Ácido fosfórico: aplicação antiferrugem. Ácido fosfórico: propriedades e malefícios do aditivo alimentar E338

O ácido fosfórico é um composto inorgânico, um ácido bastante fraco. Na indústria alimentar é utilizado como regulador de acidez e tem a marcação E338.

A fórmula química do ácido ortofosfórico é H 3 PO 4. De acordo com suas propriedades físicas, em sua forma pura, o ácido ortofosfórico (fosfórico) é um cristal higroscópico incolor. Em temperaturas acima de 42°C, o ácido fosfórico começa a derreter e se transforma em um líquido viscoso e incolor.

O aditivo E338 é muito solúvel em água e geralmente é usado na forma de solução aquosa a 85%. Nesta forma, o ácido fosfórico é um líquido xaroposo incolor. O ácido é inodoro e também se dissolve bem em muitos solventes, como o etanol.

O ácido fosfórico pode ser produzido de várias maneiras:

• A interação do fosfato de cálcio com ácido sulfúrico:
  3H 2 SO 4 + Ca 3 (PO 4) 2 = 2H 3 PO 4 + 3CaSO 4 ;
• Hidrólise de pentacloreto de fósforo:
  PCl5 + 4H2O = H3PO4 + 5HCl;
• Ao queimar fósforo e reagir ainda mais seu óxido com água:
  P 2 O 5 + 3H 2 O = 2H 3 PO 4.

O ácido fosfórico é reconhecido como um aditivo alimentar seguro, sujeito aos padrões máximos de consumo permitidos. E embora alguns estudos afirmem que as bebidas com adição de E338 levam à diminuição da densidade óssea em sujeitos experimentais, outros não confirmam esse fato.

Ao mesmo tempo, vários dentistas encontram um padrão no desenvolvimento de cáries dentárias e no consumo de bebidas açucaradas contendo ácido fosfórico. Nesse caso, o ácido atua como “solvente” do esmalte dentário, e o açúcar contido nas bebidas é um terreno fértil para o desenvolvimento de bactérias.

Na indústria alimentícia, o aditivo E338 é utilizado para acidificar os alimentos, conferindo-lhes um sabor ácido e levemente amargo. O ácido fosfórico é muito barato em comparação com outros reguladores de acidez, como o ácido cítrico e, portanto, é amplamente utilizado em bebidas carbonatadas produzidas em massa.

Além da indústria alimentícia, o ácido fosfórico é utilizado na odontologia para limpar a superfície dos dentes e na indústria farmacêutica como um dos componentes de diversos medicamentos.

Outra área de utilização do ácido fosfórico é a remoção de ferrugem. Este ácido é usado em vários conversores de ferrugem. Converte hidróxido de ferro em fosfato de ferro preto, impedindo assim a propagação da corrosão.

O ácido ortofosfórico também é usado em indústrias cosméticas, detergentes, eletrônica, química e outras.

O aditivo E338 está incluído na lista de aditivos alimentares aprovados na União Europeia, Federação Russa, Ucrânia e muitos outros países.

Dentre todos os ácidos existentes, atenção especial deve ser dada ao ácido fosfórico. É amplamente utilizado em diversas áreas da indústria, por isso chama a atenção. O ácido ortofosfórico é um ácido inorgânico. Externamente, parece um pó, cujos grânulos lembram uma forma rômbica. São inodoros e possuem uma cor específica, dissolvendo-se muito bem em água e até em diversos solventes, como o etanol. Se a temperatura de aquecimento atingir 213˚C, o ácido é convertido em ácido pirofosfórico.

A demanda por ácido ortofosfórico pode ser dividida em duas direções: alimentar e não alimentar. No primeiro caso, o E338 é utilizado como antioxidante para estabilizar a cor e prevenir a oxidação dos produtos alimentares. Em vez do ácido cítrico, o aditivo é amplamente utilizado na produção de produtos de panificação, queijos processados, embutidos, açúcar e bebidas doces carbonatadas como Coca-Cola, Sprite, etc. Sua popularidade se deve ao seu baixo preço. No segundo caso, o ácido ortofosfórico é utilizado ativamente na agricultura na produção de fertilizantes. Além disso, o aditivo pode ser encontrado na fabricação de carvão ativado, vidro, produtos vitrocerâmicos, tecidos à prova de fogo e outros.

