Какви са ползите от перлена ечемична каша за мъжете? Ползи и вреди за здравето на каша от перлен ечемик

Добре познатият перлен ечемик е своеобразен поздрав от Съветско детство, когато здравословната перлена ечемична каша щедро се сервираше в обществени столове и детски градини, овкусена със сос за подобряване на вкуса. Но се радваше на такава популярност не само поради сравнителната си евтиност, но и поради многото полезни вещества, които се съдържат във всяко зърно ечемик, от който всъщност се прави перлен ечемик. Полезен ли е перленият ечемик и защо? Това ще бъде обсъдено допълнително.

Полезни свойства на перлен ечемик

Оказва се, че ечемикът е много древна култура, позната на хората преди няколко хиляди години. По времето на Петър I перленият ечемик бил чест гост на царската трапеза, а по-късно, задушен в руска пещ и смесен със сметана, се превърнал в любим деликатес на царските наследници. Тази любов към ечемичната каша се обяснява не само с вкуса на това ястие, но и с огромния набор от полезни вещества, които присъстват във всяко зърно.

Перлен ечемик

Ечемикът е много полезен и има ефект върху целия организъм. Тази каша е просто незаменима за пролетен недостиг на витамини, а също така се препоръчва за употреба от възрастни хора, чийто организъм е податлив на възпалителни процеси и е предразположен към обостряне хронични заболявания. Ечемикът е не по-малко полезен за деца, чийто растящ организъм се нуждае от различни витамини и микроелементи. И разбира се, перленият ечемик е показан за употреба възстановяващи се хораи спортисти, чиито тела са отслабени поради заболяване или физическа активност.

Ечемичната каша помага за повишаване на имунитета и нормализиране на метаболизма, подобряване на работата нервна система, укрепване костен скелет, а също така отговаря за процеса на подмладяване на кожата, работа ендокринна система, мозъчна дейности насищане на тялото с кислород.

Полезни вещества от перлен ечемик

• витамини от групи А, В, Е и D;
• микроелементи като желязо, цинк, фосфор, йод, калий и цинк;
• мазнини, фибри, въглехидрати и протеини.

Ечемикът съдържа по-голямата част от периодичната таблица.

Полезен ли е перленият ечемик за отслабване?

Въпреки факта, че ечемикът съдържа въглехидрати, той е показан за употреба при отслабване, тъй като съдържанието на калории е само 121 на 100 грама при варене. В допълнение, поради свойствата си да разгражда мазнините, както и да почиства тялото от токсини и други вредни образувания, перленият ечемик насърчава загубата на тегло. Също така не забравяйте, че ечемичната каша засища, което позволява на тялото да придобие енергия за движение и премахва чувството на глад за дълго време.

Защо перленият ечемик е вреден?

Колкото и странно да изглежда, но такова полезен продуктПодобно на перления ечемик, той също има противопоказания за употреба. Така например, тази зърнена култура не трябва да присъства в диетата на бременни жени и деца под три години, поради протеина глутен, към който почти всеки трети човек има индивидуална непоносимост и който заплашва да влоши работата на много органи от сърце към мозъка. Също така не е препоръчително да се използва перлен ечемик за хора с проблеми стомашно-чревния тракт, по-специално при запек и повишена стомашна киселинност.

Колко перлен ечемик можете да ядете на ден?

Тъй като перленият ечемик все още е нискокалоричен продукт, той може да се консумира доста често, но се препоръчва не повече от чаша зърнени храни на ден, естествено сварени, докато следвате диета. В нормален ден се препоръчва да се консумира перлен ечемик като каша или като част от друго ястие няколко пъти седмично, за да се насити тялото. необходими микроелементии това ще бъде напълно достатъчно витамини.

