Comment manger en hiver, régime hivernal. Comment manger sainement en hiver

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Dix plus fruits sains et des légumes.

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Quels aliments faut-il manger en hiver pour avoir des vitamines ?

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L'hiver est une période de froid, de neige et de carence en vitamines. Paresse, apathie, léthargie, mauvaise peau et cheveux - tout cela est dû à un manque de vitamines.

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La plupart des gens associent immédiatement le mot « vitamines » à une pharmacie. Car au moindre mal, les gens courent chez les pharmaciens. Mais et si complexe nécessaire Vous pouvez obtenir des vitamines simplement en mangeant certains produits? C'est beaucoup plus facile et agréable que d'avaler des médicaments. Après tout, lorsque le corps manque de quelque chose, c'est avant tout l'apparence de la personne qui en souffre : les cheveux deviennent ternes, les ongles se cassent, le teint se détériore, les dents s'effritent et bien plus encore. Si vous ne comblez pas la carence en vitamines à temps, cela ne mènera à rien de bon.

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Kaki

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La couleur orange de sa chair indique grandes quantités bêta-carotène. Cette substance, dérivé de la vitamine A, renforce la vision et stimule le renouvellement des cellules des poumons et des bronches.

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Un milkshake aux kakis aidera à adoucir la toux (battez un demi-litre de lait avec deux fruits mûrs épluchés dans un mixeur).

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Il y a aussi beaucoup de kaki acide nicotinique(vitamine PP), qui aide à lutter contre la fatigue et participe à la production de l'hormone sérotonine, notre antidépresseur naturel.

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Mais la principale caractéristique des kakis réside dans les sucres végétaux, qui sont bons pour le cœur et ne nuisent pas à la silhouette. Des scientifiques de l'Université de Munich ont découvert que le kaki aide à étape initiale l'hypertension normalise la pression artérielle sans utiliser de médicaments.

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Pommes

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Par une matinée froide, le corps se réveillera plus rapidement si vous buvez du thé infusé de tranches d'Antonovka. Une fois cuites, les pommes améliorent la fonction de l'estomac. Le jus de pomme stimule le métabolisme.

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Les pommes vertes aigres-douces contiennent beaucoup de fer. Cet oligoélément est très important pour le sang, combat la fatigue et l'anémie

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Les pépins de pommes « d'hiver », par exemple Antonovka, contiennent beaucoup d'iode : 5 à 6 pépins de pomme couvrent besoin quotidien. L'iode aide à surmonter sensibilité accrue au froid.

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Antonovka est utilisée depuis longtemps comme remède contre les carences en vitamines hivernales : au printemps, elle retient jusqu'à 90 % de la vitamine C, tandis que dans d'autres fruits, sa teneur tombe à 40-30 % !

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Vous devez manger 2 grosses pommes ou 3 à 4 petites pommes par jour.

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Grenade

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Mangez une grenade ou buvez un verre de jus de grenade par jour - excellent moyen« nettoyer » le sang après le rhume et la grippe. Il contient des enzymes qui aident à produire des globules rouges - les globules rouges.

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La grenade contient quatre vitamines essentielles : C - renforce le système immunitaire, P - les vaisseaux sanguins, B6 - système nerveux, et la B12 améliore la formule sanguine.

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Les astringents de la grenade aident à soulager les toux douloureuses dues à la bronchite, et stimulent également le pancréas. Mais avec une acidité gastrique accrue jus de grenade V forme pure contre-indiqué - il vaut mieux le diluer avec des carottes.

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Mais les patients cardiaques ne doivent pas boire ce jus sous forme concentrée - il augmente la coagulation sanguine et peut être nocif s'ils sont sujets à la thrombose.

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Vous pouvez manger une grenade mûre ou boire un verre de jus de grenade par jour.

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Agrumes

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Le jus de pamplemousse aide à réduire en douceur pression artérielle. Pour l'hypertension, il est recommandé de prendre 1/4 tasse jus de pamplemousse 20-30 minutes avant les repas. Ce fruit contient également de la bromélaïne, une substance qui améliore métabolisme lipidique, en termes simples, aide à « brûler » les graisses.

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Le jus d'orange réduit le taux de cholestérol dans le corps.

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Vous étouffez dans le métro ? Achetez une bouteille de huile essentielle pamplemousse - il soulage les crises d'étourdissements et de vertiges.

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Les oranges, mandarines et pamplemousses contiennent : du bêta-carotène ou vitamine A, importante pour la peau et la digestion, de la B6, qui combat la derpésie, de l'acide ascorbique, et aussi beaucoup acide folique, important pour le métabolisme hormonal.

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Les immunologistes conseillent en hiver de manger un demi-pamplemousse ou deux oranges par jour pour prévenir les rhumes.

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Canneberge

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Les scientifiques l’appellent la « reine des neiges » des baies. Bien sûr : en cas de gel, la quantité de vitamine C contenue dans la baie des marais ne fait qu'augmenter !

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Ainsi, une fois congelé, il ne perd aucune de ses propriétés bénéfiques.

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Les canneberges contiennent des acides qui agissent comme de véritables antibiotiques. jus de canneberge aide à combattre l'inflammation des reins et à se remettre plus rapidement de la grippe et des ARVI.

