La teinture d'anis a des propriétés médicinales. Anis : propriétés médicinales et capacités curatives d'une plante médicinale

15 janvier 2017

Qu'est-ce que l'anis, propriétés médicinales et contre-indications, quelles sont-elles ? propriétés bénéfiques cette plante, tout cela intéresse beaucoup ceux qui dirigent image saine vie, surveille sa santé et s'intéresse aux méthodes de traitement traditionnelles, y compris avec l'aide herbes médicinales et des épices. Nous allons donc tenter de répondre à ces questions dans l’article suivant.

L'anis, ou anis anisé (Pimpinella anisum) est une plante annuelle plante herbacée, épice, espèce du genre Bedrenets (Pimpinella) de la famille Umbrella (Apiaceae).

L'anis est l'une des plus anciennes plantes à huile essentielle. Ses fruits, ainsi que l'huile essentielle qui en est obtenue, sont largement utilisés en médecine, en parfumerie et cosmétique et dans l'industrie alimentaire. De retour Rome antique et la Grèce connaissait la valeur de cette plante, et Avicenne dans son « Canon de la science médicale » mentionne l'anis, qui était le plus souvent utilisé dans les enfants. pratique médicale. Cette plante se trouve à l'état sauvage sur l'île de Chios (Grèce) ; elle est largement cultivée dans de nombreux pays européens, en Inde, en Chine, au Japon, dans certains pays du continent américain et en Afrique du Nord.

Dans les années 30 Au siècle dernier, l'anis a été importé en Russie dans la province de Voronej et est aujourd'hui largement cultivé, principalement dans la partie européenne de la Russie. Les plants d'anis sont cultivés pour la valeur de leurs graines. A maturité, ils accumulent jusqu'à 5% huile essentielle, dont le composant principal est l'anéthole. L'huile d'anis est un liquide clair, incolore ou légèrement jaunâtre avec une odeur caractéristique et un goût sucré sans amertume.

Les fruits d'anis et l'huile essentielle d'anis sont utilisés comme expectorants, souvent ajoutés aux mélanges pour enfants. Il a un effet stimulant sur fonction sécrétoire tube digestif; inclus dans les thés laxatifs, pour la poitrine et l'estomac. L'huile a des propriétés désinfectantes et est également utilisée pour se frotter les mains et le visage afin de se protéger des piqûres de moustiques. Huile d'anis dissoute dans de l'alcool ou de l'huile de tournesol dans un rapport de 1:100.– excellent remède dans la lutte contre les acariens des oiseaux, les poux, les poux et les puces.

Vous pouvez cultiver l'anis dans votre jardin sur tous les sols, à l'exception des sols lourds, humides, argileux et salins. Les prédécesseurs de l'anis peuvent être des légumineuses, des légumes et des pommes de terre. Vous ne pouvez pas semer l'anis après la coriandre, car il est difficile de débarrasser la culture de ses graines tombées dans le sol.

L'anis tire sur conditions favorables apparaissent le 14-15ème jour après le semis et grandissent et se développent lentement dans la première moitié de la saison de croissance. C'est pourquoi la préparation du sol de base et avant le semis est important. La zone doit être creusée à une profondeur de 22 à 25 cm un mois avant le début du gel. À l’automne, dès l’apparition des mauvaises herbes, le sol est biné. Au printemps, lorsque le sol s'assèche, la zone est nivelée avec un râteau, puis elle est ameublie avec une houe jusqu'à une profondeur de 4 à 5 cm, nivelée à nouveau avec un râteau et légèrement compactée, laissant la couche supérieure ameublie.

L'anis est récolté lorsque les graines deviennent verdâtres. Il est préférable de couper les plantes à une hauteur de 10 à 12 cm de la surface du sol, puis de les faire sécher dans le grenier, sous un auvent ou sur la véranda. Après 3 à 5 jours, les graines sont battues et nettoyées des impuretés, un séchage naturel est effectué à nouveau (un séchage au feu artificiel peut être effectué à une température ne dépassant pas 40 °C) et stocké à une humidité de 13 à 14 % pour la consommation. . À partir de 1 m², vous pouvez obtenir 100 à 150 g de graines. Conservez-les dans un récipient fermé. La durée de conservation des matières premières est de trois ans.

L'arôme sucré de l'anis rappelle le fenouil et l'anis étoilé. En Inde, l'anis est appelé « fenouil étranger » pour le distinguer du fenouil lui-même et est utilisé dans les plats sucrés, de poisson et de viande.

L'anis est arrivé dans la cuisine russe et dans les jardins russes au début du XIXe siècle et a rapidement reçu une appréciation digne de la part des vignerons. Mais pas seulement ! Les graines d'anis ont commencé à être placées dans la garniture pour faire tremper les pommes. Après un certain temps, la variété de pomme d'hiver, la plus adaptée au trempage, fut surnommée « anis ».

L'herbe aromatique est depuis longtemps ajoutée aux plats à base de crudités : betteraves, choux.

Aujourd'hui, les légumes verts sont également utilisés dans salades de fruits. Et les graines sont traditionnellement utilisées pour améliorer le goût des marinades lors du tordage des courgettes, des concombres et des tomates.

En Europe, l'anis était utilisé dans les biscuits et le pain d'épices, ainsi que dans les recettes de boissons spéciales. L'anis est un composant important de l'absinthe et du rakia.

Façons d'utiliser l'anis

✓ Malgré une confusion ancienne entre les saveurs de l'anis et de l'anis étoilé, l'interchangeabilité des épices est discutable.

✓ Mais dans les recettes qui incluent du fenouil, vous pouvez utiliser l'anis en option, même si les deux épices sont souvent mélangées.

✓ En plus du fenouil, l'anis s'harmonise parfaitement avec le laurier et la coriandre. Un mélange de ces herbes améliorera considérablement le goût de la soupe de poisson de mer.

✓ Les jeunes pommes de terre bouillies seront parfaites sauce à la crème sure avec un mélange d'ail, d'aneth, d'anis et de fenouil. Vous pouvez faire mariner du poisson et de la volaille avec le même mélange d'épices avec de la crème sure ou du yaourt.

Les Britanniques ont été les premiers à utiliser activement l'anis dans la cuisine, qui ont commencé à l'ajouter aux confitures, aux confitures et au pain d'épices, dans lesquels l'anis était un composant essentiel. Si seules les graines d'anis sont utilisées à des fins médicinales, toutes les parties aériennes de cette plante sont utilisées en cuisine. Les feuilles d'anis sont ajoutées aux salades et aux plats principaux.

Souvent aromatisé à l'anis poisson de mer, particulièrement populaire dans les pays méditerranéens.

Certaines boissons alcoolisées fortes sont aromatisées aux graines d'anis. Traditionnellement ajouté aux boissons alcoolisées sucrées huile d'anis.

Les parapluies d'anis séchés sont utilisés dans la préparation de légumes en conserve et dans la cuisson de la viande.

