Pourquoi les acides gras polyinsaturés sont-ils nécessaires ? Effets des dérivés des graisses oméga sur le corps

Je suis heureux d'accueillir chers lecteurs de mon blog ! Aujourd'hui, mes nouvelles ne sont pas très bonnes. La peau est devenue très sèche, même des irritations et des desquamations sont apparues. Il s'avère que j'ai besoin de polyinsaturés acides gras Savez-vous où ils sont conservés ? Voyons ensemble : quel est leur rôle dans l'organisme, ainsi que leurs avantages et leurs inconvénients.

Les vitamines, les graisses, les protéines, les glucides et les microéléments sont nécessaires à notre corps. La plupart des substances dont nous avons besoin se trouvent dans les aliments. Les acides gras polyinsaturés (AGPI) ne font pas exception. Le nom est basé sur la structure de la molécule. Si une molécule d’acide possède des doubles liaisons entre les atomes de carbone, elle est polyinsaturée. Ne confondez pas les AGPI avec les graisses polyinsaturées. Les seconds sont des acides gras associés au glycérol, ils sont aussi appelés triglycérides. Ils sont à l’origine du cholestérol et du surpoids.

L'acide alpha-linolénique se trouve souvent dans les compléments alimentaires et les vitamines. Dans de telles compositions, vous pouvez voir des acides gras docosahexaénoïques et écosapentaénoïques. Ce sont des AGPI oméga-3.

Dans la composition des préparations, vous pouvez également voir des acides linoléique, arachidonique ou gamma-linolénique. Ils sont classés parmi les oméga-6. Ces éléments ne peuvent pas être synthétisés dans notre corps. C'est pourquoi ils sont si précieux. Ils peuvent nous parvenir soit par la nourriture, soit par des médicaments.

Les aliments que vous consommez doivent contenir des AGPI. S’ils ne sont pas là, des symptômes de carence apparaîtront avec le temps substances nécessaires. Je pense que vous avez entendu parler de la vitamine F. On la trouve dans de nombreux complexes de vitamines. Ainsi, la vitamine F contient des acides oméga-3 et oméga-6. Si vous prenez des vitamines, veillez à faire attention à leur présence.

Quelle est la valeur de ces substances :

• normaliser la tension artérielle;
• réduire le cholestérol;
• efficace dans le traitement acné, diverses maladies de peau ;
• favoriser la perte de poids en brûlant graisses saturées;
• participer à la structure des membranes cellulaires ;
• prévenir la thrombose;
• neutraliser toute inflammation dans le corps ;
• avoir un effet positif sur le système reproducteur.

Il est préférable de prendre les oméga-6 et les oméga-3 non pas séparément, mais ensemble. Par exemple, les Esquimaux consomment ces graisses en proportions égales. La preuve en est le faible taux de mortalité dû aux maladies cardiaques et vasculaires.

La plupart des scientifiques conviennent que les proportions optimales de ces graisses sont de 5:1 (il y a toujours moins d'oméga-3).

Si une personne est malade, alors 2:1. Mais comme tout est assez individuel, votre médecin peut vous recommander un ratio différent, rien que pour vous.

Aliments riches en acides gras oméga-3 et oméga-6

Acides de la famille oméga-3, rôle biologique ils sont très nombreux à participer à la construction membranes biologiques cellules. Les membranes servent à transmettre des signaux entre les neurones. Ils affectent l’état de la rétine, des vaisseaux sanguins, du cœur et des fonctions cérébrales.

L'huile de lin contient environ 58 % d'oméga-3, l'huile de soja – 7 %. Cet élément se retrouve également dans le thon - 1,5g/100g, le maquereau - 2,6g/100g. Le jaune en contient également, mais en petite quantité – 0,05 g/100 g.

Beaucoup d'oméga-6 huiles végétales. La teneur la plus élevée est celle de l'huile de tournesol – 65 %, et de l'huile de maïs – 59 %. Et aussi l'huile de soja – 50%. Dans les graines de lin, il n'y en a que 14% et dans les olives, 8%. Le thon et le maquereau contiennent 1 g/100 g de produit. Dans le jaune – 0,1g/100g. Ces graisses mettent en garde sclérose en plaques, sont importants dans le traitement de la maladie. Soulage l'arthrite, régule la glycémie. Montré aux personnes avec maladies de la peau, maladies du foie, etc.

