Caviar de abobrinha é rápido e fácil. Fazendo caviar de abóbora caseiro com as melhores receitas

Caviar de abóbora: receitas simples para o inverno (muitas...)

Caviar de abóbora frita
O caviar de abóbora frita tem o mesmo sabor do que é vendido nas lojas. É bem possível usar esta receita para preparar comida enlatada como preparo para o inverno. Existem muitas receitas para preparar caviar de abóbora para o inverno; em nossa opinião, apresentaremos algumas das receitas de maior sucesso; Você pode preparar caviar de abóbora para o inverno de acordo com todas as receitas ou escolher duas ou três que mais gostar.

Então, os ingredientes para o caviar de abóbora.
cerca de três quilos de abobrinha já descascada e preparada sem sementes e casca
1 quilo de cenoura fresca
1 quilo de cebola
pasta de tomate (pasta de tomate Pomodorka é muito boa para esses fins)
9% vinagre e sal
óleo vegetal para fritar ingredientes de salada

Receita para fazer caviar de abóbora:

Todos os vegetais devem ser descascados, picados e fritos separadamente em uma frigideira. Em seguida, todos os vegetais fritos são colocados em um processador elétrico de alimentos, picados novamente e misturados com adição de sal. Depois é preciso colocar toda a massa, semelhante a um purê, em um caldeirão ou panela de fundo duplo. Cozinhe no fogo mais baixo por cerca de quarenta minutos. Após cerca de vinte minutos de cozimento no purê, você precisa adicionar três colheres de sopa de extrato de tomate e uma colher de vinagre. Não se esqueça de mexer o caviar. Durante o cozimento, a massa fica bem espessa e pode queimar levemente sem mexer. Depois de cozido o caviar, coloque-o quente em potes pré-esterilizados. Aparafuse as tampas e envolva-as numa manta de algodão. Deixe a abobrinha enlatada esfriar lentamente. Experimente esta receita - fica muito saborosa!

Outra receita muito popular de caviar de abóbora
Você vai precisar
cerca de um quilo e meio de abobrinha, já limpa de sementes e descascada
Tomates frescos – 1kg. 200g.
Cebola – 750 gramas
Pimenta da Jamaica
Sal
Açúcar
Cenouras – 750 gramas

Então, a receita:

Pique a cebola finamente e rale as cenouras num ralador grosso. Coloque tudo isso em uma frigideira quente e frite com manteiga e sal.

Corte os tomates e as abobrinhas em pedaços grandes. Passemos juntos por um moedor de carne, acrescentando cenouras e cebolas fritas aos legumes. Mexa com um pouco de açúcar e sal, acrescente a pimenta e leve ao fogo brando em um caldeirão ou panela de paredes e fundo grossos. No processo, adicione pimenta caiena e salsa picada. Cozinhe por pelo menos duas horas. É preciso mexer o purê constantemente, caso contrário ele queimará muito. Quando o caviar estiver pronto, coloque-o em potes previamente esterilizados. Em seguida, enrosque as tampas dos potes, vire-os e embrulhe-os numa toalha. Deixe os potes esfriarem durante a noite. Experimente também cozinhar abobrinhas assadas no forno para saborear seu sabor na época das abobrinhas.

Delicioso caviar de abóbora para o inverno
Você precisará de:
Cebola branca – 1kg
Abobrinha – 3kg
Cenouras – 1kg
Pasta de tomate – 4 colheres de sopa. eu.
Sal – 2 colheres de sopa. eu.
Açúcar – 1 colher de sopa. eu.
Alho – 7 dentes (se for alho do sul muito grande, se for pequeno, então o dobro)
Verduras – salsa e endro fresco
Pimenta moída

Um método para preparar um delicioso caviar de abobrinha para o inverno:

Lave e descasque todos os vegetais. Em seguida, corte a abobrinha fresca em cubos, rale as cenouras (pode usar um ralador grosso), corte a cebola branca em rodelas finas.

Em seguida, aqueça uma frigideira com azeite e coloque a abobrinha. Frite em fogo médio, mexendo sempre. Em seguida, frite as cebolas frescas no mesmo óleo. As cenouras irão para a panela a seguir. Quando cada ingrediente ficar dourado, triture os legumes no liquidificador ou passe tudo junto no moedor de carne ou no processador elétrico de alimentos. Você obterá um purê homogêneo. Este purê deve ser colocado em uma panela com as paredes mais grossas, você pode usar um caldeirão ou uma panela.

Depois de ferver a massa semiacabada, reduza um pouco o fogo e cozinhe por 40-45 minutos. Dez minutos antes de estar pronto, adicione açúcar e sal, pimenta e ervas à mistura. Não se esqueça de mexer periodicamente o que você está cozinhando.

Enrole o caviar quente em potes previamente esterilizados. Coloque os potes embrulhados no local mais fresco do apartamento para esfriar.

Você sabia que também pode fazer panquecas de abobrinha com abobrinha? Você não sabia? Então não deixe de experimentar.

Outra ótima receita para fazer caviar de abóbora
Ingredientes:
Quatro abobrinhas pequenas
2 dentes de alho fresco
Óleo de girassol
Duas cenouras
Tomates firmes mas maduros - 3 peças
Sal

Como preparar caviar de abóbora para o inverno:

Caviar muito saboroso, que pode ser consumido em quantidades quase ilimitadas - tem pouquíssimas calorias. Se você tiver abobrinhas jovens, não é necessário descascá-las. Mas se já endureceram, vale a pena retirar a casca e as sementes. Corte o vegetal em cubos pequenos, de no máximo um centímetro cada. As cenouras também precisam ser cortadas em cubos, porém menores. Coloque os legumes em uma panela, acrescente um pouco de água (não mais que um copo) e leve ao fogo baixo. Enquanto a abobrinha e a cenoura cozinham, pique os tomates. Assim que a abobrinha estiver macia, coloque os tomates picados e um pouco de óleo na panela. Cozinhe um pouco mais. Cinco minutos antes de cozinhar, adicione o alho picado ao prato. Experimente fritar abobrinha com alho da mesma forma e saboreie o sabor no intervalo entre enrolar os potes.

Caviar de abóbora caseiro com pasta de tomate
Ingredientes para o prato:
3 abobrinhas pequenas
4 cebolas
2 cenouras
4 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate
3 dentes de alho
Óleo vegetal
Pimenta preta e sal

Receita de caviar de abóbora caseiro simples

Descasque a abobrinha e corte em cubos pequenos. Cozinhe em uma panela com um pouco de óleo vegetal. Pique a cebola o mais finamente possível e frite. Faça o mesmo com as cenouras. Coloque tudo em uma panela ou caldeirão de fundo duplo. Adicione os temperos e o sal necessários. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por uma hora. Em seguida, adicione ao purê a pasta de tomate e o alho previamente picado e deixe no fogo por mais dez minutos. Após o cozimento, triture o caviar no liquidificador e coloque em potes esterilizados.

Uma receita simples para um delicioso caviar de abóbora
Para caviar você precisa de:
300 gr. cenouras
1kg. abobrinha
300 gr. cebola
700 gr. tomates
100 gr. salsa e endro
2 pimentões doces
Açúcar e sal
1 dente de alho

Como cozinhar:

Em primeiro lugar, prepare a abobrinha - descasque, tire as sementes. Em seguida, corte-os em círculos com espessura não superior a 1,5 centímetros. Em seguida, coloque a abobrinha na farinha peneirada, vire e transfira para a frigideira. Depois de dourar os círculos, pique a cebola, a cenoura e frite até dourar.

Descasque os pimentões e despeje água fervente sobre eles. Em seguida, passe todos os vegetais por um moedor de carne e acrescente os tomates aos vegetais. Despeje um pouco de óleo no fundo da panela e acrescente os legumes. Cozinhe por uma hora. Antes de terminar de cozinhar, acrescente ervas e alho ao purê. Coloque em potes esterilizados e feche.

Existem muitas receitas diferentes de caviar de abóbora que sua família irá gostar.

Receita de caviar de abóbora com cenoura
Então, para preparar caviar de abóbora, precisaremos:
Quilograma de cebola
5 abobrinhas médias
Pasta de tomate – 5 colheres de sopa
Quilograma de cenoura
150 gramas de óleo vegetal
Sal e especiarias

Como cozinhar:

As cenouras precisam ser lavadas e raladas no ralador grosso, as cebolas também precisam ser lavadas e cortadas em cubos não muito pequenos. Em seguida, é necessário fritar a cebola ou refogar em óleo em fogo baixo. Depois disso, você precisa fritar as cenouras e colocá-las em uma tigela com as cebolas.

Em seguida, lave bem a abobrinha, corte-a em quatro partes e certifique-se de retirar as sementes - se forem grandes. Se as sementes forem muito jovens e macias, nada precisa ser removido. O mesmo se aplica à casca - se estiver dura, deve ser removida.

