Espadilha gelatinosa sob um casaco de pele. Arenque sob um casaco de pele com gelatina Arenque gelatinoso sob um casaco de pele receita passo a passo

Arenque sob um casaco de pele em um novo papel

Bolo-salada do conhecido arenque sob um casaco de pele. O ingrediente de fixação é a maionese com gelatina.
É ALGO!!! Qualquer casaco de pele simplesmente descansa em comparação com este esplendor ... Tanto quanto eu tinha certeza, não há casaco de pele mais saboroso do que o meu ... Mas não ....
Acho que na véspera do Ano Novo esta receita vai servir da melhor maneira possível.

Arenque - 1 unidade
Salmão - 150g
Ovo de galinha - 5 unid.
Cebola (média) - 1 unid.
Beterraba (média) - 2 unid.
Cenouras (médias) - 2 unid.
Gelatina - 20 g
Água - 0,5 pilha.
Creme de leite (você pode substituir por maionese) - 1 pilha.

Normalmente não cozinho cenouras e beterrabas, asso em papel alumínio no forno. Então é mais gostoso para o meu gosto. Ferva os ovos. Mergulhe a gelatina em 0,5 xícara de água fervida fria, segure por 30 minutos para inchar. Corte o peixe e a cebola em cubos pequenos. Rale cenouras, beterrabas e ovos em um ralador grosso.

Aqueça a gelatina, mas não ferva. Eu aqueço no microondas por cerca de 2 minutos. Misture a gelatina quente com o creme azedo. Em seguida, coloque uma camada de peixe, cebola, ovos, cenoura, beterraba em um molde de silicone. Pincele cada camada generosamente com creme azedo. Refrigere a alface até esfriar completamente.

Bom apetite e Feliz Ano Novo!!!
povarenok.ru
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O arenque sob um casaco de pele é um prato festivo tradicional. Quero sugerir que você adicione um ingrediente à receita usual que ajudará a dar à sua salada uma variedade de formas, e não apenas a salada usual em camadas no prato. Este ingrediente é gelatina, e vamos cozinhar arenque sob um casaco de pele em geléia. Colocamos a salada em camadas em formas e, graças à geléia, obtemos um belo prato em porções.

Ingredientes para cozinhar arenque sob um casaco de pele em geléia.

Ferva os legumes e os ovos primeiro. Limpe todos os ingredientes.

Cebola cortada em anéis finos ou cubos pequenos. Prepare uma marinada com água quente, vinagre e açúcar e deixe marinar as cebolas por 30-40 minutos.

Limpe o arenque da pele e dos ossos e corte em pedaços pequenos.

Rale os legumes (batatas, cenouras, beterrabas) e os ovos e arrume-os em tigelas separadas.

Prepare geléia. Dissolva a gelatina em 100 ml de água até ficar homogêneo e misture com a maionese, misture bem.

Prepare as formas de salada, utilizo as de silicone, pois é muito prático retirar delas o prato pronto. Salgue a beterraba ralada e misture com a maionese, misture e coloque a primeira camada em uma forma. Vamos colocar a salada nas formas em camadas, ao contrário da receita usual.

Cenouras raladas, como beterraba, sal e misture com maionese. Coloque a próxima camada nas beterrabas.

Isto é seguido por uma camada de ovos, cebola em conserva e arenque. Antes de colocar os ovos, combine também com maionese.

A camada final é batata ralada misturada com maionese. Coloque as camadas bem e coloque a salada no frio por 3-4 horas.

O arenque sob um casaco de pele em geléia é congelado e pronto para comer.

Vire cada prato e retire a alface. Ele mantém sua forma bem e parece original.

Desfrute de sua refeição!

O arenque sob um casaco de pele também é uma salada obrigatória na mesa do Ano Novo. Todos os anos preparamos esta deliciosa e amada salada. Mas você pode fazer não uma versão clássica, mas um arenque original sob um casaco de pele em geléia. Não é apenas delicioso, mas também muito conveniente. Normalmente, quando colocamos um arenque clássico sob um casaco de pele, ele se desfaz, por mais que tentemos trazê-lo para o prato e salvar as camadas. Um arenque sob um casaco de pele em geléia é uma questão completamente diferente, todas as camadas estarão no lugar. Então, arenque gelatinoso sob um casaco de pele.

