Най-вредните храни за висок холестерол. Какви храни повишават холестерола в кръвта?

Когато лекарят каже на пациент за високи нива на холестерол в кръвта, реакцията на всеки е различна. Някои махат с ръка и твърдят, че „всички болести са от нерви“, други безкрайно повтарят фразата „на нашата възраст...“, а трети възприемат информацията като призив за действие. Е, те са прави! Всъщност, ако холестеролът се повиши над нормата (5-5,2 mmol / l), грамотният пациент ще попита лекаря за състава на липопротеините и ще попита за диетата.

Значение на продуктите

Всеки е чувал връзката между холестерола и атеросклерозата и нейните тежки усложнения - инфаркт на миокарда и инсулт.

Обществената осведоменост води до разпространение на мерките ранна профилактикатези опасни заболявания. Масови обвинения за съдържание на храна вредни веществамного удобно за тези, които не искат да спортуват, да седят пред телевизора по цял ден и не мислят да спрат да пушат. Тази пасивност е много по-опасна от храните, които повишават холестерола.

Механизмът е много прост: само 1/3 от холестерола, необходим за нуждите на тялото, се произвежда от черния дроб, останалата част трябва да дойде от храната. По-правилно е да се говори не за ролята на храните за повишаване на холестерола в кръвта, а за съдържанието на полезни и вредни липопротеини в тях. В тялото няма свободен холестерол. Свързва се с протеини и образува липопротеинови комплекси:

• висока плътност,
• ниско,
• много ниско
• хиломикрони.

Установено е, че колкото по-ниска е плътността, толкова по-голям е размерът на молекулните съединения, толкова по-вероятно е утаяването на чист холестерол и образуването на атеросклеротична плака. Ако в храната се консумира твърде много липопротеин с ниска плътност, това нарушава нормалното съотношение и допринася за развитието на заболяването.

Разрешени и забранени продукти

Да предположим, че сте в супермаркет или пазар и мислите какви продукти е най-добре да купите, за да не навредите на себе си и семейството си. Нека подходим разумно и внимателно към планирането на менюто.

Да започнем от щанда за месо.Нямаме нужда от много. Нека отложим патица и гъска, карантии (черен дроб, бъбреци), колбаси, пушени меса и тлъста кайма до празниците. Тези видове месо ще трябва да бъдат ограничени. Абсолютно забранени продукти висок холестеролвключва свинска мас, агнешко, тлъсто свинско и говеждо месо. Гответе два до три пъти седмично ястия с месоот постно телешко, пилешко или пуешко без кожа. Най-безвредното месо е заешко и заешко. Играта е добре дошла.

Избираме не само продуктите, но и методите за приготвянето им. Трябва да използвате повече варене, задушаване и печене във фурната. Богатите, мазни бульони не са подходящи за първото ястие. Гответе пилешка или зеленчукова супа без пържене, изхвърлете кожата. За да приготвите втори ястия, ще трябва да се „сприятелите“ с двоен котел или мултикукър. Забравете пържените картофи. Без бързо хранене! Препоръчителните гарнитури включват елда, ориз, овесени ядки и бобови растения.

Да преминем към и. Мазни рибиМожете да ядете особено морска храна поне всеки ден. Съдържанието на Омега-3 полиненаситени мастни киселини в него е много полезно за организма. Скаридите, раците и калмарите не са вредни, но не трябва да злоупотребявате с тях. Обърнете внимание на евтините водорасли. Това е много полезен продукт, съдържащ йод и витамини от дълбините на моретоза разграждането на мазнините.

В млечния отделпредставени са млечни и ферментирали млечни напитки различни концентрации, сметана, кондензирано мляко, заквасена сметана, извара и извара маса, няколко разновидности на топени и твърди сирена. Неразрешените продукти за висок холестерол включват заквасена сметана, майонеза, кондензирано мляко и топено сирене. Купувайте мляко и ферментирали млечни продукти с 1-2% съдържание на мазнини, поглезете се с 5% извара два пъти седмично и само с твърдо сирене. И заменяме майонезата с кефир.

Отказваме маслото.Заменяме го с нерафинирани сортове растителни масла (слънчогледово, маслиново, сусамово и др.). Маслото от бял трън е добро за салати. Диетолози (учат хранителни добавкиза медицински цели) твърдят, че маслата, които растат във вашия район (слънчогледово и ленено семе), се усвояват най-добре. Те са били използвани от нашите предци, затова са ни показани за постоянно хранене. генетична черта. Ако корените ви са в Италия, няма да намерите по-добър зехтин. Усмихнете се, когато видите етикет, който гласи, че растителното масло е „без холестерол“. Как може да стигне до там? Холестеролът се намира само в животински мазнини.

яйцатрябва да се консумира рядко. Те са необходими поради съдържанието на лецитин, здравословен протеин.

Зеленчуци и плодовекупувайте с увереност. Според диетолозите трябва да ядете поне 0,4 кг от тях на ден (без картофите). Това са много полезни продукти при висок холестерол. Може да се консумира суров, приготвен като прясно изцеден сок, задушен с месо и риба в растително масло.

Ядки и семенамогат да се консумират без да се увличат, с изключение на фъстъците. Препоръчително е да ги добавяте към салати, гювечи и зърнени храни. Спрете да купувате солени ядки за бира. Те са приготвени със съмнителни трансмазнини.

Между другото, около бираС висок холестерол можете само да мечтаете. Силно, с кафе различни видове, газираните сладки коли са сред храните, които повишават нивата на холестерола. Можете да пиете чай, за предпочитане зелен, минерална вода, пресни сокове. Повечето диетолози не са против пиенето на чаша трапезно червено вино два пъти седмично. Гроздовите антиоксиданти, които съдържа, имат подмладяващ ефект и насърчават производството на липопротеини с висока плътност.

Сладкарски изделия(торта, крем пайове, пайове) и сладкиши оставете до празника, или още по-добре, без тях.

хлябкупете "Докторски" с трици, ръж, брашно груби. пастасамо най-високите класове (изглеждат груби и не лъскави).

Моля, имайте предвид, че според учените, използвайки диетично храненеМожете да намалите нивата на холестерола си с десет процента. Вижте го!

Диетата играе голяма роля за поддържане на нормални нива на холестерола. Ако е млад и здраво тялосе справя с всяка храна, след това в зряла възраст, когато на метаболитни процеси, трябва да помислите върху избора на диета.

Включването на здравословни храни, които понижават холестерола във вашата диета и изключването на вредните, е много важно за предотвратяване на атеросклерозата и нейните последствия.

За да коригирате диетата си висок холестерол, трябва да знаете кои храни съдържат холестерол, особено в големи количества, за да ги зачеркнете от списъка с диета и кои храни да го намалите, напротив, ще се превърнат в незаменим елемент от менюто във вашата диета.

Нивото на холестерола в кръвта

Холестеролът не играе роля отрицателна роляв тялото. Напротив, той е жизненоважен за клетките на всички тъкани и органи, като най-важен структурно веществоклетъчни мембрани, като източник на енергия, както и за синтеза на хормони, мастноразтворими витамини, жлъчни киселини.

От решаващо значение е концентрацията на холестерола в кръвта, както и съдържанието на отделните му видове. Има "добър" и "лош" холестерол и определянето на концентрацията на всеки тип е важно.

