Geléia de maçã transparente em fatias - rápido e fácil. As melhores receitas de geléia caseira de maçã

Muitas pessoas gostam de fazer os preparativos para o inverno. Principalmente geléia. Um dos mais populares, claro, maçã. Para cozinhar geléia de maçã selecione frutas que não estejam maduras demais, sem danos ou amassados ​​visíveis - é melhor deixá-las para geléia ou marmelada. Existem muitas receitas para fazer geléia de maçã. Uma opção é ferver maçãs em calda de açúcar em rodelas. As fatias de maçã não transbordarão se você usar maçãs moderadamente maduras de variedades ácidas, com polpa densa e não solta. Por exemplo, Antonovka é perfeito. A prontidão da geléia é avaliada por vários sinais: uma gota de calda colocada em um pires não se espalha ao esfriar e mantém sua forma; pedaços de fruta ficam distribuídos uniformemente na calda e não flutuam até o topo; A calda é transparente, homogênea e espessa. Experimente a deliciosa geléia de âmbar "Fatias transparentes".

Receita de geléia de maçã "Fatias transparentes"

Ingredientes:

Fazendo geléia de maçã

1 Lave as maçãs, retire o caroço, corte em rodelas de 5 a 10 mm de espessura. Não corte muito fino. Se você cortar bem grosso, as maçãs demorarão mais para ficar de molho na calda. Coloque as maçãs em camadas em uma tigela grande ou imediatamente em uma panela para fazer geléia, polvilhando cada camada com açúcar. Deixe durante a noite. As maçãs darão suco.

2 De manhã, leve ao fogo uma panela (tigela esmaltada) com maçãs. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cinco minutos. Não interfira! Você pode afogar maçãs em calda usando uma colher. Após cinco minutos, retire a panela, tampe e deixe até a noite. À noite, cozinhe novamente por 5 minutos. Não interfira! A essa altura, as fatias de maçã já estão ficando transparentes em alguns lugares. Deixe até de manhã.

3 De manhã, repita o cozimento por cinco minutos (não mexa), deixe até a noite. As rodelas de maçã já estão totalmente transparentes. À noite, cozinhe novamente - 10-15 minutos até ficar cozido - quase todas as fatias estão transparentes, a calda engrossou visivelmente. Novamente, não misture nossa geléia. Despeje a geléia quente em potes esterilizados quentes. Enrole se for para o inverno e cubra com tampas comuns de polímero se não for guardar por muito tempo. Resfrie a geléia em temperatura ambiente e guarde em local fresco e escuro.

1 Pessoas que gostam de doces podem adicionar mais açúcar.

2 Você pode temperar a geléia com raspas de limão ou laranja. É mais conveniente retirá-lo da fruta com um descascador de legumes - grande, em forma de espiral. Desta forma, as raspas podem ser facilmente removidas no final do cozimento.

3 Se após o último cozimento sobrarem muitas rodelas de maçã opacas, deixe até de manhã, ferva novamente pela manhã e coloque em potes.

A temporada das maçãs está chegando ao fim e continuamos estocando vitaminas para o inverno.

Gosto de geléia de maçã em rodelas porque você pode comê-la não só sozinha, mas também usar essas mesmas rodelas em outros pratos. Por exemplo para .

Existem muitas opções para fazer geléia de maçã, neste artigo tentei escolher aquelas que simplificassem ao máximo o cozimento, mas sem perder o sabor.

Fatias de geléia de maçã “âmbar”: receita com foto

Para começar, ofereço uma receita clássica de geléia de âmbar, que leva apenas maçãs e açúcar.

Ingredientes:

• Maçãs – 1kg
• Açúcar – 1kg

Ou seja, para cada quilo de maçã é necessário levar 1 quilo de açúcar. Decida por si mesmo quanta geléia deseja fazer.

Preparação:

Lave bem as maçãs e limpe-as bem - não precisamos de nenhum líquido extra.

Retire o caroço das maçãs e corte-as em rodelas.

Se as maçãs forem frescas e com casca fina, não é necessário descascar. Se for denso e duro, é melhor descascar as maçãs

Neste design multicamadas, a última coisa a ser adicionada é o açúcar.

Cubra a tigela com uma tampa ou toalha e deixe até as maçãs soltarem o suco. Isso geralmente leva de 12 a 20 horas.

O fato de as maçãs estarem prontas ficará evidente pelo fato de que as camadas superiores do açúcar se dissolverão completamente e aparecerá muito líquido na tigela.

Transfira as maçãs da tigela para uma panela funda. Adicione o suco e o açúcar do fundo da tigela. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver a futura geléia. Após ferver, cozinhe por mais 5 minutos, desligue e espere até que a panela esfrie completamente.

Em seguida, ferva a geléia novamente e cozinhe por 10 minutos. Desligue novamente e deixe a panela esfriar.

A terceira fervura será a final. Quando a geléia ferver, cozinhe por 5 a 30 minutos, dependendo da cor desejada. Quanto mais tempo você cozinha, mais escura fica a cor da geléia.

São necessárias várias rodadas de fervura e fervura para que as maçãs tenham tempo de ferver, mas mantenham a forma, e o açúcar não escureça e vire caramelo. Se você quiser ferver tudo de uma vez por 40-50 minutos, você acabará com uma pasta escura e pouco atraente

Agora a geléia está pronta e pode ser espalhada. Encha os potes até aos ombros, compactando-os bem mas sem danificar as fatias.

Depois fechamos os potes com as tampas e deixamos esfriar de cabeça para baixo. Não há necessidade de tampar os potes, caso contrário as rodelas de maçã ferverão e se desfarão.

Após o resfriamento, guarde os potes em local fresco e escuro.

Geléia de maçã rápida de cinco minutos

A peculiaridade desta receita é que não esperamos que as maçãs “soltem o suco” e a calda resultante seja adequada para fazer geléia. Nós mesmos prepararemos a calda, o que economizará pelo menos 12 horas.

Mas essa rapidez terá que ser paga pelo preparo meticuloso da fruta.

Não é nenhum segredo que a velocidade com que as maçãs ficam de molho depende diretamente do tamanho das fatias em que você as corta. A receita clássica de “cinco minutos” geralmente envolve ralar maçãs em um ralador grosso.

