Ползите от ревен за тялото рецепти. Гордостта на Британската империя

Ревенът е многогодишно растение, който има доста богат витаминен състави много хранителни вещества. Стъблото на това растение се използва при приготвянето на много интересни и здравословни ястия, а неядливите му листа и корени се използват в медицината. Ревенът е ранно растение, полезните му свойства са много ценни за организма, особено в началото на пролетта след дълго зимен период. Нека разгледаме по-подробно полезните свойства и противопоказанията на ревена за човешкото тяло.

Ползи от ревен за тялото

От древни времена ревенът се използва в Китай като антипиретик. Стъблото на това растение съдържа лимонена, ябълчена и оксало-янтарна киселина. Съдържа каротин, калций, желязо, фосфор и други минерали и, необходими за тялото. Ревенът съдържа вещество, наречено хризаробин, което помага в борбата с псориазиса. Само сто грама от това растение съдържа дневна нормавитамин К, а ниско съдържание на калории(само 16 kcal) ви позволява да го включите в диетата си.

Ползите от ревен са многократно доказани, той се използва активно както в медицината, така и в кулинарията. Коренът на това растение се приема като добро слабително от древни времена. Стръкът от ревен се препоръчва за употреба при заболявания на стомашно-чревния тракт и храносмилателна система. Това растение се използва като холеретично, противовъзпалително и антимикробен агент. Редовна употребаревен укрепва имунната систематялото, помага при лечението на анемия, склероза, туберкулоза и чернодробни заболявания.

Приложения на ревен

Някои са направени от ревен медицински консумативи. Можете да закупите това растение в аптеката под формата на прах, таблетки или тинктура.

Това растение се използва за приготвяне на голям брой интересни и вкусни ястия. От стъблото на ревена се прави плънка за пайове, добавя се към салати, от него се приготвят компоти, конфитюри и консерви. Ползата от компот от ревен е, че тази напитка е чудесен тоник. Конфитюрът от това растение има приятен ябълков вкус с лека киселинност. Ползите и вредите от конфитюра от ревен се определят от свойствата на оригиналните продукти. Приготвя се от стъблата на растението с добавяне на захар.

В Европа ревенът често се използва като ароматна подправка, съчетавайки го предимно с рибни ястия. Стъблото на това растение може да се консумира както сурово, така и варено, но листата на ревен не се използват за храна, тъй като съдържат високо нивооксалова киселина и имат известна токсичност. Стръковете на растението могат да се съхраняват в найлонов плик в хладилник за една седмица. За да създадете запас от ревен за повече дълъг период, накълцаното и предварително изсушено стъбло може да се постави във фризер през цялата зима.

Вреда от ревен

За човешкото тяло ревенът може да бъде не само полезен, но и вреден. По-добре е да консумирате това растение в ограничени количества, тъй като стъблото съдържа оксалова киселина, която има неблагоприятен ефектвърху тялото. Ако телесната ви температура се повиши, ревенът трябва да бъде напълно премахнат от диетата. Това растение не трябва да се консумира по време на бременност, както и за хора, страдащи от захарен диабет, подагра, перитонит, ревматизъм, възпаление на пикочния мехур, кървене в червата и стомаха, хемороиди и камъни в бъбреците. В изброените случаи вредата от ревен ще бъде много по-голяма от ползата. За да се избегне появата странични ефектипо-добре е да спрете да го използвате.

9 януари 2017 г

Какво е ревен?

Какво е ревен, ползите и вредите от ревен за човешкото тяло, какви лечебни свойства има? Всичко това е от голям интерес за тези, които здрав образживот, следи здравето му и се интересува от традиционни методилечение, включително с помощта на зеленчуци и плодове. Затова ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в следващата статия.

Ревен (Rhéum) – род тревисти растенияСемейство елда. Това са многогодишни много големи билки с дебели, вдървесинени, разклонени коренища. Надземните стъбла са едногодишни, прави, дебели, кухи и понякога леко набраздени.

Основните листа са много големи, с дълги дръжки, целокрайни, длановидни или назъбени, понякога вълнообразни по ръбовете; дръжките са цилиндрични или многостранни, оборудвани с големи камбани в основата. Стъблените листа са по-малки.

Стъблото завършва с голямо метличесто съцветие.

Широко култивиран в Русия и други страни Западна Европакато лечебни, декоративни и хранително растение. За медицински цели се събират корени и коренища.