Как да изберем перлен ечемик

Когато избирате перлен ечемик, трябва да имате предвид, че има два вида перлен ечемик, в които може да присъства в продажба - това са ечемични зърна, действително обелени от устата и полирани и ечемични зърна, тоест натрошени ечемични зърна. Пълнозърнестите храни могат да се съхраняват дълго време, но е препоръчително след покупката да се изсипят в стъклени съдове, за да се предпазят от влага и насекоми. Същите правила важат и за ечемика, но срокът му на годност не надвишава шест месеца, така че трябва внимателно да прочетете срока на годност върху опаковката.

Рецепта за перлен ечемик

Разбира се, ечемичната каша не е най-добрата вкусна хранав света и дори обратното, както мислят много хора, особено тези, които са на диети с перлен ечемик, но може би просто трябва да знаете как да го приготвите? За да може перлената ечемична каша да се окаже нежна и вкусна, първо трябва да я накиснете студена водав съотношение 1 към 5, тоест 1 чаша зърнени култури и 5 чаши вода, процесът на накисване трябва да продължи най-малко 8 часа.

След това трябва да източите водата, да добавите 2 чаши вряща вода и да поставите в двоен котел за 1,5 часа. IN готова кашатрябва да добавите сметана, както и малко мед и сервирайте след 10 минути. Между другото, ечемичната каша дава своето полезни свойстваИменно в топлата си форма студената каша има полезни свойства в много по-малки количества.

Поздрави, читатели! Днес рядко семейство може да се похвали, че често приготвя ястия от перлен ечемик. Много хора смятат перления ечемик за безвкусен, а мъжете, които са служили в армията, често го наричат ​​„шрапнел“ или „брезентова каша“, поради факта, че армейските готвачи рядко варят кашата до пълна готовност и тъй като зърнената култура е евтина, я хранят често. Перленият ечемик е един от най-достъпните, но в същото време незаслужено игнориран от домакините в наши дни.

Много хора просто нямат представа какви ползи за тялото се крият в тази проста и евтина зърнена култура.

Първо, нека си позволим малко история.

Думата „перлена перла“ започва да се използва за наричане на ечемичен шрот в Русия поради сходството му със сладководните перли, които се наричат ​​„перли“. И за да се получи зърнената култура, външната обвивка беше обелена от зърната на ечемика.
Първото споменаване на факта, че ечемичните зърна могат да се ядат, е на повече от четири и половина хиляди години. В древен Египет ечемикът често се е използвал в пивоварството.

Някои хора наричат ​​тази каша „селски ориз“, въпреки че в древни времена перленият ечемик се смяташе за храна, достойна само за благородни хора. Именно тази каша беше едно от любимите ястия на Петър I. Разбира се, кашата беше приготвена за него по различен начин, отколкото за войниците в армията, но по-късно ще ви кажем как да приготвите перлена ечемична каша, така че да е невъзможно дърпайте ядящите за ушите.
И сега малко за свойствата на тази зърнена култура, както и какви ползи може да има и кога употребата й може да бъде вредна.

Полезни свойства на перлен ечемик

На първо място, ползата от перления ечемик е, че е силен антиоксидант. Тоест веществата, съдържащи се в зърнените храни, имат присъщата способност да спират каскади от реакции на окисляване на свободните радикали. Перленият ечемик съдържа няколко пъти повече селен от оризовото зърно. В допълнение, перленият ечемик съдържа витамини от група В, растителен протеин и комплекс от минерали.

Протеинът от перлен ечемик се състои от няколко аминокиселини, включително незаменими. Тоест тези, които не се синтезират от организма. Те могат да идват изключително отвън, заедно с храна. И от тях тялото синтезира собствените си необходими аминокиселини. По-специално, ползата от тази зърнена култура е, че е богата на лизин, аминокиселина, която има благоприятен ефект върху защитни силитяло. В допълнение, лизинът участва активно в производството на колаген, поради което образуването на бръчки се забавя и кожата запазва младежкия си вид.

