Jela od patlidžana i cvjetače. Patlidžan s cvjetačom

Dobra večer svima! Imamo drugu žetvu cvjetače, tko zna kako još zanimljivo kuhati, pišite, bit ću vam zahvalan!

Recept za one koji vole povrće. Vrlo ukusno i nježno varivo. Kombinacija patlidžana, cvjetače i paprike naprosto je nevjerojatna, a natruhe luka i mrkve daju draž jelu.

Spoj

• 1 manja glavica cvjetače
• 2 patlidžana
• 2 luka
• 1-2 mrkve
• 3 žlice paste od rajčice
• 1 žlica paprike
• biljno ulje za prženje

Kuhanje

Patlidžan operite, odrežite peteljku, narežite na kockice srednje veličine, posolite i ostavite da odstoji. Luk i mrkvu ogulite i narežite na kockice ili ploške. Cvjetaču oslobodite od listova, narežite na pupoljke i kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta, a zatim ocijedite vodu.

U kotlu ili dubokoj tavi zagrijte biljno ulje, popržite luk i mrkvu,

dodajte pastu od rajčice i papriku, ulijte 100 ml vode.

Patlidžan operite i osušite, dodajte luku i mrkvi, pirjajte uz miješanje 5 minuta.

Gotovo gotovom povrću dodajte cvjetaču, provjerite ima li soli, pomiješajte i pirjajte 10-15 minuta na najmanjoj vatri ispod poklopca.

Poslužite toplo kao prilog ili hladno kao salatu.

Bilješka

Po želji možete dodati češnjak, crvenu ljutu papričicu, bilo koje povrće.U principu cvjetača ostaje dominantna u varivu.
Uživajte u jelu!

Bilo koji lonac je uvijek vrlo ukusan i zadovoljavajući! Lonci se obično poslužuju za doručak, ali ništa nas ne sprječava da pripremimo lonac za večeru. Danas vam želim ponuditi složenac s patlidžanom, cvjetačom i mrkvom. Ovo povrće danas je najpopularnije u našim krajevima i koristi se svakodnevno za pripremu raznih ukusnih jela.

Za pripremu tepsije potrebno je odmah pripremiti sve povrće.

Patlidžane je potrebno narezati na kockice, posoliti i ostaviti sa strane dok pripremimo ostalo povrće.

Cvjetaču treba rastaviti na cvatove. U loncu zakuhajte vodu i u nju uronite kupus na 4-5 minuta.

Zatim kupus stavite u cjedilo da se ocijedi višak vode.

Mrkvu narežite na kockice, potopite u kipuću vodu i kuhajte do pola.

Iscijedite sok iz patlidžana. Pržite ih na suncokretovom ulju dok ne porumene.

Kelj, mrkvu i patlidžane staviti u odgovarajuću posudu. Luk narezati na kockice, pržiti dok ne bude proziran i dodati povrću. Pospite bosiljkom, paprom i solju.

Za fil pomešati jaja sa brašnom, dodati malo toplo mleko, dobro umutiti. Stavite povrće u posudu za pečenje, prelijte smjesom od jaja.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite tijesto 30 minuta. Zatim pospite naribanim sirom i pecite još 10 minuta.

Tepsija s patlidžanima i cvjetačom je gotova.

Vruću tepsiju stavite na jelo, ukrasite začinskim biljem i odmah poslužite.

Uživajte u jelu!

Salata je odličan dodatak svakom mesnom jelu. Glavna značajka salate od cvjetače s patlidžanom je da se može poslužiti i odmah nakon pripreme i kasnije, nakon konzerviranja. Usput, ispada vrlo ukusno i samo u ovom slučaju uzima se bijeli kupus.
I u najhladnije doba godine, zimi, na stolu ćete imati živopisan podsjetnik na ljeto u obliku ukusnog povrća. I što je najvažnije, takvim čuvanjem zadržavaju svoje korisne tvari, što je nedvojbeno važno zimi, kada je tijelo izloženo raznim bolestima.

Sastojci:
- patlidžan - 2 kom .;
- cvjetača - 0,3 glave;
- mrkva - 1 kom .;
- slatka paprika - 1 kom .;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- kopar - 1 hrpa;
- ocat - 4,5 žlice;
- sol - po ukusu;
- aspirin - 0,5 tab.



Pripremite povrće za daljnju obradu. Potrebno ih je temeljito oprati. Suho zelje.




Patlidžan ogulite i narežite na male štapiće.




Ostavite ih u dobro posoljenoj vodi 30 minuta i poklopite poklopcem.




Paprike je potrebno očistiti od sjemenki i narezati na kockice.




Mrkvu, nakon guljenja, morate naribati na sitno ribež.




Sada počnimo pržiti povrće. Počnimo s paprom. Morate pržiti na jakoj vatri dok se ne stvori mala zlatno smeđa korica. Zagrijte malo biljnog ulja u tavi. Ne zaboravite malo posoliti prije prženja.




Paprike ostaviti sa strane da se ohlade u posebnu zdjelu.




Popržite mrkvu, također malo posolite.




Patlidžane nije potrebno soliti, jer leže u slanoj vodi.




Patlidžane je također potrebno pržiti dok ne porumene. Svaki sastojak posebno popržite i ostavite da se hladi u posebnim posudama.




Sada pogledajmo cvjetaču. Podijelite ga na male cvatove i prokuhajte u octenoj vodi. Za 3 litre vode trebat će vam 4 žlice. ocat. Kuhajte 15-20 minuta.




