Какво се разбира под понятието хранителна култура? Форма за хранене

Хранене- това е процесът на усвояване от организма на вещества, необходими за изграждане и обновяване на тъканите на тялото му, както и за покриване на енергийните разходи. Съставът на храната трябва да включва органични вещества, по-голямата част от които са протеини, липиди и въглехидрати. Ако количеството на входящата храна не е достатъчно, за да покрие разходите за енергия, тогава те се компенсират от вътрешни резерви (главно мазнини). Ако обратното, тогава протича процес на натрупване на мазнини (независимо от състава на храната).

В същото време въпросите за културата на хранене са особено актуални днес. Начинът, по който човек се храни, влияе върху неговото настроение, здраве, работоспособност и дълголетие. Естеството на храната до известна степен влияе общо здравословно състояние, емоционален фон, интелектуални способности. Проблемите с храненето се основават на неизменните закони на природата, които не могат да бъдат отменени. Разбира се, диетата на всеки човек трябва да съответства на неговия тип, индивидуални особености, възраст, естествени и климатични условияв който живее. Но основните закони на храненето трябва да се спазват от всички без изключение, които искат да съхранят и усъвършенстват своето умствено и физическо здраве. Но човек трябва да разбира тези закони, да ги познава и да ги владее.

В съвременното общество от време на време се появява мода на определени хранителни продукти и начина на тяхното приготвяне. Най-невероятните диети и всякакви диети се предават от ръка на ръка. Многобройни медии, както и различни компании, които произвеждат определени продукти, са особено успешни в това. Често или по-скоро често това е резултат от креативността на хора, които не знаят нищо за проблемите на правилното хранене.

Друга особеност на съвременното общество е, че много от нашите съвременници, дори образовани и културни хора, се оказват изненадващо невежи по въпросите на храненето. Понякога не знаят колко, какво, кога или дори как да ядат. Те имат произволни представи за химичния състав на продуктите, техните свойства и не знаят почти нищо за въздействието на даден продукт върху човешкото тяло. Обикновено само някакво заболяване принуждава такива хора да обърнат внимание на диетата си. За съжаление, понякога е твърде късно: лошото хранене вече е разрушило напълно тялото и трябва да прибягвате до лечение.

Проблемът с храненето на човека винаги е бил актуален. Днес неговото значение се е увеличило десетократно. Това се дължи на факта, че на нашия пазар се появиха много продукти от неизвестно, много съмнително, а понякога дори вредно производство. Затова днес изглежда просто несериозен презрениенапълно образовани хора относно диетата си. Има научни и практически принципи на хранене, които трябва да се спазват.

Научни и практически основи на храненетоизградена върху знанията за полезността, хранителната и биологичната стойност на продуктите, върху способността за задоволяване на нуждите на организма от ежедневно необходимите хранителни химикали. Клетките, изграждащи тъканите и органите на тялото, в които протичат изключително сложни биохимични процеси, стареят, умират и на тяхно място се появяват нови, млади. За тяхното изграждане и нормално функциониране са необходими хранителни вещества. В зависимост от възрастта, пола, естеството на работата, мястото на пребиваване, здравословното състояние на човек, тялото му се нуждае от различни количестватези вещества, които са химични по природа. Те се състоят от такива основни групи като протеини, мазнини, въглехидрати, минерални елементи, витамини. Продуктите имат различна хранителна стойност (някои съдържат повече протеини, други мазнини, въглехидрати и т.н.) и следователно могат да задоволят по различен начин енергийни нуждитяло. Човешката диета почти винаги трябва да съдържа повече от 600 вещества. Когато не е наред организирано храненена тялото липсва някое от тях. Понякога - в жизненоважни, което води до смущения в работата отделни органиили дори целите им системи.

Най-важните компоненти на храната.
катерици– състоят се от аминокиселини, представляват пластичен строителен материал, от който са изградени почти всички органи на човешкото тяло. От протеини са изградени биологично активни вещества - ензими и много хормони. От курса по биохимия знаете добре за заменимите и незаменими аминокиселинии няма да засягам този проблем, който биохимиците ви обясниха подробно. мазнини –това е източник на енергия преди всичко. Но те също участват в изграждането на клетките. От курса си по биохимия също знаете, че консистенцията на мазнините (вкусът също) се определя от различното съдържание и съотношение на наситени и ненаситени мастни киселини. Колкото повече наситени мастни киселини консумира човек (храни от животински произход), толкова по-трудно се разграждат мазнините от съответните храносмилателни ензими. въглехидрати -служат като основен доставчик на енергия, те са особено изобилни в растенията. Те също са много важни за функционирането на централното нервна системаи мускули. Витамини –принадлежат към органичните биологично активни вещества, които участват в регулирането на всички жизнени процеси в организма. Те влизат в състава на катализатори – ускорители на биологични процеси, които се наричат ​​ензими. Значителна част от витамините се унищожават по време на съхранение, както и при неправилно готвене на храните (затова диетата трябва да съдържа много пресни храни - зеленчуци и плодове). ДО синтетични витаминитрябва много да се внимава - усвояват се зле от организма и лесно се предозират. Минерали –микроелементи, ултрамикроелементи. В човешкото тяло има повече от 70 минерални елементи. Те са градивни материали, част от протеините и биологично активните вещества - ензими, хормони. вода –съставлява около 60% от човешкото телесно тегло. Това е средата, в която протичат сложни биохимични процеси в клетките, тъканите и органите.

Аз, както забелязахте, много бързо описах най-важните компоненти на храната, надявайки се, че сте добре запознати с тях от курса по биохимия и други предмети. Така че, за да не изпитва нуждата на човешкото тяло от най-важните продукти, изброени по-горе, храненето трябва да бъде правилно, научно обосновано и рационално. като рационално храненетеория, приета днес адекватно хранене.

Адекватно хранене -това е храна, която попълва енергийните разходи на тялото, осигурява нуждата му от пластични вещества, а също така съдържа всички витамини, макро-, микро- и ултрамикроелементи, необходими за живота, диетични фибри, а самата диета като количество и набор от продукти отговаря на ензимните възможности стомашно-чревния трактна този индивид. Неспазването на принципите на правилното хранене, прекомерната консумация на високоенергийни храни (особено картофи, хляб, брашно, сладкарски изделия и др.) Съпътства затлъстяване и може да доведе до затлъстяване. Това допринася за развитието на заболявания като атеросклероза, хипертония, диабет, инфаркт и инсулт. Недостатъчна помощ в това двигателна активност. Колкото и парадоксално да звучи, човек, който поддържа правилна физическа активност, се нуждае от по-малко храна, отколкото при заседнал начин на живот.

Физиологичните хранителни стандарти се основават на основните принципи на националното хранене, а хранителните стандарти зависят от пола, възрастта, естеството на работа, климата и физиологичното състояние на тялото. Най-често насоките за приготвяне на адекватно хранене се основават на енергийните разходи, свързани с професионалните дейности. За тези енергийни разходи ще говорим на една от лекциите, посветени на проблемите на енергийното снабдяване на тялото. А сега нека се докоснем до проблема, от който зависи адекватността на храненето - това е диетата.

Режим на захранване –това е броя на храненията през деня, разпределение дневна дажбаспоред него енергийна стойност, часове на хранене през деня, интервали между храненията и време, прекарано в хранене. Правилното хранене осигурява ефективност на храносмилателната система, нормално усвояване на храната и добро здраве. Повечето изследователи смятат, че здравите хора трябва да имат 3-4 хранения на ден на интервали от 4-5 часа. Всъщност не е препоръчително да ядете храна по-рано от 2 часа след предишното хранене. Това нарушава ритъма на храносмилателния тракт. При бързо храненехраната е лошо сдъвкана и смачкана и не се обработва достатъчно от слюнката. Това води до прекомерно натоварване на стомаха и влошава смилането и усвояването на храната. Когато ядете набързо, усещането за ситост идва по-бавно, което допринася за преяждането. Последното хранене трябва да бъде не по-късно от 1,5-2 часа преди лягане. Яденето на много храна през нощта увеличава риска от миокарден инфаркт, остър панкреатит, екзацербации пептична язваи други заболявания.

