De délicieuses tomates dans leur jus pour l'hiver. Tomates dans leur jus sans stérilisation

Aujourd'hui, nous préparons des tomates dans notre propre jus pour l'hiver. Pour cela, nous avons besoin de tomates fraîches, mûres et entières. Ce mode de cuisson rappelle les compotes de fruits et de baies. Les tomates de ce sujet peuvent être mises en conserve avec la peau et

Nous ne prendrons pas en compte les fruits de tomates présentant des défauts : mous, trop déformés ou striés, pas assez mûrs ou inégalement mûris, meurtris, moisis ou malades.

Pour toutes les recettes, les tomates doivent être soigneusement lavées à l’eau pour éliminer tous les contaminants. Et seuls les fruits présentant des défauts mineurs peuvent être utilisés pour préparer du jus de tomate.

Tomates dans leur jus - une recette éprouvée pour l'hiver sans vinaigre

Préparation de la recette :

Pour préparer la recette, nous aurons besoin de jus de tomate en grande quantité. Pour ce faire, vous pouvez utiliser l'accessoire d'un hachoir à viande pour en extraire le jus. Les tomates sont coupées en morceaux et placées dans le trou de réception du hachoir à viande.

Dans cet accessoire, la pulpe entre dans un trou et le jus de tomate est versé dans le plateau dans un autre trou.

Vous pouvez simplement passer les tomates dans un hachoir à viande et passer la masse au tamis.

Nous nous sommes retrouvés avec une casserole pleine de jus de tomate concentré.

Nous allons maintenant cuire les tomates dans leur jus dans des bocaux de 2 litres. Les pots doivent être propres et stérilisés. Un pot de tomates de 1 litre nécessite un demi-litre de jus de tomate.

Prenez une tasse à mesurer d'1 litre, remplissez-la de jus et versez-la dans une autre casserole.

Et ajoutons une autre louche pour l'évaporation.

Versez une cuillère à soupe rase de sel et une cuillère à café de sucre cristallisé dans la deuxième casserole.

Placez la deuxième casserole avec un litre de jus de tomate sur le feu et laissez cuire 5 minutes à partir de l'ébullition. Remuer de temps en temps.

Nous commençons à placer les tomates entières dans des bocaux. Pour ce faire, coupez la tige avec un couteau.

Vous disposez peut-être d'un appareil spécial pour retirer les tiges des tomates - utilisez-le. Sur la photo, il y a un dispositif pour enlever les queues de fraises - c'était parfait pour notre cas.

Nous mettons les tomates dans les bocaux jusqu'en haut sans aucune épices. Remplissez les bocaux de tomates avec de l'eau bouillante.

Couvrir le dessus des bocaux avec des couvercles stérilisés et laisser reposer 10 minutes.

Ensuite, placez un couvercle troué sur le pot et versez l’eau. Nous n'avons pas besoin d'elle.

Versez le jus de tomate préparé dans les pots de tomates.

Nous fermons les couvercles en étain avec une machine.

Retournez les bocaux fermés.

Enveloppez les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

La recette des tomates au jus de tomate est prête.

Tomates dans leur jus avec ail, poivron, épices et herbes

Préparation de la recette :

Nous préparons des pots stérilisés de trois litres.

J'aime les tomates de taille moyenne.

On perce chaque tige avec un couteau pour que les tomates se réchauffent bien.

Dans chaque pot on met : des grains de poivre, une feuille de céleri et une feuille de laurier.

Placez trois gousses d'ail dans l'eau pendant 10 minutes pour bien le nettoyer. Épluchez les gousses d'ail.

Placer les tomates dans des bocaux et les gousses d'ail hachées dessus.

Remplissez chaque pot d'eau bouillie chaude.

Couvrir les bocaux avec des couvercles et un torchon pendant 20 minutes.

Coupez le poivron en petites tranches.

Placer les poivrons hachés dans le bol dans lequel nous allons cuire le jus de tomate.

Préparez le jus de tomate dans un mixeur. Pour ce faire, coupez les tomates en morceaux.

C'est ainsi que l'on obtient un jus de tomate homogène dans le bol d'un mixeur.

Versez le jus dans un récipient avec les poivrons hachés. Saler au goût et mélanger.

