Como você pode rechear pãezinhos de nata. Sete coberturas para profiteroles de lanche

Profiteroles são um lanche muito conveniente, semelhante em aparência aos eclairs. Traduzido do francês "profitrole" significa "lucro". Todos podem cozinhar profiteroles simples e saborosos, mas para torná-los originais e servidos de maneira incomum - nem todos terão sucesso, mas apenas aqueles que usarem nossa receita passo a passo de profiteroles.

Havia uma opinião geral de que os profiteroles clássicos são um bolo. Sim, eles parecem uma sobremesa, mas ao contrário dos bolos, eles podem ser salgados. Por exemplo, quando as assamos e as servimos sem recheio no jantar, ao invés do pão. Ou, digamos, faremos o recheio saboroso. Antes de cozinhar profiteroles em casa, você precisa determinar com que recheio eles estarão. Claro, é melhor cozinhar vários recheios ao mesmo tempo - doces e sem açúcar, para obter um lanche sem açúcar e uma sobremesa.

Por que comprar profiteroles prontos ou pedir em um restaurante quando você pode prepará-los em casa? Oferecemos uma receita passo a passo de deliciosos profiteroles com uma foto que o ajudará a evitar erros no processo de prepará-los. Esse processo demorado se tornará um passatempo agradável, e o resultado certamente agradará a todos e decorará qualquer mesa.

Ingredientes:

Para profiteroles (cerca de 40 peças):
200 ml de água
150 g de farinha
100 g de manteiga
3-4 ovos
uma pitada de sal

Primeiro passo:
150 gr de queijo
150 gr de caranguejo
1-2 ovos cozidos
1 dente de alho
maionese (creme azedo, iogurte espesso)

Preenchendo o segundo:

150 g de creme de leite ou requeijão
150g de camarão
3-4 ramos de endro
1 dente de alho

Cozinhando:

1. Cozinhar a massa.
Despeje a água em uma panela com fundo grosso, adicione uma pitada grande de sal e cubos de manteiga.
Deixe ferver (o óleo deve ser completamente dissolvido).
2. Reduza o fogo ao mínimo, despeje toda a farinha no líquido fervente de uma só vez e comece a misturar bem com uma colher. A princípio parecerá que a massa não é homogênea, continue a misturar mais. A massa ficará completamente homogênea e ficará facilmente atrás das paredes, depois cozinhe por mais um minuto, a massa deve estar bem fermentada.
3. Retire do fogo, deixe esfriar até aquecer (cerca de 10 minutos).
Em seguida, misture os três primeiros ovos, misturando bem após cada um.
Agite o quarto ovo em um copo e adicione gradualmente. A massa deve ficar plástica, maleável, mas não muito fina. Você pode precisar de um pouco mais ou menos ovos. Levei 3 ovos e meio (categoria C0).
Não é necessário colocar muitos ovos, embora a massa seja fácil de depositar e levedar bem no forno, mas é mais provável que depois de assada caia. Se você adicionar poucos ovos, será difícil espremer a massa para fora do saco e pode não crescer bem.
4. Transfira a massa para um saco, coloque pequenos pedaços em uma assadeira forrada com papel manteiga. As caudas podem ser alisadas com um dedo molhado. Profiteroles durante o cozimento aumentarão cerca de 2 a 3 vezes, por isso é melhor não torná-los grandes.
Se você não tiver um saco de confeitar, pode espremer a massa em um saco apertado com um canto cortado ou simplesmente espalhar com duas colheres de chá.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, asse por cerca de 20 a 25 minutos, depois reduza a temperatura para 170, mantenha no forno por mais 5 a 10 minutos.
Deixe esfriar completamente os profiteroles acabados.
6. Prepare o primeiro recheio.
Rale os ovos cozidos e o queijo em um ralador fino, pique os palitos de caranguejo bem fino (se desejar, reserve 1-2 palitos para decorar). Adicione o alho, espremido em um espremedor de alho, salgue um pouco.
Tempere com maionese, creme azedo ou iogurte espesso a gosto.
7. Prepare o segundo recheio.
Sem descongelar, coloque o camarão em água fervente, deixe ferver, cozinhe por 1 minuto e escorra a água.
Corte os camarões em pedaços pequenos (se desejar, reserve um terço do total para decorar), acrescente o creme de leite ou o requeijão, o endro picado, o alho picado, misture. Se a massa for grossa, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de creme azedo.
8. Corte a “tampa” de cada profiterole com uma faca afiada.
Recheie com recheios.
Esta é a variante com o primeiro recheio.
9. Este é o segundo recheio.
Se desejar, os profiteroles podem ser fechados com tampas ou decorados a gosto.
10. Decorei a primeira versão dos profiteroles com palito de caranguejo picado e endro.
11. A segunda opção é camarão e endro.
12. Se não for servir de imediato, tape o prato com profiteroles com película aderente e leve ao frio. Se você for armazenar profiteroles sem recheio, coloque-os em um saco e mantenha-os em temperatura ambiente.
Profiteroles será um maravilhoso lanche leve na mesa festiva e, sem dúvida, encantará seus entes queridos e convidados com sua bela aparência e sabor maravilhoso.

