Польза и вред винограда для организма. Полезные свойства листьев, косточек и сока

Виноград - род растений семейства Виноградовые, а также плоды таких растений, в зрелом виде представляющие собой сладкие ягоды. Шаровидные или яйцевидные ягоды, собранные в более или менее рыхлые (редко плотные) грозди. Окраска ягод сильно варьирует в зависимости от сорта (жёлтые, зеленоватые, тёмно-синие, фиолетовые, чёрные и др. Всего на территории России и стран СНГ произрастает более 3000 сортов винограда.

Виноград известен людям с наидревнейших времён. Это, пожалуй, первая ягодная культура, которую человек окультурил и, возможно, из-за которой начал вести оседлый способ жизни. Ведь для того, чтобы вырастить и собрать урожай этих замечательных ягод и, впоследствии, сделать из них виноградное вино необходимо было долгое время проживать на одном месте и постоянно ухаживать за насаждениями винограда.

В Библии, к примеру, сказано, что виноград был первым растением, которое появилось на земле и именно виноградом в основном питались первые люди Земли - Адам и Ева. Кроме этих сведений немаловажным также является и тот факт, что о винограде в Библии упоминается больше, чем о любом другом растении. Вообще то, по последним археологическим находкам учёные смело утверждают, что вино употреблялось человечеством ещё на заре своего существования, более 7 тысяч лет до нашей эры.

Учёными посчитано, что каждый взрослый человек для получения необходимого количества витаминов и микроэлементов, содержащихся только в винограде должен в год съедать по 65-70 килограммов винограда, но в лучшем случае съедает только 30. И всё это из-за того, что виноград считается в наше время скорее деликатесом, чем обыденным продуктом питания. Хотя с каждым годом увеличиваются площадя под виноград, его катастрофически не хватает для того, чтобы насытить рынок и именно поэтому выращивание винограда в приусадебном хозяйстве должно возместить те недостающие килограммы. Ведь с одного куста можно получить в среднем по 25 килограммов винограда.

Калорийность винограда

Энергетическая ценность винограда – 72 кКал в 100 г сырых ягод. В нем отмечается повышенное содержание углеводов, что делает его достаточно питательным. Пищевая ценность сушеного винограда значительно выше и составляет 281 кКал. Людям, страдающим избыточным весом, необходимо с умеренностью употреблять данный продукт в пищу. А тем, кто все же хочет насладиться незабываемым вкусом винограда и получить заряд бодрости и витаминов на целый день, можно выпить стаканчик виноградного сока, в 100 г которого содержится всего 54 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства винограда

В ягодах винограда содержится от 2,5 до 6% свободных и связанных в виде солей органических кислот. 60% яблочной кислоты, 40% - винной, глюконовой, лимонной, янтарной, щавелевой. Свободные кислоты придают ягодам кислый вкус, а связанные не влияют на него. В соке винограда содержатся свободные кислоты в пределах 0,2-06%.

В ягодах винограда есть необходимые организму человека минеральные соли и микроэлементы. Более 60% всех зольных элементов составляет калий , который улучшает работу сердца и почек. В 100 г виноградного сока содержится: 6-98 мг марганца , 5-12 мг магния , 16-22 мг никеля , кобальт , алюминий , кремний, цинк , бор , хром и др. Они часто являются структурными элементами ферментов, гормонов, витаминов, белков и ряда важных органических комплексов.

В винограде содержится большое количество необходимых человеку витаминов.
Витамин А (ретинол) - 0.1 мг
Витамин В1 (тиамин) - 0.05 мг
Витамин В2 (рибофлавин) - 0.02 мг
Ниацин (витамин В3 или РР) - 0.3 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) - 0.18 мг
Витамин В6 (пиридоксин) - 0.6 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) - 4 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) – 6 мг
Биотин (витамин H) - 4 мкг
Витамин К (филлохинон) - 0.5-2.0 мкг
Витамин Р (флавоноиды) - 45 мк

В 100 г: 2-15 мг аскорбиновой кислоты, 0,1-0,2 мг каротина, 1,2-1,3 мг токоферолов, 0,02-0,05 мг рибофлавина, 0,06-0,07 мг эргокальциферола, следы тиамина.

Виноградные ягоды содержат от 0,2 до 1,5% пектиновых веществ. В винограде обнаружены незаменимые аминокислоты (лизин, гистидин, аргини, метионин, лейцин) и заменимые (цистин, глицин), которые активно участвуют в обмене веществ. В семенах обнаружено до 20% твердого жирного масла (виноградного масла), дубильные вещества, 0,8% лецитина, ванилин, флобафены.

Виноград следует есть между приемами пищщи через 1,5-2 ч после еды. Издавна известно, что темный виноград облегчает отхаркивание, поэтому рекомендован для лечения плеврита, бронхита, туберкулеза легких. Лечение виноградом применяли еще древние для лечения легочной и сердечно-сосудистой системы.

При лечении виноградом нормализуется ритм сердечных сокращений и артериальное давление, быстро сходят отеки, меньше беспокоит одышка, налаживается сон, кроветворение, "чистится" кровь, улучшается состояние дыхательных путей и легких.

С незапамятных времен виноград и продукты, получаемые из него, применяются человеком в качестве лекарства при лечении многих заболеваний. В состав винограда входит более 150 биологически активных веществ. Мякоть и сок винограда богаты витаминами и микроэлементами. Кожура винограда содержит воск, эфирное масло, фитостериновые вещества, дубильные и красящие вещества, а в кожице красного винограда также содержится вещество ревератрол - это натуральный фенол (карболовая кислота), который может подавлять раковые заболевания на разных стадиях.

Виноград помогает при анемии, хронических заболеваниях почек, артритах, расстройствах пищеварительной системы, боли в суставах, также способствует улучшению обмена веществ и выведению из организма мочевой кислоты.

Виноградный сок считается одним из лучших среди фруктовых соков, он обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием. Его рекомендуют при истощении нервной системы и упадке сил, он положительно влияет на мышечный тонус, особенно сердечной мышцы. Виноградный сок обладает бактерицидным, мочегонным, слабительным, потогонным, отхаркивающим свойствами. Он снижает содержание холестерина в крови и повышенное артериальное давление крови. Еще одно преимущество виноградного сока - он не содержит кожицы, которая способствует образованию газов в кишечнике и вызывает метеоризм. Пить сок лучше всего за 1 час до еды 3 раза в день. Можно использовать и консервированный виноградный сок.

Виноградные листья и веточки содержат до 2% сахаров, большое количество органических кислот. В виноградных семечках - до 20% жирного масла; дубильные вещества - флабофен; лецитин; ванилин и уксусная кислота. Кроме этого, в них определены пикгенолы - вещества с антиоксидантной активностью.

В виноградных корнях много витамина С, алкалоидов, гликозидов, дубильных веществ. Все части растения содержат в большом количестве соли Si, Na, P, Fe, Cu.

Если съесть молодые ветки винограда, то они не дадут вредным испарениям подняться в мозг. Молодые ветви, усики, листья помогают при горячей головной боли, жжении в глазах и горячих опухолях, если их размять и смешать с ячменной мукой, а потом приложить на больное место. Виноградные ветки, повешенные на шею больного падучей, предупреждает припадки.

Сгущенный сок листьев винограда при приеме во внутрь укрепляет горячий желудок, останавливает рвоту, лечит кровавую рвоту, язвы кишок, желчный понос. Таким же образом действует виноградный сок, если его ввести в задний проход. Сок гонит мочу и укрепляет плод в утробе. Сок винограда, примененный наружно, способствует росту волос.

Виноградные листья помогают при кровохарканье. Если из сока веток виноградника сварить сироп с сахаром и выпить, вылечит сердцебиение от желчи, улучшит аппетит, вылечит похмелье, успокоит жар желчи, тошноту. Но этот сироп вреден при кашле. Листья винограда усиливают потенцию. Камедь и сгущенный сок виноградника сильно очищают и сушат натуру. Если выпить их с вином, сильно очистят селезенку, раздробят камни мочевого пузыря и почек. Сок растения с вином при наружном применении лечит экзему. Но перед этой процедурой нужно протереть больное место содой. Камедь или сгущенный сок виноградника, смешанный с оливковым маслом, при наружном употреблении укрепляет волосы. Сок, выделяемый при сжигании ветвей виноградника, при наружном употреблении лечит бородавки, веснушки, лишаи, особенное, если его растереть с изюмом.

В современной народной медицине свежие виноградные листья применяют при запорах. Холодный настой листьев применяют для укрепления зрения, при ревматизме. Для приготовления настоя 350 г листьев винограда заливают 3 л холодной воды и настаивают в течение 3 суток.

Отвар виноградных листьев ощелачивает мочу и постепенно поможет избавиться от уратных камней в почках. Полезен отвар и при подагре. У виноградных листьев определены сахароснижающие свойства – их успешно применяют для лечения диабета. Считается также, что листья винограда усиливают потенцию.

Порошок сушеных виноградных листьев вдыхают при носовом кровотечении. Ещё им лечат гнойные раны, используя как антисептическое средство.

Виноградные семена оказывают кровоостанавливающее действие при маточных кровотечениях. Соком винограда лечат неврастению, истерию, функциональные заболевания сердца.

Опасные свойства винограда

Противопоказания к применению винограда следующие: сахарный диабет, диарея, острый и хронический колит, энтероколит, острые формы туберкулеза, III - IV стадии ожирения, хронический запор, отеки, гипертония, дискинезия желчных ходов, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки., онкологические заболевания желудка.

Также виноград и его сок не стоит употреблять на завершающей стадии беременности, так как это негативно сказывается на работе молочных желез.

Некоторые люди не переносят виноград и виноградный сок из-за пищевой аллергии. Особенно часто это наблюдается в детском возрасте.

Виноградная культура – солнечная ягода, обладающая необыкновенными вкусовыми качествами, ее любят все, от мала до велика. Торговые прилавки магазинов и рынков поражают многообразием сортов: от зеленого до фиолетового, синего и золотисто-желтого. Предлагают ягоды с косточкой или без нее, с толстой кожурой или с тонкой кожицей. В этом разнообразии попробуем определить, полезен ли синий виноград? Какие противопоказания имеет эта вкусная ягода?

Польза синего винограда для организма человека обусловлена его составом. Основная часть продукта – это вода, на ее долю приходится до 80%. Содержание основных макронутриентов составляет: белка – 0, 6 г, жира – 0,2 г, углеводов –16,8 г на 100 г ягод. богат дубильными веществами, эфирными маслами, пищевыми волокнами, ферментами, а также насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами. Ценность синей ягоды заключается большим содержанием:

• витаминов группы В (В1,В2,В3,В5, В6,В9);
• аскорбиновой кислоты;
• витамина Е;
• биотина;
• витамина РР.

Этот витаминный комплекс необходим для нормального функционирования организма человека. Вместе с тем синие фрукты содержат жизненно важные микроэлементы:

• кальций;
• магний;
• калий;
• железо;
• цинк;
• кобальт.

Следует отметить, что в кожуре синего фрукта имеются фитостерины, биофлавоноиды, эфирные масла, кверцетин, сахара.

Калорийность и гликемический индекс

Энергетическая ценность фрукта колеблется около 65 ккал на 100 г продукта. Очень важный показатель – ГИ – особенно для пациентов с сахарным диабетом. Гликемический индекс показывает скорость расщепления сахаров, его усвоение организмом. ГИ ягоды колеблется от 40 до 58. Следует отметить, что значение ГИ может варьироваться от 0 до 100. Максимальное значение имеет глюкоза.

Чем полезен?

Рассмотрим, какова польза синего винограда и рекомендации по его употреблению. Фрукты обладают превосходным вкусом. Помимо этого, огромный набор витаминов, минералов, антиоксидантов, содержащихся во фрукте, используется для лечебного питания при восстановлении после болезни.

