Калорично съдържание на семена. Ленено семе: ползи

Слънчогледови семки– това са семената на едно невероятно красиво растение от семейство Астрови. Северна Америка се счита за родното място на слънчогледа, но сега той е разпространен почти навсякъде в Европа, където пристига през 16 век.

Покрити с ярко жълто, подобно на слънчеви лъчиС венчелистчетата си главата на слънчогледа винаги се обръща, за да следва слънцето (оттук и името на цветето). Тъмният му център е пълен с множество семена, подредени като пчелна пита (виж снимката). Външно слънчогледовите семки представляват малка триъгълна костилка с твърда кожена черна обвивка, под която е скрита светло оцветена сърцевина. Ядката се яде. От него изстискват известните слънчогледово масло, без които е невъзможно да си представим руската кухня.

Слънчогледът е много популярен в Русия. На Запад семената му дори се наричат ​​„руски орехи“. И всичко това, защото наистина обичаме да лющим семена. За нас това е вкусно лакомство, антидепресант и повод за общуване. Толкова сме свикнали с тях, че просто кликваме, без да мислим за ползите или вредите, които „руските ядки“ могат да донесат на тялото ни. Но Струва си да разгледаме по-отблизо слънчогледовите семки, защото те не са толкова прости, колкото изглеждат.

Състав и полезни свойства

Слънчогледовите семки съдържат огромно количество ценни вещества, които им доставят полезни свойства.

На първо място, това е почти пълен набор от витамини от група В, необходими за нормално функционираненервната система, както и витамин А (каротин), полезен за кожата и зрението, витамин Е е един от най-силните антиоксиданти, аскорбинова киселина, който укрепва стените на кръвоносните съдове и витамин D, който помага за укрепването на костите и ноктите. Не всеки знае, но задоволете дневна нуждавъв витамин Е, който поради своята полезни ефектиза кожата, ноктите и косата се нарича „витамин на красотата“, можете да използвате само 50 грама слънчогледови семки. И необходими за нормалния растеж на костите те съдържат дори повече витамин D от черен дроб на треска, смятан за един от основните му източници.

Освен това слънчогледовите семки съдържат цял комплекттакива важни микро- и макроелементи като калций, йод, желязо, фосфор, натрий, силиций, селен, цинк. И съдържат в пъти повече магнезий, който влияе благоприятно на сърдечно-съдовата и нервната система, отколкото в черния хляб (300 мг на 100 г).

Слънчогледовите семки също са богати на полиненаситени мастни киселини, които действат като ценен антиоксидант и важен строителен материал клетъчни мембрани.

Нека добавим, че до ¼ от протеините, съдържащи се в семената, са незаменими аминокиселини, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло, но не могат да бъдат синтезирани от него самостоятелно.

Използвайте в кулинарията

Благодарение на приятния си вкус и апетитен аромат, слънчогледовите семки са намерили достойно приложение в кулинарията. Използват се при печене, добавят се към основни ястия и салати, приготвят се десерти. Например, на Изток има популярна сладост, наречена "козинаки", чиято основна съставка са обелени и леко препечени семена.

Слънчогледовите семки са най-разпространени в салатите. Те често заменят скъпите кедрови ядки, тъй като семената са много по-евтини, но в същото време значително подобряват хранителната стойност и вкуса на ястието.

Най-често се използва в кулинарията печени слънчогледови семки, които се считат за по-малко здравословни от суровите, но по-вкусни и ароматни.

И, разбира се, руската кухня не може без слънчогледово масло, получено от слънчогледови семки, което се използва в почти всички ястия: супи, борш, палачинки, пайове, салати и др.

Ползите от слънчогледовите семки и лечението

Ползите от слънчогледовите семки и целесъобразността на използването им за лечение и профилактика на заболявания се обсъждат от много години. Въпреки това уникален съставсемена все още ни позволява да говорим за техните несъмнени ползи за човешкото тяло, които отдавна са известни народна медицина, а сега все по-поддържан и официален.

Благодарение на наличието на антиоксиданти в състава си (витамин Е, ненаситени мастни киселини), слънчогледовите семена предпазват организма от свободните радикали, подобряват състоянието на ноктите и косата и изравняват. кожатаи устояват на стареенето.

Те са полезни за профилактика на сърдечни и съдови заболявания.

Семена - ефективни слабително и холеретичен агент . Те имат благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт като цяло, като стимулират храносмилането и балансират киселинно-алкалния баланс.

Всички тези полезни свойства обаче са присъщи на суровите, нерафинирани слънчогледови семки. При пържене част от ценните вещества се разпадат. И след почистване ядките на семената се окисляват. Затова е препоръчително да ги консумирате сурови или леко запечени, като ги белите непосредствено преди консумация.

