Češki marinirani sir. Ukiseljeni Germelin

Prvo, sir će morati biti izrezan na uredne lijepe kocke. Kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte s kockicama sira. Ogulite i narežite bijeli i crveni luk na tanke kolutove, poparite kipućom vodom da uklonite gorčinu.

Luk prelijte marinadom od čaše hladne vode, octa, svježe iscijeđenog soka od limuna i šećera u prahu, a ta marinada najprije mora odstajati 15-20 minuta na kuhinjskom stolu.

A masline,paprike i sve zacine prelijte maslinovim uljem i ostavite da odstoji oko 30 minuta.Zatim masline pazljivo izvadite zlicicom.

Ocijedite marinadu od luka, a polu kolutiće luka pomiješajte sa sirom i koprom, kao i maslinama u dubokoj posudi.

I onda sve to stavite u sterilizirane staklenke. I prelijte maslinovim uljem sa začinima, dodajući u svaku staklenku mali list lovora. Staklenke zatvorite i ostavite da odstoje najmanje 3, a najbolje 7 dana.

I odličan zalogaj za svijetlo pivo ili suho bijelo vino je spreman. Poslužite s cherry rajčicama i svježim kriškama limuna.

Ukiseljeni sir međuobrok je koji je u posljednje vrijeme vrlo popularan na blagdanskom stolu.

Marinirani sir je vrhunska grickalica pa mu je cijena u trgovinama prilično visoka. Pa ipak, pravi poznavatelji okusa ovog zalogaja imaju priliku vidjeti ga na svom stolu, nakon što su ga sami pripremili.

Recept za izradu ukiseljenog sira kod kuće je jednostavan, sigurno ćete se nositi s pripremom ovog zalogaja od sira. Vašim gostima i ukućanima bez sumnje će se svidjeti kiseli sir.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 1/2 žlice;
• bijeli vinski ocat - 1/2 šalice;
  kisele paprike - 60 g;
• svježi peršin - 3 žlice. žlice;
• zeleni luk - 2 žlice. žlice;
• češnjak - 3 režnja;
• šećer -1 žličica;
• sušeni bosiljak - 3/4 žličice;
• sol, papar - 1/2 žličice;
• sir cheddar - 250 g;
• krem sir - 250 g.

Kako napraviti ukiseljeni cheddar sir:

U staklenku ulijte ulje, ocat, dodajte nasjeckanu papriku i začinsko bilje, češnjak, šećer, sušeni bosiljak te sol i papar propasiran kroz prešu. Zatvorite staklenku poklopcem i protresite njen sadržaj.

Cheddar sir narezati na kockice. Na isti način izrežite krem ​​sir. Kockice sira rasporedimo po dubokoj posudi za posluživanje i prelijemo gotovom marinadom. Pokrijte sir folijom i ostavite da se marinira 6 sati ili preko noći u hladnjaku.

Marinirani brynza sir

Sastojci:

• sir - 200 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• češnjak - 3-4 zuba;
• talijansko bilje - 2 žličice;
• crni papar - 0,5 žličice

Kako kuhati marinirani feta sir:

Sve sastojke pripremiti prema receptu za kiseljenje sira. Trebat će vam blago slani sir, biljno ulje, talijansko bilje, crni papar i češnjak. Bryndza izrezati na kocke. Umjesto sira, možete koristiti.

Sada pripremite marinadu za. Pomiješajte biljno ulje, crni papar i talijansko bilje u zdjeli. Za pripremu kiselog sira možete koristiti maslinovo i suncokretovo ulje u omjeru 50/50 ili samo biljno ili maslinovo ulje.

Uzmite čistu, suhu staklenku ili drugu posudu. Na dno tegle staviti nasjeckani češnjak. Zatim staviti sir narezan na kockice i sve zaliti pripremljenom marinadom.

Pokrijte staklenku poklopcem i ohladite, nakon miješanja, tako da svi komadići sira budu prekriveni marinadom. Za 2-3 dana sir će biti gotov. Što sir duže stoji u hladnjaku, to je ukusniji.

