Jela sa sirom. Jela od sira Jela sa sirom Cheese Recipes

Brynza je kiseli sir popularan u cijelom svijetu. Koristi se kao samostalna poslastica, a također uz njegovu pomoć stvaraju nove recepte za poznata jela. Što kuhati od sira: odgovor na pitanje bit će neobična juha, klasična grčka salata ili pita kruh.

Ukiseljeni sir brynza: recepti

Grčka salata

Jedno od najpoznatijih jela u cijelom svijetu je grčka salata. Izdašno je, pojačano i ima jednostavan okus.

Sastojci klasičnog recepta: masline bez koštica, rajčica, krastavci, slatka paprika, začinsko bilje, sir. Salata se začini sokom od limuna, začinima i maslinovim uljem.

Lavash recept

Lavash je jednostavno domaće jelo. Kuha se s mesom ili se radi kao vegetarijanska verzija s povrćem i dodatkom sira. Najpopularniji recepti za pita kruh sa začinskim biljem.

Za pripremu će vam trebati:

• tanki pita kruh;
• peršin;
• nekoliko kokošjih ili prepeličjih jaja;
• majoneza ili grčki jogurt za preljev;
• kiseli sir.

Ukupno vrijeme kuhanja lavaša je 30 minuta. Jaja se prethodno skuhaju i ogule. Trljaju se na grubo ribež. Oprani peršin sitno nasjeckajte, a sirnu masu naribajte na ribež.

Lavash je položen na stol. Njegova površina je razmazana majonezom ili jogurtom. Sljedeći sloj je sjeckani peršin. Rasprostire se po cijeloj površini.

Rubove pita kruha obavezno ostaviti bez nadjeva kako bi se lakše oblikovala rolada.

Na peršin se stavi jaje, pa sir. Kiflice se zarolaju i prže sa obje strane u suhoj tavi. Lavash se peče u pećnici. Gotovi snack je izrezan na male komadiće.

Pita sa sirom i zelenilom

Nije tako lako pronaći pravi odgovor na pitanje što se može kuhati od pečenja sa svježim sirom. U procesu pečenja sirna masa ispušta sok, a peciva ne ispadnu uvijek ukusna. Da biste izbjegli probleme u kuhinji, bolje je pripremiti provjereno jelo.

Čak će i djeca voljeti pitu od sira i začinskog bilja. Za test će vam trebati: 2,5 šalice običnog prosijanog brašna, dvije trećine čaše mlijeka, 2 jaja srednje veličine, 1 žličica. suhi kvasac, prstohvat šećera i prstohvat soli. Kao nadjev koristi se naribani proizvod od sira i razno sezonsko povrće - peršin, kopar, cilantro i bosiljak.

Tijesto se priprema kao obično tijesto. Odstoji 1 sat. Svježi nadjev se posoli.

Kada se tijesto povećalo 3-4 puta, razvalja se. Podloga je podijeljena na 3 dijela i poslagana u slojeve na formu - sloj tijesta, sloj nadjeva. Kolač treba da odstoji 30 minuta. Peče se na temperaturi od 200°C.

Pite sa sirom

Za grickalice se koristi malo slana vrsta sira. Za pripremu tijesta trebat će vam: maslac, voda, brašno, prstohvat šećera, prstohvat soli, jaje. Za nadjev pomiješajte sir, bilo koje zelje, sol, papar, muškatni oraščić.

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, šećer. Zasebno se u posudi zagrijava voda s maslacem. Otopljenu smjesu ulijemo u suhe sastojke. Sve dobro izmiješajte, dodajte jaje i ostatak brašna.

Dok smjesa odstoji u hladnjaku 30 minuta, pomiješaju se sastojci za nadjev. Tijesto se podijeli na jednake dijelove.

Formirane pite mažu se sirovim jajetom i šalju u pećnicu. Vrijeme kuhanja - 30 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Zapečeni sir u pećnici

Za recept će vam trebati sir, mješavina suhih biljaka i začina, biljno ulje. Sirnu masu narežite na komade, uvaljajte do kraja u začine i rasporedite na zagrijanu tavu.

Nakon što se napravi korica, kocke se poslažu na lim za pečenje i dodatno zagriju u pećnici.

Khachapuri sa sirom

Vrijeme kuhanja gruzijskog jela je gotovo 2 sata. Za test će vam trebati 4 šalice brašna, pola litre kefira, 1 jaje, sol, šećer, soda i biljno ulje.

Za nadjev se miješaju različiti sirevi - suluguni i feta sir, a zatim se dodaju začini, mljeveni crni papar ili zelje. Okrugli khachapuri se prži u tavi.

