Receita de truta de rio frita na frigideira com fotos. Como fritar truta em uma frigideira

Polvilhe o filé de truta com especiarias e suco de limão. Aqueça bem a frigideira, acrescente um pouco de óleo. Frite a truta em fogo moderado até dourar, virando de cada lado. Se você tiver filé com pele, não há necessidade de fritar na pele - ele grudará na frigideira. Depois de fritar, deixe o peixe descansar por alguns minutos para que o calor das bordas penetre no centro.

Como fritar truta com molho de camarão

Produtos
Filé de truta - 450-500 gramas
Camarão - 150 gramas
Farinha - 1 colher de sopa
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Manteiga - 50 gramas
Suco de limão - de meio limão
Vinho branco seco - um quarto de copo
Sal e pimenta a gosto

Como refogar filé de truta
1. Tempere a truta com sal, pimenta e sumo de limão.
2. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal, acrescente o peixe e frite em fogo médio por 10 minutos de cada lado até aparecer uma crosta.
3. Despeje o vinho no peixe, tampe e cozinhe a truta por 15 minutos.
4. Prepare o molho para a truta frita: ferva e descasque o camarão, triture no liquidificador, acrescente 4 colheres de caldo de camarão.
5. Em uma frigideira separada, frite a farinha por 1 minuto, acrescente 50 gramas de manteiga, mexa e acrescente o camarão picado. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo.
6. Sirva a truta frita com molho de camarão.

Como fritar bife de truta

Produtos
Truta - 2 bifes por 400 gramas
Endro e salsa - 200 gramas
Pimentão - 1 peça
Sal e pimenta preta moída - a gosto
Suco de limão - de meio limão
Azeite - 1 colher de sopa

Como fritar bife de truta
1. Salgue e apimente o bife de truta, polvilhe com suco de limão, polvilhe com ervas e deixe por 10 minutos.
2. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e acrescente os bifes de truta.
3. Frite os bifes em fogo médio por 15 minutos, virando a cada 5 minutos e regando com suco de limão.
4. Sirva os bifes de truta sobre folhas de alface, guarnecidos com pimentão cortado em rodelas.

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado

Quando se trata de pratos de peixe, a primeira coisa que vem à mente é, claro, o peixe frito. Este é o prato mais simples, mas não menos delicioso, que pode ser preparado em apenas meia hora. E se você realmente tiver escolha, opte por um peixe tão saboroso e delicioso como a truta. A própria truta é um peixe tão requintado que, na sua preparação, chefs famosos recomendam usar o mínimo possível de especiarias e ervas para não perturbar o seu aroma adocicado natural e o seu sabor delicado e delicado. Truta frita na frigideira, receita com fotos do seu preparo que você verá hoje - além de saborosa, é saudável e bonita.
Legumes cozidos, alface, arroz cozido no vapor ou são perfeitos como acompanhamento para trutas fritas.
Mas para cozinhar truta, primeiro você precisa comprá-la. O supermercado às vezes oferece uma grande seleção de frutos do mar. Mas para não se enganar e adquirir peixes de qualidade, é preciso lembrar que uma boa truta tem casca brilhante, carcaça elástica e os olhos desse peixe não são turvos. Se você comprar bifes ou filés já cortados, preste atenção na cor da carne. Se você observar camadas de gordura branca nele, então é um peixe de alta qualidade, cultivado em condições naturais.
E se a cor da carne é rica e uniforme, então fica claro que se trata de uma truta criada em reservatórios artificiais. O fato é que esses peixes comem apenas ração seca e têm carne de cor clara e, para que pareçam comercializáveis, são embebidos em corante alimentício. É claro que esses peixes têm sabor muito diferente de seus parentes que cresceram em mar aberto e se alimentam de plâncton e camarão.
O melhor é fritar a truta num pouco de óleo vegetal para que não absorva o excesso de gordura. Antes de fritar, vamos marinar numa mistura de molho de soja, suco de limão e mostarda, para dar um toque picante. Como usaremos molho de soja, não salgaremos o peixe.

Ingredientes:
- truta fresca congelada - 0,5 kg,
- limão - ½ peça,
- molho de soja - 5 colheres de sopa. eu.,
- Mostarda francesa - 1 colher de sopa.,
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa.

