Пилешки гърди. Пилешки гърди, състав, ползи и вреди от пилешки гърди

Пилешкото бяло месо (филе) е един от най-диетичните източници на протеини и се използва както от спортисти, така и от хора на диета. Пилешките гърди са включени в диетата на почти всички хора, които следват здравословно хранене. Мнозина са свикнали дори да се отказват от други части на пилето, защото гърдите са най-слабата част. Но дали това месо е абсолютно перфектно или все още има своите недостатъци?

Ползите и вредите от пилешките гърди: какво не знаете?

Ако се премахне от пилешки гърдикожа, тогава ще остане само нискомаслено месо. Но малко хора знаят това това месо съдържа много малко количество минерални соли . В допълнение, същата пилешка кожа съдържа животински мазнини, необходими за разтварянето на витамини в тялото, както и необходими за човешкото тялохолестерол.

Пилешките гърди, в сравнение с други части на пилето, съдържат по-малко калций, желязо, калий, магнезий и фосфор. Следователно, като ядете постоянно такова месо, вие изтощавате тялото си. Ако ядете месо с ниско съдържание минерали, тялото започва да ги „изтегля“ от вътрешни източници - кости и зъби.

От друга страна пилешките гърди съдържат много важните за човека витамини B9 и B12, както и A, H, F и PP.

Трябва ли да ядете пилешки бутчета и бутчета?

Тъмното пилешко месо има своите недостатъци и те не са свързани с високо съдържаниемазнини Всички знаете, че в съвременното животновъдство пилетата-бройлери се лекуват с антибиотици и им се дават специални лекарства за растеж. Всички тези лекарства са вътре в по-голяма степенсе отлагат именно в бутчетата и бутчетата на пилето. От тази гледна точка пилешките гърди са по-безопасни.

Правене на изводи

Ако се замислите, можете да разберете, че в настоящата ситуация е изключително трудно да се намери напълно екологично чист и здравословна храна. Това е отчасти причината вашата диета да бъде разнообразна, така че да получавате от храната максимално количество основни витаминии минерали. Техният недостиг може да бъде частично компенсиран специални лекарства, но по-голямата част от него трябва да идва от ежедневната диета.

Ако не сте на рязане преди състезание (диетата не се брои) - не се отказвайте от тъмно пилешко месо, поне периодично. Цялото пиле може да се приготви във фурната, така че месото да запази максимално хранителни вещества.

Важно е и какъв вид пиле купувате. Разбира се, в идеалния случай е добре да имате познати фермери, които носят на пазарите свои собствени пилета, отглеждани без храна. хормонални лекарстваи антибиотици. За щастие, в напоследъкЗапочват да се появяват хора, които искат да доставят такова месо в градовете. Просто трябва да погледнете. Ако сте сигурни в „чистия“ произход на пилето, не трябва да се страхувате да ядете части от тази птица.

В противен случай, ако няма екологични опции, опитайте се да купувате пилешко месо от известни големи марки. Избягвайте “подземни” магазини и неизвестни производители.

Не подценявайте такъв чудесен продукт като пилешките гърди, но не трябва да злоупотребявате с него. Хранете се разнообразно и бъдете здрави!

Пиле с бяло месо, пилешки гърди, гърди - всичко това са имена за един и същ вид месо, разположено от двете страни на основата на гърдите на пилешки труп.

Името му говори добре за себе си: ако сравните цвета на месото на гърдите с цвета на месото на краката, разликата става очевидна - гърдите наистина имат почти чист бяло. И този цвят е само един от полезни свойствабяло пилешко месо, което между другото е много незначително.

Всички знаем, че „закуската на шампионите“ се състои от пилешки гърди и това ястие се счита за класическо правилното началоден сред спортисти във всички спортове, от лекоатлети и гимнастици до културисти. Каква е ползата от бялото пилешко месо и защо е получила такава слава?

Ползите от пилешките гърди

На първо място, здравословните ползи от бялото пилешко месо се считат от диетолозите за разлика от тъмното месо от пилешки бутчета. Наистина, в сравнение с тъмното месо, гърдите съдържат значително по-малко холестерол, мазнини и трудно смилаеми вещества, които могат да доведат до чревно замърсяване и възпаление. Тук определено можем да кажем, че гърдите са по-здравословни от пилешките бутчета.

Но нека разгледаме състава на пилешките гърди сами, без сравнения или пристрастия.

Колко калории има в пилешките гърди

Калоричното съдържание на пилешки гърди е 110 kcal на всеки 100 грама. Това е много малко. Следователно рискът от напълняване чрез консумация на бяло месо е много малък.

Освен това, съдържанието на почти всички основни хранителни веществав бяло пилешко месо е почти идеален за човек с високо нивоактивност. Колко протеин има в пилешките гърди? 23% протеин (атлетите го обожават!), 4,1% мазнини, никакви въглехидрати. Ползата от пилешките гърди е, че за изграждане красиво тялои набиране на персонал мускулна масапочти е перфектна комбинация. Този също е полезен химически съставбяло пилешко месо за пациенти със сериозни наранявания и увреждане на меките тъкани, например след изгаряния, сериозни фрактури, загуба на кръв.

