звездовиден анасон. Звезден анасон: приложение, свойства (снимка)

Звезден анасон или звездовиден анасон - уникално растение, който се използва широко в кулинарията, медицината и парфюмерията. Това е вечнозелено дърво с височина 8-10 метра, с красива светлина жълти цветяи тъмночервени или кафяви звездовидни плодове.

Китайците са първите, които знаят за звездния анасон още преди нашата ера. От него се правело ароматно етерично масло, а смлени зърна звездовиден анасон се добавяли към напитки като чай и кафе. Растението идва в Европа в началото на 16 век. Звездовидният анасон се използва широко в кулинарията. Търговците също го доставят в Русия, но не всеки може да си го позволи, тъй като се продава на астрономични цени. Обикновено семената му се използват за печене на меденки, гевреци и джинджифилови сладки. В наши дни звездният анасон се използва като етерично масло, чието използване значително разширява ползите от растението.

Това е звезден анасон (снимка):

Вкусът на звездния анасон е сладникав, ароматен, леко пикантен. Мирише подобно на анасон, но е по-сложно, силно и фино.

Съединение:

Растението съдържа много полезни вещества:

Фиксирани масла
- танини
- терпени
- етерично масло (9-10%)
- ябълчена киселина
- органични киселини
- минерални соли
- анетол (до 90%). Това е основният компонент етерично масло.

Звездовиден анасон - кулинарни приложения

Звездовидният анасон се използва главно като добавка към сладкарски изделия. Използват се сушени плодове, семената се смилат и се използват като ароматна пикантна добавка.

Опитните готвачи също добавят звезден анасон към маринати, месни ястия, птици, консервирани зеленчуци, на които придава необикновен вкус и мирис. Звездовидният анасон прави месото по-крехко и меко при готвене, придавайки незабравим аромат и ориенталска пикантност на ястията. Съчетава се с много подправки, като чесън, лук, черен пипер, джинджифил, канела, копър, карамфил.

Звездовидният анасон се използва и за приготвяне на напитки – както алкохолни (вино, ликьори), така и безалкохолни. Например при приготвяне на компоти, желета и сладка от сливи, череши, круши и череши, звездният анасон ги подобрява вкусови качестваи придава деликатен аромат. Добавя се 10-15 минути преди готовност. Така приготвените конфитюри не се захаросват и се съхраняват по-дълго.

Това растение е просто незаменимо за печене. Енергията на аромата се съчетава добре с кардамон и джинджифил, карамфил и индийско орехче, идеално допълва канелата. Ето защо, звездният анасон се използва широко в производството на мармалад, меденки и други, голямо разнообразие от печива.

Твърде много подправки обаче могат да придадат на ястието прекомерна горчивина. Следователно трябва да се използва с повишено внимание.

Медицински приложения на звездовиден анасон

Растението се използва широко за широка гамазаболявания, тъй като практически няма противопоказания.

Благодарение на аромата си, той се използва в детски лекарства (като добре познатия "Pertussin"), където не е просто ароматизатор, а основен компонент с мукалтични свойства.

звездовиден анасон лакомства:

Респираторни заболявания. Помага при възпалено гърло, кашлица, възпалителни процесигърлото.

И загуба на глас. Звездовидният анасон се добавя към различни смеси, сиропи и бонбони. Помага за втечняване на слузта и нейното отстраняване. Именно на основата на звезден анасон са направени първите капки за кашлица преди повече от 100 години. Също така е включен в много формули за кърмене.

Женски болести. Способен да се отърве от болезнена менструация, нормализира цикъла, облекчава ПМС симптоми. Ако има забавяне, пресният звездовиден анасон стимулира началото на менструацията. Той също така подобрява лактацията, така че е много полезен за кърмещи майки.

Заболявания пикочно-половата системаи директно пикочен мехур. Дава добър диуретичен ефект.

Болести на стомаха. Има спазмолитично действие, подобрява храносмилането и чревната подвижност, стимулира работата на стомаха. Може да се приема за подобряване на апетита при деца.

Нервни заболявания. Растението има успокояващи свойства и може да се използва не само от възрастни, но и от много малки деца, премахвайки болката при никнене на зъби.

Помага за укрепване на имунната система.