Au bout de 20 minutes, mettez une gaze sur le col du pot de tomates et égouttez l'eau.

Versez ensuite une autre eau chaude bouillie et propre dans les bocaux (une deuxième fois).

Couvrir avec les couvercles pendant 10 minutes.

Tomates dans leur jus pour l'hiver - recette vidéo au vinaigre

En hiver, les fruits se dégustent entiers avec plaisir, ou on peut préparer une salade, une sauce ou une soupe de saison.

Tomates dans une tomate pour l'hiver avec stérilisation

Vous aurez besoin de :

• 3 kg de tomates mûres à petits fruits
• 2 kg de grosses tomates mûres
• 80 g de sel
• 50 g de sucre

Préparation:

1. Lavez les tomates à petits fruits et piquez-les à plusieurs endroits avec un bâton pointu.
2. Disposez les tomates préparées dans des bocaux jusqu'aux épaules.
3. Coupez les grosses tomates en morceaux et faites-les chauffer dans une casserole avec couvercle, sans porter à ébullition.
4. Passer la masse chaude de tomates à travers un grand tamis.
5. Dissoudre le sel et le sucre dans le mélange de tomates chaud et bien mélanger.
6. Versez ensuite le mélange de tomates sur les tomates dans les bocaux afin que le niveau de jus de tomate soit à 2 cm sous les bords du bocal.
7. Stérilisez les bocaux d'un litre dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

La stérilisation thermique est la principale méthode de mise en conserve des légumes. Cette méthode est basée sur l'arrêt des processus biochimiques et la destruction de la microflore pathogène sous l'influence de températures élevées.

Délicieuses tomates dans leur jus - recette vidéo pour pots de 3 litres

Vous avez appris des recettes pour préparer des tomates dans leur jus pour l'hiver, des fruits entiers avec la peau. Dans le prochain article, vous apprendrez comment préparer des tomates pour l'hiver sans peau.

Une préparation simple et incroyablement savoureuse pour l'hiver, naturelle sans toutes sortes de conservateurs ni colorants. Avec des tomates délicieuses et juteuses, un jus de tomate riche au goût agréable.

Pour éviter les tomates fraîches achetées en hiver, pour nous-mêmes et surtout pour les enfants, nous réalisons des préparations maison. Aujourd'hui, je vous propose la recette la plus délicieuse - "Vous vous lécherez les doigts" dans diverses options de préparation.

Ouvrons le pot en hiver, voici un merveilleux apéritif prêt à l'emploi et une base pour faire de la pizza, de la sauce, du jus et de la soupe. Jusqu'à la fin de la saison des récoltes d'automne, nous essayons de préparer davantage de ces pots.

Une recette simple de tomates dans leur jus pour l'hiver sans stérilisation

Tout ce dont vous avez besoin pour cette recette sont des tomates, du sel et du sucre. Pour 1 litre de jus, il faut 1 cuillère à soupe. cuillère de sel

Pour deux pots de 1 litre il nous faudra :

• petites tomates - 1,2 kg
• grosses tomates - 1,8 kg
• sel - 2 c. l.
• sucre - 3 c. l.
• vinaigre 9% - 2 c. l.

Préparation:

Dans ce cas, la question de savoir si le vinaigre est nécessaire n'est pas pour moi. Oui, j’en ai besoin car la recette ne nécessite pas de stérilisation et je ne veux pas que mes bocaux explosent en hiver.

Pour préparer le jus de tomate, nous utilisons de gros fruits trop mûrs et charnus de couleur rouge vif uniforme. Retirez les tiges et rincez sous l’eau courante.

Blanchir les tomates dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis refroidir immédiatement à l'eau froide.

La peau du fruit se sépare facilement de la pulpe.

Coupez les tomates pelées en tranches et placez-les dans une casserole.

Broyez les fruits hachés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez du sel et du sucre à la masse de tomates et mettez le feu. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes en remuant constamment et en retirant la mousse. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre.

Pour mettre en bocaux, on prend des tomates entières de petite taille, en forme de prune ou de forme ronde. Avec une pulpe dense et une peau élastique.

