Домашен лекар. Картофи за красота и здраве
Картофи - многогодишни или едногодишни тревисто растение. Цветовете са бели, розови или лилави. Цъфти през юли. Плодовете са сферични многосеменни зърна. Узряват през август. картофи - най-важният източниквитамин С. Богат е на лизин, левцин, нишесте, калий и захари (предимно захароза и глюкоза). Картофите съдържат 32 микроелемента, от които калият се счита за много важен (има 1,5 пъти повече от него в кората). За лечение се използват всички органи на растението, но най-често клубените. Грудките имат противоязвен и противовъзпалителен ефект.
Лечение народни средства(картофи):
Ангина
Оставете пресния сок от картофи да престои 1 час, отцедете, смесете с сок от червена боровинкаи се пие по 1/2 чаша 3 пъти на ден.
аритмия
Периодично прекарвайте „картофени дни“, като пиете предимно картофен сок, картофена вода или печени картофи.
хемороиди
Пие се по 1/2 чаша сок от сурови картофи 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.
Хипертония
1) Приемайте 14 дни подред на гладно, 30 минути преди хранене, при контролиране на кръвното налягане, 1 супена лъжица настъргани сурови картофи или разтвор от 15 g нишесте в 1/2. чаши преварена вода.
2) Пийте отвара от картофи, сварени в кората им (1-2 чаши на ден), а също така яжте печени картофи в кожуха с кората им.
3) Пийте отвара или инфузия от картофени обелки: картофени обелкиизплакнете обилно, залейте с вряща вода, варете 10 минути, оставете и пийте по 2 супени лъжици 4 пъти на ден преди хранене. Дозировката може да се увеличи.
метеоризъм
Пийте по 1 чаша сурово мляко дневно на празен стомах. сок от картофи, след това не яжте нищо в продължение на 1 час, за предпочитане легнете за 30 минути. Курсът на лечение е 10 дни.
Намалена потентност
Има печени картофи.
Раков тумор
При раков тумор(независимо от местоположението му) пийте инфузия от картофени цветя. Запарете 1 супена лъжица изсушени цветове от картофи с 0,5 литра вряща вода и оставете на водна баня за 3 часа (може да оставите за 3 часа в термос). Приемайте по 1 супена лъжица 3 пъти на ден 30 минути преди хранене. Така по време на лечението трябва да изпиете 4 литра инфузия.
Намалено зрение
Залейте 1 супена лъжица кълнове от картофени грудки - покълнали в мазето - с 1 чаша водка. Оставете за 1 седмица. Приема се по 1 чаена лъжичка 3 пъти на ден.
Белодробна туберкулоза
Яжте картофи, сварени цели с корите им, а също така пийте сок от сурови картофи от юли до февруари.
Емфизем
Зелените върхове, картофите се настъргват и се изцеждат. Пийте сок, като започнете с 1/2 чаена лъжичка и увеличите до 1/2 чаша.
Стомашна язва и дванадесетопръстника, хиперациден гастрит, главоболие, спастичен запек
1) Настържете суровите картофи и изстискайте сока им. Приемайте по 1/2 чаша 1 час преди хранене, след което легнете без да ставате за 30 минути. Курсът на лечение е 1 седмица, след това направете почивка за 1 седмица и пийте сока отново за една седмица.
2) Вземете 1/2 чаша сок от картофи с 1 супена лъжица мед сутрин на гладно и вечер (също на празен стомах) - 3/4 чаша сок от картофи с мед.
3) Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват без сол. Отварата се приема по 1/2-1 чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.
Алкохолна интоксикация
За изтрезняване се препоръчва да ядете сурови картофи, настъргани (за предпочитане в кожата) на ситно ренде.
Ангина
Вземете малки картофи (подходящи са грудки с кълнове и дори обелки от картофи). Грудките се измиват старателно и се сваряват в a големи количествавода, така че парата да идва от картофите, а не от водата, докато се появи типична картофена миризма. Вдишвайте парата през носа и устата в продължение на 10-15 минути (можете да добавите 2 таблетки валидол). След вдишване трябва незабавно да си легнете, за да избегнете хипотермия. Ако възпалителни процесиса особено остри, процедурите могат да се извършват сутрин и вечер.
Артрит
1) За облекчаване на болката в ставите и краката се препоръчва да се прилагат компреси от зелени картофи, натрошени на ренде или в месомелачка, на възпалени места. Картофите се измиват старателно и се нарязват, без да се отстраняват корите. Поставете получената маса топла водаи се загрява до температура малко над 38°C. След това, без да притискате, поставете картофите в торба, направена от чул. Освен това самата чанта трябва да бъде оформена като пищяла, глезенна ставаили пръсти, в зависимост от това къде трябва да поставите компреса. Първо трябва да поставите кърпа под торбата. Дебелината на слоя картофи трябва да бъде 1,5-2 см. Увийте болното място с тази торбичка и го покрийте с мушама, след което го превържете, за да не изтече нищо от компреса. С компреса трябва да си легнете, като поставите крака си върху възглавница. Сънят идва бързо, щом почувствате топлина. Ако компресът не загрява, това означава, че е лошо направен. Болката изчезва за 20-30 минути и не се появява отново до следващото обостряне. Правете компреса всеки ден през нощта. Това трябва да стане до 7 дни, а след това - според резултата. Ако болката изчезне през първите 2-3 дни и след това не се появи отново, не е необходимо повече да се прилага компрес.
2) Пийте отвара от картофи сутрин на гладно, след това през деня и преди лягане. Препоръчва се също да се ядат 1-2 картофа - сурови, нарязани на ситно на ренде заедно с кората.
3) Индийците използват следващия начинлечение: цели картофени грудки се налагат върху възпалените стави, а ако ставите на пръстите са подути, тогава картофът се играе в ръката като топка, а през нощта ръкавица с картоф се поставя върху ръката или картофа се привързва към болната става.