Como cozinhar com fotos passo a passo

Descasque a truta, retire os ossos pequenos e lave-a em água fria corrente. Em seguida, use uma faca afiada para cortá-lo em porções.

Prepare uma marinada com molho de soja, mostarda francesa e suco de limão.

Frite o peixe por 3 minutos de cada lado em fogo médio.

Decore a truta e sirva. Como acompanhamento leve você pode preparar

Hoje vamos te ensinar como cozinhar trutas mais saborosas. Não faz muito tempo, este peixe era considerado uma iguaria. Somente pessoas com grande renda poderiam pagar por isso. Atualmente, quase qualquer pessoa pode adquirir esse produto.

A truta é um peixe farto, saboroso e saudável. Para preservar todas as substâncias benéficas que contém, deve ser preparado corretamente.

Para obter um prato saboroso e suculento, recomenda-se colocar o produto numa marinada e mantê-lo o maior tempo possível.

A truta tem carne macia. Neste sentido, não é recomendável interromper o seu sabor com especiarias e temperos diversos. As únicas ervas que têm um bom efeito no sabor do peixe vermelho são o estragão, o tomilho e o manjericão.

Vale dizer também que a truta acompanha bem ingredientes como laticínios (creme, kefir e creme de leite), cranberries, frutas cítricas (tangerina, limão e laranja), álcool (vinho tinto e branco) e vegetais (batata, cenoura, cebola).

Escolhendo o peixe vermelho certo

Como cozinhar a truta mais saborosa? Primeiro você precisa escolhê-lo corretamente. É melhor que o produto seja fresco e jovem. Aí o prato vai cozinhar bem no forno, na panela elétrica e na frigideira.

A truta é um peixe muito suculento e gorduroso, por isso não se recomenda a utilização de grandes quantidades de produtos como banha, gordura, óleo, etc.

Para fazer um prato saboroso e macio, você deve comprar peixes de tamanho médio. Mas isso só acontece se você planeja assá-lo inteiro. Se você conseguir um peixe grande e pesado, será necessário cortá-lo em bifes.

Antes que a truta fique gostosa no forno, você deve cuidar de acessórios adicionais como papel alumínio, pergaminho, etc.

Como cozinhar deliciosamente bifes de truta em uma frigideira?

Esta é talvez a forma mais popular e deliciosa de preparar grandes peixes vermelhos. Para isso precisaremos de:

• truta grande - 1 un. por 3-4kg;
• vinho branco seco - cerca de 100 ml;
• manteiga - aproximadamente 30 g;
• especiarias, incluindo sal, adicione a gosto.

Processando peixe vermelho

Como processar adequadamente a truta fresca? Até mesmo um cozinheiro novato pode cozinhar peixe vermelho de forma rápida e saborosa. Primeiro você precisa limpar as escamas, estripar e enxaguar bem. Após o corte das barbatanas e da cabeça do produto, a carcaça do peixe deve ser cortada em bifes de 2,5 centímetros de espessura.

Marinar o produto

Antes de cozinhar uma deliciosa truta, ela deve ser marinada. Para isso, os pedaços de peixe devem ser colocados em uma tigela funda e depois regados com vinho branco seco, polvilhado com sal e especiarias. É aconselhável manter os bifes nesta forma durante várias horas. Durante esse tempo, a truta vai absorver a marinada e ficar ainda mais macia e saborosa.

Tratamento térmico de peixe em uma frigideira

Como cozinhar a truta de maneira mais saborosa e rápida? Para isso, é necessário usar uma frigideira grande em fogo alto e, em seguida, adicionar um pedacinho de manteiga. Após colocar os bifes marinados em uma tigela, frite-os em temperatura mínima por 10 minutos. Neste caso, ambos os lados do produto devem dourar uniformemente.

Para evitar que a truta queime, adicione água pura (um pouquinho). Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o peixe até ficar completamente macio. Ao mesmo tempo, é recomendável garantir que não fique cozido demais, mas permaneça intacto.

Periodicamente, o produto pode ser regado com o restante do vinho seco ou do molho de vinho.

