Une maladie causée par une carence en vitamine C. Fonctions et propriétés de la vitamine C

Jusqu'à récemment, l'influence des vitamines sur la santé humaine dans une large mesureétait inconnu. Les chercheurs de la Renaissance ont découvert que sur les navires qui consommaient principalement de la viande et des céréales salées, quantité énorme diverses maladies. Presque toutes les maladies pourraient être guéries en adoptant une alimentation plus variée. Les gens ont commencé à soupçonner la présence de vitamines, de minuscules substances nécessaires au maintien bonne santé. Prix ​​Nobel obtenu par des scientifiques qui ont correctement identifié des vitamines spécifiques, ce qui a permis à des milliers de personnes d'éviter la mort par carence en vitamines simplement en mangeant certains aliments. Aujourd’hui, les carences en vitamines surviennent encore dans les pays en développement ou dans les pays où règne une nutrition limitée. Mais il y a plusieurs siècles, les gens vivaient dans la peur de ces problèmes mortels dans l'alimentation, dont les causes étaient inconnues et semblaient affecter les gens de manière aléatoire.

1. Maladie de Beri-Beri (carence en vitamine B1)

La polynévrite (béribéri, maladie du riz, carence en vitamines) est une maladie qui caractérise les symptômes suivants: perte de poids, faiblesse, douleur, lésions cérébrales, troubles fréquence cardiaque et insuffisance cardiaque. Si la carence en vitamines n'est pas traitée, la maladie est mortelle. Pendant longtemps, c’était une maladie endémique (largement répandue) en Asie. Curieusement, les carences en vitamines ont été observées presque exclusivement parmi les membres riches de la société et n’ont pas été constatées parmi les pauvres. Les médecins se demandaient pourquoi les gens riches, consommant des aliments frais et abondants, a été victime d'une carence en vitamines, car la carence en vitamines était due à une carence nutriments, tandis que les pauvres, mangeant une nourriture très pauvre, ne souffraient pas de carence en vitamines. Il s’est avéré que la carence en vitamines est une carence en vitamine B1 (thiamine), présente dans la balle des grains de riz. Les riches lavaient si bien leur riz que la coque de vitamine B1 était complètement emportée, tandis que les pauvres ne lavaient pas le riz et le consommaient. quantité suffisante vitamine B1. Le pain blanc peut potentiellement provoquer une carence en vitamines, c'est pourquoi les pays développés ajoutent aujourd'hui de la vitamine B1 à pain blanc. Les carences en vitamines surviennent désormais principalement chez les alcooliques dont la santé est trop faible pour absorber des quantités suffisantes de vitamine B1.

2. Pellagre (carence en vitamine B3)

Après la découverte et le développement de l’Amérique, les colons ont commencé à cultiver du maïs, qui s’est ensuite répandu dans le monde entier. Les Amérindiens, qui ont grandi en mangeant du maïs, le cuisinaient avec de la chaux, mais le goût était désagréable pour les Européens et ils excluaient la chaux du processus de cuisson du maïs. Les cultures de maïs se sont développées et maladie rose a également commencé à se propager. Les symptômes de la maladie, tels que la diarrhée, la dermatite et la démence, étaient mortels. Beaucoup de gens pensaient que le maïs était toxique et ne pouvait expliquer l’absence de la maladie parmi les habitants indigènes du Nouveau Monde. Après la mort de milliers de personnes, on a découvert que le maïs, bien qu'avec contenu élevé glucides, ne contenait pas suffisamment de vitamine B3 (niacine). Les agriculteurs qui ne mangeaient souvent que du pain étaient sensibles à cette maladie. Les Amérindiens utilisent le citron vert comme source de vitamine B3. Aujourd'hui, il est bien connu qu'en mangeant une variété d'aliments, vous obtenez suffisamment de vitamine B3 et la maladie rose est facilement traitée.

3. Carence en biotine (vitamine B7)

La carence en biotine est causée par un manque de vitamine B7 (biotine). Cela provoque des éruptions cutanées, une perte de cheveux, de l'anémie et de la frustration. état mental y compris les hallucinations, la somnolence et la dépression. La vitamine B7 se trouve dans la viande, le foie, le lait, les arachides et certains légumes. La carence en biotine est assez rare, cependant, il y a eu une légère augmentation du nombre de cas où l'idée de consommer de la biotine est devenue populaire parmi les bodybuilders. œufs crus pour la nourriture. L'une des protéines présentes dans les matières premières blanc d'oeuf, lie la vitamine B7 et la rend difficile à absorber, entraînant une carence. Préparation blancs d'œufs rend cette protéine inactive. Une légère carence en biotine survient chez environ la moitié de toutes les femmes enceintes. En raison de l'apport plus élevé de vitamine B7 dans le corps pendant la grossesse, des suppléments sont disponibles. Organisation mondiale soins de santé recommandés à ces femmes.

