Como fritar caviar de carpa prateada em uma panela. Qual é a melhor maneira de fritar carpa prateada em casa em uma panela
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Despeje o creme de leite no caviar, bata o ovo, misture delicadamente com um garfo. Acrescentamos farinha - precisa de um pouco, literalmente uma colher ou duas, porque a massa deve permanecer líquida, assemelhar-se a creme azedo em sua textura. Adicione as cebolas verdes picadas e o endro ao caviar, alinhe o sabor com sal e pimenta.
Colocamos a panela no fogo, despeje o óleo vegetal. Se você quiser fazer uma versão dietética do prato, frite o caviar em uma frigideira seca - as panquecas ficarão deliciosas sem óleo. Despeje a massa de caviar na panela com uma colher, frite até pegar e dourar, vire com cuidado com uma espátula e frite do segundo lado. A propósito, para o café da manhã de pessoas preguiçosas, o caviar de carpa prateada pode ser frito não em panquecas separadas, mas em um bolo inteiro, simplesmente derramando a massa em uma panela.
O caviar de carpa prateada, como outros peixes, não é apenas saboroso, mas também muito saudável: contém uma enorme quantidade de proteínas, vitaminas, o famoso óleo de peixe e oligoelementos importantes para uma vida ativa e longa. Tente cozinhar outras receitas de caviar, por exemplo, ou.
Ingredientes:
- caviar de carpa prateada - 500 gr.;
- ovo - 1 peça;
- sal - 1 colher de chá;
- farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal - 100 gr.;
- pimenta preta moída - 1 pitada;
- creme de leite - 1 colher de sopa. eu.;
- bicarbonato de sódio - 1 pitada.
Receita com foto passo a passo:
1. Primeiro coloque o caviar em uma peneira e enxágue. Ao mesmo tempo, verifique se não há escamas de peixe. Colocamos o caviar já limpo em uma tigela e quebramos todos os ligamentos com um garfo para obter uma massa homogênea. Adicione sal e refrigerante. 
2. Junte o ovo e continue a bater a massa com um garfo. 
3. Para dar um sabor cremoso delicado e suculência às panquecas com creme de leite com caviar de carpa prateada - adicione uma colher de sopa de creme de leite ao caviar. Este ingrediente também ajudará a remover parcialmente o cheiro pungente de peixe. 
4. Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal ao caviar e deixe o restante para fritar. Em seguida, espalhe a farinha peneirada uniformemente. Misture tudo novamente com um garfo. A massa para panquecas com caviar de carpa prateada deve ficar com 20% de creme de leite, ou seja, deve ter uma consistência uniforme e não ter grumos. 
Dica: Não exagere na farinha ou as panquecas ficarão secas quando esfriarem.
5. Lubrifique a frigideira com um pouco de óleo vegetal e leve ao fogo. Usando uma colher de sopa, despeje a massa na panela e frite as panquecas de caviar. 
O aperitivo acabado é especialmente saboroso, mas as panquecas resfriadas são tão boas quanto. Coloque molho de creme de leite e sanduíches de peixe vermelho na mesa também. Mesmo que isso signifique saber
Costeletas de caviar de peixe são uma das maneiras mais comuns de usar este produto. E é um prazer cozinhar costeletas de caviar de carpa prateada, porque é moderadamente pequeno e há muito no próprio peixe. Adicione a isso o valor nutricional do caviar, que possui muitos ácidos graxos e proteínas úteis, e você chegará à conclusão de que as costeletas do caviar de carpa prateada são saborosas e saudáveis!
Oferecemos-lhe uma receita simples e saborosa para fazer caviar de carpa prateada - costeletas exuberantes. Para eles levaremos:
- caviar - cerca de meio quilo,
- cebola - 2 cebolas grandes,
- alho - 4 dentes,
- cenouras - 1 pedaço grande,
- sêmola - 3 colheres de sopa,
- ovos - 2 peças,
- fermento em pó ou refrigerante - ¼ colher de chá,
- sal, gengibre moído, pimenta - a gosto,
- óleo de girassol - para fritar.