Eclairs com creme são para o chá, mas recheio sem açúcar para profiteroles é uma ótima opção para decorar lanches para a mesa festiva. Caviar, patês, massas de queijo e até saladas vão bem com os pãezinhos choux de que a culinária francesa se orgulha.

Snack profiteroles com recheio de requeijão salgado são uma das maneiras mais fáceis de surpreender os convidados. Eles são preparados muito rapidamente e comidos com a mesma rapidez, porque o queijo cottage literalmente derrete na boca.

Ingredientes:

• queijo cottage - 150 g;
• verduras a gosto - 1 cacho;
• creme azedo (15%) - 1 colher de sopa. eu.;
• sal - 1 colher de chá

Para obter uma massa mais homogênea, escolha queijo cottage úmido com teor de gordura de pelo menos 9%.

Tecnologia:

1. Amasse o queijo cottage, acrescente o creme de leite, misture até ficar homogêneo, sem grãos.
2. Pique finamente as verduras e misture na coalhada.
3. Sal a gosto e misture bem novamente.
4. Disque a massa com uma colher ou em uma seringa de confeitaria e recheie os profiteroles com ela pela incisão na lateral.
5. O lanche pronto serve imediatamente à mesa.

Recheio de requeijão leve para profiteroles de lanche vai bem com vinho branco. Os fãs de bebidas fortes vão gostar de uma versão mais satisfatória de pãezinhos recheados com queijo cottage e pasta de nozes.

Composição dos ingredientes:

• queijo cottage - 200 g;
• noz descascada - 100 g;
• alho - 3 dentes;
• Pimenta búlgara (vermelha ou laranja) - 1 unid.;
• páprica - 1/5 colher de chá;
• endro - 3-4 raminhos;
• sal.

Tecnologia:

1. Amasse o requeijão com um garfo até obter uma massa homogênea sem grãos.
2. Empurre o alho através do alho ou rale em um ralador fino.
3. Pique as verduras, nozes, pique finamente a pimenta.
4. Misture tudo e acrescente sal a gosto.
5. Pode ser servido imediatamente ou preparado com antecedência.

Com palitos de caranguejo

O palito de siri já virou sucesso nas festas caseiras de fim de ano. Então, por que não dar um novo visual ao seu prato favorito e recheá-lo com profiteroles?

Componentes:

• palitos de caranguejo ou carne - 300 g;
• queijo holandês - 150 g;
• ovos selecionados (cozidos) - 2 unid.;
• rábano ralado - 1 colher de chá;
• endro - um pequeno cacho;
• sal, pimenta moída;
• maionese - 2-3 colheres de sopa. eu.

Tecnologia:

1. Moa os palitos de caranguejo em cubos pequenos.
2. Rale o queijo em um ralador fino.
3. Corte as verduras e adicione aos ovos picados.
4. Misture tudo, adicionando sal e pimenta a gosto.
5. Digite rábano e maionese.
6. Recheie os profiteroles com uma colher de chá e sirva imediatamente.

