L'émulsifiant de la lécithine de soja présente des inconvénients et des avantages. Comment prendre de la lécithine - mode d'emploi

Les phospholipides sont substance importante, sans lequel le corps tout entier et chacune de ses cellules ne peuvent exister. Après tout, cet élément donne à une personne l'énergie nécessaire et sert de matériau de construction.

Les phospholipides peuvent également être appelés graisses. Les lécithines sont considérées comme leurs sources. Cet article décrira les avantages et les inconvénients possibles de cet élément.

La lécithine de soja est un complément alimentaire. Il contient de l'inositol et de la phosphatidylcholine. Grâce à eux, l'influx nerveux est transmis. Ils sont également considérés comme une substance lipotrope. Cela indique leur capacité à brûler les graisses. Et la présence d'inositol et de choline protège les vaisseaux sanguins, le foie et la vésicule biliaire de l'apparition de cholestérol. Après tout, ces éléments protègent les organes de la formation de plaques nocives.

La lécithine de soja sous sa forme naturelle oxyde et dissout uniquement l'excès de graisse présent dans le corps. Et des médicaments similaires éliminent toute la graisse, même celle qui est nécessaire à une personne.

Il prévient la formation de calculs biliaires, car il agit comme une substance cholérétique. Il aide également le corps à absorber les vitamines et les médicaments pris. Assez souvent, la lécithine de soja est utilisée dans la fabrication produits de beauté. Après tout, cela empêche l'évaporation de l'humidité de la peau, ce qui lui permet de ne pas vieillir.

La lécithine en médecine

Ce produit est très souvent utilisé en médecine. Les préparations à base de celui-ci sont produites en différents types: comprimés, granulés, gélules, solutions, gels. Son utilisation est bénéfique pour les bébés prématurés et les personnes âgées. Son utilisation est également recommandée aux personnes souffrant d'une augmentation des troubles mentaux et activité physique. Les médecins prescrivent ces médicaments aux patients atteints de gastroduodénite, de gastrite et de colite.

Le produit peut améliorer la production d’insuline, c’est pourquoi il est prescrit aux diabétiques. Il est recommandé de prendre des préparations à base de lécithine après un accident vasculaire cérébral, une maladie cardiaque et vasculaire, ainsi que pour les maladies liées au foie.

La lécithine de soja aide à améliorer la mémoire. Peut agir comme un antioxydant qui éliminera les toxines du corps. Ce sera également bénéfique lorsque maladies de la peau, comme le psoriasis ou diverses dermatites.

Son utilisation est prescrite si les articulations, la colonne vertébrale ou problèmes gynécologiques ou une maladie du sein. En outre, un effet positif affecte la sphère sexuelle, à savoir l'augmentation de l'activité sexuelle.

Cette substance est recommandée pour les personnes vivant dans des zones où le fond radioactif est accru. Après tout, il élimine les radionucléides et les sels de métaux lourds. Pour les personnes ayant une réaction allergique aux protéines grasses, cette substance aidera à équilibrer une alimentation nutritive.

Utilisation dans l'industrie alimentaire

L'émulsifiant de lécithine de soja est assez largement utilisé dans l'industrie alimentaire.

Production de confiserie. Dans cette industrie, la lécithine de soja est le principal composant de la graisse de confiserie.

Production d'huile et de graisse. Grâce à cette substance, la capacité exfoliante des produits augmente, la densité et la plasticité augmentent. Les produits à faible teneur en matières grasses acquièrent une plus grande onctuosité.

Industrie laitière. Ses avantages dans cette industrie sont très importants. Après tout, il a les propriétés suivantes :

• accélère la dissolution du lait en poudre;
• le processus de mouillage dans le liquide est également accéléré ;
• augmente la durée de conservation du produit.

Aide à obtenir un mélange onctueux dans les desserts glacés et les glaces.

Sources naturelles de lécithine

DANS grandes quantités cette substance se trouve :

• dans les œufs ;
• V aliments gras: les noix, les graines, le poulet et foie de boeuf, poissons gras, huiles végétales, bœuf et porc ;
• dans le chou : chou-fleur, chou blanc, brocoli ;
• dans les légumineuses, notamment le soja. L'additif alimentaire de ce médicament est à base de soja.

Toute alimentation bien équilibrée ne peut donner au corps humain quantité requise lécithine. Après tout, la nourriture consommée n’est pas toujours complètement absorbée par l’organisme.

Par conséquent, un malaise peut survenir, c'est-à-dire un préjudice dû au manque et à la carence de la substance. Très souvent, les médecins prescrivent de la lécithine de soja à titre préventif, qui est prise comme complément alimentaire.

Carence en lécithine dans le corps

La nécessité d'utiliser cette substance dépend directement de l'intensité activité physique Et état général la santé humaine. Si vous augmentez le niveau d’activité physique, les muscles augmenteront, ce qui les rendra plus résistants. Sa carence se manifeste par une diminution de la coquille fibres nerveuses et les cellules. Cela peut perturber le travail harmonieux système nerveux. Il s’ensuivra un dysfonctionnement de la circulation sanguine dans le cerveau et la personne commencera à se sentir fatiguée et irritable.

De plus, le manque de cette substance nuit au corps des manières suivantes :

• altère la mémoire;
• réduit l'attention;
• l'insomnie apparaît;
• l'humeur change souvent.

Un autre préjudice dû au manque de lécithine se manifeste par une perturbation du tractus gastro-intestinal : des ballonnements et de la diarrhée surviennent souvent. Et par la suite, le fonctionnement des reins et du foie est perturbé.

Le manque de cet élément est également nocif pour le système cardiovasculaire. Cela se manifeste par des augmentations de la pression artérielle et les maladies cardiaques et vasculaires existantes commencent à progresser.

À propos des dangers de la lécithine de soja

Un excès de lécithine peut avoir un effet déprimant sur le système endocrinien. Si vous êtes hypersensible à ce produit, vous pourriez ressentir une réaction allergique. Très rarement, des nausées, une dyspepsie et une augmentation de la salivation peuvent survenir.

À la suite de recherches médicales, il a été constaté que la lécithine de soja est beaucoup moins nocive pour l'organisme que d'autres médicaments.

Instructions spéciales

Les personnes souffrant de calculs biliaires doivent prendre ce médicament avec prudence. Puisqu’il augmente la sécrétion de bile, ce qui à son tour met en mouvement les calculs biliaires. Pour les patients atteints de cholécystite et de pancréatite, l'utilisation du médicament doit être effectuée sous la surveillance d'un médecin, afin de ne pas subir de dommages dus au médicament.

Si de fortes doses sont nécessaires, le régime alimentaire doit être complété par des aliments contenant de la vitamine C. Cela protégera l'organisme des nitrosamines, qui se forment lors du métabolisme de la choline. Vous devriez également augmenter votre apport en calcium. Il lie l'excès de phosphore formé lors du métabolisme de la lécithine.

Bien que la lécithine possède de nombreux effets positifs et ses bienfaits sont évidents, vous devriez consulter un médecin avant de commencer à l'utiliser.

La lécithine de soja se retrouve dans de nombreux produits et est également disponible sous forme de poudre, de capsule et de gel. Cette substance peut améliorer la santé et protéger contre les maladies et les affections. Mais dans certains cas, cela peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients. Il convient de comprendre les avantages et les inconvénients de la lécithine de soja, les contre-indications et les apports journaliers, ainsi que de considérer les nuances d'utilisation.

Composition et propriétés bénéfiques

La lécithine de soja, également connue sous le nom de E322, est un supplément produit par traitement à basse température de l'huile de soja ou fabriqué à partir de matières premières génétiquement modifiées. Le produit est utilisé dans la création de certaines mayonnaises, sauces, produits de boulangerie et de confiserie, et dans le domaine médical, la lécithine de soja est utilisée dans la production de certains médicaments.

Outre la lécithine de soja E322, il existe également de la polyglycérine E476, utilisée dans la fabrication certains types chocolat.

Les bienfaits de la lécithine de soja proviennent de compléments (poudre, gel, gélules). Vous ne ressentirez pas les effets bénéfiques de la substance sur votre santé si vous consommez uniquement des aliments contenant du E322 (pain et confiseries).

