Alimentation saine pour les enfants: caractéristiques, règles et alimentation quotidienne. Choix de plats pour une alimentation saine pour les enfants

De nouveaux amis et activités changent l'attitude d'un enfant d'âge scolaire envers la nourriture. Mais c'est toujours aux parents de décider quels aliments et repas préparer pour l'enfant afin qu'il se développe et grandisse bien. Voici quelques conseils d'experts sur la façon dont vous pouvez le faire, ainsi que sur la façon de jeter les bases des saines habitudes alimentaires de votre enfant pour toute sa vie.

règles familiales

De nombreuses habitudes alimentaires de vie s'établissent entre 6 et 12 ans. Les parents devraient essayer de montrer des exemples d'alimentation saine et d'exercice régulier qu'ils aimeraient voir chez leur enfant tout au long de sa vie. Les exemples sont très importants à cet âge. Au lieu d'insister pour que votre enfant finisse son brocoli ou finisse son lait, vous devez lui montrer à quel point vous aimez ces aliments. Soyez autoritaire à la table, mais pas autoritaire.

pyramide alimentaire

La pyramide alimentaire suggère des portions en fonction de l'âge, de la région et du niveau d'activité. Voici des exemples qui montrent comment les besoins des enfants d'âge scolaire diffèrent les uns des autres.

Une fille active de onze ans a besoin chaque jour :

150 grammes de céréales

2 tasses d'aliments végétaux

1 1/2 tasse de fruits

150 grammes de viande et de légumineuses

5 cuillères à café d'huiles

Un garçon actif de onze ans a besoin chaque jour de :

200 grammes de céréales

3 tasses d'aliments végétaux

2 tasses de fruits

3 tasses de produits laitiers

200 grammes de viande et de légumineuses

6 cuillères à café d'huiles

Promouvoir un poids santé

Une mauvaise alimentation peut contribuer au développement de maladies telles que l'anorexie mentale ou la boulimie. Permettre aux enfants de manger lorsqu'ils ont faim et d'arrêter de manger lorsqu'ils sont rassasiés est la clé d'une gestion continue du poids. L'utilisation de la nourriture comme récompense ou punition encourage l'enfant à ignorer les signaux de faim. Achetez à votre enfant un livre ou un petit jouet à la place de la crème glacée si vous voulez montrer que vous en êtes satisfait. Ce sera encore mieux si vous vous promenez avec l'enfant ou faites du vélo avec lui. Selon les experts, les enfants ont besoin d'une heure d'activité physique quotidienne.

Malheureusement, de nombreux enfants ne respectent pas ces recommandations. La télévision et les jeux informatiques sont également en partie responsables de la sédentarité des enfants. Limiter le temps passé devant l'écran de télévision favorisera une bonne santé. La recherche montre que les enfants qui regardent la télévision moins de deux heures par jour sont plus susceptibles d'être physiquement actifs. Une activité physique insuffisante et un apport calorique excessif, en particulier provenant d'aliments riches en graisses et en sucre, contribuent à l'accumulation de graisses en excès, qu'un enfant d'âge scolaire peut ne jamais perdre.

Une étude récente montre l'importance de cultiver de saines habitudes alimentaires. Des chercheurs qui ont suivi près de 6 000 adolescents britanniques sur cinq ans ont découvert que si un enfant était en surpoids à 11 ans, il était tout aussi en surpoids à 15 ans.

Formation d'os solides

Les aliments tels que les sodas, les frites et les bonbons sont généralement responsables des calories supplémentaires qui entraînent une prise de poids. Pire encore, ces aliments nous remplacent par des aliments plus nutritifs et plus sains. Par exemple, les enfants qui boivent plus de boissons gazeuses boivent moins de lait, ce qui entraîne un manque de calcium. A 9 ans, les besoins en calcium augmentent à 1300 mg par jour. Le calcium, associé à la vitamine D, contribue au développement d'os solides et résistants aux fractures pendant l'adolescence. Entre 10 et 12 ans et aussi pendant l'adolescence, le corps de votre enfant forme environ 40% des os.

Boire du lait est le moyen le plus simple de développer des os solides, car le lait fournit au bébé à la fois du calcium et de la vitamine D. 250 grammes de yaourt ou 50 grammes de fromage à pâte dure contiennent autant de calcium qu'un verre de lait. (Cependant, la plupart des yaourts et des fromages à pâte dure manquent de vitamine D.) Le jus d'orange enrichi et les boissons au soja sont une autre source d'os solides.

Les enfants dans la cuisine

Faire participer les enfants à la préparation et à la sélection des aliments est l'une des meilleures stratégies pour enseigner aux enfants les principes d'une alimentation saine. Donner aux enfants le droit de choisir eux-mêmes leur nourriture favorise l'autonomie qui leur tient tant à cœur. Laissez votre enfant choisir entre les bananes et le kiwi, ou entre les flocons d'avoine et d'autres aliments sains.

À la maison, encouragez vos enfants à préparer des dîners sains à emporter à l'école, ainsi que des collations savoureuses et faciles. Réunissez-vous le plus souvent possible pour manger en famille, surtout lorsque votre enfant cuisine. La recherche montre que manger ensemble, sans distractions télévisées, favorise de meilleures habitudes alimentaires et réduit également la probabilité de trop manger. De plus, ces repas vous permettent, à vous et à votre enfant, de discuter.

Concentrez-vous sur le petit-déjeuner

La première moitié de la journée peut être chaotique, ce qui contribue au rejet du petit-déjeuner et des repas sains. La recherche montre que les enfants qui déjeunent obtiennent plus de nutriments. Ce que vous mangez au petit-déjeuner compte beaucoup. Les céréales (en particulier les grains entiers) avec du lait et des fruits sont une option de repas rapide du matin qui offre une gamme de nutriments sans impact sur le poids. Une étude récente portant sur plus de 2 300 filles âgées de 9 et 10 ans a révélé que les filles qui mangeaient régulièrement des aliments à base de céréales pendant 10 ans étaient plus minces que les filles qui ne mangeaient pas du tout d'aliments à base de céréales. Les céréales sont associées à des apports accrus en protéines, calcium, fer, acide folique, vitamine C et zinc, ainsi qu'à des apports réduits en cholestérol et en graisses.

