Sprat en gelée sous un manteau de fourrure. Hareng sous un manteau de fourrure avec de la gélatine Hareng en gelée sous un manteau de fourrure recette étape par étape

Hareng sous un manteau de fourrure dans un nouveau rôle

Gâteau-salade du hareng bien connu sous un manteau de fourrure. L'ingrédient fixateur est la mayonnaise à la gélatine.
C'EST QUELQUE CHOSE!!! Tout manteau de fourrure repose simplement en comparaison avec cette splendeur .... Pour autant que j'étais sûr qu'il n'y a pas de manteau de fourrure plus savoureux que le mien ... Mais non ....
Je pense qu'à la veille du Nouvel An, cette recette vous sera utile aussi bien que possible.

Hareng - 1 pièce
Saumon - 150 g
Oeuf de poule - 5 pièces
Oignon bulbe (moyen) - 1 pc.
Betteraves (moyennes) - 2 pcs
Carottes (moyennes) - 2 pièces
Gélatine - 20 g
Eau - 0,5 pile.
Crème sure (vous pouvez remplacer par de la mayonnaise) - 1 pile.

Je ne fais généralement pas bouillir les carottes et les betteraves, je les fais cuire dans du papier d'aluminium au four. Donc c'est plus savoureux à mon goût. Faire bouillir les œufs. Faire tremper la gélatine dans 0,5 tasse d'eau bouillie froide, maintenir pendant 30 minutes pour gonfler. Couper le poisson et l'oignon en petits cubes. Râper les carottes, les betteraves, les œufs sur une râpe grossière.

Faites chauffer la gélatine, mais ne la faites pas bouillir. Je chauffe au micro-ondes pendant environ 2 minutes. Mélanger la gélatine chaude avec la crème sure. Ensuite, mettez une couche de poisson, oignons, œufs, carottes, betteraves dans un moule en silicone. Badigeonner généreusement chaque couche de crème sure. Réfrigérer la laitue jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Bon appétit et bonne année !!!
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Le hareng sous un manteau de fourrure est un plat de fête traditionnel. Je veux suggérer que vous ajoutiez un ingrédient à la recette habituelle qui aidera à donner à votre salade une variété de formes, et pas seulement la salade en couches habituelle dans l'assiette. Cet ingrédient est la gélatine, et nous allons cuire le hareng sous un manteau de fourrure en gelée. On met la salade en couches dans des moules, et grâce à la gelée, on obtient un beau plat portionné.

Ingrédients pour la cuisson du hareng sous un manteau de fourrure en gelée.

Faites d'abord bouillir les légumes et les œufs. Nettoyez tous les ingrédients.

Oignon coupé en fines rondelles ou en petits cubes. Préparez une marinade à partir d'eau chaude, de vinaigre et de sucre et faites mariner les oignons pendant 30 à 40 minutes.

Nettoyez le hareng de la peau et des arêtes et coupez-le en petits morceaux.

Râpez les légumes (pommes de terre, carottes, betteraves) et les œufs et disposez-les dans des bols séparés.

Préparez la gelée. Dissoudre la gélatine dans 100 ml d'eau jusqu'à consistance lisse et combiner avec la mayonnaise, bien mélanger.

Préparez des moules à salade, j'utilise des moules en silicone, car il est très pratique d'en retirer le plat fini. Saler les betteraves râpées et combiner avec de la mayonnaise, mélanger et mettre la première couche dans un moule. Nous disposerons la salade dans les formes en couches au contraire de la recette habituelle.

Carottes râpées, comme les betteraves, saler et combiner avec de la mayonnaise. Mettez la couche suivante sur les betteraves.

Vient ensuite une couche d'œufs, d'oignons marinés et de hareng. Avant de pondre des œufs, combiner également avec de la mayonnaise.

La dernière couche est constituée de pommes de terre râpées mélangées à de la mayonnaise. Étalez les couches bien serrées et mettez la salade au froid pendant 3-4 heures.

Le hareng sous un manteau de fourrure en gelée est congelé et prêt à manger.