Au niveau de la tige, on perce le fruit avec un cure-dent jusqu'à une profondeur de 1 cm. Cela protégera les tomates des fissures lorsqu'elles seront chauffées avec de l'eau chaude et ne gâchera pas la présentation. Nous les mettons dans des bocaux, hermétiquement.

Remplissez les bocaux d'eau chaude, par petites portions, jusqu'en haut et laissez reposer 10 minutes. Versez ensuite l'eau dans une casserole, portez à ébullition, faites bouillir pendant 3 minutes et versez à nouveau les tomates pendant 2-3 minutes. Si vous avez des petits fruits à la peau délicate, il n’est pas nécessaire de les remplir une seconde fois.

Égouttez l'eau et versez immédiatement le jus de tomate bouillant jusqu'au couvercle. Il est important qu'il ne reste pas d'air dans le pot. Fermez hermétiquement avec des bouchons à vis, retournez-le et vérifiez s'il y a des fuites. Enveloppez-le dans une couverture et laissez-le pendant une journée jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, période pendant laquelle les tomates seront stérilisées.

Nous les surveillons pendant quelques semaines pour nous assurer qu’ils n’explosent pas, puis nous les stockons pour un stockage à long terme dans une pièce fraîche et sombre.

J'espère que cette recette étape par étape vous aidera à préparer de superbes tomates sucrées sans aucune stérilisation. En hiver, nous les utilisons comme accompagnement de plats de viande et de poisson.

Tomates dans leur jus pour l'hiver avec concentré de tomate

Cette recette de pâtes est très simple et rapide. Nous ne perdons pas de temps à préparer du jus, à broyer et à couper les tomates.

Ingrédients:

• fruits entiers - 1,5 kg
• pâte de tomate - 200 gr.
• eau - 2 litres
• sel - 2 c. l.
• sucre - 3 c. l.
• mélange de poivrons moulus - 1/2 c.

Préparation:

1. Préparons le jus. Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole.
2. Dans un bol, diluez le concentré de tomate avec de l'eau tiède jusqu'à consistance lisse et versez-le dans la casserole.
3. Ajoutez du sel, du sucre, du poivre et faites bouillir pendant 5 minutes.
4. Essayons ! Il n'est pas trop tard pour ajuster vos goûts.
5. Placer les petites tomates dans une passoire.
6. Plonger dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes et refroidir avec de l'eau.
7. Séparez la peau de la pulpe.
8. Placez les tomates pelées dans des bocaux préparés et remplissez-les de jus chaud.
9. Nous stérilisons les bocaux remplis, d'une capacité de 0,5 l - 8 minutes, 1 l - 15 minutes. On compte le temps à partir du moment où l'eau bout.
10. Nous l'enroulons et le stockons en cave.

En hiver, nous utilisons des tomates entières en conserve sans peau pour les salades et comme accompagnement de plats de viande et de farine.

Tomates cerises dans leur jus avec stérilisation

Les bébés cerises sont devenus à la mode ces derniers temps. Ces beaux fruits miniatures ont un goût de tomate très brillant et riche. Ils ont une teneur élevée en sucre, plus de nutriments et de vitamines que leurs homologues plus gros. Ils portent des fruits jusqu'aux gelées et se conservent longtemps au frais, conservant un aspect et un goût excellents, excellents pour la conservation pour l'hiver.

Ingrédients:

Pour préparer 1 litre de conserves, vous avez besoin de 1,2 à 1,5 kg de tomates cerises.

Pour 1 litre de jus il vous faudra 30 grammes de sel.

Préparation:

1. Pour la mise en conserve de grandes variétés de tomates, nous avons pris des pots de 1 et 3 litres, et pour ces « bébés », il est préférable de prendre des pots plus petits d'une capacité de 1 litre, 0,7 litre ou 0,5 litre.
2. Lavez les tomates cerises et triez-les par degré de maturité. Les plus doux et les plus mûrs iront en jus, et les plus forts iront en bocal.
3. Préparons le jus. On passe les tomates molles dans un hachoir à viande préalablement échaudé avec de l'eau bouillante.
4. Broyer au tamis fin, séparer les graines et la peau. En conséquence, nous obtenons une pulpe propre.
5. Versez-le dans une casserole, salez, mettez le feu. Portez la masse de tomates à ébullition, remuez constamment et écumez la mousse qui se forme. Faire bouillir jusqu'à disparition complète de la mousse.
6. Placez les cerises dures dans une passoire, placez-les dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, refroidissez-les dans l'eau froide et séparez facilement la peau de la pulpe.
7. Placez hermétiquement les fruits préparés dans des bocaux.
8. Remplissez de jus chaud (70-80 degrés) et couvrez avec des couvercles bouillis.
9. Placez les bocaux remplis dans une casserole avec de l'eau tiède, portez à ébullition et stérilisez à 100 degrés, d'une capacité de 1 litre - 10, d'une capacité de 0,5 à 8 minutes.
10. Roulez et baissez le couvercle.