Kopar treba sitno nasjeckati.




Sada pomiješajmo sve sastojke. Cvjetaču je potrebno još sitnije narezati. Nakon miješanja salatu probajte na sol, po potrebi dodajte još.




Salata od cvjetače i patlidžana je spremna za jelo.




Može se i za zimnicu zarolati u staklenku. Da biste to učinili, stavite salatu u čistu, suhu staklenku, dodajte pola tablete aspirina u prahu i 0,5 žlice. l. ocat. Zatim sterilizirajte 40 minuta.




Ne zaboravite također kuhati poklopac nekoliko minuta u zasebnoj šalici. Nakon toga staklenku možete zarolati i ostaviti da čeka zimu na tamnom i hladnom mjestu. Uživajte u jelu!
Također pokušajte kuhati za zimu

Dakle, za pripremu našeg jela potrebni su nam proizvodi:

• patlidžan - 3-4 kom.
• cvjetača - 1 glava srednje veličine
• mrkva - 2 kom.
• luk - 2 glave
• biljno ulje
• umak od rajčice

Recept za patlidžan s cvjetačom

Patlidžan oprati, narezati na sitne kockice, posuti solju, promiješati i ostaviti 30 minuta. To se mora učiniti kako bi se iz njih uklonila gorčina. Nakon toga nekoliko puta dobro isperite vodom, te lagano iscijedite kako biste uklonili višak vlage.

Cvjetaču podijelimo na cvatove, spustimo u lonac s kipućom slanom vodom i kuhamo 15 minuta (od trenutka vrenja).

Mrkvu očistimo i naribamo (možete je narezati na sitne kockice - nije bitno). Luk oljuštiti, isjeći na 4 dijela i sitno nasjeckati.

Na kipućem ulju u dubljoj posudi s debljim dnom popržite luk i mrkvu. Zatim dodajte 2 žlice umaka od rajčice i još malo pržite. Tamo rasporedimo patlidžan, pirjamo 5-7 minuta, a zatim dodamo cvjetaču.

U naše jelo dodamo začine (po ukusu), malo posolimo i pirjamo ispod poklopca oko 10 minuta.Na kraju ugasimo vatru i pustimo da odstoji još 15 minuta.

Naše jelo - patlidžan s cvjetačom, spreman. Rasporedite na tanjure, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite. Uživajte u jelu!

Sirovo povrće je zdravo i to je nepobitna činjenica, ali jela od pečenog povrća su dvostruko korisna. Na primjer, nutricionisti tvrde da se kuhana ili pečena mrkva bolje apsorbira u tijelu od sirove.

Patlidžani imaju sposobnost snižavanja razine kolesterola u krvožilnom sustavu: kada se jede ovo voće, kolesterol ulazi u žuč i brže se izlučuje iz tijela. Cvjetača je dobra jer je niskokalorična, a ima veliku količinu vitamina C, kao i kalija, kojeg ima više nego u ostalim vrstama kupusa.

"Plave" se obično ne jedu sirove, ali kakva ukusna tepsija od patlidžana i cvjetače s mljevenim mesom ispadne - polizat ćete prste! Lonci od povrća dobri su ne samo zato što su ukusni i zdravi, već i zato što postoji mnogo proračunskih opcija, a kuhanje štedi mnogo vremena domaćicama.

U tepsiju ide apsolutno sve, a što bi bilo lakše - povrće lijepo narežite ili naribajte nekim kovrčavim ribežem, poslažite u slojeve u vatrostalnu posudu i prelijte vrhnjem ili majonezom, vrhnjem ili umakom od rajčice s češnjakom. Tako veličanstvena večera može ispasti!

Lonac od patlidžana i cvjetače vrlo je jednostavan, no svaki put se njegov sastav može mijenjati prema vašim potrebama i željama. Fantazija u kulinarstvu ne bi trebala imati granice, pa iz jednostavnog jela lako možete pripremiti svečano dodavanjem mesa ili obrnuto, uklanjanjem nekog sastojka, pretvoriti ga u vegetarijansko jelo.

Što vam je potrebno za kuhanje tepsije od patlidžana i cvjetače s mljevenim mesom:

• Patlidžan - 2 jaka mlada ploda

• Luk - 2 glave

• Cvjetača - 1 glavica

• Tvrdi sir - 195 g

• Mljeveno meso - 200 g

• Luk - 1 glava

• jaje -1 kom

• Mlijeko -100g

• Biljno ulje za prženje
  

Kako kuhati:

Patlidžani će biti bolji ako kuhate mlade, tada ih nije potrebno namakati, narežite ih na kockice i posipane začinima odmah popržite, dodajte im sitno nasjeckani luk i također popržite.

Prebacite patlidžane u posudu za pečenje s donjim slojem.

Cvatove kupusa rastavite na manje i prokuhajte u kipućoj vodi, a kako ne bi promijenili boju, u vodu je potrebno dodati nekoliko kristalića limunske kiseline. Vrijeme kuhanja kupusa je samo 5 minuta ne više. Dalje, kupus se može pržiti u tavi.

Mljeveno meso posolite i stavite u drugom sloju u vatrostalnu posudu.

Na zadnji sloj stavite cvjetaču.

Umutiti jaje sa mlijekom, posoliti, dodati zacine po ukusu i ovom smjesom preliti tepsiju.

Pokrijte naribanim sirom i pecite pola sata.

Tepsija od patlidžana i cvjetače s mljevenim mesom spremna je za rezanje u porcije i posluživanje!