Composto:

• arenque m/s 150 g
• beterraba média 1 unidade
• cenouras 2 unidades
• batatas 2 unid.
• 1/2 cebola roxa
• gelatina 1 colher de sopa (10 g)
• 1 copo de água
• 3 colheres de maionese
• cebolinha verde para decorar
• ervilhas verdes para decorar
• endro para decoração

Arenque sob um casaco de pele com gelatina

Primeiro, prepare o recheio de gelatina. Despeje a gelatina com água, deixe inchar e dissolva quando aquecida até ficar transparente. Mas não ferva! Deixe a solução esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, adicione a maionese e mexa vigorosamente com um batedor.

Ferva legumes. Fresco e limpo. Cortamos tudo em pequenos cubos. Muitos esfregam no ralador, mas eu prefiro cubos. Escolha você mesmo. Vamos começar com a camada superior. Nesta versão, as camadas são dispostas na ordem inversa, ao contrário da versão clássica da salada - batata, arenque, cebola, cenoura, beterraba. Assim, a primeira camada temos beterraba. Adicione um pouco de recheio de gelatina.

A segunda camada é cenoura + recheio de gelatina.

A terceira camada é uma cebola roxa, depois a base da salada é o arenque.

A última camada é de batatas. E novamente recheio de gelatina.

Minha forma estava um pouco espalhada, então puxei com filme plástico para dar a forma certa. E no frio até solidificar completamente.

O arenque com casaco de pele, que nos tempos soviéticos era feito para o Ano Novo em quase todas as famílias, já deixou de ser um prato festivo, mas tradição é tradição e os admiradores deste lanche não morreram.

Certa vez, vi uma foto muito bonita de um arenque sob um casaco de pele na Internet e fiquei surpreso ao ler que era um bolo de salada. Esta é uma receita de salada muito incomum que eu gostei. Claro, tomei nota e agora decidi tentar o que resultaria disso.

Quase não há diferenças nos ingredientes, com exceção da gelatina, mas para deixar o bolo de salada bonito, você precisa de uma forma de silicone com padrão ou em forma de algum tipo de figura.

Ingredientes: 1 arenque levemente salgado, 2 beterrabas, 3 batatas, 3 cenouras, 3 ovos, 0,5 cebola, 4 folhas de gelatina, 100 ml de água, 2 colheres de chá. geléia ou xarope de groselha vermelha, 350-400 g de maionese. O número de legumes pode variar dependendo do seu tamanho.

Legumes descascados e ovos precisam ser fervidos com antecedência e bem resfriados, geralmente esfrio adicionalmente na geladeira.

O principal é o arenque, gasta-se a maior parte do tempo com ele, porque precisa ser limpo, arrancar todos os ossos e depois cortar em cubos finos.

Limpamos as batatas e, como o arenque, cortamos em cubos bem pequenos. Se as batatas forem bem resfriadas na geladeira, mesmo as variedades amiláceas serão cortadas normalmente sem grudar.

Depende muito da beterraba neste prato, deve ser doce e rica em cores. Três beterrabas em um ralador grosso.

As cenouras podem ser raladas ou picadas finamente - não importa.

Os ovos são melhores para ralar.

Pique a cebola e despeje água fervente por três minutos. Prefiro esse método se cebola for usada, porque o excesso de amargor é removido, o ácido não é introduzido, como na decapagem e, o mais importante, se a salada ficar firme, o cheiro da cebola não obstruirá o sabor e o cheiro dos outros ingredientes, o que geralmente acontece ao usar cebolas frescas.

Recentemente comprei gelatina em pratos. Por muito tempo ouvi e li sobre ele, mas ele estava ausente em nossas lojas. Tem a vantagem de ser mais fácil e rápido de preparar, é considerado muito puro e confere uma claridade especial quando transformado em geleia.

Se a gelatina em folha não estiver disponível, você pode usar gelatina comum de acordo com as instruções da embalagem.
Mergulhamos as folhas de gelatina em água fria (a quantidade não importa, o principal é cobrir as folhas). Deixe de molho por 10 minutos.

Leve a ferver 100 ml de água com geleia de groselha ou xarope de qualquer compota azeda. A geleia de groselha na hora de cozinhar o arenque sob o casaco de pele é um truque meu, também uso no método de cozimento tradicional, cobrindo o arenque com uma camada fina.

Experimente, tenho certeza que você ficará surpreso com o quão mais interessante o sabor deste prato ficará.

Então, a água da geléia ferveu, a gelatina ficou encharcada, esprema os pratos da água e transfira-os para uma tigela com água quente, mexa rapidamente e deixe esfriar um pouco quente, depois misture com a maionese até ficar homogêneo .

Todos os nossos ingredientes precisam ser misturados em tigelas separadas com maionese de geléia e, em seguida, começar a se acumular em camadas em uma forma.