O caviar de carpa prateada, quando extraído do peixe, fica em sacos de filme fortes. Lave-os e esfregue os ovos com uma colher por uma peneira. Outra opção de como é fácil separar os filmes é passar os sacos por um moedor de carne com as facas removidas - os filmes serão enrolados no eixo e o caviar cairá na tigela. Lavamos os ovos em água fria, colocamos em uma peneira e deixamos escorrer. Enquanto o caviar está escorrendo, limpamos os vegetais. Todos juntos, cebola, alho e cenoura precisam ser ralados em um ralador fino ou picados no liquidificador até ficar homogêneo. Adicionamos legumes ao caviar - para que a massa das costeletas adquira a suculência e a densidade de que precisamos. Colocamos refrigerante no caviar com legumes, precisamos dele para que as costeletas fiquem exuberantes e depois colocamos os ovos. Despeje a semolina, sal, pimenta, adicione o gengibre. Misture toda a massa com uma colher. Antes de preparar costeletas de caviar de carpa prateada, deixe a massa repousar por 15-20 minutos para que a semolina inche e o refrigerante dê uma reação e torne as costeletas arejadas. Ao mesmo tempo, enquanto a massa está de pé, você pode ver fotos frescas da pesca.
Aquecemos o óleo em uma frigideira e espalhamos cuidadosamente a massa vegetal de caviar com uma colher. Costeletas são fritas rapidamente e incham diante de nossos olhos. Literalmente 5 minutos de cada lado - e estão prontos! E um ótimo acompanhamento para eles seria mingau de trigo sarraceno ou trigo.
Costeletas com cogumelos. Ótima combinação!
Os rissóis de caviar são muito fáceis de transformar em panquecas - devido à sua consistência líquida, os rissóis geralmente concebidos acabam sendo planos e finos, como panquecas. Para evitar que isso aconteça, vale a pena complementar a receita para preparar o caviar de carpa prateada com alguns ingredientes originais, por exemplo, cogumelos.
Como cozinhar costeletas de caviar de carpa prateada com cogumelos? A resposta é simples: precisamos apenas de:
- caviar - 600 gramas,
- champignons frescos - 500 gramas,
- cebola - 1 peça,
- pão ralado - 3 colheres de sopa,
- ovos - 2 peças,
- sal e especiarias - a gosto,
- óleo para fritar - 3 colheres de sopa.
Separamos o caviar dos filmes e adicionamos. Nós limpamos os champignons com um pano úmido, você não precisa lavá-los em nenhum caso - eles pegam facilmente a umidade e, em seguida, a carne picada para costeletas ficará aguada. Cortamos os cogumelos menores. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo e frite a cebola e os cogumelos até que a umidade evapore completamente. Esfriamos a fritura dos cogumelos e enviamos para o caviar. Sal e pimenta a carne picada, despeje as bolachas, bata os ovos e misture tudo delicadamente.
Despeje o óleo restante na panela e aqueça até ficar esfumaçado. Formamos costeletas de caviar de carpa prateada na superfície quente da panela com uma colher de sopa. Frite até dourar dos dois lados e sirva com fogo, com calor! E você pode complementar um prato tão incomum com sua captura.
Delicado, perfumado e arejado com crosta frita não deixará indiferente nenhum amante de peixe. Qualquer caviar, tanto de mar quanto de rio, é adequado para sua preparação. Na maioria das vezes, eles são preparados a partir do caviar de carpa, carpa, carpa prateada, lúcio, peixe-gato, ou seja, de peixes grandes, nos quais há muito.
Hoje vou mostrar como cozinhar panquecas de forma rápida e saborosa com caviar de carpa prateada. Apesar do caviar cru não ter uma aparência muito estética, as panquecas dele acabam sendo uma bela cor amarela dourada.
Ingredientes para bolinhos de caviar de carpa prateada:
- Caviar de peixe do rio - 400 gr.,
- creme de leite - 2 colheres de sopa,
- Ovos - 1 unid.,
- Farinha - 1 xícara
- Especiarias e sal a gosto
- Óleo vegetal
Caviar ou bolinhos de caviar - receita
Coloque o caviar de carpa prateada ou qualquer outro caviar em uma tigela. Remova todos os filmes e membranas grossos dele. A propósito, o caviar de carpa prateada tem muitas veias grossas, então eu também o esfreguei em uma peneira com furos grandes.
Em uma tigela com caviar, coloque o creme de leite e a cebola, ralada em um ralador fino.
Bata em um ovo. Se você precisar cozinhar magro sem ovo, na maioria das vezes é substituído por duas colheres de sopa de sêmola. Adicione sal e especiarias.
Misture bem a massa com um garfo. Um liquidificador não é adequado para fazer ovos, pois simplesmente matará os ovos já macios.
Adicione a farinha de trigo e misture novamente.
