Quels sont les symptômes d’une intoxication alimentaire ? Intoxication alimentaire

L’intoxication alimentaire est le type d’intoxication le plus courant. Malgré la grande sensibilisation de la population au traitement minutieux des aliments avant consommation et à éviter la consommation de produits douteux, malgré un contrôle sanitaire strict de tous les produits fabriqués et des appels constants pour vérifier la date de péremption indiquée sur l'emballage, les cas d'intoxication alimentaire ne sont pas rares. diminuant.

Bien entendu, l’empoisonnement affecte avant tout notre système digestif. Mais (c'est comme ça qu'ils appellent forme sérieuse intoxication alimentaire) provoque glisserà travers le système nerveux humain et provoque des difficultés respiratoires.

Pour aider au maximum la personne blessée une aide efficace, il est nécessaire de déterminer la cause de l’empoisonnement. Bien entendu, vous devez savoir exactement quels aliments le patient a consommés pendant le traitement. dernièrement. L'odeur peut en dire long apparence libéré du vomi.

Beaucoup de gens ne savent pas qu’ils ne doivent pas manger de noyaux d’abricots, de prunes, de pêches ou d’amandes amères. Tous ces produits contiennent de l’amygdaline, une substance toxique.

Parfois, plusieurs personnes mangent la même nourriture, mais cela ne provoque une intoxication que chez une seule personne. Cet étrange phénomène est généralement attribué à « estomac faible“, cependant, cela peut indiquer la présence de problèmes de santé. Parce que, par exemple, des champignons absolument sûrs et correctement préparés peuvent provoquer des vomissements chez une personne si elle souffre d'une maladie du foie.

Causes d'intoxication alimentaire

L'empoisonnement chez l'homme peut être causé par des produits gâtés en raison de dates de péremption expirées ou d'un stockage inapproprié, diverses plantes et des champignons contenant du poison. De plus, il est utile de savoir caractéristiques individuelles chaque produit consommé. Par exemple, vous ne devriez pas manger de pommes de terre vertes et envahies par la végétation, car de tels changements rendent le légume dangereux pour l'homme. Parfois, une intoxication alimentaire survient en raison de concentration élevée le produit contient des substances inorganiques nocives, par exemple des sels métaux lourds.

Cependant, la plupart cause commune les intoxications alimentaires sont champignons vénéneux et divers micro-organismes nuisibles contenues dans le produit. Il est important de noter que parfois, même après un traitement thermique approprié d'un produit, celui-ci peut encore provoquer un empoisonnement. Cela est dû au fait que pendant le processus de transformation, nous tuons l'organisme nuisible lui-même. Mais les toxines laissées par son activité vitale ne disparaissent pas du produit alimentaire.

Symptômes d'intoxication alimentaire

Les premiers symptômes d'intoxication alimentaire apparaissent chez les personnes dans l'heure qui suit la consommation d'aliments de mauvaise qualité ou toxiques ou dans deux jours. Cependant, les symptômes de certains types d’intoxication, comme le choléra ou l’intoxication bactérienne, ne peuvent apparaître qu’après 3 à 5 jours.

De nombreuses personnes perdent également de vue que 10 à 12 heures après un empoisonnement, l’état d’une personne peut soudainement se détériorer considérablement.

Bien sûr, d'abord un appel au réveilà intoxication alimentaire des nausées, des vomissements et sensations douloureusesémanant de l'abdomen. Cependant, la maladie est loin de se limiter à ces symptômes. Après tout, une substance toxique a impact négatif sur de nombreux organes et systèmes du corps, c'est pourquoi il est dangereux. Et chaque système tombe en panne, ce qui entraîne alors des symptômes correspondants. Regardons de plus près ce qu'ils peuvent être.

Principaux symptômes d'une intoxication alimentaire

• nausée
• vomir
• douleur intense et crampes dans l'abdomen
• diarrhée
• forte augmentation de la température corporelle
• réduction significative pression artérielle
• évanouissement
• crampes musculaires
• pouls rapide

Il peut également y avoir du sang dans les selles.

