Vegetarijanska juha od mrkve i đumbira. Izvanredni recepti za kuhanje juhe od mrkve s đumbirom

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano

Čak i ako ste ravnodušni prema pire juhama, pokušajte napraviti ovu jednostavnu i ukusnu juhu od mrkve s đumbirom i povrćem. Za hladnu sezonu izvrstan recept: ugrijat će vas, nahraniti i podići raspoloženje. Svijetla, začinjena juha od pirea od mrkve s đumbirom, recept s fotografijom koju nudim, ima bogat okus i ugodnu baršunastu teksturu. Brzo se i jednostavno priprema, a jednako brzo i pojede. Možete ga kuhati na vodi, povrću, mesu ili, a kombinaciju povrća birajte po svom ukusu. Na primjer, za laganiju varijantu, umjesto krumpira ili uz njega dodajte korijen celera, ili celer i bundevu. Trebalo bi biti približno iste količine mrkve kao i ostalo povrće - to će dati jarku boju i ugodan slatkasti okus gotovoj juhi. Ako juhu kuhate na vodi, bez dodavanja krumpira, a dodate minimalno ulja, dobit ćete odličnu varijantu ukusne juhe za posne dane.

Sastojci:

- krumpir - 3-4 gomolja (ili 1 srednji korijen celera);
- mrkva - 3 kom;
- luk - 1 veliki luk;
- korijen đumbira - 4-5 cm;
- povrće ili maslac - 2-3 žlice. l;
- sol - po ukusu;
- paprika - 1 žlica. l;
- svježe mljeveni crni papar - 2-3 prstohvata;
- voda ili juha - 1 litra;
- zelje, ljuskice paprike, mljevena paprika - za posluživanje.

Recept s fotografijom korak po korak:

Krompir, mrkvu i luk oguliti, isprati pod hladnom vodom. Dio krumpira možete zamijeniti korijenskim celerom ili dodati celer s peteljkama (2-3 velika izdanka). Od korijena đumbira odrežemo komad od 4-5 cm, tako da u narezanom obliku dobijemo žlicu sa slamkom đumbira.

Narežite mrkvu na tanke trakice. Luk narežite na široke polu kolutiće ili perje.

Korijen đumbira narežite na ploške, a zatim na tanke trakice. Krompir također narežemo na trakice, srednje veličine, da se povrće brže skuha.

U loncu ili dubljem loncu zagrijte ulje ili maslac. Pasiramo luk, bez da ga porumenimo, samo ga dovedemo do prozirnosti.

Izbacite mrkvu. Pržite zajedno s lukom na laganoj vatri, natapajući mrkvu uljem.

Nakon otprilike pet minuta, kada mrkva i luk omekšaju, dodajte slamku đumbira. Promiješajte i nastavite pržiti još dvije do tri minute dok se aroma đumbira ne pojača.

Širimo krumpir na povrće. Pospite mljevenom paprikom (dat će boju i okus gotovoj juhi), dodajte malo mljevenog papra za aromu i oštrinu. Promiješajte, pržite krumpir s povrćem nekoliko minuta, dok ne bude zasićen uljem.

Zalijte kipućom vodom ili juhom, pokrivajući povrće za 3-4 cm.Posolite po ukusu. Čekamo početak vrenja, labavo pokrijemo poklopcem i ostavimo kuhati dok krumpir ne bude spreman. Vremenski - 10-12 minuta, ovisno o vrsti krumpira i rezanju. Možete kuhati i duže, krumpir dobro raskuhati, ali tada vatra mora biti vrlo tiha.

Pokušavamo krumpir za spremnost, kriške treba lako slomiti žlicom. Dio vode ili juhe će tijekom kuhanja iskuhati, ali ako ne želite da juha bude jako gusta, nakon nasjeckanja povrća možete je dotjerati do željene gustoće.

Ulijte juhu u zdjelu, ostavite malo u loncu s povrćem. Samljeti uronjenim blenderom u glatki pire. Vraćamo juhu, promiješati. Ako nema dovoljno tekućine dodajte. Probajmo sa soli. Zakuhajte juhu i odmah je ugasite. Ostavite na toplom plameniku ispod poklopca da se kuha nekoliko minuta.




Pire juhu od mrkve s đumbirom ulijte u porcionirane porcije ili duboke tanjure. Pospite suhom paprikom, svježe mljevenim paprom, začinskim biljem i poslužite. Uživajte u jelu!




Autorica Elena Litvinenko (Sangina)

Lagana juha od pirea od mrkve i đumbira savršeno će vas zagrijati u hladnim jesenskim danima, a ovako ukusno jelo možete kuhati i na štednjaku i u mikrovalnoj pećnici. Ako volite pire juhe, svakako skuhajte ovu opciju.