Mas precisamos de fatias. Então é isso que faremos.

Ingredientes:

• Maçãs – 1kg
• Açúcar – 1kg
• Água - 1 copo (250 ml)
• Ácido cítrico - 1 pitada

Preparação:

Quanto melhor prepararmos as maçãs, melhor elas ficarão embebidas na calda. Portanto, não apenas removemos o caroço das maçãs, mas também as descascamos. Depois disso, corte-os em fatias tão finas quanto o fio da faca permitir.

Agora vamos começar a preparar a calda. Isso é incrivelmente simples - coloque um quilo de açúcar em um copo de água, leve ao fogo baixo e cozinhe a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Não se esqueça de mexer periodicamente.

Ao fazer a calda, despeje água com sal sobre as fatias de maçã para evitar que dourem.

Quando a água ferver e o açúcar se dissolver, coloque as maçãs na panela e ferva por apenas dois minutos. Em seguida, desligue o fogão e deixe a geléia esfriar.

Quando esfriar, tire uma amostra - se a geléia estiver muito enjoativa e doce, acrescente uma pitada de ácido cítrico.

Após o primeiro resfriamento, ligue novamente o fogo baixo e deixe ferver novamente a geléia. Depois disso, você pode colocá-lo imediatamente em frascos esterilizados.

Fatias de geléia de maçã “âmbar com laranja”

Vamos começar adicionando outros ingredientes à geléia de maçã para nos deliciarmos com os mais variados sabores.

Primeiro, adicione uma laranja à geléia de maçã.

Ingredientes:

• Maçãs – 1kg
• Laranjas – 1kg
• Açúcar - 0,5kg

Essa quantidade dará para um pote de litro de geléia de maçã.

Preparação:

Descasque as maçãs, corte o miolo e corte em rodelas.

E cortamos as laranjas, tiramos as sementes e passamos por um moedor de carne junto com a casca.

Depois disso, misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo por 50 minutos, mexendo de vez em quando.

Para fazer geléia, a melhor escolha seriam pratos esmaltados (panela ou bacia)

Quando a geléia estiver cozida, as fatias de maçã devem ficar transparentes e a calda deve escorrer abundantemente de uma colher (como mel).

Depois de atingir essa consistência, você pode colocar a geléia pronta em potes esterilizados.

Guarde os potes resfriados em local fresco e escuro.

Geléia de maçã transparente “âmbar com limão”

Teoricamente, a geléia de maçã com limão pode ser preparada seguindo o mesmo princípio da laranja. Mas tentei selecionar receitas, cada uma com seu diferencial. Nesta opção dispensaremos o moedor de carne.

Ingredientes:

• 1,5 kg de maçãs
• 1 limão
• 1kg de açúcar
• 1 copo de água

Preparação:

O primeiro passo é preparar a calda. Adicione 1 kg de açúcar a 1 copo de água (250 ml) e leve a calda ao fogo baixo até ferver e o açúcar se dissolver completamente.

Enquanto a calda cozinha, prepare as frutas.

Corte o limão em rodelas pequenas junto com a casca.

Não se esqueça de retirar as sementes do limão, caso contrário a geléia ficará amarga.

Coloque o limão na calda fervente e cozinhe por 5-7 minutos.

Lave as maçãs, retire o caroço e corte em rodelas pequenas de meio centímetro.

Um quilo e meio de maçãs deve render aproximadamente 1 quilo de fatias de maçã

Adicione as maçãs à calda e cozinhe por mais 5 minutos.

Depois disso, desligue o fogo e deixe a geléia esfriar completamente. Em seguida, abaixe o fogo novamente, deixe ferver e cozinhe a geléia por mais 30 minutos até engrossar.

Depois disso, você pode deixar esfriar e colocar em potes limpos (sem esterilização) para guardar na geladeira (por 3-4 meses), ou colocar a geléia ainda quente em potes esterilizados e guardá-la com segurança na adega por um ano inteiro.

O armazenamento a longo prazo é garantido pelo teor de ácido cítrico da geléia, que atua como conservante.

Fatias de geléia de maçã de ranetki: receita de vídeo

E aqui está uma receita muito interessante de geléia de ranetki. O processo é mostrado detalhadamente, por isso recomendo assisti-lo. Além disso, o vídeo dura apenas 6 minutos.

Geléia de maçã com canela

Pois bem, a última receita, que completa os métodos familiares de fazer geléia de maçã em rodelas, é uma receita com adição de canela. A canela complementa muito bem o sabor das maçãs, conferindo-lhes um aroma especial.

Esta receita não requer armazenamento por longo prazo e pode ser guardada na geladeira por 1 mês.

Ingredientes:

• Maçãs – 1,5 kg
• Açúcar - 800g
• Água 50ml
• Canela 1 pau

Preparação:

Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em rodelas pequenas.

Coloque as maçãs em uma panela funda, despeje 50 ml de água fria e acrescente metade do açúcar preparado. Misture tudo bem e coloque um pau de canela por cima.

Leve a panela ao fogo alto e leve a calda para ferver, mexendo sempre. Após ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo, por mais 10 minutos.

Em seguida, desligue o fogo e deixe a geléia esfriar por uma hora.

Em seguida, leve a panela novamente ao fogo, acrescente o açúcar restante e cozinhe em fogo médio por mais 1 hora, mexendo de vez em quando.

Durante esse tempo, as maçãs ficam transparentes e a calda fica espessa.

Após o tempo especificado, retire a panela do fogo e deixe a geléia esfriar dentro dela. Após esfriar, a geléia de maçã está pronta para uso.

Tudo o que você não está pronto para comer agora, coloque em potes com tampa e leve à geladeira. Não coloque paus de canela em potes.

Como você pode ver, a geléia de maçã transparente em rodelas pode ser preparada de maneiras completamente diferentes: com ou sem adição de açúcar preliminar. Você pode cozinhar por 5 minutos para não perder as vitaminas, ou pode cozinhar por uma hora para obter uma geléia grossa.

Espero ter ajudado você a decidir o que precisa.