За възрастен нормалното съдържание на общия холестерол в кръвта е 5,2-6,1 mmol/l, "лош" (LDL) - 2,6-4,1 mmol/l и "добър" - не по-малко от 1,3 mmol/l.

Средните нива на холестерола могат да варират в зависимост от състоянието и характеристиките на тялото. Например при хора с повишен риск сърдечно-съдови заболявания„лошият“ не трябва да надвишава 2-2,5 mmol / l, а по време на бременност съдържанието на общия холестерол се повишава до 12 mmol / l и това е норма.

Повишени симптоми

При повишено съдържание на "лош" или атерогенен холестерол в организма съществува опасност от развитие на съдова атеросклероза. Само по себе си високото кръвно няма симптоми, то се открива при стесняване на кръвоносните съдове и нарушаване на кръвообращението на органите.

Основни симптоми:

U различни хораможе да надделее различни симптоми, в зависимост от преобладаващо поражениеедин или друг орган. освен това често срещан симптомхиперхолестеролемия е отлагането му в кожата - поява на жълтеникави ксантелазмени отлагания в областта на клепачите.

Понижаващи холестерола храни

Съвременната наука е доказала, че храната ни доставя само 20% от холестерола, останалият се образува в тялото. Въпреки това, никой не е отменил диетата против холестерола, но по друга причина.

Различни продукти съдържат специални вещества, които влияят на нивата на холестерола: някои насърчават синтеза на „добър“ холестерол, други инхибират образуването на атерогенен холестерол и насърчават неговото използване и елиминиране от тялото. Такива вещества са: фитостероли, полифеноли, ресвератрол, полиненаситени мастни киселинии растителни фибри.

Фитостероли

Това са вещества, които са „роднини“ на холестерола и са част от мембраните на растителните клетки. Те изпълняват същите функции като "добрия" холестерол в тялото, освен това насърчават отстраняването на атерогенния холестерол и намаляват абсорбцията му от червата в кръвта.

Ще се интересувате от:

Най-голяма роля сред тях играят кампестеролът, бета-ситостеролът и сигмастеролът. Те са силно разтворими във вода и биологични течности, имат малък молекулен размер, който прониква през мембраните и съдовата стена, лесно се свързва с вредните мастни фракции и ги извежда от тялото.

Фитостероли – изключително полезни вещества, чиято консумация трябва да бъде поне 300 мг на ден.

Фитостеролите са продукти, които понижават холестерола и почистват кръвоносните съдове. При повишени нива дневната норма се увеличава до 450-600 mg. Храни като боб, грах, соя, ядки, семена, царевица, пшеница, домати, смокини, цитрусови плодове, зехтин и масло от морски зърнастец са богати на фитостероли.

Полифеноли

Полифенолите са растителни пигменти, които при попадане в човешкото тяло действат като антиоксиданти. Те неутрализират натрупването на вредни продукти, образувани в резултат на метаболизма (радикали), включително излишния лош холестерол. Тези продукти са най-ефективни за намаляване на този показател.

Храни, богати на полифеноли: червено грозде и червено вино, всички червени горски плодове, семена от нар, бобови растения, какао, черен ориз. По отношение на употребата на червено вино, така че да не причинява вреда на здравето, се прилага индивидуален подход, в зависимост от възрастта и здравословното състояние.

За профилактика на здрави хора се препоръчва да пият по 1 чаша червено вино (100-150 мл) на ден, но ако имат заболявания, виното не се препоръчва.

Също така не трябва да злоупотребявате с какаови продукти: шоколад, напитки поради високото съдържание на въглехидрати, чийто излишък се трансформира в мазнини в тялото.

Ресвератрол

Това вещество е изолирано от растения и изследвано сравнително наскоро. Ресвератролът принадлежи към класа на фитоалексините (от гръцки phyto - растение, alexo - защитавам). Тези вещества се произвеждат от много растения за защита срещу увреждане от гъбички и бактерии.

Ресвератролът е мощен антиоксидант и също така подпомага окисляването и отстраняването на вредните мастни фракции от тялото, включително атерогенния холестерол.

Храни, богати на ресвератрол: тъмно грозде (кожа и семки), кори от горски плодове, какаови зърна, червени зеленчуци и плодове, фъстъци, японски плетива и червено вино. Отбелязано е, че в южната част на Франция, въпреки доста тежките мазни храни, поради обичая да се измива с червено вино, честотата на атеросклерозата е ниска. Такива продукти за намаляване на обсъжданото вещество са много приятни, а някои от тях са и полезни.

Ненаситени мастни киселини

Мастните киселини са по същество карбоксилни киселини, открити в мазнините и маслата. Именно те определят свойствата на мазнините. Киселините се делят на 2 групи:

Ненаситените мастни киселини могат да бъдат моно- и полиненаситени. Мононенаситени киселининамира се в зехтина, авокадото и ядките.

Най-голяма стойност за понижаване на холестерола в кръвта имат полиненаситените мастни киселини, в които няколко точки не са запълнени с водород: омега-3, омега-6, омега-9, които включват олеинова, линоленова, ейкозапентанова киселина.

Друго име за тях са есенциалните мастни киселини, които образуват така наречените „леки” мазнини и масла. Те се намират в големи количества в риба и морски дарове, бобови растения, тиква, ленено семе, соево, слънчогледово и царевично масло, семена, ядки, пшеница и зеленолистни зеленчуци.

Растителни влакна

Целулозата или влакното е органично вещество растителен произход, която в храносмилателен трактне се усвоява и се екскретира непроменен. Преди това несправедливо беше класифициран като баластни вещества. Тогава се доказа, че това не е просто баласт, а много полезен и дори жизненоважен. необходими за тялотовещество.

Влакното формира основата на плътните части на растенията - кората, стромата (рамка). Веднъж попаднал в храносмилателната система, той добавя вода, набъбва, увеличава обема си, като по този начин предотвратява преяждането. Освен това на повърхността му се адсорбират токсини и лош холестерол, и са изведени навън с нея.

Фибрите дразнят чревните рецептори, засилват чревната перисталтика и ускоряват елиминирането на токсичните отпадъци от несмляната храна, нейния излишък, включително мазнини.

Богатите на целулоза храни помагат ефективно намаляваненивото на холестерола. Това са: пресни и задушени зеленчуци, пресни плодовеи сушени плодове, различни каши (овесена каша, пшеница, ечемик, елда, ечемик, просо), цвекло, зеле, гъби, хранителни трици, зеленчуци. Трябва да внимавате с продуктите за понижаване на холестерола и първо да се консултирате с диетолог за препоръки.

Хранене при висок холестерол

Основното правило на диетата при висок холестерол е да се намали количеството храна на едно хранене и да се увеличи броят на храненията. Това е необходимо, за да се гарантира, че тялото не получава излишни количества хранителни вещества, по-специално мазнини. Приетата наведнъж храна не трябва да се складира в мастни резерви, а да се оползотворява напълно.

За да се осигури дневна нуждав хранителни вещества, броят на храненията се увеличава.

Храната трябва да се приема най-малко 4-5 пъти на ден в количества не повече от 300 g, като поне половината от обема трябва да бъде растителна храна.

