Лактик мөөг: үндсэн зүйлийн тодорхойлолт. Сүүтэй мөөг ямар харагддаг вэ, сүүтэй мөөг хаана ургадаг вэ?

Ойд хортой сүүн хүчил хаа сайгүй олддог - энэ нь хүний ​​эрүүл мэндэд аюултай мөөг бөгөөд мөөг сонгогчийн сагсанд унах ёсгүй. Энэ хуудсан дээр үзүүлсэн тайлбарууд нь идэж болохгүй сүүн мөөгийг ялгаж, тодорхойлоход тусална. Сүүн мөөгний зурагнууд нь тухайн зүйлийн ургамлын бүх шинж чанарыг дагалддаг.

Сүүн бамбай булчирхай

Малгай нь 3-5 (10) см голчтой, эхэндээ гүдгэр, дараа нь хавтгай хонхойсон, нас ахих тусам хонхорхой, заримдаа голд нь булцуутай, нугалж буй үсэрхэг захтай. Арьс нь салст эсвэл наалдамхай, ихэвчлэн тодорхойгүй нэг төвлөрсөн бүстэй, хүрэн шар, хүрэн шаргал өнгөтэй, дарахад голт бор сааралаас хүрэн ягаан өнгөтэй болдог. Хавтангууд нь хавсаргасан, богино хугацаанд доошоо бууж, дунд зэргийн давтамжтай, ялтсуудтай нарийссан, цөцгийтэй, дарахад голт бор өнгөтэй болж, дараа нь голт бор саарал, хүрэн өнгөтэй болдог. Сүүн шүүс нь цагаан өнгөтэй, агаарт хурдан нил ягаан болж хувирдаг, эхэндээ элбэг дэлбэг, цаг хугацаа өнгөрөх тусам алга болж, амт нь өөрчлөгддөг: чихэрлэгээс гашуун хүртэл идэмхий хүртэл. Хөл 3-5 (8) х 0.5-1.5 см, цилиндр хэлбэртэй эсвэл суурь руугаа өргөссөн, хатуу, хөндий, нялцгай, малгайтай ижил өнгөтэй. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, зүссэн хэсэгтээ хурдан нил ягаан болж хувирдаг, амт нь эхлээд чихэрлэг, цаг хугацаа өнгөрөхөд идэмхий гашуун, тааламжтай үнэртэй болдог. Цөцгийтэй спорын нунтаг.

Бамбай булчирхайн сүүн тэжээл нь холбоог үүсгэдэг ба. Энэ нь навчит ойд, жижиг бүлгүүдэд, ховор, 8-10-р сард ургадаг. Идэх боломжгүй.

Сүүтэй алтан сүүтэй

Малгай нь 4-8 см диаметртэй, нимгэн махлаг, хавтгай, удалгүй юүлүүр хэлбэртэй, нугалж, дараа нь шулуун, нимгэн, гөлгөр ирмэгтэй. Арьс нь нойтон цаг агаарт наалдамхай, дараа нь хуурай, нүцгэн, гөлгөр, цайвар терракот, цөцгий, улаавтар улбар шар, шаргал өнгөтэй, гүйцсэн сорьцонд бараг үл үзэгдэх тасалдалтай буффи бүстэй. Ялтсууд нь уруудаж, байнга, нарийхан, ялтсуудтай, цагаан өнгөтэй, шар өнгийн цөцгий болж хувирдаг. Сүүн шүүс нь цагаан өнгөтэй, агаарт хурдан нимбэгний шар өнгөтэй болж, хурц, идэмхий амттай байдаг. Хөл 3-7 X 0.7-1.5 см, цилиндр эсвэл дугуй хэлбэртэй, хэврэг, хөндий, хуурай, нүцгэн, гөлгөр, цайвар шаргал өнгөтэй, хар хөх өнгийн лакунатай, ёроол нь үсэрхэг. Целлюлоз нь сэвсгэр, эмзэг, өтгөн, халуун ногоотой амттай, ямар ч онцгой үнэргүй байдаг. Цөцгийтэй спорын нунтаг.

Сүүн алтан сүүн нь хус (Бетула Л.) -тай холбоо үүсгэдэг. Энэ нь холимог ойд, бүлгээр, ховор, 8-9-р сард ургадаг.

Сүүн хар хүрэн

Малгай 3-6 (10) см диаметртэй, хавтгай гүдгэр, дараа нь өргөн юүлүүр хэлбэртэй, долгионтой хурц ирмэгтэй. Арьс нь бага зэрэг наалдамхай эсвэл богино хилэн, нас нь гөлгөр, хүрэн, хүрэн хүрэн, саарал хүрэн, цайвар ирмэгтэй.

Ялтсууд нь доошилсон, сийрэг, нарийхан, ялтсууд ба анастомозтой, залуу төлөвт малгайтай ижил өнгөтэй, нас ахих тусам саарал шаргал өнгөтэй, шаргал өнгөтэй, спорын масстай нунтагласан, дарахад ягаан өнгөтэй болдог. Сүүн шүүс нь цагаан, агаарт улаан болж, эхлээд амтгүй, дараа нь гашуун болдог. Хөл нь 3-8 х 0.5-2 см, цилиндр хэлбэртэй, ихэвчлэн суурь руу нарийссан, хатуу, хийсэн эсвэл хөндий, нимгэн хилэн, гөлгөр, малгайтай ижил өнгөтэй, эсвэл цайвар өнгөтэй, дарахад бохир улаан өнгөтэй болдог. Мах нь өтгөн, цагаан, зүссэн хэсэгтээ улайсан, бага зэрэг гашуун амттай, үнэргүй байдаг.

Хар хүрэн сүүн нь хус (Betula L.) -тэй холбоо үүсгэдэг. Энэ нь навчит, холимог ойд, жижиг бүлгүүдэд ургадаг, хэд хэдэн базидиомагийн ёроолд хамтдаа ургадаг, ховор, 8-9-р сард ургадаг. Идэх боломжгүй.

Сүүн цайвар наалдамхай

Малгай нь 3-5 см голчтой, гүдгэр, дараа нь юүлүүр хэлбэртэй, мөргөж, тэгш бус долгионтой, ирмэг нь доошилдог. Арьс нь гөлгөр, нялцгай, хуурай бол гялалзсан, мах ягаанаас хар шар хүртэл, нил ягаан эсвэл голт бор өнгөтэй, аажмаар бохир саарал болж, дарахад хар өнгөтэй болдог. Ялтсууд нь бага зэрэг уруудсан, нарийхан, дунд зэргийн давтамжтай, цайвар шаргал өнгөтэй эсвэл өтгөн шар өнгөтэй, сүүн шүүсний шар дусалтай. Сүүний шүүс нь цагаан өнгөтэй, эхэндээ нэлээд элбэг, гашуун, хэсэг хугацааны дараа шатаж буй хурц. Хөл 3-6 х 0.7-1.5 см, бага зэрэг муруй, нарийссан, бага зэрэг хавтгай, уртааш судалтай, нялцгай, малгайнаас нэг тонн хөнгөн. Мах нь цагаан өнгөтэй, агаарт аажмаар шар болж, шатаж буй амт, алимны үнэртэй байдаг. Спорын нунтаг шаргал өнгөтэй.