4. Scorbut (carence en vitamine C)

Le scorbut a été signalé parmi les personnes qui étaient en mer pendant longtemps. Les navires avaient tendance à transporter principalement des aliments de longue conservation, tels que des viandes salées et des céréales séchées, de sorte que les marins mangeaient très peu de fruits et de légumes, et s'en passaient souvent. Le scorbut provoque une léthargie, des taches sur la peau, des saignements des gencives, la perte des dents et de la fièvre. Le scorbut est mortel. Les anciens marins pouvaient guérir le scorbut avec diverses herbes. Plus tard, ces médicaments anciens n’ont pas été utilisés et leur utilité dans le traitement du scorbut a été oubliée. Au XVIIIe siècle, on a découvert que la viande de cheval et les agrumes aidaient à traiter le scorbut, et les marins britanniques consommaient des citrons verts en quantités telles qu'ils étaient surnommés « limeys » (un terme offensant pour les marins anglais et tous les habitants d'Angleterre). On sait désormais que ces aliments contiennent de la vitamine C, et le scorbut disparaît rarement de nos jours. fatal comme autrefois. Aujourd’hui, certains groupes préconisent des mégadoses de vitamine C, des centaines de fois supérieures aux besoins quotidiens recommandés. Aucun des résultats positifs n'a pas été documenté, cependant, il existe des preuves qu'un surdosage est possible, ce qui peut nuire à la santé.

5. Rachitisme (carence en vitamine D)

Le rachitisme ramollit les muscles et les os, ce qui peut entraîner des déformations musculaires et osseuses permanentes chez les enfants. Le rachitisme est plus fréquent chez les enfants et les nourrissons mal nourris ou qui restent à l’intérieur pendant de longues périodes, mais le rachitisme est désormais relativement rare dans les pays développés. À allaitement maternel les enfants courent un plus grand risque si eux ou leur mère ne reçoivent pas soleil en quantité suffisante et existent actuellement nourriture pour bébés pour prévenir le développement du rachitisme. Le rachitisme est causé par une carence en vitamine D et en calcium. La vitamine D est nécessaire à la bonne absorption du calcium lorsqu’il pénètre dans les os pour leur renforcement et leur développement. Les adultes souffrent rarement de rachitisme parce que leurs os ne se développent pas et qu’ils n’ont pas besoin de beaucoup de calcium. La vitamine D provient de nombreux aliments, mais le corps ne peut l’utiliser que si elle a été convertie en sa forme active par la lumière du soleil. DANS dernières années Il y a eu une légère augmentation du nombre d'enfants atteints de rachitisme, peut-être en raison du fait qu'un trop grand nombre d'entre eux ne quittent pas la maison pendant une longue période.

6. Carence en vitamine B2

Cette maladie est présente principalement chez les personnes souffrant de malnutrition et chez les alcooliques. La maladie présente des signes caractéristiques tels que : une langue rose vif, des lèvres gercées, un gonflement du larynx, des yeux injectés de sang et niveau bas rouge cellules sanguines dans le sang. Cela peut éventuellement provoquer le coma et la mort. La maladie est causée par une carence en vitamine B2 (riboflavine), mais elle se traite facilement en mangeant des aliments riches en vitamine B2, notamment de la viande, des œufs, du lait, des champignons et des légumes à feuilles vertes. La vitamine B2 est également utilisée comme colorant artificiel ( couleur orange) dans les produits alimentaires. Il est absorbé dans le sang par le foie, donc même si un alcoolique peut manger suffisamment d'aliments riches en B2, il ne pourra pas l'utiliser. La carence réelle en vitamine B2 est assez rare, mais environ 10 % de la population des pays développés vit dans état pulmonaire carence, on pense que cela est dû à un régime alimentaire composé d'aliments contenant haut degré traitement. Des carences chroniques mineures en vitamine B2 peuvent augmenter le risque de problèmes de santé mineurs.

7. Carence en vitamine K

La carence en vitamine K touche la moitié des nouveau-nés dans le monde. Dans les cas graves, elle provoque des saignements incontrôlés et un sous-développement du visage et des os. De nombreux hôpitaux administrent des injections de vitamine K aux nouveau-nés pour éviter davantage symptômes graves. Malheureusement, les enfants nés en dehors d’un hôpital sont statistiquement beaucoup plus susceptibles d’avoir une carence en vitamine K. La vitamine K se trouve principalement dans les légumes verts à feuilles, bien que les bactéries intestinales du corps humain contribuent à en produire une partie. Les nouveau-nés n'ont pas encore bactéries intestinales Par conséquent, ils sont particulièrement sensibles à la carence en vitamine K. Outre les nouveau-nés, la carence en vitamine K survient chez les alcooliques, les boulimiques, les personnes au régime strict et les personnes atteintes de maladies graves telles que la mucoviscidose. Adultes qui, à la moindre blessure, présentent des ecchymoses ou saignent beaucoup plus abondamment que personne normale, avez une carence en vitamine K, ce qui en soi peut indiquer l'un des plus maladies graves ou des troubles.

