Колко фъстъци трябва да изядете, за да се надрусате? Фъстъци - вреда и полза

полза фъстъчено масло, фъстъците за отслабване са известни на всеки човек, дори професионалните диетолози съобщават за това. Този уникален компонент не само притъпява нарастващото чувство на глад и намалява дневните порции храна, но и нормализира липиден метаболизъм, стимулира метаболизма клетъчно ниво. Тъй като това диетичен продукте силен алерген, преди включването му в дневно менюПрепоръчително е да се консултирате с Вашия лекар. Фъстъците на диета са разрешени на порции, а диетолозите предвиждат една порция от 8 ядки.

Полезни свойства на фъстъците

Ако не сте алергични към фъстък, присъствието му в диетична дажбане е забранено, дори се насърчава. Ползата от фъстъците е, че протеините, мазнините и въглехидратите в състава му бързо, в в пълен размерсе усвояват от тялото. Наличен ненаситени киселиникоито стават ефективна профилактикаатеросклероза. Фъстъците за отслабване са ценен, здравословен натурален продукт. Този представител на бобовите растения осигурява следните промени за отслабване:

• опростява процеса на смилане на храната, предотвратява лошо храносмилане;
• коригира наднормено тегло, намалява обема на подкожната мастна тъкан;
• контролира нивата на холестерола в кръвта, предотвратява атеросклерозата;
• осигурява профилактика на рака, сърдечно-съдови заболявания;
• гарантира хармонично съотношение на BZHU;
• укрепва имунната система благодарение на витамините и минералите, съдържащи се във фъстъците;
• тялото постепенно отслабва, фигурата става стройна и грациозна;
• подобрява здравето на жената, нормализира хормоналните нива;
• е неизчерпаем източник на протеини и диетични фибри;
• насърчава набирането на персонал мускулна масасъстезатели по културизъм.

Витамини във фъстъци

Фъстъците насищат организма с ценни микроелементи и минерали, които подпомагат нормалното функциониране вътрешни органи, системи. Витамините във фъстъците са от групи В, С и Е. Това са ценни елементикато B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, аскорбинова киселина, токоферол. Непечените фъстъци съдържат: важни микроелементи, като цинк, магнезий, желязо, натрий, калий, фосфор, калций. Но наличието на диетични фибри осигурява притъпяване на апетита с последващо облекчение от излишни килограми, подобряване собствено тяло.

Калории от фъстъци

Според състава си фъстъците са висококалоричен продукт. Може дори да изглежда, че е така вредно веществов дневното меню. Фъстъците съдържат 552 калории. Веднага възниква въпросът: напълняват ли фъстъците и възможно ли е да се контролира количеството консумирани калории? Фъстъците съдържат протеини и диетични фибри: първите компоненти са "строители" на мускулна маса, вторите значително притъпяват чувството на глад и помагат за намаляване на обема на стомаха. Консумацията на фъстъци при отслабване ограничава порциите фъстъци - 2 ядки наведнъж.

Колко фъстъци можете да ядете на ден?

Тъй като фъстъците принадлежат към категорията на висококалоричните храни, те могат да се приемат в строго ограничени количества. Нормата за фъстъци на ден е 8 ядки, но се препоръчва да се консумират не повече от 2 ядки наведнъж. Можете да комбинирате този натурален продукт с мед, отзивите за тази комбинация от отслабващите са предимно положителни. Красива фигураще бъдат осигурени, но е важно да се контролира количеството kcal в диетата на ден.

Фъстъчена диета

Ако използвате тази техника за отслабване, тя помага най-много възможно най-скоропридобийте изящна талия, стройна фигура. Ако ядете фъстъци правилно и контролирате порциите им, няма да можете да напълнеете. За да бъде фъстъчената диета възможно най-продуктивна, е важно напълно да премахнете захарта и другите леки въглехидрати и да наблегнете повече на протеините. растителни фибри. Фъстъците за отслабване предоставят следните правила за всеки ден, спазването на които гарантира устойчиво диетичен ефект:

1. За да замените обилното хранене, предотвратете приема на 500 допълнителни калории, преди следващото ви хранене е препоръчително да ядете ядки или чаена лъжичка фъстъчено масло на празен стомах.
2. Допустимото съдържание на калории в храненията на ден не трябва да надвишава 1500 kcal, поради което такъв важен показател за диетологията трябва да се следи систематично.
3. В допълнение към другите неподсладени напитки в дневна дажбаТрябва да пиете най-малко 2 литра чиста негазирана вода на ден.
4. Деформация диетично меню– постни сортове месо и риба, зърнени храни, зеленчуци, плодове, млечни продукти, билки, зърнени храни, варени във вода.
5. За да не мислите за въпроса дали можете да се подобрите от фъстъци, трябва да изберете диетични рецептив дневното меню внимателно пребройте калориите, докато ги приготвяте.
6. Препоръчително е да водите активен начин на живот, да ходите повече, да избирате прости кардио упражнения за всеки ден или да правите сутрешни упражнения.
7. Не яжте мазни, пържени, пушени продуктихранене, избягвайте чести закуски и късни вечери, които са трудни за храносмилане от стомаха.