Особено внимание трябва да се обърне на приема на достатъчно течности. Това може да бъде минерална вода, сокове, зелен чай, кафе, билкови отвари и настойки. Течността спомага за по-добър метаболизъм и оползотворяване на холестерола. Дневният обем на течността трябва да бъде 2 литра или повече.

Когато съставяте диета, трябва да включите повече здравословни храни, за да намалите въпросното вещество (от изброените по-горе), и да ограничите максимално тези храни, които съдържат твърди мазнини с наситени мастни киселини. Те допринасят за натрупването на "лош" холестерол. Също така не трябва да злоупотребявате с въглехидратни храни (сладкиши, сладкарски изделия). Излишните въглехидрати в тялото се трансформират в мазнини и увеличават образуването на лош холестерол.

Забранени продукти

Трябва да знаете кои храни и в какво количество съдържат холестерол, кои можете да включите в диетата си и кои трябва да избягвате.

Таблица на съдържанието на холестерол в храната:

	Съдържание на холестерол, mg	Продукт, съдържащ холестерол – 100 g	Съдържание на холестерол, mg
Месо и месни продукти		Мляко и млечни продукти
мозък	800 – 2300	Сурово козе мляко	30
Бъбреци	300 – 800	сметана 30%	110
Свинско	110	сметана 10%	34
Свинско, филе	380	Заквасена сметана 30%	90 – 100
Свински джолан	360	Заквасена сметана 10%	33
Свински черен дроб	130	Краве мляко 6%	23
Тлъсто говеждо месо	90	мляко 1%	3,2
Телешко постно	65	Пълномаслен кефир	10
Постно телешко	99	Обикновено кисело мляко	8
Телешки черен дроб	270 – 400	Нискомаслено кисело мляко	1
еленско месо	65	Кефир 1%	3,2
		Мазно извара	40
Конско месо	78	Нискомаслено извара	1
Постно агнешко	98	Серум	2
Заешко месо	90	Сирена
Тъмно пилешко месо без кожа	89	"Гауда" - 45%	114
Бяло пилешко месо без кожа	79	Крема сирене 60%	105
Пилешки черен дроб	492	Сирене Честър – 50%	100
Бройлери 1-ва категория	40 – 60	Сирене Едам – 45%	60
Мацка	40 – 60	Сирене Ементал – 45%	94
Турция	40 – 60	Сирене "Тилзит" -45%	60
Патица без кожа	60	Сирене камамбер – 60%	95
Патица с кожа	90	Сирене камамбер – 45%	62
гъска	86	Сирене "Костромской"	57
Пастет от черен дроб	150	Сирене „Ромадур” – 20%	20
Суровопушена наденица	112	Топено сирене – 60%	80
Колбаси	100	Топено сирене "руско"	66
Колбаси в буркани	100	Топено сирене – 45%	55
салам	85	Домашно сирене – 4%	11
Сервелат	85	Масла и мазнини
Варена наденица	До 40	Разтопено масло	280
Риба и морски дарове		Кремообразно прясно масло	240
Тихоокеанска скумрия	360	Масло "Крестянское"	180
Сепия	275	Телешка мазнина	110
Шаран	270	Свинска или агнешка мазнина	100
стриди	170	Топена гъша мас	100
акне	160 – 190	Растителни масла	0
Миди	64	Маргарини на базата на растителни мазнини	0
Скариди	144	Яйце
Сардини в масло	120 – 140	пъдпъдъче яйце	600
Полък	110	Цяло пилешко яйце	570
Херинга	97
Раци	87
пъстърва	56
Рак	45
Щука	50
треска	30

Най-много ниско съдържаниехолестерол (по-малко от 10 mg) в нискомаслени млечни продукти, растителни масла.

Въз основа на данните в горната таблица продуктите с високо съдържаниехолестеролът трябва да бъде изключен от диетата, като по-ниските нива на холестерол трябва да бъдат ограничени. Отказът от такива продукти ще помогне да се намали нивото на индикатора и бързо ще се подобрите.

Кафе и холестерол

Спорният въпрос дали кафето е вредно при висок холестерол най-накрая е решен. Съдържа масленото вещество кафестол, което участва в усвояването на "лошия" индикатор. В процеса на приготвяне на разтворима напитка кафестолът се губи, така че можете безопасно да пиете разтворимо кафе, без да се страхувате от повишаване на холестерола.

Но какво да кажем за любителите на истинско, натурално, прясно сварено кафе, което не може да замени никое разтворима напитка? Днес този проблем е решен. Съвременните кафемашини са оборудвани с хартиени филтри, които абсорбират и задържат кафестол. Но любителите на кафето на турски все пак ще трябва да го прецеждат през хартиен филтър в името на здравето.

Холестерол в яйцата

Яйцата, особено пъдпъдъчите, са едни от най-пълноценните хранителни веществапродукти. Те са богати на протеини, мазнини, витамини, минерали и биологични активни вещества. Единственият недостатък, който ограничава консумацията на този ценен продукт, е високото съдържание на холестерол.

Що се отнася до пъдпъдъчи яйца, то те съдържат големи количества лецитин, който предотвратява натрупването на атерогенен холестерол.

Холестерол и алкохол

Има толкова силно погрешно схващане силни напитки„загряват“ кръвта, подобряват кръвообращението и забавят развитието на атеросклероза. Но това е само отчасти погрешно, в случаите, когато консумацията на алкохол е прекомерна.

Алкохолът, когато влезе в тялото, е антагонист на своя „роднина“ по произход - холестерола, и намалява нивото му.

Това намаление се постига при напълно здрав възрастен при определено дневна нормаконсумация на алкохол: вино – до 150 мл, бира – до 250 мл, силни напитки– до 80 мл.

Превишаването на тези стандарти води до обратен ефект: нивото на "лошия" холестерол се повишава поради дисфункция на органи - черен дроб, бъбреци, се повишава кръвно налягане, невроендокринните регулаторни процеси са нарушени. Често се развива и алкохолна зависимостс всички произтичащи от това последствия.

Колко хора могат да се придържат към такава норма при съвременния ритъм на живот? Ето защо повечето лекари са склонни да вярват, че алкохолът не трябва да се консумира като продукт за намаляване на показателя, особено за хора със сърдечно-съдова патология.

В морето от информация, която се изсипва в бедните ни глави, понякога е много трудно да се намери зрънце истина... Една от тези спорни теми е холестеролът и проблемите, свързани с неговите излишни нива в кръвта. Холестеролът плаши безотговорните граждани, които са с наднормено тегло и не са особено склонни да се разделят с него. Някои продукти са или опозорени, или реабилитирани... Нека да разберем това заедно труден въпрос, ще идентифицираме храните, които повишават холестерола и ще решим как да структурираме диетата си, за да се предпазим от атеросклероза, сърдечни заболявания и други заболявания, свързани с излишния холестерол.

