Les meilleurs produits pour la santé de toute la famille. Où trouve-t-on la vitamine D ?

La vitamine D, également connue sous le nom de calciférol, est connue pour sa capacité à favoriser l’absorption du calcium dans le corps humain. De plus, il normalise le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire. Une particularité de la vitamine D est sa capacité à se former dans l’organisme sous l’influence du rayonnement ultraviolet. C'est sa principale différence avec les autres vitamines. Où trouve-t-on la vitamine D ? grandes quantités, lisez la suite.

Fonctions des calciférols

1. La fonction principale de la vitamine D est auxiliaire ; sans elle, le calcium dans l'organisme est absorbé lentement et perd donc son efficacité. Le calcium est nécessaire à la bonne formation de tous les tissus osseux et à leur solidité tout au long de la vie.
2. Dans le cancer, le calciférol remplit une fonction régulatrice : il synthétise les hormones et empêche la prolifération des cellules cancéreuses.
3. Fonction de protection. La vitamine D aide à protéger l’organisme des infections, sclérose en plaques, maladies du cœur et des vaisseaux sanguins et autres de sérieux problèmes dans le corps.
4. Responsable de travail normal glandes thyroïde s et muscles, aide à maintenir pression artérielle normale.
5. Dans les processus hématopoïétiques, la vitamine D est « responsable » de la normalisation du niveau non seulement de calcium, mais également de phosphore.
6. Comme prophylactique le calciférol est utilisé pour le diabète, certains types d’arthrite et d’ostéoporose, ainsi que pour les lésions oculaires.
7. Grâce à l'absorption complète du magnésium, du calcium et du phosphore, une transmission complète des impulsions est observée, les muscles se contractent et les gaines protectrices des cellules nerveuses peuvent se régénérer.
8. Coordonne les processus de production d'insuline dans le pancréas.

Les bienfaits des vitamines D

On sait que la vitamine D se divise en deux formes ; les indices numériques D2 et D3 sont utilisés pour les désigner. Le premier (ergocalciférol) pénètre dans l'organisme uniquement avec de la nourriture, le second (cholécalciférol) peut se former sous l'influence du soleil. En raison de cette caractéristique, la D3 est souvent appelée la « vitamine de la lumière » dans la littérature. Mais il convient de noter que le rayonnement ultraviolet ne pénètre pas dans la peau à travers le verre, les crèmes protectrices et les sprays solaires, ni à travers les vêtements.

• Le D3 a un effet bénéfique sur système immunitaire et favorisent la dégradation de la protéine responsable de la maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées.
• Pour les femmes et les hommes d'âge moyen et plus âgés, l'apport en vitamine D est très important, car ils courent un risque d'ostéoporose qui, comme on le sait, ne peut être complètement guérie et se caractérise par une fragilité osseuse accrue. Avec l'ostéoporose, toute ecchymose entraîne des fractures ou la formation de fissures (piqûres). Par conséquent, les médecins prescrivent à ces patients des suppléments de calcium en association avec de la vitamine D.
• Pour les femmes enceintes, la vitamine D est nécessaire à titre préventif contre l'apparition du rachitisme chez le bébé. Et il est recommandé aux enfants de moins de 5 ans de consommer régulièrement cette vitamine, notamment en période hivernale quand il y a peu de soleil. Mais vous devez éviter un surdosage chez les nourrissons - une prolifération prématurée de la « fontanelle » peut survenir.
• Pour renforcer l'émail des dents et la dentine, les dentistes conseillent également l'utilisation régulière de médicaments contenant du calcium en association avec de la vitamine D.
• Comme thérapie complexe renforcer état général la vitamine D est parfaite pour le corps et améliore les performances.

Cependant, avant qu'un médecin ne vous prescrive traitement médicamenteux, vous conseille d'essayer de reconstituer le calcium et la vitamine D par l'alimentation et les activités de plein air. Alors, quels aliments sont riches en vitamine D ? Regardons de plus près.

Quels fruits contiennent de la vitamine D ? Malheureusement, dans les produits origine végétale La vitamine D est pratiquement absente. Certains champignons contiennent de l'ergostérol, qui peut déjà être synthétisée en vitamine D dans le corps humain sous l'influence des rayons ultraviolets. Quels légumes contiennent de la vitamine D ? Le cholécalciférol se trouve en petites quantités dans les pommes de terre, l’avoine, le persil, la prêle et les feuilles de pissenlit.

Selon les médecins, norme quotidienne la vitamine D est de 2,5 mcg. Chez les femmes enceintes et les jeunes enfants, ce chiffre passe à 10 mcg par jour.

Mais lors du choix d’aliments riches en calciférols, il faut tenir compte de l’effet du soleil. Par une journée d’été ensoleillée, le corps est capable de synthétiser jusqu’à 10 mcg par jour en seulement une demi-heure de marche.

Tableau

La vitamine D se trouve dans l’huile de poisson, c’est la source la plus connue (210 mcg/100 grammes). Cependant, le foie de morue arrive en première position (375 mcg/100 grammes). Pour une meilleure orientation sur d'autres produits, vous pouvez utiliser le tableau.

Produit	Quantité de vitamine D (mcg/100 g)
Hareng gras de l'Atlantique	35
Sprats	20,5
Bifidolac	17,0
Notothénie	17,0
Saumon kéta	16,0
Acidophile	16,0
Saumon en conserve	jusqu'à 15,0
Saumon rose, truite	jusqu'à 12,0
Margarine	10,0
Chanterelles	8,8
Caviar	jusqu'à 8,0
Jaune d'oeuf de poule	jusqu'à 8,0
Beurre	jusqu'à 3,75
Pleurotes	2,6
Kéfir, lait cuit fermenté	2,5
Foie de volaille	jusqu'à 1,37
Fromage	jusqu'à 1,0
Fromage blanc	1,0
Bœuf	jusqu'à 0,37
Huile de maïs	jusqu'à 0,25
Lait entier en poudre	jusqu'à 0,25
Crème	0,2
Crème aigre	0,15
Lait entier	jusqu'à 0,1

Contre-indications

Comme toutes les substances, qu’il s’agisse de vitamines ou de minéraux, la vitamine D présente des contre-indications d’utilisation. En particulier, les médecins recommandent d'éviter les médicaments contenant cette vitamine si vous avez des problèmes de santé tels que :

• ulcères gastriques et duodénaux;
• hépatique et maladies rénales (échec aigu et formes chroniques) ;
• certaines maladies système cardiovasculaire(myocardite, cardiopathie congénitale, ischémie, myocardiopathie).