Piletina sa sirom

Dobra kombinacija kiselog sira sa pilećim fileom. Dodate li takvoj kombinaciji vino i začine, dobivate nevjerojatan okus. Ukusni sastojci:

• hrpa estragona;
• pileća prsa;
• peršin;
• sok od limuna;
• sir;
• češnjak;
• maslac;
• maslinovo ulje;
• Bijelo vino;
• sol;
• papar
• luk.

Za preljev koristite ulje, začinsko bilje i začine. Sirova smjesa se stavlja u neku vrstu džepića – dobije se kada se s filea djelomično odreže kožica. File se prži na vrelom ulju 1-2 minuta sa svake strane. File se peče u pećnici još 15 minuta.

Umak s vinom priprema se u loncu. Dodaju se začini i kuhaju do pola.

Pizza sa sirom

Bryndza se koristi umjesto uobičajenog sira. Treba biti umjereno slan. Tanko položite gornji sloj.

Ostatak sastojaka za pizzu i njezino tijesto pripremamo po vašem omiljenom receptu. Sir se odlično slaže s rajčicom, drugim vrstama sira i piletinom.

Sendviči sa sirom

Jela od jaja, brynza bruskete ili sendviči najjednostavniji su, ali najukusniji zalogaji. Bryndza se ne mora zasjeniti drugim okusima.

Za izradu sendviča koristi se svježe pečeni kruh. Dodatno se koristi aromatična mješavina maslinovog ulja sa začinima.

Što kuhati od vrlo slanog sira?

Slani proizvod može svojim okusom ubiti sve kvalitetne sastojke. Najbolja opcija je namočiti proizvod u mlijeko ili pripremiti jelo poput grčke salate ili salamure s pečenim krumpirom.

Slani keksi od sira odlično idu uz pivo kao ukusan međuobrok.

Ishod

Brynza je jednostavan i ukusan sir. Koristi se za pripremu predjela, salata i glavnih jela. Sorta se dobro slaže s rajčicama, mesom i povrćem.

Danas ćemo razgovarati o tome što kuhati od sira. Postoji mnogo opcija za hranu s njim. Na primjer, feta sir se može peći, ispada najdelikatnija i najkorisnija pašteta. I to nije sve! Razmotrite najzanimljivije i najjednostavnije recepte.

Izvorno predjelo: pečeni sir

Što kuhati s feta sirom kako bi jelo bilo ukusno i originalno? Pokušajte ga ispeći. Ovaj kulinarski proces neće oduzeti puno vremena, a na kraju ćete na stolu imati nenadmašno predjelo!

Spoj:

• 0,3 kg sira;
• 150 g omekšalog maslaca;
• ukusan po ukusu.

Savjet! Za pripremu ovog predjela odaberite bugarski sir.

Kuhanje:

Napomena! Što se može pripremiti od starog sira, koji ne želite jesti svjež? Postoji mnogo opcija - to su kolači, i pita, i knedle.

bugarski doručak

Svi znaju da doručak treba biti obilan i lagan u isto vrijeme. Pripremite kajganu sa sirom. Zahvaljujući slanom okusu, od poznatog jela ćete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo.

Spoj:

• 4 jaja;
• 30 ml mlijeka;
• 100 g sira;
• 30 g maslaca;
• zelena greda.

Savjet! Budući da je sam sir slan, nema potrebe posebno soliti jelo.

Kuhanje:

1. Sir utrljamo na sitno ribež, luk operemo i osušimo.
2. Umutiti jaja kao za omlet i dodati mlijeko. Izračunajte njegove omjere na sljedeći način: za 1 jaje trebat će vam 2 žlice. l. mlijeko.
3. Promiješajte smjesu jaja i mlijeka i dodajte naribani sir.
4. Perje mladog luka sitno nasjeckajte nožem i dodajte ostalim sastojcima, promiješajte.
5. U tavi otopiti maslac i uliti našu smjesu od jaja.
6. Pržimo omlet, pokrivajući tavu poklopcem.
7. Poslužite s rajčicama ili drugim povrćem.

A ovo jelo dostojno je svečanog stola. Pileći file kuhan sa sirom je nevjerojatno ukusan i sočan. Posebnu pikantnost jelu daju sušene rajčice. I kuhat ćemo ga u laganom kuhalu za par. Ali možete i peći.

Spoj:

• pileći file;
• 0,2 kg sira;
• sušene rajčice;
• sir - 60 g;
• sol;
• mješavina začina.