Брадавици
Разрежете суровия картоф наполовина и нанесете отрязаната страна върху брадавицата, след това свържете двете половини заедно и ги заровете, но ги заровете, за да не покълнат картофите. Някои съвременни лечители препоръчват да не заравяте картофите, а да ги поставите във фризера. След няколко дни брадавицата ще изчезне.
Разширени вени
Местата с подути вени трябва да се накисват няколко пъти на ден в пресен сок от картофи или да се налагат с превръзки? потопени в този сок. Добре е тази процедура да се комбинира с пиене на сок от картофи.
Висока температура
Настържете 2 сурови картофа на едро ренде. Изсипете 1 супена лъжица оцет в получената маса и я поставете върху чиста кърпа или марля, сгъната на няколко слоя. Платът трябва да е възможно най-широк, за да може да се увие в него картофеното пюре. Готов компреснанесете върху челото, а след известно време го сменете, като приготвите пресен. По същия начин се приготвя компрес от картофи при болно гърло. Поставете картофите, увити в кърпа, на гърлото си. Увийте добре врата си с шал или носна кърпичка.
хемороиди
1) За облекчаване на болката и облекчаване на възпалението се препоръчва използването на картофени супозитории. Преди процедурата можете да седите 30 минути в топла вана, след което да я поставите в анусакартофена свещ, изрязана от сурови обелени картофи, колкото пръст (6-8 см). За да се улесни процедурата, картофена свещ може да се намаже със слънчогледово масло. Можете да го оставите цял ден - не пречи при ходене. Ако трябва да отидете до тоалетна, свещта трябва да се изхвърли и след студено измиване на ануса (или още по-добре студено обливане на ректума с малка клизма с 1/2 чаша вода) поставете нова свещ. Ако внимателно и внимателно прилагате този метод, хемороидите ще изчезнат след няколко дни, но процедурата трябва да се извърши в рамките на 10 дни. Ако е необходимо, курсът на лечение се повтаря след 1-2 месеца.
2) Настържете един суров картоф, изстискайте сока на 1 супена лъжица и с помощта на малка спринцовка го вкарайте в ануса за една нощ. Тази процедура трябва да се извършва в продължение на 10 дни. Не забравяйте да изцедите сок от цели картофи (с кожата).
3) Напълнете тенджера от 3-5 литра с картофени обелки, долейте вода, така че обелките да са покрити и кипнете. Изсипете цялото съдържание в подходящ съд като камерна тенджера и, седейки върху него, направете парна „инхалация” за 15-20 минути. За да намалите преноса на топлина към средаи задържайте парата по този начин по-дълго, поставете съда с почистване в леген с топла вода. В този случай, след дефекация, определено трябва да се измиете със студена вода.
Бър
Ако разкъсаният нокът започне да се разкъсва, тогава трябва да вземете обелки от картофи и да приложите бялата страна към пръста си, като го завържете. Сменяйте опаковката на картофите няколко пъти на ден.
кашлица
1) Нарежете горещите картофи в кожухите им и ги поставете върху гърдите, намазани с терпентин.
2) Сварете 4-5 картофа с кората, но така че да не се разваряват. Поставете няколко листа хартия на гърдите или гърба си, а върху тях сложете горещи картофи, разполовени. Увийте се отгоре. Като изстинат, махнете листовете хартия. Правете тази процедура вечер.
3) Нанесете нарязани горещи картофи върху гърлото си при кашлица в гърлото.
4) Сварете парчетата картофи (или ги обелете), отцедете ги от водата, поставете ги в двоен найлонов плик, завържете ги, след което ги увийте в ленена кърпа (2-3 слоя) и ги закрепете на гърдите. Внимавайте да не се изгорите. Загрейте гърдите си за 1 час. Няколко такива процедури - кашлицата и дрезгавостта изчезват. Картофите „превземат“ негативното поле на болестта, а меката топлина спомага за доброто кръвообращение в болната област. Този метод е особено добър за дете с алергии, за които горчичните мазилки са противопоказани.
Мастит
Офсет 1/2 чаша картофено нишестеи 1/2 чаша слънчогледово масло. Поставете сместа в марлена торбичка и я завържете на гърдите си за 1 час.
Торбички под очите
Нанесете върху очите топъл картоф, разрязан наполовина; сварени с корите. Задръжте за 30 минути. По това време е препоръчително да легнете.
бръчки
1) Маска от картофено пюре, смесено със сварен боб, помага за премахване на бръчките около очите.
2) За ранни бръчки по шията се препоръчва да добавите 1 чаена лъжичка течен мед към 2 супени лъжици меко топло картофено пюре и разбъркайте бързо. Поставете върху парче плат и го увийте около врата си. Покрийте с восъчна хартия и превръзка или превръзка с шал. Дръжте този компрес поне 30-40 минути, след което изплакнете с вода със стайна температура. Компресът може да се използва 2-3 пъти седмично.
3) Сварете голяма грудка в кората, обелете и намачкайте. На топло картофено пюредобавете 1 с.л топло мляко. Загрейте получената маса на водна баня. Гореща маса тънък слойНанесете върху лицето, покрийте с плътна кърпа или кърпа и оставете за 15-20 минути. След процедурата, ако кожата е суха, внимателно отстранете маската с ленена кърпа, навлажнена с горещо (40-45°C) мляко, ако е мазна - охладете. преварена вода. Кандидатствайте подхранващ крем, който отговаря на вашия тип кожа. След такава картофена маска кожата става еластична, гладка, мека и бръчките изчезват.
4) Със стареене, суха, мудна, отпусната кожаДобавете 1 жълтък и 1 супена лъжица прясно мляко към затопленото картофено пюре. Маската се нанася върху лицето и шията и след това се измива със запарка от мента и липов цвят, взети по равни части.
5) Настържете суровите картофи, смесете ги в равни части с пшенично брашнои мляко и нанесете върху кожата на лицето и шията. Тази маска се използва от много американски актриси, които искат да избегнат дори незначителни признаци на стареене на кожата.