Sirva bifes de peixe frito à mesa

Agora você sabe cozinhar deliciosas trutas em uma frigideira. Depois de toda a humidade ter evaporado dos pratos, os bifes de peixe vermelho devem ser cuidadosamente colocados num prato, guarnecido com rodelas de limão fresco, sementes de romã e azeitonas. Este desenho deixará o prato mais bonito, brilhante e fresco.

Além disso, a truta pode ser decorada com um raminho de estragão fresco. Isso lhe dará um aroma e sabor especiais. Desfrute de sua refeição!

(em folha)

Poucas pessoas sabem cozinhar deliciosamente a truta arco-íris. Nesse sentido, neste artigo decidimos apresentar diversas receitas de pratos deliciosos.

A truta arco-íris é perfeita para um jantar de vegetais assados. Para isso precisaremos de:

• truta arco-íris fresca - 1 peça grande;
• cenouras - 2 pedaços médios;
• suco de limão - de uma fruta pequena;
• sal e especiarias - a gosto;
• lâmpadas pequenas - 2 peças;
• creme de leite com baixo teor de gordura - 100 g;
• verduras frescas - a gosto.

Componentes de processamento

Para cozinhar deliciosamente a truta no forno, você precisa preparar uma folha grossa para cozinhar. É nele que assaremos peixe vermelho.

A truta arco-íris deve ser limpa de escamas e vísceras, bem enxaguada e, em seguida, a cabeça e as barbatanas devem ser removidas. A seguir, a carcaça fresca deve ser esfregada com sal e temperos, temperada com suco de limão e deixada de lado por várias horas.

Preparando o recheio de vegetais

Se decidir assar o peixe vermelho inteiro, recomendamos recheá-lo com vegetais. Para fazer isso, você precisa descascar as cenouras e as cebolas e depois cortá-las em meios círculos e meias argolas, respectivamente. Além disso, recomendamos picar ervas frescas.

Formando um prato de peixe vermelho e legumes

Como mencionado acima, decidimos usar papel alumínio grosso para formar o jantar de peixe. Deve ser colocado sobre uma superfície plana. Em seguida, você precisa colocar a truta em conserva. Depois de abrir ao máximo a barriga do peixe, é necessário colocar nele meios círculos de cenoura, meios anéis de cebola e verduras picadas. Depois de temperar todo o recheio com sal, o produto semiacabado deve ser untado com creme de leite fresco e imediatamente embrulhado em papel alumínio.

Processo de cozimento no forno (em papel alumínio)

Recebido o pacote com peixe vermelho, ele deve ser colocado em uma assadeira e levado ao forno. de preferência a uma temperatura de 200 graus durante 48 minutos. Durante esse tempo, o produto estará totalmente cozido, macio, suculento e saboroso.

Se quiser obter um peixe mais crocante e apetitoso, depois de 40 minutos de cozimento deve ser desembrulhado, untado com o creme de leite restante e assado desta forma por mais 7-8 minutos. Durante este tempo, a superfície do peixe vermelho ficará bem dourada.

Como servir na mesa festiva?

Depois de cozinhar o peixe vermelho no forno, é necessário retirá-lo do papel alumínio e movê-lo com cuidado para um prato, onde deverá colocar previamente folhas de ervas frescas. Futuramente, recomenda-se decorar a superfície do produto assado com malha de maionese. Além disso, fatias finas de limão podem ser colocadas nas bordas do prato.

Depois de servir à mesa festiva, o peixe vermelho deve ser cortado em porções e colocado nos pratos dos convidados. Este prato será servido como acompanhamento de legumes assados ​​​​dentro da truta. Além do peixe, você pode ferver tubérculos de batata ou cereais de arroz. Desfrute de sua refeição!

Vamos resumir

Como você pode ver, fritar bifes de truta ou assar peixes inteiros no forno é bastante fácil. No entanto, deve-se notar que outros pratos podem ser preparados a partir deste produto. Por exemplo, trutas frescas fazem boas tortas, tortas e outros produtos assados.

Você também pode refogar peixe vermelho em uma panela elétrica junto com vegetais e ervas, preparar uma sopa de peixe saborosa e gordurosa com ele, fazer uma salada, etc. Além disso, muitas donas de casa utilizam este produto para preparar lanches inusitados. Para isso, a truta é salgada e depois cortada em rodelas finas e preparada a partir delas em sanduíches, pãezinhos, canapés, etc.