Les enfants de 3 à 6 ans sont appelés enfants d'âge préscolaire. Cet âge se caractérise par une activité élevée et des dépenses énergétiques élevées, une croissance physique rapide et le développement des capacités intellectuelles. Tout cela doit être pris en compte lors de l'élaboration du menu de l'enfant afin que la quantité de vitamines et d'oligo-éléments soit suffisante. Une alimentation saine assure la bonne formation du squelette et le fonctionnement des organes, améliore l'acuité visuelle. Une bonne nutrition augmente la capacité de l'enfant à se souvenir et à reproduire les informations.

Quelles règles doivent être suivies pour assurer une alimentation saine aux enfants:

• la nourriture doit fournir la quantité de calories nécessaire au corps de l'enfant: c'est très important pour une activité mentale et physique normale;
• la nourriture doit être variée et le menu équilibré. Il convient de garder à l'esprit que certains enfants ont une intolérance individuelle à tout produit utile;
• les enfants doivent toujours cuisiner dans des pièces conformes aux normes sanitaires, résister au temps nécessaire au traitement thermique des produits. La nourriture de l'enfant ne doit pas contenir d'impuretés nocives, de colorants et de conservateurs.

Écureuils- composants importants dans la construction des organes et des tissus. Une quantité insuffisante de protéines dans l'alimentation des enfants d'âge préscolaire peut entraîner un ralentissement de la croissance et du développement, un affaiblissement du système immunitaire. Leurs sources sont le poisson, la viande, le lait et les produits laitiers, les légumineuses, les céréales, le pain.

Graisses- c'est la principale source d'énergie, de plus, ils participent au développement de l'immunité et jouent un rôle important dans le métabolisme. Le beurre, l'huile végétale, la viande, le poisson et les produits laitiers sont des sources de matières grasses.

Les glucides- un composant qui favorise l'absorption des protéines et des graisses, source de force et d'énergie. Les glucides se trouvent dans le sucre, les fruits et légumes et le miel.

Les sels minéraux, les oligo-éléments sont impliqués dans le processus de construction des cellules, des organes et des tissus, et pendant la période de croissance active des enfants d'âge préscolaire, leur présence dans les aliments est particulièrement importante. Fer, phosphore, potassium et calcium, magnésium et sélénium, fluor - il ne s'agit pas d'une liste exhaustive des macro et microéléments essentiels.

Une quantité suffisante de vitamines dans l'alimentation de l'enfant assurera le déroulement normal des réactions biochimiques dans le corps, la croissance et le développement corrects des cellules. La plus grande quantité de vitamines se trouve dans les légumes et les fruits crus, et après traitement thermique, une partie importante d'entre elles est perdue.

Comment organiser une alimentation saine et appropriée

Les enfants âgés de 3 à 6 ans devraient manger au moins quatre repas par jour. Le petit déjeuner devrait représenter 25 % de l'apport calorique quotidien, le déjeuner devrait être de 40 %, le thé de l'après-midi devrait être de 15 % et le dîner devrait être de 20 %. Calories quotidiennes moyennes estimées :

De plus, les aliments doivent contenir des vitamines et des minéraux. Il est recommandé, si possible, d'établir un menu pour la semaine à venir, en évitant la répétition des seconds et premiers plats. Cela aidera à éviter le béribéri et le manque d'appétit.

Pour les enfants qui fréquentent la maternelle et y mangent, il est nécessaire d'établir un menu qui ne se répétera pas, mais complétera la nourriture de la maternelle avec les éléments nécessaires. La meilleure combinaison est 1 g de protéines : 1 g de matières grasses : 4 g de glucides.

Nous choisissons uniquement les produits les plus utiles

Une alimentation saine pour les enfants permet de choisir uniquement des produits frais et de haute qualité. En raison de l'immaturité du tractus gastro-intestinal des enfants, la transformation des aliments doit être douce : les aliments bouillis et cuits sont plus faciles à digérer que les aliments frits. Pour le développement des papilles gustatives, des légumes frais hachés ou son jus peuvent être ajoutés aux plats à la place des épices piquantes.

Gardez à l'esprit que même les produits les plus utiles nécessitent la bonne approche : il existe un certain nombre de contre-indications pour certaines maladies de tous les organes.

Alimentation équilibrée pour les enfants d'âge préscolaire

Que donner à manger à un enfant pour le petit-déjeuner ou quoi donner pour le dîner ? De nombreux parents gâtent leurs enfants dans leur réticence à manger des aliments sains, leur permettent de manger beaucoup de produits à base de farine et de sucreries, de boire de l'eau pétillante. En raison de l'absence totale de culture alimentaire chez les enfants, non seulement les maladies de l'estomac se développent et les dents se détériorent, mais une faiblesse générale et une apathie apparaissent également.

Il est important que sur les quatre repas minimum, il y ait trois plats chauds. Voici un exemple de liste de produits qui conviennent le mieux aux enfants d'âge préscolaire.

1. Petit-déjeuner: céréales, fromage cottage, œufs, poisson et viande bouillis, pain au fromage et au beurre. Il sera utile d'ajouter des fruits secs et des noix à la bouillie. Comme boisson, le cacao infusé dans du lait, du thé, des cynorrhodons ou du jus convient.
2. Dîner: bouillon de poisson ou de viande, additionné de céréales ou de légumes. Pour le second, vous pouvez servir de la viande ou du poisson avec un accompagnement de céréales, pommes de terre ou salade de légumes. Kissel, compote de baies ou de fruits secs convient comme boisson.
3. Goûter de l'après-midi: du kéfir, du lait, du lait caillé ou de la crème sure, des biscuits à l'avoine ou un petit pain.
4. Dîner: il est idéal pour nourrir l'enfant avec de la bouillie ou des légumes cuits, offrez un œuf à la coque.