Depois disso, você deve cortar a abobrinha em cubos de cerca de um centímetro por centímetro. Em seguida, frite-os em óleo em fogo bem alto por pelo menos 10 minutos.
Em seguida, você precisa preparar um molho de extrato de tomate - água fervente - 600 ml, 3 colheres de sal, 5 colheres rasas de açúcar, 5 colheres de extrato de tomate. Misture tudo até que o sal e o açúcar se dissolvam.

Aí é preciso pegar uma panela grande de esmalte e colocar tudo lá, despejar o molho e o extrato de tomate. Seu caviar deve ser cozido por pelo menos meia hora em fogo médio. Não se esqueça de mexer o conteúdo da panela de vez em quando.

Em seguida, é preciso retirar a massa do fogo, deixar esfriar e passar por um moedor de carne. O melhor é torcer os ovos em uma rede com furos grandes.
Depois que o caviar adquirir a consistência desejada, cozinhe por cerca de 20 minutos.

Caviar de abóbora como na loja
Anteriormente, havia muitos potes de caviar de abóbora nas prateleiras das lojas. O truque é que não importa a receita que você experimente, ninguém consegue fazer com que o prato tenha o mesmo sabor da loja.
Mas hoje existem tantas receitas que cada um pode preparar caviar ao seu gosto. Existem receitas com extrato de tomate e maionese, mas o mais importante é fritar todos os ingredientes. Escolha a receita que você mais gosta.

Receita de caviar de abóbora comprada em loja

Você precisará de:
10 ml de vinagre 9%
150 gramas de cebola
10 gramas de açúcar
10 gramas de sal
2 quilos de abobrinha
6 dentes de alho
Pimenta da Jamaica e pimenta preta moída – 3 gramas cada
Óleo vegetal
Salsinha

Como preparar caviar de abóbora como na loja:

É preciso pegar abobrinhas jovens, cortá-las em rodelas de no máximo 1 cm e fritar dos dois lados em óleo. Deixe a abobrinha esfriar. Em seguida, pique a cebola, frite até dourar e moa o alho com sal. Em seguida, pique e frite todas as verduras. Depois, tudo precisa ser moído em um moedor de carne, misturado com sal e açúcar, vinagre e pimenta, misturado e colocado em potes. Em seguida, os frascos devem ser esterilizados sem falhas - para meio litro - uma hora - 75 minutos, para um litro - 90 minutos.
Em seguida, enrole os potes.

Caviar de abóbora com raiz de salsa
Você precisará de:
Quilograma de abobrinha
100 gramas de cebola
100 gramas de cenoura
Açúcar e sal
Pimenta moída
10 gramas de raiz de salsa
Óleo vegetal

Como cozinhar:

Corte a abobrinha, frite em óleo vegetal e passe tudo por um moedor de carne. Em seguida, é necessário fritar a cebola em óleo vegetal até ficar transparente, cenoura ralada e raiz de salsa (também ralada) com extrato de tomate. Depois é preciso misturar tudo e temperar com temperos, ferver em fogo baixo até ficar completamente cozido, mexendo de vez em quando, senão vai queimar. Então você precisa colocar o caviar quente em potes e esterilizar - por meio litro - 30 minutos, por litro - 40 minutos.

Caviar de abóbora picante
Você precisará dos seguintes produtos:
Meio quilo de cebola
6 quilos de abobrinha
600 ml de molho de tomate
2 colheres e meia de sal
cabeça de alho
Meia colher de chá de pimenta moída

Como cozinhar:

Pique a abobrinha e a cebola, frite tudo separadamente e depois triture no moedor de carne. Depois é preciso adicionar pimenta e sal, alho e molho de tomate, misturar tudo. Coloque em potes pré-lavados e secos e esterilize por cerca de 90 minutos. Enrole quente.

Caviar de abóbora picante
Você precisará preparar:
2 cenouras
Meio quilo de abobrinha
Vagem de pimenta
Bulbo
Sal a gosto
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de óleo vegetal

Como cozinhar:

É preciso picar a abobrinha bem fininha, lavar e descascar as cenouras, cortadas em círculos finos. Em seguida, pique finamente a cebola e o alho. As pimentas precisam ser descascadas, as sementes removidas e picadas o mais finamente possível. Depois é preciso misturar todos os legumes, colocar em uma frigideira bem funda, temperar com óleo vegetal e sal, colocar um pouco de água e ferver até ficar completamente cozido. Depois é preciso passar o caviar por uma peneira, colocar de volta na frigideira e ferver por cerca de 5 minutos. Depois disso, tudo é colocado em potes, esterilizado por cerca de 30 minutos e enrolado.

Caviar de abóbora com pimentão
Você precisará de:
Quilograma de cebola
5 quilos de abobrinha
5 pimentões doces
5 dentes de alho
2 colheres de sopa de vinagre 70%
Quilograma de cenoura
2 colheres de sopa de sal
500 gramas de óleo vegetal
10 grãos de pimenta
Meia xícara de molho de tomate
3 colheres de sopa de açúcar

Como cozinhar:

Você precisa picar cebola e abobrinha, pimentão e alho. Em seguida, pegue as cenouras, rale-as e cozinhe em óleo vegetal. Todos os produtos precisam ser bem misturados, adicionar temperos e alho, molho de tomate e óleo vegetal, cozinhe por 2 horas em fogo bem baixo, mexendo sempre. Então você precisa adicionar pimenta.
Transfira tudo para potes esterilizados e enrole.

Caviar de abóbora com maçãs e especiarias
Você precisará de:
Meio quilo de cebola
Meio quilo de maçãs verdes
Quilograma de abobrinha
Quilograma de tomate
Meio quilo de açúcar
12 botões de cravo
600 ml de vinagre de vinho branco
25 gramas de raiz de gengibre
Uma colher de chá de pimenta da Jamaica e ervilhas
Colher de chá de coentro
Sal

Como cozinhar:

É necessário fazer um corte raso em forma de cruz em todos os tomates, depois colocá-los em água fervente por um minuto com uma escumadeira, removê-los rapidamente em água fria e descascá-los imediatamente.
Corte os tomates em cubos bem pequenos. Em seguida, descasque a abobrinha, se necessário, e corte também em cubos. Corte a cebola em meias argolas finas. Descasque e retire o caroço das maçãs. Corte as maçãs ácidas em cubos. Então você precisa colocar temperos e gengibre em um pano branco. É preciso transferir todos os vegetais para uma panela, colocar um pano com temperos e adicionar vinagre de vinho. Deixe ferver os legumes e mexa. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por uma hora. Não se esqueça de mexer. Depois é preciso adicionar as passas pré-lavadas e cozinhar por mais uma hora e meia. Retire o saco de temperos e deixe o caviar esfriar um pouco. Depois, é preciso colocar o caviar em potes, fechá-los e colocá-los no frio. As tampas devem ser de plástico e não de metal. O caviar será infundido e estará totalmente preparado em um mês.

Receita dietética de caviar de abóbora
Você precisará de:
Meio quilo de cenoura
Um quilo e meio de abobrinha
300 gramas de cebola
4 pimentões doces
4 dentes de alho
Sal
Óleo vegetal – para fritar

Como cozinhar:

Nesta receita de caviar, a principal diferença é que os vegetais não são fritos, mas fervidos. Apenas uma cebola é frita. Você precisa colocar um pouco de água na panela e colocar cenouras em cubos nela. Cozinhe por 15 minutos.
Depois é preciso cortar o pimentão e a abobrinha em cubos e adicioná-los às cenouras. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Enquanto tudo cozinha, frite a cebola ao meio rodelas em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Legumes e cebolas precisam ser misturados e depois passados ​​​​por um moedor de carne ou colocados no liquidificador.
Depois de picado, tudo é colocado de volta na panela, acrescenta-se o alho espremido na prensa e evapora-se por 40 minutos. Depois é colocado em potes pré-esterilizados e enrolado.

Caviar de abóbora com tomate e maçã para o inverno
Você precisará de:
700 gramas de cenoura
3 quilos de tomate
700 gramas de pimentão
500 gramas de maçãs
400 gramas de cebola
12 ervilhas pimenta da Jamaica
4 pedaços de folhas de louro
3 abobrinhas

Como cozinhar:

Você precisa picar os legumes e todas as maçãs. Mas não toque na cebola ainda. Em seguida, coloque a comida na panela e cozinhe por cerca de uma hora. Pique a cebola finamente, frite no azeite e junte aos legumes. Em seguida, adicione pimenta da Jamaica e louro. Depois cozinhe por 30 minutos. Coloque o caviar em potes esterilizados com capacidade para um litro. Esterilize por cerca de 5 minutos, enrole.

Se você tiver um fogão lento, poderá preparar caviar de abóbora de acordo com uma dessas receitas.

Caviar de abóbora georgiana para o inverno
Você precisará de:
3 cebolas
4 abobrinhas
Cenoura
2 dentes de alho
Coentro e endro
Meia colher de chá de khmeli-suneli
Colher de sopa de vinagre de uva
Pimenta vermelha moída, sal, óleo vegetal.