Холестеролът е вещество, свързано с липидите, т.е. мазнините. Името „холестерол“ идва от сливането на две гръцки думи: chole (жлъчка) и stero (твърд, твърд), тъй като е открит за първи път в камъни в жлъчката V твърда форма. Около ⅔ от холестерола се произвежда от нашия черен дроб, останалото идва от храната. „Как така? - ще възкликне всеки от онези, които са свикнали да смятат холестерола за страшен враг. „Защо такова вещество е вредно за тялото, произведено от самото тяло в такива количества?“ Работата е там, че всичко в нашето тяло е много фино настроено и всяко вещество в него играе своя собствена роля. важна роля. Холестеролът е материал за изграждане на клетъчните мембрани, които изграждат стените и някои компоненти на клетките. Като постоянен компонент на клетъчното съдържание, холестеролът поддържа определено ниво на вода в клетките, транспортира различни веществачрез ч клетъчни мембрании дори има свойството да свързва някои отрови, като ги неутрализира. Холестеролът отваря веригата на биосинтеза на половите хормони (прогестерон, тестостерон, естроген), а също така участва в синтеза на хормона кортизон, който от своя страна играе важна роля в метаболитните процеси и по-специално витамин D, който регулира баланса на калций и фосфор за нормално функциониранекости. С помощта на холестерола черният дроб произвежда жлъчни киселининеобходими за храносмилането на мазнините. Скорошни проучвания показват, че холестеролът, напр. ямата влияе умствени способностилице и също отговаря за нормално зрение. Ето колко много процеси зависят от холестерола! Това е почти незаменим елемент. Защо тогава холестеролът се свързва с атеросклероза, холестеролни плаки и други проблеми и опасности? Всичко е въпрос на баланс.

Холестеролът отдавна е неофициално разделен на две категории - „добър“ и „лош“, но самият холестерол не може да се счита за вреден или полезен, тъй като всичко зависи от околната среда. Холестеролът в неговата „чиста“ форма не може да се движи в тялото и за това му помагат липопротеините - комплекси от протеини и мазнини, които пренасят холестерола във всички клетки. Липопротеиновите молекули имат еднаква форма (топка), но се различават по състав, плътност и размер. Те се разделят на четири категории: с високо молекулно тегло l липопротеини с висока плътност (HDL), липопротеини с ниска плътност с ниско молекулно тегло (LDL), липопротеини с много ниско молекулно тегло и много ниска плътност (VLDL) и хиломикрони. Липопротеините с ниско молекулно тегло имат големи размери, а хиломикроните са най-големите от всички тях. Липопротеините с високо молекулно тегло, напротив, са много плътни и най-малки. И това е картината, която се появява: големите липопротеини пренасят холестерола в цялото тяло, където той работи „по своята специалност“ и Те събират излишния холестерол и го транспортират до черния дроб, където се отстранява от тялото. Основната разлика между високомолекулните липопротеини и нискомолекулните е тяхната разтворимост. Липопротеините с високо молекулно тегло са силно разтворими и не са склонни да утаяват холестерола. Ето защо те се наричат ​​"добър" холестерол. Големите молекули на липопротеините с ниско молекулно тегло са практически неразтворими и лесно отделят холестерол, образувайки атеросклеротични плаки в кръвоносните съдове. Това е "лошият" холестерол.

Ако тялото ви работи като часовник, не е нужно да очаквате неприятности от „лошия“ холестерол. В крайна сметка дори „лошият“ холестерол е необходим - той играе водеща роля в работата имунната система, включително защита срещу рак и неутрализиране на бактерии и токсини. Но веднага щом настройките на природата бъдат нарушени, работата на всички системи постепенно се обърква. Какво се случва с холестерола? Липопротеините с ниско молекулно тегло стават много повече от липопротеините с висока плътност, те престават да се справят със своите отговорности и се натрупват в тялото. излишен холестерол, отлагат се по стените на кръвоносните съдове и може би всеки знае каква е опасността. Това е много опростена диаграма, но принципът е ясен...

Една от причините за повреда на системата често е прекомерната консумация на продукти, които причиняват силно увеличениенивата на холестерола в кръвта. В необятната световна мрежа можете да намерите много различни „черни списъци“ с такива продукти, но не можете просто да спрете да ядете, да речем, яйца само защото жълтъкът им съдържа холестерол. В крайна сметка всеки продукт е добър за нашето тяло (всеки здравословен продукт, забележете!), основното е да подходите към подготовката на вашата диета мъдро и внимателно. Същите яйца, освен холестерол, съдържат много здравословен лецитин, чиято липса е изпълнена с много проблеми. Борците с холестерола, които са стигнали до фанатизъм, рискуват да развият сексуална дисфункция и много други здравословни проблеми. Ето защо е важно не толкова да познаваме храните, които повишават холестерола в кръвта, а да разберем, че преяждането като цяло и угаждането на всякакви вкусотии в частност никога няма да доведе до нищо добро.

Така че, нека започнем да съставяме списък с храни, които трябва да бъдат ограничени, ако тестовете покажат, че вашият холестерол не е наред.

Месни продукти.свинско месо, мас, мастни сортовеговеждо и агнешко, патица, гъска, птича кожа, вътрешности (бъбреци, черен дроб и др.), Колбаси, пушени меса, мляно месо - всички тези продукти и ястия, приготвени от тях, трябва да се появяват на масата ви изключително рядко. Нека това са деликатеси за празнична маса, а не храна за готвене дневно меню. Постното телешко, говеждо, шунка и бекон не са толкова вредни, но тяхното количество също трябва да се ограничи. Най-безопасните месни продукти в това отношение са пилешкото и пуешкото без кожа, заешко, заешко и дивеч. Велики пост месни продуктитрябва да се консумира не повече от 2-3 пъти седмично. Предпочитайте месото, варено във вода или на пара, задушено или печено във фурната.

Риба и морски дарове.Не може да се каже, че рибен хайвер, скариди, калмари, раци и др. Те се считат за много вредни, но все пак не трябва да се злоупотребява с тях, но морската риба, особено мазната, може да се яде поне всеки ден. Мазната морска риба съдържа Омега-3 полиненаситени мастни киселини, които са изключително полезни за нашия организъм. Препоръки за готвене рибни ястиясъщото като при месото - без златиста коричка, само варене, задушаване и печене.

Млечни продукти.Хората с висок холестерол в кръвта не трябва да консумират обезмаслено мляко, заквасена сметана, сметана, мазни сирена, кондензирано мляко и сладолед. Но напълно се откажете от млечните продукти и ферментирали млечни продуктиняма нужда, просто се опитайте да купите обезмаслено мляко или нискомаслено мляко (0,5-1%), 1% кефир, извара до 5% мазнини и вместо това използвайте заквасена сметана натурално кисело мляко 1,5-2% масленост.

Ако имате високи нива на холестерол в кръвта, яйчен жълтъктрябва или напълно да го избягвате, или да го ядете доста рядко. Яйчните белтъци могат да се ядат не повече от 2-3 пъти седмично.

Зеленчуци и плодове.Можете да ги ядете във всякаква форма и количество. Разбира се, яденето на зеленчуци и плодове свежиза предпочитане, но може и да се задушават с минимално количествоолио или изобщо без него, печете, варете на пара или във вода, или пържете, спазвайки всички правила, в прясно олио - само тогава пържените продукти могат безопасно да бъдат приравнени към продуктите на пара. Това твърдение по никакъв начин не важи за пържените картофи от ресторантите за бързо хранене!

