Avantages et inconvénients de la nourriture épicée. Avantages et inconvénients des différentes méthodes de cuisson

La nourriture épicée est extrêmement controversée. Certaines personnes ne peuvent pas vivre sans sensations épicées, tandis que d'autres grimacent littéralement à la simple mention de celles-ci.

Pendant ce temps, on pense que les aliments épicés doivent être inclus dans l'alimentation. Prétendument propriétés bénéfiques Une telle nourriture vaut la peine de supporter le « feu » dans votre bouche. DANS dans ce cas Tu ne devrais pas me croire sur parole, car ça existe toute une série contre-indications à l'utilisation d'aigus. Tout est purement individuel.

Examinons ensemble les avantages et les inconvénients de la nourriture épicée.

Avantages : améliore la digestion

La nourriture épicée affecte votre travail système digestif le plus de manière positive. Il stimule la production suc gastrique, aide à absorber nutriments. Les poivrons contiennent de la capsaïcine. Son trait distinctif c'est qu'il accélère le métabolisme. Cela signifie que la nourriture épicée vous aide à perdre du poids et à vous débarrasser de kilos en trop.

Inconvénients : il existe un certain nombre de contre-indications

Cependant, tout le monde ne peut pas consommer des aliments épicés sans conséquences. Cet aliment présente un certain nombre de contre-indications. Tout d'abord, toutes les interdictions sont précisément liées aux maladies du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, si vous souffrez de gastrite et d'ulcères, il est préférable de s'abstenir de manger des aliments épicés ou de le faire judicieusement, en consultation avec un spécialiste.

Avantages : bon pour les vaisseaux sanguins

Les aliments épicés réchauffent le corps de l’intérieur. Une agréable sensation de chaleur apparaît et se propage dans tout le corps. En conséquence, les vaisseaux se dilatent et pression artérielle descend. Cet état est très utile pour système cardiovasculaire. Supplémentaire effet positif fournissent des vitamines C et A, qui sont généralement grandes quantités trouvé dans les aliments épicés.

Inconvénients : Peut provoquer des brûlures d’estomac

Bien entendu, les brûlures d’estomac n’apparaissent pas après chaque utilisation. nourriture épicée. Cette évolution se produit généralement lorsque vous avez trop mangé et que vous souffrez désormais d'une sensation de lourdeur dans l'estomac. Un excès de nourriture épicée provoque la libération de suc gastrique dans l'œsophage. Cela conduit à des brûlures d'estomac. Par conséquent, essayez toujours de le conserver avec modération.

Pour : lutter contre les virus et les infections

Ceux-ci sont largement connus propriétés précieuses nourriture épicée. Si vous avez de la fièvre, essayez de manger quelque chose d'épicé. La transpiration augmentera et l'inconfort provoqué par un rhume s'atténuera légèrement. En cas d'écoulement nasal et de bronchite, les aliments épicés peuvent également aider. Le poivre et autres délices piquants aident à nettoyer les voies nasales et à éliminer le mucus des bronches.

Inconvénients : mauvaise haleine

Les aliments épicés peuvent provoquer la mauvaise haleine. Par exemple, les oignons et l'ail sous toutes leurs formes en sont coupables. Si vous ne restez pas à la maison après un déjeuner ou un dîner épicé, veillez à prendre ce facteur en compte. Rafraîchissez votre haleine et continuez ensuite votre vie sociale active.

Avantages : le stress disparaît

Les scientifiques ont découvert très fait intéressantà propos de la nourriture épicée. Il s’avère que les aliments épicés favorisent la production de sérotonine. C’est ce qu’on appelle « l’hormone du bonheur ». Après une telle explosion de joie, le système nerveux se calme, le stress et les premiers symptômes de la dépression disparaissent.

Inconvénients : Dommages aux papilles gustatives

Soyez prudent lorsque vous mangez des aliments épicés. Si vous mangez de tels aliments en grande quantité et très souvent, vous risquez de nuire à votre travail. papilles gustatives. La nourriture ordinaire devient insipide et complètement fade. Si vous pensez que vous êtes allé trop loin avec les sensations piquantes, consultez un spécialiste.

Ainsi, la nourriture épicée présente à la fois des avantages et des inconvénients. Cependant, avec une consommation modérée et compétente de ces aliments, il n'y a aucun risque pour la santé. Sachez tout avec modération et soyez en bonne santé !