Juha od mrkve i đumbira

Svijetla, mirisna, s gorućim đumbirom, ukusna i gusta juha. Savršeno za ručak u hladnoj sezoni. Takvo prvo jelo vrlo je korisno, jer svi znaju da su mrkva i đumbir samo skladište vitamina. Stoga će vam u sezoni prehlada i gripa ovakva juha dobro doći.

Sastojci:

Krutoni (pola stakla);

Salata slatki luk mali (jedan komad);

Jaka mesna juha (420 ml);

Fino mljeveni crni papar (po ukusu);

Rafinirano biljno ulje (16 ml);

Mrkva srednje veličine (pet komada);

Svježi korijen đumbira ribani (dvije žličice);

Tekući cvjetni med (tri žličice);

Fino mljevena morska sol (po ukusu).

Kuhanje:

Sameljite očišćeni slatki luk, pošaljite ga u keramičku zdjelu, dodajte naribani đumbir, prelijte s dovoljno maslinovog ulja, sve dobro promiješajte. Zdjelu s lukom stavite u mikrovalnu pećnicu na najjaču, dinstajte luk u njoj dvije minute.

Mrkvu sitno naribajte, stavite u zdjelu s lukom i nastavite kuhati sastojke u mikrovalnoj pećnici na istoj snazi ​​desetak minuta.

Kuhano povrće ohladite, u zdjelu s njim popaprite po ukusu, ulijte mesnu juhu i med, sastojke ispasirajte. Zatim pripremljenu juhu-pire od mrkve i đumbira posolite po ukusu, ulijte u tanjure i poslužite toplu s krutonima.

Među raznim pire juhama, mrkva nije toliko popularna.

Možda zato što mrkva asocira na nešto što se mora žvakati.

Ipak, pire juha od nje ispada vrlo ukusna, i što je najvažnije, izvanredna i svijetla. U nastavku ćemo vam reći kako napraviti juhu od pirea od mrkve i njegove varijante.

U kontaktu s

Opis jela

Juha od mrkve nije nacionalno jelo nijedne zemlje. Općenito, može se pripisati europskoj kuhinji, iako postoji i varijacija japanske kuhinje (više o tome u nastavku).

Mnogi recepti za juhe sastavljeni su tek nakon eksperimenata sa sastavom i pripremom. Ali sada možemo uživati ​​u savršeno kuhanoj juhi od mrkve.

Obratite pažnju na izvrsne pire juhe od svih vrsta povrća: (co, c), također od mahunarki i žitarica: (),.

Možda svi od djetinjstva imamo ideju o mrkvi kao vrlo zdravom povrću. Ali što je s njom?

Prvo, izuzetno bogat sastav: vitamini skupine B, C, PP, K, kao i karoten koji se u našem tijelu prerađuje u vitamin A. Mrkva sadrži veliku količinu minerala kao što su jod, fosfor, kalcij, kalij, kobalt, željezo, fluor, cink, krom i drugi.

Drugo, ovo povrće ima malo kalorija.: Na 100 grama ima 32 kalorije. Proteini u mrkvi 1,3%, ugljikohidrati - 7%. I naravno, bogata je vlaknima koja su vrlo korisna za probavu. Dakle, mrkva je pravo čudo za naše zdravlje.

Recept

Svi sastojci su odabrani tako da okus jela bude što ugodniji. Međutim, on također ovisi o kvaliteti i svježini proizvoda, pa ih pažljivo i pažljivo birajte, nemojte misliti da će se kasnije sve pretvoriti u pire krumpir.

Ovu juhu možete jesti kao prvo jelo za ručak ili kao laganu večeru - sadržaj kalorija je samo 39 kcal na 100 grama.

Jelo se priprema od 30 do 60 minuta, u procesu se uglavnom kuha.

Glavni sastojci klasičnog recepta (za 5-6 porcija):

• mrkva - 700 g;
• luk - 1-2 komada;
• krema - 100 gr;
• maslac - 50 gr;
• juha od povrća - 1 l;
• paprika - 1 žličica;
• korijander - 1 žličica;
• curry - 1,5 žličica;
• soli po ukusu.

Dodatno:

• zelje (peršin, kopar, zeleni luk);
• nasjeckani orasi.

Proces kuhanja:

1. Nasjeckajte luk i lagano ga popržite sa začinima u loncu ili tavi na srednjoj vatri.
2. Zakuhajte juhu ili vodu u loncu.
3. Dok juha kuha, ogulite mrkvu i narežite je na male kockice.
4. U juhu stavite mrkvu, luk i sol te kuhajte dok ne omekša.
5. Kada je povrće spremno (20-25 minuta), ocijedite juhu.
6. Mikserom izradite pire od povrća.
7. Ponovno ulijte juhu i dodajte vrhnje.
8. Kuhajte juhu još 5 minuta na laganoj vatri.
9. Ulijte juhu u zdjelice, po vrhu pospite začinskim biljem i sjeckanim orasima, poslužite s domaćim krutonima. Uživajte u jelu!

