Mecanismos de restrição calórica. Limitar a ingestão de calorias ajuda a retardar o processo de envelhecimento do corpo

Nutrição para mulheres grávidas

Acredita-se que ração diária não deve exceder 2.500 kcal na primeira metade da gravidez e não superior a 3.000 kcal na segunda. Para pessoas com sobrepeso corpo, esses números são reduzidos para 2.000 kcal, independentemente da fase da gravidez. Durante a gravidez, a necessidade diária de carboidratos é de 350-400 g, proteínas - aproximadamente 120 g, gorduras - não mais que 80-85 g.

Deve excluir pratos que irritam trato gastrointestinal que perturbam o metabolismo (alimentos fritos, salgados e em conserva contendo grande número gorduras, açúcar, amido e temperos quentes).

Para saciar a sede são aceitáveis ​​chá e café e, em pequenas quantidades, sucos de frutas, exceto suco de uva, porque causa aumento da fermentação nos intestinos, reações alérgicas, excitabilidade. É inaceitável consumir álcool, bebidas e cerveja.

De particular importância durante a gravidez é a ingestão de quantidade suficiente vitaminas, não de origem sintética, mas contidas em produtos naturais. Vitaminas enfraquecem efeito colateral antibióticos e outros medicação, são usados ​​como profilático contra influência tóxica produtos químicos, radiação ionizante. Durante a gravidez, a necessidade de vitaminas aumenta.

Tabela 23. Dieta diária para uma mulher durante a gravidez

Fim da mesa. 23

Vitamina C. A deficiência oculta de vitamina C é muito mais comum do que imaginamos. Manifesta-se por diminuição do desempenho, fadiga, sensibilidade ao frio, suscetibilidade resfriados. Necessidade diária em vitamina C de acordo com a comissão de especialistas da OMS – 30–50 mg. Fontes naturais na nutrição humana são legumes frescos, frutas: azeda, espinafre, endro; salsa, cebolinha, batata, repolho branco e couve-flor, tomate; roseira brava, groselha preta e vermelha, espinheiro, morangos de jardim, groselhas, laranjas, tangerinas, limões, maçãs, cerejas.

Tabela 24.

Vitamina P(rutina) reduz a permeabilidade parede vascular, reduz a possibilidade de sangramento nas gengivas. Além disso, ativa processos oxidativos nos tecidos e, assim, contribui para a formação de substâncias ativas no organismo ácido ascórbico, aumentando a oferta de vitamina C. A necessidade de vitamina P é de 25–30 mg/dia. É encontrada principalmente nos mesmos vegetais e frutas que a vitamina C. Groselhas pretas, cerejas, chokeberry, maçãs.

Vitamina b1 fornece condição normal ambiente interno corpo. Principais fontes: pão de centeio e trigo, fermento de padeiro, trigo sarraceno, milho, aveia Hércules, ervilha, fígado, rins.

Vitamina B2(riboflavina) participa dos processos de crescimento e melhora a visão. A deficiência de vitaminas geralmente está associada à falta de fornecimento de proteínas ao corpo, portanto, a deficiência de vitaminas B2 observada em vegetarianos. A necessidade diária de riboflavina é reabastecida em 70% com carne e laticínios e em 30% com vegetais e frutas. Nai maisé encontrado em ovos, queijo, trigo sarraceno, ervilhas e fermento de padeiro.

Vitamina PP (ácido nicotínico) faz parte de enzimas envolvidas na respiração celular, regula as reações metabólicas, a função pancreática e retarda o desenvolvimento da aterosclerose. Vitamina RR encontrado em ervilhas, feijões e em cereais é encontrado em estado vinculado e é pouco absorvido. Contido em cevada e trigo sarraceno, pão de centeio e trigo, fígado e fermento de padeiro.