Ядки и семена.Всички ядки и семена съдържат здравословни мастни киселини, така че могат и трябва да се консумират. Опитайте се да купувате сушени ядки и семена, а не печени. За подобряване на вкуса ядките могат да се накиснат за кратко в чиста студена вода- те ще станат като свежи. Добавете ядки и семена към салати, гювечета с извараи нискокалорични десерти.

Супи.Богатите, мазни супи и бульони не са за вас, ако тестовете ви за холестерол са далеч от нормата. Вашият избор - риба и зеленчукови бульонии супи, и без никакво пържене. Когато готвите месо или пилешки бульон, отстранете цялата мазнина - тя съдържа по-голямата част от холестерола; гответе пилето без кожа. Не подправяйте първите си ястия със заквасена сметана.

Основни ястия и гарнитури.Пържени картофи, тлъст пилаф, паста по-морски, задушени картофи с месо - като цяло всичко мазно и пържено е забранено. За да намалите нивата на холестерола, ще трябва да се научите да приготвяте основни ястия възможно най-безвредно. Тоест вашият приятел трябва да е уред за пара, фурна или хибрид от всички възможни кухненски уреди. уреди - мултикукър. Когато приготвяте основни ястия, използвайте възможно най-малко масло, а ако не можете без него, добавете висококачествени екстра върджин масла (например зехтин). Най-добрите зърнени храни за гарнитура или основно ястие са овесените ядки, елда, кафяв или черен ориз и бобови растения.

Масла.Намалете консумацията на масло, палмово и кокосово масло, доколкото е възможно. Въпреки че в дланта и кокосово маслоняма холестерол (това е разбираемо, те са на растителна основа!), но прекомерната им консумация може да доведе до затлъстяване, а в този случай холестеролът не може да бъде нормален. Изберете растителни маслапърво студено пресовано (не рафинирано!), което е препоръчително да не използвате за готвене, а да добавите към вече готови ястия. Маслини, соя, фъстъци, слънчоглед, царевично маслоМожете да го купите във всеки супермаркет, но можете да опитате да намерите амарант, коноп и сусамово масло… „Живите“ масла обикновено се продават в отделите за здравословни храни или магазините за сурови храни.

Сладкарски и хлебни изделия.Заменете обикновения хляб и питки с хляб от пълнозърнесто брашно, с трици или пълнозърнести, купувайте или приготвяйте по-често хляб и бисквити с ръжено брашно, добавете покълнали зърна или семена (слънчоглед, тиква, сусам, маково семе...) Вземете интерес към рецепти за суровоядство, когато хлябът се приготвя чрез бавно сушене при температура не по-висока от 40ºС. Купените от магазина торти, кифлички, сладкиши и бисквити са забранени!

НапиткиНе е желателно да се пие кафе със сметана, студено кафе, капучино, какао с мляко, алкохол. Дайте предпочитание на правилно сварен чай без захар, за предпочитане зелени, натурални прясно изцедени сокове, минерална водаа също и чисти питейна водабез добавки.

Отделен разговор за индустриалната майонеза, кетчуп и други сосове, маргарин и други трансмазнини, всички видове чипс, осолени ядки за бира, шоколадови блокчета, полуфабрикати и бързо хранене. И този разговор е много кратък - нека кажем категорично "НЕ" на цялата тази химия!

За да обобщим, храните, които повишават холестерола, са храни с големи количества наситени мазнини. Строго погледнато, всички препоръки се свеждат до принципите на здравословното хранене. Ако нивото на холестерола в кръвта надвишава нормалните нива, това е така правилното храненеможе да бъде отлична алтернатива на лекарствата. И накрая, няколко числа, можете да ги видите на лист хартия с кръвен тест за холестерол:

5 mmol/l или по-малко е оптимален показателнивата на холестерола в кръвта;
. 5 - 6,4 mmol/l - леко повишено ниво;
. 6,5 - 7,8 mmol / l - нивото на холестерола в кръвта е близо до критичното;
. 7,8 mmol/l и повече - животът ви е в опасност.

Рискови фактори, свързани с високо нивохолестерола в кръвта включват затлъстяване, тютюнопушене, липса на физическа активност, наследственост и лошо хранене. Всичко, освен може би наследствеността, може да се промени, просто трябва да се съберете. Погрижете се за себе си.

Хранете се разнообразно и здравословно и бъдете здрави!

Лариса Шуфтайкина

Какви храни, повишаващи холестерола, трябва да изключите от диетата си, за да избегнете заболявания на сърдечно-съдовата система, инфаркт, инсулт, тромбоза, причинена от хиперхолестеролемия.

Ролята на диетата при хиперхолестеролемия

Основният проблем с повишените нива на липидите в кръвта е коригирането на диетата.

Известно е, че 80% от мастните киселини се произвеждат от тялото. Те постепенно се изразходват за изграждането на клетки, хормони и витамини. Останалите 20% се попълват с храна.

Редовната неконтролирана консумация на животински мазнини повишава концентрацията на холестерол. Нарушаването на метаболизма на мазнините води до отлагане на липопротеини по съдовите стени, образуването холестеролни плаки, развитие на атеросклероза.

Ако има няколко рискови фактора, лекарите забраняват консумацията на храни, които повишават холестерола, и препоръчват специална диета.

Специален хранителен контрол е необходим за хора с повишен риск от развитие на хиперхолестеролемия, които имат:

• генетично предразположение (болни роднини);
• наднормено тегло;
• заседнал начин на живот;
• захарен диабет;
• метаболитни нарушения;
• хипертония;
• пушене;
• стрес;
• старост.

Списък на храни, които повишават холестерола

Те включват продукти, съдържащи животински мазнини: свинско, телешко, птиче, риба, мазни млечни продукти, яйца.

Растителните мазнини не повишават съдържанието на мастни киселини.Те включват ситостерин, аналог на животинската мазнина, и полиненаситени мастни киселини, които нормализират метаболизма на мазнините.

Ситостеролът се свързва с молекулите на холестерола, образувайки неразтворими съединения, които предотвратяват навлизането на подобно на мазнини вещество в кръвта. Следователно, насищане на диетата растителни хранинамалява съдържанието на вредни липиди, повишава концентрацията на полезни липопротеини.

Не само високото съдържание на животински мазнини причинява хиперхолестеролемия, но и видът на мастните киселини.

Например, телешката лой се състои от твърди наситени мазнини. Следователно това е опасен продукт, чиято редовна консумация значително повишава концентрацията на „лошия“ холестерол.

А морските риби, които съдържат достатъчно мазнини (сьомга, сьомга, херинга, скумрия), са пълни с полиненаситени мастни киселини. С тяхна помощ се нормализира липидният метаболизъм и се инхибира развитието на атеросклероза.

Следователно храните с високо съдържание на холестерол се разделят на три групи:

• "червен" списък - забранени са продукти, които значително повишават съдържанието на мастни киселини;
• „жълт“ списък - продукти, които имат по-малко влияние върху растежа им, поради съдържанието на компоненти, полезни за метаболизма на мазнините;
• „зелен” списък – продукти, въпреки високото съдържание на мастноподобни вещества, които ускоряват липидния метаболизъм.