Ces AGPI se retrouvent également dans le tofu, soja, blé germé, haricots verts. Dans les fruits comme la pomme, la banane, la fraise. Ils sont contenus noix, sésame, graines de citrouille.

Oméga-6 - avantages et inconvénients

Comment savoir si vous n’avez pas assez d’AGPI ou si vous en avez trop ? Maladies de nature inflammatoire peut indiquer un excès de polyne graisses saturées. Dépression récurrente sang épais ceci est également indiqué. Si vous constatez un excès de ces acides gras, essayez d'exclure de votre alimentation : les noix, les huiles végétales, les graines de courge, les graines de sésame.

Cela ne ferait pas de mal de consulter un médecin. Après tout, il se peut que les symptômes ci-dessus ne soient pas liés aux oméga-6. Avec un manque de cette substance, ainsi qu'avec son excès, on observe un sang épais. Et aussi, taux de cholestérol élevé. En cas d'excès ou de carence en acides de ce type, des symptômes similaires peuvent survenir. Un manque de ces graisses polyinsaturées peut être indiqué par :

• peau lâche;
• obésité;
• faible immunité;
• infertilité chez les femmes;
• troubles hormonaux;
• maladies articulaires et problèmes de disques intervertébraux.

Il est difficile de surestimer les bienfaits de ce type de graisse. Grâce à eux, notre corps accélère l'élimination des toxines. Le fonctionnement du cœur et l'état des vaisseaux sanguins s'améliorent. Risque réduit maladie mentale. L'activité cérébrale augmente. Améliore la croissance des ongles et des cheveux, leur apparence. Un adulte devrait consommer au moins 4,5 à 8 g de ces AGPI par jour.

Quels sont les dangers d’un manque ou d’un excès d’oméga-3 ?

Défaut graisses saines Les oméga-3 se manifestent par des ongles cassants, diverses sorteséruptions cutanées et desquamation de la peau (par exemple, pellicules). La tension artérielle augmente et des problèmes articulaires apparaissent.

S'il y a trop de ces AGPI dans le corps, alors diarrhée fréquente, problèmes digestifs. En outre, une hypotension et des saignements peuvent être associés à son excès.

Vous devriez consommer au moins 1 à 2,5 g de ce type de graisse par jour

Les oméga-3 sont d’une grande valeur pour notre corps car :

• Renforce les vaisseaux sanguins et améliore la fonction cardiaque ;
• Normaliser la glycémie ;
• Restaurer le système nerveux;
• Améliorer le fonctionnement de la glande thyroïde ;
• Participer à la construction des membranes cellulaires;
• Bloquer les processus inflammatoires.

Si vous manquez de ces graisses, essayez de consommer quotidiennement les aliments suivants

Voici quelques-uns des plus importants éprouvés propriétés bénéfiques les aliments riches en graisses polyinsaturées et les suppléments contenant des AGPI.

Avantages potentiels de la consommation d’AGPI

Des recherches préliminaires suggèrent que les acides gras oméga-3, présents dans l'huile d'algues, l'huile de poisson, le poisson et les fruits de mer, pourraient réduire le risque de crise cardiaque. Les recherches actuelles montrent que les acides gras oméga-6 présents dans huile de tournesol et l'huile de carthame peut également réduire le risque de développer une maladie cardiovasculaire.

Parmi les acides gras polyinsaturés oméga-3, aucune de leurs formes n’est associée au risque de cancer du sein chez la femme. Haut niveau L'acide docosahexaénoïque (la forme la plus abondante d'AGPI oméga-3 dans les membranes des globules rouges) a été associé à un risque réduit de cancer du sein. L'acide docosahexaénoïque (DHA), obtenu grâce à la consommation d'acides gras polyinsaturés, est associé à une amélioration de la fonction cognitive et du comportement. De plus, le DHA a des effets vitaux important pour la matière grise cerveau humain, ainsi que la stimulation de la rétine et de la neurotransmission.

Des recherches préliminaires suggèrent qu’une supplémentation en graisses polyinsaturées est indiquée pour réduire le risque de développer des effets secondaires. sclérose amyotrophique(SLA, maladie de Lou Gehrig).

L’importance du ratio acides gras oméga-6/oméga-3 établie études comparatives, montre qu'un ratio oméga-6/oméga-3 de 4:1 peut contribuer à la santé.

En raison du manque d'acide eicosapentaénoïque (EPA) et d'acide docosahexaénoïque (DHA) dans régime végétarien, fortes doses L'acide alpha-lipoïque (ALA) fournit aux végétariens et aux végétaliens une quantité limitée d'EPA et très peu de DHA.