Patients avec forme active tuberculose pulmonaire, vous ne devez pas non plus prendre de vitamine D, car son surdosage peut provoquer des problèmes respiratoires. Et bien sûr, si votre analyse de sang montre contenu accru calcium, la prise de vitamine D doit alors être abordée avec une grande prudence.

Un excès de vitamine, tout comme une carence, a un effet négatif sur la santé humaine. Il n'a pas d'appétit, des nausées, des vomissements, une somnolence sont observés, le tonus musculaire diminue, la transpiration augmente, de la fièvre et des convulsions peuvent survenir. La peau devient jaunâtre ou jaunâtre et fréquente miction douloureuse, mal de tête. Les enfants présentent généralement les mêmes symptômes de surdosage que les adultes.

Une surabondance de vitamines n'est pas causée par les aliments, mais par les médicaments pris ; leur utilisation doit être convenue avec un médecin. Très probablement, s'il y a des signes de surdosage, il vous recommandera de faire une pause dans le traitement.

N'oubliez pas qu'au moins 90 % de la quantité totale de vitamine D est synthétisée dans l'organisme sous l'influence des rayons ultraviolets. Mais avant de choisir un endroit pour bronzer, assurez-vous que la plage air pur. Si l'air est pollué, le rayonnement ultraviolet traverse mal la peau et un tel bronzage ne sera pas bénéfique.

La vitamine D combine un certain nombre de substances sans lesquelles il est impossible fonctionnement normal corps. Parmi eux figurent l’ergocalciférol (D2), présent dans les aliments, et le cholécalciférol (D3), produit par l’organisme lorsque la lumière du soleil frappe la peau humaine. Consommer de la vitamine naturellement, vous devez savoir où et dans quels aliments la vitamine D est contenue.

Quels aliments contiennent de la vitamine D : tableau

La santé humaine dépend de nombreux facteurs. Jouer un rôle énorme éléments utiles, vitamines, y compris les substances du groupe D. La vitamine a influence majeure sur le fonctionnement stable et l'activité vitale de l'organisme :

• Participe aux processus de formation, de nutrition, de développement et de régénération des tissus osseux et cartilagineux. Résiste à leur ramollissement, à leur apparition processus pathologiques. L'interaction du calcium et de la vitamine D joue un rôle majeur dans ces processus. La vitamine contribue à l'absorption de la substance principale nécessaire à la construction et à la nutrition des os ;
• Accélère les processus métaboliques, favorise élevage naturel toxines et déchets. Stimulation processus métaboliques vous permet de vous débarrasser non seulement des produits de décomposition et substances nocives, mais aussi des kilos en trop ;
• Rendus influence positive sur le processus d'hématopoïèse, aide à absorber et à maintenir le niveau requis de calcium dans le sang ;
• Réduit considérablement la probabilité de développer pathologies cardiovasculaires, formation de tumeurs malignes ;
• Prévient et aide à guérir maladies graves peau (psoriasis);
• Renforce forces de protection le corps, augmente la résistance aux lésions infectieuses.

La carence en vitamine D contribue au développement d'un certain nombre de maladies quel que soit l'âge :

• Troubles du système cardiovasculaire ;
• Défaites processus inflammatoires peau (jusqu'au cancer);
• Pathologies du tractus gastro-intestinal et du système urinaire ;
• Maladies du système musculo-squelettique ;
• Surpoids, voire obésité ;
• Les enfants développent du rachitisme, un retard mental et développement physique.

Pour reconstituer le niveau de vitamine D dans le corps, vous devez manger des aliments là où elle se trouve quantité maximale substances.

Quels aliments ont la plus forte concentration de vitamines ? La substance est présente dans les poissons de mer, les produits laitiers et les champignons.

Aliments les plus riches en vitamine D :

La plus grande quantité de vitamine D se trouve dans le poisson. Contrairement à la croyance populaire, le lait contient un pourcentage beaucoup plus faible de cette substance. La vitamine « soleil » se trouve en petite quantité dans les légumes et les fruits qui mûrissent au printemps ou heure d'été

. La substance se trouve dans toutes les variétés de chou, de maïs et d’herbes (aneth, persil).

Quels fruits contiennent de la vitamine D ? On le retrouve en petite quantité dans les agrumes (orange, pamplemousse, citron), les pommes, les abricots.

L'huile de poisson contient-elle de la vitamine D ?

Si vous vous demandez : « La vitamine D est-elle de l'huile de poisson ou non ? » Ces substances doivent être examinées en détail.

Le nom « huile de poisson » regroupe tout un groupe de substances contenues dans le poisson. Il contient : de la vitamine D, des groupes A, des acides gras oméga 3, 6, 9.

Par conséquent, l’huile de poisson en elle-même n’est pas de la vitamine D ; la substance y est contenue en quantité maximale possible.

La substance se trouve en plus grande quantité dans les poissons de mer : maquereau, cabillaud, saumon, saumon kéta. L'huile de poisson est un produit naturel qui contient des avantages uniques pour corps humain

substances qui se complètent et améliorent les propriétés de chacune (Wikipédia).

• Avantages du produit pour l'homme :
• Prévention des pathologies des systèmes cardiovasculaire et musculo-squelettique ;
• Renforcer les défenses immunitaires de l'organisme ; Prévention du cancer, formation de tumeurs de nature diverse , développement diabète sucré
• , pathologies du système urinaire ;

Participation à la synthèse de la sérotonine – l'hormone du bonheur et de la bonne humeur.