Лизинът е необходим за растежа и нормално възстановяванеувредени тъкани и поддържа очните лещи здрави. Нивото на тази аминокиселина в перления ечемик е достатъчно, за да осигури профилактика на заболявания на много органи.

Ечемикът е богат на витамини А, В, РР, Е и с право заема едно от първите места по съдържание на фосфор, от което зависи усвояването на калция и регулирането на мозъчната дейност. В допълнение към витамините и фосфора, перленият ечемик съдържа цял комплекс необходими за тялотомикроелементи като хром, стронций, манган, цинк, молибден, никел, бром и кобалт.

Тази зърнена култура също съдържа достатъчно фибри, които премахват отпадъците и токсините от тялото и съдържат вещества, които предотвратяват образуването на мастни натрупвания.

Отвара от перлен ечемик може да се използва в диетата на пациенти, които имат възпалителни процесив стомаха. Ползите от него са особено забележими за бързо възстановяванепациенти след коремни операции. Освен това ползите от такъв бульон от перлен ечемик ще бъдат еднакви, независимо дали се приготвя с вода или мляко.

Несъмнената полза от перления ечемик се крие и в съдържащите се в него полизахариди. По този начин b-глюканът, съдържащ се в тази зърнена култура в значителни количества, има понижаващ холестерола ефект. Ето защо редовна употребакогато се яде, перленият ечемик може да бъде отстранен от кръвния поток излишен холестеролкоето причинява вреда кръвоносни съдовеи с течение на времето напълно нормализира нивото си.

В 100 гр каша от перлен ечемиксъдържа приблизително 1,2 mcg чист ретинол (провитамин А), който е необходим за поддържане на нива на ефективност имунната систематяло. Това вещество спомага за повишаване на защитните функции на лигавиците респираторен тракт, предотвратявайки проникването на болестотворни бактерии в тях.

Силициевата киселина, която също се съдържа в големи количества в перления ечемик, предотвратява отлагането на токсини в тялото и образуването на жлъчка и пикочен мехур. И въпреки че силициевата киселина няма силно действие, въвеждането на каша от перлен ечемик в диетата може да има благоприятен ефект върху състоянието на пациенти, които са били диагностицирани с камъни в тези органи.

Високо съдържаниепротеини и фибри ще бъдат полезни за тези, които искат да коригират теглото си.

Сега редовно включвам тази прекрасна зърнена култура в диетата си. Ето една моя рецепта

Рецепта за приготвяне на вкусна перлена каша с мляко

Първият етап на подготовка отнема 10-12 часа. страхуваш ли се Напразно. За да изплакнете зърнените култури и да ги изсипете студена водаще ви трябват най-много 5 минути. Най-удобно е да правите това вечер, преди лягане. След това на сутринта можете просто да изцедите перления ечемик, като го хвърлите в гевгир - и той ще бъде готов за готвене.

Важен момент: 1 двеста грама чаша перлен ечемик трябва да се накисва в 1 литър вода.

Вторият етап започва със загряване на млякото. Ще ни трябват 2 литра от него.

Помнете необходимо количествопродуктите са доста прости:

• 1 чаша зърнени култури;
• 1 литър вода за накисване;
• 2 литра мляко за готвене.

1. Млякото трябва да се загрее до 40 градуса, след това да се сложи зърнената култура в него и да продължи да се готви на открит огън, докато заври. Ще трябва да варите кашата още 5 минути, след като млякото заври в нея.
2. След това тиганът с овесена каша трябва да се премести в голям тиган с вода и да продължи да се готви на водна баня. Необходима е водна баня, за да не изтече млякото и да не загори кашата. Освен това по този начин няма да има нужда да стоите над него. Овесената каша трябва да се готви на водна баня в продължение на 6 часа.
3. За дълго време? След време, да. Ако започнете да приготвяте каша от вечерта, можете да я сервирате на масата само за обяд следващия ден. Но резултатът си заслужава. Всяко ечемично зърно ще удвои размера си по време на готвене и ще придобие благороден светлобежов оттенък. И самата каша ще има аромат и вкус печено млякои буквално се топи в устата. На никого дори не би му хрумнало да го нарече „шрапнел“.

