Estas bagas pretas são ricas em vitamina C. Fontes alimentares de vitamina C - como o “ácido ascórbico” ajudou a descobrir o Novo Mundo

Para o funcionamento normal do corpo, a pessoa precisa saturá-lo todos os dias com proteínas, gorduras, carboidratos, aminoácidos e, claro, vitaminas. As vitaminas, em particular a vitamina C, estão envolvidas em todos os processos vitais, proporcionam-nos uma forte imunidade e dão-nos energia. Separadamente, o site Eco-Life concentra-se especificamente nos produtos que contêm mais vitamina C, uma vez que este é um dos componentes mais importantes de uma dieta humana saudável, cuja ausência pode levar a problemas significativos no funcionamento dos órgãos internos e sistemas do corpo.

Ao mesmo tempo, tomar comprimidos de vitamina C é muitas vezes, no mínimo, imprudente. Com efeito, em alguns casos é necessário adquirir ácido ascórbico, mas é esta vitamina a mais fácil de “obter” nos alimentos - encontra-se em muitos produtos e em quantidades consideráveis, pelo que não será difícil repor as reservas. desta vitamina, se desejar.

A vitamina C desempenha várias funções importantes ao mesmo tempo:

• Sua participação é necessária para a produção de determinados hormônios;
• É necessário para a síntese de células imunológicas, o que é especialmente importante durante os períodos de resfriados;
• Além disso, a vitamina C é um poderoso antioxidante que previne a formação de radicais livres, o que significa preservar a nossa beleza e juventude.

A necessidade diária do corpo desse elemento é de 70-100 mg. Ao mesmo tempo, nosso corpo não é capaz de sintetizá-lo sozinho. Por isso, precisamos repor diariamente nossas reservas de vitamina C para que não nos falte. Para isso, é importante saber quais alimentos contêm a quantidade máxima dessa substância e quanto você precisa ingerir por dia para fornecer plenamente ao corpo a importante vitamina C.

Onde está mais vitamina C?

• A Rosa Mosqueta está na posição de liderança. Em 100 gr. Este produto contém aproximadamente 650 mg de vitamina C. Pode ser consumido fresco ou seco, mas é preciso lembrar que as compotas e decocções contêm um pouco menos de vitamina C do que a roseira brava que não foi tratada termicamente.
• A pimenta vermelha contém significativamente menos vitamina C - 250 mg por 100 g. produtos.
• Espinheiro-mar e groselha preta. Já existem 200 mg de vitamina C aqui. Por 100 gr. produtos.
• Pimentão verde e salsa contêm 150 mg cada. por 100 gr. produto em cada um.
• O endro fresco pode enriquecer nosso corpo com 100 mg. vitamina C, se você comer 100 gramas. esse tempero.
• Além disso, a lista de alimentos que contêm mais vitamina C inclui morangos, repolho (branco e couve-flor) e, claro, frutas cítricas - 60-70 mg cada. por 100 gr. produtos.

Claro, isso significa vegetais sazonais cultivados em condições naturais. Vegetais “cerosos” de inverno e verduras com efeito de estufa não são nossa opção.

No inverno, quando vegetais frescos e ervas não podem ser encontrados em nenhum canteiro doméstico, plantas como essas ajudam a manter a quantidade de vitamina C:

• Espinheiro-mar. É colhido logo nas primeiras geadas severas e armazenado para o inverno na forma de geléia, suco e até vinho. A maior quantidade de vitaminas será preservada se estas bagas forem simplesmente moídas com açúcar e congeladas em 100 gr. O teor de vitamina C do produto corresponde a 200 mg.
• Kiwi. É durante o inverno que os kiwis doces amadurecem nos países quentes. Mesmo 1 fruta será suficiente para repor as necessidades diárias de vitamina C. Este elemento contém até 92 mg por 100 gramas de produto.
• O chucrute é uma ótima maneira de preservar a vitamina C no inverno. Aqui está em 100 gramas. pode ser encontrado até 30 mg.
  O gengibre pode ajudar a aumentar a quantidade de vitamina C no corpo. Seu conteúdo em 100 g de produto é de até 12 mg

Ao mesmo tempo, para obter toda a vitamina C dos produtos, não se deve armazená-los por muito tempo e não processá-los termicamente.

