Foie frit aux oignons, porc. Comment faire frire le foie dans une poêle pour rendre le plat juteux

Le foie de bœuf est une excellente source d'un grand nombre de substances bénéfiques pour le corps humain : vitamines, microéléments, acides gras. C'est pourquoi ce produit doit être inclus dans votre alimentation quotidienne.

Cela ne sera pas difficile à faire, car préparer le foie de bœuf ne vous prendra pas beaucoup de temps et le résultat sera un plat savoureux, satisfaisant et, surtout, sain.

Foie de boeuf frit. Ingrédients:



1 kg. foie de boeuf

Sel au goût

Mayonnaise

Huile végétale

Pour que le foie produise non seulement un plat savoureux, mais aussi un plat sain, il doit être frais. La couleur du foie doit être uniforme, riche en rouge brunâtre, la surface doit être lisse, élastique et l'odeur doit être légèrement sucrée.

Avant de préparer le foie, il doit être débarrassé de son film, débarrassé des veines, rincé sous l'eau et coupé en petites portions.



Pour rendre le foie juteux et moelleux, avant de le faire frire, il doit être trempé dans de l'eau froide ou du lait et équilibré dans de l'eau chaude salée. Vous pouvez également enrober les morceaux de foie de mayonnaise et laisser infuser environ une heure. Ils doivent être salés seulement avant la friture.



Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et commencez à faire frire le foie des deux côtés pendant 3 à 5 minutes.



Lorsqu'il est cuit correctement, le foie de bœuf frit s'avère très savoureux et tendre. Si vous souhaitez diversifier votre alimentation avec des plats à base de ce produit, il existe de nombreuses recettes comment faire cuire le foie de poulet, qui peut être remplacé par du bœuf ou de l'oie.

Bon appétit!

Cuisson du foie de bœuf au lait

Le foie de bœuf frit est un plat assez simple que tout le monde, même débutant, peut préparer. Il semblerait qu'est-ce qui est si difficile ici ? J'ai coupé le foie, je l'ai mis dans une poêle, je l'ai frit et c'est prêt. Mais tout n’est pas si simple. Pour rendre le foie plus juteux et plus doux, vous devez le tremper dans du lait. Le foie trempé dans le lait devient juteux et très savoureux.

Ingrédients

Foie de boeuf 500 gr.

Lait 100 ml.

Huile de tournesol

Foie de boeuf frit. Préparation

Prenez du foie de bœuf frais. Rincez-le soigneusement à l'eau froide. Placez le foie sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux.



Placez les morceaux de foie dans un bol. Versez un verre de lait frais et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.



Versez un peu de farine dans une assiette. Égoutter le lait. Rouler chaque morceau de foie dans la farine. Mettez le foie dans une poêle et faites-le cuire dans l'huile de tournesol, faites-le frire de chaque côté pendant 5 minutes ; si vous faites frire plus longtemps, le foie deviendra dur.



cuisson du foie de boeuf

Ainsi, il nous faudra environ 10 minutes pour préparer le foie avec du lait.



Servir le plat fini avec n'importe quel plat d'accompagnement. Le foie sera très moelleux, appétissant et juteux. De plus, il préserve les substances et microéléments précieux.

Bon appétit!

Cela se passe comme prévu. Parfois, vous faites frire du foie avec une telle inspiration, dans l'espoir de manger délicieusement et de nourrir vos proches. Mais au final, on obtient des morceaux durs, presque caoutchouteux, qui, après un peu de refroidissement, se transforment immédiatement en secs et boisés.

Toute l’ambiance est gâchée. Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire frire délicieusement le foie, nous vous dirons combien de minutes il faut le cuire pour qu'il reste juteux et moelleux.

Ingrédients:

• foie - 500 grammes;
• oignons - 1 à 2 pièces;
• sel - 1 cuillère à café;
• farine - 5 à 6 cuillères à soupe;
• huile de tournesol pour la friture.