Vitamine D

• Quelles sont les principales fonctions d’une substance dans l’organisme ? Les principales tâches de la vitamine D (Wikipédia) sont : Prévention des maladies du système musculo-squelettique et articulaire en améliorant l'absorption du calcium (la principale substance « constitutive » tissu osseux
• ), activation des processus métaboliques et de restauration dans les tissus durs et mous ;
• Participation aux processus d'hématopoïèse et de renouvellement cellulaire ;

Renforcer l'immunité ; La vitamine D est principalement présente dans les poissons marins (la concentration maximale se trouve dans les espèces de morue). Quelle quantité de vitamines le foie de morue contient-il ? Ici, la substance est présentée en quantité de 250 mcg et couvre besoin quotidien

humaine dans la substance de plus de 2 000 %. Le foie de goberge contient beaucoup moins de vitamine « soleil ». Une quantité suffisante est présente dans le hareng (gras), le saumon, le saumon kéta et le maquereau.

Oméga 3 L'oméga 3 est un complexe acides gras, qui ne sont pas produits dans le corps. Malgré cela, les acides sont nécessaires à l'homme au quotidien, car ils participent à les processus les plus importants , assurer le fonctionnement normal de tous les systèmes et organes. Y a-t-il de la vitamine D dans les oméga 3 ? Non, D estélément séparé
, c'est un complexe de vitamines du groupe D, tandis que les oméga 3 combinent un certain nombre d'acides gras polyinsaturés.

1. Les principales fonctions des oméga 3 sont : Les acides gras sont nécessaires à la création, à la nutrition et au renouvellement des cellules. Ils saturent les tissus d'énergie pour niveau cellulaire
2. Prévention des maladies cardiaques et vasculaires. Une concentration suffisante de la substance empêche le dépôt de cholestérol sur parois vasculaires, améliore leur tonus et leur élasticité, empêchant l'apparition de caillots sanguins ;
3. Les acides gras, ainsi que la vitamine D, contribuent à absorption efficace calcium. La destruction, le ramollissement du tissu osseux, les processus inflammatoires des articulations et du cartilage sont évités ;
4. La substance a un effet particulier sur l'activité système nerveux. Une carence à long terme en oméga3 provoque des perturbations des processus métaboliques et de communication entre cellules nerveuses. En conséquence, une série de conditions pathologiques: schizophrénie, fatigue chronique, dépression prolongée, trouble bipolaire.

Le manque de substance se reflète immédiatement dans l'attractivité extérieure : les cheveux perdent de leur éclat, de leur épaisseur et commencent à se dédoubler ; les ongles deviennent cassants et commencent à se décoller ; la peau perd de son élasticité et couleur saine, des éruptions cutanées sont possibles.

Les principales sources d’oméga3 sont :

• Poissons marins;
• Huiles végétales (substance présente dans huile de lin, olive, moutarde);
• Graines de chia, graines de lin.

Ces produits contiennent le plus grand nombre acides gras. Quel poisson contient le plus d'oméga 3 ? La concentration maximale de la substance est présente dans les espèces de morue, plus précisément dans le foie de morue, où 100 g de produit contiennent 19,3 g de substance. D'autres races de poissons et leurs produits métaboliques contiennent de plus petites quantités d'oméga3 :

• Le maquereau en contient 2,7 g ;
• Le saumon frais en contient environ 2,5 g ;
• Le caviar rouge et noir en contient 6,8 g ;
• Anchois = 1,45 ;
• Le hareng gras en contient environ 1,5 g.

Si vous aimez les fruits et légumes et que vous vous demandez s’ils contiennent des oméga 3, sachez qu’ils en contiennent, mais pas beaucoup. grandes quantités. La substance se trouve dans les fraises, les avocats et les framboises.

Oméga 3 et vitamine D3 : compatibilité

Les substances oméga 3 et la vitamine D3 se combinent parfaitement. Les éléments sont présents en un seul produit naturel– l’huile de poisson et se complètent. La vitamine D3 est liposoluble, son absorption est donc plus efficace lorsqu'elle est influencée par les acides gras (oméga 3). Les Oméga 3 contiennent-ils de la vitamine D3 et vice versa ? Non, chacune des substances est distincte et appartient à différents groupes

éléments : D3 - cholécalciférol issu des vitamines du groupe D, oméga 3 - un complexe d'acides gras. Le rapport idéal de substances est contenu dans l'huile de poisson - produit unique

Important! Si vous prenez de l'huile de poisson, vous n'avez pas besoin de prendre des oméga 3 ou D3 supplémentaires, cela peut entraîner une surdose de substances et l'apparition de symptômes négatifs.

Solarium et vitamine D

La vitamine D est-elle produite lors de la visite d'un solarium ? Oui, cet appareil augmente la synthèse de la substance. Il faut savoir qu'il est recommandé de visiter le solarium après indications médicales(psoriasis, dermatite). Dans tous les autres cas, l’exposition à un lit de bronzage peut être tout aussi dangereuse que l’exposition directe au soleil.

Cela est dû au fait que l’action de l’appareil repose sur l’exposition aux rayons ultraviolets (UVA, UVB), qui ont des propriétés oncogènes, entraînant un risque élevé de développer un mélanome (la peau et les yeux sont touchés) et un carcinome (cancer de la peau).

À moins de graves conséquences s'applique vieillissement précoce, brûlures, cicatrices cutanées, lésions oculaires inflammatoires (conjonctivite, kératite).

Obtenez-vous de la vitamine D grâce au solarium ? Oui, la substance est produite comme lorsqu’elle est exposée à la lumière directe du soleil. Cependant, lors de la prise de vitamine, il existe un risque élevé de développer lésions cancéreuses peau, donc le solarium apporte plus de mal que bien.