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Le jus de canneberge est utile pour prévenir la formation de calculs rénaux. Et les canneberges marinées soulagent la fièvre et la soulagent rapidement. Assurez-vous donc de conserver un sac de canneberges surgelées au réfrigérateur en cas de rhume hivernal.

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En plus de l'acide ascorbique, il contient beaucoup de potassium, important pour le cœur, de la vitamine H, nécessaire à l'immunité, et du phosphore, qui donne du tonus musculaire et de la force aux os et aux dents.

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Il est conseillé de boire un demi-litre par jour jus de canneberge, préparé à partir de

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quelques verres de canneberges fraîches ou surgelées.

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Choucroute

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Le chou mariné pendant 2-3 jours, le plus souvent vendu en magasin, n'est pas très sain. Mais la vraie choucroute contient le plus de vitamine C et d'antioxydants parmi les préparations hivernales. Il est préférable de manger de la choucroute au plus tôt 10 jours après le décapage (pendant ce temps, des composés nocifs - les nitrites - s'y désintègrent). La choucroute contient plus de vitamine C que le chou frais !

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Les scientifiques appellent également chou blanc produit « moins calorique ». Cela signifie que le corps dépense plus d'énergie pour son traitement qu'il n'en reçoit de calories !

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De plus, le chou (le chou ordinaire et le brocoli) contient beaucoup de vitamine K unique, qui aide notre système immunitaire à se protéger contre le cancer. Mais cette vitamine est liposoluble, c'est-à-dire qu'elle n'est absorbée par l'organisme qu'avec les graisses. Il est donc préférable d’assaisonner la salade de chou avec de l’huile végétale.

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Pour répondre à vos besoins quotidiens en vitamine K, vous devez manger environ 250 grammes de choucroute fraîche ou de choucroute par jour.

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Citrouille

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Son jus fraîchement pressé est bon pour les troubles métaboliques, diabète sucré. Un verre de jus bu à jeun aidera à se débarrasser des problèmes cardiaques ou œdème rénal. La citrouille contient beaucoup de sels de zinc et ils augmentent puissance masculine(alors offrez plus souvent à votre bien-aimé des crêpes à la citrouille). La vitamine E lisse et hydrate la peau.

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Graines de citrouille - reconnues agent cholérétique. Aide le foie si vous mangez trop ou si vous buvez trop. De plus, la pulpe de citrouille contient beaucoup de vitamine D, particulièrement précieuse pendant les courtes heures de clarté. Elle est nécessaire à la solidité des os et des dents et n'est produite par l'organisme que sous l'influence du soleil.

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Mangez jusqu'à 250 grammes de pulpe de citrouille par jour ou buvez 2 verres de jus de citrouille.

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Tomates et jus de tomate

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Meilleure source de lycopène antioxydant. De plus, il est mieux absorbé non pas par fruits frais, et de compote, cuit au four, et aussi de concentré de tomate. La dose préventive quotidienne de lycopène est de 10 à 15 mg. Il peut être obtenu à partir de : 200 g de tomates dans leur jus, 2 verres de jus de tomate ou 3-4 cuillères à soupe de sauce tomate naturelle.

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Les tomates de tous types sont très riches en potassium, ce qui est bon pour le cœur ( norme quotidienne le potassium est contenu dans un verre de jus de tomate).

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Le jus de tomate réduit doucement les tensions artérielles et pression intracrânienne, il est utile de le boire en cas d'hypertension et de glaucome.

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Mais les tomates contiennent beaucoup de fibres et d'acides. Par conséquent, vous ne devriez pas manger beaucoup de plats à base de tomates si vous souffrez de gastrite avec acidité accrue et inflammation de la vésicule biliaire.

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Boire un verre de jus de tomate par jour ou manger deux ou trois tomates dans leur jus.

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Radis

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Notre « antibiotique » naturel est riche en substances antimicrobiennes. L'amertume qu'il contient a un effet anti-sclérotique, c'est-à-dire qu'elle participe à la dégradation du « mauvais » cholestérol. Le radis se conserve bien et détient le titre de champion parmi les légumes en termes de conservation de la vitamine C pendant l'hiver. Il possède également des propriétés diurétiques, utiles en cas d'œdème vasculaire et d'hypertension artérielle.

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Le radis râpé au miel est l'un des meilleures recettes pour la toux. Une salade de radis vert (daikon) avec huile de tournesol et des carottes.

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Mais en raison de son amertume, le radis est contre-indiqué en cas d'inflammation de l'estomac, du pancréas et des calculs rénaux.

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Pour soutenir l'immunité pendant la saison des carences en vitamines, il suffit de manger 150 grammes de salade de radis par jour ou de prendre deux cuillères à soupe de jus de radis avec du miel.

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Pois verts

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En plus du magnésium, du zinc, des protéines (d'ailleurs, ils en contiennent plus que les pommes de terre), de l'acide nicotinique PP, important pour la fonction cardiaque, les pois verts contiennent beaucoup de deux vitamines importantes groupe B.

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B1 (thiamine) renforce le système nerveux et participe à la production de l'hormone du stress - l'adrénaline.

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La B2 (riboflavine) fournit de l’énergie aux cellules. Ceci est important pour maintenir une thermorégulation normale, y compris notre réponse au froid. Son absence provoque des frissons et une sensation de manque d'air.