Lorsque vous choisissez les graines d’anis à utiliser en cuisine, vous devez faire attention à leur couleur. Les fruits anisés de haute qualité sont de couleur brun clair et ont une odeur parfumée. Et les fruits noirs indiquent qu'ils ont été cueillis au mauvais moment ou qu'ils sont restés longtemps sur le comptoir.

Nuire:

Il est important que tous ceux qui vont être traités avec de l'anis sachent que, même s'il possède une si longue liste de propriétés bénéfiques, il peut également nuire à l'organisme. Cette plante médicinale ne doit pas être utilisée :

• pendant la grossesse ;
• pour les ulcères gastroduodénaux ;
• pour les maladies chroniques du système digestif.
• Il existe des cas où l'anis a provoqué des allergies cutanées.
• L'anis ne doit pas être utilisé à des fins cosmétiques en cas d'acné ou de boutons sur la peau : cela peut provoquer des dermatites.
• L'anis ne doit pas être utilisé pendant une longue période. Temps optimal traitement – ​​sept jours, après quoi vous devriez prendre une semaine de pause.

Qu'est-ce qui est traité avec de l'anis ?

Les fruits d'anis contiennent de 2,2 à 6 % d'huile essentielle, principalement de l'anéthole (80 à 90 %), du méthyl chavicol (10 %), de l'aniséaldéhyde, de la cétone d'anis, de l'alcool d'anis, de l'acide anisique ; huile grasse (8 à 30 %).

Les fruits d'anis contiennent : des cendres – 7,11 % ; macroéléments (mg/g) : potassium – 21,50, calcium – 11,60, magnésium – 2,90, fer – 0,10 ; oligo-éléments (µg/g) : manganèse – 39,70, cuivre – 43,30, zinc – 39,80, molybdène – 1,20, chrome – 2,00, aluminium – 73,12, vanadium – 0,32, sélénium – 0,15, nickel – 1,46, plomb – 3,60, bore – 0,80, iridium – 0,24. L'usine concentre le cuivre et le sélénium.

Les feuilles et les tiges contiennent de l'huile essentielle (jusqu'à 1 %), des substances protéiques et des sels minéraux.

L'anis dans le corps humain provoque divers effets : antiseptique, légèrement analgésique, carminatif, désinfectant, antipyrétique, dissolvant les calculs, lactogonal, diurétique, expectorant, diaphorétique, anti-inflammatoire, sécrétolytique, laxatif, antispasmodique, sédatif.

L'anis stimule la sécrétion gastrique, améliore la digestion, normalise la sécrétion et fonctions motrices tractus gastro-intestinal, réduit les flatulences, améliore la perception du goût des aliments, augmente l'appétit, élimine l'uro- et la cholestase, assure l'écoulement de l'urine et de la bile, corrige le métabolisme eau-sel, stimule l'hypophyse antérieure, améliore la perception auditive, visuelle et tactile.

Dans la pratique médicale, l'huile d'anis, l'ammoniaque et gouttes d'anis, une infusion de fruit d'anis.

L'huile d'anis est un liquide incolore ou légèrement jaunâtre qui réfracte fortement la lumière, est optiquement actif, avec une odeur caractéristique et un goût sucré. Utilisé comme expectorant pour le catarrhe supérieur voies respiratoires, bronchectasie, 1 à 5 gouttes par dose. L'huile améliore également les fonctions du tube digestif ainsi que des glandes mammaires et a un effet antiseptique.

Lorsqu'elles sont prises en interne, les huiles essentielles sont souvent ajoutées à une cuillère à café de miel puis diluées dans un demi-verre. eau chaude. Cette méthode convient à une utilisation régulière de la plupart des huiles essentielles.

L'huile d'anis enlève mal de tête, convulsions, suffocation, continu toux sèche, normalise le sommeil, expulse le sable des reins et vessie, élimine la leucorrhée, aide les femmes en travail pendant l'accouchement, renforce le tractus gastro-intestinal et aide à se débarrasser de l'obésité.

Si votre langue est enflée, vous devez la lubrifier 3 à 4 fois par jour avec un coton-tige enroulé sur une allumette et imbibé d'huile.

Il est utile de pulvériser finement de l’huile essentielle d’anis pour désinfecter l’air de la pièce où vit le patient.

La conservation de l'huile essentielle nécessite des récipients bien fermés, qui doivent être conservés dans des endroits fermés et à l'abri de la lumière. Il est très important de protéger l’huile de l’oxydation, de la polymérisation et de la formation de résine.

Les gouttes d'ammoniaque-anis ont la composition suivante : huile d'anis - 3,3 g, solution d'ammoniaque - 16,7 g, alcool à 90 % - 80 g Liquide transparent incolore ou légèrement jaunâtre à odeur d'anis et d'ammoniaque. Conserver dans des récipients en verre munis de bouchons rodés.

Prescrit par voie orale avec du sucre comme expectorant, notamment en cas de bronchite, de catarrhe des voies respiratoires supérieures et de bronchectasie.

Versez 1 cuillère à café d'anis dans 1 verre d'eau bouillante, laissez reposer à couvert pendant 20 minutes, égouttez. Prendre 1/4 tasse 3 à 4 fois par jour 30 minutes avant les repas en cas de catarrhe des voies respiratoires supérieures, trachéite, laryngite, bronchectasie, asthme bronchique, toux, enrouement, avec gastrite anacide, flatulences, constipation, spasmes de l'estomac et des intestins, pour stimuler la fonction du foie et du pancréas.

DANS médecine traditionnelle L'infusion de fruit d'anis est recommandée en cas de manque d'appétit, d'aérophagie (avaler de l'air), de dyspepsie. origine nerveuse, constipation chronique, colite spastique, vomissements nerveux, migraine associée à des troubles digestifs. Pour les étourdissements et les évanouissements dus à des troubles digestifs, les coliques de l'enfant, les faux angine de poitrine, battements de coeur, règles douloureuses. Pour les maux de gorge, la pneumonie, la tuberculose pulmonaire, les maladies des voies urinaires, des reins et de la vessie, avec lithiase urinaire, inflammation des amygdales, troubles du système nerveux, saignement intestinal. Pour réduire l'essoufflement et étancher la soif, pour améliorer la circulation cérébrale. Utile pour les patients souffrant d'encéphalopathies, d'accidents vasculaires cérébraux et d'épilepsie. Améliore l'humeur en cas d'hypocondrie, de mélancolie, de méfiance, réduit considérablement l'agressivité, la colère et l'irritabilité.

Pour ces mêmes maladies, il est utile de prendre de la teinture de fruit d'anis.

Teinture. 50 g de fruits concassés, verser 0,5 litre de vodka, laisser agir endroit sombreà température ambiante pendant deux semaines, en secouant périodiquement le contenu, filtrer. Prendre 25 à 30 gouttes 3 fois par jour.

La teinture est l’un des meilleurs traitements contre la toux ; prendre 15 à 20 gouttes 6 à 8 fois par jour toutes les heures et demie.

