Өнхрөх килокалори. Калорийн ороомог ба суши, жингээ хасахад хэрэглэнэ

Суши бол чамин хоол байхаа больсон. Өнөөдөр тэд бараг ямар ч ресторанд бэлтгэгддэг бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн гараар ороомог хийх техникийг эзэмшдэг. Энэ хоол хэр эрүүл вэ, суши ямар калорийн агууламжтай вэ гэдгийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Суши болон ороомогт хэдэн калори байдаг

Бөөрөнхий дэх калорийн тоо нь найрлагын найрлагад нөлөөлдөг. Хамгийн бага калорийн сонголтууд нь зөвхөн будаа, загас (далайн хоол) агуулдаг.

• сам хорхой суши - 60 ккал;
• могойн суши - 63 ккал;
• хулд загасны түрстэй - 39 ккал;
• хулд загастай - 56 ккал;
• макрельтай - 59 ккал;
• туна загастай - 5 ккал;
• хоккейтой - 51 ккал.

30 орчим грамм жинтэй Филадельфийн ороомог нь дор хаяж 38 ккал агуулдаг (хэрэв өргөст хэмх эсвэл авокадо нэмбэл амттангийн эрчим хүчний "жин" мэдэгдэхүйц нэмэгддэг). Тиймээс 8 ширхэг сонгодог багцад ойролцоогоор 300 ккал байх болно. Rolls нь сушигаас илүү тэжээллэг байдаг. Домогт "Калифорни" нь дор хаяж 200 ккал, "Каппа Маки" -д - ойролцоогоор 136 ккал, авокадотой ороомогт - дор хаяж 140 ккал, хулд, авокадотой хувилбаруудад - аль хэдийн 304 калори, авокадо, могой загастай ороомог нь - 372 ккал.

Сушигийн калорийн агууламжийг хэрхэн бууруулах вэ

Сушигийн калорийн агууламжийг тохируулж болно. Тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүс хүнсний ногоо эсвэл нигири загастай өнхрөх цагаан хоолны сонголтыг сонгох хэрэгтэй. Цөцгийтэй бяслаг нь Япон хоолны хамгийн өндөр илчлэг орцуудын нэг юм. Тийм ч учраас Филадельфийн өнхрүүлгийг илчлэг багатай хоолтой адилтгаж болохгүй.

Сушигийн калорийн агууламжид нөлөөлөх өөр нэг арга бол ердийн цагаан будааг бор өнгөөр ​​солих явдал юм. Энэ нь уламжлалт хоолноос илүү "хөнгөн" бөгөөд илүү их эслэг агуулдаг тул ийм хоол нь биед илүү амархан шингэдэг. Цагаан будааны төрөл нь өнхрөх амтанд нөлөөлдөггүй ч тэдний ашигтай шинж чанарууд нэмэгддэг. Сонгодог дугуй суши будаа нь 100 грамм хуурай бүтээгдэхүүнд 333 ккал агуулдаг. Хоол хийх явцад энэ нь усыг идэвхтэй шингээж, калорийн агууламж мэдэгдэхүйц буурдаг - 110 ккал. Харьцуулбал, бор будаа - 330 ккал, харин чанасан хэлбэрээр - 100 грамм тутамд 120 калори байдаг. Тиймээс бор будаа ашиглан өнхрөх калорийн агууламжийг бууруулах боломжгүй боловч илүү ашигтай болгох боломжтой.

Загас, далайн хоол нь Японы хоолны хоёр дахь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Өөр өөр хоол хийх аргатай ижил төрлийн загас өөр өөр "жин" болно. Филадельфийн болон бусад олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг хулд загас нь түүхий хэлбэрээр 100 грамм тутамд 153 ккал, давсалсан нь 202, даршилсан нь 237 ккал агуулдаг. Дүгнэлт: Хэрэв та ороомог дахь калорийн тоог багасгахыг хүсч байвал шинэ загастай сонголтыг сонгож, тамхи татдаг эсвэл шарсан далайн хоолтой амттангаас татгалзаарай.

