Как живут обычные люди в китае. Как живут китайцы

Китайская Народная Республика расположилась на более чем девяти миллионах квадратных километрах территории Евразийского континента. На территории этой страны живет более миллиарда человек. поэтому затруднительна для многих иностранцев. Согласно последним исследованиям это государство - сильнейшее в мире по многим показателям. можно самостоятельно.

Храм в горах Китая

Независимые мониторинговые комиссии отмечают рост среднего уровня жизни в Китае в 2018-2019 годах, чему немало способствует постоянный рост производства товаров и развитие рынка услуг.

Все это говорит о том, что жизнь в Китае улучшается с каждым годом, и это не может не привлекать огромное количество как русских туристов, так и русских инвестиций. Модернизация экономического сектора, которая началась в 1978 году и продолжается по сегодняшний день, постепенно вывела КНР на мировой уровень. В настоящее время Китай считается страной с самой мощной экономикой мира.

Расширение социальной сферы при развитии рыночной экономики страны и повышении жизненного уровня коренного населения, лечение в Китае - векторы, которые имеют приоритеты у правительства. Причем государство строго регулирует деятельность субъектов как внешнего, так и внутреннего рынка республики.

Площадь Тяньаньмэнь в Пекине

Контролем над функционированием налоговой системы огромного китайского государства занимается Главное государственное налоговое управление. Учитывая огромные пространства страны и четкое административное деление на провинции, ГГНУ КНР делегирует свои полномочия территориальным налоговым управлениям, которые координируются не только им, но и провинциальными правительствами.

В 2016 году правительство взимало 17 налоговых сборов. Среди них есть как общепринятые во всем мире, так и эксклюзивные, аналоги которым в других государствах трудно отыскать. Тем, кто планирует жить или вести активную экономическую деятельность в Китайской Народной Республике, необходимо обратить внимание на следующие:

Подоходный налог предприятий. Этот налог оплачивают организации и предприятия, находящиеся как на территории страны, так и за ее пределами.
Автомобильный завод в Китае
Нерезиденты КНР оплачивают удержания с доходов, полученных из китайских источников, если у них есть постоянное представительство, а также при получении пассивного дохода с ренты, дивидендов, процентов. Резиденты платят налог со всей суммы полученного дохода. Ставка этого налога неравномерна: для высокотехнологичных предприятий она составляет 15 %, для небольших и малорентабельных - 20 %, для всех остальных ставка составляет 25 %;
Подоходный налог с физических лиц. Взимается с дохода, полученного на территории Китая и за его пределами. Минимальная сумма дохода рассчитывается от ставки в 3 % минус полторы тысячи юаней. Доход до этой суммы не облагается сборами. Максимальная ставка доходит до сорока пяти процентов. Эта ставка будет активна в случае, если ежемесячный доход физического лица превышает восемьдесят тысяч юаней;
китайские работники предприятия BAUER
НДС. Актуальными на 2019 год условиями оплаты налога на добавочную стоимость являются условия, принятые во время реформы 2012 года, основным положением которой является переход на уплату этого налога организаций, занимающихся сферой услуг. До этой реформы подобные предприятия оплачивали только подоходный налог. Обычная ставка этого налога составляет семнадцать процентов. Для льготных предприятий эта ставка может быть понижена - до тринадцати. Сколько будет составлять ставка этого налога для сферы цифровых технологий, покажет 2019 год. Человек, который занимается небольшой предпринимательской деятельностью на территории Китая, в частности, торговлей продуктами, ставка этого налога составляет три процента;
Акцизный сбор, или потребительский налог. Этот налог оплачивают исключительно организации, которые заняты в сфере импорта товаров на территорию КНР.
К этим товарам относятся: табачные изделия, алкоголь, косметические товары, продукты переработки нефти, продукция иностранного автопрома. Сборы на импорт бывают трех видов: комбинированные, специфические и адвалорные;
Налог на транспорт. Учитывая пространства государства и огромную любовь коренного населения к транспорту, этот налог является ощутимым пополнением бюджета. Ведь по состоянию на 2016 год население КНР стоит на первом месте в мире по темпам роста спроса на приобретение транспортных средств. Уровень налога напрямую зависит от типа владения транспортом: пассажирским, грузовым, сельскохозяйственным или водным;
Также на территории страны действует обязательный налог на приобретение автотранспортных средств, но только в том случае, если они новые. Поэтому при покупке нового автомобиля необходимо оплатить в казну 10 % его стоимости. При перепродаже транспорта на вторичном рынке налог не взимается;
Подробная карта китайских провинций
Налог на недвижимость. Уплачивают налог на недвижимость собственники сооружений, помещений, зданий, которые расположены в городской черте и используются для предпринимательской деятельности. И только в порядке эксперимента в регионах Шанхая и Чунцина проводится реформа, одно из решений которой включает частичное налогообложение жилищного фонда. Уровень этого налога колеблется в пределах от десяти до тридцати процентов. Налог на арендованную недвижимость достигает двенадцати процентов от суммы арендной платы. Государственная недвижимость налогами не облагается;
Одним из уникальных налогов Китая является налог на лист табачный. Этот налог платят как физические, так и юридические лица, занимающиеся реализацией табачных изделий. Ставка этого налога фиксируется административными актами и в настоящее время составляет двадцать процентов от стоимости приобретенных табачных листов;
Дополнительные сборы на образовательные программы.
Здание Гонконгского университета в Китае
Учитывая огромное население страны, правительство заботится об образовании каждого гражданина. Поэтому люди, особенно владельцы крупного бизнеса в КНР, охотно платят эти сборы, справедливо считая их инвестициями в будущих специалистов. Эти сборы составляют для местных бюджетов два процента, а на общегосударственном уровне три процента от полученного дохода.

В Китайской Народной Республике также существует огромное количество небольших местных сборов, взиманием которых занимаются территориальные органы. Сколько они будут занимать в расходной части узнать несложно, но их расчет занимает много времени. Поэтому владельцы бизнеса зачастую нанимают специалиста по местным налогам и сборам.

В целом налоги в Китае необременительны, что позволяет как местным, так и иностранным инвесторам получать огромные прибыли. Медицина в Китае развивается как на государственном, так и на частном уровне. Поэтому местные бюджеты могут вводить сборы на медицинское обслуживание.

Образовательная система КНР

Образовательная система КНР имеет ряд схожих черт с советской системой. Учебный год, как и в русских школах, начинается первого сентября и заканчивается в первых числах июня. Так же, как и в странах СНГ, есть большие зимние «новогодние» каникулы. Только в отличие от советской системы они длятся практически до начала февраля. Вертикаль образования состоит из трех сегментов: стартовое образование, технико-профессиональное и высшее.

Первичное, дошкольное образование в Китае начинается с детского сада. На всей территории страны их насчитывают более ста пятидесяти тысяч. В них обучаются дети от 3 до 6 лет. Далее, обучение происходит в общеобразовательных школах, в которых в течение 6 лет детей обучают нравственному воспитанию, дают начальные знания китайского языка, они усваивают первичные гуманитарные науки и получают первые трудовые навыки.
Дети, прошедшие такую школу, без вступительных экзаменов поступают в средние школы в той местности, где живут их родители.

Среднее образование в Китае делится на две части. Для окончания обязательного государственного девятилетнего обучения дети поступают в средние школы первой ступени, где в течение трех лет получают обязательное базовое образование. Выпускники таких школ имеют уровень знаний и навыков для начала трудовой деятельности либо могут проходить подготовительные курсы по выбранной профессии.