Règles d'utilisation du solarium

Si vous souhaitez quand même visiter des « bains » artificiels aux ultraviolets, vous devez minimiser effets nocifs Appareil à rayonnement UV. Pour ce faire, vous devez suivre un certain nombre de règles :

• Choisissez un studio de bronzage avec un personnel qualifié. Ne faites pas attention au bon marché et aux rabatteurs cascades publicitaires, rappelez-vous : votre santé est en jeu ;
• Un point important est l'intensité du rayonnement dans l'équipement du studio. Découvrez quelle sera la force des rayons sur votre peau. Attention, la haute intensité des lampes artificielles dépasse souvent la puissance des lampes directes. soleil et n'apportera que du mal ;
• Vérifiez la date de péremption du matériel. L'utilisation d'équipements périmés peut entraîner de graves conséquences ;
• Les yeux doivent être protégés pendant la séance. Idéalement, utilisez des lunettes de soleil ;
• Les premières séances de bronzage doivent être les plus courtes possibles ;
• Le nombre de visites par semaine ne doit pas dépasser 2 procédures et par an - 30.

La vitamine D est-elle produite lorsque les rayons frappent le verre ?

Peut-on obtenir de la vitamine D à travers le verre ? Lorsque la lumière naturelle pénètre par une fenêtre, une si petite quantité d’une substance est produite qui n’affectera en rien votre santé.

La lumière du soleil traverse-t-elle le verre ? Cela dépend du type de rayons. Les 2 principaux types d’exposition aux UV sont :

• Les rayons UVB, qui pénètrent dans les couches supérieures de la peau, peuvent provoquer des brûlures en grande quantité. Verre machine feuilleté, plastique de haute qualité l'appartement peut empêcher ce type de rayonnement de pénétrer ; le verre ordinaire ne l'arrêtera pas ;
• les rayons UVA, impact négatif qui s'effectue sur les couches moyennes de la peau, provoquant des destructions importantes. Ce type Les rayons UV ne peuvent être stoppés par aucun type de fenêtre.

Peut-on être gravement exposé aux radiations à travers le verre ? Bien sûr, vous ne recevrez pas de radiations graves, mais il y aura des effets négatifs sur la peau et il existe un risque de maladies cutanées. En même temps impact positif sur votre corps est minime - la vitamine D est produite en quantités négligeables.

Même si l’alimentation contient tout ce qui est nécessaire à la production d’énergie et au « travail de construction » au niveau cellulaire, notre corps a besoin de certaines choses pour fonctionner plus efficacement. composants spéciaux- catalyseurs et stimulants des processus. Ces substances sont appelées . Et l'un des plus importants est la vitamine D. Les aliments qui en contiennent doivent être connus de toute personne qui souhaite maintenir sa santé et la préserver pendant de nombreuses années.

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Substances vitaminiques provenant de tout à fait groupe étendu d indispensable pour le soutien corps sain, mais un seul D3 est produit par l’homme lui-même lorsque la peau est exposée au soleil. Il convient de noter que la vitamine produite naturellement n’est pas suffisante pour une performance optimale. systèmes biologiques corps. La seule source externe de carence sont les produits alimentaires contenant de la vitamine D2.

Les vitamines de ce groupe sont divisées en deux sous-groupes :

• Sous-groupe de vitamines D2 (ergocalciférol) ;
• D3 est un sous-groupe nommé cholécalciférol.

Contrairement à d'autres groupes de vitamines, celles évoquées ici ne se dissolvent pas dans l'eau, mais uniquement dans les graisses et ne sont pas sujettes à la décomposition lors du traitement thermique. Leurs propriétés diffèrent également tellement que parfois elles ne sont même pas considérées comme des vitamines, mais comme des substances hormonales.

Avantage et objectif

Le rôle de la vitamine D est extrêmement large :

• Action préventive pour prévenir un grand nombre de maladies et pathologies (cœur, vaisseaux sanguins, peau, oncologie, inflammatoires, rhumes) ;
• Aide à améliorer la coagulation sanguine ;
• Aider à l’absorption du magnésium et du calcium par le corps ;
• Participation à la transformation de la vitamine A ;
• Effet général sur l'amélioration du fonctionnement du système immunitaire ;
• Effet régulateur sur l'excitabilité nerveuse ;
• Participation aux processus d'élimination des métaux lourds du corps.

Les besoins corporels totaux varient de 5 à 15 microgrammes par jour.

Il est extrêmement important de recevoir quantité requise vitamine D pour les femmes enceintes et allaitantes pour une formation complète système squelettique(sans vitamine D, le calcium n'est quasiment pas absorbé par l'organisme). L'incapacité à absorber le calcium en raison d'un manque de vitamines D entraîne épuisement nerveux, fatigue générale, somnolence, perte de coordination des mouvements, et les os, les cheveux et les dents perdent rapidement de leur force. Dans ce contexte, les enfants peuvent développer du rachitisme et les adultes risquent de contracter l'ostéoporose. Il est donc conseillé de savoir quels aliments contiennent de la vitamine D et de les consommer de manière appropriée. quantité suffisante.

Besoin et disponibilité, recherche du maximum

Le détenteur du record, et jusqu'à présent inégalé, en termes de contenu est Chaque 100 grammes contient au moins 200 microgrammes de vitamine D - soit plus de 20 normes d'apport quotidien pour la substance !

Une grande partie de cet élément est également observée dans la viande de la vie marine : hareng, maquereau, thon, morue, flétan (la plus grande quantité se trouve dans le foie de morue).

De plus, les produits laitiers acidulés sont également riches en cholécalciférol et permettent de compenser rapidement sa carence dans l'organisme.

Le foie de vache et de porc contient un microgramme et demi et (cru) en contient 4 à 5 mg. Depuis sources végétales Des vitamines du groupe D peuvent être obtenues, mais leur concentration est bien inférieure à celle des produits d'origine animale - la production de cholécalciférol dans les plantes est très insignifiante. Assez contenu élevé peut être constaté dans certains produits : flocons d'avoine, pommes de terre, persil.

Mais la principale source de vitamine D reste sa production indépendante : 90 % ou plus des besoins totaux sont précisément produits par les systèmes de notre corps. Il est donc urgent d'être régulièrement à l'extérieur pour exposer le corps aux rayons ultraviolets du soleil (même par temps nuageux, ils se frayent un chemin à travers l'épaisseur des nuages, quoique en moindre quantité), qui agissent sur la peau et stimulent la production des substances nécessaires.