Comment faire frire le foie rapidement et délicieusement. Recette étape par étape

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles d'épaisseur moyenne, séparez les rondelles et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale et mettez le feu.
2. Lavez le foie, séchez-le avec une serviette en papier, coupez-le en fines tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Nous retirons les conduits. Vous pouvez utiliser n'importe quel foie (bœuf, porc, poulet).
3. Mélangez la farine avec le sel.
4. Trempez soigneusement le foie dans la farine, secouez légèrement l'excès de farine et placez-le dans une poêle chauffée avec les oignons.
5. Réduire le feu à moyen, ajouter de l'huile végétale si nécessaire.
6. Après 1 à 1,5 minutes, retournez le foie de l'autre côté. Du fait que les morceaux se trouvent sur l'oignon et non dans la poêle elle-même, ils ne brûleront pas et seront trempés dans une vapeur délicieuse et aromatique.
7. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits (il n'y aura pas de sang sur les morceaux), mélangez le tout avec l'oignon et laissez reposer 15 à 20 secondes.

Le foie frit est prêt ! Il s'est avéré tendre, juteux, doux et non brûlé. Veuillez noter que moins vous faites frire le foie, plus il s'avère savoureux et doux. Il nous a fallu environ 2 à 3 minutes pour tout faire. L'état de préparation est déterminé par l'absence de sang, vous pouvez percer un morceau et voir s'il n'y a pas de sang qui coule, alors tout est prêt. L'essentiel est de ne pas en faire trop ! Ce foie plaira à tout le monde, croyez-moi !
Bon appétit!

Le foie de bœuf est un produit difficile à préparer. Il faut utiliser de nombreuses astuces culinaires pour en faire un plat délicieux et tendre. Chaque femme au foyer sera sûrement intéressée de savoir comment cuisiner un foie de bœuf savoureux et moelleux. Il existe de nombreuses recettes de ce type.

Cuisson du foie de bœuf savoureux et moelleux à la crème sure

Le goût des abats en question se marie bien avec la crème sure entière, notamment faite maison. En plus de la crème sure (4 cuillères à soupe), on utilise : 550-650 g de foie, sel, gros oignon blanc, farine. Comment faire cuire le foie dans la crème sure est décrit ci-dessous.

1. L'oignon est finement haché et frit dans n'importe quelle graisse chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Le foie est débarrassé du film avec un couteau bien aiguisé, lavé, séché et grossièrement coupé. Si des vaisseaux denses passent sous le couteau pendant le processus, ils doivent être retirés.
3. Chaque morceau est roulé dans la farine et le sel et légèrement frit.
4. Ensuite, le produit carné est placé dans une casserole, saupoudré de légumes sautés, versé avec une sauce à la crème sure, de la farine et 400 ml d'eau bouillie. Le liquide est salé et aromatisé avec tous les assaisonnements au goût.
5. Laisser mijoter le contenu de la casserole à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

La sauce obtenue est délicieuse lorsqu'elle est servie avec des pommes de terre, du sarrasin ou des pâtes.

Foie façon Stroganoff dans une mijoteuse

Selon cette recette, les abats capricieux sont longs à préparer, mais le goût sera délicat. Pour préparer le plat, prendre : 750 g de foie, 1 c. sel, 2 oignons blancs, poivre noir moulu, 1,5 c. eau, tomate, 4 c. crème sure grasse, 2 c. farine de blé.

1. Le foie est lavé, débarrassé des conduits et coupé en morceaux miniatures.
2. L'oignon est coupé en cubes, après quoi les produits sont cuits ensemble dans l'huile en mode « Cuisson » pendant 12 minutes.
3. Après avoir ajouté la farine, les composants sont frits pendant encore 6 à 7 minutes.
4. La tomate ainsi que la peau sont coupées en cubes et également placées dans le bol.
5. Après encore 3-4 minutes, vous pouvez verser la nourriture avec un mélange de crème sure et d'eau tiède, préalablement salée et poivrée.
6. Dans le programme « Ragoût », l'apéritif est cuit pendant 35 à 40 minutes.

Après le signal de l'appareil, vous pouvez laisser le plat à chauffage constant pendant encore un certain temps pour ramollir le produit fini autant que possible.

Bœuf Stroganoff à la crème sure et aux oignons

Pour cette friandise traditionnelle, tous les produits carnés utilisés sont coupés d'une manière spéciale : en longues barres fines. Les ingrédients à prendre sont : 450 g de foie, sel, 1 cuillère à soupe. farine, oignon blanc, 230 g de crème sure grasse, 2/3 c. eau.