Retourner chaque plat et retirer la laitue. Il tient bien sa forme et a l'air original.

Bon appétit!

Le hareng sous un manteau de fourrure est également une salade incontournable sur la table du Nouvel An. Chaque année, nous préparons cette salade délicieuse et bien-aimée. Mais vous pouvez faire non pas une version classique, mais un hareng original sous un manteau de fourrure en gelée. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi très pratique. Habituellement, lorsque nous mettons un hareng classique sous un manteau de fourrure, il s'effondre, peu importe le soin avec lequel nous essayons de l'amener dans l'assiette et d'économiser les couches. Un hareng sous un manteau de fourrure en gelée est une toute autre affaire, toutes les couches seront en place. Donc, hareng en gelée sous un manteau de fourrure.

Composé:

• hareng m/s 150 g
• betteraves de taille moyenne 1 pc
• carottes 2 pièces
• pommes de terre 2 pièces
• 1/2 oignon rouge
• gélatine 1 cuillère à soupe (10 g)
• 1 verre d'eau
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• oignon vert pour la garniture
• petits pois pour la décoration
• aneth pour la décoration

Hareng sous un manteau de fourrure avec de la gélatine

Tout d'abord, préparez la garniture à la gélatine. Verser la gélatine avec de l'eau, laisser gonfler, puis dissoudre lorsqu'elle est chauffée jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Mais ne faites pas bouillir ! Laisser refroidir la solution à température ambiante. Ajouter ensuite la mayonnaise et remuer vigoureusement avec un fouet.

Faire bouillir les légumes. Frais et propre. Nous avons tout coupé en petits cubes. Beaucoup frottent sur une râpe, mais je préfère les cubes. Choisissez-vous. Commençons par la couche supérieure. Dans cette version, les couches sont disposées dans l'ordre inverse, contrairement à la version classique de la salade - pommes de terre, harengs, oignons, carottes, betteraves. En conséquence, la première couche, nous avons des betteraves. Ajouter un peu de garniture de gélatine.

La deuxième couche est constituée de carottes + garniture de gélatine.

La troisième couche est un oignon rouge, puis la base de la salade est du hareng.

La dernière couche est constituée de pommes de terre. Et encore une fois le remplissage de gélatine.

Ma forme était un peu étalée, alors je l'ai retirée avec du film alimentaire pour lui donner la bonne forme. Et dans le froid jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.

Le hareng sous un manteau de fourrure, qui à l'époque soviétique était fabriqué pour le Nouvel An dans presque toutes les familles, a déjà cessé d'être un plat de fête, mais la tradition est la tradition et les admirateurs de cette collation ne se sont pas éteints.

Une fois, j'ai vu une très belle photo d'un hareng sous un manteau de fourrure sur Internet et j'ai été surpris de lire qu'il s'agissait d'un gâteau à la salade. C'est une recette de salade très inhabituelle que j'ai aimée. Bien sûr, j'ai pris note, et maintenant j'ai décidé d'essayer ce qui en résulterait.

Il n'y a presque aucune différence dans les ingrédients, à l'exception de la gélatine, mais pour rendre le gâteau à la salade magnifique, vous avez besoin d'un moule en silicone avec un motif ou sous la forme d'une sorte de figure.

Ingrédients: 1 hareng légèrement salé, 2 betteraves, 3 pommes de terre, 3 carottes, 3 œufs, 0,5 oignon, 4 feuilles de gélatine, 100 ml d'eau, 2 c. gelée ou sirop de groseille, 350-400 g de mayonnaise. Le nombre de légumes peut varier en fonction de leur taille.

Les légumes pelés et les œufs doivent être bouillis à l'avance et bien refroidis, je refroidis généralement en plus au réfrigérateur.

L'essentiel est le hareng, on y consacre le plus de temps, car il doit être nettoyé, tous les os retirés, puis finement coupés en dés.

Nous nettoyons les pommes de terre et, comme le hareng, les coupons en très petits cubes. Si les pommes de terre sont bien refroidies au réfrigérateur, même les variétés féculentes sont coupées normalement sans coller.