Трябва обаче да помним, че нуждата от храна е свързана с индивидуалните характеристики. дневен биоритъмфункции на тялото. При много (дори повечето) хора повишаване на нивото на тези функции се наблюдава през първата половина на деня. Затова предпочитат „ сутрешна рутина
хранене”, което е в съгласие с известната поговорка: „Закуската изяж сам, обяда сподели с приятел, а вечерята дай на врага си.” Максимална закуска, в същото време означава 40-50% от калоричното съдържание на дневната диета. 25% от калориите се оставят за обяд и 25% за вечеря. Но теорията за сутрешния режим никак не е безспорна. Известно е, че след изобилие от хранаПоявява се чувство на релаксация, сънливост и в резултат на това намаляване на работоспособността. Този режим е малко полезен за работещ човек, особено за умствена работа.

В тази връзка се появи теория равномерно натоварване, според които за най-подходящи се считат 3-4 хранения на ден, еднакви по калорийност. Но в реалното ежедневие, свързано с работния процес, равномерното натоварване не винаги е приемливо. В крайна сметка хората координират приема на храна главно с чувството за апетит. Освен това принципът на равномерност не отчита дневния ритъм на стомаха и чревен сок, дейност храносмилателни хормонии ензими. Следователно и този принцип е недостатъчно обоснован.

Вечерен режим на натоварванеили максимална вечеря, т.е. около 50% от дневния калориен прием трябва да идва от вечеря, около 25% остават за закуска и обяд. Установено е също, че максималното образуване на стомашен сок и ензими настъпва към 18-19 часа. Следователно този режим на натоварване причинява най-малко напрежение в тялото. От тези позиции, както и от продължителността на работния ден, този режим е очевидно най-физиологичният за повечето хора.

Това не означава, че абсолютно всички трябва да станат привърженици на вечерния тип упражнения. Ако дебел човек, започва да се храни според вечерния тип хранително натоварване, тогава телесното му тегло постоянно ще се увеличава. В края на краищата, вечерта практически няма разход на енергия и изядената храна ще се съхранява като мазнина. За слабите хора този режим е най-подходящ. Изборът на диета е индивидуален въпрос. Но общите тенденции и подходи все пак трябва да са близки до описаните по-горе режими.

Сега нека да разгледаме проблеми с подобряването на структурата и качеството на храненето. Понастоящем опитите за подобряване на структурата и качеството на храненето, както на обществено, така и на лично ниво, срещат редица обективни пречки. Въз основа на позицията за адекватно хранене следва, че има нужда от максимално разнообразие в диетата за всеки. конкретно лице. Междувременно е известно, че ежедневната храна на много хора не се отличава с разнообразие. Има много причини. Ако по време на администрацията и плановата икономика потребителят постоянно се сблъскваше с недостиг на един или друг вид продукт, което принуждаваше хората да ядат само това, което имаше на рафтовете - много тесен асортимент - сега, когато по принцип е възможно за закупуване на най-екзотичните хранителни продукти, на преден план излиза липсата на покупателна способност на населението. Някои хора са принудени да се ограничат до най-евтините продукти. Такова лошо хранене може да доведе до нарушаване на функционирането на тялото.

Друг проблем е свързан с установената производствена тенденция рафинирани продукти.Сега е трудно да се каже кога и от кого точно е предложено да се произвеждат рафинирана захар, растителни масла, пречистени трапезна сол, от които, в преследване на чистотата на продукта, бяха премахнати вещества, които днес се считат за полезни. Като яде рафинирани храни, човек не получава достатъчно диетични фибри, витамини, минерални соли. В резултат на това съществува риск от развитие на ранна атеросклероза, исхемия, захарен диабет, холелитиаза, рак. И вие и аз сме очевидци на това нарастване на болестите, особено през последните няколко десетилетия. Нека разгледаме по-отблизо тези продукти.

рафинирана захар -чиста химическо вещество, получени в резултат на многоетапна обработка на цвекло или захарна тръстика. Не съдържа витамини, соли и други биологично активни вещества. В тази връзка човек получава само „празни калории“ от него. В същото време, не напълно рафинираната, жълтата захар е по-малко вредна. За разлика от рафинирания, той не допринася за образуването на мастно-протеинови вещества - липопротеини с ниска плътност, които са една от причините за атеросклероза. Нека помислим колко често трябва да използваме захар? Защо не го замените с мед, един чудесен, натурален продукт, съдържащ много полезни вещества.

Трапезна сол –също чисто химическо вещество. Честото и задължително добавяне на сол към храната води до все повече хора, страдащи от хипертония. Излишъкът от натрий в храната е причина за задържане на вода в тялото, което също води до увеличаване на вътреочно налягане, заболявания сърдечно-съдовата система, бъбреците и др. Във връзката отдавна няма съмнение хранително затлъстяванес прекалено осолена храна. Ако затлъстели хораАко им се предпише само диета с ниско съдържание на сол, те бързо губят 5-7 кг телесно тегло с течност. По едно време, когато солта се получаваше от естествени находища, човек получаваше с нея не само чист хлориднатрий, но и други вещества, които са наистина необходими на организма. Затова е най-добре да използвате каменна, морска и йодирана сол. Все пак трябва да се каже, че човек напълно задоволява нуждата си от соли, като яде разнообразни зеленчуци и други природни продукти, дори ако изобщо не използва сол.

Премиум бяло брашно –доста често срещан продукт, използван от населението. Междувременно, колкото по-бяло е брашното, толкова повече калории съдържа и толкова по-малко ползи носи на тялото. При фино смилане и почистване на брашното всички вещества, които стимулират чревната подвижност и насърчават отстраняването на токсините, отиват в триците. В триците остава и най-важният микроелемент – желязото. Зародишната част на зърното, която има огромна енергиен потенциал. Намалява потенциала на зърното и ферментацията на дрождите. Много по-здравословно е да се яде пълнозърнест хляб, както и питки домашно приготвенисъс самото брашно нисък класс добавяне на трици.

Напоследък се наблюдава увеличение на броя на хранителни продукти(предимно от чужбина), които не са преминали подходящ санитарен контрол в страната на произход поради наличието на хранителни добавки, вредни за здравето. Това е друг проблем с храненето модерен човек. Технологичните инструкции определят максималното съдържание на хранителни добавки, които не представляват опасност за здравето. Но тези норми не винаги се спазват и понякога не отговарят на действителното състояние на нещата. Случва се така хранителни добавкистане причината тежко отравяне. Това също е почит към технологичната ера, когато почти всички продукти се произвеждат във фабрики с помощта на синтетични и изкуствени вещества.

В съвременните трудни условия на околната среда човек неизбежно получава множество отрови от въздуха, водата и храната - пестициди, неорганични торове, нитрати, радионуклиди.Тези вещества, натрупвайки се в тялото в различни дози и понякога в много неблагоприятни комбинации, могат да доведат до така нареченото екологично отравяне. Така, например, в последните годиниИма много данни за наличието на повишени дози нитрати (соли на азотната киселина) в храната. Те се включват в азотните торове, използват се при опушване и др. Самите нитрати не са опасни, но могат да се превърнат във вредни вещества - нитрити и нитрозамини, които повишават съдържанието на метхемоглобин в кръвта, нарушават въглехидратите и протеинов метаболизъм, имат канцерогенен ефект.

Всички тези хранителни проблеми се считат за глобални или поне на национално ниво. Несъмнено тяхното решение изисква фундаментална икономическа и технологична реконструкция на обществото. Само в този случай можем да се надяваме, че здравословното хранене ще стане правило, а не изключение за по-голямата част от населението.

Завършвайки тази лекция, бих искал да формулирам някои биологични основи (или закони) на съвременното човешко хранене. Основните ще бъдат следните:

1. Нуждата на човек от енергия и хранителни вещества зависи от възрастта, пола и естеството на извършваната работа.

2. Потреблението на енергия и хранителни вещества от организма трябва да се компенсира от приема им от храната.

3.Органичните и минералните вещества на храната трябва да бъдат балансирани помежду си спрямо нуждите на организма, т.е. представени в определени пропорции.

4. Човешкото тяло се нуждае от редица доставки органична материяв готов вид (витамини, някои аминокиселини и полиненаситени мастни киселини), не могат да ги синтезират от други хранителни вещества.

5. Балансът на храната се постига чрез нейното разнообразие и включване на различни групи храни в диетата.

6. Съставът на храната и съответно наборът от хранителни продукти трябва да съответства на индивидуалните особености на организма.