1. Le foie est coupé après avoir dégagé les veines et les pellicules.
2. Les morceaux sont frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement recouverts d'une croûte, puis saupoudrés de demi-rondelles d'oignon et mijotés ensemble à feu doux pendant encore 6 à 7 minutes.
3. Dissoudre la farine dans l'eau froide et cuire dans un récipient séparé pendant quelques minutes jusqu'à épaississement. Ensuite, la crème sure est ajoutée au liquide et portée à ébullition.
4. La sauce obtenue est versée sur les abats avec les oignons.
5. Vous devez laisser mijoter la friandise sous un couvercle fermé pendant encore 6 à 7 minutes.
6. A ce stade, ajoutez du sel au goût.

De fines tranches de foie ramollissent parfaitement.

Option de cuisson au lait

La façon la plus simple de cuisiner délicieusement le foie de bœuf est de le faire mijoter dans du lait. En plus des abats (430 g), on utilisera : 130 ml d'eau de boisson, du sel, une paire de gousses d'ail, 2 oignons, 3,5 c. farine. Un verre de lait suffira.

1. Le foie est lavé, nettoyé de tout excès, coupé en morceaux et soigneusement battu avec un marteau spécial.
2. Les tranches sont roulées dans de la farine salée et frites dans de l'huile chaude.
3. Tout d'abord, la viande est remplie d'eau et saupoudrée de demi-rondelles d'oignon.
4. Quelques minutes après l'ébullition du liquide, du lait tiède est versé. Une fois l’ébullition commencée, le mélange doit être remué fréquemment.
5. Le plat mijotera à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

En fin de cuisson, il faut placer l'ail passé au pressoir dans le plat.

Comment faire revenir délicieusement du foie de bœuf dans une poêle ?

Même dans une poêle à frire ordinaire, vous pouvez rendre le foie tendre et juteux, et avec un minimum d'ingrédients. En plus du foie lui-même (670 g), il faut prendre : 2 oignons, du sel, 120 g de farine de blé.

1. Les abats sont lavés et débarrassés des films, après quoi de petits steaks sont coupés.
2. Les oignons sont coupés en demi-anneaux.
3. Tout d'abord, les steaks sont roulés dans de la farine salée, placés dans une poêle avec de l'huile chaude, recouverts de tranches de légumes et frits d'un côté pendant 5 à 6 minutes. Retournez-les ensuite, ajoutez du sel si nécessaire et laissez cuire à couvert pendant encore 8 à 9 minutes.

Vous pouvez servir la friandise obtenue avec n'importe quelle sauce à l'ail.

Escalopes de foie tendres

Les enfants aiment particulièrement les côtelettes de foie. La farine de blé tamisée d'un volume de 90 grammes agira comme épaississant pour le sous-produit haché. A prendre également : 470 g de foie, sel, oignon, une petite cuillère de fécule, 130 g de saindoux, œuf, poivre noir.

1. Le foie aux légumes et au saindoux se transforme en viande hachée homogène. Pour ce faire, vous pouvez utiliser n'importe quel appareil à portée de main.
2. De la farine, de l'amidon et un œuf battu sont ajoutés à la masse obtenue.
3. Versez le mélange de foie dans une petite quantité d’huile chaude. Les côtelettes ne font pas frire longtemps - quelques minutes des deux côtés. Sinon, ils risquent de perdre leur tendresse.

Ces côtelettes sont délicieuses servies avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Comment faire bouillir le foie de bœuf pour qu'il soit tendre ?

L'ébullition est la manière la plus simple de préparer les abats en discussion. L'essentiel est de savoir le faire correctement.

1. Une fois que le morceau de foie a été lavé et débarrassé des veines et des pellicules, il est rempli de lait froid ou d'eau potable ordinaire. Vous devez le laisser dans le liquide pendant environ une heure.
2. Ensuite, le foie est essoré, rempli d'eau nouvelle et placé sur la cuisinière à feu moyen.
3. Les abats sont préparés pendant 35 à 45 minutes. Pour accélérer le processus, vous devez couper le foie en petits morceaux. Ensuite, il cuira 15 à 17 minutes après l'ébullition.
4. Le produit est salé 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson.

Si vous percez un morceau de foie avec une fourchette et que du jus rosé en sort, cela signifie que la viande n'est pas encore prête.

Recette juteuse avec des légumes

Le foie de bœuf est particulièrement délicieux frit avec des légumes. En plus des abats (450 g), prenez : tomate, carotte, 120 g de haricots verts, 10 g de sel, oignon blanc, poivron, 2-3 gousses d'ail, 400 ml de lait, 3 c. sauce soja sans additifs.

