Хаш, улаан лооль бүхий ласагна жор. Фото болон видео бүхий алхам алхмаар жор

Хоол хийхэд маш их цаг зарцуулдаг. Хагас өдөр авч болно. Болонезийн шөлийг хоол хийх, хаш бэлтгэх, бэчамелийн соусыг хоол хийх, таваг үүсгэх, жигнэх шаардлагатай. Уг процессыг хоёр өдөрт хувааж, өмнөх өдөр нь шөл, соусыг бэлтгэж болно. Дууссан хоол нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг тул хичнээн их хүчин чармайлт зарцуулсныг мартах нь амархан байдаг. Болонезийн шөл. Танд хэрэгтэй болно: нэг лууван, селөдерей үндэс, сонгино, сармисны хумс, холимог татсан […]

Найрлага

Шөл: лууван 1 ширхэг.,

селөдерей үндэс,

чийдэн 1ш.,

сармисны хумс,

татсан гахайн мах, үхрийн мах 500 гр,

улаан лооль өөрийн шүүс, 400 гр,

оливын тос

хуурай улаан дарс 0.5 аяга

6 хаш.

Bechamel: 50 гр цөцгийн тос,

50 гр гурил

3 шил сүү

самар.

Пармезан 200 гр, боловсруулсан бяслаг 4 ширхэг.

Хоол хийхэд маш их цаг зарцуулдаг. Хагас өдөр авч болно. Болонезийн шөлийг хоол хийх, хаш бэлтгэх, бэчамелийн соусыг хоол хийх, таваг үүсгэх, жигнэх шаардлагатай. Уг процессыг хоёр өдөрт хувааж, өмнөх өдөр нь шөл, соусыг бэлтгэж болно. Дууссан хоол нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг тул хичнээн их хүчин чармайлт зарцуулсныг мартах нь амархан байдаг.

Болонез шөл.

Танд хэрэгтэй болно: нэг лууван, селөдерей үндэс, сонгино, сармисны хумс, таван зуун грамм хэмжээтэй хольсон татсан мах, хальсгүй өөрийн шүүсэнд хийсэн улаан лооль, дөрвөн зуун грамм, хагас шил хуурай улаан дарс, чидуны тос, давс амтлах.

Хүнсний ногоог цэвэрлэж, жижиглэсэн байх шаардлагатай. Хөнгөн хадгал. Удахгүй, тэд шарсан байж болохгүй. Тэдэнд татсан мах нэмнэ. Байнга хутгах замаар 10 минут буцалгана. Дарс асгаж, архи уурших хүртэл үргэлжлүүлэн хоол хийж, хутгана. Өөрсдийн шүүсэнд улаан лооль нэмнэ. Энэ мөчөөс эхлэн маш бага дулаанаар нэг цагийн турш байнга хутгана. Төгсгөлд нь давс. Бараг шингэн үлдэхгүй бол шөл бэлэн болно.


Рагут Болонезийг Италийн хоолонд гоймон, полента, лазан, хаш зэрэг олон янзаар хэрэглэдэг. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь байрлуулсан хөлдөөгчид төгс хадгална.


Хаш.

Хашыг уртын дагуу хагас см зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг colander-д хийж, давс цацаж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Харанхуй шингэн нь тэднээс ялгарч, гашуун байдлыг арилгах болно.


Хашыг тосгүйгээр шарах.

Бечамелийн соус.

50 грамм цөцгийн тос хайлуулна. Галаас зайлуул. Энэ нь бөөгнөрөл гарахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Шигшүүрээр 50 грамм гурил нэмж, бага багаар хутгана. Дахин удаан гал дээр тавь. Таван минут буцалгана. Масс нь өтгөрч, харанхуй болно. Өрөөний температурт хөргөнө. Энэ нь сүү нэмэхэд бөөгнөрөл үүсэхгүй байх нь чухал юм. Хоёр аяга сүүг халаана. Цөцгийн тос, гурилыг удаан гал дээр хийж, сүүгээ дуслаар асгаж, үргэлжлүүлэн хутгаж, өтгөн цөцгийтэй тууштай байдалд хүрнэ. Давс, самар нь цацаж. Хоёр, гурван минут буцалгана.


