Искам да съм в течение! Защо вегетарианството е полезно: развенчаване на митове. Вегетарианството е лек за всички болести

Вегетарианството като хранителна система и морална и етична теория е било широко практикувано в древността в Индия и Гърция. Впоследствие монасите от няколко европейски ордена също изключват месото от диетата си, но тази диета започва активно да се разпространява сред миряните едва в края на 19 век. Днес около 5% от населението на света се придържа към вегетарианските принципи на хранене. Когато насърчават радикалното вегетарианство, неговите привърженици обикновено наблягат не само на етичните забрани (неморалността на убиването или експлоатацията на живи същества), но и на ползите за здравето. Те твърдят, че човекът по природа не е хищник и изключването на животинска храна от диетата връща тялото му към оптимална диета. Привържениците на вегетарианството обаче обикновено мълчат отрицателни аспектиподобна диета. Преди да се присъедините към техните редици, си струва да разберете тези нюанси.

Течения във вегетарианството

Днес в рамките на вегетарианството има около сто различни диети. Те могат да бъдат обединени в четири големи групи:

• Веганството, което включва пълен провалот храни от животински произход;
• Лактовегетарианство, което позволява включването на млечни продукти в менюто;
• Ово-вегетарианство, което ви позволява да ядете яйца;
• Лакто-ово вегетарианство, съчетаващо принципите на последните две диети.

Най-строгият вариант на веганството е суровоядството, чиито привърженици признават само растителни храни, които не са преработени. термична обработка. Има и по-меки течения, чиито привърженици могат да ядат риба, птици и морски дарове.

Положителни ефекти от вегетарианската диета

Що се отнася до ползите, които носи отказът от консумация на месо към човешкото тяло, тогава, според най-новите изследвания, вегетарианците наистина са много по-малко склонни, отколкото хората, които ядат месо, да страдат от следните заболявания:

• Хипертония;
• захарен диабет;
• Жлъчнокаменна и бъбречнокаменна болест;
• атеросклероза;
• Коронарна болест на сърцето;
• Заболявания, свързани с консумацията на месо от животни и птици, които недобросъвестни производители обилно хранят с антибиотици и хормонални лекарства. Такива заболявания включват много видове алергии, хормонален дисбаланс и отчасти затлъстяване;
• Злокачествени новообразувания.

Все пак трябва да се отбележи, че твърденията на вегетарианците за опасностите от месото са най-малкото силно преувеличени. Това съображение се подкрепя поне от факта, че столетниците, които поддържат добро здраве на възраст над 100 г. физическа годност, бистър ум и нормална работоспособност, много рядко са принципни поддръжници на вегетарианството. Така обичайната диета на японците (сред които има най-висок процент столетници в света) включва голямо количество риба и морски животни. И по-възрастните кавказци не се отричат ферментирали млечни продукти, пържени, печени на дървени въглища или варени меса и дори натурални пушени меса.

Може да се предположи, че не толкова самото месо оказва негативно влияние върху човешкия организъм, а първоначално некачественото месо или приготвеното с опасни добавки месни продукти. Във всеки случай можем да говорим с пълна увереност за опасностите от консерви, колбаси и фабрично произведени пушени меса, както и месни елементи от бързо хранене. Отдавна е установено, че точно такива продукти претоварват организма. лош холестерол, тежки мазнини, оцветители, консерванти и други вещества, които провокират развитието на изброените по-горе заболявания.

Какво губим, като отказваме да ядем месо?

Мнението, че всички протеини, витамини и микроелементи, съдържащи се в храна за животни, може да се получи от растения, съвременна медицинасе счита за неправилно. С месото човек се заяжда незаменими аминокиселини, които не се срещат в семената на бобовите култури, използвани от вегетарианците като източник на протеини. Техният дефицит застрашава човек тежко нарушениеметаболизъм. Лакто-вегетарианците могат да компенсират този дефицит с извара и други млечни продукти. Строгите вегани, особено суровоядците, са изложени на най-голям риск, тъй като при липса на топлинна обработка бобовите растения се усвояват лошо.

Освен това месото съдържа голямо количество желязо във форма, в която се усвоява оптимално. Намерете тези връзки в растителни храниневъзможно. Поради това често страдат радикалните вегетарианци желязодефицитна анемия. Трудно е да се намери нещо като заместител морска риба, богат на полиненаситени омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и морски дарове, съдържащи селен, който е необходим за нормалното функциониране на кръвоносните съдове.