Етерично масло от звездовиден анасон

Ароматерапевтични свойства на маслото:

Има антисептични свойства;
- успокоява;
- помага при запек и метеоризъм;
- стимулира сърцето;
- облекчава астматичните пристъпи;
- освежава дъха;

Приложение в козметологията

Маслото от звездовиден анасон е подходящо за всеки тип кожа. Повишава еластичността, подмладява стареещата кожа, стабилизира нейния водно-мастен баланс, има и антисептично действие.

Лечение

Вдишването ще помогне за облекчаване на настинки. В тенджера с вряща вода добавете капка етерични масла като евкалипт, лимон и в нашия случай етерично масло от звездовиден анасон. Етеричното масло заедно с парата ще бъдат отделени от обща масавода. Вдишвайте тези изпарения, покрити с кърпа, от безопасно разстояние. Прекарайте до десет минути на процедурата. Повторете прилагането му втори път след няколко часа.

При хранително отравяне се приема по 1 капка масло на интервали до 3 пъти на ден. За да направите това, капнете го върху захар, мед или хляб и го измийте с топъл чай.

Повторете съветите на тази рецепта, за да подобрите апетита си, да увеличите лактацията или ако искате да подобрите съня си.

Противопоказания

Ако сте предразположени към алергии;
- епилепсия;
- Нанесете неразредено масло от звездовиден анасон върху кожата, за да избегнете изгаряния.

Иначе е така невероятно растениедоста достоен да заеме стабилно своето място във всеки дом като семеен лекари чудесна подправка за приготвяне на различни ястия.

Колко струва звездният анасон? средна ценаза 1)?

Индийски анасон, китайски анасон, звездовиден анасон, корабен анасон, сибирски анасон - всичко това са имена на едно и също растение, чиято родина е Източна и Югоизточна Азия, както и Северна Америка. Това вечнозелено дърво достига височина от 8-10 метра. Има зелени крехки клони и звездовидни плодове. Цветът им може да бъде светлокафяв или тъмночервен. По правило една звезда се състои от 8 плодчета, по-рядко от 12.

Първото споменаване на звезден анасон е направено от китайците в древни времена. Той се използва активно от селяните при приготвянето на етерични масла. Освен това звездният анасон се добавя към чая и кафето за освежаване на дъха. В Европа се появява едва през 16 век и веднага става много популярен. Той се превърна в любопитство във всеки дом и беше достъпен само за богати граждани.

Звездовидният анасон се представя главно на рафтовете на супермаркетите под формата на звезди и зърна. На вкус е сладък и ароматен, с нотки на пикантност. По отношение на миризмата наподобява стандартния анасон, но има сериозна разлика: звездният анасон не съдържа никакви прилепващи свойства.

Ползи от звездовиден анасон

Основен полезни свойстваПолзите от растенията са, че съдържат голямо количество полезни вещества. Семената от звездовиден анасон съдържат голям броймастни и етерични масла, захар, минерални соли, органични киселини, ябълчена киселина, както и анетол, който е важен компонент на етеричното масло.

Звездовидният анасон се използва активно в кулинарията. Особено популярен е, когато се добави към сладкарски изделия. Обикновено основата е сушени плодове, а семената се добавят като пикантна ароматна добавка. Ваната е не по-малко популярна, когато се добавя към птиче месо, при приготвяне на консерви или при приготвяне на маринати. Звездовидният анасон често се среща в алкохолни и безалкохолни напитки, придавайки им уникален вкус и аромат.

В медицината се използва основно коренът. Използва се при лечение на бронхи, тонзилит и респираторен тракт. Звездовидният анасон влияе благоприятно и върху общ имунитетна човека, върху неговата нервна и ендокринна система.

Вреда от яденето на звездовиден анасон

Вредата от употребата на тази чудесна добавка се отбелязва само ако човек има индивидуална непоносимост. В този случай трябва да потърсите съвет от специалист и да спрете да използвате звездовиден анасон.

Калорично съдържание на звезден анасон kcal

Енергийна стойност на звездния анасон (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bju).