Сүүн цайвар наалдамхай нь холбоо үүсгэдэг (Picea A. Dietr.). 7-10-р сард гацуур, гацуур холимог ойд, бүлгээр, ховор ургадаг. Идэх боломжгүй.

сүүн саарал

Малгай нь 3-6 см диаметртэй, нимгэн махлаг, эхлээд хавтгай, дараа нь хавтгай бөхийж, хурц папилляр булцуутай, ирмэг нь эхлээд доошилж, дараа нь шулуун, хурц, гөлгөр болдог.

Арьс нь хуурай, эсгий хайрст үлд, ягаан шаргал өнгөтэй, терракотта, хайрс нь хар тугалга саарал өнгөтэй, нас ахих тусам малгайны гадаргуутай ижил өнгөтэй болдог. Ялтсууд нь уруудаж, байнга, салаа, ялтсуудтай, ягаан өнгөтэй байдаг. Сүүний шүүс нь цагаан бөгөөд агаарт өөрчлөгддөггүй. Хөл 3-7 х 0.4-0.9 см, цилиндр хэлбэртэй, заримдаа суурь руугаа өргөссөн, хэврэг, хөндий, эсгий, малгайтай ижил өнгөтэй, суурь нь цагаан шаргал өнгөтэй. Мах нь цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй, амт нь аажмаар халуун ногоотой, үнэргүй байдаг. Спорын нунтаг шаргал өнгөтэй.

Саарал сүүн нь холбоо (Alnus incana (L.) Moench) болон хус (Betula L.) үүсгэдэг. Энэ нь 8-р сараас 9-р саруудад ихэвчлэн 8-9-р сард хөрс, мод дээр, жижиг бүлгээр ургадаг, иддэггүй.

сүүн ягаан

Малгай нь 5-10 (15) см голчтой, гүдгэр, дараа нь хавтгай хэлбэртэй, заримдаа булцуутай, ихэвчлэн юүлүүр хэлбэртэй, заримдаа сийрэг зүсэгдсэн ирмэгтэй байдаг. Арьс нь хуурай, нарийн ширхэгтэй, торгомсог ширхэгтэй, төв хэсэг нь мөхлөгт ширхэгтэй, нас ахих тусам нүцгэн, хагарч, шаргал-шавар-хүрэн эсвэл бор хүрэн, голт бор-ягаан-саарал, ягаан-хар саарал өнгөтэй, бүсгүй. . Ялтсууд нь уруудаж, нимгэн, байнга, цагаан, шаргал өнгөтэй, өтгөн-буффи, шаргал өнгөтэй. Сүүн шүүс нь усархаг цагаан, дутуу, агаарт өөрчлөгддөггүй, амт нь чихэрлэгээс гашуун хүртэл байдаг. Хөл 5-9 х 0.5-2 см, гөлгөр эсвэл бага зэрэг хавдсан, ихэвчлэн гүйцсэн хөндий, ижил өнгөтэй малгайтай, дээр нь цайвар өнгөтэй, нунтаг бүрээстэй, доор нь цагаан өнгийн утастай. Мах нь цагаан шаргал, нимгэн, хэврэг, чихэрлэг амттай, кумарин үнэртэй, хатаах үед сайжруулдаг. Спорын нунтаг нь цайвар цөцгий юм.

Ягаан өнгийн сүүн нь гацуур (Picea A. Dietr.), нарс (Pinus L.), хус (Betula L.) -тэй холбоо үүсгэдэг. Энэ нь холимог ойд дангаараа болон жижиг бүлгүүдэд ургадаг, ховор, 7-10-р сард ургадаг. Идэшгүй (хортой).

сүүн бор

Малгай нь 2-5 (8) см диаметртэй, нимгэн махлаг, хонхорхой, юүлүүр хэлбэртэй, папилляр булцуутай, эхлээд доошилсон, удалгүй шулуун долгионтой ирмэгтэй. Арьс нь хуурай, нүцгэн, гөлгөр, туулайн бөөр, чидун хүрэн, дунд хэсэг нь бараан, ирмэг рүү цайвар, бараг цагаан өнгөтэй болдог. Ялтсууд нь бага зэрэг уруудаж, ойр ойрхон, нарийхан, ялтсуудтай, эхлээд улаавтар шар өнгөтэй, нас ахих тусам бохир, зэвтэй хүрэн өнгөтэй, ихэвчлэн спорын массаар бүрхэгдсэн байдаг. Сүүний шүүс нь усархаг цагаан өнгөтэй, агаарт хэдхэн минутын дараа хар шар өнгөтэй болж, шатамхай амттай болно. Хөл 3-5 (7) х 0.4-0.8 см, цилиндр хэлбэртэй, бат бөх, нас ахих тусам хөндий, гөлгөр, малгайтай ижил өнгөтэй, суурь нь цагаан мицелиар хучигдсан байдаг. Мах нь хэврэг, цайвар шаргал өнгөтэй, иш нь улаавтар, зүслэг нь хүхэр-шар өнгөтэй, амт нь хурц, бага зэрэг тааламжтай үнэртэй байдаг. FeSO4-тэй бол хэсэг хугацааны дараа чидун хүрэн өнгөтэй болдог. Спорын нунтаг нь цөцгий юм.

Гацууртай холбоо үүсгэдэг (Picea A. Dietr.). Энэ нь гацуур ойд, хүчиллэг хөрсөнд, жижиг бүлгүүдэд, ховор, 9-10-р сард ургадаг. Идэх боломжгүй.

Сүүн гашуун

Малгай нь 3-5 см диаметртэй, нимгэн махлаг, эхлээд гүдгэр, дараа нь хонхорхой, папилляр булцуутай, урт муруй, дараа нь шулуун, гөлгөр, хурц ирмэгтэй. Арьс нь хуурай, гөлгөр, хүрэн хүрэн, улаан хүрэн, шар-улаан, зэсийн туяатай, бүдгэрсэн цөцгийтэй. Ялтсууд нь уруудах, байнга, нарийхан, ялтсууд, цөцгий, шаргал өнгөтэй байдаг. Сүүн шүүс нь усархаг цагаан өнгөтэй, агаарт өнгө өөрчлөгддөггүй, зөөлөн амттай боловч хэсэг хугацааны дараа гашуун болж болно. Хөл 3-5 х 0.4-0.6 см, дугуй хэлбэртэй, хэврэг, хөндий, нүцгэн, гөлгөр, малгайтай ижил өнгөтэй. Целлюлоз нь сул, цагаан, өтгөн, шинэхэн амттай, удаан хурц, үнэргүй. Спорын нунтаг нь шар өнгөтэй.

