Farfalle com salmão em receita de molho cremoso. Farfalle com salmão em molho cremoso

Calorias: Não especificado
Tempo de preparo: Não especificado

Tarde de verão aconchegante. Pela manhã passou uma tempestade, o calor do meio-dia secou as poças, mas as deixou frescas e limpas. Respire com facilidade, pense com alegria. Quero sorrir, amar e compartilhar. É o que me proponho a fazer hoje ao jantar. Convide seus melhores amigos para uma visita, deixe-os pegar uma garrafa de vinho branco pelo caminho. No quintal, sob uma pêra espalhada, coloque uma mesinha, cubra-a com uma toalha xadrez frívola. Arrume os castiçais - deixe as luzes piscarem, sussurrem sobre algo próprio, pisquem. Pegue aqueles copos enormes - hoje os copos de vinho comuns não são adequados, hoje você precisa de homens bonitos, barrigudos, orgulhosos e luxuosos, nos quais o vinho de Sauvignon ou Chardonnay, Muscat ou Riesling se transforma em uma bebida especial - um motivo azedo para longas conversas , uma base fácil para revelações sinceras, um importante motivo de intimidade e união.
Não se preocupe, você terá tempo para preparar o jantar. Hoje não se deve forçar a mesa com três saladas e cinco petiscos, contentar-se com um prato bem saboroso que vai deixar um gostinho de convívios amigáveis, conversas agradáveis ​​sobre tudo e nada, a facilidade e o acerto do que está a acontecer. Eu ofereço a você uma opção de quinze minutos - você não vai se cansar, não vai usar um mar de pratos, não vai correr para a mesa desgrenhado e de avental. Cozinhe macarrão com salmão - é extraordinariamente saboroso, fácil e combina perfeitamente com esta noite - quente, fresco, alegre e leve.

Ingredientes:

- 400 g de massa (melhor - grande: farfalle, fettuccine, penne);
- 300 g de filé de peixe vermelho (salmão, truta);
- 50 g de manteiga;
- 100 ml de natas com baixo teor de gordura;
- 2-3 dentes de alho;
- 2-3 colheres de sopa. eu. azeite;
- 50g de parmesão;
- sal, pimenta branca a gosto.

Como cozinhar com uma foto passo a passo

1. Colocamos uma panela com água no fogão - o recipiente deve ser grande o suficiente, a massa adora quando é espaçosa e não aperta na hora de cozinhar. Sal, adicione o azeite. Após a água fervente, despeje o macarrão, mexa, espere ferver novamente, abaixe o fogo e cozinhe em fogo médio até ficar cozido - o farfalle não deve ficar mole, deixe al dente - quando o macarrão parecer que está pronto, mas não bastante, quando parece que vale a pena fervê-los por mais um minuto. Este é o momento ideal para tirar a panela do fogão e escorrer a água. Não despeje todo o líquido na pia - deixe um copo "de reserva", abaixo vou te contar para que serve.




2. Enquanto a massa cozinha, corte o peixe em pedaços bem grandes.




3. Em seguida, conforme a receita do farfalle com salmão, aqueça a manteiga em uma panela e coloque o peixe. Frite, mexendo de vez em quando, em fogo médio até dourar. Com cuidado, não seque demais - a família do salmão é melhor quase fritar do que cozinhar demais. Cuidado para não mexer com frequência - o peixe é bem macio e, se você mexer com frequência durante a fritura, ele simplesmente se desfaz em pedaços. Este prato é preparado de forma tão simples e rápida que as donas de casa hábeis podem até ter tempo para cozinhar enquanto o peixe é frito e a massa é cozida.






4. Despeje o creme na panela, reduza o fogo ao mínimo. Eu tinha creme de leite pesado, que diluí um pouco com leite.




5. Se desejar, polvilhe o molho farfalle de peixe com pimenta. Esprema o alho.




6. Coloque a pasta, misture delicadamente. E aqui, preste atenção ao querido copo de água em que o farfalle foi cozido - se você acha que o molho do macarrão é grosso, que não há líquido suficiente na panela, adicione um pouco de água em que o macarrão foi cozido. Ele contém uma certa quantidade de amido e, portanto, "soa" de maneira diferente no molho do que na água comum, tornando-o mais espesso, rico e bonito.