Ревенът се отглежда в оранжерии като ценен лечебно растение. Лечебни суровиниса коренища и корени. Събирането на лекарствени суровини се извършва в летен периодот растения на възраст 3-4 години. Корените и коренищата съдържат гликозиди, захари, органични киселини, смолисти вещества, нишесте, пигменти, калиев оксалат, калций, магнезий, алуминиеви соли, рутин, витамин С. Терапевтичният ефект зависи от дозата на препаратите от ревен.

За увеличаване защитни силитяло и нормализиране метаболитни процеси, както и храносмилателните процеси, се препоръчва да се ядат млади сочни листа от ревен. Младите листа на растението съдържат много калиеви соли, оксалова киселина и витамин С. Ревенът узрява рано - още през май можете да приготвите от него супи, богати на витамини салати и пълнежи за пайове. Листата на ревен могат да се използват за приготвяне на зелеви сърми.

Полезни свойства на ревен:

Тибетската медицина използва ревен като лекарство за заболявания на стомашно-чревния тракт. За консумация, приготвяне на отвари и запарки се използват листни дръжки, които са богати на оцетна, лимонена и янтарна киселина.

Ревенът е ценен източник на пектини, захари, азотни съединения и минерали(фосфор, магнезий, желязо, бор, алуминий). Съдържа витамини C&P, както и каротин. Диетолозите препоръчват консумацията на ревен за повишена киселинност стомашен сок, запек, метаболитни нарушения и лош апетит. Този зеленчук има благоприятен ефект върху работата на бъбреците и храносмилателните процеси.

Коренищата на ревен се включват в сироп и тинктура, които се използват в традиционна медицина. Малките дози от тези лекарства (0,050,2 g) имат укрепващ ефект, докато по-високите дози, напротив, действат като леко слабително. Лекарстваот коренищата на растението се предписва при запек, подуване на корема, повишено образуване на гази други патологии на стомашно-чревния тракт.

Ревенът е особено полезен през пролетта, когато на организма му липсват витамини. От него се приготвят плънки за пайове, квас, сок, вино, компот, конфитюр, консерви и др.

Ядат се само млади дръжки от ревен, тъй като старите натрупват ябълчена киселина, която с времето се превръща в оксалова.

Ревенът съдържа ябълка и лимонена киселина, въглехидрати, пектини, калий, фосфор, магнезий, както и витамини С, РР, В и каротин.

Веществата, които влизат в състава на ревена, имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система: укрепват сърдечния мускул, помагат при лечението на сърдечна недостатъчност и намаляват риска от инсулт. Смята се, че яденето на ревен предотвратява развитието на рак на дебелото черво.

Препаратите от ревен имат холеретичен ефект, допринасят за нормалното храносмилане, а не голям бройРевенът има укрепващо действие, а голяма доза има слабително действие. В допълнение, ревенът се препоръчва да се използва при нисък хемоглобин и като възстановително средство след тежки заболявания или операции.

Противопоказания:

Големите дози ревен са вредни и противопоказни, ако имате склонност към кървене. стомашно-чревния тракт, остри възпалителни процеси в бъбреците и пикочен мехур, хемороиди с възможно кървене, уролитиаза. Растението не се препоръчва да се включва в диетата на пациенти, страдащи от диабет, холецистит, склонност към диария, подагра, ревматизъм и бременност.

Ревенът съдържа хризофанова киселина, смолисти вещества и пигменти. Антрагликозидите са естероподобни съединения, които след елиминиране на захарта образуват емодин и други антраценови производни.

Препаратите от ревен имат стягащи, антидиарични и антисептични свойства.

В малки дози препаратите от ревен имат стягащо действиепричинени от таногликозиди. В големи дози ревен дава слабителен ефект, което се свързва с действието на антрагликозидите.

Слабителният и стягащ ефект на ревена зависи не само от дозата, но и от разтворимостта на съединенията. Водни екстрактиот корен на ревен съдържат повече танини, отколкото антрагликозиди, а алкохолните екстракти са малко по-богати на антрагликозиди. Освен това галеновите форми на растението засилват отделянето на жлъчка. Всичко в големи дози билкови лекарстваревенът причинява локално дразнене на лигавицата на дебелото черво и следователно увеличава притока на кръв към тазовите органи, което е особено опасно по време на бременност.

В слаби концентрации това лекарство има вазоконстрикторно свойство, в повече високи концентрацииможе дори да причини дерматит.

Ревенът се използва като слабително и холеретичен агентза хроничен запек. При използване на препарати от ревен, поради дразнене на рецепторите на лигавицата на дебелото черво, рефлекторно се засилва неговата перисталтика.