Списъци с продукти съгласно посочените списъци са дадени по-долу:

Червен списък: Забранени продукти

Продукт
Месо и месни продукти
Мозъци (телешки, свински)	900-2400
Бъбреци	400-800
Пилешки черен дроб	350-500
Телешки черен дроб	250-400
Свинско филе	380-400
Свински джолан	360-400
Пилешко сърце	170-210
Варена наденица	170-250
Телешки език	150-170
Пастет от черен дроб	150-170
Суровопушена наденица	115-135
Свинско	110-150
Колбаси	100-150
говеждо месо	90-120
патица	80-110
Пилешко тъмно месо (бутчета, бутчета)	90-100
Колбаси	80-95
Варена наденица	50-60
Мляко и млечни продукти
Костромско сирене	145
Руско сирене	115
Руско топено сирене	170
Холандско сирене	530
Разтопено масло	270-280
Масло ("селско")	180-190
сметана 30%	110-120
Заквасена сметана 30% мазнини	90-100
Мазно извара	40-45
Заквасена сметана 10%	35-40
Мляко 6% масленост	15-20
Мляко 3-3,5%	10-20
яйца
Яйчен прах	2050

Храните от „червения“ списък бързо повишават нивата на холестерола. Препоръчително е да ги изоставите напълно и да ги забраните за пациенти със сърдечно-съдови заболявания или церебрална съдова патология.

Жълт списък: храни за умереност

Продуктите от жълтия списък съдържат големи количества холестерол, но леко повишават нивото му в кръвта. Наличието на ненаситени мастни киселини и други полезни компоненти има благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините.

Лекарите имат специално отношение към яденето на яйца. Жълтъкът всъщност съдържа огромна доза холестерол. Но наличието на лецитин предотвратява усвояването на подобно на мазнини вещество в червата. Освен това яйчният белтък е много лесно смилаем (99%). Ето защо изключването на яйцата от вашата диета е неразумно.

Заек, дивеч, пилешки гърди са източник на лесно смилаем протеин, който повишава нивото на липопротеините с висока плътност и намалява количеството на липидите с ниска плътност.

Според Асоциацията на американските учени срещу атеросклерозата, недостатъчният хранителен прием на протеини е дори по-вреден за тялото от излишния холестерол.Протеиновият глад води до намаляване на протеините. Синтезът на липиди с висока плътност, които предотвратяват образуването на атеросклеротични плаки, е нарушен. Липсата на протеин позволява производството на липопротеини с много ниска плътност, наситени с мазнинидо 50%. Те са най-опасната фракция на холестерола, провокираща развитието на атеросклероза.

Ето защо ежедневната консумация на 200 g постно месо или риба ще помогне за поддържане на здравето.

Зелен списък – списък с допустими продукти

Продукт	Съдържание на холестерол на 100 g продукт (mg)
Месо и месни продукти
Агнешко	70-75
Риба и морски дарове
Скумрия	330-360
Звездовидна есетра	300-350
Шаран	250-270
акне	160-190
Скариди	140-150
Сардини в масло	130-140
Полък	100-110
Херинга	75-95
пъстърва	70-75
Риба тон (включително консервирана)	55-75
Щука	50-75
Ракови заболявания	45-50
Мляко и млечни продукти
Домашно сирене 4%	11-15
Кефир 1%	3,2-3,5
Серум	2-5
Домашно сирене 0,6%	1-5
Нискомаслено извара	1-5

Продуктите от този списък подобряват метаболизма, укрепват стените на кръвоносните съдове и намаляват концентрацията на мастни киселини.

Дневен прием на холестерол за здрав човекне трябва да надвишава 400 mg. При хиперхолестеролемия по-малко - 200 mg. Не трябва да превишавате тези цифри, дори и с продукти от „жълтите“ и „зелените“ списъци.

Какви храни нарушават липидния метаболизъм?

Храните, които не съдържат мастни киселини, но имат отрицателен ефект върху метаболизма на мазнините, могат да повишат нивата на холестерола.

За хората с хиперхолестеролемия е важно да ограничат не само мазнините, но и въглехидратите в диетата си.

Те включват:

• сладолед;
• торти;
• бонбони;
• печене;
• сладки газирани напитки;
• алкохол;
• кафе.

Неконтролираното ядене на сладкиши може да доведе до излишни килограми, нарушения на липидния метаболизъм, повишаване на холестерола.

Сладките газирани напитки насищат тялото с въглехидрати и глюкоза.

Алкохолът е висококалоричен, уврежда кръвоносните съдове и провокира развитието на атеросклероза. Допустим е дневният прием на 200 ml червено или бяло сухо вино.

Последна актуализация: 10 септември 2018 г

Всеки знае, че холестеролът допринася за образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове, които са опасни, защото в резултат на тяхното напукване се създават благоприятни условия за образуване на тромби. Тоест, на мястото, където се е утаил много холестерол, се образува плака, която постепенно стеснява лумена на съда и когато се напука, допринася за образуването на кръвен съсирек на това място. Веднъж образуван, кръвният съсирек може да се спука, което води до такива съдови катастрофи като:

• инфаркт на миокарда
• инсулт
• белодробна емболия
• внезапна коронарна смърт.

Експертни проучвания показват, че в страни, където населението има средно високи нива на холестерол, има по-висока честота на различни сърдечно-съдови заболявания. Не всичко обаче е толкова ясно и е невъзможно категорично да се „обвини“ само повишеният холестерол.

В стремежа си да намалим нивото му в кръвта, не бива да забравяме, че той образува клетъчни мембрани, съдови стени и „залепва” дефекти. съдова стена, като 90% от него се натрупват в тъканите. И ако нивото му е ниско, всеки съдов дефект може да доведе до същия хеморагичен инсулт или същия инфаркт (виж).

За нормален животтяло, за растежа и поддържането на мускулна маса е необходимо мастни клеткиниска плътност (лош холестерол), чийто дефицит причинява слабост, подуване, мускулна болка (миалгия), мускулна дистрофия. Ниският холестерол увеличава риска от анемия, заболяване нервна система, черен дроб и дори самоубийство и ранна смъртност.

Така времето, когато всички намаляваха холестерола, приключи. След скандалните разкрития на англ медицински журналкомпании, произвеждащи понижаващи холестерола статини и изследователите, които ги подкрепят, дори кардиолозите са предпазливи от драматичния спад на холестерола в кръвта и тялото (вижте).

Следователно диетичните мерки за намаляване на холестерола трябва да бъдат предписани от лекар. строги показания. Да прекалявате в тази област е също толкова лошо, колкото и да не я контролирате.

Необходимо е да се следят нивата на холестерола, особено при хора с наднормено тегло, със сърдечни заболявания, хипертония, мъже и жени над 40г. поддръжка нормално ниволипидите могат да бъдат постигнати чрез диета и активно изображениеживот. И ако нивото вече е повишено, как да намалим холестерола без лекарства? Какви храни понижават холестерола в кръвта?

Начини за понижаване на холестерола в кръвта без лекарства

Използвайте в ежедневна диетаПонижаващите холестерола храни със сигурност са основните сред всички възможни вариантиборба с високите липидни нива. Сега ще говорим за други, не по-малко важни начинипонижаване на холестерола без лекарства.

Не много хора знаят това ниско ниводобрият, „здравословен“ холестерол също играе решаваща роля в развитието на атеросклероза, запушване на кръвоносните съдове, тъй като този вид холестерол се бори с образуването на прословутите плаки. Ето защо най-много е намаляването на нивото му в комбинация с повишен „лош“ холестерол опасна комбинация, увеличавайки риска от атеросклероза и ССЗ.

