Por que você não pode comer produtos assados ​​​​frescos? Panificação caseira: malefícios e benefícios

Nos primeiros meses de vida do bebê, as nutrizes têm que pagar atenção especial no seu cardápio - qualquer produto pode ser um alérgeno para uma criança ou causar problemas digestivos. Mas dieta rigorosa no amamentação prejudica o bem-estar e o humor da mãe e afeta negativamente a produção do leite materno, pois o nível de ocitocina é reduzido.

Observando certos cuidados, você pode adicionar sabores saborosos e guloseimas saudáveis, que inclui produtos assados. Os produtos de massa devem ser introduzidos na dieta de forma gradual, monitorando previamente a reação do bebê aos componentes do prato, principalmente se forem utilizados vários tipos recheios.

Compre ou cozinhe

Tortas, cheesecakes e outros tipos de assados ​​​​ficam apetitosos nas prateleiras das lojas. Mas esses produtos podem não ser seguros para o bebê, pois geralmente contêm sabores e corantes artificiais, aromatizantes, conservantes para armazenamento a longo prazo.

Se decidir comprar biscoitos para chá (de preferência de aveia) ou secos, preste atenção na composição, prazo de validade do produto e data de fabricação. Se houver conservantes, não se deve adquirir produtos, pois esses produtos químicos são prejudiciais à saúde e desenvolvimento adequado bebê.

As padarias privadas e as padarias dos supermercados costumam oferecer produtos frescos - pãezinhos, tortas e tortas fresquinhas.

Os perigos potenciais incluem:

• a presença de fermento na massa (para o bebê isso ameaça aumento da formação de gás, dor abdominal, distúrbios nas fezes, alergias);
• aumento da quantidade de açúcar (não é bom para mulheres com sobrepeso após o parto, prejudicial à digestão do bebê);
• qualidade desconhecida do recheio (pode ser feito com produtos vencidos, conter aromatizantes e outros componentes prejudiciais à criança).

Para ter certeza de que seus produtos assados ​​são seguros, você deve prepará-los em casa usando produtos de qualidade, ao qual o bebê não é alérgico. Você pode encontrar receitas acessíveis na Internet.

A massa é a fonte carboidratos rápidos. Para deixar o prato o mais saudável possível, produtos que contenham fibras, vitaminas e proteínas são utilizados no recheio das tortas. Pode ser queijo cottage, queijo, carne ou aves, vegetais ou frutas.

Massa segura

Para evitar que seu bebê fique com a barriga inchada, você deve usar massa sem fermento feita com farinha crua para assar. É aconselhável usar uma quantidade mínima de açúcar e ovos.

Os produtos de panificação ideais, macios e arejados, são feitos com farinha de trigo premium. Esses produtos crescem bem e assam uniformemente e têm uma aparência atraente. Porém, do ponto de vista valor nutricional A farinha de trigo é a pior opção no preparo de pratos para uma nutriz.

Na farinha premium, feita a partir da substância amilácea do grão, praticamente não há proteínas, vitaminas, microelementos e gorduras - são carboidratos em forma pura. Além disso, essa farinha é branqueada com produtos químicos, prejudicial ao corpo frágil do bebê.

Em particular, o peróxido de benzoíla é usado para branquear a farinha, que entra em leite materno e afeta o corpo do bebê. Você deve estar ciente de que medicamentos com peróxido de benzoíla (aditivo E928) não são aprovados para uso por mulheres grávidas, lactantes e crianças menores de 12 anos de idade. Isso significa que é aconselhável recusar a farinha “melhorada”.

Na amamentação, é permitido incluir na dieta produtos assados ​​​​com farinha de 1ª qualidade. Essa farinha é indicada para tortas e tortas, pois contém mais substâncias benéficas ao corpo. Mais farinha grossa, grão integral, é rico em vitaminas e microelementos, mas os produtos feitos a partir dele não crescem bem e não assam muito bem.

As nutrizes são aconselhadas a dar preferência a produtos feitos de massa de fermento. A popular levedura de ação rápida cria um ambiente favorável no intestino para a proliferação da microflora patogênica, que suprime a atividade de bactérias benéficas ao organismo e reduz a absorção de vitaminas B.

Quando o equilíbrio da microflora é perturbado, observa-se aumento da formação de gases, fervura no abdômen, distensão abdominal e cólicas, cujo tratamento você pode ler no artigo em http://vskormi.

ru/problemas-com-bebê/koliki-u-grudnichka/.

O consumo regular de massa de fermento tufada pode causar disbacteriose, diminuição da imunidade e causar deterioração metabólica e ganho de peso.

Massa sem fermento e ovos

Popular receitas simples massa de kefir sem fermento, que não contém ovos. Esta massa não causará alergias no bebê.

A massa da torta está sendo preparada do seguinte modo: Adicione 2 colheres de chá de açúcar e uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de óleo vegetal ao kefir levemente aquecido (1 copo), misture bem. Em seguida, adicione 2-2,5 xícaras de farinha de trigo de 1ª qualidade em pequenas porções (de preferência peneirada para ficar mais leve) e sove a massa elástica.

A massa resultante não deve ser densa, sem poros de ar, caso contrário não crescerá. Em seguida, divida 2/3 colher de chá de bicarbonato de sódio em três partes iguais. Sobre uma tábua enfarinhada, abra a massa até formar uma camada de 1 cm de espessura, polvilhe uniformemente com uma das três partes de refrigerante.

Em seguida, dobre a camada de massa em três camadas - para isso, uma borda é colocada 1/3 acima do resto da camada e coberta com a segunda borda por cima. Dobre o retângulo longo resultante em três camadas transversalmente usando o mesmo princípio e estenda-o novamente em uma camada de 1 cm de espessura. Repita polvilhando com refrigerante e dobrando.

Em seguida, faça mais uma vez o complexo enrolar-polvilhar-dobrar - enrolar-dobrar e deixar a massa coberta por 40 minutos em local aquecido, após o qual você pode começar a fazer as tortas. Não amasse muito a massa, caso contrário os produtos não crescerão.

É conveniente colocar o recheio de um lado do quadrado de massa (dividindo-o visualmente na diagonal), cobrir com a outra metade do quadrado e apertar as bordas da torta triangular resultante. Você também pode cortar pedaços de massa, enrolá-los em círculos e fazer tortas clássicas.

Tortas (abertas e fechadas) feitas de massa gelatinosa com kefir são indicadas para cardápios de amamentação. Para evitar que o produto pareça úmido, polvilhe primeiro a assadeira com um pouco de amido.

Para preparar a massa, misture 1,5-2 xícaras de kefir com uma pitada de sal e algumas colheres de chá de açúcar (não é possível adicionar açúcar). Em seguida, adicione 2 xícaras de farinha misturada com 2/3 colher de chá de refrigerante no mesmo recipiente, misture tudo. Para conseguir uniformidade da composição, pode-se usar um mixer. Mantenha a massa por 15 minutos em local aquecido, espere até formar bolhas.

Massa pronta Despeje completamente na assadeira se estiver fazendo uma torta ou pizza aberta. Coloque o recheio por cima da massa. Se for fazer uma torta fechada, despeje metade da massa na assadeira, coloque o recheio e despeje a outra metade da massa por cima. Asse a uma temperatura de cerca de 200 graus, verifique a prontidão com um fósforo.