IN медицинска практикаПрепаратите от ревен обикновено се предписват за постигане на лек и постепенен слабителен ефект при чревна атония, метеоризъм и хроничен запек. Предписва се предимно на възрастни пациенти и деца.

Препаратите от ревен се използват на прахове, хапчета, отвари самостоятелно и в комбинация с други вещества като лаксативи. Понякога препаратите от ревен се приемат в малки дози като адстрингенти, намаляване на чревната подвижност.

Дозата на лаксативите се избира индивидуално. Дългосрочен неконтролирана употребалаксативите могат да допринесат за развитието на хронични възпалителни процесив чревната лигавица. Освен това е възможно да свикнете със слабителния ефект на растението и неговата ефективност може значително да намалее с времето, което принуждава пациентите да увеличат дозата на лекарството.

Противопоказания за употребата на ревен: остър апендицити холецистит (опасност от перфорация), остър перитонит, наличието на механични пречки за движението на чревното съдържимо (запушване, удушаване на червата), кървене от стомашно-чревния тракт, бременност, тъй като лаксативите рефлексивно увеличават контракциите на матката.

Лечебни рецепти:

Веществата, които влизат в състава на ревена, имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система: укрепват сърдечния мускул, помагат при лечението на сърдечна недостатъчност и намаляват риска от инсулт. Смята се, че яденето на ревен предотвратява развитието на рак на дебелото черво. Препаратите от ревен имат холеретичен ефект, подпомагат нормалното храносмилане, като малко количество ревен има укрепващ ефект, а голяма доза има слабително действие. В допълнение, ревенът се препоръчва да се използва при нисък хемоглобин и като възстановително средство след тежки заболявания или операции.

Показания: изтощение, заболяване сърдечно-съдовата система, артроза, разширени вени, тромбофлебит, метеоризъм, задържане на изпражнения.

Противопоказания: диабет, холецистит, подагра, ревматизъм, бременност, обостряне на заболявания на бъбреците и пикочния мехур, хемороиди.

Лечение на разширени вени и тромбофлебит с ревен:

Рецепта 1

200 г наситнен ревен (всички части на растението) се заливат с 1 л вода, варят се 20 минути на тих огън, прецеждат се. Навлажнете марлята с бульона и я нанесете върху засегнатите области на краката за 30 минути. Правете процедурата 1-2 пъти на ден. Курсът на лечение е 21 дни. Ако е необходимо, повторете лечението след двуседмична почивка.

Рецепта 2

Прекарайте 200 г ревен (всички части на растението) през месомелачка, смесете с 2 супени лъжици мед и 1 супена лъжица растително масло. Нанесете сместа върху марля и завържете засегнатите места на краката за 20 минути. Правете процедурата веднъж на ден. Курсът на лечение е 28 дни.

Как да се лекува артроза с ревен?

Рецепта 1

Смелете 200 г корени и дръжки от ревен, залейте с 0,5 л водка, оставете за 3-4 дни, като периодично разклащате. Втрийте тинктурата върху засегнатите стави 2-3 пъти на ден. Курсът на лечение е 7-10 дни.

Рецепта 2

200 г корени от ревен се заливат с 5 л вода, варят се на тих огън 30 минути, прецеждат се. Смесете отварата с 200 мл сок от дръжки от ревен и изсипете във ваната. Вземете вана веднъж на ден (през нощта) по време на обостряне на артроза.

Лечение на изтощение след заболяване, операция или химиотерапия:

Рецепта 1

Прекарайте 200 г дръжки от ревен през месомелачка заедно с 1 супена лъжица ядки орехи, 100 г сини сливи и 50 г сушени кайсии, добавете 3 супени лъжици мед. Приемайте по 100 г 2-3 пъти на ден 1 час преди хранене. Курсът на лечение е 3 месеца.

Рецепта 2

Смесете сок от ревен със сок от моркови и цвекло в съотношение 3: 2: 1. Приемайте по 100 ml 4 пъти на ден 30 минути преди хранене. Курсът на лечение е най-малко шест месеца. Периодично заменяйте моркова и сок от цвеклоцитрусови сокове, както и сокове от ябълки и картофи.

Как да се лекува запек и метеоризъм с ревен?

Рецепта 1

Ако имате задържане на изпражнения, пийте 1-2 чаши сок от ревен през нощта. При хроничен запеки метеоризъм, приемайте 2 г прах от корен от ревен 2 пъти на ден. Курсът на лечение е 4-5 дни.