Хрема, синузит
1) Сварете картофите в кората им, отцедете водата. Увийте се и дишайте над парите от картофи. Картофите могат да се пасират допълнително.
2) Бързо навийте горещ картоф върху челото, носа, ушите, след което го нарежете и нанесете едната половина на челото, а другата на крилете на носа. Можете да „навиете“ по този начин 3-4 картофа на ден. След процедурата не забравяйте да носите превръзка от мек вълнен плат на челото.
Измръзване
Ако кожата на ръцете ви е зачервена от замръзване, достатъчно е да държите ръцете си в топла картофена вода няколко пъти. Използва се за лечение на измръзнали участъци от кожата на лицето. компрес от картофи. Сварените с корите грудки бързо се намачкват и веднага, докато кашата е достатъчно гореща, се налагат върху болното място върху парче марля или плат. Дръжте компреса, докато изстине, след което изтрийте измръзналото място няколко пъти с памук, натопен в лимонов сок, разреден с вода.
Изгори
1) Настържете обелените картофи. Нанесете получената маса върху марлена салфетка, сгъната 4-5 пъти, и я превържете към засегнатата област на кожата. След 2 часа извадете картофената смес и я заменете с прясна.
2) Веднага след изгаряне с врящо олио или горещ тиган, както и след попарване с вряла вода, болното място се налага с пресни картофи. Картофът трябва да се нареже по дължина и да се нанесе върху мястото на изгаряне. Налагайте нови резени картофи на всеки 2-3 минути, докато болката отшуми. Благодарение на картофите на мястото на изгаряне дори няма да се появят мехури, болката ще бъде смекчена и раната ще бъде покрита със защитен слой от нишесте.
3) Нанесете кашата от настърган суров картоф върху засегнатата област, като леко я изстискате и увиете в памучен плат. Тази процедура трябва да се извършва няколко пъти на ден и през нощта, като се комбинират лосиони и компреси с поглъщане на сурови картофи.
4) Намокряйте местата на изгаряне няколко пъти на ден с пресен сок от картофи или налагайте превръзки, напоени с този сок. Добре е тази процедура да се комбинира с пиене на сок от картофи, като част от сока се отделя от порцията за намазване на изгореното място.
5) Поръсете изгореното с картофено нишесте, смесено с сода бикарбонатв съотношение 1:1.
6) Нанесете компрес с охладена вода върху засегнатата област. желе от овесени ядки, смесен с картофено нишесте.
7) Ако хранопроводът е изгорен от разяждащи вещества, е необходимо възможно най-скоро да се приготви сок от картофи (в сокоизстисквачка или месомелачка) и да се изпие веднага 1/2 чаша и след 30-40 минути още 1/2 чаша.
8) Ако кожата на лицето ви е изгорена, препоръчително е да си направите картофена маска: сварете картофите с кората, обелете ги, стрийте ги със заквасена сметана и с получената топла каша нанесете лицето.
Остеохондроза
Вземете настъргани сурови картофи и мед в равни пропорции, поставете пастата върху салфетка и нанесете върху гръбначния стълб за 2 часа. Болката изчезва.
оток
Прилагайте компреси от настъргани сурови картофи или тънко нарязани резени сурови картофи върху подутите места.
Полиартрит, ревматизъм
Носете със себе си сурови картофи през целия ден. След известно време картофите ще почернеят и трябва незабавно да се изхвърлят.
Бъбречна колика
Когато и да е бъбречна коликаПациентът има полза от топла вана за 20 минути. След банята легнете и на корема си сложете лапа от намачкани сварени картофи в кората.
Студено
1) Правете инхалации върху варени картофи. Картофените обелки се поставят в тенджера с вода, варят се и се дишат над парата за 10 минути. Правете процедурата ежедневно 1-2 пъти на ден до излекуване.
2) Ако температурата е висока, направете компрес от картофи на челото - топлината ще отшуми до 1 час. Компресът се приготвя както следва: настържете 2 сурови картофа с кората на едро ренде, добавете 1 супена лъжица оцет, увийте получената маса в чиста кърпа или марля.
ревматизъм
1) Настържете 1 кг сурови картофи (за предпочитане розови). Сгънете ленената тъкан наполовина, разстелете картофената каша в средата, сгънете я и я увийте около болното място. Отгоре е добре да завържете нещо топло. Покрийте пациента с одеяло през цялата нощ. Правете компреси през ден. В същото време приемайте 5 капки катран от трепетлика, разреден в 1/4 чаша водка, всеки ден перорално през нощта. Пийте 1,5 месеца. Използва се при ревматични болки.
2) Добър ефектдава комбинация от външно приложение на Картофи с прием на сок от сурови картофи - поне 1/2 чаша на ден. Курсът на лечение е 1 месец, понякога за консолидиране на лечението се провежда втори курс след седмична почивка.
3) Сварете бульон от картофени обелки, изпийте го и нанесете компреси върху възпалените места.
Еризипел
Нанесете върху засегнатите места компрес от картофено нишесте върху памучна вата.
Стоматит
Наложете сурови картофи, намачкани на каша или нарязани на филийки, върху възпалените венци.
Хроничен тонзилит
Сварете 1 супена лъжица цвят от картофи в 1 чаша вода. Гаргара с тази отвара 3 пъти на ден в продължение на 10 дни. Направете почивка за 1 месец и повторете курса.
Ухапвания от насекоми
Нанесете парче суров картоф върху мястото на ухапване; сърбежът от ухапването скоро ще изчезне.
фурункул
Нанесете върху цирея едно по едно печен луки печени картофи за узряване на кипене.
Емфизем
Вдишвайте изпаренията на картофите, сварени в кожухите им. Нанесете нарязани, сварени картофени клубени върху гърдите, намазани с терпентин или козя мазнина.