В рацион питания включаются как свежие фрукты, так и сок. Чем полезен синий виноград при нарушениях работы ЖКТ? Благодаря своему составу данная культура обладает слабительным действием. Большое содержание клетчатки, органических кислот в ягодах способствует устранению запоров.

Чем полезен синий виноград для организма? В качестве укрепляющего средства его включают в рацион питания лицам, страдающими сердечно-сосудистыми заболеваниями, анемией.

Польза для женщин

Какова польза синего винограда для женщин? Солнечный фрукт приносит женщине не только здоровье, но и помогают сохранить женскую красоту и привлекательность:

• постоянное употребление его сохраняет молодость кожи у женщин;
• поднимает настроение, снимает стресс;
• сок из фруктов включают в меню для похудения;
• ягоды тонизируют, бодрят и являются природным афродизиаком;
• косточки содержат фитоэстроген, который полезен женщинам в постменструальный период;
• выжимки из фрукта используются косметологами для борьбы с преждевременным старением кожи;
• умеренное применения ягод предупреждает развитие рака молочной железы.

Экстракт ягоды используется в косметологии для производства кремов, эмульсий, сывороток для лица и тела. В этом растении содержится огромное количество витаминов, фитонутриентов, минералов, позволяющих производить антивозрастную косметику, средства по уходу за волосами.

Чем полезен синий виноград для организма женщины и можно ли употреблять во время беременности? Большое количество витаминов, минералов, содержащихся в ягодах, помогает укрепить иммунитет, повысить уровень гемоглобина в крови. Содержание клетчатки и пектина способно решить проблему с запором беременным женщинам. содержат большое количество кальция, калия, необходимые для развития ребенка.

Продукт противопоказан женщинам, чрезмерно набирающим вес. Врачи рекомендуют включать в рацион питания беременной женщине синий фрукт, если вес ребенка ниже нормы.

Следует учитывать, что эти ягоды относится к аллергенным продуктам. Не рекомендуется принимать их на больших сроках беременности в связи с развитием метеоризма.

Что можно сделать из синего винограда?

Полезный продукт используется не только свежий, но и сушеный. Фрукт является сырьем , виноградных наливок. Вместе с тем, ягода находит широкое применение в кулинарии. Вот небольшой ассортимент того, что можно сделать из синего винограда:

• компот;
• варенье;
• желе;
• шпот – безалкогольный напиток;
• сироп;
• виноград в собственном соку;
• сухофрукты (изюм, кишмиш);
• растительное масло.

Самый полезный продукт в диетическом отношении – это сок. Он содержит натуральные углеводы, витамины, быстро всасывается в организме.

Восточная сладость – чурчхела, очень питательное блюдо. Его готовят из сгущенного сока, муки и всевозможных орехов (грецкого, фундука, миндаля).

Ягоды участвуют в рецептах фруктовых и овощных салатов. Они прекрасно сочетаются с различными продуктами: яблоками, апельсинами, киви, клубникой, сыром. Ягоды используют для украшения блюд, кондитерских изделий (тортов, пирожных). Пикантной закуской к мясу является маринованный виноград. Долма – любимое блюдо жителей Кавказа готовится с использованием молодых виноградных листьев и рубленого мяса.

Фруктовая корзина с виноградом будет всегда кстати

Может ли быть вред для организма

Необходимо знать, в каких случаях синий виноград не приносит пользу и возможен вред для организма. Вкусную ягоду не рекомендуют при следующих заболеваниях:

1. При сахарном диабете.
2. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся брожением в кишечнике и диареей.
3. Язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (в стадии обострения).
4. При ожирении.

Виноград не следует употреблять лицам, имеющих склонность к аллергическим реакциям, так как он входит в список аллергенных продуктов.

Полезное видео

На видео представлены самые крупноплодные сорта синего винограда:

Заключение

Для того чтобы синий виноград принес пользу и исключить вред для здоровья, необходимо следовать следующим рекомендациям:

1. Высокое содержание витаминов, минералов, фитонутриентов, содержащихся в ягодах помогает при лечении различных заболеваний в качестве дополнительного средства.
2. При ряде заболеваний (диабет, ожирение и др.) использование фрукта приводит к обострению болезни.
3. Постоянное употребление ягод помогает женщинам сохранить молодость и красоту.
4. Для получения максимальной пользы употреблять фрукт следует по достижения полной зрелости.

Польза и вред винограда для организма отмечается в разных пропорциях - он прекрасно удовлетворяет потребность человека в витаминах, но можно оказывать ужасное влияние на ЖКТ, и при этом соблюдается его обратная сторона медали - компоненты лечат самые невероятные недуги.

Чем полезен виноград для организма?

А пользе этой ягоды было известно еще в Древней Греции, когда мякотью лечили простудные и вирусные заболевания. При помощи напитков восстанавливали упадок силу и выносливость, а борцы могли часами уповать на качественный вкус винограда, которые делали из красных и белых плодов. Напиток, как и сам виноград, считался одним из дорогих вкусностей того мира. Позже стали применять его в народной медицине, а сегодня - еще и в традиционной. Благодаря исследованиям и новым разработкам появилась наука ампелотерапия.

Свойства ягоды очень разнообразны:

1. Она помогает вылечить астму и быть профилактическим средством простив отека легких при лечении обструктивного бронхита.
2. Поднимая уровень оксида азота в крови и сосудах, ягода стимулирует хорошую циркуляцию крови, не позволяя образовываться бляшкам, что приводит к тромбам.
3. Сердечные приступы снижаются, а риск их развития в дальнейшем падает.
4. Запоры и несварение желудка - все также зависит от винограда.
5. Для печени он станет помощником в очистки.
6. Косточки замедляют старение и исключают признаки усталости.

Спелые ягоды могут избавить человека от мигрени и жуткой головной боли. Врачи рекомендуют иногда прибегать к методам нетрадиционной медицины для снижения риска развития травм головного мозга. Также они советуют пить сок винограда, но не покупной, а сделанный в домашний условиях. Светлые ягоды поддерживают иммунную систему, а фиолетовые плодотворно влияют на различного рода происхождения раковых опухолей. Красные и синие ягоды помогут в борьбе с инсультами, желтые - в лечении молочной железы.

От качества и количества винограда зависит и зрение. Щитовидная железа придет в норму, так как ягоды обеспечивают антибактериальное воздействие. При употреблении 2 гроздей в неделю человек может восполнить недостаток веществ в организме, которые ни один фрукт или ягода не вернут в течение полугода.

Лимфатические узлы будут лучше «отгонять» болезни, так как щитовидка придет в норму. Это, скорее, касается обоих полов, но у женщин из-за нарушений работы данного органа возобновляется плаксивость, у мужчин это приводит к бесплодию.

Однако виноград имеет свои противопоказания:

1. При гипертонии не рекомендуется употреблять виноград красных оттенков.
2. Людям, страдающим диареей, циррозом печени острой стадии, не советуем есть светлые ягоды.
3. При кариесе, колите и стоматите нельзя есть никакой виноград.
4. Во время беременности с осторожностью употреблять в первом и последнем триместре.

Перед приемом пищи виноград следует промыть в холодной воде тщательно, и осушить. Не стоит сочетать его со спиртными напитками и сырым молоком, так как это вызовет брожение в желудке и интоксикацию - ягода усиливает действие алкоголя.

Можно ли есть виноград с косточками?

Многие люди, которые едят виноград на регулярной основе, ошибочно выбрасывают маленькие семена, потому что их вкус не так хорош, как вкус мясистой части плода. Истина заключается в том, что это неправильно, так как косточка - очень полезна для человека. И чтобы пропустить к организму большое количество питательных веществ, содержащихся в семенах, нужно их употреблять вместе или отдельно от мякоти.

Виноградные косточки очень полезны для организма

Многие компании в косметической и фармацевтической промышленности используют эти крошечные семена для естественного лечения различных заболеваний. Но также рекомендуется потреблять их в сыром виде, несмотря на их горький вкус. Они могут доставить вашему телу важные ингредиенты для оптимизации его функций.

1. Семена винограда богаты антиоксидантами

Виноградные семена богаты соединениями, известными как фенолы, проантоцианидины и токоцерол, и антиоксидантная сила их способна защитить ваше тело от вреда, вызванного свободными радикалами. Они также доставляют в кровь значительное количество витамина С и бета-каротина, которые, как известно, противодействуют многим факторам окружающей среды, и могут напрямую влиять на ваше здоровье.

1. Они помогают очистить кровоток

Благодаря их питательному и антиоксидантному содержанию, семена также могут помочь очистить эритроциты, удалив отходы от лекарств и других вредных элементов, которые накапливаются в кровотоке. Из-за этого косточки являются подходящим решением для людей, которые подвержены риску сердечных заболеваний, потому что, среди прочего, они стимулируют хорошее кровообращение и препятствуют образованию сгустков.

1. Они предотвращают рак

Из-за их высокого антиоксиданта неудивительно, что эти семена рекомендуются для борьбы с раком молочной железы, кожи и предстательной железы. Их влияние на свободные радикалы и очаги воспаления помогает остановить клеточное разрушение, которое увеличивает риск развития этого заболевания.

1. Они уменьшают последствия употребления табака

Как активные, так и пассивные курильщики извлекают выгоду из питательных веществ в семенах винограда, чтобы побороться с вредным воздействием от вдыхания токсичных соединений. Благодаря их способности очищать кровь, большая часть вредных отходов устраняется, и это помогает защитить ваше тело.

1. Семена винограда являются антибактериальными и противовоспалительными

Их антибактериальные свойства могут ингибировать рост микроорганизмов и предотвращать различные типы инфекций.

1. Они предотвращают преждевременное старение

Одним из основных преимуществ виноградных семян является их содержание OPC-антиоксидантов, которые ингибируют активность злокачественных клеток. Это предотвращает преждевременное старение кожи и органов, тканей и клеток. Благодаря этому, когда вы регулярно потребляете виноградные семена, ваше тело остается моложе и освобождается от морщин, избегая преждевременного старения кожи.

1. Они защищают легкие

Антибактериальные и антигистаминные эффекты виноградных семян противодействуют аллергиям, усиливают и защищают ваши легкие, чтобы предотвратить инфекцию и другие заболевания, которые могут ухудшить их функции. Поскольку они также повышают вашу иммунную систему, они уменьшают риск заражения гриппом, простудой и другими вирусами, связанными с дыхательной системой.

Вы можете съесть виноградные семена вместе с мякотью винограда. Но есть также натуральные компоненты в магазинах, где продают и травники, которые содержаться в экстракте виноградных косточек или капсулах. Они предназначены для более регулярного включения косточек в ваш рацион.

Можно ли есть виноград при повышенном холестерине?

Инфаркт с инсультом - это причина, по которой умирает 78% человек при естественном положении. Всего 7 из 10 человек страдают от повышенного уровня холестерина, и 6 из 10 - умирают от закупорки артерии сердца или головного мозга. По статистике, смертность увеличилась по данным критериям в 6 раз, и это только официальные данные, которые были зарегистрированы за 2016 год.

Виноград и вино очищает сосуды

Кардиологи и диетологи скрещивают пальцы и руки, не в силах помочь людям, которые не могут взять себя в руки и нормализовать питание. Холестерин - это медленный и тихий убийца, который не будет долго мучить человека перед гибелью. На уровень холестерина указывают следующие факторы:

• Быстрая утомляемость;
• Головные боли;
• Повышенное артериальное давление;
• Сонливость;
• Печеночные колики и спазмы;
• Проблемы со стулом;
• Нарушение аппетита;
• Нервозность и раздражительность.

При наблюдении 2-3 симптомов это говорит о повышенном холестерине, поэтому диагностика здесь не то, что не будет лишней, она обязательна. И еще, из 100 человек 89 не подозревают, что у них некоторые симптомы связаны именно с этим показателем. Итак, каким же продуктами стоит питаться, и что включить в рацион дополнительно?