Galerie de photos : produits contenant de la lécithine de soja

Tableau : composition chimique de la lécithine de soja

Avantages de la lécithine de soja

Le produit peut sans aucun doute être utile car :

• améliore la mémoire et augmente la concentration;
• favorise l'absorption des médicaments dans l'organisme;
• élimine les radionucléides et les sels de métaux lourds ;
• normalise les niveaux de cholestérol;
• agit comme un antioxydant;
• aide à réduire les douleurs articulaires;
• réduit la dépendance aux produits du tabac;
• utile pour les femmes souffrant d'irrégularités menstruelles, de ménopause et de troubles hormonaux ;
• augmente la motilité des spermatozoïdes chez les hommes, aide à lutter contre la prostatite ;
• aide les enfants à faire face à la fatigue, favorise bonne absorption dans le corps d'un enfant groupes importants vitamines : A, D, E, K.

De plus, la lécithine de soja est bénéfique pour le cœur, le foie, les poumons, les vaisseaux sanguins et le système nerveux.

Contre-indications et dommages possibles au corps

L'émulsifiant de soja peut nuire à l'organisme de certaines personnes :

• les produits contenant de la lécithine de soja ne doivent pas être consommés par ceux qui présentent une intolérance ou une allergie individuelle à l'additif ;
• la lécithine de soja ne doit pas être prise par les personnes souffrant de lithiase biliaire, de cholécystite, de pancréatite ;
• une consommation excessive de cette substance affectera négativement le système endocrinien et entraînera également des maladies cardiovasculaires (bien que dans doses admissibles la lécithine de soja a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins) ;
• Le E476 est nocif pour le foie, les reins et peut provoquer un excès de poids.

Il existe une opinion selon laquelle la lécithine créée à partir de l'huile de soja est plus saine que les additifs issus d'OGM. Certains experts estiment que le produit accélère le processus de vieillissement.

Avant d'acheter de la lécithine de soja, vous devez consulter votre médecin pour toute contre-indication.

Comment utiliser : limites acceptables pour les personnes en bonne santé

La norme quotidienne pour une personne en bonne santé est de 5 à 7 grammes. Il est recommandé de prendre le complément sous forme de poudre trois fois par jour, une cuillère à café aux repas. Il est permis d'ajouter des médicaments à la nourriture ou aux boissons, l'essentiel est que les plats contenant des boissons ne soient pas chauds.

Les produits contenant de la lécithine de soja ne conviennent pas à tout le monde. Les produits de confiserie sont contre-indiqués pour les diabétiques car ils augmentent le taux de sucre dans le sang. Ceux qui suivent un régime devront renoncer au pain, car cela conduit au développement de l'obésité. Les vinaigrettes contenant de la lécithine ne doivent pas être ajoutées aux aliments lorsque acidité accrue estomac, embonpoint et des problèmes avec le tractus gastro-intestinal.

Il est préférable de demander à un nutritionniste ou à un médecin une liste d'aliments avec lesquels un supplément spécifique doit être mélangé. Cela doit également être indiqué dans les instructions du médicament.

Nuances d'utilisation

Pendant la grossesse

La lécithine de soja peut avoir un effet positif sur le cerveau de l'enfant à naître et réduire les douleurs au dos et aux articulations d'une femme enceinte. Cependant, il existe une opinion opposée selon laquelle les suppléments de soja affectent négativement le cerveau du fœtus et provoquent une naissance prématurée.

Les normes acceptables varient également. Certains médecins estiment qu'il vaut la peine de prendre 5 à 7 grammes de lécithine par jour, d'autres - 8 à 10 grammes, et d'autres encore sont totalement opposés à l'utilisation de ce supplément.

Cela dépend en grande partie de la présence de contre-indications et de l'état de santé de la future mère. Par conséquent, avant de commencer à utiliser la lécithine de soja, vous devez consulter personnellement votre médecin.

Il existe plusieurs opinions sur l'effet de la lécithine de soja sur le fœtus, mais cela dépend en grande partie de la santé de la future mère.

Lors de l'allaitement

Les femmes qui allaitent doivent être prudentes lorsqu'elles choisissent un supplément, car cela peut provoquer une réaction allergique chez l'enfant.

De plus, il est important de ne pas sursaturer le corps en lécithine de soja. La dose habituelle de 5 à 7 grammes pour les personnes en bonne santé peut ne pas convenir aux mères qui allaitent. Il est nécessaire de vérifier auprès de votre médecin si le complément vous est contre-indiqué, quelle est la posologie et sous quelle forme il doit être pris, poudre ou gélule.

Un enfant de trois ans peut recevoir 1 cuillère à café de gel 2 à 3 fois par jour. Dès l'âge de 5 ans, un enfant peut prendre une cuillère à café de supplément en poudre 2 à 3 fois par jour. A partir de 7 ans, il est permis d'administrer de la lécithine de soja sous forme de gélules. La norme est d'une capsule, elle doit être administrée 2 à 3 fois par jour. Sur chaque tranche d'âge bébé, avant d'augmenter la posologie ou d'introduire un nouveau type de supplément, vous devez également consulter votre pédiatre.

N'oubliez pas de consulter votre pédiatre ; seul un médecin qualifié peut vous donner des recommandations précises sur la prise de lécithine de soja.

Pour les maladies (pancréatite, diabète, cholécystite, gastrite)

Les personnes souffrant de pancréatite ou de cholécystite devraient éviter la lécithine de soja. Autorisé pour la gastrite et le diabète suppléments médicinaux, mais il n’existe pas de norme spécifique acceptable. Elle est individuelle et est déterminée par le médecin en fonction de l’état de santé du patient, ainsi que de la présence ou non de contre-indications à la prise du produit.

Au régime et à utiliser pour perdre du poids

Lors de la perte de poids, il est recommandé de prendre de la lécithine de soja sous forme de gélules ou de poudre. La norme quotidienne est de 5 à 7 grammes. Mais avant d’acheter un supplément, vous devriez consulter un nutritionniste. Vous devez savoir auprès de lui si vous pouvez utiliser ces médicaments, clarifier davantage le dosage et savoir si vous devez réduire ou abandonner complètement les produits contenant déjà de la lécithine de soja.

Avant de consommer de la lécithine en perdant du poids, vous devriez consulter un nutritionniste.

Comment prendre de la lécithine de soja

La lécithine de soja doit être achetée sous forme de poudre, de gel ou de capsule. Lequel de trois types les suppléments vous aideront dans votre cas spécifique, seul un médecin peut le dire. Après tout, un médicament convient à la prévention, tandis qu’un autre peut améliorer votre santé. Acceptable norme quotidienne indiqué dans les instructions. Renseignez-vous auprès de votre médecin sur les aliments contenant de la lécithine de soja que vous pouvez consommer, en plus du médicament lui-même. Cette précision est nécessaire pour éviter les intoxications.

Vidéo : sur l'effet de la lécithine sur les enfants

La lécithine de soja favorise la santé et protège contre les maladies. Les préparations contenant cette substance sont utiles à tout âge. Mais avant de les acheter, renseignez-vous auprès de votre médecin si vous faites partie de ceux pour qui les suppléments sont contre-indiqués et sous quelle forme vous devez acheter de la lécithine.

DANS dernièrement De plus en plus souvent, des reportages sur la lécithine de soja apparaissent dans les pages des publications imprimées et à la télévision. Aujourd'hui, nous parlerons plus en détail de la lécithine de soja, de son utilisation dans les produits, de ses méfaits et de ses avantages, nous vous le dirons.

La lécithine de soja est un additif alimentaire aromatisant et biologiquement actif. Il est produit par traitement à basse température à partir d’huile de soja purifiée. Il contient des vitamines, de l'huile, des phospholipides. Les propriétés bénéfiques de la lécithine de soja sont peu connues du grand public. Par conséquent, des rumeurs à la fois vraies et pas tout à fait exactes se répandent autour de lui.

La lécithine de soja, ou E322, est impliquée dans le métabolisme des graisses et du cholestérol dans le corps humain. Il a un effet lipotrope, contribue à ralentir l'accumulation des graisses dans le foie et conduit à leur combustion rapide, a un effet très prononcé effet cholérétique. La lécithine inhibe le développement et la formation de calculs biliaires.

La lécithine sera également indispensable pour ceux qui vivent dans des zones défavorables avec un fond radioactif accru. Il favorise l'élimination des radionucléides et des sels de métaux lourds.

La lécithine de soja contenue dans les produits aide les personnes souffrant de maladies allergiques sur les protéines grasses, recevez une nutrition adéquate.

Il est conseillé aux personnes souffrant de maladies telles que l'athérosclérose cérébrale, l'angine de poitrine, l'infarctus du myocarde et l'hypertension de consommer des produits à base de soja, car ils réduisent le taux de « mauvais » cholestérol dans le sang, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires.