Qualquer um dos produtos listados pode ser consumido em quantidades ilimitadas; o corpo não ficará saturado com vitamina C - todo o “excesso” sairá do corpo junto com a urina.

Para quem a vitamina C é especialmente importante?

Claro que cada um de nós precisa de vitamina C, mas existe um grupo de pessoas cuja necessidade deste elemento é um pouco maior do que a de todas as outras pessoas e, portanto, terão que consumir alimentos que contenham mais vitamina C em doses aumentadas (se quiserem). claro, eles não desistirão de seus maus hábitos).

Esta categoria inclui pessoas que fumam regularmente um maço de cigarros (ou mais) por dia. Nesse organismo, o processo de absorção da vitamina C ocorre muito pior e as células “obtêm” apenas 20% da norma padrão.

O mesmo se aplica a quem abusa de bebidas alcoólicas. Em primeiro lugar, nesse organismo o fígado sofre e existe uma relação direta entre a quantidade de vitamina C e a taxa de remoção do álcool do sangue.

Pacientes com diabetes e doenças cardiovasculares também devem receber vitamina C como parte de complexos multivitamínicos. Isso é necessário porque o processo de saturação das células com vitamina C nesses organismos é muito pior.

Canos de água velhos e enferrujados (a grande maioria dos nossos cidadãos) também podem ser um motivo para aumentar o consumo diário de alimentos que contêm mais vitamina C. O elemento nocivo cádmio é formado na água que entra em nossas casas por meio desses canos. O ácido ascórbico pode neutralizar seu efeito e proteger nosso corpo.

Medos, emoções e estresse também afetam negativamente o conteúdo de vitamina C no corpo humano. Então, se você sempre percebe alguma informação de maneira muito emocional, leve consigo um pratinho de frutas e verduras)

Sem dúvida, a vitamina C é um elemento muito importante para nós, e é simplesmente necessário manter sua quantidade no corpo em níveis adequados. Além disso, todos os produtos ricos em ácido ascórbico são absolutamente acessíveis e familiares para nós.

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Svetlana Frantseva “Produtos que contêm mais vitamina C” especialmente para o site Eco-Life.

G-lactona Ácido 2,3-desidro-L-gulônico.

Descrição

A vitamina C é uma vitamina solúvel em água. Isolado pela primeira vez em 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) de suco de limão.

De acordo com os resultados de numerosos estudos científicos, o ácido ascórbico está envolvido na regulação dos processos redox, no metabolismo dos carboidratos, na coagulação do sangue, na regeneração dos tecidos, na síntese de hormônios esteróides, colágeno; aumenta a resistência do corpo, reduz a permeabilidade vascular, o que é importante para diversos sangramentos capilares, doenças infecciosas, sangramentos nasais, uterinos e outros. Ajuda a manter a pele saudável, participa nas reações imunológicas, melhora a absorção de ferro. Possui propriedades antioxidantes.

Desempenha um papel importante no funcionamento do sistema imunológico, ajudando a aumentar a resistência do organismo a infecções virais e bacterianas.

Nas doenças acompanhadas de febre, bem como no aumento do estresse físico e mental, a necessidade de vitamina C do organismo aumenta.

A vitamina C é um dos fatores de defesa do organismo contra os efeitos do estresse. Fortalece processos reparadores. Existem pré-requisitos teóricos e experimentais para o uso de vitamina C para reduzir o risco de desenvolver câncer.

Fontes de ácido ascórbico

Uma quantidade significativa de ácido ascórbico é encontrada em produtos de origem vegetal (frutas cítricas, vegetais de folhas verdes, melão, brócolis, couve de Bruxelas, couve-flor e repolho, groselha preta, pimentão, morango, tomate, maçã, damasco, pêssego, caqui, espinheiro-mar, roseira brava, sorveira-brava, batatas assadas). Está presente de forma insignificante em produtos de origem animal (fígado, glândulas supra-renais, rins).

Ervas ricas em vitamina C: alfafa, verbasco, raiz de bardana, erva-de-bico, eufrásia, semente de erva-doce, feno-grego, lúpulo, cavalinha, alga marinha, hortelã-pimenta, urtiga, aveia, pimenta caiena, pimenta vermelha, salsa, agulhas de pinheiro, mil-folhas, banana-da-terra, framboesa folha, trevo vermelho, calota craniana, folhas de violeta, azeda.