Гашуун сүүний ургамал нь царс (Quercus L.), хус (Betula L.) -тэй холбоо үүсгэдэг. Энэ нь навчит, шилмүүст, холимог ойд, жижиг бүлгүүд, хөрс, модон дээр, ховор, 7-9-р сард ургадаг. Идэх боломжгүй.

сүүн голт бор

Малгай нь 5-8 (10) см диаметртэй, нимгэн махлаг, эхлээд хавтгай, дараа нь хурц папилляр булцуутай хавтгай бөхийж байна. Эхлээд ирмэг нь доошилж, дараа нь шулуун, хурц, гөлгөр болдог. Арьс нь хуурай, нарийн ширхэгтэй эсгий хайрст үлд, цайвар голт бор, хар голт ягаанаас улаан хүртэл, нас ахих тусам голт бор ягаан, махлаг голт бор өнгөтэй. Ялтсууд нь уруудаж, байнга, салаа, ялтсуудтай, ягаан өнгөтэй байдаг. Сүүн шүүс нь цагаан, өнгө нь агаарт өөрчлөгддөггүй. Хөл 3-7 х 0.4-1 см, цилиндр хэлбэртэй, заримдаа суурь руугаа өргөссөн, хэврэг, хөндий, ягаан өнгөтэй. Мах нь цагаан өнгөтэй, анхандаа чихэрлэг амттай, дараа нь аажмаар халуун ногоотой, тийм ч их үнэргүй байдаг. Спорын нунтаг нь цагаан (залуу сорьцонд) цөцгий хүртэл (хуучинд).

Голт борын сүүн нь нигүүстэй холбоо үүсгэдэг (Alnus Mill.). Энэ нь 8-9-р саруудад олон тооны ойд, жижиг бүлгүүд, хөрс, модон дээр ургадаг. Идэх боломжгүй.

сүүн нойтон

Малгай нь 2-10 см диаметртэй, нимгэн махлаг, хавтгай, хонхорхойтой, булцуутай, хурц гөлгөр ирмэгтэй. Арьс нь тослог, нойтон цаг агаарт нялцгай, цайвар саарал эсвэл бараг цагаан өнгөтэй, бүсгүй, хатсан үед саарал хүрэн, шаргал хүрэн, бараг мэдэгдэхүйц бүстэй. Гэмтсэн, дарагдсан үед ялтсууд нь бууж, байнга, нарийхан, ялтсууд, цөцгий, голт бор өнгөтэй байдаг. Сүүн шүүс нь цагаан өнгөтэй, агаарт хурдан нил ягаан болж хувирдаг. Хөл 6-8 х 0.8-1.5 см, цилиндр хэлбэртэй, хөндий, салст, шаргал толботой, нил ягаан өнгөтэй. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, агаарт хурдан нил ягаан болж хувирдаг, амт нь аажмаар гашуун хурц, үнэргүй байдаг. Спорын нунтаг нь шар өнгөтэй.

Сүү (чийглэг) нь хус (Betula L.), нарс (Pinus L.), бургас (Salicx L.) -тэй холбоо үүсгэдэг. Энэ нь чийгтэй шилмүүст, холимог ойд, том бүлэгт, ховор, 8-9-р сард ургадаг. Идэх боломжгүй.

Сүүн өргөст

Малгай нь 2.5-4 (6) см диаметртэй, маш нимгэн махлаг, гадаргуу дээр нимгэн судалтай, эхлээд хавтгай, дараа нь хавтгай, хонхорхой, хурц папилляр булцуутай. Ирмэг нь нимгэн, бага зэрэг хавиргатай, доошилсон, нас ахих тусам шулуун болно. Арьс нь ягаан-улаан, голт бор-кармин-улаан, хуурай, эсгий-бүдүүн-хайрстсан (2 мм хүртэл өндөртэй масштабтай). Хавтсууд нь богино хугацаанд доошоо бууж, нарийхан, нимгэн, байнга, салаа, ялтсуудтай, ягаан өнгөтэй, дарахад чидун хүрэн өнгөтэй болдог. Сүүн шүүс нь цагаан, агаарт өөрчлөгддөггүй, нэлээд элбэг, эхлээд зөөлөн амттай, дараа нь бага зэрэг гашуун байдаг. Хөл 3-5 х 0.2-0.8 см, голт бор ягаан өнгөтэй, хэзээ ч охор өнгөтэй байдаггүй, цилиндр хэлбэртэй, суурь руу бага зэрэг нарийссан, анх хийсэн, нас ахих тусам хөндий болдог. Мах нь цайвар шар өнгөтэй, дарахад ногоон өнгөтэй, зөөлөн амттай, үнэргүй. Спорын нунтаг нь цайвар шар өнгөтэй.

Өргөст сүүн нь хус (Betula L.) болон нигүүс (Alnus Mill.) -тэй холбоо үүсгэдэг. Энэ нь чийглэг навчит, холимог ойд, бүлгээр, sphagnum дунд, ховор, 7-9-р сард ургадаг. Идэх боломжгүй.

сүүтэй устай сүүтэй

Малгай нь 2-4 см диаметртэй, нимгэн махлаг, хавтгай, дараа нь хонхорхой, папилляр булцуутай, хурц долгионтой ирмэгтэй. Арьс нь гөлгөр эсвэл үрчлээстэй, хуурай үед хагардаг, хар хүрэн, хар хүрэн, хар хүрэн, улаан хүрэн өнгөтэй. Ялтсууд нь уруудаж, дунд зэргийн давтамжтай, өргөн, хавтантай, цөцгийтэй, улаан хүрэн толботой. Сүүн шүүс нь усархаг цагаан, агаарт өөрчлөгддөггүй, зөөлөн амттай байдаг. Хөл 4-7 х 0.2-0.4 см, цилиндр хэлбэртэй, гөлгөр, шаргал өнгөтэй, суурь нь бараан өнгөтэй. Целлюлоз нь сул, цагаан, нас ахих тусам бор болж, шинэхэн амттай, ямар ч онцгой үнэргүй байдаг.

Сүүн сүүн сүүн нь царс (Quercus L.) болон гацуур (Picea A. Dietr.) -тэй холбоо үүсгэдэг. Энэ нь холимог ба өргөн навчит ойд, том бүлэгт, ховор, 7-11-р сард ургадаг. Идэх боломжгүй.

Зурган дээрх хортой саальчинг хараад ойд аваачихгүйн тулд үүнийг санаарай.

Сүүн мөөг бол Руссулагийн гэр бүлд хамаарах нөхцөлт идэж болох эсвэл хортой мөөг юм. Мөөгөнцрийн нэр нь тэдний гадаад төрхөөс үүдэлтэй - ихэвчлэн жимс гэмтсэн газраас урсдаг целлюлоз дээр цагаан шүүсний дусал гарч ирдэг. Мөөг нь бусад олон нэртэй байдаг - гөлгөр, хөндий, саарал хөх, алдер.

