Shanezhki com batatas de massa de fermento pronta. Delicioso shanezhki com batatas - uma receita simples

Shangi com batata está associado ao calor do lar e ao cuidado das queridas avós. Eles cozinham rápido, saciam perfeitamente, e você pode levar essas tortas para o trabalho ou para a escola e ter certeza de que sua casa está bem alimentada e feliz. E como combina perfeitamente com chá de menta ou leite frio! Diremos a você as melhores receitas para fazer shanezheki que derrete na boca.

Shangi com batatas - é fácil e simples

Shanezhki “veio de baixo” - no passado eles treinavam em famílias camponesas pobres. Depois foram recheados não com batatas, mas com ervilhas - um mingau feito de ervilhas secas com cebola cozida demais. Às vezes adicionavam-se ao recheio banha, torresmo, manteiga derretida - tudo o que estava nas latas e ajudava a deixar as tortas mais gordurosas e satisfatórias. Nas famílias muito pobres, o recheio era feito com uma mistura de farinha, água, manteiga ou simplesmente recheado com sobras de creme de leite.

É fácil preparar shanezhki com ervilhas e qualquer outro recheio: assar não é complicado. Mas a combinação de massa macia e fofa com purê de batata cremoso é considerada a mais deliciosa para o shanezki. Mostraremos como preparar o clássico shanezhki com batatas.

Shanezhki parecem cheesecakes. Há uma diferença fundamental entre esses pratos: os cheesecakes são doces, mas o shangi não. Nas famílias Komi-Permyak (os Komi consideram o shangi seu prato nacional), eles são sempre preparados com massa azeda. O ideal é que a massa seja de centeio.

Quais componentes precisamos:

• - 1 kg;
• 3 colheres de sopa. manteiga;
• 250ml de leite quente;
• ovo de galinha – 1 peça;

Para o teste:

• 400 g de farinha de centeio ou trigo (prepare um pouco mais para o caso, a própria massa “pede” farinha);
• 250ml de leite;
• ovo (a gema vai para a massa e untaremos nossas tortas com a clara);
• 50ml de óleo de girassol;
• um pacote de fermento;
• 1 colher de chá de açúcar;
• uma pitada de sal.

Agora vamos falar sobre como preparar o shangi em etapas.

Recheio e massa de batata

Primeiro vamos preparar purê de batata. Temos certeza de que toda dona de casa tem seus segredos. O purê deve ser de boa qualidade - com leite, manteiga, tudo como deve ser. É melhor esmagá-lo com um pilão de madeira. Isso faz com que as batatas tenham um sabor melhor. Os fãs de eletrodomésticos devem saber: você só pode bater batatas na batedeira. Se você passar as batatas no liquidificador, o purê fica pegajoso e nada apetitoso.

Enquanto o purê esfria, prepare a massa. Dissolva o fermento no leite morno, acrescente um copo de farinha (cerca de 200 g). Não tenha preguiça de peneirar a farinha: ela ficará saturada de bolhas de ar, a massa ficará macia e fofa. Cubra o recipiente com a massa com uma toalha e deixe a massa crescer. Deve dobrar de tamanho.

Adicione sal e gema à massa preparada (primeiro triture com açúcar), misture tudo com as mãos. Resta adicionar a farinha aos poucos, mexer tudo bem e deixar levedar por 60-90 minutos. A massa de alta qualidade é um pedaço firme e elástico que se desenrola bem em diferentes direções. Resta montar nossos shanezhki e assá-los no forno.

Os mais deliciosos assados ​​​​são sempre feitos com massa fresca. Mas não haverá nada de errado se você preparar com antecedência, congelar e cozinhar se necessário. No congelador, a massa não perde as suas propriedades e não deteriora em nada o sabor.

Vamos fazer shanezhki suculento

Arrancamos pequenos pedaços da massa e os enrolamos, transformando-os em bolas perfeitas. Eles serão do tamanho de uma bola de tênis, então a base da massa não ficará muito grossa. Enrole-os em bolos redondos. A espessura ideal é de 0,5 cm.

Coloque os pães achatados em uma assadeira coberta com papel manteiga (você pode simplesmente untar com uma gota de óleo vegetal) e coloque o recheio de purê por cima. É importante distribuir o purê de maneira uniforme: assim nosso shanezhki ficará melhor assado. Cubra o shanezhki com clara de ovo e leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse o prato por 15-20 minutos até dourar.