Il faut tenir compte du fait que peau claire plus perméable aux rayons ultraviolets et la formation de vitamines augmente d'un ordre de grandeur par rapport à la peau foncée. Il est donc nécessaire de passer suffisamment de temps dans la rue, mais de ne pas se laisser emporter pendant de longues périodes. bains de soleil sous les rayons directs. Trop exposition à long terme Le soleil sur la peau vieillit rapidement la couche cutanée et l'hypersaturation du sang en calcium peut conduire au développement de certaines maladies. Une accélération excessive de la coagulation sanguine peut entraîner des risques de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Pratique et clair - résultat récapitulatif

Pour trouver la vitamine D et quels aliments en contiennent, un tableau est utile qui résume les données sur certaines des sources les plus courantes de cholécalciférol. Cela peut être utile pour compiler alimentation équilibrée nutrition et aidera à éviter une carence en vitamine D dans le corps. Source, pour 100 g/cholécalciférol (mg) :

• Huile de poisson / 250
• Foie de morue / 100
• Hareng gras de l'Atlantique / 30
• Sprats / 20,5
• Saumon kéta / 16,3
• Maquereau bleu / 16,1
• Jaune d'oeuf / 3,7
• Oeuf de poule / 2.2
• Beurre / 1,5
• Crème sure 30% / 0,15
• Crème 20% / 0,12
• Crème 10% / 0,08
• Lait de vache (condensé) / 0,05
• Foie de boeuf / 0,02
• Glace crémeuse / 0,02

Un moyen artificiel de reconstituer la vitamine D manquante dans le corps consiste à prendre des produits synthétiques. fournitures médicales, ce qui est moins souhaitable, mais parfois nécessaire. Dans de tels cas, des produits contenant du calciférol peuvent être prescrits :

• Complexe vitaminé "Oxydevit" sous forme de gouttes ou de gélules d'huile ;
• Le médicament "Videhol" (mélange d'huiles);
• Autres médicaments et produits contenant du calciférol.

Ne doit être pris que selon les directives d'un médecin. L'excès de calciférol est source de troubles métaboliques. Une quantité excessive de dépôts de calcium absorbés sous forme de couche calcaire dans le cœur, les poumons et sur les parois des vaisseaux sanguins peut se développer et se former. calculs rénaux: le principe « plus n'est pas mieux » est ici important.

Votre retour sur l'article :

Le terme pharmaceutique désignant la vitamine D est calciférols. Il s'agit d'une poudre cristalline blanche, inodore, soluble dans les graisses. Traduit, le mot signifie « transporter de la chaux » (calcium).

La vitamine D est appelée au sens figuré la vitamine de la lumière, car elle se forme uniquement sous les rayons ultraviolets.

Le groupe calciférol se présente sous la forme de plusieurs dérivés stéroïdiens (très actifs substances biologiques), dont les plus significatifs sont :

• ergocalciférol (D2) – une personne le reçoit uniquement par le biais d'aliments à base de produits d'origine animale ;
• cholécalciférol (D3) - sous l'influence de la lumière ultraviolette, il est synthétisé dans l'épiderme de la peau à partir de stérols qui pénètrent dans l'organisme sous forme de stéroïdes végétaux (l'un d'eux est l'ergostérol) ou est produit à partir de son propre cholestérol.

Vitamine du soleil transportant du calcium

Depuis 2012, l'ergocalciférol a été retiré de la liste des médicaments essentiels. Pour l'introduire dans l'organisme, une personne doit savoir quels aliments contiennent de la vitamine D et les inclure régulièrement dans son alimentation.

Une condition nécessaire à la prise de cholécalciférol est irradiation ultraviolette peau au soleil ou sous lampe à quartz. Il faut savoir que les rayons ultraviolets ne pénètrent pas à travers les vêtements, le verre ou une couche de crème.

La formation de la vitamine est influencée par des facteurs :

• longueur des ondes lumineuses (l'irradiation est plus efficace le matin et au coucher du soleil) ;
• pigmentation de la peau (les personnes à la peau foncée nécessitent plus de temps d'irradiation) ;
• pureté peau(des contaminants et une couche de crème empêchent les rayons ultraviolets de pénétrer dans l'épiderme) ;
• l'âge (après 50 ans, la peau perd la capacité de synthétiser le calciférol) ;
• pureté air atmosphérique(la pollution par les gaz et les poussières constituent une barrière aux rayons ultraviolets).

Faites attention!

La vitamine D s'accumule dans le tissu adipeux du foie. Le bronzage d’été suffit à reconstituer les calciférols de l’organisme en hiver. Il est important pour les habitants du Grand Nord de passer leurs vacances d'été dans les régions du sud.

L'absorption de la vitamine D au niveau intestinal est stimulée par les graisses. Les végétariens et les personnes qui suivent un régime faible en gras pour perdre du poids devraient s’en souvenir.

Fonctions des calciférols

Vitamine D – substance unique. Elle a les propriétés d’une hormone et réalise dans l’organisme :

• maintenir les niveaux de calcium dans le sang;
• assurer l’absorption intestinale des aliments transformés suc gastrique et la bile, le calcium et le phosphore ;
• stimulation de la synthèse de certaines hormones ;
• régulation de la prolifération des cellules tissulaires ;
• participation au processus métabolique.

La relation entre le calcium, le phosphore et les calciférols est comparable à celle des grimpeurs allant conquérir le sommet en une seule équipe. La nature a choisi la vitamine D comme commandant parmi eux.

Le calcium et le phosphore sont nécessaires à la construction et au bon fonctionnement du squelette, des dents et à la restauration du tissu osseux. La teneur de ces minéraux dans l'organisme est de 3 % (calcium 2 %, phosphore 1 %) du poids corporel.

Le phosphore est renouvelé tous les 2-3 ans. Il fournit de l’énergie aux muscles, fait partie de la structure de certaines enzymes et est nécessaire à l’organisme pour absorber d’autres substances.

