Nutrizione per erosivo Come mangiare quando viene diagnosticata la gastrite erosiva

La gastrite erosiva è uno dei disturbi più comuni riscontrati nella pratica gastroenterologica.

È caratterizzata dalla formazione di piccoli difetti sulla mucosa dello stomaco che non raggiungono lo strato muscolare. Allo stesso tempo, si sviluppa un processo infiammatorio sul resto della mucosa.

La malattia può avere un decorso acuto o cronico. In quest'ultimo caso, periodi di remissione si alternano a riacutizzazioni.

La dieta per la gastrite erosiva dello stomaco è la chiave per il successo del trattamento della malattia.

I dietisti sono coinvolti nello sviluppo di una corretta alimentazione. La dieta viene formata tenendo conto delle caratteristiche individuali del corpo del malato e delle caratteristiche del decorso dell'infiammazione.

Durante le procedure diagnostiche, viene determinata la quantità di acido nel succo gastrico. Questo indicatore è essenziale quando si elabora un piano di trattamento e una dieta. Una corretta alimentazione non solo accelera il ripristino del rivestimento gastrico, ma ne previene anche la reinfiammazione.

Caratteristiche nutrizionali

Durante il periodo di massima gravità dei sintomi, al paziente viene prescritta una dieta rigorosa per i primi 4-5 giorni. In futuro, la dieta si espande. L'alimentazione per la gastrite erosiva prevede il consumo di piccole porzioni di cibo ogni 2-3 ore. Devi mangiare 200–250 g di cibo alla volta.

Devi mangiare cibo almeno 5 volte al giorno. Puoi consumare il tuo ultimo pasto entro e non oltre 2 ore prima di andare a dormire. Altrimenti, il bolo alimentare non avrà il tempo di essere elaborato nello stomaco e spinto nell'intestino, il che porterà ad un aggravamento della situazione.

Il cibo deve essere masticato accuratamente. Più piccoli sono i pezzi, più facile sarà per lo stomaco elaborarli. Nei primi giorni si consiglia anche di mangiare cibi macinati.

Il cibo deve essere riscaldato prima del consumo. Il cibo freddo ristagna nello stomaco, sottoponendolo a uno stress eccessivo. Il cibo caldo irrita la mucosa.

Tutti i piatti devono essere bolliti, al vapore, in umido o al forno.

Una terapia efficace per la forma erosiva della gastrite prevede il rispetto di una dieta per 3-5 mesi. Tutti i prodotti consumati devono essere freschi e contenere una quantità minima di conservanti e altri prodotti chimici.

Elenco approssimativo di piatti per una settimana per la gastrite erosiva

Esempio di menu della settimana:

• 1° giorno. Puoi fare colazione con porridge di latte a base di riso, grano saraceno o farina d'avena. Inoltre, puoi bere un tè nero debole aggiungendo un po 'di latte. Dopo 2,5-3 ore, mangiare circa 200 grammi di purea di zuppa, che contiene orzo perlato e carote. Per il vostro prossimo pasto potete prendere 2-3 polpette cotte a bagnomaria e delle tagliatelle. Il cacao è adatto come liquido. Si può cenare con la farinata di semola cotta in acqua o latte. Di notte, bevi un bicchiere di latte caldo con cracker.
• 2° giorno. Fai colazione con formaggio cagliato e tè nero. Per pranzo, prepara le tagliatelle al latte, la carne al vapore e un po' di purè di patate. Per lo spuntino pomeridiano è adatto un tè leggero con cracker o biscotti salati. Puoi cenare con riso bollito e latte. Bevi un bicchiere di latte 2 ore prima di andare a dormire.
• 3° giorno. Il primo pasto è il filetto di pollock cotto al vapore, purè di patate e cacao. Dopo 2-3 ore: zuppa cremosa con riso e carote, carne al forno, mela al forno. Per cena puoi mangiare uno stufato di patate con carne macinata. Il tè nero leggero con zucchero è adatto come liquido.
• 4° giorno. Piatti per la colazione: fiocchi di grano saraceno con burro, tè leggero. A pranzo ci sarà una zuppa di latte e grano saraceno, cotolette al vapore e frutta dolce. Cena: tagliatelle bollite con sugo di carne. Prima di andare a letto puoi bere il latte e, se hai molta fame, mangiare una cotoletta al vapore e del purè di patate.
• 5° giorno. Puoi fare colazione con ricotta con panna acida fatta in casa e tè nero. Per pranzo preparare una zuppa leggera con semolino, cotoletta a bagnomaria e porridge di riso. Cenare con budino di miglio e latte. Prima di andare a letto: tè leggero.
• 6° giorno. Colazione: uova sode e cacao. Pranzo: zuppa di grano saraceno, carne in umido, purè di patate. Per dessert: una banana o una mela al forno. Puoi cenare con un involtino di patate e carne e bere il tè. Prima di andare a letto mangia 50-100 grammi di biscotti non zuccherati.
• 7° giorno. Fai colazione con tagliatelle al burro e tè leggero. Pranzare con zuppa di riso, polpette e purè di patate. Come dessert: gelatina di ciliegie. Mangia cereali con panna acida per cena, bevi latte. 2 ore prima di andare a dormire, mangia un pezzo di carne al vapore e un po' di purè di patate.

Cucinare per la gastrite erosiva

Diamo un'occhiata ad alcune ricette per piatti con erosioni nello stomaco.

Porridge di semolino con banana

Per prepararlo vi serviranno del semolino e 1 banana. Il cereale viene versato in acqua bollente e cotto a fuoco basso per 1 ora. Quindi è necessario filtrarlo attraverso un setaccio. La banana viene schiacciata con una forchetta o in un frullatore e aggiunta al porridge finito. Per cucinare i cereali potete usare il latte al posto dell'acqua.

Cavolo bollito con uova

Ingredienti per il piatto: 200 g di broccoli e 2 uova. I broccoli vengono fatti bollire per 40-50 minuti a fuoco basso, quindi versati nelle uova e mescolati. La miscela viene rimessa sul fuoco e conservata fino al momento.

Cotolette al vapore

Per prepararlo avrai bisogno di una vaporiera elettrica o normale (piano cottura). La carne macinata è composta da pollo o maiale, dopo di che vengono aggiunti un uovo crudo e un po 'di sale. Formare delle cotolette, metterle a bagnomaria e cuocere per 50-60 minuti.

Polpette di pesce

Passare il filetto di pollock o nasello al tritacarne, aggiungere un po 'di pane secco e sale. Mettere in una vaporiera e non rimuovere fino al termine.

Casseruola di patate e pesce

Passare il pesce al tritacarne e cuocere il purè di patate. Mescolare bene gli ingredienti, aggiungere 1 uovo, salare e cuocere su una teglia nel forno fino a cottura.

Frittata dietetica

A 2 uova aggiungere 2-3 cucchiai di panna acida, un po 'di farina e sbattere. Cuocere a bagnomaria.

Caratteristiche della nutrizione nelle forme acute della malattia

La gastrite erosiva acuta o peggiorata è accompagnata da una sensazione di pesantezza nella cavità addominale superiore, nausea, diarrea e dolore nella parte sinistra dell'addome. Una corretta alimentazione può ridurre significativamente questi sintomi e migliorare il benessere del paziente.