Вреда от слънчогледови семки и противопоказания

Слънчогледовите семки не се класифицират като вредни продуктис голям бройпротивопоказания, но те все пак могат да причинят вреда на тялото, ако се използват неправилно.

Първо, можете да ядете само пресни семена, които са най-богати на хранителни вещества. Колкото по-дълго се съхраняват, толкова по-малко ценни компоненти на състава остават в тях, но вредните (например кадмий), напротив, се натрупват. В никакъв случай не трябва да ядете гранясали слънчогледови семки.И маслото от тях (има характерна миризма) също не трябва да се добавя към храната.

Второ, слънчогледовите семки са много калорични. Това като цяло е един от най висококалорични храни, 100 г от които съдържат около 600 kcal. Освен това са и мазни. И въпреки че мазнините, които съдържат, се усвояват лесно от организма, все пак не трябва да прекалявате със семената. Това може да има много негативно въздействие върху вашата фигура и между другото да влоши работата на стомашно-чревния тракт, който ще получи твърде много фибри, с които просто не може да се справи.

Трето, хрускането на слънчогледови семки всеки ден за дълго време може да доведе до разрушаване на зъбния емайл и потъмняване на зъбите. И там не е далеч от кариеса.

И също, семена, ако ги преварите, може да причини киселини и да раздразни стените на стомаха. Това е особено опасно по време на обостряне на гастрит, язви и чернодробна недостатъчност. Те също така дразнят гърлото и връзките, поради което печените слънчогледови семки не се препоръчват за певци.

Когато чуем думата семки, първата асоциация, която възниква у всеки човек, е пържени слънчогледови семки. Любим деликатес от детството, на който е израснало повече от едно поколение.

Въпреки това, в наши дни на рафтовете на магазините можете да намерите много различни видовеот този продукт: слънчоглед, сусам, тиква и много други. Можете да ги намерите пържени или, обратно, сурови. В кори или вече обелени.

Разнообразието от този продукт е невероятно. Ползите и вредите от семената са вечен спор между много учени и лекари. Все още не е ясно какво още носят на тялото ни.

Всеки вид семена е полезен за тялото. Съставът на този продукт практически не се променя в зависимост от неговия сорт.

Каквито и семена да изберете, без значение дали са сусамови или слънчогледови, бъдете сигурни, че ще донесат на тялото ви:

1. Витамин А и Е са мастноразтворими витаминисе усвояват перфектно в организма поради факта, че продуктът съдържа и мазнини. А и Е са витамини за красота, които имат чудесен ефект върху косата и кожата и са антиоксиданти.
2. Растителните масла са правилните мазнини, които подпомагат усвояването на много полезни вещества. Освен всичко друго, те намаляват нивата на холестерола в кръвта.
3. Микроелементи - семената съдържат огромно количество полезни веществакато желязо, калций, магнезий, флуорид, йод и цинк. По този начин те имат положителен ефект върху всички системи на тялото.

освен обща полза, които предоставят всички сортове семена, също имат индивидуални предимства. Всяка разновидност на този продукт е полезна по свой начин.

Нека да разгледаме най-популярните и известни видове:

• сусам- отстранени от тялото свободни радикалии токсини. Използва се за профилактика онкологични заболявания. Най-силният антиоксидант.
• спално бельо- насърчават загубата на тегло и премахването на токсините от тялото. Съдържа хормони растителен произходизключително полезен за женския организъм.
• тиква- имат най-високо съдържание на калций и цинк. В допълнение, те са изключително полезни за мъжете като профилактика на аденом на простатата и мъжка импотентност. Използва се за профилактика ракови заболявания.
• Слънчоглед- влияят благоприятно върху сърдечно-съдовата система, черния дроб и жлъчен мехур, подобряват имунитета и ускоряват регенерацията. Освен това забавят стареенето и помагат за възстановяване на киселинно-алкалния баланс.

Не забравяйте, че пържените семена, независимо какъв сорт са, са много по-малко полезни от суровите.

Така че, обичани от мнозина, пържените слънчогледови семки могат да донесат повече вредаотколкото добре. Особено ако ги консумирате в големи количества.

вреда

Както всеки друг продукт, семената осигуряват не само ползи за тялото. Те също могат да навредят, особено ако употребата им е прекомерна и неконтролирана. И няма значение кои сортове предпочитате: слънчоглед, тиква, лен или други.

Така че защо това е вредно? продукт:

1. Високо съдържание на калории - този факт е известен на мнозина. Това лакомство не е пренебрегната закуска. Ако сте изяли 100 грама продукт, тогава трябва да намалите приема на калории от друга храна с 500 единици, за да запазите теглото си непроменено. Иначе ще се оправиш.
2. Твърда кора - ако предпочитате да дъвчете лакомството със зъбите си, тогава бъдете готови за увреждане на емайла на зъбите ви. Разбира се, няма да падне на парчета, но незначителните повреди могат да доведат до големи проблеми.
3. Растителни мазнини – да, те са изключително полезни за организма, но в ограничени количества. Ако ядете твърде много от този продукт, автоматично сериозно натоварвате черния дроб и панкреаса.
4. Печени слънчогледови семкисъдържат много по-малко полезни вещества. Предпочитайте суров или просто изсушен продукт. Това правило важи особено за слънчогледовите семки.
5. Пречистеният продукт, продаван в магазина, също съдържа по-малко ползи. Купувайте обикновени слънчогледови семки с черупки. Това важи особено за слънчогледовите семки.