		Nome dos produtos alimentares	Quantidade de ácido ascórbico
Vegetais		Frutas e bagas		Beringela	5	Damascos	10	Ervilhas verdes enlatadas	10	Laranjas	50	Ervilhas verdes frescas	25	Melancia	7	Abobrinha	10	Bananas	10	repolho branco	40	Acerola	15	Chucrute	20	Uva	4	Couve-flor	75	Cereja	15	Batatas estão estragadas	10	Romã	5	Batatas recém colhidas	25	Pera	8	Cebola verde	27	Melão	20	Cenoura	8	Morangos de jardim	60	pepinos	15	Oxicoco	15	Pimentão verde doce	125	Groselha	40	Pimentão vermelho	250	Limões	50	Rabanete	50	Framboesas	25	Rabanete	20	Tangerinas	30	Nabo	20	Pêssegos	10	Salada	15	Ameixa	8	Suco de tomate	15	groselha	40	Pasta de tomate	25	Groselha preta	250	Tomates vermelhos	35	Mirtilo	5	Rábano	110-200	Rosa Mosqueta Seca	Até 1500	Alho	Pegadas	Maçãs, Antonovka	30	Espinafre	30	Maçãs do norte	20	Alazão	60	Maçãs do sul	5-10	Laticínio				Kumis	20	Leite de égua	25	Leite de cabra	3	Leite de vaca	2

Lembre-se de que poucas pessoas, principalmente crianças, comem frutas e vegetais em quantidade suficiente, que são as principais fontes alimentares da vitamina. O cozimento e o armazenamento levam à destruição de uma parte significativa da vitamina C. Em estados de estresse, exposição a fatores ambientais adversos (tabagismo, carcinógenos industriais, poluição atmosférica), a vitamina C nos tecidos é consumida mais rapidamente.

Para prevenir a hipovitaminose, a roseira brava é frequentemente usada. A roseira brava distingue-se por um teor relativamente elevado de ácido ascórbico (pelo menos 0,2%) e é amplamente utilizada como fonte de vitamina C. São utilizados frutos de diferentes tipos de roseira brava, colhidos durante o período de maturação e secos. Contêm, além da vitamina C, vitaminas A, E, açúcares, ácidos orgânicos e fibras alimentares. Utilizado na forma de infusões, extratos, xaropes.

Uma infusão de roseira brava é preparada da seguinte forma: coloque 10 g (1 colher de sopa) da fruta em uma tigela de esmalte, despeje 200 ml (1 copo) de água fervida quente, tampe e aqueça em banho-maria (em água fervente) por 15 minutos, depois esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 45 minutos e filtrar. As restantes matérias-primas são espremidas e o volume da infusão resultante é ajustado com água fervida para 200 ml. Tomar 1/2 xícara 2 vezes ao dia após as refeições. As crianças recebem 1/3 copo por dose. Para melhorar o sabor, você pode adicionar açúcar ou xarope de frutas à infusão.

Necessidade diária de ácido ascórbico

A necessidade diária de vitamina C de uma pessoa depende de vários motivos: idade, sexo, trabalho realizado, estado fisiológico do corpo (gravidez, amamentação, presença de doenças), condições climáticas e presença de maus hábitos.

Doença, estresse, febre e exposição a substâncias tóxicas (fumaça de cigarro, produtos químicos) aumentam a necessidade de vitamina C.

Em climas quentes e no Extremo Norte, a necessidade de vitamina C aumenta em 30-50 por cento. Um corpo jovem absorve melhor a vitamina C do que um corpo mais velho, portanto, nas pessoas mais velhas, a necessidade de vitamina C aumenta ligeiramente.

Está provado que os contraceptivos (contraceptivos orais) diminuem o nível de vitamina C no sangue e aumentam a necessidade diária dela.

A necessidade fisiológica média ponderada da vitamina é de 60-100 mg por dia.

Mesa. Normas de necessidade fisiológica de vitamina C [MP 2.3.1.2432-08]

O corpo esgota rapidamente a vitamina C recebida. É aconselhável manter constantemente um suprimento suficiente de vitamina C.

Sinais de hipervitaminose

A vitamina C é geralmente bem tolerada em doses de até 1.000 mg/dia.