7. Coloque a massa de peixe vermelho nos pratos de servir, polvilhe com parmesão ralado. Se não tiver oportunidade de comprar este queijo em particular, leve qualquer “parente” sólido, no entanto, aconselho-o a procurar ainda o parmesão - invulgarmente “joga” neste prato, dá-lhe um toque especial, dá-lhe um toque próprio "aroma" característico.




Além disso, se você se considera um amante da culinária italiana, sugerimos cozinhar

Apresento a vocês todas as guloseimas - as delícias e o amor da nossa família - farfalle com salmão! Com toda a minha antipatia por peixe, devoro este pelas duas orelhas, ligeiramente inferior em velocidade apenas ao meu marido :). Esta receita foi descoberta pelo meu homem em um restaurante" Napule". O veredicto não estava sujeito a recurso: "Eu quero o mesmo! Cozinhe para mim!" Peguei um prato da 7ª vez. Antes disso, vasculhei toda a Internet em busca dele, mas não encontrei a receita. Graças a Sasha Sobol (o chef da "Câmara nº 6" ) e os chefs do "Koroli i Cabbage", que tiraram algumas das minhas dúvidas e me deram dicas. Com esforço próprio e conselhos de outras pessoas, o prato deu certo e criou raízes na nossa família! O prato é preparado com muita rapidez e facilidade, mas sem saber as coisas básicas é improvável que você tenha sucesso.

Ingredientes (para 3-4 porções):

• 250 g de bife ou filé de salmão (salmão ou truta) - dessa vez eu comi filé de salmão (peixe congelado ou salgado não serve)
• 200 g de creme de gordura 18% - compro um litro de creme "Na Zdorovye" - o suficiente para Farfall com salmão, creme brulee e cheesecake. Creme para café (mesmo o mais gordo) não funcionará.
• 1/2 pacote de farfalle (macarrão - arcos) de todos os italianos "Pasta Zara" ou "Divella" experimentados é melhor em forma e sabor - eles mantêm sua forma bem e não fervem em "vareniki", como, digamos, polonês " Lubela"
• especiarias: sal, pimenta, manjericão seco
• 100 g de queijo duro - compro Noir - à la parmesão ucraniano, embora nem pareça :) (você pode usar qualquer queijo duro)
• Azeite

Tempo aproximado de cozimento: 15 minutos



Coloque uma panela de água sob a massa no fogão. Salgue a água e deixe ferver. Enquanto a água ferve, corte o peixe: use uma pinça para retirar todas as espinhas, separe a pele, descasque cuidadosamente o salmão da película (se estiver usando filés) e corte o peixe em pedaços pequenos. Coloque o macarrão na água fervente e mexa rapidamente com uma escumadeira. Deixe ferver sob a tampa, reduza o fogo e cozinhe mais sem tampa, mexendo ocasionalmente. Enquanto a massa cozinha, rale o queijo em um ralador fino e comece a esquentar a panela.


Despeje uma colher de sopa de azeite na panela, espere esquentar e frite rapidamente o salmão em fogo médio constante e delicadamente (para que os pedaços de peixe não comecem a se desfazer) mexendo com uma espátula. O salmão cozinha muito rápido - neste prato não é necessário fritar (!) Como costuma fazer, digamos, com bifes. Se o salmão vermelho ficar pálido e começar a apresentar barris acastanhados, você o cozinhou demais. O prato perderá toda a maciez - fique atento!


Quando todos os pedaços de peixe estiverem brancos (sinal de prontidão), reduza o fogo ao mínimo e acrescente o creme de leite. Misture bem e adicione imediatamente o queijo ralado.


Assim que o queijo estiver derretido, tempere com sal e pimenta. Adicione um pouco de manjericão seco à massa cremosa.


Misture bem, verifique o sal e cozinhe (sem tampa) por cerca de 3-5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.


Verifique se a massa está cozida. É sabido que os italianos não gostam de macarrão cozido - portanto, não o cozinham levemente. Ligeiramente - não é quando a massa está crocante nos dentes, mas quando está ligeiramente (!) Dura, mantenha bem a forma e não se espalhe em todas as direções! É quando fica claro que na verdade eles já estão prontos, embora não estejam cozidos e macios! Escorra a massa em uma peneira e imediatamente (até que a massa comece a desgrudar e grudar uma na outra) jogue-as no molho cremoso de peixe (diretamente na panela). Mexa rápida e delicadamente com uma espátula e sirva imediatamente!