Для тех же, кто хочет в будущем получить высшее образование либо хочет более глубоко заниматься профессиональным обучением, существуют школы второй ступени. Ученики в конце обучения сдают комплексный экзамен, результаты которого показывают уровень знаний и шансы абитуриента на поступление в вузы страны.

Университет Бизнеса и Экономики в Пекине

На этом этапе обучения законодательство Китая разрешает принимать иностранных граждан. Но исключительно в учреждения, имеющих статус ведущих.

Высшее образование в Китае очень требовательно относится к своим будущим студентам. Так, согласно законодательству количество баллов, полученных на выпускном экзамене в средней школе, определяет ограничение уровня учебных заведений, в которых абитуриенты могут обучаться.

Высшая система образования в Китае, как и во многих западных странах, имеет три уровня подготовки: бакалавриат, магистратуру и докторантуру.

Причем цены в Китае на получение высшего образования вполне доступные.

Для достижения степени бакалавра чаще всего необходимо четырехлетнее обучение, иногда пятилетнее. После сдачи государственных экзаменов и защиты диплома бакалавра выпускники имеют право на трудовую деятельность. Абитуриенты, имеющие степень бакалавра, могут при желании, обучившись еще два-три года, получить степень магистра.
Соответственно для получения звания доктора наук необходимо дополнительное образование в Китае в течение трех-четырех лет.

Люди, которые в силу финансовых либо других обстоятельств не могут обучать своих детей в вузах, имеют альтернативу. Это технико-профессиональное образование среднего уровня. Сколько будет проходить такое обучение, зависит от выбранного профиля будущей профессии.

В эту систему образования входят высшие и средние технические школы, техникумы, центры профподготовки. Основная цель обучения в подобных заведениях - подготовка теоретической базы и оттачивание технических навыков по строгой специализации. Выпускники этих заведений имеют уровень технического специалиста и готовы приступить к трудовой деятельности.
Зарплата в Китае таких специалистов вполне удовлетворяет.

Уровень благосостояния жителей КНР

Государственная статистика КНР утверждает, что средняя зарплата в Китае достигает шестисот двадцати американских долларов. Но если рассматривать уровень заработной платы работников многочисленных фабрик, заводов, хозяйств и стоимость часа труда менеджера даже средней финансовой компании, то между их заработками будет огромная разница.

Учитывая огромные трудовые ресурсы республики и относительно низкий уровень образования населения нетрудно сделать вывод: труженики востребованных профессий таких сфер, как финансы, наука, IT-технологии, получают зарплату, сравнимую с аналогичными в развитых западных странах.

А рабочие, особенно те, что живут в слаборазвитых провинциях, получают зарплату несравнимо меньшую, чем их коллеги в Европе.

бедные китайские дети в провинции

Поэтому средние зарплаты в Китае не показывают реальную картину благосостояния народа в целом. В огромных городах средняя зарплата может достигать порядка девятисот долларов, а в сельской местности крестьяне могут получать и сто пятьдесят. Но учитывая цены в Китае на продукты питания, товары широкого потребления, коммуникационные услуги, недвижимость, можно смело утверждать, что среднестатистический китаец не живет за гранью бедности. Искать лучше только в крупных городах.

Большое количество жителей КНР, естественно, вызывает трудности с трудоустройством. Немало людей с высшим образованием вынуждены идти на низкооплачиваемую работу из-за отсутствия спроса на их квалификацию. К тому же к старости приходится терпеть более жесткую конкуренцию, и при слаборазвитых пенсионных нормативах для многих китайцев остро стоит вопрос о дальнейшем труде.
Доступная и качественная китайская медицина помогает коренному населению уверенно достигать пенсионного возраста.

Пенсия в Китае имеет свои особенности. На нынешнем этапе развития страны ее получают граждане, которые вышли на пенсию минимум с 55-летнего возраста и определенное время находились на государственной службе. Средние зарплаты в Китае позволяют заниматься пенсионным накоплением как в частных зарубежных фондах, так и «по старинке».

Сколько средств среднестатистический китаец тратит на собственные нужды, а сколько может вложить в свою обеспеченную жизнь в старости, зависит исключительно от него самого. Цены в Китае очень отличаются, все зависит от географического расположения, общего благосостояния и концентрации производственных мощностей провинции.

Русские начали иммиграцию в Поднебесную ещё в конце 17 века, но значительное ее усиление пришлось на период строительства Китайско-Восточной железной дороги в конце 19 века. В новом тысячелетии переезд в Китай для россиян является возможностью обучения и временного трудоустройства , мало кто рассматривает постоянное проживание в КНР. Положение русских в Китае не даёт уверенности в завтрашнем дне.

Здесь невозможно получить гражданство, если родители не являются гражданами страны.

Единственно возможный вариант получить вид на жительство — заключить брак с китайцем. Также не всем удается найти работу.

Где работают русские в Китае. Проблемы трудоустройства

Чтобы трудоустроиться, необходимо сначала получить , затем рабочий вид на жительство (на это даётся месяц), а после этого искать вакансию. Трудоустроиться русскому человеку в Китае не так просто. Законодательство запрещает работать гидом.

Если иностранец работает при туристической визе, ему выпишут огромный штраф, депортируют и закроют въезд в страну навсегда.

Найти работу могут только некоторые категории специалистов. Именно поэтому основу русского общества в Китае составляют квалифицированные русские, изучившие язык, страноведение и занимающиеся закупками, проверкой качества и транспортировкой товара из Китая. Большая часть работают в сфере IT-технологий, консалтинге. Женщины часто устраиваются учителями русского языка.Также разрешено пребывание в стране танцовщиц и других деятелей искусства, оформленное как гастроли.

Если отсутствуют регистрация по месту жительства, это также может обернуться проблемами. Такое новшество было введено несколько лет назад, до этого можно было жить долго . В связи с этими трудностями большинство русских рассматривают жизнь в Китае как временное место работы или .

Другие трудности в жизни русских

Последнее время жизнь русских в КНР значительно усложняется.

Повышается квартплата и аренда жилья, растут цены на товары и услуги.
В провинции низкие цены, но нет достойной работы.
Цены на жильё в крупных городах выросли на 40%.
Русские бизнесмены сокращают штат русских сотрудников-посредников в Китае.
Медицинская страховка до 2500 долларов в год - для семей с несколькими детьми это неподъёмные деньги.
Стоимость обучения возрастает.
Экология КНР с каждым годом ухудшается, что сказывается на здоровье и является частой причиной возвращения в Россию.

Несмотря на это, не все русские возвращаются на Родину. Это связано со сложностью трудоустройства дома, а также с нежеланием менять привычный комфорт со всеми благами цивилизации на серую и скучную жизнь провинциального российского городка.

Где живут русские в Китае

В основном, наши соотечественники выбирают для жизни Пекин, Шанхай и Гуанчжоу. Связано это с тем, что отсюда уходит в страны бывшего Союза огромная часть грузопотока - поэтому всегда есть работа.

Даже в Харбине, который считается по большей части русским, выходцев из России значительно меньше. Производство здесь менее ориентированно на экспорт, трудоустроиться сложнее.

Кто ничего не знает о жизни наших соотечественников в Китае, считают, что русских много на российско-китайской границе, но это не так. В приграничных городах иностранцы - всего лишь туристы, которые приезжают посетить рестораны и массажные салоны. Для китайцев они единственный источник доходов.