La dieta per la gastrite erosiva nella fase acuta prevede l'esclusione dalla dieta di alimenti come:

• prodotti da forno freschi;
• pane a base di farina di segale;
• carne con molti strati grassi;
• prodotti a base di carne affumicata;
• conservazione;
• fagioli, piselli;
• condimenti;
• concentrato di pomodoro, senape, salse piccanti;
• prodotti a base di cioccolato;
• acqua minerale frizzante;
• piatti a base di funghi.

Durante questo periodo, l'alimentazione dovrebbe essere il più delicata possibile. Dovresti mangiare i cibi frullati solo quando sono caldi. Il cibo dovrebbe essere bollito o cotto a vapore. I brodi possono essere cucinati solo con i cereali.

La frutta fresca che puoi mangiare include banane e cachi. Sono ricchi di fibre e accelerano la rigenerazione del rivestimento gastrico. Tutti gli altri frutti possono essere consumati solo trattati termicamente.

La dieta per le riacutizzazioni prevede l'evitamento di bevande irritanti. Durante questo periodo sono ammessi solo tè nero leggero, latte fatto in casa e acqua di cacao. Si sconsiglia di bere tè verde, caffè e acqua frizzante.

Come mangiare con una forma cronica di gastrite erosiva

Durante l'esacerbazione della gastrite cronica, dovresti seguire la stessa dieta del processo acuto. Durante l'assenza di sintomi, la dieta può essere notevolmente ampliata, ma rimangono alcune restrizioni. Seguendo una dieta si riduce il rischio di riacutizzazioni.

• prodotti da forno freschi;
• piatti contenenti piselli o fagioli;
• carne con molto grasso;
• condimenti;
• cavoli freschi, cipolle e cetrioli;
• frutta a basso contenuto di zucchero;
• caffè;
• tè verde;
• acqua frizzante.

Se la gastrite cronica è accompagnata da un'eccessiva produzione di acido cloridrico, gli alimenti grassi e proteici dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

Esempio di menu del giorno:

• fare colazione con fiocchi di grano saraceno con burro, bere tè leggero;
• dopo 2-3 ore mangiare un paio di fette di pane di ieri con formaggio;
• cenare con purè di patate con carne al vapore e composta;
• per lo spuntino pomeridiano mangiate dei biscotti salati;
• cenare con casseruola di ricotta, tè nero debole e cracker.

Questa dieta viene utilizzata anche a scopo preventivo.

Quali cibi non dovresti assolutamente mangiare se hai erosioni allo stomaco?

Indipendentemente dalla forma della malattia, il menu per la gastrite erosiva non deve contenere:

• carne con un'alta percentuale di grasso;
• brodi cucinati con carne;
• cibi fritti e affumicati;
• salse;
• conservazione;
• prodotti da forno a base di farina di segale;
• prodotti da forno;
• uova sode;
• spezie;
• soda e kvas;
• tè nero e verde forte;
• caffè;
• bevande alcoliche.

Caratteristiche nutrizionali dipendenti dall'acidità del succo gastrico

Per la gastrite erosiva ad elevata acidità (iperacida), è necessario mangiare cibi che neutralizzano l'acido dello stomaco. Quando si crea un menu, è necessario osservare le seguenti regole:

• nella dieta, ridurre la quantità di alimenti contenenti molte fibre;
• Utilizzare con cautela i prodotti a base di latte fermentato, poiché stimolano la produzione di acido nello stomaco;
• I brodi di carne non vanno utilizzati per la preparazione dei primi piatti;
• escludere dalla dieta arance, limoni, pompelmi e mandarini.

Tra i latticini, il kefir è quello che stimola maggiormente la produzione di acido. Può essere sostituito con latte fatto in casa. Contiene le stesse sostanze benefiche del kefir, ma non irrita la mucosa gastrica e non aumenta l'acidità.

Con la gastrite erosiva, accompagnata da un'eccessiva produzione di acido cloridrico, nella dieta possono essere inclusi i seguenti prodotti:

• pollo;
• filetto di merluzzo o nasello;
• fiocchi di avena e grano saraceno cotti in acqua o latte, conditi con burro;
• pasta piccola;
• latte fatto in casa;
• frutti dolci.

Non dobbiamo dimenticare che con elevata acidità del succo gastrico il paziente avverte dolore di varia intensità, pertanto, per alleviarlo, la dieta deve essere seguita integralmente.

La gastrite erosiva a bassa acidità (ipoacida) è caratterizzata dalla produzione di una quantità insufficiente di acido cloridrico, necessario per la normale digestione del cibo. Pertanto, è necessario includere nella dieta alimenti che ne migliorano la formazione.

Un paziente con questo tipo di gastrite deve imparare a percepire il cibo in modo positivo. Deve pensare spesso a piatti deliziosi. Ciò stimolerà la produzione di acido nello stomaco.

La dieta di un paziente affetto da gastrite erosiva ipoacida può includere gli stessi piatti consigliati per l'elevata acidità, oltre al kefir.

Stimola la sintesi dell'acido cloroso, a seguito della quale la nausea del paziente diminuisce e la digestione migliora.

Puoi anche aumentare la produzione di acido nello stomaco con l'aiuto della frutta. In questo caso vanno consumati freschi come piatto unico. Agrumi, fragole e lamponi stimolano al meglio la produzione di acido cloridrico. L'acqua gassata aiuterà a migliorare la digestione.

Ricette tradizionali per le erosioni dello stomaco

I rimedi popolari aiuteranno ad accelerare la guarigione dei difetti con gastrite erosiva. Alcuni prodotti vengono utilizzati per il trattamento. Non tutti sono adatti a tutti, quindi quando si sceglie un prodotto del genere è necessario prestare attenzione alle sensazioni.

Succo di cavolo

Per trattare la forma erosiva della gastrite, viene utilizzato solo succo di cavolo fresco. La durata del trattamento è di 1 mese. Per i primi 7 giorni è necessario bere 100 ml di succo, diluito con acqua bollita in rapporto 1:1, una volta al giorno prima dei pasti. Ogni settimana successiva il dosaggio deve essere raddoppiato.

Succo di patate

Le patate devono essere grattugiate su una grattugia fine, spremute il succo e prese prima di colazione. La durata della terapia è di 1–1,5 mesi.

Miscela di succo di sedano e carota

Spremete il succo da entrambe le verdure e mescolate in rapporto 1:4. Bevi mezzo bicchiere prima di colazione e cena.

Miscela di succhi di carote e spinaci

Il succo di spinaci riduce il dolore e il succo di carota accelera il ripristino del rivestimento dello stomaco danneggiato. Mescolare i succhi in rapporto 1:4 e bere ogni mattina.

Infuso di lino

Il lino ha una proprietà avvolgente, proteggendo il rivestimento dello stomaco dai danni causati da sostanze irritanti. Per preparare l'infuso versare 1 cucchiaio di semi di lino con acqua calda, coprire e lasciare agire per 12 ore. Bere 1 bicchiere al giorno prima di colazione per 4 settimane.