Японы уламжлалт хоолны сонгодог найрлагаас гадна өнөөдөр та махыг (чанасан гахайн мах, түгалын мах) өнхрүүлэн харж болно. Мөн ийм хоолонд агуулагдах калорийн тоо нь чанасан өндөг (томаго) нэмэгддэг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь сушигийн анхны амтыг өгөхөөс гадна тэдгээрийг "жин" болгодог. Хэрэв та өргөст хэмх эсвэл авокадо дүүргэгчийг сонговол 160 калори илчлэгтэй гадаадад авокадо гэхээсээ илүү 100 грамм шинэхэн ногооны агууламж 14 ккал агуулсан өргөст хэмхийг илүүд үзэх нь зүйтэй. Нэг удаад хэр хэмжээний суши идэж болох нь түүний найрлагаас хамаарна. Уламжлалт 8 ороомог нь бие махбодийг илүүдэл илчлэгээр хэт их ачаалалгүйгээр удаан хугацаанд өлсгөлөнг хангахад хангалттай.

Филадельфийн төрлийн ороомог, i.e. "Гадна будаатай" нь далд ухамсрын түвшинд илүү том харагддаг тул илүү тэжээллэг хоол гэж үздэг. Хэрэв та гэртээ хоол хийвэл Филадельфийн бяслагыг ижил омлетоор сольж, ингэснээр амттангийн эрчим хүчний массыг бууруулж болно. Мөн калори тоолох ажилд оролцдог хүмүүс хоолны үеэр хэр их шар буурцагны сумс хэрэглэж байгааг (100 мл тутамд 50 орчим калори агуулдаг) хянах нь чухал юм.

Тэнцвэртэй, хоолны дэглэмийн нэг хэсэг

Японы хоол нь хүний ​​​​эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг болгоомжтой сонгогдсон найрлагаараа алдартай. Загас бол амархан шингэцтэй уураг, фосфор, кальцийн эх үүсвэр юм. Энэ нь биеийн бүх тогтолцооны хэвийн хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай. Цагаан будаа нь бие махбодоос хорт бодис, хортой бодисыг зайлуулж, цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгодог ашигтай эслэг юм. Бүх төрлийн илчлэг нэмэлтгүй суши нь жингээ хасах зорилгоор бүрэн хэрэглэж болох хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Хэдхэн ширхэг суши л удаан хугацаанд өлсгөлөнг хангаж, хүний ​​биеийг шаардлагатай бүх бодисоор хангадаг.

Нориа замаг нь өөрсдөө бас ашигтай байдаг. Эдгээр нь эрдэс бодис, хүнсний ногооны уураг, витаминаар баялаг. Хүний биеийн хувьд эдгээр нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, атеросклероз, хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулж чаддагаараа үнэ цэнэтэй юм.

Та хэр их суши идэж чадах нь хүний ​​эрүүл мэндийн байдлаас хамаарна. Хэрэв өтгөн хатах хандлагатай бол энэ хоолыг хэрэглэхийг хязгаарлах нь зүйтэй. Японы уламжлалт суши хийхэд хэрэглэдэг түүхий загас нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетний тархалтын эх үүсвэр болдог гэдгийг санах нь зүйтэй. Халдвараас зайлсхийхийн тулд васаби, цагаан гаатай ийм суши хэрэглэх, эсвэл даршилсан эсвэл давсалсан загастай өнхрөх (хоол хийх) худалдан авахыг зөвлөж байна.

Rolls нь илчлэг багатай гэдгээрээ үнэлэгддэг амттай, эрүүл хоол юм. Гэсэн хэдий ч Японы бүх хоол нь хоолны дэглэмд тохирохгүй. Энэ тавагны найрлагыг анхааралтай уншиж, өөрөө бэлтгэх явцад үүнийг зөв тохируулах нь чухал юм.

Хүн бүр япон хоолонд дуртай байх өөрийн гэсэн шалтгаантай байх нь дамжиггүй. Гоёмсог саваа, ер бусын найрлага (нори, маменори, тамаго), жорын шинэлэг байдал, найрлагын байгалийн байдал - тэдний давуу талыг удаан хугацаанд жагсааж болно. Нар мандах орны уламжлалт хоол болох суши, ороомог нь дэлхий даяар онцгой хайрыг татдаг. Ашигтай найрлага, үзэсгэлэнтэй дизайн, өргөн сонголт, боломжийн үнэ - та суши баарны хажуугаар яаж өнгөрөх вэ, эсвэл гэртээ хүргэлтээр захиалга хийхгүй байх вэ?