Если говорить о винограде, то стоит подметить, что ягода действительно очищает сосуды. Вино? Да, всего два бокала в неделю смогут очистить ваши сосуды и артерии. Принимать спиртное строго на ужин, перед или во время приема пищи.

Виноград нужно выбирать по сорту - не все подходят для очистки организма. И к тому же, если вы любите красный виноград и его темные сорта, вы убиваете двух зайцев сразу - рассасываются сгустки крови. У женщин снижение холестерина происходит за счет красных и светлых сортов винограда - это обусловлено жизненной необходимостью подстраиваться под биологические репродуктивные часы, и если менопауза еще не наступила, можно кушать только белый и желтый сорт винограда.

Чем полезен виноград для организма женщины?

Помимо всех вышеописанных свойств, женщинам в отличие от мужчин, нужно больше микроэлементов винограда. Единственное отличие - способность продолжить род, а значит, женскому телу нужно больше витаминов. Это связано и с физиологическими особенностями, потому что у мужчины в жизни два периода, а у женщины их несколько:

1. Детство и подростковый период - у нее формируются молочные железы (у мужчин нет).
2. Готовность к зачатию - с 16 лет женщина может в большем процентном соотношении родить здорового ребенка, чем в 12. Поэтому такой период требует больше витаминов (мужчине не нужно).
3. Беременность - отдельный жизненный период у женщины, когда в ее теле живет помимо ребенка еще один жизненный орган - плацента. Это единственный в природе организм, который по физиологии существует 40 недель, затем умирает при рождении ребенка.
4. Лактация - отдельная категория лиц способна вскормить ребенка - нужны витамины.
5. Восстановление матки - это происходит в течение первого года после родов.
6. Восстановление груди и яичников - до 3 лет после родов.
7. Замещение тканей молочной железы на жировые - менопауза.
8. Прекращение жизненного цикла и отмирание клеток яичников.

Виноград незаменим для женского здоровья

Как видите, мужчина проходит только через 3 из 9 этапов, которые нужно пройти женщинам. Это то, что происходит без осложнений, болезней и патологий. И если сравнивать мужской организм, то легче его «накормить» таблетками с витаминами, чем расходовать такие ресурсы (без иронии). Женское тело требует постоянного обновления и восстановления.

Матка может сузиться до прежних размеров всего за 1 месяц, и только полностью восстановиться за 1 год. После прекращения лактации, а это может занять не 6, а 24 месяца, женская половая и репродуктивная система восстанавливается, и только потом начинает готовиться к зачатию. На все уходит около 5 лет. Поэтому женский организм очень хрупок, болевой порог низкий (для способности пережить схватки), и витаминные комплексы крайне необходимы.

Виноград питает не только кровь и кожу, конечно же. Не ради молодости, а для поддержания баланса витаминов женщине нужно кушать виноград и его компоненты - в любом виде.

Виноград для беременных - когда безопасно кушать?

Для периода беременности виноград необходим не всегда - конечно, это полезный продукт, однако ребенку он может не понравиться. Точнее, плод может отреагировать на микроэлементы не так, как хотелось бы маме.

Важно отличать зрелые грозди от недоспевшего винограда. Зеленые сорта не так опасны для беременных женщин, как красные. Но разрешено их кушать только во втором триместре, когда нервная система у ребенка сформировалась. Гастроэнтерологи рекомендуют свежие грозди в сезон сбора - они еще не подвергаются опрыскиванию, и могут обогатить плаценту важными питательными элементами, и ребенок получит вдвое больше витаминов. Они будут нужны ему для третьего триместра, когда дефицит калия и магния скажутся на состоянии женщины.

Виноград при грудном вскармливании

В период лактации мать может кушать практически все, за исключением жирной пищи и консервантов. Это касается периода, наставшего с момента нормализации лактации - после триместра с момента рождения малыша. В первые 3 месяца следует исключить красные плоды, и касается это не только винограда.

В течение полугода, когда ребенок уже подходит к периоду прикорма, мать может кушать разные сорта винограда. Если кормление происходит уже 2-3 раза в сутки, микроэлементам стоит сказать «да». Ребенок будет получать больше витаминов, глюкозу и фруктозу в естественном виде, как при потреблении яблочного пюре или сока .

Полезен ли виноград для печени и сердца?

Это два жизненно важных органа, которые нужно поддерживать в питательном моменте веществ. Плоды винограда - это углеводные и калорийные продукты, тем не менее, очень полезные для печени и сердца. Это мотор и фильтр всей жизненной системы человека, и заботиться о них следует с молодости.

Это первоклассный плод, который способствует оздоровлению на самом высоком уровне. И по химическому составу виноград менее сладкий, чем мы думаем; поскольку ягоды определяются терпкостью, которая является ключевым лекарственным качеством. Эта кислотность указывает на наличие фитохимикатов, имеющих решающее значение для функции печени. Если вы когда-либо слышали, что у вас повышен уровень креатинина, это означает, что ваша печень скомпрометирована в способности удалять и выделять отходы из кровотока. Виноград - это конечный продукт, и его фитохимические вещества связываются с отходами, которые печень фильтрует.

Кроме того, антиоксиданты, такие как малвидин и другие антоцианы (которые объясняют синий, черный, темно-красный и фиолетовый оттенки винограда), дают винограду силу, помогающую бороться и предотвращать большинство видов рака. Он изгоняет излучение от тела; их аминокислоты, такие как гистидин, метионин и цистеин, работают вместе с антоцианинами, чтобы стать «магнитом» для выделения ДДТ и токсичных тяжелых металлов из печени, почек, селезенки и других органов; плюс он являются мощным противовирусным средством для аутоиммунного заболевания, которое вызвано вирусным поражением.

Виноград разных сортов полезен при таких недугах, как:

• бактериальный гастроэнтерит,
• дегенерация желтого пятна,
• гипертония, связанная с гипертензией заболевание почек,
• проблемы с креатинином в почках,
• камни в почках,
• желчные камни,
• гипогликемия,
• синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ),
• аутизм,
• рак молочной железы,
• диабет,
• метастатические опухоли головного мозга,
• сепсис,
• рак поджелудочной железы,
• эндометриоз,
• бронхит,
• инфекция кишечной палочки,
• бесплодие,
• гепатит С,
• рак толстой кишки,
• отеки,
• анемия,
• нарушения сна,
• фибромиалгия,
• синдром хронической усталости (КФС),
• рассеянный склероз,
• неврологические расстройства,
• вегетативная невропатия,
• геморрой,
• герпес-симплекс 1 (HSV-1),
• герпес-симплекс 2 (HSV-2),
• гепатит B,
• инфекция Hpylori,
• миома,
• простуда,
• головокружение,
• все аутоиммунные заболевания и расстройства,
• бактериальные инфекции.

При таком широком спектре воздействия нельзя недооценивать виноград и его полезные свойства для организма. На сердце он оказывает менее сильное влияние, но не менее необходимое для правильной работы. Как говорилось выше, для сосудов, при холестерине и для предотвращения инфарктных состояний виноград будет полезен, как профилактическое лекарство.

Польза винограда для организма мужчины

Виноград приносит не меньше пользы мужчинам, однако речь будет идти строго о половом здоровье. Для лечения народными методами разных органов методика описывалась выше, поэтому стоит сделать акцент и небольшой упор на полезность винограда для предстательной железы.

Кислоты и антиоксиданты очень воздействуют на половую систему мужчины. Если мы говорим про камни в почках у женщины, это не так страшно, как для сильного пола. Также стоит отметить пользу в иммунной системе - чем больше защита, тем меньше рисков простудиться. И для малого таза это также очень важно. В мужском понимании простатит и заболевания простаты могут быть только в зависимости от предрасположенности к этому. Нет, мужские проблемы связаны даже не с сидячим образом жизни, а напряженностью, когда человек поднимет тяжести.

Виноград при диете - похудение возможно!

Виноградные ягоды калорийны, и в сочетании с углеводами могут так обогатить организм жирами, что худеть придется еще несколько месяцев. Поэтому сразу оговорим правила:

1. Кушать только в чистом виде, без дополнительных продуктов. Раздельное питание, и без жидкости.
2. Не смешивать с сахарами и глюкозой.
3. Питаться ежедневно, чтобы организм привык к таким компонентам.

Низкая калорийность винограда делает его полезной ягодой при похудении

Эллагиновая кислота встречается в разных видах виноградах, и ее можно найти в дубовых винах (любого типа) в виде эллагитаннина. «Ellagitannin» увеличивается с каждым годом в момент старения дубовых клеток в корне и лозе. Попадая в организм человека, происходит ферментация, и это увеличивает уровень эллагиновой кислоты в организме.

Она предотвращает размножение жировых клеток с 40 мг одной порции в сутки. То есть, если вы садитесь на диету, вам нужно постоянно в одно и то же время съедать по порции винограда просто так, как десерт, но не раньше, чем через 2-3 часа после еды. Пусть это будет своеобразный перекус.

Калорийность винограда

В зависимости от сорта и вида винограда, его калорийность варьируется от 34 до 68 ккал на 100 г продукции.

Можно ли есть виноград на ночь?

Ягоды винограда можно кушать перед сном, но не позднее 1 часа. В момент пищеварения очень усердно работает перистальтика кишечника. Поэтому единственным минусом при приеме винограда на ночь будет последующее функционирование органов пищеварения.

Можно ли есть виноград при гастрите, язве, панкреатите и сахарном диабете?

При расстройствах ЖКТ виноград полезен. Но иногда стоит быть осторожным, если речь идет о хронических недугах, которые прямо или косвенно могут повлиять на заболевание в целом, приведя его в острую форму с последующим оперативным вмешательством.

*Для просмотра полной таблицы на мобильном телефоне двигайте влево-вправо

Гастрит	Панкреатит	Язва	Диабет
При гастрите с повышенной кислотностью ограничивается потребление всех кислых ягод и фруктов, в том числе, и виноград.	Кислоты и клетчатка в составе любого сорта винограда заставит вас отправить продукт в черный список.	Только в стадию ремиссии можно включить виноград в рацион, но это должен делать гастроэнтеролог.	В винограде есть сахар, который опасен, но нужен диабетикам. Что же делать?
Для лиц, страдающих пониженной кислотностью, виноград не только можно, но и нужно кушать.	Нельзя кушать не голодный желудок, в фазе ремиссии и острой форме протекания болезни.	Допустимо - нежные сорта, спелые, розовых и темных оттенков. Сладкие заменяют кислые сорта, так что придется потерпеть жажду.	В случае с диабетом 2 типа, организму нельзя больше углеводов, нежели сахаров.
Из стадии ремиссии гастрит переходит в острую фазу, когда есть противопоказания к питанию кислыми продуктами.	При потреблении и ухудшении самочувствия, пациенту следует промыть желудок.	Лучше очистить виноград от шкурки, чтобы не раздражать кишечник и 12-перстную кишку.	Если форма диабета не тяжелая, человеку можно и нужно потреблять виноград светлых сортов. Кушать надо «дразня» себя ароматом, лишь по 2-4 ягоды.
В итоге раздражается слизистая, повышается кислотность, поражается стенка желудка.	Органические кислоты в ягодах подавляют выработку ферментов для расщепления опасной пищи.	____	Если есть возможность проверить виноград на хлебные единицы ХЕ. То в нем не должно быть повышенного содержания - более 2%.
Начинается воспалительный процесс эрозии.	В итоге она не выводится, не всасывается, а остается гнить внутри желудка, поражая клетки тканей. Это приводит к некрозу.	____	Заменить виноград вином, изюмом или соком - можно.