Kako kuhati juhu od pirea od mrkve, naučite iz videa:

Uobičajene varijacije

Krumpir-mrkva

I ovaj recept je jedan od klasika. Na 700 grama mrkve uzima se oko 800-900 grama krumpira.

Kuha se u juhi s ostalim povrćem, pa također pasira.

Ova juha je gušća pa možete uliti još malo juhe ili vode.

s đumbirom

Za 700 grama mrkve potrebno je 3,5 cm korijena đumbira, kada se nariba dobije se 1 žlica.

Đumbir se obično dodaje uz luk. i pržene u loncu ili tavi (vidi recept 1).

Ako ne želite uzimati svježi đumbir, pogodan je i sušeni mljeveni đumbir, u tom slučaju potrebne su 1-2 žličice. Ova juha od đumbira odlično grije prohladne jesenje i zimske dane.

Pogledajte koristan video o tome kako napraviti juhu od pirea od mrkve i đumbira:

Bundeva je proizvod koji nema ništa manje korisna svojstva od mrkve, a ni manje ugodan okus.

Treba puno bundeva za juhu, predlažemo da uzmete u omjeru 400 grama bundeve na 200 grama mrkve.

Oba narančasta povrća kuhaju se jednako dugo - oko 20 minuta, pa ih slobodno dodajte u juhu i dovedite do spremnosti.

Zatim je sve isto - juha od bundeve se miješa u pire krumpir i kuha još 5 minuta s juhom i vrhnjem.

Za djecu

Kao što je već gore navedeno, mrkva je vrlo zdravo povrće, no djeca je često ne vole. Međutim, narančasta juha od povrća može biti po njihovom ukusu. Osim toga, može se davati vrlo maloj djeci koja ne mogu pravilno žvakati.

Za razliku od klasičnog recepta, u dječjoj varijanti luk se ne prži, ne dodaju začini i stavlja se manje soli. Svo povrće zajedno prokuhajte, zatim juhu ocijedite, pasirajte, dodajte juhu i vrhnje i pirjajte još 5 minuta.

Za više recepata za dječju hranu pogledajte. A ako se odlučite smršaviti, onda je pire juha ili juha od.
Kuhanje juhe od pirea od mrkve za djecu prikazano je u videu:

Ova se opcija može činiti vrlo neobičnom - juha od jabuka, kako je?

Međutim, jabuka i mrkva često se koriste zajedno u različitim jelima. Ovome možete dodati i đumbir.

Jabuke treba tri puta manje od mrkve, na primjer, 600 i 200 grama. Luk se ponovno prži. Jabuka se izreže na male komadiće i kuha u juhi zajedno s mrkvom i lukom. Morate kuhati dok mrkva ne bude spremna. Onda je sve po klasičnom receptu.

Ova verzija juhe razlikuje se u sastojcima, pripremi i okusu, ali nije ništa manje zanimljiva. Uzimamo sljedeće:

• litra pileće juhe;
• 1 sv. žlica suncokretovog ulja;
• 350 grama mrkve;
• 200 grama luka;
• 100 grama prerađenog sira;
• prstohvat začina: origano, crni papar, timijan;
• 1 žličica soli.

Kuhanje:

1. Luk i mrkvu narezati na sitne kockice i pirjati na ulju na laganoj vatri 2-3 minute.
2. U lonac s juhom dodajte topljeni sir narezan na kockice.
3. Zatim u tavu stavite luk, mrkvu, sol i začine.
4. Sve kuhamo dok mrkva ne bude spremna.
5. Mikserom zgnječimo juhu i pustimo da se kuha ispod poklopca 10 minuta.

Od cikle

Mnogima će se svidjeti ova opcija zbog svijetle ružičaste boje juhe. Priprema se na isti način kao i klasična juha, cikla se kuha zajedno s drugim povrćem, tada se sve pretvori u pire. Cvekla se stavlja isto koliko i mrkva.

Ispravno napravite pire od juhe od mrkve i cikle, video će vam pomoći:

Ova juha je posebno izdašna. U kuhanu mrkvu i krumpir u već pečenom obliku treba dodati 300 grama bundeve.

Možete staviti i malo rajčice, pirja se sa lukom i začinima. Zatim se juha ocijedi, povrće se pretvori u pire.

Postoje mnoge druge varijante pripreme juhe od mrkve: sa sirom, celerom, curryjem, slanutkom, piletinom i tako dalje. Eksperimentirajte i podijelite svoje recepte!

