Mingau de feijão mungo (opção magra). Mingau de feijão mungo com tomate Como cozinhar mingau de feijão mungo

Mash é um cereal da família das leguminosas, também conhecido como feijão mungo. Muito comum na Ásia Central e no Oriente. Os pratos com ela são muito satisfatórios e saborosos.

Mash é muito útil para o corpo feminino, tem propriedades de limpeza, contém vitaminas do complexo B, magnésio, potássio, sódio e ferro. As sopas são preparadas com feijão mungo e os acompanhamentos são preparados. Antes de cozinhar, é melhor mergulhar o feijão mungo em água por pelo menos meia hora.

Uma receita simples de mingau de feijão mungo e arroz oriental passo a passo com uma foto. Fácil de cozinhar em casa em 40 minutos. Contém apenas 23 quilocalorias.

• Tempo de preparo: 30 min
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Quantidade de calorias: 23 quilocalorias
• Porções: 2 porções
• Ocasião: Jejum, jantar

• Complexidade: receita simples
• Cozinha nacional: cozinha oriental
• Tipo de prato: Pratos principais
• Tecnologia de cozimento: Cozinhar

Ingredientes para duas porções

• Cebola 1 unidade.
• Óleo de milho 2 colheres de sopa. eu.
• Purê (feijão mungo) 160 g
• Cenoura 1 unidade.
• Pimenta da Jamaica 1g
• Arroz de grão longo 130 g
• Sal 3g

Cozinhar passo a passo

1. Para preparar mingau, precisamos de: arroz, feijão mungo, cebola, cenoura, óleo vegetal.
2. Moa cenouras e cebolas de maneira conveniente para você. Eu sempre corto cenouras, não uso ralador.
3. Frite as cebolas e as cenouras em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Qualquer óleo serve.
4. Adicione o purê lavado e pré-embebido. Despeje 1,5 xícaras de água e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo sob a tampa. Experimente um grão de feijão-mungo, se for facilmente rachado, o feijão-mungo logo explodirá e você poderá colocar arroz. Se a água de repente ferveu mais cedo - tudo bem, você pode adicionar água fervida novamente.
5. Nesta fase, coloque o arroz lavado na panela. O arroz é melhor tomar variedades duras e sem amido, aquelas que são adequadas para pilaf. Neste caso, a variedade uzbeque Laser é projetada especificamente para pilaf.
6. Despeje o arroz com feijão mungo novamente com água para que a água cubra os grãos em 1 cm. Sal e pimenta a gosto. Algumas donas de casa imediatamente despejam toda a água junto com o purê, então o mingau não fica quebradiço. Quem gosta. Cozinhe sob a tampa até que a água esteja completamente fervida e o arroz esteja macio.
7. O mingau de purê e arroz está pronto. Prove o sal e pode servir. O mesmo mingau é cozido com carne. Geralmente é servido com iogurte e cebola frita em tomate. Pode ser usado como acompanhamento normal. Desfrute de sua refeição!

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Mash - infelizmente, não é a variedade mais popular de leguminosas. Tem um gosto muito vagamente reminiscente de alguns tipos de feijão e muito, muito vagamente - ervilhas. Alguns conseguiram pegar um sabor de noz, mas não sei, não percebi.
Você pode cozinhar feijão mungo da mesma maneira que feijão ou ervilha comum: cozinhe sopas, acompanhamentos com ele e até adicione-o a saladas. Mas a maneira mais comum de cozinhar feijão mungo é mingau de feijão mungo, talvez familiar para você como mashkichiri ou “mingau de mashkina”. É muito fácil de fazer e requer um mínimo de ingredientes. Podemos começar?

Ingredientes:

• purê - 0,5 colheres de sopa. (copo - 250ml),
• arroz redondo - 0,5 colheres de sopa.,
• cebola - 1 cabeça grande,
• óleo vegetal ou margarina - de acordo com a preferência,
• cebolinha - para servir (opcional)
• sal - 1 colher de chá com uma colina.

Como cozinhar mingau de feijão mung magro

1. Para preparar mingau de feijão mungo, você definitivamente precisará de uma panela ou panela de paredes grossas. Lavamos o feijão mungo até ficar com água limpa e enchemos com água fria - 2 copos. Colocamos a panela no fogão e cozinhamos o feijão mungo em fogo médio por 30 minutos. após a fervura.
2. Em seguida, lave também o arroz em água limpa e adicione-o ao feijão mungo. Adicione mais 1 colher de sopa. água, adicione sal ao mingau e deixe cozinhar até que o líquido evapore.
3. Em geral, o mingau está quase pronto. Resta apenas fazer a fritura, para que não fique completamente seco. Para fazer isso, pegue uma cebola, corte-a em cubos (o tamanho dos cubos fica a seu critério) e frite em óleo.
4. Adicione a cebola frita ao mingau, misture e sirva!