Русские пенсионеры в Китае

До недавнего времени в Китай на ПМЖ уезжали русские пенсионеры. Они сдавали свои квартиры в России и жили на эти средства в КНР. Некоторые даже приобретали там жильё. В основном это были приграничные города, наподобие Хуньчунь. Русских там понимают лучше, везде вывески на родном языке.

Но после падения рубля российских пенсий стало не хватать на проживание, к тому же социальное и медицинское обслуживание здесь дороже, чем на родине. Пенсионеры стали уезжать, но купленную недвижимость продать оказалось сложнее. Рынок переполнен новостройками.

Учеба в Китае

Китай развитая в плане экономики и прогресса страна, а обучение здесь считается престижным. Программа обучения, как и во многих странах мира, состоит из трёх ступеней: дошкольное, среднее школьное и высшее образование. Иностранцы могут поступать на последние два.

Среднее школьное

Школьное образование получают 12 лет: 6 лет в младшей школе и по 3 года в средних и старших классах. После окончания средней ступени есть возможность выбора обучения в старших классах:

учиться 2 года в ПТУ и получить специальность в сельскохозяйственной, экономической или юридической области;
учиться 4 года и получить возможность поступления в ВУЗ.

Школа дает не только прекрасные знания. Здесь обучают дисциплине и ответственности.

Русские дети могут учиться с 1 класса. Перед поступлением обязательна языковая подготовка в течение года. Не все школы Китая имеют право принимать иностранцев, а лишь те, где выпускники китайцы оканчивают школу с высокими отметками.

Некоторые школы имеют свои общежития, футбольные поля, спортивные комплексы и консерватории. Обучение здесь платное. Из минусов только то, дети живут вдали от родных. Если сравнивать со школами Европы, то стоимость такого обучения намного дешевле.

Большинство престижных школ сотрудничают с университетами. Лучшие ученики имеют больше шансов поступить в ВУЗы.

Высшее образование

В Китае поступить в высшее учебное заведение можно, сдав государственные вступительные экзамены, которые для самих китайцев очень сложные и страшнее нашего ЕГЭ. Либо хорошо сдав выпускные экзамены в школе - они же будут вступительными в ВУЗ. Для иностранцев при поступлении наиболее важно знание китайского языка - это самый важный критерий. Уровень владения языком должен быть не ниже 4 баллов по НSK.

В Китае много высших учебных заведений как в провинциальных, так и в больших городах.

Иностранные абитуриенты, приехавшие поступать в университет с плохим или нулевым знанием китайского языка, сначала изучают китайский один год, затем поступают на бакалавриат.

Выбор специальностей достаточно широк: есть факультеты различных направлений. Многие китайские ВУЗы занимают места на верхних позициях мирового рейтинга среди университетов, чем не могут похвастаться российские ВУЗы. Обучение для иностранцев платное, но в разы дешевле, чем в Европе.

Российские студенты могут пройти бесплатное обучение, выиграв грант или приехав по программе обмена студентами.

Аренда жилья

Жильё в Китае ищут через агентства, которых множество на каждом шагу. Обычно агент берет 35% комиссию, а сама квартира оплачивается на 3 месяца вперёд + 1 месяц на депозит.

Таблица. Стоимость аренды жилья в Китае.

Город	Цена, $ за 1 квадратный метр
Шанхай	7-15
Пекин	0,7-13
Сучжоу	0,5-2,6
Ханчжоу	5-7,5
Чэнду	3-10

Можно сэкономить деньги, если искать квартиру самостоятельно, например, онлайн. Цена зависит от многих факторов. Чем крупнее город, тем дороже жилье, но и зарплата выше.

Плюсы минусы жизни в Китае для русских иммигрантов

Жизнь в Китае для иностранцев имеет свои преимуществ и недостатки.

Плюсы

Дешевый шопинг, недорогая бытовая техника.
Дружелюбное отношение к иностранцам.
Развлекательные ночные заведения.
Достойное высшее образование.
Низкая стоимость проезда в общественном транспорте.

Минусы

Чтобы жизнь в Китае принесла радость и удовлетворение, необходимо принять китайскую культуру, быт и людей. Нужно привыкнуть к темпу здешней жизни, а также быть квалифицированным специалистом со знанием китайского, которому удастся найти себе место на рынке труда с достойной зарплатой. В противном случае русского иммигранта ждёт разочарование с последующим возвращением на родину. Также следует помнить, что в КНР запрещено двойное гражданство , а получить гражданство Китая практически невозможно.

Видео — 10 плюсов жизни в Китае

После трёх месяцев жизни в Китае он удивляет и шокирует меня так же сильно, как и в первые дни. История одесситки Татьяны Лазарчук, которая решилась на самое яркое путешествие в своей жизни.

Все, что я знала о Китае переезда туда, было не более чем набором стереотипов. Мол, там всё дешево, все едят рис и пьют чай. Представление быстро разошлись с реальностью, как только я приехала сюда. Страна нереальных экономических темпов и застроек. И при этом потрясающей дикой поведения ее жителей. После трех месяцев жизни в Китае он удивляет и шокирует меня так же сильно, как и в первые дни.

Как я решила переехать в Поднебесную.

Китай никогда не был в моих туристических планах. Решение пожить здесь было полностью авантюрным, спонтанным и уже там, - сумасшедшим. Мне посчастливилось побывать в Европе, странах Ближнего Востока и полгода прожить в США. Мы с мужем именно вернулись в Украину, так же, как и моя лучшая подруга, которая год прожила в Пекине. Когда мы с ней встретились, она настолько влюблен начала рассказывать о Китае, что меня это сразу зацепило. И я решила - следующей должна быть Поднебесная. Мужчина тоже сразу загорелся этой идеей. К тому же на тот момент ни один из нас не был привязан к работе. Поэтому потратив еще минут десять на взвешивание всех "за" и "против", мы мысленно уже покупали билеты на самолет. Причём если переезд в Америку был продуман до мелочей, с Китаем мы все пустили на «разберёмся на месте».

Оформление визы в Китай

То, что Китай не так прост, как кажется на первый взгляд, стало понятно еще во время оформления визы. Мы сразу планировали поехать надолго - месяцев на девять. Но туристическую визу китайцы выдают лишь два месяца максимум. Это если повезёт. В основном всем дают на один. В то время, когда, к примеру, Штаты выдают турвизу на 10 лет. И получить её считается едва ли не самым сложным. Ну уж нет! Попробуйте получить визу в Китай.

Хотите быть в стране дольше двух-трёх месяцев − нужна бизнес виза в Китай на год. Это, по сути, самый длинный возможный срок пребывания в Китае. Всего год! Но сейчас украинцам получить визы ещё труднее, чем обычно, особенно если им меньше 30 лет - так китайские власти сдерживает волну желающих поработать в стране. Конечно же, нелегально.

Китайцам абсолютно не важна ваша визовая история, наличие американской визы, Шенген или еще чего-то. Все то, что важно для американцев или европейцев - для сотрудников посольства Китая не имеет никакого значения. Если вы хотите получить бизнес-визу, важна лишь наличие у вас предыдущей китайской визы. Звучит абсурдно, но Китай непреклонен. С трудом мы получили туристическую визу только на один месяц, в надежде потом переоформить ее или продолжить. И сели в самолет.