Листата са периодично пересто разсечени, с няколко яйцевидни листчета. Цветовете са големи, бели, лилави, 2-4 см в диаметър, с класовидно звездовидно венче, събрани в съцветие, състоящо се от 2-3 къдрици. Плодът е отровно, сферично, многосеменно черно-лилаво зрънце. семена жълто, много малък. Цветът на клубените е различен - бял, червен, лилав.
Празно
СЪС терапевтична целизползват се цветове, картофени издънки, обелки и подземни грудки, които се берат в периода на зреене, на намаляваща луна от обяд до залез слънце. Трябва да запомните една особеност на картофените клубени: те трябва да се съхраняват в тъмно място. IN иначе(ако клубените лежат на светлина, особено на слънце), те вземат зеленои стават отровни, неподходящи за храна, камо ли за медицинска употреба.
Химичен състав
Според някои изследвания картофите не съдържат голям бройпротеин, който е изключително ценен, с богат набор незаменими аминокиселини. Картофените клубени съдържат средно около 76% вода и 24% сухо вещество, включително около 17,5% нишесте, 0,5% захари (захарна фруктоза и захароза), 2% протеини, около 1% минерални соли, микроелементи: калий - 426 mg/%, калций - 8 mg/%, магнезий - 17 mg/%, фосфор - 38 mg/%, желязо - 0,9 mg/%; витамини: тиамин - 0,01 mg/%, рибофлавин - 0,07 mg/%, никотинова киселина— 0,67 mg/%, аскорбинова киселина— 7,5 mg/%. Тук се срещат и аминокиселини: аргинин, лизин, левцин, тирозин, триптофан, хистидин, холин, ацетилхолин, алантоин, ксантин и др. Картофеният протеин се нарича туберин. Принадлежи към групата на глобулините. Всички растителни органи съдържат стероидния алкалоид соланин. Повечето от него се намират в кълновете, образувани при осветяване на картофите, цветовете и обелките.
Фармакологични свойства
Пресен сок от картофени грудки и нишесте, получено от картофи, се използват като обгръщащо противовъзпалително средство при стомашно-чревни заболявания.
Нишестето има изразен противоязвен ефект, в основата на който е блокирането на действието на пепсина върху стомашната лигавица.
Приложение в медицината
Тъй като картофите са алкални, те са отлична добавка към всички зеленчуци, мляко и сирене.
Включва се в диетата на бъбречно и сърдечно болни: високо съдържаниеКалият определя неговите добри диуретични свойства, което означава предотвратяване на отоци.
Червените и розовите сортове картофи се считат за особено ефективни.
Картофеният сок помага за намаляване на секрецията на киселина от стомашните жлези, леко "удавя" болката и ускорява образуването на белези от язви по лигавицата храносмилателния тракт. Освен това е донякъде слабително, което е изключително важно за пациентите с гастрит и язва, които обикновено страдат от запек.
Добре облекчава оригването и помага при различни диспептични разстройства.
Картофеното нишесте се използва за хронични заболявания стомашно-чревния тракткато обгръщащо, омекотяващо и противовъзпалително средство.
Картофеното нишесте се използва и като основа за прахове и пълнител за прахове и таблетки.
IN народна медицинапийте картофен сок, за да намалите високото кръвно налягане.
Сокът от картофи понижава нивата на кръвната захар, затова е полезен при начален етапдиабет
Сокът от сурови картофи се използва за пептична язвастомаха и дванадесетопръстника. Той инхибира стомашната секреция и има противовъзпалителен ефект.
В обелки от картофи са открити вещества, които имат положително въздействиевърху човешкото тяло с алергии, тахикардия, хипертония и болезнен шок.
Лекарства
Сокът от картофи помага при главоболие - поради съдържащия се в него ацетилхолин, който има хипотензивен ефект. Ако имате главоболие, потопете двете си ръце в гореща вода до лактите и ги задръжте, докато болката спре, като добавите гореща вода. Завържете тънки филийки на челото си сурови картофи.
Сок от картофи, изцедени от грудки, узрели през септември-октомври, се приемат 2-3 седмици 2-3 пъти на ден по 100 ml (при поносимост до 200 ml) при миома на матката.
Пресен картофен сок, смесен с обезмаслено мляко и заквасена сметана, се използва за премахване на лунички и пукнатини от откритите части на кожата.
Сокът от сурови картофи прочиства добре целия организъм. Смесен с сок от морковиа сокът от целина помага много при храносмилателни разстройства, нервни разстройства- например при ишиас и гуша. В тези случаи ежедневна употреба 500 мл сок от моркови, краставица, цвекло и картофи много често дава положителен резултатза краткосрочен план, като се изключат всички месни и рибни продукти.
Сок, изцеден от пресни сурови грудки, приемайте 2-3 пъти на ден, половин чаша половин час преди хранене при гастрит с повишена киселинност, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника.
Суровите картофени клубени, настъргани, се считат за добро лечебно средство при изгаряния, екземи и други различни лезии. кожата. Смляната маса просто се нанася върху засегнатите участъци от кожата.
картофи среден размерОбелете, нарежете на малки парчета и дъвчете бавно едно по едно за киселини.
Картофите са ефективни средствапрочистване на ставите от токсини и се смята добро лекарствоза полиартрит. За целта в рамките на 3 дни трябва да изядете 2-3 кг картофи, сварени с обелките в голямо количество вода. Картофите се намачкват в бульон и се консумират с кората. Не приемайте друга храна по това време. За да ядете картофи с кори, трябва да ги варите дълго време.
Картофено пюре или каша от сурови картофи облекчават подуването, ако се прилагат върху тях 3 пъти на ден под формата на компреси.
Парата от сварени необелени (в кожуха) картофи се използва като инхалация за лечение настинки респираторен трактпридружен от кашлица, хрема и главоболие.