À tout moment cuisine nationale Il y a des plats chauds et épicés. Les épices et assaisonnements stimulent l'appétit et peuvent complètement changer le goût plat habituel. Certaines personnes l’aiment épicé, d’autres non. Mais est-ce que cela vaut la peine de manger régulièrement des aliments épicés ou faut-il y renoncer complètement ?

Les bienfaits de la nourriture épicée

Vous aide à perdre du poids. Les piments forts, grâce à une substance appelée capsaïcine, accélèrent le métabolisme. Lorsque vous mangez des piments forts, la température de votre corps augmente et votre pouls s'accélère. Un autre plus nourriture épicée- Il est impossible d'en manger beaucoup. Cela signifie qu’il est facile de contrôler les calories que vous consommez.

Améliore la circulation sanguine. Après avoir mangé des aliments épicés, une sensation de chaleur apparaît, les vaisseaux sanguins se dilatent et la tension artérielle diminue. De plus, dans piment contient des vitamines A et C nécessaires pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

Améliore la digestion. Toutes les épices peuvent stimuler la sécrétion du suc gastrique, améliorer la digestion et aider à absorber complètement les nutriments. Piment fort est utilisée depuis longtemps contre les flatulences et l'indigestion ; les propriétés laxatives de la capsaïcine sont également connues.

Combat le rhume. Épices piquantes augmenter la transpiration et réduire l'inconfort causé par l'augmentation de la température.

Aide avec le stress. Les aliments épicés peuvent calmer et réduire les effets du stress, car ils augmentent la quantité d’hormones du plaisir.

Inconvénients de la nourriture épicée

Il semblerait qu'il y ait des avantages nourriture épicéeévident, mais il y a aussi des inconvénients.

Maladies de l'estomac. Si vous avez des ulcères ou une gastrite, vous ne devez pas manger nourriture épicéeà jeun, car il irrite la muqueuse.

Brûlures d'estomac. Parfois, trop de nourriture épicée peut provoquer une fuite d’acide gastrique dans l’œsophage et provoquer des brûlures d’estomac.

Mauvaise haleine. Les oignons et l'ail, qui font partie de certains assaisonnements épicés, cause mauvaise odeur de la bouche.

Dommages aux papilles gustatives. Si vous mangez souvent et en grande quantité des aliments épicés, vous pouvez perturber le fonctionnement de vos papilles gustatives. La nourriture ordinaire devient fade et insipide.

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Une bonne alimentation est également appelée saine ou équilibrée. En une journée, vous ne pouvez pas oublier toutes vos habitudes et préférences alimentaires passées et faire un choix en faveur d'une bonne nutrition. Mais adhérer à ses principes n’est pas aussi difficile qu’il y paraît. L'essentiel est de restructurer votre réflexion et de tout faire progressivement. Vous devez d’abord déterminer vous-même ce qui est utile une bonne nutrition.

Les avantages d’une bonne alimentation

Implique le remplacement du pain et d’autres produits de boulangerie blancs farine de blé pour les produits à grains entiers. La farine blanche de qualité supérieure contient une grande quantité de gluten. Contrairement aux idées reçues, il n’est pas nocif en soi pour la santé. Il existe une notion d’« intolérance au gluten », mais cette maladie est assez rare. Cependant, les aliments riches en gluten provoquent souvent inconfort V tractus gastro-intestinal, comme les ballonnements et autres troubles. De plus, ils contribuent numérotation rapide poids. C'est-à-dire des grains entiers et du pain grossier donnera une sensation de légèreté et améliorera la digestion.

Refus des produits avec augmentation de la teneur en matières grasses, soulagera les brûlures d'estomac et les nausées. La viande grasse doit être remplacée par de la viande maigre et la crème sure faible en gras doit être choisie à la place de la mayonnaise. Vous pouvez et devez assaisonner les salades avec de l'huile, mais vous ne devez pas en ajouter plus d'une cuillère à soupe, sinon sa teneur en calories augmentera considérablement. Inutilement aliments gras contribue à l'augmentation du cholestérol et au développement de l'athérosclérose, augmentant le risque d'hypertension et d'accidents vasculaires cérébraux. De plus, les graisses réduisent l'activité de la vitamine C dans le corps et affectent négativement le foie.