В Пекин к друзьям не полетели, потому что там всегда стоит сильный смог. А выбрали город на самом юге Китая, на берегу Южно-Китайского моря, на границе с Гонконгом - Шэньчжэнь. Город, который за каких-то 40 лет из поселка рыбаков превратилось в современный мегаполис с кучей небоскребов и населением более одиннадцати миллионов, третий по величине после Пекина и Шанхая.

Китай, который шокирует.

Кстати, здесь есть завод, где собирают iPhone и iPad. Прилетев в Шэньчжэне, мы столкнулись с первой проблемой - без знания китайского здесь трудно. А процент тех, кто говорит хоть немного понимает английский, настолько мал, что это всё равно что искать иголку среди миллиона китайцев. Молодежь - не исключение. Поэтому разобраться с адресом, куда нам нужно было доехать, которая ко всему прочему еще и иероглифами было написано, оказалось проблемой. И Google заблокирован. Так же, как и Facebook, Viber или YouTube - так называемый Великий китайский файрвол в действии.

То, что в Китае все дешево, оказалось мифом. Китай далеко не дешевый. В нашем городе снять простенькую однокомнатную квартиру стоит не менее 15 000 гривен. Проехать одну станцию в метро - 8.00 грн. Хлеб здесь по 30 гривен, и далеко не лучшего качества.

В первые дни особенно нервирует шум на улице. Китайцы так громко разговаривают, как постоянно ссорятся. А на дорогах - полный беспорядок. Дорогие машины едут вместе с мотоциклами, тележками, в которые запряжены сами китайцы, и велосипедами с моторчиками, что между прочим здесь запрещены. На одном таком велосипеде могут спокойно ехать по 5-6 человек. Видела, как ехали так еще и с новорожденным. При этом не держась ни за что! Едут без правил дорожного движения, не уступая никому.

Каждый день я удивляюсь, как так получается, что в городе с идеально ровными новыми дорогами и такой же разметкой водители не знают, что такое пешеходный переход. В Китае вас никогда не пропустят на "зебре". И часто с невозмутимым лицом едут на "красный". С этим можно бороться и все же идти, и зачем, если скорее всего вас собьют. Но точно не остановятся. Здесь абсолютно дикие правила на дороге. Наши знакомые, которые живут в Китае уже много лет, рассказывают, что даже если пешеход выживет, некоторые водители могут переехать его еще несколько раз, чтобы уже наверняка. Для китайских водителей лучше, если пешеход умрет, потому что если выживет, компенсацию ему водитель будет платить всю жизнь. А вот если сбить насмерть - компенсация будет одноразовой. Поэтому так просто дешевле.

Не менее в Китае шокирует пища. Идя по улице, можно уловить такой "аромат", от которого может сработать рвотный рефлекс. Китайцы едят всё. Это значит - абсолютно всё! Я собственными глазами видела туши собак и голубей на гриле. Однако наши знакомые говорят, что китайцы едят даже кошек, змей, летучих мышей и вообще все, что движется.

Не сложно догадаться, я не ем здесь мяса. К тому же испортить аппетит помогут и звуки плевков, которые звучат повсюду. Китайцы обожают это делать. Везде. В общественном транспорте тоже.

А еще китайцы любят толкаться и идти дальше с невозмутимым лицом, как будто ничего и не произошло. Даже если это персонал магазина. После Америки, где извиняются по 10 минут даже за что-то совсем незначительное, в Китае трудно, да. Иногда я думаю, что людям со слабыми нервами здесь не место.

Чужой среди центровых

Когда попадаешь в Азию на срок более долгий, чем действие туристической визы, у тебя только два пути. Либо принимаешь Азию всем сердцем и обнаруживаешь, что отныне не можешь без нее жить, либо зарабатываешь нервный тик и бежишь в сторону аэропорта, проклиная местных за их повадки, внешность, язык, климат, еду и все остальное.

Я видел обе категории лаоваев - так нас называют местные, уверяя, что это всего лишь значит «иностранец». И умалчивая, что это, скорее, нечто типа ироничного «иностранчег», то есть существо, стоящее на совершенно иной ступени развития, чем китаец - житель Центра Мира, гражданин великого Срединного государства (именно так переводится самоназвание Китая - Чжунго). И не стоит обманываться, думая, что ступень эта в китайском сознании выше их собственной, китайской. В Китае иностранцу вообще легко впасть в заблуждения, оттого и относятся к лаоваю с усмешкой, порой открытой, порой тщательно скрываемой.

Это важный момент. Ты всегда будешь тут лаоваем, даже если в совершенстве овладеешь языком, выучишь пару диалектов, достигнешь высот в каллиграфии, станешь мастером ушу - будешь купаться в комплиментах и искреннем восхищении местных твоими способностями, но останешься «иностранчегом». Никогда не станешь «своим». Если к этому относиться со спокойным пониманием или даже с юмором, жизнь в Китае может стать весьма комфортной, интересной и не особо хлопотной. Во всяком случае, на это можно надеяться. А те, кто прибывает сюда с миссионерскими замыслами и желанием сразиться с культурой, которой не меньше пяти тысяч лет, неизбежно терпят фиаско разной степени драматичности.

Принять в сердце Китай для меня не значило сделаться больше китайцем, чем сами китайцы. Я не ставлю мебель в соответствии с фен-шуем, не ношу алые шелковые халаты с вышитыми золотыми драконами. Не слушаю народную оперу (вернее, слушаю - вместе с китайскими соседями сверху, большими ее любителями, однако уже не страдаю от нее, словно от зубной боли). Но Китай меня сильно изменил. На многие вещи я стал глядеть иначе. Неизменным осталось лишь одно, за что больше всего люблю Поднебесную, - практически ежедневное удивление и восхищение той жизнью, что кипит в ее городах и деревнях. Каждый день приносит столь удивительные наблюдения и открытия, что поневоле ощущаешь себя ребенком, изумленно смотрящим на огромный мир.

Китайское трудолюбие

Всем известно: немцы - пунктуальные, французы - самые искусные любовники, американцы все поголовно - ковбои, а русские пьют водку из самовара и ездят на медведях. А китайцы - трудолюбивые. Вот нет у них большей радости в жизни, чем потрудиться как следует. И песенка у нас даже про них есть, как над рекой Хуанхэ встает солнце, и идут китайцы на поле, зажав в кулаке горсточку риса, и несут портреты Мао…

На самом деле, конечно, китайцы в этом плане ничем не отличаются от остальных людей. Ничто человеческое им не чуждо. Так же отлынивают от работы при первой же возможности. Так же любят хорошенько поесть и вздремнуть после еды, прямо на рабочем месте. Хотя нет, это как раз они любят больше всех в мире, но это тема для отдельной статьи.

Их усердие - в учебе, работе - зачастую основано на страхе. Перед родителями. Перед обществом. Перед будущим. Спрос-то весьма строгий, с самого детства, таков уж Восток. От этого становится грустно и вспоминаешь себя в армии. Первые полгода службы я много трудился: копал ямы, засыпал и копал новые. Рыл траншеи. Таскал в руках бордюрные камни - тележка не полагалась - от КПП до караулки, это километра полтора через всю часть. Что-то красил, дерновал, грузил… Был ли я трудолюбивым тогда? Не особо. Но за моей работой и работой других «духов» следил сержант Ивахненко, размером с племенного бычка и примерно с таким же характером. Удары его были всесокрушающими. Вариантов не было, приходилось трудиться.