Cela s'est avéré délicieux - vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts ! Conserver à température ambiante sur une étagère du garde-manger. Nous l'utilisons pour les salades et comme accompagnement des pâtes et de la viande. Nous utilisons le jus comme boisson ou pour préparer des entrées à la place des tomates.

Grosses tomates en conserve en tranches dans leur jus pour l'hiver

De grosses tomates pesant plus de 150 grammes poussaient dans le jardin. Magnifiques, avec une chair charnue et tendre, mais ils ne veulent tout simplement pas entrer dans le pot. Pour conserver pour l'hiver, coupez-le en grosses tranches.

Nous aurons besoin de :

Le calcul du produit est donné pour un pot de 1 litre.

• tomates - combien peuvent tenir dans un pot
• sel - 1 cuillère à soupe. l. sans dessus
• sucre - 1 c. avec un toboggan
• feuille de laurier - 1 pc.
• mélange de poivrons - 5-8 pcs.

Tomates dans leur jus pour l'hiver avec raifort et ail

Cette recette donne des tomates délicieuses, piquantes et au goût spécial dans leur propre jus.

Pour un pot de 3 litres il nous faudra :

• tomates dans un bocal - combien conviendront-elles ?
• tomates pour jus - 1,5 kg
• raifort - 1 cuillère à soupe. l.
• ail - 1 cuillère à soupe. l.

Le calcul du sel et du sucre est donné pour 1 litre de jus :

• sel - 1 cuillère à soupe. l. pas de toboggan
• sucre - 2 c. l.

Il est difficile de parler du rapport exact entre les tomates et le jus lorsqu'ils sont conditionnés dans des pots de 3 litres. Si les tomates sont plus grosses, moins d'entre elles entreront dans le pot, mais il faudra plus de jus et vice versa.

Préparation:

1. Nous préparons du jus de tomate à partir de fruits trop mûrs jetés. Après les avoir lavés, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole et faites bouillir en remuant pendant 10 minutes. Pendant qu'il est chaud, passez-le au tamis fin.
2. La racine de raifort pelée et les gousses d'ail sont râpées sur une râpe fine. Je confie cette procédure à mon mari ; il appelle cela « arracher l'œil ». De la masse râpée, nous aurons besoin d'une cuillère à soupe des deux ingrédients.
3. Faites chauffer à nouveau le jus, ajoutez le raifort et l'ail préparés, le sel et le sucre. Porter à ébullition. Si vous obtenez beaucoup de jus, laissez mijoter plus longtemps sans couvrir la casserole avec un couvercle. Si c'est normal, faites bouillir sous le couvercle pendant 20 minutes. Retirez la mousse obtenue avec une écumoire.
4. Placez hermétiquement les tomates entières dans un bocal préparé, versez le mélange de tomates chaudes sous le cou, couvrez avec un couvercle et stérilisez.
5. Le temps de stérilisation à 100 degrés pour les pots de 3 litres est de 20 minutes.
6. Conservez-les jusqu'à l'hiver dans un endroit frais et sombre.

Tomates douces au jus de tomate pour l'hiver - Recette « Finger lickin' good »

Pour un pot de 3 litres il vous faudra :

• sel - 5 c. l.
• sucre - 6 c. l.
• vinaigre - 3 c. l.

Vous savez maintenant comment faire cuire des tomates dans leur propre jus.

Choisissez parmi toutes les recettes qui vous conviennent le mieux, cuisinez et dégustez avec plaisir. J'attends avec impatience vos retours et vos souhaits dans les commentaires !