В статията обсъждаме фъстъците. Ще научите как и къде расте, полезните му свойства, как да го приготвите и колко често можете да го ядете. Ще разберете също какви противопоказания има, защо не трябва да се яде по време на бременност и дали е възможно кърмещите майки да ядат фъстъци.

Фъстъци (фъстъци, фъстъци) – едногодишни тревисто растениесемейство бобови. Латинско име: Arachis hypogaea. Фъстъците масово се считат за един от видовете ядки, но научна точкатова не е вярно

Как растат фъстъците?

Фъстъкът е разклонено растение с височина около 50 см. Стъблата на растението са изправени с редуващи се листа, всяко от които развива две двойки зеленикави листа. От пазвите на листата се образуват жълтеникави цветчета тип молец на дълги дръжки. След оплождането яйчникът на цветето се спуска и се заравя в земята, където плодът узрява.

Плодовете на фъстъците са зърна с две или четири семена, покрити със светлокафява обвивка с паяжина. Семената имат тъмночервена или бледорозова обвивка, която се отделя лесно при накисване. Фъстъците дават плодове през септември - октомври.

Къде растат фъстъците?

Родината на фъстъците е Южна Америка. Испански и португалски колонисти помогнаха за разпространението на фъстъците в Европа, Африка, Индия, Китай и Филипините.

Днес фъстъците се отглеждат в индустриален мащаб в южните щати на Съединените щати, в страните от южноамериканския континент, в Централна Азия и в Южен Кавказ.

Химичен състав на фъстъците

Фъстъците съдържат около 50% мастни масла, които включват следните мастни киселини:

• олеинова;
• арахин;
• тетракозан;
• стеаринова;
• палмитинова;
• лаурин;
• бехенова;
• миристичен;
• хипогеален;
• церотин;
• еруковая.

Освен това мастни киселиниПлодовете на фъстъците също съдържат следните вещества:

• биотин;
• пантотенова киселина;
• токофероли;
• витамин D;
• тиамин;
• рибофлавин;
• никотинова киселина;
• фолиева киселина;
• аминокиселини;
• растителен протеин;
• глобулини;
• гликопротеини;
• гликозиди;
• тритерпенови сапонини;
• пурини;
• нишесте;
• Сахара;
• манган;
• мед;
• желязо;
• калий;
• магнезий.

Алкалоидите са изолирани от плодовата торта от фъстъци - арахин, холин и бетаин.

Калории от фъстъци

Енергийната стойност на фъстъците е приблизително 567 kcal на 100 грама. продукт.

Полезни свойства на фъстъците

Фъстъците са високо хранителен продукт, който има благоприятен ефект върху функционирането на всички системи и органи. Има мощно антиоксидантно действие, подпомага прочистването и обновяването на клетките на организма.

Редовната консумация на фъстъци намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и злокачествени новообразувания.

Фъстъците също имат следните ефекти:

• насърчава изтичането на жлъчката;
• повишава концентрацията;
• подобрява паметта и слуха;
• повишава потентността;
• намалява нервната възбудимост;
• помага за справяне с хронично безсъние;
• възстановява силата след тежък физически и психически стрес;
• лекува рани и гнойни възпаления на кожата;
• предотвратява преждевременното стареене.

Фъстъци: ползи и вреди

В допълнение към ползите, фъстъците могат да причинят вреда на тялото. Прекомерна употребафъстъци могат да причинят неизправност стомашно-чревния тракти причиняват затлъстяване.

Дневната норма на несолени фъстъци за възрастен е не повече от 50 г. Солените фъстъци могат да се консумират не повече от 1-2 пъти седмично по 10 г.

Използване на фъстъци

Фъстъците се отглеждат предимно като хранителен продукт. От него се приготвя фъстъчено масло, различни сладки и солени закуски, добавя се и към сладкарски изделия. Фъстъците се консумират сурови и печени. Фъстъците се отглеждат и като фуражна култура за добитъка.

Фъстъченото масло се използва за готвене различни ястияи консервиране. от хранителни свойствапревъзхожда няколко пъти другите растителни масла. Тлъсто маслоФъстъците се използват в козметологията. Използва се за производство на сапун и козметика.