Decotto di corteccia di quercia

Ha un effetto antinfiammatorio. Per prepararvi avrete bisogno di 1 manciata di corteccia di quercia e 1 litro d'acqua. La miscela deve essere fatta bollire a fuoco basso per 10 minuti, quindi lasciata fermentare. Assumere 100 ml prima dei pasti.

Abbiamo esaminato tutte le caratteristiche della dieta per la gastrite erosiva. Seguire i suggerimenti di cui sopra e assumere i farmaci consigliati dal medico ti aiuterà a sbarazzarti della malattia in breve tempo.

La gastrite erosiva si sviluppa sullo sfondo della gastrite cronica o nella fase acuta ed è caratterizzata dalla formazione di erosioni della mucosa gastrica.

Le erosioni sono aree di danneggiamento dello strato mucoso che, se non si segue la dieta e in assenza di cure adeguate, aumentano di area e profondità della lesione.

La gastrite erosiva è pericolosa a causa delle sue complicanze: formazione di ulcere allo stomaco E sanguinamento ricorrente . Ignorare i sintomi pericolosi porta a conseguenze disastrose.

La dieta per la gastrite erosiva è più rigorosa di quella prescritta per una malattia comune. Naturalmente si basa sui seguenti principi, comuni alla maggior parte dei tipi di malattie gastriche:

• Consumo di cibo spesso e in piccole porzioni, senza consentire allo stomaco di essere completamente pieno;
• Evitare cibi e bevande freddi e caldi , poiché l'esposizione a basse e alte temperature peggiora le condizioni della mucosa e interferisce con il processo di guarigione delle erosioni;
• Evitare cibi duri, duri, fibrosi, eccessivamente secchi evitare l'irritazione meccanica della mucosa e delle pareti dello stomaco;
• Eliminazione di cibi acidi, piccanti, grassi, fritti, salati, cibi in salamoia, bevande gassate, succhi appena spremuti, che possono irritare chimicamente lo stomaco;
• Cambiare, se possibile, la forma dei farmaci assunti – farmaci orali per iniezioni, supposte e altre varianti (in questo caso, la sostituzione della forma di dosaggio del farmaco viene effettuata dai medici che lo prescrivono e non dal paziente stesso di propria iniziativa);
• Esclusione totale delle bevande alcoliche (se il paziente assume tinture alcoliche di erbe o altri farmaci contenenti alcol, dovrebbe consultare un medico per sostituirli).

Ma allo stesso tempo, la dieta per la gastrite cronica erosiva differisce da quella prevista dalla tabella numero uno secondo M. N. Pevzner ed è destinata ai pazienti con gastrite cronica. Ciò è spiegato dalla presenza di un fattore che complica la malattia: la formazione di erosioni.

È necessario mantenere una dieta non solo durante i periodi di manifestazioni acute di gastrite erosiva. Una dieta ben scelta dovrebbe diventare parte integrante dello stile di vita sano del paziente. La dietoterapia è leader nel trattamento complesso delle malattie gastrointestinali, inclusa la gastrite erosiva. È grazie ad una dieta adeguatamente selezionata ed equilibrata che lo stomaco farà fronte pienamente alla sua funzione e ripristinerà il suo stato normale.

Il trattamento farmacologico mira più a normalizzare le condizioni del paziente nel suo complesso, alleviando gli attacchi di dolore, eliminando il bruciore di stomaco, la sensazione di pesantezza, gonfiore e altre manifestazioni spiacevoli della malattia. Il valore riparatore principale appartiene ancora alla dieta.

Un gastroenterologo, quando prescrive piatti o prodotti nell'ambito di una dieta dietetica, deve tenere conto dell'acidità del succo gastrico. Quei prodotti indicati per la gastrite ad elevata acidità non sono adatti alla nutrizione terapeutica di pazienti con bassa acidità e viceversa. La dieta più rigorosa è nei giorni di esacerbazione. Man mano che il benessere del paziente migliora e le sue condizioni si normalizzano, si espande gradualmente con un monitoraggio costante.

Cosa puoi e non puoi mangiare con la gastrite erosiva

Dieta non è una parola molto piacevole perché implica restrizioni. Coloro che non hanno familiarità con le basi della dietetica si formano l'idea errata che chi è a dieta abbia sempre fame, ma sia costretto a mangiare con parsimonia e senza gusto. Infatti, molti piatti davvero gustosi e salutari possono essere preparati con alimenti consentiti utilizzando solo metodi di lavorazione consentiti.

Puoi bere acqua tiepida naturale, decotto di rosa canina senza zucchero, tè dolce e debole. Se l'attacco avviene in un contesto di ipoacidità (bassa acidità), è consentito aggiungere una fetta di limone al tè.

Il secondo giorno Vengono introdotte gelatine, gelatine di frutta, porridge liquidi, zuppe frullate, purea di carne o pesce.

Il terzo giorno il paziente può mangiare cotolette al vapore di carne magra o pesce, purea di verdure, polpette, zuppe frullate con brodo di carne o pesce, carote o purè di patate con olio vegetale.

Dal quarto giorno il cibo diventa normale, ovviamente, nell'ambito della dieta mostrata. Carne, pesce e pollame vengono cotti al vapore, bolliti, in umido, al forno. Le zuppe vengono cotte in un brodo debole (secondo) senza condimento di verdure fritte (le verdure vengono aggiunte alla zuppa crude e tritate finemente). I porridge vengono cotti liquidi, senza grumi; È preferibile utilizzare i cereali frantumati piuttosto che quelli interi. Il pane può essere il pane di ieri, leggermente essiccato, normale o non zuccherato. Il valore energetico di tale dieta viene ridotto riducendo i carboidrati e limitando la quantità di grassi. Gli alimenti proteici vengono consumati in quantità normali.

La dieta per la gastrite erosiva di qualsiasi tipo esclude i seguenti alimenti:

• Tutti i cibi fritti, affumicati, in salamoia, salati;
• Carne d'oca e d'anatra;
• Lardo;
• Grasso di agnello;
• Carne e pesce in scatola;
• Prodotti alimentari istantanei: zuppe, cereali, puree, gelatine;
• Brodi forti e ricchi di carne, pesce, pollame, funghi;
• Latte intero;
• Formaggio grasso;
• Pane bianco fresco, pane nero, ricca pasticceria;
• Confetteria con creme;
• Verdure fresche acide, frutta e bacche;
• Cipolle, aglio, peperoncino - freschi;
• Caffè ed eventuali bevande a base di esso;
• Cacao;
• Cioccolato, compreso cioccolato liquido;
• Bevande dolci gassate;
• Acqua minerale altamente gassata;
• Succhi confezionati acquistati;
• Acquistate salse industriali, maionese, ketchup;
• Spezie dal gusto piccante, acido e altro pronunciato.