Гэсэн хэдий ч жингээ хасаж байгаа эсвэл жингээ барихыг оролдож буй хүн бүр 100 грамм бүтээгдэхүүнд ороомог, сушигийн илчлэгийн агууламж 50-330 ккал, нэг порц нь 100-400 грамм жинтэй байдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. ялгаа нь та "Бостон (100 ккал) эсвэл Шанхай (286 ккал) ууна. Эхнийх нь өдөр тутмын илчлэгт амархан багтах боловч ердийн цэсэнд байгаа хоёр дахь нь та маш их татгалзах хэрэгтэй болно.

Нийлмэл

Кафе, баар, ресторанууд цэсэнд BJU-ийн харьцаа болон суши, ороомгийн илчлэгийн агууламжийг зааж өгөх шаардлагатай. Түүнээс гадна зочдод үйлчилдэг хэвлэмэл хэлбэрээр, албан ёсны вэбсайт дээрх онлайн хувилбарт хоёуланд нь. Энэ хэрэгцээ нь өөр өөр байгууллагуудад ижил тавагны найрлага ихээхэн ялгаатай байж болохтой холбоотой юм. Үүний дагуу тэжээллэг чанар нь өөр өөр байх болно.

Харамсалтай нь бүх байгууллагууд энэ дүрмийг дагаж мөрддөггүй. Заримдаа ажилтнууд ч гэсэн цэсэн дэх тодорхой нэг ороомгийн илчлэгийн агууламжийг яг таг хэлж чаддаггүй. Хэрэв та ийм нөхцөл байдалд барьцаалагдсан бол аяга тавагны найрлагыг хараад ядаж аль нь хоолны дэглэмтэй, аль нь жин нэмэх боломжтой болохыг "нүдээр" тодорхойл.

Бага илчлэгийн нэг хэсэг нь дараахь байж болно.

• Алим;
• замаг "Чука";
• түрс "Масаго" улбар шар, хар;
• нисдэг загасны түрс улаан, ногоон;
• далайн амьтан, сам хорхой, хавчны мах (байгалийн), цасан хавч (дуураймал), дун, наймалж, хясаа, uni;
• Хятад байцаа, мөсөн уулын салат, өргөст хэмх, улаан лооль, хонхны чинжүү болон жалапено, дайкон;
• кунжут, dill, даршилсан цагаан гаа, спаржа;
• маменори (шар буурцагны цаас), нори (цаастай төстэй улаан замагны дарагдсан хуудас);
• шиитаке (мөөг).

Илүү өндөр илчлэг нь дараахь найрлагатай байдаг.

• авокадо;
• гахайн мах, утсан тахиа;
• хулд, шар сүүл, могой загас, туна загас, шар загас, snapper;
• сүмс "жигнэх зориулалттай", "Амтлагч", "Унаги", "Темпура", "BBQ", "Гич-зөгийн бал", майонез;
• тос бяслаг, пармезан, моцарелла;
• томаго (Японы омлет).

Үндсэн найрлага нь будаа юм. Байгууллага дээр аль нь аяга тавгаа бэлддэгийг урьдчилан олж мэдэх нь ашигтай байх болно. Төгс сонголт - . Гэхдээ энэ нь ховор тохиолддог тул ихэнхдээ та ердийн цагаанаар сэтгэл хангалуун байх хэрэгтэй.

Гэртээ хоол хийхдээ тухайн тавагны орц найрлагыг харгалзан гарах гарц дээр ямар калорийн агууламжтай болохыг тооцоолохоо бүү мартаарай.

Японы уламжлалт олон хоолны илчлэг ихтэй хэдий ч зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэж байх үед хоол идэхдээ жин нэмэхээс зайлсхийх боломжтой хэвээр байна.

Хамгийн их илчлэг, өөх тос нь шатаасан, халуун, чихэрлэг ороомог юм. Жингээ хасахдаа та тэднийг ширтэж болохгүй.

Хамгийн бага илчлэг - суши. Хэсэг нь жижиг бөгөөд хэт их идэхээс зайлсхийхэд тусална.

Васаби болон шар буурцагны соусыг бүү татаарай - тэдгээр нь илчлэг ихтэй байдаг. Мөн найрлагад бусад сүмс, зөөлөн бяслаг аль болох бага орсон эсэхийг шалгаарай. Майонез, шарсан гахайн мах, утсан шанцай зэргийг ерөнхийд нь хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Кола, Пепси зэрэг чихэрлэг хийжүүлсэн ундаа уухыг зөвлөдөггүй. Тэд илчлэг ихтэй байдаг. Архи нь бас хамгийн сайн сонголт биш юм. Энэ нь өөрийн хоолны дуршилыг хянах чадвараа алдахад хувь нэмэр оруулдаг. Хэт их идэх эрсдэл үргэлж байдаг.

