Pishloqli idishlar. Pishloqli idishlar Pishloqli pishloqli retseptlar bilan taomlar

Brynza - butun dunyoda mashhur bo'lgan tuzlangan pishloq. U mustaqil taom sifatida ishlatiladi, shuningdek, uning yordami bilan tanish taomlar uchun yangi retseptlar yaratiladi. Pishloqdan nima pishirish kerak: savolga javob g'ayrioddiy sho'rva, klassik yunon salatasi yoki pita noni bo'ladi.

Tuzlangan brynza pishloq: retseptlar

Yunon salatasi

Butun dunyodagi eng mashhur taomlardan biri bu yunon salatidir. Bu samimiy, mustahkam va oddiy ta'mga ega.

Klassik retseptning tarkibiy qismlari: zaytun, pomidor, bodring, shirin bolgar qalampiri, o'tlar, pishloq. Salat limon sharbati, ziravorlar va zaytun moyi bilan bezatilgan.

Lavash retsepti

Lavash - oddiy uy qurilishi taomidir. U go'sht bilan pishiriladi yoki sabzavot va pishloqli ingredient bilan vegetarian versiyasi sifatida tayyorlanadi. O'tlar bilan pita noni uchun eng mashhur retseptlar.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yupqa pita noni;
• maydanoz;
• bir nechta tovuq yoki bedana tuxumlari;
• mayonez yoki kiyinish uchun yunon yogurti;
• tuzlangan pishloq.

Lavash uchun umumiy pishirish vaqti 30 minut. Tuxumlar oldindan qaynatiladi va tozalanadi. Ular qo'pol qirg'ichga surtiladi. Yuvilgan maydanoz mayda tug'ralgan va pishloq massasi qirg'ichga surtiladi.

Lavash stol ustiga qo'yiladi. Uning yuzasi mayonez yoki yogurt bilan surtiladi. Keyingi qatlam maydalangan maydanozdir. U butun yuzaga tarqaladi.

Pita nonining chetlari rulon hosil qilishni osonlashtirish uchun to'ldirmasdan qolishi kerak.

Petrushka ustiga tuxum, keyin pishloq qo'yiladi. Rulolar o'raladi va quruq qovurilgan idishda har ikki tomondan qovuriladi. Lavash pechda pishiriladi. Tayyor gazak kichik bo'laklarga bo'linadi.

Pishloq va ko'katlar bilan pirog

Yangi pishloq bilan pishirishdan nimani pishirish mumkinligi haqidagi savolga to'g'ri javob topish juda oson emas. Pishirish jarayonida pishloq massasi sharbat chiqaradi va pishiriqlar har doim ham mazali bo'lib chiqmaydi. Oshxonada muammoga duch kelmaslik uchun, tasdiqlangan taomni tayyorlash yaxshidir.

Hatto bolalar ham pishloq va o'tlar pirogini yaxshi ko'radilar. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi: 2,5 stakan oddiy elenmiş un, bir stakan sutning uchdan ikki qismi, 2 o'rta tuxum, 1 choy qoshiq. quruq xamirturush, bir chimdik shakar va bir chimdik tuz. Grated pishloq mahsuloti plomba sifatida ishlatiladi va turli xil mavsumiy ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, silantro va reyhan.

Xamir oddiy xamir kabi tayyorlanadi. 1 soatga to'g'ri keladi. Yangi to'ldirilgan tuzlangan.

Xamir 3-4 marta ko'paygandan so'ng uni yoyib yuboriladi. Baza 3 qismga bo'linadi va shaklga qatlamlarga yotqiziladi - xamir qatlami, plomba qatlami. Kek 30 daqiqa turishi kerak. U 200 ° C haroratda pishiriladi.

Pishloqli piroglar

Aperatif piroglar uchun ozgina tuzlangan pishloq turi ishlatiladi. Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: sariyog ', suv, un, bir chimdik shakar, bir chimdik tuz, tuxum. To'ldirish uchun pishloq, har qanday ko'katlar, tuz, qalampir, muskat yong'og'i aralashtiriladi.

Alohida idishda un, tuz, shakarni aralashtiring. Alohida-alohida, sariyog 'bilan suv idishda isitiladi. Eritilgan aralash quruq ingredientlarga quyiladi. Uni yaxshilab aralashtiring, tuxum va unning qolgan qismini qo'shing.

Aralash muzlatgichda 30 daqiqa davomida cho'kib ketayotganda, to'ldirish uchun ingredientlar aralashtiriladi. Xamir teng bo'laklarga bo'linadi.

Shakllangan piroglar xom tuxum bilan surtiladi va pechga yuboriladi. Pishirish vaqti - 200 ° S haroratda 30 daqiqa.

Pechda pishirilgan pishloq

Retsept uchun sizga pishloq, quruq o'tlar va ziravorlar aralashmasi, o'simlik yog'i kerak bo'ladi. Pishloq massasi bo'laklarga bo'linadi, butunlay ziravorlar bilan o'raladi va qizdirilgan qovurilgan idishga yoyiladi.

Qobiq hosil bo'lgandan so'ng, kublar pishirish varag'iga yotqiziladi va qo'shimcha ravishda pechda isitiladi.

Xachapuri pishloq bilan

Gruziya taomining pishirish vaqti deyarli 2 soat. Sinov uchun sizga 4 stakan un, yarim litr kefir, 1 tuxum, tuz, shakar, soda va o'simlik yog'i kerak bo'ladi.