L'anis et les préparations à base de celui-ci (fruits, infusion, décoction, huile essentielle) sont un excellent déodorant qui élimine mauvaise odeur de la bouche, mauvaise odeur transpirer de des personnes gravement malades. L'odeur agréable et attrayante de la peau et de l'air expiré a action positive sur l’humeur et le bien-être d’une personne, favorise une récupération plus rapide.

– Mélanger en parties en poids les fruits d'anis – 3, les feuilles de menthe poivrée – 3, le millepertuis – 3, les feuilles de tussilage – 3, l'onagre – 2, les fleurs de camomille – 2, les grandes feuilles de plantain – 4.

1 cuillère à soupe. Versez 1 tasse d'eau bouillante sur une cuillerée du mélange broyé, laissez dans un récipient fermé au bain-marie bouillant pendant 15 minutes, laissez refroidir à température ambiante pendant 45 minutes, filtrez. Prendre 1/4 à 1/3 de verre 3 à 4 fois par jour après les repas comme agent expectorant et anti-inflammatoire dans le traitement de la toux.

Comment soigner un rhume avec de l'anis ?

Thés mammaires (les composants sont pris en parties en poids)

1. Fruit d'anis – 1, racine de réglisse – 2, racine de guimauve – 2.

1 cuillère à soupe. Versez 2 tasses d'eau bouillante sur une cuillerée du mélange broyé, laissez reposer à couvert pendant 20 minutes, égouttez. Boire 1/2 tasse tiède toutes les 3 heures.

1. Mélangez à parts égales en poids des fruits d'anis, des racines de guimauve, de racine de réglisse et des feuilles de tussilage.

1 cuillère à soupe. Versez 1 tasse d'eau bouillante sur une cuillerée du mélange broyé, laissez reposer à couvert pendant 20 minutes, égouttez. Boire 1/2 verre 3 fois par jour après les repas.

1. Fruits d'anis – 2, rhizome d'iris ( racine d'iris) – 1, racine de réglisse – 3, feuilles de tussilage – 4, racine de guimauve – 8, fleurs de molène – 2.

1 cuillère à soupe. verser une cuillerée du mélange broyé avec 2 tasses d'eau bouillante, laisser reposer à couvert pendant 20 minutes, filtrer. Boire 1/2 verre 3 à 4 fois par jour.

1. Fruits d'anis – 1, feuilles de sauge – 1, bourgeons de pin – 1, racine de guimauve – 2, racine de réglisse – 2.

1 cuillère à soupe. Versez une cuillerée du mélange avec 2 tasses d'eau bouillante, laissez reposer à couvert pendant 30 minutes, égouttez. Boire 1 à 2 cuillères à soupe 3 à 4 fois par jour.

1. Racines d'anis – 2, feuilles de tussilage – 2, herbe d'origan – 1.

1 cuillère à soupe. Versez une cuillerée du mélange broyé dans 2 tasses d'eau bouillante, laissez reposer à couvert pendant 30 minutes, égouttez. Prenez 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères 3 à 4 fois par jour.

1. Fruits d'anis - 2, cynorrhodons - 2, fleurs de sureau noir - 1, écorce de jeune saule - 1, feuilles de tussilage - 1.

Verser 4 cuillères à café du mélange broyé dans 1 verre d'eau froide, laisser reposer 2 heures, puis porter à ébullition, cuire dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 minutes et filtrer après refroidissement. Boire la décoction en une journée en trois prises pour l'asthme bronchique, la bronchite, la toux, les bronchectasies.

Recettes du livre de N. Danikov «Épices curatives pour la santé»

En quoi l’anis est-il utile dans les régimes amaigrissants ?

La capacité de l'anis à augmenter la sécrétion suc gastrique, accélère l'absorption des aliments et augmente le débit urinaire, est activement utilisé pour perdre du poids. Vers l’accumulation excès de poids entraînent le plus souvent des troubles du tractus gastro-intestinal; les infusions et décoctions d'anis normalisent le fonctionnement de l'estomac, ce qui a un effet positif sur la perte de poids.

Mais il est important de se rappeler que cette plante augmente l’appétit, il faut donc réguler la quantité de nourriture. L'anis aidera également à soulager la constipation, qui est souvent une conséquence d'un régime.

L’anis est l’une des épices naturelles les plus anciennes que l’homme ait pu cultiver. Cette plante annuelle atteignant 50 cm de hauteur nous est venue du Liban. On le reconnaît à la tige ramifiée par le haut et aux petites fleurs blanches comme neige, enveloppées dans plusieurs feuilles. Le fruit ovoïde à deux graines de la plante est de couleur gris verdâtre.

L'anis a des propriétés curatives uniques. Même les anciens Romains ajoutaient ses graines à la nourriture pour nettoyer le corps. La plante a également été utilisée pour rafraîchir l’air des chambres afin de favoriser un sommeil sain.

À propos, le pommier, qui possède d'excellentes propriétés, porte également le même nom. qualités gustatives, mais dans l'article, nous ne vous parlerons que de l'épice.

Composition chimique de l'anis

Les propriétés curatives exceptionnelles de l'anis sont dues à sa composition chimique. Il contient quantité énorme substances bénéfiques pour le corps humain : jusqu'à 18% de protéines, ainsi que acides gras. Les graines d'une plante annuelle contiennent jusqu'à 23% de plantes graisses saines. Le niveau de teneur en huiles essentielles peut atteindre 6%. L'huile essentielle contient 90 % d'anéthole, ce qui lui confère son arôme caractéristique.

Comment préparer l'anis pour la consommation

Afin d'utiliser toutes les propriétés bénéfiques et bénéfiques pour la santé de la plante décrite, celle-ci doit être correctement préparée. Pour ce faire, l'anis, dont une photo est visible dans notre article, est récolté fin juillet. A cette époque, la plupart de ses fruits mûrissent déjà.

Dans ce cas, il est impératif de faire attention à la couleur des graines, ainsi qu'à leur odeur. Les graines de haute qualité ont un arôme fort et couleur marron clair. Les graines d'anis sont généralement séchées à l'air frais. Si cela n'est pas possible, la pièce où ils se trouvent doit être bien ventilée.

Propriétés utiles de la plante

L'huile essentielle d'anis contenue dans les fruits possède diverses propriétés cicatrisantes et préventives :

• antipyrétiques;
• anti-inflammatoire;
• antispasmodique;
• diurétiques;
• diaphorétique;
• désinfectants et désinfectants.

Des infusions curatives sont préparées à partir de cette huile pour traiter diverses maladies. Ainsi, la plante contribue à améliorer le fonctionnement du système gastro-intestinal. Les propriétés curatives de l'anis normalisent le fonctionnement des voies respiratoires. Il est recommandé d'utiliser des décoctions de graines d'anis pour améliorer la fonction rénale.