Les besoins humains quotidiens en calcium et en phosphore sont faibles : seulement 500 mg de premier et 800 mg de second. De nombreux aliments contiennent ces minéraux en quantité suffisante. Ainsi, il se peut qu’il n’y ait pas de lien direct entre la teneur de ces minéraux dans l’alimentation et le développement de certaines maladies.

Mais sans vitamine D, elles ne sont pas absorbées par l’organisme. Et une carence en vitamine D est nécessairement suivie d'une carence en calcium et en phosphore. Le corps commence à éliminer de toute urgence les calciférols des réserves stockées dans les dépôts graisseux afin de continuer à extraire le calcium et le phosphore des aliments.

Mais cette auto-assistance ne suffit pas à reconstituer complètement le corps en minéraux. Le calcium et le phosphore sont éliminés du tissu osseux, celui-ci commence à se ramollir, devient poreux et cassant.

La carence en calcium menace :

• rachitisme d'un organisme en croissance (courbure des os);
• maladies du tissu osseux (ramollissement et déformation des os, leur fragilité), ce qui augmente le risque de blessure ;
• destruction de l'émail des dents et de la dentine.

Ce minéral est particulièrement nécessaire pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes et les femmes âgées.

Symptômes d'une carence en phosphore :

• faiblesse musculaire,
• perte d'appétit,
• diminution de l'immunité,
• fatigue constante,
• troubles de la mémoire, du système nerveux,
• insuffisance respiratoire(dans les cas extrêmes).

À l’avenir, le manque de phosphore affectera principalement les maladies des dents et du tissu osseux.

A quoi est dû un manque de vitamine D ?

En cas de carence en calciférol, la synthèse des protéines liant le calcium dans le sang, qui transportent les ions calcium, s'arrête. Cela conduit à l’activation glandes parathyroïdes, produisant l'hormone parathyrine pour maintenir un niveau constant de calcium dans le sang.

La production accrue de l’hormone entraîne l’élimination du calcium des os. Parallèlement, la réabsorption du phosphore au niveau des reins (retour de cet élément dans le sang) diminue. Les processus oxydatifs dans le corps sont perturbés. En conséquence, les sels sont éliminés du tissu osseux et les os perdent leur résistance.

Sur premiers stades Un manque de vitamines affecte la perte d’appétit, l’insomnie, les brûlures de la bouche et de la gorge, la perte de poids et une vision floue.

Une manifestation extrême d’une carence en vitamine D est :

• chez les enfants jeune âge– le rachitisme,
• chez les enfants plus âgés et les adultes - le développement de maladies du tissu osseux (de l'ostéomalacie - ramollissement du tissu osseux à l'ostéoporose - leur fragilité).

Les femmes âgées sont plus susceptibles de souffrir d’ostéoporose.

Il a été prouvé qu'une carence à long terme en calciférols augmente le risque de cancer, affaiblit le système immunitaire, affaiblit le système cardiovasculaire et augmente le risque de développer la maladie d'Alzheimer.

Symptômes de carence en vitamine D

Dans le rachitisme, les nourrissons éprouvent :

• Courbure des jambes en forme de O ou de X ;
• déformation poitrine et têtes ;
• éruption tardive dents, malocclusion, dents tordues ;
• hypotension musculaire;
• abdomen en forme de grenouille (affaissé, grand);
• convulsions;
• augmenté excitabilité neuromusculaire(l'enfant frémit lumière vive, son fort, au toucher);
• troubles du sommeil;
• diarrhée.

Plaintes d'adultes présentant un déficit en calciférol :

• carie dentaire,
• myopie
• insomnie,
• dépression,
• nervosité,
• selles molles,
• transpiration accrue (surtout de la tête).

Maladies qui réduisent l'efficacité de la vitamine D

Le foie et les reins modifient les calciférols pour les rendre plus substances puissantes, mais certaines maladies de ces organes peuvent affaiblir leur efficacité même avec une teneur suffisante en vitamines dans l'alimentation.

Il a été établi que les calciférols sont insuffisamment absorbés dans l'ostéoporose, les maladies du foie, des reins et des intestins ( rectocolite hémorragique, maladie de Crohn).

Énumérons les principaux avantages de l’hormone vitamine D.

1. Favorise l'absorption du calcium et du phosphore, ainsi que du magnésium, présents dans les aliments dans le sang.
2. Participe au renouvellement des cellules de la peau et du tissu osseux.
3. Normalise métabolisme phosphore-calcium.
4. Participe au travail du muscle cardiaque (régule la tension artérielle).
5. Facilite la maturation des globules rouges dans le sang.
6. Soutient le fonctionnement du pancréas et des glandes thyroïdiennes.
7. Renforce le système immunitaire (la production d'interféron, qui supprime les bactéries tuberculeuses, est activée).
8. Empêche maladies cancéreuses(bloque la division cellulaire incontrôlée).
9. Augmente la résistance aux maladies infectieuses maladies de la peau(favorise la production de peptides qui protègent contre les champignons, les bactéries, les virus).
10. Aide les systèmes nerveux et musculaire.

Il est particulièrement important de recevoir ceci élément vital en abondance pour les enfants, les personnes souffrant d'ostéoporose et d'autres maladies du tissu osseux, les patients atteints de cancer, d'hypertension, de diabète, de blessures aux membres, à la colonne vertébrale, maladies de la peau(acné, psoriasis).

Taux de consommation journalière

L'apport de vitamines dans l'organisme, notamment provenant des médicaments, doit être rationné. Définir posologie thérapeutique vitamines (ainsi que hormones, vaccins), les médecins utilisent l'unité internationale UI.

1 UI contient 0,025 mcg, donc 1 mcg contient 40 UI.

• 400 UI (10 mcg) – pour les enfants de la naissance à un an ;
• 600 UI (15 mcg) – de un an à 70 ans, y compris les femmes enceintes et allaitantes ;
• 800 UI (20 mcg) – à l’âge de 70 ans.