Colocamos a forma de silicone em um prato raso e colocamos a primeira camada de beterraba com maionese.

Os ovos irão na segunda camada.

Você provavelmente está se perguntando como é o gosto de tudo isso? Para ser sincero, não senti muita diferença no gosto, exceto que as camadas foram coladas - tudo isso foi cortado com uma faca e colocado em pratos como um bolo))

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Nas tabernas do comerciante Bogomilov, representantes do proletariado e do campesinato constantemente se embebedavam e brigavam. Até que um dos chefs surgiu com uma receita original: pegou arenque, que simbolizava o proletariado, batata, simbolizando o campesinato, e beterraba cor de sangue, dispôs lindamente todos os ingredientes em um prato e untou o molho provençal. O prato foi apresentado na véspera de Ano Novo de 1919. Os convidados da taverna comeram alegremente uma deliciosa salada, com o que ficaram menos bêbados e brigaram. O prato se chamava assim: Chauvinismo e Decadência - Boicote e Anátema, e resumindo - S.U.B.A. Foi só mais tarde que a história foi esquecida, e a salada passou a ser chamada habitualmente para nós - arenque sob um casaco de pele.

Hoje em dia existem muitas variações de "Shuba", e esta salada, a par de outros must-haves de passagem de ano, está certamente presente no dia 31 de dezembro na mesa dos nossos concidadãos. Para os fãs de tradições e inovadores, apresentamos três receitas: dos clássicos à salada de geléia.

ARENQUE SOB UM CLÁSSICO DE PELE

A mesma salada, que desde a infância ocupa um lugar de destaque em nossas mesas.

INGREDIENTES:

COZINHANDO

01 Descasque a cebola e corte-a em meias argolas finas. Escalde com água fervente. Adicione sal e açúcar ao vinagre, misture bem. Em seguida, coloque em uma tigela e despeje a marinada resultante.

02 Pique finamente o filé de arenque.

03 Ferva os ovos cozidos e esfregue em um ralador grosso. É importante garantir que não haja pedaços muito grandes.

04 Ferva as cenouras. Para fazer isso, coloque em água fria e cozinhe por 20 a 25 minutos. Depois disso, limpe e esfregue em um ralador grosso.

05 Ferva as batatas com casca, depois descasque e esfregue também em um ralador grosso.

06 Nós cozinhamos beterraba. Mergulhe em água fervente e cozinhe por 30-40 minutos. Você não precisa cortar as caudas e limpar a fruta primeiro - cozinhe-a inteira. Certifique-se de que a água cubra sempre as beterrabas, se necessário - ateste. Não adicione sal durante o cozimento, pois a beterraba ficará dura. Resfriamos a colheita de raízes fervidas mergulhando-a em água fria - para facilitar a limpeza. Esfregamos as beterrabas acabadas em um ralador grosso.

07 Coloque todas as batatas no fundo de um prato raso e unte com uma fina camada de maionese.

08 A próxima camada é arenque e cebola em conserva. Também untamos com maionese.

10 E o estágio final - beterraba. Espalhe uniformemente para cobrir todo o prato. Em seguida, unte com maionese e deixe o prato fermentar por 40 minutos a uma hora.

ARENQUE SOB UM CASACO DE PELE COM MAÇÃS

Esta salada duplica quase completamente a receita tradicional, mas a maçã azeda dá um toque diferente e, gostaria de acreditar, torna-a mais útil.

INGREDIENTES:

COZINHANDO

01 Ferva batatas, beterrabas, cenouras, ovos separadamente, descasque e esfregue em um ralador grosso.

02 Corte a cebola em meias argolas finas e despeje uma mistura de vinagre, açúcar e sal. Vamos preparar um pouco.

03 Limpamos o arenque dos ossos, retiramos a pele fina, livramos das barbatanas e cortamos em pedaços pequenos.

04 Retire a casca das maçãs, corte o caroço e esfregue em um ralador grosso.

05 Para servir a salada, você pode usar taças de sorvete ou anéis culinários. Para cada porção, coloque uma camada de batatas, depois arenque e cebola em conserva, ovos, maçãs e cenouras. Cada camada deve ser untada com maionese. Em seguida, coloque as beterrabas e cubra também com a impregnação. Para decoração, você pode usar verduras, queijo, nozes - o que seu coração desejar.

ARENQUE JELIZADO SOB UM CASACO DE PELE

Uma apresentação inusitada do tradicional "Fur Coat" para céticos e niilistas.