8. Carence en vitamine B12

La carence en vitamine B12 (hypocobalaminemie) a été observée pour la première fois comme symptôme maladie auto-immune. Une carence en vitamine B12 entraîne une détérioration progressive de l'état moelle épinière et une détérioration progressive des fonctions cérébrales, entraînant une perte des fonctions sensorielles ou activité motrice. Troubles mentaux Les lésions cérébrales progressives commencent par de la fatigue, de l'irritabilité, de la dépression ou une perte de mémoire. Au fur et à mesure que la maladie évolue sur plusieurs années, des psychoses et diverses manies peuvent apparaître. Cette maladie est irréversible et est provoquée par une carence en vitamine B12. Heureusement, cette vitamine se trouve facilement dans la viande, les produits laitiers et les œufs. La vitamine B12 est stockée dans le foie et peut être utilisée pendant des années avant qu’une carence ne survienne. La carence en vitamine B12 est plus fréquente dans les pays en développement chez les personnes qui consomment peu de produits d’origine animale. Dans les pays développés, les végétaliens courent un risque car les plantes ne contiennent pas suffisamment de vitamine B12 pour l’alimentation humaine. Les enfants ont besoin de beaucoup plus de vitamine B12 que les adultes parce qu'ils grandissent, de sorte que les bébés allaités peuvent développer une carence en vitamine B12 et, par conséquent, subir des lésions cérébrales permanentes si leur mère a une carence en vitamine B12. Des suppléments spéciaux sont recommandés pour les personnes pratiquant tous types de régimes, et c'est le plus moyen facileéviter impact destructeur de cette maladie.

9. Paresthésie (carence en vitamine B5)

La vitamine B5 se trouve dans presque tous les aliments, et une carence en vitamine B5 survient chez les personnes qui ont jeûné ou qui ont fait du bénévolat dans certains domaines. recherche médicale, ainsi que chez les personnes régime restreint avec très peu de nourriture. Une carence en vitamine B5 provoque des paresthésies chroniques. La paresthésie est très similaire à l’engourdissement que nous ressentons parfois lorsque nous disons « chair de poule » ou lorsque nos membres deviennent « engourdis ». Ce genre de sensation est tout à fait normal, mais en cas de carence en vitamine B5, cela se produit tout le temps. Les prisonniers de guerre épuisés rapportaient parfois des sensations de picotements et de brûlures dans les bras et les jambes, qui sont désormais considérées comme des signes de paresthésies. Cette maladie est pratiquement absente aujourd'hui et donc la plupart suppléments de vitamines n’inclut pas B5.

10. Cécité nocturne (carence en vitamine A)

Même les anciens Égyptiens et Grecs ont écrit sur la cécité nocturne (nyctalopie - nyctalopie). Cette maladie rend impossible la vision au crépuscule et les personnes atteintes deviennent complètement aveugles à la tombée de la nuit. Les Égyptiens ont découvert qu'ils pouvaient guérir les personnes atteintes de cette maladie en incluant dans leur alimentation le foie, qui contient de grandes quantités de vitamine A, dont une carence provoque cécité nocturne. La carence en vitamine A touche encore un tiers de tous les enfants de moins de cinq ans sur terre, ce qui fait que plus d'un demi-million de personnes souffrent de cette maladie chaque année. Les doses les plus élevées de vitamine A peuvent être obtenues à partir du foie, ce qui est très dangereux en cas de surdosage et peut entraîner diverses complications. Dans le passé, les explorateurs affamés de l’Antarctique mangeaient des chiens, mais tombaient malades lorsqu’ils mangeaient trop de foie. La vitamine A se trouve dans les carottes, qui contiennent une version légèrement différente de celle présente dans le foie, et elle est non toxique dans fortes doses, bien que cela puisse provoquer une irritation et un jaunissement de la peau. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les Alliés affirmaient qu'ils mangeaient des carottes pour mieux voir, mais les carottes ne faisaient qu'aider à maintenir leur vision. vision normale plutôt que de l'améliorer. En réalité, ils trompaient l’ennemi afin de cacher le développement du radar militaire.

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La vitamine C, ou acide ascorbique, est l’un des micronutriments les plus connus et les plus consommés.

Vitamine C

L'acide ascorbique est l'une des principales substances qui devraient être présentes dans l'alimentation quotidienne. Dans le corps humain, il participe à divers processus ; il est nécessaire au fonctionnement normal de nombreux systèmes et organes, notamment les os et les organes. tissu conjonctif.

La vitamine C participe à ces activités vitales processus importants, comme la formation de collagène, de catécholamines, de sérotonine, de glucocorticostéroïdes. L'acide ascorbique est un puissant antioxydant, normalise les processus redox et possède également des propriétés antiplaquettaires. De plus, la vitamine C a un effet métabolique et participe à la régulation métabolisme des glucides, la régénération des tissus, la coagulation du sang, réduit la perméabilité vasculaire, augmente la résistance du corps aux agents pathogènes infectieux. L'acide ascorbique favorise la réduction du fer ferrique en fer divalent, ce qui assure son absorption dans tube digestif, affectant positivement l'hématopoïèse (formation du sang). Cette vitamine a également un effet positif sur l'immunogenèse : elle stimule la formation d'interféron.