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Ces vitamines sont perdues lors d'un stockage à long terme, mais sont conservées lors de la conservation. Alors, si vous avez froid et que vous rentrez du travail nerveux, ouvrez un pot de vos petits pois préférés de l'époque soviétique et prenez un verre. C'est là que votre âme se réchauffe.

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Dix aliments à ne pas manger en hiver

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Pendant vacances d'hiver Nous nous permettons tous enfin de nous détendre et de manger pour le plaisir, et c'est pourquoi, une fois ces repas terminés, nous souhaitons nettoyer notre corps en incluant dans notre alimentation des aliments que nous pensons parfaits pour la période hivernale. Mais, selon les experts, bon nombre de ces produits constituent non seulement un gaspillage d'argent, mais aussi absence totale avantages et même inconvénients - après tout, de nombreux produits hors saison peuvent provoquer une diminution de l'immunité et des rhumes.

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Produits laitiers

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Le lait, le fromage cottage et le yaourt ne le sont pas meilleure option Pour alimentation hivernale. Premièrement, en hiver, il arrive dans les rayons plus le lait dit reconstitué, qui contient quantité minimale nécessaire au corps substances utiles. Et deuxièmement, selon médecine orientale, de nombreux produits laitiers ont un effet rafraîchissant, ce qui signifie qu'ils peuvent aggraver un certain nombre de maladies hivernales classiques : maux de gorge, bronchite, inflammation des organes internes.

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Saumon

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Curieusement, il vaut mieux oublier le saumon jusqu'à la fin de l'hiver. Sa pêche est autorisée de février à août, ce qui signifie que tout le poisson vendu le reste du temps sous couvert de saumon sauvage arrive aux étals du marché en contrebande et pêché depuis un lieu inconnu. Bien entendu, cela ne s'applique pas au saumon d'élevage : vous pouvez l'acheter toute l'année.

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Tomates

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En janvier, les tomates brillantes et élastiques, bien qu'elles semblent extérieurement appétissantes et juteuses, n'auront probablement pas le même goût. De plus, les tomates d'hiver contiennent des quantités négligeables de vitamines. Alors économisez votre argent et utilisez du jus de tomate fait maison ou tomates en conserve- ils peuvent être consommés nature ou préparés dans des sauces et des sauces à base de ceux-ci.

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Pêches

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Il est tentant d’acheter quelques pêches pour se faire plaisir ou faire plaisir à ses proches. Mais ne vous précipitez pas pour le faire : comme l’hiver n’est pas la saison pour ces fruits, ils risquent de s’avérer insipides et friables. Il vaut donc mieux attendre l'été et, en attendant, acheter des pommes d'hiver : elles sont abordables, savoureuses et très saines.

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Fraise

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Si vous voyez des fraises au marché ou dans un magasin en hiver, alors avec une probabilité de presque cent pour cent, elles nous sont venues de loin, par exemple d'Israël. Cependant, les baies molles se gâtent très rapidement et peuvent se froisser pendant le transport, il y a donc un risque que sous de belles fraises apparemment intactes, vous en trouviez des fraises assez ridées et rassis. Alors soit soyez extrêmement prudent lors de vos achats, soit attendez l'été lorsque les fraises locales apparaîtront dans les rayons.

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Sucre

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Par temps froid, vous avez envie de vous réchauffer avec un thé chaud et sucré ou une tasse de cacao. Et bien sûr, on ne lésine pas sur le sucre pour ces boissons. Cependant, les médecins disent qu'une consommation accrue de sucre réduit l'immunité, c'est pourquoi les personnes gourmandes tombent plus souvent malades. Essayez de remplacer votre sucre raffiné habituel par du miel : c'est à la fois plus savoureux et plus sain.

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Pastèque

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Désormais, acheter une pastèque en hiver, ainsi que d'autres fruits et baies, n'est plus un problème. Mais est-ce nécessaire ? Les baies rayées apportées des pays chauds ont un goût et un arôme différents et coûtent presque autant qu'un avion. Mais la chasse est pire que la captivité, et si vous décidez quand même d'acheter une pastèque, alors prenez note : meilleures pastèques En hiver, ils nous l'apportent du Costa Rica.

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Haricots verts

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Les haricots verts ont un goût très délicat et de nombreuses propriétés utiles. Cependant, sous la forme congelée sous laquelle il est vendu en hiver, il est assez coriace et fibreux. De plus, selon la médecine orientale, les haricots, comme les autres légumineuses, appartiennent à la catégorie des produits rafraîchissants, il vaut donc mieux s'abstenir de les consommer en hiver.

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Poivre de Cayenne

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Cela aidera à dégager votre nez bouché, mais cela provoquera une tempête dans votre estomac. Évitez le poivre de Cayenne si vous avez un rhume ou une grippe - il irrite les muqueuses enflammées voies respiratoires et augmente leur gonflement. Alternativement poivre de Cayenne En hiver, le gingembre convient : il soulage les nausées et apaise le ventre, et réchauffe thé au gingembre vous réchauffe lors des gelées de janvier.

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Maïs

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En hiver, le maïs frais est extrêmement difficile à trouver. Mais si vous le rencontrez, il s'agit très probablement des restes décongelés de la saison dernière - ce maïs est dur, insipide et il ne contient pratiquement aucune substance utile. Essayez de remplacer le maïs par des choux de Bruxelles : vous pouvez les faire frire ou les cuire au four.