Tortas e tortas não farão mal durante a amamentação se forem preparadas com produtos que não sejam alergênicos ao bebê e consumidas no máximo duas vezes por semana em pequenas quantidades.

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Fonte: http://vskormi.ru/mama/vypechka-pri-grudnom-vskarmlivanii/

Uma mãe que amamenta pode cozinhar?

Existe uma opinião entre as mulheres de que é estritamente proibido cozinhar durante a amamentação. Na verdade, isso não é inteiramente verdade. Se você usar as receitas certas e abordar o assunto com imaginação, poderá diversificar a alimentação de uma jovem mãe com a ajuda de saborosos e assados ​​​​saudáveis bem possível. Como escolher as receitas e ingredientes certos? Quais produtos assados ​​​​são prejudiciais durante a amamentação e quais podem ser consumidos sem perigo?

Panificação para mães que amamentam: desmascarando mitos

Ainda existem muitos mitos em torno da nutrição durante a amamentação, que impedem a mulher que amamenta de se alimentar plenamente e desfrutar da maternidade devido à restrições permanentes. Isto também se aplica à panificação.

1. Açúcar, manteiga e ovos, atributos obrigatórios de qualquer produto assado, são inaceitáveis ​​​​durante a amamentação.

Na verdade, você pode comer todos esses alimentos durante a amamentação. O principal é garantir que o bebê os tolere bem. O principal perigo está nos ovos de galinha, já que a proteína é um forte alérgeno.

Mas mesmo no caso reação negativa na casa do bebê ovo de galinha pode ser substituído com sucesso por codorna. Risco reações alérgicas neste caso praticamente nenhum. Manteiga, como açúcar, com moderação Você pode comê-lo já a partir do primeiro mês de amamentação.

Em doses razoáveis, não farão mal ao bebê e não causarão nenhum desconforto.

2. Toda farinha é muito rica em calorias e durante a amamentação já existe o risco de engordar

Se há um momento na vida de uma mulher em que ela consegue relaxar um pouco a contagem de calorias, é durante a amamentação. Para produção de leite corpo feminino são necessárias mais de 600 Kcal por dia. Se adicionarmos aqui cuidado diário cuidar dos filhos e das tarefas domésticas, os custos de energia serão bastante impressionantes.

Nada de ruim acontecerá se a mamãe comer um pedaço de torta ou um muffin pequeno no café da manhã. Claro, você precisa mantê-lo com moderação

3. Durante a amamentação, é melhor comer alimentos com um único ingrediente, sem usar receitas com muitos ingredientes

Na verdade, esse mito não é desprovido de significado. Mas isso só se aplica à introdução de novos produtos na dieta alimentar.

Nessa condição, é mais fácil rastrear a ocorrência de reações alérgicas em um bebê a um determinado produto.

Se a nutriz já está convencida de que o bebê responde bem a muitos alimentos, você pode criar com segurança pratos complexos a partir deles, usando receitas com muitos ingredientes.

4. Toda farinha é prejudicial aos bebês, pois contém glúten.

Sim, existe algum risco de intolerância ao glúten em recém-nascidos, mas o risco de tal reação é inferior a 4%. Mesmo que o bebê seja diagnosticado com essa doença, existem muitas receitas que utilizam, por exemplo, trigo sarraceno ou farinha de milho, que não contém glúten. Esses produtos assados ​​​​não serão menos saborosos do que os feitos com farinha de trigo e não causarão nenhum dano ao bebê.

A única coisa que uma mãe que amamenta precisa lembrar ao preparar produtos de panificação é que não é aconselhável usar massa levedada. Este produto costuma causar inchaço e cólicas em crianças, por isso é melhor substituí-lo por análogos mais seguros.

Quais produtos assados ​​você prefere: caseiros ou comprados em loja?

Nas prateleiras você encontra uma grande variedade de todos os tipos de pães, tortas e cheesecakes. Eles parecem e cheiram muito bem. Às vezes não há dúvidas sobre o frescor dos produtos. Mas vale a pena comprá-los para a dieta de uma mulher que amamenta?

É aconselhável evitar produtos assados ​​comprados em lojas durante a amamentação. Sim, é saboroso, mas muitas vezes contém ingredientes que podem prejudicar a mãe e o bebê. Conservantes, corantes, sabores, fermento, grande número Saara, gorduras vegetais baixa qualidade- tudo isso pode causar reações alérgicas e desconforto intestinal em bebês.

A única coisa que você pode comprar na loja são secadores, aveia ou biscoitos. Este produto é relativamente seguro. Mas é preciso observar atentamente os prazos de validade e ler os ingredientes para que não haja componentes suspeitos.

Uma exceção podem ser as pequenas padarias privadas que fazem bons produtos de panificação com ingredientes naturais e monitoram a qualidade. Mas é preciso se preparar para o fato de que o preço dos produtos será bastante alto e nem tudo do sortimento servirá para o cardápio durante a amamentação.

Para ter a maior certeza possível de que a qualidade dos produtos assados ​​​​é alta, são utilizados os ingredientes corretos e o produto é fresco, é melhor cozinhar em casa. Sim, vai demorar, mas o resultado vale o esforço.

Recomendações gerais para introdução na dieta e preparo de assados ​​​​caseiros

Para tornar a comida agradável e não preocupante, você precisa se alimentar bem. Isto é especialmente verdadeiro durante a amamentação. Se você seguir algumas dicas abaixo, assar durante a amamentação se tornará um deleite acessível e seguro.

• No primeiro mês de amamentação após o parto, é melhor limitar-se a pratos simples e comprovados, deixando tortas e cheesecakes para mais período tardio. Isso permitirá que a criança se adapte com tranquilidade aos novos alimentos, e a mãe ampliará significativamente a lista de alimentos permitidos, a partir dos quais poderá preparar deliciosos assados.
• A introdução de assados ​​​​na dieta alimentar não será difícil, pois se presume que todos os ingredientes já foram testados pela mãe e que o bebê os tolera bem.
• Você não deve se deixar levar pela farinha, mesmo que use receitas saudáveis. É preciso lembrar que muitos carboidratos na dieta significam peso extra para a mãe e risco de desconforto intestinal para o bebê.
• Como a massa é um carboidrato, é preciso escolher um recheio que seja proteico ou que contenha muita fibra - vegetais, fruta fresca e frutas vermelhas, queijo cottage, carne magra, etc. Isso ajudará a tornar o prato mais saudável e equilibrado.
• A receita da massa não deve conter fermento.
• A quantidade de açúcar e ovos deve ser mínima.
• Se for usada farinha de trigo, é melhor escolher a primeira qualidade e não a mais alta. Para farinha premium, vários alvejantes químicos são usados ​​para dar uma tonalidade branca como a neve. Eles podem causar danos ao corpo frágil do bebê.
• A farinha integral é muito saudável, mas os produtos feitos com ela nem sempre assam bem. Esse fato deve ser levado em consideração por donas de casa novatas e com pouca experiência no trabalho com tal ingrediente.
• É bom substituir parte da farinha de trigo por farinha de trigo sarraceno ou milho, farelos diversos e também usar outros ingredientes úteis.