Диетолозите смятат, че умереното вегетарианство, което не изключва консумацията на млечни продукти и яйца, не е големи количествариби и морски животни, не могат да навредят на възрастен здрав човек. Категорично не се препоръчва пълно въздържание от месо при деца, бременни и кърмещи жени, както и хора, страдащи от хронични патологиихраносмилателна система, хипотония, анемия и много други заболявания. 4.7 от 5 (27 гласа)

Повече от 10% от населението на света са вегетарианци. Например в Индия те съставляват над 80% от населението, във Великобритания - около 7%, а в САЩ - около 5%. За съжаление няма точни данни за Русия. Вегетарианството обаче е познато и доста популярно у нас. И много от нас по една или друга причина периодично се замислят: трябва ли да стана вегетарианец?

През 1847 г. в Англия е създадено първото Вегетарианско общество; днес в САЩ има Американски вегетариански съюз и Американско вегетарианско общество; западни държави. Редица такива дружества действат в Русия от края на 19 век; след Октомврийската революция от 1917 г. всички те са забранени. Едва през 1989 г. създадохме Вегетарианското общество в СССР, което през 1991 г. започна да се нарича Руско. Вегетарианските общества често работят заедно с обществата за хуманно отношение към животните.

Думата вегетарианство идва от латинското vegetabilis, което означава „зеленчук“.. Произходът на вегетарианството датира от векове, но в европейските страни то става широко разпространено в края на 19 век. И то вече почти два века хората спорят за предимствата и недостатъците на вегетарианството. За съжаление познанията на много хора по този въпрос са много повърхностни и не винаги са верни. Ще оставим настрана религиозните, философските и социални аспекти това явление. Нека поговорим за това как вегетарианството влияе на човешкото здраве.Много често между понятията "вегетарианство" и " здрав образживот" в съзнанието на хората има знак за равенство. Всъщност въпросът за изключителните ползи от вегетарианството не е толкова еднозначен. *Очевидно при изучаване на проблема

Има много определения за вегетарианство.Например в Енциклопедичния речник на Брокхаус и Ефрон е написано, че привържениците на вегетарианството смятат растителните продукти за единствената човешка храна. Всички продукти от животински произход са изключени от диетата: месо от добитък и птици, риба, млечни продукти и яйца. Но това не е съвсем вярно. *Кое е вярно? Милиони животни, убивани всеки ден? Да точно така.

Съвременното вегетарианство се дели на строго и нестрого. *Вегетарианството никога не е нестриктно. Това не е вегетарианство. Има само една истина или има нестрога... истина. Вярно, но не съвсем... лъжа?

Стриктните вегетарианци (вегани) ядат само растителна храна, сред тях има дори суровоядци, които напълно отричат ​​готвенето. Нестрогите вегетарианци позволяват консумацията на животински продукти, с изключение на животинско месо. Те се делят на лакто-вегетарианци, които консумират мляко и млечни продукти, и оволакто-вегетарианци, които освен мляко и продукти от него, ядат и яйца. *Яйцата са неизлюпени пилешки ембриони, също като рибните яйца. Или това също е просто „малък“ ембрион?

Днес няма толкова много строги вегетарианци; по-често се среща нестриктното вегетарианство.И това е разумно. В края на краищата лекарите казват: ако човек поддържа мляко, млечни продукти и яйца в диетата си, нищо лошо няма да се случи със здравето му. Освен това много диетолози смятат тази диета (оволакто-вегетарианство) за здравословна диета. Ако вегетарианството включва отказ от тези храни (пълно вегетарианство), лекарите предупреждават: такава диета не може да се нарече здравословна. Липсата на животински протеин бързо ще повлияе на метаболизма ви. *Ето защо е необходимо да се консумират млечни продукти и масло или ghee (гхи) в противен случай - Липсата на протеини в диетата отслабвазащитни сили тялото, способността му да устои на много заболявания. Растежът се забавя, летаргия, загуба на тегло, подуване, диария, анемия,тежки нарушения