Obrigado pela sua atenção.

Prefácio

A geléia de maçã é uma das preferidas de todos, independente da idade e das preferências alimentares. Esta sobremesa saborosa e saudável não requer muitos conhecimentos culinários e é fácil de preparar, e as receitas para seu preparo são quase tantas quanto as donas de casa. Muitas pessoas preferem geléia de cinco minutos em diversas variações, porque leva um tempo mínimo para preparar e é muito mais saudável do que a versão obtida com uma longa fervura.

A vantagem óbvia dessa geléia é que leva muito menos tempo para prepará-la do que a geléia que precisa ser fervida por muito tempo e/ou em várias etapas até obter uma determinada consistência. Claro que não demorará 5 minutos, mas, mesmo assim, este método é realmente o mais rápido. Esta geléia contém o máximo de vitaminas e nutrientes, contém pouco açúcar e a fruta não ferve muito.

Geléia de maçã de cinco minutos

Não é nenhum segredo que qualquer tratamento térmico leva à destruição de vitaminas e microelementos benéficos. No tradicional, que deve ser fervido por 1 hora ou mais, só resta fibra na calda e quase nenhuma vitamina. Agrada aos olhos pela aparência e traz prazer ao paladar, mas praticamente não traz nenhum benefício ao corpo. No período de “cinco minutos”, a maioria das vitaminas e microelementos não tem tempo para serem destruídos. Além disso, no preparo desta geléia você mesmo pode escolher o grau de fervura das maçãs, cortando-as em pedaços do tamanho desejado e finalizando o tratamento térmico quando a fruta atingir o grau de maciez desejado.

Qualquer variedade de maçã serve. Você pode colher frutas maduras e até um pouco maduras demais, bem como frutas verdes com sementes ainda esbranquiçadas. O sabor da geléia - mais doce ou azeda - pode ser ajustado com açúcar, despejando um pouco mais ou menos antes de cozinhar do que a receita pede. Acredita-se que frutas agridoces tornam os “cinco minutos” mais saborosos.

Claro, primeiro lavo as maçãs. A preparação subsequente depende de suas preferências. Algumas pessoas devem descascar maçãs, acreditando que sem ela a geléia fica mais saborosa, e se a fruta for cortada em rodelas finas fica ainda mais bonita. Os oponentes disto argumentam que a pele contém a maior parte das vitaminas e deve ser deixada. Mas em qualquer caso, é importante destacar que depois de adoçar as maçãs e mesmo fervê-las por 5 minutos, a casca fica macia. O ninho de sementes com sementes após o corte das maçãs ao meio é removido pelos adeptos de ambos os métodos.

Existe também uma 3ª direção. Seus seguidores não se cansam de colher o miolo com sementes e cortar fatias com o formato correto e a mesma espessura. Eles seguram e giram a maçã em diferentes direções com uma das mãos e com a outra cortam simultaneamente a polpa em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho de todos os lados da fruta até que reste uma parte central dura com sementes. Dessa forma, você pode processar um grande volume de maçãs rapidamente. Qual dos três métodos propostos de preparo de frutas adotar cabe a cada um decidir por si.

Outro ponto sobre o processamento de maçãs é em que tamanho os pedaços ou fatias devem ser cortados? Isso também é o que você gosta. Será mais fácil fazer sua escolha somente depois de experimentar diferentes opções.

Fatiando maçãs

Mas devemos ter em mente que o tamanho afeta o grau de imersão dos pedaços no açúcar e sua posterior fervura. Além disso, o estado da fruta deve ser levado em consideração. Quanto mais duras e/ou menos maduras forem as maçãs, menores devem ser os pedaços ou, de preferência, mais finas devem ser as fatias. Existem receitas em que geralmente a fruta é ralada. Mas tudo isso é uma questão, novamente, de suas preferências e gostos. E não se esqueça que quanto menor for o corte e quanto mais tempo cozinhar, menos vitaminas restam e mais macia fica a fruta.

A geléia de cinco minutos (também chamada de rápida) é feita não só com açúcar, mas também com adição de temperos e outros ingredientes, incluindo frutas vermelhas e frutas. Algumas pessoas gostam ainda mais de pratos variados e diferentes. A maçã “cinco minutos” fica grossa, e essa geléia pode ser usada não só como sobremesa de chá, mas também como recheio no preparo de tortas, tortas, panquecas e outros assados. Ele é armazenado por até 2 anos. A menos, é claro, que seja devidamente preservado e armazenado.

Claro, você precisa cozinhar “cinco minutos” em uma tigela esmaltada – uma panela, uma xícara grande ou uma bacia. Durante todo o tempo em que as maçãs estiverem no fogão, do início ao fim do tratamento térmico, elas devem ser mexidas continuamente para que a sobremesa não queime. Coloque a sobremesa pronta em potes. Eles e suas tampas devem primeiro ser bem lavados e esterilizados. Então selamos os potes.

Se enrolarmos as tampas, depois viramos os recipientes com geléia de cabeça para baixo e colocamos sobre uma manta, toalha grossa ou outra coisa quente, e cobrimos por cima. Ao usar tampas de rosca ou plásticas, não há necessidade de inverter os potes. Depois disso, os “cinco minutos” em recipientes são deixados esfriar até a temperatura ambiente e depois escondidos para armazenamento em um local escuro e fresco - uma adega ou geladeira. Aliás, a vedação com tampas plásticas ou de rosca, via de regra, não é totalmente hermética e, quando utilizada, o prazo de validade da geléia é significativamente reduzido.

Segundo as receitas clássicas, a geléia rápida é feita apenas de maçã e açúcar, e suas proporções são aproximadamente as mesmas. A principal diferença entre as diferentes receitas é a forma como a fruta é preparada antes do cozimento. Abaixo estão todas as opções. Uma receita de cinco minutos para maçãs raladas descascadas. Você vai precisar de: frutas – 1 kg; açúcar – 300g.