Metode ukrašavanja

1. Zelje: sitno sjeckani kopar, peršin, cilantro dat će prekrasan kontrast narančastom jelu.
2. mali krutoni, ne samo ukrasite, već i učinite juhu zadovoljnijom.
3. nasjeckani orasi.
4. Kiselo vrhnje: šare se mogu napraviti na debljoj površini juhe.
5. Pikantni umak: dodati će ne samo ljepotu, već i pikantnost.

Juha od pirea od mrkve ne samo da je vrlo koristan i ugodan za gledanje i okus, već također dopušta mnoge varijacije. Dodajte mu omiljenu hranu i postat će vaše redovno jelo.

U kontaktu s

Krem juhe su božji dar. Jer uvijek su vrlo jednostavni i vrlo ukusni. Krem juhe dijelim na dvije vrste - one koje treba kuhati s vrhnjem i one koje su dobre i bez njega (a ove druge jako poštujem). Ispod je jedna od opcija niskokalorične dijete − juha od mrkve i đumbira bez vrhnja vrlo zanimljivog okusa. I još par: i.

sastojci za krem ​​juhu

• 0,5 kg mrkve
• 150 g korijena celera
• 1 žlica naribanog korijena đumbira
• soli po ukusu
• začini - asafetida, kumin, crvena ljuta paprika
• 1 žlica limunovog soka

Priprema juhe od mrkve i đumbira

Mrkvu sitno narežite i pirjajte na srednje jakoj vatri na maslinovom ulju u zatvorenoj tavi. Za to vrijeme nasjeckajte celer i dodajte ga mrkvi. Kad je povrće napola kuhano dodajte mu đumbir i začine po ukusu, posolite i pustite da se pirja još 5 minuta. Zatim povrću dodajte čašu kipuće vode (ili, ako postoji priprema, povrtnu juhu) - i ostavite povrće da se pirja na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha - čak i ako malo prokuha. Kada je povrće spremno, dodajte još jednu i pol šalicu kipuće vode. Zatim cijelu smjesu pošaljite u blender. Ako je juha pregusta, uz mljevenje možete dodati kipuće vode. Sve umutiti u homogenu masu. Vratite juhu u lonac, zakuhajte, dodajte sok od limuna i posolite po potrebi. Imajte na umu da se sol i začini u krem ​​juhama ne pojavljuju odmah nakon dodavanja.

Juha je gotova. Poslužite vruće u dubokim zdjelicama. Idealan za grijanje u hladnim zimskim danima. Koluti od krumpira, čiji je recept vrlo prikladan za ovu juhu.

Čini se da je juha jednostavno i obično jelo, koje ne može imati originalne karakteristike okusa, ali to nije tako. Za izvanredan miris i okus potrebno je upotrijebiti zanimljiv sastojak - korijen đumbira, koji će juhu pretvoriti u nesvakidašnje delikatesno jelo. Korištenje ove biljke u kulinarstvu seže u davna vremena. Posebno se u ovoj juhi đumbir kombinira s mrkvom.

Zimi kulinarski izum od mrkve i korijena đumbira grije i daje izuzetnu aromu, a ljeti ne dopušta da vam dosadi dajući đumbiru svježinu.

Sastojci

• žlica biljnog ulja;
• Luk;
• žlica sitno ribanog korijena đumbira;
• 9 komada mrkve srednje veličine (oko 0,7 kg);
• 2 šalice juhe od povrća;
• Pola žličice suhog mljevenog đumbira;
• 1/4 šalice sojinog mlijeka ili 1/2 običnog mlijeka
• Sol (po ukusu).

Kako kuhati

Nakon što ste luk narezali na tanke kolutiće, bacite ga u tavu zagrijanu na ulju i pržite dok ne poprimi zlatnu nijansu (ne više od pet minuta). Na luk dodajte naribani korijen đumbira, promiješajte i pirjajte oko jednu minutu. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, sipajte u lonac, sve promiješajte i pirjajte još minutu i pol. Nakon dodavanja naznačene količine juhe, suhog korijena đumbira i soli, pojačajte vatru: pustite da sve prokuha. Zatim smanjite vatru, dobro zatvorite poklopac i kuhajte juhu na laganoj vatri oko 20 minuta, kako bi mrkva omekšala.

Čim je gotova, cijelu smjesu je potrebno samljeti (u dijelovima, postupno dodajući mlijeko) u multipraktiku ili blenderu. Rezultat toga bit će gotova juha od mrkve i đumbira. Pažljivo tucite da se ne opečete vrelim prskanjem. Zadnji korak u kuhanju bit će vraćanje pirea natrag u posudu i lagano zagrijavanje mase.

Ako je pire juha od mrkve s đumbirom gusta, možete je razrijediti mlijekom.