функции на черния дроб и панкреаса. За вегетарианството като образзапочва да говори през 17-ти и 18-ти век, в зората на развитието на съвременното вегетарианско движение. В днешно време са създадени много диети, базирани на вегетарианството, които са полезни при различни заболявания. Разбира се, растителните храни помагат за подобряване на здравето на тялото, пречистването му от вредни токсини и мазнини, намаляване на риска от сърдечни заболявания и т.н., но трябва да сте наясно, че вегетарианският начин на живот не е подходящ за всеки. *Какво имаш предвид не всички? В края на краищата много вещества, необходими за човешкото тяло, се намират само в животинската храна. Но растителните храни не винаги са в състояние да задоволят човешките нужди от витамини, микроелементи и аминокиселини. *Ето защо е необходимо животинските мазнини да се набавят чрез млечни продукти, а не от месото на нещастни животни, заклани в кланица. Освен това вегетарианството е противопоказано за определени групи хора, тъй като може да повлияе негативно на тяхното здраве.Бременните жени, децата и юношите трябва да бъдат особено внимателни по тези въпроси. *Вегетарианството не може да бъде противопоказано за никого. Тя трябва да бъде балансирана. Хиляди хора изпитват ясно подобрение на здравето си, някои изчезватдългосрочни заболявания

и т.н. Жените, които винаги са яли месни продукти, не се препоръчват да ядатвегетарианска диета . *Препоръчително е всички незабавно да проучат „Вегетарианството, каквото е“ - яжте правилно! В тези случаи се получава белтъчен дефицит, тъй като организмът е свикнал да си го набавя от месото. Обикновено са необходими около 6 месеца, за да може тялото да се адаптира. Ако една жена не е строг вегетарианец, който яде яйца и млечни продукти, тогава те ще служат като основен източник на протеини. * Протеин вогромни количества намира се в зърнени храни, бобови растения и млечни продукти. Трябва също да включите във вашия ежедневна диетасоеви продукти , ядки, сушени плодове, покълнали зърна и хлябгруби

. Но някои жени се придържат към стриктно вегетарианство и не ядат никакви животински продукти. *Факт - имате нужда от млечни продукти - те съдържат протеини и основни животински мазнини. В този случай лекарите настояват: по време на бременност трябва да направите изключение и да включите поне млечни продукти в диетата си. *Благодаря ви лекари! Добри съвети!

Понякога по време на бременност вегетарианките изпитват недостиг на витамин В12, желязо и калций. Това се случва особено често в края на зимата и началото на пролетта, когато дори пресните зеленчуци и плодове вече не са толкова богати на витамини. Ако е необходимо, лекарят ще избере специален комплексвитамини и минерали. *Страхотно! Но, вегетарианци! Търсете витамини без животински компоненти - има малко от тях, но можете да ги намерите.

Животинските протеини са жизненоважни за растящите деца и тийнейджъри.

Най-малко три пъти седмично в диетата на детето трябва да присъстват месо, риба, млечни продукти, яйца и др. Все пак животинските протеини са основните строителен материалоргани и тъкани: мускули, кости, кожа, кръвни клетки и др. Децата вегетарианци често развиват анемия поради липса на желязо и витамини от група В, което води до летаргия, умора. В крайна сметка само месото и месните продукти съдържат желязо, което за разлика от желязото растителен произходе в лесноусвоима форма. Желязото влияе върху хематопоезата, участва в образуването на хемоглобин и някои ензими, участва в дишането и в имунните реакции. Вегетарианските тийнейджъри може да изостават донякъде от своите връстници по отношение на умствено развитие, издръжливост. Ето защо в никакъв случай не трябва да ги ограничавате до нискокалорична „растителна“ диета. *Кой каза, че растителната основа е нискокалорична? Разгледахме списъка известни личностивегетарианци - сред тях и професионални спортисти! Трябва да изучаваме калориите. Вегетарианството не е моркови и зеле! Хиляди прекрасни ястия! Лекарите предупреждават: източникът на здраве за децата и юношите не е в диетите, а в разнообразното и умерено хранене.

Трябва също да се помни, че метаболитни процесии генетиката на различните нации се различава значително една от друга. И също така, че изборът на зеленчуци и плодове в Руски условиямного по-скромни, отколкото в много други страни. следователно Една и съща диета може да няма еднакъв ефект за всички.Следователно всеки възрастен трябва да се консултира с лекар, преди да стане вегетарианец, и след това внимателно да прецени плюсовете и минусите. *НЕ е полезно да се консултирате с лекари, ако са НЕвегетарианци - НЯМА да дават добър съвет. Намерете строг лекар вегетарианец - няма нестроги... Съветваме ви лакто-вегетарианство с диета, базирана на аюрведа = идеален начин на живот!

Вегетарианецът е човек, който избира да изключи месото от диетата си.Това може да бъде пълен или частичен отказ от животински продукти. Хората оправдават това поведение с нежеланието си да ядат трупове на убити животни. Въпреки това, те не винаги мислят за факта, че диетичните ограничения могат да повлияят негативно на тяхното здраве. Опасностите от вегетарианството днес се обсъждат широко от лекари от различни области на медицината. Всеки, който иска да спре да яде месо, трябва внимателно да обмисли вероятните последствия.