7. Храната трябва да е безопасна за хората, а методите на готвене не трябва да им вредят.

8. Работата на тялото е подчинена на биоритмите, следвайки ги, човек трябва да спазва диета.

Междувременно броят на привържениците в света непрекъснато нараства различни системихранене. И в никакъв случай, това не винаги е почит към модата или последната сламка, която обреченият пациент грабва. От древни времена във всички култури по света мислителите и лечителите са обръщали голямо внимание на въпросите за правилната консумация на храна. Най-мъдрите представители на човечеството са разбрали, че всяка храна, в зависимост от дозата, условията на приемане и комбинацията с други храни, може да бъде както лекарство, така и отрова. Някои от препоръките, изложени в трудовете на такива мъдри хорадревността и съвремието, се приемат и използват от официалната медицина, докато другата част по една или друга причина се отрича или счита за спорна. Струва ми се, че е дошло време да се вслушаме в мнението на привържениците на тази или онази (нетрадиционна) хранителна система, без да я отхвърляме категорично (както често виждаме в живота), но и без да отиваме в другата крайност ( което също се случва доста често ежедневно) - следвайте сляпо инструкциите, които са изложени в тях. Всички тези „нетрадиционни“ енергийни системи ще бъдат предмет на нашия разговор в следващата лекция.

Нетрадиционни енергийни системи. Системи за гладуване и тяхното значение за здравето. Съвременно хранене в детска възраст. Днес има много различни нетрадиционни системи за хранене, които съдържат доста рационални и много важни за здравето на съвременния човек. Нека се спрем на характеристиките на някои от тях, най-популярните сред населението.

Вегетарианство– това понятие означава хранителна система, която изключва или ограничава консумацията на животински продукти. Основният лозунг на последователите на тази диета е: „Не яжте трупове на убити животни“. Тази теза е възниквала редовно през човешката история. Вярно е, че трябва да се отбележи, че за повечето поддръжници на вегетарианството в древни времена причината за това са философски и идеологически мотиви. В нашия прагматичен век повечето вегетарианци са мотивирани да подобрят здравето си, да достигнат напреднала възраст и да избегнат опасни заболявания. И наистина имат такъв шанс! Кръвта на вегетарианците съдържа по-малко холестерол, триглицериди, кръвно наляганете имат по-нисък имунитет от хората, които ядат месо, и е много по-малко вероятно да бъдат диагностицирани злокачествени новообразувания. Като правило, ефективността се повишава и общото психологическо състояние се подобрява.

Привържениците на вегетарианството оправдават избора си на хранителна система с факта, че според тях човешкото тяло е по-близко по структура до организмите на тревопасните животни и приматите, отколкото до хищниците. храна растителен произход(ако диетата е достатъчно разнообразна) съдържа всичко жизненоважно необходими вещества. Но те не съдържат продукти от разлагането, открити дори в най-прясното месо. Трябва да помним, че само най-прясното месо е хранителен продукт и ако се съхранява (във всеки хладилник) или се „загрява“ след готвене, то съдържа много както продукти на разлагане, така и атерогенни продукти. Те стимулират натрупването на липиди в черния дроб. Месото съдържа много малко витамини, с изключение на витамин В12. Има и морален аспект - вегетарианска диета, освобождавайки човек от необходимостта да причинява страдание на животните („токсини на страха“), проливайки кръвта им, насърчава чистотата на мислите и чувствата. Освен това има и аргументи, че информацията за животното също се въвежда в човешкото тяло с месната храна. Очевидно не е случайно, че редица хора имат „глупави зверски наклонности“, „овчи мозъци“ и „свинско отношение“ към бизнеса. Но има и аргументи, основани на данни от физиологията на храносмилането. Факт е, че използването и разграждането на животинските протеини отнема повече енергия, отколкото тези протеини могат да дадат на тялото.

Основните възражения на противниците на вегетарианството са, на първо място, опасността от недостиг на протеини, тъй като растителните храни съдържат малко протеини. На второ място, възможен е дефицит на микроелементи и витамини, необходими за хемопоезата. Трето, съдържанието на много хранителни вещества в растителните храни не е достатъчно за повечето бързо развитиетяло в детството и юношеството. Това обаче изобщо не е вярно. Установено е, че хората, чиято диета съдържа 50-60 g протеин на ден, имат по-добра производителност от тези, които консумират 100 g протеин или повече на ден. Концентрацията на хемопоетични витамини в кръвния серум на вегетарианците е не по-малка от тази на месоядните. И накрая, имаше и има цели нации, чиято традиция на вегетарианство датира от векове. През тези векове те изобщо не са се разграждали от поколение на поколение (за съжаление днес повечето хора предпочитат месна диета и нивото на разграждане дори не си струва да се изучава, то се вижда на повърхността с голи око). Във всеки случай официалната диетология със сигурност признава, че поне нестриктното вегетарианство е доста подходящо за продължителна употреба и има благоприятен ефект върху здравето.

Диета със сурова храна -по-строга посока на вегетарианството. Характеристика на тази хранителна система е консумацията на храни само в сурова форма, без термична обработка. Привържениците (натуропати) смятат, че е достатъчно човек да консумира само 20-30 g протеин на ден, обяснявайки това с факта, че при суровоядство човешкото тяло, мобилизирайки вътрешните резерви, използва максимално жизненоважния протеин компоненти - аминокиселини. Сурова храна- Това жива храна, съдържа максимум ензими, витамини, микроелементи и то в натурален вид. Всичко това се унищожава при термична обработка. Варената храна съдържа много несмилаеми елементи, които само „запушват“ вътрешната среда на тялото. И наистина, възможно ли е да се сравни стойността на варени и пресни моркови или цвекло? Това важи и за много други зеленчуци и плодове.

натуропатия –това са привърженици естествено хранене. Те не приемат теорията, базирана на калоричното съдържание на храната. „Теорията за калориите“ ни доведе до преяждане, казват натуропатите. И в това има много истина. Ако вземем предвид нашия заседнал начин на живот, тогава наистина трябва да намалим с 800-1000 kcal всички норми, предложени от привържениците на теорията за калориите (поддръжници официална медицина). Когато натуропатите казват, че храненето е свещено действие, това не са празни думи; трябва не само да ги слушате, но и да действате. Убеден съм, че много от тези диетолози са прави. Може ли да се възрази срещу такива елементи от хранителната култура, която проповядват? Ето някои от тях. Ако сте раздразнени и не можете да се успокоите, а освен това нямате време да ядете, по-добре е да не ядете изобщо в този момент. Отдавна известно правило е, че първо трябва да пиете 10-15 минути преди хранене, но по време на хранене - без пиене. Дъвчете храната старателно. Слюнката ще разреди консистенцията си, защо в този момент друга течност, която ще разреди храносмилателните секрети и ще намали тяхната функция. Трябва да ядете само когато се чувствате гладни. Ако не сте гладни, не яжте! Трябва да слушаме гласа на природата, гласа на тялото, а не да следваме навика. Ако нещо те боли, изчакай с храната. Също така трябва да се направи, когато повишена температура. Храненето на болните е повече хранене на болестта. Не яжте точно преди работа. защо Когато човек яде, кръвта нахлува в храносмилателните органи, като така да се каже, кърви мозъка и мускулите. Следователно, след хранене (и дори голямо), нито умствената, нито физическата работа ще бъдат ефективни.

От гледна точка на натуропатите идеалната храна за човека са суровите плодове и зеленчуци, съдържащи „слънчева енергия“, витамини, минерални соли и ензими. Такава храна има алкална реакция, лесно усвоим, оставя малко токсини, прочиства тялото. Между другото, те включват свинската мас като такава храна. Други хранителни продукти предизвикват киселинна реакция в организма (месо, нишесте, хляб, подсладени сокове и напитки), по-трудно се усвояват. Според тях две трети трябва да са алкални и една трета киселинни храни. И още едно изискване е поставено от натуропатите - биологичната съвместимост на продуктите с клетките човешкото тяло. По-добре е растителните продукти да се отглеждат там, където живее човек, а не да се носят отдалеч. По този начин привържениците на такова хранене имат много важни правила за хранене, които несъмнено трябва да се спазват от всички хора, независимо от тяхната диета.