En cas d'intoxication aiguë, une à deux heures après la consommation d'un produit de mauvaise qualité, les symptômes suivants apparaîtront :

• vomissements sévères
• diarrhée
• rythme cardiaque rapide et irrégulier
• peau pâle sur le visage
• changer de teinte des lèvres
• mauvaise santé générale

Les symptômes les plus dangereux d’une intoxication alimentaire sont les suivants :

• douleur abdominale intense
• augmentation significative de la température corporelle
• le blanc des yeux acquiert une teinte jaunâtre
• changement de couleur de l'urine vers une couleur plus foncée
• vomissements répétés après avoir mangé de la nourriture
• l'apparition de vomissements incontrôlables continus
• la présence d'impuretés sanguines dans les vomissures ou la couleur noire de ces masses
• diarrhée intense avec mucus et impuretés sanguines
• mal de gorge
• les amygdales gonflent et deviennent blanches

Les symptômes les plus rares d’une intoxication alimentaire sont les suivants :

• yeux enfoncés
• bouche sèche
• changements dans la structure de la salive, elle devient plus visqueuse et même collante
• le liquide consommé sort immédiatement sous forme de vomissements ou de diarrhée, et parfois la victime n'est pas du tout capable de se forcer à boire de l'eau

En conclusion, il convient de noter que la diarrhée est dangereuse lorsqu'elle est excrétée par l'organisme. grande quantité les substances dont il a besoin, mais vous ne devriez pas essayer de toutes vos forces de l'arrêter le plus rapidement possible. Après tout, grâce à un tel symptôme, le corps se débarrasse des substances ingérées. substances toxiques.

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Les gens préfèrent souvent être soignés à domicile, et pour toute maladie, si leur état n'est pas complètement critique, et en cas d'intoxication alimentaire, le traitement à domicile est plus la norme que l'exception.

L'empoisonnement lui-même est trouble aigu dans le système digestif, dysfonctionnement des intestins et de l'estomac, provoqué par l'ingestion de produits de mauvaise qualité ou avariés.

Il n’est pas du tout difficile de reconnaître cette maladie désagréable ; il est difficile de l’ignorer. Mais bien souvent, surtout dans période estivale, les gens le confondent avec une simple maladie intestinale.

Signes

Bien sûr tableau clinique ce maladie désagréable peut avoir des caractéristiques individuelles, en fonction de l'état de santé, de la toxine entrée dans l'organisme et, principalement, de l'âge de la personne affectée. Mais symptômes généraux et les signes d'intoxication alimentaire chez les enfants et les adultes sont les mêmes :

• long nausées sévères, une personne « jette » littéralement ;
• spasmes musculaires dans l'estomac et les intestins ;
• vomissements incontrôlables;
• diarrhée ou diarrhée avec douleurs dans les intestins et odeur spécifique « malade » ;
• croissance rapide indicateur de température corporelle;
• faiblesse générale, surtout pour les enfants, il peut être difficile de simplement sortir du lit ;
• des étourdissements, parfois un manque de coordination et des évanouissements, provoqués par la déshydratation ;
• chute brutale la pression, ceci est typique principalement pour les personnes âgées ;
• tremblements, convulsions et autres manifestations de dysfonctionnement système nerveux causée par une déstabilisation générale du corps.

Types d'empoisonnement

Avant de prendre des mesures indépendantes visant à traiter les intoxications alimentaires et leurs conséquences, vous devez vous rappeler que la classification de cette maladie comporte deux types :

1. Toxicose alimentaire aiguë et infections toxicologiques.
2. Intoxication par des espèces toxiques.

Les gens contractent le premier type de maladie en raison de produits de mauvaise qualité ou périmés, avariés, d'aliments contaminés par divers micro-organismes. Souvent, une intoxication alimentaire de type microbien ou bactériologique peut survenir en « réponse » au non-respect des règles d’hygiène normales et d’assainissement de base, comme se laver les mains avant de manger.

C'est ce qui devient la cause la plus fréquente d'intoxication lors des collations en cours de route, des aliments restauration rapide, toutes sortes de burgers, shawarma et le reste de la gamme de stands. Il est tout à fait possible de faire face seul à ce type de maladie, en ne consultant un médecin qu'en cas de nécessité, si le trouble digestif est extrêmement sévère.

L'empoisonnement d'origine non microbienne, appartenant au deuxième type, se produit lorsque des poisons et des substances toxiques toxiques pénètrent dans l'organisme, par exemple en mangeant des champignons, des baies ou des baies non comestibles. produits chimiques, les mêmes comprimés.