Разновидности на вегетарианството

IN съвременното обществообръща се много внимание хранително поведение. Отказът от месото става все по-популярен. Има няколко вида вегетарианство:

1. Класически. Включва отказ от риба и месо. В същото време диетата трябва да включва мед, яйца и млечни продукти. Най-често преходът към такава диета е свързан не толкова с етичната страна на въпроса, колкото с вкусовите предпочитания. Човек просто не харесва вкуса на месото и рибни ястия, така че ги изважда от менюто си.
2. Ово-вегетарианство. При тази диета е забранено да се яде риба, месо, морски дарове и мляко. Могат да се консумират мед и яйца. Към този вид вегетарианство често прибягват хора, страдащи от непоносимост към лактоза. Понякога се използва като специална диета, спомагащи за прочистването на организма от натрупаните токсини.
3. Лактовегетарианство. Включва пълно въздържание от месо и рибни продукти, яйца, сирена. В менюто си може да включите мляко и мед.
4. Веганство. Най-тежката форма на вегетарианство. Осигурява пълен отказ от всякакви животински продукти. Разрешени са само всички видове зеленчуци, плодове, горски плодове и гъби.
5. Диета със сурова храна. Това е издънка на веганството, което предполага не само отхвърляне на животински продукти, но и термична обработка на ястията. Зеленчуците и плодовете могат да се консумират само сурови.

Такава квалификация се счита за условна. Всеки човек може самостоятелно да определи списъка с продукти, от които иска да се откаже. Понякога хората стигат до пълен абсурд, като категорично си забраняват червеното месо и позволяват бялото.

Днес има различни училищавегетарианството. В тях група съмишленици споделя различни съветии препоръки относно правилната според тях диета.

Какви са рисковете за здравето от вегетарианството?

Вегетарианската диета е доста оскъдна. Трудно е да се състави разнообразно меню само от зеленчуци и плодове. В този случай диетата става неадекватна. Липсват му необходимите за нормалното функциониране на организма вещества и микроелементи. Вредата от вегетарианството за тялото се крие в няколко аспекта:

1. Когато яде растения, човек не получава достатъчно протеин. Това вещество става основно градивен елементза телесни тъкани. Вегетарианците вярват, че могат да компенсират дефицита на протеини с помощта на бобови растения, зърнени храни и някои други растения. Ама наистина растителен протеинабсорбира се с максимум 65%. Докато животински протеинсе абсорбира напълно.
2. Вредата от вегетарианството за децата е възможен дефицит на калций. Именно този елемент е отговорен за пълното развитие костен апарат, зъби и нокти. Калцият се съдържа в някои растения, като например листните зеленчуци. Но дозировката му в тях е твърде малка, за да се покрие дневна нуждачовек. Много по-лесно се набавя калций от млечните продукти.
3. Диетичните ограничения могат да причинят дефицит на витамин B12. Това вещество не се среща в растенията. Единственото изключение е морски водорасли. Без този витамин нормално функциониранетялото е невъзможно.
4. Липсата на месо в диетата също е опасна, защото може да причини дефицит на желязо. Този важен за здравето елемент може да се набави само от рибни и месни продукти. Желязото се съдържа в някои видове бобови растения, но концентрацията му е незначителна. Дефицитът на желязо или анемията води до сериозни здравословни проблеми, намалена работоспособност, загуба на коса и нарушена чревна функция. Вредата от вегетарианството за жените е, че менструацията може напълно да спре сериозни нарушения хормонални нива, които са изпълнени с проблеми с репродуктивната функция.
5. Невъзможно е да се получи от растителна храна достатъчно количествовитамин D и йод. Това води до проблеми с щитовидна жлеза, кости и зъби. Поради това вегетарианството е особено опасно за възрастните хора.

Това е далеч от пълен списъкзащо вегетарианството е вредно. В допълнение, няколко други недостатъка на тази диета са отбелязани като директни опасности за здравето. Първо, ще трябва да похарчите много пари за хранителни стоки. Вегетарианците постоянно трябва да намират тропически плодовеили зеленчуци, които са непопулярни у нас, за да разнообразите поне някак менюто си. И те струват много пари.

Второ, вегетарианците не винаги могат да намерят подходящо ястие в кафенетата и ресторантите. Дори най-голямото заведение за обществено хранене може да намери не повече от три варианта зеленчукови салатиили закуски.