Как видите, виноград при заболеваниях ЖКТ стоит всегда выбирать и относиться к этому с опаской. Почти везде он является не рекомендуемым блюдом, за исключением того момента, когда от сахара зависит жизнь человека.

Виноград при подагре - чем он поможет?

Не всегда виноград может заменить лекарство химического происхождения, но в этом случае. При подагре им лечат недуг, принимая по 1-2 кг в сутки. Есть и минус - кислотность и углеводы. Чтобы нейтрализовать влияние на желудок, его запивают водой с содой. Так виноградные кислоты попадают в организм в очищенном и обезвреженном состоянии, отправляясь «на помощь» в определенные участки тела.

Виноград при запорах - влияет ли на стенки кишечника?

Виноград слабит, поэтому очень хорошо помогает при запорах. Также он очищает кишечник и выводит токсины. Активные вещества связываются с клетчаткой и нейтрализуют естественную кислоту. Для детей такой метод очищения не подходит, а вот взрослым - в самый раз.

Виноград для волос - питательные маски

Экстракт виноградных косточек очень полезен для волос, как в составе покупных, так и домашних рецептах.

Виноград в чистом виде богат линолевой кислотой, флавоноидами, OPC (олигомерные проантоцианидины) и витамином E. Экстракт используется для различных проблем со здоровьем волос, и одна из самых важных особенностей - его способность для предотвращения выпадения волос и содействия повторному росту. OPC и витамин Е особенно эффективны для борьбы с падением волос. Медицинские исследования также подтверждают этот аспект, а также отмечают, что польза для здоровья от винограда не ограничена определенными компонентами.

Олигомерные проантоцианидины ингибируют продуцирование DHT путем стимуляции волосяных фолликулов и стимулирования здоровых волос. Наряду с предотвращением выпадения волос экстракт виноградных косточек может работать, как эффективная антивозрастная добавка. Ее детоксифицирующие ингредиенты могут сделать кожу головы более здоровой и дать сияние и блеск волосам.

Виноград может снизить количество DHT в волосяных фолликулах и работать в качестве стимулятора, чтобы дать силу для роста новых волос. Масло из виноградных косточек доступно в различных кремах, лосьонах и даже шампунях для обеспечения желаемых преимуществ.

Антиоксидант масляной капсулы из виноградных косточек может воздействовать, как средство против старения, что позволяет организму выглядеть моложе и здоровее, чем раньше. Волосы будут выглядеть сияющими, что в конечном итоге повысит уверенность в себе.

Виноградную мякоть обычно смешивают с эфирными маслами, добавляя немного молочной кислоты или продуктов. Вся смесь наносится на кожу головы и распределяется по всей длине волос.

Маска для лица из винограда - идеальное средство против увядания кожи

Виноград очень полезен для кожи лица и тела. Все его компоненты помогают добиться гидратированного цвета лица - свежий и насыщенный здоровый вид даже тем, кому за 40.

• Олигомерные процианидины (OPC)

Это био-флавоноиды, которые преимущественно встречаются в растениях и деревьях. По мере того, как они выступают во внешнем слое семян винограда, считается, что помогают защитить тонкий баланс кожи от экологических агрессоров, таких как загрязнение, УФ-воздействие и окисление.

Они являются чрезвычайно мощными антиоксидантами и, следовательно, помогают защитить кожу от повреждений и преждевременных признаков старения, таких как тонкие линии и морщины, вызванные свободными радикалами, которые наносят ущерб клеткам.

• Ресвератрол

Это естественный и мощный антиоксидант, который обладает огромным количеством полезных свойств для кожи. Он не только может помочь предотвратить экологические повреждения, но и защитить клетки кожи от воспаления.

При лечении клеток кожи, это помогает укрепить производство коллагена и, следовательно, улучшить эластичность в структуре кожи. AHA также помогает держать влагу внутри клеток, тем самым сохраняя вашу кожу увлажненной и упругой. Это предотвращает сухость и появление преждевременных морщин. Поэтому многие косметологи рекомендуют использовать маски из винограда в домашних условиях, не прибегая к дополнительным сочетаниям продуктов.

Так мы разобрали, чем полезен виноград для каждого органа и организма в целом. Богатый витаминами и питательный для кожи и волос, плод рекомендован как женщинам, так и мужчинам.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Виноград – плодово-ягодная культура, обладающая приятным вкусом и большим количеством лечебных свойств. Этому сладкому фрукту уже больше 7 тысяч лет, доказательством тому являются древние археологические раскопки. Изучая летописи родоначальника медицины Гиппократа, ученые сделали умозаключение, что сладкие плоды в любом виде (свежем, сушеном) обладают высокой питательной ценностью и огромным лекарственным потенциалом.

В своих писаниях древнегреческий врач указывал, что грудное молоко и ягоды винограда содержат практически идентичные биохимические вещества. Еще в те далекие времена фрукт считался лучшим лекарственным средством от физических недугов. Да и сегодня медицина постоянно занимается изучением его свойств. Создано множество официальных источников, в которых подробно описано, чем полезен виноград для организма.

Народные знахари тоже не остались равнодушными. Существует немало эффективных рецептов, помогающих преодолеть серьезные заболевания. Такое лечение называется ампелотерапией и получает положительные отзывы. В данном материале мы подробно поговорим о вкусной, ароматной и целебной ягоде, которая веками не исчезает с наших столов.

Хочется отметить, что каждый сорт, выведенный умелыми руками селекционеров, имеет неповторимый уникальный состав и оказывает разное влияние на человека. Одно ясно точно: абсолютно все разновидности этой культуры положительно сказываются на функционировании внутренних органов.

Комплекс целебных веществ и их влияние на организм

Отличным источником витаминов и легкоусвояемой фруктозы является виноград (польза и вред для организма напрямую зависят от составляющих). Спелые ягоды – это целый комплекс из незаменимой глюкозы, ксилозы и раффинозы. В соке имеется сложный раствор органических кислот (лимонная, винная, янтарная, яблочная, гликолевая), а также огромный набор минеральных веществ и микроэлементов (калий, магний, алюминий, железо, кальций, марганец, фосфор).

Благодаря изобилию биологических катализаторов обеспечивается бесперебойная работа жизненно важных органов. Мякоть и тонкая кожица богаты пектинами, которые предупреждают образование радиоактивных элементов и освобождают организм от вредных металлов. Уникален и витаминный комплекс, содержащий аскорбиновую кислоту, тиамин, каротин и рутин.

К числу незаменимых элементов можно отнести белковые вещества – энзимы, отвечающие за химические процессы, регенерацию эпидермиса и нормальное переваривание пищи. Также в плодовом соке находятся азотистые, красящие и дубильные вещества, проявляющие антисептические и противовоспалительные свойства. Неоценима польза винограда для организма. В чем она заключается, можно понять, посмотрев на количество составляющих веществ.

Темный или светлый сорт? Какой лучше?

В искусственно выведенных сортах («кишмиш», «аркадия», «анюта») не такое высокое содержание лечебных компонентов. Этот факт выяснили специалисты. Также научно обосновано то, что в темных сортах (синий, красный, черный) больше биофлавоноидов, нежели в светлых (желтый, зеленый, белый). Этот элемент проявляет антиканцерогенное действие, укрепляет кровеносные сосуды и сердечную мышцу, нормализует давление. Исходя из этих фактов, можно сделать вывод, что в лечении целесообразно отдавать предпочтение темным сортам.

Чем полезный белый виноград?

Светлые сорта практически не имеют косточек. По лекарственным свойствам белый вид, конечно, немного уступает темному, но многие диетологи советуют его кушать тем, кто боится поправиться. В нем очень низкая энергетическая ценность (43 ккал).

Установлено, что светлые ягоды помогают улучшить пищеварение и благоприятно действуют на работу нашего «двигателя» – сердца. К наиболее распространенным представителям относятся «шардоне», «шасла», «фабер», «восторг» и «бахус». Они делают крепкими и эластичными стенки капилляров, улучшают кровоток, снижают опасный холестерин, предупреждают развитие тромбоза и стабилизируют давление.

Виноград особенно полезен пациентам с патологиями легких. Фрукт проявляет отхаркивающие и муколитические свойства. Его показано принимать при гипертонии, туберкулезе, бронхиальной астме, малокровии, истощении и нервной возбудимости. Он растворяет конкременты и улучшает обменные процессы.

При каких заболеваниях может помочь? Чем полезен виноград? Полезные свойства ягодной культуры обусловлены содержанием глюкозы и солей калия. Эти элементы, словно щелочная вода, очищают организм от песка, камней и мочевой кислоты. Народная медицина приписывает ягодам мочегонные, бактерицидные, потогонные и слабительные качества.

Виноград рекомендуется включать в рацион при мочекаменной патологии, подагре, болезни печени, почек и желчного пузыря. Фрукт помогает справиться с нарушением стула и восстановить выработку необходимых ферментов для переваривания пищи. Однако лицам с повышенной кислотностью лучше употреблять ягоды без кожицы, чтобы избежать брожения.

Здоровье представительниц прекрасного пола

Давно установлена польза винограда для организма женщины, поскольку в нем выявлены растительные пигменты, препятствующие образованию злокачественных опухолей в молочной железе и внутренних половых органах (матка, придатки). Даже если патология уже диагностирована, ягоды помогут предупредить осложнение, приостановят рецидив. Большей полезностью обладают плоды с косточками.

Еще одним весомым аргументом является то, что фрукты повышают выносливость, работоспособность, улучшают настроение благодаря наличию антиоксидантов и укрепляют мышечную ткань. Многократно проводились клинические исследования, которые показали, что испытуемые, потребляющие плоды винограда ежедневно, улучшили свои интеллектуальные способности и мышление.

Существенную помощь эта ценная культура оказывает беременным женщинам. В такой период организм испытывает дефицит многих веществ, например, таких, как кальций, тиамин, витамины A, E и K. Нехватка указанных элементов пагубно сказывается на здоровье матери и плода. Рассматриваемая культура поможет избежать патологий ЦНС и скелета малыша, защитит будущую маму от инфекций, укрепит иммунитет и нормализует пищеварительную систему.

Кроме того, сок прибавит энергии, зарядит бодростью и снимет усталость. Отступит нервное напряжение, излишняя возбудимость и сонливость. Вот чем полезен виноград для организма представительницы прекрасного пола любого возраста.

Продлеваем молодость

Солнечный фрукт давно используется косметическими компаниями для производства омолаживающих, тонизирующих и очищающих средств. В препараты добавляют экстракты косточек ягод, которые обогащены природными антиоксидантами – биофлавоноидами. Они предупреждают раннее старение кожи, продлевают молодость и защищают от вредного воздействия извне. Можно в домашних условиях проводить СПА-процедуры.

Чтобы очистить кожу, разрежьте на две части ягоду и натрите ею лицо. Подержите маску 15 минут и смойте. Укрепить волосы, добавить им блеск и силу поможет следующий рецепт: измельчите 100 грамм «кишмиша» и удалите мякоть. Смешайте чистый сок с большой ложкой меда и льняного масла, нанесите смесь на сухие корни волос – через полчаса промойте.

Осуществляйте процедуру дважды в неделю на протяжении месяца, и результат вас поразит. Можно соединить сок с желтком, эффективность будет аналогичная. Вопрос о том, полезен ли виноград для нашего организма, отпадет сам собой.

Для стройности

Удивительная ягода используется во многих диетах, направленных на сжигание жира и коррекцию массы тела. Хотя некоторые неосведомленные люди ошибочно полагают, что фрукт весьма калориен. На самом деле это не так, в столовых сортах очень низкое содержание килокалорий, поэтому двухсотграммовая дневная порция никак не навредит фигуре.

Однако стоит знать, что плоды разжигают аппетит, поэтому будьте аккуратны. Многие спортсмены включают в рацион этот продукт. Если вы тоже хотите сбросить пару набранных килограммов, три дня придерживайтесь диеты, основанной на потреблении белого винограда и травяного чая.