To'ldirish uchun turli xil pishloqlar aralashtiriladi - suluguni va feta pishloq, so'ngra ziravorlar, maydalangan qora qalampir yoki ko'katlar qo'shiladi. Dumaloq xachapuri skovorodkada qovuriladi.

Pishloq bilan tovuq

Tovuq filesi bilan tuzlangan pishloqning yaxshi kombinatsiyasi. Bunday kombinatsiyaga sharob va ziravorlar qo'shsangiz, ajoyib ta'mga ega bo'lasiz. Mazali ingredientlar:

• bir dasta estragon;
• tovuq ko'krak;
• maydanoz;
• limon sharbati;
• pishloq;
• sarimsoq;
• saryog;
• zaytun moyi;
• Oq vino;
• tuz;
• qalapmir
• piyoz.

Kiyinish uchun yog', o'tlar va ziravorlardan foydalaning. Xom aralashmasi bir turdagi cho'ntagiga joylashtiriladi - u filetodan terining qisman kesilganida olinadi. Fileto har tomondan 1-2 daqiqa davomida issiq yog'da qovuriladi. Fileto pechda yana 15 daqiqa pishiriladi.

Sharob bilan sous bir yirtqichlardan tayyorlanadi. Unga ziravorlar qo'shiladi va yarmigacha qaynatiladi.

Pishloq bilan pizza

Bryndza odatdagi pishloq o'rniga ishlatiladi. O'rtacha sho'r bo'lishi kerak. Yuqori qatlamni ingichka qilib qo'ying.

Pitsa uchun qolgan ingredientlar va uning xamiri sevimli retsepti bo'yicha tayyorlanadi. Pishloq pomidor, boshqa turdagi pishloq va tovuq go'shti bilan yaxshi ketadi.

Pishloqli sendvichlar

Tuxumli idishlar, brynza bruschettas yoki sendvichlar eng oddiy, ammo eng mazali gazaklardir. Bryndza boshqa lazzatlar bilan soyalanishi shart emas.

Yangi pishirilgan non sendvich tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, ziravorlar bilan zaytun moyining aromatik aralashmasi ishlatiladi.

Juda sho'r pishloqdan nima pishirish kerak?

Tuzli mahsulot o'z ta'mi bilan har qanday sifatli ingredientlarni o'ldirishga qodir. Eng yaxshi variant - mahsulotni sutda namlash yoki yunon salatasi yoki pishirilgan kartoshka bilan sho'r suvli mahsulot kabi taom tayyorlash.

Tuzli pishloqli pechene mazali atıştırmalık sifatida pivo bilan yaxshi ketadi.

Natija

Brynza - oddiy va mazali pishloq. E'lonni qo'shish, salatlar va asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Turli xil pomidor, go'sht va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Bugun biz pishloqdan nimani pishirish haqida gaplashamiz. U bilan ko'plab oziq-ovqat variantlari mavjud. Misol uchun, feta pishloqini pishirish mumkin, u eng nozik va foydali pate bo'lib chiqadi. Va bu hammasi emas! Eng qiziqarli va ishlatish uchun qulay retseptlarni ko'rib chiqing.

Asl tuyadi: pishirilgan pishloq

Taomni mazali va original qilish uchun feta pishloq bilan nima pishirish kerak? Uni pishirishga harakat qiling. Ushbu oshpazlik jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi va oxirida sizning stolingizda ajoyib ishtaha bo'ladi!

Murakkab:

• 0,3 kg pishloq;
• 150 g yumshatilgan sariyog ';
• tatib ko'rish uchun mazali.

Maslahat! Ushbu ishtahani tayyorlash uchun bolgar pishloqini tanlang.

Pishirish:

Eslatmada! Qadimgi pishloqdan nimani tayyorlash mumkin, siz yangi iste'mol qilishni xohlamaysizmi? Ko'p variantlar mavjud - bu pasties, pirog va köfte.

Bolgar nonushtasi

Nonushta bir vaqtning o'zida to'yimli va engil bo'lishi kerakligini hamma biladi. Pishloq bilan pishirilgan tuxumni tayyorlang. Uning sho'r ta'mi tufayli siz tanish taomdan haqiqiy oshpazlik asarini qilasiz.

Murakkab:

• 4 tuxum;
• 30 ml sut;
• 100 g pishloq;
• 30 g sariyog ';
• yashil nur.

Maslahat! Pishloqning o'zi sho'r bo'lgani uchun, idishni alohida tuzlashning hojati yo'q.

Pishirish:

1. Biz pishloqni mayda maydalagichga surtamiz, piyozni yuvamiz va quritamiz.
2. Tuxumni omlet kabi urib, sut qo'shing. Uning nisbatlarini quyidagicha hisoblang: 1 tuxum uchun sizga 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. sut.
3. Tuxum-sut aralashmasini aralashtiring va maydalangan pishloq qo'shing.
4. Yashil piyoz patlarini pichoq bilan mayda maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing, aralashtiring.
5. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, tuxum aralashmasimizga quying.
6. Biz omletni qovuramiz, panani qopqoq bilan yopamiz.
7. Pomidor yoki boshqa sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Va bu taom bayramona stolga loyiqdir. Pishloq bilan pishirilgan tovuq filesi ajoyib darajada mazali va suvli. Quyoshda quritilgan pomidorlar taomga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi. Va biz uni er-xotin uchun sekin pishirgichda pishiramiz. Lekin siz ham pishirishingiz mumkin.