Os fãs da culinária francesa leve vão adorar a combinação de palitos de siri e camarão.

Componentes:

• palitos de caranguejo (carne) - até 200 g;
• camarão (descascado cozido) - 300 g;
• ovos cozidos - 2 unid.;
• queijo macio - 200 g;
• endro verde - 3 raminhos;
• sal, pimenta-do-reino moída;
• maionese de salada - 3 colheres de sopa. eu.

Para deixar o recheio macio, basta descongelar o camarão ou mergulhá-lo em água fervente por no máximo um minuto.

Tecnologia:

1. Corte os palitos em cubos pequenos.
2. Dependendo do tamanho dos profiteroles, deixe os camarões inteiros ou corte em 2-3 pedaços.
3. Moer o queijo em um ralador grosso. Você pode usar queijo fundido, depois de colocá-los no freezer por 1 hora.
4. Esprema o alho por uma prensa.
5. Misture todos os ingredientes, adicionando ervas picadas, sal, pimenta a gosto.
6. Recheie o recheio com maionese e recheie com profiteroles preparados sem "tampas".
7. Sirva com vinho.

Adendo. Faça maionese caseira. Leva alguns minutos com um liquidificador de imersão, mas você ainda tem confiança na qualidade do molho.

Cozinhar com salmão

A combinação de massa de nata com peixe levemente salgado é considerada uma mesa de bufê clássica. O recheio de salmão para profiteroles de lanche é preparado em apenas 15 minutos.

Componentes:

• filé de salmão levemente salgado - 200 g;
• queijo creme - 300 g;
• alho - 1 dente;
• endro - 2 raminhos;
• sal, pimenta preta moída.

Tecnologia:

1. Amasse o queijo com um garfo ou bata no liquidificador até obter uma massa aerada.
2. Passe o alho pelo alho, acrescente verduras picadinhas.
3. Adicione a massa resultante ao queijo e misture bem. Adicione sal e pimenta a gosto.
4. Corte as tampas dos profiteroles.
5. Espalhe pedaços finos de salmão ao longo das paredes das partes inferiores dos pães.
6. Encha o meio dos profiteroles com salmão com massa de queijo usando uma seringa de confeitaria para isso.
7. Sirva imediatamente após o preparo.

Com os mesmos ingredientes, você pode fazer mousse de peixe e queijo e recheá-los com profiteroles, cobrindo-os com tampas cortadas por cima.

Recheio de Frango

Como aperitivo para bebidas fortes, a receita de profiteroles de frango é excelente.

Componentes:

• filé de frango - 150 g;
• requeijão - 100 g;
• pepino e tomate - 1 unid.;
• pepinos - 3-4 peças;
• cebolinha e endro - 2-3 raminhos;
• páprica, açafrão, pimenta preta, sal;
• óleo de girassol.

Tecnologia:

1. Corte o filé em pedaços, cubra com temperos, sal a gosto e deixe repousar por uma hora.
2. Frite o frango em fogo alto até dourar.
3. Pique finamente o pepino, o tomate, os pepinos em conserva e as ervas. Deixe escorrer o excesso de líquido.
4. Corte o filé resfriado em cubos pequenos.
5. Amasse o queijo com um garfo e acrescente todos os ingredientes.
6. Misture bem a massa resultante e recheie com profiteroles abertos (sem tampas).
7. Se quiser que o recheio fique cremoso, pode bater a massa resultante no liquidificador ou passar duas vezes por um moedor de carne.

Os amantes de especiarias vão adorar a seguinte receita.

Lista de produtos:

• carne de frango cozida (parte da coxa) - 300 g;
• tomate - 1 unid.;
• pimenta malagueta - 1 unid.;
• alho - 1 dente;
• mostarda granulada - 1 colher de sopa. eu.;
• cebola verde - 2-3 talos;
• maionese - 1 colher de sopa. eu.;
• sal.

