Механизми за ограничаване на калориите. Ограничаването на приема на калории помага за забавяне на процеса на стареене на тялото

Хранене за бременни

Смята се, че дневна дажбане трябва да надвишава 2500 kcal през първата половина на бременността и не по-висока от 3000 kcal през втората. За лица с наднормено теглотяло, тези цифри се намаляват до 2000 kcal, независимо от етапа на бременността. По време на бременност дневната нужда от въглехидрати е 350-400 g, протеини - приблизително 120 g, мазнини - не повече от 80-85 g.

Трябва да изключи ястия, които дразнят стомашно-чревния тракткоито нарушават метаболизма (пържени, осолени, мариновани храни, съдържащи голям броймазнини, захар, нишесте и люти подправки).

За утоляване на жаждата са допустими чай и кафе, а в малки количества плодови сокове, с изключение на гроздовия, т.к. предизвиква повишена ферментация в червата, алергични реакции, възбудимост. Недопустимо е да се пие алкохол, напитки и бира.

От особено значение по време на бременност е приемът на достатъчно количествовитамини, които не са от синтетичен произход, но се съдържат в натурални продукти. Витамините отслабват страничен ефектантибиотици и други лекарства, се използват като профилактичносрещу токсично въздействие химикали, йонизиращо лъчение. По време на бременността нуждата от витамини се увеличава.

Таблица 23. Ежедневна диета за жена по време на бременност

Край на масата. 23

витамин С.Скритият дефицит на витамин С е много по-често срещан, отколкото предполагаме. Проявява се с намалена работоспособност, умора, чувствителност към студ, чувствителност настинки. Дневна нуждавъв витамин С според експертната комисия на СЗО – 30–50 мг. Естествени източницив храненето на човека са пресни зеленчуци, плодове: киселец, спанак, копър; магданоз, зелен лук, картофи, бяло и карфиол зеле, домати; шипки, черно и червено френско грозде, морски зърнастец, градински ягоди, цариградско грозде, портокали, мандарини, лимони, ябълки, череши.

Таблица 24.

витамин P(рутин) намалява пропускливостта съдова стена, намалява възможността от кървене от венците. В допълнение, той активира окислителните процеси в тъканите и по този начин допринася за образуването на активни вещества в организма аскорбинова киселина, увеличавайки доставката на витамин С. Нуждата от витамин Р е 25–30 mg/ден. Съдържа се главно в същите зеленчуци и плодове като витамин С. Касис, череши, арония, ябълки.

Витамин b1осигурява нормално състояние вътрешна средатяло. Основни източници: ръжен и пшеничен хляб, хлебна мая, елда, просо, овесени ядки Херкулес, грах, черен дроб, бъбреци.

Витамин B2(рибофлавин) участва в процесите на растеж и подобрява зрението. Дефицитът на витамин обикновено се свързва с липса на протеинова доставка на тялото, следователно дефицит на витамин B2наблюдавани при вегетарианци. Дневната нужда от рибофлавин се попълва със 70% от месо и млечни продукти и с 30% от зеленчуци и плодове. Най повечесъдържа се в яйцата, сиренето, елдата, зеления грах и хлебната мая.

Витамин РР (никотинова киселина) е част от ензимите, участващи в клетъчното дишане, регулира метаболитните реакции, функцията на панкреаса и забавя развитието на атеросклероза. витамин RRнамира се в граха, боба, а в зърнените храни се съдържа в обвързано състояниеи се абсорбира слабо. Съдържа се в ечемик и елда, ръжен и пшеничен хляб, черен дроб и хлебна мая.

„Разхождайки се“ в интернет често срещам противоречива информация за употребата на определени продукти. Затова имах желание да обобщя информацията и да реша въпроса за себе си: диетично ограничениеВинаги ли е оправдано или не?

Така че може би все пак трябва да се откаже от месото? Не, не трябва да „сечете“ от рамото! Правилното решениеще има намаляване на консумацията му, например, да не ядете месо всеки ден, давайки предпочитание на нискомаслените сортове.

Месото съдържа протеини, които са необходими за изграждането на мускулите, които поддържат нашия скелет. Интересна шарка– толкова повече в тялото ни мускулна тъкан, толкова по-малка е вероятността да натрупате излишни килограми.

Ограничаването на диетата със сладкиши е доста често срещана тема, особено след като се свързва с наднормено тегло. А наднормено теглотова е не само наличието на „спасителен пояс“ на кръста, но и сериозни проблемисъс здраве. Ако в млади години метаболизмът е нормален, то с възрастта той намалява.

При жени след 40 - 45 години с промяна хормонален статусможе да се добави не само излишни килограми, но и вкусовите предпочитания ще се променят. По правило именно през този период повечето хора започват да жадуват за сладко.