Os xales prontos devem ser colocados sob uma toalha felpuda. Dessa forma, eles ficarão macios e macios. Enquanto eles atingem a condição, prepararemos chá de ervas aromáticas, arrumaremos a mesa e ligaremos para a família. Comemos, desfrutando de comida deliciosa e companhia calorosa.

Vamos tomar nota. Algumas donas de casa gostam de untar o shangi com maionese, outras polvilham com queijo ralado. Fique à vontade para ir além da receita clássica: o sabor dos seus produtos assados ​​​​só vai melhorar. O principal é não colocar as tortilhas muito próximas umas das outras na assadeira - caso contrário, elas ficarão grudadas.

Asse rapidamente

Shangi com batata é fácil de preparar quando sobrou um pouco de purê de batata da noite e a família já está esperando por um prato novo e fresco. Até as crianças podem dominar esta receita rapidamente, mas é melhor prepará-la juntas pela primeira vez.

Vamos preparar:

• um pacote de qualquer massa congelada;
• um pouco de farinha para enrolar;
• queijo duro.

Descongele a massa no micro-ondas, abra e corte bolos achatados (use um copo de chá ou um pires pequeno como “estêncil”). Coloque as tortilhas em uma assadeira, coloque e espalhe o purê de batata sobre elas. Polvilhe com queijo duro e leve ao forno pré-aquecido por 10-15 minutos. O queijo vai derreter e misturar-se com as batatas, formando um recheio viscoso e cremoso. Assim que os brownies estiverem dourados, desligue o forno, retire os assados ​​e deixe descansar alguns minutos. Comemos com cacau, chá, leite frio. Aproveitando cada mordida.

Shangi é um prato despretensioso e descomplicado que não requer habilidades culinárias. Experimente, adicione queijo simples e salsicha, cogumelos e ervas ao recheio. Os produtos assados ​​serão sempre diferentes e o prato nunca ficará enfadonho. Mime a sua família e amigos com pratos caseiros, seja satisfeito e feliz.

Receita de vídeo da culinária tártara

Shangi são tortas abertas e incrivelmente saborosas com recheios variados. Shangi é preparado com fermento e massa sem fermento. Batatas, queijo cottage e creme de leite são os mais usados ​​​​para recheio. Mas provavelmente os shangi mais deliciosos são feitos de massa ázima com recheio de batata. Esta é exatamente a receita que lhe oferecemos.

Lista de ingredientes

• farinha - 2 xícaras
• água - 3/4 xícara
• ovos - 2 peças
• batatas - 500-700 g
• leite quente - a gosto
• manteiga - a gosto
• sal - a gosto
• creme de leite - para untar

Método de cozimento

Primeiro você precisa preparar a massa sem fermento. Para fazer isso, peneire a farinha em uma tigela grande e larga. Faça um buraco no centro, adicione sal e 1 ovo. Despeje a água e amasse até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em um saco plástico e deixe por 15 minutos. Depois amasse novamente e coloque novamente em um saco plástico, mas agora por 30 minutos. Passado o tempo, a massa estará pronta.

Para preparar o recheio, ferva as batatas com casca até ficarem macias. Descasque e amasse bem, despejando aos poucos o leite quente. Adicione sal e bata o ovo. Adicione a manteiga e bata bem novamente.

Corte a massa descansada em pedaços e estenda em camadas grandes, com cerca de 2-3 mm de espessura. Corte pedaços suculentos das camadas de massa, do tamanho de um pires de chá. Abra as bordas de cada pedaço suculento ainda mais fino com um rolo. Em seguida, enrole a borda com um flagelo e faça uma borda ao longo da borda. Parecem placas.

Coloque um pouco de recheio de batata em cada prato de massa. Unte com creme de leite e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno até dourar. Pincele com manteiga derretida e coloque em uma tigela com tampa. Cubra e deixe por 15 minutos. Depois disso você pode servir na mesa. Delicioso com caldo de galinha ou chá doce.

Bom apetite!

A pedido de um amigo, hoje tenho shangi de batata feito com massa ázima. São os mesmos postigos de que falávamos há uma semana. Da última vez, experimentamos massa de centeio sem fermento. Hoje quero contar a vocês como assar shangi de batata (postigos) com massa ázima de acordo com uma receita da culinária do norte da Rússia.

Os postigos russos podem ter vários formatos - redondos, ovais, quadrangulares, etc. No norte, os postigos são assados ​​​​apenas redondos e sempre com recheio de batata sobre um chucrute fino. Em diferentes regiões da região de Arkhangelsk, postigos significam sucos não só com batatas, mas também com mingau de cevada ou milho, chamando-os de shangs. Então vamos comer shangi de batata hoje.

