiture

On a un peu fantasmé et dilué les classiques traditionnels. Nos confitures de groseilles ont pris de nouvelles notes.

Pourtant, c’est une bonne chose : de vieilles traditions dans une version moderne. N'est-ce pas vrai ?

Salutations aux lecteurs réguliers et aux invités du blog. Nous avons récemment cuisiné avec vous, il est maintenant temps de réaliser des flans en noir. Habituellement, cette baie est cuite selon la recette « cinq minutes » et voici pourquoi : la préparation prend peu de temps et la friandise s'avère saine, savoureuse et épaisse. De plus, il n'y a rien d'extra dans la composition, seulement des baies, du sucre et dans certaines versions de l'eau.

À propos, la confiture peut être préparée non seulement à partir de fruits fraîchement récoltés, mais également à partir de fruits surgelés. Et comme les groseilles contiennent une grande quantité de pectine, le dessert n'est pas liquide. Vous pourrez donc volontiers utiliser cette gourmandise en hiver pour tartiner des toasts ou réaliser une tarte râpée.

De plus, pour cuisiner des friandises, ils n'utilisent généralement pas le poids des ingrédients, mais le nombre de verres. Je vais vous montrer les deux options. Et vous choisissez celui qui vous conviendra le mieux. Et rappelez-vous que les fruits contiennent une très grande quantité de vitamines et de micro-éléments dont nous avons tant besoin en cas de rhume.

Une confiture de cassis à se lécher les doigts pour l'hiver

J'aime la première recette car les fruits sont soumis à un traitement thermique minimal. Il s’avère donc être un dessert très sain.

Pour la confiture, essayez de choisir des baies de taille moyenne au goût plus sucré qu'aigre.

Ingrédients:

• Cassis - 3 kg;
• Sucre - 3 kg;
• Eau - 6 verres.

Mode de cuisson :

1. Triez les baies, enlevez tous les débris et feuilles. Lavez-le.

2. Prenez une bassine ou une grande casserole profonde. Versez du sucre dedans, puis versez de l'eau propre. Placez le récipient sur feu moyen et remuez constamment le contenu. Le sucre doit se dissoudre complètement. Une fois dissous, augmentez le feu et portez le sirop à ébullition.

3. Faites bouillir le sirop de sucre pendant 5 minutes.

4. Lorsque le sirop est bouilli, éteignez le feu et placez-y soigneusement les baies préparées. Mélangez-les.

• attendez que la confiture soit complètement refroidie, mettez-la sur le feu ; attendez qu'il bout, puis versez-le immédiatement dans des bocaux stériles et fermez les couvercles ;
• ou ne faites pas tout cela, et immédiatement après avoir combiné le sirop avec les baies, versez-le dans des récipients préparés et roulez-le.

6. Cette friandise se conserve bien et dure tout l’hiver. En fait, cela s'avère un peu liquide.

Cassis « Cinq minutes »

J'adore faire ce dessert car il se prépare vraiment très vite. Après tout, la cuisson ne prend que 5 minutes ; vous passerez plus de temps à préparer les aliments.

Si les baies sont très acides, n'ayez pas peur d'augmenter la quantité de sucre, sinon vous obtiendrez une acidité plutôt qu'une gourmandise sucrée.

Ingrédients:

• Baies - 1 kg;
• Eau - 300 ml;
• Sucre - 1,4 kg.

Mode de cuisson :

1. Les baies doivent être débarrassées des débris, lavées et séchées.

2. Mettez les fruits dans une casserole, versez de l'eau et ajoutez le sucre.

3. Placez la pièce sur feu moyen. Remuer constamment jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Faites ensuite bouillir la friandise pendant 5 minutes. Passez délicatement la confiture chaude au tamis.

4. Vous pouvez jeter la pulpe des baies, mais il est préférable de faire cuire de la gelée ou de la compote. Mais versez la purée de baies dans des bocaux stériles et fermez avec des couvercles.

5. Refroidissez le dessert et conservez-le dans un endroit frais.

Confiture de groseilles pour l'hiver à l'orange

Et la vidéo suivante vous montrera comment faire de la confiture d'orange. Cela s'avère être un goût très intéressant. Ce délice se consomme sous sa forme pure en quelques secondes, alors faites davantage de ces préparations.

En hiver, ce dessert peut être utilisé pour réaliser une délicieuse boisson aux fruits ou pour réaliser une gelée saine.