Il ne faut en aucun cas forcer un enfant à manger de force : vous pouvez organiser le 5ème repas. Il peut s'agir soit d'un petit-déjeuner matinal, soit d'un dîner léger avant le coucher (au moins une heure à l'avance).

Comment et quoi boire les enfants

Les enfants d'âge préscolaire sont très actifs, ce qui entraîne une augmentation de la perte de liquide du corps. Il est excrété par les reins, la peau, l'air expiré. Les réserves de liquide dans le corps doivent être constamment reconstituées et, par conséquent, l'enfant ne doit pas être limité dans sa consommation d'alcool.

Il suffit de prendre en compte certaines nuances:

• les jus, les compotes et les kissels sucrés entraînent une diminution de l'appétit;
• ne pas donner d'eau pendant les repas ou immédiatement après : cela provoquerait une sensation de lourdeur dans l'estomac ;
• ne donnez jamais de sodas ou de boissons aux couleurs vives aux enfants.

L'enfant doit avoir un accès constant à de l'eau bouillie refroidie, à du thé faible non sucré ou à de l'eau minérale sans gaz. Il peut être recommandé de donner des tisanes aux enfants, mais seulement après consultation avec le pédiatre local.

Processus d'alimentation approprié

L'enfant doit prendre le petit-déjeuner et le dîner pendant au moins 20 minutes, le déjeuner - au moins 25-30 minutes. Cela assurera une mastication complète des aliments et leur assimilation plus facile.

Inutile de distraire l'enfant, laissez-le regarder la télévision et, en plus, promettez-lui une récompense s'il mange de tout.

En enseignant aux enfants le bon comportement à table, en leur montrant l'exemple, vous vous débarrasserez rapidement des caprices et du manque d'appétit.

Une alimentation équilibrée, un menu varié et savoureux sont la clé de la bonne santé d'un enfant et les bases d'un mode de vie sain posé dès l'enfance.

Caractéristiques des aliments pour bébés

L'importance des micronutriments et des vitamines

Une bonne nutrition pour les enfants est la clé d'une bonne santé et du bien-être. Il vous permet de fournir à un corps en pleine croissance tout ce dont vous avez besoin. S'il y a certaines défaillances dans ce système, cela entraîne des retards de poids et de taille, ainsi qu'un développement physiologique et mental. Les experts disent qu'après 13 ans, les conséquences de l'irrationnel et de la dénutrition ne peuvent plus être corrigées uniquement grâce à l'alimentation.

Caractéristiques des aliments pour bébés

Nous allons maintenant essayer de comprendre un peu quels microéléments de base devraient être inclus dans les aliments pour bébés, et également énumérer les vrais problèmes qui peuvent survenir en raison de leur manque. Et donc, cela vaut la peine de commencer par le calcium. Cet élément est impliqué dans la formation des os et affecte également les processus anti-inflammatoires et anti-allergiques. Une quantité suffisante de calcium se trouve dans les produits laitiers fermentés, le lait, les haricots, le poisson, le brocoli, les épinards, le persil, les amandes.

Bien entendu, certains des aliments qui seront listés ne doivent pas être consommés par les enfants avant l'âge de 3 ans. Cela comprend tous les types de noix, les fruits de mer, certains types de fromage, le thé, le chocolat (et tous les produits contenant du cacao). Il convient également de garder à l'esprit que dans la petite enfance, la probabilité de réactions allergiques est assez élevée. Vous devez donc être particulièrement prudent avec le poisson, la volaille, les œufs, les légumes rouges et jaunes, les agrumes, les fruits secs, etc.

Aliments potentiellement allergisants

La liste des aliments potentiellement dangereux est en effet longue, ce qui ne signifie pas que tout enfant aura définitivement une réaction allergique, mais ne négligez pas les règles d'introduction des aliments complémentaires, qui peuvent également être utilisés pour les enfants plus âgés essayant un certain produit pour la première fois. temps. Une approche aussi simple peut éliminer un certain nombre de problèmes, à la fois petits et assez importants.

Les parents qui ont des allergies dans leur famille doivent être particulièrement prudents. Bien sûr, la bonne nutrition d'un enfant d'un an ne sera pas aussi variée que celle d'un enfant d'âge préscolaire ou d'un écolier, mais elle devrait inclure des légumes, des fruits, des produits laitiers, des céréales et une petite quantité de matières grasses.

L'importance des micronutriments et des vitamines

En continuant à étudier une alimentation saine pour les enfants, nous notons qu'un corps en pleine croissance a besoin de potassium, que l'on trouve dans les pois, les haricots, les algues, les pruneaux, les raisins secs, les pommes de terre, le bœuf, le porc, le merlu, la morue, le maquereau, les flocons d'avoine, les tomates, les betteraves, les radis . Sans cet oligo-élément, le fonctionnement normal des reins et des muscles n'est pas possible. Pour la formation et le fonctionnement normal des cellules nerveuses, des cellules du tractus gastro-intestinal, le cobalt est nécessaire, qui est contenu dans les crustacés, la viande, le poisson et le lait.

Le cuivre est nécessaire au processus d'hématopoïèse. Sa source est le foie, le bœuf, les haricots, le cacao, les pruneaux, le poisson, les champignons, les abricots, la farine de grains entiers, les graines de tournesol, les bananes, les amandes, les pois. Le manque d'iode affecte négativement les capacités mentales, l'immunité et l'activité thyroïdienne. Cet oligo-élément est obtenu à partir de fruits de mer, poissons, algues. De plus, les enfants, comme les adultes, ont besoin de manger du sel iodé.