Cortamos as frutas preparadas e descascadas em tiras finas ou ralamos no ralador de malhas grandes e depois polvilhamos com açúcar. Então é aconselhável misturar tudo. Depois disso, deixe as maçãs repousarem no açúcar por 2 horas para que soltem o suco. Durante esse tempo, a fruta ralada provavelmente mudará de cor, mas não há nada de errado com isso - é assim que deveria ser. Sabe-se que as maçãs contêm ferro, necessário ao corpo, pelo qual são valorizadas. Esse elemento, ao reagir com o oxigênio, oxida e adquire essa coloração acastanhada. Pior ainda, se as maçãs não escurecerem, significa que quase não contêm ferro devido ao tratamento com quaisquer produtos químicos.

Maçãs raladas com açúcar

Leve ao fogo baixo as frutas que soltaram o suco e leve ao fogo até ferver, depois ferva por exatos 5 minutos. Não se esqueça de mexer as maçãs desde o momento em que começar a aquecê-las até retirá-las do fogo. Em seguida, despeje a sobremesa pronta em potes e feche.

Pedaços de geléia. Você vai precisar de: frutas – 1 kg; açúcar - um copo cheio (cerca de 250 g). Corte as maçãs em pedaços menores - cerca de 1-3 cm de tamanho. Misture-os com o açúcar granulado para que este cubra completamente cada um. Coloque as maçãs na geladeira por 8–12 horas para que fiquem de molho no açúcar e soltem o suco. Deve liberar aproximadamente 1/3 do volume da fruta. Aqueça a mistura de maçã em fogo baixo até ferver. Ao mesmo tempo, mexa periodicamente. Ferva a fruta por 5 minutos. É necessário mexê-los com mais frequência. Se as maçãs foram cortadas em pedaços maiores que 1–3 cm, elas devem ser fervidas por 8–10 minutos.

Essas receitas não são muito mais complicadas que as clássicas e levam aproximadamente o mesmo tempo para preparar a geléia. Mas o resultado - a sobremesa resultante - pode impressionar muitos pelo seu sabor e sofisticação. Maçã cinco minutos com laranjas. Você vai precisar de: frutas (descascadas e sementes) – 1 kg; laranja (com casca, grande) – 1 peça; açúcar – 1kg.

Corte as maçãs em cubos. Sem descascar a laranja, corte-a em rodelas, retire todas as sementes e depois triture-as juntamente com as raspas num moedor de carne. Colocamos frutas e frutas cítricas em uma tigela, onde cobrimos com açúcar. Misture tudo e deixe descansar por 2 horas. Em seguida, coloque a mistura de maçã e frutas cítricas em fogo baixo e leve ao fogo até ferver. Mexa de vez em quando para evitar que queime. Ferva a geléia por 5 minutos.

Receita com amoras (groselha ou sorveira). Você precisará de:

• maçãs – 1kg;
• amoras – 0,5 kg;
• açúcar – 1,5 kg.

Corte a fruta em rodelas ou pedaços, acrescente 0,3 kg de açúcar, misture e reserve. Os bagos bem lavados e descascados também são cobertos com açúcar granulado (0,2 kg), mas não misture para não esmagá-los. Deixe-os liberar seu suco. Enquanto isso, prepare a calda com 500 ml de água e o açúcar restante.

Preparação de xarope de açúcar

Quando a baga é infundida e dá suco, colocamos em uma peneira sobre o recipiente onde estava anteriormente. Aqueça a calda até ferver. Em seguida, reduza o fogo a um nível que possa manter um leve borbulhamento da mistura de açúcar. Escalde as frutas por 2 minutos e, em seguida, despeje o suco nelas. Depois de ferver, cozinhe as amoras por 6–7 minutos, acrescente as maçãs junto com o suco. Misture tudo bem e ferva por mais 9–8 minutos. No total, é necessário cozinhar a sobremesa por 15 minutos, mexendo sempre.

Com nozes. Você precisará de:

• frutas – 1kg;
• nozes (grãos) – 100 g;
• açúcar – 1kg;
• baunilha – 1g;
• ácido cítrico – 3 g;
• água – 0,4 litros.

Corte as frutas em cubinhos, acrescente 300 g de açúcar, misture e deixe liberar o suco por 2 horas. Pique os grãos das nozes, mas não muito. É desejável obter peças de tamanho não inferior a 0,5 cm.

Quando as frutas derem suco, acrescente nozes e misture tudo. Em seguida, prepare a calda com a água e o açúcar restante. Quando ferver, despeje a mistura de maçã e nozes. Misture tudo e deixe repousar por 1 hora. Em seguida, coloque a futura geléia em fogo baixo e leve ao fogo, mexendo até ferver. Ferva por 15 minutos. Mexa ocasionalmente. Antes do final do cozimento, acrescente o limão e a baunilha.

Preparar geléia “rápida” para recheio de assados ​​​​não difere fundamentalmente de cozinhar de acordo com receitas clássicas. Somente no meio da fervura você deve adicionar canela em pó à massa de maçã - 1/2 colher de chá por 1 kg de fruta. Este tempero irá realçar e realçar o sabor das maçãs, além de conferir à geléia um agradável aroma adocicado de sobremesa, que irá permear os próprios produtos assados. Você também pode adicionar 1 g de baunilha por 1 kg de maçãs.

Ingredientes para fazer geléia “rápida”

A escolha de uma receita clássica de “cinco minutos” adequada para o preparo do recheio depende da ideia culinária da dona de casa e de onde será colocada a geléia. Assim, feito com maçãs raladas é mais adequado para panquecas e tortas, e em pedaços e fatias - para assados ​​​​maiores, por exemplo, charlotte. Muitos irão apreciar esta geléia rápida para tortas como sobremesa independente para o chá. Porém, como qualquer “cinco minutos”, preparado de acordo com qualquer uma das receitas anteriores, pode servir como um excelente recheio.

Depois de um verão frutífero, toda dona de casa faz suprimentos para o inverno, inclusive maçãs. Todos nós adoramos uma deliciosa geléia de maçã transparente em rodelas, que lembra tanto o calor.

A geléia também é útil no inverno para vários produtos assados: você pode adicioná-la a tortas e tortas, decorar um pãozinho com ela ou fazer suco de maçã. Nem todo mundo é capaz de fazer geléia clara.

