Защо ядките са толкова скъпи? Защо шамфъстъкът е опасен?

Шамфъстъкът е познат в Близкия изток от хиляди години. Те дойдоха в други региони на света много по-късно. Към днешна дата обаче ползите и вредите от тези ядки за тялото са внимателно проучени. И вече достъпен за всеки, който се интересува от правилата здравословно хранене.

Как растат шам фъстъците?

Тези ядки са плодовете на шамфъстъка ( Пистация вера).

Ето снимка как растат шамфъстъците.

Родина Пистация вера- Азия. Днес див фъстък може да се намери в Ливан, Палестина, Сирия, Ирак, Иран, Индия, Южна Европаи страни от Северна Африка. Всички те обаче не са годни за консумация.

Съединение

Една порция шамфъстък съдържа 49 ядки. Тоест, когато видите нещо написано като „участниците в експеримента са яли по две порции шамфъстък на ден“, това означава, че са яли 98 ядки.

Откъде се появи такова странно некръгло число? Това е просто. Толкова шамфъстък се побира в една унция. И тъй като повечето от изследванията са извършени от американски учени, те измерват теглото на ядките в обичайните им единици.

Калоричното съдържание на една порция шам фъстък е 159 kcal.

Също така съдържа:

• 7 g въглехидрати;
• 7 g протеин;
• 9 г мазнини;
• 3 гр растителни фибри;
• 5 mg витамин B6 (25% от дневна норма);
• 3 mg тиамин (20%);
• 4 mg мед (20%);
• 291 mg калий (8,3%);
• 34 mg магнезий (8,5%);
• 1 mg желязо (6,1%);
• 6 mg цинк (4%).

Шамфъстъкът съдържа много антиоксиданти - гама-токоферол (витамин Е), витамин К, фитостероли, ксантофили и др.

Идеален продукт за отслабване

Шамфъстъкът е хранителен продукт, който се препоръчва както за отслабващи, така и за тези, които имат нормално телесно тегло и искат да го поддържат. Всъщност шамфъстъкът е най-важната съставка.

Ако сравним хората, които губят тегло, практикувайки закуски с шам фъстък, и тези, които губят тегло, но не ядат шам фъстък, тогава можем да отбележим следното: тези, които ядат ядки, имат повече нисък индекстелесно тегло и по-малка обиколка на талията.

Това се случва поради следните причини.

1. Когато хората ядат шам фъстъци по време на закуска, те обикновено избягват различни нездравословни закуски по време на закуска – чипс, бисквити, бонбони и т.н.
2. Закуските с шам фъстък са чудесно засищащи. В същото време те не само забавят времето за следващото, по-обилно хранене, но и отблъскват апетита толкова много, че в следваща срещачовек яде по-малко храна, отколкото ако хапне не шамфъстък, а нещо друго.
3. Шамфъстъците съдържат много мононенаситени мастни киселини, които са особено полезни за предотвратяване на натрупване и отстраняване излишни мазниникоремна област.

Освен това съществува така нареченият „принцип на шамфъстъка“.

"Принципът на шамфъстъка"

Този феномен е открит от д-р Джеймс Пейнтър от Университета на Източен Илинойс. И се състои в следното.

1. Включването на шамфъстък в черупки в диетата намалява броя на калориите, консумирани през деня с 41%. И всичко това, защото отварянето на ядки не е толкова лесно. Отнема усилия и време. Не остават повече нездравословни закуски.
2. Ако оставите черупки от шам фъстък на масата пред очите си, вместо да ги изхвърлите веднага, броят на калориите, които консумирате на ден, може да бъде намален с 18%. Купчина черупки на масата напомня на мозъка, че вече е ял. И не малко.

Намаляване на тежестта на метаболитния синдром

Наднормено теглотялото винаги е свързано с развитието метаболитен синдром, което всеки момент рискува да прерасне в още тежки заболявания.

Редовната консумация на шамфъстък не само помага за намаляване на телесното тегло, но и прави 4-те основни фактора на метаболитния синдром по-слабо изразени:

• намалява телесни мазнининаоколо вътрешни органи;
• понижава кръвното налягане (само в случаите, когато е необходимо);
• намалява нивата на кръвната захар на гладно;
• подобрява липидния профил.