En outre, les aliments sains pour bébés comprennent du fer, du zinc, du sélénium, ainsi qu'un complexe de diverses vitamines (A, E, C, groupe B, niacine, acide pantothénique, D, biotine et autres). Comme vous pouvez le constater, les aliments contiennent de nombreux composants nécessaires pour que l'enfant en reçoive l'énergie, se développe en bonne santé, fort et intelligent. L'absence d'un seul élément peut avoir des conséquences néfastes. Un diagnostic rapide, l'utilisation de préparations spéciales de complexes de vitamines et de minéraux peut résoudre ce problème. Le plus important est d'y prêter attention à temps.

Une bonne nutrition et un mode de vie sain pour les enfants d'âge préscolaire

Une alimentation saine à la maternelle est compilée conformément aux normes et règles adoptées dans l'État. Les enfants obtiennent une certaine quantité de calories provenant des aliments, selon leur âge. Le menu du jour est composé de manière à ce que les produits soient combinés les uns aux autres et apportent un maximum d'avantages. Bien sûr, une telle nourriture peut être très différente de la nourriture faite maison et au début, l'enfant ne l'aimera pas. Cependant, souvent les enfants mangent avec plaisir à la maternelle.

La saine alimentation des enfants d'âge préscolaire dépend beaucoup des personnes avec lesquelles il vit. Il est important que les parents ou les personnes qui les remplacent veillent à ce que l'alimentation de l'enfant contienne au quotidien : viande, céréales, lait, fruits frais, légumes, beurre. Plusieurs fois par semaine, du poisson, des produits laitiers et des œufs doivent être introduits dans l'alimentation.

Un mode de vie sain d'un enfant d'âge préscolaire, en plus d'une nutrition rationnelle, comprend l'éducation physique, des promenades quotidiennes au grand air, le maintien de l'hygiène personnelle et un bon sommeil. Chacun de ces éléments est une véritable base pour la formation de la bonne attitude à un mode de vie sain. Par conséquent, l'enfant doit avoir certaines connaissances et ses propres idées, qui seront réduites au respect du régime, de l'activité physique, de l'hygiène. De plus, vous devez l'aider à maîtriser la mise en œuvre de tout cela à travers les méthodes disponibles : se brosser les dents, faire de l'exercice, se laver les mains, etc.

Approches rationnelles des aliments pour bébés

Les normes d'une alimentation saine pour les enfants impliquent que l'enfant doit manger dans un environnement calme. Regarder des dessins animés et une conversation fascinante devrait être reporté à une autre fois. De plus, une variété d'astuces pour nourrir l'enfant est une approche erronée. Ne présumez pas que le corps de l'enfant est stupide, il sait exactement de combien il a besoin.

Il existe un autre point de vue selon lequel l'enfant devrait manger à volonté. Le seul inconvénient de cette approche particulière est que la poursuite des études, puis la vie professionnelle d'une personne sont soumises à un calendrier strict. Si vous sautez un repas, il y aura une sensation de faim et de fatigue, et il se peut que vous n'ayez plus la possibilité de manger.

Les partisans de l'alimentation selon un horaire considèrent ce système comme excellent sur la base des expériences de Pavlov, qui ont montré qu'il est possible d'ajuster le travail du tractus gastro-intestinal de sorte qu'à un certain moment la sécrétion du suc gastrique commence, ainsi, par exemple , au moment du dîner, l'enfant aura faim.

Cependant, l'approche la plus rationnelle serait d'écouter le petit, de lui donner à manger quand il le demande et de ne pas le forcer s'il ne veut pas manger. Tout en soutenant un mode de vie sain pour les enfants, il convient de rappeler que dans n'importe quel lieu et entreprise, une mesure est bonne. Par conséquent, vous ne devez pas suralimenter, car c'est un moyen sûr de problèmes de santé.

L'autre extrême est les problèmes de brouillage. Cela vaut la peine d'essayer très fort pour que le bébé ne s'habitue pas à cette dépendance. Refusez à tout jamais les offres de biscuits ou de sucreries à des fins de consolation. Cela sauvera l'enfant des problèmes psychologiques liés à la nourriture.

Les règles d'une alimentation saine pour les enfants sont assez diverses, mais elles doivent être connues et appliquées, car l'alimentation est l'un des éléments les plus importants pour former un mode de vie adéquat, ainsi que pour maintenir la santé.

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La nutrition des enfants est différente de celle des adultes. En effet, les jeunes enfants grandissent rapidement, se développent et ils ont besoin d'une base pour cela - un apport de substances utiles dans le corps, une grande quantité de vitamines et de minéraux. Par conséquent, il est nécessaire de planifier un menu pour enfants en tenant compte de tous les âges et de toutes les caractéristiques physiologiques.

L'enfant grandit

Ce qui distingue un enfant d'un adulte est une croissance physiologique constante. Pour que l'enfant puisse maintenir sa taille en centimètres (et c'est très important), son alimentation doit contenir une grande quantité de protéines. Mais, ici, il est important de ne pas en faire trop, car un excès d'aliments protéinés est également nocif. Au cours de la première année de son développement (de 0 à 12 mois), l'enfant reçoit la quantité requise de protéines, puis - cette quantité doit être reconstituée avec des mélanges spéciaux, des produits à base d'acide lactique, de la viande, etc.

Les protéines se trouvent dans des aliments tels que :

• viande de volaille;
• Poisson (mer, rivière);
• Cottage cheese;
• Fruit de mer;
• Œufs.

Ces aliments fournissent environ 15 grammes de protéines pour 100 grammes d'un seul repas. Cette protéine contient un grand nombre d'acides aminés utiles dont un enfant a besoin pour sa pleine croissance, son développement, la formation de cellules, ses organes internes.

On trouve un peu moins de protéines dans les pâtes, les céréales et les produits laitiers. Les protéines sont pratiquement absentes des légumes et des fruits (mais ils contiennent beaucoup de fibres nécessaires au bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal).

Bonbons - est-ce possible ou non?