Tecnologia:

1. Corte o tomate em cubos pequenos e deixe escorrer o excesso de líquido.
2. Pique finamente o frango, misture com o tomate, a cebola picada e o pimentão.
3. Adicione mostarda, maionese. Misture bem, tempere com sal se necessário.
4. Recheie os profiteroles com a salada resultante e sirva à mesa. Não é recomendado guardar na geladeira para que a massa não fique úmida com o recheio.

Como fazer com cogumelos

Cogumelos são frequentemente usados ​​na culinária francesa. Profiteroles vão bem com eles!

Composição dos ingredientes:

• cabeça de cebola;
• champignon fresco - 400 g;
• queijo duro - 200 g;
• creme azedo (15%) - 100 g;
• sal, pimenta moída;
• qualquer óleo vegetal para fritar.

Tecnologia:

1. Pique finamente a cebola e frite até ficar transparente.
2. Adicione as tampas de cogumelos picadas, frite até a água evaporar e despeje o creme de leite. Cozinhe por 15 minutos.
3. Adicione o queijo ralado aos cogumelos preparados, sal e pimenta a gosto.
4. Deixe o recheio esfriar e recheie os profiteroles com ele pelos cortes nas laterais. Sirva imediatamente.

Para profiteroles com queijo

O queijo é considerado um dos laticínios mais consumidos na França, por isso os profiteroles com parmesão são uma receita clássica. Na maioria das vezes, em seu preparo, o queijo é introduzido diretamente na massa. Acontece que os pãezinhos de nata são dois em um, para os quais não é necessário preparar um recheio separado. Em nosso país, uma receita popular de profiteroles recheados com uma mistura de queijo e presunto.

• queijo "Rei Arthur" - 200 g;
• presunto - 200 g;
• endro - 3-4 raminhos;
• molho de maionese - 3 colheres de sopa. eu.

Tecnologia:

1. Rale o queijo em um ralador fino, adicione o endro picado.
2. Corte o presunto em tiras finas de alguns centímetros de comprimento.
3. Misture tudo, tempere com maionese e misture bem.
4. Encha os profiteroles, depois de cortar os chapéus deles.
5. Cozinhe logo antes de servir, a maionese pode umedecer os pães.

Um jantar festivo com petiscos gastronômicos de profiteroles vai decorar a mesa com vantagem e tão apetitoso!

Por muito tempo eu ia fazer profiteroles com recheio saboroso, mas ainda assim minhas mãos não os alcançavam. E, finalmente, havia um motivo - um grande feriado. Assei uma montanha inteira de pequenos profiteroles sem açúcar e os recheei com recheio sem açúcar. O aperitivo era muito saboroso e original. Cozinhar profiteroles é bastante simples, embora não seja rápido no tempo. Para o recheio, pode-se utilizar diversas opções: saladas, camarões, requeijão, purê de batata e até carne picada. Os profiteroles ficarão muito vantajosos na mesa festiva!

Ingredientes:

Para o teste do creme:

• Água - 180 ml.
• Manteiga - 90 gr.
• Sal - 1 pitada
• Ovos - 3 unid.
• Farinha - 130 gr.

Para preencher:

• Palitos de caranguejo - 1 pacote (200 gr)
• Queijo - 200gr.
• Alho - 3-4 dentes.
• Maionese - 2 colheres de sopa.

Papel manteiga e um pouco de óleo vegetal para untar a assadeira.

Como cozinhar profiteroles com recheio salgado

Despejo água em um balde fundo. Eu coloco a manteiga, corto em pedaços, coloco sal. Eu coloco em fogo médio e mantenho até a manteiga derreter. Ao mesmo tempo, eu me mexo.

Acrescento toda a farinha e mexo até a massa se juntar em um só pedaço (em fogo médio). Isso levará de 2 a 3 minutos. A massa é “fabricada”, por isso é chamada de creme.