Les saucisses, viandes fumées et autres produits semi-finis sont riches en divers conservateurs, colorants et exhausteurs de goût. Sans parler de la composition et de la qualité douteuses des produits utilisés dans la production. Un additif bien connu, le glutamate monosodique, provoque des maux de tête et des nausées, et conduit également à une dépendance, et les aliments sans cet exhausteur de goût ne semblent bientôt plus savoureux. Beaucoup additifs alimentaires sont cancérigènes, ce qui signifie qu'ils peuvent contribuer au développement maladies oncologiques. En refusant de tels produits, une personne rend un grand service à son corps.

Réduire la consommation de sel éliminera l’excès de liquide intercellulaire et, par conséquent, l’enflure. Arrêter le sucre est un autre bénéfice non négligeable pour la santé du corps.

En adhérant à des règles simples, les bienfaits d’une bonne alimentation se feront sentir au fil du temps. Le corps sera rééquilibré. Une personne qui mange bien gagne silhouette mince et amélioration de l'apparence, grâce au corps recevant les minéraux et des vitamines. Par exemple, beaux cheveux et la peau sont impossibles sans quantité suffisante calcium. L'ensemble correct de micro-éléments et d'alimentation recharge le corps en énergie pour un travail productif et élimine fatigue chronique. De plus, il existe une opinion selon laquelle les choses s'améliorent et fond hormonal, par exemple, en renonçant aux sucreries, et une personne gagne avec se sentir bien harmonie et humeur positive.

Le rôle d’une bonne nutrition affectera également le système immunitaire. Les intestins sont nettoyés et ne sont pas retenus dans l’organisme. substances nocives, et l'équilibre des vitamines est amélioré.

Inconvénients d'une bonne nutrition

Tout d’abord, un manque de nutrition adéquate est appelé nourriture insipide. En effet, si l’on considère que les gens ont toujours mangé des aliments malsains, riches en exhausteurs de goût et en épices, alors les aliments préparés de la bonne manière, peut paraître insipide. Il faut en fait un peu de temps au corps pour s’habituer au goût pur des aliments.

Les méfaits d'une bonne alimentation existent principalement chez les personnes sujettes au resserrement principes généraux. Par exemple, échec completà partir de graisses ou de glucides. En plus des problèmes de santé ultérieurs, un tel régime vous donnera constamment faim et faiblesse. Après tout, ce sont les graisses et les glucides qui apportent saturation et énergie.

Toute restriction stricte en général peut conduire à des pannes, au fait qu'une personne commence à se gronder pour manque de volonté, considérant comme une erreur tout écart par rapport aux règles. Mais parfois, le corps a besoin de certaines substances et produits qui n'étaient pas inclus dans l'alimentation ; cela se produit à un niveau subconscient. Lors de l'élaboration d'un menu, une personne ne prend pas en compte son état psycho-émotionnel ou certains facteurs externes. Dans de tels cas, le corps lui-même vous indique ce dont il a besoin maintenant. Continuer à se renier et suivre strictement les instructions signifie nuire à votre état psychologique. Le plus dangereux dans ce cas est le développement de l'orthorexie. Ce trouble mental, dans lequel le désir de manger sainement devient une manie.

Certains scientifiques dénoncent également les dangers indéniables d’une bonne alimentation pour la santé. Ceux qui refusent les protéines animales développeront une anémie et une immunité supprimée. Il y a aussi conséquences dangereuses alimentation séparée sous forme de gastrite. Le manque de cholestérol dans le corps est appelé la cause d'une perturbation de la synthèse hormonale.

Quel est le résultat ? Une bonne nutrition - OUI

Lorsque vous vous demandez si cela peut causer des dommages ou non, vous devez comprendre que le principal indicateur ici est propres sentiments. En écoutant les besoins de votre corps, vous pouvez éviter de graves dommages à votre santé. Le menu choisi par une personne doit être bien toléré et agréable. Toute restriction doit être adéquate. C'est une chose de manger du porc frit au dîner tous les jours, et une autre chose d'essayer un tel plat une fois lors d'une fête.