De plus, l'anis est remède naturel pour améliorer la lactation. C'est pourquoi une décoction de la plante est recommandée à toutes les femmes qui allaitent. À propos, de l'anis est ajouté pour donner un goût agréable aux médicaments.

Les guérisseurs recommandaient à leurs patients de mâcher de l'anis (la description de ses qualités est connue depuis l'Antiquité) pour renforcer les dents et améliorer leur apparence. En outre, avec l'aide de la plante, les guérisseurs ont traité l'érosion cervicale et les problèmes de puissance. De nos jours, l'anis est populaire à la fois dans la médecine officielle et parmi les adeptes du traitement. remèdes populaires.

Une autre propriété bénéfique de l’huile essentielle est qu’elle n’est pas tolérée par divers insectes, comme les moustiques ou les punaises de lit.

Contre-indications à l'utilisation de l'anis

Dans certains cas, la consommation des fruits de la plante est strictement interdite :

1. Pendant la grossesse.
2. En présence de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.
3. Si vous êtes allergique à l'herbe.
4. Ne pas utiliser à des fins cosmétiques en cas de lésions cutanées profondes ou acné. Il ne faut pas oublier que l'anis est un agent pathogène possible maladies de la peau, comme la dermatite.

Il est important de considérer que l'anis doit être utilisé comme médicament pendant une courte période et strictement aux doses indiquées. N'importe lequel usage médicinal les plantes doivent commencer par faible dose, si la réception a lieu pour la première fois. Si le patient ne présente pas de réaction allergique ou de détérioration de son bien-être le lendemain, un rendez-vous complet peut alors être programmé.

Infusions médicinales d'anis

Pour diverses maladies traitement à domicile Vous pouvez faire des teintures à partir de fruits d'anis.

Oui, l'anis est super aide en toussant. Si la maladie dure longtemps, une infusion alcoolisée de cette plante est préparée. Pour ce faire, vous devez mélanger l'anis avec de l'alcool à 70 degrés dans un rapport de 1:5. L'infusion obtenue est vieillie pendant 7 jours. Après cela, vous devez filtrer le mélange. Il est préférable de conserver l'infusion médicinale au réfrigérateur. À toux prolongée il s'utilise jusqu'à 10 fois par jour, 10 à 15 gouttes.

Un autre remède contre toux bronchique ou mal de gorge - une infusion rapide de graines d'anis. Pour préparer, 1 cuillère de graines de plantes broyées est mélangée à 1 verre eau chaude. Après 30 minutes d'infusion, le mélange est prêt à l'emploi. Prendre une cuillère à soupe d'infusion tiède 3 fois par jour. Ce médicament convient également lithiase urinaire et flatulences.

À toux chronique 1 cuillère à soupe de miel est ajoutée à l'infusion d'eau et de graines de plantes broyées. Prendre 2 cuillères pleines d'infusion non froide 4 fois dans la journée, avant les repas.

Pour traiter la colite, vous pouvez préparer une décoction de graines de plantes broyées. Pour ce faire, versez 1 cuillère à café de graines dans un verre d'eau bouillante. Le bouillon doit être laissé infuser pendant trente minutes. Après quoi la perfusion est filtrée. Cela vaut la peine d'en consommer une gorgée pendant la journée.

Pour améliorer et normaliser la digestion, préparez une infusion de 1 cuillère à soupe de graines d'anis qu'il faut préalablement broyer. Après quoi, ils sont remplis de 0,5 litre d'eau bouillante. Le mélange obtenu est infusé pendant environ 1 heure. L'infusion exprimée se prend une demi-heure avant les repas, trois fois par jour, un demi-verre. Cette décoction est également utile contre les flatulences.

Les teintures des fruits de cette plante, étonnante par ses propriétés, améliorent travail chez les femmes. De nombreux médicaments modernes pour le traitement des maladies de l'utérus contiennent de l'anis ; ses propriétés augmentent également la puissance chez les hommes.

Si vous mélangez 1 cuillère à soupe avec un demi-verre d'eau chaude et laissez infuser 15 minutes, cette infusion aura un effet positif sur la vision. Il n'est pas consommé en interne, mais simplement lavé les yeux. Cette décoction réduit la pression à l'intérieur de l'œil, prévient le développement de la cataracte. utilisé pour réduire le stress, améliorer l’appétit, soulager la dépression et l’insomnie.

Il est recommandé de se rincer la bouche avec la décoction de graines. Cela aidera à éliminer les odeurs désagréables et à prévenir également l'apparition de stomatites et muguet buccal. En cas de maux de tête ou de stress intense, vous pouvez mâcher les graines de la plante. Un mélange de graines et de blancs d’œufs est également utilisé pour les brûlures.

L'anis en cosmétologie

Les fabricants de cosmétiques utilisent depuis longtemps les propriétés bénéfiques de l'anis dans la fabrication de leurs produits de soins du visage et du corps. Ainsi, à la maison, vous pouvez utiliser des teintures d'anis. Et à partir d'une forte décoction de graines de plantes, vous pouvez faire des glaçons. Frotter votre visage avec eux peut améliorer considérablement l'apparence de votre peau, lui donnant élasticité et jeunesse.

Thé à l'anis

Le thé de ceci est incroyable plante utile Il est recommandé de boire en cas d'insomnie, de dépression, de stress intense ainsi que de problèmes gastro-intestinaux. Thé à l'anis Recommandé à toutes les femmes qui allaitent. Grâce à ses propriétés, il favorise non seulement la libération de grandes quantités de lait, mais le rend également nutritif.

Pour préparer cette boisson, des graines entières de plantes sont utilisées. Une cuillère à café graines entières versez un verre d'eau bouillante. Le thé sera prêt lorsque le mélange aura infusé pendant 10 minutes. Il faut le boire en deux prises.

L'anis en cuisine

Les anciens Romains aimaient saupoudrer les graines de la plante dans des gâteaux plats - l'anis et l'anis étoilé donnaient au pain un arôme agréable. Cette tradition n'a pas été oubliée encore aujourd'hui. La cuisine moderne utilise également les graines d'anis. Pâtisseries sucrées, à savoir les tartes et les muffins, prend une surprenante note de piquant lorsque cet assaisonnement est ajouté. Il peut également être utilisé dans les salades sucrées, pour réaliser des gelées ou des mousses. De plus, de l'anis est ajouté à la bouillie.

Les légumes verts de la plante conviennent bien à la préparation de plats chauds de viande et de poisson. Les ombelles de fleurs séchées sont souvent utilisées en conserve. Les graines d'anis sont ajoutées à certains types de boissons alcoolisées pour leur donner un arôme raffiné.

Propriétés magiques de la plante

Selon d'anciennes croyances, les brins d'anis chassaient mauvais rêve, ils étaient donc souvent attachés à la tête du lit ou des sacs de plantes étaient laissés dans la pièce. L'anis est un excellent désodorisant, vous pouvez donc l'utiliser en petites quantités dans votre appartement.

De nombreuses épices utilisées en cuisine sont également connues pour leurs propriétés médicinales.