Сүүн бол Руссулагийн гэр бүлд хамаарах нөхцөлт идэж болох эсвэл хортой мөөг юм

Руссулагийн гэр бүлийн зүйлүүдийн дотроос хортой сорьц олддог бөгөөд энэ нь дүрмээр бол сэтгэл татам төрхөөрөө бусдаас ялгаатай байдаг.

• Энгийн сүүн баавгайн малгай нь цаг агаарын нөхцөл байдлаас үл хамааран гөлгөр, гялалзсан гадаргуутай байдаг. Түүний диаметр нь хорин сантиметр хүрч, өнгө нь хар хүрээтэй байдаг. Жимс үүсэх явцад мөөгөнцрийн өнгө, хэлбэр өөрчлөгдөж болно - залуу мөөгний өнгө нь бараан эсвэл саарал өнгөтэй, малгай нь гүдгэр байдаг. Нас бие гүйцсэн нь эсрэгээрээ бор өнгөтэй, сэтгэлээр унасан хэлбэртэй байдаг. Малгайны ирмэг нь долгионтой, дотор нь ороосон байна.
• Хөл нь 4-10 см урт, ердийн цилиндр хэлбэртэй байдаг. Заримдаа механик гэмтлийн дараа бага зэрэг хавдсан байж болох ч дотор нь хөндий байдаг.
• Малгайны доорх ялтсууд нь нэлээд нимгэн бөгөөд ихэвчлэн байрладаг. Тэд шар эсвэл шаргал өнгөтэй.
• Жимсний мах нь эмзэг, зузаан байдаг. Энэ нь сүүн шүүсээр ханасан шаргал өнгөтэй. Гэмтсэн тохиолдолд тэр даруй өнгө нь шар эсвэл ногоон болж өөрчлөгддөг. Үнэр нь ер бусын - түүний үнэр нь загастай төстэй.

Энэ нь ардын анагаах ухаан, хоол хийхэд хэрэглэгддэг.

Сүүний нийтлэг шинж чанарууд (видео)

Хоолны болон хүнсний бус сүүний төрөл

Хамгийн алдартай сүүн хүчлийн төрөлд улаан хүрэн мөөг, шаргал хүрэн сүүн, мах-улаан, модлог, папилляр, чинжүү, шатаж буй сүүн, түүнчлэн удаан, цайвар, гашуун сүүн хүчлүүд орно.

Улаан хүрэн сүүн

Мөөг нь 8 см орчим диаметртэй малгайтай, өтгөн, махлаг махтай, мөн дунд хэсэгт нь булцуутай байдаг. Залуу жимсний хэлбэр нь гүдгэр байдаг бол илүү боловсорч гүйцсэн жимс нь ургах тусам шулуун болдог. Хавтан нь нарийхан, уруудаж, ягаан эсвэл шар өнгөтэй байна. Гарч буй шүүс нь цагаан өнгөтэй байна. Хүчилтөрөгчтэй холилдоход өнгө нь өөрчлөгддөггүй. Үүний зэрэгцээ энэ нь тааламжтай амтат үнэр, гашуун амттай байдаг. Цилиндр хөл нь 4 см хүртэл, хатуу. Ихэвчлэн малгайтай таарах өнгө, эсвэл хэд хэдэн цайвар өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь өтгөн, амт, үнэргүй байдаг.

Шилмүүст мод, холимог ойд ургадаг бөгөөд жижиг бүлгүүдийг үүсгэдэг. Жимсний улирал 7-р сард эхэлж 10-р сар хүртэл үргэлжилнэ.

Улаан хүрэн сүүн

Бүдгэрсэн сүүн

Энэ мөөгний малгай нь саарал эсвэл голт бор өнгөтэй, заримдаа голт бор өнгөтэй байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд нарны шууд тусгалаас болж бүдгэрч болно. Төв хэсэгт нь хөндий байдаг бөгөөд мөөгний гадаргуу нь тэгш бус, наалдамхай, наалдсан ойн хог хаягдалтай байдаг. Хөл нь шулуун эсвэл муруй хэлбэртэй, цилиндр хэлбэртэй байж болно. Өнгө нь цөцгийээс саарал хүртэл байдаг.Мах нь мөн саарал өнгөтэй, гэмтсэн үед шүүс ялгаруулдаг.

Мөөгөнцөрт ихэр байдаггүймөн энэ нь өөрөө 8-р сарын дундаас 10-р сарын эхээр үүсдэг. Энэ нь шинэс, гацуур ойд ургадаг, ялангуяа микоризаг хустай хослуулах дуртай.

Бүдгэрсэн сүүн

Гигрофор лактик

Энэ төрлийн мөөг нь идэж болохуйц бөгөөд 4-10 см диаметртэй малгайтай, жимсний өнгө нь цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаалан өөр өөр байж болох ч ихэнхдээ улаан эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг. Малгай нь гүдгэр, хүрэхэд хуурай боловч нарны хурц туяанд гэрэлтдэг. Хавтангууд нь малгайны доор, цайвар цөцгийтэй, уруудаж байна.

6-р сарын сүүлээс 10-р сарын дунд хүртэл чийглэг сүүтэй ургадаг. Ялангуяа сэрүүн уур амьсгалтай газар үр дүнтэй байдаг. Ургахад эрдэс баялаг хөрс шаардлагатайзөвхөн царс, хус модны дэргэд навчит ойд ургадаг.

Саалчдыг хаанаас цуглуулах вэ (видео)

Идэшгүй, хортой саальчид

Хортой мөөгнүүдийн дотроос сүүн бамбай булчирхай, алтан наалдамхай, саарал, ягаан, нойтон, голт бор, гашуун нь онцгой ялгардаг.

Сүүн гашуун

Жимс нь 5 см диаметртэй малгайтай, нимгэн иштэй, уруудах ялтсуудтай. Мөөгөнцөрийн хэлбэр нь гүдгэр боловч голд нь жижиг сүрьеэ байдаг бөгөөд энэ нь саалийг бусад зүйлээс ялгадаг. Малгайны өнгө шар өнгөтэй. Целлюлозыг дарахад шүүс үүсдэг бөгөөд энэ нь усархаг бүтэцтэй, агаартай харьцах үед өнгө нь өөрчлөгддөггүй. Целлюлоз нь өтгөн, шүүслэг, хэврэг байдаг.

Энэ нь навчит ойд ургадаг, царс, хус модоор микориза үүсгэдэг. Хүн идэж болохгүй.