1. Le foie est coupé en deux et trempé dans du lait.
2. Les légumes sont hachés grossièrement et frits pendant 3 à 4 minutes dans la graisse (sans tomates).
3. Les aliments frits sont déplacés vers les bords de la poêle et le foie, coupé en morceaux, est cuit au milieu. Lorsqu'il devient blanc, vous pouvez mélanger les produits et cuire ensemble jusqu'à ce que le composant viande soit complètement cuit.
4. Enfin, la masse est salée, des tranches de tomates sont disposées, de la sauce soja est versée et des gousses d'ail hachées sont ajoutées.
5. Après 2-3 minutes, le plat est complètement prêt.

Vous pouvez ajouter de l'origan et d'autres assaisonnements secs à la collation. Cela saturera le foie de bœuf des arômes piquants d'herbes.

Foie moelleux et savoureux pour les enfants - crêpes

De telles crêpes tendres sont préparées même pour les plus jeunes visiteurs de la maternelle. Ils contribueront à diversifier le menu protéiné de votre bébé. En plus du foie (180 g), prenez : un demi oignon, un œuf, 1 c. sel, 60 g de farine blanche.

1. Le foie est trempé dans de l'eau glacée, séché avec une serviette en papier et haché grossièrement. Au cours du processus, les gros canaux biliaires, les veines et les films doivent être retirés.
2. Avec l'oignon épluché, les abats se transforment en viande hachée homogène.
3. L'œuf et la farine de blé sont ajoutés au mélange. La base des crêpes est salée et pétrie pour dissoudre les grumeaux.

Le foie est respecté non seulement par les chasseurs, mais aussi par les cuisiniers et les ménagères. Cette gourmandise, classée parmi les produits instantanés, mérite qu'on s'y arrête. Il n'est pas nécessaire de parler des bienfaits du foie : c'est un réservoir de vitamine A, de fer, de cuivre et d'autres substances utiles. Le foie contient du phosphore, du magnésium, du zinc, du sodium et du calcium. Vitamines B, D, E, K, acide ascorbique. Ainsi, le foie - bœuf, porc, veau, poulet, canard - est et reste non seulement l'un des produits les plus appréciés depuis l'Antiquité, mais aussi très utile. Veuillez noter que pour la cuisson, vous ne devez utiliser que du foie provenant d'animaux sains et correctement nourris. De plus, il est important de ne pas limiter la consommation de plats de foie aux personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé.

Comment faire cuire le foie

La valeur nutritionnelle du foie est à peu près la même, qu'il s'agisse du foie de bœuf, du foie de porc, du foie de poulet, etc., mais leur goût et leur texture sont quelque peu différents. Il est important de savoir que :

• Pour éviter que le foie ne devienne amer, il faut le nettoyer des pellicules et des conduits ;
• pour que le foie soit mou et sans odeur particulière, il peut être trempé dans du lait ou de l'eau pendant 30 minutes - le foie de jeunes animaux en bonne santé n'a pas besoin d'être trempé ;
• pour préparer du foie mou, vous pouvez le rouler dans la farine avant de le faire frire ;
• pour éviter de trop cuire le foie, coupez-le en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur et faites-le revenir rapidement dans une poêle bien chauffée des deux côtés ;
• Il faut saler le foie à la toute fin.

Comment faire frire le foie

Il existe de nombreuses recettes pour faire du foie. Si vous êtes débutant et que vous ne savez pas comment faire frire le foie, quoi cuisiner à partir du foie, comment cuisiner du foie mou, ces conseils vous seront utiles. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment bien faire frire le foie pour qu'il soit juteux, savoureux et ne devienne pas dur.

La façon la plus simple de faire frire le foie est la suivante :

• il suffit de faire frire des tranches de foie de veau, d'agneau ou de volaille à feu vif pendant deux à trois minutes de chaque côté, de saler et de poivrer selon votre goût et le foie à la Nuturel est prêt.

La meilleure façon de faire frire le foie est la suivante :

• Le foie, préalablement trempé dans du lait ou de la marinade, doit être frit jusqu'à ce que le jus de viande rouge apparaisse à sa surface, retourné, frit et à nouveau attendre le jus. Ça y est, le foie tendre et mou est prêt.

Les plats de foie les plus simples sont les plus aromatiques et savoureux, et ils se préparent très rapidement.