Рецепта 2

200 г млади листа и дръжки от ревен се заливат с 1 л вряща вода, престояват 2 часа, прецеждат се. Приема се по 1 чаша 2 пъти на ден на празен стомах. През нощта яжте пюрирани дръжки от ревен.

Профилактика на сърдечно-съдови заболявания:

Рецепта 1

Приемайте 3 пъти на ден по 200 мл компот от ревен с мед. Курсът на профилактика е 1 месец.

Рецепта 2

Смесете 200 мл сок от ревен с 1 чаена лъжичка мед, 1 супена лъжица сироп от шипки и 20 капки тинктура от глог. Приемайте по 100 ml 2 пъти на ден 1 час преди хранене. Курсът на профилактика е 14 дни.

Рецепти от книгата на Д. Нестерова „Лечение със зеленчуци. Лечители от градините."

А ето и видео за ползите от ревена!

С какво е полезен ревенът при диети за отслабване?

Ревенът ефективно премахва токсините и нормализира воден баланси подобрява чревната подвижност, освобождавайки тялото от токсини. Тези имоти сами по себе си създават добри предпоставки за успешна загуба на тегло. Има доказателства, че намалява апетита.

това нискокалоричен продукт, чието използване в диети е не само приемливо, но и много полезно. Студените супи, предястия и салати с ревен имат пикантен вкус и спомагат за разнообразяване на диетата при ограничен калориен прием. Единственото, което трябва да избягвате, са сладките ястия с ревен.

Например, през лятото можете да приготвите вкусна и лека супа-пюре. Разтрийте дръжките на ревена и ги сварете. Сервирайте със заквасена сметана и зелен лук, магданоз или други билки.

Салатата от ревен е още по-лесна за приготвяне: нарежете дръжките и всякакви зеленчуци на вкус (краставица, репички, домати и др.), залейте с растително масло, разбъркайте добре. Можете да добавите малко мед.

Най-простото ястие са дръжките от ревен, изпечени във фурната. За да приготвите това ястие, просто трябва да разпръснете дръжките върху лист за печене, да поръсите захар отгоре (малко - не забравяйте, захарта е вредна!) И да печете във фурната до готовност.

Ревенът е растение с много лица: прилича на плевел, признат е от ботаниците за зеленчук и се приготвя като най-обикновен плод: конфитюр, сладолед, торти и желе... Пайове и зелени супи с тънки дръжки са 100% знак за идващото лято и всеки от нас от детството си спомня вкуса на ревен - ползите и вредите от това пролетно-лятно чудо винаги са били ценени от нашите баби и майки.

Гордостта на Британската империя

Европейците не оцениха подаръка: добре, полезно е, какво от това? Тук имаме ароматни билки, само това си заслужава! Но минаха няколко века и ситуацията се промени драматично. В Европа лекарствата и кулинарните изкушения с ревен станаха модерни, а в Сибир започнаха активно да растат зелен зеленчуки го транспортира през Санкт Петербург до Стария свят. Да, толкова активно транспортиран, че предприемчивият Петър Велики въведе държавен монопол върху производството на ревен - и руската хазна беше значително попълнена от това.

Днес можете да намерите вкусна трева на много места, от Хималаите до Израел - ревенът расте навсякъде (Уикипедия е придирчива по отношение на географията). Но основните ценители на продукта са англоговорящи страни, Великобритания и Съединените щати. В графство Йоркшир няколко поколения подред зеленчуците се отглеждат по всички правила - без прозорци и крушки в оранжерии (нежният ревен се нуждае от тъмнина), а реколтата се прибира, както през Средновековието - от свещи...

Ревен - сортове и тайни на отглеждане

Не, не, ние не ви насърчаваме да заключите скромната билка в тъмна оранжерия и да берете дръжките на тъмно със свещ в ръка. Отглеждането на ревен във всяка градина е толкова лесно, колкото обелването на круши, доказателство за това са многобройните насаждения от зеленчука в руските дачи.

За съжаление, някои градинари смятат лечебния ревен за плевел (снимките на растението показват разперени листа, подобни на репей), но ползите от него са просто невероятни.

Ревенът е общителен човек - видовете от това растение обичат да се кръстосват и да произвеждат хибриди, така че разбирането на сорта често е проблематично. Но традиционно има 3 групи ревен:

• лечебни (характеристика – полезни корени, използвани за фармацевтични препарати);
• декоративни (високи стъбла до един и половина метра, използвани за украса на градини);
• градина, популярни видове– вълнообразни и хибридни (отглеждани за кулинарни цели).