L'hiver, le froid, les heures de clarté courtes, le manque de soleil... Et tout cela s'étend sur plusieurs plusieurs mois. Nous nous levons dans le noir et revenons du travail dans le noir. Le corps se bat avec courage conditions défavorables, et pourtant nous sommes souvent rattrapés par la léthargie, la somnolence et même le blues.

Nous n'avons pas la possibilité de surmonter complètement les épreuves de l'hiver - c'est ainsi que fonctionne la nature qu'en hiver, l'activité vitale s'affaiblit et s'estompe. Mais il est tout à fait en notre pouvoir de réduire la charge hivernale sur le corps, de l'aider, ainsi que nous-mêmes, à surmonter la saison sombre et froide avec honneur et avec le moins de pertes possible.

Rien n'est plus important pour la santé et le bien-être que image correcte la vie et une bonne nutrition ne sont pas inventées. Et cela signifie que dans les moments difficiles heure d'hiver plus que jamais, nous devons garder un regard positif sur les choses, ne pas oublier activité physique, visitez plus souvent air frais et mange bien.

Alimentation hivernale complète

Mais qu'est-ce qui est considéré comme une nutrition complète dans période hivernale? Il existe une opinion assez répandue selon laquelle la nourriture d'hiver devrait être plus grasse, plus riche en calories et en plus grande quantité. Il y a ici des céréales saines - vous ne devriez vraiment pas mourir de faim dans le froid et il devrait y avoir beaucoup de calories. Mais comme toujours, c'est une question d'équilibre : bonne alimentation- c'est avant tout alimentation équilibrée avec certains ajustements saisonniers.

La teneur en calories des aliments d'hiver doit être supérieure à celle des aliments d'été. Ceci est réalisé par une consommation accrue de plats de poisson, de volaille et de viande, qui contiennent des « protéines lourdes ».

En termes de valeur nutritionnelle et de teneur en calories, ces plats sont complétés par le saindoux bien connu et apprécié. Une ou deux pièces bon saindoux même les nutritionnistes le recommandent par jour. Parce que le saindoux est un aliment qui réchauffe l’hiver. Il contient également de l'acide arachidonique polyinsaturé, nécessaire au muscle cardiaque.

Se concentrer sur les calories et les protéines ne signifie pas qu'il faut manger de la viande, du poisson et du saindoux du matin au soir. Pas du tout. Le poisson, la viande rouge et le poulet doivent être présents dans l'alimentation, en alternance, presque quotidiennement, mais en aucun cas supplanter de nombreux autres aliments. Par exemple, les protéines « de viande » ne remplacent pas les protéines du lait, elles doivent donc être combinées.

Bien sûr, on ne peut pas se passer de glucides en hiver. Les exclure de l’alimentation menace d’affaiblir le système immunitaire et de faciliter l’attraper un rhume. maladies virales. Les aliments à forte intensité énergétique, comme le pain, les céréales et diverses céréales, sont mieux consommés dans la première moitié de la journée, et nourriture protéinée- la viande ou le poisson avec des légumes, ainsi que les produits laitiers - dans le second. Le complexe restaure efficacement ton général et l'état énergétique du corps, a un effet anti-inflammatoire et tonique, augmente la résistance du corps aux infections. Recommandé comme remède préventif et fortifiant pendant la saison froide, efficace dès les premiers signes de rhume et de grippe. Cela soulagera votre état pendant la maladie, vous aidera à faire face à la maladie plus rapidement et à éviter les complications. Prend en charge les fonctions système respiratoire. Contribue récupération rapide après une maladie. Utilisé pour une diminution physique et performance mentale, aide à vaincre la fatigue et le stress, contrôle métabolisme énergétique.

N'oubliez pas les vitamines

En plus des calories, nous avons absolument besoin de vitamines pendant la saison froide et sombre. Il faut privilégier les légumes de votre zone climatique qui ont été stockés depuis l'automne et conservent les vitamines, minéraux et microéléments bénéfiques depuis l'automne : ce sont le potiron, le chou, les carottes, les betteraves, les panais, les navets, les topinambours, oignons, ail et pommes de terre.

Les baies congelées en été immédiatement après la cueillette sont beaucoup plus saines que les légumes et les baies cultivés en hydroponie en hiver au supermarché. Les légumes verts frais sont riches en phytoncides, qui aident le corps à combattre les infections. En hiver, vous devez donc particulièrement souvent inclure du persil, de l'aneth, oignons verts Et différents types salades Les pommes trempées et la choucroute devraient également être consommées plus souvent, car elles contiennent beaucoup de vitamine C. Cette vitamine renforce non seulement le système immunitaire, mais combat également vieillissement prématuré, protège les cellules des effets indésirables environnement. Les agrumes sont riches en vitamine C. De plus, grâce à la peau épaisse de ces mêmes oranges, l'acide ascorbique y est parfaitement « stocké » jusqu'à la fin de l'hiver.