Comment faire cuire le foie de porc

• Le foie de porc a une couleur rouge-brun ou brun foncé, a le goût le plus brillant et un arôme distinct, qui peut ne pas plaire à tout le monde.
• Avant la cuisson, le foie de porc est toujours trempé. Les pâtés et les garnitures sont préparés à partir de foie de porc ; ils peuvent être frits et mijotés, utilisés pour faire des crêpes au foie et bien plus encore.
• Le foie de porc est tout aussi sain que les autres types de foie, mais en termes de teneur en nutriments, il est encore légèrement inférieur au foie de bœuf.

Comment faire cuire le foie de boeuf

• Le foie de bœuf a une couleur rouge-brun foncé et une saveur de foie assez prononcée (c'est pourquoi il est souvent trempé dans du lait avant la cuisson).
• Le gâteau au foie, les côtelettes de foie, les sautés, les plats chauds sont préparés à partir de foie de bœuf ; le foie de bœuf frit ou le ragoût sont bons. Le foie de bœuf doit être bien frit, d'abord enrobé de moutarde et servi avec des sauces épicées.
• L'avantage de ce type de sous-produit réside dans la teneur élevée en vitamines A et du groupe B, des microéléments vitaux du foie, dont il est recommandé de consommer en cas de surmenage et pendant la période de récupération après une maladie.

Comment cuisiner le foie de veau

• Le foie de veau a une couleur brun clair et rouge, ainsi qu'une structure délicate et lâche ; il est beaucoup plus tendre que le foie de bœuf et n'a pas besoin d'être trempé.
• De délicieux plats sont préparés à partir de foie de veau : le foie de veau frit à la nature est incroyablement savoureux, vous pouvez cuisiner le foie de veau à la crème sure, le foie de veau frit aux oignons est bon, il fait de délicieuses brochettes, ainsi que des plats gastronomiques. Le foie de veau entier peut être cuit au four ou à la poêle, puis le temps de cuisson est mesuré à raison de 15 minutes pour 0,5 kg de foie.
• Les bienfaits du foie de veau résident dans les vitamines A et B qu'il contient ; les plats à base de foie de veau sont très sains : ils favorisent la régénération de l'hémoglobine et contribuent à améliorer l'immunité.

Comment faire cuire le foie de poulet

• Le foie de poulet est un produit délicat abordable avec un excellent goût.
• Le foie de poulet peut être frit avec des oignons, utilisé comme composant de brochettes avec du bacon et des légumes, comme ingrédient dans la viande hachée et les pâtés de foie, et le foie de poulet est bon dans les salades.
• Les avantages du foie de poulet sont la teneur élevée en vitamine B12, qui participe à la formation des globules rouges, le sélénium, qui affecte le fonctionnement de la glande thyroïde, est un produit nutritif précieux.

Comment cuisiner le foie de canard et d'oie

• Foie de canard et d'oie - on le trouve sous forme de foie gras libor sur les marchés à partir de canards et d'oies ordinaires, la deuxième option est moins grasse et moins chère, mais toujours très tendre et savoureuse.
• Le poulet de canard et d'oie sous forme de pâté ou de rôti décorera la table la plus festive. Il faut juste savoir que les foies de canards et d'oies ne sont jamais cuits dans de la crème sure, ils sont déjà gras. Le foie d'oiseau se marie parfaitement avec les fruits - sucrés, aigres et aigre-doux - les pommes, les framboises, crues ou légèrement mijotées au beurre, donneront au plat un aspect et un goût exotiques et festifs.
• Le foie d'oie et de canard est très gras, mais extrêmement utile, en particulier pour le corps féminin, car il contient de grandes quantités de fer, ainsi que toutes les vitamines et minéraux ci-dessus.

Comment choisir un foie

Quel que soit le foie que vous achetez, la couleur du foie doit être uniforme, sans taches, la surface doit être brillante, lisse, élastique, sans taches sèches.
En appuyant sur le foie, la fosse ne se forme pas du tout ou se rétablit rapidement. Sinon, le foie est rassis.
Le foie des jeunes animaux est plus clair ; plus le foie est foncé, plus l'animal est âgé.
Regardez le sang : écarlate - le foie est frais, brun - vieux et un tel foie ne doit pas être pris.
L'odeur du foie est agréable, sucrée et nullement aigre.
Le foie frais cuit à la vapeur n'est généralement pas acheté pour une utilisation future, ils le prennent donc à raison de 100 à 125 grammes par portion et le font cuire dans les 24 heures.