Il existe des associations contradictoires entre les facteurs alimentaires et la fibrillation auriculaire (FA). Dans une étude publiée en 2010 dans la revue Le journal américain de nutrition clinique, les scientifiques ont découvert que la consommation de graisses polyinsaturées n'était pas associée de manière significative à la FA.

Réduire les niveaux de triglycérides

Les graisses polyinsaturées réduisent les niveaux de triglycérides. Association américaine du cœur recommande aux personnes ayant contenu élevé les triglycérides remplacent les graisses saturées dans l'alimentation par des graisses polyinsaturées. Les acides gras polyinsaturés aident à nettoyer le corps des graisses nocives telles que les graisses saturées (uniquement nocives si elles sont consommées dans grandes quantités), le cholestérol et les triglycérides. Une étude menée en 2006 par le chercheur E. Balk a révélé que huile de poisson augmente les niveaux de « bon » cholestérol, connu sous le nom de lipoprotéines de haute densité (HDL), et réduit les niveaux de triglycérides. Une autre étude réalisée en 1997, dirigée par William S. Harris, a révélé que apport quotidien 4 g d'huile de poisson réduisent les niveaux de triglycérides de 25 à 35 %.

Réduire la tension artérielle

Les acides gras polyinsaturés peuvent aider à réduire pression artérielle. Certaines études montrent que les personnes dont l’alimentation est riche en AGPI, ou celles qui prennent des suppléments d’huile de poisson et de graisses polyinsaturées, ont une tension artérielle plus basse.

Consommation pendant la grossesse

L'apport d'acides gras oméga-3 pendant la grossesse est essentiel au développement du fœtus. Durant la période prénatale, ces graisses sont nécessaires à la formation des synapses et des membranes cellulaires. Ces processus jouent également rôle important après la naissance, contribuant réactions normales central système nerveux sur les traumatismes et la stimulation de la rétine.

Cancers

Une étude réalisée en 2010 auprès de 3 081 femmes atteintes d'un cancer du sein a examiné les effets des graisses polyinsaturées sur le cancer du sein. Il a été constaté que consommer beaucoup d’acides gras polyinsaturés oméga-3 à longue chaîne dans les aliments réduisait le risque de développer cas répétés survenue d'un cancer du sein. Il a également été constaté que les femmes ayant participé à l’expérience présentaient un taux de mortalité réduit. La consommation de graisses polyinsaturées sous forme de suppléments d'huile de poisson ne réduit pas le risque de récidive du cancer du sein, même si les auteurs ont noté que seulement moins de 5 % des femmes prenaient des suppléments.

Au moins une étude chez la souris a montré que la consommation de grandes quantités de graisses polyinsaturées (mais pas de graisses monoinsaturées) peut augmenter les métastases cancéreuses chez le rat. Les chercheurs ont découvert que acide linoléique en poly graisses insaturées améliore l'adhésion des cellules tumorales circulantes aux parois vaisseaux sanguins et organes distants. Selon le rapport : "Les nouvelles données confirment les premières preuves issues d'autres études selon lesquelles les personnes consommant de grandes quantités de graisses polyinsaturées peuvent augmenter le risque de propagation du cancer."

La tendance des graisses polyinsaturées à s’oxyder en est une autre. facteur possible risque. Cela conduit à la formation radicaux libres, et finalement au rancissement. Des recherches ont montré que faibles doses La coenzyme Q10 réduit cette oxydation. La combinaison d’une alimentation riche en acides gras polyinsaturés et d’une supplémentation en coenzyme Q10 entraîne une durée de vie plus longue chez les rats. Des études animales ont montré un lien entre les graisses polyinsaturées et l'incidence des tumeurs. Dans certaines de ces études, l'incidence des tumeurs augmentait avec l'augmentation de la consommation de graisses polyinsaturées (jusqu'à 5 % de la consommation de graisses polyinsaturées). reçu général calories provenant des aliments).