Cela dépend beaucoup des betteraves dans ce plat, il doit être doux et riche en couleurs. Trois betteraves sur une râpe grossière.

Les carottes peuvent être râpées ou hachées finement - peu importe.

Les œufs sont meilleurs à râper.

Hacher finement l'oignon et verser de l'eau bouillante pendant trois minutes. Je préfère cette méthode si des oignons sont utilisés, car l'excès d'amertume est éliminé, l'acide n'est pas introduit, comme dans le marinage, et surtout, si la salade se tient debout, l'odeur d'oignon n'obstruera pas le goût et l'odeur des autres ingrédients, ce qui arrive généralement lors de l'utilisation d'oignons frais.

J'ai récemment acheté de la gélatine en plaques. J'ai longtemps entendu parler de lui et lu sur lui, mais il était absent de nos magasins. Il a l'avantage d'être plus facile et plus rapide à préparer, et est considéré comme très pur et donne une clarté particulière lorsqu'il est transformé en gelée.

Si la feuille de gélatine n'est pas disponible, vous pouvez utiliser de la gélatine ordinaire en suivant les instructions sur l'emballage.
On fait tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide (sa quantité n'est pas importante, l'essentiel est de recouvrir les feuilles). Laissez tremper pendant 10 minutes.

Porter à ébullition 100 ml d'eau avec la gelée de groseille ou le sirop de n'importe quelle confiture acidulée. La gelée de groseille lors de la cuisson du hareng sous un manteau de fourrure est mon astuce personnelle, je l'utilise également dans la méthode de cuisson traditionnelle, en recouvrant le hareng d'une fine couche.

Essayez-le, je suis sûr que vous serez étonné de voir à quel point le goût de ce plat deviendra plus intéressant.

Ainsi, l'eau de la gelée a bouilli, la gélatine a été trempée, pressez les assiettes de l'eau et transférez-les dans un bol d'eau chaude, remuez rapidement et laissez refroidir à un état légèrement chaud, puis mélangez avec de la mayonnaise jusqu'à consistance lisse .

Tous nos ingrédients doivent être mélangés dans des bols séparés avec de la mayonnaise en gelée, puis commencer à se rassembler en couches sous une forme.

Nous posons le moule en silicone sur une assiette plate et posons la première couche de betteraves avec de la mayonnaise.

Les œufs iront dans la deuxième couche.

Vous vous demandez probablement quel goût tout cela a? Pour être honnête, je n'ai pas ressenti beaucoup de différence de goût, sauf que les couches étaient collées ensemble - tout cela a été coupé avec un couteau et disposé sur des assiettes comme un gâteau))

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Dans les tavernes du marchand Bogomilov, des représentants du prolétariat et de la paysannerie se saoulaient et se battaient constamment. Jusqu'à ce que l'un des chefs propose une recette originale : il prend du hareng, qui symbolise le prolétariat, des pommes de terre, symbolisant la paysannerie, et des betteraves couleur sang, joliment disposés tous les ingrédients sur un plat et enduit de sauce provençale. Le plat a été présenté le soir du Nouvel An 1919. Les invités de la taverne ont joyeusement mangé une délicieuse salade, grâce à quoi ils se sont moins saoulés et se sont battus. Le plat s'appelait ainsi: Chauvinisme et Décadence - Boycott et Anathème, et en bref - S.U.B.A. Ce n'est que plus tard que l'histoire a été oubliée et que la salade a commencé à s'appeler habituellement pour nous - hareng sous un manteau de fourrure.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes de "Shuba", et cette salade, avec d'autres incontournables du Nouvel An, est certainement présente le 31 décembre sur les tables de nos concitoyens. Pour les fans de traditions et les innovateurs, nous présentons à votre attention trois recettes : des classiques à la salade gelée.

LE HARENG SOUS UNE FOURRURE CLASSIQUE

La même salade, qui depuis l'enfance a pris une place de choix sur nos tables.

INGRÉDIENTS:

CUISSON

01 Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Ébouillanter avec de l'eau bouillante. Ajouter le sel et le sucre au vinaigre, bien mélanger. Ensuite, mettez dans un bol et versez la marinade obtenue.