Ассемблей.

Пармезаныг сараалж, хайлсан бяслагыг бэлэн биш бол нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Чидун жимсний тосоор гүн гүнзгий таваг сойз. Хашны эхний давхаргыг тавь. Тэд маягтын доод хэсгийг бүрэн бөглөх ёстой. Bolognese шөлний давхаргаар тэдгээрийг хучих. Бэчамелийн соусыг хийнэ. Бүх гадаргууг бяслагны зүсмэлүүдээр бүрхэнэ. Пармезанаар өгөөмрөөр цацна.

Дахин хаш, шөл гэх мэт. Хэлбэрийн өндрийг зөвшөөрвөл олон удаа давхрага давтана. Сүүлийнх нь шаржигнуур үүсэхийн тулд сараалжтай пармезан байх ёстой.

Шөл, сүмс, бяслагт давс аль хэдийн байдаг тул давс нэмэх шаардлагагүй.


45 минут жигнэх. Температур 200 градус.

Бэлэн болсон лазаньяа дөрвөлжин хэрчиж, давхаргыг нь хадгалан бялуу шиг үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

Хаш lasagna нь сайн, амттай байдаг. Зөвхөн нэг сүмс - галд шатаасан хашны целлюлоз бүхий сүүн бэчамел, худалдаж авсан гоймон - лазанья нь урьдчилан буцалгах шаардлагагүй, харин үйлчлэхдээ аль хэдийн бэлтгэсэн таваг цацахад зориулж хуурай, бага зэрэг пармезан тавьдаг. Хаш залуу байх улиралд хаш Casserole энгийн бөгөөд маш хурдан бэлтгэгддэг.

Ерөнхийдөө ямар ч лазанья бол гоймонгийн холимог давхаргын хайруулын таваг бөгөөд үүнийг лазань гэж нэрлэдэг, шөлөөр дүүргэсэн эсвэл хүнсний ногоо, мөөг гэх мэт өтгөн сүмс хэлбэрээр хийдэг. Ихэнхдээ тэд хоол хийдэг - махан шөлтэй гоймон. Махны соусыг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг, олон найрлагатай байдаг тул энэ нь хөдөлмөр их шаарддаг хоол юм. Гоймонгийн бүх хуудас, үүнээс гадна, bechamel сумсаар түрхсэн байна.

Хэрэв хаш лазаньяг дэлгүүрт худалдаж авсан гоймоноор хийсэн бол бүх үйл явц нь соус хийх, хэлбэржүүлэх, хоол хийхээс хамаарна. Хэрэв хүсвэл хатуу улаан буудайн гурилаар гоймонгоо өөрөө хийж болно - зуурсан гурилыг өнхрүүлэх гал тогооны машин хэрэгтэй болно. Хаштай Bechamel сумс нь түрс бэлтгэхээс ч хялбар байдаг.

Хаш лазань бол юуны түрүүнд хаш, сүүний соус, гоймонгийн хуудас бүхий хялбар тогоо юм. Хэрэв хүсвэл та тавагны дээд талд бяслагны царцдасыг жигнэж болно, гэхдээ бяслаг шаардлагагүй. Нэг найзынхаа хэлснээр пармезан бол догма биш юм - рикотта, моцарелла хэрэглээрэй. Лазанья зөөлөн, сэрээгээр ч тайрахад хялбар, бяслаг нь надад таалагддаг - та үргэлж сараалжтай пармезантай бэлэн хоолыг цацаж болно.

Хэрэв гол сумс нь юу ч байж болох юм бол bechamel зайлшгүй шаардлагатай. Энэ жороор бид хүнсний ногоо, сүүний сүмсийг хослуулсан. Хаштай лазан нь гайхалтай байсан.

Соусын үндэс болгон бид ердийн, танил бэчамель - цөцгийн тос, гурил, хүйтэн сүүг авав. Жигнэсэн залуу хашны целлюлозыг тусад нь буталсан. Үүссэн соус нь турктай төстэй бөгөөд бидний хоолонд тохиромжтой. Хаш lasagna зөөлөн бөгөөд маш нарийн амттай болсон.