L'un d'eux est l'anis, fonctionnalités utiles ce qui lui permet d'être largement utilisé en médecine traditionnelle.

Principales propriétés bénéfiques

De nombreuses propriétés bénéfiques de l’anis peuvent s’expliquer par la riche composition des graines.

Ils contiennent beaucoup de vitamines et de micro-éléments, de fibres, de protéines et de graisses saines.

Anis filme sensations douloureuses, inflammation et température élevée, a un effet diaphorétique et antiseptique.

D'autres propriétés incluent les laxatifs, les diurétiques et les sédatifs.

Les préparations à base d'anis sont utilisées dans le traitement des maladies du foie, des organes digestifs, des reins et du système urinaire.

Ils ont des effets pour éliminer les maux de tête, les troubles sexuels et nerveux.

Pour les femmes, l'anis est utile car il normalise cycle menstruel, soulage la douleur et aide à combattre la frigidité.

Améliore la puissance chez les hommes. Bon effet sur système nerveux, aux prises avec l'insomnie, les troubles du sommeil, les réveils constants.

L'épice renforce l'effet de la consommation agents antibactériens. L’association du blanc d’œuf et de l’huile d’anis soigne efficacement les brûlures.

Recettes de médecine traditionnelle

Pour redonner l'appétit

Prenez une cuillère à café d'anis broyé, versez un verre d'eau bouillante, laissez refroidir et infusez.

Boire un demi-verre une demi-heure avant les repas.

Pour les rhumes

Prenez 100 g de graines d'anis, versez un demi-litre d'alcool à 90%. Utilisez la teinture trois fois par jour, 5 à 10 gouttes.

Il existe une autre recette :

• versez un verre d'eau fraîche dans un petit récipient,
• ajoutez un demi-verre de graines d'anis,
• laissez bouillir et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

Filtrer, ajouter un quart de verre de miel (les propriétés bénéfiques du mélilot sont décrites), une grosse cuillerée de cognac, laisser bouillir, infuser et refroidir.

Prenez une cuillère à soupe toutes les demi-heures.

Pour lutter contre l'impuissance et sa prévention

Chaque jour, mangez 3 g de graines d'anis ou prenez 3 à 5 gouttes d'éther d'anis.

Anti-œdème

Prenez quatre cuillères à café de graines d'anis et versez un verre d'eau bouillante. Cuire 7 minutes, filtrer.

Boire deux cuillères à soupe trois fois par jour avant les repas. La décoction n'est pas pire que celles prises pendant la grossesse.

Pour l'insomnie

Ajoutez une cuillère à café de graines d'anis broyées à un verre de lait chauffé et laissez infuser.

Filtrez et ajoutez une cuillère à café de miel. Servir chaud. Les enfants doivent réduire la dose de moitié.

Anti-toux

Versez une cuillère à café de graines sèches dans un verre d'eau bouillante chaude.

Laissez ensuite poser 30 minutes.

Filtrer et boire trois fois par jour avant les repas, un quart de verre.

L'infusion aidera à se débarrasser rapidement des crises de toux sèche.

Pour les vertiges

Déposez quelques gouttes d’huile essentielle d’anis sur un morceau de sucre.

Mangez-le si vous vous sentez étourdi.

Calculs rénaux

Versez deux cuillères à café de graines avec de l'eau bouillante à raison d'un verre, laissez infuser 15 minutes, puis filtrez.

Utiliser trois fois par jour, semblable à l'herbe oreilles d'ours (écrite dans l'article) à raison de deux cuillères à soupe une demi-heure avant les repas.

Application en cosmétologie et en cuisine

Relativement récemment, l'anis a commencé à être utilisé en cosmétologie.

Les experts s’intéressaient à la capacité de la plante à détendre les muscles.

Les fabricants modernes produisent des crèmes antirides (lisez l'efficacité de l'huile d'abricot) à base d'extrait d'anis.

Leur efficacité est élevée.

DANS soins à domicile Pour la peau et les cheveux, vous pouvez utiliser l’huile essentielle d’anis, que l’on ajoute en quelques gouttes aux crèmes, lotions et masques.

Les fruits et les légumes verts de la plante sont utilisés en cuisine.

Il est ajouté aux salades de légumes et au varech séché (lire comment le préparer), plats de viande, plats d'accompagnement.

Dans la cuisine méditerranéenne, vous pouvez trouver plats de poisson, assaisonné d'anis. Des parapluies secs sont utilisés pour la conservation.

Les fruits d'anis moulus sont utilisés comme assaisonnement épicé. L'anis est ajouté aux produits de boulangerie (environ pâtisseries sainesà base de farine d'amarante est écrit ) et de confiserie.

Il ajoute du piquant aux plats sucrés : soupes au lait et fruits secs (), puddings.

L'assaisonnement améliore le goût et plats de légumes. Il se marie bien avec tous les types de choux, y compris les algues (), les carottes, les courgettes et les betteraves.

Il est ajouté aux fruits marinés et aux compotes sucrées. Parfois, l'anis ajoute un goût unique boissons alcoolisées() : vodka, liqueurs, bière vivante.

Contre-indications et dommages possibles

L'anis et les préparations à base de celui-ci sont contre-indiqués en cas de réactions allergiques aux plantes de la famille des parapluies, d'ulcères d'estomac et duodénum(à propos régime thérapeutique lire avec des recettes), atonie du gros intestin.

Ils sont interdits aux femmes enceintes et à celles qui souffrent maladies chroniques tractus gastro-intestinal tel qu'une hernie (le traitement avec des remèdes populaires est décrit dans l'article).

Dans certains cas, l'anis peut provoquer des allergies. Danger potentiel présent pour les enfants de moins de deux ans.

L'huile d'anis ne peut qu'être indiquée pour usage interne plus de sept jours.

Vous devez commencer à utiliser l'anis à petites doses.

Si les étourdissements, les nausées et autres symptômes désagréables sont absents, la dose peut être augmentée le lendemain.

La prudence est de mise avec les décoctions. Consommez-les en quantités allant jusqu'à 100 grammes par jour. Un surdosage peut provoquer des allergies.

Comment choisir

Lorsque vous choisissez des fruits, faites attention à l'odeur et à la couleur. Le produit frais est brillant et aromatique. Si les graines ont un arôme à peine audible et couleur marron foncé, ils sont soit vieux, soit stockés dans des conditions inappropriées.

L'anis traite efficacement les spasmes intestinaux, l'insomnie, la toux, la bronchite et le rhume ; regardez la vidéo sur les méthodes de traitement ;

L'anis fait partie d'un groupe de plantes annuelles connues depuis de nombreux siècles. Un autre nom est l'anis beredenets. La hauteur de la tige atteint 60 cm. Les fleurs ont des boutons blancs, la forme des inflorescences est en parapluie. Une floraison active peut être observée en juillet et la collecte des graines est effectuée à la fin de l'été - août et au début de l'automne - septembre. L'arôme sent le cumin, mais le goût de l'anis est plus doux et plus agréable.