В первый день разрешается 500 грамм сладкого фруктового лакомства, которое делится на 5-6 порций и потребляется каждые два часа вместе с жидкостью. На вторые сутки количество продукта увеличивается еще на 1,5 кг, а на третий день – на 2 кг. После проведенных разгрузочных дней удается скинуть до 3-х килограмм.

Также способствует очищению и дренажу печени виноград. Польза и вред для организма такой диеты доказаны многими диетологами и врачами. Она противопоказана лицам с язвенной болезнью, метеоризмом, ожирением 4 стадии и серьезными патологиями ЖКТ.

Калорийность

Как было ранее сказано, меньшую энергетическую ценность имеют белые сорта винограда. В среднем на 100 грамм фрукта приходится около 40-43 ккал, тогда как в темных – более 60 ккал. Разница очевидна и ощутима. Чтобы продукт действительно принес пользу, не следует потреблять больше 15-20 ягод в сутки. И не забывайте, что это лакомство возбуждает аппетит.

Чем полезен виноград для организма ребенка?

Педиатры всего мира сошлись во мнении о том, что рассматриваемая плодово-ягодная культура оказывает благоприятное действие на растущий организм. Не столь важно, в каком виде ее потреблять. Изюм – это сокровищница витаминов и важных микроэлементов для ребенка. Сухофрукт поставляет необходимую дозу кальция для укрепления костей.

Винограду приписывают высокую питательную ценность. Специалисты утверждают, что фрукт способен помочь деткам с плохим набором веса. Для ослабленных ребят он тоже полезен, особенно для тех, которые часто стардают от простудных и инфекционных заболеваний. Рекомендуется регулярно проводить очищение виноградом. Чистая польза для организма ребенка доказана медициной.

Во-первых, окрепнет иммунная система, во-вторых, выведутся вредные вещества. В результате значительно улучшится здоровье, нормализуется пищеварение, исчезнет запор (если мучил) и газообразование. Не сочетается ягода с молоком, другими фруктами и газированными напитками.

Кому стоит воздержаться от употребления этой плодово-ягодной культуры?

В материале представлена информация о том, чем полезен виноград для организма, теперь обсудим имеющиеся противопоказания. Однозначно нельзя его потреблять при острой стадии туберкулеза, людям со значительной массой тела и сахарным диабетом, поскольку в составе присутствует сахароза. В небольших количествах кушать лицам, склонным к отечности.

С осторожностью употреблять при высоком артериальном давлении при желудочно-кишечных недугах в стадии обострения. Следует знать, что свежевыжатый виноградный сок очень концентрированный, он содержит много кислот, которые могут разъедать зубную эмаль. После приема напитка целесообразно ополаскивать ротовую полость слабым содовым раствором.

Правила хранения

Приобретая ягоды, внимательно осматривайте их. Гроздь должна быть целостной, без повреждений, с блестящими, сухими и плотными плодами. Чтобы увеличить срок годности продукта, храните его только в прохладном помещении или в холодильнике. Селекционеры советуют держать его в опилках или пробковой крошке.

Более простой способ – поставить лозу в воду со щепоткой соли либо с древесным углем. Такие универсальные и доступные варианты обеспечат фрукту качество и не дадут образоваться плесени.

Заключение

На этой оптимистичной ноте и закончим описывать вкусный и всеми любимый виноград. Состав, полезные свойства и противопоказания, представленные в материале, расширят ваш кругозор и помогут взглянуть на этот фрукт другими глазами.

К виноградной лозе и ягодам, этого удивительного природного кладезя витаминов, каждый относится по-своему. Кто-то предпочитает определенный сорт винограда. Кому-то по душе чистое виноградное вино, оригинальные по вкусовым качествам варенье и джемы. Зная его лечебные свойства, некоторые применяют виноград как косметическое и лечебное средство. К кому присоединиться, какие ягоды выбрать? Задача не такая трудная, если подробным образом изучить, какую пользу и вред приносит виноград человеческому организму.

Состав винограда

Чтобы полностью разобраться в пользе и вреде винограда, необходимо подробно познакомиться с его составом и выделить самые важные компоненты в нем.

Химический состав винограда разнообразен, в нём много полезных элементов:

• Флавоноиды. Мощные антиоксиданты и радиопротекторы, им даже уступают витамины С, Е и бета-каротин.
• Биофлавоноиды защищают организм от радиоактивных элементов, помогают растворять бляшки холестерина, ставят препятствия развитию заболеваний сердца. Благодаря их содержанию увеличивается продолжительность человеческой жизни до двадцати процентов.
• Содержание сахара в виде глюкозы и фруктозы, они являются безвредными и для усвоения не нуждаются в инсулине.
• Органические кислоты в виде винной, яблочной и лимонной.
• Пектиновые соединения.
• Много химических элементов: фосфор, калий, марганец, кальций магний, медь, никель, железо, цинк, кремний, бор, хром.
• Большой набор витаминов: С, В1, В3, В5, В6, В9, Р, Е, каратиноиды, К, H.

Питательные вещества в большом количестве

Очень богат и разнообразен полезный список состава винограда, но особенно стоит выделить витамины и минералы которые виноград содержит в большом количестве это:

Пищевая ценность, калорийность винограда в 100г.:

Калорийность винограда зависит от его сорта. Средняя - 70 кКал. Наименьшее число калорий в белых сортах около 45 кКал. Наибольшее в кишмише - до 100 кКал. (в сушенном 230кКал).

Для справки - среднее, нормальное потребление калорий для человека - 2000 кКал.

Углеводов - 15,5 грамм. Белки - 0,6 грамм. Жиры - 06 грамм.

Список полезных свойств винограда

Для того, чтобы убедиться, насколько богат виноград активными и полезными веществами, достаточно взглянуть на список областей его применения:

1. Используется как средство профилактики от множества болезней.
2. Применяют в процессе лечения при патологиях сердечно-сосудистой системы.
3. Виноградная ягода улучшает работу системы пищеварения, так как повышает кислотность и ускоряет вырабатывание желудочного сока.
4. Свежие ягоды винограда рекомендуются при проблемах дыхательных путей.
5. Виноград успокаивающе действует на нервную систему.
6. Благодаря этой ягоде у человека улучшается функция органов кроветворения.
7. Виноград полезен как лекарственное средство от многих других заболеваний.
8. В составе много полезных элементов.
9. Он антиоксидант.
10. Используется в косметологии.
11. Применяется в виде приправы или основы многих блюд.

Положительное воздействие на системы жизнедеятельности организма

Виноград находит применение при лечении многих заболеваний. Он воздействует на основные функциональные системы человеческого организма. Об этих свойствах чудесной ягоды стоит поговорить отдельно.

Польза винограда для дыхательной системы

Дыхательная система остро нуждается в питательных веществах, находящихся в винограде. Он рекомендован при начальной стадии туберкулёза, при диагнозах: астма и плеврит.

Система пищеварения

Для системы пищеварения виноград просто не заменим! Главная его способность – нормализация метаболизма. В пищеварительном тракте ускоряется процесс переработки жиров. Входит в диетическое меню при хронических заболеваниях печени, почек и желчевыводящих путей в виде свежевыжатого сока. Помогает организму восстановиться благодаря содержащимся ферментам. Борется с запорами и ускоряет обмен веществ в результате большого содержания клетчатки и органических кислот. При постоянном употреблении винограда очищаются почки, так как он обладает мочегонным свойством.

Сердечно-сосудистая система

Виноград помогает в работе сердечно-сосудистой системы , так как обогащает кровь азотом и не позволяет появиться тромбам, очищающее воздействует на состав крови, повышая гемоглобин. Снижает давление и приводит в норму сердечный ритм. Всё это становится возможным из-за антиоксидантов, присутствующих в ягодах.

Польза для системы кровообращения

Что происходит с системой кровообращения? Виноград снижает кровяное давление, препятствует закупориванию сосудов. При малокровии (анемии) виноград рекомендуется вводить в рацион из-за имеющихся в его составе железа, глюкозы и фолиевой кислоты. Солнечная ягода борется с атеросклерозом, гипертонией и ишемической болезнью сердца.

Центральная нервная система

Центральная нервная система нуждается в том составе химических элементов, которые находятся в винограде для улучшения эмоционального состояния, для борьбы с бессонницей и нормализации работы всей системы нервных окончаний. Ягоду рекомендуется употреблять в пищу при упадке сил, общем истощении организма. При болезни Альцгеймера виноград способен с помощью обнаруженного в составе полифенола (ресвератрола) защитить от патогенных молекул. Мозг оздоравливается, заболевание тормозится. В светлом соке винограда содержится много железа, что избавляет организм от усталости и слабости.

Польза винограда для эндокринной системы

Эндокринная система несёт ответственность за освобождение организма от вредных веществ. Виноград поможет очиститься от радионуклидов и токсинов, значительно снижает уровень холестерина в крови. В кожице ягод содержатся сапонины, которые блокируют холестерин и не позволяют ему всасываться вместе с кровью в организм.

Репродуктивная система человека

Репродуктивная система использует свойство винограда ускорять восстановление тканей.

Система органов кроветворения

В системе органов кроветворения повышается образование кровяных красных тел. Виноград справляется с повышением иммунитета, делает организм стойким ко многим заболеваниям. Улучшает состояние кожи, волос, придавая им упругость, эластичность и блеск.

Полезные свойства винограда для капиллярной системы

Капиллярная система организма восстанавливается, виноград не позволяет ей разрушаться. Ведь именно она отвечает за общее здоровье человека. Биофлавоноиды не даёт сужаться капиллярам, создавая беспрепятственный проход по сосудам эритроцитов, доставляющих жизненно необходимый кислород к каждой клетке.

Антиоксидантная система организма

Антиоксидантная система защищает организм от радикалов. Виноград – один из сильных антиоксидантов. Ягоду рекомендуют есть при раковых заболеваниях, лучевой болезни, атеросклерозе, диабете, артрите.

Виноград полезен для умственной деятельности

Активизирует умственную деятельность человека . Всем известно, что в свежем и сушёном виде ягоды винограда улучшают память. Виноград необходим людям, которые занимаются умственной деятельностью. Виноградный сок избавляет от мигреней.

Польза для зрения

Улучшает зрение. С возрастом люди начинают плохо видеть, так как нервные клетки сетчатки глаза погибают. Врачи рекомендуют ежедневно употреблять по 50-100 граммов виноградных ягод.

Женщинам это будет интересно

Лучшая диета для похудения – включение в состав винограда. Он поможет сбросить лишний вес и избавит от переизбытка жидкости в организме.

Изюм и виноград усиливают сексуальное влечение к мужчинам. Представители сильного пола часто угощают своих избранниц виноградом, чтобы расположить к себе.

Ягоды винограда в ежедневном рационе не позволят образованию рака в молочных железах и успешно смогут бороться с уже имеющимся заболеванием до тех пор, пока не искоренит его в организме женщины полностью.

Прекрасной половине человечества хорошо знакома процедура пилинга, но не многие знают, что в состав веществ для очищения кожи входят экстракты составляющих винограда.

Еще о пользе винограда и вина

О том, что ягоды винограда иногда совершали чудо, говорилось ещё в древности. Известные медики Авиценна и Парацельс в своих научных трудах говорили о пользе вина из винограда. Потом как-то незаслуженно забылись его полезные свойства. Только в двадцатом веке стали задумываться о том образе питания, какого придерживаются жители Франции. Употребляя огромное количество продуктов, содержащих холестерин, французы не набирают лишний вес, не страдают сердечными заболеваниями и являются долгожителями. Ответ лежит на поверхности: во Франции употребляют в меру красное вино, которое производят из винограда. Этот напиток используют при дизентерии, туберкулёзе и холере.