Algumas pessoas não conseguem obter fatias perfeitamente uniformes e bonitas na geléia - elas se desfazem e se transformam em mingau. Como preparar não só uma saborosa, mas também linda geléia de maçã transparente?

Receita clássica

Ingredientes:

1. Maçãs (Antonovka) – 1 kg;
2. Açúcar - 600 gr.

Qual é o segredo das fatias lisas e transparentes da geléia? É bem simples. Antes de cozinhar, é necessário selecionar as maçãs mais duras e suculentas, que não derretam na boca e devem ser bem mastigadas.

Se a maçã não estiver dura o suficiente, as fatias não ficarão bonitas e uniformes, perderão a forma. Se não for suculento o suficiente, a fruta da geléia ficará seca e sem gosto.

A receita para fazer a clássica geléia de maçã transparente em fatias é assim:

• Primeira etapa. Lave bem a fruta, corte-a em quartos e retire o miolo e as sementes;
  
• Agora corte os quartos limpos em fatias com espessura não superior a 5 mm;
  
• Pegamos a quantidade de açúcar que precisamos e uma panela adequada. Primeiro coloque uma camada de Antonovka na panela e depois polvilhe com uma camada de açúcar. Adicione o açúcar e as frutas em camadas até acabarem os ingredientes. A última camada (superior) deve ser de açúcar;
  
• Feche a panela e deixe por 8 horas. É melhor não cozinhar demais, caso contrário a camada superior da fruta pode estragar;
  
• Segunda fase. Após 8 horas, leve a panela ao fogo e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo (para não gorgolejar muito) e reserve por 5 minutos. Após 5 minutos, desligue a geléia. É melhor não mexer - a fruta pode ficar enrugada. Feche a panela e deixe por 8 horas;
• Terceira etapa. Repita a mesma coisa. É preciso levar a guloseima ao fogo, levar para ferver, cozinhar por 5 minutos e deixar novamente por 8 horas;
  
• Quarta etapa. Estamos fazendo um trabalho familiar. E, depois de mais 8 horas, cozinhe as maçãs pela última vez por 5 minutos. Colocamos em potes, esperamos esfriar e guardamos até o inverno frio. A geléia de maçã ficou agridoce, as fatias ficaram transparentes e muito bonitas.

Doce de maçã “âmbar” em rodelas

Ingredientes:

1. Maçãs (densas) - 1 kg;
2. Açúcar - 700g;
3. Água - 100ml.

Como fazer geléia de maçã transparente em rodelas “Âmbar”:

Geléia transparente de rodelas de maçã “Recheio branco”

Ingredientes:

1. Maçãs - 2kg;
2. Açúcar - 800 gr.

Como preparar geléia de maçã em rodelas “Recheio branco” passo a passo:

• Primeira etapa. Prepare frutas de maçã - lave bem, corte em quatro partes, retire o miolo com sementes e corte em rodelas iguais;
• Segunda fase. Coloque-os em uma panela ou caldeirão de ferro fundido (as maçãs não queimam, mas ficam pretas rapidamente). Disponha as frutas em três camadas, com uma camada de açúcar entre cada camada de fruta. Cubra completamente a camada superior com açúcar para que as maçãs não fiquem visíveis. Deixamos um pouco para que dêem o máximo de suco possível;
• Terceira etapa. Coloque a panela no fogo e deixe ferver. Após 10 minutos de fervura, desligue e deixe esfriar. Após o resfriamento completo, repita mais três vezes. Ferva pela última vez por 5 minutos. Enquanto as maçãs fervem, mexa-as com uma colher de pau. Agora você pode encher os potes com geléia transparente, fechá-los e deixar esfriar invertidos. Desta quantidade de rodelas de maçã obtêm-se dois potes de 0,7 litros.

Você já cortou suas frutas? Também não há problema. Mergulhe as fatias em água limpa por pelo menos 4 horas e assim as maçãs não perderão a forma. Nunca deixe as maçãs ao ar livre por muito tempo - elas escurecerão e perderão a forma.

O que fazer se as maçãs ficarem pretas?

Se as fatias de maçã começarem a escurecer rapidamente durante o cozimento da geléia transparente, basta polvilhá-las com suco de limão ou, se não tiver limão em mãos, com vinagre de maçã.

As maçãs também podem começar a ficar pretas se você cozinhá-las em uma panela de ferro fundido. Para evitar isso, é necessário borrifá-los novamente com suco de limão.

Como e onde guardar geléia de maçã transparente em rodelas?

Para conservar a geléia de maçã por mais tempo, é necessário armazená-la em local seco, escuro e fresco, com temperatura não superior a 12-13 graus. Se você não planeja guardar a geléia por muito tempo, pode fechá-la com uma tampa macia comum e colocá-la na geladeira.

Se seguir todas as regras de preparo e armazenamento, com certeza irá agradar a você e sua família com geléia de maçã transparente! Pois bem, as receitas descritas irão ajudá-lo a obter excelentes resultados sem muitos complicações.

A geléia de maçã transparente em rodelas é uma iguaria deliciosa que pode ser preparada de forma rápida e fácil para o inverno. Você pode prepará-lo em casa de diferentes maneiras - esta é uma receita rápida de cinco minutos e uma receita simples regular, e opções com outras frutas - laranjas, limões e frutas vermelhas, e com ingredientes incomuns - canela, baunilha, nozes.

A geléia de maçã não é apenas uma deliciosa sobremesa pronta, mas também um excelente preparo para tortas e pãezinhos. Eles servem panquecas, panquecas e caçarolas com ele. Fatias transparentes e âmbar parecem doces, às quais é impossível resistir. Tanto adultos como crianças ficarão tentados por esta iguaria.

Vamos tentar fazer geléia de maçã em rodelas de acordo com diferentes receitas. E no inverno vamos aproveitar o maravilhoso aroma do verão, o sabor único e comparar qual opção é melhor. :))

Vejamos como fazer geléia transparente em fatias - detalhadamente, com uma descrição de cada etapa. Para que até uma dona de casa novata dê conta do preparo, usaremos fotos e vídeos. Que frutas devo usar e como fazer uma deliciosa geléia de maçã? Como deixar as fatias transparentes e âmbar? Por quanto tempo devemos cozinhar nossa iguaria? Vamos tentar entender essas questões no artigo de hoje.