звездовиден анасонистински или звездовиден анасон - Hlicium verum Hook.fil. et Thorns, е малко вечнозелено дърво или храст от семейство анасонови, или илициеви (lliciaceae), високо 6 - 10 m, с прав ствол и крехки, лесно чупливи клони. Листата са редувани, продълговато елиптични или широко ланцетни, заострени на върха, 4–8 cm дълги, целокрайни, кожести, лъскави отгоре, матови отдолу, с полупрозрачни точки от контейнери с етерично масло.
Цветовете са единични, разположени в пазвите на листата, доста едри, 2-3 см в диаметър, с многобройни розови или жълтеникави свободни венчелистни листа, разположени плочки в няколко реда, множество тичинки и плодник с горен яйчник. Опрашва се от бръмбари.
Плодът е многолистно листо с диаметър 14-18 mm, обикновено състоящо се от 8 (рядко до 12) листчета, подредени в звезда (оттук и името „звезден анасон“, но анасонът и звездният анасон нямат връзка) . Когато узреят, стените на листовките стават дървесни и придобиват тъмно кафяв цвят. Всяка листовка съдържа само едно светлокафяво лъскаво семе, много ароматно, сладникаво-пикантно на вкус, с много малък зародиш. Всички органи съдържат етерично масло, така че растението има приятен аромат на анасон (оттук идва името „анасон“).
Истински звездовиден анасоннамерени диви в горите Южен Китайна надморска височина 600 - 1600 м. Китайците го използват като подправка от незапомнени времена. Смята се, че английският мореплавател Т. Кавендиш е донесъл звезден анасон в Европа едва в края на 16 век. Сега се отглежда предимно в азиатските страни. Доскоро звездният анасон се отглеждаше в Абхазия. В Русия се внася главно от Китай и Виетнам. Неслучайно тази подправка у нас се нарича китайски звездовиден анасон, или китайски анасон.

Икономично използване на звездовиден анасон

Плодовете на звездния анасон се използват като подправка, чийто аромат е доста високо съдържание(9 - 10%) етерично масло. Основният компонент на маслото е анетол, който представлява 85 - 90% от масата. По този показател маслото от звезден анасон се доближава до маслото от анасон, което е неофициалното име на звездния анасон. Въпреки това, относно идентичността на звездния анасон и масло от анасонняма нужда да казваме: освен анетол, те съдържат и други компоненти, които в никакъв случай не са еднакви. Ценителите определят маслото от звезден анасон като по-ароматно, с деликатен, фин аромат. Освен етерично масло, плодовете на звездния анасон съдържат дъбилни вещества, смола и тлъсто масло.
В ежедневието прахът от звезден анасон се добавя към тесто, от което се пекат пайове, гевреци, меденки и бисквити. Интересното е, че ароматът се засилва по време на печене, достигайки своя максимум, когато печените и сладкарските изделия са готови за консумация, тоест тяхното печене приключва. Звездовидният анасон се използва за овкусяване на торти, пудинги, извара, сладка, компоти, бонбони, водка и ликьори. Звездовидният анасон е особено популярен в китайската кухня. До голяма степен той определя пикантния вкус и аромат на ястия като пиле по пекински и младо свинско по китайски. В Китай и други източноазиатски страни сосът, съдържащ чесън, лук, черен пипер, звездовиден анасон и други подправки, е много използван.

Лечебна стойност на звездния анасон и методи за медицинска употреба на звезден анасон

СЪС терапевтична целсе използват семена и корени.
Етерично масло от звездовиден анасонима диуретично и отхрачващо действие, подобрява храносмилането. Препарати от звездовиден анасон в народната медицина се използвали при кашлица, безапетитие, подуване на корема и други храносмилателни проблеми, треска, малария, чума, епилепсия (отвара от семената или масло от тях), както и при глисти (коренът , или по-скоро кожата с корена).

Отвари: при глисти запарете 2 супени лъжици корен от звездовиден анасон в 1 чаша вряща вода. Приемайте на гладно по 1 супена лъжица, докато излязат глистите.

В останалите случаи запарете 4 супени лъжици семена от звездовиден анасон в 1 чаша вряща вода. Приемайте по 2-3 супени лъжици 3 пъти на ден.
IN научна медицинаЗвездовидният анасон се използва за подобряване на вкуса и мириса на лошо миришещи и неприятни на вкус лекарства.
Плодовете на звездчатия анасон се използват широко в ориенталска медицина. Разнообразен лекарстваот които подобряват чревната подвижност и увеличават притока на мляко при кърмещите майки.