IN народна медицинаФъстъците се използват за лечение на заболявания. За готвене лекарстваизползвайте плодовете и листата на растението. Използва се за лечение на световъртеж, аденом на простатата, артериална хипертония, нарушения на кръвообращението, заболявания на горната респираторен тракти назалните синуси.

Фъстъци за жени

Редовната консумация на фъстъци има следните ефекти върху женското тяло:

• намалява риска от развитие на рак на гърдата;
• регулира хормоналните нива;
• нормализира менструалния цикъл;
• подхранва и възстановява кожата, косата и ноктите;
• предотвратява ранното побеляване на косата.

Фъстъците са добри като лека закуска или пълна подмянаедно от вашите хранения, докато отслабвате.

Фъстъци за мъже

Фъстъците са полезни и за мъжете. Незаменим е за организма със сексуална дисфункция, ниско либидо и ниска активност на сперматозоидите. Фъстъците също помагат за намаляване на риска от развитие на аденом простатната жлеза, възстановява силите след спортни дейности, укрепва костна тъкани увеличава производството на тестостерон.

Фъстъци за деца

Фъстъците помагат в борбата хеморагична диатезапри деца, укрепва имунната система, има благоприятен ефект върху развитието умствени способностии повишава издръжливостта на растящия организъм. Допустимата порция фъстъци за деца е не повече от 10 броя. на ден.

Фъстъци по време на бременност

Основната опасност от фъстъци по време на бременност е рискът от развитие на алергична реакция при бъдеща майка. Дори ако не сте били алергични към ядки преди бременността, пак трябва да ги избягвате.

Яденето на фъстъци и продукти на основата на фъстъци може да доведе до развитие на чувствителност на детето към алергени, съдържащи се във фъстъците.

Възможно ли е да се ядат фъстъци по време на кърмене?

По време на кърмене също трябва да се въздържате от консумация на ядки. Фъстъците могат да причинят алергии, подуване и колики при дете.

Как се белят фъстъци

За бързо почистване печени фъстъциот люспите, следвайте инструкциите:

1. Охладете фъстъците след изпичане.
2. Поставете го в мрежеста зеленчукова мрежа, след което разбъркайте добре ядките в него.
3. Ако няма такава мрежа, използвайте чиста кухненска кърпа.
4. Прегънете краищата на кърпата, за да оформите сноп.
5. Поставете го на масата и помнете пакета, както когато месите тесто от различни страни.
6. След такива манипулации обвивката напълно се отдалечава от ядките.
7. Разгънете кърпата и вземете фъстъчените ядки.

За да премахнете люспите от суровите фъстъци, просто ги накиснете преварена водастайна температура за известно време и след това внимателно разтрийте ядките между дланите си.

Как да печем фъстъци

Има два начина за печене на фъстъци у дома: във фурна или в тиган. Преди пържене не забравяйте да измиете фъстъците, отстранете гнилите и потъмнели ядки и ги подсушете.

Фъстъците се запържват в тиган за 10-15 минути при непрекъснато бъркане с дървена шпатула. Фъстъците се пекат във фурната на 180 градуса за около 10 минути.

Можете също така да готвите фъстъци с черупки във фурната. Така той ще спести повече полезни вещества. Необходими са поне 20 минути за приготвяне.

Фъстъчена паста

Можете сами да си направите вкусно и питателно фъстъчено масло у дома. С него се приготвят тостове и сандвичи за закуска и се използват за готвене сладкарски изделия, добавя се като пълнеж към зеленчукови рула и на негова основа се приготвят различни сосове.

Ще ви трябва:

• фъстъци - 450 г;
• сол - 4-5 g;
• растително масло - 17 g;
• натурален мед (по желание) - 10 g.

Как се готви:

1. Измийте, обелете и подсушете фъстъците.
2. Поставете го върху лист за печене на един слой и запържете във фурната на 180 градуса за 5 минути.
3. Смелете печените фъстъци в блендер за 1 минута.
4. Към него добавете меда, олиото и солта и отново включете блендера за 2 минути.
5. Ако пастата е твърде гъста, разредете я с топла вода. преварена водадо желаната консистенция.
6. Съхранявайте готовата паста в добре затворен стъклен буркан в хладилник.

Фъстъчената паста е много калорична, така че не трябва да ядете повече от 1 супена лъжица на ден.

Алергия към фъстъци

През 90-те години алергията към фъстъци се превръща в един от сериозните медицински проблеми в англоговорящи страни, а учените все още не са идентифицирали точна причинаразвитието на тази алергична реакция.