Kuhanje:

Neobična pašteta

Pašteta od sira s dodatkom oraha ispada nježne teksture i izvrsnog okusa. I dovoljno je jednostavno kuhati. Hoćemo li probati?

Spoj:

• 0,2 kg sira;
• 0,1 kg oraha;
• 0,1 kg omekšalog maslaca;
• 2-3 češnja češnjaka;
• zeleni luk;
• paprika.

Kuhanje:

1. Ogulite režnjeve češnjaka i orahe.
2. Propuštamo sir, orahe i češnjak kroz mlin za meso.
3. U dobiveni pire unosi se omekšali maslac.
4. Radimo blenderom.
5. Perje mladog luka operemo i osušimo, sitno nasjeckamo nožem.
6. Dodajte zelje u paštetu i promiješajte. Spreman! Paštetu poslužite uz tost ili kriške kruha.

Savjet! Bolje je uliti gotovu paštetu od sira u hladnjaku 2-3 sata.

Kako kuhati "grčku salatu" sa sirom

U klasičnoj verziji takvo se predjelo priprema s feta sirom. Ali možete napraviti salatu sa sirom. Vjerujte mi - ovo neće pogoršati okus jela.

Spoj:

• 0,3 kg rajčice;
• 0,3 kg krastavaca;
• 1-2 kom. Bugarski papar;
• 7-8 kom. masline;
• 7-8 kom. masline
• 0,2 kg sira;
• maslinovo ulje;
• sok od limuna;
• origano;
• sol;
• mljeveni papar.

Kuhanje:

Među mliječnim proizvodima, feta sir zauzima daleko od posljednjeg mjesta. Ovaj fermentirani mliječni proizvod pojavio se na Arapskom poluotoku prije nekoliko tisućljeća i proširio se u mnogim zemljama. Danas je sir uključen u prehranu različitih naroda svijeta. Treba reći da je takav sir postojao u Rusiji prije mnogo stoljeća, bio je tražen zbog svog okusa. Danas želimo razgovarati o ovom proizvodu, a osim toga, predložiti s čime se sir jede. Odgovor na ovo pitanje možete saznati iz materijala predstavljenog u nastavku.

O siru

Ovaj proizvod je gusti bijeli sir, koji ima izražen okus fermentiranog mliječnog proizvoda. Za njegovu proizvodnju koristi se pasterizirano ovčje mlijeko ili mješavina kravljeg i ovčjeg mlijeka (rjeđe kozjeg), kiselo tijesto na bazi bakterija i kalcijev klorid. Nježni sir odležava u salamuri dva mjeseca dok ne poprimi slan, pomalo pikantan okus, zbog čega je i cijenjen. Sir se često poslužuje kao slani međuobrok uz mirisno bilje, masline, svježe povrće, vino ili se pripremaju razna jela od kojih se ukiseljeni sir kao jedan od sastojaka.

Konzistencija sira nije tvrda, malo mrvičasta, ali se lako reže. Idealan je za lagane salate i nadjeve za pite.

Ovčji sir

Takav sir je najvažniji proizvod bugarske, makedonske, rumunjske, moldavske kuhinje. Sir se dodaje jelima od povrća, juhama, mesnim varivima, a priprema se i nadjev za pite. Osim toga, ovčji sir se prži, jede uz vino i peče u foliji.

Prednosti proizvoda

Prije nego što vam kažemo s čime se sir jede, vrijedi reći kakav učinak ima na tijelo. Vjeruje se da je ovaj proizvod najkorisniji od svih vrsta sireva. Sadrži mnoge mikroelemente, vitamine, minerale potrebne našem tijelu. Osim toga, priprema proizvoda ne predviđa toplinsku obradu na visokim temperaturama, pa stoga zadržava veliki broj korisnih komponenti. Imajte na umu da je kalorijski sadržaj proizvoda 260 kcal / 100 g. Ukiseljeni sir također ima pozitivan učinak na kožu - pomaže je vlažiti, čini je elastičnijom i elastičnijom, izglađuje bore, a lako probavljivi kalcij sadržan u njemu pomaže u održavanju zdravih kostiju, kose, noktiju, zuba.

Kontraindikacije

Govoreći o prednostima proizvoda, ne možemo ne spomenuti kontraindikacije. Imajte na umu da zbog visoke slanosti proizvoda, sir može izazvati probleme povezane s krvnim tlakom. S oprezom, jela od sira treba jesti s gihtom. Iako nema izravnih dokaza da sir uzrokuje značajnu štetu.