Une recette simple de confiture de cassis sans stérilisation

Eh bien, c'est l'option la plus populaire et la plus ancienne. Après tout, tout le monde aime les groseilles râpées avec du sucre. Je prépare généralement ces préparations hivernales dans des petits pots et je les conserve au réfrigérateur.

Ingrédients:

• Cassis - 1 kg;
• Sucre - 2 kg.

Mode de cuisson :

1. Sélectionnez les baies, retirez les mauvaises, lavez et séchez. Placer dans le bol du mixeur.

2. Allumez le mixeur et broyez les fruits en une purée homogène.

3. Placez la purée de baies dans un bol profond et sec et ajoutez le sucre.

4. Mélangez bien le mélange pour que le sucre soit uniformément réparti dans la purée de groseilles.

5. Transférez la confiture obtenue dans des pots propres et secs. Laissez ensuite à température ambiante pendant une heure. Au fil du temps, une croûte devrait se former à la surface. Ensuite, couvrez les pots de papier et fixez-les avec un élastique. A conserver dans une cave ou un garde-manger.

En hiver, vous verrez que le dessert est sucré sur le dessus, mais l'intérieur reste frais et liquide.

Comment faire de la confiture de groseilles épaisse dans des verres

Et voici la recette promise, où les ingrédients sont mesurés dans des verres. De plus, vous pouvez toujours diversifier la composition, par exemple en ajoutant des framboises ou des groseilles rouges.

N'oubliez pas de retirer la mousse de la confiture à l'aide d'une spatule en bois.

Ingrédients:

• Groseilles - 11 cuillères à soupe;
• Sucre - 14 cuillères à soupe;
• Eau - 2 verres.

Mode de cuisson :

1. Triez les fruits et rincez bien. Placer dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.

2. Prenez une casserole et versez-y de l'eau, ajoutez 7 tasses de sucre. Cuire le sirop de sucre à feu moyen.

3. Transférez toutes les groseilles dans le sirop bouillant obtenu. Remuez le mélange, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Retirez ensuite du feu.

5. Versez la friandise chaude dans des bocaux stériles et roulez-la. Refroidissez les préparations et conservez-les à votre place habituelle.

Confiture gélatineuse selon la recette « 5 minutes »

Et à partir de la quantité d'ingrédients suivante, vous obtiendrez 2 pots de 0,5 litre de délicieux dessert.

Ingrédients:

• Groseilles - 2 kg;
• Sucre - 1 kg.

Mode de cuisson :

1. Équeutez les fruits noirs, lavez les baies et séchez-les. Passez ensuite les groseilles dans un hachoir à viande.

2. Versez le sucre dans la consistance obtenue et mélangez bien le tout. Mettez le mélange au feu.

3. Lorsque la confiture bout, baissez le feu et faites cuire la gourmandise pendant 30 minutes en n'oubliant pas de remuer le contenu avec une spatule.

4. Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et versez immédiatement la friandise dans des bocaux stériles et fermez les couvercles. Refroidir et conserver dans un endroit frais et sombre.

Voici un court article que j'ai rédigé aujourd'hui. Probablement parce qu'il n'y a pas de secrets particuliers pour faire de la confiture de cassis. Après tout, la cuisson ne prend que 5 minutes. Et vous n'avez pas besoin de compétences particulières ici : vous l'avez trié, lavé, versé du sucre, bouilli. Si vous souhaitez obtenir une douceur plus épaisse, augmentez le temps de cuisson, mais vous perdrez une partie des vitamines.

Il est préférable d'utiliser des petites baies pour faire de la confiture, car il faut encore les hacher. Et essayez de laisser un peu de temps à la friandise après la cuisson (cela ne s'applique pas aux desserts gélatineux), afin que lors du versement dans des bocaux, la confiture soit répartie uniformément.

Je te dis au revoir. Venez me voir plus souvent, ça me fera plaisir !