Фъстъците трябва да се избягват, ако се появят следните симптоми при консумацията им:

• зачервяване кожата;
• подуване на устните, езика и синусите;
• назална конгестия;
• сълзливост;
• болки в стомаха;
• гадене;
• световъртеж.

Ако се появят симптоми на алергия, незабавно се консултирайте с Вашия лекар. Пренебрегването на симптомите може да доведе до ангиоедем или анафилактичен шок. Бъдете внимателни!

Противопоказания и ограничения

Фъстъците имат следните противопоказания и ограничения за консумация:

• алергия към ядки;
• затлъстяване;
• артрит;
• чревни нарушения;
• бременност и кърмене;
• възраст до 3 години.

Отглеждане на фъстъци на открито

IN средна лентаВ Русия фъстъците се отглеждат чрез разсад. За да направите това, предварително накиснати семена се засаждат в кутии за разсад през април. Когато температурата на почвата се затопли до 15 градуса, фъстъчените кълнове се засаждат под филмови покрития.

Цветята на фъстъците цъфтят за един ден, така че през това време те трябва да бъдат опрашени. След оплождането дръжките потъват в земята и трябва да се покрият с почва. Фъстъците цъфтят през юни - юли.

Торенето, поливането и разхлабването се извършват до края на цъфтежа. По време на периода на узряване на плодовете, растението трябва периодично да се натрупва и да се полива само при силна суша.

Къде да купя

Можете да закупите сурови фъстъчени ядки в повечето големи супермаркети или онлайн магазини за хранителни стоки. Цената на ядките зависи от сорта и страната на произход. Средно 1 кг белени сурови фъстъциструва около 200 рубли.

Фъстъците, или фъстъците, са не само деликатес, но и най-богатият източник различни витаминии минерали, които помагат за поддържането на тялото в здраво и енергично състояние. Ядката е и продукт за профилактика на много заболявания. Нека да разгледаме тайната и популярността на това растение.

Фъстъкът е едногодишно тревисто растение от семейство Бобови. Произхожда от Бразилия и обича топли, не много влажни места. Дивият орех расте в тропическите и субтропичните ширини. Растението се отглежда в големи количества в САЩ, Южна Америка, Южна Африка и Кавказ.

Фъстъците са склад за хранителни вещества растителен произход, които са необходими за безпроблемното функциониране на организма.

Нека подчертаем основното ценни качествафъстъци:

• високото количество магнезий спомага за стабилизирането кръвно наляганеи възстановява метаболизма, и моно ненаситени мазниниподпомагат работата на сърцето и кръвоносните съдове. Ресвератрол - един от антиоксидантите - намалява риска от сърдечни и съдови заболявания;
• Никотиновата киселина, която е част от ядката, помага за поддържане на светъл ум и силна памет. Дневен приемфъстъкът е превантивна мяркапри поява на болестта на Алцхаймер;
• аминокиселината триптофан (хормонът на щастието) е известен борец срещу депресията и депресията;
• полифенолните антиоксиданти предпазват стомаха от лоши тумори поради намаляване на производството на канцерогени;

знаехте лиПроведено клинични изпитваниязаключава, че приемането на две супени лъжици фъстъчено масло два пъти седмично намалява риска от рак на дебелото черво при жените с 58% и при мъжете с 27%.

• ядковото масло е добро холеретичен агенти по този начин пречи на развитието холелитиаза. Освен това подобрява работата на стомаха, премахва токсините и отпадъците от тялото;
• Манганът, съдържащ се във фъстъците, спомага за доброто усвояване на калций, мазнини и въглехидрати. Също така регулира кръвната захар, което помага за намаляване на развитието захарен диабети затлъстяване, достатъчно е да ядете сандвич с фъстъчено масло няколко пъти седмично;
• магнезият укрепва костите и мускулите и премахва продуктите на интоксикация;
• За женско тялосъдържащото се в ядките желязо спомага за поддържането правилното нивохемоглобин в кръвта. Приемът на фъстъци нормализира и хормоналните нива;
• Фолиевата киселина помага за предотвратяване на развитието на аномалии на плода по време на бременност. Но поради факта, че могат да се появят алергични реакции, консумацията на ядки трябва да бъде строго дозирана: не повече от 30 г на ден, разделени на няколко приема. Фъстъците трябва да бъдат изпечени, а червената кора трябва да бъде отстранена - тогава алергичните му свойства са сведени до минимум. Същите изисквания трябва да се спазват и при кърмене на бебето. Ядката трябва да се яде не като отделно ястие, а като добавка към салати, десерти и зърнени храни;
• За мъжко тялоползите от плодовете са безценни по отношение на възстановяването хормонални нива, тъй като присъстващият в състава селен увеличава производството на тестостерон - мъжкият хормон. Калият влияе върху мускулите, включително сърцето, и поддържа кръвоносните съдове в тонус. Дневният прием на този компонент е 3 g, което намалява риска от сърдечни заболявания след 40 години;
• За растящото детско тяло наличието на калций и фосфор в ядката е основният показател за ежедневното присъствие на фъстъци в диетата на детето. Витамин D помага за предотвратяване на рахит при деца. Трябва да започнете да го въвеждате в диетата си с 1 ядка, като постепенно я увеличавате до 6 парчета.