Les meilleures recettes de légumes marinés

tomates dans leur jus pour les recettes d'hiver

4 canettes, capacité de 1 litre

40 minutes

30 kcal

5 /5 (1 )

En été et en automne, nous conservons activement les légumes et les fruits. J'ai une petite parcelle où poussent toutes les plantes dont j'ai besoin. Mon fils et moi aimons beaucoup les tomates sous toutes leurs formes, mais surtout les fraîches. Malheureusement, elles ne sont conservées qu'en hiver, nous préparons donc les tomates de toutes les manières possibles.

Tomates dans leur jus avec pelures

Ustensiles de cuisine et vaisselle nécessaires: pots d'un litre, couvercles, récipient à jus, cuillère et cure-dent.

Ingrédients

Comment choisir les bonnes tomates

• Pour la mise en conserve, il est préférable d'utiliser des petites tomates.
• Inspectez les légumes pour détecter les taches et la pourriture. Les tomates qui semblent entières, mais qui sont très molles, ne peuvent pas être mises en conserve ; elles ont déjà commencé à se détériorer.
• Les tomates faites maison sont très juteuses et se gâtent plus rapidement, elles doivent donc être soigneusement sélectionnées.
• Choisissez des fruits denses ; ces tomates conservent bien leur forme et ne se transformeront pas en bouillie une fois conservées. Si vous avez acheté des tomates au marché ou dans un magasin, coupez-les avant la mise en conserve.
• Il arrive que les fruits soient rouges et beaux en apparence, mais durs et blancs à l'intérieur. Ils ne doivent pas être utilisés ; ils resteront durs après traitement.

Tomates dans leur jus pour l'hiver - recette étape par étape

Tomates dans leur jus : vidéo de cuisine

Tomates dans leur jus. La manière la plus simple. Eh bien, une préparation très savoureuse !

Salut tout le monde! Je suis contente que tu sois venu sur ma chaîne ! Je vous propose une recette facile de tomates dans leur jus. Je souhaite à tous des préparatifs réussis pour l'hiver et merci pour vos avis et vos likes !
Voici mes autres recettes sur la nourriture : http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7RuIE8Ds1HTdMvA3uDIi0i-

Je vous invite chez Faberlic, l'inscription est simple et gratuite, elle donne droit à 20% de réduction sur tous les produits et cadeaux. Lien d'inscription : https://faberlic.com/register?sponsor=1000274965976

Voici ma broderie : http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7TkMxbU5GKSu6FR9Rduj13B

https://i.ytimg.com/vi/mKmebuOJUss/sddefault.jpg

https://youtu.be/mKmebuOJUss

2016-08-14T13:42:26.000Z

Tomates dans leur jus sans peau

• Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions : 6 canettes, capacité de 1 litre.
• Ustensiles de cuisine et vaisselle nécessaires : couteau, 6 canettes, cuillères à café et cuillères à soupe et un récipient pour la stérilisation.

Ingrédients

Recette étape par étape

1. Lavez les tomates et versez dessus de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
   
   
2. Ensuite, égouttez l'eau bouillante et faites couler de l'eau froide dessus. Ceci est fait pour rendre la peau plus facile à séparer.
3. Épluchez-les et découpez le noyau.
   
   
4. Prenez 6 canettes d'une capacité de 1 litre. Placez 2 feuilles de laurier et quelques clous de girofle au fond de chaque pot.
   
   
5. Mettez ensuite 1 cuillère à café dans chaque pot. cuillères à soupe de sel (en masse), 2 c. sucre et 1 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre.
6. Réchauffez un peu les tomates pelées.
7. Placez les tomates dans les bocaux ; elles doivent être bien serrées. Après avoir mis toutes les tomates, il restera du jus dans le récipient où elles ont été conservées. Il doit être versé uniformément dans les bocaux.
   
   
8. Placez les pots préparés dans un récipient pour la stérilisation. Il devrait s'adapter à toutes les canettes. Placez les bocaux de manière à ce qu'ils ne touchent pas les parois du récipient, sinon le verre se fissurerait. Versez de l'eau dans ce bol afin qu'elle recouvre les bocaux à plus de la moitié.
9. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser pendant 1 heure après ébullition.
   