Murakkab:

• tovuq filesi;
• 0,2 kg pishloq;
• quritilgan pomidor;
• pishloq - 60 g;
• tuz;
• ziravorlar aralashmasi.

Pishirish:

Noodatiy pate

Yong'oq qo'shilgan pishloqli pate tuzilish jihatidan nozik va ta'mga ko'ra nafis bo'lib chiqadi. Va pishirish juda oson. Sinab ko'ramizmi?

Murakkab:

• 0,2 kg pishloq;
• 0,1 kg yong'oq;
• 0,1 kg yumshatilgan sariyog ';
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• yashil piyoz;
• paprika.

Pishirish:

1. Sarimsoq chinnigullar va yong'oqlarni tozalang.
2. Biz pishloq, yong'oq va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
3. Olingan pyurega yumshatilgan sariyog' kiritiladi.
4. Keling, blender bilan ishlaymiz.
5. Biz yashil piyoz patlarini yuvamiz va quritamiz, pichoq bilan mayda maydalaymiz.
6. Ko'katlarni patega qo'shing va aralashtiring. Tayyor! Patega tost yoki bo'lak non bilan xizmat qiling.

Maslahat! Tayyor pishloqli pateni muzlatgichda 2-3 soat davomida quyish yaxshidir.

"Yunon salatini" pishloq bilan qanday tayyorlash mumkin

Klassik versiyada bunday tuyadi feta pishloq bilan tayyorlanadi. Lekin siz pishloq bilan salat tayyorlashingiz mumkin. Menga ishoning - bu taomning ta'mini yomonlashtirmaydi.

Murakkab:

• 0,3 kg pomidor;
• 0,3 kg bodring;
• 1-2 dona. bolgar qalampiri;
• 7-8 dona. zaytun;
• 7-8 dona. zaytun
• 0,2 kg pishloq;
• zaytun yog'i;
• limon sharbati;
• oregano;
• tuz;
• maydalangan qalampir.

Pishirish:

Sut mahsulotlari orasida feta pishloq oxirgi o'rindan uzoqda. Ushbu fermentlangan sut mahsuloti Arabiston yarim orolida bir necha ming yillar oldin paydo bo'lgan va ko'plab mamlakatlarda keng tarqalgan. Bugungi kunda pishloq dunyoning turli xalqlarining ratsioniga kiritilgan. Aytish kerakki, bunday pishloq ko'p asrlar oldin Rossiyada mavjud bo'lgan, u o'zining ta'mi tufayli talabga ega edi. Bugun biz ushbu mahsulot haqida gaplashmoqchimiz va bundan tashqari, qanday pishloq iste'mol qilinishini taklif qilmoqchimiz. Bu savolga javobni quyida keltirilgan materialdan bilib olishingiz mumkin.

Pishloq haqida

Ushbu mahsulot zich oq pishloq bo'lib, fermentlangan sut mahsulotining aniq ta'miga ega. Uni ishlab chiqarishda pasterizatsiyalangan qo'y suti yoki sigir va qo'y suti aralashmasi (kamdan-kam hollarda echki), bakteriya asosidagi xamirturush va kaltsiy xlorid ishlatiladi. Nozik pishloq sho'r, biroz achchiq ta'mga ega bo'lgunga qadar ikki oy davomida sho'r suvda qariydi, buning uchun u qadrlanadi. Pishloq ko'pincha xushbo'y o'tlar, zaytun, yangi sabzavotlar, sharob bilan birga mazali gazak sifatida xizmat qiladi yoki ingredientlardan biri sifatida tuzlangan pishloq yordamida turli xil taomlar tayyorlanadi.

Pishloqning mustahkamligi qattiq emas, biroz maydalangan, lekin kesish oson. Bu engil salatlar va piroglarni to'ldirish uchun ideal.

Qo'y pishloq

Bunday pishloq Bolgariya, Makedoniya, Ruminiya, Moldaviya oshxonasining eng muhim mahsulotidir. Pishloq sabzavotli idishlarga, sho'rvalarga, go'shtli pishiriqlarga qo'shiladi va pirog uchun to'ldirish tayyorlanadi. Bundan tashqari, qo'y suti pishloqi qovuriladi, sharob bilan iste'mol qilinadi va folga solinadi.

Mahsulotning afzalliklari

Pishloqni nima bilan iste'mol qilishini aytishdan oldin, uning tanaga qanday ta'siri borligini aytib o'tishga arziydi. Ushbu mahsulot barcha turdagi pishloqlar orasida eng foydali ekanligiga ishoniladi. Unda tanamiz uchun zarur bo'lgan ko'plab mikroelementlar, vitaminlar, minerallar mavjud. Bundan tashqari, mahsulotni tayyorlash yuqori haroratlarda issiqlik bilan ishlov berishni ta'minlamaydi va shuning uchun u juda ko'p foydali komponentlarni saqlaydi. E'tibor bering, mahsulotning kaloriya miqdori 260 kkal / 100 g.Tuzlangan pishloq ham teriga ijobiy ta'sir ko'rsatadi - bu terini namlashga yordam beradi, uni elastik va elastik qiladi, ajinlarni tekislaydi va tarkibidagi oson hazm bo'ladigan kaltsiy. suyaklar, sochlar, tirnoqlar va tishlarni sog'lom saqlashga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Mahsulotning afzalliklari haqida gapirganda, kontrendikatsiyalar haqida gapirib bo'lmaydi. E'tibor bering, mahsulotning yuqori sho'rligi tufayli pishloq qon bosimi bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Ehtiyotkorlik bilan, pishloqli idishlarni gut bilan iste'mol qilish kerak. Pishloqning jiddiy zarar keltirishi to'g'risida to'g'ridan-to'g'ri dalil yo'q.