Quels aliments contiennent de la vitamine D ?

Pour bonne santé Un apport régulier de calciférols dans l’organisme avec de la nourriture est nécessaire. Par conséquent, vous devez savoir quels aliments contiennent de la vitamine D ?

Les sources de calciférols sont :

• huile de poisson;
• foie de morue, d'animaux et d'oiseaux;
• jaune d'oeuf;
• viande;
• graisses laitières (beurre, fromages, crème sure, crème);
• champignons (girolles, champignons, cèpes).

L'huile de poisson contient le plus de calciférols, suivie du foie de morue et de la viande de poisson. Également des aliments contenant de la vitamine D : jaune d'oeuf, beurre, crème sure, crème, lait, champignons.

Pour ceux qui ne tolèrent pas l’huile de poisson forme pure, vous devez manger au moins 2 à 3 repas par semaine à partir de variétés grasses et moyennement grasses de poissons marins et d'eau douce. En plus poisson de mer– une source d’iode, oligoélément nécessaire à la production des hormones thyroïdiennes.

Variétés de poissons gras (graisse supérieure à 8 % ; 200-250 kilocalories pour 100 g) : balaou, flétan, anguille, légine, sprat caspien, hareng gras, saumon, omul, esturgeon étoilé, saumon quinnat, béluga, esturgeon étoilé, nelma, ivasi , lotte, sabre, carpe argentée, corégone, esturgeon.

Les variétés moyennement grasses (graisse de 4 à 8 %, teneur en calories de 90 à 140 kcal) comprennent : le chinchard, le saumon, le poisson-chat, le thon, le saumon kéta, le saumon rose, le bar et la dorade, le capelan, les sardines, la truite, la carpe, la carpe. .

Pourquoi le soleil est-il irremplaçable ?

Obtenir dose quotidienne Vitamine D (600 UI) dont un adulte a besoin pour manger 225 g de saumon par jour, soit 1,2 kg foie de boeuf, soit 24 jaunes oeufs de poule, ou buvez 15 litres de lait gras.

D'accord, les volumes de produits, à l'exception du saumon, sont irréalistes. Par conséquent, sans exposition au soleil, les besoins en calciférols ne peuvent être satisfaits.

Synthèse dose normale la vitamine est possible lorsqu'elle est exposée au soleil avec les membres ouverts. Pour les personnes à la peau claire, 5 minutes suffisent, pour les personnes à la peau foncée – jusqu'à 30. La durée du séjour est de 10h à 15h. Il suffit de prendre de tels bains 2 fois par semaine.

L'irradiation au quartz dans un solarium synthétise également la vitamine présente dans le corps, mais menace le cancer de la peau.

Excès de vitamine D

L'hypervitaminose des calciférols augmente la concentration de calcium dans le sang. Le minéral commence à se déposer sur les murs vaisseaux sanguins, V divers organes, dans les articulations.

Un surdosage survient lors de la prise incontrôlée de divers compléments alimentaires, à fortes doses huile de poisson. Les symptômes de l'hypervitaminose sont :

• troubles du rythme cardiaque;
• augmentation de la pression artérielle;
• faiblesse;
• manque d'appétit;
• indigestion;
• constipation ou selles molles ;
• douleurs articulaires.

Si une femme enceinte ou allaitante a pris des doses plus élevées vitamine sans prescription médicale, cela affectera également l’enfant. Le nourrisson présente les symptômes suivants :

• retard du développement physique;
• irritabilité;
• manque d'appétit et de sommeil;
• diarrhée ou constipation.

Médicaments

Entreprises pharmaceutiques différents pays libérer solutions pétrolières pour administration orale et administration intraveineuse, gélules et comprimés à croquer contenant de la vitamine D sous forme de diverses substances actives.

Vigantol (pays de fabrication – Allemagne). Substance active représenté par le colécalciférol, qui normalise le métabolisme calcium-phosphore. Objectif : traitement et prévention du rachitisme chez l'enfant, carence en vitamines chez l'adulte.

Indiqué pour une utilisation dans grossesse multiple; à malnutrition et une exposition rare au soleil ; pour les patients alcooliques et dépendants à la nicotine.

Minisan (produit en Finlande) – comprimés à croquer (400 UI dans 1 comprimé) pour enfants et adultes – prendre 1 morceau par jour en hiver (en cas de manque de rayonnement solaire), en cas de mauvaise alimentation.

Aquadetrim (Pologne) – solution aqueuse vitamine D. Régulateur du métabolisme calcium-phosphore. 1 goutte contient 15 000 UI de vitamine. La posologie est déterminée par le médecin.

Utilisé contre le rachitisme (à partir de 4 semaines), pour la prévention des carences vitaminiques chez les personnes âgées, les femmes enceintes et allaitantes, et dans le traitement de l'ostéoporose.

Contre-indications

Les médicaments contenant de la vitamine D sont prescrits uniquement par un médecin qui fixe la posologie. Le patient doit également lire attentivement les instructions d'utilisation. Les contre-indications sont :

• hypervitaminose à la vitamine D ;
• hypercalcémie ( concentration élevée calcium dans le sang);
• hypercalciurie ( concentration accrue calcium dans les urines);
• lithiase urinaire Et insuffisance rénale;
• épicé et maladies chroniques reins et foie;
• tuberculose active poumons;
• sarcoïdose;
• enfance(4 premières semaines de vie) ;
• prendre des thiazidiques (diurétiques).

Conclusion

Pour la santé du système squelettique, des dents, des cheveux, de la peau, il est important et suffisant d'obtenir régulièrement de la vitamine D à partir de produits naturels nourriture, visite quotidienne rayons du soleil en extérieur avec des zones exposées du corps (visage et bras).

Il existe de nombreuses vitamines du groupe D, mais une personne n'a besoin que de D2 et D3 pour rester en bonne santé. En plus de manger des aliments qui contiennent de grandes quantités de vitamine D, vous devez vous exposer au soleil le plus souvent possible. Ce sont les rayons ultraviolets qui aident la vitamine à être produite de manière indépendante.