За това той пише лечебни свойствазвездовиден анасон Одо от Мена:
„Съобщава се, че звездният анасон има топъл характер,
Само по себе си обикновено помага на родилка;
Сокът му, заедно с виното, изхвърля недоносения плод.
Ако имате температура, смесете го с топла вода.
И без вреда, пациентът незабавно преминава опасността.
Този сок бързо лекува всички рани, които са били железни
Нанесен или от змия, куче, пръчка или камък, -
Пълнено вътре както желаете, както и ако се пие.
Изгонва и отровата, често се пие с вино.
Ранено животно яде звездовиден анасон и след като раната зарасне,
Тогава желязото също се изхвърля.
Казват, че убива змии с миризмата и докосването си.
Неговият сок, заедно с вода и хубаво вино в комбинация
Пиенето му има силата да възстанови изгубения глас;
Прието по този начин, то облекчава страданието от кашлица.”

Цитат на съобщение

Звездовиден анасон (Звездовиден анасон - Illicium verum)...

Сибирски анасон, китайски анасон, индийски анасон, звездовиден анасон, корабен анасон

Звездовиден анасон (Illicium verum Hook.f.)- плодове на дърво от семейство звездовидни анасонови (Illiciaceae). Родина - Югоизточен Китай. Разпространен е и в Индокитай (Виетнам, Камбоджа) и Абхазия.

като , растящ по тези места, звездният анасон е особено обичан от китайците. Те са първите, които са използвали тази подправка в кулинарията още преди нашата ера. Звездовидният анасон идва в Европа в началото на 16 век и е много скъп.

Европейците веднага приеха тази необичайна подправка, тъй като значително подобриха вкуса на печива и сладки ястия. Още тогава хората се научиха да различават вкуса и звездовиден анасон, както понякога се нарича звездовиден анасон. Звездовидният анасон беше популярен и в Русия. Известните руски меденки и джинджифилови сладки обикновено се пекат с тази пикантна подправка.

Известно е, че много подправки идват в Русия от Европа, където на свой ред са доставени по вода. И когато Русия осъзна нерентабилността на закупуването на подправки в Европа и започна да търси собствени търговски пътища през Монголия и Сибир, първата подправка, донесена от Китай, беше звездният анасон или сибирският анасон, както го наричат.

Най-обширните насаждения от звездовиден анасон са в Китай, където се консумира най-много. Звездовидният анасон се отглежда и във Виетнам, Камбоджа, Япония, Филипините, Ямайка, Индия и други тропически страни. На европейския континент - в Абхазия.
Други имена на звездовиден анасон: звездовиден анасон, индийски анасон, китайски анасон, сибирски анасон, корабен анасон (илициумът се отглежда не само като подправка, но и за получаване на красиво червеникаво дърво, което е високо ценено от мебелистите).

Ботанически характеристики на звездовиден анасон

Звездовидният анасон се размножава със семена. Звездовидният анасон започва да дава плодове на петата година. Илициумът цъфти със светли цветя, от бледожълто до светлозелено. След цъфтежа образува звездовиден плод, който при узряване вдървесенява и променя цвета си на тъмнокафяв.

Звездовиден анасон - звездовиден анасон

Плодът на звездния анасон е розетка под формата на 8, понякога 7, 9, 10 или 12 лъчеви звезди. Всеки лъч е дървесна лодка, твърда на пипане, със семе вътре.

Използват се части от звездовиден анасон

Обикновено се използват плодовете на звездния анасон. Те имат силна миризмаи богат сладникав вкус. Звездовидният анасон се отглежда в топъл и влажен климат. Все още неузрелите плодове се събират и след това се сушат на слънце, след което стават кафяво-червени.

Звездовиден анасон състав и активни вещества

Плодовете на звездния анасон съдържат значително количество (5-10%) етерично масло, богато на анетол (до 90%). Анетолът на звездния анасон е представен от Е-изомера, който е по-малко токсичен от Z-анетола. Анетол звездовиден анасон дължи своите антиспазматични свойства и способността да предизвиква отделяне на газове.

от химически съставЗвездовидният анасон е близък до анасона (особено в присъствието на анетол) и следователно има сходство във вкуса. Пълна кореспонденция обаче няма.

От семената на звездовиден анасон се изолира етерично масло, което съдържа анетол и терпини. Наличието на други вещества, като смоли, танин, захар, прави възможно използването му като лекарствен продукт.

Лечебни свойства на звездовиден анасон

Звездовиден анасон - звездовиден анасон

Звездовидният анасон действа спазмолитично, газогонно действие, подобрява стомашната дейност.