Receitas de panificação para mães que amamentam

Usando essas receitas seguras para bebês, você pode ter certeza de que os bolos caseiros são deliciosos e nada difíceis.

Massa sem fermento para tortas

Este tipo de massa também não contém ovos. Isso o torna tão seguro e a opção certa com GV.

• Kefir 2,5% – 250 ml.
• Açúcar granulado – 2 colheres de chá.
• Óleo vegetal sem perfume – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1-2 pitadas.
• Farinha de trigo (grau 1) – cerca de 2,5 xícaras.
• Bicarbonato de sódio – 2/3 colher de chá.

Aqueça o kefir até ficar ligeiramente estado quente, adicione açúcar, sal e óleo vegetal. Aos poucos, adicione a farinha peneirada ao líquido resultante, amassando bem a massa. Como a farinha vem em diferentes teores de umidade, você pode precisar de mais ou menos quantidade. É importante adicionar aos poucos para que a massa não fique muito dura.

O bicarbonato de sódio deve ser dividido aproximadamente em 3 partes iguais. A massa é estendida em uma camada de 0,5-1 cm de espessura sobre uma tábua polvilhada com farinha e polvilhada o mais uniformemente possível com uma parte do refrigerante. Em seguida, a massa precisa ser dobrada 3 vezes e novamente enrolada em uma camada, polvilhada novamente com refrigerante e dobrada 3 vezes. Repita a manipulação novamente. A massa acabada deve ser colocada em local aquecido por 30-40 minutos.

Quando o tempo acabar, você pode ter certeza de que, embora não tenha usado fermento, a massa ficou macia e arejada. Você pode começar a fazer tortas com qualquer recheio.

Na hora de fazer tortas não amasse muito a massa, caso contrário corre-se o risco dos produtos não crescerem bem

Massa líquida sem fermento para pizza, tortas abertas ou fechadas

• Kefir 2,5% – 500 ml.
• Sal – 1 pitada.
• Açúcar – 1 colher de sopa. Você não precisa adicionar nenhum açúcar para obter a opção dietética perfeita.
• Farinha – 2 xícaras.
• Bicarbonato de sódio ou fermento em pó - 0,5 colher de chá.

Misture o kefir com sal, refrigerante, açúcar e farinha em uma tigela. O melhor é amassar esta massa na batedeira para que a consistência fique homogênea e sem grumos. A farinha deve ser adicionada em porções.

A massa acabada deve ser colocada em local aquecido por 15-20 minutos até que apareçam bolhas de ar na superfície. Então você pode começar a cozinhar.

É preciso lembrar que a massa é líquida e não mantém o formato. Para torta aberta e pizza, toda a massa é colocada na forma de uma vez e distribuída uniformemente. Então o recheio é colocado. Se for assada uma torta fechada, despeja-se primeiro a metade, depois vem o recheio e depois a segunda metade da massa. A prontidão deste tipo de massa durante o cozimento pode ser verificada com um fósforo.

Torta de maçã para uma mãe que amamenta

Ingredientes:

• Requeijão 1,5% – 200 g.
• Maçãs doces – 2-3 unid.
• Manteiga – 80g.
• Farinha (1 grau) – 300 g.
• Ovo de galinha – 2 unid.
• Fermento em pó – 1 colher de chá. Você pode usar uma pitada de refrigerante.
• Canela - a gosto.

A manteiga precisa ser deixada em temperatura ambiente por algum tempo até amolecer. Em seguida, bata com os ovos na batedeira. Adicione o queijo cottage e a farinha misturada com o fermento à manteiga e aos ovos e misture bem a massa. A massa finalizada deve ser fina, viscosa e elástica.

Unte a forma com um pouco de óleo ( moldes de silicone Não é preciso untar) e despeje a massa, distribuindo-a uniformemente pela tigela. Por cima da massa é necessário colocar rodelas finas de maçãs, descascadas e sem sementes.

Se as maçãs estiverem azedas, você pode adicionar à massa ou polvilhar um pouco de açúcar por cima. Se o bebê tolera bem um tempero como a canela, você pode polvilhar canela em cima do bolo para dar sabor e aroma.

O bolo é assado por 40 minutos no forno a 180°.

As maçãs são as frutas mais hipoalergênicas que podem ser consumidas durante a amamentação de 1 a 2 meses de vida do bebê. É melhor preparar doces doces com este ingrediente seguro e saboroso.

Muffins de maçã

Ingredientes:

• Maçãs doces – 4 unid.
• Ovo de galinha – 3 unid.
• Açúcar granulado – 2-3 colheres de sopa.
• Sêmola – 5 colheres de sopa.
• Creme de leite 10% – 5 colheres de sopa.

Descasque e semeie as maçãs. Em seguida, rale em um ralador grosso. Prepare pequenas formas de muffin, unte-as se necessário (se as formas não forem de silicone). Disponha as maçãs raladas nas formas.

Misture os ovos com o açúcar, a semolina e o creme de leite no liquidificador ou batedeira até formar uma massa homogênea. Despeje uma quantidade igual de massa de maçã em cada assadeira. Leve as formas ao forno a 180° por 20-30 minutos até dourar. A prontidão da massa pode ser verificada com um espeto de madeira ou fósforo.

PARA esta receita você pode adicionar passas, canela ou um pouco de cacau. Esses aditivos diversificam o prato, permitindo preparar cupcakes com sabores completamente diferentes usando o mesmo algoritmo.

Biscoitos amanteigados para lactação

Esses biscoitos não farão mal ao bebê, pois não contêm ingredientes nocivos. É farto e nutritivo. Alguns desses biscoitos podem substituir um lanche ou virar uma sobremesa maravilhosa. E o aumento da lactação será garantido pelas sementes de erva-doce, que acompanham a receita.

• Manteiga – 120g.
• Açúcar granulado – 100 g.
• Baunilha – 1 pitada. Você pode usar uma pitada açúcar baunilha ou algumas gotas de extrato.
• Sal – 1 pitada.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Farinha de primeira qualidade - ¼ xícara.
• Sementes de erva-doce moídas – 1 colher de chá.

A manteiga amolecida precisa ser moída com açúcar e ovo. Em seguida, são adicionados sal, açúcar baunilhado e sementes de erva-doce, previamente moídas em um moedor de café. A farinha é peneirada e adicionada aos demais ingredientes. Amassa-se uma massa bastante dura, da qual é necessário enrolar até formar uma salsicha, embrulhar em filme e colocar na geladeira por 2 a 3 horas.

Em seguida, a massa é retirada da geladeira e cortada em círculos (0,5 cm de espessura). Os círculos são dispostos em uma assadeira coberta com pergaminho. Você pode polvilhar biscoitos triturados por cima pinhões, que também ajudam a aumentar a lactação.

Os biscoitos são assados ​​no forno a 180° por cerca de 25 minutos. Durante esse tempo, a massa adquirirá um lindo tom dourado.

O cozimento é normal na dieta de uma mãe que amamenta. Evite saborosos e refeições nutritivas não vale a pena. O principal é não ter preguiça de escolher boas receitas e faça você mesmo tortas, biscoitos e muffins, em vez de comprar um equivalente comprado em loja de qualidade duvidosa.