Хаштай лазанна. Алхам алхмаар жор

Найрлага (2 нэгж)

• залуу хаш 4 зүйл
• Лазанья паста 6-7 ширхэг
• Цөцгийн тос 50 гр
• Сүү 2 аяга
• Улаан буудайн гурил 1 tbsp. л.
• сараалжтай пармезан 1 ст. л.
• Нимбэгний шүүс 1 tbsp. л.
• Давс, хар чинжүү, самар, халуун чинжүүхалуун ногоо

1. Хаш лазанна нь нарийн амттай болж, хатуу үр агуулаагүй байхын тулд хаш нь залуу байх ёстой. Үр нь тэдгээрт байсаар байгаа боловч цагаан, зөөлөн байдаг - тэд аяганд үл үзэгдэх болно. Үүнээс гадна та жимс нь ялзарсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй, эс тэгвээс амт нь гарах болно. Улирлын улиралд сайн ногоо худалдаж авах нь асуудал биш юм.

   залуу хаш

2. Хэрэв та гоймоныг өөрөө хоол хийхээр шийдсэн бол Италийн бүхэл үрийн хатуу улаан буудайн гурил, өөрөөр хэлбэл манна үрийг хэрэглээрэй. Сав баглаа боодол дээр semola di grano duro гэж бичсэн байна. Эсвэл та үргэлж маш сайн чанарын бэлэн хуурай гоймонгийн багцыг худалдан авч болно. Ихэвчлэн нэг багцад 20-24 хуудас гоймон байдаг бөгөөд энэ нь хэд хэдэн удаа хангалттай байх болно. Загварын өмнө буцалгах шаардлагагүй паста худалдаж авахыг зөвлөж байна - subito il forno.

   паста лазанья

3. Хашыг ямар ч аргаар жигнэх. Хамгийн сайн үр дүн нь шарах шатаж буй нүүрс дээр жимсээ шарж, Болгарын цахилгаан зууханд чинжүү, хүнсний ногоо хэрэглэдэг чушкопек - хаштай лазанья нь маш анхилуун үнэртэй болно. Хамгийн энгийн хувилбарт ердийн зуух тохиромжтой. Зөөлөн, гадаргуу дээр үрчлээстэй болтол нь шарж хаш. Жимс нь амархан, эсэргүүцэлгүй хутгаар цоолж байвал бэлэн болно.

   Хашыг нүүрсэн арьс хүртэл жигнэх

4. Жигнэсэн хашаа саванд хийж, таглаад хөргөнө. Дараа нь шатсан арьсыг хуруугаараа арилгана. Жимсийг уртын дагуу хагас болгон хайчилж, шаардлагатай бол үрийг нь салга. Махыг хутгаар маш нарийн цавчих - маш жижиг хэсгүүдийг мэдрэх хэрэгтэй. Целлюлозыг 1 tbsp хийнэ. л. нимбэгний шүүс, хутгана. Тиймээс мах нь харанхуй болохгүй.

   Хашыг хальсалж, маш нилээд цавчих

5. Саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, дараа нь бүрэн бус 1 tbsp нэмнэ. л. улаан буудайн гурил, холино. Өөх тосыг гурилтай хольсон үед сүүг жижиг хэсгүүдэд хийж холино. Үнэндээ энэ бол бешамел хийх үйл явц юм. Соусын тууштай байдал нь цөцгийтэй адил байх ёстой - бага зэрэг шингэн.

   Bechamel сумс бэлтгэ

6. Жигнэсэн хашны бүх жижиглэсэн целлюлозыг соус руу нэмээд холино. Хэрэв соус хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг сүү эсвэл ус нэмнэ. Хэрэв энэ нь шингэн байвал гурил нэмж болно, гэхдээ усаар шингэлэх нь дээр, эс тэгвээс бөөн юм болно. Соусыг жигд болтол хутгана.