Трето, вегетарианците винаги активно насърчават своите идеи и предизвикателно говорят против месото. Това не може да не причини отрицателна реакцияот другите.

Преди да преразгледате диетата си, трябва няколко пъти да помислите за последствията. Вегетарианството няма да навреди, ако е вид краткосрочна диета.

Когато вегетарианството е строго противопоказано

Вредата от вегетарианството за мъжете, жените и особено децата е очевидна. Но в някои случаи този стил на хранене може да доведе до непоправими последици. На следните категории хора е забранено да ограничават консумацията на месни продукти:

1. Страдащи от остеопороза, анемия, ставни заболявания, проблеми със зрението.
2. За тези, които наскоро са претърпели операция или са се възстановили от тежко заболяване.
3. Деца под 16 години.
4. Жени, очакващи раждането на бебе. За да може бебето да се развива правилно, майката трябва да получи всичко основни минералии витамини. Това не може да се постигне без консумация на риба и месо.
5. Страдащи от болести стомашно-чревния тракт. Храносмилателна системаможе да реагира негативно на промяна в диетата, което ще провокира обостряне на заболяването.

В такива ситуации избягването на животински продукти може да доведе до развитие тежки заболяванияи изостряне на съществуващи проблеми. Не забравяйте, че храненето трябва да бъде пълно и балансирано.Това е единственият начин да се гарантира здраве.

Ако сте решени да станете вегетарианец, консултирайте се с вашия лекар. Специалистът ще ви разработи препоръки как безопасно да преминете към новото меню.

Какви са ползите от отказването от месо?

Честно казано, заслужава да се отбележи, че вегетарианската диета също може да донесе ползи за здравето. Сред положителни свойствамогат да се разграничат:

1. Плодовете, зеленчуците и зърнените храни са с ниско съдържание на калории. Такива ястия ще ви помогнат да не напълнеете. Това важи особено за хората, страдащи от затлъстяване.
2. Вегетарианските ястия съдържат много фибри. Благодарение на това се увеличава чревната подвижност и се подобрява обмяната на веществата.
3. Това меню помага за поддържане на нормални нива на кръвната захар и холестерола. Това е от значение за хора с предразположеност към диабет или заболявания на сърдечно-съдовата система.
4. По време на тази диета можете да пречистите тялото си от отпадъци и токсини.
5. Вегетарианството помага за подмладяване на кожата и изравняване на тена. Има благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове.

Вегетарианството има своите предимства. Но те не са в състояние да компенсират всички недостатъци. Подобно диетично ограничение ще бъде наистина полезно, ако е временно и се извършва под наблюдението на лекар.

Няколко препоръки за правилния преход към вегетарианско меню

За да не навредите на тялото си, преходът към вегетарианство трябва да бъде плавен. Не трябва да се отказвате от всички животински продукти за една нощ.Това ще се превърне в истински стрес за тялото и може да провокира негативни последици. Ако решите да станете вегетарианец, следвайте тези насоки:

1. Намалете постепенно количеството животински продукти, които консумирате. Средно ще отнеме около месец, за да ги изоставим напълно.
2. Седмица след започване на нов начин на хранене можете да се откажете от морски дарове. В същото време диетата трябва да съдържа млечни продукти, гъби, бобови растения и ядки.
3. Ако искате да се откажете от животинското мляко, заменете го със соево или бадемово мляко. Алтернативно маслоМожете да използвате фъстъци.
4. Не ограничавайте приема на хляб. В модерните хлебни изделияне използвайте пилешки яйца.
5. Нездравословните храни са строго забранени. Откажи се пържени картофи, соеви котлети и други подобни ястия.
6. Заменете месото билкови аналози. Например, вместо кнедли, пригответе кнедли с горски плодове. Пригответе котлети от моркови или цвекло.
7. Яжте повече зърнени храни. Те ще помогнат за компенсиране на липсата на някои важни за здравето микроелементи.
8. Не се увличайте по суровоядството. Зеленчуците са най-добре задушени или на пара. Салати от пресни зеленчуциможете да ядете само от време на време.
9. В началото увеличете количеството храна, която ядете. Веднага щом почувствате глад, веднага хапнете. Не забравяйте, че една порция вегетарианска храна трябва да бъде един и половина до два пъти по-голяма от месно ястие.

Преди да преминете към вегетарианска диета, подгответе се психически. Опитайте се да определите какви вещества липсват на тялото ви. Компенсирайте дефицита. Понякога това изисква прием на витаминни и минерални комплекси. Но преди да ги използвате, трябва да се консултирате със специалист.