Противопоказания и вред

Наряду с огромным набором полезных свойств, у винограда есть и показания к тому, чтобы отказаться от его применения. Все продукты, полученные из винограда, противопоказаны:

• Людям, у которых повышенная кислотность желудка.
• При расстройствах кишечника, потому что виноград обладает сильным послабляющим эффектом;
• Больным с диагнозом «сахарный диабет» не разрешается употреблять виноград. Для этого вида заболевания процент сахара в ягодах велик.
• Страдающим от гипертонии необходимо кушать виноград в умеренных количествах, так как он провоцирует жажду и гипертонический криз, если жидкость в организме задержится.
• Виноградные ягоды относятся к тяжёлому виду пищи, поэтому злоупотреблять ими не стоит.
• Детям лучше всего давать сок светлых сортов винограда, так как они насыщены железом, а тёмные сорта наоборот обеднены и могут вызвать анемию в раннем возрасте.

В чём польза листьев винограда

Виноградные листья давно используются в кулинарии и народной медицине, так как имеют в своём составе основные виды витаминов (А, В, С), марганец, магний, железо, кальций. Листья можно есть даже сырыми, что принесёт гораздо больше пользы, чем после их термической обработки. При таком их употреблении снижается отёчность, улучшается кровообращение. Если менструации проходят болезненно, можно попить чай, заваренный из листьев винограда. Высушенные и истёртые в порошок листья помогают при обработке ран. Если у кожи лица нормальный тип, можно делать косметические маски для смягчения из порошка листьев, винограда и натурального мёда.

Полезны ли виноградные косточки

Косточки винограда считаются диетическим продуктом, в их составе присутствуют белки, витамины, полезные минералы и вещества. Косточки имеют мощный антиоксидант в лице витамина Е, калия и кальция. Никакой токсин не способен устоять перед их натиском. Достаточно сказать, какие последствия бывают в связи с нехваткой в организме витамина Е:

• нарушение обмена веществ;
• ослабление половой функции;
• повреждаются сосуды;
• ослабление иммунитета;
• преждевременное старение организма;
• применение винограда в косметологии и кулинарии

Польза и вред масла из косточек винограда

Масло получают из виноградных косточек путем холодного и горячего отжимов. В первом случае в масле остается больше полезных веществ чем во втором. Но вариант горячего отжима более распространен, так как выход продукции в этом случае больше, поэтому цена ниже. Но чтобы масло из косточек винограда принесло больше пользы, чем вреда, лучше покупать холодного отжима.

Масло из косточек винограда широко применяется:

• в медицине - полезно для сердечно сосудистой системы, пищеварительной, при болезнях печени, обладает противовоспалительным, бактерицидным, желчегонным свойствами. Применяется при ожегах, порезах, ссадинах, некоторых заболеваниях кожи. Повышает иммунитет.
• в косметологии - полезно для красоты и здоровья кожи, волос, ногтей. Обильно используется как компонент скрабов, масок, средств для обертываний, для массажа.
• в кулинарии - польза при жарке на таком масле в том, что оно при повышенных температурах не образует вредных веществ.

Возможный вред от масла из косточек винограда:

• при индивидуальной непереносимости;
• при обострении болезней ЖКТ;
• при обострении желчнокаменных болезней;
• при превышении нормы, которая составляет не более 1-2 чайные ложки в сутки.

Польза винограда в косметологии

Косметология не мыслит своё существование без винограда. Всему «виной» биофлавоноиды, которые успешно ведут борьбу со старением кожи, умеют продлевать молодость. Поэтому в виде экстракта виноград и виноградные косточки входят в состав масок и скрабов. Особенно хорошо действуют такие средства по уходу за кожей лица в период осенних месяцев. Ведь летняя жара высушивает кожу и делает её особенно уязвимой для инфекций.

Роль винограда в кулинарии

Кулинария тоже может похвастаться массой рецептов, в которых активно используются и ягоды, и листья винограда. Особенно виноград очень популярен в армянской, арабской и вьетнамской кухне. Голубцы, а иначе, долма – излюбленное мясное блюдо с использованием виноградных листьев. Они очень хорошо впитывают запахи и насыщают блюдо своим ароматом и вкусом. Повара любят украшать свои кулинарные шедевры красивыми фигурными листьями винограда.

Ботаническое описание винограда и области применения

Виноград представляет собой древовидную лиану, достигающую в длину до тридцати метров. Листья виноград имеет разные, в зависимости от сорта. Побеги цепляются за находящуюся рядом опору при помощи растущих усиков, они и являются соцветиями, которые претерпели изменение своего внешнего вида. Цветы, образующие плоды, у винограда в виде метёлки, они называются обоеполыми. Опыление происходит благодаря ветру и насекомым. Ягоды имеют разную форму, окраску, размер и вкус. Внутри находятся косточки, хотя современные селекционеры могут похвастаться бескосточковыми сортами.

Нет единого мнения о времени появления винограда на Земле и о том, кто первый начал его возделывать. Одни учёные-исследователи считают начало виноградной эпохи со времён ковчега Ноя и горы Арарат, другие, ссылаясь на археологические раскопки, утверждают, что о винограде уже знали в древнем Египте, Греции и Риме. Доказано, что в те времена существовало более шести сортов вина и пива. Праздник в честь Диониса, бога вина, отмечался на широкую ногу. Вино было предписано пить всем для повышения аппетита. И в современном мире винограду уделяется самое пристальное внимание. Считается, что его ягоды придают жизненных сил и наполняют организм человека дополнительной энергией. Виноград находит применение в:

• косметологии (кожа приобретает способность сиять и молодеть),
• виноделии (в разумных пределах вино может приносить не вред, а пользу человеческому организму),
• медицине (помогает укрепить системы, поддерживающие организм изнутри),
• кулинарии (морсы и десерты становятся ароматными и питательными).

Отзывы

Как всегда бывает, по выражению «сколько людей, столько и мнений». Так и в этом случае. В случае нарушения противопоказаний, люди начинают злоупотреблять ягодами, а у самих – гастрит, в результате будет отрицательный эффект. Все остальные пациенты, которые прислушивались к советам своих лечащих врачей, рассказывают только о благоприятном воздействии винограда, его косточек и масла из них, на организм. В косметологии и кулинарии множество положительных отзывов о таком вкусном и полезном продукте как - виноград.

Какой вывод

Конечно, виноград не панацея от всех болезней, но хороший помощник это точно! И положительных свойств у него гораздо больше, чем вредных. Действия на организм ягод, листьев и косточек самое разнообразное: оздоравливающее, укрепляющее, тонизирующее. Нужно научиться слушать свой организм, кушать виноград, применять масло из косточек винограда, употреблять в пищу виноградные листья и все это делать по назначению, рекомендациям и допустимым нормам, а также не забыть о противопоказаниях и тогда – всё пойдёт на пользу. Ведь наш организм постоянно нуждается в огромном спектре витаминов, минералов и других полезных веществ - великая доля которых содержится в герое этой статьи - винограде.

близко по теме:

Виноград − это красивая и вкусная ягода, растущая гроздьями на вьющейся лозе. Его плоды обладают различными цветовыми характеристиками в зависимости от сорта.

Это одна из первых окультуренных человеком ягод. Её целебные свойства были известны человечеству еще в древние времена. На сегодняшний день виноград всячески используется человеком не только в кулинарии, но и в медицине , и в косметологии .

Виды ягоды

Белый виноград .

Этот вид винограда считается самым распространенным в наше время. Почти половина сортов винограда являются «белыми» сортами. Белый виноград лучше всего подходит для употребления в пищу в свежем виде, поскольку он отличается от остальных видов более насыщенным вкусом, в котором могут проявляться оттенки других ягод, как, например, ежевика или черная смородина, а также мяты. По вкусовым и качественным характеристикам белые сорта винограда принято делить на столовые и технические. К столовым сортам принадлежат Кишмиш, так называемые «Дамские пальчики», Шасла белая. Техническими называют сорта, больше подходящие для виноделия. Это Рислинг, Мускат, Алиготе и Албаринье.

Черный виноград .

Виноград этого вида имеет ягоды темно-бурого или почти черного цвета. Он отличается самой высокой концентрацией витаминов и прочих полезных соединений в своем составе. Эксперты вносят его в список самых полезных ягод на земном шаре. Черный виноград больше, чем другие сорта, применяется для произведения вин. Это можно объяснить его внушительной холодостойкостью. Самыми распространенными сортами черного винограда являются калифорнийский сорт Black seedless, Изабелла и Конкорд.

Красный виноград был почитаемой ягодой среди античных медиков.

О его пользе говорил еще Авиценна. И не зря, ведь целебные свойства красного винограда распространяются на весь человеческий организм. Этот вид насчитывает множество сортов, большинство из которых используются в виноделии, для изюма или же для изготовления безалкогольных напитков. К слову, красное вино является напитком античности, оно относится к древнейшим напиткам, производимым людьми. Важно сказать, что чистое красное вино ничем не уступает по полезности свежим ягодам красного винограда. Из множества сортов этого вида можно выделить австрийский Блауэр Цвайгельт, Каберне Совиньон и Мерло.

Розовый виноград − это самый редкий вид винограда.

Он насчитывает всего несколько сортов, среди которых Анжелика, Розовая дымка, Преображение и Тайфи кизил. Плоды такого винограда обладают необычной формой − встречаются круглые, овальные, заостренные и вытянутые ягоды. Их окрас тоже удивляет − ягоды могут быть розовыми, светло-красными и даже зелеными з розовыми кляксами. Вино из этого винограда обладает тонким вкусом и ароматом, за что очень ценится среди гурманов.

Состав витаминов и полезные свойства

Химический состав винограда предопределяет его полезность для человека.

Виноград содержит множество полезных веществ, среди которых свободные и связанные в виде солей органические кислоты (яблочная, винная, глюконовая, лимонная, янтарная, щавелевая), различные микроэлементы и минеральные соли.

В нем очень высока концентрация калия, есть также марганец, магний, никель, кобальт, алюминий, хром, бор, цинк и другие.

В ягодах винограда содержатся пектиновые вещества, а еще такие аминокислоты, как лизин, лейцин, гистидин, аргинин, метионин, цистин, глицин. Семена винограда содержат твердое жирное масло и дубильные вещества.

Кроме того, в винограде очень много витаминов . Основные из них − это витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Н, К и Р.

Полезные и лечебные свойства винограда:

• Виноград является общеукрепляющим средством для организма человека.
• Темный виноград способствует лечению плеврита, туберкулеза легких, бронхита, поскольку является отличным отхаркивающим средством.
• Еще в древности целебные свойства винограда применялись для лечения заболеваний сердечнососудистой системы. Он снижает уровень холестерина и оказывает благотворное влияние на состав крови, нормализирует артериальное давление и приводит в норму сердечный ритм.
• Виноград будет также полезен для почек и печени.
• Его можно употреблять для профилактики онкологических заболеваний.
• Содержащиеся в винограде вещества способствуют улучшению обмена веществ, нормализируют пищеварение. Его положено принимать при запорах.
• Центральную нервную систему тоже можно поддержать с помощью винограда. Он восстанавливает нормальный сон, способствует избавлению от депрессивного состояния и стресса.
• Он также поможет облегчить боли в суставах.
• Чтобы предупредить возникновение закупорки сосудов и варикозного расширения вен, полезно употреблять виноград в пищу.
• Он очень полезен пожилым людям для поддержания хорошего зрения, также его можно употреблять с целью омоложения и замедления процессов старения.
• Виноград отлично восстанавливает организм после физических нагрузок.
• Очень ценными являются косметологические свойства винограда: он полезен для кожи, волос и ногтей.
• Косточки винограда − незаменимый помощник при маточных кровотечениях.
• Содержание в них большого количества витамина Е, кальция и калия способствует антиоксидантному действию виноградных косточек на организм.
• Чтобы избежать выпадения волос, полезно регулярно принимать косточки винограда внутрь. Укреплению волосяных луковиц способствует витамин Е, который также оказывает целебное влияние на ногти.
• Полезными свойствами обладают и листья винограда. С их помощью можно облегчить жизнь людям с хронической венозной недостаточности. Они помогут снять отеки ног, уменьшить сопутствующие боли и улучшить кровообращение.
• В виноградных листьях концентрация витамина К и кальция очень высока, поэтому их можно использовать с целью укрепления костей.
• Существует предположение, что листья винограда, благодаря своему химическому составу, способны предупредить болезнь Альцгеймера, поскольку вещества, содержащиеся в них, препятствуют формированию бляшек в сосудах мозга.
• Листья винограда способны уничтожать микроорганизмы, поэтому во избежание кариеса, можно иногда жевать их на протяжении некоторого времени.
• Отдельно стоит отметить виноград кишмиш, который приносит огромную пользу для понижения артериального давления, профилактики анемии и возникновения отеков.
• Наличие в изюме калия в большом количестве способствует облегчению состояния больных вегетососудистой дистонией, гипертонией, аритмией.
• Отвар сушеного кишмиша полезен при застойных явлениях в желчном пузыре, поскольку обладает желчегонным действием.
• Кашицей из ягод кишмиша можно снять зуд при лишаях.