Geléia de maçã transparente em rodelas para o inverno - rápido e fácil

A geléia de maçã transparente em rodelas é uma receita tradicional de inverno; esta é a versão mais linda e deliciosa de uma iguaria de maçã. Esta sobremesa não só nos deliciará com o seu sabor, mas também preservará todos os benefícios da fruta. Pode ser cozinhado de forma simples e rápida.

Ingredientes:

• Maçãs descascadas – 1 kg
• Açúcar – 1kg

Como fazer geléia de maçã em rodelas:

1. Lave as maçãs, retire o caroço e corte em rodelas de 5-8 mm. Não há necessidade de descascar a casca, dá beleza e delícia à compota :)) Se, por exemplo, a fruta for vermelha ou rosa, dão à nossa sobremesa um tom interessante e brilhante.

2. Coloque nossas fatias de maçã em uma bacia ou panela (esmalte ou aço inoxidável). Somente as panelas de alumínio não são adequadas para cozinhar, pois ao entrar em contato com o ácido, formam-se substâncias nocivas.

3. Despeje o açúcar em um recipiente e coloque em local fresco por 8 horas (é possível durante a noite).

A mais deliciosa geléia de maçã é feita com frutas agridoces. Se usarmos frutas doces ou ácidas, a quantidade de açúcar deve ser reduzida ou aumentada de acordo.

4. Após o tempo especificado, as maçãs darão suco. Coloque nossa panela (ou bacia) em fogo baixo. Você pode adicionar ácido cítrico. Leve para ferver.

5. Ferva por 5 minutos, mexendo cuidadosamente a geléia.

Para deixar as rodelas de maçã transparentes e âmbar, é preciso ajudar a fruta a “ter tempo” de ficar de molho na calda de açúcar. Para fazer isso, cozinhe-os em vários lotes: ferva por alguns minutos e deixe esfriar (2-3 vezes)

6. Lave bem os frascos e esterilize-os.

7. Ferva também as tampas.

Você pode adicionar ácido cítrico (para evitar a adição de açúcar) e vanilina (para dar aroma) à geléia de maçã.

8. Como deixar as fatias de maçã transparentes? Para fazer isso, cozinhe-os em vários lotes. Ferva por alguns minutos, deixe esfriar completamente, faça isso 2 a 3 vezes. Isso deve ser feito para que a fruta tenha tempo de ficar bem saturada com calda de açúcar.

9. Despeje a geléia fervente pronta em potes. Se esfriarem após a esterilização, despeje aos poucos, sacudindo as frutas em círculo para que o pote tenha tempo de esquentar.

10. Fechamos o pote cheio para o inverno, usando tampas de conserva comuns e uma chave de costura que nos seja conveniente, você pode usar tampas de rosca; Com 5-5,5 kg de maçãs com casca consegui potes de geléia de 3 litros.

A geléia de maçã fica bem conservada para o inverno e dura muito tempo sem refrigeração se for colocada em potes esterilizados. Enrolamos tampas metálicas que garantem a vedação da conservação - também precisam ser esterilizadas (fervidas).

A geléia de maçã ficou transparente, aromática e incrivelmente saborosa!

Sirva com panquecas, panquecas, caçarolas ou apenas com pão - muito gostoso!

Geléia de maçã em rodelas - uma receita rápida (cinco minutos) sem costura

Vamos fazer geléia de maçã transparente em rodelas - de forma rápida e fácil, em 5 minutos :)). Como a receita não requer cozimento prolongado, permite preservar o máximo de vitaminas contidas na fruta. Qualquer número de maçãs e açúcar na proporção de um para um é adequado para preparação. Pese as frutas já descascadas e picadas.

Para geléia de maçã precisaremos de:

• Maçãs – 1-2 kg
• Açúcar – 1-2 kg

Preparando geléia:

1. As maçãs podem ser descascadas ou não. Corte-os ao meio e depois em quartos. Remova o núcleo. Divida cada quarto ao meio e corte em pedaços pequenos (fatias), devem ser finos o suficiente para que a geléia fique transparente e bonita.

Quanto mais finas cortamos as maçãs, menos tempo leva para cozinhar.

2. Pese as maçãs picadas e meça a mesma quantidade de açúcar – uma para uma (1:1).

3. Coloque as frutas em uma tigela funda e confortável e despeje o açúcar por cima.

4. Misture delicadamente as maçãs com o açúcar. Deixe assim por um tempo até a fruta dar suco. Você pode, por exemplo, deixar durante a noite, colocando a tigela na geladeira.

5. Se o processo de cozimento for dividido em várias etapas, o preparo da geléia de maçã será simples e não consumirá tanta energia. Para isso, corte previamente a fruta em rodelas e cubra com açúcar durante a noite. E no dia seguinte preparamos nossa sobremesa.

6. As maçãs deram suco. Transfira-os junto com a calda de açúcar para uma panela de aço inoxidável.

7. Coloque-os em fogo baixo.

8. No início, as maçãs crescem, mas durante o cozimento vão ficando saturadas de calda e assentando. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. A geléia fica transparente e âmbar. Determinamos a prontidão pelo estado das nossas frutas: quando a maioria das fatias ficam transparentes e distribuídas uniformemente na calda, nossa iguaria está pronta!

9. No final do cozimento, você pode adicionar canela em pó.

O tempo de cozimento da geléia depende do tipo de maçã, bem como da espessura das fatias.

A geléia de maçã ficou transparente e dourada!

Vamos provar!

Deliciosa geléia de maçã em calda âmbar transparente com limão

A geléia de maçã em rodelas com limão é preparada rapidamente e fica transparente e âmbar. O limão adiciona um aroma cítrico sutil e leve acidez ao sabor tradicional.

Ingredientes:

• Maçãs (sem casca) – 1,5 kg
• Limão – 2-3 unidades (a gosto)
• Açúcar – 1-1,5 kg (a gosto)
• Água – 1-1,5 copos

Como fazer geléia âmbar transparente de maçã com limão:

1. Vamos começar a preparar geléias aromáticas e deliciosas com Melaço de cana:

• Despeje 1 copo de água na panela.
• Adicione 1 kg de açúcar.
• Leve a calda para ferver em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

O açúcar pode ser substituído por mel; esta geléia de maçã será incrivelmente aromática e rica.