Sono indicati i seguenti piatti e prodotti:

• Carne bollita (richiede una masticazione accurata o una purea in un frullatore) - manzo senza grasso, vitello, coniglio, pollo, quaglia, tacchino;
• Pesce bollito: nasello, merluzzo, merluzzo, passera, tonno;
• Carne al vapore delle stesse varietà;
• Pesce al vapore delle stesse varietà;
• Verdure bollite e al vapore - patate (limitato), carote, barbabietole, cavolfiori, broccoli, zucchine, zucca, peperoni, melanzane (limitato);
• Frutta e bacche cotte o gelificate: mela, pera, prugna, ciliegia, lampone;
• Mele fresche non acide, banane, angurie;
• Uova alla coque (limitate), sotto forma di frittate al vapore (prevalentemente bianche);
• Latte magro pastorizzato;
• Bere panna a basso contenuto di grassi;
• Panna acida - nei prodotti finiti e come condimento per insalate;
• Casseruole di cagliata;
• Kefir, matsoni, yogurt e latte cotto fermentato a basso contenuto di grassi;
• Porridge liquido di grano saraceno, farina d'avena, riso, semolino, cereali di mais (si consiglia di sbattere il porridge finito in un frullatore);
• Tè debole, decotti e infusi di erbe - tisane;
• Succhi di bacche, frutta e verdura appena spremuti, diluiti per metà con acqua o portati a ebollizione e scolati;
• Frutta secca al vapore: prugne, albicocche secche, mele e pere secche;
• Pane bianco secco;
• Prodotti a base di pasta sfoglia senza crema;
• Burro e olio raffinato come additivo per piatti pronti.

Per la gastrite erosiva con elevata acidità, non è necessario consumare frutta e verdura fresca.

Devono essere sostituiti con al forno o prima essiccati e poi cotti a vapore. Gli acidi della frutta vengono distrutti durante il trattamento termico, quindi frutta e verdura cotte al vapore, al forno e bollite non sono pericolose per la variante iperacida della malattia.

Se la malattia di un paziente si verifica in un contesto di bassa acidità, gli si consiglia di consumare brodi di carne e pesce più forti, che stimolano la produzione di acido, a seguito della quale il suo livello può aumentare.

Per la gastrite antrale è necessario aumentare l'apporto di vitamine del gruppo B, in particolare di vitamina B 12.

Questa vitamina non può essere sintetizzata né dagli animali né dalle piante, ma si forma solo durante la vita di alcuni batteri. Tali batteri si trovano nel tratto digestivo di animali, uccelli, pesci e rettili marini. Un paziente con gastrite antrale dovrebbe mangiare manzo, tacchino e fegato di pollo (bolliti e frullati), frutti di mare - gamberetti, cozze, polpo (bolliti).

Menu per un paziente con gastrite erosiva

Ecco un esempio di menu per una settimana per la gastrite erosiva:

Colazione

• Secondo piatto: frittata di albumi al vapore, frittata con peperoni e formaggio; farina d'avena con prugne secche; casseruola di ricotta con albicocche secche; porridge di grano saraceno con latte; porridge di mais sull'acqua; casseruola di semola con panna acida; porridge di riso con frutta secca;
• Da bere: tè verde al miele, tè nero al limone, tè nero alla cannella e mela; tisana a base di menta, salvia, camomilla con miele;

Pranzi

• Uovo alla coque; mela cotta; biscotti di pasta sfoglia con zucchero a velo e cannella; ricotta fresca con panna acida; ricotta fresca con frutta; gelatina di frutta e bacche; casseruola di riso con frutta secca e miele;

Pranzi

• Primi piatti: borscht magro senza condimento fritto; orecchio; tagliatelle di pollo; zuppa chiara di riso con verdure; zuppa di grano saraceno con manzo; zuppa di brodo di funghi; zuppa di purea di verdure con panna;
• Secondi piatti: cotolette di pollo o tacchino al vapore; pesce al vapore; pesce in umido con cipolle e patate; pollo bollito; coniglio in umido con panna acida; frutti di mare bolliti con aneto e limone; zucchine al forno con pollo;
• Contorni: purea di verdure - patate, carote, zucchine; verdure bollite - broccoli, cavolfiori, carote, cipolle, patate; contorno di cereali con burro;
• Bevanda: tè nero debole; tè verde; tisane; composte di frutta secca; succo appena spremuto con acqua; acqua minerale;

Pomeriggi

• Frittata con verdure; casseruola di cereali e ricotta; zuppa di latte; casseruola di ricotta e frutta; gelatina di frutta o bacche; verdure al forno; insalata di frutta secca al vapore con miele e panna acida;

Cene

• Piatto principale: polpette; polpette di carne e riso al vapore; carne al vapore a pezzi; pesce, carcassa o pezzo al vapore; verdure al vapore;
• Contorni: insalata di verdure bollite - carote, barbabietole, patate con olio vegetale; insalata di verdure fresche - pomodoro, cetriolo, lattuga, cavolo cinese; cereali bolliti;
• Bevanda: tisana alla menta, melissa, finocchio; composte di frutta secca; frappè; succo appena spremuto con acqua; acqua minerale;

Fai uno spuntino due ore prima di andare a letto

• Kefir; latte cotto fermentato; ricotta con panna acida; frappè con frutta e miele.

È importante mantenere sempre un equilibrio proteine-carboidrati-grassi quando si pianificano i pasti. Se scegli una colazione a base di carboidrati, gli altri pasti dovrebbero essere prevalentemente proteici. Andare oltre la dieta ed espanderla è consentito solo dopo aver consultato un medico.

è un processo patologico caratterizzato da un processo infiammatorio della mucosa gastrica. Questa infiammazione ha un'eziologia batterica e la malattia può essere diagnosticata sia in forma acuta che cronica. Indipendentemente da ciò, la base del trattamento è una dieta per la gastrite erosiva. Ma questo non significa che la terapia si limiti a questo. L'effetto di una dieta equilibrata e corretta si ottiene a condizione che tutto il trattamento sia completo.

L'essenza della nutrizione

L'alimentazione per la gastrite erosiva si basa sulla completa esclusione degli alimenti secchi e duri dalla dieta tradizionale. Il motivo è che è difficile da digerire e provoca anche danni meccanici alla mucosa dell'organo interessato. Inoltre, al paziente è severamente vietato assumere cibi in salamoia, piccanti, piccanti e dovrebbe evitare cibi salati e fritti.

Tutti i prodotti utilizzati devono essere prebolliti e serviti allo stato semiliquido o liquido. Il cibo cotto dovrebbe essere a temperatura neutra. Tali azioni proteggeranno la mucosa gastrica dagli effetti termici negativi.

La dieta del paziente deve contenere proteine. La loro funzione principale è la rigenerazione delle cellule della mucosa. Gli alimenti con un'alta concentrazione di carboidrati dovrebbero essere esclusi o ridotti in quantità. Per i pazienti affetti da gastrite erosiva, il numero dei pasti dovrebbe essere 5-6 volte al giorno. L'eccesso di cibo rimane inaccettabile.

Ingredienti consentiti

Se segui una dieta rigorosa per la gastrite erosiva, è importante sapere quali cibi puoi mangiare. Ma prima di utilizzare ulteriori informazioni, tutte le tue azioni devono essere adeguate con il tuo medico.