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Nous avons l'habitude de penser que certains produits ont simplement propriétés miraculeuses, et diverses études de scientifiques britanniques aiment à le rappeler. Mais les scientifiques parlent parfois de bien plus que de simples avantages. Et les nutritionnistes préviennent que « la plupart meilleurs produits pour la santé" peut parfois ne pas être si bon.

1. Thé vert

Avantages : contient de la polyphénol oxydase, une substance antioxydante qui interfère radicaux libres endommager les cellules et prévenir l’inflammation vaisseaux sanguins. Effectivement un produit très utile. Des recherches ont montré que pour que les bienfaits du thé vert sur la santé soient perceptibles, vous devez boire au moins 6 à 10 tasses de thé par jour.

Inconvénients : Des recherches du Centre John Innes de l'Université de Murcie (Espagne) ont montré que thé vert interfère avec l’absorption acide folique, nécessaire pour développement normal fœtus, ce qui signifie que cela augmente le risque malformations congénitales un nouveau-né si une femme boit cette boisson pendant la période de conception ou pendant la grossesse. De plus, le danger survient si vous ne buvez que 2 à 3 tasses de thé par jour.

Et des chercheurs de université d'état L'État du New Jersey a découvert que trop de thé vert peut provoquer des maladies du foie et des reins. Avec une utilisation intensive boisson revigorante la quantité de polyphénols dans le corps augmente, provoquant changements négatifs dans le foie. De plus, la dose à laquelle boire du thé vert devient dangereux n'est que de deux tasses européennes ordinaires par jour...

2. Poisson.

Avantages : contient des polyinsaturés acides gras les oméga-3, qui ralentissent le développement de l'athérosclérose et réduisent le risque de crise cardiaque. Il est recommandé d'en manger au moins deux fois par semaine. Ou prenez des capsules d’huile de poisson. De plus, le poisson contient quantité énorme minéraux utiles. Notamment l’iode, qui réduit le taux de cholestérol, et le manganèse, qui favorise la formation d’insuline, qui abaisse le taux de sucre dans le sang.

Inconvénients : Et le poisson contient aussi du mercure. Et sa teneur en poisson, hélas, augmente d'année en année, parallèlement au niveau de pollution des océans du monde. Et une étude à grande échelle portant sur plus de 3 000 hommes, menée par des chercheurs de la Faculté de médecine de l'Université d'East Anglia, a montré un taux de mortalité accru chez ceux qui prenaient des gélules. huile de poisson. Et selon les dernières données, les scientifiques ne sont pas en mesure de prouver les bienfaits de la consommation d'acides gras oméga-3. De plus, si vous avez des problèmes de pancréas, leur consommation est tout simplement nocive et un surdosage peut entraîner de graves problèmes au niveau des glandes surrénales.

3. Myrtille et grenade.

Avantages : Ces deux aliments les plus sains ont des propriétés antioxydantes élevées, protégeant le cerveau et réduisant le risque de blocage artériel et d’athérosclérose. Le jus de myrtille est utile pour l'anémie, la cystite, la leucoplasie et comme sédatif.

Inconvénients : les myrtilles poussant à proximité des fourrés de romarin sauvage peuvent « absorber » et accumuler des substances toxiques dans une couche bleuâtre huile essentielle le romarin sauvage, qui provoque une forte mal de tête, nausées et vomissements.

UN jus de grenade est strictement contre-indiqué pour ulcère gastroduodénal estomac et gastrite avec acidité accrue suc gastrique. Vous ne pouvez le boire que dilué avec de l'eau, sinon les acides qu'il contient non seulement irriteront l'estomac, mais pourront également corroder l'émail des dents. De plus, il a une propriété fixatrice, il est donc contre-indiqué pour ceux qui ont des problèmes avec le système digestif.

4. L'huile d'olive.

Avantages : En plus d'un grand nombre d'antioxydants, l'huile d'olive a la capacité de réduire le taux de cholestérol dans le sang et protège une personne du risque d'athérosclérose. L’huile d’olive extra vierge froide est considérée comme la plus saine de toutes les huiles.

Inconvénients : dans une cuillère à soupe huile d'olive malgré tous ses bienfaits, elle contient 170 calories, et lorsqu'elle est consommée en grande quantité (il est souvent recommandé de boire au moins 100 grammes de cette huile par jour), elle vous aidera facilement à prendre du poids. kilos en trop. De plus, c'est la première huile pressée à froid qui est utile, mais ce qu'on appelle « l'orujo », qui est obtenu en chauffant le marc, ne doit absolument pas être utilisé, car il contient des substances nocives. cancérigènes type benzopyrène, à cause de laquelle une interdiction a été introduite sur l'huile de qualité inférieure « orujo » en Europe.