Manifestations de carence en vitamine C

L'acide ascorbique est vitamine hydrosoluble, qui n'est pas produit dans le corps humain, mais provient uniquement de environnement externe avec de la nourriture. Le manque ou l'absence totale de vitamine C entraîne des dommages importants au tissu conjonctif. Il y a généralement une pénurie acide ascorbique se manifeste par une augmentation de la perméabilité des parois des vaisseaux sanguins et un ralentissement de la récupération des tissus lorsqu'ils sont endommagés.

Avec un apport insuffisant d'acide ascorbique dans le corps, une hypovitaminose C se développe. Manifestations cliniques de cet état de carence ne sont pas clairement exprimés et apparaissent généralement au bout de quatre à six mois. Avec l'hypovitaminose C, on observe une détérioration de l'état général, une diminution des performances, de la fatigue, des saignements et un déchaussement des gencives, de petites hémorragies sur le membres inférieurs dans la région follicules pileux. Si la vitamine C est complètement arrêtée entre quatre et douze semaines, le scorbut se développe.

Le scorbut, également connu sous le nom de scorbut, est une maladie caractérisée principalement par une fragilité des vaisseaux sanguins, des saignements des gencives et l'apparition d'éruptions hémorragiques caractéristiques sur le corps. Les symptômes d'une carence en vitamine C sont directement liés à la participation de l'acide ascorbique aux processus ci-dessus. La plupart symptôme précoceéchec - manifestations de diathèse hémorragique (saignement, relâchement des gencives, hémorragies sur la peau, sous le périoste, dans les muscles, les tissus périarticulaires). Ces signes sont dus à une formation insuffisante de collagène, qui est un élément important paroi vasculaire. À l’avenir, une gingivite pourrait se développer et des dents pourraient se desserrer ou tomber. La peau des personnes souffrant d’une carence en vitamine C devient rugueuse et sèche. Des pétéchies (hémorragies ponctuelles) apparaissent sur le torse et les jambes.

Avec le scorbut, on observe un affaiblissement de l'attache du périoste aux os, une fixation des dents dans les alvéoles, ce qui conduit à leur perte. De plus, avec le scorbut, l'immunité diminue et une anémie hypochrome se développe.

DANS les temps modernes formes graves Le scorbut est observé assez rarement. La carence en acide ascorbique se manifeste principalement sous la forme d'une hypovitaminose C.

La maladie de Möller-Barlow est une forme particulière de carence en vitamine C. Cette maladie est observée chez les enfants jeune âge. La maladie de Meller-Barlow est une conséquence de l'hypovitaminose C chez une mère dont le lait a une teneur en acide ascorbique considérablement réduite ou est totalement absent. La maladie se manifeste par une agitation de l'enfant, de multiples hémorragies de la peau et sous le périoste, ainsi que des troubles du développement des tissus osseux et cartilagineux.

L'élément principal du traitement de la carence en vitamine C est la prescription d'un régime alimentaire riche en vitamine C, ainsi que l'utilisation de la vitamine C sous forme de comprimés et sous forme d'injection.

Prévention de la carence en vitamine C

Les besoins physiologiques quotidiens en vitamine C pour les adultes sont d'environ 90 mg, pour les femmes enceintes - 100 mg, pour les mères qui allaitent - 120 mg. La norme quotidienne pour les enfants est de 30 à 90 mg, selon l'âge. En même temps norme quotidienne peut varier selon les circonstances.

Les gens obtiennent de l’acide ascorbique dans les aliments. Les sources naturelles de vitamine C comprennent de nombreux fruits et légumes. Le plus riche en acide ascorbique est l'acérola ( Cerise de la Barbade), poivron rouge, cynorhodon, cassis, argousier, poivron vert doux, chou de Bruxelles, persil, ail des ours, aneth, kiwi, fraises du jardin, agrumes, fruits non mûrs noyer, pommes.

Ainsi, une alimentation rationnelle et variée prévient l’apparition d’une carence en vitamine C et contribue à maintenir et améliorer la santé.

La vitamine C est fortement associée à la santé, à la longévité, à la beauté et à la jeunesse. C'est l'une des substances antioxydantes les plus puissantes qui peuvent ralentir le vieillissement, donner vigueur et force.

En cas de manque de vitamine C, des signes de carence en vitamines apparaissent en 1 à 2 mois et nécessitent une réponse immédiate.

Signes de carence en vitamine C

La manifestation la plus frappante d’une carence en vitamine C est le scorbut. C’est à ce moment-là que les gencives saignent, que les dents tombent, que les bras et les jambes font terriblement mal et que la mort survient finalement. De la carence en vitamines à l'ère des grands découvertes géographiques Environ un million de marins sont morts.