Češki marinirani sir s bijelom plijesni

Sastojci:

• 3 cilindra od 120 g sira s bijelom plijesni (brie, camembert i sl.)
• 2 glavice crvenog luka
• 4 češnja češnjaka
• 3 ljute kisele paprike
• 5 komada. lovorov list
• slatka crvena paprika
• zrna crnog papra
• piment u grašku
• suho bilje (na primjer, imam Provence)
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo)

Kako kuhati ukiseljeni plavi sir:

Svaki cilindar sira prerežemo uzdužno na dva dijela. Pospite pulpu jedne polovice sira paprikom, nekoliko listića češnjaka, pokrijte drugom polovicom sira na vrhu. Pritisnite prema dolje.

Luk očistimo, narežemo na kolutiće. Nasumično stavite sir, luk, listiće češnjaka, nasjeckane ljute papričice, lovor, papar u zrnu, začinsko bilje.

Nakon što napunite staklenku, sve je napunite biljnim uljem. Staklenku zatvorimo i stavimo u hladnjak na 7-14 dana. Najvažnija stvar u procesu mariniranja sira je izdržati cijelo vrijeme. Nakon tog vremena ukiseljeni plavi sir spreman je za jelo.

Kiseli hermelin je pikantno, vrlo masno, ali u isto vrijeme ukusno hladno predjelo češke kuhinje. Hermeline je češki rod Camemberta, koji je ime dobio po bijeloj pahuljastoj ljusci koja je povezana sa snježnim krznom hermelina.

Ako ne uzmete u obzir činjenicu da je kiseli germelin samo vrlo neobičan i ukusan, Česi vjeruju da se uz pomoć kiseljenja može duže čuvati, pa stoga dodaju višak sira u kutiju, za kojim nema želje i mogućnost korištenja "upravo sada".

Ukiseljeni germelin jede se kao međuobrok uz pivo ili uz kruh - dobro, kao sendvič. Naišao sam na njega u Pragu u restoranu kao dio grickalice zajedno s. Mislim da ga možete koristiti iu salatama.

Za tri-četiri šalice hermelina (može se zamijeniti i Camembertom) svakako će vam trebati 1 glavica luka, par listova lovora, par čili papričica ili čili pahuljica. Sve ostalo je po želji (prokopao sam dosta čeških recepata, izbor začina, osim tri glavna, je ogroman). To može biti papar u zrnu (zeleni, bijeli ili crni ili mješavina), paprika, korijander, đumbir, samo malo octa, masline ili crne masline, neke vrste začina poput kadulje ili majčine dušice, malo soli.. Još jedna bitna komponenta - ulje, maslinovo ili suncokretovo. PUNO. Točna količina ovisi o volumenu staklenke, zbog čega sir mora biti do kraja napunjen u staklenku.

Luk izrežemo na tanke kolutiće, prelijemo octom, lagano zhamkay da se ocat upije.

Ako imate staklenku s grlom dovoljno širokim da u nju stane cijeli krug hermelina, tada sir prepolovite po dužini. Ako nema takve staklenke sa širokim grlom, onda je možete prvo prepoloviti po dužini, a zatim na trokutaste ploške, kao kolač. Ako definitivno želite cijele krugove, ali nema staklenke, možete uzeti plastičnu posudu odgovarajuće veličine.

Papar u zrnu i korijander se zdrobe (može samljeti, može u mužaru).

Komad luka položi se na dno čiste staklenke. Ako koristite rezanje u trokute, onda, u principu, možete staviti sve.

Na luk se položi polovica hermelina s rezom prema gore. Pospe se lukom i mljevenim začinima.

Prvu polovicu drugog dobro zatvorimo, pa ponavljamo postupak dok ne ponestane sira i luka: red sira, luk sa začinima, red luka.

U staklenku natrpajte cijeli čili i lovorov list (i druge začinske biljke, ako ih koristite) i napunite staklenku uljem do kraja da prekrije sir.

Staklenku zatvorite poklopcem, protresite i ostavite NA SOBNOJ TEMPERATURI najmanje 1 tjedan, a može i 2.