2. Em seguida, corte o limão em rodelas finas. Certifique-se de retirar as sementes para que a geléia não fique amarga.

3. Mergulhe os limões preparados na calda de açúcar e cozinhe por 20-30 minutos. Deixe esfriar completamente.

4. Retire o caroço das maçãs e corte-as em rodelas.

5. Adicione as maçãs picadas à calda de açúcar e ferva por 5-7 minutos em fogo baixo. Deixe a geléia esfriar para que a fruta fique de molho na calda. Você pode deixá-lo durante a noite.

6. Aqueça a mistura de frutas resfriada e ferva por 20 minutos até engrossar. O tempo depende da dureza das nossas maçãs. Se estivermos preparando geléia para o inverno: coloque para ferver em potes esterilizados, feche com tampas esterilizadas.

Para garantir que as maçãs mantenham a cor original, elas devem ser escaldadas em água e sal por 3 minutos antes do processamento.

A geléia ficou muito bonita e perfumada.

Vamos provar!
Aproveite o seu chá!

Como fazer geléia de maçã em casa - uma receita simples

Qualquer geléia de maçã para o inverno é uma oportunidade de saborear o sabor e o aroma das frutas maduras durante o inverno frio. Existem muitas receitas, mas o princípio de cozimento é quase o mesmo. Lave as maçãs, corte-as em vários pedaços, retire o caroço e as sementes. Se a casca for grossa, descasque-a. Em seguida, adicione açúcar (para que apareça o suco) ou recheie com calda de açúcar. Cozinhe até ficar pronto em vários lotes :)).

Vejamos uma das receitas mais simples de geléia de maçã com adição de vanilina e ácido cítrico.

Ingredientes:

• Maçãs (descascadas) – 1 kg
• Açúcar – 1kg
• Ácido cítrico – 1 g
• Vanilina – 1 g (opcional)

Como fazer geléia de maçã em casa:

1. Lave as maçãs e seque-as. Coloque sobre uma toalha. Retiramos os caroços e os talos, cortamos os nossos frutos em rodelas.

Antes de cozinhar, é necessário separar as maçãs e eliminar as estragadas. Se o dano for pequeno, a fruta pode ser cortada.

2. Coloque as maçãs preparadas em uma tigela funda, acrescente o açúcar e misture delicadamente.

Descascar maçãs ou não? Os descascados fervem melhor e a geléia feita com eles fica mais macia. De frutos com casca, a nossa iguaria é espessa e aromática, mas com uma consistência mais grosseira.

3. Deixamos nossas frutas fermentar por 4 a 5 horas para que dêem suco.

Se variedades diferentes forem usadas para preparar geléia de maçã, elas devem ter a mesma dureza.

4. Leve a panela ao fogo médio e, mexendo sempre, leve a geléia para ferver.

5. Adicione vanilina e ácido cítrico e misture bem. Cozinhe em 2-3 porções: ferva, cozinhe por alguns minutos e deixe esfriar.

6. Despeje a geléia fervente em potes esterilizados e feche para o inverno.

A geléia de maçã costuma ser complementada com especiarias (baunilha, raspas de laranja, canela).

7. Vire e embrulhe em uma toalha quente, deixe esfriar completamente.

Guarde a geléia de maçã pronta sem refrigeração, em temperatura ambiente.

Geléia transparente de rodelas de maçã com laranja - rápida e saborosa

A geléia de maçã e laranja é uma deliciosa sobremesa aromática. Pode ser preparado com a mesma rapidez e facilidade da receita clássica. Cortamos frutas em fatias, laranjas - ao longo ou transversalmente ao grão. Você também pode usar um moedor de carne ou liquidificador para moer laranjas.

Nós vamos precisar:

• Maçãs – 1kg
• Laranjas – 1kg
• Açúcar – 2kg

Como fazer geléia de maçã transparente em casa:

1. Corte as maçãs e as laranjas em rodelas.

2. Coloque as frutas na panela.

3. Adicione açúcar. Se as laranjas tiverem casca dura, adicione açúcar separadamente das maçãs e cozinhe por mais tempo.

4. Deixe durante a noite para que as frutas liberem o suco.

5. Cozinhe geléia de maçã com laranja. Para fazer isso, ferva por 5-7 minutos e deixe esfriar. Ferva as frutas novamente, ferva por 5-7 minutos e deixe esfriar. Vamos repetir o procedimento novamente. Ou seja, cozinhamos em duas ou três porções.

Se você acha que as laranjas para geléia de maçã têm uma estrutura áspera, então é melhor triturá-las em um moedor de carne (com antecedência).

6. Despeje a geléia pronta em potes pré-esterilizados.

7. Cubra com tampas esterilizadas e enrole para o inverno.

Vamos experimentar a nossa deliciosa geléia de maçã e laranja.

Ficou incrivelmente lindo, saboroso e aromático!

Como fazer geléia de maçã transparente com recheio branco

O recheio branco é uma variedade de maçã muito saborosa e tenra. Como preparar corretamente uma geléia de âmbar transparente? Existem sutilezas em sua preparação. Vejamos passo a passo a receita, com descrição detalhada e fotografias.

Ingredientes:

• Maçãs – 1kg
• Açúcar – 1,2 kg
• Refrigerante – 1 colher de sopa. eu. para 2 litros de água

Como fazer geléia âmbar transparente com recheio branco:

1. Lave as maçãs, retire o caroço e corte em pedaços. Prepare uma solução de refrigerante (1 colher de sopa para cada 2 litros de água) e coloque nela as frutas picadas por 5 minutos. O refrigerante evita o cozimento excessivo - as fatias permanecem fortes e elásticas até o final do cozimento. Este procedimento também nos permite preservar a cor da nossa compota - as maçãs não escurecem após a cozedura e permanecem âmbar transparentes.

2. Depois colocamos em uma peneira e lavamos as maçãs, acrescentamos o açúcar. Deixamos durante a noite para que soltem suco.