Como cozinhar:

Você precisa colocar a multicozinha no modo “Assar” por uma hora. Depois de picar a cebola bem fininha, rale as cenouras, coloque um pouco de óleo vegetal nos legumes. Cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, descasque a abobrinha, corte em cubinhos e acrescente bastante sal. A abobrinha deve liberar suco. Após 20 minutos, esprema a abobrinha e coloque na panela elétrica. Enquanto tudo cozinha, é preciso mexer os legumes de vez em quando. Após cerca de 30 minutos é necessário adicionar temperos, algumas ervas e alho, previamente espremidos na prensa. Misture tudo novamente e deixe por 10 minutos. No final do cozimento é necessário adicionar o vinagre. Você pode adicionar nozes se gostar de um sabor picante e incomum. Esterilize e enrole.

Caviar de abóbora em panela elétrica para o inverno
Você precisará de:
2 colheres de sopa de pasta de tomate
Meio quilo de abobrinha
2 cenouras
2 cebolas
Pimentão
colher de chá de sal
Colher de chá de açúcar
4 colheres de sopa de óleo vegetal

Como cozinhar:

É preciso picar as cebolas e as cenouras, depois colocá-las no mingau multicooker, adicionar o óleo vegetal, ligar o modo “Assar” por cerca de vinte minutos e mexer de vez em quando. Em seguida, prepare os legumes restantes, corte-os em cubos. Coloque em uma tigela, mexa e ligue novamente o modo por 20 minutos. Depois é preciso adicionar sal e açúcar, extrato de tomate aos vegetais e ligar no modo “Ensopado” por 50 minutos. Depois é preciso moer os legumes no liquidificador, adicionar a essência do vinagre e enrolar em potes.

Diversas receitas de caviar de abóbora cozido com maionese.

Caviar de abóbora com maionese
Você precisará de:
6 quilos de abobrinha
quilo de cebola
meio litro de pasta de tomate
copo de óleo vegetal
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de sal
meio litro de maionese
4 colheres de sopa de vinagre – 70%
pimenta moída a gosto

Como preparar caviar de abobrinha com maionese:

É preciso descascar a cebola, colocar no moedor de carne, picar e depois picar também a abobrinha. Misture com a cebola já frita, leve ao fogo e cozinhe por cerca de 2 horas, mexendo sempre. Em seguida, adicione pasta de tomate e óleo vegetal, sal e vinagre e açúcar aos vegetais. Cozinhe por mais 50 minutos, depois coloque a maionese na panela, mexa e cozinhe por 20-30 minutos. Coloque o caviar em potes e enrole.

Caviar de abóbora com maionese e alho para o inverno
Você precisará de:
6 abobrinhas jovens
200 gramas de açúcar
1 quilo de cebola
200 ml de vinagre 9%
250 gramas de maionese
350 gramas de pasta de tomate
3 colheres de sopa de sal
2 cabeças de alho
Colher de chá de pimenta moída

Como cozinhar:

É necessário passar as abobrinhas jovens diretamente com a casca e o caroço por um moedor de carne. A cebola também precisa ser picada, misturada com a abobrinha e colocada em uma panela bem funda. Em seguida, adicione açúcar, vinagre, sal e óleo vegetal. Mexa tudo, acrescente o extrato de tomate e leve ao fogo por duas horas e meia. Descasque o alho, passe por uma prensa e junte ao caviar. Em seguida, adicione pimenta preta e maionese, mexa e cozinhe por cerca de 30 minutos. Então você precisa colocar tudo em potes e enrolar.
Bom apetite!

Caviar de abóbora com cogumelos e ervas para o inverno Preparar legumes para o inverno é a coisa mais chata do mundo. Mas só para quem não tem imaginação! Tente inventar novas receitas de preservação ou “enobrecer” receitas já conhecidas. Por exemplo, muito caviar de abóbora para o inverno, mas que seja diferente! Esta receita difere porque cogumelos fritos são adicionados ao caviar de abóbora. experimente esta receita de caviar de abóbora com cogumelos e ervas.

Os ingredientes são fornecidos para 1 frasco de 0,5 litros.

Ingredientes para preparar caviar de abóbora com cogumelos e ervas para o inverno:
1 abobrinha grande;
2 cebolas grandes;
2 cenouras grandes;
150-200 g de cogumelos frescos (champignon);
1 maço de endro;
sal, pimenta, alho picado - a gosto;
óleo vegetal em quantidade suficiente para fritar vegetais.

Receita para preparar “Caviar de abóbora com cogumelos e ervas para o inverno”:

Primeiro, lave e descasque as abobrinhas e as cenouras. Corte a abobrinha em pedaços, rale as cenouras no ralador grosso. Descasque a cebola e pique finamente.

Misture tudo isso e frite em uma frigideira de fundo grosso até dourar. Deve haver óleo vegetal suficiente na panela para que os vegetais não queimem.

Transfira a abobrinha frita com cenoura e cebola para uma tigela e bata no liquidificador.

Agora cuide dos cogumelos. Lave-os e corte-os em pedaços pequenos. Pique outra cebola, misture com os cogumelos e frite em óleo vegetal até ficar macio.

Lave e pique o endro muito finamente.

Coloque o caviar de abóbora na frigideira onde são fritos os cogumelos, mexa, cozinhe tudo junto por 1-2 minutos, acrescente o endro, o sal, a pimenta, o alho picado (a gosto). Mexa novamente e retire do fogo.

O caviar está pronto! Pode ser imediatamente acondicionado em potes limpos, escaldado em água fervente (ou esterilizado em forno de micro-ondas).

A abobrinha não é o vegetal mais popular. É aguado e sem gosto. Claro que existem muitas receitas para o seu preparo, e os pratos ficam deliciosos, mas o mais famoso e querido é o caviar. Preparar caviar de abóbora não levará muito tempo, e o caviar de abóbora caseiro pronto não deixará ninguém indiferente. Com tanta popularidade do prato, preparar caviar de abóbora não é nada difícil.

Para fazer um prato verdadeiramente saboroso, você deve se familiarizar com as recomendações gerais para a escolha de vegetais e preparo de caviar de abóbora em casa. Então seus esforços e tempo não serão desperdiçados:

Versão clássica de acordo com GOST

Esta é a maneira mais confiável e testada pelo tempo de preparar deliciosamente caviar de abóbora. Um prato preparado de acordo com esta receita pode ser consumido imediatamente ou preparado para o inverno:

Você pode comer o caviar imediatamente ou armazená-lo.

Caviar judaico

O caviar fica muito saboroso e é preparado de forma rápida e fácil. Quem prefere legumes no prato acabado em pequenos pedaços pode ser aconselhado a picá-los finamente durante o cozimento. Para quem gosta de uma massa homogênea ou quando não dá tempo de mexer muito, pode fazer caviar de abóbora em casa usando um ralador grosso.

É melhor levar pratos de ferro fundido. Uma frigideira funda ou caldeirão servirá.

Você vai precisar de 600 g de abobrinha jovem, duas cebolas pequenas, 1 cenoura e 500-600 g de tomate. E também óleo vegetal, salsa, sal e pimenta preta moída.

Lave e descasque bem os vegetais, exceto a abobrinha. Escalde os tomates com água fervente e retire a casca. Pique todos os vegetais com uma faca ou ralador.

1. Coloque as abobrinhas em uma tigela seca e acrescente um pouco de sal para que liberem melhor o suco. Leve ao fogo médio e cozinhe até que quase toda a umidade tenha evaporado.
2. Adicione a cenoura, a cebola e o azeite (50 ml). Mexendo com uma espátula de madeira, cozinhe por mais 20 minutos.
3. Agora é a vez dos tomates. Adicione-os ao resto dos vegetais. Sal e pimenta a gosto. E cozinhe por 15-20 minutos.
4. No final do cozimento, acrescente a salsinha picada. Mistura.

O caviar judeu é bom tanto quente quanto frio. Pode ser consumido espalhado no pão ou como acompanhamento de carne. Também é um ótimo complemento para batatas fritas ou purê de batatas.

Receita "Você vai lamber os dedos"

Perfeito para donas de casa preguiçosas ou que estão ocupadas e não conseguem ficar muito tempo no fogão. Porém, o caviar ainda fica muito saboroso. É melhor levar pratos de ferro fundido com paredes grossas e altas. Método de cozimento:

O caviar de abobrinha está pronto. É muito simples de preparar, mas fica muito saboroso.

Abobrinha com maionese

Esta opção de cozimento contém um ingrediente incomum que tornará o prato mais macio e rico em sabor. É melhor tomar maionese gordurosa, por exemplo, provençal 67%.