Калорийн тооцоо

Цэсэнд ороомог ба сушигийн калорийн агууламжийг хоёр сонголтоор зааж өгч болно.

• 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд;
• бүхэлд нь үйлчлэхэд (1 суши, 6 эсвэл 8 ороомог).

Хэрэв порцны илчлэгийн агууламжийг зааж өгсөн бол энэ нь илүү тохиромжтой. Хэрэв 100 грамм бол бүхэл бүтэн таваг таны зургийг хэр их үнээр авахыг тооцоолох хэрэгтэй. Ойролцоо үзүүлэлтүүд:

• жин 1 ширхэг суши - 15-25 гр;
• жин 1 ширхэг өнхрөх - 20-50 гр (ихэвчлэн нэг хэсэг нь 6-8 ширхэгээс бүрддэг).

Тооцооллын жишээ:

Сонгодог "Филадельфи"-д - 100 грамм тутамд 197 ккал. 8 ширхэг нь 263 г - 518.11 ккал байдаг.

Туна загастай амтлагч ороомог - 100 грамм тутамд 157 ккал. 6 ширхэг. Нэг порцод 117 г - 183.69 ккал байна.

Японы гар хийцийн амттангийн калорийн агууламжийг тооцоолохын тулд онлайн тооцоолуур ашиглах нь илүү тохиромжтой.

ширээ

Өдөр тутмын илчлэгийн агууламжийг хэтрүүлэхгүйн тулд Японы үндэсний хоолны гол хоол болох KBJU-ийн хүснэгтийг гартаа байлгах нь ашигтай байдаг. Тэдгээрийн заримыг та бүхний анхааралд толилуулж байна:

• том өнхрөх (170 гр-аас дээш жинтэй);
• жижиг (170 гр-аас бага жинтэй);
• шатаасан;
• халуун;
• чихэрлэг;
• тус тусад нь - "Филадельфи" болон "Калифорни" -ын өөр өөр хувилбаруудын хувьд хамгийн алдартай, хүн бүрийн дуртай.

Энэ ангилал нь зөв нэрийг хурдан олоход тусална. Нэмж дурдахад хялбар болгох үүднээс тэдгээрийг цагаан толгойн дарааллаар байрлуулсан болно.

Калорийн агууламж ба BJU-ийн харьцааг бэлэн бүтээгдэхүүний 100 г тутамд өгдөг.

Хамгийн гол нь хүснэгтэд үзүүлсэн өгөгдөл нь янз бүрийн байгууллагуудын заасан мэдээллээс эрс ялгаатай байж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Орц найрлагын харьцаа, найрлага, жорны өвөрмөц байдал, нэмэлт нэмэлтүүд - энэ бүхэн KBJU-д нөлөөлдөг.

KBJU гурилан боов

KBJU том

KBJU жижиг

KBJU халуун

KBJU чихэрлэг

KBZHU "Калифорни"

KBZHU "Филадельфи"

KBJU суши

Жингээ хасахдаа зөвхөн илчлэг ихтэй тул суши, ороомогоос татгалзаж болохгүй. Эдгээр нь эрүүл бөгөөд гайхалтай амттай бөгөөд уургийн байгалийн эх үүсвэр юм. Та зүгээр л тэдний KBZhU-г мэдэж, эдгээр үзүүлэлтүүдийг өдөр тутмын калорийн хэрэглээнд зөв оруулах хэрэгтэй. Дараа нь нэмэлт фунт нь аймшигтай биш бөгөөд таны дуртай хоол таныг байнга баярлуулж, стресс, хэт их идэхийг даван туулахад тусална.

Суши буюу суши нь олон тооны найрлагаас бүрддэг Японы уламжлалт хоол тул сушигийн илчлэгийн агууламж нь түүнийг бэлтгэхэд ашигласан бүтээгдэхүүнээс хамаардаг.

Японы уламжлалт суши:

• Нигирүши (нигиру гэдэг нь японоор атга гэсэн үг) нь Европын хоолонд хэрэглэгддэг хамгийн түгээмэл хоол хийх арга юм;
• Макизүши - нори замагны навчаар ороосон чихмэл будааны бөмбөг;
• Ошишүши - жижиг модон хайрцагт савласан будаа, дээр нь загас тавьдаг;
• Тирашизуши бол таваг дээр тавьсан будаа, дээр нь хүнсний ногоо эсвэл далайн хоолоор цацдаг.