Ревенът се размножава по два начина - отглеждане от семена и разделяне на храсти.

Най-лесният начин е да използвате разсад, получен от семена от ревен. Семената трябва да се накисват във вода за един ден, да се засаждат в кутия с разсад (на дълбочина 2-3 см) и когато се появят 5-7 листа, да се засаждат в земята, обикновено през май. През лятото новият обитател на градината ще стане по-силен и следващия май можете да започнете да събирате реколтата от ревен.

За да сте сигурни, че вашият ревен расте добре и продуктивно, никога не вземайте всички сочни резници наведнъж. По-добре е да събирате реколтата 3-4 пъти през сезона и да спрете напълно в края на юли - така че до следващия май зеленчукът да има време да набере сила.

Лечебната сила на ревена

Пресни, леко тръпчиви дръжки от ревен отдавна се използват в кулинарни рецепти, и не случайно. Отговорът на въпроса за прекрасния вкус и ползите от един зеленчук се крие в него химически състав. Набор от киселини придава на растението приятна киселинност: оксалова, ябълчна и лимонена, лечебни качества– витамини (С, РР и група В) и богат набор от минерали (калий, калций и фосфор с магнезий).

Калият подпомага работата на сърцето, подобрява водно-солевия метаболизъм; натрий е полезен за спортисти и хора с фина психическа организация: за здрави нерви пайовете и салатите с ревен са отлична рецепта.

Но с какво е най-известен ревенът? Полезни свойствазелените зеленчуци са незаменими при проблеми на храносмилателната система. Ревенът активира червата и спомага за по-доброто усвояване на храната. При спазми, образуване на газове и запек дръжките от ревен ще успокоят и подобрят работата на стомашно-чревния тракт.

Ревенът се използва и при анемия, изтощение след тежки заболявания, като част от лечебно менюза туберкулоза.

Но вкусната оксалова киселина, на която ревенът дължи своята кулинарна репутация, също е изпълнена с опасност - този продукт е противопоказан за хора с холелитиаза. Не можете да давате ревен на големи количестваи деца под 4 години, така че ревенът се използва с повишено внимание в педиатрията като лекарство.

Корен от ревен – таблетки или сироп?

Корените от ревен са друг уникален продукт средство за защитаза проблемни черва. Те се използват от древни времена и основна тайнаето и дозировката. В малки количества корените действат като фиксатор, облекчават диарията, ако добавите повече, ще ви предпазят от запек.

В съвременната билкова медицина коренът от ревен се препоръчва като слабително средство при запек, причинен от най- поради различни причини(от симптом лениви червакъм следоперативни усложнения). Освобождаване лечебен коренв няколко разновидности:

• сироп от ревен;
• корен на прах;
• сушени корени (лечебни суровини);
• хапчета.

Най-често се препоръчва закупуването на корен от ревен в таблетки или сироп; употребата и дозировката зависят от възрастта. Възрастни - 0,5-0,2 g корен от ревен, деца - от 0,1 до 0,5 g 1-2 пъти на ден. По-добре е да редувате отвари от сух корен на ревен с други. лечебни билки, и в противен случай тялото може да свикне и да спре да реагира на такова лечение с билки.

Ревен в готвенето

Трудно е да се намери зеленчук в европейската кухня, който да е толкова широко използван като ревен: рецептите от него наброяват няколкостотин неизменно вкусни ястия.

Такава любов беше дадена на ревен с деликатен кисел вкус, който придобива нотка на вкус, когато се пече. пресни ябълки, и ниско калорично съдържание: само 16-20 kcal на 100 грама пресни стъбла. Има само един нюанс - обикновено ревенът се готви с толкова много захар, че всичко диетични ползиизбледнява. Но ако следите фигурата си или решите да опитате зеленчукова диета, ревен със сигурност ще помогне - диетични салати, зелени супи и вегетариански окрошки с този зеленчук ще придобият необичаен пикантен аромат и вкус.

А за убедените любители на сладкото изборът е още по-голям - плънка от ревен се слага в пайове, чийзкейкове и чийзкейкове, приготвят се всякакви мусове, плодови супи и пудинги, сварени в захар стръкове се добавят към сладолед. Киселите и компотите с ревен са идеално освежаващи, а консервите и конфитюрите са идеални за летен чай на откритата веранда.