02 Hacher finement le filet de hareng.

03 Faites bouillir les œufs durs et frottez-les sur une râpe grossière. Il est important de s'assurer qu'il ne reste pas de trop gros morceaux.

04 Faire bouillir les carottes. Pour ce faire, mettez-le dans de l'eau froide et faites cuire pendant 20-25 minutes. Après cela, nettoyez et frottez sur une râpe grossière.

05 Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, puis épluchez-les et frottez-les également sur une râpe grossière.

06 Nous cuisinons des betteraves. Plongez-le dans de l'eau bouillante et laissez cuire 30 à 40 minutes. Vous n'avez pas besoin de couper les queues et de nettoyer les fruits en premier - faites-les cuire entiers. Assurez-vous que l'eau recouvre toujours les betteraves, si nécessaire - faites l'appoint. N'ajoutez pas de sel pendant la cuisson, à cause de cela les betteraves deviendront dures. Nous refroidissons la racine bouillie en l'immergeant dans de l'eau froide - elle sera donc plus facile à nettoyer. Nous frottons les betteraves finies sur une râpe grossière.

07 Mettez toutes les pommes de terre au fond d'un plat plat et graissez-le d'une fine couche de mayonnaise.

08 La couche suivante est constituée de hareng et d'oignons marinés. Nous le graissons également avec de la mayonnaise.

10 Et la dernière étape - les betteraves. Étalez-le uniformément afin qu'il recouvre tout le plat. Graisser ensuite avec de la mayonnaise et laisser infuser le plat pendant 40 minutes à une heure.

HARENG SOUS UN MANTEAU DE FOURRURE AUX POMMES

Cette salade reproduit presque complètement la recette traditionnelle, mais la pomme aigre lui donne une touche et, j'aimerais croire, la rend plus utile.

INGRÉDIENTS:

CUISSON

01 Faire bouillir les pommes de terre, les betteraves, les carottes, les œufs séparément, éplucher et frotter sur une râpe grossière.

02 Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et versez un mélange de vinaigre, de sucre et de sel. Brassons un peu.

03 Nous nettoyons le hareng des os, enlevons la peau fine, nous débarrassons des nageoires et coupons en petits morceaux.

04 Retirez la pelure des pommes, coupez le noyau et frottez sur une râpe grossière.

05 Pour servir la salade, vous pouvez utiliser des coupes à glace ou des anneaux culinaires. Pour chaque portion, étalez une couche de pommes de terre, puis de hareng et d'oignons marinés, d'œufs, de pommes et de carottes. Chaque couche doit être graissée avec de la mayonnaise. Disposez ensuite les betteraves et recouvrez également d'imprégnation. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des légumes verts, du fromage, des noix - tout ce que votre cœur désire.

HARENG EN GELÉE SOUS UN MANTEAU DE FOURRURE

Une présentation insolite du traditionnel "Fur Coat" pour les sceptiques et les nihilistes.

INGRÉDIENTS:

CUISSON

01 Nous préparons les ingrédients. Si nécessaire, nettoyez le hareng des os, hachez-le finement. Faire bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre, peler et frotter sur une râpe grossière.

02 Pour remplissage. Versez la gélatine dans un verre et remplissez-le d'eau chaude (environ 60 ml), remuez la gélatine jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Refroidir légèrement, ajouter la mayonnaise, mélanger.

03 Dans le formulaire (vous pouvez utiliser un couvercle à gâteau en plastique, un plat allant au four, un grand bol en plastique), mettez les ingrédients dans l'ordre inverse : d'abord un peu de persil, puis une couche de betteraves, pommes de terre, hareng aux oignons, puis une autre couche de pommes de terre, une couche de carottes et encore de betteraves. Chaque couche est soigneusement versée avec de la mayonnaise avec de la gélatine, en veillant à ce qu'elle pénètre sur toute la surface de la salade.