Produtos:

Quando todos os ingredientes estiverem sobre a mesa, você pode começar a cozinhar. Os temperos devem ser tudo o que está listado na composição. Quantidade - a gosto. Método de cozimento:

1. Primeiro, descasque a abobrinha, a cenoura e a cebola. Moa separadamente um do outro com um liquidificador ou moedor de carne.
2. Aqueça uma tigela de caviar em fogo alto e despeje o óleo. Primeiro adicione a cebola e frite até dourar levemente. Em seguida, frite levemente as cenouras.
3. Adicione a abobrinha e mexa. Adicione especiarias e sal. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando.
4. O caviar está quase pronto. Agora você pode misturar com maionese, açúcar e vinagre. Cozinhe por mais cerca de 15 minutos.

Como cozinhar em panela elétrica

Uma multicozinha pode substituir vários eletrodomésticos da cozinha. Ela pode cozinhar, fritar, assar. Cozinhar caviar é fácil e simples:

O caviar de abobrinha fica pronto em uma panela elétrica sem complicações extras.

Benefícios e malefícios

Os benefícios e malefícios do caviar de abóbora para o corpo são estudados e conhecidos há muito tempo por nutricionistas e médicos. Mas ainda há um debate bastante ativo sobre esse assunto.

Beneficiar:

• apesar do tratamento térmico, muitas vitaminas e substâncias ativas permanecem no prato de vegetais;
• é saudável porque contém fibras, carboidratos e gorduras, o que promove rápida saturação;
• contém muito poucos carboidratos - apenas 70 a 100 kcal por 100 g;
• O caviar de abóbora é muito saboroso.

Ferir devido ao aumento da acidez do produto devido à presença de extrato de tomate no mesmo.

Isto pode afetar negativamente pacientes com gastrite ou úlceras estomacais. E o aumento do teor de potássio será depositado na bexiga na forma de pedras.

Mas o maior perigo é representado pelos bancos preparados para utilização futura em violação da tecnologia. Eles podem desenvolver o bacilo da toxina botulínica. E isso está repleto de grandes problemas de saúde e até de morte. Portanto, todos os frascos suspeitos devem ser jogados fora sem arrependimentos.

Ambas as opções não requerem esterilização das peças. Coloque o caviar quente em potes esterilizados e enrole. Armazenar em local escuro e em temperatura ambiente.

A composição principal do lanche agrada com vegetais baratos - abobrinha, cenoura, cebola. Fácil de comprar, preço baixo e sabor absolutamente nítido. Uma escolha ideal para processar uma rica colheita, com um toque nostálgico de uma infância feliz. Lembramos também dos sanduíches e das batatas acompanhadas de caviar de abobrinha.

Para ambos os espaços em branco. Use qualquer método de esterilização: forno, vapor, micro-ondas. Basta encher as tampas com água fervente.

Navegação rápida pelo artigo:

Caviar de abóbora com pasta de tomate

Uma receita simples e rápida para o inverno. É o caso quando, em casa, sem esterilização, você ganha um lanche que concorre sem esforço com a amostra da loja. Ao mesmo tempo, você está totalmente confiante na composição. Sem estabilizadores duvidosos ou E-sheks misteriosos.

Tempo de cozimento - até 1 hora

Precisamos de:

Pesamos todos os vegetais descascados.

• Abobrinha - 2-2,5 kg
• Cenouras - 4-5 unid. (0,9-1kg)
• Cebolas - 2-3 unid. (0,9-1kg)
• Pasta de tomate - 100-120 g (4-5 colheres de sopa)
• Óleo de girassol (inodoro) - 140 ml (9-10 colheres de sopa)
• Pimenta preta (moída) - 2 pitadas
• Sal (moído grosseiramente, puro) - até 1,5-2 colheres de chá (a gosto)
• Açúcar - 1-2 colheres de sopa. colheres (opcional)
• Vinagre (mesa, 9%) - 1 colher de sopa. colher (opcional)

Detalhes importantes:

• Essa quantidade dará 4 potes de 500 ml. Recomendamos enrolar no máximo recipientes de 700 ml.
• Para ter certeza do rendimento, pegue mais ingredientes da lista. Como último recurso, sobrará um pouco de caviar para o almoço. É delicioso mesmo quando quente.
• Se você precisar de um lote chocante de potes (6, 8...), multiplique os componentes de acordo - por 3, 4, etc.
• Escolhemos pasta de tomate espessa, doméstica e de alta qualidade.

Como cozinhar.

Usamos qualquer abobrinha: lave e descasque. Deixamos os jovens com as sementes e retiramos o miolo com as sementes dos velhos e ligeiramente maduros.

Três vegetais grandes. Sua escolha: um ralador grande e comum, um acessório para vegetais em um moedor de carne ou um processador de alimentos.

Lave as cenouras, descasque-as e rale-as também - semelhante à abobrinha. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.

Colocamos todos os vegetais preparados na tigela onde vamos ferver o caviar e acrescentamos todo o azeite. Use um método conveniente para você - uma panela no fogão ou uma panela elétrica. Caviar de abobrinha de acordo com esta receita sempre fica “bom para lamber os dedos!”

Normalmente a única diferença é o tempo de cozimento para que todos os vegetais fiquem macios.

• Com aquecimento moderado no fogão - 40-60 minutos, mexendo periodicamente com movimentos de baixo para cima.
• Em multicooker, modo “Estufar” ou “Assar” - de 35 a 45 minutos.

Após retirar do fogo, pique os legumes na consistência desejada. Gostamos de usar um liquidificador; um liquidificador de imersão normal serve. Textura uniforme ou pequenos pedaços - a sua escolha.

Adicione a pasta de tomate à mistura e misture bem. Você pode adicionar sal - 1 pitada, certifique-se de tirar uma amostra depois de cada um. Se a pasta de tomate estiver azeda, pode ser necessário açúcar. Acrescentamos também pimenta preta, de preferência moída na hora, mas atenção: é a mais picante.

Nesta fase, guie-se pelo seu gosto. É um privilégio dos artistas tentar trazê-lo para um ideal subjetivo!

Terminados os aditivos, coloque o caviar de abóbora quase pronto na assadeira e cozinhe em fogo baixo por mais 10-15 minutos. Atenção! Contar desde o início do gorgolejar.

Nota: acentos benéficos.

• No final do cozimento, você pode adicionar 2-3 dentes de alho (passar por uma prensa). Ou algumas colheres de sopa de verduras picadas (endro, salsa).
• Também seria lógico adicionar vinagre 5 a 10 minutos antes de retirar do fogo - até 1 colher de sopa. colher para os ingredientes indicados. Isso aumentará a vida útil do caviar acabado e, muito provavelmente, exigirá um ajuste obrigatório da doçura. Adicione uma pitada de açúcar, mexa e experimente. Então trazemos para provar.

Coloque o caviar quente pronto frascos esterilizados secos(2 peças de 500 ml cada) - até o topo. Fechamos com as tampas usuais (auto-roscantes ou simples com chave de vedação). Vire os potes e embrulhe-os para esfriar lentamente. Após 24 horas, guardamos para guardar em um armário escuro.

Caviar de abobrinha frita com tomate e pimentão

Mais uma amostra da coleção “must have” entre preparações elementares, maravilhosas no sabor e no preço. Será necessário um pouco de paciência. Vamos pré-encomendar legumes frite separadamente. Além dos principais, precisaremos de tomate e pimentão.

Todos os esforços não são em vão! Este caviar de abóbora acaba sendo exatamente o tipo que não passa sem lamber os dedos e estalar os lábios de forma afirmativa ao saboreá-lo com sua família. A delícia desinibida é o melhor elogio para a anfitriã.
Vamos cozinhar!

Tempo - 1 hora e 20 minutos

Para 1 litro de caviar precisamos:

• Pesamos os vegetais descascados.
• Abobrinha - 1kg
• Tomates - 300g
• Pimentão - 300 g
• Cenouras - 200g
• Cebola - 100-150g
• Alho - 3-4 dentes
• Açúcar - 1 colher de sopa. colher
• Sal - 2 colheres de chá
• Ácido cítrico - ¼ colher de chá (diluído em 1 colher de sopa de água)
• Óleo vegetal para fritar
• Pimenta preta (moída) - a gosto

Detalhes importantes:

• É melhor enrolar em 2 potes de 500 ml. Precisa de mais? aumentar os componentes proporcionalmente.
• Escolha tomates e pimentões que sejam suculentos e não sejam os mais baratos. Este último deve ser vermelho, laranja ou amarelo, claro com paredes grossas para facilitar a limpeza.

Preparando legumes.

Com a abobrinha tudo é normal: basta limpar as mais novas e cortar as sementes das velhas. Cortamos o personagem principal em cubinhos, para que seja mais rápido fritar.

Os tomates precisam ser descascados. Faça alguns cortes transversais com uma faca e despeje água fervente sobre os tomates, deixando-os em água quente por 1-2 minutos. Em seguida, coloque-o em água fria e remova facilmente a casca arrancando-a com uma faca. E corte em cubos novamente.