Bom apetite para você!

Como reaquecer: Este prato cozinha-se tão rapidamente que não faz sentido cozinhá-lo durante vários dias - é melhor fazê-lo fresco, mas (!) Se sobrar massa, coloque-o no frigorífico, e quando reaquecer , despeje o creme e adicione um pouco de sal. Quando esquentar um pouco, comece a mexer. Se você perder o momento, a pasta queimará figurativamente com todas as conseqüências - manchas marrons, etc. Marido quase queimou

Vamos preparar um delicioso farfalle quente com salmão ao molho de queijo. Os italianos chamam a massa em forma de arcos de farfalle e preparam uma variedade de pratos com eles. Em casa, um jantar de macarrão arco e salmão fresco pode ser preparado em 20 minutos e alimentar a família com farfalle extraordinariamente delicioso com salmão, queijo e creme.

Farfalle com salmão ao molho de queijo: receita passo a passo

Ingredientes para 4-5 porções:

• Farfalle (massa de arco) - 350g;
• Filé de salmão na pele - 350 - 400 g;
• Queijo fundido - 70 - 100 g;
• Leite cremoso ou gordo 200 ml;
• Sal;
• Pimenta;
• Verdes.

Como cozinhar farfalle com salmão, queijo e creme

1. Coloque uma panela com água para esquentar. Para cozinhar bem o farfalle ou outra massa, é preciso levar pelo menos três litros de água. Assim que a água começar a ferver, adicione sal e despeje o farfalle. Se possível, é melhor comprar um pacote de fabricantes italianos. Cozinhe exatamente um minuto a menos do que o indicado na embalagem, então o farfalle ficará al dente, é assim que os italianos os comem.

2. Enquanto a massa cozinha, coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo até ferver.

3. Dissolva neles o queijo processado.

4. Retire a pele do salmão e corte em cubos de 2 por 2 cm.

5. Envie o salmão para uma panela com creme e queijo. Adicione a pimenta e cozinhe em fogo baixo por oito minutos.

6. Escorra a água do farfalle cozido.

Para cada porção de massa, coloque o molho de queijo com salmão, acrescente verduras e sirva.

É importante notar que a combinação de queijo e salmão cozido em creme confere à massa um sabor agradável inusitado que lembra carne de caranguejo ou camarão.

O peixe desta receita é tenro e o molho complementa perfeitamente o sabor. Farfalle com truta em molho cremoso é uma das minhas receitas de maior sucesso. Aqui está um prato não tão comum.

Posso admitir que tenho sorte - meu marido pode comer pratos de macarrão pelo menos três vezes ao dia. Fico feliz que a massa possa ser preparada com quase todos os alimentos que estão na geladeira e, ao mesmo tempo, gastar um mínimo de tempo.

Separe o peixe das espinhas, corte em pedaços pequenos. Antes de cozinhar, polvilhe a truta com uma mistura de especiarias para peixe, regue com o suco de limão e deixe marinar por 5-7 minutos.

Nessa hora, colocamos o macarrão para cozinhar.

Limpamos o alho, cortamos em rodelas e fritamos levemente em óleo vegetal. Adicione a truta ao alho. O peixe deve ser frito de todos os lados em fogo alto.

Assim que o peixe estiver pronto, cerca de 2-3 minutos depois, reduza o lume, junte as natas, o sal e as especiarias. Acrescentei noz-moscada, cerca de ¼ colher de chá e um pouco de curry para dar cor.

Após 5-7 minutos, assim que o molho cremoso engrossar, acrescente o endro e desligue o fogo.

Despeje a massa pronta com o molho resultante, acrescente o queijo e sirva imediatamente.