Bien sûr, aujourd’hui, il est peu probable que quiconque soit atteint du scorbut, mais (pensez-y !) 90 % des Terriens présentent des symptômes de carence en vitamine C. Autrement dit, seule une personne sur dix reçoit suffisamment d’acide ascorbique. Une carence en acide ascorbique se manifeste par forte baisse immunité et malaise constant.

Les plaintes sont caractère général:

Rhumes fréquents et maladies virales;

Faiblesse, sensation constante de fatigue ;

Mal de tête;

Saignement des gencives ;

Insomnie et irritabilité ;

Peau pâle ;

Douleurs musculaires ;

Diminution des performances.

Les symptômes d’une carence en vitamine C sont similaires à ceux d’autres carences. substances utiles ou des maladies organes internes. Cependant il y a trait caractéristique, qui permettra à un médecin expérimenté d'identifier un manque d'acide ascorbique dans l'organisme : il s'agit d'une fragilité accrue des vaisseaux sanguins. À partir de tous les coups, même les plus légers, une personne développe des ecchymoses et des ecchymoses, ainsi que des saignements de nez fréquents et à long terme.

Si aucune mesure n'est prise, l'anémie et ses complications se développeront progressivement : maladies cardiovasculaires, insuffisance respiratoire, coma hypoxique.

Causes de la carence en vitamine C

L'acide ascorbique participe à de nombreux processus biochimiques corps, y compris la synthèse hormones stéroïdes, l'absorption du fer et acide folique. Cette substance participe à la synthèse des fibres de collagène et des protéglicans (substances qui assurent l'élasticité des vaisseaux sanguins), assure le renouvellement cellulaire, travail normal système endocrinien.

Sans l'apport normal d'acide ascorbique dans le corps, les processus métaboliques des graisses, des protéines et des glucides ainsi que le maintien d'un taux de cholestérol normal sont perturbés. La défense immunitaire s'affaiblit, une personne tombe malade à cause d'une légère hypothermie, du stress et ne peut pas résister aux attaques virales quotidiennes.

Les causes de la carence en acide ascorbique sont principalement liées à mauvaise alimentation. Le corps a besoin d'au moins 80 mg de vitamine C par jour, soit trois à quatre fois plus que toutes les autres vitamines. Dans des situations particulières (grossesse, allaitement, maladie, stress chronique, etc.), la norme augmente jusqu'à 120-200 mg. Les scientifiques estiment que pour prévenir le cancer, il suffit de prendre 3 000 mg de cette substance chaque jour, mais pas plus de 12 g par kilogramme de poids.

Vous ne pouvez obtenir de la vitamine C qu’à partir de crudités et les fruits, car le traitement thermique détruit presque entièrement la substance. Par conséquent, s'il n'y a pas de fruits, de baies et de légumes frais de saison dans l'alimentation, l'hypovitaminose est presque inévitable.

Il existe d’autres raisons pouvant expliquer une carence en vitamine C :

Absorption altérée de cette substance en raison d'une maladie tractus gastro-intestinal;

Un trouble métabolique dans lequel l'acide ascorbique est excrété par le corps ;

Maladies glande thyroïde;

Processus inflammatoires dans les reins ;

Stress chronique;

Maladie infectieuse grave ;

Fumeur;

Alcoolisme.

Lorsqu’elle porte un enfant, le corps de la jeune mère souffre d’un manque aigu de vitamines, notamment d’acide ascorbique. DANS des doses plus élevées les substances sont nécessaires aux personnes dont le travail implique un travail physique pénible ou une perturbation des activités naturelles. rythmes biologiques.

Comment prévenir une carence en vitamine C

Vous pouvez fournir au corps un apport constant d’acide ascorbique naturellement, c'est-à-dire en élaborant correctement un régime. Besoin de manger fruits frais, légumes verts, légumes, baies.

Il y a surtout beaucoup de vitamine C dans produits suivants:

Cassis noir;

Fraises;

Citrons et autres agrumes (oranges, pamplemousses) ;

Persil vert ;

Chou de toutes sortes;

Légumes-feuilles;

Les nutritionnistes conseillent de manger quotidiennement pomme verte, orange, kiwi ou 200 grammes de raisins verts ou le jus de ces fruits et baies pour répondre aux besoins en acide ascorbique. Nuance importante: Si les fruits sont coupés en morceaux, la vitamine C commence à se décomposer. C'est pourquoi il y a des fruits coupés pour salade légère, vous devez le faire immédiatement, sans le laisser reposer.

Il est intéressant de noter que la quantité de vitamine C contenue dans choucroute nettement plus que frais. C'est pourquoi vous devez en manger constamment en hiver. Il y a beaucoup d'acide ascorbique dans les légumes comme les tomates, oignons, pommes de terre, potiron, concombres. Bien entendu, pour les obtenir, les légumes doivent être consommés sans traitement thermique, c'est-à-dire crus.

Pour maintenir des niveaux normaux d'acide ascorbique, vous devez dormir suffisamment, renoncer au tabac et à l'alcool et éviter l'hypothermie et le stress. Par exemple, 100 ml d'alcool augmentent besoin quotidien corps en acide ascorbique jusqu'à 300 mg. La même quantité est requise si une personne fume un paquet de cigarettes quotidiennement.