A consistência da massa para os ovos em termos de densidade deve ser a mesma das panquecas comuns. Tente não ter pedaços de farinha na massa acabada.
Pegue uma colher de massa e espalhe pequenas panquecas em uma panela quente com óleo de girassol.
Fritam muito rápido. Literalmente em questão de minutos, o fundo é coberto com uma crosta dourada. Assim que perceber que o fundo está completamente cozido, vire-os para o outro lado.
A foto mostra que o acabamento ovas de carpa prateada ficou arejado devido a ovos e creme de leite. Eles são imediatamente servidos quentes à mesa, juntamente com uma salada leve ou molho. E como molho, creme de leite, ketchup e até molho tártaro são adequados para eles. O caviar fresco pode ser congelado no freezer para armazenamento a longo prazo. Durante o descongelamento, esse caviar ficará um pouco aguado, mas não são obtidas panquecas menos saborosas. Desfrute de sua refeição. Eu também recomendo cozinhar
carpa prateada- grandes peixes de água doce, cujos indivíduos atingem um ou mais metros de comprimento e, ao mesmo tempo, pesam mais de 40 kg. (às vezes mais!). A carne da carpa prateada é muito saborosa e tão popular em todo o mundo que é cultivada em grandes quantidades em taxas naturais e artificiais, engordando para novas capturas.
Além da carne, as carpas prateadas são valorizadas por seu caviar saboroso e nutritivo. Durante a desova, as fêmeas dão uma prole grande, com milhares de ovos. Por exemplo, em uma carpa prateada com um peso de 5 kg. pode chegar a 1kg. caviar, a partir do qual uma variedade de pratos são preparados.
Onde obter caviar de carpa prateada?
O caviar deste peixe pode ser adquirido por peso no mercado ou na loja na forma fresca ou pronta para consumo. E às vezes, por exemplo, no período de outono-inverno, comprando uma carpa prateada inteira fresca, você pode comprá-la com caviar.
Utilidade do caviar de carpa prateada.
O caviar de carpa prateada pode ser consumido por pessoas em dieta, como em 100g. deste produto é de apenas 137 kcal, além de 8,8 g. proteína, 12,9g. carboidratos e 6,2 g de gordura. Pequenas bolas transparentes contêm uma enorme quantidade de substâncias úteis para o corpo humano: enxofre, fósforo, zinco, ferro, ômega-3 (ácidos poliinsaturados), etc. O caviar de carpa prateada é recomendado para pessoas que sofrem de diabetes, doenças cardiovasculares e oncológicas, bem como para a prevenção de doenças associadas ao sistema nervoso. Mas, se houver predisposição a uma alergia a peixe, não é recomendável usar caviar.
Receita para cozinhar caviar de carpa prateada no forno.
Primeiro você precisa comprar caviar de carpa prateado fresco, por exemplo, no mercado ou na loja.
Meu marido trouxe uma fêmea da pesca, cujo peso era de cerca de 5 kg. E caviar nela - 850 g.
Pesquisando na Internet, não encontrei receitas de caviar que chamassem minha atenção e aconselhassem sobre como fazer um prato delicioso às pressas, então decidi assá-lo no forno na manga. Para ser sincero, o resultado agradou toda a nossa família. O caviar ficou macio, macio e muito agradável ao paladar.
Ingredientes:
- Caviar de carpa prateada - 850g.
- Cebola - 1 cebola;
- Cenouras de tamanho médio - 1 unidade;
- Sal e pimenta a gosto.
Materiais adicionais:
- Manga para assar;
- assadeira;
- Forno.
Cozinhar caviar de carpa prateada no forno.
O prato será assado, então ligue o forno a 180 0 C.
1. Descasque a cebola, lave-a e corte-a em rodelas ou meias argolas (como desejar). Em seguida, corte uma cenoura inteira ou meia em círculos.
2. Pegue uma assadeira, coloque uma manga de assar nela e coloque as cebolas e as cenouras.
3. Limpo do filme envolvente e o caviar lavado deve ser salgado e apimentado a gosto, depois misturado.
4. Agora você precisa colocar o caviar de carpa prateado na manga em cima das cebolas e cenouras.
5. Torça ambas as bordas com um fio especialmente projetado para isso.
6. Coloque a assadeira no forno, aquecido a 180 0 C. Demora cerca de 30 minutos para assar o caviar, pelo que deve adquirir uma cor rosa clara.
O caviar está completamente pronto e você pode servi-lo na mesa.
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Conclusão.
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