Други полезни свойства

Помощ за зрението

Профилактика на сърдечни заболявания

1. Шамфъстъците са с високо съдържание на аминокиселината L-аргинин, която е предшественик на азотния оксид (NO). Азотният оксид има множество положително влияниеза функциониране сърдечно-съдовата система. И е изключително важно за хора, които вече имат сърдечни и съдови заболявания, както и за тези, които са изложени на риск, например за диабетици.
2. Шамфъстъкът подобрява липидния профил. Намалете количеството на окислените липопротеини с ниска плътност, които са особено опасни за кръвоносните съдове. Освен това при консумация на ядки съотношението на триглицеридите към липопротеините се подобрява висока плътност. Този показател е един от тях.
3. Ядките помагат за нормализиране на повишена кръвно налягане. А това също е много важно за поддържане на работата на сърцето и кръвоносните съдове.

Повишена потентност

Шамфъстъкът е особено полезен за мъжете. На първо място, за тези, които имат еректилна дисфункция. Този продукт дори се счита за естествен лекарствосрещу импотентност.

Азотният оксид, произведен в тялото след хранене с шам фъстък, подобрява притока на кръв в гениталната област. И това помага да се направи ерекцията по-стабилна и трайна.

Възможна вреда

Избягвайте бели и обезцветени ядки

Шамфъстъкът е необичайно нетраен продукт. След като бъдат отстранени от дървото в рамките на 24 часа, те трябва да бъдат почистени от външната си обвивка. Ако това не бъде направено, съдържащите се в него танини ще се прехвърлят върху черупката на ореха и ще образуват петна по гърба.

Оцветените ядки вече не могат да се продават. Ето защо производителите на шам фъстък често крият своята мудност. Оцветяват ядките с различни цветове, например червено или зелено. Или, напротив, те се обезцветяват.

Истинският цвят на черупките от шам фъстък е светло бежов. Въпреки това, доста често можете да намерите бели ядки, които се продават дори по-добре от правилните, тъй като хората свързват белия цвят с понятието свежест. Такива ядки честно се предлагат от китайски компании, наричайки ги „премиум“.

Не трябва да купувате избелени ядки. Първо, химикалите, използвани за избелване на черупките, могат да се прехвърлят върху ядливата част. И второ, избелващите агенти унищожават полезните съединения, които присъстват в тънката обвивка около самата ядка на ореха.

Опасност от афлотоксин

Шамфъстъците, подобно на фъстъците, често са замърсени с афлатоксин, който има много висока канцерогенна активност.

Шамфъстъците, отглеждани в Калифорния, обикновено не са опасни. Но иранските и мароканските ядки доста често носят афлатоксин.

За да сведете до минимум вероятността от излагане на афлатоксин, опитайте се да купувате само калифорнийски ядки. Тъй като това е трудно, използвайте следните методизащита срещу канцероген:

• купувайте само ядки без черупки;
• никога не купувайте шам фъстъци с някакви странни цветове;
• никога не яжте ядки, които имат кисел вкус;
• Незабавно изхвърлете ядките, които показват признаци на плесен;
• Избягвайте да ядете шам фъстъци, които са били видимо изложени на влага.

Противопоказания

Единствената строго противопоказаноЯденето на шамфъстък е алергия към ядки, което е доста често срещано днес.

Странични ефекти

Възможните неприятни ефекти след консумация на големи количества шамфъстък включват коремна болка, диария или запек. Тези явления са свързани с факта, че шам фъстъкът съдържа доста голямо количество .

Обикновено тези симптоми се проявяват при тези хора, които рядко ядат фруктани, например, които изобщо не ядат плодове. Когато тялото свикне с тези съединения, неприятни симптомитехните "свръхдози" преминават.

За тези хора, които трудно усвояват ядките поради повишено образуване на газ, можем да ви посъветваме да го вземете.

Как да го използваме правилно?

• Необходимо е да се избягва консумацията на солени шам-фъстъци. Особено тези, които са осолени при индустриални условия. Въпреки факта, че в промишлено приготвения шамфъстък има толкова много сол, че напълно премахва всички предимства на ядките.
• Не купувайте печени ядкии не ги пържете сами. По време на процеса на печене много полезни съединения се унищожават.

Трябва ли да го накисвам?

Както всяка друга ядка, шам фъстъкът съдържа фитинова киселина. Това вещество е антинутриент, което означава, че влошава усвояването на други съединения. Включително полезни.

За да се отървете от фитиновата киселина, ядките трябва да се накиснат за 12 часа в хладка вода.

За повечето ядки се препоръчва процедура на накисване, ако искате да ги извлечете всички. възможна полза. С шамфъстъците обаче ситуацията е малко по-различна.