Os pimentões (doces e de paredes grossas!) são mais difíceis de descascar, mas é aconselhável fazê-lo. A seguir retiraremos as sementes e as membranas brancas e cortaremos a pimenta em cubinhos.

Sem fanatismo!

Se você está com preguiça de se preocupar, pimentão você não precisa limpá-lo. Mas então, na penúltima etapa, bata o caviar até textura completamente homogênea sem os menores pedaços. Você precisará de um liquidificador com pelo menos 600 rpm.

Para quem tem paciência, existem três maneiras de descascar o pimentão.

1. Primeiramente limpamos os pimentões com um descascador de legumes bem afiado, com captura mínima da polpa.
2. Segundo - coloque os pimentões em um forno pré-aquecido a 180 graus e mantenha por 20-30 minutos. Em seguida, retire-o e coloque-o em uma panela bem fechada ou em um saco plástico. A pimenta vai esfriar e ao mesmo tempo a casca fina vai se soltar. É fácil erguer e tirar.
3. O terceiro método é para proprietários de fogões a gás: coloque a pimenta no fogo e queime por todos os lados em fogo aberto. Não tenha medo, as marcas de queimadura se formarão até ficarem pretas. Escondemos a pimenta em um saco por 10 minutos (amarra!) e retiramos o vegetal com “rugas” e escamas pretas borbulhantes onde estavam as marcas. Esta é a pele que pode ser facilmente raspada com uma faca.

Pique o alho finamente. Restam as cebolas e as cenouras, cujo preparo é óbvio: limpamos e cortamos em cubos. O ralador Berner sempre nos ajuda.

Para fritar, é melhor cortar todos os vegetais aproximadamente do mesmo tamanho. Mas você pode economizar tempo e ralar as cenouras e passar o alho na prensa.

Assar legumes para fazer caviar.

A beleza dessa história da abobrinha é que assamos os legumes separadamente. Lá, seus acentos de sabor são melhor revelados e o lanche final fica mais rico.

Despeje um pouco de óleo em uma frigideira funda e confortável e frite 3-5 minutos cada ingrediente. Cebola e alho podem ser combinados.

Você pode trabalhar em várias panelas ao mesmo tempo. Ou coloque os vegetais em uma frigideira, um após o outro, adicionando óleo em pequenas porções. Precisamos de calor moderado e agitação constante. Infelizmente, o sabor dos vegetais queimados será sentido no prato acabado.

Cozinhe, bata, ferva e feche em potes.

Coletamos os legumes salteados em uma panela e temperamos todos os temperos- sal, pimenta, açúcar e ácido cítrico dissolvidos em água. As quantidades na receita são arbitrárias. Na próxima etapa você irá provar o purê e poderá adicionar qualquer um dos temperos.

Para embrulhar, cozinhe legumes temperados em fogo baixo com tampa- 1 hora. Mexa regularmente para evitar queimaduras. Para o caviar que preparamos para a mesa, bastam 40 minutos de fervura.

Legumes prontos são necessários purê. O Blender é um ótimo ajudante! Transfira para uma tigela, bata em velocidade baixa e depois em velocidade alta e experimente. Aqui está! Outro momento trazendo a gosto- de acordo com as preferências pessoais. Você pode usar o que quiser, inclusive verduras.

Para retirar o excesso de umidade, bata no liquidificador volte para a panela e mantenha em fogo baixo por mais 5 minutos. Não deixe de provar e, se necessário, adicione novamente um pouco de açúcar/sal/ácido.

O caviar está pronto! Frascos esterilizados estão esperando por ela. Nós vamos sobreviver de novo sem esterilização. Colocamos o caviar quente nos potes, rosqueamos a tampa (com o punho ou com máquina) e colocamos de cabeça para baixo sob isolamento por 1 dia.

Deixe um lanchinho para testar. Uma nuance importante: o sabor é revelado ao máximo após a infusão na geladeira - 1 dia, em frasco bem fechado. Então você verá por si mesmo que a receita de caviar de abobrinha para o inverno com fritura dos componentes vai superar o caviar comprado em loja. É difícil resistir a lamber os dedos enquanto saboreia o seu lanche preferido!

Adoraríamos ouvir os melhores segredos que você usa.

Obrigado pelo artigo (2)

Saudações, nossos queridos leitores. O caviar de abóbora é um dos melhores petiscos na mesa de toda dona de casa. Ela sempre se esgota rapidamente. O caviar de abóbora caseiro é muitas vezes melhor do que o caviar comprado em loja - um fato. Hoje apresentamos a vocês 5 das melhores receitas. Vamos descobrir como preparar caviar de abóbora para o inverno.

Tradicionalmente, fazíamos todos os segredinhos e dicas para preparar qualquer prato no final. Por um lado é cómodo e compreensível, como já li a receita, depois as dicas e tudo está no seu devido lugar.

Hoje vamos trazer as dicas para o primeiro plano. Acho que será melhor assim. Se esse layout não for conveniente para ninguém, escreva sobre isso nos comentários.

• O caviar de abobrinha para o inverno é melhor preparado com abobrinhas jovens. Seu comprimento não ultrapassa 20 cm, a casca é fina e as sementes são pequenas. O caviar fica bem macio.
• Se a abobrinha for maior e mais velha, então é preciso retirar a casca e cortar em pedaços e retirar todas as sementes com uma colher.
• É melhor preparar caviar de abóbora se abobrinha amadurece em agosto e setembro.
• Remova o excesso de umidade para que o caviar não fique aguado. Para isso, as abobrinhas fatiadas precisam ser salgadas, misturadas e deixadas por 15 a 25 minutos. Em seguida, esprema o suco resultante.
• Cortar legumes(usando um moedor de carne, liquidificador ou processador de alimentos) antes ou depois de cozinhar. Caso contrário, a consistência final do caviar não será suficientemente tenra e homogênea.
• Frite os legumes antes de cozinhá-los. Isso permite enriquecer o sabor do caviar.
• Você pode adicionar pimenta preta moída, pimenta vermelha moída, uma mistura de pimentão, páprica, curry, coentro moído, noz-moscada, gengibre moído, lúpulo suneli, cravo, alho e ervas picadas ao caviar de abóbora - todos esses componentes tornarão o caviar picante e incrivelmente apetitoso.
• Qualquer utensílio não é adequado para preparar caviar. O melhor é escolher pratos com fundo grosso. Isso garantirá um aquecimento uniforme dos vegetais e eles não grudarão. Uma panela de aço inoxidável com fundo grosso é a melhor.
• É melhor esterilizar os frascos antes de enroscar.. Dessa forma, o caviar de abóbora ficará armazenado por pelo menos 1 ano. O melhor é guardar na adega.

A abobrinha em si não tem sabor. O que significa todo o bouquet de aromas e sabores dependerá apenas dos ingredientes, que você usa ao preparar caviar. Você pode imaginar o enorme mundo que se abre ao preparar caviar de abóbora.

Este caviar pode ser colocado em qualquer mesa, pode ser acompanhado com quase todos os pratos. Agora vamos ver como o caviar de abóbora é preparado para o inverno.

Caviar de abóbora é uma receita clássica.

Caviar de abóbora clássico

Claro, existe uma receita da qual vêm todas as outras receitas. Esta é uma receita clássica ou padrão. Ou você pode simplesmente dizer - a receita mais simples de caviar de abóbora. É preparado com facilidade e rapidez.

Precisaremos de:

1. 3kg de abobrinha;
2. 1kg de cenoura;
3. 1kg de cebola;
4. 50g de extrato de tomate;
5. 30g de sal;
6. 20g de açúcar;
7. 10g de ácido cítrico;
8. óleo vegetal.

Etapa 1.

Primeiro, vamos liberar nossa abobrinha do excesso de umidade, caso contrário o caviar ficará aguado. Para isso, corte a abobrinha em rodelas, polvilhe com sal e deixe por 25 minutos. Em seguida, esprema o suco.

Corte a abobrinha em rodelas

Etapa 2.

Agora frite as rodelas de abobrinha em óleo vegetal dos dois lados.

Etapa 2.

Pique a cebola e rale as cenouras. Agora frite tudo em óleo vegetal.

Etapa 3.

Agora passamos todos os vegetais por um moedor de carne e colocamos a polpa resultante em uma panela. Coloque em fogo baixo.

Etapa 4.

Adicione sal, açúcar, pasta de tomate e ácido cítrico. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 20 a 30 minutos. Certifique-se de mexer periodicamente.

Etapa 5.

Esterilize potes e tampas. Quando o caviar estiver pronto, transfira-o para potes e feche as tampas. Agora viramos os potes sobre as tampas e os colocamos embrulhados em um cobertor quente. Após esfriar, guarde para armazenamento.