Nakon tjedan dana mariniranja na sobnoj temperaturi, germelin se može staviti u hladnjak. Vjeruje se da se ukiseljeni hermelin na ovaj način može čuvati do pet tjedana.

Uživajte u jelu!

grickalice Danas ćemo s vama podijeliti korak po korak recept za pripremu predjela od ukiseljenog đumbira. Ovo morate probati. Đumbir (svježi) 250 g Ocat (jabučni ili rižin) 1,5 tbsp. l.Šećer 1/2 žličice Posolite po ukusu Uklonite kožu s đumbira i isperite. Narežite na tanke, kratke trakice - za to možete koristiti gulilicu za povrće. Stavite đumbir u posudu. Razrijedite 1 žličicu u čaši kipuće vode. posolite i prelijte tekućinom preko đumbira 3-5 minuta. Za to vrijeme bi trebao postati mekši. Pazite da đumbir ne prekuhate u vrućoj vodi jer inače neće krckati. Ocijedite vodu, stavite đumbir u posudu. Dodajte prstohvat soli i izmiješajte rukama. Možete ga nekoliko puta stisnuti da počne lučiti sok, a sol se otopiti. Ulijte ocat i dodajte šećer, promiješajte. Po potrebi dodajte još malo šećera ili soli. Stavite đumbir u staklenke, čvrsto zatvorite i ostavite u hladnjaku preko noći. Ovaj pripravak možete čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana.

15min 25min Grickalice Zadovoljstvo nam je predstaviti vam korak po korak recept za kuhanje jela "Marinirani sir". Stvarno vrijedi probati. Nizozemski sir po ukusu Začinsko bilje po ukusu Maslinovo ulje 100 ml. Limun po ukusu Med po ukusu Sir narežemo na kockice od centimetar i pol. Zaspimo u staklenku, napunimo marinadom i ostavimo nekoliko dana. Može poslužiti kao izvrsno predjelo i neobičan sastojak za kanapee i preljeve za salate, pa čak i preljeve za salate od ostataka marinade. Uživajte u jelu!

15min 25min Grickalice Zadovoljstvo nam je predstaviti vam korak po korak recept za kuhanje "Kanape od sira, paprike i maslina". Stvarno vrijedi probati. Bugarska crvena paprika 1 kom. Krastavac 100 g Masline 100 g Sir dor blue 100 g Camembert sir 100 g Bugarski žuti papar 1 kom. Masline 100 gr. Sve komponente kanapea narežite na srednje komade približno iste veličine - bijeli sir i crvenu papriku, plavi sir, svježi krastavac i žutu papriku. Dodati masline i crne masline i nanizati na ražnjiće ovim redom: - papar-sir-maslina (maslina); - krastavac-sir-maslina (maslina). Oštriji plavi sir bolje se slaže s maslinama, dok se sir s bijelom plijesni bolje slaže s maslinama. Uživajte u jelu!

10min 30min Grickalice Marinirani sir poslužuje se kao samostalni međuobrok ili se dodaje salatama od povrća. Edam sir 200 g Gouda sir 200 g mali šampinjoni 120 gr. mrkva 100 g suho bijelo vino 500 ml. maslinovo ulje 250 ml. piment u grašku 2 g. ružmarin 2 g. Sir narežite na kockice ili kovrčavim nožem izrežite kuglice. Šampinjone operite, ogulite i osušite. Komadi sira, šampinjoni i narezana mrkva poslagani su u slojeve u staklenku. Bijelo vino pomiješajte s maslinovim uljem, dodajte papar u zrnu i ružmarin. Prelijte sir i povrće marinadom, dobro začepite i ostavite u hladnjaku najmanje jedan dan.