Развивайте се правилно меню. Опитайте се да включите колкото е възможно повече в диетата си повече продукти. Измислете нови ястия. Това могат да бъдат всякакви видове салати, яхнии, супи и така нататък.

Преминаването към вегетарианство трябва да става под наблюдението на опитен диетолог.Преди това ще трябва да преминете през пълен медицински преглед. Това ще помогне да се определи наличието на възможни противопоказания.

Трябва ли да станете вегетарианец?

Преди да се откажете от месото, трябва да претеглите всички предимства и недостатъци на такава диета. Можете да останете здрави само ако имате добре балансирана диета. Всеки ден трябва да приемаме достатъчно зеленчуци, плодове, млечни продукти и месо.

Вегетарианството дава добър резултат, ако прибягвате до него от време на време. Тази диета ще помогне за премахване на натрупаните отпадъци и токсини от тялото и ще нормализира нивата на кръвната захар и холестерола.

Преминаването към вегетарианство трябва да бъде мотивирано. Не бива да го правите само защото модата го диктува или да следвате примера на приятелите си. Стресът върху тялото може да доведе до негативни последици.Преди да започнете нов живот, ще трябва да се подготвите психологически.

Ако има противопоказания, вегетарианството е изключено. Ако сте здрави и се ограничавате в храненето, ще трябва да се подлагате редовно медицински прегледи. Това ще помогне за идентифициране развиваща се патологияна ранен стадийи незабавно започнете лечението. Винаги наблюдавайте здравето си. При първите признаци на дискомфорт незабавно се свържете с специалист.

Ако нямате здравословни проблеми, можете да станете вегетарианец, ако желаете. Постепенно преминаване към нова диета. Пийте повече чиста вода. Прекарвайте повече време на чист въздух. По този начин ще можете да минимизирате ефектите от стреса и бързо да се адаптирате към новите условия.

Решението да станеш вегетарианец идва по различни начини – някои хора отказват месото поради начина си на хранене, докато други го правят поради своите морални и етични убеждения. Привържениците на растителната храна възпитават същите принципи в децата си. Изключването на месни продукти от диетата ще навреди ли на тялото на детето?

Предимствата на вегетарианската диета включват наличието на фибри в растителните храни, което насърчава храносмилането. Поддържането на стомашно-чревния тракт в добра форма предотвратява много заболявания, причинени от лошо хранене. Освен това вегетарианците се опитват да избягват всякакви полупродукти със съмнителен произход, гъмжащи от консерванти, оцветители, овкусители и други химикали от гигантите на напредналия хранително-вкусовата промишленост. Забраната за изкуствена захар също може да бъде класирана в челната тройка на "плюсовете". Натуралните сушени плодове, медът и сиропите няма да навредят, ако се консумират в в умерени количества. Почти всички ястия на опитен вегетарианец-гурме изобилстват от полезни вещества и микроелементи, а възгледите, които той внушава на децата си, се вкореняват в съзнанието на децата, формират техния мироглед като цяло и навици при избора на диета в частност.

Дете и вегетарианство

Струва си да се отбележи, че тялото на детето се различава от възрастен по това, че непрекъснато расте, развива се и укрепва, всеки дефицит полезни веществае изпълнен с катастрофални последици. Изключително растителните храни не могат да осигурят пълен комплексжизненоважни компоненти, необходими за пълноценно физическо и умствено развитиедеца. В месото, млякото, яйцата и др хранителни продуктиживотински произход съдържа уникални протеини и аминокиселини, желязо и много витамини, които не се намират в растителните храни. Като ограничават приема на храна на детето, пламенните вегетарианци рискуват да доведат детето си до много сериозни проблемисъс здраве. Изследванията показват, че наред със забраната на месо, тялото страда от липса на витамини А, D, някои витамини от група В, желязо и други микроелементи, последствията от което са влошаване на зрението, ненормално развитиекостна тъкан, до рахит, нарушено кръвообразуване, поднормено теглотяло, отслабен имунитет, апатия, психични разстройства. Този ужасен списък продължава. Ето защо е толкова важно да се изгради балансирана диетаза детето, въз основа на препоръките на висококвалифицирани специалисти, а не да следват примера на шарлатани и да подлагат на експерименти крехките тела и умове на децата.

В идеалния случай детето трябва да направи избор съзнателно. Не бива да му се говори как се убиват животните и как страдат. Освен това, покажете различни видовестрашни филми, това може да повлияе негативно на слабата психика на детето.