Caviar de abóbora com tomate e maçã.

caviar de abóbora com maçãs e tomates

Delicioso caviar é feito com maçãs. Eu realmente gosto desse sabor. E o tomate vai substituir a pasta de tomate para nós, fica melhor. É melhor, claro, se quase todos os ingredientes vierem do seu próprio jardim. Bem, se você compra em uma loja, não deve levar tudo que é barato. É melhor levar algo saboroso, o sabor do caviar de abóbora vai depender disso.

Ingredientes:

1. 2,5kg de abobrinha;
2. 2kg de tomate;
3. 5-6 cenouras;
4. 2 maçãs;
5. 2 pimentões;
6. 100 g de endro ou salsa;
7. 1 pimenta malagueta (opcional, para os amantes de picante);
8. 1 cabeça de alho;
9. 50ml de óleo vegetal;
10. 40g de sal;
11. sal, açúcar e pimenta preta moída a gosto.

Etapa 1.

Lave a abobrinha, a cenoura, o pimentão e a pimenta malagueta e pique-os finamente, mas não misture.

Etapa 2.

Agora frite todos os vegetais separadamente em um pouco de óleo vegetal.

Etapa 3.

Moemos todos esses vegetais em um moedor de carne. Coloque o mingau resultante em uma panela. Rale as maçãs ali também. Ao mesmo tempo, cortei a pele.

Etapa 4.

Passamos os tomates em um moedor de carne ou os trituramos no liquidificador. Acrescentamos tudo isso ao nosso mingau. Alho picado, sal, açúcar e pimenta moída também estão presentes.

Etapa 5.

Agora coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por cerca de 2 horas, não mais. 5 minutos antes de estar pronto, adicione verduras picadas. Não esqueça de mexer tudo.

Etapa 6.

Quando o caviar estiver pronto, transfira-o para potes (já esterilizados) e feche as tampas. Agora viramos os potes sobre as tampas e os colocamos embrulhados em um cobertor quente. Após esfriar, guarde para armazenamento.

Caviar com maionese tem um sabor incrível.

caviar de abóbora em maionese

Você sabe, imediatamente pensei que a maionese é um remédio universal. Foram os franceses que o inventaram apenas como molho. Nossas donas de casa usam em tudo))). Bem, na verdade tem um gosto melhor. E o caviar de abóbora para o inverno acaba sendo uma obra-prima.

Mas o melhor é usar maionese caseira. Cozinha muito rápido, por exemplo:

Mas se você usar maionese comprada em loja, use aquela saborosa que você gosta. E então vamos lá.

Aqui está o que usamos:

1. 1kg de abobrinha;
2. 100ml. maionese;
3. 100 gr. cenouras;
4. 100 - 150 gr. cebola;
5. 400 gr. tomates;
6. 1 pimentão médio;
7. 2 dentes de alho;
8. aproximadamente 100 ml. óleo de girassol;
9. sal e pimenta preta moída a gosto.
   

Etapa 1.

Corte a abobrinha em cubos pequenos. Ao mesmo tempo, lembramos que não há necessidade de descascar as abobrinhas jovens e retirar as sementes. Mas os mais velhos e maduros, pelo contrário, são necessários.

Etapa 2.

Use um saleiro ou três cenouras em um ralador grande.

O caviar de abóbora para o inverno fica mais doce quando se adicionam cenouras. E as cenouras dão a cor correspondente ao caviar.

Corte também a cebola em cubinhos.

Etapa 3.

Agora você precisa fritar, ou melhor, dourar as cenouras em uma frigideira em óleo vegetal em fogo médio. Cozinhe por alguns minutos e mexa para não queimar.

Etapa 4.

Em seguida, adicione a cebola, misture e frite os legumes por mais alguns minutos. Até a cebola ficar macia e transparente.

Etapa 5.

Entretanto, descasque os pimentos e corte as cebolas em cubos ou como desejar.

Etapa 6.

Adicione às cenouras e cebolas. Cozinhe os legumes em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos.

Etapa 7

Agora adicione a abobrinha, misture e cozinhe por 10 minutos, também em fogo baixo. Não se esqueça de mexer.

Etapa 8

Escalde os tomates, descasque-os e corte-os em cubos pequenos. Em vez de tomate, você pode usar pasta de tomate diluída em um copo de água morna. Até o suco de tomate serve. Se houver acidez no tomate, polvilhe com um pouco de açúcar.

Agora coloque os tomates na panela, misture tudo e tampe. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.

Etapa 9

Agora os vegetais moles precisam ser transformados em purê. Usamos um liquidificador ou moedor de carne. Mas é preciso esfriar um pouco os vegetais.

Etapa 10

Agora coloque o mingau de volta na panela, acrescente a maionese e mexa. Agora ligue o fogo baixo e cozinhe por 30 a 40 minutos. O caviar deve fritar e escurecer.

Etapa 11

Cinco minutos antes de estar pronto, adicione o alho picado, sal e temperos. Se precisar adoçar, adicione açúcar. Misture bem. Não usamos vinagre nesta receita.

Etapa 12

Agora transferimos o caviar para potes esterilizados, enrolamos, colocamos nas tampas e cobrimos com uma manta quente. Após o resfriamento, você pode guardá-lo na adega.

Você pode experimentar este lanche imediatamente após o preparo.

Acompanhando os tempos - caviar de abóbora em panela elétrica.

caviar de abóbora em panela elétrica

Preparar caviar de abóbora para o inverno é relativamente simples. E hoje muitas donas de casa têm uma multicooker na cozinha. A peça é confortável e versátil. Uma multicozinha simplifica muito o processo de preparação do caviar de abóbora. Além disso, acaba sendo dietético. Portanto, para quem está de olho no peso, esta receita é muito indicada.

Ingredientes usados:

1. 3 kg de abobrinha (de preferência jovem);
2. 2 cenouras grandes, pesando aproximadamente 250 g;
3. 800 gr. Lucas;
4. 150ml. óleo de girassol;
5. 200 gramas de extrato de tomate;
6. 0,5 colher de chá de ácido cítrico;
7. 1 colher de chá de pimenta vermelha moída;
8. 1,5 colheres de chá de sal;
9. 2 colheres de sopa de açúcar;
10. 3-4 dentes de alho.

Etapa 1.

O caviar de abobrinha para o inverno fica mais saboroso com abobrinhas jovens; Portanto, lave bem a abobrinha e corte-a em cubos. Rale as cenouras.

Etapa 2.

Pique a cebola e, junto com ela, coloque as cenouras e 100 ml de azeite na multicozinha para fritar. Selecione o modo tostar ou assar por 20 minutos.

Etapa 3.

Após 10 minutos, adicione a abobrinha. Assim que terminar o modo de fritura de 20 minutos, ligue o fogo brando por 1 hora.

Etapa 4.

Após 20 a 25 minutos, adicione pimenta, açúcar, sal e misture bem.

Etapa 5.

Após mais 20 minutos, adicione a pasta de tomate, o ácido cítrico, o óleo restante e o alho espremido no espremedor de alho.

Etapa 6.

Depois esfriamos todo o caviar e passamos por um moedor de carne ou liquidificador. Em seguida, mantenha-o no modo fervura por mais 15 a 20 minutos.

Etapa 7

Agora, como sempre, despeje o caviar pronto em potes esterilizados e enrole. Depois colocamos nas tampas e envolvemos em um cobertor quente. Após esfriar, guarde para armazenamento.

Aqui está outra receita de caviar em panela elétrica:

Caviar de abobrinha - "Você vai lamber os dedos."

Você só vai lamber os dedos!

Certa vez, dei um caldeirão para minha esposa, originalmente para pilaf. Mas o caviar de abóbora para o inverno fica absolutamente lindo nele. O nome diz isso, então vamos lá.

Ingredientes:

1. 1,5 kg de abobrinha. Se usar abobrinhas mais velhas, são levadas em consideração as já descascadas;
2. 700 gr. cenouras;
3. 400 gr. Lucas;
4. 1,5 colheres de sopa de extrato de tomate;
5. 150 gr. óleo de girassol;
6. 3,5 colheres de sopa de açúcar;
7. 1,5 colheres de sopa de sal;
8. 0,5 colheres de chá de pimenta preta moída;
9. 0,5 copo de água.

Etapa 1.

Corte a abobrinha em pedaços.

Etapa 2.

Pique a cebola em cubos. Rale as cenouras.

Etapa 3.

Misture tudo em um caldeirão. Você pode usar uma panela com fundo grosso. Adicione água e deixe ferver.

Etapa 4.

Agora abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Certifique-se de misturar.

Etapa 5.

Se depois de 40 minutos sobrar muita água, basta escoá-la.

Etapa 6.

A água foi drenada, agora trituramos todo o mingau até formar um purê no liquidificador ou moedor de carne.

Etapa 7

Agora volte ao caldeirão, acrescente o extrato de tomate, pimenta, sal, açúcar, manteiga e misture bem.

Etapa 8

Coloque em fogo baixo. Depois de ferver, ferva por mais 15 minutos e pronto.