Chez les enfants, contrairement aux adultes, le métabolisme est assez intense, ce qui signifie que les bébés peuvent consommer beaucoup plus de sucreries (par rapport aux adultes) sans nuire à l'organisme. Mais, encore une fois, il est très important de ne pas en faire trop ici, c'est pourquoi nous donnons des bonbons après le repas principal comme dessert. Il est conseillé de ne pas donner de sucreries du tout jusqu'à l'âge de 3 ans (uniquement des bagels, des pailles). Après 3 ans, faites attention aux sucreries saines - marmelade, guimauves, mélasse. Si votre enfant aime les fruits, la meilleure source de glucose est les bananes, les pommes, les oranges, les fraises et autres baies (au goût).

Cholestérol pour les enfants

Si nous parlons d'un adulte, le cholestérol fera plus de mal que de bien. Pour les enfants, le cholestérol est plus bénéfique que l'inverse. Cette substance est un élément constitutif de la membrane cellulaire (et, comme vous le savez, tous nos organes internes sont constitués de cellules). Chaque mois, l'enfant grandit, ce qui signifie la croissance de toutes les cellules. Par conséquent, le cholestérol ne doit pas être négligé. On voit que ce qui est nocif pour un adulte est bénéfique pour un enfant.

Quels aliments contiennent du bon cholestérol pour un enfant ?

Cholestérol utile que vous pouvez donner à votre enfant sous la forme de tels produits - œufs de poule, beurre, foie, poisson, viande, crème sure. Il suffit de manger 2 œufs de poule par jour pour remplir l'apport quotidien de 500 mg de cholestérol. Il est très important de ne pas donner à votre enfant le mauvais cholestérol que l'on retrouve dans les viandes grasses, la restauration rapide et les confiseries.

Bienfaits des glucides et des lipides

Pour qu'un enfant soit énergique, en bonne santé et vigoureux, il est important qu'il consomme la quantité requise de glucides par jour. Mais, les glucides, comme vous le savez, peuvent être bénéfiques et nocifs. Les glucides sains se trouvent dans les légumes, les fruits et les céréales. Des glucides nocifs attendent l'enfant dans divers bonbons, pommes de terre, pain blanc. Si vous ne suivez pas le régime alimentaire des enfants et ne leur donnez que des glucides nocifs, cela entraînera une diminution rapide de l'immunité (qui menace de maladies), un gain de poids, une perte d'énergie, une faiblesse et une fatigue intense.

Les graisses sous forme de crème, d'huiles végétales et de beurre, les poissons de mer et de rivière contiennent des acides gras essentiels, ainsi que des vitamines A, E, D. Toutes ces substances utiles sont nécessaires à la formation de l'immunité chez un enfant, ainsi qu'à son pleine croissance et développement.

Le besoin de minéraux pour la santé

Un enfant a besoin de calcium pour la croissance osseuse, la formation des dents, un cœur fort, assurant une activité cardiovasculaire à part entière, une activité et une vigueur. Le calcium se trouve dans tous les produits laitiers fermentés (de préférence faits maison), le poisson, les produits carnés, les œufs de poule, les céréales, les amandes et les graines de tournesol.

Le fer est un minéral qui participe activement à la formation des globules rouges et du sang en général. De plus, sans la norme de la glande dans le corps, l'enfant ne se développera pas mentalement, il est donc nécessaire de reconstituer les réserves de ce minéral à partir de fruits de mer, de viande, de betteraves, de noix, de graines, de fruits secs et de légumes verts.

Besoin de prendre en compte!

Le régime alimentaire de l'enfant doit toujours comprendre : des fruits, des légumes, de la viande, du poisson, des céréales, des produits laitiers, des œufs.

Il est très important d'inculquer de saines habitudes alimentaires à votre enfant dès la petite enfance. Ce n'est pas seulement le fait que vous devez manger les aliments sains énumérés ci-dessus, mais aussi :

• Régime fractionné, c'est-à-dire que vous devez manger 4 à 5 fois par jour en petites portions pour ne pas surcharger l'estomac;
• Évitez les fast-foods, les boissons gazeuses et beaucoup de sucreries. Cuisinez plus souvent à la maison et apprenez à votre enfant à manger des aliments faits maison.
• Ne les forcez pas à manger des choses qu'ils ne veulent pas manger. En conséquence, l'enfant refusera complètement d'utiliser ce produit particulier (par exemple, vous voulez que l'enfant boive du lait ou mange des fruits).
• Pour éviter que votre enfant ne soit tenté de manger quelque chose de malsain, mettez toujours dans son sac à dos une petite collation saine (sandwichs au poulet et aux légumes, etc.).

A l'attention des parents !

Vous ne pouvez pas inculquer de saines habitudes alimentaires à votre enfant si vous-même mangez mal, grignotez tout le temps et ne faites pas attention à votre santé. Le meilleur exemple pour un enfant n'est que le vôtre.

Parlons de la façon dont les enfants d'âge préscolaire devraient manger. Pourquoi la nutrition des enfants modernes est-elle si importante ?

Vous savez tous à quel point diverses maladies chroniques sont maintenant courantes chez les enfants.

Dès le plus jeune âge, de telles lésions chroniques du tractus gastro-intestinal se forment, telles que, par exemple, une gastrite chronique, une cholécystite chronique, une dyskinésie biliaire et autres. Dans la formation de ces lésions chroniques du système digestif, ainsi que d'autres maladies (lésions allergiques du système respiratoire, peau), la nutrition irrationnelle revêt une importance considérable.

Il y a une vérité que chaque mère devrait savoir : ce n'est pas si important combien un enfant mange, c'est plus important combien il peut digérer ! À cet égard, parlons de l'organisation du processus d'alimentation des enfants. Le désir de manger survient lorsqu'une personne a le temps de travailler, de se déplacer. À ce moment, les enzymes gastriques qui digèrent les aliments commencent à devenir plus actives. Plus l'odeur et l'apparence des aliments sont agréables, plus l'activité des enzymes dans l'estomac est grande et plus la sensation de faim est forte.