знаехте лиИзследване на Американската академия по педиатрия заключава, че ако започнете да въвеждате фъстъци в диетата на вашето бебе от шест месеца, това ще помогне за предотвратяване на алергии към плода в бъдеще.

Дневна стойност на несолени печени ядкине трябва да надвишава 30 g фъстъци с различни добавки, по-специално със сол, могат да се ядат по 10 g не повече от 2 пъти на всеки 7 дни.

Вредни свойства и противопоказания

Според учените ползите и вредите от фъстъците са от една и съща страна на скалата:

• съдържанието на калории не позволява на тези, които се борят с излишните килограми, да злоупотребяват с ядки;
• протеинът, който съдържа, го прави забранен плод за хора, страдащи от артроза и подагра;
• Поради способността си да сгъстява кръвта, фъстъците не трябва да се ядат от хора, които имат проблеми с кръвоносните съдове или разширени венивени;
• предозирането на натрий, който се съдържа в големи количества в ядката, провокира образуването на оток, което е вредно за бременни жени;
• Фъстъците са източник на алергична реакция, която може да причини зачервяване на кожата, сърбеж, подуване на гърлото и назофаринкса, както и киселини и повръщане. Ако се появи някой от тези симптоми, трябва да спрете употребата на този продукт и да посетите лекар, тъй като ядката може да причини ангиоедем или анафилактичен шок.

важно! На малко детеНе трябва да давате повече от 5 ядки наведнъж.

Съединение

Голямата популярност на фъстъците се дължи на техния химичен състав и хранителна стойност.

100 г фъстъци съдържат:

• белтъци - 45,2 g;
• мазнини - 26,3 g;
• въглехидрати - 9,9 g;
• диетични фибри - 9,1 g;
• никотинова киселина - 13,2 g - понижава холестерола, подобрява кръвообращението, сърцето и паметта;
• аскорбинова киселина - 6 g - подобрява имунитета и помага в борбата с вирусни инфекции;
• тиамин - 0,74 mg - участва в енергиен метаболизъм, В храносмилателен процес, необходими за растежа на косата;
• витамин Е - 1,4 g - има изразен антиоксидантни свойства, което ви позволява да премахнете токсините и свободни радикали, поддържа здравето и удължава младостта;
• пантотенова киселина - 1,4 g - участва в метаболизма на мазнини, протеини и въглехидрати. Има благоприятен ефект върху нервните клетки;
• магнезий - 182 mg ( дневна норма 396 mg) - необходим за метаболитните процеси, нормална работасърца;
• фосфор - 350 mg (норма 795 mg) - необходим за формирането и развитието на костите и зъбите и поддържането на тяхната цялост;
• желязо - 5 mg (нормално 17,9 mg) - помага за производството на червени кръвни клетки;
• калий - 658 mg (норма 2,5 g) - участва в образуването и поддържането на костната тъкан;
• натрий - 23 mg (норма 2 g) - за поддържане водно-солев баланстяло;
• цинк - 3,2 mg (нормално 15 mg) - подпомага мозъчната функция, щитовидна жлеза, повишава имунните сили на организма;
• аминокиселини и всички незаменими: аргинин - 3,506 g (нормално 6,0 g) - участва в хемопоезата, левцин - 1,672 g (нормално 4,6 g) - синтезира холестерол, глутаминова киселина- 5,39 g (норма 16 g) - участва в метаболитни процесицентрална нервна система;
• Калоричното съдържание на продукта в суров вид е 552 kcal. Сушените плодове, поради изпаряването на влагата, имат 611 kcal.

важно!Фъстъците не съдържат холестерол.

Как да изберем правилния

Фъстъците се продават без черупки и с черупки. За закупуване качествен продукт, трябва да знаете някои характеристики, когато избирате:

• фъстъците не трябва да показват признаци на разваляне;
• обелените ядки имат миризма на фъстъци, лоша миризмапоказва неправилно съхранение и невъзможност за хранене;
• гайка добро качествопри разклащане не се чука в черупката, тъй като тя плътно запълва пространството си.