04 Nous retirons la salade finie au réfrigérateur pendant au moins une heure. Avant l'arrivée des invités, nous le sortons, le retournons sur un plat - ils n'ont probablement pas encore vu un tel «manteau de fourrure».

HARENG SOUS UN MANTEAU DE FOURRURE AU FROMAGE

INGRÉDIENTS:

CUISSON

01 Tout d'abord, lavez soigneusement les pommes de terre, les carottes, les betteraves et les œufs. Après cela, les légumes et les œufs sont bouillis dans de l'eau, ce qui est souhaitable pour saler légèrement.

02 La base de la salade, bien sûr, est le hareng. Vous pouvez acheter à la fois du poisson pelé ordinaire et des versions populaires et peu coûteuses de hareng à l'huile. Si vous décidez de choisir du poisson à l'huile, épargnez-vous la tâche fastidieuse d'obtenir un grand nombre de petits os du filet. Couper le poisson en petits cubes.

03 Après la préparation préliminaire de tous les produits, vous pouvez commencer à former une salade. Vous aurez besoin d'une assiette plate de taille décente, sur laquelle le poisson est disposé en premier, puis l'oignon, que vous avez préalablement haché finement. Après cela, une couche de pommes de terre bouillies est disposée. Il peut être haché très finement, mais il est préférable de le râper.

04 Ensuite, passez aux blancs d'œufs, au fromage et aux carottes. Nous frottons également tous ces produits sur une râpe grossière. Les jaunes s'émiettent finement. Nous vous rappelons que chaque couche doit être graissée avec de la mayonnaise. Il est préférable de choisir une mayonnaise grasse, mais si vous suivez la figure, une version allégée de ce produit convient tout à fait.

HARENG SOUS UN MANTEAU DE RENARD

INGRÉDIENTS:

CUISSON

01 Si vous utilisez du hareng avec des os, vous devez d'abord le vider, puis le nettoyer très soigneusement de la peau et des os. Si vous utilisez du hareng à l'huile, coupez le filet en petits morceaux. C'est le hareng qui est disposé avec la couche initiale sur une assiette plate.

03 Coupez les pommes de terre que vous avez préalablement bouillies en très petits morceaux ou frottez-les sur une râpe assez grande. Étalez la couche suivante et salez un peu au goût.

04 Les carottes sont également frottées sur une râpe grossière. Quant à l'oignon, coupez-le en très petits morceaux.

05 Les oignons et les carottes sont soigneusement mélangés, puis frits dans une casserole dans une petite quantité d'huile végétale. Mettez une couche de pommes de terre sur le dessus, ce qui est souhaitable de graisser avec de la mayonnaise. La salade est prête à servir. Bon appétit!

RECETTE ALIMENTAIRE DU HARENG SOUS UN MANTEAU DE FOURRURE

Si vous aimez cette salade mais que vous ne pouvez pas la manger à cause de votre régime alimentaire, alors cette recette est pour vous. Mais le hareng sous un manteau de fourrure est vraiment un plat très calorique. Il contient beaucoup de mayonnaise grasse et le hareng lui-même ne peut pas être qualifié de diététique. De plus, la laitue est salée et le sel est exclu de la plupart des régimes.

INGRÉDIENTS:

CUISSON

01 Les carottes et les betteraves sont pré-bouillies dans leurs uniformes. Veuillez noter qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à l'eau. L'oeuf de poule est dur.

02 Une fois l'œuf et les légumes bouillis, nous les frottons sur une râpe (de préférence grande). Quant au hareng, nous le coupons en petits morceaux.

03 Lors de la formation des couches, il existe un certain algorithme: nous déposons d'abord une couche de carottes bouillies et râpées, la deuxième couche est du hareng, après quoi des betteraves et un œuf. Veuillez noter que toutes les couches sont enduites d'un mélange de moutarde et de fromage cottage.

Réfrigérer la salade avant de servir. Côté déco, mieux vaut décorer le plat avec du fromage râpé, des herbes ou une pomme râpée.

Si vous maîtrisez la confection d'un manteau de fourrure innovant, ne vous détendez pas ! Vous attendez plus d'alternative et.