De nombreuses personnes qui s’efforcent de manger sainement et s’abstiennent donc d’aliments riches en calories réagissent clairement négativement au mot « graisse ». Mais si nous parlons d’acides gras polyinsaturés, ils ne peuvent pas être considérés comme nocifs. Sans cela, extrêmement nécessaire au corps substances, il est impossible d’être en bonne santé. Même ceux qui veulent perdre du poids ne devraient pas y renoncer. Oui, ce sont bien des graisses, mais pas simples, mais saines. Ils protègent les cellules corps humain de l'usure prématurée, servent de concentration de ressources énergétiques, aident à synthétiser d'autres éléments responsables de la composition du sang, de l'état du système nerveux, des muscles et de la peau. Éruptions cutanées sur le visage, apparition d'acné et de boutons, chute de cheveux et ongles dédoublés, perte de mémoire, coups de bélier, douleurs articulaires, problèmes intestinaux - ce sont des signes d'un manque d'acides gras polyinsaturés, et là où ces substances sont contenues, il est utile pour tous ceux qui prennent soin de leur santé et souhaitent vivre pleinement leur vie.

Où trouve-t-on les acides gras polyinsaturés ?

Pour vie normale une personne devrait prendre de tels acides au moins deux fois par semaine, mais la meilleure option est d'inclure quotidiennement ces substances dans son alimentation. Parmi les produits contenant des acides gras polyinsaturés, la première place est occupée par certains types de poissons : hareng, sardines, etc. N'oubliez pas l'huile de poisson, que beaucoup n'aiment pas depuis l'enfance. Aujourd'hui, ce complément alimentaire est produit en formulaire pratique– dans des capsules de gélatine inodores et insipides, qui ne sont pas du tout désagréables à avaler. Les acides gras polyinsaturés sont également présents en grande quantité dans d’autres produits : oeufs de poule, viandes rouges, fruits de mer. On les retrouve également dans les aliments végétariens : noix, soja, citrouille, légumes-feuilles, huile végétale.

Le corps humain est créé à partir de tissus vivants qui, au cours du processus vital, non seulement remplissent leurs fonctions, mais se remettent également des dommages, conservant ainsi leurs performances et leur force. Bien sûr, pour cela, ils ont besoin de nutriments.

L'équilibre nutritionnel humain

La nourriture fournit au corps l’énergie dont il a besoin pour soutenir tous les processus corporels, en particulier la fonction musculaire, la croissance et le renouvellement des tissus. Il ne faut pas oublier que l'essentiel une bonne nutrition- équilibre. L'équilibre est la combinaison optimale d'aliments de cinq groupes nécessaires à la nutrition humaine :

• produits laitiers;
• aliments enrichis en graisses;
• céréales et pommes de terre;
• légumes et fruits;
• nourriture protéinée.

Types d'acides gras

Les insaturés sont également divisés. Ces derniers sont polyinsaturés et monoinsaturés. Les acides gras saturés sont présents dans beurre et margarines dures, polyinsaturées - dans l'huile végétale, produits à base de poisson et quelques margarines molles. Acides monoinsaturés trouvé dans l’huile de colza, de lin et d’olive. Les plus nécessaires et les plus sains d’entre eux sont ces derniers.

Effets sur la santé des acides gras insaturés

Ils possèdent des propriétés antioxydantes et protègent le cholestérol contenu dans le sang de l’oxydation. Consommation recommandée acides polyinsaturés- environ 7% de la portion journalière et monoinsaturés - 10-15%.

Les acides gras insaturés sont essentiels pour fonctionnement normal tout le corps. Les complexes oméga-3 et oméga-6 sont considérés comme les plus précieux d'entre eux. Ils ne sont pas synthétisés indépendamment corps humain, mais vital pour lui. Il est donc impératif de les inclure dans ration alimentaire, en sélectionnant de manière optimale les aliments riches en ces substances.

Propriétés des acides oméga

Les nutritionnistes s'intéressent depuis longtemps aux fonctions des acides oméga-3 et de leurs dérivés - les prostaglandines. Ils ont tendance à se transformer en molécules messagères qui stimulent ou suppriment l’inflammation, et sont très utiles en cas de gonflement des articulations, de douleurs musculaires, de douleurs osseuses, souvent observées chez les personnes âgées. Les acides gras insaturés renforcent système immunitaire, adoucit les symptômes polyarthrite rhumatoïde et l'arthrose.

Ils améliorent la minéralisation des os, tout en augmentant leur densité et leur résistance. De plus, les acides gras insaturés oméga-3 sont extrêmement bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Plus de complexes Acides oméga-insaturés utilisé avec succès dans à des fins cosmétiques sous la forme additifs alimentaires, ils ont un effet positif sur la santé de la peau. Les acides gras saturés et insaturés diffèrent par leur propriétés diététiques: Les graisses insaturées contiennent moins de calories que la même quantité de graisses saturées. Les molécules chimiques oméga-3 sont constituées d'une connexion appariée de 3 atomes de carbone avec un carbone méthyle, et les oméga-6 sont liées par une connexion appariée de six atomes de carbone avec un carbone méthyle. Les acides gras oméga-6 se trouvent en abondance dans les huiles végétales et dans toutes les variétés de noix.