Как да печем ядки

Смята се, че печена ядкапо-здравословен от суровия, защото:

• при топлинна обработка се образува тънък слой, който не позволява на витамин Е да се разгради;
• под въздействието на температурата количеството на антиоксидантите в плодовете се увеличава няколко пъти, които предпазват човешкия организъм от действието на свободните радикали.

Ядките трябва да се пържат без масло и да се консумират без различни добавки. Тази процедура може да се извърши:

• в тиган, като редовно разбърквате ядките с неметална шпатула за 15 минути;
• във фурната - изсушете обелените плодове за 10 минути при +180°C;
• Ядките без черупки (с черупки) се обработват при същата температура, само за 20 минути.

важно!Когато плодовете се пържат, броят на полифенолите с антиоксидантно действие се увеличава с 20%.

Как да съхраняваме фъстъци у дома

Неправилното съхранение на фъстъците им придава неприятна миризма и горчив вкус. Не можете да го ядете, защото става вредно за тялото.

Затова нека да разгледаме някои правила за консервиране на плодове у дома:

• Ядките трябва да се съхраняват в сухи съдове, направени от различен материал, с изключение на пластмаса, затворени с капаци;
• срокът на годност в торбички от плат е по-кратък, отколкото в буркани;
• След отваряне на запечатаната опаковка, фъстъците трябва да се прехвърлят в затварящ се контейнер. При отваряне срокът на годност е няколко седмици;
• съхранявайте плодовете в хладилника вкусови качествав рамките на шест месеца във фризера времето за съхранение се увеличава до 9 месеца;
• Във фризера се съхраняват само ядки от ядки;
• натрошените ядки не могат да се съхраняват, тъй като започва да се произвежда масло, което старее с течение на времето и придава на ядките горчивина;
• фъстъци с добавки отворена формасъхранява се максимум 14 дни;
• плодовете с черупки могат да се съхраняват 12 месеца на тъмно, сухо и хладно място;
• за да съхранявате ядките, те трябва да бъдат проверени, изхвърлени, ако са развалени, с потъмнели и набръчкани черупки, след което ги изпечете във фурната при +50 ° C за 10 минути.

Ако при белене на плода се появи едва забележим дим, това означава, че под черупката се е заселила гъба поради неправилно съхранение. Консумацията на такива фъстъци е изпълнена със замърсяване с афлатоксини.

Приложение

Благодарение на богатия си състав, фъстъците намират широко приложение в сладкарството и хранително-вкусовата промишленост, в областта на козметологията и химията на дейност:

• В сладкарската промишленост печените фъстъци се използват като съставка при производството на торти и различни сладкиши. Смлените ядки се добавят като различни ароматизиращи добавкикъм сладолед, шоколад, бонбони, те произвеждат фъстъчено масло (популярно в Америка);
• В хранително-вкусовата промишленост основен приоритет е фъстъченото масло, което по своите показатели по нищо не отстъпва на добре познатия зехтин. За производството на маргарин се използват по-високи степени, рибни консерви високо качество. Маслото има висока степенизгаряне, поради което се използва широко за пържене;
• V химическо производствоот по-ниски оценкимаслата правят висококачествен сапун, произвеждат лепила и пластмаси;
• от протеина, съдържащ се в растението, се произвежда висококачествена вълна от растителен произход, наречена ардил;
• във фармакологията по време на производството хранителни добавкиФъстъчен прах се добавя с кордицепс;
• Фъстъченото масло се използва за направата на подхранващи продукти, които регенерират кожата, премахват фините бръчки и предпазват от отрицателно влияние външна среда. Ефективно масло за масаж.

знаехте лиВ южната част на Америка това растение се превърна в основна култура за промишлено производствоблагодарение на изследванията на агрохимика Карвър. Той е изобретил около 300 вида продукти, използващи фъстъчено масло. Според статистиката днес в Съединените щати 40 милиона американци консумират петрол дневно.

Включване в ежедневна диетаФъстъците не само ще разнообразят вашата диета, но освен че са вкусен продукт, ще служат като превантивна мярка срещу настинки и много заболявания, а също така ще ви помогнат да останете енергични и здрави в продължение на много години.