Assim, com o peixe vermelho, você poderá preparar de forma independente absolutamente qualquer prato que será apreciado por todos os membros da sua família e convidados.

Bom apetite e bons cozinhados!

O peixe salmão é sempre muito apreciado e se a anfitriã precisa de surpreender os seus convidados, então os pratos à base dele são os melhores que podem ser saborosos e de preparação rápida. Um bife de truta na frigideira vai agradar a todos os convidados; bem, um filé tenro marinado em marinada com temperos e assado em óleo até dourar não vai agradar. Preparar um aperitivo de peixe é simples, também leva pouco tempo, o principal é assar bem o peixe e servi-lo lindamente.

Para assar deliciosamente o seu peixe favorito, você precisa de um mínimo de ingredientes. No entanto, é muito importante escolhê-los corretamente, principalmente para os próprios pedaços de peixe e temperos, pois deles depende em grande parte o sabor do prato. Não recomendamos o uso de temperos fortes ou filés congelados para truta.

Se não tiver outro, tente descongelá-lo adequadamente. É estritamente proibido utilizar calor (na forma de micro-ondas, forno, etc.) para descongelar. Em média, um processo simples de cozimento (incluindo marinada) levará cerca de 45 minutos.

Como cozinhar bifes de truta: receita em uma frigideira

Ingredientes

• - 1/2 fruta + -
• - 700g + -
• - 3 colheres de sopa. + -
• — 2-3 pitadas ou a gosto + -
• - beliscar + -
• Alecrim - 1,5 colher de chá. + -

Cozinhar bife de truta em uma frigideira

1. Lavamos os bifes em água corrente e colocamos num prato (de preferência com laterais altas).
2. Salpique os pedaços, adicione sal e tempere com alecrim.
3. Polvilhe o filé com suco de limão espremido de meio limão.
4. Misture tudo, deixe o produto marinar por 20-30 minutos.
5. Numa frigideira aqueça o azeite e coloque os bifes de truta.
6. Asse o peixe em fogo médio. Frite o filé de um lado por 7 a 8 minutos, depois vire do outro lado e frite por mais 3 a 4 minutos.
7. Em seguida, reduza o fogo, tampe a panela e leve ao fogo por 7 a 8 minutos.

O melhor é servir pedaços de peixe assados ​​​​na frigideira com batatas fritas ou arroz cozido. O chucrute também é adequado como acompanhamento. Quanto às bebidas, o sabor delicado da truta complementa idealmente o vinho branco.

Você pode usar bifes de truta prontos, ou seja, comprados em loja, ou você mesmo pode cortá-los, depois de eviscerar as carcaças dos peixes em casa com as próprias mãos.

Bife de truta na frigideira com molho de camarão

Para os amantes de pratos originais, existe uma receita especial de truta frita. A peculiaridade desta receita é que adicionamos ao prato um delicioso vinho seco e molho de camarão. Cozinhar, incomum à primeira vista, não leva mais tempo do que cozinhar a truta clássica em uma frigideira.

O filé com molho de camarão é um prato simples, porém, graças à composição especial dos ingredientes, a iguaria de peixe é muito rica em sabores.

Ingredientes

• Bifes – 450g;
• Vinho branco seco – 0,25 colheres de sopa;
• Sal - a gosto;
• Limão – 0,5 unid.;
• Óleo vegetal (para fritar) - a gosto;
• Pimenta preta (ou branca) moída - a gosto.

Produtos para molho

• Farinha – 1 colher de sopa. eu.;
• Manteiga – 25g;
• Camarão – 150g.

Como preparar um delicioso bife de truta

1. Lave o filé, sal e pimenta, polvilhe com suco de limão espremido na hora.
2. Marinar o peixe por 20-30 minutos.
3. Aqueça uma frigideira em óleo e frite os pedaços marinados até dourar.
4. Reduza o fogo, coloque a bebida na panela, cozinhe a truta no vinho branco com a tampa fechada por 15-20 minutos.
5. Prepare o molho:
   • Ferva o camarão em água levemente salgada;
   • limpe-os, coloque-os no liquidificador;
   • adicione 4 colheres de sopa. eu. água (na qual os camarões foram fervidos), depois triture tudo até ficar cremoso;
   • frite a farinha em uma frigideira limpa, acrescente a manteiga, misture tudo;
   • Por fim adicione o camarão picado;
   • cozinhe o molho em fogo baixo por 3-5 minutos;
   • despeje o molho de camarão preparado sobre a truta assada na frigideira e sirva com ervas, vegetais crus (cozidos, guisados, no vapor) ou qualquer acompanhamento.