   Соусанд хаш целлюлозыг нэмнэ

7. Тод амттай хаш лазанна хийхийн тулд анхилуун амтлагч нэмэх нь зүйтэй. Соусыг амтлахын тулд давсалж, хутганы үзүүрт нунтагласан самар нэмнэ. Хар чинжүүтэй чинжүү, шинэхэн нунтагласан нь дээр. Мөн 1-2 чимх том ширхэгтэй хуурай "чили" нэмнэ. Соусыг буцалгасны дараа амтлаарай. Хэрвээ хүсвэл илүү олон халуун ногоо нэмж, хаш нь бараг хэзээ ч олддоггүй гашуун байвал чимх элсэн чихэр нэмж болно. Соусыг бага дулаанаар 3-4 минут буцалгана.

   Соусанд халуун ногоо нэмээд хэдэн минут буцалгана.

8. Хаш lasagne нь тохиромжтой хэмжээтэй нэг удаагийн хөнгөн цагаан хэвэнд сайн жигнэх болно. Гоймонгийн хуудасны ердийн хэмжээ нь 10 х 20 см бөгөөд ийм хэмжээтэй хэвийг 1 литр эзэлхүүнтэй худалдаанд авах боломжтой. Гол давуу тал нь угаах шаардлагагүй, хаядаг. Мөөгөнцөрийн доод ба хажуу талыг цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолно. Маягтын ёроолд 1-1.5 tbsp хийнэ. л. хаш целлюлоз бүхий бешамель сумс, жигд тараана. Энэ нь хаш Casserole шатахгүй, ёроолд наалдахгүй байх шаардлагатай.

   Хэлбэрт бага зэрэг соус, lasagna навч хийнэ

9. Гоймонгийн эхний хуудсыг тавиад усаар бага зэрэг чийглэнэ - 0.5 tsp. Дээрээс нь хаш соусаа ​​тавиад халбагаар тараана. Давхарга бүрт хэр их соус шаардагдахыг урьдчилан тооцоолох нь илүүц байх болно, ингэснээр хангалттай байх болно. Гоймонгоо дараалан тавьж, усаар норгож, соустай болгоно. Тиймээс маягт бөглөх болно. Жигнэмэгц хаш лазанна өсөх тул дээд ирмэг хүртэл 1-1.5 см зай үлдээхийг зөвлөж байна.

   Гоймонгийн сүүлчийн хуудсыг тосолж, зууханд хийнэ

10. Мөөгөнцөрийн эзэлхүүн, соусын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр тооны гоймонгийн навч хэрэгтэй болно. Ихэвчлэн тэд 6-7 авдаг, гэхдээ бага биш. Маш их үлдсэн байсан ч дээд талын хуудсыг соусаар сайтар тосолно. Хөнгөн цагаан сав нь зөөврийн тагтай бол хаш лазанна халах хооронд та үүнийг орхиж болно. Мөн уур гарч ирмэгц үүнийг арилгах хэрэгтэй.
11. Гоймон, хаштай хэлбэрийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Сав нь зөөлөн бөгөөд гажигтай байж болно - керамик эсвэл шилэн аяганд хийнэ. Гоймон хурдан чанаж байгаа тул та сумс буцалж эхлэхийг анзаарч, тагийг нь авч, энэ мөчөөс эхлэн цагийг тэмдэглэх хэрэгтэй - ойролцоогоор 20 минут. Гоймон нь хоол хийх баталгаатай. Зуухнаас lasagne савыг болгоомжтой авч хаях - хөнгөн цагаан нь маш халуун байна.

Өнөөдөр би сонгодог Италийн хоол хийх санал болгож байна - хаш lasagna. Хаштай лазан нь татсан мах, бэчамелийн соустай уламжлалт лазанны оронд энгийн бөгөөд хийхэд хялбар сонголт юм.