La description comprend les caractéristiques suivantes :

• tige ramifiée ;
• enrobage – duvet vert court ;
• les feuilles grossissent;
• les feuilles inférieures sont pétiolées ;
• la forme de la feuille inférieure est solide, ronde ;
• les feuilles supérieures sont sans pétiole, l'attache à la tige est sessile ;
• inflorescences - parapluie forme complexe;
• La couleur des pétales des bourgeons est blanche, petite.

L'herbe est une épice matières premières médicinales et un composant des produits d'aromathérapie. Légendes et descriptions historiques confirmer sa valeur pour une utilisation dans diverses actions:

• additif pour produits de boulangerie;
• amulette pour un sommeil profond;
• moyens de protéger les locaux contre les insectes.

Où pousse l’anis ?

Informations scientifiques Il n'y a aucune information sur le pays de propagation et l'apparence de l'herbe. L’opinion la plus répandue est qu’il s’agit du Liban. Ce type d'herbe ne pousse pas en Russie comme espèce sauvage. Les variétés cultivées sont cultivées dans les zones :

• Région de la Volga ;
• Voronej ;
• Belgorod;
• Koursk ;
• Krasnodar.

Les espèces sauvages sont répandues. On les trouve dans le Caucase, dans les pays européens, dans les États indiens, en Éthiopie et dans les républiques d'Asie centrale.

L'utilisation de l'anis en médecine traditionnelle (vidéo)

Préparation de matières premières médicinales

L'herbe est récoltée une fois qu'elle est complètement mûre. Pour créer médicaments l'herbe est plantée dans les plantations agricoles. Le processus de collecte comprend les étapes suivantes :

• tonte de l'herbe;
• séchage;
• battage:
• nettoyage;
• emballer.

Il est très important de connaître la différence entre l'anis et les plantes similaires : fenouil et carvi, à quoi ça ressemble la bonne herbe. Il existe de nombreuses différences entre les plantes pendant la floraison, mais après cela, elles sont difficiles à trouver. Les fruits sont très semblables dans apparence. Les graines d'anis sont plus petites et ont une odeur plus distincte. La différence entre les plantes réside dans leurs capacités. Les utilisations du fenouil et de l’anis sont assez variées.

Composition, propriétés médicinales et bénéfiques de l'anis

La plante est une culture oléagineuse, elle se distingue donc entre autres par sa teneur élevée en calories : 100 g - 337 kcal.

Composition des graines :

• éléments glucidiques;
• composés protéiques;
• les acides gras;
• fibres alimentaires;
• les folates;
• les niacines;
• les riboflavines ;
• vitamines des groupes A, C, B.

La matière première contient microéléments importants:

• calciumCa;
• magnésium Mg;
• potassium K;
• manganèse Mn;
• zincZn;
• le fer Fe;
• phosphore P;
• sélénium Se.

La plante possède des capacités curatives uniques. Problèmes qui peuvent être résolus à l'aide de divers composés cicatrisants, beaucoup :

• soulager les spasmes;
• élimination des crises de toux;
• réduction de la douleur;
• traitement de la diarrhée;
• cicatrisation des plaies;
• contre les inflammations ;
• production accrue d'hormones et de sécrétions ;
• normalisation du métabolisme;
• renforcer le système immunitaire.

L'anis aide à lutter contre les maladies de l'estomac et de la digestion. L'appétit augmente, les préférences gustatives reviennent. La plante revêt une importance particulière pour la thérapie troubles mentaux: insomnie, dépression, stress, colère, peur et anxiété.

Les hommes et les femmes préfèrent l’herbe pour l’amélioration relations sexuelles: augmentation de la libido et de la puissance, réduction des douleurs pendant les règles.

Contre-indications et méfaits de l'anis

L'anis n'a pas beaucoup d'utilités contre son utilisation. Il n'est pas recommandé pour les maladies suivantes et déclare :

• La période de gestation. Il existe un risque de fausse couche et d'interruption prématurée de grossesse.
• Intolérance aux ingrédients des herbes médicinales et aux recettes basées sur celles-ci.
• Réactions allergiques sur la peau.
• Pathologies système intestinal: atonie intestinale, ulcères gastriques et duodénaux.

L'huile d'anis n'est pas prescrite pour une cure de plus de 14 jours. Tout remède doit être pris progressivement. Tout d'abord, la réaction aux composants de la composition est vérifiée. Fondamentalement, le médicament et les décoctions créées ne provoquent pas d'effets secondaires, mais si une détérioration, même mineure, se produit, arrêtez de le prendre.

Comment préparer la teinture d'anis (vidéo)

L'utilisation de l'anis en médecine traditionnelle

Les recettes des médecins sont connues depuis des siècles. De nombreuses maladies peuvent être traitées avec des remèdes à base d'anis. L'eau aux herbes aide à guérir bébé qui a le nez qui coule, asthme, bronchite. Compositions plante médicinaleéliminer le hoquet, la douleur et les coliques chez les enfants. Propriété antibactérienne aide au développement des maladies de peau : acné, boutons, piqûres d'insectes.

Infusions de plante médicinale améliorer la vision, réduire la pression dans les yeux et prévenir le développement de la cataracte. Recette : 3 g d'herbes pour 100 g d'eau bouillante. Laisser poser un quart d'heure et rincer le contour des yeux.

• Traitement de la lithiase urinaire. Ingrédients : faire bouillir une cuillère à soupe dans 200 ml d'eau. Dosage – 1 cuillère à soupe. cuillère plusieurs fois dans la journée.
• Anti-tabac: Art. cuillère par verre d'eau bouillante.
• Pour les odeurs buccales: 2 cuillères à soupe. cuillères pour 200 ml.
• Colite: 1 cuillère à café pour 500 ml.
• Flatulence: 1 cuillère à soupe pour 500 ml, laisser agir une heure. Dose – 0,5 tasse.
• Cataracte: mâcher des graines sèches, 6 g par jour.
• Impuissance: 1 cuillère à café. Prendre avec une petite quantité d'eau.
• Pour améliorer la peau, retirez symptômes douloureux pour les menstruations, contre la diarrhée: 1 cuillère à café pour 0,5 litre, laisser agir une heure, boire 0,5 tasse.
• Retard et douleur pendant la menstruation: farine d'anis 3 g.

Teinture d'anis à la vodka

Vous pouvez utiliser du clair de lune à la place de la vodka, mais la qualité de la solution alcoolique achetée et faite maison doit être testée et bonne.

Prenez une demi-bouteille de vodka et versez-y 40 g de graines. Laissez la vodka dans un endroit sombre pendant 10 jours. Secouez de temps en temps pour mélanger les ingrédients. Après 10 jours, la composition est filtrée et versée dans un récipient plus pratique.

Thé aux graines d'anis

Ingrédients de la boisson au thé :

• 1 cuillère à café de graines ;
• un verre d'eau bouillante chaude.