10min 60min Grickalice Ukiseljeni češnjak možete poslužiti kao samostalan međuobrok, dodatak mesu i dodati salatama. češnjak 3 kg. ocat 4,5% 1,5 g krupne soli 1 g šećera 100 g sitno nasjeckane crvene ljute papričice 2 g. sušeni origano 1 g sjemenke celera 1/2 g zrna crnog papra lovorov list g. U kipuću vodu dodajte oguljene režnjeve češnjaka i kuhajte točno jednu minutu. Odmah prebacite u zdjelu s hladnom vodom. Ulijte ocat u lonac, dodajte šećer i sol. Zakuhajte i kuhajte dok se šećer ne otopi. Zakuhajte i kuhajte dok se šećer ne otopi. Začine sipati u staklenke i dodati ohlađen češnjak. Prelijte kipućom marinadom, pokrijte poklopcima. Sterilizirati u kipućoj vodi 15 minuta, zatvoriti. Češnjak će biti spreman za jelo za mjesec dana.

20min 15min Grickalice Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "Carpaccio od šampinjona". Probajte svakako Svježi šampinjoni 300 g. Rajčice 2 kom. Sok od limuna 2 žlice Kisela paprika 1 kom. Rukola 100 g. Ocat 1 žlica. Posolite po ukusu Parmezan sir 100 g Zeleni bosiljak 100 g Šampinjone operite, ogulite, narežite na male ploške i poprskajte limunovim sokom. Pripremite umak: oprani bosiljak osušite i narežite na tanke trakice. Oprane rajčice nasjeckajte na sitne kockice - sa stranicom 1-1,5 cm.Ukiseljene paprike očistite od sjemenki i sitno nasjeckajte. Pomiješajte ocat i maslinovo ulje. U smjesu dodajte bosiljak, rajčicu i kiselu papriku. Posolite po ukusu. Temeljito promiješajte. Pripremljeni umak izlijte na tanjur, na njega stavite gljive i rikulu. Prije posluživanja ukrasite tankim ploškama parmezana.

20min 10min Grickalice Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "Marinirani sir s koricom limuna". Probajte svakako Čili papričica ½ kom. Svježa metvica 1 stabljika Adyghe sir 250 g. Svježe iscijeđeni sok od limuna 2 žlice. Prstohvat limunove korice)"> po ukusuČešnjak 1 zub Maslinovo ulje 150 ml Bosiljak 1 stabljika Sir narežite na kockice. Možete koristiti mozzarellu, suluguni. Narežite mentu, bosiljak, papar, češnjak. Iscijedite sok od pola limuna, uklonite koru. U staklenku stavimo sir, metvicu, bosiljak, češnjak, papar, začine i koricu. Prelijte maslinovim uljem da obložite sir. Ostavite najmanje jedan dan. Poslužite uz svježi kruh, povrće i vino.

20min 5min Grickalice Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "Brzo ukiseljeni češnjak". Probajte svakako Češnjak 1 kg. Voda 1 stog. Ocat 1 stog. U veću staklenku ulijte prokuhanu vodu i ocat. U marinadu dodajte velike glavice mladog češnjaka. Zatvorite staklenku i ne dirajte je dva tjedna.

20min 50min Grickalice Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "Marinirana rotkvica". Probajte svakako Rotkvica 1 kg. Crveni vinski ocat 50 mlŠećer 50 g Bijeli vinski ocat 50 ml Voda 100 ml Rotkvice operite, odrežite vrhove (možete ostaviti sitne zelene rezove s vrhova), prepolovite i čvrsto stavite u staklenku od litre. U loncu zagrijte mješavinu dvaju octa, crvenog i bijelog vina, vode i šećera (kao i u prethodnim receptima, omjer mješavine dviju vrsta octa s vodom i šećerom neka bude jedan prema jedan). Pričekajte da se šećer potpuno otopi, a zatim pustite da se dobivena smjesa ohladi (ne smije se sipati vruća da se rotkvica ne skuha) i njome napunite staklenku do vrha. Začepite i ostavite tri dana.

10min 5min Grickalice Recept za hot dog za 5 minuta. Zapravo, hrenovku možete brže skuhati ako unaprijed skuhate ili ispečete kobasice. Sve što preostaje je skupiti divovski hot dog.