За да донесете определени ползи на тялото, се нуждаете само от 100 грама продукт на седмица. Това ще помогне за насищане на тялото с полезни вещества, без да навреди на фигурата ви. Семената са особено незаменими при зимен период. В крайна сметка именно през зимата и ранната пролет страдаме от липса на витамини и микроелементи.

Умерената консумация на този продукт ще поддържа тялото без вреда за здравето. Дори и да сте на диета, не е нужно напълно да премахвате любимото си лакомство от менюто си. Диетолозите са против премахването на този продукт.

Слънчогледовите семки са плод на слънчоглед. За дълго времетова цвете беше само растение, украса за градината. Плодовете му започват да се използват у нас едва през 18 век, въпреки че слънчогледът е пренесен в Европа през 16 век. Откакто за първи път се опитаха да изпържат тези плодове, семената си останаха един от любимите деликатеси на милиони хора.

Видове семена

От древни времена е известно, че семената са много полезен продукт, въпреки че мнозина казаха, че голямата им консумация е опасна за здравето. Тези думи все още не са потвърдени, но употребата на продукти винаги трябва да бъде умерена. Семената, които са популярни сред хората, са плодовете на слънчогледа. Но има и видове зърна като сусамово семе, ленено семе, тиквени семки. Всеки от тях има определени полезни свойства.

сусам

Сусамът като растение и култура е познат от много време, неговите зърна се използват по напълно различни начини. Най-често срещаното приложение сусамово семе- Това сусамово масло. Доста лесно се получават семките - леко натиснете зрелия плод.

Сусамовите семена, в зависимост от сорта, могат да бъдат различни цветове. Въпреки калоричното си съдържание, те имат много полезни свойства:

1. В модерните традиционна медицинаизползва се масло от изцедени семена. Полезен е както за инжекции, така и за мазила и кремове. Сусамът е богат на витамини, зърната му често се използват в медицински цели, за прочистване на червата.
2. Сусамовото семе се използва широко в кулинарията. Много често можете да ги видите в печива. Използва се и за приготвяне на ориенталски сладки, поради специфичния си вкус.
3. В козметичната индустрия сусамовите семена са известни с употребата си в кремове и лосиони за тен, защото имат ефект на блокиране на ултравиолетовите лъчи. Маслото често се използва в маски за лице. Действа много благотворно върху кожата и нейния цвят.

лен

Растение, много обичано от мнозина заради многостранните си свойства. Ленът съдържа малко въглехидрати, но е много богат на омега-3, омега-6, омега-9 киселини. Всички негови компоненти имат благоприятен ефект върху тялото и имат много полезни свойства:

1. Осигуряване на слабителен ефект. Благоприятен ефект върху червата и прочистване на организма като цяло.
2. Насърчава загубата на тегло поради голямото количество мазнини в състава, които насищат тялото с малки дози семена.
3. В медицината лененото семе се използва за лечение на циреи, а също така се препоръчва на хора, страдащи от коронарна болест на сърцето. Инфузията на семената е много ефективна за лечение на бъбреците и пикочните пътища.

Слънчоглед

Най-популярните семена сред потребителите в наши дни. Факт е, че слънчогледовите зърна нямат абсолютно никакъв холестерол. Те съдържат много полезни вещества, като витамин Е, витамин В, фосфор, магнезий, цинк, калий. Всеки от тези витамини и минерали е много полезен за човешкото тяло:

• предоставят положително влияниевърху зрението, кожата, помагат за укрепване на костната тъкан;
• Популярното слънчогледово масло се прави от слънчогледови семки, които, когато правилна подготовкаНе съдържа абсолютно никакъв холестерол и помага за прочистване на организма.

тиква

Тиквените семки намират широко приложение както в кулинарията, така и в медицината. Количеството витамини и минерали в състава им почти може да се сравни с периодичната таблица. Те са незаменими в много случаи:

• имат способността да почистват тялото, подобряват, а именно понижават кръвното налягане;
• имат широко приложениев козметологията, например, те помагат за подобряване на кожата, стегнатостта и еластичността.

Хранителна стойност и химичен състав

Хранителната стойност на семената е неоспорима, като се има предвид количеството в тях полезни елементи. Те съдържат повече от 50% мазнини и минимално количество въглехидрати. 100 грама продукт от слънчогледово семе съдържа около 580 килокалории. От тях 460 са мазнини.