La lécithine de soja est recommandée aux personnes en surpoids et aux personnes diabétiques. Il sera également indispensable pour des maladies telles que la cholécystite, l'hépatose, la pancréatite, constipation chronique, maladies du système musculo-squelettique : arthrite et arthrose.

Avec l'aide de la lécithine, l'apport de vitamines et de médicaments dans le corps humain est amélioré.

Il s'avère que la lécithine de soja est également utilisée en cosmétologie. Les crèmes qui en contiennent aident la peau à retenir l'humidité, l'empêchant ainsi pendant longtemps vieillir

La lécithine de soja fait partie de nombreux compléments alimentaires utilisés pour traiter et entretenir le corps humain.

Cependant, tout n'est pas aussi simple et sans nuages ​​qu'il y paraît à première vue. Un complément alimentaire peut causer des dommages uniques à notre corps.

Quel mal une personne reçoit-elle en consommant des produits contenant de la lécithine de soja pour son corps ?

La lécithine de soja a un effet inhibiteur sur le système endocrinien de l'organisme. Les enfants qui consomment souvent des aliments qui en contiennent en souffrent souvent. Il peut provoquer des allergies chez les jeunes enfants, des maladies glande thyroïde. Par conséquent, les produits contenant du soja ne doivent pas être administrés aux enfants de moins de trois ans.

La lécithine de soja accélère le processus de vieillissement de l'organisme. Les femmes enceintes devraient également limiter leur consommation de produits à base de soja, car ils ont un effet négatif sur le cerveau du fœtus et augmentent le risque d'accouchement prématuré.

Dans quels produits peut-on trouver de la lécithine de soja ?

Tout d’abord, ce sont des huiles qui font partie de nombreux produits de boulangerie, chocolat, bonbons, saucisses, dumplings, produits de restauration rapide : hamburgers, côtelettes, garnitures pour crêpes.

Récemment, de plus en plus souvent, la lécithine de soja est incluse dans les margarines, les pâtes à tartiner légères et d'autres produits laitiers. On a souvent commencé à le trouver dans les aliments laitiers pour enfants.

Après avoir entendu parler de la lécithine de soja, chacun tirera certaines conclusions par lui-même. Sans aucun doute, la lécithine de soja est bénéfique en petites quantités, mais il ne faut pas oublier ses méfaits. Lors de l'achat de tel ou tel produit en magasin, lisez attentivement sa composition. Une consommation accrue dans les aliments peut entraîner maladies graves foie, glande thyroïde, cerveau. Comme on dit, faites confiance, mais vérifiez !

La lécithine, vitale pour l'organisme : comment l'utiliser. Les avantages et les inconvénients de la lécithine de soja pour la santé des enfants et des adultes

La lécithine joue un rôle important dans le développement du corps humain.

Son contenu optimal dans le corps assure des performances ininterrompues fonctions de protection et la capacité de se régénérer.

En manque de lécithine, le corps commence à vieillir rapidement, est plus sensible aux maladies et moins sensible au traitement.

Lécithine : composition et modes d'utilisation

Les propriétés bénéfiques de la lécithine pour l'organisme sont dues au fait que grâce à elle les cellules reçoivent une quantité suffisante nutriments, qui participent aux processus cellulaires d'absolument tous les organes internes.

La lécithine, qui est un additif alimentaire actif, peut être achetée en pharmacie sous forme de comprimés, de gélules ou de gel aromatique, destiné aux enfants. La composition de ce médicament pharmaceutique comprend :

Vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D ;

Acide folique ;

Oméga-3 et oméga-6 ;

Phosphatidylcholine;

Phosphatidyléthanolamine;

Phosphatidylsérine;

Acide phosphorique ;

Inositol;

Plus haut acides gras;

Les glucides.

Il est juste de dire que c'est loin d'être composition complète médicament. La lécithine de soja, et c'est le nom sous lequel le médicament est largement connu, contient des graisses et des acides gras auxiliaires, des protéines et des acides aminés ainsi que des sucres.

Sans recourir à produits chimiques, la lécithine saine peut être obtenue en consommant des aliments tels que :

Oeufs (jaune);

œufs de poisson;

Sous-produits de viande ;

Lentilles;

soja;

Noix et graines;

Chou de diverses variétés;

Huile végétale.

La moitié du foie humain est constituée de lécithine. Avec son fonctionnement normal, il est lui-même un bon producteur. Mais au fil des années, à cause d'une mauvaise écologie, de la consommation d'alcool, malbouffe et les médicaments, le foie perd cette capacité. De plus, les problèmes digestifs et la congestion intestinale minimisent l’absorption de la lécithine présente dans les aliments. Vient ensuite la nécessité d’utiliser de la lécithine de soja pharmaceutique.

Lécithine : quels bienfaits pour l’organisme ?

Un niveau suffisant de lécithine est extrêmement important pour le corps de tout âge. Après tout, grâce à lui, absolument tous les organes et systèmes sont préservés état de santé le plus longtemps possible. De plus, les bienfaits de la lécithine ont été constatés dans le traitement de maladies, dans la prévention de nombreuses maladies, et même pour se débarrasser des mauvaises habitudes :

Restauration du foie - les phospholipides restaurent les cellules du foie, éliminent les excès de graisse et les protègent, les ramenant à leur objectif naturel de nettoyer le sang des toxines nocives ;

Prévention de la lithiase biliaire - la lécithine prévient l'épaississement de la bile, ce qui réduit le risque d'accumulation de dépôts graisseux solides dans la vésicule biliaire et voies biliaires. Si une lithiase biliaire existe déjà, la lécithine, associée au traitement principal, accélérera la dégradation des calculs ;

Prévention de l'athérosclérose - une carence en lécithine est une bonne raison de l'accumulation de cholestérol dans le sang. Se transformant en particules assez grosses pour les artères et les vaisseaux, le cholestérol se colle à leurs parois, provoquant par conséquent une obstruction et une rupture. En augmentant le niveau de lécithine bénéfique dans le corps, une personne réduit le risque d'athérosclérose. La lécithine décompose rapidement le mauvais cholestérol et l'élimine ;

Réduire le risque de crise cardiaque - l'acide aminé L-carnitine, essentiel au tissu musculaire, est produit dans le corps avec la participation des phospholipides de lécithine. Il donne aux muscles souplesse, force et énergie. Cela protège le muscle cardiaque d’un affaiblissement prématuré ;

Prévention du diabète et soulagement d'une maladie existante - le pancréas produit de l'insuline naturelle, ce qui élimine le risque d'augmentation de la glycémie chez une personne en bonne santé, même en cas de consommation excessive de glucides. Si le diabète sucré est déjà présent, la lécithine optimise la production d'insuline pancréatique. Cela aide à réduire le besoin de prendre des médicaments qui abaissent la glycémie ;

Protège le système nerveux – la lécithine saine produit de la myéline, qui forme la gaine des fibres nerveuses. Sous protection de la myéline, les nerfs envoient régulièrement des impulsions. À mesure que nous vieillissons, la consommation de lécithine doit augmenter pour maintenir une fonction optimale du système nerveux ;

Assurer une bonne fonction pulmonaire - sous l'influence de la lécithine, des tensioactifs sont synthétisés, sur la base desquels se forme un film protecteur des alvéoles pulmonaires. Cela protège les poumons des toxines, empêche vieillissement prématuré et réduit le risque de cancer;

Augmenter le fonctionnement du système reproducteur - la choline et l'inositol, qui font partie de la lécithine, dissolvent activement le cholestérol, qui est le principal composant de la production d'hormones sexuelles féminines et mâles. Cela prolonge l’âge reproductif d’une personne et la protège du cancer génital.

Surveiller le niveau de lécithine entrant dans l'organisme est bénéfique pour la santé de ceux qui souhaitent se débarrasser de la dépendance au tabac. Tout le secret est que la nicotine irrite les mêmes récepteurs que l'acétylcholine présente dans la lécithine. Avec un apport supplémentaire de lécithine de soja, vous pouvez tromper le corps au niveau physiologique et surmonter une mauvaise habitude.

Lécithine : qu'est-ce qui est nocif pour la santé ?

Parlant des dangers de la lécithine, il ne faut pas oublier que la matière première pour sa production est le soja. Et maintenant, il convient de noter qu'il peut s'agir soit d'un produit naturel de haute qualité, soit d'un produit génétiquement modifié. La lécithine issue de matières premières de mauvaise qualité peut provoquer des modifications indésirables dans le corps humain, allant des allergies à la démence chez les personnes âgées.