Si vous pensez que le trouble peut être dû précisément à ces raisons, vous devez consulter d'urgence un médecin. Une ivresse qui ne fait pas de nature bactérienne, ne peut pas être traité à domicile, uniquement sous la supervision de spécialistes en conditions d'hospitalisation.

De plus, si une intoxication survient pendant allaitement maternel la mère et le bébé passent des examens médicaux aide professionnelle- requis. Cette situation ne permet pas l'automédication, car elle peut nuire à la fois à la mère et au bébé.

PREMIERS SECOURS

Face au malheur, les gens sont souvent perdus et ne savent pas immédiatement quoi faire et quoi faire en premier en cas d'intoxication alimentaire.

L’essentiel des premiers secours en cas d’intoxication alimentaire est de rincer l’estomac de la victime. Alors que l'estomac est plein des responsables du désordre produits alimentaires, l'intoxication du corps humain continue et son état s'aggrave en conséquence.

Libérer votre corps des restes de nourriture est assez simple :

• boire d'un litre et demi à deux litres eau chaude;
• attendez quelques minutes ;
• faire vomir;
• répétez jusqu'à ce que la nourriture cesse de sortir.

Au lieu de l'eau vide, il est judicieux d'utiliser une solution de manganèse ; elle aide également à désinfecter l'estomac et les parois de l'œsophage. Il est important que le mélange obtenu soit léger, c'est-à-dire que l'essentiel lors de la préparation de cette solution est de ne pas en faire trop avec la quantité de permanganate de potassium.

1. Pour les adultes – une cuillère à soupe pour quelques litres d’eau tiède.
2. Un enfant a une cuillère à dessert ou une cuillère à café et demie pour deux litres, mais le bébé ne boit qu'un litre à la fois pour faire vomir.

L'intérêt de l'utilisation de la soude est qu'elle élimine la membrane muqueuse qui contient déjà des toxines provenant des parois de l'œsophage et de l'estomac. Mais beaucoup de gens ne tolèrent pas la soude, et si sa quantité dans la solution est exagérée, il existe un risque de provoquer une gastrite.

Traitement

Une fois l'estomac lavé, il est nécessaire de commencer le traitement. Principal assistance médicale en cas d'intoxication alimentaire à la maison, il s'agit de l'utilisation de absorbants.

Le plus connu, le plus accessible et le plus demandé d'entre eux est bien entendu le charbon actif. La composition de cette pièce unique et très médecine ancienne pleinement origine naturelle:

• produits à base de coke;
• bois recyclé;
• coquilles de noix, noisettes, noix de coco et autres noix.

Ce absorbant peut être administré aux femmes enceintes, aux femmes qui allaitent (BF), peut être administré à un enfant. Mais comme pour tout médicament, il est important de calculer correctement la posologie.

Ce médicament Le dosage est simple : 1 comprimé pour 10 kg de poids corporel, pour les femmes enceintes et allaitantes 1,5 rondelles de carbone pour 10 kg.

Il n'y a rien de compliqué non plus sur la façon de traiter une intoxication au charbon :

1. Calculez le nombre de comprimés requis en tenant compte du poids et état général personne malade.
2. Écrasez le charbon de bois, diluez la poudre obtenue dans un demi-verre d'eau tiède ; un plus grand volume d'eau provoquera des nausées.
3. Boire le médicament 4 à 6 fois par jour pendant trois jours, puis, en fonction du bien-être du patient, le plus pendant longtemps pour éliminer les substances toxiques et normaliser la digestion - cela dure une semaine.

Il n'est pas nécessaire d'écraser les comprimés, mais étant donné l'œsophage fragilisé par les vomissements et les difficultés du réflexe de déglutition, il sera plus facile pour le malade de prendre la solution que les rondelles dures.

Les problèmes situationnels découlant de toute maladie nécessitent parfois une solution rapide, même si elle est trouble de l'alimentation. Pour un accès rapide, sûr et non implicite repos au lit Pour résoudre le problème, vous pouvez utiliser une alternative absorbante au charbon habituel - charbon blanc.