Ямар ч төрлийн суши бэлтгэх үндэс нь тусгай сортуудын тусгайлан чанасан будаа юм. Суши хийхэд хэрэглэдэг будаа нь 100 грамм тутамд 330-340 ккал калорийн агууламжтай байдаг.

Суши хоолны дэглэм

Суши бол хэсэгчилсэн хоол гэдгийг харгалзан хоолны дэглэм дэх сушигийн илчлэгийн хэмжээг 100 грамм тутамд биш харин 1 ширхэг тутамд тооцдог. Суши хийхэд ашигладаг бүтээгдэхүүнээс хамааран калорийн агууламж 1 ширхэг тутамд 60-100 ккал байдаг.

Суши хоолны дэглэмийг зөвхөн суши, ороомог нь илчлэг багатай учраас төдийгүй, голчлон ханаагүй омега-3 тосны хүчлээр төлөөлдөг хамгийн бага өөх тосны агууламж бүхий үнэ цэнэтэй шим тэжээл, витамин, эрдэс бодисоор баялаг хоолны дэглэмийг санал болгодог.

Суши хоолны дэглэмийн өөр нэг давуу тал нь ханасан байдал юм. Суши нь илчлэг багатай тул будаанд агуулагдах их хэмжээний нийлмэл нүүрс ус, эслэгийн улмаас ходоод сайн дүүрч, хоол хүнс удаан хугацаанд шингэж, удаан шингэдэг. Суши дахь будаа (далайн загас, түрс, далайн хоол, тусгай омлет, Филадельфийн бяслаг эсвэл дүпү) хоолонд бага хэмжээгээр агуулагддаг уураг, өөх тос нь хоол хүнс шингээх хугацааг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь сушигийн илчлэг багатай хэдий ч хоолны хооронд завсарлага авч, удаан хугацаагаар өлсөхгүй байх боломжийг олгодог.

Төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий суши бэлтгэх олон тооны янз бүрийн сонголтуудыг харгалзан суши хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд хялбар байдаг. Та ямар ч хоолонд таван төрлийн суши идэж болно, учир нь өдөрт 1500 ккал калорийн зөвшөөрөгдөх калорийн агууламжтай бол та өдөрт 15-25 ширхэг идэж болно. Сушигаас гадна хоолны дэглэмийг салат, мисо шөл, сашими зэргээр төрөлжүүлэхийг зөвшөөрдөг.

Суши хоолны дэглэм нь харшлын өвчин, гастрит, ходоодны шархлаа үүсэх хандлагатай үед эсрэг заалттай байдаг.

Төрөл бүрийн ороомог ба суши, калори

Европжуулсан суши - баар, рестораны цэсэнд дараахь төрлийн суши ихэвчлэн олддог.

• Rolls (суши-маки, норимаки, макизүши) - нори далайн байцаагаар ороосон нимгэн, зузаан эсвэл урвуу суши;
• Нигири (нигири-зуши) - стукко суши;
• Урамаки (шакамаки) - дугуй, дунд зэргийн хэмжээтэй өнхрөх "дотоод", хэд хэдэн төрлийн дүүргэлттэй;
• Темаки суши - нори далайн байцаанд ороосон, жижиг уут хэлбэрээр өнхрүүлсэн суши;
• Инари - будаа болон бусад суши орцоор дүүргэсэн тусгай омлет эсвэл дүпү бяслагаар хийсэн уут;
• Сашими - нимгэн хэрчсэн далайн хоол эсвэл түүхий загасны филе;
• Гункан (гунканзуши) - цагаан будааны орой дээр чихмэл завь эсвэл завь хэлбэртэй жижиг зууван суши;
• Чираши-зүши (гомоку-зуши, бара-зуши) - будааны салатыг санагдуулам сул суши.

Доор бид суши болон ороомгийн калорийн агууламжийг төрөл, агуулгаас нь хамааруулан авч үзье.