Труд множества китайцев именно такой - подневольный и не особо осмысленный. Там, где следует сделать быстро и хорошо, китайцы будут долго ковыряться, подклеивать, подвязывать, подлатывать постоянно, чтобы в итоге все развалилось и пришлось начинать заново. Могут и быстро сделать, но быстрота эта напоминает «дембельский аккорд» - кое-как в рекордный срок навести «красоту», чтобы все это, как обычно, развалилось после сдачи.

Китайцы не трудолюбивые. Но они - очень трудостойкие. То есть там, где я или подобный мне загнется от невыносимых условий труда, китаец будет работать с безмятежным выражением лица. И вот за это они достойны и уважения, и похвалы. Именно этими трудостойкими людьми-муравьями, низкорослыми, темноликими, одетыми в мешковатую синюю форму, и создаются грандиозные новостройки, многоуровневые развязки, от которых захватывает дух, прокладываются дороги, подметаются улицы, развозятся товары…
Трудостойкость у китайцев невероятная. Она поражает живущих в Китае иностранцев не меньше, чем осознание полной несостоятельности мифа о китайском трудолюбии.

Такой вот парадокс.

Удивительное - рядом

Китай удивляет постоянно.

Густым и теплым шанхайским вечером мы с женой шли по мосту через какую-то районную речушку. Было душно, влажно, будто в огромной теплице. Над нашими головами перекидывались туда-сюда летучие мыши. Ползли желтоватые от смога и освещения облака, назревал дождь, от которого не станет ни прохладнее, ни легче. Мы спешили домой. Неожиданно в темноте прямо перед нами возникло нечто небольшое, продолговатое, похожее на черепаху. Это и была черепаха, самая настоящая. Она беззвучно плыла в воздухе, слегка покачиваясь на уровне наших глаз, едва не задевая наши лица. Мы замерли. Сверкнула молния, и тут из предгрозового воздуха соткался еще и старичок на велосипеде. На самом деле он вырулил из-за наших спин, а черепаху он обмотал веревкой и за кончик этой самой веревки держал в вытянутой руке. Он нам ее хотел продать для вечернего супа. Но, слыша иностранную речь, из деликатности, молча крался за нами по мосту на велосипеде и решил соблазнить нас, просто показав свой превосходный товар: чего говорить-то, ведь лаоваи все равно неразумные и китайскую речь не понимают.

Черепаху мы у него купили. Счастливый старичок умчался прочь в темноту, а мы спустились к реке в поисках подходящего места, куда можно было выпустить нашу покупку. Уж не знаю, как дальше сложилась ее судьба. Но мне запомнилась фраза жены, когда мы, попав все же под дождь, вернулись домой: «Кажется, я отвыкла от своей страны. Начала удивляться тут всякому…»

Переходя улицу, оглянись по сторонам (правила уличного движения)

Небольшой экскурс в историю, относительно недавнюю. В период «культурной революции» неистовые хунвейбины ревниво искали все, что может оказаться контрреволюционным. А, как известно, кто ищет - тот всегда найдет. Они и нашли - светофор. Бдительные товарищи обратили внимание, что на красный свет машины останавливаются. А ведь красный - партийный цвет! Налицо угроза прогрессу революции и препятствие развитию. Надо запретить остановку на красный сигнал. Но разум в лице премьер-министра Китая Чжоу Эньлая победил энергичных революционеров: он заверил активистов, что на красный останавливаться - хорошо, это символизирует, что партия гарантирует безопасность всей революционной деятельности. Было это аж в 1966 году.

Но к светофору в Китае и в наше время отношение весьма неоднозначное. Правда, уже без политической подоплеки.

Каждый раз, когда мы прилетаем из Москвы в Шанхай, в первые дни я слежу и за собой, и за женой на улице. Разбалованные относительным соблюдением прав пешеходов в Москве, мы не сразу вспоминаем, что в Китае светофор для многих водителей - просто трехцветный фонарик-украшение на перекрестке. Он еще каким-то образом может привлекать внимание водителей автобусов и иногда - грузовиков и такси. Вся же многочисленная двухколесная мелюзга мчится «на своей волне» на любой сигнал, поворачивает куда пожелает, едет и по тротуару, бибикая пешеходам.

А если паркует свой драндулет, то непременно поперек тротуара - для красоты или еще из каких соображений. Но явно не со зла и не бросая вызова обществу. Точно так же, не со зла, вас не пропустят на пешеходной «зебре» - в Китае это просто полоски на проезжей части, лишенные всякого смысла. Но дорогу-то надо переходить, так ведь? Так вот делать это надо без суеты, не бежать и не метаться. Просто идти и внимательно смотреть на снующий вокруг тебя транспорт. И не пытаться негодовать, не начинать призывать аборигенов к соблюдению правил дорожного движения. Не поймут, ведь главное правило в Китае на дороге - одно: еду, куда хочу и куда мне надо. И вот его-то каждый водитель свято соблюдает.

Правительство с этим борется - камеры наблюдения, штрафы… Об успехе пока говорить трудно. Впрочем, в последнее время нас уже несколько раз пропускали на «зебре» - значит, не зря идет работа.

«Кххх!»

Этот звук слышится в Китае постоянно и везде. Так уж повелось - китайцы искренне (и не без оснований) считают, что шумно прочистить носоглотку и смачно сплюнуть куда придется - полезно для организма и ничего зазорного в этом нет.

В местной газете я однажды прочитал пропитанную духом романтики статью о звуках города - опрашивали прохожих, просили назвать типичный звук. Там были и колокольчики пагоды, и шелест бамбука в парке, и песни цикад, и мелодия ветра в высотных кварталах, и треньканье велосипедных звонков, гул поезда надземного метро был указан как типичный и узнаваемый. Но никто из респондентов не вспомнил самый частый и знаменитый звук «кххх!», бьющий по ушам каждому прибывшему в Поднебесную лаоваю. А все потому, что местным он привычен и даже не удостаивается внимания. Маленькие дети и школьного возраста юноши, почтенные старики и умилительные старушки, изящные девицы и зрелые тетушки, простолюдины в обносках и холеные азиатские джентльмены в дорогих костюмах - харкают все. Парикмахеры, таксисты, официанты, продавцы, художники на набережной, влюбленные пары в парке. Громко, с удовольствием, не стесняясь.

Правительство и с этим пытается бороться. В метро и парках появились плакаты с перечеркнутым плюющимся силуэтом и надписью, что в общественных местах этого делать нельзя, - на китайском и английском. Вдруг кто из гостей Поднебесной возжелает присоединиться к нарушению порядка, но увидит надпись и устыдится. Но ведь понятно, что плюются китайцы не со зла и не от бескультурья, а для пользы здоровья. Тут никакие запреты не в силах преодолеть тягу народа к оздоровительным процедурам.

Кстати, эта тяга удивительным образом сочетается с наплевательским же (раз уж речь об этом) отношением к нему. Взять, например, китайскую страсть к курению в транспорте, банках, больницах, ресторанах, торговых центрах, спортивных центрах, лифтах и прочих самых разных местах. С ней тоже пытаются бороться, в Гонконге и Макао даже добились успеха - помогли высокие штрафы. Материковый же Китай сильно драконить своих граждан за такие пустяки пока не решается.

Будьте здоровы!

Лучше вообще не болеть, это всем известно. Но мало кому удается безмятежно прожить жизнь и не попасть на прием к врачу.