Витамини в пилешкото месо

За какво друго е полезно пилешкото бяло месо? Съставът на пилешките гърди е богат голям бройвитамини например, пълен комплексВитамините от група В са основен компонент на бялото месо и са необходими за поддържане на всеки организъм нормален обменвещества.

Витамините B9 и B12 са особено важни в пилешките гърди. Това са много „женски“ витамини, които насърчават нормално развитиеплода по време на бременност и поддръжка уелнесмайка. Не е изненадващо, че както гърдите, така и пилешки бульонВсички лекари единодушно препоръчват редовна употреба по време на бременност и кърмене.

В допълнение към витамините от група В, бялото пилешко месо съдържа витамини PP, A, H, F, магнезий, цинк, желязо и различни ензими. Пилешки гърди, чиито ползи се дължат на тези вещества, е, че спомага за нормализиране на кръвообращението, подобряване на външен видкожа и коса, укрепване нервна системаи скелет. Можем да кажем, че пилешките гърди, чийто състав съдържа толкова много полезни елементи, - това е най-диетичното нещо. В същото време тя има много малко недостатъци.

Вреда от бялото месо

На първо място, в бялото пилешко месо количеството на минерали като желязо и много важни за хемопоезата е много малко. Това означава, че при възстановяване от тежки заболявания или сложни медицински процедуриНе можете да минете само с една гърда. Определено ще са необходими добавки от по-тъмно и тлъсто месо.

Пилешките гърди са част от трупа, която се отличава с по-бял цвят и сухота след готвене (виж снимката).

Разположен е от двете страни на основата на гръдния кош. Пилешките гърди са много популярен хранителен продукт в почти всяко кътче на света. Всяка домакиня със сигурност има своя собствена оригинална рецепта.

Как да изберете и съхранявате?

Днес по рафтовете на магазините има доста голям асортимент от пилешки гърди. Някои от тях са малки, други са много големи. В такива моменти възниква въпросът как трябва да изглеждат качествените и пресни пилешки гърди? Сега нека се опитаме да разберем:

Полезни свойства на диетичен продукт

Ползите от пилешките гърди се крият в химическия им състав и ниското съдържание на калории.Този продукт е в основата на диетата на хората, които искат да се отърват от наднормено тегло, следят фигурата си или активно спортуват. Протеинът, съдържащ се в пилешкото месо, се счита за най-добрият и най-лесно смилаем. Пилешките гърди също се открояват, защото не съдържат практически никакви лош холестерол. При редовна употреба, можете значително да подобрите метаболизма си и също така да намалите риска от заболявания сърдечно-съдовата система. Препоръчително е да включите в диетата си ястия с пилешки гърди, ако имате сериозни наранявания или наранявания, както и изгаряния и загуба на кръв.

Пилешките гърди съдържат пълен комплекс от витамини от група В, който е важен за метаболизма и за нормална работанервна система. Благодарение на наличието на витамин В9 и В12, този продукт е много полезен бременни жени, тъй като допринасят за нормалното развитие на плода и подобряват благосъстоянието на бъдещата майка. Бялото пилешко месо съдържа и други витамини, например РР, А и др. Този продукт е богат и минерален комплекс. Яденето на пилешки гърди подобрява кръвообращението и също външно състояниекожа и коса.

Използвайте в кулинарията

Пилешките гърди могат да се считат за универсален продукт,тъй като може да бъде подложен на всякаква термична обработка, например задушаване, варене, пара, печене на скара и др. Днес има огромно количествоястия с този продукт. Можете да направите различни закуски, салати, шиш и барбекю от гърдите. На негова основа се приготвят първи и втори ястия. Благодарение на своя деликатен и неутрален вкус, когато се комбинира с различни продуктии подправки можете да получите нов оригинален, и най-важното, много вкусно ястие.

Пилешките гърди могат да се сервират с различни гарнитури: картофи, каша, паста, както и зеленчуци. От тях се прави и кайма, която се използва за приготвяне на котлети, кнедли, а също и като пълнеж за различни печива.

Как да сготвим вкусни и сочни пилешки гърди?

Въпреки факта, че пилешките гърди са много лесни за приготвяне, те имат свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид, за да се гарантира, че крайното ястие ще се окаже вкусно. Много често по време на готвене гърдите се оказват сухи, тъй като в тях практически няма мазнини. За да избегнете този проблем, препоръчително е първо да го държите известно време в марината или крема.