Пълна таблица на състава на слънчогледовите зърна на 100 грама продукт

Ползи за здравето от печени слънчогледови и тиквени семки

Освен това полезни витамини, семките имат и много благоприятен ефект – психологически. Олющването на зърната е чудесно средство за облекчаване на стреса. Семената са особено необходими на жените по време на менопаузата.

Печени слънчогледови или тиквени семки могат да заситят човек с малко количество, което може да замести пълноценното хранене. Често, след като ядете печени семки, се чувствате сити и имате пълен стомах.

Хората, които злоупотребяват с пушенето и искат да се откажат, често прибягват до яденето на печени семена.

Пържени тиквени семкиТе също имат много полезни свойства. Благодарение на страхотно съдържаниецинкът в тези семена има благоприятен ефект върху мъжко здравеи тялото като цяло, тъй като липсата на цинк има много негативен ефект върху растежа на простатната жлеза.

Противопоказания и възможни вреди от употреба

Първото предупреждение за любителите на слънчогледовите семки трябва да бъде тяхното калорично съдържание. За тези, които се страхуват за фигурата си, заслужава да се отбележи, че калоричното съдържание на семената е много по-високо от калоричното съдържание на някои сладкиши.

Това има основание за противопоказания за употреба:

• хора, които страдат от затлъстяване, тъй като калоричното съдържание на зърнените храни е твърде високо;
• хора, страдащи от гастрит, тъй като зърната имат свойството да дразнят стомашната лигавица;
• хора, страдащи от холелитиаза, тъй като засилват производството на жлъчка.

Как да изберем правилните печени семена

Семената трябва да се продават в прозрачни опаковки или купувачът трябва да може да види зърната. Би било идеално, ако можете да ги опитате.

Ако е невъзможно да ги опитате, но можете да ги определите само по външен вид, трябва да обърнете внимание на неща като

1. Цвят. Зърната не трябва да имат покритие. Цветът трябва да е черен и лъскав.
2. миризма. Зърната не трябва да имат миризма на гнило или изгорели семена.

Печените семена могат да се продават както без черупки, така и с черупки.

Тайни за пържене

Можете да пържите зърна по 2 начина, но във всеки случай не забравяйте да изплакнете зърната преди пържене. Излишните остатъци трябва да бъдат отстранени.

Загрейте тиган на силен огън, изсипете в него измитите зърна, можете да добавите малко олио в тигана, но това не е задължително. След това на умерен огън, като се разбърква непрекъснато, запържете зърната, докато се чуе характерен пукащ звук. Това е напукването на черупката на вече изпържен плод. Любителите на солени семки могат да ги посолят.

Въпреки ползите, никога не трябва да прекалявате с употребата на слънчогледови, тиквени, сусамови и ленени зърна. Не забравяйте да вземете предвид възможни противопоказанияза използване.

Наред с други неща, заслужава да се отбележи, че напукването на семена също осигурява известно психологическо облекчение, което е важно в някои ситуации за хората.

Всички те различни размери, цветове и форми. Семената са растителни ембриони с първоначален запас от хранителни вещества. Растенията изразходват много време и ресурси за отглеждане на всяко семе и запълването им с високи концентрациивитамини, минерали, протеини, етерични масла и временно неактивни ензими. Ако очаквате с нетърпение да похапнете нещо здравословно, засищащо и много питателно, семената са непобедими. По-долу е даден списък на най-много здрави семенаи начини за използването им.

Семето е живот. Жива храна. Суровите семена са много хранителни. Повечето от нашите калории идват от ядливи семена или зърнени храни, като бобови растения или ядки. Семената са източник растителни масла, напитки, подправки и здравословни хранителни добавки. В зависимост от вида на семето, ембрионалната част или ендосперма (тъкан за съхранение; прибл. mixstuff.ru) ще бъде най-богат на хранителни вещества. Протеините, съхранявани в ембрионалната тъкан и в ендосперма, се различават по набор от аминокиселини и свойства.

Инструкции за употреба:

Единственият начин да извлечете максимума от семената е да ги консумирате сурови. Топлинната обработка води до образуване на токсини, а витамини, минерали и етерични масладенатуриран. Печените семена вече не са жива храна. Няма семена в света, които да издържат на топлина и пържене, без да запазят хранителните си свойства. Винаги си струва да помните, че трябва да ядете семена в тях в естествено състояние- сирене. Те могат да бъдат накиснати, смлени и смачкани, особено ако обвивката на семената е твърде твърда за зъбите.

Струва си да изберете сурови и несолени семена.

Трябва да се избягват печени и глазирани семена.

Няма нужда да ги ядете захаросани.