Etapa 9

Agora colocamos em potes. Vamos esterilizá-los com antecedência. Enrole as tampas, coloque-as sobre as tampas e embrulhe-as num cobertor quente. Após esfriar, guarde para armazenamento.

Agora você sabe que o caviar de abóbora para o inverno não é apenas saboroso, terrivelmente saboroso, doce, picante, saudável e às vezes até com poucas calorias. São muitas receitas e sabores.

Bem, isso é tudo. Experimente receitas diferentes. São todos muito saborosos e apetitosos. Eles vão decorar qualquer mesa e qualquer feriado. Bom apetite.

Escreva suas receitas ou resenhas nos comentários, compartilhe a receita nas redes sociais. Tchau a todos.

Caviar de abóbora para o inverno - 5 melhores receitas passo a passo. atualizado: 11 de setembro de 2017 por: Subbotin Pavel

1. Caviar de abóbora frita.

Tem o mesmo gosto do que vendem nas lojas.
É bem possível usar esta receita para preparar comida enlatada como preparo para o inverno.
Então, os ingredientes para o caviar de abóbora.
Você vai precisar de cerca de três quilos de abobrinha já descascada e preparada, sem sementes e sem casca.

1 quilo de cenoura fresca
A mesma quantidade de cebola
Pasta de tomate (pasta de tomate Pomodorka é muito boa para esses fins)
9% vinagre e sal
Óleo vegetal para fritar ingredientes de salada
Todos os vegetais devem ser descascados, picados e fritos separadamente em uma frigideira. Em seguida, todos os vegetais fritos são colocados em um processador elétrico de alimentos, picados novamente e misturados com adição de sal. Depois é preciso colocar toda a massa, semelhante a um purê, em um caldeirão ou panela de fundo duplo. Cozinhe no fogo mais baixo por cerca de quarenta minutos. Após cerca de vinte minutos de cozimento no purê, você precisa adicionar três colheres de sopa de extrato de tomate e uma colher de vinagre. Não se esqueça de mexer o caviar. Durante o cozimento, a massa fica bem espessa e pode queimar levemente sem mexer. Depois de cozido o caviar, coloque-o quente em potes pré-esterilizados. Aparafuse as tampas e envolva-as numa manta de algodão. Deixe a comida enlatada esfriar lentamente. Experimente esta receita - fica muito saborosa!

2. Outra receita muito popular de caviar de abóbora
Você vai precisar de cerca de um quilo e meio de abobrinha, já sem sementes e descascadas

Tomates frescos – 1kg. 200g.
Cebola – 750 gramas
Pimenta da Jamaica
Sal
Açúcar
Cenouras – 750 gramas

Então, a receita:
Pique a cebola finamente e rale as cenouras num ralador grosso. Coloque tudo isso em uma frigideira quente e frite com manteiga e sal.

Corte os tomates e as abobrinhas em pedaços grandes. Passemos juntos por um moedor de carne, acrescentando cenouras e cebolas fritas aos legumes. Mexa com um pouco de açúcar e sal, acrescente a pimenta e leve ao fogo brando em um caldeirão ou panela de paredes e fundo grossos. No processo, adicione pimenta caiena e salsa picada. Cozinhe por pelo menos duas horas. É preciso mexer o purê constantemente, caso contrário ele queimará muito. Quando o caviar estiver pronto, coloque-o em potes previamente esterilizados. Em seguida, enrosque as tampas dos potes, vire-os e embrulhe-os numa toalha. Deixe os potes esfriarem durante a noite.

3. Delicioso caviar de abóbora para o inverno

Você precisará de:
Cebola branca – 1kg
Abobrinha – 3kg
Cenouras – 1kg
Pasta de tomate – 4 colheres de sopa. eu.
Sal – 2 colheres de sopa. eu.
Açúcar – 1 colher de sopa. eu.
Alho – 7 dentes (se for alho do sul muito grande, se for pequeno, então o dobro)
Verduras – salsa e endro fresco
Pimenta moída

Um método para preparar um delicioso caviar de abobrinha para o inverno
Lave e descasque todos os vegetais. Em seguida, corte a abobrinha fresca em cubos, rale as cenouras (pode usar um ralador grosso), corte a cebola branca em rodelas finas.
Em seguida, aqueça uma frigideira com azeite e coloque a abobrinha. Frite em fogo médio, mexendo sempre. Em seguida, frite as cebolas frescas no mesmo óleo. As cenouras irão para a panela a seguir. Quando cada ingrediente ficar dourado, triture os legumes no liquidificador ou passe tudo junto no moedor de carne ou no processador elétrico de alimentos. Você obterá um purê homogêneo. Este purê deve ser colocado em uma panela com as paredes mais grossas, você pode usar um caldeirão ou uma panela.
Depois de ferver a massa semiacabada, reduza um pouco o fogo e cozinhe por 40-45 minutos. Dez minutos antes de estar pronto, adicione açúcar e sal, pimenta e ervas à mistura. Não se esqueça de mexer periodicamente o que você está cozinhando.
Enrole o caviar quente em potes previamente esterilizados. Coloque os potes embrulhados no local mais fresco do apartamento para esfriar.

4. Outra ótima receita para fazer caviar de abóbora

Quatro abobrinhas pequenas
2 dentes de alho fresco
Óleo de girassol
Duas cenouras
Tomates firmes mas maduros - 3 peças
Sal

Como preparar caviar de abóbora para o inverno
Caviar muito saboroso, que pode ser consumido em quantidades quase ilimitadas - tem pouquíssimas calorias. Se você tiver abobrinhas jovens, não é necessário descascá-las. Mas se já endureceram, vale a pena retirar a casca e as sementes. Corte o vegetal em cubos pequenos, de no máximo um centímetro cada. As cenouras também precisam ser cortadas em cubos, porém menores. Coloque os legumes em uma panela, acrescente um pouco de água (não mais que um copo) e leve ao fogo baixo. Enquanto a abobrinha e a cenoura cozinham, pique os tomates. Assim que a abobrinha estiver macia, coloque os tomates picados e um pouco de óleo na panela. Cozinhe um pouco mais. Cinco minutos antes de cozinhar, adicione o alho picado ao prato.

5. Caviar de abóbora caseiro com extrato de tomate

3 abobrinhas pequenas
4 cebolas
2 cenouras
4 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate
3 dentes de alho
Óleo vegetal
Pimenta preta e sal

Receita de caviar de abóbora caseiro simples
Descasque a abobrinha e corte em cubos pequenos. Cozinhe em uma panela com um pouco de óleo vegetal. Pique a cebola o mais finamente possível e frite. Faça o mesmo com as cenouras. Coloque tudo em uma panela ou caldeirão de fundo duplo. Adicione os temperos e o sal necessários. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por uma hora. Em seguida, adicione ao purê a pasta de tomate e o alho previamente picado e deixe no fogo por mais dez minutos. Após o cozimento, triture o caviar no liquidificador e coloque em potes esterilizados.

6. Uma receita simples de um delicioso caviar de abóbora

300 gr. cenouras
1kg. abobrinha
300 gr. cebola
700 gr. tomates
100 gr. salsa e endro
2 pimentões doces
Açúcar e sal
1 dente de alho

Em primeiro lugar, prepare a abobrinha - descasque, tire as sementes. Em seguida, corte-os em círculos com espessura não superior a 1,5 centímetros. Em seguida, coloque a abobrinha na farinha peneirada, vire e transfira para a frigideira. Depois de dourar os círculos, pique a cebola, a cenoura e frite até dourar.

Descasque os pimentões e despeje água fervente sobre eles. Em seguida, passe todos os vegetais por um moedor de carne e acrescente os tomates aos vegetais. Despeje um pouco de óleo no fundo da panela e acrescente os legumes. Cozinhe por uma hora. Antes de terminar de cozinhar, acrescente ervas e alho ao purê. Coloque em potes esterilizados e feche.

7. Receita de caviar de abóbora com cenoura

Então, para preparar caviar de abóbora, precisaremos:
Quilograma de cebola
5 abobrinhas médias
Pasta de tomate – 5 colheres de sopa
Quilograma de cenoura
150 gramas de óleo vegetal
Sal e especiarias

As cenouras precisam ser lavadas e raladas no ralador grosso, as cebolas também precisam ser lavadas e cortadas em cubos não muito pequenos. Em seguida, é necessário fritar a cebola ou refogar em óleo em fogo baixo. Depois disso, você precisa fritar as cenouras e colocá-las em uma tigela com as cebolas. Em seguida, lave bem a abobrinha, corte-a em quatro partes e retire as sementes - se forem grandes - certifique-se de retirá-las. Se as sementes forem muito jovens e macias, nada precisa ser removido. O mesmo se aplica à casca - se estiver dura, deve ser removida.
Depois disso, você deve cortar a abobrinha em cubos de cerca de um centímetro por centímetro. Em seguida, frite-os em óleo em fogo bem alto por pelo menos 10 minutos.
Em seguida, você precisa preparar um molho de extrato de tomate - água fervente - 600 ml, 3 colheres de sal, 5 colheres rasas de açúcar, 5 colheres de extrato de tomate. Misture tudo até que o sal e o açúcar se dissolvam.
Aí é preciso pegar uma panela grande de esmalte e colocar tudo lá, despejar o molho e o extrato de tomate. Seu caviar deve ser cozido por pelo menos meia hora em fogo médio. Não se esqueça de mexer o conteúdo da panela de vez em quando.
Em seguida, é preciso retirar a massa do fogo, deixar esfriar e passar por um moedor de carne. O melhor é torcer os ovos em uma rede com furos grandes.
Depois que o caviar adquirir a consistência desejada, cozinhe por cerca de 20 minutos.