Има и няколко тайни за това как да сварите пилешките гърди, така че да не са сухи.Ако използвате замразено месо, първо трябва да го размразите, оставете гърдите на стайна температура. Не трябва да се използва топла водаили микровълнова, за да ускорите процеса. Не забравяйте да изплакнете гърдите под течаща вода. Вашата цел е вкусно месо, което означава, че трябва да поставите гърдите във вече вряща вода. Капакът трябва да се затвори или да се остави малка междина за излизане на парата. Времето за готвене на пилешки гърди зависи от неговия размер и вид:

• С кожата и костите гърдите ще се готвят за около половин час.
• Без кожа и кости, около 25 минути. Ако гърдата е предварително разполовена, времето ще бъде намалено до 15-20 минути.

Сготвените пилешки гърди ще бъдат бели на цвят и могат лесно да се начупят с ръка или с помощта на прибори за хранене.

Вреда от пилешки гърди и противопоказания

Пилешките гърди могат да бъдат вредни, ако имате индивидуална непоносимост към продукта.

Пилешки гърди

Пиле с бяло месо, пилешки гърди, гърди - всичко това са наименования на един и същи вид месо. разположени от двете страни на основата на гърдите на пилешки труп.

Името му говори добре за себе си: ако сравните цвета на месото на гърдите с цвета на месото на краката, разликата става очевидна - гърдите наистина имат почти чисто бял цвят. А този цвят е само едно от полезните свойства на бялото пилешко месо, между другото най-незначителното.

Всички знаем, че „закуската на шампионите“ се състои от ориз с пилешки гърди и това ястие се счита за класическо за правилното начало на деня за спортисти във всеки спорт, от лекоатлети и гимнастици до културисти. Каква е ползата от бялото пилешко месо и защо е получила такава слава?

Ползите от пилешките гърди

На първо място, здравословните ползи от бялото пилешко месо се считат от диетолозите за разлика от тъмното месо от пилешки бутчета. Наистина, в сравнение с тъмното месо, гърдите съдържат значително по-малко холестерол, мазнини и трудно смилаеми вещества, които могат да доведат до чревно замърсяване и възпаление. Тук определено можем да кажем, че гърдите са по-здравословни от пилешките бутчета.

Но нека разгледаме състава на пилешките гърди сами, без сравнения или пристрастия.

Колко калории има в пилешките гърди

Калоричното съдържание на пилешки гърди е 110 kcal на всеки 100 грама. Това е много малко. Следователно рискът от напълняване чрез консумация на бяло месо е много малък.

Освен това съдържанието на почти всички основни хранителни вещества в бялото пилешко месо е почти идеално за човек с високо ниво на активност. Колко протеин има в пилешките гърди? 23% протеин (атлетите го обожават!), 4,1% мазнини, никакви въглехидрати. Ползата от пилешките гърди е, че са почти идеална комбинация за изграждане на красиво тяло и натрупване на мускулна маса. Този химически състав на бялото пилешко месо е полезен и за пациенти със сериозни наранявания и увреждания на меките тъкани, например след изгаряния, сериозни фрактури и загуба на кръв.

Витамини в пилешкото месо

За какво друго е полезно пилешкото бяло месо? Съставът на пилешките гърди е богат на витамини. Например, пълният комплекс от витамини от група В е основен компонент на бялото месо и е необходим на всяко тяло за поддържане на нормален метаболизъм.

Витамините B9 и B12 са особено важни в пилешките гърди. Това са много „женски“ витамини, които допринасят за нормалното развитие на плода по време на бременност и поддържат благосъстоянието на майката. Не е изненадващо, че всички лекари препоръчват редовно да се консумират както гърди, така и пилешки бульон по време на бременност и кърмене.

В допълнение към витамините от група В, бялото пилешко месо съдържа витамини PP, A, H, F, магнезий, цинк, желязо и различни ензими. Пилешките гърди, ползите от които се дължат на тези вещества, са, че помагат за нормализиране на кръвообращението, подобряване на външния вид на кожата и косата, укрепване на нервната система и скелета. Можем да кажем, че пилешките гърди, които съдържат толкова много полезни елементи, са най-диетичното пилешко месо. В същото време тя има много малко недостатъци.

Вреда от бялото месо

На първо място количеството минерали като желязо и магнезий. много важен за хемопоезата, има много малко в бялото пилешко месо. Това означава, че когато се възстановявате от тежки заболявания или сложни медицински процедури, няма да можете да минете само с една гърда. Определено ще са необходими добавки от по-тъмно и тлъсто месо.

И разбира се, пилешките гърди не са подходящи за тези, които работят много усилено и в много трудни условия. Тук прословутото диетично качество на бялото месо играе против това: работниците в много тежките индустрии се нуждаят точно от мазни хранида им осигури енергия. Но можем ли наистина да смятаме, че пилешките гърди са вредни? Това са само дребни недостатъци.

Като цяло, това са пилешки гърди, чийто състав лекарите предлагат като компонент идеална диета- това е почти същия стандарт месен продукт. И ако имате възможност да се зарадвате поне няколко пъти седмично с това диетично бяло месо - моля. Вашето тяло ще ви благодари!

Повече информация