Sa posologie est pour un adulte de 2 à 5 comprimés à la fois, 2 à 3 fois par jour. Lors de sa prise, vous devez vous concentrer sur la gravité de l'affection ;

Voici ce que vous devez prendre d'autre lors d'un traitement à la maison pour en savoir plus bon rétablissement:

• lactofiltrum;
• smecta;
• enterosgel.

Ces médicaments ont également un effet absorbant et doivent être pris conformément aux instructions fournies avec les médicaments. Cependant, peu importe les médicaments choisis, vous devez toujours lire les paragraphes des annotations qui vous expliquent comment les médicaments sont combinés les uns avec les autres.

Après le premier aide nécessaire, le traitement a été déterminé et commencé, un certain nombre d'autres questions se posent :

1. Quand et que manger après une intoxication.
2. Au bout de combien d’heures l’effet du traitement apparaît-il ?
3. Que faut-il faire d'autre pour aider un corps empoisonné.

La réponse à ces questions est également simple.

En règle générale, le premier jour, le patient ne veut pas et ne peut pas manger. Pour entretenir l'organisme, il sera très utile de boire des bouillons de légumes ou de céréales, sans épices, légèrement salés.

Dès qu'un symptôme tel que des vomissements disparaît, vous devez commencer à manger - de la purée de pommes de terre liquide, la même bouillie d'autres légumes, de la bouillie liquide avec de l'eau - du riz ou du sarrasin. Les aliments doivent être maigres, sans huile et additifs aromatisants, facile à avaler et à assimiler.

Les experts ne sont pas d'accord sur la manière de manger le premier jour après l'empoisonnement et au début du deuxième jour, mais ils s'accordent sur les interdictions :

• Vous ne pouvez rien faire d'extrême : les cornichons ou les marinades entraîneront de fortes crampes.
• Tous les produits laitiers sont interdits - cela entraînera la diarrhée et les nausées.

Au fur et à mesure que votre santé s’améliore, la nourriture devrait devenir plus familière. Habituellement, à la fin de la semaine, la nutrition après une intoxication n'est plus d'actualité.

Que peut-on manger après une intoxication et quoi de mieux à boire :

1. Thés sans sucre.
2. Céréales et bouillons de légumes sans huile ni épices.
3. Liquide purées de légumes et du porridge.
4. Décoctions de camomille, d'églantier ou de millepertuis.
5. Eau minérale sans gaz.
6. Crackers ou biscuits sans beurre, sucre, additifs - faits maison c'est mieux.
7. Gelée de myrtille ou de cerise, de préférence non sucrée.
8. À la fin du troisième jour, poulet bouilli et bouillon de poulet.

Interdit pendant les 3-4 premiers jours :

1. Laitier.
2. Viande.
3. Œufs.
4. Salé et mariné.
5. Pommes et autres fruits.

La consommation d’alcool est une partie obligatoire de l’alimentation du patient, car le processus d’intoxication entraîne une déshydratation sévère. Il est très bon de boire une décoction de baies d'églantier souvent en petites quantités - c'est un produit qui aide à récupérer et a un effet cicatrisant indépendant.

Mesures préventives

Prévention des intoxications alimentaires et infections intestinales devient pertinent pour toute personne qui a vécu au moins une fois des moments très désagréables d'intoxication alimentaire ou alcoolique.

Les actions que vous devez entreprendre à un niveau subconscient et prendre une habitude sont simples :

• Lavez-vous les mains avant de manger et de le préparer, pendant la cuisson, lorsque vous changez de nourriture, après être revenu de l'extérieur ou être allé aux toilettes.
• Pendant la saison chaude, il est préférable d’utiliser des serviettes en papier jetables dans la cuisine ou de changer quotidiennement celles en tissu.
• Lisez attentivement les dates de péremption et les conditions de stockage de tous les produits achetés ; par exemple, de nombreux ketchups se gâtent sans réfrigération.
• Il est bon de travailler sur la viande, la volaille, le poisson et les œufs - un steak avec du sang, bien sûr, est beau, mais il peut vous mettre au lit avec un diagnostic, après quoi s'ensuit un passe-temps totalement peu romantique.
• N'oubliez pas de changer les éponges de lavage sans attendre qu'elles s'usent, mais il est préférable de laver la vaisselle avec des brosses, qui sont ensuite rincées pour éliminer les résidus alimentaires.
• Assurer et prendre l'habitude d'hygiène et d'assainissement non seulement dans la cuisine, mais aussi en général dans la vie et le comportement quotidiens.
• Ne pas manger dans des établissements douteux ou sur le pouce, avec les mains sales.
• Ne buvez pas de jus dont l'emballage est gonflé.