Fonte: http://mladeni.ru/mamam/mozhno-kormyashchey-mame-vypechku

Cozimento para nutrizes: receitas para uma amamentação segura

› Nutrição › Quais receitas de panificação são adequadas para mães que amamentam e é possível comer tortas às escondidas com um pediatra

Não desista tão rapidamente da amamentação... por causa da dieta rigorosa de amamentação que seu pediatra insiste.

Ou talvez não seja tão assustador? Pense em como uma criança vai “experimentar” de tudo, até pelos cheiros, se a mãe, em estado de semi-desmaio, só come mingau com água? Mas em todos os países, excepto o nosso, nunca ouviram falar de qualquer dieta especial durante a amamentação. O que fazer se ver produtos assados ​​​​deixa você com água na boca até os joelhos tremerem?

Como comer para uma mãe que amamenta?

A alimentação da mulher durante a amamentação deve, antes de tudo, ser completa e atender aos princípios da alimentação saudável. Uma mãe que amamenta precisa receber proteínas, carboidratos, gorduras, microelementos e vitaminas, além de fibras.

Além disso, não devemos esquecer que o processo de produção de leite requer 500–600 kcal além daquelas que uma mulher recebia dos alimentos antes da gravidez.

E tudo o que se come “por dois” vai se depositar em depósitos de gordura na cintura e em outros lugares “interessantes”.

Para efeito de comparação, o livro da OMS oferece o seguinte conjunto de produtos como volume adicional à alimentação habitual:

• 60g de arroz (carboidratos) - 240 kcal, isso é cerca de um punhado;
• 30g de feijão (proteína) – 120 kcal, que é meio punhado;
• 1 punhado de vegetais (vitaminas, microelementos, fibras);
• meia banana (vitaminas, microelementos, fibras, carboidratos) - 90 kcal;
• 1 colher de chá óleo vegetal (gorduras) - 50 kcal.

Como você pode ver, a produção de leite não requer absolutamente nada! Quanto ao feijão e outros produtos, são dados como exemplo. Algumas crianças podem ficar inchadas depois que uma mãe que amamenta experimenta pratos que contêm legumes em suas receitas. Mas produtos com 100% de probabilidade de causar reações indesejadas em todos os bebês, sem exceção, não existe na natureza.

Cada criança é individual e não é fato que a sua reagirá negativamente de alguma forma ao feijão, repolho, pepino ou qualquer outra coisa.

Na verdade, uma mãe que amamenta não deveria morrer de fome. Isto terá pouco efeito no volume e na utilidade do leite. Mas devido ao estresse em que o corpo está em processo de jejum e recusa de “guloseimas”, a produção do hormônio oxitocina diminui.

A oxitocina é responsável pela liberação do leite glândulas mamárias. Quanto menos ocitocina, mais difícil para uma criança obter o precioso leite materno.

Portanto, as receitas de pratos para amamentação devem ser saborosas e saudáveis, proporcionando prazer gastronômico à nutriz e não prejudicando o bebê.

Agora, sobre os danos à criança. Como mencionado anteriormente, não existem alimentos absolutamente contra-indicados durante a amamentação. Mas de acordo com observações de nutrizes, comer alguns deles pode causar: 1) inchaço (flatulência) e 2) alergias alimentares. Novamente, tudo é individual. Se você tem muito medo do seu filho, aqui está uma lista dos alimentos que mais frequentemente causam inchaço:

• leite de vaca integral;
• frango, ovos;
• repolho branco;
• pão preto;
• doces e assados ​​feitos com massa levedada.

As alergias são um pouco mais complicadas. Se você tem alergia na família, nos primeiros três meses de vida da criança é melhor excluir das receitas os alimentos tradicionalmente considerados alérgenos ou substituí-los por algo semelhante.

Em seguida, tente introduzi-lo gradualmente. Mas as alergias alimentares também ocorrem em crianças cujo pedigree não as inclui.

Esta é a chamada alergia transitória, que desaparece à medida que os sistemas imunológico e digestivo crescem e amadurecem.

Portanto, alergias alimentares podem ser observadas em qualquer criança a qualquer produto. O que fazer neste caso? Identifique o alérgeno e limite temporariamente seu consumo. Mas sem fanatismo, sentando-se apenas com trigo sarraceno ou batatas. É muito útil manter um diário, anotando tudo o que entra na sua boca durante o dia.

Os produtos que compõem receitas de pratos que você quer provar até as mãos tremerem devem ser experimentados separadamente. Por exemplo, se for pizza com tomate (o que você faria sem eles!), então pegamos meio tomate, comemos de manhã, para não perder nada de interessante na vida da criança, e observamos a reação. Se tudo estiver bem, na manhã seguinte você poderá comer um tomate inteiro e depois dois.

O próximo produto suspeito não é introduzido antes de 5 a 7 dias depois.

Se o bebê estiver coberto ou inchado, ou acontecer algo incomum que, na sua opinião, esteja relacionado à alimentação, a nutriz pode tomar sorventes (carvão, smecta, polysorb, polyphepan, etc.) e continuar amamentando. Evite o produto por enquanto.

Freqüentemente, o problema não é resolvido pela eliminação completa, mas pela mudança de fabricante.

O fato é que para aumentar o prazo de validade, os fabricantes utilizam diversos aditivos químicos que penetram facilmente no leite materno.

Mesmo as abobrinhas hipoalergênicas fora de estação (por exemplo, no inverno) e o trigo sarraceno não são exceção. E você pode ter uma reação alérgica não ao produto em si, mas a esses aditivos.

Cozimento - é possível durante a amamentação?

Por se tratar de panificação, as receitas para o seu preparo devem obedecer aos princípios de uma alimentação saudável e equilibrada.

Ou seja, para tranquilidade das nutrizes, os produtos assados ​​​​devem ter composição equilibrada.

É desejável que não existam alérgenos potenciais, “agentes espumantes” e principalmente substâncias químicas - conservantes, corantes, sabores, estabilizantes, intensificadores de sabor, etc. etc.

A massa deve ser sem fermento, feita com farinha crua, sem ovos, sem leite e não enjoativa.

Obtemos carboidratos da massa. Onde posso obter proteínas, gorduras, fibras, minerais e vitaminas? Fazendo tortas ou tortas assadas com recheios diversos! E não se esqueça que o cozimento é um produto de alto teor calórico, por isso não abusamos das tortas!

Bem, quanto a saber se é possível para uma mãe que amamenta assar, às vezes é melhor comer um pedaço do bolo mais prejudicial e cobiçado do que comer os nervos! Lembre-se, negar estritamente tudo a si mesmo = Mau humor= diminuição dos níveis de oxitocina = dificuldade em deixar o leite sair.

Agora um pouco sobre farinha para massa. A farinha de trigo premium é ideal para receitas de panificação. A massa que faz é arejada e cresce facilmente. Mas tudo o que há de valioso no grão é destruído. Consiste em uma substância amilácea que envolve o grão de trigo, da qual retira energia para o crescimento. Dele foram retirados microelementos, gorduras, proteínas, vitaminas e contém apenas carboidratos.