Farfalle com salmão é um prato tenro e bonito. Muitos acreditam erroneamente que apenas um chef de um bom restaurante pode cozinhá-lo. Mas isso não. O fato é que esta receita é simples. Qualquer um pode lidar com isso. Por que farfalle? Este tipo de massa tem um aspecto sofisticado e é fácil de comer, ao contrário do esparguete. E o salmão está em perfeita harmonia com o molho tenro e cremoso. É diluído com vegetais cozidos, como cenoura, temperados com queijo picante. O próprio peixe também é escolhido ao seu gosto. Algumas pessoas preferem a versão salgada ou defumada, enquanto outras preferem a versão fresca. Por isso, existem muitas receitas de massas, todos podem escolher algo a seu gosto.

um prato simples

Farfalle com salmão, neste caso, é cozido rapidamente. Para ele, levam salmão defumado a frio, ou seja, o tempo de cozimento é reduzido. Você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 500 g de pasta;
• 400 g de salmão, filé;
• 70g de parmesão;
• 200 ml de creme com teor de gordura de trinta por cento;
• um par de colheres de chá de mostarda Dijon;
• um pouco de sal e pimenta.

Farfalle com salmão em molho cremoso parece muito macio. No entanto, alguns também decoram o prato com um pequeno raminho de salsa para dar brilho. Você também pode substituir o queijo por outro, embora isso não seja recomendado. O principal é que seja de uma variedade sólida, derreta bem.

Cozinhar macarrão com salmão

Primeiro, prepare a própria massa. É fervido em água salgada. Tradicionalmente, eles tomam um litro de água por cem gramas de macarrão. É melhor ler as recomendações na embalagem do produto. Cozinhe até terminar.

O salmão é cortado em pedaços pequenos. Podem ser cubos ou listras, só depende disso a beleza da apresentação, nada mais. O queijo é esfregado em um ralador fino. O creme é derramado na panela, aquecido e a mostarda, o queijo e a pimenta com sal são introduzidos gradualmente. Quando o queijo estiver completamente dissolvido, acrescente o salmão e deixe no molho por cerca de cinco minutos, mexendo. Ao mesmo tempo, o fogo é feito abaixo da média.

Espalhe o farfalle em pratos, regue com o molho cremoso com peixe. Eles comem quente.

Salmão com tomate e natas

Essa opção é menos comum, mas o farfalle com salmão acaba tendo um sabor mais brilhante. Para esta receita leve:

• 400 gramas de macarrão;
• 300 g de filé de peixe;
• 2 dentes de alho;
• cabeça de cebola roxa;
• 200ml de creme;
• sal e pimenta;
• 70 g de manteiga;
• algumas colheres de pasta de tomate;
• algumas verduras para servir.

Também neste caso, em vez de pasta de tomate, você pode levar purê de tomate, então o molho ficará mais espesso.

Salmão tenro em molho: cozinhar

Primeiro, descasque a cebola e o alho. Eles cortam muito bem. O peixe é cortado em pequenos cubos. Aproximadamente cinquenta gramas de manteiga são derretidos em uma panela e cebola e alho fritos até ficarem transparentes.

Adicione o salmão, cozinhe por mais três minutos, mexendo. Adicione a pasta de tomate, misture novamente e cozinhe por cerca de três minutos.

Ferva o macarrão até ficar cozido, mande para uma peneira para coar o líquido. Despeje o creme, adicione quaisquer especiarias e sal. Envie o macarrão ao molho de creme com salmão. Divida em tigelas de servir. Farfalle com salmão em molho cremoso é servido com verduras picadinhas.

Molho de nata sem queijo

Para esta opção, você precisa levar o número mínimo de ingredientes. O prato farfalle com salmão fica muito saboroso, embora o molho não fique espesso. Para esta receita leve:

• 600 g de filé de peixe;
• 300 gramas de massa em forma de laços;
• creme - 200 ml, com teor de gordura de pelo menos 20 por cento;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• um par de ramos de salsa;
• sal a gosto.