Одним китайским утром я проснулся, потрогал лоб, прислушался к кашлю и понял: настал и мой черед. Конечно, я бывал у врачей много раз. Но то свои, отечественные эскулапы. А вот к их китайским коллегам ходить не приходилось. Первым делом направился в маленькую университетскую поликлинику в кампусе, полагая, что, раз работаю в университете, мне в это учреждение и лежит дорога. Но заспанные медики от меня шарахнулись, как от зачумленного. Подумал, всему виной мой вид, и оказался отчасти прав. Но не бледность чела и сверкание глаз насторожили местных врачей, а моя лаовайская внешность. «Вам не к нам!» - категорично заявили они. «А к кому же и куда?» - озадачился я. «Вам надо в международный госпиталь, только там принимают иностранцев». Туда обращаться не хотелось. За деньги, что международный госпиталь слупит за «визит доктора, говорящего по-английски» мне надо работать несколько месяцев, ночуя под мостом и питаясь на задворках продуктового рынка. Подумав, предложил компромисс: «Я парень простой, из народа. Направьте меня в обычный народный госпиталь, которых полно вокруг. Я уйду и не буду мешать вам трудиться». В переговорах с врачом и двумя медсестрами помимо меня участвовали старик-охранник в фуражке, его подруга-уборщица со шваброй в руках и несколько совершенно посторонних людей, по виду - студенты и преподаватели.

Участвовали совершенно на равных, разглядывая меня и обсуждая мою дальнейшую судьбу. За общим гвалтом я не уловил, кем же был вынесен окончательный вердикт. Надеюсь, это был врач, а не сторож и не уборщица. Я получил бумажку с адресом, направление на осмотр. Надо сказать, сердобольные участники дискуссии предлагали меня довезти - кто на велосипеде, кто на автобусе, а один дядечка профессорского типа настаивал на такси и даже принялся вызывать его по телефону. Из опасения, что они всей компанией и повезут меня к народным врачам, я отказался от помощи и поехал в больницу самостоятельно. Вслед мне неслись пожелания выздороветь быстрее и рекомендации пить больше горячей воды. Последнее - универсальное китайское лекарственное средство. Пьешь много горячей воды - будешь здоровым всегда, ну или быстро поправишься. Не пьешь много горячей воды - дела твои плохи, а дни сочтены…

В народном госпитале, первый этаж которого был больше похож на причудливое смешение банка с вокзалом, я помаялся в разных очередях во всевозможные окошки - оплата приема, сдача анализов, оплата анализов, ожидание приема… Врач - бодрый, лысый, полнолицый, в круглых очках - внимательно посмотрел на меня, на распечатку анализа крови, снова на меня.

«Мне кажется, вы больны», - не допускающим возражений тоном наконец изрек он. Я не стал спорить и кивнул. Потом стеснительно поинтересовался, что за болезнь со мной приключилась. Ответ врача поразил честностью: «Не знаю». Я снова кивнул понимающе: будь я китайцем, врач быстро определил бы все. Но поскольку я носитель не известного ему лаовайского организма, дела мои темны и перспективы туманны. Едва вознамерился узнать, что теперь делать, как лицо доктора просияло. Врач порылся в ящике стола и выудил оттуда две крупные, с палец, ампулы. «Это очень хорошее средство! Китайское, - с гордостью сказал он, держа передо мной в раскрытых ладонях ампулы. - Какую выбираете?»

Я пригляделся. Названий не было. Одна ампула - с бесцветной жидкостью, другая - с подозрительной желтоватой. «Очень хорошее средство, очень помогает!» - подбадривал меня доктор. «Что это?» - спросил я. Врач вздохнул и повторил: очень хорошее средство, китайское. Для убедительности даже продублировал по-английски: «Чайниз медисин. Вели гуда». Предавшись фатализму, я махнул рукой: «Давайте обе!» Доктор испуганно замотал головой - нельзя, очень сильное лекарство. Нужно выбрать только одно.

За нашим общением с интересом наблюдало множество народу, помимо доктора и медсестры. Кто они такие, я не знал, но догадывался: обычные скучающие в очереди пациенты, решившие зайти вместе со мной в кабинет врача и посмотреть на «собачку говорящую». Врач к их желанию отнесся спокойно и не гнал прочь - давал соотечественникам возможность вдоволь налюбоваться на лаовая.

Я колебался, как Нео из «Матрицы», когда ему предлагали синюю или красную пилюлю.

Самурай Ямамото Цунэтомо в подобных случаях советовал: «В ситуации “или-или” без колебаний выбирай смерть». Вооружившись этой яростной мудростью извечных врагов Китая, я отказался от обеих ампул, поблагодарил всех за заботу и поспешил покинуть переполненный кабинет.

«Пей больше горячей воды!» - раздалось мне вслед.

И знаете, я послушался их и выздоровел. Через неделю.

Еда, ты мир!

Чтобы не болеть, надо не только пить много горячей воды, но еще и хорошо (часто - значит обильно) питаться. Еда - основа основ китайской жизни. До недавнего времени люди в Поднебесной даже приветствовали друг друга вместо привычного нам сейчас «нихао!» вопросом «чи лэ ма?». То есть «поел ли?»
Никакая другая тема не способна вызвать такой же живейший интерес китайца. Еда - не только любимая тема разговоров. Если видите китайца в состоянии глубокого размышления, можете быть уверены: в девяти случаях из десяти он размышляет о еде. Даже деньги и квартирный вопрос уступают теме еды, что уж говорить про погоду, политику, спорт, искусство и все остальное. Хотите «оживить» китайского собеседника, сделать ему приятное - заведите речь о еде и внимательно слушайте. Собеседник будет польщен ролью эксперта и с гордостью поведает вам множество невероятных рецептов самых диковинных блюд, даже если на деле это будет всего лишь способ приготовления простого лукового супа.

Китайцы вообще гордятся всем своим, ну а уж национальной кухней - особенно. И, надо признать, на то есть основания. Это целая философия жизни, с ярко выраженным китайским характером. Это основа китайской культуры. Главная прелесть в том, что она вполне доступна и приятна в изучении даже тем, кто не в силах освоить иероглифы, которые тоже являются частью культуры.

Грубо говоря, есть несколько главных направлений в этом важнейшем из всех китайских искусств. Северная кулинарная школа - изобилие лапши, пельменей, а рис не в особом почете. Южная шанхайская славится сладкими и кисло-сладкими блюдами. Сычуаньская - ужасно острая, огненная. Ну а всякими изысками типа новорожденных мышат можно угоститься в провинции Гуандун. Но нужно ли?

Через еду прагматичные и жизнелюбивые китайцы познают мир. В каждой провинции - кухня своя, особенная и неповторимая. Да что там, в каждом городе готовят по-своему. А в самом городе - в каждом квартале возможно свое, уникальное именно для этого места, приготовление. Нюансы очень важны и ценны. Съездить на выходных за сотни километров от дома, чтобы поесть «знаменитые вкусные пампушки» в каком-нибудь захолустье, - это очень по-китайски. Впечатления о заграничной поездке у китайца тоже складываются в первую очередь из описаний еды. Много-много раз я слушал от знакомых китайцев, исколесивших Европу, перечень стран, где было «вкусно» и где, наоборот, «невкусно». У каждого, разумеется, свой список предпочтений. С молодыми проще, западная еда им может даже нравиться. А вот пожилым почти везде - «бу хао чи», то есть совершенно невкусно. Вот потому во время турпоездок китайцев организованно, целыми автобусами, завозят в специально созданные огромные китайские столовые и рестораны. В Москве несколько таких мест, и одно из них - внутри спорткомплекса «Олимпийский». Ежедневное столпотворение шумных китайских туристов у входа в ресторан на фоне огромного золотого купола Московской соборной мечети придает этому месту весьма необычный колорит.