Опитите с животни показват, че етеричното масло от звездовиден анасон може значително да подобри чревната подвижност. Медицинска практикапоказа, че ефектът на звездния анасон върху хората, особено свързан с анетол, е различни условияразлични. В малки дози растението стимулира храносмилането и облекчава чревните спазми, а при високи дози- стимулира централната нервна система.

Вкусът на звездния анасон и използването му в кулинарията

Като подправка се използват сухи смлени семена от звездовиден анасон, които при обработка се превръщат в едър прах. кафявос червеникав оттенък. Когато се смила, звездният анасон произвежда миризма, подобна на анасона, поради което често се нарича звезден анасон. Всъщност звездният анасон е по-ароматен и има сладникав вкус с лека пикантност. Анасонът има сладък вкус на вкус. Ето защо препоръките на някои кулинарни специалисти звездният анасон да се замени с анасон в сладкарски изделияне е напълно оправдано.

По предназначение звездният анасон е доста близък до канелата, така че по-често се използва за печене на сладкарски изделия (натруфен, джинджифилов хляб, бисквити). Звездовидният анасон трябва да се смила преди употреба и да се добави към тестото преди печене. Особеността на звездния анасон е, че при нагряване той започва да отделя своя аромат, който се запазва дълго време. завършен продукт.

Семена от звездовиден анасон

Звездовидният анасон се използва и за приготвяне на желе, мус, компоти, плодови ястия от сливи, дюли, круши, ябълки, цариградско грозде, както и за овкусяване на водки и ликьори в промишлено производство, грог и ром у дома. Те овкусяват и подобряват качеството на сладкото (например черешово).

Звездовидният анасон хармонизира добре с други подправки: , , , , . Това прави възможно използването на звездовиден анасон в пикантни смесиза подобряване на вкуса на ястия от свинско и птиче месо (гъски, патици, пилета). Придава на ястията не само свежест и аромат, но и подобрява вкуса.

Добавяне на звездовиден анасон към силна сладък чайпридава на последното уникален аромат.

На руски национална кухняНе е обичайно да се използва звезден анасон при приготвянето на кисели краставички, маринати от зеленчуци и плодове, а традицията за приготвяне на sbitney, където обикновено се добавя, е забравена.

В ориенталската кухня звездният анасон се използва много широко. Добавя се към сосове и сосове за зеленчукови и оризови ястия. За предпазливост отбелязваме, че с рибни ястиязвездовиден анасон е несъвместим и дори ги разваля.

Как да използвате звезден анасон като лекарство

отвара : 10 гр. кора от корена и счукан корен от бергения в 200 мл вода, варете 15 минути, приемайте при лечение на глисти.

20 гр. 200 мл плодове от звездовиден анасон, варете 15 минути, приемайте при стомашни разстройства.
Взето от тук:

Звездовиден анасон (звезден анасон) е използван за първи път в Китай и Япония. Тази подправка заема едно от водещите места в китайската кухня в продължение на много векове. Японците използват ароматната кора на това дърво като тамян.

Други имена

Звездовиден анасон - ILLICIUM VERUM HOOK. ФАЙЛ. Други имена: сибирски анасон, китайски анасон, индийски анасон, звездовиден анасон, корабен анасон.

Места на растеж

Родината на звездния анасон е Югозападен Китай. В момента се отглежда и в страните от Индокитай (Лаос, Камбоджа, Виетнам), Япония и Кавказ (Абхазия).

Описание на растението

Звездовидният анасон е името, дадено на плода на малко вечнозелено дърво от семейство магнолиеви. След като е започнал да дава плод на шестата година от живота, той може да расте и да дава плод до 100 години.

Цъфти с жълти цветя, от които се образуват дървесни малки плодове с тъмнокафяв или червеникаво-кафяв цвят, оформени като лодки. Свързвайки 7 до 12 части, те образуват осемлъчеви звездни кутии.

Въпреки факта, че звездният анасон (звезден анасон) изглежда значително по-различен от обикновения анасон, той има подобна миризма и горчиво-сладък вкус. Разликата е, че миризмата на звездния анасон е по-фина и многостранна.

Като подправка се използват както смлената капсула, така и семената.

Химичен състав

Съдържа етерично масло от шафран.

Събиране и съхранение

Плодовете се берат малко преди да узреят, изсушават се и се смилат на прах. При обработката подправката придобива жълто-кафяв цвят с червеникав оттенък.