Manque d'appétit le matin

Comment nourrissons-nous habituellement nos enfants ? L'enfant vient de sortir du lit. En règle générale, il n'était pas encore tout à fait réveillé, il ne bougeait pas. Il n'a pas encore de désir. Et la mère se dépêche de travailler le matin et commence à gaver l'enfant. Le bébé est nerveux, à cause de cela, les enzymes ne sont pas sécrétées par lui, les spasmes de la vésicule biliaire et la bile ne sortent pas pour digérer les aliments. Maman pense qu'il a peu d'appétit, mais tu ne peux pas le laisser sortir de la maison affamé !

Ne forcez pas votre appétit !

Est-ce que ça vaut le coup d'avoir si peur de la faim ? Il vaut mieux laisser l'enfant manger un morceau de pain avec appétit, en le mâchant bien, que sous le cri de la mère - un petit-déjeuner matinal qui a peu de chances d'être digéré. Si manger devient un tourment pour la mère et l'enfant, alors l'enfant peut développer une aversion pour la nourriture. Pour qu'il ait de l'appétit, un environnement calme est nécessaire. Il faut apprendre au bébé à mâcher lentement et calmement, la nourriture doit être un plaisir pour lui.

Pourquoi est-il important de ne pas se précipiter en mangeant ?

La digestion des aliments commence dans la bouche, où l'enzyme amylase est libérée avec la salive, qui déjà dans la cavité buccale commence à décomposer les glucides. Plus le processus de transformation des aliments dans la bouche est lent et calme, mieux ils seront digérés dans l'estomac. De plus, la salive mouille le bol alimentaire et elle traverse plus facilement l'œsophage. Ainsi, l'essentiel est d'apprendre à l'enfant à mâcher. Pire encore, quand l'enfant est pressé et avale des morceaux. Ces morceaux sont mal digérés et le corps n'absorbe presque rien. Et puis les aliments non digérés passent dans le duodénum, ​​l'intestin grêle et le gros intestin - et les blessent.

Une assiette vide n'est pas toujours bonne !

Pendant que vous mangez, vous ne devez pas distraire l'enfant avec des jouets, des contes de fées, etc. Et s'il refuse de manger, c'est peut-être qu'il n'a pas encore faim. Mais la mère veut le nourrir. Au mieux, elle lui fait la lecture, au pire, elle se met en colère contre lui. Et l'enfant ouvre automatiquement la bouche et la nourriture y coule. La mère se console du fait que l'assiette est vide et il lui semble que le bébé va être plein. Et il n'est pas rassasié. Il ne digère rien. Il a fait le premier pas vers la pathologie gastro-intestinale.

Pourquoi faut-il éviter de suralimenter ?

L'appétit est également réduit chez les enfants suralimentés. Ils sont sans cesse farcis de toutes sortes de plats délicieux. Ils ne connaissent pas la sensation de faim, et donc ils ne connaissent pas les émotions positives lorsqu'elle est satisfaite.

Prenons un exemple. L'enfant a grandi dans une famille riche, où rien ne manquait, cette famille a eu la possibilité d'acheter des produits qui ne sont pas disponibles dans les magasins ordinaires. Le matin, l'enfant a reçu des sandwichs au caviar noir et rouge, au déjeuner, ils ont offert des langues bouillies, mais il a refusé de manger. Ses parents étaient désespérés, car il ne pouvait pas manger pendant des jours.

Il perdait du poids, il souffrait de constipation. Nous avons décidé d'emmener l'enfant à l'hôpital pour examen. Les parents avaient une condition : ils n'étaient autorisés à apporter que des fruits et des légumes de la maison pour faire des jus de fruits frais. L'enfant a reçu des jus dilués avant les repas (aucune enzyme ne lui a été prescrite en plus), a mangé de la bouillie, a marché, a dormi, c'est-à-dire menait une vie normale. En moins de deux semaines, il grignotait avec délice la nourriture de l'hôpital. Tous les résultats des examens ont montré que l'enfant est en bonne santé. Il est simplement suralimenté, ne connaît pas la sensation de faim.

Le tempérament doit être pris en compte.

Et plus loin. La digestion des aliments chez une personne est associée non seulement à la situation, mais dépend également de son tempérament. Les scientifiques ont étudié l'activité enzymatique des enfants vivant dans un orphelinat. Il s'est avéré que les enfants de l'entrepôt colérique, qui ont été plantés pour se nourrir immédiatement après la promenade, n'ont pas pu se calmer pendant longtemps, se sont agités et ont mal mangé. Leur nourriture n'était pas bien digérée. Et les enfants de tempérament flegmatique après une promenade se sont calmement assis à table, ont mangé avec concentration. Leur nourriture était bien digérée. Regardez de plus près votre enfant, peut-être qu'après une promenade, il vaut mieux qu'il se repose, se détende et ensuite mange. Et le mieux est de lui parler des nouveautés de sa vie et d'attendre qu'il demande à manger.

Quand un manque d'appétit indique-t-il une maladie ?

Ce n'est que dans les cas où l'enfant refuse de manger dans un environnement calme et amical et ne satisfait pas sa faim avec des morceaux de pain ou des plats préférés que vous devez vous demander s'il est malade. Ensuite, il faut d'abord savoir s'il a des maladies du tube digestif, une infection par des vers ou d'autres maladies.

Quelle quantité d'écriture un enfant d'âge préscolaire devrait-il avoir?

La capacité de l'estomac chez les enfants change avec l'âge. Si chez un enfant d'un an, c'est 250-300 g, alors chez un enfant de trois ans, c'est 350-400 g, et chez un enfant de quatre ans, c'est 450-500 g. la nutrition doit être différenciée en fonction de la quantité de nourriture unique et quotidienne, en fonction de l'âge des enfants.