За да удължите сесията, т.е. за да предотврати бързото охлаждане на тигана, пациентът хвърля върху главата си някакво платнено одеяло, което покрива и тигана. Ефектът от лечението е доста висок, тъй като тук като терапевтични факториПоявяват се както летливи емисии от картофи, така и топлината на водните пари. Важно е само след инхалационната сесия да не излизате на студено.
Загряването с картофена пара е много полезно при ишиас и радикулит.
Един средно голям картоф, една средно голяма глава лук и една ябълка се заливат с 1 литър вода, варят се докато водата изври наполовина. Пие се 3 пъти на ден по 1 ч.л. за хронична кашлица.
Картофите със зеленикав дебел слой се обелват и нарязват на ситно. Натрошената прясна каша маса се налага под формата на компрес на повредени връзки, мускули, сухожилия.
Нарежете дългите картофени кълнове на малки филийки от 0,5 см и ги изсушете на тъмно, добре проветриво място. 200 г от тези кълнове се поставят в стъклен хаван, заливат се с 200 мл 70% спирт, затварят се добре, оставят се на тъмно място за 8 дни, като периодично се разклаща съдържанието, прецежда се, изстисква се. Съхранявайте на хладно и тъмно място. При различни онкологични заболяванияприемайте 3 пъти на ден 30 минути преди хранене (в 1/2 чаша топла воданакапете тинктурата, като започнете с 1 капка, увеличете приема до 25 капки и продължете да ги приемате в това количество).
Изсушете цветовете на картофите на сянка. Запарете 1 супена лъжица в 0,5 литра вряща вода. л. цветя, оставете в термос за 3-4 часа Пийте по 1/2 чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене при различни злокачествени новообразувания. Курсът на лечение е 4 литра инфузия.
Отвара от цветове се използва за намаляване кръвно наляганеи стимулиране на дишането.
Картофите се използват за направата на лица. Вземете нож и го движете около лицето по посока на часовниковата стрелка, като казвате: „Чаша, лице, не си добър тук. Трепетлика, чаша, чака те в гората на ръба, ще бъдеш много красива на трепетликата, ще пееш, ще се забавляваш и ще гориш. И оставете Божия слуга (име) на мира. амин амин Амин". Не можете да докосвате лицето с ръцете си!
Изричайки последните три думи, пресечете лицето си три пъти, след това вземете два картофа и ги настържете. Болният трябва да постави тази маса върху крака или друго болно място, да го превърже и да си легне. Ако заговорът се чете сутрин или през деня, пациентът трябва да смени превръзката с картофи през нощта.
Противопоказания
На светлината гликоалкалоидите се натрупват под кожата на клубените, което може да причини отравяне при хора и животни; По време на готвене тези съединения частично преминават във вода.
Картофите, съдържащи соланин, също са отровни. Този алкалоид се образува в листата, младите филизи, плодовете и кожата, особено при дългосрочно съхранение. Децата, които ядат картофени плодове, изпитват тежко отравяне, драскане в гърлото, болки в корема, гадене, повръщане и диария, треперене на ръцете. При оказване на първа помощ е необходимо да се изплакне стомаха, а преди пристигането на лекаря да се даде кисело или прясно мляко или яйчен белтък.
Не можете да приготвяте сок от грудки, които са позеленели и съдържат покълнали очи - това е много опасно.
В случаите, когато добитъкът е на паша в картофени полета и животните ядат зелени върхове и плодове, те могат да получат диария, повръщане, тежко отравяне, конвулсии и нарушения във функционирането на сърдечната и дихателната системи.
Токсичните вещества се образуват само в тази позеленяла повърхностна част на грудката, без изобщо да проникват в дълбочина. Ето защо не трябва да изхвърляте зелените картофи, достатъчно е да отрежете само зелените части (те като правило заемат малка част от общата маса).
Белите кълнове на картофите също са отровни, така че при варене на картофи "в кожухите" кълновете трябва да се отчупят.
Малко история
Има около 200 диви и култивирани вида картофи, местни предимно в Южна и Централна Америка. Има два основни култивирани вида: индийски (от древни времена се отглеждат в Колумбия, Перу, Еквадор, Боливия) и чилийски (родина - Централно Чили), които са широко разпространени в страни с умерен климат. Картофите започват да се култивират преди около 14 хиляди години от индианците Южна Америкаи е пренесен в Европа около 1565 г. Картофите дойдоха в Русия благодарение на Петър I, който изпрати торба с грудки от Холандия през 1698 г. В резултат на насилствените царски мерки за въвеждане на картофени култури през 1834-1844 г. имаше вълнения сред селяните във Вятка и Владимирска губерния, Урал, Долна и Средна Волга.
Протеини и тяхната структура.
Сред органичните компоненти клеткинай-важни са протеините. Те са много разнообразни както по структура, така и по функция. Съдържанието на протеин в различните клетки може да варира от 50 до 80%. Протеините са органични съединения с високо молекулно тегло (молекулно тегло до 1,5 милиона въглеродни единици). В допълнение към C, O, H, N, протеините могат да включват S, P и Fe. Протеините са изградени от мономери, които са аминокиселини. Тъй като съставът на молекулите протеинимогат да бъдат включени голям бройаминокиселини, тяхното молекулно тегло може да бъде много голямо.
Над 170 различни аминокиселини се намират в клетките на различни живи организми, но безкрайно разнообразие от протеини се създава от различни комбинации от само 20 аминокиселини. От тях могат да се образуват 2 432 902 008 176 640 000 комбинации, т.е. различни протеини, които ще имат точно същия състав, но различна структура. Но този огромен брой не е ограничението - протеинът може да се състои и от повечеаминокиселинни остатъци и, в допълнение, всяка аминокиселина може да се появи няколко пъти в протеин.
Молекулата на аминокиселината се състои от две части, идентични на всички аминокиселини, едната от които е аминогрупа (-NH2) с основни свойства, другата е карбоксилна група (-COOH) с киселинни свойства. Частта от молекулата, наречена радикал (R), има различна структура за различните аминокиселини (фиг. 12).