5. Noix - noix, amandes, cèdre, etc.

Avantages : Ils aident à limiter la consommation de sucre et de cholestérol, sont recommandés en cas de maladies cardiaques et d’inflammations et contiennent également des antioxydants et des acides gras oméga-3. Les noix sont également utiles pour l'anémie, par exemple les noix, car elles contiennent des composés de fer et de cobalt.

Inconvénients : noyer nocif pour la toux, la bronchite, les ARVI, les maux de gorge, la diathèse, l'urticaire, l'eczéma, le psoriasis et la névrodermite. Et il est contre-indiqué pour la gastrite, la colite, l'entérocolite, les ulcères d'estomac et duodénum. Trop de noix peuvent provoquer des maux de tête, des vomissements ou même des intoxications. Toutes les noix sont différentes contenu élevé protéines et surtout graisses, donc très riches en calories. De plus, les noix sont sensibles aux maladies fongiques, ce qui peut entraîner la croissance substances toxiques, nocifs pour l'homme, et sont également souvent porteurs de larves d'insectes nuisibles, par exemple le coléoptère nylon. Et les noix sont un allergène puissant, vous devez donc les manger très soigneusement et petit à petit, surtout pour la première fois.

6. Grains entiers - avoine, blé, orge.

Avantages : Ces céréales aident à stabiliser la glycémie et à améliorer le fonctionnement des vaisseaux sanguins, ainsi qu'à réduire le risque d'inflammation. DANS grains entiers contient une grande quantité de fibres. Ce grain se compose de trois parties principales : le son, les germes et l'endosperme. La farine transformée est débarrassée du son et des germes, ainsi que des fibres et autres éléments nutritionnels.

Inconvénients : un excès de fibres végétales a un effet néfaste sur la microflore intestinale et est déconseillé aux personnes souffrant d'ulcères d'estomac formulaire ouvert. Certains types de grains entiers peuvent être nocifs pour les personnes qui ont des difficultés à digérer car ils sont difficiles à digérer et, à un âge avancé, une trop grande quantité de fibres peut provoquer formation accrue de gaz ou des maux d'estomac.

7. Raisins rouges.

Avantages : raisins rouges, grâce au contenu qu'ils contiennent un grand nombre antioxydants et polyphénols, aide à améliorer la composition du sang et à augmenter les taux d'hémoglobine, a un effet bénéfique sur la fonction cardiaque, empêchant la formation de caillots sanguins. De plus, les raisins ont des effets antioxydants, antitumoraux et anti-inflammatoires.

Inconvénients : les polyphénols et les tanins présents dans les raisins rouges peuvent provoquer des migraines, contre lesquelles il n'existe pratiquement aucun remède, et des impuretés sur la peau - champignons à la levure et les moisissures, les substances nocives provenant de l'air pollué et les résidus de pesticides sont encore plus dangereux.

8. Ail et oignons.

Avantages : Les substances soufrées qu’ils contiennent protègent contre les maladies cardiaques et certains types de cancer. Et aussi les propriétés bactéricides de ces plantes aident au traitement des infections et protègent du rhume.

Inconvénients : des études récentes ont montré que l'ail et les oignons ne réduisent pas les niveaux mauvais cholestérol dans le corps, ce qui signifie qu'il n'empêche pas maladies cardiovasculaires. Mais ils provoquent des irritations des muqueuses, des brûlures d'estomac et font fuir par leur odeur piquante et caractéristique. L'ail et les oignons ne doivent jamais être consommés si vous souffrez d'un ulcère de l'estomac ou du duodénum, ​​ou gastrite aiguë ou une exacerbation gastrite chronique, à maladies inflammatoires rein De plus, il est dangereux d’utiliser de l’ail avec de l’aspirine ou tout autre anticoagulant, car cela fluidifie le sang.

9. Brocoli.

Avantages : contient des substances qui aident à prévenir le cancer et renforcent également la mémoire.