Bien sûr, la quantité de nourriture dépend de l'appétit des enfants. Si l'enfant a un bon appétit, n'en abusez pas, ne l'habituez pas à une nourriture trop abondante. Tôt ou tard, cela entraînera un dépôt excessif de graisse et une violation de la santé de l'enfant. Si l'appétit est réduit et que l'enfant ne mange pas toujours la nourriture qui lui est offerte en quantité suffisante, il doit alors organiser temporairement le cinquième repas comme un dîner supplémentaire à 21 heures ou un petit-déjeuner matinal si l'enfant se réveille trop. tôt - à 5-6 heures du matin. Pour un repas supplémentaire, il est généralement recommandé de donner un verre de lait chaud, de kéfir ou de yaourt avec un biscuit ou un morceau de brioche.

La quantité totale de nourriture pour toute la journée est en moyenne de: pour les enfants de trois ans - 1500-1600 g, pour les enfants de quatre ans - 1700-1750 g. La quantité quotidienne est répartie de manière relativement uniforme entre les repas individuels: 350- 400 g et 400-500 d selon l'âge des enfants, le déjeuner est donné en quantité optimale.

Teneur en calories

Le besoin d'énergie du corps de l'enfant est le suivant: jusqu'à l'âge de trois ans - 1540 kcal, de trois à sept ans - 1970 kcal par jour. L'apport calorique quotidien des enfants doit correspondre à ces chiffres et être correctement réparti entre les repas individuels. Pour les enfants d'âge préscolaire, la répartition suivante est considérée comme appropriée: pour le petit-déjeuner - 25% des calories quotidiennes, pour le déjeuner - 35-40, le goûter - 10-15, le dîner - 25%.

Nourriture

Une nutrition complète rationnelle des enfants d'âge préscolaire est fournie, comme chez un adulte, avec une large gamme de produits d'origine animale et végétale. Les exceptions sont les viandes et volailles grasses (oies, canards), ainsi que les épices fortes (vinaigre, moutarde, raifort, piment). Plus l'ensemble des produits utilisés en cuisine est large et varié, plus l'alimentation de l'enfant est complète.

La valeur des produits animaux (lait et produits laitiers, viandes, produits carnés et abats, poissons, œufs) réside principalement dans le fait qu'ils sont sources de protéines complètes et facilement digestibles, ainsi que d'un certain nombre de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments .

La valeur des produits végétaux réside dans leur richesse en glucides divers (fructose, glucose, saccharose, amidon, pectines, fibres), ils sont la source la plus importante de vitamines, notamment l'acide ascorbique (vitamine C), la rutine (vitamine P), la bêta -carotène, vitamine E et de nombreuses autres substances utiles. Ils contiennent également des protéines végétales qui, associées aux protéines animales, offrent les conditions les plus favorables à leur absorption.

Parmi les produits d'origine animale, une place importante revient au lait et aux produits laitiers. Les enfants d'âge préscolaire doivent recevoir au moins 0,5 litre de lait par jour, y compris le lait fermenté (kéfir, lait acidophile, yaourt, etc.), et en tenant également compte du lait utilisé pour faire de la bouillie ou d'autres plats laitiers.

Les produits laitiers riches en protéines comprennent: le fromage cottage frais, la pâte de caillé, les fromages caillés pour enfants, ainsi que les fromages à pâte dure, y compris les fromages fondus.

Tous les produits laitiers sont également riches en matières grasses, en sels de calcium et de phosphore facilement digestibles.

Des produits laitiers riches en matières grasses, la crème et la crème sure sont particulièrement utiles pour les enfants, qui peuvent être utilisées pour assaisonner les soupes et les salades, ainsi que la sauce pour les gâteaux au fromage et les boulettes.

Le fromage cottage, la crème, la crème sure et le fromage, contrairement au lait et aux produits à base de lait caillé, qui devraient être inclus dans l'alimentation quotidienne des enfants, peuvent être utilisés après un ou deux jours, mais, par conséquent, en plus grande quantité.

Pour les plats de viande, la préférence est donnée au bœuf et au veau, la viande de poulet, de poulet, de dinde, de lapin est également utilisée, les abats - foie, langue, cervelle; le porc maigre, le jeune agneau maigre sont également tout à fait acceptables. Parmi les produits à base de viande, les saucisses au lait et les saucisses bouillies (doctorales, diététiques, laitières) sont recommandées. La viande et les abats sont la source la plus précieuse non seulement de protéines, mais aussi de fer facilement digestible, ainsi que d'un certain nombre de vitamines B.

Un produit très utile est le poisson. Utilisez des variétés de poissons de mer et de rivière faibles en gras - sandre, cabillaud, merlu, bar. La protéine de poisson est complète et facile à digérer.

Dans le menu enfant, de la viande ou du poisson sont inclus tous les jours. Pendant la semaine, l'enfant peut cuisiner des plats de viande pendant quatre ou cinq jours et du poisson pendant deux ou trois jours. Si la viande et le poisson sont donnés le même jour, leurs portions sont réduites.

De nombreux parents posent des questions sur les avantages du caviar rouge et noir, ainsi que de l'huile de poisson. Sans aucun doute, tous ces produits ont une valeur nutritionnelle élevée. Tous les types de caviar sont riches en protéines, lipides et vitamines A et D liposolubles, l'huile de poisson est particulièrement riche en ces vitamines. De plus, l'huile de poisson contient des acides gras polyinsaturés très utiles pour les enfants.

Bien sûr, le caviar peut parfois être donné aux enfants, mais pas trop et souvent, car dans certains cas, il provoque des allergies chez les enfants.

Quant à l'huile de poisson, elle ne peut être utilisée que sur prescription d'un médecin, car elle contient des vitamines A, D et des acides gras polyinsaturés à une concentration suffisamment élevée, elle est dosée comme médicament de pharmacie.

