Porridge di fagioli mung (versione quaresimale). Porridge di fagioli mung con pomodori Come cucinare il porridge di fagioli mung uzbeko

I fagioli verdi, o fagioli verdi, o fagioli dorati, sono parenti stretti dei fagioli rossi che hanno semi verdi carini e in miniatura. Il fagiolo verde è ampiamente utilizzato nella cucina indiana, giapponese, cinese, tailandese, coreana e uzbeka; in Russia si può trovare nei mercati e nei grandi supermercati;

Come tutti i legumi, il fagiolo verde è ricco di proteine, ma a differenza di fagioli e piselli non necessita di lunghe cotture. Il fagiolo verde germina bene; con esso si preparano porridge e zuppe, ad esempio la piccante zuppa indiana dhal. Il modo più semplice per cucinare i fagioli mung è cucinarli con il riso. Il risultato è un piatto gustoso, soddisfacente, equilibrato, ricco di proteine, carboidrati, fibre, microelementi e vitamine del gruppo B.

Ingredienti per il porridge di riso con fagioli mung

• 1 tazza di masha,
• 1 tazza di riso a grani lunghi,
• 4 tazze d'acqua
• Sale, pepe, olio a piacere.

Come cucinare i fagioli mung con il riso

Far bollire l'acqua, sciacquare abbondantemente in contenitori separati e separare i fagioli mung e il riso. Versare i fagioli mung in acqua bollente e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. Aggiungere poi il riso, portare a ebollizione, salare, pepare e cuocere per altri 10-12 minuti a fuoco basso. Quando tutta l'acqua sarà stata assorbita, aggiungete un po' di burro o olio vegetale nella padella, mescolate e lasciate riposare per qualche minuto.

I fagioli mung bolliti con riso sono particolarmente gustosi accompagnati da verdure fresche o in salamoia; possono servire anche come contorno per carne o pesce.

Il porridge di fagioli verdi con pomodori risulta denso, ricco, soddisfacente e nutriente. Questi piccoli legumi contengono una notevole quantità di proteine ​​vegetali, quindi il piatto può tranquillamente fungere da pasto completo, saziandovi a lungo.

Il gusto del fagiolo verde è tra i piselli normali (da cui cuciniamo il porridge o lo aggiungiamo alle zuppe) e i piselli dolci. Se metti i fagioli mung in ammollo in anticipo, 3-4 ore prima della cottura, cuoceranno molto velocemente, in 10-15 minuti. Si sconsiglia l'ammollo durante la notte, poiché i fagioli iniziano a germogliare e ciò influisce sul sapore del cibo cotto. Ma i germogli freschi sono gustosi e salutari e possono essere aggiunti alle insalate o ai frullati.

Ecco una delle ricette moong dal più deliziose con riso.

Ingredienti:

• 0,5 tazze di fagioli mung secchi (immergere in anticipo per 4-6 ore)
• 1 pomodoro maturo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale
• sale a piacere

Porridge di fagioli mung magri o come cucinare il delizioso moong dal

Dopo essere rimasti in acqua per alcune ore, i piselli saranno saturi di umidità, diventeranno più morbidi e cuoceranno rapidamente. Riempiteli con acqua 1 a 1. Metteteli sul fuoco a cuocere fino a cottura completa. Aspettiamo che il fagiolo verde sia completamente bollito, diventi come il porridge e quasi tutta l'acqua bolle via.

Aggiungere il pomodoro, tagliato a cubetti, ai piselli finiti.

E aglio. E anche sale e olio vegetale.

E cuocere a fuoco lento nel succo di pomodoro per altri 3-4 minuti.

Va servito caldo, poiché raffreddandosi il fagiolo verde assorbe sempre più acqua e diventa secco.

Buon appetito!

Il fagiolo verde, sfortunatamente, non è la varietà di legumi più popolare. Ha un sapore molto vago, simile ad alcuni tipi di fagioli e molto, molto vago, a quello dei piselli. Alcuni sono riusciti a rilevarvi un sapore di nocciola, ma non lo so, non l'ho notato.
Puoi cucinare i fagioli mung allo stesso modo dei normali fagioli o piselli: cuoci zuppe, contorni e aggiungili anche alle insalate. Ma il modo più comune per preparare i fagioli mung è il porridge di fagioli mung, forse a te familiare come mashkichiri o “porridge di mashkina”. È molto semplice da preparare e richiede un minimo di ingredienti. Iniziamo?