Можете да повишите своя „добър“ холестерол и да намалите своя „лош“ холестерол чрез физическа активност.

Това твърдят известни кардиолози от цял ​​свят физически упражнениянамаляват натрупването на холестеролни блокове в артериите:

• Физическите упражнения могат да прочистят кръвта от излишните мазнини от храната. Ако липидите не успеят да се задържат дълго време в съдовете, те нямат шанс да се установят по стените им. Освен това бягането допринася за бързото намаляване на нивото на мазнините, получени от храната в артериите. Според експерти бегачите са 70% по-бързи и по-способни да се отърват от мазнините в кръвоносните си съдове от хората, които просто спортуват.
• Дори само да държиш тялото, мускулна масав добра форма с помощта на физически труд чист въздухв дачата, с помощта на гимнастика, Bodyflex, танци и просто дълги разходки в парковата зона - това дава положително настроение, усещане за радост, щастие и повишава както емоционалното, така и мускулен тонус. Какво има само положително действиевърху състоянието на кръвоносните съдове.
• За възрастни хора или вече страдащи различни заболяваниякръвоносни съдове и сърце, дневно по 40 минути умерена разходканамалява риска от смърт от инсулт или инфаркт с 50%. Въпреки това, при възрастни хора при ходене пулсът не трябва да се увеличава от нормалното с повече от 15 удара в минута (вижте също). Всичко трябва да се прави умерено и прекомерните натоварвания могат да влошат състоянието и да намалят производството добър холестерол.

Ако телесни мазнинипри жена или мъж те са концентрирани в областта на талията и тялото прилича на ябълка, а не на круша - това е рисков фактор за развитие на захарен диабет, ангина пекторис, хипертония и атеросклероза. Максимално допустимата обиколка на талията за мъж е 94 см, за жена 84 см, съотношението на обиколката на ханша към талията също е важно, за жена трябва да бъде не повече от 0,8, за мъж 0,95. Превишаването на тези числа е причина да започнете борбата с наднорменото тегло.

Алкохол в умерени количества, добър зелен чай, сокотерапия и спиране на тютюнопушенето

• Няма да говорим много

Това е очевидна причина за влошаването на качеството и продължителността на живота както при жените, така и при мъжете. Всеки знае, че това пристрастяванезасяга цялото тяло, няма орган, който да не е изложен на вредното въздействие на тютюнопушенето - това включва мозъка, бъбреците, черния дроб и пикочен мехур, кръвоносни съдовеи полови жлези. Освен че увеличава риска от развитие на атеросклероза, пушенето активно помага за растежа ракови клеткив тялото. В допълнение, съвременните цигари съдържат минимум тютюн и максимум други вредни вещества и канцерогени (виж).

Трябва да знаете това! Тютюневият дим съдържа достатъчно количествотютюнев катран, който се състои от вещества причинявайки ракпри хора и животни. Достатъчно е няколко пъти да намажете ухото на заек с този катран и след известно време в животното ще порасне раков тумор.

• Алкохол

Ситуацията с алкохола е малко по-различна; естествено е, че прекомерната му консумация разрушава целия организъм, панкреаса, черния дроб и сърдечно-съдовата система. Що се отнася до периодичното използване на 50 гр. силен висококачествен алкохол или чаша сухо червено вино - за повишаване на добрия холестерол и намаляване на лошия холестерол - това е противоречиво мнение. Има привърженици на този метод за понижаване на холестерола (основното условие е не повече от 50 грама силен и 200 грама слаб алкохолна напитка), както и неговите опоненти.

Например, Heart Association в САЩ не препоръчва на никого да употребява вино и силен алкохолкато напитка - продукт, който понижава холестерола в кръвта. Този метод за борба с холестерола е строго изключен за хора с хипертония. захарен диабетили други заболявания, при които консумацията на алкохол е забранена.

• зелен чай

Като премахнете кафето и го замените с висококачествен слаб зелен чай, можете да намалите нивата на холестерола с 15% (но не пакетиран, вижте). Флавоноидите, съдържащи се в зеления чай, помагат за укрепване на капилярите, а ежедневната умерена консумация на висококачествен чай също намалява количеството на вредните липиди и повишава нивото на добрия холестерол в кръвта.

• Сокотерапия

Това е един от методите за намаляване на холестерола без лекарства. Диетолозите случайно откриха невероятен имотсокова терапия за намаляване на холестерола. След като разработиха курс, те откриха способността на такова лечение да намали количеството мазнини в кръвта. За 5 дни пиене на зеленчукови и плодови сокове можете да намалите холестерола без лекарства, сокът трябва да бъде прясно изцеден (вижте):

• Ден 1: сок от целина 70 гр. + сок от моркови 130гр.
• Ден 2: сок от цвекло 70 гр. + сок от моркови - 100 гр. + сок от краставица 70 гр. Сок от цвеклоНе трябва да се консумира веднага след центрофугиране, трябва да се остави в хладилника за 2-3 часа, за да се изпарят вредните вещества от него.
• Ден 3: ябълков сок 70 гр. + сок от целина 70 гр. + сок от моркови 130 гр.
• Ден 4: сок от зеле 50 гр. + сок от моркови 130 гр.
• Ден 5: портокалов сок 130 гр.

Някои народни средства за борба с холестерола

Има безброй различни народни рецепти, почистване на стените на артериите, повлияване положително общо състояниечовешкото здраве, но не всички методи традиционна медицинаподходящ за всеки, тъй като много хора може да имат повишена индивидуална чувствителност, възможно алергични реакцииза един или друг лечебни билкиили продукти. Ето защо трябва да се спазва умереност и предпазливост при всяко лечение, дори и с традиционните, доказани методи:

• Ще ви трябва: семена от копър 0,5 чаша, корен от валериана 1 супена лъжица. лъжица, 1 чаша мед. Счуканият корен, копърът и медът трябва да се смесят добре. След това добавете 1 литър вряща вода към сместа и я оставете да престои 24 часа. Съхранявайте получената запарка в хладилник и приемайте по 1 с.л. лъжица 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.
• Ще ви трябват: 2 чаши зехтин, 10 скилидки чесън. Това е доста лесен начин за създаване на чесново масло, което може да се използва за всяко ястие, като подправка за салати и други храни. Просто обелвате чесъна, пресовате го през преса за чесън (преса за чесън) и го оставяте в зехтин за една седмица - отлично чесново масло, който понижава холестерола без лекарства, е на вашата маса.
• Ще ви трябват: 350 гр. чесън, 200 гр. алкохол Достатъчно е да се направи тинктура от чесън, по-добре е да смилате това количество чесън в месомелачка и да залеете с чаша алкохол или водка, оставете да вари тъмно място 10 дни. Този ароматен продукт трябва да се консумира постепенно, като се започне с 2 капки, увеличавайки се до 15-20 капки в продължение на една седмица, 3 пъти на ден преди хранене, за предпочитане разреждане на тинктурата с мляко. След това спрете приема от 20 капки на 2 през следващата седмица. Този метод не трябва да се повтаря често, достатъчно е веднъж на 3 години.