Малък съвет: ревенът е придирчив продукт и може да се съхранява в хладилник само няколко дни. За да удължите живота на дръжките до 5-7 дни, можете да ги увиете в мокра кърпа и да ги поставите в найлонов плик. Още по-добре, замразете го.

Рецепти с ревен

Рецептите с ревен са най различни варианти, от най-простите до най-изисканите, класическа и изненадваща комбинация от несъчетаеми. Но дори и най-необичайните ястия винаги могат да бъдат приготвени в обикновена кухня.

Клафути от ревен за закуска

Ще ви трябват: 600 грама ревен и (може череши), 100 грама захар и брашно, 3, 450 мл прясно мляко, малка торбичка ванилова захари щипка сол.

Черешите се обелват, а корените от ревен се нарязват на ситно. Поставят се в намаслена форма. Разбийте яйцата със захарта, солта и затопленото мляко, изсипете в брашното, разбъркайте добре. Залейте с горско-зеленчуковата смес и печете около 30-35 минути.

Салата от пушена скумрия с ревен

Ще ви трябват: една пушена риба, малка връзка зелена салата, 5-6 дръжки от ревен, 4 репички, 2 филийки ръжен хляб. За дресинг: лъжица мед и 3 големи лъжици.

Почистете скумрията, отстранете всички кости и нарежете на ситно. Нарежете репичките и ревена и ги накъсайте на едро с ръце. зелена салата. Нарежете хляба на парчета и изсушете малко във фурната. Всичко се слага в купа за салата, залива се с дресинга и се посолява на вкус.

Нека да разберем какво може да се приготви от ревен и защо е полезно. Ако стандартният градински комплект „домати + зеле + краставица“ е адски скучен, вече нямате сили да дъвчете тиквички, цвекло и моркови, време е да преминете към екзотични зеленчуци и билки. Предлагаме да разнообразим менюто, като добавим към него ползите и вредите от това растение, което е известно на източните специалисти от незапомнени времена, още през 19 век донесени в Русия. Само за повечето от нашите градинари това е екзотика или дори плевел. Признайте си, опитвали ли сте ястия с ревен? Със сигурност не. Нека поправим пропуска с нашите рецепти!

Ревен: обща информация

Ревенът е билка, която ботаниците класифицират като член на семейството на елдата. Но дори и в официални източнициИма препратки към него като зеленчук. Официално са регистрирани около 20 сорта, но в природата има много повече от тях, което се обяснява с високата склонност към хибридност. Зеленчуковите и лечебните сортове се отличават с формата на листата: в първия случай те имат гладки ръбове, във втория са нарязани или изрязани.

Растението е непретенциозно, широко разпространено в Евразия и американския континент. Активно се отглежда във Великобритания и САЩ. Обхват на приложение: готвене, медицина, селско стопанство, ландшафтен дизайн.

Големите листа са подобни на, те се хранят за добитък и се използват за компост. Зрели плодовеприлича на гайка. СЪС медицински пунктзрение, коренът е полезен. Хранителна стойностхарактерни за стеблата на ревен; именно от тях се правят сладки и кисели десерти и други деликатеси. Пъпките се използват и в кулинарията, но рядко като деликатес.

Времето за събиране е целият топъл период, но със следното условие: растението не трябва да цъфти, пъпките се отрязват в състояние на микроскопичен ембрион. Правилният отговор на въпросите какъв вид ревен да ядете, кога можете да ядете ревен: през цялата година (през зимата под формата на захаросани плодове и конфитюр). Вярно е, че вкусът на стъблата варира в зависимост от сезона.

В началото на пролетта те са сладникави поради съдържанието на ябълчена киселина, в средата на лятото киселинността е по-изразена с промяна на органичната формула. Любителите на зеленина експериментират с млади листа, пълни със сок от май до юли. Корените се изкопават през септември. Приготвянето им включва няколко етапа:

• измиване;
• премахване на тънки "косми" и повредени сегменти;
• рязане;
• сушене.

Какви са ползите и вредите от ревен

Нека да разберем ползите и вредите от ревен. Както върховете, така и корените на това прекрасно растение са полезни за организма. Използват се както в народната, така и в традиционната медицина.

Коренът от ревен съдържа гликозиди, оксалова и хризофонова киселини, дъбилни вещества и смоли.
Основни свойства:

• антисептик;
• уринарна и холеретична;
• вазоконстриктор;
• стимулиране на перисталтиката.

Ефектът върху червата зависи от дозировката на лекарството. В малки количества (≤ 0,5 g) укрепва, в големи количества (≈ 2 g) действа слабително.