Разделно хранене –Това е хранителна съвместимост. Основните разпоредби на системата за разделно хранене се основават на факта, че когато храната навлезе в стомашно-чревния тракт, разграждането на хранителните вещества (протеини, мазнини и въглехидрати) се извършва под въздействието на храносмилателни ензимисекретирани в устната кухина, стомаха, червата, черния дроб, панкреаса. Някои ензими са отговорни основно за обработката на определени компоненти: или протеини, или мазнини, или въглехидрати. Въглехидратите под въздействието на храносмилателните сокове бързо се разграждат до крайни продукти. Протеините и особено мазнините изискват по-дълго време. Когато тези компоненти на храната навлязат в храносмилателния тракт заедно, те принуждават храносмилателната система да работи като при претоварване. При разделното хранене храносмилателните жлези работят по-синхронно, без претоварване, без да си пречат. Препоръките на поддръжниците на такова хранене включват следните разпоредби. Консумацията на протеини и нишестени храни трябва да бъде в различни времена, един вид протеин на хранене, мазнините не се препоръчват да се консумират с какъвто и да е вид протеинова храна, пъпешите и дините (всички плодове) трябва да се консумират отделно и други.

Бих искал да кажа специално за млякото. По-добре е да го превърнете в ферментирал млечен продукт, вземете отделно или не приемайте изобщо. Мазнините в млякото пречат на отделянето на стомашен сок. Млякото се абсорбира не в стомаха, а в червата. Следователно стомахът практически не реагира на наличието на мляко със секрет. При много хора, след като напуснат детството, ензимите, отговорни за оползотворяването на млякото, напълно липсват.

Генетично обусловено хранене -е нова форма на хранене, базирана на усвояването хранителни веществаспоред кръвните групи. Храносмилателният тракт на хора с кръвна група I е предназначен за смилане на месо. Следователно в стомаха на такива хора има висока концентрация солна киселина. Наред с месото, хората от този тип усвояват месото много добре. морска риба. Въпреки това е препоръчително да се избягват краве млякои млечни продукти, както и хлебни изделия. Картофите и някои видове бобови растения влияят негативно върху метаболизма на тези хора.

Правилното хранене за хора с кръвна група II е вегетарианско, особено полезни са соевите продукти. Добро допълнение към диетата им е рибата и печените продукти. Картофите и доматите трябва да се избягват.

Хора с група кръв IIIТе са практически „всеядни“ и могат да ядат голямо разнообразие от храни и да усвояват добре месо и млечни продукти. За тях обаче е по-добре да се откажат от елда, царевица и домати. Плодовете и зеленчуците трябва да са важна част от вашата диета.

Хората с кръвна група IV трябва да се въздържат от консумация на месо и птици (с изключение на пуешко, заешко и агнешко). Елдата и царевицата са нежелателни. С редки изключения те усвояват добре всички зеленчуци и плодове.

Причината за различното усвояване или отхвърляне на храната при хора с различни кръвни групи е, че имунната ни система „бърка” необичайни за нея неща. хранителни протеини(лектини) с чужди кръвногрупови антигени. Тези лектини водят не само до реакцията на аглутинация, но и до храносмилателни разстройства и забавяне на метаболитния процес.

Така виждаме, че има много нетрадиционни подходи към проблема с храненето. Какво да прави един обикновен човек, какво да прави, какво да яде? Мисля, че всеки трябва да подходи внимателно към всичко това. Всяка диета има рационално зърно. Не можете да следвате сляпо нито един от тях. Трябва да си изработим индивидуален режим. Трябва да помним, че подобряването на здравето и изтъняването на фигурата не е отказ от храна, а съзнателен избор и комбинация от хранителни продукти. И в тази връзка трябва да бъдете особено внимателни към генетично обусловените нужди на тялото. Струва ми се, че това играе голяма роля за нашето здраве!

Терапевтично гладуване -това е „отпадъците“ на натрупаните от тялото мазнини и „мобилизирането“ на холестерола, повишавайки неговата метаболитна активност с по-нататъшно намаляване на нивото му до нормални стойности. Ако е необходимо, процесът включва определени части от тъкани и органи, които не носят жизненоважно натоварване. Най-често или болните тъкани, или тези, които вече са изразходвали жизнения си ресурс, подлежат на разпадане. От умиращите тъкани се образуват много биологично активни протеинови молекули, които се използват за подмладяване на тялото и лечение на болни органи. По този начин се осигурява ендогенно (вътрешно) хранене с едновременно подобряване на организма. По време на периода на гладуване тялото се освобождава от токсини и баластни вещества, които причиняват различни заболявания.

Има няколко „вида” гладуване, които се различават един от друг количествено и качествено. Има „класическо“ гладуване (до 20-30 дни), частично (интермитентно), „сухо“ (свързано с режим на пиене), „каскада“ (храни за един ден, гладува за един ден). Може да се използва различни опциив зависимост от ситуацията, но само с познаване на материята и по-добре в клинична среда под наблюдението на специалист.

Съвременно хранене в детска възраст.Този проблем е изключително важно. Факт е, че „трудният“ характер на детето често е резултат от лошо хранене. Сега въпросите за организиране на храненето на децата на различни възрастиса достатъчно развити и могат да се използват добре и от най-сериозните и отговорни родители.

Известно е, че през първата година от живота най-естествените и необходима хранатрябва да има дете човешко мляко. Няма заместител на тази храна. Това е особено важно през първите дни и седмици. Той съдържа не само всичко необходимо за живота на детето, но и имунни тела, които го предпазват от различни заболявания.

От три месеца започва да се храни със сурови сокове от горски плодове, плодове и зеленчуци, както и техните смеси. От 5-6 месеца можете да приучите към каша, прехвърляйки към кърмене 2-3 пъти на ден. От 9-ия месец можете да въведете извара и месни продукти. Въпреки това би било правилно да не давате месо на дете изобщо, докато не навърши 3-5 години. Това може да повиши имунитета му и да намали възможността от алергични реакции.

Много е трудно да се установи разумно хранене за дете над 1 година, ако преди това храненето е било извършено неправилно или не е било спазвано. необходим режимхрана и беше монотонна.

При по-стари възрастови групи, трябва да се придържате към същите правила и условия, споменати по-горе.

Трябва да помним, че идеалната диета е индивидуалната диета. Храната трябва да се приема само когато наистина почувстваме истинско чувство на глад. Нашето хранене трябва да бъде ограничено в калориен еквивалент поради заседналия начин на живот на много от нас. И най-важното, не издигайте храната в култ, а се присъединете към културата на хранене! Индивидуални елементиОпитах се да ви запозная с тази култура в процеса на четене на тези лекции. Ако ги следвате в живота си, не само ще получите пълно здраве, но и много допълнителни годиниактивен, щастлив живот. Направете храната лекарство, а не отрова, както за съжаление повечето хора, и здравето ви е гарантирано! Пожелавам ви успех по този въпрос!

Всяко растение, всеки продукт носи своите вибрации и ако човек консумира продукти от друг регион, трябва да свикне с тях. Днес продуктите се носят от цял ​​свят и носят различни вибрации, затова сега има толкова много алергии.

Важното в хранителната култура е как се приготвя храната и как човек я консумира. Храненето трябва да бъде ритуал, изпълнен със Светлина и любов. Храната, приготвена в мълчание и молитва, носи голям заряд от чистота и доброта, и добър вкус. Ако е възможно, всички продукти трябва да бъдат подложени на информационно почистване преди приготвяне на ястия чрез Кедровата купа.

Храната трябва да се приема само в спокойно състояние и в тишина. При дори леко вълнение, възмущение и подобни прояви е необходимо първо да се приведете в пълно спокойствие, така че органите да се успокоят и да са готови за работа. И едва след това човек чете молитва, моли за благословение да яде храна, благодари на Бог, Стихиите, Царството... за предоставената храна. Пространството трябва да е тихо. Защото всичко се влага в храната и изпълва тялото с информация.

Храната трябва да се дъвче старателно, за това в продължение на 7-10 дни човек тренира дъвкателните си мускули и след това самите те спират преждевременния рефлекс на преглъщане. Храната се довежда до течна каша, обилно обогатена с ензими на слюнчените жлези, което води до нейното смилане до 60–70% още в устната кухина. Това използва грубата енергия на дъвкателните мускули, а не по-фината енергия, която може да се използва за нуждите на Духа.