Энэхүү тавагны халуун ногоотой, шүүслэг хаш сумс нь мах, бэчамелийн соусын аль алиныг нь орлуулдаг. Энэ нь зөвхөн амттай, тэжээллэг төдийгүй хангалттай шүүслэг болж хувирдаг тул зуурсан гурил нь хуурай болж хувирдаггүй. Энэ нь гал тогооны өрөөнд бага ажил, илүү хөгжилтэй гэсэн үг! Хаш, улаан лоольтой хүнсний ногооны лазанья нь цөөн тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд илүү хурдан чанаж, илүү хялбар байдаг. Ерөнхийдөө маш амттай хоол! Оролдоод үз!

Найрлагыг нь бэлтгэ.

Хоолны энэ хувилбар нь үндсэндээ Жэйми Оливерийн жор дээр үндэслэсэн бөгөөд бага зэргийн өөрчлөлтүүдтэй: шинэхэн ганга, лаврын оронд би хатаасан ургамал хэрэглэдэг. Би бас 1-2 чимх элсэн чихэр нэмнэ (би улаан лоолийн соусыг хоол хийхдээ үүнийг үргэлж хийдэг).

Ишийг нь тайрч, хашыг сэрээгээр ойр ойрхон хатгана. Хашыг 10-15 минутын турш зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Хашыг сэрээгээр цоолж бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрвээ сэрээ амархан орж ирвэл хаш зөөлөн байвал бэлэн боллоо.

Хаш бага зэрэг хөргөнө (гараа шатаахгүйн тулд), дараа нь талыг нь хувааж, целлюлозыг нь салгана. Хашны махыг гөлгөр болтол нь хутгаар цавчих.

Мөн сонгино, сармис, улаан лоолийг нилээд цавчих. Лазанья бэлтгэхийн тулд та шинэхэн болон лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсэнд хэрэглэж болно.

Ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Сонгино нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хэдэн минутын турш хуурч ав.

Сонгино шарсан бол хаш целлюлоз, сармис, шинэ эсвэл хатаасан ургамал - лаврын ба ганга, бага зэрэг халуун улаан чинжүү нэмнэ.

Хутгаж, бага дулаанаар 10 минутын турш хаш хуурна.

Дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, цуу нэмээд хольцыг бага дулаанаар 15-20 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл хуурна.

Галыг унтрааж, хаш амталж, амт нь газрын хар перц, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ.

Багцын зааврын дагуу lasagna хуудсыг бэлтгэ. Хатаасан навчийг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд хуудсыг буцалж буй усанд хийж, хэдэн чимх давс, 1 tsp нэмнэ. ургамлын тос. Усанд нэмсэн тос нь хуудасны уян хатан чанарыг өгөх бөгөөд хоол хийх явцад эвдэрч болохгүй.

Хуудаснуудыг 3-4 минут буцалгаж, дараа нь хоол хийх процессыг зогсоохын тулд тэр даруй хүйтэн ус руу шилжүүлнэ. Хуудаснуудыг 1-2 минутын турш хөргөж, дараа нь уснаас гаргаж аваад хатаана.

Хаш соусын давхаргыг жигд таваг дээр хийнэ.

Бяслагны давхарга нэмнэ.

Мөн лазанна хуудас.

Давхаргыг давт. Төгсгөлийн давхаргыг үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаасан зууханд 200 градуст хийж, 30-35 минутын турш лазаньяа жигнэж, бяслаг шарж, дүүргэгч нь шаржигнаж, хөөсөрч эхэлнэ.

Би лазаньяа 200 градусын турш 15 минутын турш жигнэж, дараа нь бяслаг хүрэн өнгөтэй болсны дараа би температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар таглаад 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хаш, улаан лоольтой хүнсний ногооны лазанья бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Хашыг тойрог болгон хайчилж, давс, 30 минут байлгана. Усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Чидун жимсний тосоор дусааж, шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр хуурна. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр тавь.

Татсан махыг өндөр дулаан дээр хурдан хуурна. Нилээд жижиглэсэн сонгино, розмарин, дарс нэмээд буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, таглаад 10 минут буцалгана. Улаан лооль нэмээд дахин 15 минут буцалгана, эцэст нь давс, чинжүү, "Италийн ургамал" нэмнэ.