L'intoxication alimentaire et sa prévention sont aujourd'hui un sujet brûlant pour les médecins, les enseignants des écoles, les éducateurs et les nounous des jardins d'enfants et tout simplement dans de nombreuses familles. Cependant, il est important non seulement de savoir mesures préventives, mais suivez-les aussi pour éviter conséquences désagréables.

Vidéo : intoxication alimentaire.

Infections d'origine alimentaire

Cependant, tout comme l’empoisonnement, les symptômes suivants peuvent apparaître. les maladies suivantes:

1. Dysenterie.
2. Salmonellose.
3. Botulisme.
4. Orthovirus.
5. Grippe intestinale.
6. Entérovirus.
7. Rotavirus.
8. Fièvre typhoïde.

Ces maladies nécessitent une hospitalisation, mais leurs premières manifestations sont masquées par un simple empoisonnement dû à des aliments avariés. Vous devez commencer à vous inquiéter et appeler des médecins si :

• ne pas passer devant tout le monde mesures prises vomissements pendant plus de trois heures ;
• diarrhée avec du sang;
• diarrhée durant plus de six heures;
• augmenter la température à 38 et ne pas descendre en dessous de 37 pendant la journée ;
• ne pas passer douleur intense dans les intestins ;
• faiblesse progressive et évanouissement.

En outre, les médecins doivent toujours être immédiatement appelés chez les enfants de moins de cinq ans, les femmes enceintes et les personnes très âgées.

Bien que l’intoxication alimentaire puisse être traitée avec succès à la maison, il est toujours préférable d’être prudent et de l’éviter en pratiquant un assainissement de base et en faisant preuve de prudence normale.

Lors de la consommation de produits alimentaires de mauvaise qualité, de leur préparation et de leur stockage inappropriés, une intoxication alimentaire peut survenir - intoxication alimentaire. Par mauvaise qualité, nous entendons des produits infectés par divers micro-organismes et leurs toxines. DANS groupe séparé Une intoxication aux champignons peut être identifiée.

Les plus dangereux sont les produits d'origine animale (viande, poisson, saucisses, conserves, lait et produits qui en sont issus - confiserie avec de la crème, de la glace). La viande hachée - pâtés, viande hachée, viande en gelée - est particulièrement facilement infectée.

Les premiers symptômes d’une intoxication alimentaire peuvent apparaître 2 à 4 heures après avoir mangé (dans certains cas, 30 minutes), voire 20 à 26 heures. Cela dépend en grande partie du type et de la dose de toxine et de l'état système immunitaire personne.

Les signes caractéristiques d'une intoxication alimentaire sont :

• mal-être général,
• nausée,
• vomissements répétés,
• douleurs crampes dans l'abdomen,
• fréquent selles molles,
• pâleur peau,
• soif,
• abaisser la tension artérielle,
• fréquence cardiaque augmentée et affaiblie,
• peau pâle,
• augmentation de la température corporelle (des frissons peuvent apparaître),
• Parfois, des convulsions et des évanouissements sont possibles.

Les mesures prises dès les premiers signes d'intoxication visent à maximiser l'élimination des toxines de l'organisme et à prévenir la déshydratation.

Ces mesures sont généralement suffisantes pour faire face aux symptômes d'une intoxication alimentaire. Mais vous ne savez pas exactement ce qui a causé l’attaque, et il est impossible de lutter seul contre de nombreuses toxines à la maison.

Assurez-vous d'appeler ambulance , Si:

• Un enfant de moins de 3 ans, une femme enceinte ou vieillard.
• L'empoisonnement s'accompagne de diarrhées plus de 10 fois par jour, de vomissements incontrôlables ou d'une faiblesse croissante.
• L'empoisonnement s'accompagne de symptômes inhabituels.

À intoxication grave causée par des agents pathogènes tels que la salmonelle, la shigelle, les bacilles du botulisme, etc., les symptômes caractéristiques d'une intoxication ordinaire peuvent être absents.