Les femmes enceintes devraient éviter de consommer de la lécithine provenant du soja génétiquement modifié. Cela peut perturber le développement du système nerveux fœtal et la formation de son cerveau.

Liste additifs alimentaires le niveau international inclut la lécithine de soja sous le code E322. Son utilisation est approuvée dans la production de nombreux produits alimentaires. Lorsque vous achetez un petit-déjeuner prêt à l'emploi en boîte ou un cupcake pour le thé emballé dans un magasin, vous devez vous familiariser avec la composition et éviter d'acheter des produits contenant des ingrédients de mauvaise qualité.

Les méfaits de la lécithine de soja de haute qualité n'ont pas été prouvés. De plus, il ne faut pas oublier que le foie en constitue la moitié et le cerveau, 30 %. Tous les organes et systèmes ont besoin de lécithine bénéfique.

Lécithine pour les enfants : bonne ou mauvaise ?

Déjà à la future maman Il convient de veiller à un pourcentage suffisant de lécithine consommée, ce qui est bénéfique pour sa santé et pour le développement du bébé à naître. Déjà dans l'utérus, il est important que l'enfant reçoive tous les composants qui composent la lécithine, ce qui assurera le développement correct et rapide de tous les systèmes de son corps et la formation d'organes.

Au cours de la première année de vie, les fonctions motrices, la vitesse de réaction et l'immunité se forment chez le bébé. Durant cette période de sa vie, il reçoit de la lécithine du lait maternel et du lait maternisé.

De plus, jusqu’à l’âge de trois ans, la lécithine de soja, ainsi que celle provenant de l’alimentation, joue un rôle important dans la stabilité émotionnelle de l’enfant, dans le développement de la parole et dans la capacité à répondre adéquatement aux stimuli environnementaux.

Plus l'enfant grandit, plus plus de charges il le sent sur lui-même. Il doit chaque jour absorber d'énormes quantités d'informations, les percevoir correctement et identifier les choses les plus importantes pour lui-même, qu'il met immédiatement en pratique à l'avenir.

À base de phosphatidylcholine présente dans la lécithine et la vitamine B5, l'acide aminé acétylcholine apparaît dans l'organisme. Il s’agit du neurotransmetteur le plus important qui permet à une personne de se concentrer sur des tâches spécifiques et de trouver des solutions innovantes.

Une carence en lécithine peut être mise en cause si l'enfant :

Inattentif;

Distrait et oublieux ;

Irritable;

Ne dort pas bien ;

Se plaint souvent de maux de tête ;

A peu d’appétit.

Dans ce cas, il serait judicieux de consulter un pédiatre pour lui prescrire de la lécithine, bénéfique pour un organisme en pleine croissance, au bon dosage.

Les bienfaits de la lécithine en cosmétologie

Être remède puissant En éveillant dans les cellules leur capacité à se régénérer, la lécithine prévient l'apparition des rides, lisse les ridules existantes et soulage les irritations. En combinaison avec les vitamines A et E, l'utilisation de lécithine dans à des fins cosmétiques particulièrement utile.

Un masque régénérant à la lécithine est généralement utilisé pour le vieillissement cutané. Il n'est pas nécessaire de l'acheter dans les magasins spécialisés. Ce masque à la lécithine est facile à réaliser à la maison. Pour cela vous aurez besoin de :

Jaune d'œuf – 2 pièces ;

Glycérine – 6 ml ;

Huile de ricin – 25 ml ;

Acide phénique – 10 ml ;

Alcool ammoniac – 5 ml;

Citron avec zeste – 1 pièce;

Pantocrine – 1 cuillère à café ;

Folliculine 5000 unités – 1 ampoule.

Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés. Dans ce cas, les quatre derniers doivent être introduits dans le mélange dans l'ordre indiqué à la toute fin. Vous devez garder ce masque sur votre visage pendant 30 à 60 minutes. Ensuite, il est retiré avec une éponge humide et chaude le long des lignes de massage. Cours général Ces procédures quotidiennes durent jusqu'à 25 jours. De plus, dans deux semaines, le résultat sera évident. Toutes sortes de taches pigmentaires blanchiront, la peau deviendra fraîche en bonne santé. Les cellules des tissus retrouveront leur capacité naturelle à retenir l’humidité. La peau grasse excessive cessera également d’être un problème. Le masque régulera le travail glandes sébacées. Grâce à cela, la peau deviendra mate et propre. En préparant à la maison un masque facial régénérant à la lécithine saine, vous pouvez avoir toute confiance dans la qualité de tous les ingrédients.

La lécithine de soja est-elle nocive ou bénéfique pour les enfants ?

Tous les parents souhaitent que leurs enfants reçoivent le meilleur. Ils veulent que l’enfant grandisse fort, en bonne santé et, bien sûr, intelligent. C'est pourquoi les mères donnent à leurs enfants une variété de fruits et de légumes et achètent également des multivitamines. DANS monde moderne Les produits OGM gagnent de plus en plus en popularité, dont l'utilité pour un organisme en croissance reste remise en question. Par conséquent, nous parlerons ensuite de la lécithine de soja et de tous les aspects de ses effets sur la santé des enfants.

Notre système nerveux périphérique est constitué d'environ 15 % de lécithine, et dans le système nerveux central, la part de cet élément est de 30 %. C'est le composant principal de la couche de myéline, la gaine qui protège les fibres et les cellules nerveuses. De là, nous pouvons conclure que cette substance est simplement nécessaire au fonctionnement normal activité fonctionnelle système nerveux central humain.

Encore pendant développement intra-utérin fœtus, la lécithine participe activement à la formation du tissu nerveux et du cerveau. Le lait d'une mère qui allaite contient environ 100 fois plus de cette substance que toutes les cellules de son corps. D'accord, c'est un argument assez important en sa faveur. Le système nerveux central, les vitamines et la lécithine sont étroitement liés les uns aux autres. Cette substance est responsable de la mémoire, de la réflexion et de la concentration, et ces qualités sont très importantes pour le développement de chaque bébé. Les scientifiques se concentrent sur la nécessité de la lécithine pour le développement des mécanismes de mémorisation et de mémoire ; elle peut également augmenter la sensibilité, ce qui est particulièrement important pour les enfants ayant des difficultés d'apprentissage.

La lécithine est activement utilisée pour restaurer le tissu nerveux, mais contrairement à d'autres médicaments, elle ne donne pas effets secondaires. La quantité recommandée de cette substance par jour dépend directement de l'état général du corps, ainsi que de l'intensité de l'exercice. Donc travail physique ou l'exercice provoque la libération de lécithine dans les muscles, augmentant ainsi la force et l'endurance. Une carence en cette substance peut provoquer un amincissement de la gaine de myéline, de l'irritabilité et un dysfonctionnement du système nerveux.

Chez les bébés prématurés, cette substance augmente considérablement les chances de survie. Il prévient la perte de vision due à la rétinopathie et prévient également les troubles respiratoires.

Encore une chose propriété importante L'un des avantages de cette substance, qui prouve son utilité pour un corps en pleine croissance, est qu'elle favorise l'absorption de vitamines telles que K, E, A et D. De plus, la lécithine apporte échange correct graisses et stimule la production d’hémoglobine et de globules rouges.

Ces propriétés sont très importantes, car une carence, par exemple, en vitamine A provoque un retard de développement et de croissance, et une carence en vitamine E provoque une malnutrition (poids corporel réduit), la vitamine D empêche le développement du rachitisme et la vitamine K est tout simplement nécessaire. pour les tissus conjonctifs et osseux.

D'un point de vue chimique, la lécithine est constituée à 98 % de phospholipides, parmi lesquels des proportions à peu près égales de phosphatidylcholine et de phosphatidylsérine, ainsi que des quantités légèrement plus importantes d'acides linoléique et linolénique. Pénurie acide linolénique entraîne un retard de croissance, et un manque d'acide linoléique entraîne une chute des cheveux et une détérioration de l'épiderme.

La lécithine de soja est très importante pour l'activité fonctionnelle normale du foie, car elle fait partie intégrante de cet organe. Cette substance aide à transporter les graisses des cellules hépatiques et normalise la consistance de la bile.

Une personne en bonne santé a besoin de cinq à sept grammes de lécithine par jour.

La lécithine de soja occupe une place importante dans la composition membranes biologiques, cela favorise également la production d’énergie, ce qui est très important dans enfance. Faites attention à votre enfant, il semble qu'il ne reste pas une seconde au même endroit : il saute, court et explore le monde qui nous entoure. Et la lécithine de soja aidera à nourrir le corps en pleine croissance en énergie.