Сүүн гашуун

сүүн бор

Малгай нь таван сантиметр диаметртэй, дотогшоо бага зэрэг дарагдсан байна. Ирмэг нь долгионтой, төв хэсэгт булцуу үүсдэг. Мөөгний арьс нь цаг агаарын нөхцөл байдлаас үл хамааран гөлгөр, хуурай, гялалзсан, чидун, хүрэн, бараан өнгөтэй байж болно. Хавтангууд нь доошоо бууж, хөлөнд бага зэрэг ургасан байна. Тэдгээрээр дамжуулан сүүн шүүс ялгардаг бөгөөд энэ нь усан тууштай боловч өвөрмөц үнэр, үнэргүй байдаг. Зөв цилиндр хэлбэрийн хөл, бусад. Мөөгөнцөр боловсорч гүйцсэнээр дотор нь хөндий болдог. Мах нь цайвар улбар шар өнгөтэй, иш рүү ойртох тусам улаавтар өнгөтэй болдог. Цагаан эсвэл улбар шараас таслах үед энэ нь хүхрийн шар болж хувирдаг. Бор сүүн хүчлийн амт нь шатаж байна, үүнийг идэх нь тэвчихийн аргагүй юм.

Энэ нь гацуур ой, холимог ойд ургадаг, мицели нь бүлгээрээ үүсдэг. Мицелийн өсөлт, жимс үүсэх улирал нь 9-р сарын сүүлээс 10-р сарын сүүл хүртэл байдаг.

сүүн бор

бамбай булчирхайн сүүтэй

Бамбай булчирхайн сүүний малгай нь 10 см хүртэл диаметртэй байдаг. Эхэндээ хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, жимс боловсорч гүйцсэнээр өөрчлөгдөж, ирмэг нь улам бүр жигд бус болдог. Мөөгөнцөр гэмтсэн үед агаарт өнгө өөрчлөгддөггүй цагаан өнгөтэй, яг ижил целлюлозтой байдаг. Тогтмол хэлбэрийн хөл, ойролцоогоор 8 см урт, жижиг хайрсаар хучигдсан байдаг. Мөөгөнцөрөөс ялгардаг сүүн шүүс нь цагаан өнгөтэй байдаг.Агаарт исэлдэх үед нил ягаан өнгөтэй болдог.

Гацуур, бургас, хустай хамт микориза үүсгэдэг. Энэ нь шинэс ургадаг, үүнийг 8-р сарын сүүлээс 10-р сарын эхээр олж болно.

бамбай булчирхайн сүүтэй

Саальчид цуглуулах газар, огноо

Сүүний ургамлыг хэвийн хөгжүүлэхийн тулд эрдэс бодисоор баялаг чийглэг хөрс хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн өргөн навчит ойд, түүнчлэн шилмүүст, холимог ойд байдаг. Нутаг дэвсгэрийн хувьд сүүн ургамал нь Зүүн ба Баруун Европт, түүнчлэн Оросын төв бүс нутагт, Алтайд ургадаг.

Мөөг сонгогч нь хэд хэдэн удаа үүсдэг боловч мөөгний ургацыг жилд нэг удаа л хурааж авах боломжтой. Жимсний улирал 8-р сарын сүүлээс 9-р сарын эхээр эхэлж, анхны хүйтэн жавар хүртэл үргэлжилнэ.

Сүүнийг русулагаас хэрхэн ялгах вэ (видео)

Саалчид хоол хийж байна

Мөөгний онцлог шинж чанар нь тэдгээрийн нухаш, сүүн шүүс байдаг. "Бяслаг" тууштай байдал нь мөөгийг бутлахад хялбар болгож, ирээдүйд ашиглахын тулд хурааж авдаг. Үүний зэрэгцээ саалийн амт нь чихэрлэг чихэрлэг, эрс идэмхий байж болно. Энэ нь гашуун, идэмхий чанараас болж бүх төрлийн саальчид идэж болохгүй. Зарим зүйлийг нөхцөлт идэж болно гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээрийг хэрэглэхээс өмнө дэвтээж эсвэл бусад дулааны боловсруулалт шаарддаг.

Хүнсний сортуудыг даршилж, даршилж, ирээдүйд ашиглахын тулд хурааж авч болно. Хоол хийх явцад саальчин хэтэрхий хурдан исгэж, исгэлэн амтыг олж авдаг. Ихэнх гашуун нь буцалгах явцад алга болдог.

Мөн мөөгийг сонгино, хар чинжүүтэй хамт хайруулын тавган дээр чанаж, үүнээс олон төрлийн хоол хийж болно.

Нийтлэл үзсэн тоо: 126

Бичсэн: Николай Будник, Елена Мекк.

ОХУ-ын лавлах номонд сүүн саарал ягааныг болзолт идэж болох мөөг гэж ангилдаг (дэвтээж эсвэл буцалгасны дараа давсалсан). Одоо энэ мөөгийг бага зэрэг хортой гэж ангилдаг. Энэ нь чийгтэй газар sphagnum хөвд, заримдаа том бүлэгт ургадаг. Энэ бол бороотой цаг агаарт ч гэсэн үргэлж хуурай, ширүүн байдаг том, өтгөн, улаавтар мөөг юм.

Улома Железная дээрх сүүн саарал ягааныг "намаг жигнэмэг" гэж нэрлэдэг бөгөөд маш ховор цуглуулдаг. Уран зохиолд "кумарин" эсвэл хадлангийн үнэр гэж тодорхойлсон хурц үнэртэй учраас бид үүнийг авдаггүй. Мэдээжийн хэрэг, би кумарин гэж юу болохыг мэдэхийг хүсч байна, гэхдээ бид энэ өмхий үнэрийг "зэвэрсэн төмрийн" үнэр гэж нэрлэдэг. Энэ мөөг зүгээр л төмөр олборлож байсан намаг газарт ургадаг.

1. Сүүн саарал ягаан - нэлээд том, махлаг мөөг.

2. Энэ нь чийгтэй газар байж болно.

3. Мөөг ганцаараа ургадаг нь ховор.

4. Ихэвчлэн эдгээр нь мөөгний бүхэл бүтэн бүлгүүд юм.

5. Энэ мөөг аль хэдийн нэлээд хуучирсан.

6. Энэ нь арай залуу байна.

7. Энд та маш залуу мөөгийг харж байна.

8. Саарал ягаан өнгийн сүүний дуртай газрууд энд байна.

9. Энэ бол нарсан намаг ирмэг юм.

10. Та нарс дундаас sphagnum хөвд, нэрс бут харагдана.

10. Сүүн саарал ягаан өнгийн харьцангуй том мөөг

12. Тэр нэлээд өндөр.

14. Мөөг нь нэлээд урт иш дээр зогсдог.

15. Энэ зураг дээр бид аль хэдийн боловсорсон мөөгийг харж байна.

16. Тэдний малгай аль хэдийн юүлүүр хэлбэртэй болсон.

17. Энэ нь саарал ягаан сүүний дундаж хэмжээ юм.

18. Мөөгний малгай ямар ч цаг агаарт хуурай мэт санагддаг.

19. Тэр ширүүн, гөлгөр.

20. Малгайны дунд хэсэг нь ирмэгээс арай бараан өнгөтэй байна.

21. Залуу мөөгөнд малгайны ирмэг нь дотогшоо нугалж байна.

22. Аажмаар таг нээгдэж, юүлүүр хэлбэртэй болдог.

23. Аадар бороо орсны дараа ингэж харагддаг. Тэр нойтон байна.