I prodotti consentiti includono:

1. Varianti di cereali come grano saraceno, riso, frumento.
2. Zuppe preparate con l'aggiunta di cereali. Potete cucinarli non con acqua, ma con brodo vegetale magro.
3. Filetto di pollo senza pelle.
4. Cotolette al vapore fatte in casa.
5. Pasta che cuoce velocemente e bene.
6. Ricotta a basso contenuto di grassi.
7. Yogurt classico senza additivi. L'opzione migliore sarebbe lo yogurt fatto in casa.
8. Mele non acide cotte al forno.
9. Banane, cetrioli, patate.
10. Girasole e burro.
11. Zucchero, marmellata, biscotti.
12. Composte e gelatine fatte con frutti di bosco in casa.
13. Tè poco preparato.

Ingredienti vietati

Ogni dieta include un elenco di alimenti che non dovrebbero essere consumati. Lo stesso vale per la dieta per la gastrite erosiva. Rientrano in questa categoria i seguenti prodotti:

1. Prodotti a base di carne e pesce ad alto contenuto di grassi.
2. Legumi, orzo perlato, miglio e cereali d'orzo.
3. Il prodotto è affumicato, fritto, speziato, salato, in salamoia.
4. Dolci e pane di segale.
5. Brodi ottenuti da carne e pesce grassi.
6. Ricco borscht, cucinato con l'aggiunta di cavolo bianco, okroshka, zuppa di cavolo.
7. Uova di gallina.
8. Salse acide, salate e piccanti.
9. Condimenti ottenuti con mezzi chimici.
10. Grassi animali e vegetali.
11. Prodotti a base di latte fermentato, formaggi salati e piccanti.
12. Gelati, cioccolatini, creme pasticcere.
13. Frutta secca, bacche e frutti ad alto contenuto di acido.
14. Bevande gassate, tè e caffè forti.

Menù della settimana

Naturalmente, è subito chiaro che il menu di esempio compilato per i pazienti affetti da gastrite erosiva non è destinato a un giorno. Dovrà essere rispettato in ogni momento. Altrimenti la malattia potrebbe passare dalla fase acuta a quella cronica, il che non farà altro che peggiorare la situazione.

Primo giorno

Al mattino il paziente può mangiare porridge di riso cotto nel latte. Deve essere in forma di purea. È anche consentito bere il tè con il latte. A pranzo viene servita la zuppa di latte a base di orzo perlato e carote. Utilizzato anche sotto forma di purea. A pranzo potete concedervi anche delle polpette al vapore con tagliatelle. Preparare il cacao con l'acqua. Il paziente può cenare con farinata di semolino preparata con latte. Prima di andare a letto bevi un bicchiere di latte.

Secondo giorno

Puoi fare colazione con cagliata di formaggio e tè con latte. A pranzo vengono serviti noodles cotti nel latte, manzo alla Stroganoff a base di carne bollita e purè di patate. Per dessert: tè con biscotti. La sera concedetevi un budino di riso condito con salsa dolce. Bevi un bicchiere di latte. Prima di andare a letto bevi anche un bicchiere di latte caldo.

Terzo giorno

Il menu per la gastrite erosiva del terzo giorno prevede il consumo al mattino di pesce bollito con purè di patate. Bevi il tè con il latte. A pranzo puoi mangiare una zuppa di latte con l'aggiunta di riso e carote. Usa la purea. Potete gustare anche il polpettone al vapore con le carote. Per dessert puoi avere gelatina di frutta. La sera sono ammessi sformati di carne con patate e latte. Bevi un bicchiere di latte prima di andare a letto.

Quarto giorno

Puoi fare colazione con il porridge di grano saraceno con l'aggiunta di una fetta di burro frullato. Poi tè con latte. Nel pomeriggio zuppa di purea con farina d'avena, cotta nel latte. Per il secondo piatto: cotolette al vapore con purea di carote. Per dessert: gelatina di frutta. Per cena puoi mangiare tagliatelle con ricotta. Bevi un bicchiere di latte prima di andare a letto.

Quinto giorno

Colazione: ricotta con panna acida, tè con latte. A pranzo il primo piatto è la zuppa di semolino cotta nel latte. Per il piatto principale: cotoletta al vapore con purea di riso. Per dessert: gelatina di ciliegie. Per cena potete concedervi un budino di miglio con salsa dolce. Bevi latte. Bevi un bicchiere di latte prima di andare a letto.

Sesto giorno

Puoi fare colazione con frittata e latte. A pranzo mangiate la zuppa d'orzo perlato, cotta nel latte, frullata. Per il secondo: purea di carne e carote. Puoi accompagnarlo con gelatina di ciliegie. Cena con patate e polpettone. Bevi latte. Prima di andare a letto bevi un bicchiere di latte.

Settimo giorno

Puoi fare colazione con noodles e tè con latte. Per pranzo, prima mangia una zuppa di riso cotta in acqua. Per il piatto principale: polpette al vapore e purè di patate. Per dessert puoi avere la gelatina di ciliegie. Per cena puoi mangiare un krupenik con panna acida e bere latte. Prima di andare a letto bevi un bicchiere di latte.

Puoi saperne di più sulla corretta alimentazione durante la gastrite erosiva dal video:

Consumo di olio di olivello spinoso

Pochi lo sanno, ma l'olio di olivello spinoso affronta in modo molto efficace i principali sintomi della gastrite erosiva. Puoi acquistarlo già pronto. Venduto in farmacia in consistenza liquida, in capsule o supposte rettali. Ma, ovviamente, nessuna delle forme di medicina presentate può sostituire le proprietà delle bacche fresche.

Per ottenere l'olio di olivello spinoso, puoi utilizzare la polpa di bacche. Il processo di cottura può avvenire in due modi:

1. Sciacquare accuratamente le bacche, asciugarle e metterle in uno spremiagrumi. Metti la torta su un foglio di carta pulito. Dopo che si è asciugato un po', macinatelo, mettetelo in un contenitore di vetro e versateci l'olio d'oliva. Riporre in un luogo buio e lasciare in infusione il prodotto per una settimana. Passare il prodotto finale al tritacarne. Conservare il medicinale in frigorifero.
2. La seconda ricetta prevede la preparazione dell'olio nella sua forma pura. Macinare le bacche in uno spremiagrumi e lasciare il succo finché non si formano gocce d'olio sulla superficie. Vanno raccolti con cura con un cucchiaio e conservati in un contenitore di vetro chiuso.

La terapia della gastrite erosiva con l'aiuto dell'olivello spinoso viene effettuata secondo il seguente schema: consumare un cucchiaio da dessert del prodotto 2 volte al giorno pochi minuti prima dei pasti. Il corso terapeutico sarà di 2-3 mesi.

È possibile curare la gastrite erosiva, ma solo se il trattamento è completo. Non dovresti pensare che l'assunzione di farmaci riporterà la mucosa alla normalità ed eliminerà il processo infiammatorio. Solo in combinazione con la dieta e i rimedi popolari puoi dimenticare i sintomi spiacevoli della tua malattia.

Dieta per la gastrite erosiva dello stomaco: menu del nutrizionista

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Qual è il fattore fondamentale nella vita di un malato che cerca attivamente di curare una malattia dell'apparato digerente? Risposta corretta: alimentazione. Cosa include la dieta per la gastrite erosiva dello stomaco? Come creare correttamente un menu in presenza di una patologia così comune?

Quali principi nutrizionali dovrebbe seguire una persona e quali ricette possono essere utilizzate nella cucina casalinga per non danneggiare lo stomaco? Imparerai tutto questo da questo articolo.