Най-полезните семена:

Семена от чиа

Помислете за следните факти за семената от чиа:
- 2,5 пъти повече протеиниотколкото в боба;
- Антиоксидантите са 3 пъти повече отколкото в боровинките;
- 3 пъти повече желязоотколкото спанак;
- 6 пъти повече калций от млякото;
- 7 пъти повече витамини C отколкото в портокалите;
- 8 пъти повече омега-3 от сьомгата;
- 10 пъти повече фибри от ориза;
- 15 пъти повече магнезий от броколите.

Семената от чиа традиционно се консумират от хората в Мексико, югозападните Съединени щати и части от Латинска Америка. Чиата е била най-важната култура на ацтеките. Йезуитските летописци твърдят, че той заемал трето място в диетата им след царевицата и боба, изпреварвайки амаранта.

За готвене се използва брашно от печени семена хранителни напитки. Овесената каша, приготвена от тях, смесена с вода и черен пипер, трае дълго време, много е хранителна и добре утолява жаждата. Маслото от семената изсъхва бързо и се използва за направата на бои.

Конопено семе

Всички повече хораоткрийте хранителните свойства на конопеното семе.

Конопът съдържа:

Всички 20 аминокиселини, включително 9 незаменими аминокиселини(EAA), които тялото ни не може да произведе.
- Висок процент протеин от прости протеини, които укрепват имунната система и премахват токсините.
- Яденето на конопени семена под каквато и да е форма може да помогне на тези, които страдат от имунна недостатъчност. Това заключение се подкрепя от факта, че конопеното семе е използвано за лечение на хранителни дефицити при туберкулоза. Това заболяване блокира хранителни вещества, кара тялото да изразходва.3
- Огромен е естествен изворнезаменим мастни киселини, има повече от тях, отколкото в лененото семе или друга маслодайна култура.
- Идеален източникОмега-6 и омега-3 линоленова киселина - за сърдечно-съдово и сърдечно-съдово здраве общо укрепванеимунни системи.
- Отличен вегетариански източник на протеин, който е лесно смилаем.
- Богат източник на фитонутриенти - защитен елемент на растенията, способен да подсили имунната система, да предпазва клетките на кръвта и тъканите. вътрешни органии кожата.
- Най-богатият известен източник на полиненаситени мастни киселини.

семена от нар

Семената от нар са богати на антиоксиданти. Тези вещества предпазват клетките на тялото от свободните радикали и предотвратяват преждевременно стареене. С други думи, сокът от нар "изпомпва" кръвта с кислород. Антиоксидантите не само се борят със свободните радикали, но и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Това подобрява притока на кръв и обогатява кръвта с кислород.

Семената от нар са особено богати на полифеноли. Това е вид антиоксидант, който намалява риска от рак и сърдечни заболявания. Сокът от нар, благодарение на полезните танини, антоцианини и елагова киселина, които съдържа, има много по-силен антиоксидантен ефект от зелен чайи червено вино. Семената от семена от нар, покрити със сочна черупка, са годни за консумация. Зърната са богати на витамин С и калий, с ниско съдържание на калории (само 80 калории на порция, една трета по-малко от повечето плодове) и богати на фибри.

Антиоксидантните свойства на семената от нар помагат за предотвратяване на окисляването на липопротеините с ниска плътност. Това не позволява мастните натрупвания да стесняват стените на кръвоносните съдове и поддържа кръвта богата на антиоксиданти.

Лекар-изследовател Клаудио Наполи от Неапол медицински институтказва: „При мишки, на които е дадена вода сок от нар, атеросклерозата прогресира поне с 30 процента по-бавно.“

Нарът е полезен и за скелетна система- намалява проявите на артрит при засегнатите хрущялни тъкани. Този плод намалява интензивността на възпалението и предотвратява разрушаването на хрущяла от ензими.

Ленено семе

Диетичните фибри от ленено семе понижават нивата на липидите в кръвта и регулират апетита. Според учени от университета в Копенхаген ленените семена намаляват глада и помагат при борбата наднормено тегло.

Ленът се отглежда от векове и ползите от него са добре известни. Хипократ описва използването на лена за облекчаване на стомашни болки, а френският император Карл I толкова обича ленените семена, че издава специален указ за широкото им използване.

Полезни свойства ленено семесе състои от тяхното насищане линоленова киселина, високо съдържание диетични фибрии изобилие от лигнани (растителни фенолни съединения - антиоксиданти; бел. mixednews.ru).

Есенциалната линоленова киселина е мощно противовъзпалително средство. Той намалява производството на възпалителни агенти и намалява нивата в кръвта С-реактивен протеин, индикатор за възпаление. Съвместни действиялиноленовата киселина и лигнаните инхибират туморния растеж при животните и могат да намалят риска от рак при хората.

Лигнаните са фитоестрогени и имат свойства, подобни на естрогена (женски полов хормон; прибл.). Имат антиоксидантни свойства. Фитоестрогените помагат за стабилизиране хормонални нива, облекчаване на симптомите предменструален синдроми менопауза, може да помогне за предотвратяване на развитието на рак на гърдата и простатата.