Le soja est assez discuté longue période temps, et il est déjà pratiquement indissociable du concept d'OGM, mais en fait ce n'est pas tout à fait vrai. Malgré le fait que cette plante particulière participe fréquemment à diverses expériences de modifications génétiques, cela ne signifie pas que la lécithine qui en est issue peut transporter des substances nocives. danger potentiel. Pour sa production, on utilise de l'huile de soja, qui est préalablement soigneusement nettoyée et filtrée. Les scientifiques ont prouvé que les lécithines ont origine végétale sont bien plus efficaces que ceux de la nature animale.

Il est également important de prendre en compte le fait que la lécithine de soja présente également des inconvénients, car sa quantité excessive peut supprimer le système endocrinien de notre corps, ce qui peut être très dangereux pour les enfants. conséquences désagréables. De plus, il peut provoquer des réactions allergiques et entraîner des maladies thyroïdiennes. C'est pourquoi les médecins ne recommandent pas de le donner aux enfants de moins de trois ans.

En fait, la lécithine se trouve non seulement dans le soja, mais aussi dans d'autres aliments : les céréales, les jaunes d'œufs, le poisson et la levure de bière.

Si vous envisagez d'ajouter de la lécithine de soja à votre régime des enfants, repensez à tous les avantages et inconvénients de cette technique. Assurez-vous de consulter un professionnel de la santé qualifié et de suivre ses recommandations. Achetez des médicaments uniquement dans des pharmacies de confiance, en choisissant des fabricants renommés, vérifiez les caractéristiques du produit sélectionné sur Internet ou auprès d'un pharmacien.

De nombreux produits sont aujourd'hui utilisés comme additifs alimentaires pour améliorer le goût ou réduire les coûts de production. Certains des noms les plus couramment utilisés sont la lécithine de soja et l’huile de palme. À cause de ces deux ingrédients, qui font partie de nombreux produits présents dans les rayons des magasins, de nombreux exemplaires sont depuis longtemps cassés. Cependant, la question reste ouverte : qu’est-ce qui est le plus sain : la lécithine de soja ou l’huile de palme ?

Les additifs alimentaires biologiques ont divers degrés importance. Mais pour la plupart, ils sont tous utilisés pour rendre la production alimentaire moins chère. Cependant, un certain nombre d'exigences liées à la fabrication de certains produits alimentaires ne peuvent être enfreintes. Les fabricants trouvent donc des moyens de le faire sans aggraver la situation. valeur nutritionnelle produit, rendant sa production plus rentable.

Lécithine de soja

La lécithine de soja est un additif alimentaire biologique aromatisant produit à partir d'huile de soja purifiée par un traitement à basse température. Étant donné que l’huile est raffinée, les gens ordinaires concluent généralement qu’elle devient malsaine. Cependant, les experts assurent que cette opinion est fausse et que l'huile de soja préserve parfaitement les vitamines, l'huile elle-même et les phospholipides.

L'avantage de la lécithine de soja est qu'elle participe activement au métabolisme des graisses et du cholestérol, ce qui signifie qu'elle neutralise les méfaits. aliments gras. En même temps, il inhibe également le développement des calculs biliaires.

La lécithine de soja est souvent prescrite aux personnes vivant dans des zones à taux élevés de radioactivité. Cela est dû au fait qu’il élimine parfaitement les sels de métaux lourds.

La lécithine de soja est également bonne pour ceux qui souffrent d'intolérance aux graisses animales et de diverses réactions allergiques. Cependant, tout n’est pas aussi simple qu’il y paraît à première vue. Il existe un certain nombre de situations dans lesquelles la lécithine de soja a un effet très négatif sur le corps humain.

Par exemple, ce produit a un effet très négatif sur l’action du système endocrinien. La lécithine la déprime. Son effet est particulièrement puissant sur le système nerveux des enfants. Par conséquent, l’utilisation de lécithine de soja est contre-indiquée pour les enfants de moins de 3 ans.

Les femmes enceintes devraient également éviter de consommer de la lécithine de soja, car... cela a un effet plutôt négatif sur le développement du cerveau fœtal. Souvent, cela peut même conduire à une fausse couche.

Pour éviter les problèmes, vous devez savoir très clairement où vous pouvez trouver de la lécithine de soja. Il est généralement ajouté dans la production de produits de boulangerie, de chocolat, de saucisses, de raviolis et de produits de restauration rapide.

Huile de palme

L'huile de palme, comme la lécithine, est utilisée dans les produits de confiserie. Il est idéal pour les produits nécessitant un stockage à long terme. Cependant, les nutritionnistes parlent de plus en plus de ses effets néfastes sur la santé humaine.

L'huile de palme est aujourd'hui utilisée dans la production de produits alimentaires populaires tels que le lait concentré, les bonbons, les biscuits, la pâte à tartiner au chocolat, les nouilles instantanées, les chips, les croûtons, les craquelins, etc. Ceux qui ont un odorat particulièrement développé affirment que l’huile de palme confère aux produits une note gustative intéressante.

Il convient de rappeler que l'huile de palme est un produit contenant des graisses saturées dont la principale propriété distinctive est la conservation à long terme. Mais c’est précisément là que réside le principal danger de l’huile de palme. Les graisses provoquent une augmentation du taux de cholestérol dans le sang et conduisent au développement de maladies telles que l'athérosclérose, la thrombose, les maladies cardiaques, etc.

Dans le même temps, l'huile de palme a la capacité d'améliorer le goût du produit, ce qui donne envie à une personne de le manger encore et encore.

À ce moment-là, lorsque vous commencez à développer une dépendance à l'égard d'un produit auquel est ajoutée de l'huile de palme, il convient de rappeler que cette huile est également utilisée pour lubrifier les équipements métallurgiques, et votre appétit disparaîtra.

Une fois dans le corps humain, l'huile de palme ne se dissout pas, mais reste dans l'estomac sous la forme d'une masse chaude et collante qui recouvre tout ce qui l'entoure. Lorsqu'il est traité thermiquement, ce produit se transforme en un dangereux cancérigène. Les scientifiques ont prouvé que l’huile de palme ne contient aucune substance bénéfique.

Il s'avère que ni l'un ni l'autre supplément ne peut être qualifié d'utile. Cependant, en comparaison, l’huile de palme est nettement inférieure à la lécithine de soja. Mais essayez de ne pas en faire trop avec son utilisation. Que tout se fasse avec modération.

Lécithine. Avantages et inconvénients

Lécithine – semblable à une graisse matière organique, qui est un complexe de phospholipides. C'est, sans exagération, du carburant pour corps humain. C'est un matériau de construction des membranes cellulaires. Renforce le système nerveux, indispensable au foie et au cerveau. Installation métabolisme lipidique Dans le corps humain, la lécithine aide également à normaliser le taux de cholestérol dans le sang. Indications d'utilisation ce médicament très large. Il est nécessaire à la fois au développement du corps en croissance et au maintien de la santé des personnes mûres.

Lécithine pour la santé du foie

Ce médicament est le meilleur ami du foie. La plus grande quantité de lécithine de notre corps est contenue dans cet organe - 65 % du total. Par conséquent, la lécithine est prescrite pour toutes les pathologies hépatiques - hépatite, stéatose hépatique, intoxication, cirrhose.

En cas d'intoxication alcoolique, la lécithine soutiendra également la santé du foie et réduira symptômes désagréables syndrome de sevrage (gueule de bois). Il active la capacité de l’organisme à résister aux toxines et stimule la production de bile, provoque une régénération (restauration) active des cellules hépatiques. Bien que les buveurs ne doivent pas traiter le foie, mais la tête.

De plus, la lécithine est un puissant antioxydant qui peut éliminer les toxines du corps.

Lécithine contre le cholestérol

Étant donné que le cholestérol est contenu dans les mêmes produits que la lécithine, les avantages et les inconvénients de la consommation de ces produits semblent être égalisés. La lécithine maintient le cholestérol dissous et empêche ainsi son dépôt sur les parois vaisseaux sanguins. De plus, la lécithine qui pénètre dans l’organisme aide à éliminer le cholestérol qui a déjà commencé à se déposer, réduisant ainsi son niveau global de 15 à 20 pour cent.