2-3 хуудас лазаньяг буцалж буй давсалсан усанд 2-3 минут буцалгана. Нүхтэй халбагаар авч, хүйтэн усаар зайлж, хоёр хэсэгт (эсвэл хэвний хэмжээгээр) хуваана.

Бяслагны соусын хувьд: сүүнд гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй холино. Цөцгийн тос нэмээд зөөлөн гал дээр халааж, өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Сараалжтай бяслаг цацаж, сайтар хольж, дулаанаас нь салга. Дөрвөлжин хэвийг тосоор тосолж, ёроолд нь зуурсан гурил хийж, бяслагны соусаар хийнэ.

Соус дээр хаш, улаан лоольтой татсан махны давхарга, зуурмагийн давхарга тавь. Маягтыг бөглөх хүртэл давтана. Зуурсан гурилын давхаргаар дуусгаж, бяслагны соус дээр хийнэ, сараалжтай пармезан, розмарин цацна. 180°С-т 20-25 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол жигнэх.

Хоол хийх арга:

Лазаньяг 48 цагийн өмнө бэлтгэж, хөргөгчинд эсвэл хөлдөөж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө жигнэх. Хэрвээ хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.

1-р алхам:
Бууцайны зуурмагаас тэгш өнцөгтийг хийнэ.
Бууцай боловсруулах: бүдүүн судсыг хаяж, сайтар зайлж угаана. Дунд зэргийн саванд ус хийнэ, буцалгаад, бууцай нэмээд зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол 2-3 минут буцалгана. Бууцайгаа коланд руу хийж, хүйтэн усаар таглаад сайтар хатаана. Илүүдэл уснаас салахын тулд гараараа шахаж ав.

Болгоомжтой байгаарай!
Бууцайг сайтар хатаана, эс тэгвээс зуурсан гурил нь наалдамхай, ажиллахад хэцүү болно.

Алхам 2:
Бууцайгаа нухаш болгохын тулд хүнсний процессор ашиглана. Мэдээжийн хэрэг та бууцайгаа гал тогооны хутгаар маш нарийн хэрчиж болно. Та 45 мл (3 хоолны халбага) бууцайны масстай байх ёстой.

Санаж байна уу!
Та хөлдөөсөн бууцайг шинэ бууцайгаар сольж болно. Багцын зааврын дагуу буцалгана. Та 45 мл (3 tbsp) чанаж, хатаасан бууцай байх ёстой.

Алхам 3:
Бууцай, өндөг, ургамлын тос, давс нэмээд жорны дагуу гоймонгийн зуурсан гурил зуурна.

Санаж байна уу!
Хүнсний процессороор зуурсан гурил жигд ногоон өнгөтэй, харин нилээд жижиглэсэн бууцайгаар гараар зуурвал алаг ногоон өнгөтэй болно.

Алхам 4:
Зуурсан гурилаа гоймонгийн машинд нухаж, өнхрүүл. Процессын төгсгөлд өнхрүүлгийг эцсийн өмнөх завсар дээр тавина. Зуурсан гурилаа гараараа зуурч, өнхрүүлж болно. Туузны өргөн нь 13 см, хутганы ирний зузаантай байх ёстой. Зуурмагийг 5-10 минутын турш хатаана, ингэснээр арьсан өнгөтэй болно.

Алхам 5:
Захирагч ба хутга ашиглан зуурсан гурилыг 10 х 20 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэрээр (12 байх ёстой). Тэгш бус ирмэгийг хая. Тэгш өнцөгтүүдийг гал тогооны гурилтай алчуур дээр тавиад гурил эсвэл нарийн эрдэнэ шишийн үрээр тоосыг нь арчиж, 1-2 цаг хатаана.

Санаж байна уу!
Хэрэв таны жигнэх таваг 23 х 32.5 см-ийн хэмжээтэй биш бол хайруулын тавган дээр тааруулж тэгш өнцөгтүүдийг хайчилж ав.

Алхам 6:
Бууцайтай зуурмагийн тэгш өнцөгтийг чанаж болгоно
Том саванд усаар дүүргэж, буцалгаад 15 мл (1 tbsp) давс нэмнэ. Зуурсан гурилаа тэгш өнцөгт (нэг дор биш, хэд хэдэн хэсэг) хийж, бага дулаанаар бараг зөөлөн, 3-5 минутын турш хааяа хутгана.