Ingredientes:

Para massa sem fermento:

• 250g de farinha de trigo
• 90g de creme de leite
• 1 ovo pequeno
• 30 g de manteiga (ou óleo vegetal)
• 1/4 colher de chá cada sal, açúcar, refrigerante

Para preencher:

• 500g de batatas
• 50g de manteiga
• 125 ml de leite
• sal a gosto

Para revestir o recheio:

• 1/4 xícara de creme de leite
• 1 ovo pequeno

Método para preparar shanegs de batata:

Ferva as batatas. Escorra a água. Amasse as batatas.

Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre. O purê não deve ser líquido, mas também não deve ser seco.

Adicione o óleo e mexa.

Para preparar a massa:

Em uma tigela, misture o creme de leite, os ovos, a manteiga derretida (ou óleo vegetal), o sal e o açúcar. Misturar.

Adicione metade da farinha e misture tudo até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio à farinha restante e misture.

Eu realmente gosto de usar uma caneca com filtro. Coloquei em um pires de vidro para a farinha não esfarelar e coloquei na balança para pesar a farinha. Quando precisar colocar fermento em pó ou refrigerante, eu coloco ali e misturo tudo com um garfo direto na caneca.

Adicione o restante da farinha e do refrigerante à massa e depois amasse primeiro com uma colher (é melhor não usar batedor, vai ser difícil tirar a massa grudada, mas não devemos perdê-la), e depois com o seu mãos. Eu realmente não penso assim. Tudo é rápido e gentil. Se achar que a massa está muito pegajosa e claramente não há farinha suficiente, basta adicionar pequenos punhados, espalhar sobre a massa e meio que enrolar na farinha. A massa não deve ser muito íngreme, caso contrário os sucos ficarão muito duros. Mas se você gosta de crostas mais duras, é claro que pode adicionar mais farinha.

Ligue o forno a 230°

Separe pequenos pedaços da massa e coloque os pedaços cortados num tabuleiro polvilhado com farinha. Primeiro dou-lhe um formato redondo com as mãos, como se estivesse amassando e esticando levemente o bolo, e depois estendo-o bem fino com um rolo.

Espalhe o recheio de purê de batata em uma colher de sopa. Com outra colher, que seguramos em um copo d'água, alisamos a superfície do recheio, nivelando-o. Não atingimos as bordas em 1 cm. Essa será a altura das laterais.

Usando os dedos indicadores (você também pode usar outros dedos para trabalhar, conforme for conveniente para você) de ambas as mãos, levantamos as laterais e imediatamente pressionamos contra o recheio, fazendo um “acordeão”, andando em círculo de suculência. Depois, você pode caminhar pelas laterais novamente, apertando as laterais com o dedo indicador e o polegar.

Transfira a shanga para uma assadeira untada com óleo ou coberta com papel manteiga.

Fazemos isso com toda a massa. Consegui 12 shanezheki para duas assadeiras.

Prepare a pasta para o recheio.

Novamente, para não desperdiçar comida, coloque o creme de leite no mesmo copo em que foi medido para preparar a massa. Adicione o ovo ali e misture tudo bem com um garfo.

Lubrifique o shangi com graxa.

Asse por 15 minutos a 230°.

Aqui, é claro, você deve levar em consideração as capacidades do forno. Aqueço o forno a 230°. Coloquei a assadeira na posição intermediária. Reduzo a temperatura para 220° e asso por 10 minutos. Em seguida, movo a assadeira para a posição superior e asso por mais 5-7 minutos até que o recheio de shaneg esteja dourado.

Só isso, as batatas estão prontas! A massa fica muito macia e saborosa. O fundo é muito fino e as laterais ligeiramente infladas. Não se esqueça de pincelar o shangi com manteiga derretida!

Delicioso!!!

Bom apetite!