8. Caviar de abóbora com maionese

Você precisará preparar:
6 abobrinhas descascadas
1 quilo de cebola
Meio litro de maionese
Meio litro de pasta de tomate
Um copo de óleo de girassol
2 colheres de sopa de sal
Pimenta moída a gosto
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de vinagre 9%

Cozinhar caviar de abóbora com maionese
A cebola precisa ser descascada e passada em um moedor de carne, frita em óleo vegetal, depois a abobrinha deve ser cortada em pedaços grandes e também colocada no moedor de carne. Misture a abobrinha e a cebola, ferva por 2 horas, misture com extrato de tomate e óleo de girassol, vinagre e açúcar. Em seguida, cozinhe por mais 40 minutos, acrescente a maionese e a pimenta e cozinhe por meia hora. Em seguida, o caviar é transferido para potes e enrolado.

9. Caviar de abobrinha igualzinho à loja

Você precisará de:
10 ml de vinagre 9%
150 gramas de cebola
10 gramas de açúcar
10 gramas de sal
2 quilos de abobrinha
6 dentes de alho
Pimenta da Jamaica e pimenta preta moída – 3 gramas cada
Óleo vegetal
Salsinha

Como preparar caviar de abóbora como na loja

É preciso pegar abobrinhas jovens, cortá-las em rodelas de no máximo 1 cm e fritar dos dois lados em óleo. Deixe a abobrinha esfriar. Em seguida, pique a cebola, frite até dourar e moa o alho com sal. Em seguida, pique e frite todas as verduras. Depois, tudo precisa ser moído em um moedor de carne, misturado com sal e açúcar, vinagre e pimenta, misturado e colocado em potes. Em seguida, os frascos devem ser esterilizados sem falhas - para meio litro - uma hora - 75 minutos, para um litro - 90 minutos.
Em seguida, enrole os potes.

10. Caviar de abóbora com raiz de salsa

Você precisará de:
Quilograma de abobrinha
100 gramas de cebola
100 gramas de cenoura
Açúcar e sal
Pimenta moída
10 gramas de raiz de salsa
Óleo vegetal

Como cozinhar

Corte a abobrinha, frite em óleo vegetal e passe tudo por um moedor de carne. Em seguida, é necessário fritar a cebola em óleo vegetal até ficar transparente, cenoura ralada e raiz de salsa (também ralada) com extrato de tomate. Depois é preciso misturar tudo e temperar com temperos, ferver em fogo baixo até ficar completamente cozido, mexendo de vez em quando, senão vai queimar. Então você precisa colocar o caviar quente em potes e esterilizar - por meio litro - 30 minutos, por litro - 40 minutos.

11. Caviar de abóbora picante

Você precisará dos seguintes produtos:
Meio quilo de cebola
6 quilos de abobrinha
600 ml de molho de tomate
2 colheres e meia de sal
cabeça de alho
Meia colher de chá de pimenta moída

Como cozinhar
Pique a abobrinha e a cebola, frite tudo separadamente e depois triture no moedor de carne. Depois é preciso adicionar pimenta e sal, alho e molho de tomate, misturar tudo. Coloque em potes pré-lavados e secos e esterilize por cerca de 90 minutos. Enrole quente.

12. Caviar de abóbora picante

Você precisará preparar:
2 cenouras
Meio quilo de abobrinha
Vagem de pimenta
Bulbo
Sal a gosto
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de óleo vegetal

Como cozinhar
É preciso picar a abobrinha bem fininha, lavar e descascar as cenouras, cortadas em círculos finos. Em seguida, pique finamente a cebola e o alho. As pimentas precisam ser descascadas, as sementes removidas e picadas o mais finamente possível. Depois é preciso misturar todos os legumes, colocar em uma frigideira bem funda, temperar com óleo vegetal e sal, colocar um pouco de água e ferver até ficar completamente cozido. Depois é preciso passar o caviar por uma peneira, colocar de volta na frigideira e ferver por cerca de 5 minutos. Depois disso, tudo é colocado em potes, esterilizado por cerca de 30 minutos e enrolado.

13. Caviar de abóbora com pimentão

Você precisará de:
Quilograma de cebola
5 quilos de abobrinha
5 pimentões doces
5 dentes de alho
2 colheres de sopa de vinagre 70%
Quilograma de cenoura
2 colheres de sopa de sal
500 gramas de óleo vegetal
10 grãos de pimenta
Meia xícara de molho de tomate
3 colheres de sopa de açúcar

Como cozinhar
Você precisa picar cebola e abobrinha, pimentão e alho. Em seguida, pegue as cenouras, rale-as e cozinhe em óleo vegetal. Todos os produtos precisam ser bem misturados, adicionar temperos e alho, molho de tomate e óleo vegetal, cozinhe por 2 horas em fogo bem baixo, mexendo sempre. Então você precisa adicionar pimenta.
Transfira tudo para potes esterilizados e enrole.

14. Caviar de abóbora com maçãs e especiarias

Você precisará de:
Meio quilo de cebola
Meio quilo de maçãs verdes
Quilograma de abobrinha
Quilograma de tomate
Meio quilo de açúcar
12 botões de cravo
600 ml de vinagre de vinho branco
25 gramas de raiz de gengibre
Uma colher de chá de pimenta da Jamaica e ervilhas
Colher de chá de coentro
Sal

Como cozinhar
É necessário fazer um corte raso em forma de cruz em todos os tomates, depois colocá-los em água fervente por um minuto com uma escumadeira, removê-los rapidamente em água fria e descascá-los imediatamente.
Corte os tomates em cubos bem pequenos. Em seguida, descasque a abobrinha, se necessário, e corte também em cubos. Corte a cebola em meias argolas finas. Descasque e retire o caroço das maçãs. Corte as maçãs ácidas em cubos. Então você precisa colocar temperos e gengibre em um pano branco. É preciso transferir todos os vegetais para uma panela, colocar um pano com temperos e adicionar vinagre de vinho. Deixe ferver os legumes e mexa. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por uma hora. Não se esqueça de mexer. Depois é preciso adicionar as passas pré-lavadas e cozinhar por mais uma hora e meia. Retire o saco de temperos e deixe o caviar esfriar um pouco. Depois, é preciso colocar o caviar em potes, fechá-los e colocá-los no frio. As tampas devem ser de plástico e não de metal. O caviar será infundido e estará totalmente preparado em um mês.

15. Receita dietética de caviar de abobrinha

Você precisará de:
Meio quilo de cenoura
Um quilo e meio de abobrinha
300 gramas de cebola
4 pimentões doces
4 dentes de alho
Sal
Óleo vegetal – para fritar
Nesta receita de caviar, a principal diferença é que os vegetais não são fritos, mas fervidos. Apenas uma cebola é frita. Você precisa colocar um pouco de água na panela e colocar cenouras em cubos nela. Cozinhe por 15 minutos.
Depois é preciso cortar o pimentão e a abobrinha em cubos e adicioná-los às cenouras. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Enquanto tudo cozinha, frite a cebola ao meio rodelas em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Legumes e cebolas precisam ser misturados e depois passados ​​​​por um moedor de carne ou colocados no liquidificador.
Depois de picado, tudo é colocado de volta na panela, acrescenta-se o alho espremido na prensa e evapora-se por 40 minutos. Depois é colocado em potes pré-esterilizados e enrolado.

16. Caviar de abóbora com tomate e maçã para o inverno

Você precisará de:
700 gramas de cenoura
3 quilos de tomate
700 gramas de pimentão
500 gramas de maçãs
400 gramas de cebola
12 ervilhas pimenta da Jamaica
4 pedaços de folhas de louro
3 abobrinhas

Como cozinhar

Você precisa picar os legumes e todas as maçãs. Mas não toque na cebola ainda. Em seguida, coloque a comida na panela e cozinhe por cerca de uma hora. Pique a cebola finamente, frite no azeite e junte aos legumes. Em seguida, adicione pimenta da Jamaica e louro. Depois cozinhe por 30 minutos. Coloque o caviar em potes esterilizados com capacidade para um litro. Esterilize por cerca de 5 minutos, enrole.