Se tomado em doses muito grandes, pode ocorrer diarreia.

Grandes doses podem causar hemólise (destruição dos glóbulos vermelhos) em pessoas sem a enzima específica glicose-6-fosfato desidrogenase. Portanto, as pessoas com esse distúrbio só podem tomar doses maiores de vitamina C sob a supervisão estrita de um médico.

Ao usar grandes doses de ácido ascórbico, a função pancreática pode ser prejudicada com síntese prejudicada de insulina.

A vitamina C promove a absorção de ferro no intestino.

Gomas e balas de vitamina C podem danificar o esmalte dos dentes, por isso você deve enxaguar a boca ou escovar os dentes depois de tomá-los.

Grandes doses não devem ser tomadas por pessoas com aumento da coagulação sanguínea, tromboflebite e tendência à trombose, bem como diabetes. Com o uso prolongado de grandes doses de ácido ascórbico, é possível a inibição da função do aparelho insular pancreático. Durante o tratamento, é necessário monitorar regularmente sua capacidade funcional. Devido ao efeito estimulante do ácido ascórbico na formação dos hormônios corticosteróides, durante o tratamento com grandes doses é necessário monitorar a função renal, a pressão arterial e o nível de hormônios no sangue.

O nível máximo permitido de ingestão de vitamina C para adultos é de 2.000 mg/dia (Recomendações metodológicas “Normas de necessidades fisiológicas de energia e nutrientes para vários grupos da população da Federação Russa”, MP 2.3.1.2432-08)

Sintomas de hipovitaminose

Segundo o chefe do laboratório de vitaminas e minerais do Instituto de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas, prof. V. B. Spiricheva, os resultados de pesquisas em diferentes regiões da Rússia mostram que a grande maioria das crianças em idade pré-escolar e escolar carece de vitaminas necessárias ao seu crescimento e desenvolvimento normais.

A situação é especialmente desfavorável com a vitamina C, cuja deficiência foi identificada em 80-90% das crianças examinadas.

Ao examinar crianças em hospitais em Moscou, Yekaterinburg, Nizhny Novgorod e outras cidades, a deficiência de vitamina C é encontrada em 60-70%.

A profundidade dessa deficiência aumenta no período inverno-primavera, porém, em muitas crianças, o fornecimento insuficiente de vitaminas persiste mesmo nos meses mais favoráveis ​​​​de verão e outono, ou seja, o ano todo.

Mas a ingestão insuficiente de vitaminas reduz significativamente a atividade do sistema imunológico, aumenta a frequência e a gravidade das doenças respiratórias e gastrointestinais. De acordo com pesquisadores nacionais, a falta de ácido ascórbico em crianças em idade escolar reduz pela metade a capacidade dos leucócitos de destruir micróbios patogênicos que entraram no corpo, e como resultado a frequência de doenças respiratórias agudas aumenta em 26-40% e vice-versa, tomando vitaminas reduzem significativamente a incidência de infecções respiratórias agudas.

A deficiência pode ser exógena (devido ao baixo teor de ácido ascórbico nos alimentos) e endógena (devido à absorção e digestibilidade prejudicadas da vitamina C no corpo humano).

Se houver ingestão insuficiente de vitaminas por um longo período de tempo, pode ocorrer hipovitaminose. Possíveis sinais de deficiência de vitamina C:

• sangramento nas gengivas
• cianose dos lábios, nariz, orelhas, unhas, gengivas
• inchaço das papilas interdentais
• facilidade de hematomas
• má cicatrização de feridas
• letargia
• perda de cabelo
• pele pálida e seca
• irritabilidade
• dor nas articulações
• sensação de desconforto
• hipotermia
• fraqueza geral

Preservação da vitamina C durante o cozimento

Nome dos pratos	Preservação da vitamina em relação à matéria-prima original em%
Repolho cozido com caldo (cozimento 1 hora)	50	Sopa de repolho em uma chapa quente a 70-75° por 3 horas	20	O mesmo com acidificação	50	Sopa de repolho em uma chapa quente a 70-75° por 6 horas	10	Sopa de repolho com chucrute (cozimento 1 hora)	50	Repolho estufado	15	Batatas fritas cruas, picadas finamente	35	Batatas cozidas por 25-30 minutos com casca	75	Idem, limpo	60	Batatas descascadas, mantidas em água em temperatura ambiente por 24 horas	80	Purê de batata	20	Sopa de batata	50	O mesmo, em pé sobre um fogão quente a 70-75° por 3 horas	30	A mesma coisa, parado por 6 horas	pegadas	Cenouras cozidas	40

Do livro de O.P. Molchanova "Fundamentos da nutrição racional", Medgiz, 1949.