Os fabricantes enriquecem a farinha com aditivos sintéticos, que, diferentemente dos componentes naturais do grão, são pouco absorvidos sistema digestivo. Mas se você puder de alguma forma combater isso diversificando sua dieta com as substâncias que faltam, então dessas aditivos químicos, que são adicionados à farinha para branqueamento, não podem ser evitados.

Na maioria das vezes, o “melhorador” da farinha usado para o clareamento é o peróxido de benzoíla E928, que também é usado na medicina como parte de uma pomada para o tratamento de acne e outros medicamentos.

Os medicamentos que contêm este componente não são prescritos para mulheres grávidas, lactantes e crianças menores de 12 anos. Caso seja necessário o uso do medicamento, a amamentação é interrompida. O peróxido de benzoíla passa facilmente para o leite materno e pode causar reações alérgicas. Então tire suas próprias conclusões.

Como opção menos prejudicial para receitas de massa, é preferível usar farinha cinzenta feia de 1º grau. A farinha integral, saudável e contendo todas as partes valiosas do grão, é quase inadequada para esses fins. Os produtos feitos com ele são pesados, não crescem bem e devido a alta umidade parecem crus e crus. Não para todos.

Por que a massa de fermento não é recomendada para mães que amamentam? Levedura de ação rápida, entrando no intestino humano, é meio nutriente para bactérias nocivas locais. Como resultado, o seu número aumenta e a flora intestinal benéfica é suprimida. A absorção de vitaminas B, produzidas por bactérias benéficas suprimidas, deteriora-se.

Externamente, esse processo se reflete em inchaço, fervura no abdômen e aumento da produção de gases. O equilíbrio da microflora é perturbado e quando consumo excessivo Pães “arejados” e outros produtos assados ​​​​desenvolvem disbacteriose e surgem consequências - distúrbios fecais, deterioração do metabolismo, diminuição da imunidade, etc.

Receitas de massa para assar

Para tortas, tortas, pizza e muito mais, você pode usar um análogo da massa sem fermento - massa de kefir. É assim que é preparado.

Para tortas

• 2–2,5 xícara de farinha
• 1 copo de kefir
• 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de açúcar
• 0,5 colher de chá de sal
• 2/3 colher de chá de refrigerante

Aqueça levemente o kefir sem superaquecer. Adicione o açúcar, o sal, coloque o óleo vegetal e misture bem.

Adicione a farinha aos poucos, em pequenas porções, até formar uma massa elástica. Se você apertar, não haverá bolhas de ar, o que irá estragá-lo significativamente.

Divida o refrigerante em três partes.

Polvilhe a mesa com farinha e estenda a massa resultante (elástica!) até uma espessura de 1 cm. Polvilhe refrigerante (um terço) da massa estendida o mais uniformemente possível.

Dobre a camada polvilhada com refrigerante em três camadas: primeiro 1/3 de uma borda, depois da outra. E também novamente em três camadas. Estenda o feixe resultante novamente na mesma camada de 1 cm, polvilhe o segundo terço com refrigerante e dobre da mesma forma. Estenda, repita o processo de dobrar e enrolar novamente.

No total acontece - estenda três vezes, polvilhe com refrigerante três vezes, dobre três vezes. Corra três vezes para ver como está o bebê. A cada vez subsequente, a massa deve ficar mais porosa e fofa.

Cubra a massa e deixe levedar por 40 minutos.

Após esse tempo você pode fazer tortas. Para deixá-los mais fofinhos e arejados, procure não amassar muito a massa.

Para tortas e pizza

Para assados ​​maiores - tortas e pizzas, as nutrizes podem usar receitas de massa gelatinosa feita com kefir, sem ovos e sem fermento. Esta massa é preparada muito rapidamente e não poderia ser mais simples. E para que não pareça cru, a assadeira pode ser polvilhada levemente com amido antes de rechear. Está preparado assim:

• 1,5–2 xícaras de kefir
• 2 xícaras de farinha
• 0,5 colher de chá sal
• 2 colheres de chá açúcar (opcional)
• 2/3 colher de chá. refrigerante

Misture o kefir, o sal e o açúcar. Misture o refrigerante com a farinha, acrescente ao kefir, bata até ficar homogêneo, no liquidificador. Deixe por 15 minutos até formar bolhas. A massa está pronta! Despeje na forma com o recheio espalhado e leve ao forno. Se for pizza, despeje a massa na forma, adicione o recheio e adicione o queijo ralado cerca de 10 minutos antes de estar pronto.

Quanto às receitas de recheio, você pode experimentar qualquer uma, sem esquecer os princípios da alimentação saudável durante a amamentação e a introdução gradativa de novos produtos.

Se você quiser se deliciar com doces, use frutas e bagas. E se for algo mais sério, então as mães que amamentam não estão proibidas de comer torta de carne ou peixe com legumes e cereais. Bom apetite, bom humor e amamentação sem preocupações!

Desde a antiguidade, a panificação ocupa um lugar de destaque nas tradições culinárias de qualquer país. Sempre foi um símbolo do conforto e da prosperidade do lar; as receitas de maior sucesso foram passadas de mão em mão, de geração em geração. Ainda existem dinastias inteiras de padeiros que cozinham os seus produtos de acordo com receitas antigas seus ancestrais.

Os produtos de panificação, principalmente os frescos, são um ponto fraco não só para quem gosta de doces. Poucas pessoas resistem a uma torta bem quente com repolho ou a uma torta com recheio de carne. Eles lucram com isso centros comerciais e grandes supermercados: eles cozinham pão fresco e pães, enquanto direciona os capuzes para pregão. O aroma dos assados ​​quentes atrai compradores que resistem a comprar um pão delicioso e algo para o chá?

Claro que os pastéis, principalmente os caseiros, são muito saborosos. Mas é tão saudável quanto saboroso?

Se você olhar bem, agora existem padrões completamente diferentes para a preparação de produtos de confeitaria. Não usado antes grandes quantidades açúcar, margarina, fermento de padeiro, levedantes, corantes, aromatizantes. Aí o processo de fazer a farinha era diferente - era moída mais grosseiramente e diferente da farinha branca refinada com a qual estamos tão acostumados.

Os fabricantes modernos são guiados em seu trabalho não por padrões geralmente aceitos, mas por seus próprios padrões escritos. especificações técnicas. Isso lhes dá o direito de desenvolver uma receita de forma independente e incluir quaisquer ingredientes no produto. Na maioria das vezes eles assam confeitaria a partir de misturas secas de fábrica prontas, que incluem uma grande quantidade de aditivos sintéticos e substâncias nocivas. Isto é um veneno para o consumidor, mas é conveniente e lucrativo para ele.

O que fazer e como procurar uma alternativa à panificação industrial? Há uma saída: comprar produtos de pequenas padarias e confeitarias privadas que utilizem apenas produtos de alta qualidade, frescos e de preferência produtos orgânicos ou asse você mesmo. No entanto, nem todos os produtos assados ​​caseiros podem ser considerados seguros.

O que há de errado com a culinária caseira?

É claro que os produtos assados ​​​​caseiros são mais saborosos do que os comprados em lojas; eles usam apenas produtos frescos e de alta qualidade. Mas há razões para acreditar que os doces caseiros não são inofensivos.