Течната маса лесно се стича по хранопровода в стомаха, който я приема с благодарност и любов. Човек винаги трябва да помни, че как се отнася към тялото си, така и тялото се отнася към него, има сила обратна връзка. Човек не може да си позволи насилие над тялото си. Той трябва да стане господар на своите желания, емоции, действия. Има голяма отговорност към всички ваши органи и животоподдържащи системи.

Качеството на храносмилането зависи от качеството на приетата храна, включително енергийния й състав. Когато ядете храна, благославяйте, изразявайте благодарност към Създателя за Дара да ядете и молете да бъдете изпълнени със Светлина и Любов.

В зависимост от вътрешното състояние на човек, приетата храна или ще бъде лесно смилаема и усвоена като набор от необходими витамини, минерали и микроелементи, или ще засили отрицателните разрушителни процесив тялото.

Важен е не само биологичният и химичен състав на храната, но и нейното енергийно съдържание, нейното съответствие с вътрешната пълнота на човека. Всяко състояние на храната може да бъде променено чрез молитва над храната, не само при яденето, но и при приготвянето на ястия; можете да напълните всеки продукт със Светлината на молитвата.

Но дори чистата, благословена храна може да бъде замърсена от негативна реч на масата, нечисти мисли, които излизат, когато приготвяте храната и ядете.

Молитвата е важна на всички етапи на подготовка, тъй като храната се приготвя не само за тялото, но и за фините структури на човек. Молитвата по време и след хранене продължава да структурира финия план на консумираната храна и да допълва недостатъчната й пълнота с енергията на Светлината.

В тялото храната се приема, обработва и усвоява от храносмилателната система, нейните органи и клетки. Пренасищането на организма от прекомерно консумирана храна води до дисбаланс в храносмилателната система. Такъв дисбаланс се причинява основно от енергиите на алчността, излишъка, ненаситността, консуматорството и личния интерес. Тези прояви са придружени от енергии на завист, пленяване, съперничество, агресия, жестокост и насилие. Енергиите, концентрирани в тяхното проявление, образуват същността, съответстваща на тези енергии. Плътността на същественото може да се прояви на финия план под формата на болка, дискомфорт, болест и, освен това, на физиологичен план под формата на затлъстели области на тялото в областта на корема, бедрата и талията. Концентрираната същност действа отвътре, принуждавайки човек да обърне внимание на своята божествена природа, което не е характерно за това проявление.

Силата на човешкия Дух не винаги е в състояние да защити своята същност; често има пленяване от силата на съществен нисш ред, което отдалечава Духа от съзнанието за неговата цел. Внимателно наблюдавайте в себе си елементите на проявление на есенциите нашественици, пуснете ги в своето местообитание, като преди това сте създали покаятелна молитва със Светлината на собственото си сърце за енергиите, които са привлекли и подхранвали тази есенция. Освобождаване от съзнанието ви отрицателна енергия, човек се освобождава от ненужни неестествени натрупвания и на ниво физическо тяловключително.

Тъй като биологичното тяло изисква подходящо хранене, т.е. биологично хранене, хранителните вещества, получени с храната, се разпределят през храносмилателната система до всички системи и органи. И ако получавате неадекватно, нискокачествено хранене, тогава вместо здраве клетките могат да получат биологично и енергийно нездравословна храна. След това се стартира регресивен процес, заедно с който енергията на есенцията може да мигрира към друга система или орган. Но е възможно да се отървете от това, което не съответства на духовната природа на човека, само чрез духовно обучение, с помощта на молитва и осветяване на собственото съзнание със светлина. Такова очистване е трайно и неизменно, тъй като се създава от силата на Духа и събужда в съзнанието неговата цялост и неразрушимост.

Човек, който иска да преобрази тялото си - Храма на Душата и Духа, яде само онези продукти, които съдържат информация за живота и развитието, творческите енергии на Земята, Слънцето, Космоса, енергията на растежа и развитието, т.е. висококачествен строителен материал. Всичко това се намира в растителните храни. И само растенията съдържат целулоза, която е необходима за прочистване на червата. Растителните храни напълно осигуряват на организма основни витаминии микроелементи.

От своя страна е много важно да се знае, че храната от животински произход съдържа главно информация за смъртта, енергията на страха, която се натрупва във всяка клетка на убито животно и ако не се дезактивира, то влиза в човешката енергоинформационна система, когато е консумирани.

Човекът е не само енергийно творение, но и тревопасен бозайник. Формулата на зъбите, техният релеф и структурата на целия стомашно-чревен тракт не се различават от подобни органи на тревопасни животни. Необходимост от животинска хранасе причинява от наличието на негативни записи във фините тела на жизнения поток. Информацията, получена от храната, е храна за проява на агресия. Освен това продуктите от животински произход съдържат големи количества токсини от разградените протеини, мазнини, въглехидрати и трупна отрова, а всичко това отравя човешкото тяло. И най-тъжното е, че животинските протеини се денатурират при температура от 80 градуса. След термична обработка в тялото навлиза некачествен, деструктуриран „строителен материал“, което води до преждевременното му стареене.

Гледайте телата си, защото всичко, за което мислите, което създавате, което чувствате, което ядете, е това, от което сте направени. Когато човек преживява негативни емоции, той започва да привлича подобни неща към себе си, клетките на тялото се чувстват зле. В основата си те не трябва да бъдат изпълнени с негативни енергии.

И все пак след 18 часа метаболитните процеси на човек намаляват с 30% и приемът на храна води до отлагане на непреработени мазнини, протеини и въглехидрати в „депото“ ( подкожна тъкан, фибри на вътрешните органи...).

До 75% от общата енергия на тялото се изразходва за обработка на съдържанието на стомаха и само 15% от храната, обработена от стомаха, отива за нуждите на тялото. Останалото се съхранява в “депо” или се изхвърля в среда. Ето защо след обилно хранене се появяват сънливост и мързел. Мозъкът и органите за движение са защитени. Рационално ли е да използвате енергията си по този начин? Количеството консумирана храна трябва да отговаря на нуждите на организма и тогава ще дойде балансът.

За да функционира пълноценно тялото, е необходимо да пречистите тялото си, да създадете Храм за Душата и Духа. Ако човек живее според Законите на Бога, тогава той ще дойде да промени себе си.

Постните дни – сряда, петък – подпомагат възстановяването на органите. Прекарвайте поне един ден в седмицата във водата, без да ядете, това ще помогне за елиминирането на токсините. Пийте структурирана вода с добавка на лимон, боровинки и червени боровинки.

Спазването на постите ще ви позволи да регулирате прехода към новия предстоящ сезон и хранене.

Количеството вода, което се приема през периода на постигане на баланс в организма е не повече от един литър на ден (като се вземе предвид течността, съдържаща се в зеленчуците и плодовете). Това се дължи на факта, че всички отпадъчни продукти, токсини, микроорганизми, алергени, отпадъци... са вътре в клетката и могат да излязат навън само с по-малко осмотично наляганес навънклетъчни мембрани. При поемане на голямо количество течност клетката не може да се очисти.

„Трябва да можете да ядете“ - о, колко прав беше професор Преображенски от „Кучешко сърце“. Начинът ни на хранене ни издава по същия начин, както другите маниери, несвързани с храната. И много често културата на хранене, начинът, по който се отнасяме към храната, се проявява и в нашето отношение към хората, нещата и хобитата.

Светът е обсебен от здравословното хранене и начин на живот, изчисляват се калории и норми, храната се дели на здравословна и вредна. Но те напълно забравиха за културата на хранене. Докато се храни, всеки пъха носа си в джаджата си или гледа новините, поглъща храната, без изобщо да усеща нейния вкус или аромат и без да изпитва удоволствие от процеса.

Забравихме за естетическа странавъпрос, по който се съди за нашето възпитание и обща култура. Освен това този подход към храната е вреден за здравето, а не само за отношенията с другите. Трябва да се храните красиво, в приятна атмосфера от красиви ястия, бавно.

Как да не си спомним професор Преображенски от „Кучешко сърце“, който се възмути защо трябва да яде в спалнята и да работи в кухнята (когато Швондер и компания дойдоха при него, за да отнемат допълнителните стаи). Както размерът на порцията, така и условията, в които се храним, влияят върху цялостното качество на живот.