Observação:

Se não for importante cozinhar uma versão magra, você pode adicionar outros vegetais e carne ao cozimento excessivo da cebola.

A cozinha uzbeque é uma das mais coloridas do Oriente. Algumas receitas uzbeques têm uma longa história, e a culinária é acompanhada por vários rituais que sobreviveram até hoje. Existem mais de mil receitas no país, que remontam aos tempos antigos, aos tempos das invasões turcas e mongóis. Além disso, em diferentes regiões do país, os mesmos pratos podem ser preparados de maneiras diferentes.

Por exemplo, no norte do país eles preferem pilaf, carne frita, produtos de massa. No sul, eles cozinham muitos pratos complexos de arroz e legumes, fazem excelentes sobremesas.

Hoje resolvi cozinhar mashkichiri, um prato muito saboroso e nutritivo de feijão mungo e arroz. Por alguma razão eu raramente cozinho ultimamente. Embora em vão, o feijão mungo é um produto muito saudável e nutritivo que deve ser incluído em nossa dieta, devido ao alto teor de fibras e fibras.

Então, quais produtos precisamos para preparar este prato:

• carne - 500 gr.
• purê - 1 copo,
• arroz - 1 xícara,
• cebola - 1 peça,
• cenouras - 1 peça,
• óleo vegetal,
• sal, pimenta, especiarias - a gosto.

Como cozinhar mingau de feijão mungo e arroz

Então começamos a cozinhar, em uma panela com paredes grossas (claro, de acordo com todas as regras, você precisa de um caldeirão de ferro fundido, mas eu não tenho um, na Espanha é um pouco apertado com caldeirões) despeje óleo vegetal, quando o óleo aquecer, despeje a cebola picada nele.

Frite até dourar, depois adicione a carne, frite também até dourar, é claro, a crosta não ficou dourada, mas a carne estava levemente frita. Colocamos cenouras picadas lá e fritamos da mesma maneira.

Agora que todos os ingredientes estão fritos, despeje água na carne. Quando a água ferver, despeje o feijão-mungo lavado e deixe cozinhar.

O feijão mungo é cozido junto com a carne até que a casca do feijão mungo se quebre, cerca de 30 ou 40 minutos.

Assim que você ver que a casca estourou, adormeça arroz. E deixe cozinhar até que o arroz esteja totalmente cozido, mexendo de vez em quando. Adicione água se necessário. O arroz foi cozido, e com ele a carne e o feijão-mungo ficaram prontos. Tudo, feijão mungo e mingau de arroz ou mashkichiri está pronto, você pode servir na mesa, depois de polvilhar com ervas. Desfrute de sua refeição.

P.S. Costuma-se escrever que o feijão mungo deve ficar de molho durante a noite, mas para esta receita não há essa necessidade, porque o feijão mungo é cozido por um longo tempo com carne e depois com arroz.

Feijão mungo, feijão mungo ou feijão mungo é um parente próximo do feijão que tem sementes verdes em miniatura fofas. O mash é amplamente utilizado na culinária indiana, japonesa, chinesa, tailandesa, coreana, uzbeque, na Rússia pode ser encontrado em mercados e grandes supermercados.

Como todas as leguminosas, o feijão mungo é rico em proteínas, mas ao contrário do feijão e da ervilha, não requer cozimento prolongado. O purê germina bem, mingaus e sopas são preparados com ele, por exemplo, sopa indiana picante dhal. A maneira mais fácil de cozinhar o feijão mungo é fervê-lo junto com o arroz. Você obterá uma refeição equilibrada saborosa e satisfatória, rica em proteínas, carboidratos, fibras, oligoelementos e vitaminas do complexo B.

Ingredientes para o mingau de arroz de feijão mungo

• 1 xícara de feijão mungo
• 1 xícara de arroz de grão longo
• 4 xícaras de água
• Sal, pimenta, azeite a gosto.

Como cozinhar feijão mungo com arroz

Ferva a água, em recipientes separados, lave bem e separe o feijão mungo e o arroz. Despeje o feijão mungo em água fervente, cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos. Em seguida, adicione o arroz, deixe ferver, sal, pimenta e cozinhe por mais 10-12 minutos em fogo baixo. Quando toda a água for absorvida, adicione um pouco de manteiga ou óleo vegetal na panela, misture e deixe em infusão por alguns minutos.

Feijão mungo cozido com arroz é especialmente saboroso acompanhado de legumes frescos ou em conserva, também pode servir como acompanhamento de carne ou peixe.