Ingredientes prejudiciais em produtos assados ​​​​caseiros:

Margarina

É uma mistura emulsionada de óleos vegetais e água. A margarina contém gorduras trans, que são muito prejudiciais ao organismo. O perigo das gorduras trans reside na sua propriedades cancerígenas, aumentando o risco de doenças cardiovasculares, diabetes, reações alérgicas, têm um efeito negativo na composição do sangue e na imunidade humana e são especialmente perigosos para as crianças. Você pode substituir a margarina por manteiga de alta qualidade e, em alguns tipos de massa (fermento, choux), por óleo vegetal.

Mel

O próprio mel é um produto muito saudável. Mas há uma ressalva: o mel não pode ser aquecido acima de 40–60 graus. A +45 graus, perde o seu valor e, quando aquecido a 60-80 graus, torna-se cancerígeno. Portanto, é melhor esquecer os bolos de mel, os pães de mel e os biscoitos de gengibre, ou usar melaço em vez de mel.

Açúcar

A maioria das receitas pede ótimo conteúdo açúcar no produto. Os produtos de panificação doces têm um alto índice glicêmico, o que significa que aumentam de forma rápida e acentuada os níveis de açúcar no sangue. Por esta razão, as pessoas que gostam de doces correm o risco de desenvolver diabetes mellitus, candidíase, obesidade e muitas outras doenças.

Farinha branca

Durante sua produção, o grão de trigo é completamente limpo de casca e gérmen, que contém todos vitaminas importantes e microelementos. Assim, a farinha fica quase totalmente desprovida de fibras benéficas. Tudo o que resta é cuidadosamente peneirado e a própria farinha é branqueada com produtos químicos. Como resultado, apenas o amido (glúten) permanece na farinha e ela se torna um produto refinado absolutamente inútil. Para aproximar sua composição do natural, é enriquecido artificialmente com vitaminas sintéticas.

Levedura

Já não é segredo que o fermento de padeiro é um produto muito produto polêmico. Tecnologia moderna sua produção envolve adicionar uma grande quantidade aditivos prejudiciais. Alguns dos seus apoiantes afirmam que a levedura é uma excelente fonte de vitaminas B, embora já se saiba que nem sempre são mortas por altas temperaturas. Entrando no corpo e continuando a se multiplicar nos intestinos, eles perturbam a microflora e causam disbiose, problemas de fígado e pâncreas, dores e manifestações de candidíase. Uma alternativa ao fermento industrial pode ser o fermento natural de lúpulo e entradas de centeio– são completamente naturais e saudáveis.

Fermento em pó

Se forem adicionados à massa agentes fermentadores à base de fosfato, isso ameaça perturbar o equilíbrio do cálcio e do fósforo no corpo e pode ter um efeito negativo no estômago (causando erosões e úlceras).

Vanilina

A vanilina é um aditivo sintético que pode causar reações alérgicas graves.

Recusa pastéis doces – ótima maneira perder peso e melhorar seu corpo. Todos que conseguiram se esforçar notam uma leveza e uma melhora sem precedentes no seu bem-estar. Eles não se lembram mais do que são azia, arrotos ou inchaço. Há também mudanças lado melhor na aparência – a pele fica mais elástica e lisa, o número de acne e erupções cutâneas diminui.

Como abandonar a panificação e como substituí-la?

Em primeiro lugar, é preciso tentar reduzir o consumo de doces. É melhor evitar produtos feitos de massa folhada e massa choux (contêm muita margarina), pãezinhos ricos em fermento, biscoitos e pães feitos de farinha branca em vez de pão. Dê preferência aos assados grão integral, pão preto, biscoitos secos, produtos sem cobertura de confeitaria.

O que fazer se o hábito for mais forte que você e for muito difícil abandonar os doces? Você não pode desistir dos doces abruptamente. Você pode gradualmente eliminar os produtos assados ​​​​de sua dieta e substituí-los por produtos saudáveis ​​​​e igualmente saborosos:

Recusa pão branco e produtos de panificação ricos em favor de produtos mais saudáveis ​​– isto é passo importante em direção à sua saúde. Para alguns esta decisão é fácil, mas para outros é mais difícil. Mas é difícil encontrar uma pessoa que se arrependesse de ter mudado para uma dieta saudável. Esta decisão realmente leva à mudança, não só melhora o bem-estar e o humor, mas também altera a qualidade de vida.

É verdade que os malefícios ou benefícios da panificação são muito exagerados? Afinal, as francesas comem croissants no café da manhã todos os dias e continuam sendo as mais magras da Europa! Nossos compatriotas deveriam comer pãezinhos pelo menos às vezes? E vice-versa: como parar de comer demais assados.

Panificação e seus componentes

Comecemos pelo fato de que em geral o corpo não pode prescindir dos alimentos ricos em carboidratos, que incluem os produtos assados. O cérebro se alimenta da glicose obtida justamente a partir da quebra dos carboidratos, e é esse combustível o principal para sistema nervoso. Não admira que os doces melhorem o humor e o tom emocional. Mas, ao mesmo tempo, quando os carboidratos entram em excesso no corpo, eles podem trazer consigo calorias extras, que o corpo, como dono econômico, deixa de reserva - na forma de gordura na cintura, quadris ou pernas. Então, vale a pena consumir produtos assados ​​ou os benefícios da panificação nada mais são do que um mito? É difícil dizer com certeza, já que panificação é um conceito tão amplo que inclui muito - desde pão escuro até os mais delicados bolos arejados. E cada um desses produtos tem vantagens indiscutíveis e desvantagens óbvias.

Pão adequado

Se você considerar a dieta de qualquer dieta terapêutica ou adequadamente formulada, sempre encontrará nela pão ou assados. Porém, a quantidade de alimentos ricos em carboidratos na dieta deve ser racional para que todas as calorias dos alimentos assados ​​​​que entram no corpo tenham tempo para serem processadas.

A próxima questão que sempre surge é qual pão é melhor escolher, qual variedade será mais saudável e de fácil digestão. Durante muitos séculos, as pessoas cozinharam com base em receitas tradicionais, que se baseavam no processo de fermentação, provocado pelo amassamento repetido da massa ou pela adição de fermentos específicos à massa. Essa massa foi colocada em local aquecido onde cresceria. Esse pão era saudável, não estragava por muito tempo e apresentava uma série de vantagens nutricionais. O processo de fermentação cria uma quebra natural dos carboidratos do trigo, resultando na formação de bolhas de dióxido de carbono, que dão crescimento e porosidade à massa. Os nutrientes da massa são transferidos para uma forma de fácil digestão, sem sobrecarregar a digestão. Esse cozimento ajuda a aumentar a resistência do corpo, melhora a imunidade e estimula a formação de microflora benéfica, remove substâncias cancerígenas e toxinas.

A panificação sem fermento baseia-se num princípio diferente, no processo de transformação nutrientes estão envolvidos lactobacilos, o que leva à preservação de grandes quantidades de vitaminas B, auxilia na resistência doenças infecciosas e melhora o bem-estar e este é o benefício mais básico da panificação sem fermento. Os pães ázimos são feitos de grãos integrais, moídos grosseiramente ou triturados. Este tipo de cozimento estimula a digestão e os movimentos intestinais, criando um efeito de limpeza natural.