Il existe un autre fruit merveilleux pour l'hiver : le kaki. Il contient plus de fibres, si utiles à une bonne digestion, que les pommes. La pulpe de kaki a propriétés antibactériennes, donc si vous avez un rhume ou une toux, vous pouvez non seulement l'inclure dans votre alimentation, mais également vous gargariser avec du jus de kaki dilué avec de l'eau - cela vous aidera certainement. Les kakis contiennent également beaucoup de bêta-carotène (pour la vision), de potassium (pour le cœur) et d'iode (pour glande thyroïde). Complexe Senior contient combinaison unique: norme quotidienne vitamines essentielles, micro- et macroéléments essentiels et cultures probiotiques vivantes. Maintient l’équilibre naturel pendant longtemps microflore intestinale, qui favorise l'absorption la plus complète des vitamines et des minéraux entrants. Livre nutriments dans chaque cellule, prolongeant sa vie. Améliore le bien-être, augmente la force immunitaire du corps et dynamise.

Intéressant

Comment mangent les peuples autochtones du Nord, où les hivers sont très longs et rigoureux ?

Parmi les peuples autochtones du Nord ration alimentaire se composaient traditionnellement principalement de viande, de poisson et de produits laitiers, et ils ont historiquement développé un métabolisme protéique-lipidique, ou métabolisme nordique, qui a été transmis de génération en génération. Tous leurs systèmes enzymatiques sont adaptés à ce type de métabolisme, décomposant les protéines, les graisses et les glucides en composants finaux qui sont absorbés par l'organisme. Chez les peuples autochtones du Nord, le métabolisme énergétique passe du type glucidique au type lipidique ; le métabolisme des lipides est amélioré en raison de sources de nourriture la graisse, c'est-à-dire la « combustion » rapide des graisses non endogènes (internes), mais exogènes (alimentaires). Ils peuvent donc consommer plus de viande et de graisse (un Esquimau, par exemple, peut manger 6 à 8 kg de viande par jour). Les peuples autochtones du Nord qui pratiquent des types d'agriculture traditionnels du Nord, par exemple les éleveurs de rennes, souffrent rarement maladie coronarienne hypertension cardiaque et artérielle. Des études épidémiologiques menées dans l'Extrême-Nord, notamment à Tchoukotka, ont montré que parmi les habitants des zones côtières qui consomment de grandes quantités de poisson et de fruits de mer, les modifications athérogènes du sang et l'athérosclérose sont beaucoup moins fréquentes qu'à Novossibirsk ou à Moscou.

La viande de renne est d'ailleurs de grande qualité, produit protéique et une source précieuse de vitamines. Qu'il suffise de dire qu'il y a 4 à 5 fois plus d'acide ascorbique dans la venaison que dans le bœuf. 100 g de chevreuil contiennent autant de vitamines qu'une personne en a besoin par jour. Grâce au gibier, les peuples du Nord n'ont presque jamais souffert du scorbut. Pour les carences en vitamines et les troubles métaboliques, pour la prévention de toutes sortes de maladies et pour l'anémie, la venaison, le foie et le sang de cerf sont recommandés. Grâce aux oligo-éléments, la viande de renne est considérée comme médicinale. Il contient du fer, du zinc, du cuivre, du cobalt, du manganèse et du molybdène. Mega est un complexe de fractions polyinsaturées uniques acides gras, qui ne sont pas synthétisés dans l’organisme et ne sont pas remplaçables par fonctionnement normal tous les organes et systèmes, principalement le cœur, les vaisseaux sanguins, le cerveau et la peau. Posséder propriété unique améliorer la structure cellulaire et créer une coque protectrice, maintenant l’intégrité cellulaire. Ainsi, la durée de vie de la cellule est prolongée et le processus de vieillissement ralentit.

Les indigènes du Nord n'ont jamais négligé aucun don de la nature. En plus de la viande et du poisson, ils utilisaient toujours plantes marines, une variété de crustacés, de champignons, de baies, de noix, d'herbes et de racines de plantes.

Le maintien de l'immunité en hiver est d'une grande importance pour le fonctionnement de tout l'organisme. Il est nécessaire d'équilibrer l'alimentation hivernale pour qu'elle contienne quantité suffisante substances nécessaires au système immunitaire.

Tout d’abord, l’organisme doit disposer de suffisamment de protéines, et des protéines d’origine animale et végétale doivent être présentes.

La quantité totale de protéines pures par jour devrait être d'environ 100 grammes :

• plus de 15 grammes de protéines sont contenus dans 100 grammes de viande, volaille, poisson, fromage cottage ou fromage, œufs, pâtes, sarrasin, semoule, gruau, millet;
• jusqu'à 10 grammes de protéines sont contenues dans 100 grammes de riz, pois verts, orge perlée, pain de blé et de seigle;
• jusqu'à 5 grammes de protéines sont contenues dans 100 grammes de produits laitiers, glaces, pommes de terre, chou-fleur, épinards ;
• et très peu de protéines, jusqu'à 3 % se trouvent dans cent grammes de presque tous les légumes et fruits, baies et champignons.

La résistance du corps aux maladies est assurée par les immunoglobulines - et ce sont des protéines, et leur synthèse nécessite une quantité suffisante de tous les acides aminés.

S'il manque certains acides aminés, alors immunoglobulines normales ne peut pas être synthétisé.

La carence est particulièrement négative pour l’organisme. acides aminés essentiels leucine, isoleucine, tryptophane, thréonine, valine, phénylalanine et méthionine. Ces acides aminés peuvent être achetés sous forme de compléments alimentaires.