De plus, la lécithine active le travail des enzymes pour décomposer les graisses, stabilise le métabolisme des graisses et favorise une meilleure absorption des vitamines A, D, E et K. Les phospholipides activent la microcirculation sanguine dans l'organisme. Par conséquent, la lécithine, n’ayant pratiquement aucun effet secondaire, est indispensable à la prévention des maladies cardiaques et de l’athérosclérose. Il est également prescrit aux patients pendant la période de récupération après une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Pour les petits génies

La lécithine est nécessaire à un enfant dès les premiers jours de sa vie, principalement pour la formation et le développement du système nerveux central. À allaitement maternel le bébé reçoit de la lécithine avec le lait maternel. Si pour une raison quelconque alimentation naturelle est impossible, la carence en lécithine doit être éliminée en plus.

Il est particulièrement important qu’un bébé reçoive la dose quotidienne de lécithine requise au cours de la première année de sa vie. Des études récentes à l'Université de Columbia ont prouvé que la quantité de lécithine reçue au cours des 12 premiers mois de la vie d'un bébé détermine le volume de sa mémoire future, ainsi que la résistance de la mémoire aux changements liés à l'âge. Et cela signifie des études réussies à l'école, des projets intéressants à l'université et une carrière digne.

De plus, le corps d’un enfant est particulièrement vulnérable au manque de lécithine en période de stress. Les premières expériences sérieuses commencent pendant la période d’adaptation, d’abord à la maternelle, puis à l’école. Les élèves de première année sont une autre affaire. Durant cette période, la lécithine est tout simplement nécessaire. Il stimule activité cérébrale, réduit la fatigue. Améliore la mémoire, l'attention, augmente la résistance au stress.

Pour les écoliers, la lécithine sous forme de gel est la mieux adaptée. Les enfants ne l'associent pas aux pilules ; au contraire, les fabricants lui donnent un bon goût et une odeur fruitée. Une autre option est la lécithine en capsules solubles. Depuis boisson vitaminée les enfants refusent rarement. Le plus souvent, la lécithine pour enfants contient également un complexe de vitamines nécessaires à la croissance d'un corps.

Et pour les charmantes dames

La lécithine est bonne pour tout le monde, mais la santé des femmesça dépend surtout de ça complexe unique phospholipides. Et le plus important est l'effet curatif de la lécithine sur le système nerveux.

17% des fibres nerveuses sont constituées de lécithine - cela ne peut être comparé au foie, mais le pourcentage est important. La moindre carence en lécithine dans le corps - et maintenant il y a de l'insomnie, des larmoiements, de l'irritabilité, voire de véritables dépressions nerveuses. Et comme le stress est le plus compagnon constant la vie des femmes(un patron harcelant, des collègues agaçants, des problèmes familiaux, des enfants qui grandissent, des soucis de budget), on ne peut pas se passer de supplément de lécithine. Il aide parfaitement à renforcer les nerfs et à résister avec succès au stress.

La lécithine est souvent prescrite à leurs patients par les médecins, à titre préventif et dans le cadre de thérapie complexe diverses maladies féminines : mastopathie, endométriose, fibromes utérins - jusqu'au cancer de l'utérus. La lécithine aide à égaliser le cycle menstruel et atténue les symptômes désagréables de la ménopause. Par conséquent, sa prise constitue une prévention complète des maladies de la région génitale féminine.

Pour beauté féminine la lécithine est également indispensable - ce n'est pas pour rien que les marques cosmétiques mondiales l'incluent activement dans leur composition produits cosmétiques. La phosphatidylcholine - la substance active de la lécithine - lisse la peau du visage, la rendant douce et tendre. Il aide également à soulager l'inflammation, éruptions cutanées allergiques, éliminez l'excès de graisse et redonnez de la fraîcheur à votre visage.

Et le meilleur : la lécithine assure un bon métabolisme et aide à contrôler le poids.

Polyvalent, efficace, sécuritaire

La prise de lécithine est efficace pour de nombreuses maladies, ainsi que pour leur prévention. Par exemple, lors de stress physique et psycho-émotionnel, stress constant Prendre de la lécithine contribuera à améliorer l'état général du corps et du système nerveux.

La lécithine est capable de protéger la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal des effets nocifs. Son utilisation est donc indiquée pour les personnes souffrant de gastrite, de colite et d'ulcères gastroduodénaux.

Pour le psoriasis et la dermatite, la prise de lécithine réduira considérablement les symptômes désagréables. C'est pourquoi il est souvent utilisé lorsque traitement complexe maladies de la peau.

Encore une chose propriété magique lécithine – la capacité de normaliser la glycémie. Il renforce les membranes des cellules pancréatiques, notamment les cellules bêta, responsables de la production d'insuline. Ainsi, dans le diabète sucré de type 1, la lécithine réduit les besoins externes en insuline. Dans le diabète de type 2, il compense le manque de phospholipides et d'acides gras essentiels.

La lécithine est également indispensable au cerveau. Il a été prouvé que apport régulier la lécithine peut suspendre sclérose en plaques(désintégration de la gaine de myéline du cerveau), améliorent l'activité cérébrale dans la maladie de Parkinson et le syndrome d'Alzheimer.

Des indications aussi diverses et larges pour l'utilisation de la lécithine s'expliquent très simplement : on la trouve dans les cellules de tous les systèmes du corps. Cependant, il n’entraîne pas d’effets secondaires graves.

Comment le corps réagit-il à un manque de lécithine ?

Le système nerveux est le premier à souffrir d’un manque de lécithine. Trouble de la mémoire quarts de travail permanents humeur, diminution de l'attention, insomnie - tels sont les principaux symptômes d'une carence en lécithine dans le corps.

De plus, si une personne n'a pas assez de lécithine provenant des aliments, des troubles digestifs commencent - aversion pour les aliments gras, diarrhées fréquentes et ballonnements. Le fonctionnement du foie et des reins est perturbé.

La tension artérielle peut augmenter, les maladies du tractus gastro-intestinal, du cœur, des vaisseaux sanguins et des articulations peuvent progresser.

Si le corps ne reçoit pas régulièrement suffisamment de lécithine vitale, le risque de maladies chroniques augmente considérablement :

• l'hypertension et maladie ischémique cœurs;
• l'athérosclérose (comme il n'y a pas de lécithine, il n'y a personne pour contrôler le mauvais cholestérol) ;
• ulcère – ulcère gastrique et duodénal ;
• cirrhose du foie et hépatite.

Ostéoporose précoce, irritabilité constante, dépressions nerveuses - tout cela est la conséquence d'un manque de lécithine. La peau souffre également d’une carence en phospholipides bénéfiques. Le psoriasis, les éruptions cutanées allergiques et la dermatite alimentaire peuvent également être déclenchés mauvaise alimentation sans le volume de lécithine requis.

Sources naturelles de lécithine

Le nom de la substance vient du grec « lekithos », qui signifie « jaune d’œuf ». En conséquence, la lécithine dans quantité suffisante trouvé dans les œufs, ainsi que dans les aliments contenant de grandes quantités de graisse - bœuf ou foie de poulet, graines et noix, poisson, huile de tournesol et de la viande.

L'un des leaders en termes de teneur en lécithine est la farine de noix. Cette gourmandise « farineuse » - un véritable trésor graisses saines, qui nous chargent d'énergie, nous aident à résister au stress et à maintenir un esprit vif. Vous pouvez ajouter de la farine de noix au fromage cottage, au porridge du matin ou à la salade de légumes (si vous suivez un régime), ou en faire des biscuits et des muffins (pour les gourmands incorrigibles).

Certains légumes et fruits contiennent également de la lécithine. Ainsi, il y a beaucoup de lécithine dans les légumineuses, notamment dans le soja. Les matières premières pour la production de lécithine industrielle sont le plus souvent l'huile de soja, le soja et ses produits transformés. Les fruits gras comme l’avocat et le durian asiatique sont également riches en phospholipides de lécithine. Et dans nos massifs, en plus des petits pois et des haricots, les carottes, la salade verte et le chou blanc vous apporteront de la lécithine.

La lécithine comme additif alimentaire

Les additifs alimentaires sont un cauchemar inévitable pour chaque personne. Nous recherchons constamment sur Internet des tableaux contenant des additifs utiles et nocifs, apprenons par cœur les chiffres dangereux sous le code E et lisons constamment le contenu des emballages dans les magasins, à la recherche de produits chimiques insidieux. Et voici l'ironie du sort : l'un des additifs alimentaires les plus populaires est la lécithine de soja, dont les propriétés bénéfiques ne font plus aucun doute depuis longtemps.