Kako odabrati sir

Prilikom kupnje proizvoda potrebno je izvršiti procjenu prema organoleptičkim pokazateljima. Prije svega, trebali biste početi proučavati izgled sira. Kvalitetan sir je mekan i lomljiv, ali nije ljepljiv ili mrvljiv. Ako se sir lijepi za nož, to već ukazuje na proizvod loše kvalitete. Obratite pozornost na boju sira - trebala bi biti snježnobijela. U siru su dopuštene male oči. Ako je sir izgubio oblik, ima značajne pukotine, mrlje, osušenu koru, jaku mekoću, lomljivost - sve su to pokazatelji proizvoda loše kvalitete. U ovom slučaju, bolje je suzdržati se od kupnje proizvoda.

Posebno su popularni u mediteranskoj, kavkaskoj, balkanskoj kuhinji, izvrsnog su okusa, a istovremeno jednostavni za pripremu. Ukiseljeni sir obilato se dodaje raznim salatama, gdje se odlično slaže s ribom, mesom, gljivama, voćem i povrćem. Sir se također uključuje u druga jela.

Salata sa sirom, paradajzom i orasima

Salata pripremljena prema ovom receptu ima pikantan bogat okus zahvaljujući posebnom preljevu od meda i senfa, osim što salata ima nevjerojatan okus, također je vrlo jednostavna za pripremu. Za posao ćemo uzeti:

• cherry rajčice - 350 g;
• salata - po ukusu;
• sir - 250 g;
• rukola - 1 hrpa;
• maslinovo ulje - 60 ml;
• orasi - 50 g;
• senf, sok od limuna - po 1 žličica;
• med - 1,5 žličica;
• sol, sjemenke lana, crni papar - po ukusu.

Tehnologija kuhanja

U prekrasnu zdjelu za salatu stavimo zelenu salatu proizvoljno ručno nasjeckanu (ne sitno) i rikulu rastavljenu na listove. Ostatak proizvoda dodati redoslijedom prema receptu: sir narezan na komadiće, cherry rajčice narezane na pola i nasjeckane orahe. U posudi pomiješamo med, ulje, senf, limunov sok i začine. Prelijte salatu dresingom, lagano promiješajte, po vrhu pospite lanenim sjemenkama. Kuhanje salate sa sirom i rajčicama neće trajati više od 15 minuta.

Rolice od patlidžana

Patlidžan se smatra vrlo korisnim povrćem, sadrži veliku količinu tvari i vlakana potrebnih tijelu, pa stoga pomaže u čišćenju crijeva. Također treba napomenuti da je povrće niskokalorično: samo 24 kilokalorije na 100 g.

Ako vas zanima s čime se jede sir, odgovorit ćemo vam da odlično ide uz patlidžan. Za vas smo pripremili recept za ukusne kiflice od ovih sastojaka:

• 200 g sira;
• 3 patlidžana;
• 50 g maslaca;
• 4 režnja češnjaka;
• 50 g oraha;
• ulje za prženje;
• hrpa bosiljka;
• sol.

Korak po korak recept

1. Patlidžan narežemo na duge ploške, stavimo u slanu vodu pola sata, nakon čega ih treba obrisati papirnatim ručnikom.
2. Ploške rasporedimo u lonac sa zagrijanim uljem i popržimo s obje strane, prebacimo na papirnate salvete da se riješimo viška masnoće.
3. Na mekani maslac dodajte sir, utrljajte i pomiješajte s češnjakom. Komponentama šaljemo nasjeckane orašaste plodove i začinsko bilje.
4. Na rub plohe patlidžana staviti malo nadjeva i zarolati u čvrstu roladu, ostaviti da se dobro ohladi. Ukusno i zdravo jelo je spremno.

Hačapuri

Ovaj kulinarski proizvod je nacionalno jelo gruzijske kuhinje. Riječ je o kolaču sa sirom. Govoreći o tome s čime se sir jede, prije svega želim reći da se koristi kao sastojak za izradu nevjerojatno ukusnih zlatnih i hrskavih khachapurija. Trebat će nam sljedeće komponente:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• 200 g sira;
• hrpa kopra;
• jedno jaje prepelice;
• sjemenke sezama za posipanje.

Za pripremu khachapurija sa sirom prvo pripremite nadjev. Sir izmrviti vilicom, jaja oguliti i sitno nasjeckati, kopar nasjeckati, sve navedene sastojke sjediniti.

Tijesto izrežite na male pravokutnike i svaki dio razvaljajte u kvadrat. Nadjev rasporedimo tako da su uglovi slobodni, okrenemo ih u sredinu da napravimo omotnicu.