А сега за тези, които смятат този метод за готвене за неприложим поради факта, че отнема много време, ще ви кажем колко време всъщност ще отделите за него:

1. изплакнете зърнените култури и ги напълнете с вода - 5 минути;
2. изсипете мляко в тиган и загрейте за 7-10 минути;
3. изцедете зърнените култури и поставете в млякото - 1 минута;
4. оставете да заври и оставете да къкри още 10 минути, през които приготвяме голяма тенджера за водна баня;
5. преместете тигана с каша на водна баня— 5 секунди;
6. Веднъж на половин час отивайте до котлона и проверявайте нивото на водата във водната баня, ако е необходимо доливайте - по 1 минута на половин час.

При това последното можете да направите дори не вие, а пенсиониран баща или син ученик, който е у дома.

През останалото време кашата изобщо не изисква вашето участие, тя се приготвя перфектно. Накисва се, накисва се в млякото и се бухва на водна баня. И ако имате в арсенала си мултикукър, времето за директно готвене на кашата се намалява до около час.

Как приготвяте ечемик, пишете в коментарите, ще се интересувам!

Противопоказания и вреда

• така че перлен ечемикНе се препоръчва на хора с повишена стомашна киселинност или склонни към образуване на газове. Виновен за това е високото съдържание на глутен в зърнените храни.
• В допълнение, яденето на перлен ечемик също може да бъде вредно по време на бременност. Ако глутенът не вреди на бебето в утробата, тогава бъдеща майка, чието тяло активно се преструктурира, перленият ечемик може да причини чревни разстройства.
• Перленият ечемик също може да бъде вреден за малки деца. Все пак тази зърнена култура е трудна за смилане, така че се препоръчва да се въведе в диетата на деца над тригодишна възраст.
• По същата причина не се препоръчва да го използвате твърде често. IN големи количестваможе да навреди на храносмилателните процеси.
• Също така в в редки случаитази зърнена култура може да бъде вредна за хората с свръхчувствителносткъм някои алергени.
• А сега - обещаната рецепта за приготвяне на каша от перлен ечемик. Този метод на готвене отнема доста време, въпреки че изисква много малко усилия и внимание.

Перленият ечемик е обелено, полирано зърно перлен ечемик без външна обвивка, така че да се готви по-бързо. Расте в по-разнообразниклиматични условия

отколкото други зърнени храни. Ечемикът е добре да се добавя към супи и гулаш, тъй като не само придава вкус и текстура на ястията, но и ги уплътнява. Можете да го приготвите сами (една част зърно към три части вода – варете 45-60 минути) като алтернатива на ориз, паста или картофи. Екстрактът от малцов ечемик се произвежда от покълнали ечемични зърна.Перленият ечемик е индустриално обработен едро смлян ечемик. Първото споменаване на употребата на ечемик за храна датира от времето

Древен Египет

(4500 години). Ечемикът се използва широко в пивоварството.

Първото споменаване на ечемика се намира в Библията и това се е случило цели двадесет пъти. В старите времена кашата от перлен ечемик се смяташе за храна, достойна само за кралски особи. За кралската трапеза перленият ечемик със сигурност беше накиснат за дванадесет часа, след това сварен в мляко, задушен във фурната и след това подправен с тежка сметана преди сервиране. Впоследствие перленият ечемик се установява твърдо в менюто на войника.лизин, който участва в производството на колаген, който помага да се забави появата на бръчки и помага да поддържаме кожата си гладка и еластична.

Ечемикът е богат и на микроелементи и витамини. Зърнените култури съдържат много калий, желязо и калций.

Присъстват и следните елементи: мед, цинк, манган, молибден, кобалт, стронций, йод, хром, бром, както и фосфор.