La confiture de groseilles 5 minutes, dont je vous propose aujourd'hui à réflexion, est l'une de mes préférées. Pour être honnête, je dois dire que je suis toujours Carlson et que j'aime presque toutes sortes de confitures. Mais il y a deux favoris : la confiture de groseilles de cinq minutes, dont je vais donner la recette ci-dessous, et la confiture de groseilles gélatineuse. J'ai essayé cette confiture, semblable à une gelée épaisse, alors que j'étais encore étudiant, chez la logeuse chez qui j'avais loué une chambre. C'était tellement délicieux, tout simplement incroyable ! Personne ne l'a cuisiné à la maison, alors je me suis souvenu de son goût et de sa consistance pour le reste de ma vie. Et, à ma grande joie, j’ai récemment trouvé une recette de cette merveilleuse confiture en ligne, je la prépare donc moi-même depuis la deuxième année maintenant. C’est pourquoi je partage avec vous quelques délices de groseilles. En plus, je ne peux m'empêcher de vous parler de la préparation la plus riche en vitamines : la confiture de cassis sans cuisson a le goût de l'été lui-même !

Instructions

La confiture de groseilles de cinq minutes la plus rapide et la plus épaisse

Cette confiture est cuite si rapidement qu'il n'y a pratiquement pas de temps pour perdre des vitamines. Essayez d'abord de préparer seulement 2 litres de confiture, et si vous l'aimez - je pense que vous l'aimerez certainement - doublez ou triplez simplement la quantité d'ingrédients. Ainsi, pour préparer une telle confiture à raison de pots de deux litres, vous devrez prendre les produits suivants :

• Cassis – 5 verres sans toboggan ;
• Eau filtrée – 2 verres ;
• Sucre cristallisé - 7 verres.

Oui, il y a beaucoup de sucre, mais cela fait un excellent sirop de sucre. De plus, les groseilles pour cette confiture peuvent être utilisées soit très mûres, soit moyennement mûres, dans tous les cas, le goût sera très équilibré. Vous pouvez faire de la confiture soit à partir de baies fraîchement cueillies, soit à partir de baies surgelées, la même chose se produit. Vous devez d'abord trier les groseilles. Nous enlevons toutes les branches, lavons soigneusement les baies plusieurs fois pour éliminer tous les débris, qui sont généralement nombreux.

Placez les baies dans une passoire et laissez l'eau s'écouler un peu. Prenez maintenant une casserole ou votre bol en émail préféré dans lequel vous préparez la confiture. Versez-y la quantité d'eau requise. Après quoi, vous devrez y verser les groseilles - immédiatement dans de l'eau froide. On attend que ça bout. Dès que ça bout, ajoutez le sucre semoule et mélangez le tout assez rapidement, mais avec précaution pour ne pas écraser les baies.

Nous attendons qu'il bout à nouveau. A ce moment, des bocaux secs et stérilisés devraient nous attendre sur la table. Versez la confiture chaude et roulez immédiatement les bocaux.

Nous prenons en compte un point important : la confiture de groseilles n'est préparée qu'en petites portions ; si vous préparez toute la récolte d'un coup, les groseilles surchaufferont en bouillant, la pectine sera détruite et la confiture ne sera pas si épaisse !

Confiture de groseilles 5 minutes

Très similaire à la recette précédente, savoureuse, épaisse, avec de belles baies entières. Les proportions des produits et le mode de préparation sont légèrement différents, essayez de faire un peu de confiture, je pense que le résultat ne vous décevra pas. Encore une fois, la même règle s'applique ici que dans la recette précédente - afin d'éviter que la pectine ne soit détruite par une surchauffe, faites cuire la confiture par petites portions - faites bouillir rapidement, versez rapidement - et le tour est joué, tout est prêt. Pour vous préparer, vous devrez prendre les produits suivants :

• Groseilles – 5,5 tasses ;
• Eau – 1,5 tasse ;
• Sucre cristallisé -7 tasses (diviser en 2 portions).

Tout d'abord, préparons les baies. Nous trions les groseilles très soigneusement, en veillant à ce que des branches et autres débris ne pénètrent pas dans la préparation. Ensuite, nous prenons de l'eau froide filtrée et la versons dans le récipient dans lequel nous ferons cuire la confiture. Ajoutez-y les groseilles et la moitié du sucre. Mélangez le tout, mettez sur le feu et attendez que ça bout.

Dès qu'il bout, réglez la minuterie sur exactement 5 minutes. Passé ce temps, ajoutez encore la moitié du sucre, 3,5 tasses. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit juste dissous. Il n’est pas nécessaire d’attendre que l’eau bout à nouveau.

Les bocaux doivent déjà être préparés, stérilisés, propres et secs, ainsi que les couvercles. Versez aussitôt la confiture chaude dans les bocaux à l'aide d'une louche et fermez le tout. Ne le retournez pas, ce n'est pas nécessaire. Emballez-le simplement jusqu'à ce qu'il refroidisse. Il peut être bien conservé jusqu’à 3 ans ; il ne deviendra même pas confit.