Pishloqni qanday tanlash kerak

Mahsulotni sotib olayotganda organoleptik ko'rsatkichlarga ko'ra baholash kerak. Avvalo, siz pishloq ko'rinishini o'rganishni boshlashingiz kerak. Sifatli pishloq yumshoq va mo'rt, lekin yopishqoq yoki maydalangan emas. Agar pishloq pichoqqa yopishib qolsa, bu allaqachon sifatsiz mahsulotni ko'rsatadi. Pishloqning rangiga e'tibor bering - u qor-oq bo'lishi kerak. Pishloqda kichik o'lchamdagi ko'zlarga ruxsat beriladi. Agar pishloq o'z shaklini yo'qotgan bo'lsa, unda sezilarli yoriqlar, dog'lar, quritilgan qobiq, kuchli yumshoqlik, yumshoqlik - bularning barchasi sifatsiz mahsulotning ko'rsatkichlari. Bunday holda, mahsulotni sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Ular, ayniqsa, O'rta er dengizi, Kavkaz, Bolqon oshxonalarida mashhur bo'lib, ta'mi nafis, lekin ayni paytda tayyorlash oson. Tuzlangan pishloq turli xil salatlarga mo'l-ko'l qo'shiladi, u erda baliq, go'sht, qo'ziqorin, meva va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Pishloq boshqa taomlarga ham kiradi.

Pishloq, pomidor va yong'oq bilan salat

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan salat maxsus asal-xantal qo'shimchasi tufayli o'tkir boy ta'mga ega, salat ajoyib ta'mga ega bo'lishidan tashqari, uni tayyorlash ham juda oson. Ish uchun biz quyidagilarni olamiz:

• gilos pomidorlari - 350 g;
• salat - ta'mga;
• pishloq - 250 g;
• arugula - 1 dona;
• zaytun moyi - 60 ml;
• yong'oq - 50 g;
• xantal, limon sharbati - har biri 1 choy qoshiq;
• asal - 1,5 choy qoshiq;
• tuz, zig'ir urug'i, qora qalampir - ta'mga.

Pishirish texnologiyasi

Chiroyli salat idishida biz o'zboshimchalik bilan qo'lda (mayda emas) tug'ralgan marulni qo'yamiz va barglarga demontaj qilingan arugula. Qolgan mahsulotlarni retsept bo'yicha quyidagi tartibda qo'shing: pishloq, bo'laklarga bo'lingan, yarmida kesilgan gilos pomidorlari va tug'ralgan yong'oqlar. Biz asal, yog ', xantal, limon sharbati va ziravorlarni konteynerda birlashtiramiz. Salatani kiyinish bilan kiying, muloyimlik bilan aralashtiring, ustiga zig'ir urug'i seping. Pishloq va pomidor bilan salat tayyorlash 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Baqlajon rulolari

Baqlajon juda foydali sabzavot hisoblanadi, u organizm uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda moddalar va tolalarni o'z ichiga oladi va shuning uchun u ichaklarni tozalashga yordam beradi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, sabzavotlar past kaloriya hisoblanadi: 100 g uchun atigi 24 kilokal.

Agar siz pishloqni nima bilan iste'mol qilishiga qiziqsangiz, baqlajon bilan yaxshi ketadi, deb javob beramiz. Biz siz uchun ushbu ingredientlardan tayyorlangan mazali rulolar uchun retsept tayyorladik:

• 200 g pishloq;
• 3 baqlajon;
• 50 g sariyog ';
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 50 g yong'oq;
• qovurish uchun yog';
• bir guruh reyhan;
• tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

1. Biz baqlajonni uzun plastinalarga kesib tashladik, ularni yarim soat davomida sho'r suvga solamiz, shundan so'ng ular qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.
2. Biz plitalarni qizdirilgan yog 'bilan yirtqichlardan yoyib, har ikki tomondan jigarrang, ortiqcha yog'dan qutulish uchun qog'oz peçetelere o'tkazamiz.
3. Yumshoq sariyog'ga pishloq qo'shing, silang va sarimsoq bilan aralashtiring. Biz tug'ralgan yong'oq va o'tlarni komponentlarga jo'natamiz.
4. Baqlajon plastinkasining chetiga ozgina tiqma soling va uni qattiq rulonga aylantiring, yaxshilab sovushini kuting. Mazali va sog'lom taom tayyor.

Xachapuri

Ushbu oshpazlik mahsuloti Gruziya oshxonasining milliy taomidir. Bu pishloqli tort. Pishloq nima bilan iste'mol qilinishi haqida gapiradigan bo'lsak, birinchi navbatda shuni aytmoqchimanki, u hayratlanarli darajada mazali oltin va tiniq xachapuri tayyorlash uchun ingredient sifatida ishlatiladi. Bizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 500 g puff pasta;
• 3 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
• 200 g pishloq;
• bir guruh arpabodiyon;
• bitta bedana tuxumi;
• sepish uchun kunjut urug'lari.