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Ao estudar o efeito da vitamina C em fumantes passivos, descobriu-se que as pessoas que ficam em quartos enfumaçados sofrem estresse oxidativo, o que acelera a progressão da aterosclerose.

Conclusão: fumantes passivos necessitam de suplementação de vitamina C.

* suplemento dietético. NÃO É UM MEDICAMENTO

Onde está mais vitamina C?

A vitamina C é um composto orgânico também chamado de ácido ascórbico. É simplesmente necessário para o funcionamento normal do corpo, seu trabalho e saúde. Ao mesmo tempo, a vitamina C não é produzida pelo corpo humano, mas entra nele apenas com os alimentos, portanto, se o corpo não receber a dieta correta, ocorre deficiência de vitaminas. Conseqüentemente, é melhor descobrir onde está a maior quantidade de vitamina C para prevenir a deficiência de vitaminas.

Onde a vitamina C é encontrada?

Existem alguns equívocos sobre onde a vitamina C é mais abundante.

• Rosa Mosqueta. Tradicionalmente acredita-se que a maior quantidade de vitamina C é encontrada nas frutas cítricas, mas isso não é verdade. Curiosamente, a roseira seca contém mais vitamina C. As roseiras secas são seguidas pelas frescas, que também contêm grande quantidade de vitamina C. Você pode encontrar suco de roseira brava à venda e fazer compotas com as secas. Só lembre que a compota vai render muito menos, porque... Durante o tratamento térmico, a concentração de vitamina C no produto original diminui proporcionalmente ao tempo de seu preparo.
• Kiwi - O kiwi também contém grandes quantidades de vitamina C, por isso, para obter a sua dose diária, coma algumas frutas.
• Groselha preta - além da vitamina C, também contém substâncias que ajudam a eliminar o colesterol do corpo, por isso será útil de várias maneiras.
• Pimentão verde doce - se você prestar atenção ao teor de vitaminas, esses pimentões serão muito mais saudáveis ​​​​em uma salada do que os pimentões vermelhos.
• Verduras - salsa em particular. Mas o problema desses produtos é que o teor de vitamina C é medido por cem gramas do produto, e nem todos podem comer cem gramas de salsa.
• Morangos e morangos de jardim - seu teor de vitamina C é igual ao das frutas cítricas, que é significativamente menor do que nos produtos mencionados acima.
• Frutas cítricas - bem, finalmente chegamos a elas, observe que estão longe de ser as frutas mais ricas em vitamina C, e há muitos outros produtos que ajudarão a suprir sua necessidade diária. Isso deve ser bom para você se você é alérgico a frutas cítricas.

Por que você precisa de vitamina C?

• Está envolvido nos processos do metabolismo dos carboidratos, por isso é, até certo ponto, responsável pelos níveis de açúcar no sangue.
• Participa do processo de coagulação do sangue - sem ele o sangramento dura mais e pode nem parar. Marinheiros que sofriam de escorbuto, que ocorre devido à deficiência de vitamina C, sofriam de sangramento nas gengivas.
• Auxilia na restauração e degeneração dos tecidos, juntamente com a propriedade anterior, esses dois processos são responsáveis ​​pela cicatrização de feridas e recuperação de diversas lesões;
• Reduz a permeabilidade vascular - devido a isso, as paredes dos vasos sanguíneos tornam-se mais fortes e menos suscetíveis a danos, por isso, se você sofre de olhos constantemente vermelhos ou sangramento nasal, a vitamina C será muito útil para você.
• Aumenta a resistência do organismo a infecções - por isso, é importante o uso da vitamina C durante a propagação de doenças virais, no tratamento e prevenção de gripes e resfriados.
• Tem um efeito benéfico no pâncreas e nas glândulas tireóide. Assim, a vitamina C ajuda a normalizar o metabolismo e a digestão.