24. Зарим мөөгөнд малгай дээр төвлөрсөн цагираг шиг харагддаг.

24а.Тиймээс малгай нь ишэнд наалддаг.

25. Сүүн саарал ягаан өнгийн ялтсууд байнга байдаг.

26. Тэд малгайнаас арай хөнгөн байдаг.

27. Эндээс та ялтсуудын хөлний хавсралтыг харж болно.

28. Мөн энэ нь адилхан, зөвхөн том.

29. Заримдаа ялтсууд дээр цагаан сүүн шүүс гарч ирдэг.

30. Энэ нь элбэг биш, харин гашуун юм.

31. Мөн энэ нь дахин хавтан ба хөлний холболт юм.

32. Адилхан, зөвхөн том хэмжээтэй.

33. Саарал ягаан сүүний хөл нь шулуун, нэлээд нимгэн байдаг.

34. Заримдаа суурь дээр хөл нь бага зэрэг нугалж байна.

35. Дотор хөл нь хөндий биш, цул байдаг.

36. Тэр малгайтай бараг ижил өнгөтэй.

37. Уртааш хэсэгт хөл нь иймэрхүү харагдаж байна.

38. Хөл нь нягт, хөндийгүй, зүсэлттэй хөнгөн.

39. Ялтсууд нь хөлийг тусгай аргаар холбодог.

40. Мөөгний нухаш нь нягт юм.

41. Малгайны барзгар байдлыг дахин харцгаая.

42. Целлюлоз нь цайвар шаргал өнгөтэй байдаг.

43. Тэр нэлээд махлаг, тарган.

44. Сүүн шүүс нь зүссэн дээр бараг ялгардаггүй.

45. Энд байна - саарал ягаан саальчид.

LitGid онлайн дэлгүүр. Михаил Вишневскийн "МӨӨГИЙН БЭЛТГЭЛ: АВТОГРАФТАЙ УЛАМЖЛАЛТ БА ШИНЭ ЖОР" ном.

Сүүн саарал ягаан бол Руссулагийн овгийн сүүн овгийн мөөг юм.

Мөөгний Латин нэр нь Lactarius helvus юм.

ОХУ-ын синонимууд - иддэггүй сүүний мөөг, саарал ягаан сүүний мөөг, энгийн сүүн ургамал, сүүн цагаан, хув сүүтэй. Энэ мөөгийг болзолт идэх боломжтой гэж үздэг.

Сүүн саарал ягаан өнгийн тайлбар

Сүүн саарал ягаан өнгийн малгай нь том хэмжээтэй - диаметр нь 8-15 сантиметр юм. Малгай нь их бага бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг. Төв хэсэгт с рьеэ эсвэл эсрэгээр сэтгэлийн хямрал байж болно. Нас ахих тусам хоёр шинж тэмдэг нэгэн зэрэг илэрч болно. Залуу мөөгний ирмэгийг сайтар чангалж, нас ахих тусам аажмаар нээгддэг. Малгайны өнгийг тодорхойлоход хэцүү, уйтгартай саарал, хүрэн, ягаан өнгөтэй байдаг. Гадаргуу нь хилэн, хуурай. Малгай нь гигрофобид өртөмтгий биш юм.

Мах нь хэврэг, өтгөн, цагаан өнгөтэй, хүчтэй үнэртэй, шатаж буй амттай байдаг. Сүүн шүүс нь устай, энэ нь муу ялгардаг. Насанд хүрэгчдийн мөөг нь сүүн шүүсгүй байж болно. Дунд зэргийн давтамжтай, ишний дээр бага зэрэг доошилсон, малгайтай ижил өнгөтэй эсвэл бага зэрэг цайвар өнгөтэй бичлэгүүд. Спорын нунтаг шаргал өнгөтэй.

Хөл нь нэлээд богино, зузаан, өндөр нь 5-8 сантиметр, өргөн нь 1-2 сантиметр юм. Харин саарал ягаан өнгийн сүүн ургамал хөвд ургахад хөл нь илүү урт болдог. Хөлний гадаргуу нь гөлгөр, саарал ягаан өнгөтэй. Хөлний бүтэц нь хүчтэй байдаг.

Идэх боломжгүй мөөгний тархалт

Эдгээр мөөг нь намаг газарт ургадаг. Тэдгээрийг хөвд, хус, нарсны дундаас олж болно. Сүүний идэшгүй мөөг нь 8-р сараас 9-р сар хүртэл үр жимсээ өгдөг. Тааламжтай нөхцөлд тэд их хэмжээгээр ургаж болно.

Сүүн саарал ягаан өнгийн идэш тэжээл

Сүүн саарал ягаан бол нөхцөлт идэж болох мөөг юм. Мөн гадаадын уран зохиолд тэдгээрийг бага зэрэг хортой мөөг гэж ангилдаг. Манай улсад эдгээр мөөгийг заримдаа идэж болохгүй гэж үздэг. Эдгээр нь бага үнэ цэнэтэй мөөг бөгөөд арилжааны мөөгний төрөл зүйл байхгүй үед хурааж авдаг. Тэд хүчтэй өвөрмөц үнэртэй тул мөөг сонгогчдод тааламжгүй сэтгэгдэл төрүүлдэг.

Идэшгүй сүүний мөөгний холбогдох төрөл зүйл

Бүсгүй сүүн тэжээл нь Евразид түгээмэл байдаг. Эдгээр мөөг нь өргөн навчит ойд байдаг. Тэд царс модоор микориза үүсгэдэг. Тэд дангаараа эсвэл жижиг бүлгээрээ үүрлэдэг. 7-р сараас 9-р сар хүртэл үр жимсээ өгнө. Туранхай жилүүдэд тэд огт үр жимс өгөхгүй байж магадгүй юм.

Бүсгүй сүүний малгай нь хавтгай, дунд нь булцуутай, ирмэг нь тэгш байдаг. Малгайны диаметр нь 9-11 сантиметр байна. Түүний гадаргуу нь хилэн, элсэрхэг, хүрэн, цайвар хүрэн эсвэл хар хүрэн өнгөтэй. Хөл нь хөндий, хэлбэр нь цилиндртэй төстэй. Хөл, малгай нь нэг өнгөтэй. Хөлний өндөр нь 7-9 сантиметр юм. Залуу сорьцонд хөл нь нягт, нас ахих тусам хөндий болдог.

Бүсгүй сүүний ургамал нь идэж болох зүйл юм. Даршилж, давслахад тохиромжтой. Зөвхөн залуу саальчид цуглуулахыг зөвлөж байна.

Сүүн бүсийн эсвэл царс мөөг нь бараг хаа сайгүй тархсан бөгөөд beeches, царс, хус бүхий өргөн навчит ойг илүүд үздэг. Жимс нь дангаараа эсвэл жижиг бүлгүүдээр ургадаг. 7-р сараас 9-р сар хүртэл олдсон. Эдгээр мөөг нь гашуун байдлыг арилгахын тулд хоол хийхээс өмнө дэвтээсэн байх ёстой.