Componente E338 (Ácido ortofosfórico) - os malefícios e benefícios de um antioxidante alimentar no organismo têm características próprias. Assim, apesar da versatilidade do uso do ácido, ele tem efeito negativo no equilíbrio ácido-base do corpo humano. Além disso, o suplemento não é seguro. Ao trabalhar com ele, existe a possibilidade de desenvolver processos atróficos na nasofaringe, se entrar em contato com a pele e mucosas, deixa queimaduras; Está comprovado que o excesso de E338 no corpo corrói o esmalte dos dentes e reduz a densidade óssea. Se você consome regularmente alimentos que contêm ácido fosfórico, uma pessoa pode sentir as seguintes consequências: náuseas, vômitos, tonturas, perda de apetite e peso, dores de estômago. Altas concentrações de ácido causam queimaduras e problemas respiratórios. Portanto, você deve ter extremo cuidado tanto ao trabalhar com tal substância quanto com produtos alimentícios que a contenham.

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Qualquer metal está sujeito a “doenças” na forma de uma camada vermelha, que é a ferrugem. A ferrugem se forma devido à exposição do metal à água, oxigênio e dióxido de carbono. Ocorre uma reação química devido à formação de hidróxidos e óxidos de ferro. Para aumentar a vida útil de um produto metálico, é necessário combater a corrosão, pois, diferentemente da pátina do bronze, a ferrugem do metal não forma uma película protetora. O ácido fosfórico vem em socorro nesta luta.

Característica

O ácido ortofosfórico ou fosfórico é de origem inorgânica. À temperatura ambiente, aparece como pequenos cristais em forma de diamante. Mais frequentementeé vendido na forma de uma solução xaroposa a oitenta e cinco por cento, inodora e incolor. Seus cristais rômbicos são altamente solúveis em água ou etanol. É obtido a partir da hidrólise do pentacloreto de fósforo, a partir do fosfato, pela interação do óxido de fósforo (V) com a água.

Propriedades

Sua principal propriedade é influenciar o equilíbrio ácido-base do corpo humano, o que leva ao aumento da acidez. Aumento da acidez promove a formação de cáries e osteoporose prematura. Em altas concentrações, provoca sangramentos nasais, danos à mucosa nasal, destrói dentes e transforma a fórmula sanguínea. Interage com metais, óxidos básicos, bases, amônia e sais de ácidos fracos.

Ácido fosfórico: usos

O ácido ortofosfórico (fosfórico) é uma composição à base de água de origem inorgânica, disponível no formato Solução aquosa a 85% de consistência xaroposa transparente.

Utilizado nas seguintes áreas da atividade humana:

• Na produção de fertilizantes fosfatados.
• Na produção de produtos de limpeza relacionados a produtos químicos domésticos.
• Em odontologia.
• Na produção de substâncias para combater a ferrugem metálica.
• Na criação de peles.
• Na indústria alimentícia.
• Na indústria do petróleo.
• Ao fazer combinações.
• Na produção de filme.
• Na fabricação de itens e materiais resistentes ao fogo ou resistentes ao fogo.

Uso na medicina

Utilizado em odontologia para obturação de dentes. É usado para condicionar a superfície do esmalte do dente antes de tratar o dente. A dificuldade mais significativa parece ser a incapacidade de controlar a profundidade e nível de desmineralização da dentina e do esmalte, bem como a dificuldade em removê-lo completamente antes de iniciar o tratamento odontológico. Resíduos de ácido ortofosfórico podem levar à diminuição da força de ligação e à formação de uma “mina de ácido”. A solução ácida também é usada em pequenas quantidades em formulações de clareamento dental.

Removendo ferrugem com ácido fosfórico de uma superfície metálica

A grande vantagem de uma solução ácida é que ela remove uma massa solta de óxidos do metal e forma uma fina película protetora na superfície tratada da peça. Quando aplicado a superfície da peça a solução ácida corrói e absorve o óxido de ferro, a composição de ortofósforo fosfato a superfície do metal.

Após tratar o metal com uma composição ácida, forma-se na superfície uma película cinza, oleosa ao toque. Existe vários métodos de remoçãoóxidos:

• com imersão completa da peça metálica em solução ácida;
• tratamento de superfície com pistola, pincel ou rolo;
• aplicação da composição com processamento mecânico manual preliminar do metal.

Ácido fosfórico para metal

Vamos analisar mais detalhadamente as variações na purificação do metal usando uma solução de ortofósforo.

A peça é pré-limpa de gorduras de diversas origens. Para fazer isso, lave metal com detergente. Depois disso, 150 ml de ácido são dissolvidos em 1 litro de água. Em seguida, a parte a ser tratada é imersa na composição ácida por 1 hora, agitando periodicamente a solução para melhor efeito. Depois disso, a composição é lavada com uma solução especial de 50 partes de água, 2 partes de amônia e 48 partes de álcool. A seguir, enxágue a parte tratada com água corrente e seque bem.

• Aplicação por spray, rolo ou pincel comum no metal a ser processado.

Primeiro, remova manualmente a ferrugem da parte metálica. Em seguida, é aplicada uma solução de ortofósforo, deixada por um determinado período de tempo, após o qual a composição é lavada com uma solução neutralizante e seca.