Pishloq bilan xachapuri tayyorlash uchun birinchi navbatda to'ldirishni tayyorlang. Pishloqni vilkalar bilan maydalang, tuxumni tozalang va mayda choping, arpabodiyonni maydalang, barcha sanab o'tilgan komponentlarni birlashtiring.

Xamirni kichik to'rtburchaklar shaklida kesib oling va har bir blankni kvadratga aylantiring. Biz to'ldirishni burchaklari bo'sh bo'ladigan tarzda yotqizamiz, konvert qilish uchun ularni markazga aylantiramiz.

Pishloqli xachapurini pishirish qog'ozi bilan qoplangan varag'ga qo'yamiz, tuxum bilan yog'laymiz, kunjut sepamiz va vilkalar bilan teshamiz. Biz pechda 200-220 daraja haroratda taxminan 15-20 daqiqa pishiramiz.

To'ldirilgan lavash

Biz pishloq bilan yana bir retseptni taklif qilamiz, u parhez deb hisoblanadi va shuning uchun tayyorlangan mahsulot sizning belingizga qo'shimcha santimetr qo'shmaydi. Bundan tashqari, pita rulolari ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega. Ushbu taom piknikda barbekyu uchun va bayramona dasturxonda ishtahani qo'shish uchun juda mos keladi. Pishloqli pita noni uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• 40-50 g pishloq (o'rtacha sho'r);
• bir guruh arpabodiyon;
• 3-modda. l. smetana (15-20%);
• bodring;
• sarimsoq chinnigullari;
• yupqa lavash varag'i (20 x 40 sm).

Lavash to'rtburchaklar shaklida eng mos keladi, uni rulonga o'rash osonroq bo'ladi. Agar sizda faqat kvadrat bo'lsa, uni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'lishingiz kerak. Biz pishloqni qirg'ichdan o'tkazamiz (o'z xohishiga ko'ra o'lchamini tanlang), arpabodiyonni mayda to'g'rab oling, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazamiz. Smetanani chuqur idishga soling, unga pishloq, sarimsoq va arpabodiyon qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. E'tibor bering: massa juda suyuq bo'lmasligi kerak, lekin ayni paytda quruq bo'lmasligi kerak. Asosiysi, u pita noniga yaxshi surtilgan.

Boshqa ingredientlar bilan smetana pita nonining yuzasiga qo'llaniladi va qoshiq bilan teng ravishda taqsimlanadi. Bodring qo'pol qirg'ichga surtiladi va ustiga qo'yiladi. Maslahatni oling va bodringni faqat qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, aks holda siz juda ko'p bodring sharbatini olasiz va massa suyuq bo'ladi. Biz pita nonini juda zich rulonga aylantiramiz, uni folga bilan o'rab, muzlatgichga 1 soat qo'yamiz, uni uzoqroq saqlash tavsiya etilmaydi - to'ldirishdagi bodring juda tez sharbat chiqaradi, shuning uchun pita noni olishi mumkin. namlanadi va shaklini yo'qotadi. Muayyan vaqtdan so'ng, biz rulonni muzlatgichdan olib, uni bir xil bo'laklarga kesib tashlaymiz. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang.

Sharqiy Evropada pishloq ko'pincha turli xil idishlarda ishlatiladi. Bu issiq, appetizer va hatto xamir ovqatlar. Brynza - juda sog'lom va mazali pishloq, uni iste'mol qilish kerak. Maqolada biz ushbu ajoyib mahsulotni o'z ichiga olgan bir nechtasini ko'rib chiqamiz.

Pishloq bilan qatlamli tort

Birinchidan, mazali pishloqni o'z ichiga olgan klassik retseptni ko'rib chiqing. Uni tayyorlash uchun ikkita varaq yoki 0,5 kg puff pastry sotib oling yoki tayyorlang.

Birinchidan, 200 g pishloq yaxshi yoğurulmalıdır yoki katta bo'laklar bo'lmasligi uchun blender bilan ozgina maydalanadi. Pishloqga 1 tuxum qo'shing. Pishloq kuchliroq bo'lishi va parchalanmasligi uchun unga qo'shimcha ravishda bitta tuxum oqini quyishingiz mumkin.

Sarimsoqni maydalang (2-3 chinnigullar). Agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, unda bittasi etarli. Agar so'ralsa, yanada boy ta'm va xushbo'ylik uchun bir oz qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Pishloq bilan idishga sarimsoq va qalampir qo'shing.

Xamirning bir qatlamini yoyib, ustiga pishloq, tuxum va sarimsoq to'ldirishni qo'ying. Yuqoriga ikkinchi varaq qo'ying va chetlarini chimchilab qo'ying. Ikki varaq xamirdan to'ldirilgan rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Hamma narsa sizning xohishingizga bog'liq.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Ayni paytda, sariyog 'bilan yaxshi yog'lang va tortni qo'ying. Taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan tayyorligini tekshiring.

pishloq qo'shilishi bilan

Mehmonlar kelishi uchun tez va mazali taom tayyorlamoqchimisiz? Keyin oshpazlarga pishloqli kartoshka pirogiga e'tibor berish tavsiya etiladi. Bu nafaqat mazali, to'yimli, balki sog'lom.

Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak, chunki u muzlatgichda kamida 3 soat davomida infuz qilinishi kerak. Uni tayyorlash uchun idishni oling, u erda 400 gramm un, ozgina tuz, 20 g shakar va 0,5 choy qoshiqni quying. soda. Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.