Les graisses sont également nécessaires à la formation du corps forte immunité. Notre organisme est protégé des phénomènes pathogènes par les macrophages et les lymphocytes. Les parois de ces cellules sont constituées de lipides, dont le même cholestérol présent dans dernière décennie Pour une raison quelconque, ils ont commencé à nous effrayer particulièrement. Le cholestérol est nécessaire à notre organisme, mais en quantité assez modérée.

En hiver, il est interdit de suivre un régime « faible en gras » et il faut impérativement consommer des graisses animales (saindoux ou beurre), les œufs, etc. Il n’y a rien de mal avec le saindoux si vous en consommez une quantité raisonnable. C'est dans le saindoux qu'il y a contenu élevé acide arachidonique, nécessaire à la formation de l'immunité.

La norme quotidienne pour l'hiver est de 10 grammes de graisse animale, sans compter l'huile végétale, dont vous pouvez consommer 20 grammes.

Nous résistons aux infections virales respiratoires en hiver

En hiver, l’organisme a besoin d’aliments riches en vitamine C. La vitamine C est le principal ennemi des infections virales respiratoires et de toutes les formes de grippe.

Les adaptogènes aideront également le corps. Il peut s'agir de sirops et de baumes à base d'églantier, d'hibiscus, de citronnelle et d'autres plantes médicinales.

Le corps a également besoin de minéraux. Le fer et le cuivre sont nécessaires à l'hématopoïèse normale, le calcium et le magnésium - pour un transfert rapide influx nerveux, le sélénium et le zinc sont de puissants antioxydants qui empêchent le développement de facteurs défavorables dans l'organisme facteurs externes et des micro-organismes nuisibles.

Comment manger en hiver pour éviter de prendre du poids

En hiver, comme les ours, nous prenons du poids. C'est une caractéristique du corps qui se prépare soigneusement à la période la plus froide de l'année. C'est la réserve excès de poids Aide à protéger contre l’hypothermie et la perte d’énergie en hiver.

Mais vous devez essayer de « déjouer » votre corps en lui proposant bonne alimentation, ce qui ne perturbera pas l'harmonie et aidera le fonctionnement de tous les organes pendant cette période stressante pour eux.

Il serait plus correct de l'appeler même pas un régime, mais un régime calculé et alimentation équilibrée, car en hiver, le jeûne et les régimes ne serviront à rien.

N'importe lequel perte soudaine le poids pendant cette période entraîne déséquilibre hormonal, et ce sont déjà des conséquences imprévisibles.

Règles du régime hivernal

• Mangez de la nourriture plus souvent que d'habitude, mais en petites portions, en vous levant de table avec se sentir léger faim. Bientôt, ce sentiment passera.
• Essayez de manger des aliments frais plutôt que des aliments en conserve, qui contiennent beaucoup de sel et de soda, qui retiennent l'humidité dans le corps et maintiennent la satiété.
• Les aliments salés interfèrent également avec l’élimination des toxines de l’organisme.
• Consommer davantage en hiver nourriture chaude– soupes et bouillons de légumes et de poulet, compotes de légumes, céréales, tisanes. Les soupes sont une source de protéines facilement digestibles et ajoutent également du volume aux aliments, remplissant ainsi l'estomac. En conséquence, les récepteurs sont activés, signalant la satiété et supprimant davantage l'appétit, ce qui permet de manger facilement 30 % de moins que la normale.
• Pour le deuxième plat, mangez la même chose que d'habitude. Mais ajoutez des épices qui activent le métabolisme et améliorent la production jus digestif, ce qui aide les aliments à être complètement absorbés sans stocker de graisse. Il est conseillé d'ajouter des épices réchauffantes aux plats - gingembre, cannelle, poivre rouge et noir.
• Consommez des produits laitiers faibles en gras. Si la mayonnaise est faible en calories. Si vous avez besoin de faire frire, alors huile végétale, et non sur la graisse animale. Mais en général, il vaut mieux ne pas se laisser emporter par les produits laitiers en hiver - ils contiennent beaucoup d'acides qui ont un effet rafraîchissant sur le corps.
• Il vaut mieux essayer de ne pas consommer de pâtisseries sucrées à base de margarine et de boissons sucrées en hiver.
• Plus de légumes en hiver : cuits à la vapeur ou bouillis. Si possible, salades de légumes frais.
• Il est faux de manger des oranges et des mandarines en hiver dans l'espoir de remplir votre corps de vitamine C. Vous pouvez obtenir de la vitamine C à partir d'autres sources, mais les agrumes éliminent l'excès de chaleur du corps, car ils contiennent également beaucoup d'acides, comme produits laitiers.
  En hiver, il faut privilégier les fruits sucrés - poires, bananes, raisins, pommes sucrées. La grenade améliore également les propriétés de protection thermique du corps, malgré son goût aigre.
• Au lieu d'une autre tasse de café, buvez tisanes. Ils réchauffent et apaisent, et atténuent également la fausse sensation de faim fréquente. Presque toutes les herbes, à l'exception de la menthe, réchauffent bien le corps. Brassage tisane, vous pouvez y ajouter de la cannelle, du gingembre, de la cardamome, des clous de girofle.
• Si vous êtes habitué au thé traditionnel, gardez à l'esprit que le thé noir a des propriétés réchauffantes plus élevées que le thé vert et qu'il est préférable de le boire en hiver.