Khachapuri sa sirom stavimo na lim obložen papirom za pečenje, premažemo jajetom, pospemo sezamom i izbockamo vilicom. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 200-220 stupnjeva oko 15-20 minuta.

Lavash s nadjevom

Nudimo još jedan recept sa sirom, koji se smatra dijetetskim, pa stoga kuhani proizvod neće dodati dodatne centimetre vašem struku. Osim toga, pita rolice imaju nevjerojatan okus i miris. Ovo jelo savršeno je za roštilj na pikniku i kao predjelo na svečanom stolu. Za pita kruh sa sirom trebat će vam sljedeće komponente:

• 40-50 g sira (srednje slanosti);
• hrpa kopra;
• 3 umjetnost l. kiselo vrhnje (15-20%);
• krastavac;
• češanj češnjaka;
• list tankog lavaša (20 x 40 cm).

Lavash je najprikladniji pravokutni, lakše će ga zamotati u rolu. Ako imate samo četvrtasti, trebali biste ga podijeliti na pola po dužini. Sir naribamo na ribež (veličinu biramo po želji), kopar sitno nasjeckamo, češnjak protisnemo kroz prešu. U duboku zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte mu sir, češnjak i kopar, sve sastojke dobro promiješajte. Imajte na umu: masa ne smije biti previše tekuća, ali u isto vrijeme ne smije biti suha. Glavna stvar je da se dobro namaže na pita kruh.

Kiselo vrhnje s ostalim sastojcima nanosi se na površinu pita kruha i ravnomjerno raspoređuje žlicom. Krastavac gumiran na grubo ribež i staviti na vrh. Poslušajte savjet i naribajte krastavac isključivo na krupnije ribe, inače ćete dobiti previše soka od krastavca, a masa će biti tekuća. Pita kruh uvaljamo u prilično gustu roladu, zamotamo u foliju i stavimo u hladnjak na 1 sat, ne preporučuje se duže držati - krastavac u nadjevu prilično brzo pusti sok, pa pita kruh može dobiti mokri i izgubiti oblik. Nakon određenog vremena roladu izvadimo iz hladnjaka i narežemo na jednake komade. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem.

U istočnoj Europi sir se često koristi u raznim jelima. Toplo je, predjelo pa čak i pecivo. Brynza je vrlo zdrav i ukusan sir koji se mora jesti. U članku ćemo pogledati nekoliko koji uključuju ovaj prekrasan proizvod.

Slojeviti kolač sa sirom

Prvo, razmislite o klasičnom receptu, koji uključuje ukusni sir. Za pripremu kupite ili pripremite dva lista ili 0,5 kg lisnatog tijesta.

Prvo 200 g sira treba dobro umijesiti ili malo samljeti mikserom da nema velikih komadića. U sir dodajte 1 jaje. Da bi sir postao čvršći i da se ne bi raspao, možete u njega dodatno uliti jedan bjelanjak.

Naribati češnjak (2-3 češnja). Ako ne volite ljuto, dovoljan je jedan. Po želji možete dodati sasvim malo crnog papra za bogatiji okus i miris. Dodajte češnjak i papar u zdjelu sa sirom.

Razvaljajte jedan sloj tijesta i na njega stavite nadjev od sira, jaja i češnjaka. Odozgo stavite drugi list i stisnite rubove. Kiflice s nadjevom možete napraviti od dva lista tijesta. Sve ovisi o vašoj želji.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U međuvremenu namažite po mogućnosti maslacem i položite kolač. Pecite oko 30-35 minuta, povremeno provjeravajući je li pečeno.

uz dodatak sira

Želite li skuhati nešto brzo i ukusno za dolazak gostiju? Zatim se kuharima savjetuje da obrate pozornost na pitu od krumpira sa sirom. Nije samo ukusno, hranjivo, već i zdravo.

Prvo morate napraviti tijesto, jer se mora infuzirati u hladnjaku najmanje 3 sata. Da biste ga pripremili, uzmite posudu, sipajte 400 grama brašna, malo soli, 20 g šećera i 0,5 žličice. soda. Pomiješajte sve suhe sastojke.

U posebnu posudu stavite 50 grama mekog maslaca i 100 grama kiselog vrhnja. Dobro promiješajte. Samo nemojte pretjerivati ​​s uljem jer se može raslojiti. Sada se pomiješano kiselo vrhnje s maslacem mora uliti u posudu s brašnom. Umijesiti tijesto. Ako je pregusto dodajte još kiselog vrhnja. Tijesto treba biti elastično, ne lijepiti se za ruke. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak.