Корените, стрити на прах, с добавка на оцет, мед или лимонов сок, се използват при. домашна козметология. От тях се приготвят маски и тоници за избелване на кожата, лосиони срещу акне и гнойни пъпки.

Лекарите обясняват полезните свойства на стъблата чрез съдържанието на пектин (3,2%), витамини С (в концентрация 10 mg / 100 g), в по-малки количества B, E, PP и органични киселини (оксалова, ябълчна, янтарна). ). Важен микроелемент- желязо. Сред макроелементите лекарите подчертават особено калций, фосфор и магнезий. Калорично съдържание 16-26 kcal.

Лекарства и ястия, съдържащи този билков компонент, се препоръчват за повишаване на имунитета по време на остри респираторни инфекции, стабилизиране на храносмилането и нежно почистванечервата, укрепване на костите и стените на съдовете, при анемия и респираторни патологии.

Според непроверени данни от растението се приготвят лекарства, които помагат при онкология. Препоръчва се на спортисти за изграждане мускулна маса.

Красивите момичета избърсват лицата си с прясно изцеден сок, подхранват кожата с витамини и я избелват.

Листата от ревен нямат лечебни свойства. Те рядко се използват в готвенето, като необичаен пълнеж за пайове или тайна съставка в салата с билки.

Като всяка лечебна билка, това има противопоказания за употреба, а именно:

• вътрешен кръвоизлив, включително обилна менструация;
• хемороиди;
• пикочни и холелитиаза;
• хиперацидни патологии на стомаха и червата.

Поради възможна бурна реакция храносмилателни организа пектини, растението не се препоръчва за бременни жени, кърмачки и хора, възстановяващи се от каквито и да било операции коремна кухина.

Най-лесният начин за използване е да обелите пресни млади дръжки и да ги сдъвчете, като ги потопите в захар или мед.

Какво да сготвим вкусно с ревен? От стъблата с различни добавки можете да приготвите много варианти на пълнежи за пайове, кифли, мъфини и други печива. Същият продукт ще пикантен обратдомашен сладолед, компот, желе. В допълнение към десертите, той се добавя към първи ястия и салати за предястия.

Сега да преминем към рецептите.

Компот от ревен

Това не е лесно вкусна напитка, но и прекрасен тоник, компотът от ревен ще ви помогне бързо да се възстановите от махмурлука.

съставки:

вода - 3 л, дръжки - 0,4 кг, захар или мед - на вкус.

За да подобрите вкуса, можете да добавите всякакви кисели или сладки плодове, ябълки, цитрусови плодове, мента, джинджифил.

Приготвяне:

Сварете пречистена вода със захар или мед в голяма тенджера;
добавете стъбла и плодове;
гответе 15 минути.

Когато използвате цитрусови компоненти, първо ги изстискайте, смесете пулпата с сурова вода. Кората се поставя в компота 3-5 минути преди готовност (както и ментата).

Салата от ревен

Какво друго можете да направите с ревен? Има много вариации на обилни и леки салати от ревен. Вкусовите характеристики зависят от помощни съставкии бензиностанции. Като последно можете да използвате лимонов соки растително масло, мед и сметана, кисело мляко, сложни люти сосове.

Ние предлагаме най-простата рецептапролетна "зелена" салата от листа от ревен. Приготвянето на това ястие отнема няколко минути, но бързо засища, стимулира апетита и прочиства червата.

Всичко, от което се нуждаете е:

Измийте обилно младите листа, нарежете на ивици и подправете.

За тези, които нямат проблеми с теглото, препоръчваме да добавите сметана и захар към зелената маса (2 супени лъжици на 300 г фитокомпоненти). Господата, които са на диета, използват лимонов сок и капка мед за дресинг, за да подсладят по някакъв начин живота си.

Вегетарианска супа от ревен

Модерна рецепта за супа от ревен:

Сварете 400-500 г стръкове, нарязани на бъчви, в литър вода (до омекване);
добавете същото количество течност;
добавете 25 g нишесте;
дръжте на огъня, докато се сгъсти, като разбърквате непрекъснато;
сол и едновременно с това се подслажда (100 гр. захар).

За подсилване на вкуса може да подправите с канела.

За тези, които не обичат да експериментират, предлагаме по-проста рецепта.

Сварете дръжки, моркови, картофи, магданоз и зелен грах. Естествено кореноплодните зеленчуци първо трябва да бъдат обелени и нарязани.
сол зеленчуков бульон.
Отстранете дръжките и ги нарежете на ситно смесени с твърдо сварени яйца. Добавете получената маса + зеленчуците към супата няколко минути преди да е готова.