Наличието както на основни, така и на киселинни групи в една аминокиселинна молекула определя тяхната амфотерност и висока реактивност. Аминокиселините се свързват чрез тези групи по време на образуването на протеини. По време на реакцията на полимеризация се освобождава молекула вода, а освободените електрони образуват ковалентна връзка, която се нарича пептидна връзка – образува се пептид (гръцки peptos – споен). Други аминокиселини могат да се прикрепят към свободните карбоксилни и амино групи, удължавайки „веригата“, наречена полипептидна верига. В единия край на такава верига винаги ще има MH2 група (този край се нарича N-край), а в другия край ще има COOH група (този край се нарича С-край) (фиг. 13). ).
Полипептидните вериги от протеини могат да бъдат много дълги и да включват голямо разнообразие от комбинации от аминокиселини. Един протеин може да съдържа не една, а две или повече полипептидни вериги. Така молекулата на инсулина има две вериги, а имуноглобулините се състоят от четири вериги.
Бактериии растенията могат да синтезират всички необходими аминокиселини от по-прости вещества. Много животни, включително хората, не са в състояние да синтезират всички аминокиселини, така че трябва да получават така наречените незаменими аминокиселини (лизин, валин, левцин, изолевцин, треонин, фенилаланин, триптофан, тирозин, метионин) от храната в готов вид. направена форма.
Класификация на протеините.
Сред протеините се прави разлика между протеини, състоящи се само от протеини, и протеини - съдържащи непротеинова част (например хемоглобин).
В допълнение към простите протеини, състоящи се само от аминокиселини, има и сложни, които могат да включват въглехидрати (гликопротеини), мазнини (липопротеини), нуклеинови киселини(нуклеопротеини) и др.
Нива на организация на протеинова молекула.
Белтъчните молекули могат да приемат различни пространствени форми – конформации, които представляват четири нива на тяхната организация (фиг. 14).
Линейната последователност от аминокиселини в полипептидна верига представлява първичната структура на протеина. Той е уникален за всеки протеин и определя неговата форма, свойства и функции.
Вторичната структура на протеините възниква в резултат на образуването на водородни връзки между -COOH и -NH2 групите на различни аминокиселинни остатъци на полипептидната верига. Въпреки че водородните връзки са слаби, поради значителното им количество в комплекса те осигуряват доста силна структура.
Третичната структура е странна, но специфична конфигурация за всеки протеин, под формата на намотка (глобула). Силата на третичната структура се осигурява от йонни, водородни и дисулфидни (-S-S-) връзки между цистеинови остатъци, както и хидрофобни взаимодействия.
Кватернерната структура не е характерна за всички протеини.
Възниква в резултат на комбинирането на няколко глобули в сложен комплекс. Например човешкият кръвен хемоглобин е комплекс от четири такива субединици.
Загубата на естествената структура на протеиновата молекула се нарича денатурация. Може да възникне под въздействието на температура, химикали, дехидратация, радиация и други фактори. Ако денатурацията не е нарушена първична структура, тогава, когато нормалните условия се възстановят, протеинът е в състояние да пресъздаде структурата си (фиг. 15). От това следва, че всички структурни характеристики на протеиновата макромолекула се определят от нейната първична структура.
Функции на протеините.
Протеините изпълняват цяла поредицафункционира както във всяка клетка, така и в целия организъм. Функциите на протеините са разнообразни.
Протеините са в основата на всички биологични мембрани, всички клетъчни органели, поради което изпълняват структурна (строителна) функция (фиг. 15.). Така колагенът е важен компонент на съединителната тъкан, кератинът е компонент на пера, коса, рога, нокти, еластинът е еластичен компонент на връзките и стените на кръвоносните съдове.
Ензимната функция на протеините е много важна.
Протеиновите молекули на ензимите са способни да ускорят потока на био химически реакциив клетка стотици милиони пъти. Към днешна дата са изолирани и изследвани повече от хиляда ензима, всеки от които е в състояние да повлияе на скоростта на определена биохимична реакция.
Молекулите на някои ензими се състоят само от протеини, други включват протеини и непротеинови съединения, или коензими. Обикновено различни вещества действат като коензими витаминии неорганични - йони на различни метали.
Ензимите участват както в процесите на синтез, така и в процесите на разграждане. В този случай ензимите действат в строго определена последователност, те са специфични за всяко вещество и ускоряват само определени реакции. Има ензими, които катализират няколко реакции. Селективността на действието на ензимите върху различни химични вещества е свързана с тяхната структура. Каталитичната активност на ензима се определя не от цялата му молекула, а от определена част от ензимната молекула, която се нарича неин активен център.
Субстратът взаимодейства с ензима и свързването на субстрата става точно в активния център и химическата му структура е такава, че само определени молекули могат да се свържат с него поради тяхното пространствено съответствие; ключ към ключалка.
На последния етап от химическата реакция комплексът ензим-субстрат се разпада, за да се образува крайни продуктии свободен ензим. Активният център на ензима, освободен в този случай, може отново да приеме нови молекули на субстратното вещество (фиг. 16).
Важна е транспортната функция на протеините.
Така хемоглобинът пренася кислород от белите дробове до клетките на други тъкани. В мускулите тази функция се изпълнява от протеина миоглобин. Серумният албумин в кръвта подпомага липидния транспорт и мастни киселини, различни биологично активни вещества. Транспортните протеини транспортират вещества през клетъчните мембрани. Специфични протеини изпълняват защитна функция. Те предпазват тялото от нахлуване на чужди организми и от увреждане. По този начин антителата, произведени от лимфоцитите, блокират чужди протеини; интерфероните са универсални антивирусни протеини; фибриноген, тромбин и други предпазват тялото от загуба на кръв чрез образуване на кръвен съсирек.