• Өргөст хэмх эсвэл авокадо, сам хорхой эсвэл хавчны мах, нисдэг загасны түрс бүхий өнхрөх ("Калифорни" гэх мэт) - 100 ккал;
• Хүнсний ногоо эсвэл авокадо бүхий өнхрөх - 50 ккал;
• Өргөст хэмх, наймалж мах, авокадо эсвэл шанцайны ургамал бүхий өнхрөх - 75 ккал;
• Бяслагны янз бүрийн өөхний агууламж бүхий өргөст хэмх бүхий өнхрөх (Филадельфийн төрөл) - 100-125 ккал;
• Rolls ("Филадельфи" эсвэл "Москва" гэх мэт) утсан могой загасаар дүүргэсэн хулд булангийн нимгэн давхаргад ороосон - 195 ккал;
• Өргөст хэмх, Японы омлет бүхий өнхрөх - 125-140 ккал;
• Филадельфийн бяслаг бүхий авокадо эсвэл өргөст хэмхээр дүүргэсэн утсан могой загасаар ороосон өнхрөх ("Dragon" гэх мэт) - 260 ккал;
• Тамхи татдаг могой загас, хулд, сам хорхой, хясаа, туна, наймалж, далайн амьтан, шар сүүл (lacedra) эсвэл япон омлет бүхий суши - 10-50 ккал;
• Хавч, наймалж, хулд эсвэл нисдэг загасны түрс бүхий Нигири - 45-55 ккал;
• далайн амьтан сашими - 75-87 кл;
• Шар сүүл (lacedra), наймалж эсвэл далайн бассаас Сашими - 95-105 ккал;
• Halibut эсвэл туна филе сашими - 100-110 ккал;
• Салмон филе сашими - 170 ккал;
• Утсан могой сашими - 330 ккал.

Сушигийн найрлагад хичнээн калори байдаг

Суши, ялангуяа европжуулсан хоол нь тохиромжтой бөгөөд ашигтай хоол үйлдвэрлэгч бөгөөд үндсэн орц найрлагыг нь үндэс болгон, хувийн амт чанар, боломжийн хоолны багцыг харгалзан үзээд та өөртөө гайхалтай хоол зохион бүтээх боломжтой. Сушигийн илчлэгийн агууламж хэд вэ, хоолны дэглэмийн дагуу мэдэх нь чухал юм.

Сушигийн найрлагад хэдэн калори илчлэг агуулагддагийг мэдэхийн тулд калорийн тооцоо хийх нь маш энгийн (100 гр бүтээгдэхүүнд дунджаар ккал).

• Цагаан будаа - 335;
• Утсан могой - 326;
• хулд загас - 195;
• сам хорхой - 100;
• Хавчны мах - 87;
• дун - 77;
• Улаан түрс - 250;
• Тобико (нисдэг загасны түрс) - 280;
• Филадельфийн бяслаг - 253;
• "Дүпү" бяслаг - 76;
• Халуун ногоотой амтлагч - 588;
• Unagi сумс - 236;
• Терияки сумс - 119;
• Шар буурцаг сумс - 70;
• Вассаби - 60;
• цагаан гаа - 17;
• Цагаан будааны цуу - 12.

Калорийн агууламжаас үл хамааран суши нь хамгийн шинэ загас, далайн байцаа, хамгийн сайн будаа болон бусад чанартай орц найрлагыг хослуулан хэрэглэхэд маш сайн хоол юм.

Өнөөдөр олон хүмүүс амттай тэжээллэг ороомог захиалж болох суши ресторанд хооллодог. Гэхдээ тэдний илчлэг юу вэ? Ороолтыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болох уу? Мөн суши хоолны дэглэм нь утга учиртай юу?

100 грамм тутамд калорийн хүснэгт + BJU

Доорх хүснэгтэд ороомог ба сушигийн үндсэн сортуудын илчлэгийн агууламжийг харуулав. Эдгээр тоонууд нь ойролцоо бөгөөд өнхрөх, хатаагчийн илчлэгийн агууламж нь будаа, дүүргэлтийн хэмжээ, түүнчлэн хоол хийх аргаас хамаарна гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

5-8 ширхэгээр үйлчилнэ

Дунджаар нэг сушигийн жин 15-25 грамм, өнхрөх нь 20-50 грамм байна. Ихэнхдээ ресторанд үйлчлэх нь 5-8 ширхэгээс бүрддэг.

Оролтын үндсэн төрлүүд

Калорийн агууламж нь тэдгээрийн найрлагыг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс шууд хамаардаг.

1. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь чанасан будаа бөгөөд калорийн агууламж нь 100 г бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 100 ккал байдаг (гэхдээ нэг өнхрөх нь 100 г-аас бага будаа агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй).
2. Мөн ороомог нь загас, мах эсвэл хүнсний ногоог агуулдаг бөгөөд энэ нь нэмэлт калори нэмнэ.
3. Мөн нори далайн замаг орно. Хэдийгээр эдгээр замаг нь илчлэг ихтэй (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 300 ккал орчим) байдаг боловч тэдгээрийн тоо цөөхөн байдаг тул тэдгээр нь ороомог хэт их илчлэг болгодоггүй.