какво да правя Стъпка на гърлото собствени желания? Ако следвате правилото: ВСИЧКО В УМЕРЕНО, тогава нищо лошо няма да се случи, например, добавете една торта или, като мен, любимия си блат към чай без захар. IN бързи въглехидратиНашият мозък се нуждае от енергията, съдържаща се в сладкишите.

Вече не е тайна, че хапването на парче шоколад ще повдигне настроението ви. А добро настроение– депозит добро здраве. Малко допълнение - по-добре е да се поглезите със сладкиши около 17:00, тъй като по това време въглехидратите се усвояват добре, бързо се консумират и не се превръщат в мазнини.

Надявам се темата за диетичните ограничения да ви е харесала и да е полезна за някого!

И ако искате да се ограничите в храненето с помощта на воля, гледайте това видео:

Консерви в детската храна.

Отделното семейно готвене у дома за деца от 1 до 3 години е доста трудоемък процес, който отнема допълнително времемайка. Ето защо, през 2-3-тата година от живота, за да се запази биологичната стойност, химичната и санитарната безопасност на храните, се препоръчва използването на консервиза деца от 1 до 3 години. Тези продукти се предлагат в достатъчни количества в московските магазини. Тези продукти, в допълнение към сухите млечни напитки, включват сухи разтворими или бързо приготвени каши, месо и риба и зеленчуци, консервирани зеленчуци, плодове и плодове.

Въпреки това, в повечето семейства през втората година от живота, постепенен преходза храна, приготвена у дома - „семейна маса“. Децата от семейната маса получават фиде, пилаф, пресни зеленчуци на парчета и пюре варени зеленчуцикато гарнитура, кайма под формата на котлети, кюфтета, риба, млечна каша. Продуктите трябва да бъдат нарязани и пюрирани, като родителите не трябва да забравят за особеностите на готвене за деца от 1 до 3 години. За деца не се препоръчват продукти, съдържащи облигатни алергени, етерични масла, консервирани закуски, мастни сортовеговеждо месо, пушени колбаси, шоколад, някои подправки (черен пипер, хрян, горчица). Предвид незрялостта на имунната система, храносмилателни органии дъвкателни апарати, децата се нуждаят от специална кулинарна обработка на храни и ястия, която включва изключване на пържене на храни, осигуряване на механично пестене (готвене на месо и птици под формата на нарязани, а не на бучки продукти), варене и нарязване на зеленчуци, широко използване различни видовепудинги и гювечи. На децата на тази възраст, особено през 2-та година, не трябва да се дават ястия, приготвени предишния ден.

Диетични ограничения

Не е желателно използването на изкуствени заместители на захарта и подсладители (захарин, аспартам, сорбат, ксилитол и др.).

Включени хранителни продукти, от които се формира диетата на децата, използването на хранителни добавки. При приготвяне на хранителни ястия, хранителни суровини, произведени с помощта на фуражни добавки, стимуланти на растежа на животните (включително хормонални и хормоноподобни вещества), отделни видовелекарства (антибиотици), пестициди, агрохимикали и други вещества и съединения, опасни за човешкото здраве. Посочените вещества не трябва да се съдържат в хранителни продукти в количества, надвишаващи стандартите, предвидени от SanPiN 2.3.2.1078-01 за продукти бебешка храна.

В продуктите за бебешка храна е изключено използването на химически консерванти: бензоена киселина и нейните соли, сорбинова киселина и нейните соли, борна киселина, водороден пероксид, сярна киселина и нейните соли, натриев метабисулфит, серен анхидрит и др.

Като багрила в хранителни продукти, използвани в храненето на деца и юноши, е за предпочитане да се използват само естествени багрила, получени от зеленчуци, плодове, плодове (цвекло, грозде, червен пипер и други видове растителни суровини).

При производството на кулинарни продукти за деца не е препоръчително да се използват синтетични аромати, с изключение на ванилин.

Съдържанието е ограничено в продуктите за деца. хранителни киселини– по отношение на pH на продукта – не по-малко от 3,3; за общо съдържание на хранителни киселини - не повече от 23 g/l (по отношение на лимонена киселина). Общата киселинност на консервираните плодове и зеленчуци, соковете и напитките трябва да бъде ограничена до 0,8%. Киселинността на ферментиралите млечни продукти е в рамките на 100ºT, а продуктите от извара и извара са в рамките на 150ºT. Не се препоръчва използването на оцетна, фосфорна, ортофосфорна, винена, синтетична ябълчена и млечна киселини като хранителни киселини (регулатори на киселинността).

Не се препоръчва в диетата на децата и юношите да се използват люти сосове като кетчуп, консервирани закуски, мариновани зеленчуци и плодове (консервирани с оцет). костни бульони, включително хранителни консерванти на тяхна основа, хранителни консерванти на базата на изкуствени аромати.

Подобрители на вкуса (мононатриев глутамат и др.) не трябва да се използват в хранителни продукти за деца.

Използвайте само като набухвател сода бикарбонат(натриев бикарбонат). Не се препоръчва използването на други бакпулвери.