Confiture de groseilles sans cuisson

Confiture super simple, elle prend vraiment 5 minutes à préparer, pas plus. Les proportions sont incroyablement simples, 1:1, de plus, vous pouvez préparer une telle confiture même à partir de baies congelées. Si vous cuisinez selon toutes les règles afin que les vitamines soient préservées, vous devrez alors écraser les baies avec une cuillère en bois. Mais on ne parle pas alors de vitesse de cuisson. Mais les vrais paresseux comme moi préfèrent un hachoir à viande ou un mixeur. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Sucre cristallisé – 500 grammes ;
• Baies de cassis – 500 grammes.

Il se prépare ainsi : il faut d’abord trier les baies de cassis et enlever tous les débris. Après cela, vous devez rincer les groseilles plusieurs fois et les verser dans une passoire pour que l'eau s'écoule. Puisque la confiture est « crue », il ne doit pas y avoir d'eau dedans ; les baies sont nécessaires, bien que non sèches, mais toujours bien séchées.

Après quoi les baies sont broyées - comme déjà écrit ci-dessus, soit avec un hachoir à viande, soit avec un mixeur. Et puis la masse de baies est recouverte de sucre. Nous ne déployons rien pour l'instant ; certaines modifications peuvent être nécessaires. Tout d’abord, laissez le bol de confiture à température ambiante sous un torchon et attendez que le sucre soit complètement dissous. Une fois dissous, essayez-le. Peut-être qu'il n'y a pas assez de sucre à votre goût, alors ajoutez-en plus, attendez et réessayez.

Vous n'êtes pas obligé d'enrouler la confiture, mais simplement de la recouvrir de couvercles secs. Il se conserve exclusivement au réfrigérateur et peut durer jusqu'à un an. Si vous avez peur qu'il se gâte ou moisisse, vous pouvez saupoudrer 1,5 à 2 cm de sucre dessus, il ne lui arrivera rien. Une petite remarque : cette confiture crue peut être préparée à partir de n'importe quelle baie de saison, qu'il s'agisse de framboises, de fraises, d'argousier, etc.

La gelée de cassis en cinq minutes est une délicieuse gourmandise maison qui sort instantanément du pot. Ma récolte de groseilles est très riche et je réalise chaque année ma confiture préférée sous forme de gelée. Il s'avère incroyablement savoureux et beau, épais, il peut même être utilisé comme couche entre les biscuits. Et pour les toasts du matin - c'est quelque chose, et même avec une tasse de café aromatique - un plaisir !

Pour préparer une confiture-gelée de cassis cinq minutes pour l'hiver, préparez les produits selon la liste.

Tout d'abord, préparez les groseilles - triez-les et inspectez-les, lavez-les à l'eau froide.

Placez les groseilles dans une casserole ou une casserole dans laquelle vous faites cuire conserves et conserves. Versez littéralement 50 à 70 ml d'eau dans le fond pour que les groseilles cuisent plus rapidement.

Placez la casserole sur le feu, faites bouillir les groseilles sous le couvercle pendant 2-3 minutes. Pendant ce temps, les baies libéreront beaucoup de jus et s'évaporeront complètement.

Maintenant, prenez un tamis et filtrez le jus et la pulpe de groseille. Vous n’êtes pas obligé de jeter le gâteau, vous pouvez en faire de la compote. Remettez le jus râpé et la pulpe dans la poêle.

Ajouter le sucre et le mélange gélifiant au jus. De tels mélanges sont vendus dans les rayons des épices ; le mien s'appelle « Confiturka ». Remuer et remettre sur le feu.

Dès l'ébullition, faites cuire la gelée de groseilles cinq minutes à feu vif en remuant constamment. Retirez toute mousse qui se formerait avec une écumoire.

Placez la gelée dans des pots stériles. Il ne sera pas très épais tout de suite, mais après refroidissement et trempage, il acquerra la consistance souhaitée. Bien entendu, pré-lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude, rincez et stérilisez, et faites de même avec les couvercles.

Enroulez ou vissez les couvercles des bocaux et placez-les à l'envers. Couvrir d'une couverture et laisser reposer une journée. Pour l'hiver, transférez la gelée de cassis cinq minutes dans un endroit frais et conservez-la à l'abri du soleil.