Одоо оросуудын хамгийн их худалдан авдаг ороомгийн илчлэгийн хэмжээг тооцоолъё.

• "Калифорни". Ийм ороомгийн найрлагад будаа, далайн ургамал, наймалж мах эсвэл наймалж саваа (Сурими) орно. Сонголтоор, васаби халуун ногоотой соус, авокадо, өргөст хэмх болон бусад орц найрлагыг нэмж болно. "Калифорни" -ын стандарт хэсэг нь 5-8 өнхрөхөөс бүрдэх бөгөөд нийт жин нь 200-300 гр орчим байдаг.
• "Филадельфи". Ийм ороомгийн найрлагад будаа, далайн байцаа, хулд загас, түүнчлэн Филадельфийн зөөлөн бяслаг багтдаг тул тэд нэрээ авчээ. Авокадо, түрс, өргөст хэмх болон бусад зарим найрлагыг нэмж болно. Филадельфийн ороомгийн стандарт порц нь 6 эсвэл 8 суши ороомогоос бүрдэнэ.
• Могой загас, туна загас, өргөст хэмх, сам хорхой гэх мэт өөр төрлийн ороомог байдаг. Тэдний калорийн агууламж нь дүүргэлтийн төрөл, хэмжээнээс хамаарна.

Суши хоолны дэглэм нь утга учиртай юу?

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ороомгийг үндсэн хоол болгон ашиглах нь зөвхөн тунг зөв тохируулсан тохиолдолд л зөвтгөгддөг гэж маргадаг. Нэг порц (ойролцоогоор 6 ширхэг) нь ойролцоогоор 250-350 килокалори (дүүргэлтийн төрлөөс хамаарч) агуулдаг бөгөөд хүн өдөрт 2-2.5 мянган ккал идэх ёстой. Тиймээс, өнхрөхийг өдөр бүр жижиг хэсгүүдэд идэж болно. Мөн будаа, загас, замагны найрлагад янз бүрийн витамин, ашигтай микроэлементүүд агуулагддаг тул өнхрүүлгийг бүр илүү ашигтай бүтээгдэхүүн болгодог гэдгийг санах хэрэгтэй.

Rolls нь загас, будаа, дарагдсан далайн байцаагаар дүүргэсэн ороомог юм. Аяга тавагны илчлэг багатай нь Японы уламжлалт хоолыг өргөнөөр хайрладаг хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Гэхдээ нэг ийм хоолонд, жишээлбэл, Филадельфийн ороомогт хэдэн калори байдаг вэ? Бүтээгдэхүүний найрлага, эрчим хүчний үнэ цэнийн талаар ярилцъя.

Нэг ороомогт хэдэн калори байдаг вэ?

Японы жороор бэлтгэсэн өнхрөх нь илчлэг багатай байдаг. Гэхдээ орц найрлагаас хамааран япон хоолны энергийн үнэ цэнэ нэмэгддэг - жишээлбэл, өөх тостой загас, бяслаг нь өөх тос ихтэй хоол юм. Хүнсний ногоо, наймалж филетэй өнхрөх нь хамгийн бага илчлэгтэй байдаг. Мөн будааны талаар мартаж болохгүй - хуурайшилт ихтэй байсан ч үр тариа нь цуу, шар буурцагны соусаар шингэсэн байдаг бөгөөд энэ нь тэдэнд нэмэлт эрчим хүчний үнэ цэнийг өгдөг.

Хэрэв бид бага илчлэгтэй өнхрүүлгийг авч үзвэл "Калифорниа" эсвэл "Аляск" гэх мэт Хятад эсвэл Солонгос хоолны хоолны дэглэмд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Ерөнхийдөө өнхрүүлгийг илчлэг багатай, тэр ч байтугай эрүүл хоол хүнс гэж үзэж болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд Япон хоолыг жингээ хасах хамгийн сайн сонголт гэж зөвлөж байна. Далайн хоол нь хоол боловсруулах системийг бүхэл бүтэн бүлгийн витамин, амин хүчлээр баяжуулдаг.