Може да не ви се вярва, но в западните страни са проведени проучвания, които установяват, че културата на хранене е застъпена сред хората с доходи над средния – те не се хранят, седнали на дивана пред телевизора с включена чиния с храна техните обиколки. От това страдат само бедните.

Всичките ни проблеми с наднорменото тегло, здравето, взаимоотношенията в обществото са свързани с това, че ядем твърде много и твърде бързо, сами с джаджата си. Тогава се оплакваме от самота и липса на комуникация. Има данни от Америка, че в семейства, където се практикуват съвместни вечери и членовете на домакинството общуват помежду си на масата поне 7-8 минути, браковете са по-здрави и децата са по-здрави.

Може би началото на уважителното отношение към храната се простира от времената, когато храната е била малко и е трябвало да се раздели между всички, за да има достатъчно за всички. Нека се върнем към корените на хранителния етикет и да започнем да се отнасяме към храната по начина, по който тя заслужава. И е добре, че сега има твърде много от него. Това не означава, че трябва да спрем да я уважаваме. Какво, как и колко ядем говори не само за нивото на нашата култура. Това също е показател за това колко хармонично си взаимодействаме с природата и света около нас, продължавайки поне по този начин навиците на нашите предци.

Така че сложи го маса за храненечиста бяла покривка, поставете съдове, които пазите за специални поводи (срещите с храна са точно това). Скрийте телефона си, изключете телевизора. Кога за последен път погледнахте в очите на дъщеря си тийнейджърка? Слушали ли сте разказите на сина си за футбола? Опитахте ли храната? Това може да се прави поне три пъти на ден. В крайна сметка нямате друго време да общувате със семейството си.

Затова грабвайте прекрасните моменти, използвайте всяко хранене като голяма благословия и предимство.

Аз лично не знам какво да правя с това. Тук спасяването на давещи се е дело на самите давещи се. Ако не искате да знаете с какво и как можете да се храните и с какво и как не можете, отидете в болницата или направо на гробището. Наистина, точно така. Стана невъзможно да се разчита на опита и здравия разум на човечеството.

Точката от която няма връщане изглежда е премината.

Откакто човечеството премина към бяло брашно, маргарин и изкуствена мая, здравият разум вече не работи. Маргаринът, като чисто синтетичен продукт, замъглява ума. И дрождите, като извънземна форма на живот (по същество чудовище), се интегрират в тялото и контролират съзнанието, така че човек да иска да яде точно това, от което чудовището се нуждае.Бялото брашно е готвенето доведено до крайност. Най-ценното в зърната е в зародиша и обвивката. Първокласното бяло брашно се получава чрез почистване на пшеничните зърна от обвивката и зародиша.

Така всичко ценно се премахва и остава само мъртвата част, състояща се основно от нишесте. Черният дроб се задръства с маса, подобна на мазут, нишестето се отлага в тялото под формата на слуз, а стените на червата се задръстват с плака.

Маргаринът и спредът (трансмазнини) се произвеждат от рафинирано вторично пресовано растително масло, което се произвежда с помощта на химически разтворители. След това рафинираното масло се нагрява и хидрогенира чрез преминаване на водород през него.

Резултатът е смес от непознати за природата трансизомери, която има консистенция на мек пластилин и отвратителен мирис и цвят. За да се придадат на този „продукт“ търговски качества, там се добавят куп други химикали.
Трансмазнините са изключително токсични и са склонни да се натрупват в тялото, причинявайки цяла поредицаопасни заболявания: стрес, атеросклероза, сърдечни заболявания, рак, затлъстяване, болни деца, отслабен имунитет, ниска потентност и др.

Каква е вредата от изкуствената мая:

– Това са чужди на тялото същества – гъби.
– Представете си, че в тялото ви живее гъба.
– Самата мая умира при печене, но нейните спори не.
– Способен да прониква в кръвообращението и следователно във всякакви органи.
– По време на жизнените си процеси отделят микотоксини.
– След като влязат в тялото, те започват да преустройват цялата среда според себе си.
– Симбиотичната (здравата) микрофлора се потиска, а патогенната микрофлора процъфтява.
– Тялото става лесно достъпно за чужди бактерии и вируси.
– Създават се идеални условияза развитието на ракови клетки.

Защо казвам, че на човечеството вече не може да се вярва по въпросите на храненето (както и по много други въпроси)? Ако човешкото стадо произвежда и консумира в големи количества нещо, което го убива, тогава, разбира се, не може да му се вярва. Как да се довериш на наркоман например?

Човекът, който е в беда, не вижда проблема или не иска да го види. А проблемното общество още повече не иска да види проблемите си или дори не може да види, тъй като е в илюзията за стадна сигурност.

И така, те най-накрая видяха, че „пушенето убива“, след като започнаха да добавят химикали към тютюна и в резултат на това той започна да убива още повече. Но същият надпис - "убива" - може уверено да се приложи към всички синтетични продукти в супермаркетите. Илюзията успокоява само защото убива бавно и неусетно.

От момента, в който тези три основни компонента се появиха в диетата - бяло брашно, маргарин, мая - културата свърши и започна матрицата.

Тези компоненти са включени във всички най-често срещани и ежедневни продукти - печени изделия. Това е като основа на матрична схема (не култура) на хранене.

Основното нещо е да се постави основата, така че хората да загубят разума си, както в приказката за Синбад Моряка. Тогава няма да разберат защо се разболяват и умират и въобще каква е целта на всичко това. Във ферма говедата не разбират с какво и защо ги хранят?

Клетките трябва да бъдат запълнени с послушни елементи. И тези елементи трябва първо да не са напълно здрави, за да нямат свободна енергия, и второ, да са леко прецакани, за да не разберат къде се намират. Трябва да има достатъчно енергия и съзнателна воля, за да изпълнявате правилно своите функционални задължения - нито повече, нито по-малко.

Преход от традиционен към жива хранаизобщо не означава пробив в културата на хранене, ако не се спазват основни принципи. Нека да видим какви принципи са нарушени.

1. Диетата трябва да е постоянна и непроменена.

Кухнята (набор от продукти и методи за приготвянето им) трябва да бъде някаква установена константа. По принцип диетата не трябва да се променя рязко, като например без особена нужда да се скача от нея национална кухняна друг.

Това се дължи главно на чревната микрофлора, която е адаптирана за храносмилането на тази или онази храна. Той се възстановява бавно и може да отнеме месеци, за да се адаптира.

Следователно всеки преход трябва да бъде плавен и постепенен. Ако ние говорим заотносно преминаването към живо хранене, тогава не можете да бързате тук, защото се добавя още един фактор - засилено прочистване на тялото.

Не можете да се доведете до състояние на повишена интоксикация. Така че в съвременните условия и особено за младите хора е по-добре да се подготвят не с месеци, а с години.

2. Диетата трябва да бъде възможно най-разнообразна.

В същото време ястията трябва да бъдат възможно най-прости и едносрични, състоящи се от подобни съставки. По-добре е да ядете повече, но само едно нещо наведнъж.

Разнообразието е всичко, от което се нуждаете в общия асортимент.

Само зеленчуците и плодовете са много лоша диета. Ако искате да ядете нещо подобно, това означава, че на тялото ви липсва нещо. Например, мозъкът консумира повече от една четвърт от общата енергия на тялото и се нуждае от лецитин, за да функционира. Шоколадът съдържа лецитин, но зеленчуците и плодовете не – това е, което искам. Но защо да преяждаме с шоколад, ако бобовите растения са пълни със същия лецитин?

3. Храната трябва да е забавна.

Човешкият мозък е устроен така – трябва да изпитва удоволствие. Ако няма удоволствие, серотонинът не се произвежда и тогава всичко е лошо. Ако няма удоволствие, мозъкът ще го търси, включително сред изкуствените стимуланти.

Храната е едно от основните удоволствия, тя трябва да бъде вкусно приготвена. Ако това, което ядете, е здравословно, но безвкусно, постоянно ще искате нещо неприлично, но вкусно и това изпитание ще продължи, докато мозъкът не получи своя дял от удоволствието.

Следователно, не е нужно да се занимавате с мазохизъм, не е нужно да дъвчете зелена салата като крава, трябва да търсите просто, но вкусни рецепти, и получавате не само ползи, но и удоволствие - това е културата на живо хранене. Живата храна може и трябва да бъде вкусна.

4. Избягвайте изкуствени стимуланти и релаксанти.