Трябва да се съхранява на хладно и сухо място, като се избягва контакт с слънчеви лъчи, в запечатана картонена или хартиена опаковка.

М.Изотова

Бъдете здрави!

Приложение:
В сладкарските изделия звездният анасон се поставя в тестото по време на готвенето. При нагряване ще започне да отделя своя аромат, който ще остане в готовия продукт - това е характерно само за звездовиден анасон. Добавя се към сладки ястия 5-10 минути преди готовност. След това не забравяйте да свалите съда от котлона, затворете капака и го оставете да вари. В този случай са достатъчни 1-2 скилидки или четвърт чаена лъжичка прах на 1,5 литра. В месни ястия можете да сложите 2-3 пъти повече от него – до 1 грам на порция. В Европа и Русия звездният анасон се добавя главно към сладки ястия - бисквити, пайове, желе, плодови ястия. Той не само подобрява вкуса, подобрява аромата, но и увеличава срока на годност. например, сладко от черешисъс звезден анасон се съхранява три години и не е захаросано. Изключително рядко се случва да приготвяме ястия от месо и птици със звезден анасон, което не може да се каже източни страни. В Китай, Бирма, Корея, Япония, Филипините, Индонезия и Индокитай обичат да го добавят към печено агнешко, свинско и птиче месо, особено фазани, пилета и кокошки. В този случай звездният анасон се поръсва върху месото дори по-дебело от солта. Вкусът на месото ще бъде още по-добър, ако смесите звездовиден анасон с растително маслои захар. При приготвяне на сосове за ястия със зеленчуци, ориз и яйца, звездният анасон се смесва с лук, чушка и чесън. IN Западна Европа, особено във Франция, звездният анасон се добавя към водка, тинктури и ликьори. В някои ястия звездният анасон може да се замени с анасон. Но звездният анасон няма сладостта на анасона, така че истинските гастрономи се опитват да не правят това. Не бъркайте звездовиден анасон с японски звездовиден анасон, чието второ име е „отровен“. Друг двойник на звездовиден анасон расте в Кавказ, Сибир и Централна Азия - това е дивият звездовиден анасон. Миризмата му е много силна и неприятна, а етеричното масло, което съдържа може да причини изгаряния по кожата.

Сушени плодове, смлени на прах, се използват като пикантна и ароматна добавка. Като подправка звездчатият анасон се използва на същото място като анасона, в тестени изделия и особено за сладкиши, различни плодови супи, пудинги и компоти - от сливи, дюли, круши и ябълки. Звездовидният анасон хармонизира с черен пипер, копър, канела, карамфил и джинджифил. Използва се за производството на различни подправки за добавяне към ястия със свинско, патешко и пилешко месо. IN различни държавие популярен силен чайсъс захар и звездовиден анасон. Използва се в хранително-вкусовата и консервната промишленост, при производството на маринати, в хлебопекарната и сладкарската промишленост, във фармацевтичната и козметичната промишленост.

Съвети на главния готвач:
Вкусът и ароматът на конфитюра от череши, сливи, череши и дюли ще бъдат много по-добри, ако добавите към него звезден анасон в края на готвенето (10 - 15 минути преди готовност).

Конфитюрът с добавка на звездовиден анасон не се захаросва по време на съхранение.

Звездовидният анасон позволява дългосрочно термична обработка, така че можете да го поставите в самото начало на готвенето.

Трябва внимателно да използвате звездовиден анасон - твърде много от него може да добави горчивина към ястието. включено литров бурканЗа компот е достатъчен един връх звезда, а за леген сладко - цяла звезда.

Трудно е да си представим каквато и да е кухня в света без подправки; традиционни рецептисъс собствени уникални комбинации от подправки и билки. Днес подправки от цял ​​свят са лесно достъпни във всеки голям магазин, остава само да изберете желаните комбинации. Въпреки това, освен уникален вкус и аромат, растенията и техните елементи носят голяма ползаза тялото поради богатия си състав. Звездите от анасон завинаги ще привличат вниманието със своя оригинал външен вид, тази подправка може да се използва активно за вашето здраве.

Звездовиден анасон - какво е това?