Vous pouvez trouver la lécithine de soja dans une variété de produits industriels qui font désormais partie intégrante de nos vies :

• margarines, beurre et huiles végétales, tartinades;
• presque tous les produits de confiserie (bonbons, biscuits, gaufres, bonbons à mâcher, etc.) ;
• pain et desserts de boulangerie (petits pains, gâteaux, muffins, notamment à la crème) ;
• préparations pour aliments pour bébés (dès les premiers mois de la vie).

Alors quel est le complément alimentaire « lécithine de soja », nécessaire et composant utile ou un conservateur potentiellement nocif ? Commençons par le fait que les phospholipides de lécithine sont l’ingrédient même qui rend les friandises familières comme nous les aimons. Ils empêchent la cristallisation des graisses (ce qui est très important pour la cuisson avec de la crème molle), augmentent la durée de conservation des bonbons à la farine et permettent également aux muffins, gâteaux et biscuits de s'éloigner facilement du moule pendant la cuisson.

Cet additif est officiellement approuvé dans de nombreux pays, y compris ceux qui surveillent particulièrement strictement la qualité et les avantages des produits - aux États-Unis, en Australie, dans l'Union européenne et en Russie. La lécithine est considérée non seulement comme inoffensive, mais aussi comme un complément utile aux produits et recherche scientifique c'est toujours en cours. Au cas où, pour ne pas rater un danger potentiel.

La seule question ici concerne la lécithine de soja, qui est souvent fabriquée à partir de graines de soja génétiquement modifiées. C'est le point suivant.

Où acheter de la lécithine ?

La lécithine est produite commercialement à partir d’huile de soja ou de graines de tournesol. Étant donné que le soja est souvent génétiquement modifié, nous recommandons d'utiliser de la lécithine, qui est produite à partir de graines de tournesol qui, en principe, n'ont pas été soumises à des modifications génétiques.

Parmi les fabricants que nous connaissons, nous pouvons vous recommander les produits de la société «Notre Lécithine» - il s'agit d'un fabricant national, ils travaillent depuis 2001, leurs produits sont disponibles dans de nombreuses pharmacies et magasins en ligne et, surtout, leur lécithine est 100% à base de graines de tournesol. Si nous ne nous trompons pas, c'est presque la seule entreprise qui produit de la lécithine uniquement à partir de graines de tournesol ; les autres utilisent également du soja. Consultez leur site Internet :

Comment prendre ?

La lécithine est incluse dans divers complexes vitaminiques et est également disponible sous forme de préparation indépendante sous forme de gélules, gels, granulés, comprimés et liquides. Sous forme liquide, la lécithine peut même être mélangée aux aliments avant consommation.

La dose quotidienne de lécithine est de 5 à 6 grammes pour un adulte et de 1 à 4 grammes pour un enfant. Cela n’inclut pas la lécithine que nous pouvons obtenir de la nourriture. Il est généralement consommé avant ou pendant les repas trois fois par jour. La durée du traitement (prévention) dure en moyenne au moins trois mois, mais peut être poursuivie plus longtemps, jusqu'à plusieurs années.

La posologie finale et la durée d'administration sont déterminées par le médecin.

Avec toute la variété des formes de lécithine, la lécithine en granulés reste la plus populaire et la plus demandée parmi les acheteurs. Un avantage important de ces phospholipides cicatrisants : dans ce cas, il est très simple de contrôler la qualité et l'adéquation de la lécithine.

Si le complément médicinal n'est pas conservé correctement (ou s'il est périmé), le goût de la lécithine change considérablement, elle devient rance, comme vraie graisse. Si vous avalez une telle capsule, vous ne sentirez pas le piège, mais vous ressentirez immédiatement le goût douteux de la lécithine granulée.

Ce qui est également intéressant avec les granulés de lécithine, c'est que vous pouvez prendre un tel supplément. de différentes manières(identique à la lécithine liquide). Tu peux juste le manger avec des cuillères dose requise arrosé d'eau ou de jus, ou vous pouvez l'ajouter à votre plat préféré. Presque tous les plats conviennent - la lécithine peut être mélangée à du porridge, du muesli, du fromage cottage et du yaourt, saupoudrée sur des salades, et ses bienfaits n'en souffriront pas du tout.

Il y a peu de contre-indications, mais elles existent

À qui la lécithine est-elle contre-indiquée ? Le mode d'emploi indique que le médicament ne doit pas être utilisé uniquement en cas d'intolérance individuelle. Le problème est qu'une allergie à la lécithine est assez phénomène courant. Par conséquent, si vous êtes sensible aux réactions allergiques, essayez de ne pas manquer les premiers signes et arrêtez de prendre le médicament.

Halva aux arachides: avantages et inconvénients

La lécithine émulsifiante est un additif alimentaire qui affecte la formation d'une masse homogène. Cette substance est un élément important pour le bon équilibre chimique du corps humain. L'additif est utilisé dans la production de produits chocolatés, de margarine et de confiserie. La plus grande partie de la lécithine se trouve dans les jaunes d’œufs, les graines de tournesol et le soja.

Comment la substance est-elle obtenue ?

C’est de ces produits qu’est extrait le complément naturel. DANS industrie alimentaire Ils utilisent l'émulsifiant E322, qui joue le rôle d'antioxydant et est très bénéfique pour l'organisme à petites doses. Mais son contenu dans les produits alimentaires doit être soigneusement surveillé, car une dose excessive, même de l'élément le plus utile, peut être nocive.

La lécithine de soja naturelle est utilisée plus souvent pour la préparation des aliments que les autres variétés de cet additif alimentaire. Le fait est qu'il est obtenu à partir de déchets issus de la transformation des légumineuses, la production ne nécessite donc pas l'achat de matières premières.

Cette méthode de traitement permet de résoudre plusieurs problèmes à la fois. Premièrement, il n'est pas nécessaire d'éliminer les déchets, car ils constitueront la principale matière première dans un autre processus technologique. Deuxièmement, cela réduit considérablement le coût de production de la substance elle-même et n'augmente pas considérablement le coût des produits alimentaires auxquels elle est ajoutée.

Les bienfaits de la lécithine de soja ont également été confirmés médicalement. Cet élément participe activement à la dégradation des graisses complexes qui s'accumulent dans l'organisme. Les médicaments à base de cette substance sont utilisés pour traiter l'athérosclérose, améliorer état fonctionnel foie, normalisation du système nerveux.

Les avis sur la lécithine de soja sont caractère positif. Les personnes qui ont consommé des drogues à base de ce médicament constatent que leur santé s'est améliorée, que le processus de digestion s'est normalisé, que la nervosité injustifiée est devenue rare et que l'état d'anxiété sans cause a disparu.

Les dommages au corps n'ont pas été prouvés

La lécithine de soja n'a pas fait ses preuves recherche médicale effets nocifs. Quant à une surdose de la substance, aucun cas n’a été enregistré. L'additif alimentaire dans la masse totale du produit représente des centièmes de pour cent, ce qui ne peut en aucun cas conduire à un surdosage. Concernant médicaments, ils contiennent également de nombreux autres éléments, il n'est donc pas possible d'établir l'effet direct d'un excès de lécithine sur l'organisme.

De nombreux articles circulent sur Internet sur les dangers et les avantages de l'émulsifiant E322. Cependant, la plupart d’entre eux sont constitués de phrases générales et n’apportent aucune clarté au lecteur. Après les avoir lus, encore plus de questions se posent. En général, il vaut mieux ne pas se fier aux rumeurs et aux spéculations sans informations fiables et ne pas risquer sa santé. Les questions d'intérêt doivent être clarifiées avec des spécialistes.

Il convient donc de donner une réponse claire : lécithine naturelle porte exclusivement action positive et est oligoélément important corps, qui fait partie de toutes les cellules. Le danger vient des additifs alimentaires fabriqués à partir de produits génétiquement modifiés.

Selon la loi Fédération de Russie l'utilisation de telles substances dans l'industrie alimentaire est interdite. Cependant, de nombreux fraudeurs, en quête de profit, ignorent les interdictions et ajoutent des éléments dangereux aux produits. Le problème est qu’il est très difficile d’identifier les agresseurs, et encore plus difficile de prouver leur culpabilité et de les traduire en justice.

Les substances nocives n’ont pas d’effet négatif immédiatement après leur consommation. Ils s'accumulent dans le corps pendant des années, après quoi leurs effets destructeurs commencent. Par conséquent, le problème du contrôle des producteurs doit être résolu au plus haut niveau de l’État. Il est nécessaire de durcir les sanctions en cas d'utilisation d'éléments nocifs pour la vie et la santé humaine et de procéder à des contrôles plus fréquents.