Comment conserver le foie

Le foie se conserve parfaitement congelé jusqu'à six mois. Pour ce faire, il n'est pas nécessaire d'acheter un produit déjà congelé. Vous pouvez congeler vous-même du foie cuit à la vapeur. Vous pouvez conserver le foie comme ceci :

• Après avoir coupé le foie en tranches, séchez-le avec une serviette, enveloppez chaque tranche dans un film alimentaire, mettez-la dans un sac séparé que vous mettrez au congélateur, sinon l'odeur du foie sera transférée à d'autres produits.

L’avantage du foie, c’est qu’il peut être cuit sans décongélation, frit à la poêle ou grillé. Mais les vrais gastronomes conseillent quand même de le décongeler en le plaçant sur la tablette inférieure du réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Recettes - comment cuisiner un délicieux foie

Recette - Foie façon Stroganoff

foie de boeuf - 500 g
crème sure - 300 g
oignon - 2 têtes
sel, poivre - au goût
huile de tournesol - pour la friture

Pour préparer un foie façon Stroganoff, vous aurez besoin d’un minimum d’ingrédients.
Tout d'abord, préparez le foie : nettoyez-le, faites-le tremper dans du lait, séchez-le et coupez-le en cubes.
Versez un peu d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Placez les cubes de foie dans la poêle et faites-les revenir de tous les côtés.
Ajouter la crème sure et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Il est bon de servir les plats de foie avec des accompagnements de légumes légers ou une tendre purée de pommes de terre.

Foie de poulet - 500 g
oignon - 1 tête
carottes - 1 pc.
crème sure - 400 g
aneth frais - 5-15 g
ail (facultatif) - 2-3 gousses
huile de friture
sel
poivre

Épluchez et hachez l'oignon, épluchez et hachez les carottes. Faire revenir les oignons et les carottes avec un peu d'huile et laisser refroidir. Passez le foie préparé dans un hachoir à viande avec les légumes mijotés. Ajoutez du sel, du poivre et remuez. Placer sous forme de crêpes dans une poêle bien chauffée avec de l'huile. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le degré de préparation dépend de votre goût.
Hachez l'ail et l'aneth, mélangez avec la crème sure, mélangez bien.
Placez les crêpes finies sur une assiette, déposez 1 cuillère à soupe de crème sure sur les crêpes.

Foie de veau - 0,5 kg
moutarde
farine
huile végétale
sel
poivre noir moulu
gingembre moulu

½ verre d'eau
2 cuillères à soupe. cuillères de beurre
2 oranges
½ verre de vin rouge sec

Lavez le foie, épluchez-le et coupez-le en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Graissez chaque tranche avec de la moutarde et roulez-la dans la farine. Faire frire de tous les côtés dans l'huile végétale chauffée pendant 8 minutes. Salez, poivrez et ajoutez du gingembre au goût. Faites frire encore 3 à 5 minutes à feu doux. Transférez le foie fini dans un autre bol.
Dans la poêle dans laquelle le foie a été frit, ajoutez ½ tasse d'eau et 2 c. cuillères de beurre, laissez bouillir, puis égouttez. Épluchez une orange et coupez-la en fines tranches, pressez le jus de la seconde. Mélangez le liquide de friture avec le jus d'orange et ½ tasse de vin rouge sec, faites chauffer à feu doux, sans porter à ébullition.
Disposer le foie frit dans une assiette, verser dessus la sauce à l'orange et garnir de tranches d'orange

500 g de foie de porc
80 g de graisse de porc
carotte
ampoule
sel
poivre noir moulu
noix de muscade
½ tasse de bouillon de viande ou de lait
100 g de beurre

Coupez le foie de porc en petits morceaux. Hachez finement le bacon et faites-le frire. Placer les carottes râpées et les oignons finement hachés dans la graisse fondue. Faire frire jusqu'à moitié cuit. Ajoutez des morceaux de foie, du sel, du poivre moulu et de la muscade râpée aux légumes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis faites cuire à feu moyen sous le couvercle. Laisser refroidir et passer 3 à 4 fois au hachoir à viande à grille fine. Versez le bouillon ou le lait dans la masse préparée, portez à ébullition et laissez refroidir. Mélanger avec le beurre ramolli et battre jusqu'à consistance lisse. Décorez le pâté fini comme vous le souhaitez.