Днес ще ви кажа защо не ям фъстъци и не го препоръчвам на повечето от вас. Ето причините:

🔺Фъстъците имат тънка кора и повечето фъстъци растат под земята, така че влагата кара много от тях да съдържат микотоксини или мухъл. Те могат да предизвикат депресия различни проблемисъс здравето (включително проблеми с черния дроб, бъбреците и храносмилането). Мухълът е една от основните причини хранителни алергииили възпалителен имунни реакции. Ето защо на децата най-често се забранява да ядат фъстъци, те често имат силна реакция на имунната система.
⠀
🔺Фъстъците са сред най-третираните с пестициди храни в света
⠀
🔺Фъстъците съдържат твърде много Омега 6 мазнини. Много от нас вече ядат много Омега 6 мазнини и недостатъчно Омега 3 мазнини намаляват възпалителни процеси, а Омега 6 мазнините ги причиняват! Фъстъците съдържат твърде много Омега 6 мазнини и недостатъчно Омега 3, което може да причини дисбаланс при хранене с голям бройОмега 6 мазнини
⠀
✅Какво да направя?
⠀
🌿Ако има отрицателна реакция минута/час/ден след употреба (едва забележим или тежък обрив по лицето/тялото, малки петна, сърбеж, дерматит, главоболие, гадене, хрема, подуване или сърбеж на гърлото), тогава не яжте фъстъци или фъстъчено масло. Изберете други ядки и семена (първо ги накиснете, за да намалите плесента). Купете паста от слънчогледови семки, бадеми, сусам.
⠀
🌿Ако нямате алергии и ядете достатъчно Омега 3 мазнини, тогава купувайте само (!) органични (!) фъстъци, които се отглеждат специално над земята, тогава в тях няма плесен. Яжте го в малки количества. И имайте предвид, че вашата диета трябва да е богата на Омега 3 мазнини.
⠀
🌿Както можете да си представите, намирането на органични фъстъци и фъстъчено масло е доста трудна задача. Ето защо, ако не се намери органична материя, не я яжте.
⠀
🌿Моля, имайте предвид, че 99,9% от фъстъченото масло съдържат нискокачествени масла и не са органични, така че не ги яжте.
⠀
Ако състоянието на кожата на лицето ви или целулитът не се подобрява по никакъв начин, въпреки здравословна диетасъс зелени смутита, пресни сокове, билки и зеленчуци, след което опитайте да премахнете фъстъците.
⠀
Ето още един пример за вас. Скоро ще споделя с вас резултатите от моите красоти след детокс). Просто една от прекрасните участнички премина през детокс с мен за втори път, първият път спазваше балансирано детокс меню, но (още не виждам👀) яде фъстъци, въпреки че ги изключваме по време на детокс, а вторият път тя напълно ги изключи. И за втори път, като изключим фъстъците, тя постигна супер резултатис псориазис по тялото, което удивително много избледня, разликата е просто небето и земята🌏 Lisa Fresh

🌰 Фъстъците се заразяват с плесени - аспергилус - по време на растеж и съхранение. Тези гъби отделят отрова❗️, която е силен канцероген. Хората, които ядат фъстъци, също се заразяват с тях.☝Опасни са всички продукти, приготвени с фъстъци: паста, масло, прах или брашно. Затова е по-добре да замените фъстъците с кашу, бадеми, орехи или бразилски орехи.

🌰Освен това фъстъците са силен алерген. Ако се опитате да си спомните, то определено сте гледали поне веднъж в американското кино сцени на пристъпи на задушаване, причинени от фъстъчено масло. Никой друг продукт в киното не е спечелил по-голяма популярност поради своята алергенна агресивност. 😀 Интересен факт: Фъстъците не са ядки, те са бобово растение.
Абонирайте се и споделяйте с приятели!!!

Фъстъците или фъстъците са една от най-отглежданите култури в света след соята.

Как и къде растат фъстъците?

Те са причислени към семейството на ореховите растения поради външното им сходство; ботаниката ги класифицира като бобови растения. Наричат ​​се земни, защото уникална способнострастенията заравят яйчника си в почвата, за да узреят.

Древните гърци, египтяните и аборигените са били запознати с дивите фъстъци Южна Америка. Хранителна стойностФъстъците са били познати на перуанските инки.

Те са първите, които култивират див фасул. От 16 век необичайните топлолюбиви ядки започват да се култивират в Китай и други страни от Южна Азия. По-късно непретенциозната култура стана широко разпространена в гореща Африка.

На въпроса как и къде растат фъстъците може да се отговори по следния начин: фъстъците растат добре и плододават обилно под ярко слънце, с умерена влажност.

Неговите ядки са скрити в суха, плътна шушулка със стеснения и външен изпъкнал модел под формата на мрежа. Едно растение произвежда до 40 шушулки. Реколтата се прибира чрез изкопаване на бобови чепки от земята.

19 милиона хектара земя в страни с горещ климат са заети от фъстъчени плантации. Най-големите вносители са Китай, Индия, Аржентина, Индонезия.

Огромни земи са посветени на плантации в южната част на Съединените щати, където фъстъците се използват за приготвяне оригинални ястияпо стари рецепти. Около 14 милиона тона е годишната световна реколта от ядки.