Shangi é um prato tradicional da culinária siberiana. Nos Urais, quase todas as donas de casa os preparam para seus entes queridos. Externamente, o prato lembra cheesecakes, mas na realidade são bolos achatados cobertos com recheio, na maioria das vezes de batata. Para caber um pouco mais de recheio, na hora de formar os pães achatados, eles são pressionados no centro para criar pelo menos uma pequena depressão. Tradicionalmente, o shangi é feito com massa de fermento, mas as donas de casa modernas usam cada vez mais massa sem fermento com kefir, creme de leite ou leite, às vezes até água, para preparar este prato, e transformá-lo em cestos nos quais pode ser colocado muito recheio. Não é difícil preparar shangi com batatas de acordo com receitas modernas e clássicas, basta ter tempo e aprender as características da tecnologia;

Recursos de culinária

O processo de preparo das tortas de batata dos Urais não é complicado, mas se você fizer, segundo a tradição, com massa de fermento, leva muito tempo. Se você organizar o trabalho corretamente, poderá agilizar um pouco o resultado. Você não pode prescindir de conhecer alguns dos meandros da tecnologia para que o prato final seja o mais reminiscente possível do Ural Shangi.

• Ingredientes quentes são usados ​​​​para preparar a massa de fermento. Para isso, a água e o leite precisam ser previamente fervidos e resfriados até a temperatura desejada. Se estiver fazendo massa sem fermento com kefir, é recomendável retirá-la da geladeira com antecedência para que aqueça pelo menos um pouco.
• Os shangi clássicos dos Urais são preparados com uma mistura de farinha de trigo e centeio, mas as donas de casa modernas preferem se contentar com trigo. Qualquer que seja a farinha que você usar, ela deve ser peneirada para saturá-la com oxigênio e limpar pequenos detritos se aparecerem de repente. O shangi exuberante não sai da farinha integral.
• O preparo do shanezheki começa amassando a massa, pois ela demora para crescer. Enquanto a massa cresce, prepare o purê de batata para o recheio.
• A massa crescida é amassada para saturá-la de oxigênio e deixada por mais uma hora, só depois começam a formar os pães. São bolos bastante fofos do tamanho da palma da mão.
• Para deixar o recheio saboroso, acrescenta-se ovos e manteiga ao purê de batata. Antes de levar ao forno, os shangi são cobertos com creme de leite ou ovo (ou mesmo uma mistura dos dois). Os bolos acabados são untados com manteiga e cobertos com uma toalha, deixados nesta forma por 15 minutos para que fiquem mais macios, cozidos no vapor e embebidos em óleo.

Shangi com batata acaba enchendo, e algumas dessas tortas são suficientes para alimentar um adulto com bom apetite. São perfeitamente capazes de substituir não só um lanche, mas também uma refeição principal, mas normalmente não são servidos como prato principal. Shangi geralmente é oferecido com chá ou leite.

Shangi com batatas em massa de fermento (receita clássica)

• farinha de trigo ou misturada ao meio com centeio - 0,4 kg;
• fermento prensado - 25 g;
• água morna - 125 ml;
• creme de leite - 20 ml;
• açúcar - 20 g;
• ovos de galinha - 3 unid.;
• manteiga - 180g;
• leite - 50ml;
• batatas - 0,5 kg;
• sal - a gosto;
• óleo vegetal - quanto será necessário.

Método de cozimento:

• Dissolva o fermento em água morna, acrescente o açúcar e mexa.
• Peneire a farinha. Adicione cerca de meio copo ao fermento e mexa. Deixe por 20–30 minutos em local aquecido para a massa crescer.
• Em um recipiente separado, misture 100 g de manteiga amolecida, um ovo e meia colher de chá de sal.
• Combine a mistura resultante com a massa e misture bem.
• Adicione a farinha em partes e sove a massa. Coloque em uma panela, cubra com um pano e coloque em local aquecido por 40–60 minutos.
• Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios de qualquer formato, acrescente água, sal a gosto e ferva até ficarem macias.
• Escorra o excesso de água, acrescente o leite e a manteiga (50 g), amasse as batatas com um utensílio especial.
• Adicione um ovo ao purê de batata, bata na batedeira ou misture bem à mão (o liquidificador não é adequado para esse fim).
• Molhe as mãos com água, sove a massa e deixe agir pelo mesmo tempo.
• Separando pedaços do tamanho de um ovo de codorna ou um pouco maiores da massa, forme bolos achatados.
• Cubra uma assadeira com pergaminho e unte com óleo vegetal.
• Coloque as tortilhas em uma assadeira, fazendo uma depressão nelas, coloque as batatas e espalhe por cima das tortilhas.
• Deixe os produtos por 15–20 minutos, enquanto isso pré-aqueça o forno a 180 graus.
• Bata o ovo restante e pincele o shangi com ele.
• Coloque a assadeira no forno e leve ao forno até ficar pronta. Você saberá que os produtos estão prontos pela aparência: eles ficarão rosados. Isso levará um pouco de tempo - cerca de 20 minutos.
• Remova as grades do forno. Derreta a manteiga restante e pincele as tortas com ela. Coloque-os em uma tigela e cubra com uma toalha.