U međuvremenu ogulite i skuhajte 5 krumpira da napravite pire. Luk popržiti, a sir samo zgnječiti vilicom. Kada se proizvodi ohlade na sobnoj temperaturi sjediniti ih. Ovo će biti

Tijesto razvaljajte u dva kruga ili pravokutnika u tepsiji. Lim za pečenje namažite maslacem. Na to staviti prvi sloj tijesta.

Odozgo ravnomjerno rasporedite fil. Zatim možete prekriti drugim krugom. Rubove je potrebno stisnuti i tek onda kolač staviti u pećnicu na 180 stupnjeva. Treba se peći oko 25 minuta. Međutim, sve ovisi o pećnici, pa povremeno provjerite spremnost.

Pita sa zelenilom i sirom

Prvo morate napraviti tijesto. Ulijte 50 ml mlijeka u posudu, dodajte 1 žlicu. l. kvasac i isto toliko šećera. Postepeno dodavati 20 g brašna. Ostavite da se masa kuha 10 minuta. Zatim ulijte zadnjih 100 ml mlijeka u istu posudu, ulijte oko 1,5 žlice. brašno, dodajte dva mala jaja i malo biljnog ulja za elastičnost. Umijesiti tijesto. Ako ispadne tekuće, postepeno dodavati brašno i mijesiti. Pokrijte posudu s tijestom čistim ručnikom i stavite na toplinu 1,5 sat.

U međuvremenu skuhajte 2 jaja i sitno nasjeckajte. 150 g sira naribajte na krupnije rende, vezicu zelja i jednu glavicu luka sitno nasjeckajte. Sjediniti nadjev, promiješati, posoliti i popapriti po ukusu.

Od tijesta razvaljajte 3 pogačice. Stavite jednu koru u podmazan pleh i rasporedite nadjev. Sada položite drugu tortu na vrh. Na to ravnomjerno rasporedite nadjev i prekrijte trećim slojem. Kolač premažite jajetom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.

Pecite ne više od 25 minuta. Međutim, sve ovisi o pećnici, pa je potrebno povremeno provjeravati spremnost peciva. Ispalo je vrlo ukusna i lijepa pita sa sirom i začinskim biljem.

Dodavanje rajčice

S rajčicama dobivate ništa manje ukusna peciva. Za pripremu omekšajte 100 g maslaca i dodajte mu 50 g masnog kiselog vrhnja, posolite i promiješajte. U istu posudu postupno dodavati 200 g brašna. Zamijesite tijesto, umotajte u prozirnu foliju i ostavite sa strane 30 minuta.

U međuvremenu pripremite nadjev. Izmiksajte 2 jaja i 150 gr kiselog vrhnja. Posolite i popaprite po ukusu. Mikserom izmiksajte smjesu jaja-kiselo vrhnje dok ne postane glatka i ostavite na neko vrijeme.

Rajčice dobro operite, ogulite i narežite na krugove, a sir na tanke ploške. Sada možete početi raditi pitu.

Tijesto se mora razvaljati u obliku lima za pečenje, ne zaboravljajući stranice. Koru stavite u formu i po njoj rasporedite sastojke u krug forme. Naizmjence rajčice sa sirom. Prvo možete staviti sir, a na vrh rajčice.

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U pleh stavimo pitu i pečemo oko 40 minuta. Pita sa sirom i rajčicama je spremna. Kada se ohladi, možete ga poslužiti za stol.

Pita na kefiru

Takvo pečenje je izvanredno po tome što ispada ne samo ukusno, već i nježno, mrvičasto. Za kuhanje sa sirom ulijte 250 ml kefira u posudu, posolite po ukusu, ulijte 5 g šećera, 0,5 žličice. soda, ulijte 2 žlice. l. biljno ulje i tukli u 1 jaje. Smjesu dobro promiješajte.

Prosijte 350 g brašna. Ostavite 50 g za podlogu za umijesiti tijesto. Preostalih 300 g postupno dodajte u posudu s kefirom. Zamijesite tijesto tako da se malo lijepi za ruke. Ne mora biti cool.

Stavite tijesto u hladnjak na 40 minuta, a u međuvremenu pripremite nadjev od sira. Sir (300 g) narendajte na krupno rende, malo nabijte vilicom, sitno nasjeckajte jednu manju hrpu zelja i sjedinite sa sirom.

Hladno tijesto podijeliti na nekoliko dijelova. Trebali biste dobiti oko 4 loptice koje je potrebno razvaljati na veličinu kalupa. Na svaki sloj ravnomjerno rasporedite nadjev. Kada dođete do zadnjeg kruga, ukrasite ga topljenim ili tvrdim sirom.