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Le foie frit est à juste titre apprécié parmi les femmes au foyer, non seulement en raison de son goût incroyable et de sa facilité de préparation. C'est un fait bien connu que le produit contient une quantité incroyable de nutriments ; le foie est également à juste titre considéré comme un mets exquis.

Comment faire frire délicieusement le foie ?

La clé pour créer un plat délicieux est sa bonne préparation. Pour qu'il en ressorte un foie frit moelleux, dans lequel il n'y aura ni sécheresse ni amertume, vous devez respecter certaines règles, qui sont les suivantes :

1. Lors du choix d'un foie, vous devez faire attention à l'absence de rayures et de zones sèches.
2. La présence d'une odeur aigre doit être exclue, car elle indique que le produit est rassis.
3. Vous ne devriez pas acheter un produit qui présente des taches, une couleur verdâtre, des vaisseaux sanguins et des caillots, dans ce cas il y aura de l'amertume.
4. Le prétraitement du produit est très important. Pour ce faire, retirez les récipients et le film, qui s'enlève en faisant levier et en tirant légèrement.
5. Pour obtenir un produit tendre, vous pouvez le laisser dans le soda pendant une heure, après l'avoir coupé en morceaux.
6. Vous pouvez éliminer l'amertume en plaçant le foie dans du lait frais et en le laissant reposer plusieurs heures.
7. Quant à la friture, l'opération est réalisée pendant 5 minutes pour ne pas se dessécher, puis le produit est laissé mijoter dans son jus.
8. Il est recommandé de saler le foie à la toute fin pour éviter une dureté excessive.

Comment faire frire le foie de poulet ?

Pour ceux qui n'aiment pas le goût des produits à base de porc ou de bœuf, le foie de poulet frit est idéal. Il se caractérise par un goût sucré agréable et une tendresse. Pour choisir le bon, vous devez faire attention à un produit qui a une surface brillante et une teinte brune sans jaunissement.

Ingrédients:

• foie – 0,5 kg;
• oignons – 2 pièces;
• farine – 2 c. l.

Préparation

1. Placer dans l'eau froide pendant 20 minutes.
2. Retirez le film et coupez-le en morceaux.
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
4. Trempez le foie dans la farine. Faire frire pendant 5 minutes.
5. Ajouter l'oignon et faire revenir encore 5 minutes.

Foie de boeuf frit

Une option de cuisson classique que les femmes au foyer utilisent souvent est le foie de bœuf frit dans la farine. Vous pouvez rendre le plat particulièrement piquant en ajoutant de la muscade à sa composition. De plus, un goût riche et raffiné peut être obtenu en ajoutant de l'ail pressé et des épices, comme du poivre noir et blanc.

Ingrédients:

• foie – 0,5 kg;
• oignons – 2 pièces;
• farine – 2 c. l.;
• épices.

Préparation

1. Refroidissez le foie au congélateur pendant une heure, puis rincez à l'eau froide.
2. Couper, rouler dans la farine. Faire frire pendant 5 minutes.
3. Hachez et faites revenir l'oignon séparément.
4. Mélangez les ingrédients et faites frire encore 5 minutes, en ajoutant du sel à la fin.

Foie de porc frit aux oignons

L'une des variantes les plus délicieuses est qu'elle doit être soigneusement sélectionnée, en accordant une attention particulière à la couleur et à l'odeur. Vous pouvez ajouter du piquant supplémentaire au plat si vous utilisez non seulement des oignons frits, mais également des carottes. Cette recette de foie frit est considérée comme l'une des plus réussies.

Ingrédients:

• foie – 0,5 kg;
• oignons – 2 pièces;
• farine – 2 c. l.

Préparation

1. Rincer le foie froid et le couper en morceaux.
2. Rouler dans la farine, faire revenir 10 minutes.
3. Ajouter l'oignon haché, faire revenir encore 5 minutes.
4. Éteignez le feu et laissez mijoter le foie frit pendant encore 5 minutes.

Comment faire revenir le foie de dinde dans une poêle ?

Le foie de dinde frit avec des oignons est considéré comme un mets particulier. La meilleure solution serait de le faire frire avec des oignons et des carottes ; cette combinaison peut être qualifiée de classique. Il existe un certain nombre d'autres méthodes de cuisson, par exemple avec l'ajout de crème sure, d'ail ou de mayonnaise. Les recommandations pour le choix d'un produit sont les mêmes que celles destinées au foie de poulet.

Ingrédients:

• foie – 800 g;
• oignons – 1-2 pièces;
• carottes – 4 pcs.