За да накиснете ядките, те трябва да бъдат обелени. По-горе беше описан „принципът на шамфъстъка“, който помага на хората, които са натрупали наднормено тегло поради преяждане, да отслабнат. Ако обелите ядките, „принципът на шамфъстъка“ няма да работи.

Ето защо, дали искате да накиснете ядки или не, решете въз основа на основната си цел.

Ако тази цел е да се лекува шам фъстък максимално количествотехните полезни съединения, ядките трябва да се накиснат.

Ако просто искате да се насладите или да намалите калориите, като използвате шамфъстък за лека закуска, тогава обелването им преди накисването не е добра идея.

Защо шамфъстъкът е толкова скъп?

Този въпрос измъчва много хора не само у нас, но и на много други места глобус. Защото шамфъстъкът е скъп почти навсякъде. И не спекулативните настроения на търговците на ядки са виновни за това, а биологичните характеристики на шам-фъстъка.

1. На първо място, трябва да кажем къде растат шамфъстъците. Пистация верарасте само там, където има достатъчно студена зимаи дълги горещи лета. Затова се отглежда само в Калифорния, Иран, Мароко и Турция.
2. Дърветата от шам фъстък започват да дават плодове едва 15-20 години след засаждането им.
3. Броят на ядките на всяко дърво е малък. Максималният добив от едно дърво е 20 кг.
4. Обилно плододаване Пистация верасе случва веднъж на две години. В лоша година има много малко ядки.
5. Обелете външните черупки на ядките с ръка. Освен това това трябва да стане много бързо – в рамките на 24 часа. Разбира се, ръчната оперативна работа оскъпява продукта.

Шам фъстъци: ползи и вреди. Изводи

• Плодовете на шам фъстъка съдържат много полезни съединения - витамини, минерали, антиоксиданти.
• Шам-фъстъкът помага да отслабнете, подобрява зрението, помага да се отървете от импотентност и предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания.
• За да бъдат ядките наистина полезни, те трябва да се консумират сурови и да се избягва купуването на шамфъстък, чиито черупки са оцветени или обезцветени.

Шам фъстъкът е един от най-древните ядки, известни в човешката история. Първото споменаване на шам-фъстъци датира от векове - те са били известни още през 7000 г. пр.н.е. на територията на съвременна Турция и Близкия изток. Шамфъстъкът е пренесен в Европа от римляните през първи век след Христа. Самата дума „шамфъстък“ („шамфъстък“) идва от италианската версия на думата „писта“, която в арабскиозначава "орех". В Стария свят шамфъстъкът се отглежда предимно в Иран, Сирия, Турция, Испания и Северна Африка. Шам-фъстъкът стана изключително популярен в Америка през 30-те години на миналия век, което доведе до вноса на шам-фъстък в Калифорния след Втората световна война.

Шамфъстъкът е много вкусен и напълно безопасен, основното е, че има само няколко шамфъстъка. Но за океанските товарни кораби големите пратки от шамфъстък представляват определена опасност. Шамфъстъкът може да причини пожар на кораб и дори да отрови екипажа му.

Ето защо това може да се случи...

Шамфъстъкът съдържа голямо количество растителни мазнини, които при определени условия започват да се самоунищожават, отделяйки голямо количество топлина в околното пространство. Тази реакция се ускорява от повишената влажност на въздуха - тя може да протече толкова бурно, че цял товар от шамфъстък да се запали. Следователно правилата за превоз на товари забраняват съхраняването на шам-фъстъци (особено обелени) заедно с влакнести, намаслени тъкани (например чул). Такава близост е гаранция за пожар на борда на товарен кораб.

Шам-фъстъкът се отделя по време на съхранение големи количества въглероден диоксид. Следователно трюмът с товар от шам-фъстък трябва да бъде проветрен, преди обслужващият персонал да влезе в него. IN иначехората може просто да се задушат.

Друга опасност, свързана с шамфъстъците, е афлатоксинът. Този токсин се произвежда от плесенни гъбички от рода Aspergillus, които се установяват върху шам-фъстъци. Афлатоксинът е невероятно опасен и може да причини необратимо увреждане на черния дроб. Освен това самите гъби Aspergillus са опасни - техните спори причиняват белодробно заболяваненаречена аспергилоза.