За да осигурят защита, много живи същества отделят протеини, наречени токсини, които в повечето случаи са силни отрови. На свой ред някои организми са способни да произвеждат антитоксини, които потискат ефектите на тези отрови.
Регулаторната функция е присъща на хормоналните протеини (регулатори). Регулират различни физиологични процеси. Например, най-известният хормон е инсулинът, който регулира нивата на кръвната захар. Когато в тялото няма достатъчно инсулин, възниква заболяване, известно като захарен диабет.
Протеините могат да изпълняват енергийна функция, като един от източниците на енергия в клетката. Когато 1 g протеин се разгради напълно до крайни продукти, се освобождават 17,6 kJ енергия. Но протеините се използват изключително рядко като източник на енергия. Аминокиселините, освободени при разграждането на протеиновите молекули, се използват за изграждане на нови протеини.
Ролята на протеина в живота на клетката е огромна. Съвременната биология е показала, че приликите и разликите на организмите в крайна сметка се определят от набор от протеини. Колкото по-близо са организмите един до друг в систематично положение, толкова по-сходни са техните протеини.
катерици. протеини. Протеиди. Пептид. Пептидна връзка. Прости и сложни протеини. Първична, вторична, третична и кватернерна структура на протеините. Денатурация. 1. Какви вещества се наричат протеини? 2. Каква е първичната структура на протеина? 3. Как се образуват вторичните, третичните и кватернерните протеинови структури? 4. Какво е денатурация на протеини? 5. На какво основание белтъците се делят на прости и сложни? 6. Какви функции на протеините знаете? 7. Каква роля играят хормоналните протеини? 8. Каква функция изпълняват ензимните протеини? 9. Защо протеините рядко се използват като източник на енергия?
Яйчният белтък е типичен протеин. Разберете какво ще се случи с него, ако бъде изложен на вода, алкохол, ацетон, киселина, основа, растително масло, висока температура и др.
1. Смелете грудката от суров картоф на каша. Вземете три епруветки и във всяка сложете малко количество нарязани картофи.
Поставете първата епруветка във фризера на хладилника, втората на долния рафт на хладилника, а третата в буркан с топла вода (t = 40 °C). След 30 минути извадете епруветките и капнете малко количество водороден прекис във всяка. Наблюдавайте какво се случва във всяка епруветка. Обяснете вашите резултати.
Вземете три епруветки и във всяка от тях поставете малко количество нарязани сурови картофи. Капнете няколко капки вода в първата епруветка с картофи и няколко капки киселина във втората ( трапезен оцет), а в третия - алкали. Наблюдавайте какво се случва във всяка епруветка. Обяснете вашите резултати. Направете изводи. Ензимите значително превъзхождат другите катализатори по специфичност, каталитична активност и могат да действат при меки условия (ниски температури, нормално наляганеи т.н.). Те са способни да извършват сложни многоетапни реакции в рамките на милисекунди, които биха отнели на химик в модерна лаборатория дни, седмици или дори месеци, за да завърши. Например, една молекула от ензима каталаза разгражда за 1 минута повече от 5 милиона молекули водороден прекис (H2O2), който се образува в тялото при окисляването на различни съединения. Тъй като протеиновите молекули, изградени от аминокиселини, са необичайно големи и сложни, за изобразяването им се използва специална общоприета символика. Всяка аминокиселина се обозначава с три латински букви. Много живи организми са способни да произвеждат едни аминокиселини от други и затова за тях не е много важно кои аминокиселини се съдържат в хранителните протеини. Но някои животни, включително хората, трябва да получават по-голямата част от аминокиселините от храната, тъй като редица аминокиселини, наречени незаменими, не се произвеждат в телата им, но са необходими за живота.
1. Защо протеините се считат за полимери?
отговор. Протеините са полимери, тоест молекули, изградени като вериги от повтарящи се мономерни единици или субединици, състоящи се от аминокиселини, свързани в определена последователност чрез пептидна връзка. Те са основните и необходими компоненти на всички организми.
Има прости протеини (протеини) и сложни протеини (протеиди). Протеините са протеини, чиито молекули съдържат само протеинови компоненти. Когато са напълно хидролизирани, се образуват аминокиселини.
Протеидите са сложни протеини, чиито молекули се различават значително от протеиновите молекули по това, че в допълнение към самия протеинов компонент те съдържат компонент с ниско молекулно тегло от непротеинов характер
2. Какви функции на протеините знаете?
отговор. Протеините изпълняват следните функции: строителни, енергийни, каталитични, защитни, транспортни, контрактилни, сигнални и др.
Въпроси след § 11
1. Какви вещества се наричат протеини?
отговор. Протеините или протеините са биологични полимери, чиито мономери са аминокиселини. Всички аминокиселини имат аминогрупа (-NH2) и карбоксилна група (-COOH) и се различават по структурата и свойствата на радикалите. Аминокиселините са свързани една с друга чрез пептидни връзки, поради което протеините се наричат още полипептиди.
отговор. Белтъчните молекули могат да приемат различни пространствени форми - конформации, които представляват четири нива на тяхната организация. Линейната последователност от аминокиселини в полипептидна верига представлява първичната структура на протеина. Той е уникален за всеки протеин и определя неговата форма, свойства и функции.
3. Как се образуват вторичните, третичните и кватернерните протеинови структури?
отговор. Вторичната структура на протеина се формира от образуването на водородни връзки между -CO- и -NH- групите. В този случай полипептидната верига се извива в спирала. Спиралата може да придобие конфигурация на глобула, тъй като между аминокиселинните радикали в спиралата възникват различни връзки. Глобула - третична структуракатерица. Ако няколко глобули се комбинират в един сложен комплекс, възниква кватернерна структура. Например хемоглобинът в човешката кръв се образува от четири глобули.
4. Какво е денатурация на протеини?