Stavite u pećnicu i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. Ispala je nježna, ukusna i lijepa pita sa sirom na kefiru.

Dodavanje mesa

Ova torta je hranjivija i savršena za svečani stol. može se kupiti u trgovini. Potrebno vam je 0,5 kg. Pripremite po 250 g mljevene svinjetine i mljevene junetine. Izmiješajte, posolite, popaprite i lagano popržite da se ne presuši.

Uzmite 2 kom. luk, sitno nasjeckani. Potrebno ga je pržiti dok ne porumeni. Ulijte luk u zdjelu s mljevenim mesom, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 10 minuta.

Samljeti 250 g neslanog sira, vezicu zelja i 2 jaja. Izvadite mljeveno meso iz hladnjaka. U meso dodajte nadjev od sira, dobro promiješajte. Sada možete zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.

U međuvremenu namastite lim za pečenje, prekrijte ga prvim slojem tijesta. Ravnomjerno rasporedite nadjev. Zatim prekrijte drugim slojem, a rubove tijesta namažite jajetom. Stisnite rubove i stavite peći. Kolač se peče oko 30 minuta.

Pita sa svježim sirom i sirom

Za pripremu ovog tijesta trebat će vam lisnato tijesto. Možete ga kupiti u supermarketu ako vam se ne da petljati s brašnom. Zatim samo pripremite nadjev. Da biste to učinili, 250 g sira i svježeg sira zgnječite vilicom tako da nema velikih grudica.

Zeleni luk, peršin i kopar sitno nasjeckajte, dodajte jedan češanj češnjaka i 100 g kiselog vrhnja. Ako je sir neslan, onda ga možete malo posoliti i popapriti bijelim paprom jer daje začin nadjevu. Pomiješajte svježi sir, sir i zelje.

Uključite pećnicu i dok se grije na 180 stupnjeva namažite lim za pečenje uljem i na njega stavite jedan sloj lisnatog tijesta. Na to rasporediti nadjev koji treba ravnomjerno rasporediti. Pokrijte pitu drugom korom i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Pecite 30 minuta.

Pita će biti manje kalorična ako se u tijesto ne dodaju jaja. Ako su prema receptu prijeko potrebni, tada u nadjev stavite više zelenila i povrća, a manje mesnih proizvoda.

Da tijesto ne bi zagorjelo odozdo, dno lima za pečenje pospite krušnim mrvicama ili grizom. Nepoželjno je podmazivati ​​margarinom, jer se ponekad dobije neugodan miris, koji prelazi na kolač.

Ako želite probati, onda u nadjev dodajte slani sir, još češnjaka i crvene paprike. Dobijte umjereno začinjenu pitu za grickalice.

Kada je premalo vremena za kuhanje, tada se tijesto može kupiti u trgovini. Uostalom, to traje dulje od punjenja.

Pokušajte eksperimentirati, dodati nove sastojke, ukrasiti kolače raznim svijetlim proizvodima - i iznenadit ćete svoje goste svojim remek-djelima.

Sir je proizvod koji je široko dostupan, ukusan i vrlo zdrav, pa zašto to ne iskoristiti i jesti ga češće? Štoviše, sa sirom možete napraviti mnogo različitih jela, od salata i drugih jela do ukusnih peciva.

Brynza je vrlo popularna u zemljama istočne Europe, gdje se s njom kuhaju najrazličitija jela, i to često, gotovo svakodnevno, jer je, primjerice, u prehrani Bugara, Rumunja, Poljaka, Moldavaca ovo jedno od glavni proizvodi. I kod nas je ovaj ukiseljeni sir vrlo popularan, što uopće ne čudi: kako ga ne voljeti - ima izražen okus, tako slan, ali s ugodnom kiselinom, pikantan i tako se slaže s mnogim proizvodima!

Pite, pite, kolači od sira - sve se to kuha s feta sirom u istočnoj Europi, a ni danas takva jela nisu neuobičajena u našoj zemlji. Svako pecivo sa sirom ispadne izuzetno ukusno, pa ga svakako vrijedi probati!

Recept prvi: Lisnate pite sa sirom

Potrebno vam je: 500 g gotovog lisnatog tijesta, 200 g sira, 1 jaje, 2 žlice. mlijeko, 1 žlica. brašno, začinsko bilje, šećer, sol.