   
10. Si vous utilisez des bouchons à vis, ne les vissez pas trop fort. S'ils sont cousus, recouvrez-en simplement les bocaux.
    
    
11. Vissez bien les couvercles sur les bocaux stérilisés ou roulez-les, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette ou une couverture. Laissez-le pendant une journée.

Recette vidéo

Tomates marinées sans peau ! Préparatifs pour l'hiver.

Tomates marinées sans peau ! Une recette merveilleuse et très savoureuse pour préparer des tomates pour l'hiver ! Recette dans la description ci-dessous, détails dans la vidéo !
Recette pour pot de 1 litre : tomates - autant qu'il y en a ; feuille de laurier - 1-2 pièces; clous de girofle - 2-3 pièces; sel - 1 cuillère à café bombée; sucre - 1-2 cuillères à café; vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe.

Bonjour les amis ! Aujourd'hui, nous allons faire une autre préparation pour l'hiver. Tomates marinées sans peau. Nous avons acheté des tomates italiennes de taille moyenne. Ils sont plus denses et plus charnus. Lavez les tomates et versez dessus de l'eau bouillante. Laisser agir cinq minutes. Ensuite, vous devez égoutter l'eau et rincer les tomates à l'eau froide. Cela facilitera le retrait de la peau. Nous épluchons les tomates et coupons la queue. Préparons les pots. Au fond de chaque pot, nous plaçons quelques feuilles de laurier et plusieurs bâtonnets de clous de girofle. Une cuillère à café pleine de sel, 2 cuillères à café de sucre et une cuillère à soupe de vinaigre à 9 %. Nous avons épluché les tomates et les avons réchauffées un peu. Placez les tomates pelées et réchauffées dans des bocaux. Placez-le aussi étroitement que possible. Par ici. Les pots remplis ont été complétés avec le jus restant. Nous les plaçons dans des plats pour la stérilisation. Nous appâtons les couvercles. Nous stérilisons pendant une heure à partir du moment de l'ébullition. Après stérilisation, vissez bien les couvercles.
Retournez les bocaux fermés, enveloppez-les bien dans une couverture et laissez reposer 12 heures ou jusqu'à refroidissement complet. Ce sont les merveilleuses préparations de tomates que nous avons réalisées.
Cuisinez avec nous ! Bon appétit!

VKontakte : https://vk.com/club127581253

Odnoklassniki : https://ok.ru/group/54177807794290

Mon programme d'affiliation VSP Group. Connecter! https://youpartnerwsp.com/ru/join?67056

Notre chaîne : https://www.youtube.com/channel/UCdJSB4xNcjxaom27prH1t1Q

https://i.ytimg.com/vi/fBKhZA8q9VM/sddefault.jpg

https://youtu.be/fBKhZA8q9VM

2017-08-14T10:00:04.000Z

Comment stocker

• Il est préférable de stocker toutes les préparations au sous-sol. C'est idéal pour cela, car il y fait plus frais en été et beaucoup plus chaud en hiver qu'à l'extérieur. L'inconvénient de certains sous-sols est une humidité élevée, qui provoque la détérioration des couvercles des bocaux.
• Mais c'est le cas si vous gardez la couture trop longtemps. Si vous n'avez pas de sous-sol, mais disposez de quelques buanderies, elles peuvent également être utilisées pour le stockage. L'essentiel est qu'en hiver, la température ne descende pas en dessous de zéro.
• Beaucoup de gens stockent les flans dans le garde-manger, et c'est vrai, un endroit tout à fait approprié. Si vous disposez d'un grand appartement, vous pouvez aménager un coin séparé pour conserver les conserves. Dans un petit appartement avec un garde-manger bondé, vous pouvez ranger les bocaux dans les armoires de cuisine ou dans n'importe quel coin.
• L'essentiel est qu'il soit situé à l'écart des radiateurs ou autres appareils de chauffage. La conservation, préparée selon toutes les règles, se conservera parfaitement à température ambiante.

Avec quoi servir

• Ces tomates peuvent être servies en apéritif avec de la viande ou du poisson. Les tomates sont parfaites pour n'importe quel plat de pommes de terre. Il peut s'agir de pommes de terre en purée, frites ou bouillies.
• Pour le porridge et les pâtes, cette préparation sera également un excellent complément.
• Ils peuvent être utilisés non seulement comme apéritif, mais également comme vinaigrette pour les ragoûts de bortsch, de viande et de légumes. Ils peuvent remplacer les tomates fraîches, le jus de tomate et la pâte de tomate. Avec ces tomates, vous pouvez préparer des plats de haricots.