Pasteis de manteiga

O sabor e o aroma dos pãezinhos, pãezinhos e tortas nos são familiares desde a infância. Esses produtos são tão saborosos e atraentes porque possuem três ingredientes principais - açúcar, ovos e gorduras. Por um lado, estes componentes tornam os produtos de pastelaria mais tenros e deliciosos, por outro lado, saturam-nos de calorias. É preciso lembrar que quanto mais gordura e ovos houver no assado, mais saboroso e aromático ele será. E, infelizmente, menos benefícios haverá em sua composição final. Por que isso acontece? Carboidratos lentos(amidos) do pão são processados ​​pelo corpo ao longo de várias horas, decompondo-os gradualmente e assimilando-os. Mas os componentes de açúcar e gordura são uma fonte de carboidratos rápidos, o que aumenta drasticamente os níveis de glicose no sangue e, em última análise, leva ao excesso de calorias e depósitos de gordura. excesso de peso. Como então? Esquecer completamente os pães doces e pãezinhos? Não, e não de novo!

Regras para o consumo de assados

Claro, você pode comer um pouco de assados ​​​​sem prejudicar o corpo e a saúde, mas deve tornar os assados ​​​​especiais - com a adição de quantidade mínima gorduras e apenas ingredientes naturais. Os produtos de panificação devem conter exclusivamente manteiga ou óleo vegetal, sem gorduras transgênicas na forma de margarina, etc. Além disso, vale atentar para os recheios - podem ser carnes, frutas, verduras e requeijão, pois reduzem o teor calórico e a nocividade dos produtos assados.

Você deve recusar categoricamente produtos assados ​​​​(mato, tortas) fritos em óleo fervente - isso é um concentrado de gordura e carcinógenos, um duro golpe para o fígado e uma provocação para o pâncreas. Evite pós, cobertura de ovo e esmalte - isso reduzirá significativamente o conteúdo calórico.

Lembre-se: o cozimento é um concentrado de carboidratos e calorias, cujo excesso não irá beneficiá-lo. Portanto, vale a pena consumir esses pratos altamente calóricos em condições de gasto calórico ativo. Você e eu sabemos que o corpo absorve calorias de forma mais completa e ativa antes do almoço, então no café da manhã você pode facilmente comprar um delicioso pão com café ou chá, comer um croissant, pão ou até mesmo um pedaço de bolo. (Mas não coma demais e tente se enfiar norma diária carboidratos, já que todas as calorias são absorvidas pela manhã! Pare em um pãozinho ou um bolo, um pedacinho de bolo e coma devagar, aproveitando cada mordida).

Pequenos truques

Para maximizar os benefícios da panificação, vale a pena dominar pequenos truques no preparo de assados ​​​​em casa. Em primeiro lugar, ao preparar assados ​​​​de acordo com receitas de livros, reduza automaticamente a porção de açúcar pela metade (normalmente, por algum motivo, todas as receitas indicam mais açúcar do que o necessário!). Em algumas receitas, o açúcar pode ser substituído por melaço preto ou mel. Deverá também fazer o mesmo com a quantidade de gordura indicada na receita - a quantidade manteiga você pode reduzi-lo com segurança em pelo menos um terço, ou até metade, sem comprometer o sabor e a qualidade do produto. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico do prato será significativamente reduzido.

Evite assar em assadeiras untadas ou untadas - substitua-as por pergaminho ou revestimentos antiaderentes. Às vezes, as gorduras dos produtos assados ​​podem ser substituídas por gorduras de banana ou ameixa. compota de maçã. Ao mesmo tempo, os produtos assados ​​permanecerão igualmente arejados e macios, ao mesmo tempo que se tornarão mais saudáveis ​​e menos calóricos.

Você também pode substituir a quantidade de ovos na panificação - eles podem ser facilmente substituídos por purê de frutas ou vinagre apagado bicarbonato de sódio. Então, agora você já sabe: na verdade, os benefícios da panificação são suficientes, mas é preciso moderação e racionalidade no consumo. Portanto, você definitivamente não deve negar completamente a si mesmo o prazer de comer um pão doce rico às vezes!

Que tipo de pão você compra? Você provavelmente já ouviu falar mais de uma vez em algum lugar sobre os perigos do pão fermentado, mas pensou que não era tão perigoso, porque “nossos avós sempre comeram esse pão”. No entanto, apressamo-nos em decepcioná-lo: o fermento com que agora se faz o cozimento está se tornando cada vez mais venenoso e sofisticado.

E o que falta no fermento moderno! Mesmo que ignoremos a nocividade do próprio fermento, o alvejante é adicionado ao fermento usado na panificação, tratado com plastificantes especiais e seco com métodos muito duvidosos. Infelizmente, tudo isso pode contribuir para o desenvolvimento de diversas doenças.

E mesmo que você tome fermento de padeiro puro, ele não promoverá a saúde. Por que? Agora vamos contar com mais detalhes.

Assim que entram no corpo, o processo de fermentação começa nos intestinos, microflora saudável morre, a imunidade diminui e podem aparecer candidíase e disbacteriose. E mesmo isso não é o pior, porque o fermento “acidifica” o corpo, contribui para o acúmulo de toxinas e é um agente cancerígeno perigoso.

Outro facto triste é que a levedura não morre a altas temperaturas, o que significa que é capaz de expressar a sua piores propriedades V corpo humano e depois de assado.

O que mais está escondido atrás da palavra “fermento”?

Muitos de vocês, especialmente aqueles que já amassaram massa com fermento ou viram outras pessoas fazendo isso, sabem que o açúcar é necessário para ativar o fermento. Na verdade, o fermento se alimenta de açúcar. Disto segue-se " vício em açúcar”, o que é característico de muitos representantes da sociedade moderna.

Quanto mais produtos de panificação com fermento consumimos, mais queremos comer doces não saudáveis. E isso causa inflamação na pele, e aparência torna-se insalubre. Crescimento excessivo levedura no intestino leva a uma reação em cadeia de complicações, incluindo fadiga, alterações de humor, congestão nasal, sinusite crônica, problemas intestinais(inchaço, diarreia, prisão de ventre, formação de gases), colite e alergias.

Como o fermento suprime o sistema imunológico?

Imagine que há cada vez mais fermento e eles formam um micélio inteiro no intestino, que literalmente permeia as paredes intestinais. Isso, por sua vez, aumenta a permeabilidade intestinal e aparecem “buracos” nas paredes intestinais. A digestão piora; substâncias que não estão prontas para digestão, por exemplo, “restos” de proteínas que ainda não foram convertidas em aminoácidos, são absorvidas pelo sangue.

Esses esquilos são nossos sistema imunológico percebe isso como algo estranho e coloca o sistema imunológico em alerta. É assim que surge reação imunológica, ou seja O sistema imunológico começa a desempenhar uma função desnecessária: digerir os alimentos. Isso carrega, leva ao excesso de trabalho e quando aparece no corpo perigo real na forma de micróbios, o sistema imunológico não consegue mais lidar com a situação porque gastou energia em trabalhos incomuns para ele.