Les œufs sont d'une grande importance dans la nutrition des enfants, car ils contiennent de nombreux nutriments hautement digestibles: les protéines sont absorbées à 96-97%, les graisses à 95%. Le jaune d'œuf contient un complexe de vitamines liposolubles A, D, E et du groupe B, de phosphatides et de divers minéraux et oligo-éléments. Cependant, malgré l'utilité des œufs, il ne faut pas en abuser dans la nourriture d'un enfant, car ils peuvent provoquer des réactions allergiques. Les œufs sont utilisés uniquement sous une forme dure ou sous forme de plats divers (omelette au lait ou aux légumes frais, salades aux œufs, cheesecakes, etc.).

Parmi les aliments gras, le beurre et les huiles végétales (tournesol, maïs, olive, soja) sont conseillés. Le beurre est une source précieuse de vitamine A, tandis que les huiles végétales sont riches en vitamine E et en acides gras polyinsaturés (faibles en beurre). Par conséquent, il est préférable d'utiliser toutes les huiles sous leur forme naturelle (et non pour la friture): crémeuses - dans les sandwichs et les plats cuisinés (bouillie, purée de pommes de terre), végétales - dans les vinaigrettes, les salades, les plats de légumes prêts à l'emploi.

Le pain et les produits de boulangerie sont inclus dans l'alimentation quotidienne obligatoire de l'enfant. Il contient beaucoup moins de protéines que de glucides. Le pain le plus utile à base de farine de seigle et de farine de blé entier, car il est plus riche en protéines, en vitamines B et en fibres alimentaires, ce qui stimule les intestins. Outre le pain, d'autres produits de boulangerie sont également conseillés aux enfants : bagels, bagels, séchoirs, crackers.

Les céréales et les pâtes sont également une source majeure de glucides et moins de protéines. Dans l'alimentation des enfants de trois à quatre ans, on utilise du riz, du sarrasin, de la farine d'avoine et de la semoule. Les bouillies peuvent être cuites avec ou sans lait, avec l'ajout de légumes ou de fruits. Par exemple, les flocons d'avoine à la pomme, aux raisins secs ou à la banane, la bouillie de riz à la citrouille ou aux carottes, la bouillie de sarrasin à la pomme sont très saines et savoureuses.

Les légumineuses (pois, fèves, soja, fèves) sont des aliments riches en protéines, mais elles sont peu utilisées dans l'alimentation infantile en raison de la présence dans leur composition des facteurs dits anti-alimentaires qui provoquent des gênes digestives - ballonnements, grondements, brûlures d'estomac . Mais, grâce à la technologie moderne de traitement par la méthode de pré-germination des grains de malt, de pois ou de soja, de nouveaux produits pour aliments pour bébés au bon goût et aux propriétés nutritionnelles sont fabriqués. Il s'agit notamment de produits d'extrusion sous forme de céréales pour petit-déjeuner et de confiseries (biscuits "Kotigoroshko", muffins, etc.). Ces produits ont des propriétés anti-allergiques et peuvent remplacer les produits d'origine animale auxquels les allergies sont les plus courantes.

Le sucre et les confiseries doivent être inclus dans l'alimentation des enfants, il est recommandé de donner des biscuits, des gaufres, des guimauves, de la marmelade, du caramel aux fruits, de la confiture, de la confiture, de la marmelade et du miel, si l'enfant le tolère. Le chocolat et les chocolats augmentent l'excitabilité du système nerveux, peuvent provoquer des allergies, ils ne doivent donc pas être administrés souvent aux enfants.

Les sucreries ne doivent pas être données aux enfants la nuit, car l'acide formé dans la bouche après les sucreries contribue aux caries dentaires.

Les fruits, les baies, les légumes et les herbes sont une partie essentielle des aliments pour bébés. Ils sont une source indispensable de vitamines C, P, de provitamine A (carotène), de vitamine E, de glucides facilement digestibles - glucose et fructose, d'acides organiques, de pectines et de fibres alimentaires, de minéraux et d'oligo-éléments.

Dans la nutrition des enfants, il est utile d'utiliser tous les fruits, baies, légumes et herbes de saison sous leur forme naturelle, ainsi que sous forme de jus et de purées; en hiver, les jus et purées en conserve, les compotes et autres préparations peuvent être donné avec des fruits naturels.

Les régimes quotidiens doivent inclure des salades de légumes frais: chou, carottes, oignons verts, concombres, tomates, etc. pour les plats de viande et de poisson en accompagnement, privilégiez non pas les pâtes et les céréales, mais les légumes sous forme de pommes de terre bouillies ou purée de pommes de terre (pomme de terre, betterave, carotte), compote de chou, petits pois, etc. La viande accompagnée d'un accompagnement de légumes est mieux digérée.

Les enfants doivent recevoir des aliments riches en protéines (viande, poisson) dans la première moitié de la journée, car il faut beaucoup de temps pour digérer dans l'estomac et dans la seconde - plus légers (lait-légumes, glucides).

Régime de consommation

En raison de la perte naturelle d'eau par les reins, la peau et l'air expiré, l'équilibre hydrique du corps doit être constamment reconstitué par le liquide contenu dans les aliments et les liquides libres - eau, thé, boissons aux fruits et autres boissons. La perte d'eau augmente surtout pendant l'effort physique et pendant la saison chaude.

Chez les enfants, en raison de leur grande mobilité, la perte d'eau est très perceptible, de sorte que les enfants ne doivent pas être limités dans leur consommation d'alcool. Mais vous ne devez pas compenser le manque de liquide avec des compotes sucrées, des jus de fruits, des boissons, car cela entraînerait une suppression de l'appétit. Il est également impossible de donner beaucoup d'eau à boire pendant les repas. En remplissant la capacité de l'estomac et en diluant les sucs digestifs, il aide à réduire l'appétit et à perturber la digestion.

Dans les intervalles entre les repas, de l'eau doit être disponible pour les enfants. Habituellement, ils donnent de l'eau fraîchement bouillie, refroidie à température ambiante, de l'eau minérale de table sans gaz ou du thé faiblement infusé. Vous pouvez également recommander des thés instantanés à base d'extraits de plantes - fenouil ou camomille, qui aident à améliorer l'activité intestinale et ont un effet sédatif.