Диетичните фибри от ленено семе поддържат нормална функциячервата. Една супена лъжица цели ленени семена съдържа толкова фибри, колкото половин чаша овесени трици. Разтворимите фибри понижават нивата на холестерола в кръвта и намаляват риска от инфаркти и инсулти.

Смлените ленени семена са по-здравословни от целите ленени семена. Семената могат да се смелят в кафемелачка или блендер и да се добавят към зърнени храни, печива и смутита.

тиквени семки

Това са единствените семена, които се образуват алкални индикаторикръв. Това е важно, като се има предвид, че повечето съвременни диети създават кисела среда.

Тиквените семки са богати на протеини. Сто грама от тези семена осигуряват 54 процента от дневна стойностпротеини.

Много хора приемат витамини, за да компенсират недостига на витамини от група В, които могат да бъдат успешен заместител на това. синтетични наркотици. Тези семена съдържат всички витамини от група В - тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин ( никотинова киселина), пантотенова киселина, пиридоксин (B6) и соли на фолиева киселина.

Хората в лошо настроениетиквените семки ще ви помогнат да се справите с депресията. Съставката L-триптофан помага за повдигане на настроението.

Редовната консумация на тиквени семки може да предотврати образуването на камъни в бъбреците. Въз основа на резултатите от изследванията тиквените семки предотвратяват образуването на камъни в бъбрецитеот калциев оксолат.

Кайсиевите ядки са не по-малко хранителни от различни ядкии семена. В допълнение към други компоненти, ядрото съдържа амигдалин, другото име за него е витамин В17. Това вещество атакува ракови клеткии може да предотврати разпространението на тумора. Амигдалинът може да се намери в стотици различни продукти, но не присъстват в диета с преобладаване на полуфабрикати и бързо хранене. Хората с по-балансиран и традиционен ( национална кухня) хранене са изложени на по-малък риск от развитие на рак, включително поради храни с високо съдържаниевитамин В17 (амигдалин).

Освен ядките кайсиеви ядкиамигдалинът се съдържа в горчивите бадеми. Именно амигдалинът му придава горчив вкус. Следователно, ако кайсиевите ядки нямат горчив вкус, значи не съдържат витамин В17. Амигдалинът се намира в ябълкови и гроздови семки, просо, градински боб, различни горски плодове, маниока и много други семена, зърнени храни, зърнени и бобови растения. Изключение правят хибридните сортове.

Говорейки за превенцията на заболяванията, заслужава да се обърне внимание на думите на лекаря Ернст Кребс младши, изобретателят на лекарството "Лаетрил" (концентриран амигдалин). Според него човек, който консумира десет-дванадесет кайсиеви ядки дневно, почти сигурно няма да се разболее от рак, дори ако е изложен на радиация, близка до фоновата в района на Чернобилската атомна електроцентрала.

Сусамово семе

Сусамовите семена са едни от най-старите познати на човечествотоподправка Те са ценени заради съдържанието на масло, което се запазва много добре.

Сусамът е ценен като добър източник на манган и мед. Богат е на калций, магнезий, желязо и фосфор. Сусамовите семена съдържат много витамин В1, цинк и диетични фибри. Освен изброените, сусамът съдържа две уникални вещества- сезамин и сезамолин. И двете се класифицират като лигнани. Тези вещества намаляват нивата на холестерола в кръвта при хората. При животните предотвратяват повишаване на кръвното налягане и повишават насищането на тъканите с витамин Е. Сезаминът предотвратява увреждането на чернодробните клетки с антиоксиданти.

Слънчогледови семки

Тези семена служат като отличен източник на естествен мастноразтворим антиоксидант - витамин Е. Витамин Е неутрализира свободните радикали. Това предотвратява увреждането на мастните молекулярни структури - клетъчни мембрани, мозъчни клетки и холестерол.

Слънчогледовите семена са много богати на фитостероли. Това вещество е подобно по структура на холестерола. Използва се в в умерени количества, фитостеролът намалява нивата на холестерола в кръвта. Това засилва механизма на имунния отговор и намалява риска от развитие на определени форми на рак.

Слънчогледовите семена съдържат много магнезий. Има научни доказателства, че магнезият облекчава симптомите бронхиална астма, понижава кръвното налягане, предотвратява мигренозните болки и развитието на инфаркти и инсулти.

семена от кимион

Кимионът се използва от древни времена. Неговата лечебни свойстваса използвани от стотици години.

Кимионът е полезен при храносмилателни разстройства. Той има антисептични свойства. Семената от кимион са богати на желязо и подобряват функцията на черния дроб.

Кимионът помага за облекчаване на симптомите на настинка. Ако имате болки в гърлото, се препоръчва да пиете вода от кимион с добавка на сух джинджифил, това ще успокои възпаленото гърло.