O crescimento excessivo de levedura também pode ser causado por alergias alimentares, e se você tiver sintomas alérgicos, é necessário tratá-los (as alergias mais comuns são ao trigo (glúten), frutas cítricas, laticínios (lactose), chocolate e ovos). As alergias ocorrem frequentemente aos alimentos que uma pessoa mais adora: quanto mais você come este produto, mais proteínas constituintes o sistema imunológico vê e mais forte a alergia se torna.

Você pode objetar, com razão, que pode obter sua porção de fermento sem comer pão, por exemplo, das mesmas uvas ou produtos lácteos fermentados. Vale ressaltar que essa levedura é selvagem, tem efeito positivo na microflora intestinal e até tem semelhanças com sua composição, mas ainda assim não recomendamos abusar dela.

Para determinar se você tem dependência de açúcar causado por fermento no intestino, leia a lista a seguir e marque as caixas que se aplicam a você:

• Nariz cronicamente entupido
• Síndrome do intestino irritável (inchaço, gases, diarréia, prisão de ventre)
• Acne
• Síndrome fadiga crônica
• Infecção fúngica
• Tosse frequente
• Alergias alimentares

Mesmo que você tenha verificado pelo menos 2 dos pontos acima, você pode se incluir no grupo de pessoas que apresentam crescimento excessivo de levedura.

Assim, o fermento cresce “comendo” açúcar e, para se livrar dele, é preciso evitar alimentá-lo (e a você mesmo) com doces e assados ​​​​que contenham açúcar por pelo menos 21 dias.

Para se livrar do fermento, também é extremamente importante apoiar a sua imunidade tomando imunomoduladores naturais como infusão de rosa mosqueta ou limão e gengibre. Se você realmente quer doces, opte por frutas com baixo teor de gordura índice glicêmico: cerejas, toranjas, maçãs, ameixas, laranjas, pêssegos, uvas, kiwi, morangos.

Após completar este programa, a pele ficará mais limpa e o trato gastrointestinal melhorará. E sim, o que é importante, o corpo ficará visivelmente limpo de toxinas, o fermento morrerá, os desejos prejudiciais desaparecerão doces não saudáveis. Você poderá comer frutas novamente e sentir seu sabor rico e suculento.

Se, paralelamente à eliminação do vício do açúcar e do fermento, você decidir tentar se livrar das alergias (e, como muitas vezes acontece, não sabe quais alimentos as causam), experimente uma desintoxicação de eliminação de uma semana, eliminando todos produtos alergênicos, ou seja qualquer coisa que contenha farinha de trigo e trigo, frutas cítricas, laticínios, chocolate, cacau e amendoim.

Depois de passar 7 dias nessa “dieta”, retorne os alimentos à sua dieta, um por dia: primeiro - leite (se você usar), depois trigo, depois cacau e chocolate, depois frutas cítricas e, no final - amendoim. Monitore sua saúde de perto e acompanhe quaisquer alterações em sua condição. Desta forma, você poderá identificar um produto que não só causa suas alergias, mas também contribui para o desenvolvimento do fermento e do vício em açúcar.

E finalmente - alguns dicas gerais para se livrar do fermento e do açúcar em sua dieta:

1. Substitua o pão com fermento normal em massa fermentada integral ou pão sem fermento. A massa fermentada e o pão preparado com ela são frequentemente vendidos em mosteiros e igrejas.

2. Experimente cortar completamente o açúcar. e todos os produtos que o contenham por 21 dias para eliminar o desejo por doces.

3. Monitore as menores mudanças na condição da sua pele e na saúde geral- você notará uma diferença que o motivará a seguir em frente. publicado econet.ru

É geralmente aceito que os produtos assados ​​​​caseiros são muito saudáveis ​​​​e só devem ser consumidos. Os produtos acabados comprados em lojas geralmente contêm muitos agentes cancerígenos. Mas será que todos os produtos assados ​​​​comprados em lojas podem realmente ser considerados prejudiciais e os produtos assados ​​​​caseiros são saudáveis? Algumas verdades simples permitirão que você descubra a real situação.

Quais produtos de panificação caseiros podem ser considerados saudáveis?

A qualidade mais importante que as tortas, pães e bolos caseiros têm é o amor e o carinho da dona de casa que os preparou. Nem um único tipo de produto de panificação de fábrica possui essa qualidade.

Ingredientes naturais que são usados ​​durante caseiro, contém menos concentrados e componentes prejudiciais. Portanto, vale a pena procurar um substituto alternativo para ingredientes nocivos:

• Em vez de ovos comprados em lojas, é melhor comprar ovos de fazenda e caseiros;
• em vez de aromatizantes, use canela, vanilina, limão ralado ou raspas de laranja;
• Use creme de leite ou manteiga produzida na fazenda em vez de manteiga comprada em loja;
• Em vez de fermento em pó, adicione refrigerante apagado à massa.

A qualidade do recheio também deve ser da mais alta qualidade. Quer se trate de geléia, vegetal ou mistura de frutas. Cada fruta é selecionada com cuidado especial. E antes de cozinhar, a dona de casa limpa completamente, prestando a devida atenção a esta etapa.

Os assados ​​caseiros são sempre preparados com amor. É isso que permite obter não só um produto muito saboroso, mas também saudável. E receitas populares e exclusivas podem ser encontradas no site http://olgakaza82.livejournal.com/53267.html. Aqui estão assados ​​​​com ingredientes simples E processo fácil preparativos.

Porque é que a cozedura caseira é prejudicial?

Além do benefício óbvio - o corpo recebe uma grande quantidade de carboidratos para aumentar a força, os pastéis caseiros podem ser prejudiciais ao organismo. Em particular, isto aplica-se a produtos que contêm componentes nocivos. Mesmo o fermento simples nem sempre é benéfico, especialmente para o corpo de uma criança.

Também é preciso escolher a farinha com cuidado especial. É aconselhável dar preferência farinha de trigo farinha grossa ou de centeio. Eles contêm mais vitamina do que em um produto refinado do mais alto ou primeiro grau.

A presença de manteiga e margarina pode causar ganho de peso. Os depósitos nos tecidos adiposos humanos são mais frequentemente produzidos pela combinação de elementos doces e contendo gordura. Portanto, é preciso lembrar que produtos doces não devem ser consumidos com tanta frequência.

Você também precisa saber que os bolos caseiros podem se tornar um problema não apenas para ganho de peso, mas também para doenças hepáticas. O fato é que uma grande quantidade de gordura tem efeitos nocivos ao fígado. Portanto, é recomendável limitar a quantidade de alimentos doces que você consome.

É possível comprar assados ​​​​caseiros na loja?

Algumas lojas oferecem produtos assados ​​caseiros aos clientes. Principalmente, os produtos são encomendados de padarias privadas. Antes de comprar produtos condicionalmente úteis, você deve estudar cuidadosamente sua composição. Um pequeno encarte informará o comprador sobre os ingredientes utilizados.

Mas o melhor é comprar assados ​​​​caseiros em lojas particulares que tenham padaria própria. Conversando com os proprietários com antecedência, você poderá saber se produtos saudáveis eles são usados ​​na culinária.

Os mais deliciosos assados ​​caseiros, preparados em casa por você mesmo com minhas próprias mãos. Portanto, é melhor não comprar um produto acabado, mas sim reservar um tempo no fim de semana e presentear você e seus entes queridos com pastéis deliciosos, aromáticos e saudáveis.