Você pode colocar a chaleira no fogo e, assim que o chá estiver pronto, chamar a família para a mesa - o shanezki também estará pronto a essa hora.

Shangi feito com massa feita com leite e fermento seco

• leite - 0,5 litros;
• água - 100 ml;
• fermento seco - 11 g;
• açúcar - 20 g;
• sal - 10g;
• creme de leite - 40 ml;
• óleo vegetal - 50 ml;
• ovos de galinha - 3 unid.;
• manteiga - 100 g;
• batatas - 1kg;
• farinha - 0,8 kg.

Método de cozimento:

• Aqueça o leite a cerca de 40 graus, dilua com água fervida.
• Adicione o fermento e o açúcar ao leite e mexa.
• Combine separadamente o óleo vegetal, uma colher de creme de leite e sal.
• Adicione à massa. Misture bem.
• Adicione a farinha pré-peneirada em três adições. Após adicionar cada porção de farinha, a massa deve ficar bem misturada.
• Depois de adicionar o último pedaço de farinha, sove a massa por cerca de 15 minutos. Nesta fase, a massa está bem misturada, mas este processo é necessário.
• Coloque a massa em uma assadeira, tampe e coloque em local aquecido por 30–40 minutos. Após o tempo especificado, sove a massa com as mãos molhadas. Deixe a massa crescer por mais uma hora. Durante este tempo, amasse 1-2 vezes.
• Descasque as batatas, corte-as, ferva-as e amasse-as com um espremedor de batatas ou uma batedeira especial. Adicione a manteiga (60–70 g) e mexa bem. Quebre dois ovos em um recipiente com batatas. Bata o purê de batata na batedeira.
• Polvilhe a massa acabada com farinha e divida em 14-16 pedaços aproximadamente do mesmo tamanho. Molde-os em hambúrgueres do tamanho da palma da sua mão. Faça um recorte em cada tortilha pressionando com o punho.
• Espalhe o recheio de batata sobre as tortilhas. Deixe-os crescer por 15 minutos.
• Bata o ovo restante com uma colher de creme de leite e cubra o pão achatado com esta mistura.
• Coloque o shangi em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180–200 graus. Cozinhe por 15–20 minutos.

Depois de assar o shangi, é necessário untá-lo com manteiga derretida (30–40 g), cobrir com uma toalha e esperar 15 minutos para que o shangi fumegue e amoleça um pouco. Depois disso, estão prontos para servir; é aconselhável comê-los antes que esfriem.

Shangi feito de massa sem fermento

• farinha de trigo - 0,3 kg;
• kefir - 120 ml;
• ovo de galinha - 1 unid.;
• sal - uma pitada grande;
• óleo vegetal - 40 ml;
• refrigerante - uma pitada;
• batatas - 0,4 kg;
• leite - 50ml;
• manteiga - 50g;
• creme de leite - 20 ml.

Método de cozimento:

• Ferva as batatas, amasse-as, acrescentando as batatas e a manteiga.
• Despeje o refrigerante no kefir quente. Depois bata com o ovo e o óleo vegetal.
• Peneire a farinha, misture com sal.
• Combine a farinha com a mistura de kefir e ovo. Como resultado, você deverá obter uma massa que não grude nas mãos. Cubra com filme plástico e deixe por 20 minutos para ficar mais maleável.
• Abra a massa em uma camada de 5–7 mm de espessura e corte círculos com um diâmetro de 8–10 cm usando uma forma ou pires.
• Prenda as bordas dos bolos resultantes para formar as laterais.
• Espalhe o purê de batata sobre eles.
• Unte o recheio com creme de leite.
• Coloque o shangi no forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de 20–25 minutos.

Esta opção de preparo do shanezheki é uma das mais simples. Esses shangi lembram perepechi Udmurt.

Shangi são pães achatados cobertos com recheio de batata. O prato é saboroso e satisfatório, pertence à culinária dos Urais. Se você ainda não esteve na Sibéria, mas quer conhecer sua culinária, deve preparar shanezhki em casa. Se você seguir rigorosamente as recomendações da receita, até um cozinheiro inexperiente pode dar conta dessa tarefa.