Все пак ще трябва да платите с лихвите. Тоест винаги има по-малко полза от нещо изкуствено, отколкото вреда. Даването не се отплаща. Отначало ще стане по-добре, а след това ще стане още по-лошо.

Депресия и паник атаки– заболявания от ново поколение. Те са причинени от нищо друго освен химически компонентив продуктите. Химията предизвиква променено състояние на съзнанието, в една или друга степен, но винаги. Той също така причинява интоксикация, въпреки факта, че токсините са „опаковани в бъчви“. Не всички са опаковани.

Но ако лекувайте следствието с неговата причина,тогава ситуацията само ще се влоши. Можете да зададете въпроса: какво е изкуственото в кафето и шоколада? Ако те са екологични, естествени, тогава вероятно нищо, ако са умерени. Но натуралното кафе и шоколад вече са трудни за намиране.

Това е голям бизнес, всички насаждения се поливат обилно с химикали, да не говорим какво се добавя краен продукт. Вредата дори не е в самия кофеин, а в съпътстващата го химия. Най-добрият и безопасен стимулант са дивите сурови какаови зърна. Можете просто да ги дъвчете, да направите какао или шоколад, бонбони. Ефектът се усеща веднага и без последствия.

5. Основният принцип е продуктите да са натурални.

Продукт, който е „заловен и заровен“ в дългосрочен плансъхранение, не може да се счита за естествено. Добавките, които се представят за „идентични на естествените“, също са синтетични, независимо как са облечени. Яденето на „дълготрайни“ (дълготрайни) зеленчуци и плодове от супермаркета е чиста лудост.

Няма нищо по-лошо за тялото от синтетичните (изкуствено синтезирани) токсини.В продължение на милиарди години еволюция природата е осигурила всичко освен това.

Ако тялото можеше да говори, щеше да каже: можеш да ме гладуваш, да ме измъчваш с прекомерно физическа активност, хвърли ме на топло или студено, можеш да течеш кръв, можеш да биеш, мъчиш и дори да режеш, всичко ще съборя... но ако ме отровиш, глупако, лошо ще бъде и за теб, и за мен, много лошо - всичко е просто много лошо ще свърши.

Култура на здравословно хранене: нови времена - нови правила

Културата на нашето хранене, нашите хранителни навици се създават преди всичко от нашите родители. Те искат най-доброто за нас, разбира се, но културата на здравословно хранене, която е съществувала, когато са били млади, може да е коренно различна от начина, по който трябва да се храним в двадесет и първи век.

Култура на здравословно хранене, както и добри обноскитрябва да се възпитава от детството.

Култура на здравословно хранене: от какво се състои?

Живеем в епоха, в която промените настъпват с огромна скорост, включително и в областта на културата на здравословно хранене. Когато повечето от по-възрастните членове на нашето семейство израснаха и бяха възпитани - лели, чичовци, дядовци, баби - те нямаха достъп дори до една хилядна от информацията, която ни е достъпна сега. И съставът на продуктите беше друг - хората не знаеха нито за консерванти, нито за оцветители, нито за мляко, което може да се съхранява един месец, без да е в хладилник.

Говорейки за култура на здравословно хранене, ние по никакъв начин не имаме предвид спазването на каквито и да е диети и освен това не насърчаваме хората да стават вегетарианци. Това са все индивидуални въпроси и е по-добре да не се занимавате с проблеми с диетата без лекарска препоръка. Културата на здравословно хранене включва спазване на определени правила.

Разбира се, тя трябва да се основава на определени знания: за свойствата на определени продукти, за тяхното въздействие върху нашия организъм, за тяхната комбинация помежду си. С тези знания можете да изберете продукти, които ще отговарят на вашия начин на живот. Можете да ги приготвите правилно, като се възползвате максимално от всички полезни вещества, които съдържат.

Някои принципи на здравословното хранене

Една от основите на културата на здравословно хранене е количеството енергия, което постъпва в тялото с храната, да съответства на количеството енергия, което човек изразходва през деня.

Ако храната, която консумираме, е нискокалорична, работоспособността ни значително намалява. Ако ядем много калорични храни, без да натоварваме тялото си физическа активност, получената потенциална енергия ще бъде изразходвана за увеличаване на телесното ни тегло.

Следващият принцип е храната да се смила по възможно най-добрия начин, необходимо е полезните хранителни вещества да постъпват в тялото ни в определено съотношение. За да създадете индивидуална диета, не е необходимо да използвате услугите на диетолози, това е по-лесно, отколкото изглежда.

И накрая, един от най важни принципи, което не винаги е възможно да се спазва - спазване на диетата. Това включва броя на храненията на ден и интервалите между тях.

За един човек са подходящи три хранения на ден, докато друг води такъв начин на живот, че трябва да яде четири пъти на ден. Важно е да не променяте веднъж установената рутина, тъй като храносмилателната ни система „свиква“ да произвежда стомашен сок в определени часове.

Културата на здравословно хранене е преди всичко лична дисциплина. Организирайте разумно диетата си и ще откриете, че други области от живота ви ще станат по-организирани.

Правила за здравословно хранене

Според статистиката най-вредните хранителни навициРуснаците и американците са различни. Руснаците ядат много, често неконтролируемо, като обикновено предпочитат тристепенно хранене.
В същото време, в ежедневна диетаЧесто преобладават висококалоричните тежки храни. Освен това много хора обичат да похапват между храненията и заедно с вечерния чай няма да имат нищо против да хапнат торта, бонбони или някакво сладко ястие.

Американците са едни от най-ранните и основни потребители на бързо хранене и преработени храни. Често се хранят извън дома и се хранят на места бързо храненебогати на вредни за организма вещества. Освен това повечето хора имат лош навик- яжте много през нощта и вечерните часове.
Интересно е, че с този подход към храненето и руснаците, и американците мечтаят за стройни фигури и добро здраве. За да постигнат това, хората използват най-невероятните методи за отслабване, супер диети за отслабване, изгаряне на мазнини и т.н.

Замисляме ли се колко здравословно се храним? С напредване на възрастта трябва да правите това все по-често. Някои хора задават този въпрос съзнателно, докато други са подтикнати към такива мисли от болка в стомаха или разстроено храносмилане. Както и да е, рано или късно почти всеки стига до една проста мисъл - ако искате да живеете дълъг живот, яжте правилно. Тогава основателно възниква въпросът: какво е правилното хранене?

Всички знаем, че смляната храна е добре смляна храна. От една страна изглежда, че знаем, но от друга страна по някаква причина не си спомняме за това. Някак си се подразбира, че след ядене трябва да вземете ябълка, да пиете чай и кифла...

На първо място, трябва да се каже, че не трябва да се отдава голямо значение на диетичните инструкции, предназначени „за всички наведнъж“, тъй като всички сме различни хора, всеки от нас има своя собствена метаболитна активност, различни кулинарни традиции, навици и т. на.
Мнозина са чували поговорката: „това, което е добро за руснак, е смърт за германец“, тоест това, което например обича грузинецът, може да не се хареса и е напълно неподходящо за англичанин.
Оказва се, че самото понятие „правилно хранене“ е много абстрактно и приблизително. Все пак можем да изтъкнем някои основни принципи, спазването на които ни позволява да говорим за разумно или здравословно хранене.

Има много подходи към „правилното“ хранене. Някои хора се придържат към принципите на разделното хранене, други предпочитат вегетарианска храна, трети се хранят само сурови плодовеи зеленчуци. Пържената храна се счита за много вредна, а варената също не е много добре дошла. Всеки сам избира правилата, които ще следва. Когато тялото започне да се възстановява, то започва да диктува собствените си условия.

Мнозина са чели или чували от други, че не трябва да се яде сутрин, защото по това време тялото се пречиства и дори след сън има достатъчно енергия за сутринта. За някои това изглежда абсолютно невъзможно, а други закусват в 11-13 часа съвсем спокойно. И най-често две хранения на ден са им достатъчни.
А някои се придържат към различна гледна точка: закуската трябва да е кралска, защото сутрин тялото работи по такъв начин, че да може да абсорбира всичко ценно, което сте изяли на закуска. Спомнете си поговорката: „Закуската изяж сам, обяда сподели с приятел, дай вечерята на врага си“...