Виноград очень полезен для детей с дефицитом веса. Если у малыша плохой аппетит, можно просто дать ему стакан виноградного сока, в котором содержится 200 ккал . Этого будет вполне достаточно, чтобы не беспокоиться о том, что ребенок не получил нужного количества калорий .

Виноград очищает организм от токсинов , поэтому он полезен как детям, так и взрослым в период восстановления после перенесенных инфекционных или вирусных болезней.

Для женщин виноград − обязательный продукт в рационе. Он насыщает женский организм растительными пигментами и проантоцианидами , которые, в свою очередь, препятствуют развитию рака молочных желез. Особые вещества, содержащиеся в ягодах винограда, защищают нежную женскую кожу от пагубного влияния солнечных лучей.

Виноград, а в частности изюм, может продолжить счастливую семейную жизнь. Для мужчин он полезен тем, что оказывает благотворное влияние на половую систему мужчины. Особенно полезным он будет после сорока лет , когда половую функцию необходимо поддерживать правильным питанием.

Калорийность

Виноград является достаточно питательным продуктом, поскольку в нем содержится много углеводов . Тем, кто пытается похудеть, лучше употреблять свежие ягоды винограда.

Пищевая ценность свежего винограда зависит от сорта ягод, но в среднем его калорийность на 100 грамм продукта составляет 72 ккал .

Сушеный же виноград намного калорийнее − 281 ккал на 100 грамм.

Употребление при беременности

Ягоды сладкие, ароматные, вкусные, удержаться и не попробовать просто невозможно! Будущим мамочкам такая ситуация знакома. Однако врачи рекомендую исключить виноград из меню на поздних сроках , поскольку он очень калориен и способствует росту плода.

Крупный ребенок во время родов выходит труднее и чаще травмируется. А вот на ранних сроках сочные ягоды очень полезны , они снижают риск преждевременного срыва беременности, защищают от проблем с сердцем и сосудами, выводят из организма лишний холестерин, улучшают кровообращение, что особенно полезно для снабжения плода всеми необходимыми питательными веществами.

При беременности виноград нужно есть в небольших количествах, так как кроме ценных качеств он может стать причиной ухудшения здоровья . Шкурки ягод имеют свойство засорять кишечник , сладкий сок вызывает брожение в кишечнике, а красные ягоды провоцируют аллергическую реакции.

Особенно опасен для беременных виноград не в сезон, он может содержать опасные химические вещества и вызвать отравление.

Вред и противопоказания

Каким бы полезным и лечебным не считался виноград, стоит все же помнить о некоторых ограничениях по его употреблению:

• Он категорически противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, язвенной болезнью, острой сердечной недостаточностью.

• Медики не рекомендуют употреблять его при диарее, колитах, гипертонии, острых формах туберкулеза и онкологических заболеваниях желудка.

• Существует также категория людей с аллергией на виноград, им он также противопоказан.

Важно помнить, что эти ягоды нельзя сочетать алкогольными и газированными напитками, шоколадом, мороженым, сырым молоком и кисломолочными продуктами, черным хлебом и жирным мясом.

Виноградное вино: польза и вред

Настоящее виноградное вино в древности считалось напитком богов. Кроме того, с его помощью залечивали раны древние врачеватели. В чем же его польза на самом деле, и какой вред оно может нанести здоровью человека? Рассмотрим это дальше.

Многие из нас уверены, что красное вино улучшает работу сердца, положительно влияет на сердечнососудистую систему и на весь организм в целом. И это правда . Оно очищает организм от холестерина, задерживает старение организма, помогает выйти из депрессии, улучшает сон.

Такое действие обусловлено наличием в вине резерватола, флавоноидов, керцетина, танинов и полифенолов. Вино полезно пожилым людям − оно нормализирует работу их нервной системы.

Сухое белое вино диетологи включают в рацион диабетиков с целью улучшения обмена веществ. В красном вине есть много химических элементов и аминокислот , улучшающих процессы обмена в организме и укрепляющих клеточную защиту.

Но стоит помнить, что полезным виноградное вино может быть только в том случае, если употреблять его в малых дозах . Непоправимый вред вашему организму может нанести ежедневное употребление 600 грамм вина и больше.

Важно заметить, что для женщин достаточно и 300 грамм каждый день , чтобы начать невозвратимые процессы в организме. Злоупотребление виноградным вином может расстроить деятельность психики, нарушить работу сердца и печени.

Вино из винограда в домашних условиях - рецепты

На сегодняшний день существует столько рецептов изготовления домашнего виноградного вина, что и не сосчитать. Предлагаем вашему вниманию два простых , но интересных рецепта для домашнего виноделия:

Рецепт 1

Ингредиенты:

• виноград (10 кг)
• сахар-песок (2,5-3 кг)

1. Ягоды обобрать с гроздей.
2. Не промывая, в эмалированной посудине продавить их руками до сильного выделения сока.
3. Накрыть емкость марлей, оставить на 4 дня для брожения в теплом месте. 1-2 раза в день перемешивать массу деревянной лопаткой.
4. Откинуть поднявшийся виноград на дуршлаг и отжать сок.
5. Перелить сок в банки, добавить сахар.
6. На горлышко каждой банки надеть по медицинской перчатке с поколотыми пальцами. Обвязать по кругу резинкой.
7. Оставить на 2-3 недели для брожения. Когда перчатка сдуется, можно считать вино готовым.
8. После оседания дрожжей сцедить вино в бутылки.
9. Оставить вино на 1 месяц в прохладном месте. На протяжении этого времени три раза перелить его в новые бутылки, чтобы полностью избавиться от осадка.
10. Спустя еще один месяц можно пробовать получившееся вино.

Рецепт 2

Ингредиенты:

• ведра винограда (в гроздьях);
• 10 стаканов сахара.

1. Перебранные ягоды раздавить до состояния однородной массы.
2. Полученную массу поместить в глубокую емкость, накрыть крышкой, оставить на 3 дня. Каждый день перемешивать лопаткой.
3. Отжать и слить сок в отдельную емкость, положить сахар. На слабом огне нагреть до 45 градусов, проследить, чтобы растворился весь сахар.
4. Разлить полученную смесь в бутыли с водяным затвором, оставить на 3 недели.
5. Вино процедить и оставить под крышкой в прохладном месте на 40 дней. По истечении срока слить. Повторить так 3 раза.
6. Закончив последнее процеживание, можете пробовать вино. Оно готово.

Виноградная гроздь олицетворяет богатство и семейственность. Но она вполне могла бы служить и символом здоровья. Виноград, польза и вред которого для организма были хорошо известны еще древним грекам, вызывает много вопросов у современного человека: можно ли от него поправиться? Как его воспринимает детский организм? Поищем на них ответы.

Вкус или здоровье? Чем одарит вас виноград?

Чтобы делать выводы о пользе и вреде винограда для организма, надо исследовать его состав. В нем выявлены витамины (В-группы, А, С, Е, Н, РР), бета-каротин, большие резервы селена, фосфора, кальция, меди, железа, цинк, хром и много других важных минералов. Добавьте сюда органические кислоты, флавониды, антиоксиданты, и станет понятно, насколько ценен этот продукт с точки зрения здоровья.

Вот какими лечебными свойствами его наделила природа:

• укрепляет иммунитет;
• помогает сердцу;
• защищает от образования тромбов;
• избавляет от приступов мигрени (употребление виноградного сока за завтраком позволит забыть об этой проблеме). Особенно славится таким свойством зеленый сорт;
• уменьшает показатели холестерина;
• производит сосудорасширяющее действие;
• лечит запор (дает мягкий слабительный эффект);
• благотворно влияет на почки (уменьшит кислотность мочевой кислоты);
• облегчает состояние при астме, помогает избежать рецидива бронхита, плеврита;
• нормализует давление (это касается красных сортов);
• стимулирует потоотделение;
• способствует выведению токсинов;
• замедляет возрастное ухудшение зрения. Флавониды, находящиеся в ягодах, не дадут развиться катаракте;
• противостоит раку, подавляет размножение раковых клеток (темный виноград особенно эффективен при злокачественном поражении молочной железы).

Свежий виноград обладает низкой калорийностью – 45-63 ккал на 100 г, но у него высокий гликемический индекс, а это значит, что он усиливает желание покушать.

Изюм вместо гепатопротекторов?

Недавно ученые сделали открытие: от винограда будет польза и для печени (вред возможен, но только, если поглощать его килограммами). Он уменьшает очаги воспаления в печени и обладает выраженным желчегонным действием.

Чтобы подарить своей печени вторую жизнь и поддерживать ее в здоровом состоянии, вам понадобится виноград, но, правда, сушеный. Килограмм темного изюма без косточек промойте горячей водой. Возьмите такое же количество свежей моркови. Каждый корнеплод очистите, нарежьте кружочками, залейте чистой водой (2,5 литра). Добавьте изюм. Поставьте емкость на огонь, накройте крышкой и держите полтора часа, периодически помешивая. Состав охладите. Слейте жидкость через дуршлаг в банку. Отожмите морковь и изюм. Держите полученный отвар и проваренные ингредиенты на полке холодильника. На протяжении 2 недель до завтрака съедайте по 2 ст. л. смеси. Перед сном (спустя 3 ч. после еды) выпивайте 100 мл отвара (в теплом виде).

Опасен или необходим? Стоит ли включать сладкую ягоду в детское меню?

Показан ли виноград для детей? Польза и вред этой ягоды, по мнению педиатров, определяются в индивидуальном порядке. Для одних малышей она станет вкусным источником ценных витаминов и микроэлементов, у других может спровоцировать аллергию и вызвать обострение имеющихся болезней.

Положительное влияние ягоды на растущий организм состоит в следующем:

• улучшает умственное развитие, память, внимание. Регулярное присутствие в меню этого продукта на протяжении 3 месяцев значительно повысит интеллектуальные способности;
• формирует крепкие кости;
• благоприятно воздействует на нервную систему;
• повышает аппетит;
• помогает правильному физическому развитию и росту;
• усиливает иммунную защиту;
• способствует восстановлению сил после нагрузок;
• счищает организм;
• помогает набрать вес при дефиците массы тела.

Однако от употребления винограда может быть и вред:

• он способен стать причиной диспепсических расстройств, колик, вздутия. Нельзя включать эту ягоду в меню малышей до года: их пищеварительная система еще не приспособлена к его переработке;
• может вызвать аллергическую реакцию;
• повышенное содержание кислот негативно отражается на состоянии зубной эмали;
• увеличивает показатели сахара.