Звездовидният анасон е подправка, която има много имена: китайски, звездовиден анасон, корабен анасон, сибирски анасон и др. Растението е тропическо, вечнозелено и е пряк роднина. обикновен анасон. Има пирамидална корона, а стъблата му са гъсто покрити с красиви листа с богат зелен цвят с лъскава повърхност. Звездите от анасон са неговите плодове, образувани от съцветия. По форма те приличат на звезда с 8 края (но има и екземпляри с 6 и 10 „стрели“), във всяка „лодка“ има семе от растение. Отглеждането у дома е почти невъзможно.
Подправката има интересен горчиво-сладък вкус, поносимо ниво на горчивина и др стягащо свойство. Деликатният аромат, който се разпространява при използване на подправката, е толкова интересен, че се използва дори в производството на парфюми.

Полезни и лечебни свойства на растението

Плодовете на звездния анасон съдържат до 10% етерично масло, различни смоли, захари и танин – на тези компоненти се приписват ползите, които подправката има. Като цяло продуктът може да има следните видове ефекти върху човешкото тяло:

• облекчаване на спазми;
• противовъзпалителен ефект;
• противодействие на метеоризъм;
• нормализиране на дейността на стомаха;
• помага за възстановяване на дрезгав глас;
• използва се като;
• има диуретичен ефект.

За лечебни цели подправката се използва под формата на чай и запарка. Продуктът е полезен за кърмещи майки, тъй като увеличава производството кърмаи помага за възстановяване менструален цикъл. Вътре традиционна медицинаПлодът на звездния анасон се използва като противоглистно средство, средство за сърцебиене и диария. Семената на растението могат да се използват като средство за борба с лошия дъх.

Защо звездният анасон се използва в медицината?

Препаратите на базата на звезден анасон се използват широко в традиционната медицина и могат да се използват за лечение на глисти, треска, както и загуба на апетит и главоболие. Използването на тази подправка предотвратява окисляването на редица мазнини, идващи от храната, което причинява превантивно действиеотносно образуването холестеролни плакив съдове.

Растението стимулира производството женски хормонестроген, който може да бъде много полезен при редица гинекологични заболявания. Подправката действа като афродизиак, така че ще бъде полезна и за мъжете, ако имат нужда от повишаване на либидото. IN официална медицинаима място и за въпросния плод, екстрактът от него е сред съставките на някои лекарства естествен произход(например шикимовата киселина от растението е в основата на действието на лекарството Тамифлу срещу грип).

Рецепти със звездовиден анасон

IN чиста формаНяма нужда да ядете звезден анасон – хем е неудобно, хем няма нужда. За приготвянето им се използват различни подправки лечебни отварии настойки, които са по-приятни и лесни за приемане.

Как да си направим чай със звездовиден анасон

Истински чай със звезден анасон - отлично средство за защитада се подобри храносмилателни процесии профилактика на респираторни заболявания. Рецептата за такава напитка е проста и демократична, така че не изисква голям бройкомпоненти.

Така че, когато варите любимия си чай, ще бъде достатъчно просто да поставите една звезда в чайника, след което трябва да оставите състава да вари 5 минути. Този продукт върви добре с кардамон - тази „компания“ прави вкуса и аромата на напитката просто уникален. Можете да създадете много интересна смес, като добавите към варенето не само звездовиден анасон и кардамон, но и няколко цвята карамфил, малко настърган джинджифил и лимон - напитка истинска находкав студения сезон и действа като витаминозна бомба.

Как да си направим тинктура

За готвене ефективна инфузияВъз основа на подправката трябва да смилате 100 грама звезди на растението и да излеете получената маса с чаша вряща вода. Сместа трябва да се постави върху водна баняи се вари половин час. В края на този процес съставът се филтрира, охлажда и е готов за употреба. Трябва да приемате лекарството една супена лъжица три пъти на ден и винаги един час преди хранене. Тази инфузия има антивирусна активност и помага да се справите с патогенните бактерии, които са влезли в тялото.

Има и друг вариант на лекарството - тинктура от лунна светлина. За да го приготвите, трябва да вземете няколко звездовиден анасон, чаена лъжичка обикновен анасон и семена от кимион и половин литър алкохолна напитка. Всички подправки се поставят в буркан и се пълнят с лунна светлина, след което се затварят плътно с капак и се изпращат да се влеят за няколко седмици. тъмно място. Те пият тинктурата в чиста форма в малки количества като лекарство за нормализиране на храносмилателния процес и като средство за предотвратяване на настинки.