Découvrez tout sur la carence en vitamine D, les produits alimentaires qui en contiennent une grande (forte) teneur, ceux qui en contiennent le plus, où chercher le nutriment pour rétablir l'équilibre de l'organisme.

Effet sur le corps

Vitamine D important principalement pour les jeunes enfants et les femmes enceintes. Non seulement il renforce les os et les dents, mais il contribue également à formation correcte le squelette, le système musculaire et nerveux des enfants permet d'éviter de nombreuses maladies graves.

C'est exactement ce que substance utile aide le corps mieux absorber les vitamines A, C, E et. L'inclusion d'aliments contenant de la vitamine D (calciférol) dans votre alimentation peut réduire le risque de développer rachitisme infantile ou l'ostéoporose à l'âge adulte.

Cette vitamine régule le processus de croissance et de division des cellules du corps, par conséquent, la consommation régulière d'aliments en contenant réduit considérablement le risque de développer maladies oncologiques. Une teneur suffisante en calciférol dans le corps normalise, augmente l'immunité et stabilise la tension artérielle.

De plus, la vitamine D3 (cholécalciférol) améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire et régule la production d'hormones. glande thyroïde, améliore l'état de la peau, augmente les performances.

Pour plus d'informations sur les fonctions de la vitamine, regardez la vidéo :

Quand manger des aliments riches en

Vous devez consommer environ 5 à 10 mcg ou 200 à 400 UI de cette substance par jour.. Une quantité insuffisante peut grandement affecter état de santé général personne.

Les premiers signes d'une carence en calciférol chez l'adulte sont les symptômes suivants:

• destruction de l'émail des dents et perte prématurée ;
• perte partielle de vision;
• dépression;
• perte de poids;
• perte d'appétit;
• faiblesse musculaire;
• déformation (épaississement) des joints;
• brûlure et mal de gorge;
• os fragiles et fractures fréquentes.

L'apparition d'au moins quelques-uns de ces symptômes - raison sérieuse reconsidérez votre alimentation.

Pour les enfants, le manque de vitamine D3 est encore plus dangereux. Cela peut conduire au rachitisme et à l’arrêt de la croissance et du développement de l’enfant. Les symptômes d’une telle pénurie seront :

• non-prolifération à long terme de la fontanelle;
• troubles du sommeil;
• transpiration;
• irritabilité et larmoiement;
• déformation des os de la colonne vertébrale et des côtes;
• perte d'appétit;
• courbure des membres inférieurs;
• longue période de non-éruption des dents.

On prescrit souvent aux jeunes enfants des médicaments contenant de la vitamine D3, car en cas de carence importante, il est impossible d'en obtenir la quantité requise par l'alimentation. Mais dans le cas du cholécalciférol, sa carence dans l'organisme et son excès sont tout aussi dangereux.

Les signes d’excès peuvent être :

• vertiges;
• nausée;
• faiblesse et fatigue;
• mal de tête;
• fièvre;
• constipation ou diarrhée;
• augmentation de la pression artérielle;
• dépôt de sels dans le cœur et les vaisseaux sanguins ;
• démangeaisons cutanées et éruptions cutanées.

Si les symptômes de carence ou d'excès sont prononcés, alors il faut non seulement ajuster son alimentation, mais aussi contacter un spécialiste pour prescrire des médicaments spéciaux.

Principales sources de contenu

Lors du traitement thermique, tous les bienfaits de cette substance sont préservés.. La condition principale est de mettre les aliments uniquement dans de l'eau bouillante lors de la cuisson et d'éviter de trop les cuire.

Aliments surgelés décongeler lentement, naturellement, sans tremper dans l'eau. La meilleure façon cuisson - au cuiseur vapeur ou au four. Les aliments déjà cuits ne peuvent pas être réchauffés.

Découvrez exactement quels aliments contiennent beaucoup de vitamine D, où sa teneur est élevée et quelle quantité vous devriez manger dans ce tableau :

Quels aliments contiennent de la vitamine D	Quantité (mcg/100 g)	Combien de grammes de produit faut-il consommer par jour ?
Foie de morue	200	7
Foie de flétan	2500	1
Huile de poisson	230	5
Flétan	27	37
hareng	30	33
Maquereau	15	67
Carpe	25	40
Truite	16	63
Acné	23	43
Saumon rose	13	100
Saumon kéta	16	63
Thon	3	400
Caviar noir	8	125
Beurre	1,5	800
	2,2	454
Jaune d'oeuf cru	5	110
	4,5	150
Rognons d'agneau	0,5	2000
Foie d'agneau	1	1000
Morue	1,3	850
Sprats à l'huile	20	50
Saumon	12	65
Caviar rouge	5	200
Sardines à l'huile	9	135
Formules de lait en poudre Acidophilus	16	63
Margarine	10	120
Bifidolact sec	17	70
Crème sure grasse	0,5	2000
Crème 30%	0,2	3000
Fromage à pâte dure	1	1000
Lait de vache entier	0,2	3000
5%	1	1000
Huile	3	170
Lait en poudre	0,3	2600
ou Riazhenka	2,5	450
Ghee	1,8	560
Champignon Grifola	63	16
Chanterelles	8,8	130
Morilles	6,3	150
Pleurotes	2,6	400
Cacao	6,6	150
Glace crémeuse	0,2	3000
Citron et jus	0,1	6000
, aneth, blé	0,1	6000
Luzerne, prêle, pissenlit, ortie	3	170

Si vous incluez quotidiennement tous ces produits dans votre alimentation, vous pouvez fournir à l'organisme non seulement de la vitamine D, mais également de nombreux autres micro et macroéléments.

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Quelles substances et aliments réduisent son niveau ?

À utilisation régulière malbouffe, comme dans la restauration rapide, les niveaux de calciférol peuvent chuter fortement. Produits qui réduisent la teneur de cette substance :

Prendre certains médicaments peut également réduire considérablement la quantité de cholécalciférol dans le corps. Ces médicaments comprennent :