Химичен състав на фъстъците

Като всеки естествен орехфъстъците са полезни за хората. Добрата му репутация е поставена под съмнение от диетолозите поради високото съдържание на калории във фъстъците. Но този упрек важи и за други ядки, които често имат много по-висок калоричен брой.

Откажи полезен продуктне си струва. По-добре е да го ядете разумно. генерал химически съставУдобно е да се представят фъстъци под формата на проста маса.

От 552 килокалории протеините представляват 105 Kcal, мазнините - 407 Kcal, въглехидратите - 40 Kcal. Ценните ненаситени мазнини съставляват повече от 70% от общите мазнини в зърнените храни. Не съдържат холестерол, тъй като продуктът е от растителен произход.

Повечето компоненти имат лечебен ефект върху хората фъстъци. Смилането им в стомаха изисква време и допълнителен разход на енергия, което хармонизира храносмилателния процес, но може да бъде вредно за тези, които имат стомашно-чревни проблеми.

Естествените растителни мазнини нормализират нивата на кръвната захар и помагат за премахване на излишния холестерол.

Специален химични съединения– полифеноли и фитостероли – притежават антиоксидантни свойства, предпазват кръвоносните съдове от запушване и нормализират хормоналните процеси.

След кратко изпичане на зърната количеството на полифенолите се увеличава с една четвърт.
Високото съдържание на протеин, съставен от аминокиселини, насърчава мускулния растеж. Това позволява фъстъците да се използват в бодибилдинга. Аминокиселината триптофан помага в борбата със стреса. Лизинът и метионинът подобряват метаболизма. Аргининът оптимизира притока на кръв в артериите.

Можете да говорите за опасностите от яденето на фъстъци, ако им се отдадете твърде много. Препоръките на диетолозите колко фъстъци можете да ядете на ден, без да навредите на тялото, са следните: не повече от 20 ядки, около една препълнена супена лъжица.

здрав, активен човекможе да увеличи ставката с 50%. Твърде много голям бройако се приема редовно е опасно:

1. претоварване храносмилателния трактплътни фрагменти от зърна,
2. сгъстяване на кръвта, церебрален вазоспазъм,
3. вредното въздействие на токсичния стронций, който може да се натрупа в ядрата,
4. прекомерен калориен прием, затлъстяване.

Възможните ползи от фъстъците и вредата за тялото от консумацията им предизвикват безпокойство у бъдещите майки. Основна опасност– алергенен потенциал на растението, засягащ плодовете.

Медицинската статистика твърди, че податливостта на новородените към алергии се увеличава, когато фъстъците са включени в диетата на бременни жени.

Безусловно потвърждение за това все още не е намерено, но дори вероятността от негативна реакция на плода налага изключване на фъстъците от диетата по време на бременност на всеки етап.

Същото важи и за кърмачките. Фъстъците, изядени от жена по време на кърмене, влияят пряко върху храносмилането на бебето. Опасността от алергии за детето надвишава желаните ползи от продукта за майката.

Как правилно да печете фъстъци

Печените ядки имат по-изразен вкус. Можете да ги печете обелени или с черупки.
Почистените ядки се загряват на огън в сух тиган, като се разбъркват 10-15 минути. След това изсипете ядките в платнена торбичка и внимателно разтъркайте, за да отделите люспите.

Печенето на фъстъците с черупките отнема малко повече време. Особено добре е да направите това във фурната. След това обелете ядките и леко ги посолете.
Правилното пържене на фъстъци означава да придадете на продукта приятен златист цвят и деликатен аромат.

Фъстъчени десерти

IN кулинарни изделиядобавят се несолени, термично обработени ядки, по-често натрошени. Те обогатяват вкуса на торти, бисквити и шоколад. В домашни условия натрошените или смлени в блендер фъстъци се добавят към печива, извара и се поръсват върху сладолед.

Ако комбинирате смлени фъстъци с пудра захар и растително масло, ще получите вкусна паста.
Ако добавите бисквитени трохи, масло и кондензирано мляко към ореховата маса, можете да оформите кремообразен труп.

Пропорциите в ястията могат лесно да се регулират според вкуса и желаната консистенция. Фъстъчените десерти са много калорични. За да не рискувате фигурата си, трябва да спазвате умереност. Тогава фъстъците ще зарадват гастрономите и ще донесат ползи за здравето.

Обобщавайки, може да се отбележи, че знаейки полезните свойства и противопоказанията на фъстъците, можете да се насладите на вкуса на този прекрасен дар на природата и да се предпазите от неприятни последици.

видео

И сега предлагаме на вашето внимание видео по разглежданата тема.