Наборът от витамини може да бъде "завиден" от всяка друга зърнена култура. Подобно на овесените ядки, перленият ечемик е доста богат на витамини В и РР.

По съдържание на фибри перленият ечемик далеч превъзхожда уважаваната пшеница.

Протеинът, съдържащ се в перления ечемик, превъзхожда по хранителна стойност протеина на пшеничното зърно. Перленият ечемик е мощен антиоксидант и съдържа три пъти повече селен от ориза.Ечемикът съдържа и естествени антибактериални вещества: от водата, останала след накисването на ечемика, е изолирано антибиотично вещество хордецин, което се използва за лечение на кожа, засегната от гъбички.

Отвара от перлен ечемик има лечебни свойстваи е отлично омекотяващо, спазмолитично, обгръщащо, диуретично и противовъзпалително средство.

В древността ечемикът се е използвал за лечение на заболявания на млечните жлези, запек, затлъстяване, кашлица и настинки.

От перлен ечемик, както и от овесени ядки, можете да приготвяте лигави и пюрирани супи за механично и химически щадящи диети. Отварата от ечемик (перлен ечемик) е полезна при чернодробни заболявания, повишава лактацията при кърмещи майки, има омекотяващо, обгръщащо, успокояващо, кръвопречистващо, диуретично, отхрачващо и тонизиращо действие. Малцова отвара потиска растежа на тумори в начален етап, а също така помага за установяване на метаболизма в организма, поради което се препоръчва на хора, склонни към наднормено тегло и затлъстяване. За лечение се използват зърна и малц (брашно от покълнал ечемик).

Някога перленият ечемик беше деликатес, високо ценен заради своите хранителни и полезни свойства, наричаха го перлен ечемик. С течение на времето продуктът се разпространява навсякъде, става познат и достъпен, губи предишната си популярност и се използва активно само в диетата на войниците. И съвсем наскоро беше заменен там с елда. Дали перленият ечемик наистина е загубил стойността си?

За ползите от перлената каша:

1. Ястието е богато на фибри, което е незаменимо за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт, участва в храносмилането и почистването на тялото и е естествен сорбент.
2. Зърнените храни са богати на селен и са мощен антиоксидант.
3. Ечемичната каша е полезна при кашлица. Слузта, съдържаща се в съда, помага за прочистването на бронхите, обгръща стените на алвеолите и трахеята, като по този начин увеличава техния защитни функциии помага за отблъскването на бактериите.
4. Перленият ечемик е лидер сред другите зърна по отношение на съдържанието на фосфор. Този елемент подобрява мозъчната дейност и е необходим за хора, занимаващи се с умствена работа.
5. Слузта, образувана при готвене на каша от перлен ечемик, е полезна при стомашни заболявания, помага за облекчаване на възпалението и насърчава заздравяването на язви.
6. Лизинът участва в синтеза на колаген. Следователно кашата от перлен ечемик може безопасно да се нарече ястие на красотата. Всеки, който го яде поне 2 пъти седмично, остава млад по-дълго.
7. Кашата ви помага да отслабнете. Калоричното съдържание на ястието е ниско, докато продуктът има високо хранителна стойност, добре подтиска глада и засища за дълго време.
8. Перленият ечемик е необичайна зърнена култура, която се различава от другите зърнени култури с високо съдържание на протеини. Този елемент е необходим за изграждане и поддържане на мускулите. Зърнените култури трябва да бъдат включени в диетата на хората, занимаващи се със спорт и водещи активно изображениеживот.

Перленият ечемик съдържа витамини B, A, PP, E. Също присъства следните микроелементи: хром, манган, цинк, молибден, никел. Всички тези вещества са необходими за нормално функциониранетяло, независимо от възрастта и пола на лицето.