Comment se débarrasser d'une carence en vitamine C

Si une carence en vitamines survient et que les signes d'une carence en vitamine C deviennent évidents, vous devrez restaurer le corps. Voici ce qu'il faut faire :

Installation mode correct jour;

Fournir sommeil sain durer au moins 7 à 8 heures par jour ;

Revoyez votre alimentation en la remplissant repas sainsà partir de fruits et légumes frais ;

Prendre quotidiennement doses thérapeutiques vitamine C en comprimés de 100 à 200 mg.

Au lieu de l'acide ascorbique en pharmacie, vous pouvez boire chaque jour une infusion d'églantier fraîche. Pour le préparer, 4 c. l. les fruits secs sont versés avec un litre d'eau bouillante, enveloppés et laissés au moins 12 heures. Vous pouvez préparer l'infusion le soir, filtrer le matin et boire tout au long de la journée. Préparez un nouveau lot le soir boisson qui donne la vie. AVEC à titre préventif Il doit être consommé de septembre à avril-mai.

Pour faire face aux carences en vitamines, les salades de légumes frais il faut ajouter beaucoup de verdure : le persil, l'ortie, la menthe, l'aneth, le basilic sont très efficaces dans la lutte contre les carences en vitamines. Les salades sont assaisonnées avec du non raffiné huile végétale et mangez avant chaque repas.

En cas de carence en acide ascorbique, les agrumes doivent être consommés entiers : la pulpe en dessert, une salade légère et la peau en décoction.

La vitamine C est soluble dans l'eau. Il ne s'accumule pas dans l'organisme et est excrété dans l'urine. C'est pourquoi il est nécessaire consommation quotidienne non seulement des légumes crus sains, mais aussi dose supplémentaire acide ascorbique. Si des symptômes de carence en vitamine C apparaissent, vous devez consulter un médecin et obtenir des recommandations sur la durée et la quantité d'acide ascorbique.

Carence en vitamine C étape initiale ne peut pas être considéré comme un problème grave, mais les conséquences de cette condition peuvent être très graves. C’est pourquoi vous devez connaître les signes d’une carence en vitamine C et comprendre les causes qui la provoquent.

Une carence en vitamine C peut survenir chez toute personne, quels que soient son mode de vie et son état de santé. Bien sûr, il existe une gamme assez large de facteurs prédisposants, mais quelle que soit leur présence, un manque de vitamine C peut surprendre.

Tout le monde ne répond pas quotidiennement aux besoins de son corps en acide ascorbique, ce qui provoque le développement d’une carence en vitamines, qui provoque par la suite des maladies graves.

Vous pouvez vous débarrasser d’une carence en vitamine C en l’ajoutant à votre alimentation quotidienne manger suffisamment de fruits et légumes frais, qui contiennent des quantités suffisantes d’acide ascorbique. Les effets néfastes du tabac et de l’alcool sur la quantité de nutriments disponibles dans l’organisme doivent être pris en compte.

• De un à trois ans – 40 mg ;
• De 4 à 10 – 45 mg ;
• De 11 à 30 – 50 mg ;
• De 35 à 50 ans et plus – 60 mg ;
• Grossesse - +10 mg ;
• Allaitement - + 35 mg.

Une carence en vitamine C survient lors de l'utilisation médicaments contraceptifs et certains médicaments. Excessif activité physique provoque également un besoin accru de cet élément dans l’organisme.

Sources d'acide ascorbique

Les légumes de printemps contiennent deux fois moins de vitamine C que fruits d'automne. Traitement thermique et le stockage à long terme détruit l'acide ascorbique de 30 à 35 %, ce qui peut affecter l'apparition d'une carence en vitamines même avec une alimentation équilibrée.

Afin de maintenir un maximum valeur nutritionnelle les produits doivent être soumis à une cuisson minimale et ne doivent pas être stockés plats cuisinésà température ambiante, mais strictement dans un récipient hermétiquement fermé à une température ne dépassant pas 8 degrés.

• Légumes – chou, brocoli, pommes de terre, courgettes, aubergines, oignons verts, carottes, radis;
• Fruits - pommes, agrumes, kakis, raisins, bananes ;
• Baies - églantier, framboises, groseilles, pastèque, fraises, myrtilles ;
• Produits laitiers – lait ;
• Noix – noix.

Symptômes d'une carence en acide ascorbique

Les signes de carence en vitamine C inquiètent particulièrement souvent les gens en hiver et au printemps, période pendant laquelle apparaissent des symptômes de carence en d’autres nutriments dans l’organisme. Chez les enfants, des signes de carence en vitamine C peuvent apparaître en été et en automne, car leur corps est plus sensible aux carences en vitamines que celui des adultes.