Так что, несмотря на тягу китайцев к так называемому «фуд-туризму», это относится больше к границам Центра мира, то есть к Китаю. А вся периферия мира - это другое. Лишь отдельные любознательные храбрецы покидают по вечерам гостиницу и пробираются в какие-нибудь наши «Елки-Палки», заказывают там русские национальные блюда и с содроганием разглядывают принесенные им окрошку и холодец. Самые отважные, возможно, даже пробуют, но только для того, чтобы отпрянуть от блюда и вспомнить родину - великую страну с самой прекрасной на свете едой.

Как жить и общаться

Несмотря на то что многим Китай может показаться другой планетой, местные правила жизни универсальны. Спокойствие и вежливость - лучшие способы скрасить свою жизнь на чужбине и наладить контакт с местными. Китайцы очень чувствительны и весьма ценят уважительное отношение (что порой не мешает им быть совершенно бесцеремонными с нашей точки зрения, но, опять же, это не со зла, а, например, из любопытства или в силу природной непосредственности). Лучше избегать разговоров о политике, особенно если дело касается болезненных тем, например Тайваня или Тибета. Тем более зачем затрагивать политику, когда есть возможность обсудить обед - прошедший или предстоящий. Это ведь интереснее и полезнее.

К людям из России китайцы относятся в целом весьма дружелюбно. Обязательно похвалят вашу внешность (какой бы удручающей она вам ни казалась) и ваш китайский (даже если он состоит всего из двух, зато самых важных слов - «сесе» и «нихао»). Сделают комплимент президенту - старательно произнесут его фамилию (благо в ней отсутствует неодолимый для многих китайцев звук «р») и покажут большой палец. Постараются помочь, если нужно, даже если не знают, как именно надо помочь. И научат вас практичности: в один из дней вы обнаружите, что давно не пользуетесь утюгом, а пройтись в красивой пижаме по вечерней улице, совершая вечерний моцион, - самое оно.

Принято считать, что Китай – рай на земле для путешественника со скромным бюджетом. Там тепло и дешево, а добрые местные познали дзен и ждут нас с распростертыми объятьями. Ведь белый человек для среднего китайца – это почти фантастика.

Питерские фотографы и блоггеры Пётр и Виолетта занимаютсяся фуд-съёмкой, свадебной съёмкой и пишут о домашней жизни, впечатлениям, и путешествиям, и кухне.

За месяц путешествия по этой стране сделали вывод, что по-настоящему верно только последнее. Китай прекрасен, но он может быть совсем не таким, каким мы его себе представляем.

Это первая часть большого рассказа об их путешествии в Китай.

В Китай мы поехали абсолютно случайно! Эта идея вдруг пришла в голову, и показалась нам настолько безумной, что нужно было срочно воплотить её. Правда, у неё были свои предпосылки – я уже бывал в Китае несколько лет назад, в обычной туристической поздке по достопримечательностям, и хотел увидеть больше настоящего, глубокого Китая. И к тому же недавно в Китае побывали наши знакомые и рассказали нам кучу историй, чем сильно подогрели наш интерес. В результате путешествие получилось совсем не таким, как у них, и совсем не таким, каким мы его представляли.

Китайскую визу дают на один месяц, и мы решили, что раз уж мы едем в такую огромную и интересную страну, то нужно откатать визу полностью, так что мы были в Китае ровно 30 дней.

Мы прилетели по фотографическим делам во Владивосток, и оттуда въехали в Китай на автобусе, по маршруту Владивосток-Муданцзянь. Дальше мы проехали через Харбин, Пекин, Тайюань, Пинъяо, Сиань, Лицзянь, Лугу Ху, Кунминь, Рисовые терассы, и Гуачжоу, не считая маленьких деревень.

Старина и замусоренное величие

Городу Пинъяо уже уйма лет, из которых за последние 800 лет он не изменился. Этим домам по нескольку сотен лет, этим мостовым из каменных плит уже тысяча лет. В Пинъяо снимают китайские фильмы про старину, потому что это и есть настоящая старина. Очень грязная, как и всё остальное в Китае, но величественная. Увиденное вживую всё это старинное замусоренное величие меняет сознание.

Первый час в Пинъяо мы просто стояли на улице, с рюкзаками за спиной, смертельно уставшие после поезда (тогда мы ещё не привыкли ездить сидя по 11 часов в китайских поездах), стояли и просто смотрели, молча, не в силах сказать ни слова. Ничего подобного мы не видели никогда в своей жизни.

Тысячелетние каменные плиты мостовой отполированы ногами до зеркального блеска, и отражают улицу - хотя на улице сухо, мостовая кажется мокрой. Но она не мокрая, она отполирована, как зеркало.

Еда и трудности

Поддельные китайские яйца – делаются из химии, скорлупа из мела. Ни внешне, ни внутри, ни на вкус они почти ничем не отличаются от настоящих, если не знаешь, то не отличишь. Натуральные яйца дешевые, но искусственные ещё дешевле – а яиц в Китае едят очень много. Умножьте на полтора миллиарда китайцев, и поймёте масштабы экономии на искусственных яйцах.

Выбор «чего бы съесть» в кафешках в Китае сильно усложняется двумя факторами.

Во-первых, даже если в названии присутствуют знакомые, выписанные в блокнотик иероглифы (рис, лапша, курица, орехи) эти вещи в самом блюде могут быть совсем не в том виде, и не в том количестве, в каком их рисует разбушевавшееся от голода воображение. И уж точно они будут на вкус совершенно не такие, какими они представляются – это Китай, детка.
А во-вторых, китайские кафе не запариваются с тем, чтобы фотографировать именно те блюда, которые они готовят. Все картинки в китайских меню сворованы из интернета, и представляют скорее примерный набор ингредиентов, чем их внешний вид. Как блюдо выглядит на картинке в меню и как оно выглядит в жизни – эти две вещи вообще даже не рядом. Никак. Никогда.

Так что советы «выбирайте по картинкам» сразу можно попускать мимо ушей. Картинки можно рассматривать только как примерный список ингредиентов, не более того. Каждый приём пищи в Китае это сюрприз и лотерея. И сюрприз далеко не всегда приятный, скажем прямо

В Китае не едят продукты, которые не прошли бы через инфернальные и немыслимые у нас способы приготовления. Огурцы – варёные или битые дубинкой и превращённые в мочалку. Мясо – жаренное в варенье. Рыба – никогда не отличишь на вкус от курицы, а курицу от мяса.

Или вот яйца. Варёные в воде, или жареные? Такого в Китае нет, забудьте. Яйца или варят в соевом соусе с острым перцем, или обмазывают известью и закапывают на месяц в землю, или вытворяют с ними такое, для чего в русском языке нет даже названия. Внутри они выглядят так – тёмно-коричневый белок, похожий на очень тёмное, но прозрачное желе, и абсолютно чёрный желток. Вуаля, китайская кухня во всей своей красе! Подавать к столу с соевым соусом и большим количеством чеснока. И вы знаете, это на удивление съедобно, и даже вкусно, если есть с закрытыми глазами и заткнутым носом.