Par exemple, après avoir mangé des aliments contaminés par des bacilles du botulisme, un malaise général peut apparaître, mal de tête, vertiges. Dans ce cas, la température corporelle est normale, le ventre est gonflé, mais il n'y a pas de selles. Un jour plus tard, des signes d'atteintes graves du système nerveux central apparaissent : vision double, affaissement paupière supérieure, paralysie palais mou. Les ballonnements abdominaux augmentent et une rétention urinaire se produit.

Prodiguer les premiers soins en cas d'intoxication par le bacille du botulisme se résume également à un lavage gastrique, à la prise de médicaments fixant les toxines et de laxatifs. Mais le plus important est l’administration de sérum antibotulique, qui n’est possible qu’en milieu hospitalier. Et par conséquent, le plus important dans de tels empoisonnements est d’amener le patient à temps à un établissement médical.

En règle générale, l'intoxication se produit lors de la consommation de produits alimentaires de mauvaise qualité ou périmés, qui provoquent une intoxication du corps. Les premiers secours en cas d'intoxication alimentaire, qui peuvent être prodigués par les proches du patient, aideront à éliminer l'état pathogène.

Fournir les premiers soins aux victimes d'une intoxication alimentaire aiguë

Prodiguer les premiers soins en cas d'intoxication alimentaire devient nécessaire immédiatement après l'apparition des symptômes. Les principaux symptômes d'intoxication comprennent les nausées, les vomissements, la faiblesse, les malaises, la peau pâle, la diarrhée, les frissons et la fièvre.

Lors de la fourniture des premiers soins en cas d'intoxication alimentaire, la séquence d'actions doit être la suivante :

• Lavage gastrique. Pour normaliser l'état d'une personne empoisonnée par des aliments, les restes d'aliments toxiques doivent être complètement éliminés du tractus gastro-intestinal. Pour effectuer la procédure, vous devez préparer une solution faible de permanganate de potassium, boire un peu de ce liquide, faire vomir et répéter cette opération plusieurs fois. Pour nettoyer les intestins, vous pouvez faire un lavement, cela éliminera plus rapidement les substances nocives du corps.
• Réception des absorbants. Les premiers secours en cas d'intoxication alimentaire aiguë se résument également à la prise de absorbants qui aideront à l'éliminer du corps. substances toxiques. Le charbon actif est le plus accessible, le plus répandu et le moins cher de ces médicaments. Réception charbon actif réduit l'absorption dans tractus gastro-intestinal toxines présentes dans les aliments. Vous devez respecter la posologie suivante : un comprimé de charbon pour 10 kg de poids corporel. Au lieu du noir ordinaire, vous pouvez également utiliser du charbon de bois blanc. D'autres absorbants utilisés en cas d'intoxication alimentaire sont des médicaments tels que Smecta, Laktofiltrum, Enterosgel.
• Fournir au corps beaucoup de liquides. Le fait de rincer le tractus gastro-intestinal peut entraîner une déshydratation. Par conséquent, prodiguer les premiers soins aux victimes d'une intoxication alimentaire devrait également inclure de leur fournir beaucoup de liquide. Vous devez boire au moins 2 à 3 litres par jour eau bouillie. Les experts disent que l'eau doit être légèrement salée - une cuillère à café de sel par litre de liquide. Vous pouvez alterner cette solution saline avec du thé sucré et faible. Des spéciaux sont également utilisés produits pharmaceutiques, restauration bilan hydrique corps - "Regidron" ou "Oralit", ils contiennent du glucose et sels minéraux, empêchant la déshydratation.

Les premiers secours en cas d'intoxication alimentaire doivent être prodigués le plus rapidement possible, vous pourrez alors vous passer de l'aide de spécialistes. En cas d'intoxication alimentaire, le patient se sent faiblesse grave, il a donc besoin d'une routine quotidienne douce pendant plusieurs jours. Le premier jour, il est recommandé de s’abstenir complètement de manger et de dormir davantage. Dès le deuxième jour après l’empoisonnement, vous devez suivre un régime afin de ne pas alourdir le tractus gastro-intestinal du patient. Le deuxième jour, le patient peut être nourri avec de la gelée, des craquelins, du liquide purée de pommes de terre ou bouillie de flocons d'avoine cuit à l'eau.