I rigorosi aggiustamenti della dieta quotidiana, così come tutte le misure terapeutiche per la gastrite erosiva, mirano principalmente a ripristinare lo stato normale della mucosa gastrica. Dopotutto, con questa malattia, la mucosa non solo si infiamma, ma si consuma anche gradualmente, causando sanguinamento gastrico.

Le ricette per la gastrite erosiva dovrebbero includere principalmente cibo cotto a vapore, oltre a una grande quantità di vitamine e microelementi, per sostenere il sistema immunitario indebolito dalla malattia. La gravità della dieta dipende direttamente dalla complessità e dalle caratteristiche del decorso della malattia, ma per il resto, in presenza di patologie gastrointestinali, le regole del comportamento alimentare sono le stesse:

Ricette utili per patologie gastrointestinali

Primi piatti

Ricetta 1: Zuppa leggera di zucca

La zucca è un magazzino di preziose vitamine e microelementi, motivo per cui è considerata un prodotto estremamente utile per l'infiammazione dello stomaco. 1 zucca media deve essere lavata e privata dei semi, quindi tagliata a fettine. Quindi, versare le fette di zucca con l'eventuale brodo vegetale e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché la verdura non sarà completamente ammorbidita.

Dopo aver ammorbidito i pezzi di zucca, potete anche sbatterli con un frullatore. A proposito, in questa ricetta puoi facilmente sostituire la zucca con le zucchine.

Ricetta 2: Zuppa di riso

Tagliare a pezzetti 100 g di filetto di pollo e cuocerli in acqua leggermente salata. Successivamente aggiungere la cipolla tritata finemente, le carote grattugiate e il riso. Mentre la zuppa cuoce, lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le patate, mettetele nel brodo di riso e salatele leggermente. Cuocere la nostra zuppa a fuoco medio per 35 minuti.

Ricetta 3: Zuppa di cavolo

Questa zuppa dietetica è in grado di avvolgere lo stomaco in modo speciale, riducendo i processi infiammatori nelle sue pareti e senza irritarle. Per preparare la zuppa leggera di cavolo cappuccio avremo bisogno di 350 g di cavolo bianco, carote (1 pz.), cipolla (1 pz.), pomodoro (1 pz.) e patate (1 pz.).

Grattugiare le carote su una grattugia fine e tritare finemente tutti gli altri ingredienti con un coltello. Mettete le patate e il cavolo tritati in acqua fredda e iniziate a cuocere. Nel frattempo cominciate a cuocere a fuoco basso le restanti verdure. 10 minuti dopo che l'acqua con patate e cavoli sarà bollita, aggiungete le verdure già in umido, quindi fate cuocere il tutto insieme per 15-17 minuti.

Secondi piatti

Ricetta 1: Polpette di pesce al vapore

450 g di filetto di pesce devono essere lavati e tritati. Tritare finemente le verdure e le carote, aggiungere gli ingredienti alla carne macinata risultante. Aggiungiamo anche 300 g di ricotta magra e 1 uovo alla massa esistente e aggiungiamo un po 'di sale.

Dalla carne macinata risultante formiamo delle polpette e le mettiamo a bagnomaria. Il tempo di cottura delle polpette di pesce dietetico è di 35 minuti. Come contorno sono adatti il ​​grano saraceno o le patate bollite.

Ricetta 2:Stufato di verdure

Uno dei piatti più deliziosi e salutari per l'infiammazione della mucosa gastrica.

Grattugiare le carote (1 pz.) su una grattugia media, tritare finemente la cipolla. Fai bollire le carote e le cipolle per 3 minuti a fuoco basso. Sbucciare le patate (2 pezzi), tagliarle a cubetti e, unendole alle cipolle e alle carote, aggiungere l'acqua. Successivamente, è necessario sbucciare e tagliare le zucchine (1 pezzo), quindi aggiungerle alla massa totale. 200 g di cavolfiore vanno tagliati e aggiunti allo spezzatino, quindi coprire le verdure in cottura con un coperchio. Fai bollire lo spezzatino per 15 minuti a fuoco basso, dopodiché puoi aggiungere un po 'di sale al piatto.

Ricetta 3: Polpette di pollo

Passiamo il filetto di pollo (400 g) al tritacarne, quindi aggiungiamo mezza pagnotta imbevuta di latte alla carne macinata risultante. Questa massa deve essere mescolata accuratamente e può essere leggermente salata. Successivamente, dalla massa risultante formiamo delle polpette e le mandiamo al forno per cuocere SENZA OLIO! Il tempo di cottura delle polpette di pollo è di 35 minuti, ad una temperatura di 180 gradi.

Insalate

Ricetta 1: "Vinaigrette sana"

La versione generalmente accettata della vinaigrette non dovrebbe essere nel menu della gastrite erosiva, ma la nostra ricetta ha subito lievi modifiche ed è diventata assolutamente innocua nel caso di questa malattia.

Lessare 2 patate con la buccia, quindi raffreddare la frutta, togliere la buccia e tagliare la verdura a cubetti. Facciamo lo stesso con barbabietole e carote: cuociamo finché sono teneri, freschi, sbucciati e grattugiati. Lavate e asciugate un mazzetto di aneto fresco, quindi tritatelo con un coltello. Mescolare tutti gli elementi della vinaigrette dietetica in un contenitore, salare leggermente e aggiungere un filo di olio vegetale. La vostra “Vinaigrette della Salute” è pronta!

Importante da sapere! Se usi frutta e verdura in cucina, non dimenticare di sbucciarle. Il fatto è che la buccia di molti frutti è piuttosto dura e densa, il che rende molto difficile il processo di digestione. Per eliminare rapidamente le bucce delle verdure, immergere il frutto in acqua bollente per 4 secondi, dopodiché si separerà da solo.

Ricetta 2:Insalata "Leggera"

Devi tritare finemente i seguenti ingredienti: mela, cetriolo fresco e pomodoro. Grattugiare le carote su una grattugia fine. Mescolare bene tutti gli ingredienti e aggiungere un po' di sale. Questa ricetta si sposa bene con la carne bollita.

Nota! Per l'infiammazione della mucosa gastrica non è consigliabile utilizzare alcuna medicazione. Puoi limitarti completamente a una leggera aggiunta di sale e al succo fornito dalle verdure stesse.

Ricetta 3: Insalata semplice di cavoli e carote

Una ricetta di insalata dietetica che completerà bene un piatto di carne o pesce.

Prendete il cavolo bianco e tritatelo finemente. Tritare le carote su una grattugia media e aggiungerle al cavolo. Salare leggermente la massa risultante. Poi schiacciate le carote e il cavolo con le mani in modo che rilascino il succo.

Fai attenzione! Dovresti trattare i piatti a base di cavolo con cautela e cercare di non mangiarli più di 2 volte a settimana!

Porridge

I porridge sono alimenti facilmente digeribili. Dovrebbero essere parte integrante del menu dietetico quotidiano per la gastrite erosiva dello stomaco.