Sabendo onde está a maior quantidade de vitamina C, você pode se alimentar de forma saudável e ajudar seu corpo.

Os números mostram o teor de vitamina C de uma fruta.

• Kiwi, amarelo (Kiwi, amarelo), 108-162 mg (sem casca);
• Goiaba, 125,6 mg (com casca);
• Mamão, 94 mg;
• Kiwi verde (Kiwi verde), 74 mg (sem casca);
• Laranja, 70 mg;
• Manga, 57 mg;
• Rosa Mosqueta, 45 mg;
• Tamarillo, vermelho (Tomate Árvore), 40 mg;
• Toranja, 38,4 mg;
• Morango, 7mg.

Rosa Mosqueta seca - 1200 mg por 100 g de vitamina C

Rosa Mosqueta fresca - 470

Pimentão vermelho doce - 250

Espinheiro-mar, groselha preta - 200

Pimentão verde doce, salsa - 150

Couves de Bruxelas - 120

Endro verde, alho selvagem - 100

Quivi - 71-92

Rowan vermelha, couve-flor - 70

Se ingerirmos apenas frutas, então a fruta com maior teor de vitamina C, segundo informações deste site http://cefaq.ru/, é goiaba(228,3 mg por 100 g), seguido de kiwi (92,7 mg), longan (84 mg), pomelo (61 mg) e mamão (60,9 mg).

Existe uma fruta chamada acerola (outros nomes são cereja de Barbados, cereja tropical, Malpighia glabra, cereja porto-riquenha). A acerola contém a maior quantidade de vitamina C do mundo, ou seja, 1300 mg de vitamina C para cada 100 g de polpa comestível. Para efeito de comparação, a pimenta vermelha, terceira colocada, tem apenas 360 mg e o suco de limão tem 46 mg.

Na minha opinião, em kiwi, frutas cítricas, cranberries, groselhas e roseiras. Também ouvi dizer que a maior quantidade de vitamina C está contida no pimentão amarelo, então não se esqueça dos vegetais :)

A maior quantidade de vitamina C está no kiwi, mais do que na groselha e no limão.

Acho que não estarei descobrindo a América se disser que a fruta mais acessível contém uma grande quantidade de vitamina C (necessária para absolutamente todas as pessoas) em todas as frutas da família dos cítricos.

Você pode verificar isso observando a composição química do limão e da lima.

Composição química da cal.

Composição química do limão.

Qual fruta tem mais vitamina C?

Vitamina C maioria encontrado em frutas Cereja de Barbados (cereja, acerola, malpighia glabra, acerola). Também, entre fruta, contendo o número máximo vitamina C. existem tais frutas como kiwi, mamão, laranja.

As frutas cítricas definitivamente contêm vitamina C, chucrute, morangos congelados... Se você mantiver uma lista de todos os mais úteis, as classificações mais altas serão dadas às seguintes frutas e bagas:

• MAMÃO
• MORANGO
• LARANJA
• LIMÃO
• MANGA
• GROSELHA
• UM ABACAXI
• MANDARIM
• TORANJA
• BANANA
• MAÇÃ
• CEREJAS
• PERA

Todos eles são bons à sua maneira e tudo depende unicamente das necessidades da pessoa e do seu lado financeiro... Mas acho que todos podem pelo menos às vezes se presentear com algo assim, e isso é obrigatório para as crianças )

A vitamina C ou ácido ascórbico não é produzida pelo corpo humano, mas vem apenas dos alimentos. E é importante escolher frutas, vegetais e frutas vermelhas para que a vitamina C entre em nosso corpo na quantidade certa para prevenir a deficiência de vitaminas.

Embora muitos acreditem que a maior quantidade de vitamina C esteja nas frutas cítricas, o primeiro lugar em termos de conteúdo dessa vitamina está na Rosa Mosqueta, ou mais corretamente, na Rosa Mosqueta seca, mas no preparo da compota, a vitamina C é parcialmente destruída , então roseiras frescas ainda são mais saudáveis. Depois vem a groselha preta, o espinheiro, as bagas vermelhas de sorveira, o kiwi, o doce antes e a salsa (embora sejam vegetais e ervas), os morangos silvestres e os morangos. E só depois dessa lista vêm as frutas cítricas.