INGREDIENTES:

COZINHANDO

01 Nós preparamos os ingredientes. Se necessário, limpe o arenque dos ossos e pique finamente. Ferva beterraba, cenoura e batata, descasque e esfregue em um ralador grosso.

02 Para preencher. Despeje a gelatina em um copo e encha com água quente (cerca de 60 ml), mexa a gelatina até que os cristais se dissolvam. Deixe esfriar um pouco, acrescente a maionese, misture.

03 Na forma (você pode usar uma tampa de bolo de plástico, uma assadeira, uma tigela grande de plástico), coloque os ingredientes na ordem inversa: primeiro um pouco de salsinha, depois uma camada de beterraba, batata, arenque com cebola, depois outra camada de batatas, uma camada de cenoura e novamente beterraba. Cada camada é bem regada com maionese com gelatina, certificando-se de que fique em toda a superfície da salada.

04 Retiramos a salada pronta na geladeira por pelo menos uma hora. Antes da chegada dos convidados, tiramos, viramos em um prato - eles provavelmente ainda não viram esse “casaco de pele”.

ARENQUE SOB UM CASACO DE PELE COM QUEIJO

INGREDIENTES:

COZINHANDO

01 Primeiro, lave bem as batatas, cenouras, beterrabas e ovos. Depois disso, legumes e ovos são fervidos em água, o que é desejável para um pouco de sal.

02 A base da salada, claro, é o arenque. Você pode comprar peixe descascado comum e versões populares e baratas de arenque em óleo. Se você decidir escolher peixe em óleo, salve-se da tediosa tarefa de obter um grande número de pequenos ossos do filé. Corte o peixe em cubos pequenos.

03 Após a preparação preliminar de todos os produtos, você pode começar a formar uma salada. Você vai precisar de um prato plano de tamanho decente, no qual o peixe é colocado primeiro, depois a cebola, que você já picou finamente. Depois disso, uma camada de batatas cozidas é colocada. Pode ser bem picado, mas é melhor ralar.

04 Em seguida, passe para as claras, o queijo e as cenouras. Também esfregamos todos esses produtos em um ralador grosso. As gemas esfarelam finamente. Lembramos que cada camada deve ser untada com maionese. É preferível escolher uma maionese gorda, mas se seguir a figura, então uma versão light deste produto é bastante adequada.

ARENQUE SOB UM FOX COAT

INGREDIENTES:

COZINHANDO

01 Se você usar arenque com ossos, primeiro precisará estripá-lo e, em seguida, limpá-lo com muito cuidado da pele e dos ossos. Se estiver usando arenque em óleo, corte o filé em pedaços pequenos. É o arenque que é colocado com a camada inicial em uma placa plana.

03 Corte as batatas que você cozinhou anteriormente em pedaços bem pequenos ou esfregue em um ralador bem grande. Espalhamos a próxima camada e salgamos um pouco a gosto.

04 As cenouras também são esfregadas em um ralador grosso. Quanto à cebola, corte-a em pedaços bem pequenos.

05 Cebolas e cenouras são bem misturadas e depois fritas em uma panela em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Coloque uma camada de batatas por cima, que é desejável untar com maionese. A salada está pronta para servir. Desfrute de sua refeição!

RECEITA DIETÉTICA DE ARENQUE SOB UM CASACO DE PELE

Se você adora esta salada, mas não pode comê-la devido à sua dieta, esta receita é para você. Mas o arenque sob um casaco de pele é realmente um prato muito calórico. Tem muita maionese gordurosa, e o arenque em si não pode ser chamado de dietético. Além disso, a alface é salgada e o sal é descartado pela maioria das dietas.

INGREDIENTES:

COZINHANDO

01 Cenouras e beterrabas são pré-cozidas em seus uniformes. Por favor, note que você não precisa adicionar sal à água. O ovo de galinha é cozido.

02 Depois que o ovo e os legumes são cozidos, nós os esfregamos em um ralador (de preferência grande). Quanto ao arenque, cortamos em pedaços pequenos.

03 Na formação das camadas, existe um certo algoritmo: primeiro colocamos uma camada de cenoura cozida e ralada, a segunda camada é de arenque, depois a beterraba e um ovo. Observe que todas as camadas são manchadas com uma mistura de mostarda e queijo cottage.

Refrigere a salada antes de servir. Quanto à decoração, é melhor decorar o prato com queijo ralado, ervas ou maçã ralada.

Se você domina a preparação de um casaco de pele inovador, não relaxe! Você está esperando por mais alternativas e.