Recette: Infuser la composition pendant 10-15 minutes, filtrer et boire tiède ou froide. Pas besoin de réchauffer plusieurs fois.

Thé d'allaitement

Défaut lait maternel- un problème courant chez les femmes. Pour augmenter sa quantité, les mères boivent du lait entier et concentré. Le thé à base d'herbes médicinales contribuera à augmenter la production du liquide nécessaire. Vous aurez besoin de plusieurs herbes en proportions égales : anis, fenouil, cumin et aneth. Ils sont broyés jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis infusés dans une petite théière : 1 c. l pour 250 ml. La composition est conservée au bain-marie et laissée infuser. La norme est de 3 cuillères à soupe avant et après les repas.

Recette de remède contre la toux à l'anis

Divers remèdes à base de plantes sont utilisés contre la toux :

• Huile. Déposez 5 gouttes sur un morceau de sucre. Mangez un morceau saturé d'huile à la fois, vous pouvez en manger 3 à 4 morceaux par jour.
• Anis gouttes. Composition du médicament anis et ammoniac. Mélangez 1/1, déposez 10 gouttes sur le Sucre. Un bonbon est consommé 3 à 4 fois par jour.
• Infusion de miel. Aide sur stade chronique toux. Les graines sont broyées, une cuillère à soupe est placée dans un verre d'eau bouillante. Gardez le feu pendant seulement une minute. Laissez ensuite l'infusion reposer et refroidir pendant 30 minutes. Ensuite, la composition est filtrée. Ajoutez une cuillerée de miel liquide chaud au liquide cicatrisant pur. Après avoir mélangé, buvez 2 cuillères à soupe. cuillères.
• Infusion contre la toux sèche. 1 cuillère d'herbe est infusée dans 200 ml d'eau bouillante chaude. Créez une température chaude (bain de vapeur). Gardez la perfusion pendant 30 minutes. Prenez 2 cuillères à soupe. cuillères.
• Composition expectorante. L'huile aide à éliminer le mucus des bronches.

Anis pour perte de voix

Laryngite, dangereuse et maladie désagréable, survient souvent dans le contexte d'une perte partielle ou totale de la voix. Vous pouvez le restaurer avec une décoction d'herbes. Il se distingue par sa force et sa richesse. C'est un peu difficile à prendre : le goût est écoeurant.

Recette:

1. Broyez un verre de graines. N'importe quelle méthode convient : mortier, moulin à café, hachoir à viande.
2. Ensuite, le mélange moulu est versé avec 200 g d'eau bouillante et commence à cuire à feu doux. Gardez les graines dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. L'eau ne peut pas s'évaporer, ils essaient donc de ne pas ouvrir le récipient.
3. Ensuite, le feu est éteint, mais le couvercle n'est pas ouvert. Laisser refroidir et infuser.
4. Après 15 minutes, filtrez. Pour ce faire, vous pouvez prendre un tamis. Si ce n'est pas le cas, prenez une gaze (bandage) pliée en plusieurs couches.
5. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le volume à partir duquel vous avez commencé à prendre le médicament revienne - 200 ml.
6. Ajouter le miel - ¼ tasse. Dans les collections de miel, choisissez des variétés qui ne produisent pas d'amertume : tilleul, fleurs. Un composant supplémentaire est la vodka ou le cognac. Au total, 1 cuillère à soupe de compositions fortes est nécessaire. cuillère.

Huile essentielle d'anis (vidéo)

Herbe utile deviendra un assistant dans de nombreux problèmes quotidiens et la détérioration de la santé. L'action des composants a été étudiée par des médecins de nombreuses époques. Les pathologies difficiles à éliminer avec des médicaments disparaissaient facilement en prenant des recettes maison.

L'anis vient des pays chauds de la Méditerranée. Depuis l'Antiquité, il a été cultivé en Inde et en Grèce, s'est fait connaître en Europe au Moyen Âge et est arrivé en Russie au XIXe siècle. Il a pris racine partout en raison de sa simplicité absolue. La plante peut pousser sur n’importe quel sol, à l’exception des sols fortement salins. Le facteur le plus important sa croissance est un accès immédiat soleil. Plus la récolte reçoit, plus les pousses poussent activement et les fruits mûrissent complètement.

Caractéristiques de l'anis

Ils cultivent des cultures destinées à la récolte industrielle. Il figure dans la liste des herbes médicinales utilisées par l'industrie pharmacologique pour la fabrication de médicaments. En Russie, les régions de culture sont les régions de Belgorod, Koursk et Voronej. De petites fermes existent dans la région de Krasnodar.

Description

Anis commun. Illustration botanique tirée du livre « Köhler’s Medizinal-Pflanzen », 1887.

La plante est une plante herbacée annuelle aux tiges fines et pubescentes. Il pousse jusqu'à cinquante centimètres, les tiges se ramifient dans la partie supérieure, dressées, arrondies.

La racine est fine et ressemble à une tige sans branches. Les feuilles inférieures avec de longs pétioles et une forme arrondie poussent directement à partir de la racine. Plus haut sur la tige, on ne trouve pas de grandes feuilles lobées ; vers le milieu de la pousse, elles sont remplacées par des feuilles en forme de coin, dont la taille devient de plus en plus petite vers la partie supérieure.

Les fleurs sont rassemblées dans des parapluies de petit diamètre allant jusqu'à six centimètres. Il y a jusqu'à quinze à dix-sept « rayons » dans un bouquet, avec de courts pétales blancs. La plante fleurit longtemps, progressivement, de juin à mi-octobre. À la fin de cette période, se forment des fruits qui présentent un intérêt pour la médecine et la cuisine.

Les fruits de l'anis sont des akènes ovoïdes, comprimés des deux côtés. Ils atteignent cinq millimètres de longueur et sont de couleur brun-gris. Vous pouvez distinguer la plante pendant la période de formation des fruits par son odeur anisée caractéristique. La période de fructification massive a lieu en août, lorsque jusqu'à quatre-vingts pour cent des fruits mûrissent.

La plante est souvent appelée anis étoilé, mais les cultures ne sont pas identiques. Common appartient à la famille des Apiacées et est une plante herbacée annuelle. La badiane ou anis étoilé est une plante à feuilles persistantes de la famille des Limonacées. Il pousse comme un arbuste, atteignant dix-huit mètres de hauteur, et porte des fruits en coupes « étoilées ».

Cultivation

Les graines d'anis sont obtenues à partir de cultures industrielles et privées. La condition la plus importante est l’utilisation d’une plante cultivée cultivée dans une zone désignée. Du fait que la plante n'exige pas de conditions de croissance, on la trouve dans les prairies bien éclairées. Cependant, il ne faut pas le récolter dans la nature, car en apparence, il ressemble à la plupart des cultures parapluie, dont beaucoup sont vénéneuses.