шамфъстъке двудомно широколистно дърво от семейство смрадлики, често многостъблено или храстовидно, високо 4-6 m, по-рядко 10 m. Стъблото е извито, обикновено наклонено и наребрено. Короната е ниска и гъста. Листата са непарнопересто разсечени, дълги до 20 cm, с пет, по-рядко със седем листчета. Мъжки цветяв сложни широки до 6 cm метлици, а женските - в по-рехави и дълги съцветия. Плодът е почти сферична едносеменна костилка с твърда обвивка и мека сърцевина. Кората е жълтеникава, лилава или червена. Ядката е зеленикава, ядивна, мазна, вкусна. Шам фъстъкът цъфти през април, понякога през март. Плодовете узряват през септември - ноември. Дивият шам фъстък расте в Централна Азия, по-рядко в Кавказ. В зоната на полупустинята и на надморска височина от 400 до 2000 м образува обширни гори. Расте по каменисти, каменисти склонове. Той е много светлолюбив и сухоустойчив поради уникалната коренова система. Факт е, че шам-фъстъкът има две нива на корени и те „работят“ на смени. Горният слой консумира влага през зимата и пролетта, а долният слой през лятото и есента. Кореновата система отива на дълбочина 10-12 м в страни - 20 - 25 м. Поради факта, че природни условияКорените на растението, а не неговите корони, близо един до друг; шам фъстъкът не образува гори.

Дърветата от шам фъстък, отглеждани в овощни градини, трябва да достигнат възраст от 7-10 години, за да започнат значително да дават плодове. Максималното производство на ядки се постига на възраст около 20 години. Плодът идва от дърво, което расте много бавно, но живее до 400 години, а корените му отиват на 15 метра дълбочина. Едно мъжко дърво произвежда достатъчно прашец за 8-12 женски ядки. Когато орехът узрее, черупката му се отваря частично. Когато това се случи, се появява щракване.

Черупка от шам фъстък бежов цвят, но понякога е оцветен в червено в търговските шамфъстъци. Червеното багрило първоначално е било прилагано от вносителите, за да се скрият петна по черупките, които се появяват, когато шамфъстъкът е бил ръчно подбран. Въпреки това, повечето шамфъстъци сега се берат машинно и черупките остават неоцветени, което прави боядисването незадължително (освен когато някои потребители са свикнали и очакват червени шамфъстъци). Печените шамфъстъци стават естествено червени, когато се мариноват в солена лимонова марината преди печене.

През 18 век изключителен учен P.S. Палас засади 15 диви централноазиатски шамфъстък в Крим, близо до древен Судак. Дърветата се вкорениха добре на новото си място. Изобилие от слънце, каменисти почви, летни горещини - шам фъстъкът харесва всичко това. В допълнение, шам-фъстъкът е калцефил, тоест обича варовити почви, така че Крим и Черноморският регион са плодородни места за него.

Основен места за отглеждане на шам фъстъксега се намират в Иран, Централна Азия, Турция и САЩ. Среща се в Кавказ и Крим. Шам-фъстъкът е дълголетно дърво; можете да намерите дървета на възраст над хиляда години. Но растежът на растение, растящо в тежки условия, остава малък - шам-фъстъкът живее, цъфти, дава плодове, но почти не се увеличава по размер. Поради това дървото му става много плътно и тежко. Хвърлен във водата пън от шамфъстък потъва на дъното като желязо. Но Кримски шам фъстъкне са много подходящи за човешка консумация, особено след като площта им на разпространение е много малка. Основният поток от шам-фъстък към Русия идва от Иран.

Да си припомним тогава колко са полезни шам фъстъците:

Шамфъстъците се различават от другите ядки по това, че имат най-рационалната комбинация от калории и количество аминокиселини, витамини и минерали. Например, те съдържат значителни количества мед, манган и фосфор. Шамфъстъците имат такива важни микроелементи, като магнезий и калий.

Що се отнася до витамините, шамфъстъкът е богат на витамини от група В, особено B6. В това ядките от шам фъстък могат да се конкурират дори с телешки черен дроб. Ако ядете 10 ядки на ден, можете да си набавите една четвърт от необходимия витамин B6 за възрастен. Други витамини от група В присъстват в по-малки количества.

Фенолните съединения, съдържащи се в шамфъстъка, осигуряват техния антиоксидантен капацитет - тоест поддържат тялото младо, без да причиняват свободни радикалиразрушават клетъчните стени. Освен това тези съединения насърчават растежа и обновяването на клетките. В допълнение, витамин Е има и антиоксидантни свойства, така че шамфъстъкът може да се нарече подмладяващ ядки. Същите древни перси, между другото, ги наричат ​​магически. Дали защото са им помогнали да запазят силата и енергичността си по-дълго? По един или друг начин, в Съединените щати, например, шамфъстъкът е включен в първата от четирите групи храни с антиоксидантни свойства.