Alohida idishda 50 gramm yumshoq sariyog 'va 100 gramm smetana qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz. Faqat yog'ni ko'paytirmang, chunki u qatlamlanishi mumkin. Endi sariyog 'bilan aralashtirilgan smetana un bilan idishga quyilishi kerak. Xamirni yoğurun. Agar u juda qalin bo'lsa, ko'proq smetana qo'shing. Xamir elastik bo'lishi kerak, qo'llaringizga yopishmaydi. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Bu orada 5 ta kartoshkani tozalab, pyuresi hosil qilish uchun qaynatib oling. Piyozni qovuring va pishloqni vilkalar bilan maydalang. Mahsulotlar xona haroratiga qadar soviganida, ularni birlashtiring. Bu bo'ladi

Xamirni pishirish idishida ikkita doira yoki to'rtburchaklar shaklida yoying. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang. Unga xamirning birinchi qatlamini qo'ying.

To'ldirishni tepaga teng ravishda yoying. Keyin ikkinchi doira bilan yopishingiz mumkin. Qirralarni chimchilash kerak va shundan keyingina tortni pechga 180 darajaga qo'ying. Taxminan 25 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Biroq, hamma narsa pechga bog'liq, shuning uchun vaqti-vaqti bilan tayyorlikni tekshiring.

Yashil va pishloqli pirog

Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Bir piyola ichiga 50 ml sut quying, 1 osh qoshiq qo'shing. l. xamirturush va bir xil miqdordagi shakar. Sekin-asta 20 g un qo'shing. Massani 10 daqiqaga qoldiring. Keyin oxirgi 100 ml sutni bir xil idishga quying, taxminan 1,5 osh qoshiq quying. un, elastiklik uchun ikkita kichik tuxum va ozgina o'simlik moyi qo'shing. Xamirni yoğurun. Agar u suyuqlik bo'lib chiqsa, asta-sekin un qo'shing va yoğurun. Idishni xamir bilan toza sochiq bilan yoping va 1,5 soat davomida issiqqa qo'ying.

Ayni paytda, 2 tuxumni qaynatib, mayda to'g'rang. 150 g pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bir guruh ko'katlar va bitta piyozni mayda maydalang. To'ldirishni birlashtiring, aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Xamirdan 3 ta tortni yoyib chiqing. Bir qatlamni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va plomba qo'ying. Endi ikkinchi tortni ustiga qo'ying. To'ldirishni unga teng ravishda taqsimlang va uchinchi qatlam bilan yoping. Kekni tuxum bilan yog'lang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

25 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Biroq, barchasi pechga bog'liq, shuning uchun vaqti-vaqti bilan pishiriqlarni tayyorligini tekshirish kerak. Bu pishloq va o'tlar bilan juda mazali va chiroyli pirog bo'lib chiqdi.

Pomidor qo'shish

Pomidor bilan siz kamroq mazali pishiriqlarni olasiz. Uni tayyorlash uchun 100 g sariyog'ni yumshatib, unga 50 g yog'li smetana qo'shing, tuzlang va aralashtiring. Xuddi shu idishda asta-sekin 200 g un qo'shing. Xamirni yoğurun, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. 2 ta tuxum va 150 g smetana aralashtiriladi. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Tuxum-smetana aralashmasini blender bilan silliq bo'lguncha urib, bir muddat chetga surib qo'ying.

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang va doira shaklida kesib oling va pishloqni yupqa plastinkalarga kesib tashlang. Endi siz pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Xamirni yon tomonlarini esdan chiqarmasdan, pishirish varag'i shaklida yoyish kerak. Qatlamni shaklga qo'ying va siz uning ustiga ingredientlarni shaklning doirasiga qo'yishingiz mumkin. Pomidorlarni pishloq bilan almashtiring. Siz birinchi navbatda pishloqni, ustiga esa pomidorni qo'yishingiz mumkin.

Ayni paytda, pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Biz unda pirog bilan pishirish varag'ini qo'yamiz va taxminan 40 daqiqa davomida pishiramiz. Pishloq va pomidor bilan pirog tayyor. U soviganida, uni dasturxonga qo'yishingiz mumkin.

Kefirdagi pirog

Bunday pishirish diqqatga sazovordir, chunki u nafaqat mazali, balki yumshoq, maydalangan bo'lib chiqadi. Pishloq bilan pishirish uchun idishga 250 ml kefir quying, ta'mga tuz, 5 g shakar, 0,5 choy qoshiq quying. soda, 2 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i va 1 tuxum bilan uring. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.

350 g unni elakdan o'tkazing. Xamirni yoğurmak uchun sirt uchun 50 g qoldiring. Qolgan 300 g asta-sekin kefir bilan konteynerga qo'shiladi. Xamirni qo'llaringizga ozgina yopishib qolishi uchun yoğurun. Bu salqin bo'lishi shart emas.

Xamirni muzlatgichga 40 daqiqaga qo'ying va bu orada pishloqni to'ldirishni tayyorlang. Pishloq (300 g) qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, vilkalar bilan bir oz eslang, bir kichik ko'katni mayda maydalab, pishloq bilan birlashtiring.