Какви храни понижават холестерола в кръвта?

• авокадо

Сред плодовете това е най-богатият на фитостероли плод, в 100 грама от този продукт се съдържат 76 мг. бета-ситостерол. Тоест, ако ядете 7 супени лъжици или половин авокадо на ден в продължение на 21 дни, това намалява нивото на триглицеридите и общия холестерол с 8% и увеличава количеството здравословни HDL холестеролс 15%.

Следните растителни храни също са богати на фитостероли – растителни стероли, които контролират и понижават холестерола в кръвта. Яденето на тези продукти, например 60 грама бадеми дневно, повишава добрия холестерол с 6% и намалява лошия холестерол със 7%.

• зехтин

Една супена лъжица съдържа 22 mg фитостероли, които имат положителен ефект върху съотношението на холестерола в кръвта. Зехтинът може да се използва и като заместител на наситените мазнини, като се намали количеството лош холестеролс 18%. Нерафинираният зехтин има способността да намалява възпалението и да отпуска ендотела по стените на артериите (вижте) и ако е възможно, по-добре е да го използвате.

• Дива сьомга и сардини - рибено масло

Те са рекордьори по съдържание на Омега 3 - много здравословни мастни киселини, освен това сардините и дивата сьомга, за разлика от другите морски риби, съдържат най-малко живак. Червена сьомга - сьомгата съдържа много астаксантин, той е мощен антиоксидант, но за съжаление сьомгата на практика не подлежи на отглеждане в рибни ферми. Американската сърдечна асоциация силно препоръчва редовната консумация на рибено масло- естествен статин, тъй като съдържащите се в него омега-3 регулират производството на липиди.

Трябва да се има предвид, че използването на всякакви пържена рибаобезсмисля всичко полезни свойства, тъй като всички полезни вещества се унищожават. Това означава, че е по-добре да го използвате варено или печено, за готвене в микровълнова фурнаИзобщо няма да говорим, всеки знае за опасностите от всяка храна, изложена на микровълни.

• Боровинки, малини, ягоди, червени боровинки, червени боровинки, арония, нар, червено грозде

Те съдържат полифеноли, които също стимулират производството на добър холестерол в HDL в кръвта. При консумация на 150 грама от тези плодове под формата на пюре, сок - нектар за 2 месеца добър холестеролможе да се увеличи с 5%. Шампионът сред тези плодове е сокът от червена боровинка, месец по-късно ежедневна употребаМалко количество сок на ден повишава нивото на добрия холестерол с 10%, съдържа и много антиоксиданти, които също помагат за прочистване на тялото и предотвратяват развитието на злокачествени новообразувания. Използването на сокове може да се комбинира: боровинка + грозде, нар + червена боровинка.

Всички плодове лилаво, синьото и червеното съдържат полифеноли, които стимулират производството на здравословен холестерол.

• Овесени ядки и пълнозърнести храни

това здравословен начинза понижаване нивата на холестерола. Ако преодолеете стар навик, например да закусвате сандвичи, постепенно преминете към сутрин овесени ядки, както и да ядете храни, съдържащи пълнозърнести храни (ръж, пшеница, ечемик, елда, просо), изобилието от фибри ще има положителен ефект не само върху нивата на холестерола, но и върху състоянието стомашно-чревния тракти целия организъм като цяло.

• Ленено семе

Може да се нарече и силен естествен статин, тъй като лененото семе съдържа омега-3 мастни киселини, които помагат за нормализиране на нивата на холестерола.

• Поликазанол

Източникът на това вещество е захарната тръстика. Произвежда се като хранителна добавка в капсули, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, намалявайки ниво на LDL, коригиране кръвно налягане, също насърчава загуба на тегло при затлъстяване.

• Фасул и соеви продукти

Те намаляват холестерола в кръвта поради изобилието от разтворими фибри в тях, освен това, по отношение на съдържанието на протеини, тези продукти могат да заменят червеното месо, което е вредно за сърцето и кръвоносните съдове. Можете да ядете ферментирали соеви продукти - темпе, мисо, тофу.

• чесън

Това е най-мощният естествен статин, чесънът забавя производството на липопротеини с ниска плътност, но за да усетите ефекта, трябва да се консумира достатъчно дълго времепоне месец или дори 3 месеца. Недостатъкът на такъв продукт е, че не всеки може да го използва. люти подправки(при гастрит, язва и други стомашно-чревни заболявания чесънът е противопоказан).

• Червен ферментирал ориз

В азиатската кухня екстрактът от червен ферментирал ориз преди това е бил използван като ароматизатор и оцветител. Тогава беше установено, че Monacolin K (страничен продукт от ферментацията) понижава нивата на триглицеридите, но продажбата на този естествен статин сега е забранена в някои страни.

• Бяло зеле

За руснаците това е най-достъпният и прост продукт, който винаги е на разположение в къщата. Сред другите зеленчуци, които могат да намалят холестерола и да го отстранят от тялото, той е лидер. Освен това употребата му е полезна във всякаква форма - кисела, задушена или прясна - тя трябва да бъде в диетата на човек, който се стреми да намали холестерола, поне 100 грама дневно.

• Commiphora muculus и goldenseal (куркумин)

Commiphora mukul е арабска мирта или гугул, растението съдържа достатъчно количество лечебна смола, която понижава холестерола. Commiphora се продава в капсули или таблетки. Куркуминът (Goldenseal) също е ефективен при понижаване на холестерола.

• Зелените във всякаква форма

Артишок, спанак, маруля, магданоз, копър, лук - листни зеленчуци, зеленчуци, са доста богати на лутеин, диетични фибри, каротеноиди, които намаляват холестерола с ниска плътност и намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

• Сменете редовно бял хляб, кифлички и бисквити - овесени бисквитки, хляб с трици, едро смлени, пълнозърнести крекери.
• Маслото от гроздови семки и маслото от оризови трици също подобряват правилното съотношение между лошия и добрия холестерол.
• Морски зърнастец, кайсии, сушени кайсии, сини сливи, моркови, лук и чесън също са много достъпни храни за понижаване на холестерола за всеки руснак.
• Червено грозде, червено вино, фъстъци - съдържат ресвератрол, който също помага за подобряване на добрия холестерол и намаляване на лошия холестерол.

Меню с храни, понижаващи холестерола

Закуска:

• Овесена каша, или варен кафяв ориз, или всяка зърнена каша със зехтин, омлет от яйчен белтък
• Ечемично кафе, с мляко, зелен чай, може и с мед.
• Пълнозърнест хляб с трици, бисквити с овесени ядки

обяд:Ябълка, всякакви плодове, горски плодове, пълнозърнести бисквити

Вечеря:

• Вегетарианска зеленчукова супа - моркови, грах, картофи, лук, зелен фасул, царевица
• Печена или варена риба с всякакви зеленчукови салати
• Сок от моркови, нар, червена боровинка - всеки прясно изцеден плодов или зеленчуков сок
• Пълнозърнест пшеничен хляб

Следобедна закуска: 2 плода, или салата от моркови със зехтин

Вечеря:

• Картофено пюре с постно варено телешко месо
• Нискомаслено извара
• Зелен чай, по избор с мед или мляко
• Постни сладки като "Мария"

Преди лягане:Кефир или кисело мляко.