Inconvénients : chez les personnes ayant une acidité élevée et des maladies pancréatiques, cela peut provoquer des ballonnements et des coliques.

10.Tomates.

Avantages : contient du lycopène, un puissant antioxydant, aide à stimuler système immunitaire et protègent contre certains types de cancer, notamment le cancer de la prostate.

Inconvénients : les tomates sont riches en calcium et sont strictement contre-indiquées aussi bien pour les personnes âgées que pour celles ayant des problèmes articulaires. Depuis l'augmentation de la consommation de tomates et concentrés de tomates, les sauces, entraînent l'accumulation de dépôts de calcium et de sel dans l'organisme et provoquent la formation de calculs rénaux, et contribuent également à l'érosion de l'émail des dents. Les tomates, ou plutôt les acides qu'elles contiennent, sont nocifs pour les calculs biliaires - elles peuvent provoquer des spasmes de la vésicule biliaire.

Toutes sortes de fast-foods, chips, boissons gazeuses et même des collations sous forme de sandwichs sont probablement les aliments préférés de votre enfant. Eh bien, ne dites pas que votre trésor n’a pas ce goût ! Au moins occasionnellement, une telle « nocivité » s’infiltrera dans le menu. Est-ce vrai ? Comment inculquer un culte à votre enfant bonne nourriture? Peut-être que ça n'existe pas du tout nourriture saine pour les enfants ?

Est-ce possible ou pas ?

De nombreux parents comprennent les dangers de toutes sortes de collations chimiques, mais les donnent néanmoins à leurs enfants. Où est la logique ? Certains s’en défendent en disant que si c’est juste un peu, alors c’est possible, d’autres espèrent une chance et pensent que ça passera. En fait, la décision de donner ou non une sucette à un enfant comporte à la fois des avantages et des inconvénients.

Avantages de la malbouffe :

• l'enfant ne se sent pas comme un mouton noir. La plupart des enfants modernes bénéficient encore de joies de la vie telles que nous parlons de. Il est très difficile d'expliquer à un enfant pourquoi son ami d'école va tous les jours dans une pizzeria, mais il n'a droit à un tel luxe qu'une fois par an ;
• l'enfant peut participer sereinement aux fêtes d'enfants, qui ne sont pas sans danger. Si dans petite enfance Vous pourriez discuter du menu avec vos mères, mais pour les écoliers, c'est difficile à faire ;
• Les joies de la vie de l'enfant deviennent un peu plus grandes. Encore une fois, nous revenons à la situation où tous les amis mangent produits nocifs, mais pas votre fils (fille) ;
• l'enfant a la possibilité d'offrir à ses amis des plats acceptables en groupe, et non servis sur un plateau carottes crues ou des pommes.

Inconvénients de la malbouffe :

• la santé se détériore. C’est peut-être la seule voix, mais significative, qui s’y oppose. La décision appartient bien entendu aux parents. Certains trouvent un compromis en autorisant le chewing-gum pendant les vacances, d'autres choisissent la tranquillité d'esprit pour système nerveux et vous permet de mâcher ce que votre cœur désire, mais quelqu'un reste persistant et apprend à l'enfant à manger sainement.

Quoi que vous décidiez, tâche principale– assurez-vous que l'enfant est d'accord avec vous et ne se considère pas démuni. Grande valeur a un exemple personnel. S'il est de coutume dans la famille de manger sainement, l'enfant ne voudra tout simplement pas manger d'aliments nocifs, car il peut à tout moment trouver des substituts. Tout simplement génial si alimentation saine Les amis de votre enfant y adhéreront également. Il sera plus facile pour les enfants de trouver langue commune lors du choix d'un menu pour les vacances, ils ne seront pas tentés d'essayer des aliments malsains pendant les récréations scolaires. Il existe de nombreux choix alimentaires sains et nutritifs pour les adolescents ; l’essentiel est de choisir le bon régime.

Si l'enfant ne cède pas à la persuasion, recourez à la ruse. D'une manière ou d'une autre, recommandez discrètement à votre enfant de lire un livre qui promeut une bonne nutrition, de montrer un film qui transmet de manière convaincante votre idée.

N’oubliez pas qu’en fin de compte, c’est l’enfant qui paie les décisions des parents. Essayez de vous assurer qu’en préservant sa santé, vous préservez également son système nerveux.