Видео: Елена Малишева за перлен ечемик

Как да избираме зърна и да ги съхраняваме

Перленият ечемик се отличава с числа от 1 до 5. Колкото по-високо е числото, толкова по-фин е размерът на зърното. Зърнена култура No2 е по-подходяща за супи. За овесена каша е по-добре да закупите № 3 и 4. Колкото по-леки и чисти са зърната, толкова по-добре са полирани. Вкусът на ястието ще бъде по-висок, ще се готви по-бързо, ще бъде леко и красиво. Но сивият перлен ечемик, който съдържа повече груби влакна, е много по-здравословен.

Какво да търсите при покупка:

1. Пакет. Не е препоръчително да купувате зърнени храни, опаковани в магазин по тегло. Опакованият от производителя продукт е по-безопасен. Опаковката трябва да има прозрачен прозорец, през който можете да оцените цвета и вида на зърното.
2. Течливост. Сухият перлен ечемик няма да се слепва, да образува бучки и върху зърната ще има лек брашнен слой.
3. Дата на производство, срок на годност. Старата зърнена култура губи част от полезните си свойства, става по-твърда и отнема много време за приготвяне.
4. Примеси. Колкото по-чист е продуктът, толкова по-малко време ще отнеме подготовката на перления ечемик преди готвене.

Перленият ечемик може да се съхранява в запечатани буркани или контейнери в кухненски шкаф за не повече от две години. Важно е да не опаковате зърната плътно, зърната трябва да лежат свободно, препоръчително е да оставите въздушна междина. Периодично капакът трябва да се отстранява, за да може зърната да се проветрят.

Как да готвя каша правилно

Не е възможно бързо да се готви каша от перлен ечемик от суха зърнена култура. Зърното е едро, твърдо и изисква поне два часа варене. Ето защо се препоръчва зърнените култури да се накисват предварително в студена вода. Можете да направите това предния ден. Зърната ще бъдат наситени с влага, ще набъбнат и ще се готвят много по-бързо. Преди готвене не забравяйте да смените водата и да изплакнете продукта: това ще подобри вкуса на ястието.

Правила за готвене на здравословна каша:

1. Добавете не повече от три чаши вода към набъбналата зърнена култура. Ако трябва да готвите сухо зърно, тогава количеството се удвоява.
2. Посолете перлената каша в самия край на готвенето, за подправка можете да използвате соев сос.
3. Ястието понякога се приготвя с мляко, но то се добавя по средата на варенето.
4. Ако трябва да добавите масло към каша от перлен ечемик, по-добре е да го направите на две стъпки. Половината добавете в началото на готвенето, а втората част сложете в готовото ястие.

интересно:В старите времена в Русия перленият ечемик се накисваше за една нощ в кисело мляко. След това се измива, залива се със студена вода и се приготвя по обичайния начин. Смята се, че тази техника увеличава вкусови качествапродукт.

Отслабване с перлен ечемик

Кашата от перлен ечемик може да се намери в диетата на различни диети за отслабване. Това е продукт от първа необходимост правилното храненекоето неминуемо води до загуба на тегло. Калоричното съдържание на суха зърнена култура е 290 kcal, ястие, приготвено във вода, е само 100 kcal. В същото време една порция от 150-250 г е достатъчна, за да задоволи глада. Диетите на основата на перлена каша са различни, те се различават по продължителност, тежест, диета, но всички те имат едно общо нещо: ситост, евтиност и. ползите, които носят на тялото.

Каква е стойността на продукта за отслабване:

1. Ечемичната каша предотвратява резки скоковенивото на кръвната захар, засища за дълго време, предотвратява появата силно чувствоглад.
2. Протеинът, съдържащ се в перления ечемик, запазва мускулната тъкан.
3. Практически не съдържа мазнини, само 2 g на 100 g зърнена култура.
4. Има нисък гликемичен индекс.
5. Продуктът помага за поддържане на еластичността на кожата, тя няма да увисне по време на загуба на тегло и ще остане млада и красива.
6. Кашата от перлен ечемик е богата на растителни фибри, които почистват червата, което също е полезно за отслабване.