Ако детето вегетарианец не вижда месо в семейството, тогава детска градинаи училището ще трябва да се справи с това. И разбира се, той ще има естествено желание да го опита. Не трябва да оказвате натиск върху детето си, когато избира дали да бъде вегетарианец или не;

natalykitik 12.09 18:58

Никога не съм разбирал родители, които правят подобни експерименти с децата си. Колко много вече беше казано за това, че растящият организъм има специални нужди, които е почти невъзможно да се покрият само със зеленчуци и плодове. И освен това какъв процент вегетарианци всъщност могат да съставят компетентно балансирано меню- за това трябва да вземете въпроса много сериозно. Друг е въпросът, ако детето просто не обича много месни продукти - тогава можете да наблегнете на млечни продукти, риба, ако детето е малко по-голямо, но съзнателно го лишавате от всички животински протеини - това според мен е просто престъпление. И между другото по въпроса за религията - дори по време на постите православието дава отстъпки за бременни жени и малки деца. И ако говорим за по-екзотични религиозни движения, като будизма или индуизма например, би било добре да си припомним, че всяка нация и особено раса има определени особености в хранителната култура и дори в храносмилателния процес, които са се развивали в продължение на векове, и възстановете тялото си според тях не е дадено на всеки, особено на дете.

Традиционен на територията на бившия съветски съюзе смесено хранене с консумация на продукти от растителен и животински произход. Ето защо появата на привърженици на вегетарианството сред всеядните хора предизвиква изненада, недоумение, а понякога дори презрение и чувство на съжаление към тях. За да изясним ситуацията с вегетарианството, ще анализираме резултатите от изследванията в тази област. Въпроси, които ще разгледаме: кои са вегетарианци, подходящо ли е вегетарианска храназа възрастни хора, жени и спортисти?

Какво ядат вегетарианците и защо?

Вегетарианците са хора, които не консумират животинско месо и растителни продукти – основните им хранителни източници.
Но някои вегетарианци - песко-вегетарианци - все още ядат риба, а поло-вегетарианци ядат птиче месо. Флекситарианците рядко консумират риба, птици или морски дарове.

По-строг вариант на вегетарианството е лакто-ово вегетарианството. В допълнение към растителните продукти диетата включва мляко и яйца, но без месо, птици и риба. Веганската диета не съдържа животински продукти. Съществува и макробиотична версия на вегетарианството. Поддръжниците му ядат кафяв ориз и други пълнозърнести храни, морски водорасли, соеви продукти, но избягват да консумират пресни зеленчуци и плодове. Суровоядците ядат растителни храни само в суров вид и покълват семената. Фрутарианците ядат изключително плодове, горски плодове, семена и ядки, както и някои зеленчуци (домати, краставици, тиква, боб, грах и др.), но избягват зърнените продукти.

Разбира се, това е непълен списък с опции. Но защо хората избират вегетарианството сред основните причини за този избор са:

• етичен аспект: нежелание да се причинява страдание на животните;
• медицински аспект: желанието за подобряване на здравето и избягване на появата и развитието на болести;
• религиозен аспект: връзката между храненето и духовността;
• спестяване на пари и опазване на околната среда.

Нека разгледаме някои от тях.

Как вегетарианството влияе върху репродуктивната функция на жените?

Проучванията показват малка или никаква разлика в репродуктивна функциявегетарианки и всеядни жени.

По-специално:

• При достатъчен калориен прием не са открити разлики в началото на пубертета при юношите, оценени по външния вид менструален цикъл.
• В някои проучвания вегетарианките са по-склонни да имат проблеми с менструалните нередности през целия си живот, въпреки че тези проблеми не са разгледани подробно. Едно от предположенията за причината за тази ситуация се отнася до факта, че жените, които вече са имали проблеми с менструацията, по-често преминават към вегетарианство и мотивацията на тези жени е да регулират тези отклонения чрез хранене. Това се отрази на статистиката. Други, по-подробни проучвания не показват връзка между повишения риск от такива разстройства и вегетарианската диета.
• Началото на менопаузата не се различава при жените вегетарианки и жените на конвенционална диета.
• Соевите продукти намаляват честотата и интензивността на горещите вълни в сравнение с плацебо, но не повлияват други симптоми на менопаузата.