O farfalle é preparado seguindo as instruções, deixado em uma peneira para escorrer o líquido. Um pouco de óleo é aquecido em uma frigideira, o peixe em cubos é enviado. Mexendo, cozinhe por cerca de sete minutos. Despeje o creme, tempere com quaisquer especiarias. Refogue até o molho engrossar. Espalhe a massa em um prato, despeje grossa sobre o molho. Corte a salsa e polvilhe o prato acabado. Esta receita de farfalle de salmão é rápida. No entanto, muito depende do teor de gordura do creme. Caso contrário, o molho não vai engrossar. Quanto mais gordo for esse ingrediente, melhor.

receita original de vodca

Este prato tem um sabor picante. Para prepará-lo, você precisa levar:

• 200 gramas de macarrão;
• 150 g de creme com teor de gordura de pelo menos vinte por cento;
• 20 gramas de azeite;
• 50 g de vodka sem aditivos;
• uma pitada de noz-moscada e pimenta.

O peixe é levado defumado, então você não pode adicionar sal. No entanto, muito depende das preferências de gosto.

Farfalle é cozido até ficar cozido, seguindo as instruções da embalagem. O peixe é cortado em pequenos cubos. Leve ao lume uma frigideira ou caçarola, junte as natas e aqueça. Despeje o óleo. Se necessário, pode substituir o azeite por manteiga. Depois de ferver o creme, peixe e especiarias são adicionados. Despeje a vodka e deixe o molho ferver por cerca de três minutos. Em seguida, retire o molho do fogo. Coloque o farfalle na panela e misture todos os ingredientes.

Esta receita de farfalle com salmão em molho cremoso tem um aroma delicado e não contém álcool.

Macarrão com legumes e peixe

A massa farfalle com salmão também pode ser cozida com brócolis. O sabor só vai melhorar. Para esta receita você precisa levar:

• 100 gramas de brócolis;
• 1 cebola branca;
• cenouras pequenas;
• uma colher de chá de sal;
• 250 g de filé de salmão;
• 200ml de creme;
• 250 gramas de macarrão;
• uma colher de sopa de óleo vegetal inodoro.

Primeiro, a massa é enviada para cozinhar. O peixe é cortado em cubos. As cenouras e os brócolis são fervidos até meio cozidos, devem permanecer firmes por dentro.

Despeje o óleo vegetal na panela. Aqueça. Pique finamente a cebola e frite-a por todos os lados até dourar. O creme é combinado em uma tigela com sal. O peixe é adicionado à cebola, levemente frito em fogo alto e depois reduzido. Adicione o creme de leite e cozinhe o molho por mais cinco minutos.

A massa é jogada em uma peneira para que o excesso de umidade no copo. Brócolis e cenoura cortados em cubos. Os legumes são enviados para o peixe, cozidos por mais alguns minutos e desligados. Deixe o molho tampado por cinco minutos. Em seguida, a pasta é adicionada ao peixe, mexida e o prato é servido em porções. Farfalle com salmão fica elegante devido aos vegetais.

Prato com peixe salgado

Para esta deliciosa receita, leve:

• 500ml de creme;
• 200 gramas de salmão salgado;
• 500 gramas de farfalle pré-cozido;
• 8 dentes de alho;
• um ramo de salsa - grande o suficiente, pode ser substituído por coentro;
• um pouco de azeite;
• Sal e pimenta a gosto.

Corte o salmão em tiras finas, pique finamente a salsa. Descasque o alho e também corte finamente. Pegue uma panela com fundo grosso. Despeje o óleo e aqueça, adicione o alho. Aqueça o alho no azeite para soltar o cheiro, mas não frite.

Despeje o creme e misture bem. Como resultado, eles devem reduzir em cerca de um terço. Agora adicione temperos a gosto. Eles colocam salsa. O salmão é adicionado, mexido e aquecido por apenas alguns minutos. Despeje o macarrão cozido, misture novamente. Sirva este maravilhoso prato imediatamente antes de esfriar.

Farfalle não é apenas saboroso, mas também bonito. Agora você pode encontrar esses lindos "laços" ou "borboletas" não apenas em uma cor, mas também multicoloridas. Eles realmente vão decorar a mesa. Um jantar à base de massa com um espesso molho de queijo e natas, temperado com salmão, será um óptimo final de dia. Além disso, muitas pessoas usam salmão defumado, o que confere ao prato um aroma mais azedo e um sabor profundo. Existem muitas receitas, algumas contêm brócolis ou cenoura, outras queijo. E os mais simples incluem apenas creme, macarrão e peixe. Digno de nota é uma receita incomum com a adição de vodka. No entanto, isso só aumenta o sabor.