L'anis commun est planté sur des chernozems, des sols meubles fertilisés avec de l'humus. Il tolère les sols limoneux et sableux, où il pousse bien à quantité suffisante engrais Enrichissez la composition du sol au printemps et en automne. Au cours des dix premiers jours de l'année, des mélanges d'azote et de potassium sont appliqués et après la récolte, des engrais phosphorés sont utilisés.

Les graines de l'année dernière sont utilisées pour la multiplication. Ils peuvent être plantés au début du printemps grâce à la résistance suffisante des plantes au gel. Après avoir planté des graines dans le sol dans un volume d'un gramme de matière première par mètre carré, les semis apparaissent en trois semaines. Le sol entre les pousses doit être régulièrement ameubli et maintenu exempt de mauvaises herbes.

Collecte et préparation

Dans la pratique médicale, on utilise des graines de plantes dont la préparation a lieu jusqu'à leur pleine maturité. La récolte a lieu lorsque soixante à quatre-vingts pour cent des graines sont mûres. Durant cette saison de croissance, les fruits des parapluies apparus plus tôt que les autres prennent une couleur brune. Et les parapluies qui apparaissent plus tard restent verts. La période typique de récolte des fruits est août-septembre.

La plante est entièrement coupée et transformée en gerbes. Placer sous un auvent, dans un espace bien aéré. La séparation des fruits des parapluies s'effectue après séchage des gerbes par battage.

Pour la cuisine, les légumes verts sont récoltés. Dans ce cas, les feuilles sont coupées avant le début de la floraison. Ils ne sont pas séchés mais utilisés frais.

Composé

La composition chimique de la culture a été bien étudiée, c'est pourquoi les propriétés de l'anis sont utilisées en médecine pour traiter un certain nombre de maladies. L'effet thérapeutique est basé sur une combinaison de jusqu'à quatre-vingt-dix pour cent d'anéthole cristallin et dix pour cent de chavicol métallique liquide dans l'huile essentielle. L'extraction de l'huile essentielle du fruit est réalisée par distillation à la vapeur.

La plante contient également jusqu'à vingt-huit pour cent d'huiles grasses, de substances protéiques, acides organiques et du sucre naturel. Cela donne aux fruits et aux feuilles un goût sucré spécifique.

Utilisations de l'anis

La culture est utilisée en cuisine et en médecine. Dans le premier cas, on utilise des feuilles, dans le second, exclusivement des fruits d'anis. En parfumerie, les fruits sont utilisés comme agent aromatisant et édulcorant naturel pour les dentifrices et les poudres. L'arôme persistant et riche permet l'utilisation de l'anis dans la fabrication de parfums et d'eaux de toilette.

En cuisine

Les feuilles sont ajoutées fraîches aux salades et utilisées comme aromatisant lors des ragoûts de viande et de poisson, ainsi que dans la préparation de soupes et de sauces. En Russie, la plante fait désormais partie intégrante des cornichons - concombres, pommes, choux et est souvent utilisée comme vinaigrette pour le kvas. L'épice ajoute non seulement sa propre saveur, mais élimine également l'odeur désagréable des autres composants du plat. Il peut être ajouté jusqu'à ce que l'odeur soit neutralisée, puis retiré et le plat peut être saturé d'autres épices préférées.

L'utilisation de l'anis étoilé est également demandée en cuisine. Il ajoute une odeur luxueuse aux produits de boulangerie, aux ragoûts et au vin chaud.

La vodka anisée est préparée à partir de cette épice ; la recette comprend également des graines de carvi et de l'anis étoilé.

Préparation

1. Mélangez une cuillère à café d'anis et de cumin, ajoutez deux anis étoilés.
2. Placer dans un bocal et remplir d'un demi-litre de vodka.
3. Laisser agir deux semaines en secouant périodiquement le mélange.
4. Passer dans une étamine, ajouter une cuillère à café de sucre.

Grâce aux épices, la vodka acquiert un arôme prononcé et une couleur dorée. Avant de l'utiliser, il est recommandé de le conserver une journée dans un endroit sombre.

En médecine

L'utilisation de l'anis en médecine repose sur une composition dans laquelle des éléments essentiels et huiles fixes. L'anéthole, qui fait partie de l'huile essentielle d'anis, pénètre dans les muqueuses des bronches, accélère le mouvement des cils épithéliaux et stimule centre respiratoire. Cela entraîne une irritation des bronches et augmente la sécrétion de mucus.

L'huile d'anis est utilisée comme médicament et stimulant.

• Pour les maladies des voies respiratoires supérieures- bronchite, catarrhe bronchique, trachéite comme expectorant. Sécurité prouvée pour une utilisation chez les enfants plus jeune âge. L'huile essentielle aide à nettoyer les voies respiratoires et à cracher.
• Avec une diminution de la lactation. Les substances ont effet antispasmodique, qui augmente la sécrétion de lait maternel chez la femme qui allaite.
• Pour les troubles digestifs, la constipation. Lorsqu'il est pris par voie orale, il stimule la production de suc gastro-intestinal, augmente activité motrice muqueuses intestinales.

La production d'huile essentielle est réalisée uniquement dans des conditions industrielles. Application gouttes d'anis V formulaire de pharmacie Trois à six gouttes trois fois par jour sont recommandées. Le goût spécifique aidera à éliminer le morceau de sucre sur lequel le médicament coule.

À la maison, les pastilles contre la toux à l'anis sont préparées avec de l'alcool. Utilisez 3,5 grammes huile pharmaceutique pour 17 ml d'ammoniaque et 80 ml d'alcool à 90 %. La composition est appelée gouttes d'ammoniac-anis.

Liquide transparent avec odeur âcre traditionnellement utilisé dans le traitement de la bronchite chez l’enfant, dès la première année de la vie de l’enfant. Prescrire une ou deux gouttes du médicament pendant un an maximum, puis le nombre de gouttes en fonction du nombre d'années. Le médicament doit être pris trois fois par jour.

Des infusions de graines de plantes sont également préparées à la maison. Ils ont un effet expectorant et antispasmodique prononcé.

Préparation

1. Versez 200 ml d'eau bouillante sur une cuillère à café de fruits.
2. Laisser infuser sous le couvercle et refroidir.
3. Souche.

La perfusion doit être prise un quart de verre jusqu'à six fois par jour en cas de maladies respiratoires avec écoulement des crachats altérés. Comme laxatif, il est recommandé d'en prendre un demi-verre jusqu'à quatre fois par jour. Une infusion peut servir auxiliaire avec ARVI, grippe avec fièvre. A la dose de ½ verre trois fois par jour, il a un effet antipyrétique et diaphorétique.

L'utilisation de l'anis est répandue en Russie, malgré le fait que cette plante ne soit pas traditionnelle pour notre pays. Mais grâce à sa simplicité, ses qualités pharmacologiques importantes, arôme unique la culture a pris racine et est devenue partie intégrante du folk et médecine officielle, cuisson. La culture est réalisée à l'échelle industrielle, la plante est donc toujours disponible dans la chaîne de pharmacies.