O kiwi tem muita vitamina C, a laranja, o limão, a roseira brava, em geral as frutas ácidas são ricas em vitamina C. Em geral, ouvi na TV que o pimentão tem mais vitamina C do que o limão e a laranja. O que é estranho, porque ele não é nada azedo O_O

Há muita vitamina C na laranja e no kiwi (isso é para frutas. Também há muita vitamina C nas groselhas e nos cranberries. Mas o líder entre os vegetais é o pimentão. Aliás, há mais vitamina C no nm do que em laranjas e kiwi.

Se falamos sobre o conteúdo de vitamina C em frutas, frutas vermelhas e vegetais, então a maior parte dela é encontrada na roseira brava, 400-600 miligramas por 100 gramas de produto. Mas você não pode comer rosa mosqueta em sua forma pura; é melhor consumi-la na forma de decocção. O vegetal campeão é o pimentão vermelho. Entre as frutas, há alto teor de vitamina C no kiwi - groselha chinesa, cerca de 100 miligramas por 100 gramas, no mamão, na laranja. Se pensarmos nas frutas vermelhas, a groselha preta e o espinheiro-mar contêm até 200 miligramas de vitamina C por 100 gramas de frutas vermelhas. Um punhado dessas frutas é suficiente para obter a dose diária necessária de vitamina C. Tangerinas, limões e toranjas contêm menos vitamina C do que laranjas.

A vitamina C, ou ácido ascórbico, deve estar presente nos alimentos incluídos na dieta diária. Com sua falta, a saúde piora, mas seu excesso é rapidamente eliminado do corpo pela urina. Quais alimentos contêm mais vitamina C e quanto você deve comer para atender às suas necessidades diárias?

Tudo sobre ácido ascórbico

A vitamina C é uma vitamina solúvel em água encontrada principalmente em alimentos vegetais: vegetais, frutas vermelhas e ervas.

Necessidade diária de vitamina C

Um adulto saudável requer cerca de 150 miligramas de ácido ascórbico por dia e, com um resfriado, a necessidade aumenta para 500 ou até 2.000 miligramas por dia. Ao amamentar uma mulher, a quantidade de vitamina C deve ser aumentada para 200 miligramas. A necessidade de ácido ascórbico aumenta em más condições ambientais.

Os benefícios da vitamina C para os humanos

A vitamina C tem um efeito muito diversificado e versátil no corpo. Portanto, é muito importante incluir diariamente em sua dieta alimentos que contenham vitamina C. Ela está envolvida na formação de colágeno e tecido conjuntivo. Graças ao ácido ascórbico, os vasos sanguíneos, o tecido ósseo, os dentes, os tendões e a pele são mantidos juntos. A vitamina C também está envolvida em vários processos metabólicos.

A função mais importante do ácido ascórbico para os humanos é antioxidante. Extingue os efeitos dos radicais livres que são tóxicos para os humanos. Este é o nome dos elementos agressivos que se formam no corpo durante o aumento da atividade física, doenças e sob a influência de fatores ambientais negativos.

A vitamina C lida com sucesso com a remoção de venenos e toxinas do corpo. Eles se combinam com moléculas de vitaminas, que são excretadas pelo sistema urinário. Os produtos que contêm vitamina C ajudam a combater os efeitos adversos nos seres humanos. Você pode fazer uma lista completa deles:

• Superaquecimento;
• Hipotermia;
• Infecções;
• Falta de oxigênio;
• Estresse;
• Alergia.

O ácido ascórbico evita a oxidação das vitaminas A e E solúveis em gordura, necessárias para a cicatrização de queimaduras e feridas. Aumenta a força e a elasticidade dos vasos sanguíneos, melhora a função hepática, ativa as funções das glândulas endócrinas, protege o coração removendo depósitos nos vasos sanguíneos e reduz a produção de colesterol ruim.

A vitamina C interage ativamente com as vitaminas B. Juntas, promovem a absorção do ferro, necessário para os processos hematopoiéticos.

Deficiência de vitamina C

Esta é uma lista de sintomas que indicam ingestão insuficiente de ácido ascórbico no corpo:

• Formação de pequenos hematomas na pele;
• Cura lenta de escoriações;
• Sangramento nas gengivas;
• Irritabilidade;
• Dor nas articulações;
• Fraqueza;
• Baixa resistência corporal a doenças;
• Edema facial;
• Falta de sensação dos dentes;
• Sangramento nasal;
• Perda de cabelo.