Aliments à forte concentration d'acides gras insaturés

Les poissons de mer comme le thon, le saumon et le maquereau sont riches en acides gras oméga-insaturés. Pour eux analogues à base de plantes comprennent l'huile de lin et de colza, les graines de citrouille, différents types des noix. L'huile de poisson contient des acides gras oméga-3. Elle peut être entièrement remplacée par l’huile de lin.

La meilleure source de ces substances est poisson gras comme le maquereau, mais vous pouvez introduire des acides gras insaturés dans votre alimentation de différentes manières.

1. Achetez des aliments enrichis en oméga-3. De nos jours, ils sont souvent ajoutés au pain, au lait et aux barres de céréales.
2. apprécier huile de lin, en remplacement du tournesol et du beurre. Ajouter du sol graines de lin dans la farine boulangère, les salades, les soupes, les céréales, les yaourts et les mousses.
3. Incluez des noix dans votre alimentation, en particulier des noix, des noix du Brésil, des pignons de pin et autres.
4. Ajouter non raffiné huile d'olive dans n'importe quel aliment. Cela ne nourrit pas seulement le corps acides essentiels, mais aide également à digérer les aliments.

Les patients souffrant de diabète ou prenant des anticoagulants doivent consommer les acides gras insaturés avec prudence. Peut affecter la coagulation sanguine et la régulation du sucre. Les femmes enceintes ne devraient pas prendre d'huile de poisson, car elle contient beaucoup de vitamine A, dangereuse pour la santé. développement intra-utérin fœtus

Acides gras insaturés dans les aliments

Les acides monoinsaturés sont généreux :

• huile de poisson;
• olive;
• avocat;
• huiles végétales.

Graisses polyinsaturées :

• noix;
• graines de citrouille, de tournesol, de lin, de sésame;
• poissons gras;
• huiles de maïs, de coton, de tournesol, de soja et de lin.

Les graisses saturées ne sont pas aussi mauvaises qu’on le pense, et vous ne devriez pas y renoncer complètement. Monoinsaturés et graisses polyinsaturées devraient constituer la partie principale de la portion quotidienne de graisses et sont nécessaires à l'organisme de temps en temps, car ils favorisent l'absorption des protéines, des fibres et améliorent le fonctionnement des hormones sexuelles. Si les graisses sont complètement supprimées de l’alimentation, les fonctions de mémoire sont affaiblies.

Isomères trans dans les aliments consommés

Lors de la préparation de la margarine, la modification des graisses végétales insaturées se produit sous l'influence de températures élevées, provoquant une trans-isomérisation des molécules. Tous matière organique ont une structure géométrique spécifique. Lorsque la margarine durcit, les isomères cis se transforment en isomères trans, qui affectent le métabolisme. acide linolénique et provoquer une augmentation du niveau mauvais cholestérol, provoquant des maladies cardiaques et vasculaires. Les oncologues affirment que les isomères trans des acides gras insaturés provoquent le cancer.

Quels aliments contiennent le plus d’isomères trans ?

Bien sûr, il y en a beaucoup dans la restauration rapide, cuisinés avec beaucoup de gras. Par exemple, les chips en contiennent environ 30 % et les frites en contiennent plus de 40 %.

Dans les produits de confiserie, les isomères trans des acides gras insaturés varient de 30 à 50 %. Dans les margarines, leur quantité atteint 25 à 30 %. Dans les graisses mélangées, 33 % des molécules de mutation se forment lors du processus de friture, car la surchauffe provoque une transformation des molécules, ce qui accélère la formation des isomères trans. Si la margarine contient environ 24 % d'isomères trans, leur niveau augmente considérablement pendant la friture. Dans les pétroles bruts origine végétale Il y a jusqu'à 1 % d'isomères trans ; dans le beurre, il y en a environ 4 à 8 %. Dans les graisses animales, les isomères trans varient entre 2 % et 10 %. Il ne faut pas oublier que les gras trans sont des déchets et doivent être complètement évités.

L'effet des acides gras polyinsaturés sur le corps humain n'a pas encore été entièrement étudié, mais il est désormais évident que pour mener une vie active et saine, une personne doit introduire dans son alimentation des aliments contenant des acides gras insaturés.