Menu d'hiver approximatif pour la journée

Regardons de plus près exemple de menu par une froide journée d'hiver.

Petit-déjeuner

Une tasse de café au lait, deux tranches de pain grillées avec du fromage, ou une omelette aux œufs, ou du porridge préparé à partir de deux cuillères à soupe de riz, de semoule ou gruau par verre de lait. Cette bouillie nutritive et réchauffante contient du calcium, des vitamines B, des glucides complexes et fibres alimentaires, ce qui en fait un plat idéal non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi pour le dîner.
Pour le deuxième petit-déjeuner, il suffit de boire un verre de kéfir allégé avec un petit pain à la farine complète, de manger une banane ou une orange.

Dîner

Soupe de légumes ou bouillon de poulet en entrée. Plat de viande avec vinaigrette ou compote de légumes pour le plat principal.

Collation de l'après-midi

N'importe lequel des fruits de saison. Très utile pommes au four avec du miel. Ou vous pouvez manger un sandwich avec de la confiture ou des conserves.

Dîner

Pâtes premium du groupe A avec ketchup ou sauce aux légumes, tisane avec un morceau de fromage. Ou friture et pommes de terre au four.

Avant de se coucher

Si vous n'avez pas l'habitude de dîner 3 à 4 heures avant de vous coucher, vous pouvez boire un verre avant de vous coucher. lait chaud ou du kéfir faible en gras.

Ce menu vous procure une sensation de chaleur et de satiété, mais n'augmente pas le poids corporel. Il est riche en glucides, mais contient peu de matières grasses.

Commençons par cet aspect d’une bonne nutrition. Pour perdre du poids, il faut un déficit calorique. Pour les femmes, l'apport calorique moyen (selon le poids et le type d'activité) peut être de 1 800 à 2 000 kcal. Pour perdre du poids, il faut un déficit de 20 % (selon certaines sources - 500 kcal). Vous pouvez calculer le nombre de calories que vous consommez à l'aide d'applications spéciales pour smartphones - c'est l'option la plus simple ; ou - utilisez des tableaux de calories alimentaires.

L'équilibre normal des protéines, des graisses et des glucides peut être considéré comme 3/3/4, bien qu'en hiver, vous puissiez légèrement augmenter la quantité de protéines. Conseils traditionnels- exclure glucides simples- les produits sucrés, farineux et cuits au four. Accordez-vous un jour par semaine pour vous offrir vos aliments préférés : prenez un repas de triche.

Que manger en hiver

En hiver, nous souffrons d’un manque de nombreuses vitamines, notamment de vitamine D, qui est produite par notre organisme sous l’influence de soleil. Bien sûr, en hiver, prenez bains de soleil Ce n’est pas facile, mais essayez d’organiser vous-même des séances de jour au moins une fois par semaine. randonnée, et incluez également des fromages, du lait faible en gras et des œufs dans votre alimentation - ils contiennent la « vitamine du soleil ».

Il est très important de consommer suffisamment de vitamine C pendant la saison froide - cela nous aide à lutter rhumes et est un antioxydant. Acide ascorbique trouvé en grande quantité dans les agrumes, le kiwi et la choucroute. Incluez quotidiennement ces aliments dans votre alimentation.

Il est très important de surveiller la quantité de protéines en hiver - nous en avons besoin non seulement comme vecteur d'énergie, mais également comme fournisseur d'acides aminés, qui sont utilisés par notre corps pour renforcer sa protection contre les influences extérieures négatives.

Assurez-vous d'inclure des plats d'accompagnement de légumes dans votre alimentation - ils sont savoureux, sains et variés. De plus, les légumes contiennent une grande quantité de fibres, nécessaires à fonctionnement normal Tractus gastro-intestinal. Pour ceux qui perdent du poids grande valeur a le fait que les légumes sont assez faibles en calories.

Assurez-vous de manger beaucoup de légumes verts - persil, oignons, aneth, roquette. Cela ajoutera du piquant à vos plats et saturera votre corps de vitamines et de minéraux. Les légumes verts peuvent être ajoutés non seulement aux salades, mais également utilisés dans la préparation de soupes et de plats d'accompagnement - le goût des plats sera plus brillant et plus original.

Une bonne nutrition- la clé de la santé et de la beauté. En hiver, il est important d'être particulièrement prudent lors du choix des produits et de la création d'un menu personnel.

Pendant la saison froide, notre corps subit un stress important : manque de vitamines, immunité affaiblie, exposition aux virus, hypothermie - tout cela n'a aucun effet. de la meilleure façon possible affecte le bien-être et apparence. Cependant, une bonne nutrition pendant cette période contribuera à améliorer la santé et à éviter de nombreuses maladies.

Les oignons et l'ail sont naturels agents antiviraux, lequel
à utilisation régulière protéger notre corps de nombreuses maladies.

10 principes d'une bonne alimentation hivernale

Alimentation équilibrée
En hiver, notre corps a particulièrement besoin de nutriments, c'est pourquoi l'alimentation doit être équilibrée et variée, contenant des protéines, des graisses, des glucides, des fibres, des vitamines et des minéraux.