• Vous pouvez stériliser les bocaux à la vapeur chaude. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une casserole et d'un tamis métallique suffisamment grand pour recouvrir la casserole. Placez une casserole d'eau sur le feu et couvrez-la d'une passoire pour qu'elle repose bien. Placez les bocaux dessus, le col vers le bas. Ils doivent donc rester au-dessus de la vapeur pendant 10 minutes. Les couvercles peuvent simplement être bouillis dans n'importe quel récipient.
• Les tomates cerises dans leur jus sont préparées de la même manière que les tomates ordinaires. Je recommande de les mettre en conserve avec la peau car ils sont petits et prendront très longtemps à peler.
• Les tomates dans leur jus sont parfois cuites avec du concentré de tomate. Prendre 500 g de concentré de tomate, 500 ml d'eau, 100 g de sucre 60 g et du sel. Faites bouillir cette marinade pendant 15 minutes et versez-la sur les tomates comme indiqué dans la première recette.

Options de recettes

• Je vous conseille la recette des tomates qui se lèchent les doigts pour l'hiver.
• Il y a aussi. Ils constitueront un excellent apéritif et un ajout à n'importe quel repas.
• Si vous n'avez pas trouvé de recette qui vous convient, consultez d'autres recettes de conserves de tomates pour l'hiver.

Les tomates préparées pour l'hiver dans leur propre jus sont considérées comme une recette depuis des siècles. Des tâches assez simples, mais les résultats sont dignes de se lécher les doigts, quelle que soit l'option de mise en conserve que vous choisissez. Et il y en a plusieurs. La garniture peut être préparée directement à partir de tomates ou vous pouvez utiliser de la pâte de tomate toute prête.

La préparation peut être réalisée sans stérilisation. Vous décidez vous-même si vous voulez faire des tomates sans vinaigre ou les faire mariner.

Comment choisir les tomates

Choisissez deux variétés de tomates pour la préparation.

• Prenez des tomates pas trop grosses directement pour remplir les bocaux. Les variétés « Slivka » et « cerise » sont bonnes pour le sertissage. Ils ont une chair dense et peu juteuse.
• Les tomates les plus mûres conviennent bien à la préparation de jus - charnues, grosses et juteuses.

Tomates dans leur jus - une recette depuis des siècles

Puisque nous fabriquerons le jus nous-mêmes, sans ajout de conservateurs ni de vinaigre, le résultat sera un produit totalement naturel. Ce qui est bien, c’est que la préparation se fait sans stérilisation, ce qui n’empêche pas les tomates de rester debout tout l’hiver, ce que nous essayons d’ailleurs de réaliser.

Prendre:

• Tomates à récolter – 3 kg.
• Tomates molles pour jus – 3 kg.
• Grains de poivre – 8 pcs.
• Aneth, persil - plusieurs brins.
• Pour verser un litre de jus, vous aurez besoin d'une petite cuillère de sucre semoule et d'une grande cuillère de sel.

Comment préparer l'hiver :

1. Lavez les légumes, retirez le pédoncule. Piquez les petits au niveau de la tige avec un cure-dent. Remplissez hermétiquement les bocaux.
2. Coupez les grosses tomates destinées à faire du jus en quartiers.
3. Placer dans une casserole. Commencez à chauffer le contenu à feu doux. Lorsque le jus apparaît, augmentez-le et portez-le presque à ébullition.
4. Versez le mélange dans une passoire placée au-dessus d'une grande casserole. Broyer jusqu'à ce que les peaux et les grains restent dans la passoire. La quantité de jus obtenue est suffisante pour remplir les bocaux.
5. Il existe une autre option que je souhaite vous présenter. Vous pouvez d'abord hacher les tomates en les passant dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mixeur. Mais alors le gâteau restera dans le jus. La première méthode est donc préférable.
6. Remettez le jus obtenu sur le feu. Ajoutez du sel et du sucre. Hachez finement les légumes verts et placez-les dans une casserole.
7. Essayez-le. Veuillez noter que le jus doit être légèrement salé, car les tomates absorberont une partie du sel. Faites bouillir la garniture pendant 25 à 30 minutes.
8. En parallèle, prenez les tomates en bocaux. Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser réchauffer 10 à 15 minutes.
9. Videz le liquide, il ne servira plus à rien. Versez plutôt le jus préparé.
10. Roulez les bocaux, retournez-les et laissez-les refroidir. Transfert au stockage dans la cave ou le garde-manger.