Conversor de ferrugem

O conversor ou modificador de corrosão é uma mistura de ácido ortofosfórico com aditivos específicos. Dependendo dos aditivos, essas soluções são divididas em primers, modificadores-estabilizadores, conversores de ferrugem. O primer EVA-0112 pertence ao primeiro grupo e consiste em uma base e oitenta e cinco por cento de ácido. É uma base para tinta, utilizada antes da pintura de produtos metálicos. O conversor Tsinkar consiste em ácido e sais de zinco e manganês. Quando utilizada, a ferrugem transformada produz uma camada durável que protege a superfície, ou seja, o metal fica ligado.

Uso de ácido fosfórico na vida cotidiana

A solução de ortofósforo é usada em produtos químicos domésticos. Remove extremamente bem a ferrugem das superfícies do banheiro. Proibido de usar solução ácida para superfícies acrílicas. A composição ortofósforo pode ser utilizada no tratamento de superfícies de faiança e esmaltadas; remove marcas de ferrugem de lavatórios, banheiras e vasos sanitários.

Para fazer isso, primeiro desengordure previamente a superfície com qualquer detergente disponível e depois na superfície da cerâmica ou um produto sanitário esmaltado, aplica-se uma solução ácida. Para prepará-lo, misture 1 litro de água e 200 gramas de ácido fosfórico. A solução resultante é aplicada sobre a superfície de esmalte ou faiança a ser tratada e deixada na superfície por 1 a 12 horas. Depois disso, neutralize a mistura com uma solução de soda e enxágue abundantemente. A vantagem deste tratamento é que não há impacto mecânico no esmalte do produto, pelo que a superfície não é danificada.

Precauções de segurança

O ácido fosfórico é uma substância perigosa e requer cautela. Eles trabalham em uma sala especial com ventilação, longe de chamas abertas, pois a solução de ortofósforo é fogo e explosiva. Antes de processar produtos é necessário coloque um respirador, luvas, roupas especiais, sapatos antiderrapantes, óculos. O contato do ácido com a pele, olhos ou trato respiratório causa queimaduras graves, tonturas, vômitos e tosse. Se a solução entrar em contato, retire rapidamente a roupa, lave a área afetada com água corrente, chame um médico, aplique um curativo grande e neutralize o líquido derramado com álcali.

Danos do ácido fosfórico

Há danos em beber ácido. Tem um efeito negativo na acidez do corpo humano e perturba o equilíbrio. Tem um efeito negativo sobre o cálcio, deslocando-o dos dentes e ossos. Em odontologia Durante muito tempo, o ácido ortofosfórico foi usado para remover o esmalte e só recentemente foi proibido seu uso. Quando consumido, causa vômito, tontura e falta de apetite. Em caso de contato com a pele provoca queimaduras químicas.

Uso na indústria alimentícia

O ácido fosfórico ou E338 é um antioxidante que protege os alimentos da oxidação e descoloração. Usado para acidificação vários alimentos e bebidas. Difere do capim-limão natural pelo baixo custo e facilidade de produção.

É amplamente utilizado na produção de fermento em pó, na fusão de queijos, na produção de todos os tipos de embutidos, açúcar, cola, Pepsi e Sprite. Ácido, como suplemento alimentar, está oficialmente aprovado para uso, mas tem um efeito muito prejudicial no corpo humano e prejudica o equilíbrio do ácido no corpo. O consumo prolongado de produtos com este aditivo leva à perda de apetite e peso.

Quando usadas de maneira habilidosa e correta, as soluções de ortofósforo trazem enormes benefícios aos humanos, apesar de algumas de suas propriedades negativas.

Este produto químico é um composto inorgânico. Também é conhecido como ácido fosfórico, mas este termo pode ser aplicado a todos os ácidos que contêm fósforo.

Ácido fosfórico e suas características

Como reagente químico, a substância é utilizada principalmente dissolvida em água. Tais soluções podem ter diferentes níveis de pH (variando de 1,08 a 7,00), dependendo da quantidade de ácido adicionado. Uma solução a 85% deste elemento químico produz um líquido cáustico, mas quando é adicionada água, o nível de ácido diminui rapidamente. O ácido ortofosfórico tem a fórmula química - H 3 PO 4. À temperatura ambiente padrão, a substância está na forma cristalina. Quando a temperatura sobe acima de 42,35 graus, os cristais começam a derreter, formando um líquido incolor e inodoro. O ácido ortofosfórico tem uma estrutura molecular polar. Isto sugere que a substância é muito solúvel em água.