Ricetta 1: Porridge di grano saraceno con prugne

Per iniziare, prendi le prugne secche (15 pezzi), rimuovi i noccioli, sciacquale e versaci sopra acqua bollente. Il grano saraceno va lavato e versato in acqua bollente e cotto per 20 minuti, mescolando bene. Quindi raffreddiamo le prugne e le passiamo al tritacarne, aggiungiamo 20 g di burro e aggiungiamo un po 'di sale. Distribuite la massa di prugne sul grano saraceno e godetevi questo meraviglioso piatto.

Ricetta 2: Porridge di riso tenero con albicocche secche

Immergere 1 bicchiere di riso lavato in 500 ml di acqua bollente, salare e aggiungere 1 cucchiaio abbondante di zucchero. Cuocere il riso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo richiesto, versare nel pentolino un bicchiere e mezzo di latte caldo e cuocere per almeno altri 30 minuti. Cuocere a vapore le albicocche secche in acqua bollente per 5 minuti, quindi tritarle e aggiungerle al porridge quasi finito. Riduciamo completamente la fiamma e dopo 6 minuti il ​​nostro porridge è pronto da mangiare!

Video utile

Una dieta è essenziale per la diagnosi di gastrite erosiva. Il menu è riportato in questo articolo e nel video puoi ascoltare molte informazioni utili dai medici.

Menu di esempio per la gastrite erosiva dello stomaco

Consideriamo un esempio di menu dietetico per la gastrite erosiva dello stomaco:

• zuppe e cereali hanno la priorità nella dieta;
• carne e pesce dovrebbero essere esclusivamente varietà a basso contenuto di grassi;
• si consiglia di consumare le verdure bollite;
• i frutti vengono utilizzati al meglio sotto forma di composte e gelatine;
• anche i latticini dovrebbero essere il più possibile poveri di grassi;
• È consentito il consumo di prodotti da forno, preferibilmente sotto forma di cracker o pane “di ieri”.

La mucosa gastrica può essere esposta a una varietà di fattori negativi. Si tratta di determinati alimenti e bevande, stress acuto e cronico, introduzione e riproduzione del microrganismo Helicobacter Pylori. Di conseguenza, l'integrità della mucosa viene interrotta e si formano aree di ulcerazione o erosione attorno alle quali si formano focolai infiammatori.

La gastrite erosiva, come viene chiamata questa condizione patologica, differisce nelle caratteristiche morfologiche dall'ulcera gastrica. Le erosioni possono essere numerose e di varia entità, ma non interessano mai lo strato muscolare della parete gastrica, interessando solo le mucose e la sottomucosa. Quando guariscono non si formano mai cicatrici, cioè lo strato mucoso è completamente ripristinato morfologicamente e funzionalmente. Tuttavia, un paziente che soffre di lesioni erosive dello stomaco soffre anche di sintomi come dolori da “fame”, nausea e vomito, eruttazione, gonfiore e disturbi dell’appetito e dei movimenti intestinali.

Con un massiccio processo erosivo, insieme alla distruzione dello strato mucoso, si verifica anche la distruzione dei vasi sanguigni. Il sangue si riversa nella cavità dello stomaco, appare nel vomito e nelle feci. Questa condizione è chiamata gastrite erosiva-emorragica e può essere acuta o cronica, con riacutizzazioni regolari. Inoltre, viene spesso diagnosticata una combinazione di infiammazione dell'antro dello stomaco (situato nel passaggio dallo stomaco all'intestino tenue) con danno al duodeno, spesso bulbite o all'intero intestino tenue (gastroduodenite). Quasi tutti questi tipi di patologie sono caratterizzati dalla presenza di erosioni sanguinanti e richiedono una diagnosi rapida e un trattamento completo.

Di norma, la gastrite erosiva dello stomaco, così come la sua combinazione con patologie dell'intestino tenue, si forma sullo sfondo di un'acidità aumentata, meno spesso normale, del succo gastrico.

Per correggerlo e accelerare la rigenerazione della mucosa, viene utilizzata una terapia complessa. È costituito da agenti antibatterici, se viene rilevato l'Helicobacter Pylori, nonché da farmaci che riducono l'attività secretoria dello stomaco e l'acidità del succo, influenzando la capacità rigenerativa delle cellule della mucosa. Tuttavia, un'area di trattamento altrettanto importante è la dieta per la gastrite erosiva. Una corretta selezione dei piatti e la loro lavorazione, che sia il più delicata possibile per le mucose dello stomaco e dell'intestino, consente la scomparsa delle erosioni e, di conseguenza, il miglioramento delle condizioni del paziente, entro 3-4 settimane dall'inizio del trattamento utilizzo della nutrizione terapeutica.

L'erosione nello stomaco è causata da molti fattori, incluso il batterio Helicobacter Pylori

Principi di base della dieta

Ogni paziente con patologie erosive del tratto gastrointestinale è determinato dal proprio livello di acidità, dal grado di secrezione e dalla funzione motoria dello stomaco. La gastrite può verificarsi sullo sfondo dell'infezione da Helicobacter Pylori o essere combinata con varie patologie di fondo. Tutti questi fattori devono essere presi in considerazione sia quando si elabora un regime terapeutico sia quando si prescrive la nutrizione terapeutica.

Per tutti i tipi di lesioni erosive è indicata la tabella n. 1 secondo Pevzner, che ha altre 2 varietà (A e B), ciascuna delle quali è prescritta in base alla diagnosi e alle condizioni del paziente ed è progettata per ottenere quanto segue obiettivi:

• massimo risparmio o riposo assoluto per la mucosa dello stomaco e dell'intestino tenue;
• rallentando il processo di formazione dell'acido;
• diminuzione dell'eccitabilità riflessa dello stomaco;
• ottimizzazione dell'attività motoria gastrica;
• eliminazione delle manifestazioni cliniche della gastrite.

Quando si manifesta la gastrite erosiva acuta, così come durante l'esacerbazione della forma cronica, le condizioni del paziente nella maggior parte dei casi sono considerate gravi o moderate. Il paziente è necessariamente ricoverato in ospedale e, sullo sfondo di una terapia farmacologica intensiva, viene sottoposto a digiuno completo per i primi 1-2 giorni. Se i sintomi rimangono allarmanti, il periodo di digiuno, con il solo consumo di liquidi liberi, può essere prolungato per diversi giorni. Durante questo periodo, il paziente riceve la nutrizione parenterale.

Quindi viene assegnato alla tabella 1A, caratterizzata dal massimo risparmio della mucosa gastrica. Gradualmente vengono introdotte infusioni di muco, gelatina, infusi di frutti di bosco e soufflé di carne. Con un miglioramento stabile, il paziente viene trasferito al tavolo 1B e inizia a ricevere brodi deboli, piatti di carne e pesce al vapore, verdure bollite e cracker di pane integrale. Una tale dieta per la gastrite erosiva dello stomaco dura fino a 2 settimane, quando le ulcerazioni della mucosa sono completamente "coperte" da nuovo tessuto e le condizioni del paziente migliorano significativamente.