Сокът от кимион е много тонизиращ. Има доказателства, че леко повишава телесната температура, стимулирайки метаболизма.

Кимионът има благоприятен ефект върху черния дроб и бъбречна функция, стимулира имунната система.

Гроздови семена

Гроздовите семена са богати на витамин Е, флавоноиди, линоленова киселина и полифеноли.

Екстракт гроздови семкиможе да предотврати появата на сърдечно-съдови проблеми: повишено кръвно налягане и повишени нива на холестерол в кръвта. Фенолите ограничават окисляването на мазнините, като по този начин предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и намаляват интензивността на възпалителните процеси.

При експерименти със сурогати на норовирус екстрактът от гроздови семена намалява инвазивната му способност.

Слънчогледови семки, диня, тиква, семки от пъпеш - списък популярни видовеМожете да продължите с вкусотиите. На какво се дължи постоянният интерес към тях? Защо семената са постоянно популярни сред много хора в продължение на няколко века? Ползите и вредите от семената на растенията не винаги са еквивалентни. Нека разгледаме по-отблизо най-известните видове зърна.

Какво е семе?

От уроците по ботаника знаем, че растенията използват семената си, за да се размножават и разпространяват. Приличат на малки зърна, покрити с дебела кожа. ИнтериорСемето е растителен зародиш с определена структура. Това е най-вкусният и желан деликатес.

Сърцевината обикновено е мека, мазна и със специфичен вкус. Добър за ядене сурови слънчогледови семки, именно в тях се запазват всички полезни свойства на съставните вещества. Все пак си струва да се отбележи, че най-популярните семена са предварително запържени в тиган или изсушени във фурната. Когато се приготвят правилно, те придобиват специален оттенък. вкусови усещанияпричиняващи удоволствие.

Златен слънчоглед ни помага

Те предизвикват постоянно внимание и заслужена любов слънчогледови семки. Ползи и вреди: какво има повече в тях? От гледна точка на психотерапията щракането на семена е процес, който има положителен ефект върху нервна система. Монотонните и монотонни действия постепенно въвеждат човек в измерено състояние. Нервна възбудаили тревожните очаквания могат да отстъпят място на апатия и просто съзерцание на околното пространство. Семената са отличен антидепресант подходящ начинза облекчаване на стреса и облекчаване на раздразнението.

И така, слънчогледови семки - ползи и вреди. Основното предимство на семената е богатството химически състав. Нека изброим накратко основните елементи и техните благоприятно влияниевърху човешкото тяло:

На базата на екстракти от слънчогледово семе, разнообразие от козметиказа лице и тяло. Люспите на растението се включват в някои ексфолианти.

Предпазните мерки няма да са излишни

И така, какви са ползите и вредите от слънчогледовите семки? Толкова безобидни ли са семената на соларното растение, колкото ни изглежда на пръв поглед? За съжаление те имат редица отрицателни качества, които трябва да се вземат предвид при консумацията им.

Като деца често бяхме уплашени от факта, че ако ядете много семена и дори с обвивката, тогава може да се появи атака на апендицит. Животът е показал, че това е заблуда. Но е напълно възможно да навредите на зъбите си с често щракане. В процеса на дъвчене на семена голямо натоварванепада върху зъбния емайл, който започва да се влошава с времето. Първите признаци на увреждане стават забележими, когато зъбите станат по-чувствителни. Изтъняването на емайла неизбежно води до кариес. Следователно, за да се избегне негативни последициза зъби, струва си да ядете вече обелени семки, за щастие, модерни хранително-вкусовата промишленостни дава такава възможност.

Още едно обстоятелство трябва да се вземе предвид от тези, които обичат често да ядат маслодайни семена. Ползите и вредите от зърнените храни се крият във високото съдържание на калории в продукта. От една страна, те служат като източник на допълнителна енергия, а от друга страна, прекомерната консумация на слънчоглед може да добави наднормено тегло.

Например, съдържанието на фасетирана чаша белени семена може да се сравни по калорично съдържание с добра порция мазен свински кебап или бяло руло. И ако увеличите консумацията с още една половина, тогава можете да считате, че е изяден цял шоколад.

Лятна радост - зряла диня

Малко са хората, които са безразлични към раираното зрънце. Сочната сладка каша предизвиква постоянно желание да потопите зъбите си в нея, наслаждавайки се на богатството на вкуса и изобилието от сок. И ние често се дразним от динените семки, че ни пречат, докато ядем, и просто ги изхвърляме в кошчето. Оказва се, че правим грешка, като не им обръщаме достатъчно внимание. Сезонът на зеленчуците и плодовете бързо отминава, но още дълго време ще можем да получаваме полезни вещества чрез хранене семки от диня.