Сонирхолтой баримт! Загас, будаа нь хүний ​​биеийн эд эсийг устгахаас сэргийлдэг шим тэжээлийн өвөрмөц хослолыг бий болгодог. Сайжруулсан бодисын солилцоо нь хөгшрөлтийн хурдыг бууруулахад тусалдаг. Үүнийг дорно дахины урт настнуудын жишээ нотолж байна.

Филадельфийн ороомгийн илчлэгийн агууламж юу вэ?

Тодорхой жишээн дээр эрчим хүчний үнэ цэнийг авч үзье - бид сонгодог Филадельфиг үндэс болгон авдаг.

Найрлагын жагсаалт:

1. Дарагдсан замаг (нори) - бидний биеийг А, С витамин, нүүрс ус, эрдэс бодисоор баяжуулдаг. Нори нь венийн судсыг арилгахад тусалдаг. Далайн ургамал нь дархлааг нэмэгдүүлж, холестерины хэмжээг бууруулдаг.
2. Цагаан будаа - E, PP, B бүлгийн витаминууд, микроэлементүүд, эрдэс бодисууд орно. Энэ нь том ширхэгтэй ширхэгийн улмаас бие дэх хорт бодисыг саармагжуулах үүрэгтэй цагаан үр тариа юм.
3. Салмон - В12, Д, Е бүлгийн витамин агуулдаг. Загасны амттан нь бидний биеийг омега өөх тос, ашигтай амин хүчлээр баяжуулдаг.
4. Филадельфи (бяслаг) - витамины цогцолбор A, B, E, K, PP, эрдэс бодис, макро шим тэжээлээр баялаг. Бяслаг нь хоол хүнс, ялангуяа өөх тос загасыг илүү сайн шингээж өгдөг.

Японы порцын Филадельфи ороомгийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 142 ккал байна.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь: уураг - 9.7 гр, өөх тос - 6.7 гр. ба нүүрс ус - 10.8 гр.

Салмон ороомгийн илчлэгийн агууламж хэд вэ?

Хэрэв танд цаг зав гарвал гар хийцийн ороомог хоол хийхээр шийдсэн бол гар хийцийн ороомгийн илчлэгийн агууламж Японы уламжлалт хоолноос илүү байх болно гэдэгт бүү гайхаарай. Энэ нь жор болон ашигласан найрлагатай холбоотой юм.

Калори тоолохдоо та дараах өгөгдөлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

• Цагаан будаа - 100 грамм тутамд 332 ккал;
• Салмон загас - 100 грамм тутамд 195 ккал;
• Уксус - 100 мл тутамд 11 ккал;
• Шар буурцаг сумс - 100 грамм тутамд 68 ккал;
• Васаби - 100 грамм тутамд 57 ккал.

Давс эсвэл даршилсан цагаан гаа нэмэхдээ тэдгээрийн илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс 100 грамм цагаан гаа нь 15 килокалори агуулдаг.

Тооцоолохдоо үйлдвэрлэгч нэг порц биш, харин бүхэл бүтэн тавагны калорийн хэмжээг зааж өгсөн нөхцөл байдалтай тулгарч магадгүй юм. Үүний зэрэгцээ хулд загастай будаа нь туна загастай ижил төстэй хэсэгтэй харьцуулахад илчлэг багатай байдаг. Хэрэв та ороомог сам хорхой, авокадо эсвэл өргөст хэмхээр дүүргэх юм бол дундаж илчлэг нь 1 ороомог (6 ширхэг) тутамд ойролцоогоор 100 ккал болно.

Сонгодог хулд загасны бүтээгдэхүүний ойролцоогоор тэжээллэг чанар:

Калорийн агууламж - 169 ккал, уураг - 6 грамм, өөх тос - 4 грамм, нүүрс ус - 28 грамм.

Алдартай өнхрөх калорийн хүснэгт

Бүтээгдэхүүн	Калорийн агууламж, ккал	Хэрэм, c.	Өөх тос, гр.	Нүүрс ус, гр.
Унагийг өнхрүүл	173	5,3	8,3	19,2
Калифорниа өнхрүүл	176	7	8,8	17,2
Бөөрөнхий авокадо	105	2	1,3	21,2
Ролл Филадельфи	142	9,7	6,7	10,8
Roll Chidori	163	8,5	8	14,3
Syake Unagi Maki-г эргүүл	150	8,5	7,1	13,1
Аляскийг эргүүл	90	4,2	2,7	12,2
Киотог эргүүл	155	8,4	6,3	16