Il n'est pas toujours possible de prodiguer seul les premiers soins à un patient ; en cas de symptômes tels qu'une perte de conscience, une vision floue et des difficultés à avaler, vous devez appeler un médecin à domicile. Si un enfant est empoisonné, vous ne devez prendre aucune mesure par vous-même ; vous devez contacter un spécialiste.

La plupart des cas d'intoxication sont causés par une croissance rapide des produits alimentaires Staphylocoque doré Et coli. Les intoxications sont le plus souvent causées par des produits de mauvaise qualité contenant expiré date de péremption ou ceux qui ont été stockés dans des conditions inappropriées ou préparés en violation des normes sanitaires.

Les intoxications sont également souvent causées par des plantes récoltées et consommées par ignorance ou par négligence.

Testez-vous

Les premiers signes d'intoxication peuvent apparaître une demi-heure après avoir mangé des aliments de mauvaise qualité, mais le plus souvent après 4 à 6 heures, et parfois après une journée.

Symptômes typiques d'une intoxication : diarrhée (selles liquides et nauséabondes, restes non digérés nourriture), nausées sévères, vomissements répétés.

Sont également caractéristiques une faiblesse, des étourdissements, de la fièvre, des frissons, une lourdeur ou des crampes douloureuses à l'estomac, des flatulences et une salivation excessive.

Gardez à l'esprit

Le plus souvent, les intoxications sont causées par les produits laitiers et produits laitiers fermentés, gâteaux et pâtisseries à la crème, fromage en grains glacé, fromage à pâte molle, saucisses bouillies, pâtés, œufs, mayonnaise maison, salades assaisonnées de mayonnaise ou de crème sure, tomates et jus de tomate, pousses de soja.

PREMIERS SECOURS

Dès les premiers signes d’intoxication alimentaire, l’estomac du patient doit être rincé pour le vider. Pour le rinçage, vous pouvez utiliser une solution faible (rose pâle) de permanganate de potassium, filtrée à travers un filtre en papier ou une gaze à quatre couches.

Une solution fonctionnera également bicarbonate de soude(1 cuillère à café pour 1 litre d'eau bouillie) ou sel de table(2 cuillères à soupe rases pour 5 litres d'eau).

La solution de lavage doit être préparée à l'avance à raison de 8 à 10 litres. Il doit être chaud (température - 35-37 °C) pour éviter l'hypothermie du corps, ainsi que pour ralentir la motilité intestinale, ce qui ralentira la progression. substances toxiques le long du tractus gastro-intestinal.

Lors de la première dose, il faut boire de 2-3 à 5-6 verres, puis faire vomir en irritant la racine de la langue avec deux doigts.

La procédure de lavage doit être répétée jusqu'à ce que l'eau qui coule soit propre.

Il faut essayer d'assurer au patient un repos complet ; s'il frissonne, l'envelopper chaudement.

Le premier jour, il est préférable de s'abstenir de manger; le deuxième jour, vous pouvez introduire du bouillon en purée. soupes de légumes avec du riz, des décoctions muqueuses, élargissant progressivement le menu. Jusqu'à guérison complète, vous devez éviter les aliments marinés, épicés, salés et produits fumés, qui irritent la muqueuse gastrique. Il est conseillé au patient de boire de l'eau bouillie, faible thé sucré, boissons aux petits fruits, gelée. Les boissons gazeuses sont interdites.

Note

En cas d'intoxication, des entérosorbants sont pris. Ces médicaments lient et éliminent les toxines, les poisons, les germes et les bactéries du corps, empêchant ainsi les substances toxiques de pénétrer dans le sang. Ils aident à soulager les symptômes d’empoisonnement et à normaliser l’état d’une personne.

Pour prévenir la déshydratation provoquée par les vomissements et la diarrhée, des solutions salines, reconstituant la perte de liquide et restaurant équilibre acido-basique, altérée en raison de la perte d’électrolytes. Ils sont généralement produits sous forme de poudres, qui doivent être diluées dans un litre d’eau bouillie chaude. La solution obtenue à raison de 10 ml/kg de poids corporel doit être bue après chaque selle molle par petites gorgées, en répartissant la portion sur une heure.

Si la diarrhée s'accompagne de vomissements, après chaque crise de vomissement, une solution supplémentaire de 10 ml/kg de poids corporel doit être prise.