“Andando” pela Internet muitas vezes me deparo com informações conflitantes sobre o uso de determinados produtos. Portanto, tive o desejo de resumir as informações e resolver a questão sozinho: restrição alimentarÉ sempre justificado ou não?

Então talvez ele devesse desistir da carne, afinal? Não, você não deve “cortar” no ombro! A decisão certa haverá redução do seu consumo, por exemplo, não comer carne todos os dias, dando preferência às variedades com baixo teor de gordura.

A carne contém proteínas, necessárias para a construção dos músculos que sustentam o nosso esqueleto. Padrão interessante– quanto mais em nosso corpo tecido muscular, menor será a probabilidade de você ganhar quilos extras.

Restringir a dieta de doces é um tema bastante comum, principalmente por estar associado a sobrepeso. UM sobrepeso esta não é apenas a presença de uma “bóia salva-vidas” na cintura, mas também problemas sérios com saúde. Se na juventude o metabolismo é normal, com a idade ele diminui.

Em mulheres após 40-45 anos com alteração estado hormonal pode ser adicionado não só quilos extras, mas também as preferências de sabor mudarão. Via de regra, é nesse período que a maioria das pessoas começa a ter vontade de comer doces.

O que fazer? Pise na garganta próprios desejos? Se você seguir a regra: TUDO COM MODERAÇÃO, nada de ruim vai acontecer, por exemplo, acrescente um bolo ou, como eu, seu marshmallow preferido ao chá sem açúcar. EM carboidratos rápidos Nosso cérebro precisa da energia contida nos doces.

Já não é segredo que comer um pedaço de chocolate melhora o seu humor. UM bom humor– depósito boa saúde. Um pequeno acréscimo - é melhor deliciar-se com doces por volta das 17h00, pois nesta altura os hidratos de carbono são bem absorvidos, consumidos rapidamente e não se transformam em gordura.

Espero que você tenha gostado do tema restrições alimentares e o considere útil para alguém!

E se você quiser se limitar na alimentação usando a força de vontade, assista a este vídeo:

Produtos enlatados em comida para bebé.

Cozinhar em família separada em casa para crianças de 1 a 3 anos é um processo bastante trabalhoso que leva prorrogação mãe. Portanto, no 2º ao 3º ano de vida, para preservar o valor biológico, a segurança química e sanitária dos alimentos, recomenda-se a utilização comida enlatada para crianças de 1 a 3 anos. Esses produtos estão disponíveis em quantidades suficientes nas lojas de Moscou. Estes produtos, além das bebidas lácteas em pó, incluem mingaus secos instantâneos ou de preparação rápida, carne e peixe e vegetais, vegetais enlatados, frutas e bagas.

Porém, na maioria das famílias no 2º ano de vida, transição gradual para comida preparada em casa - “mesa familiar”. As crianças da mesa da família recebem aletria, pilaf, legumes frescos em pedaços e purê legumes cozidos como acompanhamento, carne picada em forma de costeletas, almôndegas, peixe, mingaus de leite. Os produtos devem ser picados e amassados, pois os pais não devem se esquecer das peculiaridades da culinária para crianças de 1 a 3 anos. As crianças não são recomendadas para produtos que contenham alérgenos obrigatórios, óleos essenciais, salgadinhos enlatados, variedades gordurosas carne bovina, enchidos, chocolate, algumas especiarias (pimenta preta, raiz-forte, mostarda). Dada a imaturidade do sistema imunológico, órgãos digestivos e aparelhos de mastigação, as crianças precisam de processamento culinário especial de alimentos e pratos, o que inclui a exclusão de alimentos fritos, a preservação mecânica (cozinhar carnes e aves na forma de produtos picados, não em pedaços), ferver e picar vegetais, uso generalizado vários tipos pudins e caçarolas. As crianças desta idade, principalmente no 2º ano, não devem receber pratos preparados no dia anterior.

Restrições dietéticas

Não é aconselhável o uso de substitutos artificiais do açúcar e adoçantes (sacarina, aspartame, sorbato, xilitol, etc.).