отговор. Нарушаването на естествената структура на протеина се нарича денатурация. Под въздействието на редица фактори (химични, радиоактивни, температурни и др.), кватернерни, третични и вторични структурикатерица. Ако действието на фактора престане, протеинът може да възстанови структурата си. Ако ефектът на фактора се увеличи, първичната структура на протеина - полипептидната верига - също се разрушава. Това е необратим процес – протеинът не може да възстанови структурата си
5. На какво основание белтъците се делят на прости и сложни?
отговор. Простите протеини се състоят единствено от аминокиселини. Включени сложни протеинимогат да бъдат включени и други органична материя: въглехидрати (наричани тогава гликопротеини), мазнини (липопротеини), нуклеинови киселини(нуклеопротеини).
6. Какви функции на протеините знаете?
отговор. Строителна (пластична) функция. Протеините са структурен компонент биологични мембрании клетъчни органели, а също така са част от поддържащите структури на тялото, косата, ноктите и кръвоносните съдове. Ензимна функция. Протеините служат като ензими, тоест биологични катализатори, които ускоряват скоростта на биохимичните реакции десетки и стотици милиони пъти. Пример за това е амилазата, която разгражда нишестето до монозахариди. Контрактилна (моторна) функция. Извършва се от специални контрактилни протеини, които осигуряват движението на клетките и вътреклетъчните структури. Благодарение на тях хромозомите се движат по време на клетъчното делене, а флагелите и ресничките движат протозойните клетки. Съкратителните свойства на протеините актин и миозин са в основата на мускулната функция. Транспортна функция. Протеините участват в транспорта на молекули и йони в тялото (хемоглобинът пренася кислород от белите дробове до органите и тъканите, серумният албумин участва в транспорта на мастни киселини). Защитна функция. Състои се от защита на тялото от увреждане и нахлуване на чужди протеини и бактерии. Протеините на антителата, произведени от лимфоцитите, създават защита на тялото срещу чужда инфекция; тромбинът и фибринът участват в образуването на кръвен съсирек, като по този начин помагат на тялото да избегне големи загуби на кръв. Регулаторна функция. Извършва се от хормонални протеини. Те участват в регулацията на клетъчната дейност и всички жизнени процеси на организма. Така инсулинът регулира нивата на кръвната захар и ги поддържа на определено ниво. Сигнална функция. Протеините, вградени в клетъчната мембрана, са способни да променят структурата си в отговор на дразнене. Това предава сигнали от външна средавътре в клетката. Енергийна функция. Реализира се от протеини изключително рядко. При пълно разграждане на 1 g протеин може да се освободи 17,6 kJ енергия. Протеините обаче са много ценно съединение за организма. Следователно разграждането на протеина обикновено се случва до аминокиселини, от които се изграждат нови полипептидни вериги. Хормоналните протеини регулират дейността на клетката и всички жизнени процеси в организма. По този начин в човешкото тяло соматотропинът участва в регулирането на растежа на тялото, инсулинът поддържа нивото на кръвната захар на постоянно ниво.
7. Каква роля играят хормоналните протеини?
отговор. Регулаторната функция е присъща на хормоналните протеини (регулатори). Те регулират различни физиологични процеси. Например, най-известният хормон е инсулинът, който регулира нивата на кръвната захар. Когато в тялото няма достатъчно инсулин, възниква заболяване, известно като захарен диабет.
8. Каква функция изпълняват ензимните протеини?
отговор. Ензимите са биологични катализатори, тоест ускоряват химичните реакции стотици милиони пъти. Ензимите имат строга специфичност за веществото, което реагира. Всяка реакция се катализира от собствен ензим.
9. Защо протеините рядко се използват като източник на енергия?
отговор. Аминокиселинните протеинови мономери са ценни суровини за изграждането на нови протеинови молекули. Поради това рядко се случва пълно разграждане на полипептидите до неорганични вещества. Следователно, енергийната функция, която се състои в освобождаване на енергия при пълно разграждане, се изпълнява от протеините доста рядко.
Яйчният белтък е типичен протеин. Разберете какво ще се случи с него, ако бъде изложен на вода, алкохол, ацетон, киселина, основа, растително масло, висока температура и др.
отговор. В резултат на действието висока температурапротеиновата денатурация ще настъпи върху яйчния белтък. При излагане на алкохол, ацетон, киселини или основи се случва приблизително същото: протеинът коагулира. Това е процес, при който третичната и кватернерната структура на протеина се нарушава поради разкъсване на водородни и йонни връзки.
Във водата и растително маслопротеинът запазва структурата си.
Грудката на суровия картоф се смила на каша. Вземете три епруветки и във всяка сложете малко количество нарязани картофи.
Поставете първата епруветка във фризера на хладилника, втората на долния рафт на хладилника, а третата в буркан с топла вода(t = 40 °C). След 30 минути извадете епруветките и капнете малко количество водороден прекис във всяка. Наблюдавайте какво се случва във всяка епруветка. Обяснете вашите резултати
отговор. Този експеримент илюстрира активността на ензима каталаза в жива клетка върху водороден пероксид. В резултат на реакцията се отделя кислород. Динамиката на освобождаване на мехурчета може да се използва за преценка на активността на ензима.
Опитът ни позволи да регистрираме следните резултати:
Активността на каталазата зависи от температурата:
1. Епруветка 1: няма мехурчета - това е така, защото при ниски температури клетките на картофите се разпадат.
2. Епруветка 2: има малък брой мехурчета - защото активността на ензима при ниски температури е ниска.
3. Епруветка 3: има много мехурчета, температурата е оптимална, каталазата е много активна.
Капнете няколко капки вода в първата епруветка с картофи, няколко капки киселина (трапезен оцет) във втората и основата в третата.
Наблюдавайте какво се случва във всяка епруветка. Обяснете вашите резултати. Направете изводи.
отговор. При добавяне на вода не се случва нищо, при добавяне на киселина се получава известно потъмняване, при добавяне на основа се получава „разпенване“ - алкална хидролиза.