Alcuni indicatori clinici danno motivo di trasferire successivamente il paziente alla tabella n. 1, in cui la dieta è più ampliata e la persona inizia a ricevere completamente tutti i nutrienti e l'energia necessari. Le principali caratteristiche della dieta per la gastrite erosiva (allo stadio n. 1) sono le seguenti:

• valore energetico della dieta quotidiana – 3000 kcal;
• completo equilibrio di grassi, carboidrati, proteine;
• pasti frazionati, cioè 5-6 volte al giorno, da consumare in piccole quantità di 200-250 grammi (circa 1 bicchiere);
• quantità giornaliera di liquido – 2 litri;
• una significativa riduzione della quantità di grassi animali;
• esclusione di alimenti che aumentano il tasso di produzione del succo gastrico e la sua acidità, accelerano la peristalsi dello stomaco e dell'intestino, irritano la mucosa e stimolano l'eccitabilità riflessa dello stomaco;
• massimo risparmio chimico, termico e meccanico delle mucose.

Nei primi giorni di riacutizzazione puoi bere solo acqua tiepida.

Vale la pena soffermarsi più in dettaglio sull'ultimo punto. La mucosa dello stomaco ha bisogno di tempo per far fronte ai fenomeni infiammatori, effettuare il processo di rigenerazione e ripristinare completamente la sua integrità e funzionalità. Per non interferire o interrompere questi processi fisiologici, nei primi giorni delle manifestazioni acute il paziente non deve mangiare nulla. Quindi i metodi di preparazione dei piatti e di lavorazione dei prodotti alimentari dovrebbero essere tali non solo da non ostacolare, ma anche da favorire una rapida rigenerazione della mucosa.

Il risparmio chimico comporta l'esclusione dal menù di tutti gli alimenti e le bevande che hanno un effetto aggressivo e irritante sullo stomaco e sull'intestino. Ad esempio, marinate, carni affumicate, spezie piccanti. Inoltre, non friggere nell'olio o sulla griglia (se le condizioni del paziente migliorano in modo significativo, è possibile cuocere il cibo). I metodi consigliati per preparare il cibo sono la bollitura, lo stufato e la cottura a vapore.

Il risparmio termico significa mangiare solo cibi caldi, in nessun caso caldi o freddi, che possono influire negativamente sulla mucosa ancora debole. Anche la nutrizione per la gastrite erosiva dovrebbe essere meccanicamente delicata. Ciò significa che i piatti dovrebbero essere sotto forma di brodi, decotti, puree, carne macinata o piccoli pezzi.

La frittura dei prodotti è completamente eliminata

Selezione degli alimenti per la dieta

Nella maggior parte dei casi clinici, le ulcerazioni della mucosa sono provocate dall'aumento dell'acidità. Pertanto, questo fattore determina in gran parte ciò che un paziente può e non può mangiare. Sono ammessi tutti gli alimenti che riducono e normalizzano il livello di acidità del succo gastrico e quelli che irritano lo stomaco e ne provocano l'attività accelerata sono limitati.

È più conveniente presentare i prodotti consentiti e vietati sotto forma della seguente tabella:

Puoi mangiare	Non posso mangiare o dovrei limitare
Primi piatti sotto forma di zuppe in brodi deboli di verdure, carne, pesce	Zuppe e borscht in brodi forti
Cereali: semola, grano saraceno, riso, farina d'avena, che vengono aggiunti alle zuppe o preparati come porridge	Salsicce
Prodotti di pasta di frazioni medie	Funghi
Carne magra – vitello, pollo, tacchino, coniglio	Verdure crude con fibra grossolana - legumi, ravanelli, rape, cavolo bianco
Pesce di fiume o di mare magro: eglefino, merluzzo, merluzzo, lucioperca, scarafaggio, orata, carpa	Grassi animali, comprese margarine, maionese, olio da cucina
Uova di gallina bollite o sotto forma di frittate con latte	Carni e pesce grassi
Verdure – cavolfiore, patate, carote, barbabietole, zucchine, zucca, zucca	Cereali – miglio, orzo perlato, orzo, mais
Pane di farina di grano essiccato	Uova fritte
Prodotti da forno “di ieri” non zuccherati	Prodotti affumicati, marinate, sottaceti, carne in scatola, pesce, verdure, verdure in salamoia
Burro in piccole quantità	Spezie e salse piccanti: aglio, senape, rafano, peperoncino, zenzero, concentrato di pomodoro, ketchup
Latticini (latte, ricotta, formaggio dolce)	Dolci al burro, pane fresco bianco e nero
Frutta e bacche non acide, bollite o al forno, nonché dolci a base di esse, anguria fresca e melone in piccole quantità	Prodotti a base di latte fermentato (yogurt, kefir, yogurt, panna acida), formaggi piccanti
Bevande: tè e caffè leggeri con latte, decotto di rosa canina, bevande alla frutta a base di bacche e frutti dolci	Bacche e frutti acidi
	Bevande: tè e caffè forti, alcol, bevande gassate, kvas
	Cioccolato, gelato, caramelle

Come si può vedere dall'elenco degli alimenti consentiti, un paziente con erosioni allo stomaco può mangiare molto, seguire una dieta nutriente e varia, ottenere la quantità necessaria di energia e vitamine, essere attivo e avere un atteggiamento psico-emotivo positivo. Dovresti rispettare rigorosamente le regole della cucina: non friggere i cibi, provare a tagliarli e mangiarli caldi.

Marshmallow, marshmallow, marmellata, varie mousse sono ammessi per la gastrite erosiva

Esempi di menù

Al momento della dimissione dall'ospedale per cure ambulatoriali, il paziente riceve un elenco dettagliato di raccomandazioni, che riguardano anche l'alimentazione. Sulla base dell'elenco degli alimenti consentiti, è più conveniente calcolare la dieta per una settimana alla volta, ciò garantirà la massima varietà nella dieta del paziente;

Ecco un menu approssimativo consigliato per la gastrite erosiva:
Colazione 1: porridge di riso con latte, un pezzo di pane bianco secco, tè dolce debole;
Colazione 2: due mele dolci al forno;
Pranzo: brodo di pollo con tagliatelle, grano saraceno bollito con cotoletta di manzo al vapore, pane bianco, gelatina;
Spuntino pomeridiano: frittata con due uova, tè leggero;
Cena: stufato di verdure con pollock al vapore, un pezzo di pane, composta.

Colazione 1: polenta di semola con latte con un cucchiaio di marmellata di fragole, pane, tè;
Colazione 2: sformato di verdure, bevanda alla frutta;
Pranzo: zuppa di baccalà e patate, pane bianco secco, “ricci” con manzo e riso, composta di frutta secca;
Spuntino pomeridiano: un bicchiere di tè leggero e 2-3 pezzi di marshmallow;
Cena: purè di patate con un pezzo di pollo bollito, pane, tè.

Colazione 1: farina d'avena con latte, caffè leggero con latte, pane;
Colazione 2: un bicchiere di tè e 2-3 fette di biscotti secchi;
Pranzo: zuppa di brodo di carne con riso, peperoni ripieni di carote, pane, composta;
Spuntino pomeridiano: due pere cotte;
Cena: casseruola di ricotta, marmellata di lamponi o fragole, tè.

Tutti i prodotti necessari per la nutrizione terapeutica sono disponibili e relativamente economici. Da loro è possibile creare un menu vario, senza il quale è impossibile un trattamento efficace della gastrite erosiva.