Също много важни веществаШамфъстъкът съдържа лутеин и зеаксантин, каротеноиди, които помагат за поддържане на зрението. Те също помагат за укрепване костна тъкантяло: скелет, кости, зъби. Това е единствената ядка, която съдържа тези каротеноиди.

И накрая, фибри. Шамфъстъкът съдържа повече от всички останали ядки. 30 грама шамфъстък съдържат толкова фибри, колкото една порция овесени ядки. И както знаете, всички наистина нямат фибри. Ние заключаваме: шам фъстък - подходящ продуктза попълване на тялото с фибри.

Как се берат шам-фъстъци или какво представлява машината за събиране на шам-фъстък:

В частта по въпроса Защо шам фъстъкът е скъп? =) И какви са техните предимства?)) дадени от автора лекарнай-добрият отговор е В супермаркетите шамфъстъците по тегло струват колкото бадемите, лешниците и орехите.
Според експерти по храните шамфъстъкът е с високо съдържание на калории и съдържа необходимо за човеквитамини, аминокиселини и минерали. Сред витамините, съдържащи се в плодовете на шам-фъстък, се откроява следното: високо съдържаниевитамин Е – естествен антиоксидант, подмладяване на човешкия организъм. Затова неслучайно в древността са наричали шамфъстъка „вълшебен орех“. Но най-атрактивното и интересно име е дадено на шамфъстъка от китайците: „щастлив орех“, очевидно защото пукнатината между черупките на плода прилича на усмивка.
Шамфъстъкът е един от най-древните ядки, известни в човешката история. Първо се споменават на територията на днешния Иран и Сирия, след това в Гърция и други части на Европа, а след това шамфъстъкът се разпространява по целия свят. Те събират ядки през нощта, тъй като събират листа през деня. шам фъстък дърветаразпределя етерични маслакоито ти замайват главата.
Шамфъстъкът е богат на протеини, не съдържа холестерол и несвързани мазнини и затова служи като отличен заместител на животинските продукти за вегетарианци и хора, които искат да се отърват от наднормено тегло. Шам фъстъкът, приготвен за човешка консумация, не съдържа вредни примеси или добавки, тъй като се приготвя в черупки, които предпазват съдържанието от случайно замърсяване.
Поради високото хранителна стойности полезно съдържание, употребата на шамфъстък се препоръчва за възстановяване на изтощено тяло. Полезни са и при силен физически и психически стрес, тъй като облекчават умората и дават сила. към човешкото тяло, подобряване общо здравословно състояние. Внимание интелектуалци: шамфъстъкът има благотворен ефект върху мозъка! Те са полезни за подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система, облекчаване на сърцебиене и намаляване на податливостта към сърдечни заболявания. При редовна употребакато храна, шамфъстъкът подобрява функцията на черния дроб, помага при лечението на жълтеница, облекчава чернодробни и стомашни колики, лекува анемия и е полезен при заболявания дихателна система, укрепване полова сила, почистете и направете местата, където са били язвите, невидими. Маслото от шам фъстък е подходящо за премахване на лунички и петна по кожата.
Шамфъстъкът е богат източник на важни за човешкия организъм микроелементи. Те съдържат мед, манган, фосфор, калий и магнезий във форми, лесно усвоими от човешкия организъм. Съдържанието на витамин B6 в шам фъстъка е същото като в телешки черен дроб. Те също така съдържат фолат, биотин, тиамин, рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина. В групата са включени и шамфъстъците хранителни продуктис най-високи антиоксидантни свойства. Това е единствената по рода си ядка, която съдържа: големи количествавключва лутеин и зеаксантин - вещества (каротеноиди), които подобряват зрението и намаляват риска от сенилна дегенерация макулно петноретината, което причинява необратима слепота при възрастните хора.

IN последните годиниПопулярността на шам-фъстъка се е увеличила и не само благодарение на популярните реклами със Снуп Дог или слончето Ърни. Само преди пет години един човек по света е ял приблизително 300 грама ядки, но днес тази цифра се е увеличила с 60%.

Полезни свойства на ядките и функции за събиране

Защо хората обичат шамфъстък? Една от причините е отличният и необичаен вкус. Освен това шамфъстъкът има уникални хранителни свойства. Ядките са богати ненаситени мазнини, фибри и антиоксиданти. Изследванията показват, че шамфъстъкът може да помогне за намаляване на високото кръвно наляганеи допринасят за развитието полезна микрофлорачервата.