Бүсийн сүүн малгайны диаметр нь 10 сантиметр хүрдэг. Малгай нь маш махлаг, эхлээд юүлүүр хэлбэртэй, дараа нь өргөгдсөн ирмэгтэй хавтгай болдог. Малгайны гадаргуу хуурай, бороонд наалдамхай болдог.

Малгайны өнгө нь цөцгий эсвэл шар өнгөтэй. Иш нь төв, маш нягт, цилиндр хэлбэртэй, дотор нь хөндий байдаг. Түүний өнгө нь цагаанаас шаргал өнгөтэй байдаг. Хөл дээр улаавтар бүрхүүл байж болно.

Сүүн мөөг нь манай орны ихэнх бүс нутагт ургадаг бөгөөд тэдгээр нь Европын олон оронд төдийгүй бусад тивд байдаг. Түүнээс гадна тэдгээрийг идэж болох, нөхцөлт идэж болох, идэж болохгүй гэж хуваадаг. Мөн идэхийг хатуу хориглодог хортой саальчид байдаг. Гэхдээ ийм идэж болох "ойн бэлэг"-ийг ч түүхийгээр нь иддэггүй.

Сүүн мөөгний тодорхойлолт

Саалчид Сироежковын гэр бүлд харьяалагддаг. Латин хэлнээс орчуулбал энэ нэр нь "сүү өгөх" гэсэн утгатай. Эдгээр мөөгийг тайрах эсвэл хугалах үед сүүтэй төстэй сүүн шүүс ялгаруулдаг тул ийм нэртэй болсон.

Тэд болзолт хүнсний ангилалд багтдаг. Радиус дахь ердийн сүүний малгай нь 4-11 см байж болно, хуурай нарлаг цаг агаарт ч гялалздаг, бүх гадаргуу дээр тойрог нь тодорхой харагдаж байна. Сүүний нас ахих тусам түүний өнгө өөрчлөгддөг: залуу мөөг нь хар саарал өнгөтэй, малгай нь гүдгэр, хуучин мөөгөнцөр нь нил ягаан эсвэл хүрэн өнгөтэй, хожим нь шар эсвэл зэвэрсэн, илүү хавтгай, заримдаа бүр сэтгэлээр унадаг. Гадаргуу нь маш нягт, заримдаа жижиг нүхнүүд гарч ирдэг. Малгайны ирмэг нь ихэвчлэн дотогшоо эргэлддэг долгион эсвэл муруй байж болно.

Хөл нь 8-10 см өндөр, саарал эсвэл зэвэрсэн өнгөтэй, хэлбэр нь цилиндр хэлбэртэй, дотор нь хоосон, хавдсан, ихэвчлэн салстаар бүрхэгдсэн, хүрэхэд наалддаг. Доод талаас нь ойр ойрхон ялтсууд харагдана, тэдгээрийн өнгө нь шар эсвэл цөцгий, охор өнгөтэй байна.

Мах нь хатуу боловч маш хэврэг байдаг.. Энэ нь амархан сүйрдэг, учир нь түүний найрлагад утас бараг байдаггүй. Түүний өнгө нь цагаан, гэхдээ гадаргуугийн ойролцоо - бор өнгөтэй, хөлний ойролцоо - улаан өнгөтэй. Сүүн шүүс нь целлюлозыг өвөрмөц гашуун болгож, агаартай харьцахдаа өнгө нь ногоон өнгөтэй шар өнгөтэй болдог. Түүний үнэр нь шинэ загасны үнэртэй төстэй шинж чанартай байдаг. Спорууд нь эллипс хэлбэртэй, гоёл чимэглэл нь нугас эсвэл warty байдаг. Спорын нунтаг өнгө нь шар эсвэл цөцгий юм.

Ихэнх саальчид шүүсийг нь идэхэд тохиромжтой байдаг тул идэж болохгүй гэж үздэг. Гэхдээ эдгээр мөөгний төрлүүдийг ялгах нь нэлээд хэцүү байдаг, учир нь тэдгээр нь хоорондоо маш төстэй байдаг тул заримдаа туршлагатай мөөг түүгчид сүүн мөөгний төрлийг андуурдаг бөгөөд шинэхэн мөөг сонгогчид сагсанд хийхгүй байхыг илүүд үздэг.

Эдгээр мөөг нь ихрүүдтэй байдаггүй.

Саалийн бусад нэрс

Эдгээр мөөг нь хүмүүсийн дунд олон нэртэй байдаг: гөлгөр, алдерс, хөндий, шар хөндий, саарал хөх. Тэднийг малгайныхаа өнгөөр ​​ч нэрлэдэг.

Жимсний сүүний тархалт ба хугацаа

Эхний сүүн мөөгөнцөр 7-р сарын хоёр дахь арван жилд гарч ирдэг бөгөөд сүүлчийн ийм мөөгийг 9-р сарын сүүлийн арван жилд цуглуулж болно. Гэхдээ эдгээр мөөг нь бороотой сэрүүн цаг агаарт идэвхтэй ургаж эхэлдэг.

Сүүний ургамал чийглэг газрыг илүүд үздэг, ихэвчлэн шилмүүст, холимог эсвэл навчит ойд нам дор газарт ургадаг, ихэвчлэн шилмүүст мод эсвэл хус модны дор цуглуулдаг. Тэд ихэвчлэн өндөр өвс эсвэл хөвд дунд нуугддаг. Шавжнууд ихэвчлэн эдгээр мөөгний малгайг иддэггүй. Мөн намаг эсвэл усан сангийн эрэг дагуу олддог. Халуун цаг агаарт тэд ихэвчлэн ургадаггүй, дунд зэргийн өргөрөгт дуртай байдаг. Тиймээс саалийн ургах газар бол Европын орнууд, манай улсын дунд болон төвийн бүс нутаг, Баруун Сибирь, Урал, мөн Алс Дорнодын ой мод юм.

Сүүний нийтлэг шинж чанарууд (видео)

Хоолны төрөл саальчид

Сүүн хүчлийн олон төрлийн идэж болох төрөл байдаг боловч тэдгээрийг хооронд нь ялгах нь үргэлж боломжгүй байдаг. Тиймээс ойд "чимээгүй ан" хийхээс өмнө эдгээр бүх зүйлийн гэрэл зурагтай танилцах шаардлагатай.

Энэ зүйл ойд нэлээд ховор байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хүнд шаварлаг хөрс, сайн гэрэлтүүлэгтэй ой мод, бут сөөгний дунд суурьшдаг. Шатаж буй сүүн хөхүүл нь ихэвчлэн дангаараа ургадаг, бага байдаг - 8-р сарын эхний аравдугаар сараас 10-р сарын эхний арван өдөр хүртэл бүлгээрээ ургадаг. Тэдний малгай нь жижиг хэмжээтэй - 6 см хүртэл диаметртэй, хүрэхэд гөлгөр, төв хэсэгт бага зэрэг хонхойсон, саарал шаргал өнгөтэй. Сүүн шүүс нь маш идэмхий, цагаан өнгөтэй, агаартай харьцсан ч өнгө нь өөрчлөгддөггүй. Хөл нь хөндий, цилиндр хэлбэртэй, малгайтай ижил өнгөтэй.