Entre os povos do norte, uma doença como o escorbuto é frequentemente encontrada. Está diretamente relacionado à deficiência de vitamina C no organismo. Quais são os sintomas desta doença? Pode ser reconhecido pelos seguintes sinais:

• Perda de apetite;
• Sangramento nas gengivas;
• Fadiga;
• Histeria;
• Depressão;
• Sangramento pela pele;
• Anemia;
• Perda dentária.

Se você observar alguns sintomas de deficiência de ácido ascórbico, inclua alimentos ricos em vitamina C em sua dieta. Uma tabela que mostra o conteúdo de vitamina C nos alimentos ajudará a determinar quanto e qual produto você precisa consumir para atender às suas necessidades diárias. Mas é melhor tomar vitaminas sintéticas após as refeições. Isso contribui para sua melhor absorção.

Excesso de ácido ascórbico

O excesso de vitamina C no organismo é muito raro, pois seu excesso é excretado ativamente na urina. Mas esses casos também são conhecidos na medicina. Os sinais de excesso de ácido ascórbico são:

• Diarréia;
• Micção frequente;
• Cólica na parte inferior do abdômen;
• Vermelhidão no rosto;
• Nausea e vomito.

Se você sentir todos esses sintomas, exclua alimentos ricos em vitamina C de sua dieta. Uma tabela especial pode ajudar nisso.

A vitamina C é a mais instável às influências ambientais e ao tratamento térmico. O ácido ascórbico nos produtos alimentares é destruído durante o armazenamento a longo prazo. Ao longo de seis meses de armazenamento de batatas, até 50% do ácido ascórbico é perdido.

Para preservar a vitamina C nos produtos alimentícios, é necessário mantê-los em local fresco e escuro. O melhor é comer vegetais e frutas crus. Durante o tratamento térmico, até 60% do ácido ascórbico é perdido. A tabela com a lista de alimentos que contêm vitamina C leva esse fator em consideração.

Tabela de teor de ácido ascórbico em produtos

Abaixo está uma tabela onde o conteúdo de vitamina C nos alimentos excede todos os outros alimentos:

Produtos
Rosa Mosqueta Seca	1000	15	400	38
Rosa Mosqueta Fresca	650	23	260	58
Zimbro	266	56	106	142
Pimenta vermelha doce	250	60	100	150
Principe	200	75	80	188
Espinheiro-mar	200	75	80	188
Pimentão verde doce	200	75	80	188
kiwi	180	83	72	209
Groselha preta	200	75	80	188
Madressilva	150	100	60	250
Salsinha	150	100	60	250

Nesta tabela, a necessidade diária é calculada para um adulto saudável (150 mg por dia).

A vitamina C nos alimentos apresentados na tabela abaixo está contida em quantidades moderadas:

Produtos	Teor de vitamina C nos alimentos (mg)	Para atender às necessidades diárias que você precisa (g)	Teor de vitamina C após tratamento térmico (mg)	Para atender às necessidades diárias de um produto cozido você precisa de (g)
Couve de Bruxelas	100	150	40	378
aneto	100	150	40	378
espinheiro	90	166	36	417
Brócolis	90		36	417
Kalina	88	175	35	430
Couve-flor	70	215	28	535
Morango (morango)	60	250	24	625
Repolho roxo	60	250	24	625
Laranja	60	250	24	625
Espinafre	55	280	22	680
Toranja	45	333	18	833
repolho branco	45	333	18	833
Alazão	43	333	17	880
Limão	40	378	16	940
Mandarim	38	395	15	1000

Esta tabela inclui dados sobre o conteúdo de ácido ascórbico nos produtos mais frequentemente encontrados em nossa mesa. Sempre que possível, use alimentos que contenham vitamina C crua. Isto aplica-se em maior medida aos produtos alimentares, especialmente aos ricos em vitamina C.

Ao consumir ácido ascórbico em quantidades suficientes, a maioria dos resfriados passará por você. Você superará a gripe mais facilmente se beber infusão de rosa mosqueta todos os dias. Cuide da sua saúde e coma mais frutas, frutas, ervas e vegetais frescos.