La carence en vitamine C peut être de deux types

• Exprimé– présente des symptômes tels que douleur musculaire, apathie, léthargie, peau sèche, douleurs et faiblesse, ainsi que saignement des gencives ;
• Épicé– caractéristique suivre les signes: perte de dents, maladies cardiaques, hypotension, dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal et hémorragies du tissu sous-cutané.

Une forme aiguë de carence en acide ascorbique peut entraîner de graves conséquences- une maladie appelée scorbut.

Qu’est-ce que le scorbut ?

Un manque de vitamine C entraîne de graves anomalies résultant de absence totale acide ascorbique dans le corps. La pire chose et maladie dangereuse car la vie humaine, qui provoque une carence en cet élément, est le scorbut. Cette maladie caractérisé par une perturbation des structures cartilagineuses, une destruction os tubulaires et une diminution de la fonction cérébrale.

Scorbut sur étapes primaires présente les symptômes suivants :

• Vertiges, faiblesse et fatigue ;
• Irritation et somnolence ;
• Douleur dans les muscles et les articulations du mollet.

Ces symptômes apparaissent plusieurs mois après le début de la carence en vitamines et n'indiquent pas la présence de la maladie, mais n'en sont que des signes avant-coureurs. Si le scorbut passe à un stade progressif au cours duquel des modifications du tissu des gencives sont observées, il s'agit alors d'un signe alarmant, car il menace non seulement de graves dommages à la santé de tout le corps, mais également la mort.

Le scorbut à un état avancé présente les signes suivants de la maladie :

• Pâleur spécifique ;
• Bleuissement des muqueuses ;
• Modifications des papilles interdentaires ;
• Saignement des gencives ;
• Hémorragies internes dans la cavité buccale ;
• Augmentation de la salivation ;
• Douleur en mâchant des aliments.

Cette maladie est traitée principalement par une thérapie diététique, qui vous permet de vous débarrasser des carences en vitamines et d'éliminer la cause de la maladie. Sous réserve de disponibilité saignements abondants injection ou administration goutte à goutte une quantité suffisante d'acide ascorbique dans le corps. La cavité buccale est traitée avec des composés anti-inflammatoires et réparateurs.

Une thérapie complexe peut éliminer rapidement les symptômes de la maladie, éliminer les carences en vitamines et ramener l'état général d'une personne à la normale. Les symptômes tels que l'immobilité des articulations peuvent être éliminés grâce à une thérapie physique, qui comprend exercices thérapeutiques, applications de boue, hydrothérapie et massage.

Carence en vitamine C

Complications d'une carence en acide ascorbique

Les premiers symptômes d'une carence en vitamines de l'acide ascorbique indiquent la nécessité de mesures d'urgence pour compenser la carence de cet élément. À traitement intempestif Il y a une destruction progressive des systèmes et organes humains, ce qui entraîne des conséquences décevantes :

• Attachement d'infections secondaires ;
• Perte complète des dents ;
• Acquérir une apparence spécifique;
• Des muscles forts et douleurs articulaires, bloquant les mouvements ;
• Suppression de la motilité intestinale et gastrique ;
• Sécrétion insuffisante d'enzymes digestives.

En raison du développement de la maladie résultant d'une carence en vitamines en acide ascorbique, des troubles du système cardiaque peuvent survenir. Sur cet état indiquent des signes tels qu'une augmentation de la pression artérielle, une augmentation de la fréquence cardiaque et un affaiblissement des battements cardiaques. Un manque à long terme d'acide ascorbique dans une maladie telle que le scorbut peut entraîner des hémorragies massives, des fractures osseuses, un handicap, voire la mort.

Prévention des carences

Pour prévenir ainsi terrible maladie vous devriez manger fréquemment et de manière variée. Il faut prêter attention à l'alimentation en hiver et au printemps, en complétant l'alimentation habituelle avec beaucoup de fruits et de légumes frais. Les premiers signes de tout processus pathologique Vous pouvez le vaincre avec des vitamines.

Le manque de nutriments peut être compensé à l'aide de complexes de vitamines et de minéraux, par exemple Undevita ou Revita. Utiliser également des données préparations vitaminées Vous pouvez effectuer un traitement préventif, à l'aide duquel vous pourrez vous protéger du manque de vitamine C et de ses conséquences.

La vitamine C, ou acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble très importante pour le bon fonctionnement de tout l’organisme. Le régime alimentaire principal est constitué de fruits et de légumes.

Carence en vitamine C provoque de nombreuses maladies - scorbut, anémie, en outre, l'état de la peau se détériore, qui devient rugueuse, flasque et des rides apparaissent.

Le rôle de la vitamine C

Vitamine C ( acide ascorbique) remplit de nombreuses fonctions différentes dans le corps. Tout d’abord, il a un effet antioxydant, puisqu’il participe à la neutralisation formes réactives l'oxygène et l'azote. Ainsi, il prévient les dommages cellulaires et protège les macromolécules de la formation de dommages oxydatifs, et participe également à la réparation de l'ADN.