Tomates hachées à lécher les doigts avec de l'ail dans du jus de tomate

La recette sera utile aux propriétaires de datchas qui préparent d'énormes quantités. Plantez de grosses tomates. Pour qu'ils rentrent plus facilement dans les bocaux, coupez-les. Ne vous inquiétez pas, ils ne s'effondreront pas. Choisissez des légumes charnus, sucrés et forts.

Ce dont vous aurez besoin pour un pot de 3 litres :

• Tomates.
• Sucre – 7 cuillères à soupe. cuillères
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe. cuillères.
• Ail, clous de girofle, grains de poivre.

Comment décaper :

1. Divisez les tomates fermes en 2 à 4 parties. Placer dans un bocal.
2. Coupez également les spécimens trop mûrs et mous, broyez-les dans un robot culinaire, un mélangeur ou un hachoir à viande. Passer au tamis en jetant les peaux et les graines.
3. Laissez le jus mijoter.
4. Parallèlement, disposez les tomates fermes dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante dessus. Au bout de 5 minutes, égouttez le liquide. Ajoutez les grains de poivre, les clous de girofle et les gousses d'ail dans le pot.
5. Lorsque le jus bout, faites-le cuire 10 minutes et versez-le dans un bocal.

Tomates dans leur jus avec concentré de tomates sans vinaigre

Le préparer avec des pâtes toutes prêtes est une option plus économique, mais les résultats sont à tomber par terre. Pour garantir la sécurité de la conservation, nous le ferons avec stérilisation.

Vous aurez besoin de :

• Eau - un demi-litre.
• Pâtes – 500 gr.
• Tomates.
• Sucre – 100 gr.
• Sel – 60 gr.

Comment mariner délicieusement :

1. Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher les tomates. Coupez un X sur le dessus du légume. Ébouillanter, rincer immédiatement à l'eau froide, la peau se décollera d'un seul geste. Il est permis de se passer de cette procédure. Mais piquez ensuite le fruit à la base plusieurs fois.
2. Disposez les légumes dans des bocaux.
3. Préparez votre propre garniture. Dissoudre les pâtes dans l'eau, saler et poivrer.
4. Faire bouillir et verser dans des bocaux.
5. Stériliser en couvrant avec des couvercles. Pour un récipient de 500 ml. 20 minutes suffisent. Traitez les bocaux d’un litre pendant 30 minutes.

Tomates marinées au jus avec tomate et ail - une recette simple

Tomates marinées classiques à base de sauce tomate. Les tomates sont sucrées, épicées et très savoureuses. Elle mérite également d’être qualifiée de recette pour les âges. Je recommande de le préparer dans des petits pots.

Prendre:

• Tomates.
• Eau – 700 ml.
• Tomate – 4 grandes cuillères.
• Feuille de laurier, aneth, piment de la Jamaïque.
• Ail – 5 gousses.
• Essence – ½ cuillère à café.
• Sucre cristallisé - une cuillère à café.
• Sel - la même quantité.

Comment mariner :

1. Faites cuire la marinade à partir de la tomate, de l'eau et des épices suggérées dans la recette. Laissez bouillir. Cuire 5 à 7 minutes. Si nécessaire, rendez-le plus épicé en ajoutant de l'essence.
2. Remplissez les bocaux de tomates, ajoutez un brin d'aneth.
3. Verser sur la marinade bouillie. Si vous avez l'intention de le conserver à l'intérieur, il est préférable de stériliser le pot. Lors du stockage en cave, il est permis de se passer de stérilisation.

Recette vidéo pour préparer de délicieuses tomates dans votre propre jus pour l'hiver

Joyeux couchers de soleil et délicieux repas d'hiver !