Изпийте чаша сок;

Най-добре и най-здравословно (според мен) е да ядете, когато искате. Трябва да ядете, когато почувствате, че сте на път да изядете всичко, което видите, когато почувствате здравословен глад. И когато чакате апетита да се появи по време на хранене, нищо няма да се случи, освен тежест в стомаха и желание за сън;

Трябва да ядете студена или топла храна. Удобно топло е добре. Факт е, че процесът на храносмилане започва при определена температура на храната, но ако е студена или гореща, тогава тялото първо я довежда до определена температура, като изразходва определена енергия. И тъй като ядем, за да живеем, а не живеем, за да ядем, тогава нека внимателно да пилеем енергията си за храна, за да изразходваме повече енергия за живота;

Знайте кога да ядете умерено и да станете от масата с леко чувство на глад;

От двете големи желания - да спиш и да ядеш - винаги избирай първото. Починете си малко и едва тогава започнете да ядете. Когато тялото е преуморено и иска да спи, тогава не само мозъкът и мускулите са уморени, но и стомахът;

Няма нужда да ядеш, когато си развълнуван, тревожно състояние. По-добре е да пропуснете напълно храненията;

Храната трябва да е прясна. От всички методи на готвене предпочитайте, ако е възможно, най-простото готвене. Яжте по-малко пържени, пушени или печени храни. Плодовете и зеленчуците се консумират най-добре сурови. Много пресните сокове са здравословни;

Препоръчително е плодовете да се консумират 20-25 минути преди хранене. защо Защото плодовете се задържат в стомаха точно за това време и се усвояват главно в червата. Когато ги изядем след обилен обяд, те не се усвояват, а гният в стомаха. Вместо голяма полза, получаваме голяма вреда;

Пийте много течности, но го правете бавно; яжте чесън – поне една-две скилидки на ден, на гладно. Ситно нарязаният чесън се поглъща лесно, без да се дъвче, с вода. Така ще избегнете нещо неприятно мирис на чесънот устата си и да получите чудесен безвреден естествен антибиотик, който ще „следи” микрофлората в стомаха и червата ви. Можете да консумирате сол, но само в малки дози. Не забравяйте, че преработените храни, сосовете и подправките могат да съдържат скрита сол;

По-добре е да се пие 30 минути преди хранене. Факт е, че когато пием по време или след хранене, водата „отмива“ част от ензимите, произведени от стомаха за смилане на храната. Ние трябва да произвеждаме повече от тях, което означава, че тялото трябва да изразходва повече енергия за преработка. И ако смятате, че ядем, за да се снабдим с енергия, тогава е смешно да изразходваме цялата генерирана енергия само за смилане на следващата порция храна. Между другото, най-малко енергия се изразходва от тялото при пиене на пресни сокове. След хранене се препоръчва да се пие след въглехидратни храни - след 3 часа, след протеинови храни - след 4 часа. Ако наистина искате, тогава не по-рано от 1 час;

Необходимо е храната да се дъвче добре. Добре е да дъвчете всяко парче 30 пъти, но ако дъвчете 60 пъти, това е просто страхотно;

Насладете се на храната си. И за да не претоварвате тялото, можете да пропуснете следващото хранене;

Научете се да ядете всеки продукт, като го уважавате, обичате и разбирате, че сега той ще ви даде всичко от себе си, за да можете да продължите съществуването си по-смислено, да станете по-любящи, по-ярки. Това е неговата жертва за вас;

Отстранете от диетата солени храни, пушени, мариновани, пържени, мазни. Яжте само една храна на едно хранене. Например варени картофи. Няма нужда да добавяте масло или нещо подобно към него. Само варени картофи. Без хляб, сол и други добавки под формата на подправки и сосове;

Съществува и „правилото за 4 съставки“. Яжте само едно ястие на едно хранене, приготвено с не повече от 4 съставки. Например, нека вземем варени картофи с копър. Съставките на това ястие ще бъдат картофи (1), вода (2), копър (или друга подправка), сол. Това е, нищо друго не добавяме. Правим почивки между храненията – 4 часа;

Преди хранене трябва да изпиете чаша течност: чай или вода, сок. Между храненията трябва да има паузи от поне 4 часа. Нощната почивка в храната трябва да бъде около 12 часа;

Когато ядете, не бързайте. Дъвчете бавно, докато се наслаждавате на храната си. Когато пиете, не преглъщайте бързо, насладете се на напитката си.

Красивата сервировка на масата е много желателна. Подходете към храненето като към празник.

Ако се придържате към правилата за разумно хранене, резултатът може да бъде вашият дълъг и здравословен живот.

На въпроса Какво се разбира под понятието човешка култура на хранене? дадено от автора Остроумиенай-добрият отговор е Хранителната култура е:
-познаване на основите на правилното хранене;
- познаване на свойствата на продуктите и тяхното въздействие върху организма, способността да ги избират и приготвят правилно, като използват максимално всички полезни вещества;
- познаване на правилата за сервиране на ястия и хранене, т.е. познаване на културата на консумация на готови храни;
- икономично отношение към храната.
Най-важните принципи на рационалното хранене:
Съответствие на калоричното съдържание на храната с дневния енергиен разход на човек. Нарушаването на това съответствие причинява различни нарушения в тялото. Трябва да се помни, че редовното намаляване на съдържанието на калории в консумираните храни води до намаляване на телесното тегло, значително намаляване на работоспособността и общата активност и повишена чувствителност към различни заболявания. В този случай суперкалоричното съдържание на дневните порции е изключително опасно, от което човек черпи повече потенциална енергия, отколкото му е необходима. нормална работатяло. Систематичното увеличаване на калоричното съдържание на храната води до значително увеличаване на телесното тегло и затлъстяване, което също води до здравословни проблеми.
Задоволяване на нуждите на организма в необходимото количество и съотношение на хранителни вещества. За оптимално усвояване на храната е необходимо да се доставят на организма всички хранителни вещества в определени пропорции. При съставянето на хранителните дажби основно се взема предвид балансът на протеини, мазнини и въглехидрати. За здрав възрастен човек съотношението им трябва да бъде 1:1,2:4,6. Отчитайки физиологичното състояние на организма, естеството и условията на труд, пола и възрастта на човека, както и климатичните характеристики на региона, учените са разработили стандарти за физиологични нужди от хранителни вещества и енергия различни групинаселение. Те позволяват да се създаде диета за всяко семейство. Важно е обаче да запомните, че диетата трябва да съдържа оптимално количество балансирани хранителни вещества, т.е. да има правилния химичен състав.
диета. Той включва времето и честотата на храненията, интервалите между тях и разпределението на съдържанието на калории между храненията. Оптималното за здрав човек е четири хранения на ден, но се допускат и три хранения на ден, в зависимост от условията на работа или обучение. Всяко хранене трябва да продължи поне 20-30 минути. Това ви позволява да ядете бавно, да дъвчете добре храната и най-важното - да не преяждате. Определени часове хранене позволяват на храносмилателната система да свикне на стабилен режим и да отдели секрет необходимо количествохраносмилателни сокове. Когато ядете четири пъти на ден, трябва да разпределите калоричното съдържание между храненията както следва: 1-ва закуска - 18%, 2-ра закуска - 12%, обяд - 45%, вечеря -25%. Нека при три хранения на дензакуската е 30%, обядът е 45%, вечерята е 25%. Но не забравяйте: независимо от диетата, последното хранене трябва да бъде 1,5 - 2 часа преди лягане.
При три хранения на ден закуската обикновено се състои от горещо ястие (месо или риба с каша или зеленчуци, сандвич и топла напитка - кафе, чай, какао).
Обядът трябва да върне на тялото енергията, изразходвана през работния ден. При храносмилането се получава голямо количество храна повишена секрециястомашни сокове, така че обедното меню изисква закуски: зеленчукови салати, винегрет, осолена рибаПроизводството на стомашен сок се „помага“ и от първите топли ястия, богати на екстрактни вещества: месни, рибни, гъбени бульони. Второто горещо ястие трябва да съдържа голям бройпротеин, има повишено съдържание на калории. Най-добре е да завършите обяда със сладко ястие, което ще потисне секрецията на стомашен сок и ще предизвика приятно чувство на удовлетворение от храната.
За вечеря се предпочитат ястия от мляко, зърнени храни и зеленчуци. Не трябва да ядете месни ястия, тъй като те се усвояват бавно.