3. Na manhã seguinte a fruta dará suco, coloque-a em um recipiente adequado.

4. Leve o suco para ferver.

5. Despeje o suco fervente sobre as maçãs picadas. (1 ª vez). Deixe até a noite.

6. À noite, escorra o suco, ferva e despeje novamente o líquido branco.

7. Pela manhã repetiremos o passo anterior. Como resultado, fervemos o suco 3 vezes e despejamos sobre as maçãs.

8. À noite, cozinhe as frutas por cerca de 25 a 30 minutos. Em algumas receitas ficam fervidos por cerca de uma hora, mas não arrisquei :)).

9. Sele a geléia quente em potes secos e esterilizados.

Vamos provar!

Você pode guardar essa geléia não na geladeira, mas em temperatura ambiente.

Ferver âmbar em rodelas com canela - a melhor receita

A geléia de maçã com canela fica âmbar e incrivelmente saborosa! A canela realça perfeitamente o aroma das frutas, tornando a nossa iguaria muito apetitosa e caseira.

Ingredientes:

• Maçãs – 1kg
• Açúcar – 1kg
• Paus de canela – 1 peça

Como fazer geléia de maçã transparente com canela:

1. Para esta geléia pegamos maçãs agridoces sem estragar. Removemos o núcleo deles; não há necessidade de limpá-los. Corte em 12 fatias e pese.

2. Coloque as rodelas de maçã numa panela de fundo grosso, acrescente o açúcar e um pau de canela. Deixamos nossa mistura por 5 a 6 horas (é possível durante a noite) para que as frutas produzam suco. Agite a panela 2 a 3 vezes para que o açúcar se dissolva rapidamente.

Misture a mistura de frutas com cuidado para não virar mingau.

3. Leve a panela ao fogo, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Após o cozimento, as maçãs devem ser resfriadas. Repetimos este procedimento. Normalmente, 3-4 furúnculos são suficientes.

Para que as maçãs não queimem durante o cozimento e fiquem melhor saturadas com calda de açúcar, primeiro são cobertas com açúcar e deixadas várias horas para que dêem suco.

4. Se a consistência estiver líquida, retire as maçãs com uma escumadeira. Ferva a calda restante por 5-7 minutos. Adicione as frutas, ferva por 5 minutos, despeje em potes esterilizados, enrole com tampas esterilizadas e guarde a geléia para o inverno.

Esta geléia fica perfeitamente armazenada sem refrigeração. Vamos provar! Graças à canela conseguimos uma guloseima deliciosa e aromática!

Deliciosa geléia de pêra Moscou

A iguaria de maçã pode ser preparada a partir de quase todas as variedades. E cada um dá seu sabor e aroma únicos. Você pode misturar variedades diferentes, desde que tenham a mesma dureza. Considere fazer geléia de pêra Moscou. É verdade que não resisti e acrescentei algumas maçãs vermelhas para realçar a beleza da nossa sobremesa.

Ingredientes:

Maçãs – 1kg

Açúcar – 1kg

Como fazer geléia de maçã com pêra Moscou:

1. Fatie as maçãs preparadas.

2. Cubra-os com açúcar durante a noite.

É muito importante manter as proporções de maçã e açúcar, nosso conservante. Se não houver açúcar suficiente, a geléia estragará; se houver muito, não sentiremos o sabor das nossas frutas.

3. Nossas maçãs deram suco.

4. Coloque a pêra Moscou com a calda de açúcar em uma panela. Colocamos fogo.

5. Ferva e esfrie nossa geléia: 2-3 vezes. Se estivermos preparando para o inverno, colocamos em potes esterilizados e enrolamos com tampas esterilizadas.

A geléia ficou muito linda e brilhante! As fatias, como vocês podem ver, são transparentes e âmbar.

Vamos tentar! A geléia é muito saborosa e parece marmelada doce! E a calda grossa lembra geleia de maçã!

Como fazer geléia clara de Antonovka (vídeo)

A geléia de Antonovka acaba sendo muito saborosa e transparente pelo fato de essas maçãs serem variedades duras e azedas. É muito rápido e fácil de preparar. Come ainda mais rápido! :))

Como fazer geléia de maçã seca em casa

Vamos preparar de forma rápida, fácil e simples uma excelente guloseima de fruta - compota de maçã seca. Esta sobremesa com baixo teor de açúcar é saudável para adultos e crianças. Pode ser preparado em casa em qualquer época do ano e é um excelente substituto para balas de goma. Acho que isso é muito mais benéfico para a nossa saúde! :))

Ingredientes:

• Maçãs – 1kg
• Açúcar – 300g
• Canela – 1 colher de sopa. eu (a gosto)
• Ácido cítrico – 1 colher de chá

Preparação de geléia de maçã seca:

1. Coma frutas agridoces ou doces. Preparamos as maçãs - lave-as, retire o caroço, corte-as em rodelas finas.

2. Coloque as frutas em uma assadeira. Polvilhe por cima uma mistura de açúcar, canela e ácido cítrico.

3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos. Ficamos de olho nas maçãs para que não queimem.

4. Coloque sobre papel manteiga levemente polvilhado com açúcar ou açúcar de confeiteiro. Deixe a fruta secar por 2-3 dias.

Fatias de âmbar perfumadas prontas podem ser armazenadas em temperatura ambiente, em local seco. Para armazenamento no inverno, você pode usar caixas de doces, bandejas de plástico ou potes. Esta geléia é muito saborosa e pode ser guardada por muito tempo. A menos, é claro, que você coma primeiro :)).

Fatias transparentes de geléia de maçã parecem balas de marmelada.

Receita de geléia de maçã em panela elétrica (vídeo)

Vejamos outra receita interessante de geléia transparente em rodelas. Contém ingredientes incomuns. Mas você pode adicionar outros ao seu gosto. Feliz criatividade!

Vimos as melhores receitas de geléia de maçã transparente em rodelas! Um tem um gosto melhor que o outro! E, claro, você pode adicionar seus ingredientes favoritos e experimentar. Eu ficaria feliz se você compartilhasse seus segredos culinários nos comentários!

Feliz criatividade!