Retiro a concha do fogo e transfiro a massa pronta para uma tigela funda. Começo a adicionar os ovos um de cada vez. Os ovos não devem ser nem pequenos nem grandes (categoria normal C1).

Após cada ovo adicionado, amasse cuidadosamente a massa com uma colher para que o ovo fique bem distribuído na massa. A princípio não vai interferir muito bem, mas depois vai “entrar” na massa. Levei cerca de 1 minuto para cada ovo.

Eu não recomendo misturar com um mixer. É aqui que a mistura manual é necessária. Você precisa monitorar constantemente a consistência. A massa não deve ficar líquida. Deve ser mais grosso, viscoso (uma comparação com o mel viscoso vem à mente). É por isso que você precisa adicionar um ovo de cada vez, e este último pode até ser adicionado em partes.

Em seguida, forro a assadeira com papel manteiga. No momento mais crucial, descobriu-se que o papel havia acabado. Usei papel A4 comum para imprimir. Unte uma assadeira forrada com papel com óleo vegetal (não muito abundante, é melhor usar um algodão).

Existem duas maneiras de colocar profiteroles em uma assadeira. Use um saco de confeitar ou apenas retire as bolinhas com uma colher de chá. Da quantidade inicial de massa, obtive 2 assadeiras de profiteroles. Portanto, para comparação, fiz esses dois métodos. Basicamente, não vi muita diferença. Gostei ainda mais da colher de chá.

Asso profiteroles em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos, até dourar. Não abra o forno durante o cozimento! E então os profiteroles podem cair.

Estes são os que saíram do saco de confeitar:

E estes com uma colher de chá:

Deixe os profiteroles esfriarem um pouco. Eu tiro do balcão.

Estou fazendo recheio. Corte palitos de caranguejo finamente, rale o queijo e o alho. Misturo tudo e tempero com maionese. Pode colocar sal a gosto, eu não coloquei.

Profiteroles cortados ao meio, por dentro estão vazios.

Coloco o recheio dentro, conecto as 2 metades. Profiteroles estão prontos!

Se não tiver tempo de comer tudo de uma vez (e são muitos), leve à geladeira durante a noite, pois o recheio contém maionese.

Profiteroles são uma sobremesa famosa da França, que são pequenos produtos redondos de massa choux com vários recheios doces ou salgados. Essa iguaria se assemelha, mas difere deles em forma e tamanho.

Em média, o conteúdo calórico de um prato é de cerca de 300 kcal por 100 g e pode variar significativamente dependendo do recheio. Considere como preparar profiteroles passo a passo e com uma foto com vários recheios.

Profiteroles com creme

Esta receita clássica de profiteroles ajudará você a preparar um prato incrivelmente saboroso com o recheio doce mais delicado. Tal delicadeza certamente se tornará um adorno de qualquer celebração festiva.

Você vai precisar de:

Para teste:

• 150 g de farinha peneirada;
• 250 ml de água fervida;
• 100 g de manteiga;
• Uma pitada de sal;
• 3-4 ovos.

Para o creme:

• 3 colheres de sopa de farinha;
• 170 g de açúcar granulado;
• 200 g de manteiga;
• 2 ovos;
• 500ml de leite;
• Um saco de açúcar de baunilha (10 g).

Cozinhar profiteroles com creme você mesmo:

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque a manteiga, corte em pedaços, despeje a água, acrescente;
2. Colocamos a louça em fogo médio, esperamos até que todos os pedaços de óleo derretam e a mistura comece a ferver. Depois disso, retire o recipiente do fogão;
3. Despeje imediatamente a quantidade indicada de farinha na mistura quente, misture cuidadosamente a massa com uma espátula de madeira até obter uma consistência homogênea. Todo o processo deve ser feito rapidamente até que o líquido fique quente. Deve estar exatamente quente;
4. Colocamos a panela no queimador com uma pequena chama e mexemos o conteúdo por alguns minutos. Em seguida, retire do fogão e deixe esfriar em temperatura ambiente;
5. A massa de creme para profiteroles não deve ser muito fina e nem muito grossa, portanto, na massa resfriada, um a um, quebre os ovos e amasse bem após cada adição. Você pode precisar de mais ovos do que o indicado nas instruções, por isso focamos na consistência. Para verificar a prontidão, coletamos a massa em uma colher e, se ela "sair" lentamente, os testículos são suficientes;
6. Enchemos o saco de confeitar com a mistura e formamos profiteroles caseiros em uma assadeira com pergaminho (são usadas cerca de duas colheres de chá de massa por pão). Observamos o espaço entre os blanks para que não grudem durante o cozimento quando aumentam de tamanho;
7. Colocamos os produtos no forno pré-aquecido a 220 graus e assamos primeiro por 20 a 25 minutos. Depois disso, quando os bolos “incham” e adquirem uma tonalidade dourada, assamos por mais 10 minutos, baixando a temperatura para 170 graus;
8. Agora fazemos creme para profiteroles. Em uma tigela funda, misture toda a farinha e metade do açúcar granulado, bata os ovos. Bata a mistura até ficar homogêneo e aparecer uma leve espuma;
9. Separadamente, despeje o leite em uma panela, adicione os resíduos de açúcar e adicione o açúcar de baunilha, leve para ferver. Despeje um terço do componente do leite em uma tigela com os ovos batidos e mexa bem, depois despeje de volta na panela e leve ao fogo novamente;
10. Leve o creme a um espessamento, mexendo regularmente. Deixe esfriar um pouco, coloque a manteiga derretida e bata com um fouet até ficar homogêneo;
11. Faça pequenos cortes em cada pão e recheie com o creme usando uma colher ou saco de confeitar com bico fino.

Coloque os profiteroles de creme prontos em um prato e decore como desejar. Combinam perfeitamente com café ou chá.

Snack Profiteroles

Esses pães sem açúcar com dois tipos de recheio serão um excelente lanche em recepções e festas corporativas.

Lista de produtos para o primeiro recheio:

• 150 g de queijo duro e palitos de caranguejo;
• 2 ovos cozidos;
• Creme de leite, maionese ou iogurte espesso;
• Dente de alho.

Para o segundo recheio:

• 150g de requeijão cremoso;
• 150g de camarão (pode ser substituído por salmão salgado);
• Dente de alho;
• 4 ramos de endro.

Etapas de cozimento:

1. As proporções dos ingredientes para a massa e o esquema de preparo são os mesmos da receita anterior. Antes de rechear os produtos, certifique-se de deixá-los esfriar;
2. Para o primeiro recheio, três queijos e ovos em um ralador fino, pique finamente os palitos de caranguejo (alguns podem ser reservados para decoração). Colocamos o alho, passamos pela prensa, acrescentamos levemente a mistura. Adicione qualquer molho da lista e misture;
3. Para o segundo recheio, despeje o camarão na água (não descongele), deixe ferver, ferva por um minuto e escorra o líquido. Pique finamente os frutos do mar (podem sobrar alguns camarões inteiros para decorar), misture com o cream cheese, o endro picado e o alho picado, misture bem. Você pode complementar a massa com algumas colheres de creme de leite;
4. Corte a parte superior de cada pão e coloque cuidadosamente o recheio. Colocamos a “tampa” de volta ou decoramos os produtos. A primeira opção com queijo duro é decorada com palito de siri picado e ervas. Decore profiteroles com cream cheese por cima com camarões inteiros e endro.

Se você não planeja servir profiteroles de lanche na mesa festiva imediatamente, coloque-os em um recipiente com tampa ou em um prato coberto com filme plástico e leve à geladeira. O produto acabado pode ser mantido no frio por no máximo alguns dias. Os produtos sem recheio devem ser armazenados em saco à temperatura ambiente.

Recheios para profiteroles

São muitas as opções para rechear a famosa sobremesa francesa. Vamos começar com as coberturas salgadas.

Ingredientes:

• Queijo Azul (Roquefort ou outros) - 60 g;
• Leite - um copo;
• Farinha - 5 g;
• Amido - 3 g;
• Dill - um monte;
• Sal - uma pitada.