Те набират популярност като средство за отслабване - отчасти защото ядките осигуряват усещане за пълнота и ситост, което техните братовчеди не правят. Проучванията показват, че човек ще се засити много по-бързо, ако си купи шам фъстък с черупката, тъй като повечето време се отделя за беленето му. През 2011 г. дори беше проведен експеримент, при който участниците бяха разделени на две групи. На първия дадоха обелени ядки, а на втория – обелени ядки.

Забавен факт: За прибиране на реколтата от шамфъстък градинарите използват машина, наречена шейкър. Тя разклаща дърветата, зрели ядки падат в резервоара на оборудването.

Защо шамфъстъците се продават необелени?

Но това води до друг въпрос: Защо шамфъстъкът е един от малкото ядки, които обикновено се продават на потребителите с прикрепени черупки?

За печене и сол на ядки като орехи и кашу, производителите трябва да премахнат защитната обвивка. Но защо шамфъстъкът е изключение? При 70-90% от ядките се появява естествено разцепване на черупката по време на пълното им узряване. След като шам-фъстъците бъдат събрани от дърветата с помощта на машини за прибиране на реколтата, те могат да бъдат осолени и изпечени, но с включените черупки. Естествената пукнатина позволява на топлината и подправките да достигнат до сърцевината, елиминирайки сложен процеспочистване. Всичко това спестява както пари, така и време по време на обработката на шам фъстък.

Черупката знак за зрялост ли е?

По правило естествена пукнатина се появява само в зрели и повече или по-малко големи ядки. Само малка част от шамфъстъците не се отварят сами - те често могат да бъдат намерени в опаковки. Някои компании избират ядки с цели черупки, за да ги почистят и натрошат в специална индустриална машина.

Някои експерти смятат, че липсата на естествена пукнатина показва, че ядките не са имали време да узреят. Всъщност разликата във вкуса е едва забележима спрямо узрелия шамфъстък. Суровите ядки не влияят по никакъв начин на здравето на потребителите, тъй като след прибиране на реколтата се обработват термично.

Кое е по-евтино - белено или с черупки?

Ако в магазините се продават натрошени ядки, къде отиват вече обелените шамфъстъци? Повечето необелени ядки се използват при готвене и в продукти като сладолед от шам фъстък. Експерти казват, че употребата им като съставка, отпускана с рецепта, е нарастваща тенденция в индустрията.

Малко вероятно е да сте от тези, които се наслаждават на процеса на отваряне на черупката и извличане на солената ядка. Следователно възниква друг въпрос: какво е по-добре да купите - със или без черупки? Целият шамфъстък, включително черупката, тежи около 0,57 грама, а ядрото или ядката (т.е. частта, която ядете) съставлява около 53% от това тегло.

Може да предположите, че ядка без черупка се продава много по-евтино, но това не е така. Вижте цените, налагани от търговците на дребно - необеленият шам фъстък обикновено е повече от два пъти по-скъп за килограм. Следователно всичко, което спестявате, е времето, необходимо за изваждане на ядките от черупката.

Всички основни страни доставчици на бадеми - САЩ, Испания и Австралия - бяха в списъка на страните, подложени на руски контрасанкции.

В резултат на това повечето бадеми сега се внасят у нас през трети страни, а разходите за допълнителни търговски транзакции и транспортни разходиса включени в крайната цена на продуктите в руските магазини.

Какво се случи с цените на кашуто?

Доставчиците на кашу са изправени пред неблагоприятни метеорологични условия и общо покачване на цените на кашу през последните години поради провал на реколтата, причинен от сушата във Виетнам.

Обемът на доставките на кашу за Русия е намалял приблизително наполовина в сравнение с 2013 г. до 5,1 хиляди тона. Освен това през този период доставките от страните производителки на кашу спаднаха най-чувствително.

Какво пречи на лешниците да са по-евтини?

Пазарът на лешници също е засегнат от неблагоприятните метеорологични условия и цикличността на лешниковата реколта в Турция, където се отглеждат повечето лешници в света.

Сега се нуждае руски пазарТази ядка се покрива основно от доставки от Азербайджан и Грузия.

Защо шамфъстъкът продължава да поскъпва?

Що се отнася до шам-фъстъка, тази ядка традиционно се доставя в Русия от Иран и САЩ.

Американските доставчици бяха принудени да напуснат пазара поради контрасанкции, а доставките на шамфъстък от Иран все повече се пренасочват към Китай, Европейския съюз и Турция, чиито вносители са склонни да купуват ядки на по-висока цена.