Préparation

1. Hachez finement l'oignon et les carottes et faites-les revenir ensemble. Mettez-les ensuite dans un récipient séparé.
2. Coupez le foie et faites-le frire pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les légumes et les épices, laissez mijoter le foie frit en morceaux encore 10 minutes, n'oubliez pas de saler à la fin.

Foie frit à l'ail et mayonnaise

Il est recommandé aux femmes au foyer qui souhaitent surprendre les membres de leur famille et leurs invités de maîtriser une recette spéciale pour préparer un délicieux foie frit. Cela implique l'utilisation d'ail et de mayonnaise. Lors de la préparation de ce plat incroyablement savoureux, vous devez garder à l'esprit qu'il est extrêmement riche en calories, il est donc recommandé pour les événements spéciaux des fêtes.

Ingrédients:

• foie – 0,5 kg;
• ail – 2 gousses;
• mayonnaise – 4 c. l.;
• farine – 2 c. l.

Préparation

1. Coupez le foie, roulez-le dans la farine et faites-le frire dans l'huile végétale.
2. Préparez la sauce mayonnaise-ail en pressant l'ail et en le mélangeant avec la mayonnaise.
3. Le foie frit est combiné avec la sauce et laissé tremper.

Foie frit en pâte

L'un des plats les plus tendres et les plus sains est le poulet frit. Le secret de sa préparation réside dans les composants utilisés pour la pâte. Il est fait avec de la crème sure et de l'ail, ce qui est incroyablement savoureux. L'avantage du foie de poulet est qu'il ne nécessite pas de préparation préalable ; il n'a pas besoin d'être trempé, car il est extrêmement doux et n'a pas d'amertume.

Ingrédients:

• foie – 0,5 kg;
• oeufs – 3 pièces;
• crème sure – 5 c. l.;
• ail – 4 gousses;
• farine – 4 c. l.

Préparation

1. Pressez l'ail, mélangez-le avec les œufs et la crème sure. Battre le mélange en ajoutant la farine.
2. Préparez et coupez le foie. Roulez-le dans la pâte et faites-le frire des deux côtés pendant 5 minutes.

Foie frit à la crème sure

Fried a un goût incroyable. Vous pouvez utiliser non seulement des abats de poulet, mais aussi du bœuf ou du porc. Dans ce cas, lors de la préparation du foie, une astuce spéciale est utilisée : pour que le film s'enlève mieux, il faut l'arroser d'eau bouillante. L'ail se marie bien avec la crème sure ; vous pouvez ajouter diverses épices : muscade, paprika, coriandre, aneth.

Ingrédients:

• foie – 0,5 kg;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• crème sure – 5 c. l.;
• épices au goût.

Préparation

1. Coupez le foie en morceaux et faites-le revenir 5 minutes.
2. Ajouter l'oignon haché, l'ail pressé, les épices et faire revenir encore 5 minutes.
3. Ajouter de l'eau et laisser mijoter 10 minutes.
4. Ajouter la crème sure, le sel, ajouter la farine diluée dans 0,5 verre d'eau. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
5. Le foie de bœuf frit est infusé pendant 15 minutes et servi.

Comment faire frire le foie avec des pommes de terre ?

Le foie de bœuf est un plat extrêmement satisfaisant et nutritif. Il servira de déjeuner ou de dîner riche en calories, qui pourra facilement nourrir même une famille nombreuse. Vous pouvez diversifier le plat en utilisant toutes sortes d'assaisonnements au goût, par exemple, il peut s'agir d'adjika ou de sauce à la crème sure et à l'ail.

Ingrédients:

• foie – 1 kg;
• carottes – 2 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• pommes de terre – 7 pièces;
• feuille de laurier.

Préparation

1. Hachez finement l'oignon et les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Coupez les pommes de terre en cubes ou en lanières et faites-les frire séparément.
3. Préparez et coupez le foie en morceaux, faites-le frire pendant 3 à 5 minutes.
4. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le laurier et laissez mijoter le foie de bœuf frit et les pommes de terre encore un quart d'heure.

Comment faire frire le foie de lotte dans une poêle ?

Le foie de lotte frit est considéré comme un plat extrêmement précieux et sain. Il appartient à juste titre aux vrais délices, car il convient non seulement aux personnes suivant un régime, mais également souffrant de certaines maladies, par exemple le diabète. Il contient une quantité record de nutriments.