D'ailleurs

En cas d'intoxication (notamment alimentaire, mais surtout médicamenteuse ou alcoolique), le foie en souffre, car c'est cet organe qui doit neutraliser les toxines et les éliminer de l'organisme. Restaurer travail normal Le foie est aidé par des médicaments hépatoprotecteurs - à base de plantes ou contenant des phospholipides essentiels.

Ils sont également utilisés biologiquement pour améliorer la fonction hépatique. additifs actifs, contenant de la lécithine, des acides aminés, des vitamines antioxydantes A, C, E, du sélénium et du chrome, polyinsaturés acides gras oméga-3.

Allez chez le médecin !

Le plus souvent, les symptômes d'intoxication disparaissent d'eux-mêmes en une semaine, juste traitement symptomatique. Cependant, dans certains cas, l'empoisonnement est dangereux. Assurez-vous de demander soins médicaux, Si:

• dans le contexte d'intestins et maux d'estomac le patient a un mal de tête sévère, des douleurs aux reins, au foie ou autre organes internes;
• chez un patient haute température, transpiration abondante, sensation d'étouffement ;
• j'ai été empoisonné petit enfant ou une personne âgée ;
• on soupçonne que vous avez été empoisonné par des champignons ;
• Des vomissements sévères et de la diarrhée persistent pendant deux jours ;
• les symptômes d’empoisonnement durent plus d’une semaine.

SOS!

L'empoisonnement avec des aliments en conserve faits maison est particulièrement dangereux, dans lequel, en raison de violations des technologies de cuisson, de la toxine botulique s'est formée, provoquant maladie grave- le botulisme.

Symptômes

: faiblesse musculaire croissante, respiration superficielle fréquente, pupilles dilatées, parésie ou paralysie musculaire, bouche sèche, vomissements, selles molles, déficience visuelle, troubles de la parole, manque d'expressions faciales, peau pâle.

Les muscles des yeux et du larynx sont touchés en premier, puis les muscles respiratoires. Le botulisme peut entraîner issue fatale, par conséquent, si vous le soupçonnez, vous devez immédiatement appeler une ambulance.

Prévention

La meilleure prévention des intoxications alimentaires consiste à maintenir une bonne hygiène lors de la préparation des aliments, stockage approprié produits et vigilance de base.

Faites attention à la couleur, à l'odeur et au goût des aliments. Il faut se méfier des désagréables odeur putride, goût aigre, picotement sur la langue. Un signe que le produit est gâté peut être un changement dans sa consistance ou l'apparition de mucus à sa surface.

Sans regret, jetez les aliments moisis, les légumes et les fruits gâtés, même si seulement un petit tonneau, des canettes gonflées et des sacs de jus ou de produits laitiers ont pourri.

Un pot « enroulé » avec un couvercle en fer doit s'ouvrir avec un bruit caractéristique, indiquant qu'il a été fermé hermétiquement. S’il n’y avait pas de coton, les aliments en conserve ne devraient pas être consommés.

Lors de l'achat, veillez à vérifier les dates de production et la durée de conservation des produits, ainsi que l'intégrité de l'emballage.

Vérifiez régulièrement votre réfrigérateur.

N'achetez pas de salades toutes faites assaisonnées de mayonnaise : elles se gâtent très vite.

Respectez les conditions de température pour la cuisson des aliments.

Lavez soigneusement les légumes et les fruits, la vaisselle, les couverts et les mains avant de manger et de préparer des aliments.

Avant de casser un œuf, lavez-le avec du savon.

Changez plus souvent les torchons et les éponges à vaisselle, car ils accumulent des bactéries pathogènes.

Procurez-vous des planches à découper. Les légumes verts, les légumes et les fruits, les fromages et les saucisses ne doivent pas être coupés sur une planche sur laquelle de la viande et du poisson crus ont été coupés.

Ne conservez pas la viande et le poisson crus et les aliments préparés dans le même compartiment du réfrigérateur.

Ne préparez pas beaucoup de nourriture pour une utilisation future. Les aliments préparés ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de trois jours.

Soyez pointilleux lors du choix des points de restauration.

Drogues

N'oubliez pas que l'automédication met la vie en danger, demandez conseil concernant l'utilisation de tout médicament. médicaments consulter un médecin.