Ácido fosfórico e seu uso

O uso mais ativo desta substância é como aditivo alimentar. No padrão internacional, o ácido ortofosfórico – grau alimentício – possui o número de identificação E338. É usado para adicionar sabor amargo a alimentos ou bebidas. O ácido fosfórico é usado de forma especialmente intensiva para criar refrigerantes carbonatados. Marcas globais como Coca-Cola ou Pepsi utilizam este aditivo alimentar para dar aos seus produtos um sabor ligeiramente amargo. Em todo o mundo, a produção em massa (e barata, além disso) dessa substância foi estabelecida, por isso ela ocupa o segundo lugar na lista dos produtos mais populares para a produção dessas bebidas. O ácido cítrico, utilizado para os mesmos fins, costuma ser menos procurado (talvez porque seu preço seja um pouco superior ao do produto em questão).

Ácido fosfórico e seus efeitos no corpo

Estudos foram (e continuam sendo realizados) com o objetivo de identificar os efeitos desse elemento químico no corpo humano. Os resultados são:

• Vários estudos científicos sobre os efeitos dos produtos químicos no corpo humano sugerem que este ácido é o culpado pela redução da densidade óssea.
• Um dos estudos científicos, realizado de 1996 a 2001 e publicado no American Journal of Clinical Nutrition, mostrou claramente uma diminuição na densidade óssea em mulheres que consumiam cola diariamente.
• Outro estudo financiado pela Pepsi, ao contrário, mostrou que a falta de fósforo (e, consequentemente, de quaisquer substâncias dele derivadas) leva à diminuição do referido distúrbio.
• Outros estudos levaram à conclusão de que a cafeína, e não o ácido fosfórico, contribui para a diminuição da densidade óssea.
• Um artigo científico também foi publicado em 2001 sugerindo que esta condição óssea é mais provavelmente causada pela falta de leite e produtos lácteos na dieta do que pelo consumo de ácido fosfórico ou mesmo de cafeína.
• Vários trabalhos científicos afirmam que o ácido fosfórico contribui para a ocorrência de muitas doenças renais crônicas e para a formação de cálculos nas mesmas. Os danos causados ​​por bebidas como a cola ainda estão a ser estudados, mas ainda não foram identificados dados precisos.

O ácido fosfórico ou ácido ortofosfórico é classificado como ácidos inorgânicos. De acordo com suas propriedades físicas, o antioxidante alimentar E338 O ácido ortofosfórico é uma substância cristalina, quase incolor, inerentemente higroscópica. Este aditivo alimentar é facilmente solúvel em etanol, água e muitos outros solventes. Além disso, quando aquecido a 213 graus, é convertido em ácido pirofosfórico, enquanto na forma concentrada forma uma solução viscosa.

Pelo facto desta substância ter um sabor bastante azedo, na indústria alimentar esta propriedade do antioxidante alimentar E338 Ácido Ortofosfórico determina a sua utilização como acidulante e regulador de acidez. Na maioria das vezes, o E338 pode ser encontrado em bebidas carbonatadas, salsichas, queijos e queijos processados. Como componente de fermento em pó, este aditivo é utilizado na panificação. O ácido fosfórico também é utilizado no processo de produção de açúcar.

Além da indústria alimentícia, o antioxidante E338 Ácido Ortofosfórico pode ser utilizado em outras áreas da atividade humana. Assim, atua como fluxo na soldagem de metais ferrosos, aço inoxidável e cobre oxidado. O uso do ácido ortofosfórico é conhecido na biologia molecular – onde é necessário para diversos testes e estudos.

O antioxidante alimentar E338 Ácido ortofosfórico desempenha um papel importante na agricultura, onde é adicionado na produção de fertilizantes de solo e fosfatos para alimentação animal.

Por algum tempo, esse ácido foi ativamente utilizado na odontologia para remover o esmalte dentário, mas posteriormente não foi utilizado devido aos possíveis malefícios do antioxidante alimentar E338 Ácido ortofosfórico à saúde humana. Mas seja como for, hoje o uso deste antioxidante não é proibido por lei em muitos países do mundo, incluindo Rússia, Ucrânia e países da UE.

Danos do antioxidante alimentar E338 Ácido ortofosfórico

Os malefícios do antioxidante alimentar E338 Ácido ortofosfórico, em primeiro lugar, se expressam no fato de que esta substância aumenta significativamente a acidez do corpo, afetando negativamente o equilíbrio ácido-base. Além disso, é expelido à força dos ossos e dentes, o que é a causa da cárie e do desenvolvimento da osteoporose precoce.

Na forma concentrada, uma solução de ácido ortofosfórico, ao atingir as mucosas e a pele, causa queimaduras graves. O consumo regular de antioxidantes dietéticos nos alimentos também representa uma ameaça particular à saúde humana. As principais consequências do excesso de E338 no organismo são distúrbios gastrointestinais, náuseas, vômitos, diarreia, perda de apetite e peso.

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