Приготвяне на сладко от ревен

Препарати като сладко от ревен се правят в началото на лятото, преди растението да се напълни с оксалова киселина.

съставки:

обелени дръжки и захар в равни пропорции, например по килограм от двете.

Подготвителен етап.

Измийте стъблата, подсушете ги, нарежете ги на едри кубчета.
Поставете тестото в пластмасова купа, поръсете със захар и оставете настрана за 24 часа.

Подготовка.

Изсипете утаената маса в меден леген или тенекиена тава.
За влюбени гъсто сладкои сладко, препоръчваме да добавите пектин или сладко.
Оставете да заври на слаб огън.
Вари се 15 минути.
Разсипете в предварително пастьоризирани буркани. Можете да го затворите с метални или пластмасови капаци. Съхранявайте в мазето или хладилника.

ревен- невероятен зеленчук, който много прилича на репей. Ядат се само дръжките (стъблата) на растението, те са деликатникисел вкус , желе, компоти и сладка се приготвят от ревен. Листа и корениревен

не е подходящ за храна. Много хора знаят, че ревенът е полезен, но каква точно е ползата от него? Или може би може да причини вреда? Повечето от свойствата на ревена се дължат на неговия биохимичен състав.

Състав на ревен Дръжките на ревена съдържат голямо количествополезни вещества

: витамини от група В, витамини Р, С, Е, каротин, органични киселини (ябълчена, оксалова, лимонена и янтарна). В допълнение, ревенът съдържа рутин, пектини, катехини и голямо количество минерални соли. Енергийната стойност на ревена е 26 kcal на 100 g продукт, което не е много, но при приготвянето на ревен обикновено се използва голямо количествоколичество захар да минимизирамекисел вкус

дръжки, това може да доведе до факта, че предвид ниското съдържание на калории в самия ревен, ястията, приготвени от него, ще бъдат доста „тежки“ в съдържанието на калории.

Ефектите на ревен върху тялото Съдържащите се в ревена биоактивни вещества предотвратяват образуването. Яденето на дръжки от ревен ще укрепи сърдечния мускул, ще излекува сърдечната недостатъчност и ще намали риска от инсулт. Полифенолите предотвратяват развитието на онкология и доброкачествени тумори.

Един от основните полезни качестваревен– способността му да подобрява храносмилателните процеси. Малките дози от растението действат укрепващо, а по-силните концентрации действат слабително. Ревенът е ценен източник на витамин С, който предпазва от инфекции инфекциозни заболявания, предпазва от настинки, поддържа тялото в добра форма и отлага настъпването на старостта.

Ревенът съдържа голямо количество витамин А, необходим за развитието и растежа на костите, за здравето на очите, кожата и лигавиците. По съдържание на желязо и магнезий ревенът превъзхожда дори ябълките. Тези вещества са отговорни за здрав сън, и силна нервна система. Магнезият помага за изграждането на мускулна маса, така че растението се препоръчва за любители. силова тренировка. Благодарение на янтарната киселина се препоръчва да се приема ревен за укрепване на сърдечния мускул и премахване на синдрома на махмурлук.

Традиционната медицина препоръчва използването на ревен като стягащо и противовъзпалително средство за нормализиране на работата на храносмилателната система, при стомашен катар и диспепсия. Ревенът може да се използва и като тонизиращо средство при изтощение, туберкулоза и анемия.

Ревенът е богат на пектини, те намаляват нивата на холестерола, свързват и отстраняват вредни вещества(йони на тежки метали, радионуклиди и дори пестициди). Благодарение на пектините, ревенът може да се използва за премахване на наднорменото тегло (всички заболявания, свързани с метаболитни нарушения), за лечение на черния дроб и жлъчния мехур.

IN в някои случаиЗа лечение се използват не само дръжки от ревен, но и корените на растението. Малки дози тинктура от коренища на ревен се предписват за премахване на диария, подуване на корема, запек, метеоризъм и други стомашно-чревни заболявания.

Противопоказания

Големите дози ревен са вредни и противопоказани при склонност към кървене в стомашно-чревния тракт, остри възпалителни процеси в бъбреците и пикочния мехур, хемороиди с възможно кървене и уролитиаза. Растението не се препоръчва да се включва в диетата на пациенти, страдащи от диабет, холецистит, склонност към диария, подагра, ревматизъм и бременност.