Incluído produtos alimentares, a partir da qual é formada a alimentação infantil, o uso de aditivos alimentares. Na preparação de pratos alimentares, são utilizadas matérias-primas alimentares feitas com aditivos alimentares, estimulantes do crescimento animal (incluindo substâncias hormonais e semelhantes a hormonas), espécies individuais medicamentos (antibióticos), pesticidas, agroquímicos e outras substâncias e compostos perigosos para a saúde humana. As substâncias especificadas não devem estar contidas em produtos alimentícios em quantidades que excedam os padrões previstos pela SanPiN 2.3.2.1078-01 para produtos comida para bebê.

Nos produtos alimentares para bebés, está excluída a utilização de conservantes químicos: ácido benzóico e seus sais, ácido sórbico e seus sais, ácido bórico, peróxido de hidrogénio, ácido sulfuroso e seus sais, metabissulfito de sódio, anidrita sulfurosa, etc.

Como corantes em produtos alimentícios utilizados na alimentação de crianças e adolescentes, é preferível utilizar apenas corantes naturais obtidos de vegetais, frutas, frutas vermelhas (beterraba, uva, páprica e outros tipos de materiais vegetais).

Na produção de produtos culinários infantis, não é aconselhável o uso de sabores sintéticos, com exceção da vanilina.

Os conteúdos são limitados em produtos infantis. ácidos alimentares– em termos de pH do produto – não inferior a 3,3; para o conteúdo total de ácidos alimentares – não mais que 23 g/l (em termos de ácido cítrico). A acidez total de frutas e vegetais enlatados, sucos e bebidas deve ser limitada a 0,8%. A acidez dos produtos lácteos fermentados está dentro de 100ºT, e o queijo cottage e a coalhada estão dentro de 150ºT. Não é recomendado o uso de ácidos acético, fosfórico, ortofosfórico, tartárico, málico sintético e láctico como ácidos alimentares (reguladores de acidez).

Não é recomendado o uso de molhos picantes como ketchup, salgadinhos enlatados e legumes e frutas em conserva (enlatados com vinagre) na alimentação de crianças e adolescentes. caldos de osso, incluindo conservantes alimentares à base deles, conservantes alimentares à base de sabores artificiais.

Os intensificadores de sabor (glutamato monossódico, etc.) não devem ser utilizados em produtos alimentares infantis.

Use apenas como agentes fermentadores bicarbonato de sódio(bicarbonato de sódio). O uso de outros fermentos em pó não é recomendado.

Peixes salgados, assim como picles (sem vinagre) podem ser utilizados na alimentação de crianças e adolescentes em quantidades limitadas. As crianças só devem comer peixe levemente salgado.

Em grupos organizados de crianças não deve ser utilizado o seguinte:

Produtos de charcutaria e enchidos de carne crua fumada;

Alimentos e produtos fritos (tortas, donuts, batatas, etc.);

Vinagre, mostarda, raiz-forte, pimenta (vermelha, preta) e outros temperos picantes;

Café natural, bem como produtos que contenham cafeína, outros estimulantes e álcool.



Dieta rigorosa. Em nosso país, é classificado como tabela alimentar nº 7 e é recomendado para pacientes com glomerulonefrite e para quem sofre de insuficiência renal. Baseia-se na limitação do consumo de alimentos proteicos. O fato é que quando as proteínas são processadas, formam-se toxinas, e os rins são responsáveis ​​​​por removê-las do corpo. No entanto, se não estiverem funcionando plenamente, não conseguirão cumprir sua tarefa e as toxinas permanecerão no corpo, envenenando-o. O principal aqui é não exagerar e simplesmente limitar a ingestão de proteínas, e não desistir de vez, porque a proteína é um dos materiais de construção nosso corpo. Para o restante dos pacientes que sofrem de doenças renais menos graves, recomenda-se simplesmente aderir a pequenas mudanças na dieta - reduzir a quantidade consumida de sal, alimentos condimentados e defumados.