L'un des premiers importance de la vitamine C réalisaient les marins partant pour de longs voyages. Malgré le fait qu'ils avaient avec eux une quantité suffisante d'aliments nutritifs, ils souffraient de diverses infections, leurs gencives ont commencé à saigner et leurs dents ont commencé à tomber. DANS cas extrêmes, les infections se sont soldées par la mort. Cela s'est produit parce que les marins ne mangeaient pas de légumes et de fruits frais, sont une source de vitamine C.

Voici la fonction de la vitamine C dans le corps humain :

• augmente la résistance du corps, surtout pendant surcharge physique;
• peut raccourcir la durée d’une infection (mais sachez que la vitamine ne prévient pas directement le rhume) ;
• active le système immunitaire du corps;
• assure un fonctionnement ininterrompu système cardiovasculaire;
• responsable de la production de cholestérol dans le foie et de sa transformation en acides biliaires;
• réduit le niveau de « mauvais » cholestérol dans le corps, augmentant ainsi le niveau de « bon » ;
• protège le corps de l'athérosclérose;
• réduit pression artérielle sang;
• se développe vaisseaux sanguins, facilitant la circulation sanguine ;
• protège le corps des modifications tumorales (élimination radicaux libres);
• réglemente le travail système nerveux– participe à la production de l’hormone du stress produite dans les glandes surrénales ;
• aide à la concentration;
• régule la glycémie.

Étant donné que la vitamine C inhibe la formation de radicaux libres, elle est activement utilisée pour produire des crèmes qui luttent contre le relâchement cutané. De plus, il protège la peau des effets indésirables les rayons du soleil.

Symptômes d'une carence en vitamine C

Carence en vitamine C dans le corps peut résulter aussi faible contenu vitamine C dans l'alimentation, malabsorption intestinale ou demande accrue de cette vitamine.

Le plus souvent, la carence en vitamine C survient chez les personnes qui suivent le régime alimentaire recommandé pour maladies gastro-intestinales. Besoin accru en vitamine C se produit chez les personnes qui travaillent physiquement, car avec la perte de sueur, il y a une perte de cette vitamine, ainsi que chez les citadins (pollution environnement), en longue situations stressantes, chez les personnes suite à des blessures, ainsi que chez celles prenant de l'aspirine à titre préventif maladie coronarienne cœurs. De plus, une consommation accrue de vitamine C par l'organisme se produit chez les femmes pendant la grossesse et l'allaitement.

Au numéro symptômes d'une carence en vitamine C inclure:

• fatigue;
• douleurs dans les muscles et les articulations ;
• tendance aux ecchymoses;
• gencives enflées et saignantes ;
• diminution de l’immunité corporelle.

Principal conséquences d'une carence en vitamine C sont considérés :

• scorbut;
• diminution de l'immunité et augmentation de l'incidence des maladies infectieuses ;
• difficultés de cicatrisation des plaies;
• troubles métaboliques acides gras;
• faiblesse des capillaires et possibilité de microhémorragies dans divers organes;
• os fragiles;
• infections fréquentes;
• apathie;
• fatigue;
• manque d'appétit;
• myalgie.

De plus, l’anémie observée est le résultat d’une mauvaise absorption des ions fer dans système digestif. L'hypoxie cellulaire provoque une faiblesse du corps et une fatigue rapide lors de l'activité physique.

La vitamine C a important pour la bonne synthèse du collagène, la plus grande protéine du corps humain. Le collagène présent dans la peau lui confère résistance aux déchirures et élasticité, et participe également au processus d'hydratation et de régénération de la peau. En cas de carence en vitamine C, la peau est sèche, les plaies mettent beaucoup de temps à cicatriser et les vaisseaux sanguins éclatent.

Qu'est-ce que le scorbut

Une carence en vitamine C dans le corps provoque des maladies telles que scorbut. Il apporte des protéines, des glucides, métabolisme des graisses et synthèse de stéroïdes.

Les symptômes typiques du scorbut sont :

• gencives enflées;
• changements défavorables dans les dents et leur perte ;
• douleurs dans les articulations et les muscles;
• gonflement des membres;
• manque d'appétit;
• faiblesse.

Le scorbut s'accompagne souvent de dépression, troubles endocriniens et ce qu'on appelle l'ostéoporose hypochrome. Chez les jeunes enfants, il provoque la maladie de Möller-Barlov.

Étant donné que l'acide ascorbique joue un rôle clé dans le bon fonctionnement de système immunitaire, sa carence affaiblit forces de protection corps. De plus, une carence en vitamine C dans l’organisme contribue à vieillissement accéléré cellules et développement maladies oncologiques et les troubles du système cardiovasculaire (par exemple, l'hypertension, l'athérosclérose). Une diminution de la concentration d'acide ascorbique se produit chez les individus fumer des cigarettes et boire de grandes quantités d'alcool.

Protecteur effet de la vitamine C observé dans le cancer du sein et du col de l'utérus, de l'œsophage, de l'estomac, des intestins et du rectum. Ainsi, pour éviter les « maladies de civilisation », il est nécessaire de suivre un régime, riche en légumes et des fruits.