Важно! Если малыш пробует виноград первый раз в жизни, то лучше ограничиться 2-3 ягодками. Разовая порция такого лакомства для ребенка до 4 лет не должна превышать 100 г.

Вкусен виноград, да не каждый желудок ему рад

Все же это продукт для здоровых желудков. Определен ряд заболеваний, при которых он крайне нежелателен. Противопоказаний к его употреблению довольно много, и это:

• высокая кислотность желудочного сока, язва, колиты. Ягода повышает выделение кислоты, что может вызвать рецидив перечисленных болезней;
• сахарный диабет. Обладая способностью быстро всасываться в кишечнике, виноград резко поднимает сахар;
• анемия. Пациентам с таким диагнозом (или предрасположенностью к такому состоянию) не подходит темный сорт винограда, потому что он снижает уровень железа в крови;
• серьезные нарушения в работе печени. Ягода увеличит нагрузку на этот орган;
• гипертония;
• ожирение. Диетологи наперебой твердят, что это вредный для фигуры продукт, так как он является источником быстрых углеводов;
• язвенные поражения в ротовой полости;
• туберкулез в острой форме;
• заключительный триместр беременности (накануне родов брожение в кишечнике ни к чему);
• индивидуальная непереносимость.

Вредно кушать виноград и тем, кто принимает препараты, разжижающие кровь.

Важно! Кислоты, содержащиеся в таких плодах, активно разрушают зубы. Поэтому после их употребления рекомендуется ополоснуть рот чистой водой.

Виноград – это одна из немногих культур, известная еще с библейских времен. Количество сказок, мифов и преданий о прекрасной виноградной лозе подсчитать просто нереально; изображение этой ягоды можно встретить и на древних фресках, и на гербах современных южных государств. И хотя репутация винограда в легендах порой противоречива, польза этого лакомства доказана тысячелетиями. Не случайно второе название винограда – ягода жизни.

Виноградные сорта: как разобраться в них

Сегодня ягоду здоровья выращивают практически во всем мире, от Австралии до Индии, от Алжира до Сибири. Обычных и гибридных сортов винограда, по приблизительным подсчетам учёных, существует более 20 тысяч, и активно выращивается из них около четверти. Разобраться в этом ягодном изобилии очень сложно, поэтому существует несколько критериев для «виноградной классификации».

По свойствам и предназначению:

• столовые сорта (такой виноград не перерабатывают и едят свежим);
• бессемянные сорта (идут в пищу или на );
• технические сорта (для ягодных соков);
• универсальные, или смешанные сорта – гроздья и ягоды побольше размером, чем у технического винограда, но мельче, чем у столового.

По вкусовым оттенкам:

• обыкновенный – сочетает виноградную кислинку и сладость без каких-либо примесей. Иногда в этой группе выделяют сорта ягод с насыщенным гармоничным вкусом и нейтральным простым;
• мускатный – с ярким и немного приторным мускатным оттенком;
• пасленовый – с травянистым привкусом (яркий пример – сорта Совиньон и Каберне Совиньон);
• «изабелльный» вкус – тонкий ягодный привкус: , садовая земляника или даже (виноград Изабелла и ее гибридные сорта).

Среди многочисленных видов и сортов винограда в российских магазинах самые любимые – это мелкий и сладкий Кишмиш, благородные Дамские пальчики (Хусайне белый), изящная Изабелла с ее немножко склизкой мякотью и другие. Однако часто, покупая ягоду жизни для своего стола, мы ориентируемся просто по цвету: черный, красный, зеленый виноград – полезные свойства всех этих разновидностей могут быть совершенно разными.

Черный виноград – сладкое лекарство для сердца и нервов

Кисть винограда – настоящая сокровищница сахаров, витаминов и минералов. Больше половины природного сахара в черных ягодах – это глюкоза, поэтому натуральный десерт незаменим для людей интеллектуального труда и всех, кто учит и учится.

Основные витамины – это С, Е, А и группы В, которые сохраняют красоту, энергию, стимулируют обмен веществ, благотворно влияют на . Среди макро- и микроэлементов в черном винограде лидирует калий, поэтому сладкие ягоды нормализуют давление и сердечный ритм, укрепляют капилляры. В небольших количествах ягода жизни содержит кальций, фосфор, серу, железо, цинк, никель, марганец, кремний и другие вещества, которые поддерживают все процессы жизнедеятельности в нашем организме.

Важнейшие аминокислоты в составе ягодок – , лизин, валин и лейцин, которые стимулируют рост клеток, участвуют в образовании белков и успокаивают нервную систему.

Итак, черный виноград – польза и вред его известны давно, и самая большая опасность – калорийность. В темных виноградных сортах от 70 ккал на 100 гр ягод, причем в продуктах переработки еще больше. Так, стаканчик черно-красного виноградного сока в 200 мл принесет около 200 калорий, а всего лишь 100 гр черного изюма – 270 ккал. Поэтому будьте внимательнее, засыпая изюм в любые творожные кексы – такой десерт получится куда слаще и вкуснее, но только пользы вашей фигуре не принесет.

Красный виноград – при простуде и больном желудке

Красный виноград прославился благодаря особому – , который поселился в ягодной кожице. Уникальное вещество снижает риск появления опухолей, в том числе и злокачественных, обладает мощным противовоспалительным действием. Поэтому красноватые плоды винограда частенько рекомендуют в составе комплексной терапии при онкологических заболеваниях и воспалительных процессах разной сложности.

Ресвератрол в разы усиливает эффективность витамина Е, и в этом еще один секрет того, чем полезен виноград для организма. Красные ягоды жизни имеют сильное бактерицидное действие, убирают симптомы начавшейся простуды, помогают лечить ангины и бороться с вирусами.

Виноград темно-красных сортов также наладит нормальное пищеварение при переедании, улучшит состояние во время приступа хронического гастрита.

Не забывайте ставить на праздничный зимний стол блюдо с красным виноградом, делайте с ним канапе и украшайте салаты – в холодное время года ароматная ягода жизни повысит иммунитет, облегчит работу желудка и станет отличным антидепрессантом.

Зеленый виноград – секрет красоты и стройности

На первый взгляд, виноградные сорта изумрудных и светло-желтых оттенков несколько проигрывают своим красочным собратьям – в них не так много антиоксидантов, а целебных элементов, стимулирующих работу сердца и обновление крови, в светлом винограде намного меньше. Однако и гроздья зеленых ягод здоровья окажут неоценимую помощь организму, если знать их секреты.

Если вы любите зеленый виноград – полезные свойства его также оценит ваша нервная система: и сушеные, и свежие плоды спасают при нервных заболеваниях, стрессах, укрепляют сосуды, нормализуют сердечный ритм.

Прозрачные зеленые ягодки помогают избавиться от камней в почках и желчном пузыре на ранних стадиях, а отвар из изюма позволит снять изжогу и тошноту.

И еще одним свойством славится белый и зеленый виноград – калорийность его ощутимо меньше, чем в темных сортах, около 50-70 ккал, а значит, им смело можно лакомиться даже во время строгой диеты.

Есть ли противопоказания у ягоды здоровья?

Несмотря на всю целебную силу винограда, доказанную тысячелетиями, у ароматных ягодок есть ряд противопоказаний.

В первую очередь от сладкого винограда стоит отказаться при сахарном диабете, не рекомендуют его при туберкулезе, ожирении, обострениях желудочной язвы. Из-за повышенной кислотности увлекаться виноградом при стоматитах и кариесе тоже не стоит – и обязательно чистите зубы после того, как поели этот десерт.

Аллергия на виноград у взрослых встречается довольно редко, а вот у детей непереносимость вкусных ягодок диагностируют гораздо чаще. Поэтому всегда проверяйте реакцию организма на виноград – съешьте несколько штук и посмотрите, нет ли побочных действий.

Виноград для беременных – лекарство или опасность?

Любовь беременных женщин к ягодам здоровья замечена давно – многие в столь важный период жизни не грызут мел или хрустят солеными огурчиками, а уплетают виноград – нередко даже «тазиками», по 1-2 кг за присест. Итак, виноград – пользу и вред его для беременных специалисты обсуждают давно: кто-то советует есть сладкие гроздья с самых первых недель, кто-то строго-настрого запрещает.

Ценность винограда для организма мамы и будущего малыша огромна – витамин А на ранних сроках отвечает за формирование зрительных органов у ребенка, формирует нервную систему, антиоксиданты поддерживают иммунитет, а магний стимулирует сокращения мышц, что очень важно для самих родов.

Однако стоит знать меру – слишком много винограда за один прием пищи могут вызвать газы, неприятное вздутие и брожение в желудке, а также ускорить набор веса. Особенно опасно увлекаться виноградом на последних неделях вынашивания – вздутие в это время особо неприятно.

Масло из виноградных косточек – ваш домашний косметолог

Не только сок и кожура виноградных ягод содержат ценные вещества – для поддержания здоровья и красоты давно и эффективно используется масло из виноградных косточек, в первую очередь – из красных и черных плодов. Кстати, мы уже писали о .

При ежедневном употреблении виноградного масла натощак (по чайной ложке) снижается риск развития сердечно-сосудистых болезней, на ранних стадиях уменьшаются проявления атеросклероза и артрита. Помогает масло и при таких специфических проблемах, как варикоз и геморрой – в сочетании с основной терапией.

Но этим не ограничиваются достоинства косточки винограда – полезные свойства масла пригодятся и при домашних спа-процедурах. В составе масок виноградное масло питает и лечит сухие волосы, снимает раздражение кожи, убирает сухость и шелушение в зимнее время. В чистом виде масло особо полезно в виде компрессов для тонкой кожи вокруг глаз – убирает ранние морщинки.

Приготовить масло из косточек можно и дома. Вот один из основных рецептов:

Косточки спелых виноградин (1-2 стакана) хорошо промываем, сушим в духовке при 45-50 градусах, затем перемалываем в мясорубке или кофемолке. Пересыпаем виноградное сырье в банку, хорошо уплотняем и заливаем рафинированным подсолнечным маслом. По мере того, как масло будет впитываться, надо доливать – косточки должны быть покрыты на 5-10 миллиметров.

Затем плотно закрываем банку с чудо-маслом и убираем на неделю в холодильник, периодически доставая и перемешивая. Аккуратно отжимаем косточки через марлю и оставляем еще на 2-3 дня. Готовое масло должно получиться зеленоватого оттенка.

Чтобы получить еще более концентрированный продукт, можно залить готовым виноградным маслом свежую партию косточек и повторить весь процесс.

Как правильно выбирать и хранить виноград

Покупая виноград в магазине или на уличных фруктовых прилавках, не берите первые попавшиеся гроздья – наши маленькие советы помогут отыскать самые спелые и полезные ягоды.

1. Лучше всего переносит транспортировку и хранение виноград темный – для праздничного стола идеально подойдут крепенькие веточки черного винограда.
2. Возьмите гроздь в руки и осторожно встряхните – если ягоды держатся слишком крепко – виноград сорвали недозревшим, осыпаются – продукт уже «передержали».
3. Приглядитесь к самой веточке – она должна быть сухой и зеленой, не увядшей и без малейших признаков плесени.
4. Сами ягодки обязаны быть сухими, без вмятин и трещин – подозрительные пятна и механические повреждения могут означать, что продукт неправильно перевозили и подпортили.

Виноградная гроздь – продукт нежный и капризный, долгое хранение не относится к ее сильным сторонам. Поэтому, купив домой любимых ягод, не экономьте – съедайте по возможности сразу. В холодильнике виноград может храниться максимум 3-4 суток – в сухом контейнере или ящике. В пакеты ягоды лучше не класть – на стенках собирается конденсат, и продукт портится быстрее.

Не любит виноград и заморозку – из-за множества сахаров ягоды до конца не замерзают, поэтому храните ягодный десерт в морозилке не больше месяца.