Repas réguliers
Les repas doivent être réguliers – toutes les 3-4 heures. Cela favorise non seulement une bonne digestion sans prendre de poids excessif, mais donne également au corps l'énergie nécessaire à la performance et à la rétention de chaleur.

Des glucides pour l'énergie
Pendant la saison froide, on ne peut pas se passer de glucides complexes, riches en céréales, pain complet, céréales, légumineuses, pâtes à base de farine. grossier. Ces produits sont idéaux pour le petit-déjeuner, car ils chargent le corps en énergie pendant plusieurs heures, améliorent la santé et ne contribuent pas à une prise de poids excessive. Glucides complexes Ils sont longs à digérer et constituent une excellente source d'énergie qui nourrit, réchauffe et donne de la force pendant longtemps. En l'absence de ces produits, l'immunité diminue, des frissons se font constamment sentir et le corps devient plus sensible au rhume.

Des protéines saines
Pendant la saison froide, vous devriez augmenter la teneur en calories des aliments, mais il vaut mieux ne pas le faire au détriment de produits de boulangerie et des sucreries, mais grâce à des protéines saines : volailles et poissons, fruits de mer, foie. N'oubliez pas les produits laitiers et produits laitiers fermentés. Ils protègent la flore intestinale, dont dépend directement l’immunité humaine. Cela n'affectera pas votre silhouette, mais donnera au corps tout ce dont il a besoin pour rester en forme en hiver.

Plats et boissons chauds
Les aliments et boissons chauds sont toujours nécessaires à notre corps, et surtout en hiver. Une attention primordiale doit être portée aux soupes : elles sont rapidement absorbées et aident à reconstituer bilan hydrique le corps, favoriser la digestion et réchauffer le corps. De plus, lors de la cuisson des aliments, une grande quantité de vitamines et de nutriments est préservée. En hiver, il est préférable de préparer les premiers plats sur bouillon de poulet: il est léger et nutritif, et possède également des propriétés anti-inflammatoires, ce qui le rend particulièrement recommandé en cas de rhume.

Préparations vitaminées
Ce n'est pas pour rien que les préparations maison sont faites spécifiquement pour l'hiver, car les fruits et légumes d'été et d'automne sont sains même en conserve et surgelés, notamment les cornichons et les tomates, les purées de baies, les légumes verts et les champignons. congélation rapide, puisqu'ils gardent leur propriétés bénéfiques, si nécessaires à notre corps en hiver. Et aimé par beaucoup choucroute Et pommes trempées et ils détiennent des records pour la teneur en vitamine C et en antioxydants. Cependant, il convient de rappeler que les produits les plus utiles sont faits maison et non préparés en usine.

Préférence : fruits et légumes de saison
Il vaut mieux acheter des légumes et des fruits de saison : le chou différentes variétés, carottes, potiron, betteraves, navets, kakis, feijoas, agrumes. Ils contiennent quantité maximale substances utiles, contrairement aux produits hors saison, disponibles en abondance dans les supermarchés et les marchés même en hiver.

Quantité suffisante de liquide
En hiver, notre corps a besoin de moins de liquide qu’en été. Cependant, même pendant la saison froide, il est recommandé de boire au moins 1,5 à 2 litres de liquide par jour. Les meilleures options pour cela sont l'eau, le thé chaud, les compotes, les décoctions de baies, ainsi que les jus de carottes et d'agrumes fraîchement pressés.

Ajouter des épices
Diverses épices ajoutées aux plats aident non seulement à diversifier et à améliorer le goût des aliments, mais affectent également fonctions de protection corps. Les légumes verts, les oignons, l'ail ainsi que les épices sont particulièrement utiles : poivre, gingembre, coriandre et bien d'autres.

Avantages pour l'immunité
L'une des meilleures façons d'économiser système immunitaire Pour rester fort et se protéger des rhumes et des infections, il faut inclure des aliments riches en antioxydants dans son alimentation. Les plus connues d'entre elles sont : la vitamine A ou bêta-carotène, les vitamines C et E. Elles sont les plus riches en fruits et légumes aux nuances violettes, rouges, oranges et jaunes. Obtenir le plus grand avantage, il est préférable de manger ces produits crus ou de les cuire à la vapeur.

Les aliments les plus sains pour un régime hivernal

Les vitamines A et E sont très bénéfiques pour la peau, qui est exposée effets indésirables environnement. Ils sont particulièrement riches en asperges, betteraves, brocolis, carottes, poivrons, choux, mangues, navets, légumes verts, noix, citrouilles, courgettes, épinards, pommes de terre, mandarines, tomates et graines de tournesol.

La vitamine C est l'une des antioxydants essentiels, qui affectent le système immunitaire, se trouvent en grande quantité dans les baies, le brocoli, le chou, les pamplemousses, le kiwi, les mangues, les oranges, poivron et pois verts.

En hiver, le corps a particulièrement besoin de microéléments tels que le fer, le cuivre, le magnésium, le calcium, le zinc et le sélénium. On les retrouve dans les fruits de mer, la viande rouge, la volaille, les haricots, les noix, grains entiers, produits laitiers et pommes.

Expert: Galina Filippova, médecin généraliste, candidate en sciences médicales
Katerina Kapustina

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