Dieta nº 7 - o que é e “com que se come”?

Essa dieta é familiar para muitos; sua essência, como já foi indicado, é limitar alimentos protéicos e substâncias extrativas para garantir a ausência de irritantes para os rins do paciente. Essa alimentação dietética deve ser fracionada, variada, saudável e completa. Basicamente, todos os produtos devem ser fervidos, estufados, assados ​​​​ou no vapor. O único requisito é que todos os alimentos não sejam salgados. É aqui que cabe a expressão de que o sal é um veneno branco. Você precisa comer em pequenas porções cerca de seis vezes ao dia. É necessário excluir legumes, caldos de carne e peixe, picles, carnes defumadas, alimentos enlatados, produtos de panificação(por exemplo, bolos), bem como bebidas carbonatadas doces. Também é melhor limitar temporariamente o consumo de alimentos que contenham muito potássio e fósforo - frutas secas, bananas, nozes e vísceras.

Os alimentos proteicos devem ser de apenas 20-25 gramas por dia, em primeiro lugar, é o consumo de proteínas vegetais que deve ser limitado; Limite o consumo de creme e creme de leite. É melhor criar para você uma dieta que inclua os seguintes produtos: vegetais e sopas vegetarianas, vegetais e ervas, peixe cozido, aves, carne magra, língua cozida, ghee, queijo cottage, leite, omelete ou ovos cozidos, milho, cevadinha, aveia, mingau de trigo sarraceno sem sal, panquecas, pão caseiro sem sal, chá doce, compota, geléia, geleia. Lembre-se que o jejum para doenças renais é estritamente proibido e vice-versa - dieta diária deve ter pelo menos 3.500 calorias. A dieta pode ser utilizada durante o período de agravamento da doença, até recuperação total corpo, é melhor que alguns pacientes sigam uma dieta semelhante ao longo da vida.

Exemplo de menu por um dia de acordo com a dieta nº 7

Café da manhã - vinagrete de vegetais sem sal com creme de leite (batata, beterraba, maçã, cranberries), mingau de trigo sarraceno com leite.

Segundo café da manhã - mingau de abóbora com semolina -250 gramas.

Almoço - borscht vegetariano - 350 gramas, carne cozida com batata - 250-350 gramas, maçã ou geleia como sobremesa.

Jantar - caçarola de arroz com queijo cottage - 150-200 gramas, panquecas com maçãs - 150 gramas.

Antes de dormir - um copo de leite ou iogurte.

Dias de jejum

Para doenças renais, também é muito útil usar dias de jejum. Por exemplo, durante uma exacerbação da doença, você “fica sentado” na dieta nº 7 por três ou até quatro semanas, após o que retorna a uma dieta quase normal (exceto pelo princípio da nutrição sem sal), e uma vez por mês ou trimestre, após consultar um médico, você organiza dias de jejum. Os dias de jejum de vegetais, frutas, aveia e soja são considerados muito úteis e restauradores. O princípio dessa nutrição é o mesmo para todos os tipos de produtos. Consiste em consumir apenas alguns alimentos durante o dia em pequenas quantidades (200-300 gramas), mas dividindo-os em cinco a seis refeições. Por exemplo, com baga ou dieta de frutas Durante o dia você deve comer 300 gramas de frutas silvestres ou da estação (você pode comer frutas variadas ou pode saborear frutas diferentes a cada vez) e fazer isso seis vezes ao dia. O dia de jejum da melancia é muito importante para quem tem insuficiência renal, o que pode ser feito no verão, quando a temporada da melancia já está a todo vapor e você está confiante na sua qualidade. Em dia de jejum de vegetais, é necessário preparar uma salada sem sal, temperando-a óleo vegetal e use-o ao longo do dia.