Sovuq xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling. Taxminan 4 ta to'pni olishingiz kerak, ular shaklning o'lchamiga aylantirilishi kerak. To'ldirishni har bir qatlamga teng ravishda yoyib chiqing. Oxirgi doiraga etib borganingizda, uni eritilgan yoki qattiq pishloq bilan bezang.

Pechga qo'ying va 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring. Kefirda pishloqli yumshoq, mazali va chiroyli pirog chiqdi.

Go'sht qo'shish

Ushbu pirojnoe yanada to'yimli va bayramona stol uchun mukammaldir. do'konda sotib olish mumkin. Sizga 0,5 kg kerak bo'ladi. Har bir cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shtidan 250 g tayyorlang. Uni, tuzni, qalampirni aralashtiring va quritib yubormaslik uchun ozgina qovuring.

2 dona oling. piyoz, mayda tug'ralgan. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni qovurish kerak. Piyozni maydalangan go'shtli idishga quying, yaxshilab aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

250 g tuzsiz pishloq, bir guruh ko'katlar va 2 tuxumni maydalang. Sovutgichdan qiyma go'shtni oling. Go'shtga pishloq to'ldirish qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Endi siz pechni 180 darajaga oldindan qizdirishingiz mumkin.

Bu orada, pishirish varag'ini yog'lang, uni xamirning birinchi qatlami bilan yoping. To'ldirishni teng ravishda taqsimlang. Keyin ikkinchi qatlam bilan yoping va xamirning chetlarini tuxum bilan yog'lash kerak. Qirralarini chimchilab, pechga qo'ying. Kek taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Tvorog va pishloqli pirog

Ushbu pishiriqni tayyorlash uchun sizga puff pasta kerak bo'ladi. Agar un bilan aralashishni istamasangiz, uni supermarketda xarid qilishingiz mumkin. Keyin faqat to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun katta bo'laklar bo'lmasligi uchun 250 g pishloq va tvorogni vilkalar bilan maydalang.

Yashil piyoz, maydanoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang, bir bo'lak sarimsoq va 100 g smetana qo'shing. Agar pishloq tuzsiz bo'lsa, unda siz oq qalampir bilan ozgina tuz va qalampir qilishingiz mumkin, chunki u to'ldirishga ziravorlar qo'shadi. Tvorog, pishloq va ko'katlarni aralashtiring.

Pechni yoqing va u 180 darajaga qadar qizdirilganda, pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va ustiga bir qatlamli xamirni qo'ying. Unga to'ldirishni yoyib chiqing, u bir tekis taqsimlanishi kerak. Pirogni ikkinchi qatlam bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 30 daqiqa pishiring.

Agar xamirga tuxum qo'shilmasa, pirog kamroq kaloriya bo'lib chiqadi. Agar retsept bo'yicha, ular juda zarur bo'lsa, unda to'ldirishda ko'proq ko'katlar va sabzavotlar, kamroq go'sht mahsulotlarini qo'ying.

Xamir pastdan yonib ketmasligi uchun, pishirish varag'ining pastki qismini non bo'laklari yoki irmik bilan seping. Margarin bilan yog'lash istalmagan, chunki ba'zida tortga o'tadigan yoqimsiz hid olinadi.

Agar siz sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, to'ldirishga sho'r pishloq, ko'proq sarimsoq va qizil qalampir qo'shing. O'rtacha achchiq gazak pirogini oling.

Ovqat pishirish uchun juda oz vaqt bo'lganda, xamirni do'konda sotib olish mumkin. Axir, to'ldirishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etiladi.

Tajriba qilishga harakat qiling, yangi ingredientlarni qo'shing, xamir ovqatlarini turli xil yorqin mahsulotlar bilan bezang - va siz mehmonlaringizni o'zingizning durdona asarlaringiz bilan hayratda qoldirasiz.

Pishloq keng tarqalgan, mazali va juda sog'lom mahsulotdir, shuning uchun uni tez-tez iste'mol qilish orqali nega undan foydalanmaslik kerak? Bundan tashqari, siz pishloqdan salatlar va ikkinchi taomlardan tortib mazali xamir ovqatlargacha ko'plab turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Brynza Sharqiy Evropa mamlakatlarida juda mashhur bo'lib, u erda turli xil ovqatlar pishiriladi va ko'pincha deyarli har kuni, chunki, masalan, bolgarlar, ruminlar, polyaklar, moldovanlar ratsionida bu asosiy mahsulotlar. Bu tuzlangan pishloq bizda ham juda mashhur, bu ajablanarli emas: uni qanday qilib sevmaslik mumkin - u aniq ta'mga ega, juda sho'r, lekin yoqimli nordon, achchiq va ko'plab mahsulotlar bilan juda yaxshi ketadi!

Piroglar, piroglar, cheesecakes - bularning barchasi Sharqiy Evropada oq pishloq bilan pishiriladi va bugungi kunda ham bunday taomlar mamlakatimizda kam uchraydi. Pishloqli har qanday pirojnoe juda ishtahali bo'lib chiqadi, shuning uchun uni sinab ko'rishga arziydi!

Birinchi retsept: pishloqli puff pirogi

Sizga kerak bo'ladi: 500g tayyor puff pastry, 200g pishloq, 1 tuxum, 2 osh qoshiq. sut, 1 osh qoshiq. un, o'tlar, shakar, tuz.