Opcionalmente, pedaços de peixe frito podem ser apresentados sobre folhas de alface, guarnecendo-os com pimentões multicoloridos, ervas, rodelas de tomate e até limão. Você receberá um prato de peixes e vegetais que não só será saboroso e nutritivo, mas também saudável. Não se deve guardar o prato acabado por mais de 2 dias; poucos de seus benefícios e sabor permanecerão durante esse período.

Como você pode ver, o bife de truta na frigideira é um prato incrivelmente simples. Sua vantagem, além da rapidez no preparo, é também a possibilidade de combinar o filé de peixe com todos os tipos de ingredientes (legumes, frutas, temperos). Não tenha medo de experimentar e obter sempre novas notas de sabor do seu prato favorito.

Boa cozinha e bom apetite!

Passo 1: pegue a truta.

Para preparar este prato você pode usar truta fresca ou congelada. A truta só deve ser descongelada naturalmente e, depois de totalmente descongelada, o peixe deve ser bem enxaguado em água fria e também limpo de escamas. Gasta-se muito pouco tempo na limpeza, porque as escamas da truta não são nada duras e você pode fazer isso facilmente com a ajuda de uma faca de cozinha comum. Para isso, segure o rabo do peixe com uma das mãos e com a outra comece a raspar o crescimento das escamas em direção à cabeça. Então você deve cortar a barriga do peixe com uma faca afiada da cabeça ao ânus e estripar todo o interior. Em seguida, enxágue novamente em água corrente e retire o excesso de água com papel toalha.

Passo 2: pegue cebolas e ervas.

Em seguida, pegue a cebola, que deve ser picada bem fininha sobre uma tábua de madeira. Depois disso você também deve picar finamente meio ramo de salsa. Deixe alguns raminhos de salsa para enfeitar o prato antes de servir. Em seguida, misture a cebola e a salsa em uma tigela pequena. Então pegue um limão e corte metade. Esprema metade de um limão em uma tigela com ervas. Você também deve adicionar pimenta preta moída e sal a gosto. Este será o nosso “molho”.

Passo 3: frite a truta.

Agora pegamos nossa truta e enrolamos bem no “molho” recém-preparado. O restante deste molho deve ser colocado dentro da cavidade abdominal da truta. Despeje a quantidade necessária de farinha de trigo de acordo com a receita em um prato raso. Em seguida, enrole com muito cuidado a truta dos dois lados e coloque-a imediatamente numa frigideira grande pré-aquecida com azeite. Escolha uma frigideira para que o comprimento do peixe caiba confortavelmente nela. Assim que colocar todo o peixe na frigideira, deve-se moderar imediatamente o fogo para que o peixe não queime. Através 5 minutos vire o peixe para o outro lado com uma espátula de madeira e frite mais um pouco 5 minutos por outro lado. Passo 4: Sirva a truta frita Você pode colocar imediatamente o peixe da frigideira em um prato de servir. Recomendamos cortar a metade restante do limão em rodelas ou rodelas. Agora decoramos o prato com raminhos de limão e salsa. Se possível, você pode decorar o prato com pedaços de queijo duro, endro, azeitonas e legumes frescos. Bom apetite!

Batatas cozidas inteiras ou ao meio são ideais como acompanhamento para trutas fritas. Além disso, a truta frita combina perfeitamente com qualquer salada preparada na hora.

A truta pode ser assada em papel alumínio ou simplesmente no sal, frita em óleo, cozida no vapor ou simplesmente estufada. O principal é não cozinhar demais, porque a carne da truta é tão macia que cozinha em poucos minutos.

Ficará bastante original se servir pão de alho ou aspargos como acompanhamento.

A truta também é recheada com temperos bastante incomuns para qualquer peixe - frutas, nozes, além de todos os tipos de sucos azedos (romã ou limão). Portanto, como molho, você pode polvilhar com um pouco de noz picada ou regar por cima. molho de suco de limão/romã.