Shanezhka é uma torta de aparência simples, que lembra muito o cheesecake, mas na verdade não tem muito em comum com o cheesecake. Em primeiro lugar, os shanezhki adequados são preparados exclusivamente com recheio sem açúcar. E em segundo lugar, eles não são preenchidos com recheio, mas generosamente revestidos por cima. Essencialmente, estes são pães achatados comuns com uma massa bastante fina e uma quantidade razoável de recheio. A massa para shanezhki é amassada com fermento, água morna e creme de leite. O recheio pode ser qualquer coisa: desde cereais e vegetais até carne. Mas a opção mais comum, claro, é o shanezhki com batatas. Proponho cozinhá-los. A receita com fotos ficou bem longa só porque tentei adicionar fotos passo a passo em cada etapa do processo. Mesmo uma rápida olhada neles será suficiente para entender como tudo é simples.

Ingredientes da massa:

• água – 150 ml,
• creme de leite 10% – 3 colheres de sopa. eu.,
• ovo – 1 unid.,
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.,
• manteiga (ou margarina para assar) – 100 g,
• fermento - 15 g prensado ou um saco seco (10 g)
• sal – 3/4 colher de chá,
• farinha – 450 g.

Para preencher:

• batatas – 1 kg,
• sal – 3/4 colher de sopa. eu.,
• ovo – 1 unid.,
• manteiga - um pedaço de grama por 30 g,
• leite – 50-70 ml.

Para lubrificar as juntas:

• creme de leite 10% – 1 colher de sopa. eu.,
• ovo – 1 unid.,
• um pedaço de manteiga para untar as panquecas prontas.

Como cozinhar shanezhki com batatas

Em primeiro lugar vamos colocar a massa. Para isso, em uma tigela pequena, misture o açúcar, o fermento e 3 colheres de sopa (grandes e cheias) de farinha peneirada. Encha tudo com água fervida morna.

Mexa vigorosamente a mistura com um batedor e deixe crescer por 15-20 minutos.

Aqui está, uma “tampa” de fermento exuberante e fofa. A massa está pronta.

Colocamos nossa massa fofa em uma tigela grande. Sove a massa.

Adicione a farinha peneirada e amasse uma massa bem macia e macia que não grude nas mãos.

Cubra a massa e guarde para levedar em algum lugar quente. Costumo colocá-lo perto do fogão. Durante a prova, deixe a massa crescer duas vezes e amasse.

Enquanto a massa cresce, prepare o recheio de batata para o shanezheki. O recheio é purê de batata comum, temperado com manteiga, leite e ovo (para dar viscosidade). Descasque as batatas, ferva-as até ficarem macias, adicionando sal à água. Depois, escorra completamente a água, acrescente manteiga às batatas e amasse. Em seguida, adicione gradualmente o leite morno ao purê. Vamos aquecer. E por último adicione o ovo ao purê. Vamos aquecer novamente.

O recheio está pronto. Quando a massa estiver pronta para cortar, o purê já terá esfriado completamente.

Chanezhki são formados de forma muito simples. Unte as mãos com óleo vegetal e divida a massa em vários pedaços iguais. Quanto maiores os pedaços, maiores serão os pães que você obterá. Eu tenho 12 peças. Estas são hastes bastante grandes.

Perfure e arredonde cada pedaço de massa. Depois, com as mãos, esticamos a bola até formar um bolo achatado, de modo que o meio fique um pouco mais fino que as bordas. Diâmetro do bolo: de 10 a 15 cm.

Agora coloque o recheio por cima do pão achatado, distribuindo-o por quase toda a superfície. Só as bordas ficam sem recheio, isso é cerca de 0,5-0,7 cm. Coloquei muito recheio - 2 colheres de sopa. eu. em um pão achatado. Esse é o charme especial do shanezheki - pouca massa e muito, muito recheio!

Cobrimos a assadeira com óleo ou cobrimos com papel manteiga, colocamos as panquecas a alguma distância umas das outras, pois crescem muito durante o cozimento. Deixe-os repousar por 10-15 minutos e cresça. Ligue o forno para aquecer a 200 graus. E prepare uma mistura de ovo e creme de leite para untar o topo das bengalas.

Unte os bolos e leve ao forno pré-aquecido para assar. Tempo de cozimento: 15-20 minutos, dependendo do grau de escurecimento da parte superior.

Retire o shangi pronto do forno, unte com manteiga, cubra com uma toalha por 10 minutos e sirva.

Os pães ficam bem macios e arejados. Ficam especialmente saborosos com salada de alho selvagem, simplesmente com leite ou chá doce. Bom apetite!