Pishloq bilan puff piroglarni qanday tayyorlash mumkin. Pishloqni maydalang va sut, un, tuxum, tug'ralgan o'tlar, shakar va tuz bilan aralashtiring. Qalin xamirni taxminan 3-4 mm qalinlikda yoyib, 10 sm kvadrat shaklida kesib, har birining o'rtasiga bir necha osh qoshiq plomba qo'ying va har bir burchagini yuqoriga ko'tarib, ularni o'rtasiga chimchilab, yiqilmasligi uchun. Ichkarida plomba bilan kvadrat mahsulot olasiz. Piroglarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, kaltaklangan tuxum bilan yoping, pishganicha 180 darajaga qizdirilgan pechda pishiring va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Juda o'xshash tarzda, retsepti go'shtni o'z ichiga olgan pishloqli pirogning yanada qoniqarli versiyasini tayyorlashingiz mumkin.

Ikkinchi retsept: go'sht va pishloqli piroglar

Foto: diary.ru

Sizga kerak bo'ladi: 300 g tayyor pirojnoe, 200 g cho'chqa go'shti, 50 g pirasa oq qismi, 10-20 g cho'chqa go'shti, 10 g pishloq, 10 g sariyog ', 1 dona tuxum, sarimsoq boshi va bulg'or qalampiri.

Go'sht va pishloqli piroglarni qanday tayyorlash mumkin. Go'shtni 1-1,5 sm bo'laklarga bo'ling, ozgina urib oling, so'ngra har ikki tomondan qizarib ketguncha sariyog'da qovuring. Bolgar qalampirini mayda to'g'rab oling, maydalangan cho'chqa go'shti va piyoz bilan qovuring, so'ng maydalangan sarimsoq qo'shing. Pishloqni maydalab, xamirni taxminan 5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, keyin 10 sm kvadratlarga kesib tashlang. Har bir kvadratni sariyog 'bilan yog'lang, ustiga go'sht bo'laklarini qo'ying, ustiga qalampir qovuring, maydalangan pishloq seping. Xamir kvadratining chetlarini tuxum oqi bilan yog'lang, ularni ko'taring va chimchilang, pirogni sariyog 'va tuxum bilan surting. Piroglarni pergament yoki folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Pishloq bilan pishirish uchun keyingi variant - cheesecakes.

Uchinchi retsept: uy qurilishi xamirturush xamiridan pishloqli pishloqli pishiriqlar

Foto: koolinar.ru

Sizga kerak bo'ladi: xamir - 450 g un, 70 g shakar, 50 g sariyog ', 10 g quruq xamirturush, 2 tuxum, ½ stakan sut, ¼ choy qoshiq. tuz, to'ldirish - 200 g pishloq, 1 tuxum.

Pishloq bilan cheesecakes qanday tayyorlanadi. Xamirturushni iliq sutga va 1-2 osh qoshiqqa quying. shakar, yarim soatga qoldiring, so'ngra shakarning qolgan qismini quying, tuxumni, tuzni uring va aralashtiring. unni elakdan o'tkazing, unga sut aralashmasini quying, xamirni silliq va yopishqoq bo'lguncha yoğurun - u pishmagan, yumshoq bo'lishi kerak. Sariyog'ni eritib, xamirga qo'shing, aralashtiramiz, uni peçete bilan yoping va ko'tarilguncha issiqda olib tashlang, keyin yoğurun, yana ko'tarilsin. Bryndzani vilkalar bilan yoğurmak va tuxum oqi bilan aralashtirish kerak. Xamirni taxminan 10 sm diametrli rulonga un solingan yuzaga yoyib, 12-14 qismga bo'ling, har birini to'pga aylantiring, pishirish varag'iga qo'ying va ko'taring. Xamir yopishmasligi uchun har bir to'pda keng yog'och itargich yoki o'simlik moyi bilan yog'langan stakan yordamida chuqurchalar hosil qiling. 1 osh qoshiq uchun xamir doiralaridagi chuqurchaga soling. pishloq plomba, xamir yana chiqsin, cheesecakesni ko'pirtirilgan sarig'i bilan yoping, 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 1 soat davomida pishiring.

Xo'sh, pishloq bilan pishirish tanlovimizdagi oxirgi variant allaqachon to'liq pirogdir.

To'rtinchi retsept: ochiq pishloqli pirog

Foto: vkusnolog.ru

Sizga kerak bo'ladi: 400 g pishloq, 100 g sariyog 'va smetana, 1,5-2 stakan un, 2 ta tuxum, ko'katlar.

Ochiq pishloqli pirogni qanday tayyorlash mumkin. Sariyog 'bir oz yumshatilgan, sovuq emas, sovuq bo'lmagan smetana bilan aralashtiring, so'ngra asta-sekin un qo'shing, silliq bo'lishi kerak bo'lgan xamirni yoğurun. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Feta pishloqini maydalang yoki maydalang, xom tuxum va o'tlar bilan aralashtiring, tuz qo'shmang - feta pishloqi odatda juda sho'r bo'ladi! Xamirni yupqa yoyib, uni pirog idishiga soling, shunda siz pirogning devorlari - yon tomonlari bilan pastki poydevorni olasiz. To'ldirishni xamirga qo'ying, tortni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va yaxshilab qizarguncha taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Brinza bilan pishirish - bu mazali plomba bilan xushbo'y ishtahani ochadigan pishiriqlarni yaxshi ko'radiganlar uchun shunchaki ertak, taklif qilingan variantlardan birini pishirishga harakat qiling va siz bunga amin bo'lishingiz mumkin!