Kako napraviti mega hot dog za 5 minuta. Glavna stvar je kupiti baguette od pola metra i paket vaših omiljenih kobasica. Sve ostalo je mašta majstora. Lepinju prerežemo po dužini, u nju uguramo što više raznih i slatkih umaka, zelja i povrća za njih. Kobasice pržimo dalje, ukusnije je, ali ako ih samo prokuhate, također će ispasti ukusno. Sve kobasice stavimo u lepinju s umacima i začinskim biljem, koliko stane i prelijemo senfom i majonezom na vrh.

Mega hot dog od pola metra je spreman!

Baguette 1 kom. Svinjske kobasice 100 gr Kiseli luk 1/2 kom. Mrkva na korejskom 100 g. Ukiseljeni čili 1 žlica. l. Ruska senf (sareptska) 1 žlica. l. Majoneza 2 žlice. l. Kečap za roštilj 2 žlice. l. Prerežite baguette po dužini, a da pecivo ne prerežete do kraja. Kobasice pecite na gril tavi dok ne budu pečene Podmažite baguette mješavinom majoneze i senfa. Na kolut stavite listove zelene salate, pržene kobasice, ukiseljene mrkvu i luk, ukiseljene čili papričice. Sve prelijte kečapom i senfom.

Uskoro će Nova godina... Hoćemo li napraviti predjelo?

Ovo čudo sam našla u Deli, dugo ga radim i jednostavno nemam vremena da ga snimim spremno! Samo tako – u banci

Iz iskustva: morate uzeti staklenku sa širokim grlom, inače neće biti lijepo! A brie (kao i Camembert) možete uzeti onaj jeftiniji - njemački, poljski, ukrajinski... Iskreno, kad jedete "sirov" brie - odmah vam je jasno da nije Francuska... Ali sve nestane u marinada, i ne možete reći! I općenito, autor je rekao - oni su tamo, u Češkoj, spremni su ukiseliti bilo koji sir!

Dakle: češnjak nasjeckajte na "pilule", a crveni luk narežite na pola kolutića...


Pripremimo začine koje vam srce želi: papar u zrnu, kardamom, korijander, lavrušku, provansalsko bilje i tako dalje, što vam srce želi...
Na dno tegle staviti luk-češnjak-začine


Uzimamo sir i prepolovimo ga po dužini, na jednu polovicu stavimo češnjak (za njega smo napravili “pilule” da se lakše preklopi), posipamo paprikom. Bolje da ne bude ljuto, imam pravu mađaricu, dovezli su je ravno od tamo...


I vratio ga, kao - bio je


Stavili smo sir u staklenke (ja imam dvije staklenke i dva sloja sira - stvarno poštujemo ovaj posao ...), a na vrh opet luk i protchaya ...


Zatim stavljamo "drugi sloj" sira i začina, a ne zaboravimo staviti i kisele ljute papričice. Posebno sam kupio set prekrasnih tajlandskih mini paprika, ukiseljenih i stavljenih u akciju ...


Možete poškropiti balzamičnim octom, a možete i ne prskati ... Ovo je već stvar ukusa ...
I nema se gdje napuniti uljem ...


Možete uzeti rafinirano maslinovo ulje ili pomas, ako vam nije problem, ali možete proći i s kukuruznim uljem...

Sada morate čekati ... Autor kaže - 10-14 dana. Iz iskustva smo zaključili - tri tjedna-mjeseca. Luk izlazi nemoguće, možete jesti vilicom! Kuhani krumpir prelijte uljem, umočite kruh... Pa kako mašta kaže. Općenito, Česi IT jedu uz crni kruh uz pivo. Smatra se najboljim zalogajem za pivo. Možete piti i votku!
I isprali su ga vinom - također ništa ... Pošto su zaboravili staklenku u hladnjaku na pola godine ... Prvo jedno, pa drugo - ponjušili su, i evo ga! Troškovi! Šteta je baciti ga!
Pa, iskopali smo ga iz tegle, nije više do lijepih komada, sve se raspada. Luk je i dalje ukusan, maslac je bogatiji, sir je poput začinjene puterkreme...
Nitko ga nije prepoznao kao Brieja. Dakle – neće nestati, čak i ako zaboravite na to. Čuvati u hladnjaku.
I dobar tek!