Естествено, всички тези свойства са характерни за кашата от перлен ечемик, приготвена на вода, консумирана без масло, месо, мазни сосове и добавки. IN иначеКалоричното съдържание на ястието се увеличава рязко, а ползите намаляват.

съвет:За да отслабнете, не е нужно да ядете празна каша без подправки и сосове. За да подобрите вкуса, можете да допълните ястието с билки, пресни зеленчуци, плодове, нискомаслени млечни продукти. Пикантните подправки ще помогнат за засилване на метаболизма: черен пипер различни видове, джинджифил.

Пречистване

Ечемичната каша съдържа голям бройгруби влакна и е естествен сорбент. Използвайки този продукт, можете да почистите червата от токсини, алергени, продукти на разпадане, да подобрите функционирането на органа и дори да се отървете от запек.

Правила за прочистване на дебелото черво:

1. В продължение на 5 дни яжте каша от перлен ечемик, варена във вода и пресни зеленчуци. Ястието се консумира за закуска, обяд и вечеря.
2. Използвайте плодове, сокове и ферментирали млечни продукти като закуски.
3. Подправете само основното ястие растително масло, намалете количеството сол.
4. Пийте поне 2 литра на ден обикновена вода. Задължително приемайте по 200 мл 30 минути преди хранене.

Ако е трудно да ядете каша от перлен ечемик в такива количества, можете частично да разнообразите диетата си с овесена каша. Той също помага за прочистване на червата, но е по-щадящ.

Видео: Перлена ечемична каша за красота

Вреда от перлен ечемик и противопоказания

Ечемичната каша е противопоказна за хора на безглутенова диета. Зърнената култура съдържа това сложно протеиново съединение, което може да навреди сериозно на хора, които имат целиакия или са предразположени към заболяването. Поради тази причина овесената каша се въвежда в диетата на бременни жени с повишено внимание.

Други противопоказания:

• деца под 4-годишна възраст;
• повишена стомашна киселинност;
• индивидуална непоносимост.

Смята се, че ечемичната каша в големи количества има отрицателен ефект върху потентността и намалява либидото. За да предотвратите сериозно увреждане на ястието мъжко тяло, не е желателно да се използва повече от три пъти седмично. Жените могат да го хапват по-смело и да извлекат всички ползи от продукта.

Видео: Как да готвя вкусен перлен ечемик

Перленият ечемик е зърно, което се получава от пълнозърнестоминал ечемик първична обработка, при което външната обвивка, триците, се отстранява от него. Високо хранително съдържание и относително евтина цена, го правят една от популярните и популярни зърнени храни сред хората. От него се приготвят каши, добавят се към супи, използват се за приготвяне на желе и сладкиши, както и др. оригинални ястия.

Японски учени проведоха проучвания, които разкриха, че ползите от перления ечемик са много високи. Ечемикът е здравословен и много лечебен натурален продукт, която е обогатена хранителни веществаот съществено значение за растежа и функционирането на тялото. Перленият ечемик съдържа витамини и е източник на различни микроелементи и аминокиселини.

В началото на деня най-добрият вариант е ечемичната каша.

Съдържание на витамини и минерали в 100 г перлен ечемик

витамини
Витамин А	0,013	мг
Витамин B1	0,12	мг
Витамин B2	0,06	мг
Витамин B3	4,6	мг
Витамин B4	37,8	мг
Витамин B5	0,5	мг
Витамин B6	0,36	мг
Витамин B9	0,024	мг
Витамин Е	1,1	мг
Витамин К	0,002	мг

Ползите от перлен ечемик

Перленият ечемик е истинско съкровище за здравето. Вредно растителен протеинсъдържа малко по-малко от соята, но според хранително качествоперленият ечемик надминава дори ориза.