Applications de la lécithine de soja

La lécithine de soja granulée est utilisée comme complément alimentaire. C’est utile aussi bien pour les personnes âgées que pour les jeunes. Ce composé contient de la glycérine, des graisses polymoléculaires, de l'acide phosphorique et des vitamines impliquées dans la transmission de l'influx nerveux du système nerveux central.

La lécithine est impliquée dans de nombreux processus se produisant à l’intérieur des cellules. Sa capacité à décomposer les graisses complexes contribue à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, à empêcher la formation d’accumulation de cholestérol et à améliorer la circulation sanguine. Ceci est particulièrement important pour les personnes âgées afin d’éviter toute pression inutile sur le cœur.

La lécithine est également un composant du tissu musculaire, les athlètes doivent donc bien manger pour que l'entraînement ne soit pas vain. Vous pouvez prendre de la lécithine granulée à titre préventif et absolument personnes en bonne santé. Il n’a aucun effet secondaire ni contre-indication, il est donc disponible sans ordonnance d’un médecin.

L'apport quotidien de lécithine pour un adulte est de 4 000 milligrammes. Cette valeur est valable pour un corps sain. Au cours du traitement, le tarif peut être augmenté à la discrétion du médecin. Quant au besoin d’une substance à certaines périodes de l’année, il n’y a aucune différence. L'élément est également nécessaire au corps, comme dans chaleur estivale, et dans le froid hivernal.

La lécithine de soja appartient au groupe additifs biologiques de qualité alimentaire, c'est un produit transformé huile végétale. Il existe des produits qui contiennent déjà de la lécithine et ceux qui en sont artificiellement enrichis. Le supplément est entouré de mythes et de rumeurs ; il vaut la peine de comprendre les dangers et les avantages de la lécithine de soja.

Avantage

Le niveau requis de lécithine est important à tout âge ; sans lui, de nombreux organes et systèmes fonctionneront mal. Propriétés utiles :

1. Prévention de l'athérosclérose. L'absence de lécithine est à l'origine de l'accumulation de cholestérol dans le sang. Les tubes vasculaires obstrués ne permettent pas au sang de circuler activement. La lécithine empêche la combinaison des graisses et du cholestérol, réduisant ainsi le risque d'athérosclérose.
2. La présence de phospholipides dans la composition permet aux cellules hépatiques de se régénérer. L'excès de graisse est éliminé de l'organe et la capacité de nettoyer les toxines nocives revient.
3. Réduire le risque de calculs biliaires. Le produit à base de plantes prévient l'accumulation de dépôts graisseux durs et accélère la dégradation des calculs.
4. Réduire le risque de crise cardiaque. Les phospholipides aident à produire dans le corps acide aminé essentiel L-carnitine. Il donne de l’énergie et de la force au muscle cardiaque. Le muscle est protégé d’une usure prématurée.
5. Sécurité cellules nerveuses. La lécithine produit de la myéline, elle forme une sorte de protection des gaines nerveuses. Avec le vieillissement progressif, le corps a besoin de consommer plus de lécithine pour un fonctionnement optimal du système nerveux. Si vous ressentez fréquemment du stress, de l'anxiété ou des tensions, une consommation supplémentaire de produits à base de soja est recommandée.
6. Protection des poumons. Sous l'influence d'éléments végétaux, des tensioactifs sont synthétisés. Sous leur influence, un film protecteur des alvéoles se forme. Les poumons sont protégés contre les toxines et le risque de cancer est réduit.
7. Prévention du diabète, soulagement des symptômes d'une maladie existante. La lécithine optimise la production d'insuline dans le pancréas.
8. Extension âge de procréation hommes et femmes, protection contre maladies oncologiques organes génitaux.
9. Accélération du métabolisme. L'élément végétal du soja oxyde les graisses et les détruit activement. Il est recommandé de l'utiliser en cas d'obésité.

Le corps des enfants a besoin de lécithine pour se développer pleinement. Les nourrissons reçoivent élément utile du lait maternel, les enfants plus âgés de produits alimentaires tels que le jaune d'œuf, la citrouille, les poissons gras et autres. Sans cet élément, la mémoire souffre, les résultats scolaires diminuent et les informations sont absorbées lentement.

Une autre propriété est qu’il aide à arrêter de fumer. La nicotine et la lécithine irritent les mêmes récepteurs. Un apport supplémentaire de l'élément vous permettra de tromper le corps et de vaincre la dépendance nocive.

Nuire

La lécithine de soja naturelle a préjudice minime. Il doit être utilisé avec prudence uniquement si vous êtes sujet à des réactions allergiques. Mais si un produit de mauvaise qualité est utilisé, le risque de contracter de nombreuses maladies est élevé.

Le constructeur ajoute souvent sans mesure produit à base de soja dans les bonbons, la mayonnaise, le chocolat. L'additif modifié agit dans la direction opposée : il ne sert à rien, il fait du mal. Consommer de grandes quantités de lécithine artificielle mauvaise qualité favorise la nervosité, réduit l’intelligence, supprime la production d’hormones thyroïdiennes et conduit à l’obésité.

L'additif est autorisé dans la fabrication de nombreux produits alimentaires ; on le retrouve sous le code E322.

Contre-indications

La lécithine naturelle est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle. Le supplément artificiel doit être pris à quantités minimales ou exclure complètement dans les cas suivants :

• les premiers mois de grossesse ;
• maladies thyroïdiennes;
• pancréatite, cholécystite, lithiase biliaire et les phases de leur exacerbation.

Est-ce possible pour les femmes enceintes et allaitantes

Pendant la grossesse, vous pouvez consommer des produits contenant de la lécithine. Il est présent dans tous les tissus végétaux et animaux. On en trouve la majeure partie dans les légumineuses, les noix, les graines de tournesol, jaune d'oeuf. Vous pouvez également obtenir de la lécithine saine avec des complexes vitaminiques spéciaux pour les femmes enceintes. Habituellement, ils sont toujours recommandés par un gynécologue.

Il est déconseillé aux femmes enceintes de consommer des produits contenant l'additif industriel E322. L'additif est obtenu à partir d'huile de soja ; son bon marché est souvent associé à l'utilisation de variétés transgéniques. La lécithine artificielle est ajoutée aux produits suivants :

• glace;
• mayonnaise;
• bonbons;
• margarine.

Les femmes qui portent un bébé devraient éviter les produits contenant du soja génétiquement modifié. Des quantités importantes dans l'alimentation peuvent perturber le développement du fœtus. Il est conseillé d'éviter les produits contenant du E322 au cours du premier trimestre.

Et pendant la tétée ? La lécithine est présente en grande quantité dans lait maternel, le bébé n'a pas besoin d'en consommer en plus. Il est bénéfique pour la mère d'obtenir l'élément à partir de sources naturelles. Au cours des premiers mois, vous devez éviter les produits contenant des additifs industriels - conserves, mayonnaise, chocolat.

Composé

Composition en vitamines :

• B1, B2, B6, B9, B12 ;
• vitamine E;
• vitamine PP;
• choline

Le produit contient des acides gras polyinsaturés, ainsi que acide linoléique, phosphates, phosphodiéthylcholine, inositol.

Stockage

Si un élément utile est présent dans les produits naturels, alors vous devez vous conformer règles traditionnelles stockage Les complexes de vitamines sont conservés conformément aux instructions.

Comment choisir

Pour apporter de la lécithine à l'organisme, vous devez choisir des complexes vitaminiques avec ce supplément ou des produits naturels contenant cet élément. Comment choisir la bonne préparation vitaminée ?

1. Vous devez choisir un supplément à base de soja plutôt que de tournesol. Le soja contient des phospholipides de meilleure qualité.
2. Il est important de s’assurer que du soja non modifié n’est pas utilisé dans la production.
3. La lécithine est disponible sous forme de grains ou sous forme de liquide huileux. Il est conseillé de choisir un additif sous forme d'huile, car le processus de fabrication utilise de meilleures technologies pour obtenir les phospholipides.

Pour minimiser les dommages causés par suppléments de soja, produit industriellement, il vaut la peine d'acheter des produits sans la présence de E322. Vous devez limiter votre alimentation aux saucisses, raviolis, bonbons et côtelettes avec l'ajout de E322.

Qu'est-ce qui va avec ?

Le supplément peut être combiné avec n’importe quel aliment traditionnel du régime.

Ainsi, la lécithine de soja est bénéfique pour l'organisme, mais seulement à des doses raisonnables et dans des conditions raisonnables. en nature. Une consommation accrue d'additifs industriels peut provoquer des maladies de la glande thyroïde et du foie.