Ползи и вреди - какво има повече в зелено зрънце? Изучавайки химичния състав на ядрото на семето, ще открием много полезни вещества. Има протеини, аминокиселини, микроелементи, витамини и различни мазнини.

Чаша семки от динясъдържа дневна нормапротеин, препоръчан за възрастен. Аминокиселината аргинин подобрява сърдечната функция и намалява риска от коронарна болест на сърцето (коронарна болест на сърцето). Ненаситени мазнининамаляват холестерола в тялото, а витамините от В комплекс помагат за стабилното функциониране на много физиологични процеси. Магнезият стабилизира кръвното налягане и понижава нивата на захарта. Цинкът подобрява защитни силитялото, а желязото допринася за непрекъснатото производство на червени кръвни клетки.

Важен елемент в състава на динените семки са диетичните фибри, които имат положителен ефект върху работата храносмилателни органи. Не трябва да се отхвърля факта, че семената на райетата са добър източниккалории и енергия.

Кой не трябва да яде семки от диня

високо вкусови качестваправят семките от диня много популярни. Ползите и вредите са неравномерно разпределени. Очевидно е, че положителни аспектимного повече. И за кого семената може да не са полезни?

Богатият и разнообразен състав на динените зърна съдържа противоречиво вещество - цитрулин. Тази аминокиселина се произвежда в малки количества човешкото тялосам по себе си. Прекомерното съдържание на цитрулин ни заплашва с повишаване на нивото на амоняк, който се отделя от тялото заедно с урината. За съжаление, има определена категория от населението с генетично заболяване, което пречи на процеса на разграждане на цитрулин. За такива хора изобщо не е препоръчително да консумират диня.

Жълти семена от пъпеш

Вкусът на ароматен и сладък пъпеш е познат на всеки от нас. Радваме се и че за разлика от динята е по-приятна за ядене. Неудобните семки са разположени точно в центъра на пъпеша и когато отрежем зрелия плод, го изхвърляме без жал семки от пъпеш. Ползите и вредите от тях също са разпределени неравномерно.

Не е препоръчително да комбинирате употребата на сушени семена пъпеш културас алкохол или храни, съдържащи мед – това може да доведе до сериозни нарушенияхраносмилането. Тези хора, които имат стомашна язва, трябва да се въздържат от ядене на семена от пъпеш.

И така, семена от пъпеш: ползи и вреди. За тези, които функционират нормално стомашно-чревна система, ядките от семена ще донесат очевидни ползи. В народната медицина се отбелязва способността за прочистване на червата, бъбреците и черния дроб. Отвари от семена помагат при лечение на настинки и бронхит. За мъжете семките от пъпеш са естествен афродизиак, който повишава потентността и нормализира работата на простатната жлеза.

шарена тиква

Наред със слънчогледа, тиквените семки са много популярни сред хората. Ползите и вредите от тях ще бъдат обсъдени допълнително.

Необичайният вкус на продукта е особено очевиден, след като запържим малко семената. Ползи и вреди редовна употребатиквени семки се дължат на високата си калоричност и хранителна стойност. Този продукт несъмнено ще донесе на отслабено тяло голяма полза. Но тези, които имат проблеми с наднорменото тегло, трябва стриктно да контролират количеството семена, които ядат. Ние също не трябва да забравяме за отрицателно въздействиелюспи върху зъбния емайл.

Ленено семе

Отглеждането на лен е известно на човечеството от много дълго време. Стръковете на растението се използват в различни областижизнената ни дейност. Лененото семе е не по-малко популярно. Ползите и вредите от тяхното използване не са еднакви. Само последиците от излишното количество семена могат да се считат за негативни явления. Има и редица противопоказания за употребата им, включително:

• бременност, кърмене и някои гинекологични заболявания;
• чревни проблеми;
• индивидуална непоносимост.

Уникален състав химикалии елементи ви позволява да използвате ленено семе като хранителна добавка. Това ги прави универсални средство за защитаот почти всички болести.

Ябълкови семки - струва ли си да ги ядете?

Доскоро се смяташе за правилно, когато ядете зрял плод, да изхвърлите сърцевината и ябълкови семена. Ползите и вредите от семената практически не са разглеждани от медицината. Липсата на положителни качества беше очевидна.

Научни изследвания последните годинидоведе до идеята, че голям бройвитамини, ензими, йод, съдържащи се в ябълковите семена, могат да бъдат отлична превенция на рака. Сега лекарите го смятат не само за безопасно, но и за полезна употреба 5-6 зърна дневно. Но излишъкът от семена може да ни заплаши с отравяне циановодородна киселина, който се образува в стомаха при разграждането на веществото амигдалин.

Нека обобщим

Информацията, която проучихме, го потвърждава ежедневна диетатрябва да включва разнообразие от растителни семена. Ползите и вредите от всеки вид трябва да се вземат предвид и да се разглеждат индивидуално.