Les graisses dans dernièrement est tombé en disgrâce. D'une part, c'est certainement vrai - aliments gras très riche en calories, et dans la recherche de la minceur, chaque calorie consommée est strictement prise en compte. Mais n'oublie pas ça échec complet de cette classe nutriments peut apporter de sérieux problèmes avec la santé. Après tout, ils contiennent de nombreux composants nécessaires au fonctionnement normal de notre organisme : par exemple, des acides gras polyinsaturés.

Si tu te souviens du cours scolaire chimie organique, il s'avère alors que les graisses sont des composés de glycérol et d'acides gras.

Les acides gras sont des substances organiques dans les molécules dont le fragment –COOH, responsable des propriétés acides, est relié à des atomes de carbone liés séquentiellement les uns aux autres. Chaque atome de carbone est associé à plusieurs hydrogènes supplémentaires, la structure résultante ressemble donc à ceci :

CH3-(CH2-CH2)n-COOH

Il arrive que dans certains acides les « carbones » soient reliés entre eux non pas par 1, mais par 2 liaisons :

CH3-(CH=CH)n-COOH

Ces acides sont appelés insaturés.

S'il y a de nombreux atomes de carbone dans un composé, reliés les uns aux autres par 2 liaisons, alors ces acides sont appelés polyinsaturés, du grec ancien « polis », ce qui signifie plusieurs.

Ces derniers, à leur tour, sont divisés en plusieurs groupes, à savoir :

• oméga-9;
• oméga-6;
• acides polyinsaturés oméga-3.

A qui appartient-il ? acide insaturé, déterminé par quel atome de carbone, si vous partez de l'extrémité non acide de la molécule (CH3-), aura la première liaison 2.

Soit dit en passant, notre corps produit lui-même des acides oméga-9, mais nous n'obtenons que des représentants des 2 autres groupes par l'alimentation.

Pourquoi les acides gras polyinsaturés sont-ils nécessaires ?

Ces composés sont un composant nécessaire à la membrane de toutes les cellules animales - ce qu'on appelle la membrane cellulaire. De plus, plus l’activité d’une cellule est complexe, plus la quantité d’acides gras polyinsaturés dans sa membrane est élevée. Par exemple, dans la membrane des cellules rétiniennes de notre œil, il y a près de 20 % de ces acides, et dans la membrane des cellules adipeuses sous-cutanées, leur teneur est inférieure à 1 %.

En plus de la fonction de construction, ces substances sont nécessaires à la biosynthèse des endohormones - des substances qui affectent l'activité de la cellule même dans laquelle, pour ainsi dire, les « hormones » se sont formées. action locale" J'aimerais en parler plus en détail, car ces composés sont responsables de nombreux processus se déroulant dans notre corps.

Ainsi, les endohormones contrôlent des éléments tels que l’apparition ou la disparition de la douleur et de l’inflammation, et influencent également la capacité du sang à coaguler. Ils sont formés, comme mentionné ci-dessus, à partir d'acides déjà familiers qui sont contenus dans membrane cellulaire. De plus, à partir de différents groupes, les hormones sont créées pour résoudre divers problèmes. Ainsi, les acides oméga-6 produisent des substances responsables de la réponse adéquate du corps humain aux facteurs environnementaux nocifs. De telles endohormones augmentent la coagulation sanguine, ce qui évite une perte de sang importante lors de plaies, et provoquent également une inflammation et des douleurs - des réactions désagréables, mais nécessaires à la survie. Cependant, s'il y a un excès de ces substances, le processus devient incontrôlable : le sang devient trop visqueux, la pression augmente, des caillots sanguins se forment dans les vaisseaux, le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral augmente et les réactions allergiques s'intensifient.

Les endohormones obtenues à partir d'acides polyinsaturés oméga-3 ont action inverse: ils réduisent réactions inflammatoires, fluidifie le sang, soulage la douleur. De plus, plus la concentration d'acides oméga-3 dans l'organisme est élevée, moins les hormones sont synthétisées à partir des acides oméga-6. Cependant, cela ne vaut toujours pas la peine d'abandonner complètement ce dernier - après tout, dans ce cas, l'hypotension est assurée, mauvaise coagulation le sang et la chute du local. Idéalement, votre alimentation devrait contenir 4 parts d’oméga-6 pour 1 part d’acides gras oméga-3.

Aliments riches en acides gras polyinsaturés