Санаж байна уу!
Усанд хэдэн хоолны халбага ургамлын тос нэмбэл тэгш өнцөгтүүд хоорондоо наалдахаас сэргийлнэ.

Алхам 7:
Лазанны тэгш өнцөгтийг нүхтэй халбагаар аваад хүйтэн устай аяганд хийнэ. Хөргөсөн тэгш өнцөгтүүдийг гал тогооны цэвэр алчуур дээр тавьж хатаана.

Алхам 8:
Лазанья дүүргэгчийг бэлтгэ.
Хашны төгсгөлийг хайчилж ав. 5 мм зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Зүсмэлүүдийг коланд руу хийж, давсаар өгөөмрөөр цацна. 30 минут байлгана: давс нь хашнаас гашуун шүүсийг гаргаж авах болно. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Хашны зүсмэлүүдийг зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

Алхам 9:
Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолно. Хаш зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, гадаргууг ургамлын тосоор тосолно. Хашыг зууханд зөөлөн болтол нь шарж, 20-25 минутын турш нэг удаа эргүүлнэ.

Алхам 10:
Үүний зэрэгцээ, улаан лооль нь цөмийг авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Моцарелла бяслагийг 5 мм зузаантай зүсмэл болгон хуваана.

Алхам 11:
Лазаньяны бяслагны соусыг бэлтгэ.
Дунд зэргийн саванд сүүг халаана. Цөцгийн тосыг өөр саванд дунд зэргийн дулаанаар хайлуулна. Зодох зуураа гурил нэмээд хөөс гарч иртэл 1-2 минут буцалгана.
Дулаанаас нь салгаж, хутгахдаа халуун сүүнд аажмаар хийнэ. Дахин зуухан дээр тавиад, соусыг буцалгаж, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Нэг чимх самар, давс, перцээр амталж, бага дулаанаар дахин 2 минут буцалгана.

Алхам 12:
Соусыг галаас аваад 3/4 Пармезан бяслаг хийж хутгана, 1/4-ийг орой дээр нь үлдээнэ.

Болгоомжтой байгаарай!
Бяслаг нэмсний дараа соусыг буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс бяслаг нь утастай болно.

Алхам 13:
Лазаньяг угсарч, жигнэх.
1. Лазанитай таваг цөцгийн тосоор тосолно. Хоолны ёроолыг бяслагны соустай давхаргаар хучих.
2. Соусын дээгүүр ласагны тэгш өнцөгт давхаргыг тавиад хаш зүсмэлийн талыг нь хийж өгнө.
3. Бяслагны соусын хоёр дахь давхаргатай хаш давхаргыг хийнэ, lasagne тэгш өнцөгтүүдээр бүрхэнэ.
4. Дараа нь моцарелла бяслагны хагас зүсмэл, улаан лоолийн зүсмэлийн хагасыг тавина.
5. Энэ дүүргэгчийг дараагийн давхарга нь lasagne тэгш өнцөгтөөр бүрхэнэ. 6. Үргэлжлүүлэн: хаш, бяслагны амтлагч, лазанья, моцарелла, улаан лоолийн давхарга (нийт 4 ийм давхарга байх ёстой). Бяслагны соусын өгөөмөр давхаргаар дуусга.
7. Үлдсэн сараалжтай пармезаныг дээрээс нь цацна.

Алхам 14:
Лазаньяа 180С хүртэл халаасан шарах шүүгээнд 30-45 минут жигнэж, бөмбөлөгүүд үүсч, гадаргуу нь шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Санаж байна уу!
Цаг хэмнэхийн тулд та бэлэн лазанья худалдаж авах боломжтой: танд 375 гр хуурай гоймон хэрэгтэй болно. Хэрэв та бууцайны лазанна худалдаанд гарахгүй бол энгийн өндөг аваарай. Багцын зааврын дагуу 8-10 минут буцалгана.