Эдгээр мөөг нь 3-р ангилалд багтдаг бөгөөд тэд зөвхөн давсалсан боловч эхлээд дэвтээж, буцалгах хэрэгтэй.

Энэ төрлийн саальчид мөн ойд ховор байдаг. Ганцаараа эдгээр мөөг ургадаггүй, харин 7-р сарын хоёр дахь арван жилээс 10-р сарын эхний арван жил хүртэл бүлгээрээ ургадаг. Түүнээс гадна тэдний өсөлтөд цаг агаарын нөхцөл байдал нөлөөлдөггүй. Бүх төрлийн ойн чийглэг хөрсөн дээр сайн ургадаг.

Малгай нь сүрьеэтэй, гүдгэр, хуучин мөөгөнцөрт юүлүүр хэлбэртэй, төвд нь булцууг хадгалдаг. Түүний ирмэг нь долгионтой. Гадаргуугийн өнгө нь улаан өнгөтэй хүрэн өнгөтэй, эсвэл улаан өнгөтэй, төв хэсэгт нь burgundy өнгөтэй нил ягаан өнгөтэй байдаг. Спор бүхий ялтсууд нь ягаан өнгийн шаргал өнгөтэй байдаг. Хуучин мөөгөнд - бор өнгөтэй.

сүүн наалдамхай

Энэ мөөг нь нөхцөлт идэж болно. Малгайны хэмжээ нь дунд зэргийн хэмжээтэй (радиусаар 5 см орчим), залуу хөхүүл хүүхдэд гүдгэр, хуучин нь хотгор хэлбэртэй байдаг. Гадаргуугийн өнгө нь чидун өнгөтэй саарал өнгөтэй боловч хүрэн өнгөтэй байж болно.

Мөөг нь навчит модны дунд эсвэл нарс, гацуур дунд зуны дундаас намрын эхэн үе хүртэл олддог.

Бусад төрлийн хүнсний саальчид:

• саарал ягаан;
• бүсгүй;
• цайвар;
• царс;
• голт бор;
• идэмхий бус;
• энгийн;
• анхилуун үнэртэй;
• цагаан;
• бүдгэрсэн;
• хүрэн өнгөтэй.

Саалчид хаана ургадаг вэ (видео)

Хортой саальчид

Энэ төрлийн саальчид хүний ​​эрүүл мэндэд аюултай тул сагсандаа цуглуулахгүй байх нь дээр. Ийм мөөгийг идэж болох сортуудаас ялгахын тулд та тэдний зургийг сайтар бодож, тайлбарыг унших хэрэгтэй.

Эдгээр мөөгний малгай нь 4-5 см хүртэл радиустай, залуу мөөгөнд бага зэрэг гүдгэр боловч аажмаар шулуун болж, ирмэг нь ноостой, дотогшоо бага зэрэг хонхойдог.

Гадаргуу нь нэлээд их хэмжээний салиа бүхий наалдамхай юм. Заримдаа та малгай дээр хэд хэдэн тойрог харж болно. Түүний өнгө нь зэвэрсэн эсвэл хүрэн өнгөтэй шар өнгөтэй. Дарахад өнгө нь саарал-голт бор эсвэл ягаан-хүрэн болж өөрчлөгддөг. Хавтан нь дунд зэргийн зузаантай, цөцгий өнгөтэй, голт бор эсвэл саарал өнгөтэй дарахад өнгө нь өөрчлөгддөг. Сүүн шүүс нь эхэндээ цагаан боловч хэсэг хугацааны дараа голт бор өнгөтэй болж, эхэндээ чихэрлэг амттай боловч дараа нь хурц болно.

Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, дотор нь хоосон, наалдамхай, өнгө нь малгайтай адил юм.

Малгай нь 3 см хүртэл радиустай, махлаг, хавтгай, гэхдээ нас ахих тусам бөхийж, залуу мөөгөнцөрт ирмэг нь доошилдог боловч нас ахих тусам шулуун болдог. Малгайны өнгө саарал байна. Целлюлоз нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, спор нь шар өнгөтэй.

Эдгээр мөөг нь 8-р сарын эхэн сараас 9-р сарын сүүл хүртэл альдерын ойролцоо бүлгээрээ ургадаг. Бусад төрлийн идэшгүй саамчид байдаг:

• ягаан;
• цайвар наалдамхай;
• хар хүрэн;
• бор;
• гашуун;
• голт бор;
• нойтон;
• нугастай;
• устай сүүтэй.

Саалийн ашиг тус, хор хөнөөл

Эдгээр мөөгний найрлагад тирозин, глутамин, лейцин, аргинин зэрэг үнэ цэнэтэй амин хүчлүүд орно. Тэд бас өөх тосны хүчил агуулдаг:

• пальмитик;
• стеарин;
• тос;
• цууны.

Үүнээс гадна фосфатид, эфирийн тос, липоид зэрэг орно. Саалчид гликоген, эслэг агуулдаг боловч тэдгээрийн найрлагад цардуул байдаггүй.

Макро болон микроэлементүүдээс K, P, Ca, J, Zn, Cu, As нь сүүн давхаргад байдаг. Мөн зарим сортуудад лактариовиолин гэх мэт антибиотик олдсон бөгөөд энэ нь сүрьеэгийн үүсгэгч бодистой тэмцэхэд тусалдаг.

Сүүнийг русулагаас хэрхэн ялгах вэ (видео)

Хоол хийхдээ сүүн мөөг

Янз бүрийн төрлийн хүнсний саальчид ихэвчлэн давсалсан эсвэл даршилсан байдаг.Үүний зэрэгцээ мөөгөнд исгэх нь илүү хурдан явагддаг тул эдгээр даршилсан мөөг нь хамгийн амттай байдаг. Ихэвчлэн давслах эсвэл даршилахаас өмнө тэдгээрийг удаан хугацаанд дэвтээнэ эсвэл хэд хэдэн усанд буцалгана, ингэснээр шүүсний идэмхий чанар, гашуун байдал арилдаг. Зөвхөн дараа нь та тэдгээрийг бэлдэж эхлэх боломжтой. Хойд орнуудад эдгээр мөөгийг гал дээр чанаж болгосон байдаг - шорлог дээр гал дээр (эсвэл ердийн мах шарах дээр) шатаадаг.

Хоолны төрлийн сүүн тэжээл нь ихэвчлэн давсалсан эсвэл даршилсан байдаг тул тэдгээрийг бүх нийтийн мөөг гэж ангилдаггүй. Гэхдээ идэшгүй, хортой сортуудыг сагсанд оруулахгүйн тулд тэдгээрийг сайтар цуглуулах хэрэгтэй.