Ingredienti:

• poltiglia - 0,5 cucchiai. (vetro - 250 ml),
• riso tondo - 0,5 cucchiai.,
• cipolla - 1 testa grande,
• olio vegetale o margarina - a seconda delle preferenze,
• cipolle verdi - per servire (facoltativo)
• sale - 1 cucchiaino. con uno scivolo.

Come cucinare il porridge di fagioli mung magri

1. Per preparare il porridge di masha, avrai sicuramente bisogno di una casseruola o di una padella a pareti spesse. Lavate i fagioli mung finché l'acqua non sarà limpida e riempitela con 2 bicchieri di acqua fredda. Metti la pentola sul fuoco e cuoci i fagioli mung a fuoco medio per 30 minuti. dopo la bollitura.
2. Successivamente, sciacquare il riso fino a renderlo pulito e aggiungerlo al fagiolo verde. Aggiungi un altro 1 cucchiaio. acqua, salare la polenta e lasciare cuocere finché il liquido non sarà evaporato.
3. In generale, il porridge è quasi pronto. Non resta che friggerlo in modo che non sia completamente asciutto. Per fare questo, prendi una cipolla, tagliala a cubetti (la dimensione dei cubetti è a tua discrezione) e friggi nell'olio.
4. Aggiungi la cipolla fritta al porridge, mescola e servi!

Nota:

Se per voi non è importante preparare una versione magra, potete aggiungere alla cipolla sia altre verdure che carne.

I fagioli verdi sono un cereale della famiglia delle leguminose, conosciuti anche come fagioli verdi. Molto comune in Asia centrale e orientale. I piatti con esso risultano molto soddisfacenti e gustosi.

Il fagiolo verde è molto utile per il corpo femminile, ha proprietà depurative, contiene vitamine del gruppo B, magnesio, potassio, sodio e ferro. Si cucinano zuppe con fagioli mung e si preparano contorni. Prima della cottura è meglio mettere i fagioli mung in ammollo in acqua per almeno mezz'ora.

Una ricetta semplice per il porridge di fagioli mung e il riso della cucina orientale passo dopo passo con foto. Facile da preparare a casa in 40 minuti. Contiene solo 23 kilocalorie.

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 40 minuti
• Quantità di calorie: 23 kilocalorie
• Numero di porzioni: 2 porzioni
• Occasione: digiuno, cena

• Complessità: Ricetta semplice
• Cucina nazionale: Cucina orientale
• Tipo di piatto: Secondi piatti
• Tecnologia di cottura: Cottura

Ingredienti per due porzioni

• Cipolla 1 pz.
• Olio di mais 2 cucchiai. l.
• Fagioli verdi (fagioli verdi) 160 g
• Carota 1 pz.
• Pimento 1 g
• Riso a chicco lungo 130 g
• Sale 3 gr

Preparazione passo dopo passo

1. Per preparare il porridge avremo bisogno di: riso, fagioli mung, cipolle, carote, olio vegetale.
2. Trita carote e cipolle nel modo che preferisci. Trito sempre le carote e non uso la grattugia.
3. Friggere cipolle e carote in una piccola quantità di olio vegetale. Qualsiasi olio andrà bene.
4. Aggiungere i fagioli mung lavati e pre-ammollati. Versare 1,5 tazze d'acqua e cuocere per 25 minuti a fuoco basso, coperto. Prova un chicco di fagiolo verde; se si rompe facilmente, il fagiolo verde scoppierà presto e potrai aggiungere il riso. Se l'acqua bolle improvvisamente prima, va bene, puoi aggiungere di nuovo acqua bollita.
5. A questo punto mettete il riso lavato in una casseruola. È meglio prendere varietà di riso duro e non amidaceo, quelle adatte al pilaf. In questo caso, la varietà uzbeka Laser è destinata specificamente al pilaf.
6. Versare nuovamente l'acqua sul riso con i fagioli mung finché l'acqua non copre i cereali di 1 cm. Aggiungere sale e pepe a piacere. Alcune casalinghe versano immediatamente tutta l'acqua insieme al fagiolo verde, quindi il porridge non sarà friabile. A chi piace. Cuocere coperto fino a quando l'acqua sarà completamente evaporata e il riso sarà morbido.
7. Il porridge di fagioli verdi e riso è pronto. Assaggiatela di sale e servitela. Lo stesso porridge è preparato con carne. Di solito servito con yogurt e cipolle fritte nei pomodori. Può essere utilizzato come contorno normale. Buon appetito!

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