Например, вот сианьская бянь-бянь-мень. Прежде всего, иероглиф «бянь» это самый сложный иероглиф, из существующих в мире, он состоит из 12 других иероглифов, и в написанном виде выглядит просто убойно. В слове бянь-бянь-мень этих иероглифов две штуки.

Ну, сама лапша это одна огромная лапшина, длиной 4 метра, уложенная в мисочку, и политая тушёным мясом и овощами.

Лапшу такой дикой длины не раскатывают, это физически невозможно, её растягивают в воздухе, держа обеими руками за края, как скакалку. Лапшина становится всё длиннее, и заполняет всё больше воздушного пространства, и чтобы она не слепилась сама с собой повара описывают ею в воздухе совершенно невероятные фигуры. Больше всего этот процесс похож на выступление художественных гимнастов с лентами. На вкус – лапша с овощами и мясом, вкусно.

Знаменитая сианьская улица с уличной едой находится в мусульманском квартале – наш хостел находился практически прямо на ней, так что, гуляли по ней ежедневно.

Ну а какие же мусульмане без лаваша и лепёшек? С хлебом в Китае всё очень просто – хлеба нет. Никакого. Поэтому когда через две недели на китайской еде ты проходишь мимо тандыра, и чуешь аромат свежевыпеченных лепёшек… Это аромат нирваны. Мы покупали сразу по три лепешки, и рвали их зубами прямо на ходу, в сухомятку, рыча от возбуждения.

Платный и бесплатный отдых

В Китае всё платно. Платить нужно за всё, вообще, всё, всегда и везде. За вход куда угодно, кроме туалетов, - все туалеты в Китае бесплатные - стандартная цена практически всего, что угодно в Китае - 100 юаней. Платные входы в парки и даже в некоторые города. Редко удаётся найти бесплатное место, где можно просто посидеть, вытянуть ноги и отдохнуть.

Обычно хорошее бесплатное место для отдыха - буддийские храмы. Там всегда тишина, спокойствие, благоденствие и лепота. Но фото - в этом храме в Тайюане монахи играют с собакой, которая гоняет по двору здоровенный металлический шар. Отличная игрушка для собаки, главное - долговечная собака носится с шаром, шар с грохотом катается по мостовой и врезается в стены, монахи мурлычат мантры - в такие минуты в Китае на нас сниспускалось настоящее расслабление и отдых.

Много машин и мало воздуха

Все китайцы по улицам ходят в масках-респираторах. Здесь в России мы стебёмся над ними, потому что думаем, что они одержимы защитой от не существующего в реальности птичьего гриппа. Но на самом деле в Китае маска-респиратор необходима из-за загаженной атмосферы. Улицы наполнены смогом, дышать в городах нечем, если помахать в воздухе рукой, рука станет чёрная и липкая.

Так что мы тоже купили себе маски и ходили в них, когда дышать становилось невозможно.

В Китае мало у кого есть личный автомобиль, и купить автомобиль в Китае это непростая задача - существует квота на количество автомобилей, которые разрешено продать в год, права на автомобиль разыгрываются в лотерею, а в Шанхай можно въезжать на личном автомобиле только по четным дням, если номер твоего авто четный, или по нечетным, если номер авто нечетный.

Но даже это небольшое количество автомобилей всё равно в несколько раз больше, чем всё население России, и проблема с загаженностью воздуха это огромная проблема в Китае. Так что этот смог, который вы видите на фото, это обычный китайский городской воздух.

Национальные танцы и поддельные города

На главной площади Лицзяня местные жители танцуют хоровод - национальный танец этой местности. Танцуют 24 часа в сутки, посменно. Турист может заглянуть на площадь в любое время, и поэтому в любое время суток хоровод на площади должен быть! Турист, вернувшись домой, должен с восторгом цокать языком и рассказывать про то, какие замечательные хороводы местных народностей ему случайно посчастливилось увидеть на площади Лицзяня!

Чтобы увидеть и распознать фальшивку нужно время. Нам хватило трех часов, чтобы осознать, как мы влипли, приехав сюда на 5 дней (по совету путеводителя, захлебнувшегося от восторга на странице с описанием Лицзяня). Но хоть это всё подделка и неправда, но нельзя не отдать Китаю должное - местами это очень красиво. Если находиться в Лицзяне не дольше суток, то можно даже остаться не разочарованным.

На самом деле, вся эта красота и милость рассчитана даже не на западных туристов, которых в Китае сравнительно немного (языковой барьер и непреодолимое отличие в укладе жизни отпугивают многих; нужно быть совершенно психованным, чтобы вот так, как мы, ездить месяц по Китаю, без плана, без заранее купленных билетов, на поездах, и с погружением в пучины китайской действительности).

Вся эта красота рассчитана на внутренних туристов-китайцев. Туризм по родной стране в Китае развит до заоблачных высот, путешествовать можно очень дёшево, а к постоянным лишениям, жестким условиям, и непереносимым для европейцев тяготам китайской действительности китайцы привычны. И каждый китаец с рождения знает о том, что великой китайской культуре уже 5000 лет, а твоей сколько? Ты, тупая белая обезьяна? А?

Китайцы боготворят свою страну и свою историю, они упиваются своей культурой, древнейшей из существующих на Земле, и не питают никаких иллюзий о том, насколько мы все с вами ничтожные червяки, по сравнению с ними. Запомните это хорошенько, это очень важный момент, который поможет вам понять о Китае многое.

Так что китайцы путешествуют, и приходят в восторг от того, как красиво всё это выглядит, а то, что это подделка - кого в Китае этим удивишь? В Китае всё - подделка. Абсолютно всё. Везде. Это нормально.

Китайский рынок и настоящая жизнь

В поисках настоящего Китая мы заглядываем на рынки, где европейцев не видели никогда, и где сами китайцы покупают еду. Вот тут всё реально. Кур выбирают, покупают, и режут прямо тут. И прямо тут же вырезают куриную печень, жарят на раскалённом чугунке и едят.

А глядя на все эти свежие и сочные овощи, фрукты, зелень, грибы, корешки, и прочую вкуснотищу, сложно понять, как китайская еда, которую готовят из всего этого, получается такой, мягко говоря, странной.

На китайских рынках и китайских улицах стоит мощный запах китайских специй и перекаленного кунжутного масла, сладковатый и непривычный. Этот повсеместный запах через неделю начинает вызывать смешанные чувства, от него начинает тошнить, но при этом он сильно подстёгивает аппетит. Есть китайскую еду долго очень тяжело, но при этом есть хочется всегда.

Накси и матриархат

Лицзянь и окрестности населяют китайские племена Накси, у которых испокон веку царит матриархат.

Матриархат выглядит так: женщины делают всё, а мужчины не делают ничего. Женщины работают на всех работах, включая тяжёлый физический труд, а обязанность мужчины состоит в том, чтобы приходить к женщине вечером, и утром уходить домой. Мужчины живут дома с мамами, и приходят к своим женщинам только на ночь. Браков как таковых тут нет, просто женщина говорит какому-нибудь мужчине - ты будешь приходить на ночь ко мне. Всё.

Это ведёт к комичным ситуациям: например, если вы пришли в магазин, а там продавец мужчина, то можно спокойно уходить. Это значит, что женщина, которая владеет магазином, отошла по делам, а мужчину оставила в качестве собаки, следить, чтобы что-нибудь не случилось и никто ничего не украл. Продать вам что-нибудь мужчина будет не в состоянии.

КАТЕГОРИИ