Вегетарианство и напреднала възраст

Проучвания при по-възрастни хора са открили следните ползи от растителна протеинова диета:

• Освобождаването на инсулин в отговор на приема на храна е намаляло сравнително. В резултат телата им произвеждат по-малко холестерол и триглицериди - основните компоненти на атеросклеротичните плаки, и следователно те са по-малко изложени на риск от атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания, свързани с нея, рак на дебелото черво и ректума.
• намаляване на риска от развитие на ССЗ. Докато тези, които са консумирали млечни продукти, е установено, че имат нежелани ефектиказеин ( млечен протеин). Храната е включена на растителна основапо-богати на сложни въглехидрати от конвенционалните диети.
• увеличаване на продължителността на живота чрез консумация на големи количества антиоксиданти от растителни храни.

Често се казва, че възрастните вегетарианци трябва да консумират витамини B12 и D, но всеядните възрастни хора имат списък основни витаминии минералите са много по-дълги. Възрастни хора на смесена диетаТрябва да получите допълнително калций, магнезий, фолат и витамини от група В.

Вегетарианците имат по-ниска смъртност от коронарна болестсърдечни, мозъчно-съдови заболявания. В сравнение с всеядните, те имат по-малко затлъстяване, запек, рак на белия дроб, хипертония, захарен диабет тип 2, холелитиаза. За вегетарианци имунната системапо-активни, отколкото при хората на смесено хранене. По-подробни изследвания изискват данни за ползите от вегетарианството за превенция на невромускулни и невродегенеративни заболявания, по-специално болестта на Алцхаймер.

Вегетарианство и спорт

Наличните днес изследователски данни не подкрепят нито ползите, нито вредните ефекти от вегетарианската диета върху физически способностипри хора, особено в проучвания, които изследват приема на въглехидрати. Въпреки че спортистите вегани ядат много зърнени храни, които намаляват (чрез фитинова киселина и фибри) усвояването на цинк, желязо и някои микроелементи, те нямат дефицити в тези хранителни вещества, които биха повлияли на тяхното представяне.

Те също нямат дефицит на протеини. Чрез консумацията на различни растителни храни те получават всички необходими аминокиселини, включително незаменими, ако се поддържа енергийна адекватност.

Няма доказана необходимост вегетарианските спортисти да приемат добавки с креатин (вещество, произвеждащо енергия, намиращо се в суровото месо).

Спортистите вегетарианци консумират повече от другите спортисти. сложни въглехидрати, които осигуряват енергия за повече за дълго времетовари Храненето на растителна основа осигурява на спортистите всичко известно хранителни вещества. Те обаче могат да изпитат малко повече ниска ставканива на желязо, цинк, микроелементи и протеини, ако диетичните ограничения са много строги, което е типично и за всеядни спортисти с небалансирана диета.

Спортистите, които ядат много плодове, зеленчуци и зърнени храни, получават високо нивоантиоксиданти, които помагат за намаляване на оксидативния стрес, свързан с интензивни упражнения. Имат по-малко хронични заболявания. Две проучвания установяват, че вегетарианството, съчетано с редовни упражнения, води до по-голямо намаляване на риска от смъртност, отколкото само поотделно.

Открита е интересна връзка между вегетарианството и издръжливостта при спортистите.

Бяха отбелязани и следните предимства:

• Намаляване на риска от хипертония, абнормни нива на мазнини в кръвта и други рискови фактори
• Намаляване на мастната тъкан
• Намаляване на смъртността от коронарна болест на сърцето и някои видове рак
• Намаляване на запасите от желязо (но много рядко анемия), което е свързано с намален риск от ССЗ
• Намалени нива на естроген, което е свързано с намален риск от рак на гърдата.

И така, добре планираната вегетарианска диета осигурява човек на всяка възраст и по всяко време. физическа активностосновни хранителни вещества. Привържениците на такава диета трябва да помнят необходимостта от наблюдение на здравните показатели по същия начин като хората, които не се придържат към такава диета.

тук списък с прегледикоито трябва да се попълват поне веднъж годишно:

• анализ за ниво В12;
• тест за хомоцистеин в кръвта (за възрастни хора);
• общ кръвен тест;
• биохимичен кръвен тест;
• общ анализ на урината;
• анкети по теми хронични заболяванияче имате.

Пожелаваме ви добро здравеИ много годиниживот!

Списък на източниците:

1. Вегетарианско хранене Джоан Сабате, доктор по медицина, д-р. П.Х..
2. Вегетарианство при деца: педиатрични и неврологични аспекти. В. М. Студеникин, С. Ш. Турсунхужаева, Т. Е. Боровик, Н. Г. Звонкова, В. И. Шелковски
3. Craig W. J. Позиция на Американската диетична асоциация: вегетариански диети // J. Am. диета. ст.н.с. 2009 г., в. 109, стр. 1266–1282.
4. Снимки -