Kako kuhati lisnate pite sa sirom. Sir zgnječiti i pomiješati s mlijekom, brašnom, jajetom, nasjeckanim začinskim biljem, začiniti šećerom i solju. Lisnato tijesto razvaljajte na oko 3-4 mm debljine, izrežite na kvadrate od 10 cm, na sredinu svakog stavite nekoliko žlica nadjeva i svaki kut podignite prema gore, stisnite ih u sredini da ne padnu. Dobit ćete četvrtasti proizvod s punjenjem iznutra. Stavite pite na lim za pečenje prekriven pergamentom, premažite razmućenim jajetom, pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok ne porumene i porumene.

Na vrlo sličan način možete kuhati ukusniju verziju pita od sira, čiji recept uključuje meso.

Recept drugi: Pite s mesom i sirom

Fotografija: diary.ru

Potrebno vam je: 300 g gotovog lisnatog tijesta, 200 g svinjskog filea, 50 g bijelog dijela poriluka, 10-20 g slanine, 10 g sira, 10 g maslaca, 1 jaje, češanj češnjaka i paprika.

Kako kuhati pite s mesom i sirom. Meso narežite na komade od 1-1,5 cm, lagano odlupajte, pa pržite na maslacu dok ne porumeni s obje strane. Papriku narežite na kockice, popržite je s nasjeckanom slaninom i porilukom te dodajte nasjeckani češnjak. Izmrvite sir, razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 5 mm, zatim izrežite na kvadrate od 10 cm. Svaki kvadrat premažite maslacem, na njega stavite komade mesa, na vrh stavite pečenje paprike, pospite izmrvljenim sirom. Rubove kvadrata od tijesta namazati bjelanjkom, podići ih i stisnuti, premazati pitu maslacem i jajetom. Stavite pite na lim za pečenje prekriven pergamentom ili folijom, pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Sljedeća opcija za pečenje sa sirom su kolači od sira.

Recept treći: Pogačice sa sirom od domaćeg kvasnog tijesta

Fotografija: koolinar.ru

Trebat će vam: tijesto - 450 g brašna, 70 g šećera, 50 g maslaca, 10 g suhog kvasca, 2 jaja, ½ šalice mlijeka, ¼ žličice. sol, nadjev - 200g sira, 1 jaje.

Kako kuhati kolače od sira sa sirom. Ulijte kvasac u toplo mlijeko i 1-2 žlice. šećera, ostaviti pola sata, zatim sipati ostatak šećera, umutiti jaja, posoliti i izmiješati. prosijati brašno, uliti mliječnu smjesu u to, mijesiti tijesto dok nije glatko i neljepljivo - trebalo bi biti nekuhano, mekano. Otopite maslac, dodajte u tijesto, premijesite, pokrijte ubrusom i stavite na toplo dok ne naraste, zatim premijesite, ostavite da opet naraste. Bryndzu je potrebno izgnječiti vilicom i pomiješati s bjelanjkom. Tijesto razvaljajte na valjak promjera oko 10 cm na pobrašnjenoj podlozi, izrežite na 12-14 dijelova, svaki razvaljajte u kuglu, stavite u pleh i pustite da se diže. Širokim drvenim potiskivačem ili čašom namazanom biljnim uljem napravite udubljenje kako se tijesto ne bi lijepilo. Stavite u udubljenja u krugovima tijesta po 1 žlicu. nadjeve od sira, pustiti da tijesto opet nadođe, sirnice premazati pjenasto umućenim žumanjcima, peći oko 1 sat u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Pa, posljednja opcija u našem izboru pečenja sa sirom već je punopravna pita.

Recept četvrti: Otvorena pita od sira

Fotografija: vkusnolog.ru

Trebat će vam: 400 g sira, 100 g maslaca i kiselog vrhnja, 1,5-2 šalice brašna, 2 jaja, zelje.

Kako kuhati otvorenu pitu od sira. Maslac, malo omekšan, ne hladan, pomiješati sa nehladnom kiselom pavlakom, pa postepeno dodavajući brašno, zamijesiti tijesto koje treba da bude glatko. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 20 minuta. Posni sir naribajte ili zgnječite, pomiješajte sa sirovim jajima i začinskim biljem, nemojte dodavati sol - posni sir je obično već dosta slan! Tijesto tanko razvaljajte, stavite u kalup za pitu tako da dobijete dno-podlogu sa stjenkama pite - stranice. Na tijesto stavite nadjev, stavite kolač u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko 20 minuta dok dobro ne porumeni.

Pečenje s brynzom samo je bajka za one koji vole mirisna, slatka peciva s ukusnim nadjevima, pokušajte kuhati bilo koju od predloženih opcija i uvjerite se sami!