Хранителна стойностперлен ечемик:

• Въглехидрати – 66,9 g;
• Нишесте – 65,7 g;
• Вода – 14 g;
• Белтъчини – 9,3 g;
• Диетични фибри– 7,8 g;
• Мазнини – 1,1 g;
• Ненаситени мастни киселини– 0,49 g;
• Моно- и дизахариди – 0,9 g;
• Пепел – 0,9 g;
• Наситени мастни киселини – 0,3 g.

100 g перлен ечемик съдържа 315 kcal.

Най-краткият път към красотата и здравето е да ядете каша от перлен ечемик. Съдържа лизин, който е необходим за синтеза на колаген, който от своя страна създава еластичност на кожата. Благодарение на него можете също така да поддържате здравето на сърцето и да предотвратите появата на настинки.

Перлената ечемична каша съдържа витамини от група В, които спомагат за образуването на хемоглобин, и фосфор, от който тялото се нуждае главно за нормални дейностинервна система. Регулира мозъчната функция, което предотвратява неврози, депресия и пристъпи на паника. Ечемикът помага за прочистване на тялото, тъй като съдържа фибри, които при влизане в тялото не се усвояват, преминавайки през стомашно-чревния тракт, като по този начин насърчават прочистването.

• Язва на стомаха и дванадесетопръстника, в остра форма;
• панкреатит;
• Хроничен колит;
• Наднормено тегло.

Ползи от отвара от перлен ечемик

Може да се лекува отвара от перлен ечемик следните заболявания:

• Храносмилателни органи, тъй като отварата има обгръщащ и омекотяващ ефект;
• Заболявания пикочно-половата система;
• чернодробни заболявания;
• жлъчен мехур.

Добре е отварата да се използва за онкологични заболявания, тъй като помага за забавяне на растежа злокачествени тумори. Ефективен резултатдава използването му като отхрачващо и диуретично средство. Действа и укрепващо на организма.

За жените е полезно да го използват по време на кърмене, тъй като увеличава производството на мляко. Можете дори да пиете водата, в която е накисната зърнената култура; тя съдържа хордецин, вещество с антибиотични свойства. Това вещество е добро за лечение на гъбични кожни заболявания.

Как да изберем перлен ечемик?

Ечемикът е невероятна каша, но по някаква причина никой не я харесва. Това е така, защото много хора не знаят как просто да го изберат. Правилното зърноПриготвя се по ГОСТ 5784-60 и се отличава с числа от 1 до 5, колкото по-големи са числата, толкова по-фини са зърната. По-добре е да закупите зърно № 2 - то е добре полирано, бяло, с лек жълт оттенък на задницата. Зърната му са по-цели и узрели. Идеален е за супа.

Перленият ечемик с номера 3, 4 и 5 са ​​подходящи за каши; Във всеки случай, независимо от броя, трябва да гледате и в двете посоки. Зърната в опаковката се различават по цвят и размер, а също така може да има много счупени зърна; такъв продукт най-вероятно съдържа микотоксини, които водят до общо влошаване на здравето и могат да причинят стомашно разстройство и дори отравяне. Те се натрупват в черния дроб и му влияят негативно.

Ако намерите торба със зърнени култури, чиито зърна са подобни една на друга като близнаци, не трябва да я купувате; много често такива зърнени култури се развалят по време на съхранение. При никакви обстоятелства контейнерът, в който се съхраняват зърнените храни, не трябва да се пълни догоре; трябва да има място между зърнените култури и капака, така че зърнените култури да лежат свободно.

Перлен ечемик за красота

Вреда от перлен ечемик

причина голяма вредаперлен ечемик каша не може. Но има някои противопоказания за употребата му. Не трябва да се използва, когато:

• Повишена киселинностстомаха;
• Чести запек;
• Бременност

Мъжете не трябва да прекаляват с перления ечемик, тъй като прекомерната консумация може да наруши храносмилателните функции и да доведе до намалено либидо. Ечемикът е каша на здравето, но, както всички храни, трябва да се консумира умерено.