Осолена риба, както и кисели краставички (без оцет) могат да се използват в диетата на деца и юноши в ограничени количества. На децата трябва да се дава само леко осолена риба.

В организирани детски групи не трябва да се използват:

Суровопушени месни деликатеси и колбаси;

Пържени храни и продукти (баници, понички, картофи и др.);

Оцет, горчица, хрян, лют пипер (червен, черен) и други люти подправки;

Натурално кафе, както и продукти, съдържащи кофеин, други стимуланти и алкохол.



Строга диета. У нас се класифицира като диетична таблица № 7 и се препоръчва при болни от гломерулонефрит и при страдащи от бъбречна недостатъчност. Тя се основава на ограничаване на консумацията на протеинови храни. Факт е, че когато протеинът се преработва, се образуват токсини, а бъбреците са отговорни за отстраняването им от тялото. Въпреки това, ако те не функционират напълно, те не могат да се справят със задачата си и токсините ще останат в тялото, отравяйки го. Основното тук е да не прекалявате и просто да ограничите приема на протеини, а не да се отказвате напълно, защото протеинът е един от строителни материалинашето тяло. За останалите пациенти, които страдат от по-леки бъбречни заболявания, просто се препоръчва да се придържат към малки промени в диетата - да намалят количеството консумирана сол, пикантни храни и пушени храни.

Диета № 7 - какво е това и "с какво се яде"?

Тази диета е позната на мнозина, нейната същност, както вече беше посочено, е да се ограничат протеиновите храни и екстрактивните вещества, за да се гарантира липсата на дразнител за бъбреците на пациента. Такова диетично хранене трябва да бъде частично, разнообразно, здравословно и пълноценно. По принцип всички продукти трябва да бъдат варени, задушени, печени или приготвени на пара. Единственото изискване е всички храни да не се осоляват. Тук е подходящ изразът, че солта е бяла отрова. Трябва да ядете на малки порции около шест пъти на ден. Необходимо е да се изключат бобови растения, месни и рибни бульони, туршии, пушени меса, консерви, хлебни изделия(например сладкиши), както и сладки газирани напитки. Също така е по-добре временно да ограничите консумацията на храни, които съдържат много калий и фосфор - сушени плодове, банани, ядки и вътрешности.

Протеиновата храна трябва да бъде само 20-25 грама на ден, на първо място, трябва да се ограничи консумацията на растителни протеини. Ограничете консумацията на сметана и сметана. По-добре е да създадете диета за себе си, която ще включва следните продукти: зеленчуци и вегетариански супи, зеленчуци и билки, варена риба, птици, постно месо, варен език, гхи, извара, мляко, омлет или твърдо сварени яйца, царевица, перлен ечемик, овесени ядки, каша от елдабез сол, палачинки, домашен хляббез сол, сладък чай, компот, конфитюр, желе. Не забравяйте, че гладуването при бъбречни заболявания е строго забранено и дори обратното - ежедневна диетатрябва да е поне 3500 калории. Диетата може да се използва в периода на обостряне на заболяването, до пълно възстановяванетялото, някои пациенти е по-добре да се придържат към подобна диета през целия си живот.

Примерно меню за един ден според диета № 7

Закуска - несолен зеленчуков винегрет със заквасена сметана (картофи, цвекло, ябълки, боровинки), каша от елда с мляко.

Втора закуска - тиквена кашас грис -250 грама.

Обяд - вегетариански борш - 350 грама, варено месо с картофи - 250-350 грама, ябълки или желе като десерт.

Вечеря - оризова запеканка с извара - 150-200 грама, палачинки с ябълки - 150 грама.

Преди лягане – чаша мляко или кисело мляко.

Дни на гладуване

При бъбречни заболявания също е много полезно да се използва гладни дни. Например, по време на период на обостряне на заболяването, вие „седите“ на диета № 7 в продължение на три или дори четири седмици, след което се връщате към почти нормална диета (с изключение на принципа на безсолно хранене) и веднъж месечно или тримесечно, след консултация с лекар, вие организирате дни на гладно. Дните на гладно на зеленчуци, плодове, овесени ядки и соя се считат за много полезни и възстановителни. Принципът на такова хранене е еднакъв за всички видове продукти. Състои се в ядене само на определени храни през деня в малки количества (200-300 грама), но разпределени в пет до шест хранения. Например с горски плодове или плодова диетаПрез деня трябва да ядете 300 грама всякакви горски плодове или сезонни плодове (можете да имате асорти или всеки път да ядете различни плодове) и да правите това шест пъти на ден. Ден на гладуване на диня е много важен за хора с бъбречна недостатъчност, което може да се направи през лятото, когато сезонът на дините вече е в разгара си и вие сте уверени в тяхното качество. В деня на постене на зеленчуци трябва да приготвите безсолена салата, като я подправите растително маслои го използвайте през целия ден.