Инфузия за кашлица

При кашлица въпросът за необходимостта от отстраняване на храчките от дихателната система става остър. Подгответе се лечебни инфузиивъз основа на въпросната подправка:

• Първата рецепта е продукт с масло от звездовиден анасон. Трябва да загреете чаша мляко, добавете лъжица мед, малко маслои обогатете напитката с една капка етерично масло от звездовиден анасон. Това е много ефективно средство за защита, но не трябва да превишавате препоръчаните дози; една доза от такава напитка на ден ще бъде достатъчна;
• инфузия на плодове. Звездите на растението трябва да се стриват на прах, като една чаена лъжичка се залива с чаша вряща вода, сместа се покрива и се оставя за един час. Охладеният и прецеден разтвор се приема по 100 милилитра преди хранене три пъти на ден. Лекът може да се подсили, като заедно със звездичките запарите още чаена и супена лъжица цвят от лайка.

отвара

Лечебната отвара е идеална за борба със спазми и храносмилателни разстройства. За да приготвите състава, трябва да смилате половин звезда от анасон, да залеете получения прах с чаша вода и да кипнете във водна баня за четвърт час. Бульонът трябва да се филтрира и може да се пие топъл. Ако подправката е натрошена на едро, може да се запари отново.

Как да сварим кафе със звездовиден анасон

Тази рецепта ще се хареса на всички ценители на доброто прясно сварено кафе. Звездният анасон ще придаде на напитката интересни нотки на вкус и аромат и в същото време ще я придаде голяма ползаза тялото. Процесът на приготвяне на напитката е много прост - трябва да направите всичко по стандартна технология.

Основата за всяка кафе напитка е еспресо - 7 грама смляно кафетрябва да напълните 40 мл чиста вода. Трябва да добавите няколко листа звезден анасон към същата смес, след което остава само да сварите кафето в турчина, без да го довеждате до кипене и да го сваляте от котлона три пъти, когато се появи бяла пяна (състоянието преди кипене) - важно е да имате време, в противен случай кафето просто ще изгори.

Как да използвате звезден анасон за отслабване

За да се отървете от излишни килограмиструва си да се въоръжите огромно количествоинформация. Постигането на резултати без вреда за здравето може да се постигне само с компетентен подход и правилната комбинация здравословно храненеИ физическа активност. Желанието за нормализиране на работата храносмилателна система, което също е важно в процеса на отслабване, различни народни рецепти. Например, препоръчва се да се пие отвара от подправки, приготвена в съотношение половин звезда на чаша вряща вода.

Въпреки това, когато обмисляте рецепти за отслабване, трябва много внимателно да проучите техния състав. По този начин е необходимо да се избягва комбинация от звездовиден анасон, копър и листа от боровинка– такава смес най-вероятно просто ще доведе до дехидратация на тялото и такъв стрес не може да има положителен ефект нито върху процеса на отслабване, нито върху здравето като цяло. По същата причина не трябва да комбинирате употребата на отвара от звездовиден анасон и безсолна диета.

Използвайте в кулинарията като подправка

Изправени пред такава подправка, много хора имат въпрос: къде добавят звезден анасон? Може да се използва както цял, така и натрошен. Подправката често се добавя към продукти, приготвени от текст и плодове, плодовете на анасона придават невероятни нюанси на вкус и аромат на ястия от круши, ябълки, сливи и череши. Прахът се добавя към тестото по време на месенето. За какво се използват цели плодове? Просто е - за напитки те просто се оставят да заври с други съставки.

Използването на подправка не се ограничава само до сладки ястия и напитки. Този компонент се вписва идеално в ястия от свинско, агнешко, риба, зеленчуци и различни сосове. Счуканите семена се поставят в топло греяно вино, с тях се приготвя чай и различни ликьори. Удивителното свойство на звездния анасон е, че той не губи свойствата си при продължителна топлинна обработка, напротив, вкусът и ароматът му се разкриват по-добре само по време на готвене, така че може безопасно да се добави към ястие дори в самото начало на готвене; .

Как можете да замените подправката звездовиден анасон в ястие?

Звездовидният анасон има уникални характеристики, но ако не е възможно да използвате точно тази подправка, можете да я замените с подобни по предназначение продукти. И така, семената от канела, анасон и кимион имат донякъде сходен аромат и сладък вкус, така че определено няма да развалят печените продукти. Основното нещо е да се съсредоточите върху добра комбинациявкусове и аромати.