Receita passo a passo:

1. Pique finamente o endro lavado;
2. Três queijos no ralador fino ou bem finos;
3. Combinamos amido, farinha, endro e leite, batemos na batedeira;
4. Adicione o queijo e continue batendo até ficar homogêneo.
5. Além disso, você pode adicionar alguns temperos a gosto.

Com creme de abacate

Componentes:

• Requeijão - 40 g;
• Suco de limão - 20 ml;
• Abacate;
• Raspas de limão - 5 g;
• Azeite - 5 ml;
• Manjericão fresco.

Cozinhando:

1. Limpamos o abacate da casca, retiramos o caroço, cortamos a polpa em cubos pequenos e depois batemos no liquidificador;
2. Lavamos o manjericão e picamos finamente;
3. Adicione os demais ingredientes na tigela do liquidificador e role junto com o abacate até obter uma consistência homogênea.

Com mousse de salmão

Esses deliciosos e refinados profiteroles com recheio saboroso serão o destaque de qualquer evento festivo.

Componentes:

• Creme 33% - 210 ml;
• Salmão fumado - 160 g;
• Suco de limão;
• Sal;
• Pimenta branca moída.

Etapas de cozimento:

1. À parte, bata o creme de leite, acrescente a pimenta branca, acrescente;
2. Moa o peixe no liquidificador com o suco de limão até formar um purê e misture com o creme até ficar homogêneo.

com arenque

Este recheio para profiteroles requer um mínimo de ingredientes e é feito rapidamente.

Componentes:

• Filé de um arenque;
• Ovos - 4 unidades;
• Manteiga - 100 g.

Cozinhar passo a passo:

1. Ferva os ovos, deixe esfriar e pique finamente;
2. Lave o filé de peixe, livre de casca e espinhas, bata no liquidificador;
3. Combinamos arenque com ovos, colocamos manteiga amolecida;
4. Mexa o recheio até ficar homogêneo.

Com cogumelos

Profiteroles em casa com recheio de cogumelos não são apenas saborosos, mas também muito satisfatórios.

Ingredientes Necessários:

• 2 ovos cozidos pequenos;
• 400 g de champignon fresco;
• Pepino fresco;
• Maionese.

Instrução de cozimento:

1. Cozinhe os cogumelos lavados e picados até ficarem cozidos;
2. Três pepinos e ovos em um ralador grosso, misture com cogumelos;
3. Enchemos a mistura com maionese com alto teor de gordura.

Com o que mais encher profiteroles? Você também pode usar enchimentos doces. Produtos com esse recheio serão a sobremesa perfeita para beber chá.

Precisaria:

• Colher de sobremesa de raspas de limão;
• 2 colheres grandes de requeijão doce de pasta mole;
• Polpa de uma manga madura
• Uma colher de sopa de mel de flor grosso.

O esquema de cozimento é simples: triture todos os ingredientes até virar uma polpa e misture bem.

com abóbora

Profiteroles recheados com abóbora não estão amplamente disponíveis, mas isso não os torna menos saborosos do que outros produtos similares.

Você vai precisar de:

• 200g de polpa de abóbora;
• 100ml de creme;
• 120 g de açúcar em pó.

Preparamos em etapas:

1. Cortamos a abóbora em cubos médios, enchemos com água, fervemos até ficar macia. Escorra o excesso de líquido e bata a abóbora no liquidificador;
2. Separadamente, bata levemente o creme de leite, acrescente o pó e coloque a pena de abóbora. Bata tudo até obter uma massa cremosa homogênea.

Esse creme é uma invenção verdadeiramente russa. Para prepará-lo, você precisa bater um pacote de manteiga com meia lata de leite condensado.

A segunda forma: misture cerca de 200 g de leite condensado com 0,5 kg de queijo mascarpone. Mas a opção mais fácil seria encher produtos acabados comprados em uma loja ou.

Vídeo: Receita de Profiterole da Vovó Emma